Тонкое тесто для пиццы на кефире без дрожжей: рецепт

Это одно из самых популярных блюд в мире, его выбирают большинство, т.к. готовится быстро и просто. А основа изготавливается по самым разнообразным рецептам. Давайте узнаем, как приготовить тонкое тесто для пиццы без дрожжей — как в пиццерии.

Pizzarini

Тонкое тесто для пиццы на кефире без дрожжей: рецепт — как в пиццерии!

Пицца – это одно из самых популярных блюд в мире.

Что представляет собой пицца? Это тонкая лепешка с начинкой, которая выпекается при 180 градусах. Существуют разнообразные рецепты приготовления теста для пиццы, но большинство кулинаров предпочитают бездрожжевое тесто на кефире.

Прежде чем готовить пиццу и начинять её продуктами, нужно сделать основу. Итак, что же Вам понадобится?

Ингредиенты:

• кефир – 250 грамм;
• яйца – 2 шт.;
• соль – неполная чайная ложка;

• сода – ¼ ч.л.;
• мука – 2 стакана;
• сливочное масло – примерно две столовые ложки.

Способ приготовления:

 

1. Берем миску, туда выкладываем яйца и соль. Все взбиваем.
2. Кефир нужно вылить в отдельную емкость, добавить к нему гашенную соду. Произойдет реакция и начнут появляться пузырьки.
3. Далее смешиваем яйца с кефиром, добавляем муку и масло. Снова все тщательно перемешиваем.
4. Тесто получится жидким, больше похожим на сметану. Если собираетесь печь на сковороде, то это самый оптимальный вариант. Если будете выпекать в духовке, то можно добавить еще муки. Тогда тесто получится плотное.
5. Из плотного теста может получится две пиццы, если тонко раскатать. Тут уже нужно учитывать свои вкусы: нравится ли Вам больше толстая пицца или же тонкая.

Перешли к самому главному – начинка для пиццы. Уже не раз говорилось, что она может быть самой разнообразной. Очень часто в пиццах используют колбасу, но есть интересный рецепт с куриным филе.

 

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 штука;
• красный лук (можно заменить обычным белым) – 1 штука;
• болгарский перец – 2-3 шт.;

• сыр моцарелла (или любой другой) – 200 грамм;
• красные помидоры – 2 шт.;
• одна упаковка руколы.

Способ приготовления:

Первым делом выкладываем тесто на противень и смазываем его томатным соусом. Здесь также можно использовать специи, но уже по желанию хозяйки.

Все продукты выкладываются слоями. Первый слой – это мелко порубленная курица.

Второй слой – лук. Нарезать его можно кольцами или мелко порубить.

Третий слой – болгарский перец.

И уже самый последний слой – это помидоры. Лучше всего нарезать их полукольцами.

Заключительный шаг – добавляем тертый сыр.

Пицца выпекается при температуре 180 градусов 30-35 минут. Все зависит от мощности Вашей духовки. Перед подачей незабудьте украсить руколой.

Если предпочитаете готовить пиццу на сковороде, то тесто должно быть жидким. А в начинке данного варианта будет использовано меньше продуктов. Например, в место двух помидоров, достаточно будет одного.

Большинство диетологов утверждают, что дрожжи – это совсем не безопасный продукт, к тому же и калорийный. Поэтому, появился рецепт бездрожжевого теста на кефире.

Почему выбирают кефир? Основа на нём получается тонкой, воздушной и нежной. А начинка может любой: из морепродуктов, сырная или даже овощная.

 

Вам помогла статья?

4 раза уже помогла

Похожие рецепты

👌 Тесто для пиццы на кефире без дрожжей, рецепты с фото

Пицца – это открытый пирог, приготовленный в духовке. Пицца бывает с различными начинками, но чаще всего, это овощное ассорти с мясом или колбасой, присыпанное сыром и сдобренное майонезом. Пицца считается блюдом итальянской кухни. Но она давно уже полюбилась жителям абсолютно всех стран.
 
Для приготовления пиццы вам потребуется тесто и начинка. Тесто на пиццу бывает разным, кто-то использует дрожжевое, а некоторые готовят тесто на кефире или молоке. В своей статье я хочу рассказать вам, как приготовить бездрожжевое тесто на кефире. И как приготовить на этой основе пиццу.
 
Сложность: средняя.
 
Время приготовления: 1,2 часа.
 
Ингредиенты для теста:

• Мука – 10-12 ст.л.

• Сахар – 1 ч.л.

• Соль – 1 ч.л.

• Сода – на кончике чайной ложки

• Яйцо куриное – 1 шт.

• Подсолнечное масло – 20 мл

 
Ингредиенты для начинки:
 
 
Ход работы:

Кефирное тесто готовится просто и быстро и является хорошей альтернативой дрожжевому. На таком тесте можно приготовить и пирожки, и пиццы.
 
Насыпаем в чашку или кастрюльку муку.
 
Туда же разбиваем одно куриное яйцо.
 

 
Добавляем 100 мл кефира и 20 мл подсолнечного масла (можно заменить на растопленный маргарин).
 

 
Солим, будет достаточно 1 чайной ложки. И добавляем столько же сахара.
Берем совсем немного соды. Буквально на кончике чайной ложечки. И добавляем в тесто.
 
Тесто хорошо промешиваем вручную. Если вам покажется, что тесто слишком слабое, то можно добавить в него еще немного муки. Оно должно быть мягким, нежным и напоминать по консистенции обычное дрожжевое тесто.

 
Теперь нам надо его раскатать. Это будет основа для пиццы.
 

 
Когда тесто раскатано, кладем поверх разрезанную на тоненькие кружочки картошку. Картошку обязательно солим.
 
Затем режем лук кубиком или колечками, как вам больше нравится, и кладем  его поверх картофеля.
 

 
Затем насыпаем сверху мясную начинку. Я взяла немного готового обжаренного фарша. Вы можете взять что угодно, например колбасу, сосиски, ветчину, вареную курицу и т.д.
 

 
Поверх фарша кладем нарезанный помидор.
 
Сверху все присыпаем тертым на терке плавленым сырком. Добавляем чеснок.
 
Затем смазываем пиццу майонезом.
 

 
И ставим ее в духовку. И выпекаем на температуре 200-250 градусов в течение 15 минут.
 
Приятного аппетита!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Тесто для пиццы рецепт как сделать на кефире без дрожжей

Категория:

Тесто для пиццы

Автор:

Мария Квашонкина

Мои родные просто обожают пиццу. Могут кушать ее хоть каждый день на завтрак, на обед и на ужин. Приготовленная на скорую руку пицца не всегда получалась вкусной. С начинкой проблем не было, а вот тесто зачастую подводило. Поэтому пришлось окунуться в поиски простого и быстрого рецепта теста для пиццы. Моим спасением стало бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. Его рецептом я и хочу сегодня с вами поделиться.

Кухонная техника:

микроволновка.

Как правильно выбрать ингредиенты?

Кефир можно выбрать любой жирности, но из своего опыта скажу, что лучше всего тесто получается на однопроцентном кефире. Муку лучше взять высшего сорта. Если замесить тесто из муки первого сорта, то оно будет иметь сероватый оттенок и несколько своеобразный привкус.Соду в тесто можно добавлять непогашенной. С этой задачей прекрасно справится кефир. Из такого количества теста получается пицца диаметром 30 см.

Ингредиенты

Мука

400 г

Кефир

250 мл

Сода

0,5 ч. л.

Яйца

2 шт.

Соль

0,5 ч. л.

Масло (рафинированное)

2 ст. л.

Время приготовления:

10 мин

Основной ингредиент:

Мука

Последовательность приготовления

1. Кефир вылить в миску, где будем замешивать наше тесто.
2. Высыпать в кефир соду и соль. Перемешать и дать постоять 5 минут.
3. Добавить яйца и слегка взбить с помощью вилки или венчика.
4. Влить в миску с ингредиентами рафинированное масло и тщательно перемешать.
5. Муку обязательно просеять и всыпать в тесто в три приема, постоянно перемешивая.
6. Тщательно вымесить тесто. Оно должно получиться густым.
7. Миску накрыть тканевым полотенцем и дать отлежаться 20 минут.
8. Наше простое тесто для пиццы на кефире готово. Можно добавлять начинку и отправлять в духовку.

Одним из главных преимуществ бездрожжевого теста на кефире является то, что оно получается очень нежным и мягким.

Видеорецепт приготовления

Чтобы увидеть, какой консистенции должно быть правильное тесто для пиццы на кефире, переходите по ссылке и смотрите видео.

Вот я и поделилась с вами простым рецептом теста на кефире для приготовления пиццы в духовке. 

Полезные советы

• Перед тем, как начинать готовить тесто, кефир нужно подогреть в микроволновой печи. Это позволит замесить тесто однородным и без комочков. И тогда у вас получится вкуснейшая пицца на кефире.
• Кефир можно заменить натуральным йогуртом, закваской или сметаной. Можно сделать такое тесто и на простокваше.
• Густоту теста можно регулировать самостоятельно. Чем меньше добавите муки, тем более жидким будет тесто.
• Если вы все-таки решили готовить пиццу из густого теста, то сначала отдельно отправьте основу в духовку на 10-20 минут. Так лепешка лучше пропечется, и ваша пицца не потеряет свой вкус.
• Основу выпекать только в заранее разогретой духовке. Температура выпекания в газовой духовке – 200-220 градусов, в электрической духовке – 180 градусов.
• Густое тонкое тесто для пиццы на кефире можно приготовить не на один раз. Я часто так делаю, чтобы лишний раз не тратить время на приготовление теста, просто оборачиваю оставшееся тесто в пищевую пленку и замораживаю. За несколько часов до приготовления перекладываю тесто в холодильник. Затем снимаю пленку, выкладываю тесто в любую удобную емкость, накрываю полотенцем и оставляю в тепле примерно на час.
Поклонники пиццы делятся на тех, кто предпочитает тонкое тесто и тех, кому больше по вкусу пицца на пышной основе. Для любителей «итальянской» пиццы стоит остановиться на рецепте тонкого теста для пиццы. Если вы хотите побаловать ваших близких или друзей замечательной пышной пиццей, то остановите свой выбор на дрожжевом тесте для пиццы. Для тех, у кого не хватает времени возиться с тестом, отлично подойдет рецепт теста для пиццы в хлебопечке. Если же вы предпочитаете максимально приблизить вашу пиццу к здоровой пище, то приготовьте основу из теста для пиццы без дрожжей.


А какое тесто для пиццы вам нравится больше всего? Делитесь в комментариях. Может быть и я возьму себе на заметку что-нибудь новенькое.

Другие рецепты

✔️Тесто на пиццу на кефире без дрожжей и яиц – рецепт с фото пошагово в духовке

Сегодня я хочу представить вашему вниманию, дорогие читатели, весьма бюджетное и беспроблемное тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц! Приготовить его очень-очень просто! С этой задачей справится даже ребёнок. Кроме того, активных действий здесь минимум, и они занимают мало времени. Самое долгое во всём процессе — это выждать 5-10 минут, пока кефир будет реагировать с содой.

Я очень люблю дрожжевое тесто для пиццы на ряженке (в принципе, его можно замесить абсолютно на любом кисломолочном продукте). Но бывают ситуации, когда нужно приготовить без дрожжей или же очень быстро. Тогда в ход идут такие варианты, как сегодняшний. Или же другой, не менее скоростной — тоже тесто на пиццу на кефире без дрожжей, однако с яйцом в составе и со сливочным маслом вместо растительного.

Как раз по поводу масла. Лучше всего использовать качественное оливковое, нерафинированное, первого отжима (при покупке ориентируйтесь на надпись Extra Virgin olive oil). В данном рецепте я использовала продукт торговой марки «Filippo Berio». Мне нравится!

Если же у вас нет возможности взять оливковое, замесите тесто для пиццы на кефире без яиц с добавлением подсолнечного. В этом случае я бы тоже взяла именно душистое масло. Но вы при желании можете использовать очищенное (рафинированное).

Как только вы получите на выходе плотный эластичный шарик, можно приступать к выпечке! То есть не нужно специально давать время на «отдых» («расстойку»). Но если у вас получается именно так (например, пока готовите начинку), то переложите скатанный шар в чистый и сухой пищевой пакет, чтобы не образовалась заветренная корочка от прямого контакта с воздухом.

Это простое и вкусное тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц подойдёт для любой начинки — колбасы, сосисок, рыбных консервов, тушёнки, грибов, овощей, фрикаделек или просто фарша. Я же в этот раз использовала для начинки запечённые куриные ножки. И подробно расскажу вам об этом в следующем рецепте!

А пока давайте детально изучим само тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц, рецепт с фото пошагово перед вами!

Ингредиенты на одну пиццу размером 20х30 см:

Тесто на пиццу на кефире без дрожжей и яиц – рецепт с фото пошагово в духовке:

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Пошаговый рецепт теста на кефире без дрожжей для пиццы

Рецепты приготовления пиццы

admin

Содержание:1 Рецепт теста без дрожжей1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление2 Видеорецепт теста для пиццы на кефире3 Как приготовить пиццу4 Возможные другие варианты…

Я ужасно не люблю возиться с тестом, тем более, что не всегда получаю удовлетворительный результат своей работы. Ну, непростые у нас пока что отношения с тестом! Порой, перед приготовлением пиццы я прибегала к покупке уже готовых коржей в магазине, но, как правило, от такого теста какой-либо нежности и особого вкуса не стоит и ждать. Тем не менее, я всячески стараюсь экспериментировать и подыскивать самый подходящий вариант, и вот – результат оказался не за горами!

Спешу поделиться с вами своей находкой, которая оставила все мои страдания в прошлом – это рецепт простого бездрожжевого теста для пиццы на кефире!

Рецепт теста без дрожжей

Ингредиенты

мука	2 стак.
кефир	1 стак.
яйца	1 шт.
соль	2 щепотки
сода	1/2 ч. л.
масло растительное	5 ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста. Главное – не используйте два этих компонента вместе, иначе результат вас огорчит – в конечном итоге вы получите мучное изделие сероватого цвета с неприятным содовым привкусом.
• Масло можно исключить из рецепта.
• Кефир можно использовать с любым процентом жирности.

Пошаговое приготовление

1. В глубокую посуду влейте кефир. К нему добавьте сухие компоненты – соль и соду. Перемешайте.
   
2. Добавьте яйцо, которое для удобства можно немного взбить отдельно перед введением в кефир. Перемешайте кефирно-яичную смесь.
   
3. Теперь введите масло и снова хорошенько перемешайте.
   
4. Далее можно постепенно вводить муку, постоянно помешивая содержимое посуды ложкой или лопаткой, а затем рукой, чтобы не образовывалось комочков. Удобнее будет вводить просеянную муку.
   
5. Вымешивайте и, если необходимо, постепенно добавляйте муку. Регулируйте количество муки, чтобы в итоге тесто получилось достаточно мягким и не прилипало к рукам.
   
6. Готовому тесту дайте «отдохнуть» около 10-15 минут. За это время можете приступить к приготовлению начинки для будущей пиццы.
   

Видеорецепт теста для пиццы на кефире

Очень короткий ролик быстрого приготовления тонкого теста для пиццы на кефире, который я расписала выше, вы можете просмотреть ниже. Из такого теста получается вкуснейшая быстрая пицца на кефире, которую можно приготовить даже на сковороде!

Как приготовить пиццу

• Готовое тесто для пиццы на кефире раскатайте в пласт подходящей для вас формы, выложите начинку по вкусу, слегка отступив от края, и выпекайте свое кулинарное творение в духовке или на сковороде!
  
• Выпекается пицца, как правило, около 20-30 минут – здесь все зависит от температурного режима. У готовой пиццы края коржа должны быть подрумяненными, но не сухими.
  
• Если вы жарите пиццу, то огонь должен быть небольшим, чтобы и корж не подгорел, и начинка успела приготовиться. Также наблюдайте за степенью прожарки коржа, как только его края начнут румяниться.
• Учтите, что некоторые компоненты для пиццы, к примеру, грибы, необходимо подготовить, предварительно немного их прожарив.
• Готовую пиццу округлой формы, как правило, разрезают большим острым ножом или специальным круглым ножом для пиццы на треугольники, а прямоугольную удобнее делить на квадраты или прямоугольнички.
  

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Для данного рецепта также подойдет кислое молоко или нежирная сметана вместо кефира. Растительное масло можно заменить 100 граммами маргарина или сливочного масла. Также мне известен еще очень неплохой рецепт теста для пиццы без дрожжей – ведь в экстренных случаях, когда времени в обрез и минимум компонентов в наличии, все методы сгодятся!

Конечно же, есть различные варианты коржей: кому-то по душе воздушное тесто в пицце, а кто-то, делая акцент на начинку, может использовать рецепт тонкого теста для пиццы. Для тех, кто все же предпочитает основу попышнее, предлагаю рецепт дрожжевого теста для пиццы. А если вам посчастливилось быть обладателем замечательной и полезной кухонной техники, смело приступайте к приготовлению своего кулинарного шедевра с рецептом теста для пиццы в хлебопечке.

Поделитесь своим результатом о проделанной работе в комментариях ниже, а также не постесняйтесь порекомендовать что-нибудь полезное касательно приготовления коржа для пиццы, если вы обладаете такими знаниями!

Post Views: 0

Тесто для пиццы — простые рецепты на кефире с фото — готовим дома — Рецепты, продукты, еда

18 ноября 2019, 13:45

Поделиться

Копировать ссылку

Лучшие рецепты бездрожжевого теста для пиццы

Классическое тесто для пиццы готовится специальной муки, натуральных дрожжей, соли и воды. В состав также часто добавляют оливковое масло. Тесту дают подойти, затем раскатывают или растягивают руками, добавляют начинку и выпекают в печи при высокой температуре.

Смотрите видео, какой должна быть качественная пицца под заказ:

К сожалению, многие не любят работать с тестом, так как не все умеют обходиться с дрожжами. Но выход есть: замесить быстрое тесто для пиццы на основе кефира. Готовая выпечка будет отличатся от классической пиццы, но получится очень мягкой, нежной и вкусной.

Читайте также:

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу

Вкусно

Тесто для пиццы на кефире

Тесто для пиццы без дрожжей / Фото: Pixabay

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 2,5 стакана муки
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли

Способ приготовления:

1. Размешайте в миске яйцо с солью.
2. Влейте кефир и растительное масло, перемешайте до получения однородной массы.
3. Просейте муку с разрыхлителем.
4. Добавьте муку в три приема, каждый раз перемешивая. Получится пышное липкое тесто.
5. Форму для пиццы надо хорошо смазать растительным маслом, чтобы тесто при выпекании поджаривалось, получилось более хрустящим и пористым.
6. Поскольку тесто липкое, распределять его по форме нужно смоченными в воде или смазанными маслом руками.
7. Посыпьте тесто специями, смажьте томатным соусом, уложите начинку по вкусу и выпекайте пиццу в разогретой духовке около 30 минут.

Тесто для пиццы без дрожжей и яиц

Бездрожжевое тесто для пиццы / Фото: Pixabay

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки
• 1/2 стакана нежирного кефира
• 1/3 стакана оливкового или любого другого растительного масла
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. соды

Способ приготовления:

1. Смешайте кефир с содой и оставьте на 10 минут. Просейте муку.
2. К кефиру с содой добавьте растительное масло, соль, сахар и перемешайте.
3. После этого начинайте, постоянно вымешивая, понемногу вводить в тесто муку. Делать это необходимо до тех пор, пока тесто не начнет хорошо отлипать от рук, оно должно быть мягким и эластичным.
4. После того, как тесто будет вымешано, накройте его пищевой пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник.
5. Затем раскатайте, добавьте соус и начинку и пеките в горячей духовке до готовности.

Тесто для пиццы без дрожжей на кефире

Тесто для пиццы на кефире с яйцами / Фото: Pixabay

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 250 г кефира
• 2 куриных яйца
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1/2 ч.л. соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 пакетик разрыхлителя
• 2 стакана муки

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с солью, постепенно добавляя масло.
2. Отдельно смешайте кефир с разрыхлителем.
3. Соедините в большой миске обе смеси.
4. Постепенно добавьте муку. Тесто должно быть как пластилин.
5. Затем тесто раскатайте, выложите на противень и пеките до готовности.

---

Классические начинки для пиццы

• Основой начинки классической пиццы «Маргарита» являются помидоры и сыр моцарелла. Также итальянские повара добавляют по вкусу базилик, оливковое масло и пармезан;
• Другая очень популярная в мире пицца называется «Четыре сыра». Главными элементами начинки являются сыры четырех сортов. Чаще всего, в традиционном варианте, для приготовления блюда используют моцареллу, пармезан, горгонзолу и эмменталь;
• Очень интересная начинка у пиццы «Четыре сезона». Каждая из четырех частей продукта символизирует определенное время года и имеет свой состав. Лето – это салями, присыпанное черным перцем, зима – вареные яйца с грибами, весна состоит из артишоков и оливок, а осень – из сыра моцарелла и томатов;
• В Италии в пиццу часто добавляют морепродукты: кальмары, креветки, мидии;
• Прекрасными дополнительными элементами станут овощи и грибы: помидоры, баклажаны, шампиньоны, шпинат, перец чили.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить пиццу с лисичками и сыром.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц-пышное, простое, легкое — ТутВкусно! ru

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц-рецепт в первую очередь хорош тем, что такое тесто получается легким для усваивания. Тем, кто предпочитает мягкое тесто пиццы- это именно тот рецепт- пышное и нежное тесто буквально тает во рту. Благодаря этому тесту пицца готовится буквально за считанные минуты.

Содержание статьи

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц рецепт

Ингредиенты рецепта: тесто для пиццы на кефире без дрожжей и яиц

Кефир 500 мл

Мука 3 стакана(приблизительно)

Масло растительное 100-120 мл

Соль 0.5 ч.л.

Сода 1 ч.л.

Для начинки выбирайте любимые продукты, я же делала вегетарианский вариант пиццы и взяла:

Помидоры 600 гр

Твердый сыр 200 гр

Адыгейский сыр 200 гр

Оливки и маслины по 70 гр

Зелень: петрушка

Пошаговый рецепт теста для пиццы на кефире без дрожжей и яиц

1. Все ингредиенты для теста должны быть теплыми. Кефир лучше подогреть до температуры 45-50 градусов. В кефир добавить соду, хорошо размешать. Соду гасить уксусом нет необходимости, это сделает кефир.
2. Далее наливаем растительное масло, кладем соль и все смешиваем.
3. Муку, как всегда, предварительно следует просеять.4. Небольшими порциями в кефир добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Количество муки может быть разным, у меня ушло 3 стакана.
5. Убираем тесто под пленку и оставляем. А тем временем занимаемся начинкой.

Для начинки я подготовила следующее: помидоры-порезала кольцами, оливки и маслины -тонкими колечками, твердый сыр-на терке, адыгейский сыр покрошила мелкими кубиками, измельчила зелень.В круглой форме тесто я распределяла руками. Предварительно формы простелила пекарской бумагой. Из данного количества ингредиентов получилось две пиццы: одна круглая диаметром 23 см, другая большая размером со стандартный противень духовки. Для противня тесто раскатывала скалкой в тонкий прямоугольный пласт. Если любите толстое тесто, то соответственно, раскатывайте потолще и наоборот, для тонкой пиццы-тоненько. Выпекается пицца в прогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут.Вот такая вкусная пицца из теста на кефире без дрожжей и яиц у меня получилась. Рецепт простой и легкий. Смотрите еще рецепты теста Пицца. Рецепт пиццы с курицей и ананасами, Тесто для пиццы дрожжевое, быстрое на воде

Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!

БЕЗ ДРОЖЖЕЙ ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ ПИЦЦА ТЕСТО

Ищете супербыстрый рецепт на ночь, который понравится вашим детям? Обязательно попробуйте это бездрожжевое тесто для пиццы, приготовленное из нескольких простых буфетов и ГРЕЧЕСКОГО ЙОГУРТА!

От начала до конца вы можете приготовить на столе очень вкусную домашнюю пиццу менее чем за 30 минут! Это не доставка, но чертовски близко. Идеальная корочка пиццы принесена вам благодаря греческому йогурту — whaaa? Уверен, что пицца только что попала в группу здорового питания, правда? Звучит безумие, но я клянусь, что эта пицца — ДЖЕМ!

Быстро и просто бездрожжевое тесто для пиццы готово к отправке в духовку менее чем за 15 минут!

Фотограф: Грег Дюпри

Как приготовить корочку для пиццы с нуля без дрожжей

Я знаю, это безумие.Тесто для пиццы с йогуртом и БЕЗ дрожжей? Маленькое кухонное чудо! Но, ДА, это вполне возможно! Вы можете приготовить очень вкусную корочку для пиццы, используя всего несколько продуктов для буфета и греческий йогурт.

Я пробовал несколько вариантов рецептов теста для пиццы с греческим йогуртом и, наконец, придумал суперпростую версию, которая лучше всего подходит для того, что у меня всегда есть на кухне. Три ингредиента, которые являются ключевыми для этой корочки: греческий йогурт , универсальная мука и ПОРОШОК ДЛЯ ЗАПЕЧКИ!

Клянусь, разрыхлитель — чудесный ингредиент для выпечки, особенно если у вас пищевая аллергия или у вас просто не хватает основных продуктов, таких как яйца! Благодаря ему все, от блинов до пиццы, получится красиво! (Посмотрите мой рецепт блинов без яиц!)

Вот почему этот рецепт теста для пиццы из цельномолочного греческого йогурта с разрыхлителем стал лучшим в моей книге!

Фотограф: Грег ДюПри

Удвойте рецепт и используйте противень

Нет сковороды для пиццы? Без проблем! Мы используем листы для печенья, чтобы приготовить пиццу и приготовить ее в стиле Lunch Lady.Только не забудьте смазать дно этой сковороды небольшим количеством оливкового масла!

Продолжайте и удвойте этот рецепт, если у вас есть семья из 4 человек. Поверьте мне. Ты съешь это. Вы знаете, я прав 🙂

Плюс, всего 3 ингредиента в этом тесте для пиццы с йогуртом, вы можете позволить себе удвоить!

Фотограф: Грег ДюПри,

Примечание о тесте для пиццы из цельной пшеницы

Хорошо, я приготовил это тесто из цельнозерновой муки, смеси цельнозерновой и белой муки. Несомненно, ЛУЧШАЯ версия — это просто ВСЯ белая мука.

Из цельной пшеницы эта корочка будет довольно жесткой, и она не раскатается так легко или ровно. Не идеален для нежной корочки пиццы. Если вы ищете рецепт основы для пшеничной пиццы без дрожжей, попробуйте этот . Только не добавляйте в смесь слишком много цельнозерновой пшеницы.

Вы можете поэкспериментировать с соотношениями, но я бы не стал добавлять в смесь более стакана цельнозерновой муки. Кроме того, будьте готовы добавить дополнительную столовую ложку йогурта при смешивании цельнозерновой муки в этом рецепте теста для пиццы.

Quick & Easy Без дрожжевого теста для пиццы с греческим йогуртом

3 ингредиента и 15 минут для корочки для пиццы

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 1 ½ стакана универсальной муки
• 2 TBL универсальной муки (присыпка муки для счетчика и скалки)
• 1 стакан цельномолочного греческого йогурта
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки чесночного порошка (по желанию)
• ¾ чайной ложки соли
• 1-2 TBL оливкового масла (необходимо для смазки поддона)

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 425 °

2. Смешайте муку, разрыхлитель, чесночный порошок (по желанию) и соль в миске. Взбейте, чтобы смешать.

3. Добавьте греческий йогурт. Перемешайте. Тщательно перемешайте ингредиенты руками. Тесто должно образовать шар. Вы можете помешать несколько раз, чтобы вся мука смешалась.

4. При необходимости посыпьте поверхность стола (и скалки) дополнительной мукой.

5. С помощью скалки раскатайте тесто по размеру формы. Вы можете использовать противень для печенья или форму для пиццы, если она у вас есть.Нам нравится, чтобы наша корка была немного хрустящей, поэтому мы раскатываем ее тонкой (-½ дюйма толщиной). Подумайте, какой обычно бывает корочка для пирога, и стремитесь к этому.

6. ХОРОШО смажьте сковороду! , осторожно переложите тесто на форму и разложите по размеру. Оно не должно быть идеальным. (Если оно рвется, не волнуйтесь! Просто сведите тесто вместе.)

7. Слегка наколите тесто вилкой. чтобы избежать отечности или пузырей. Затем поставьте в духовку на 7-9 минут

8. Выньте из духовки и добавьте начинку.Сложите их, это тесто выдержит!

9. Готовьте еще 10 минут или пока сыр и корочка не станут желаемой степени готовности.

Примечания

• Использование цельнозерновой муки сделает это тесто более жестким. Я бы не рекомендовал использовать больше, чем комбинацию цельнозерновой и белой универсальной муки. Используйте максимум 1/4 гр. цельнозерновой. Помните: вам может потребоваться добавить больше йогурта, чтобы компенсировать использование цельной пшеницы.
• При желании можно отказаться от чеснока.Также при желании можно добавить в муку итальянскую приправу!
• Если вы используете форму для пиццы с отверстиями на поверхности, подумайте об использовании кулинарного спрея вместо оливкового масла, чтобы уменьшить капание масла в духовку.
• Хрустящая корочка: если вы предпочитаете более хрустящую корочку, готовьте ее немного дольше 7-9 минут. 11 минут должно хватить для более хрустящей корочки. Затем также увеличьте время приготовления после добавления начинки.

Quick & Easy Нет дрожжевого теста для пиццы с греческим йогуртом

Греческий йогурт — лучший ингредиент для теста для пиццы! Это то, что многие из нас регулярно хранят в холодильнике (и его часто нужно использовать, прежде чем он испортится!).А если вы жаждете доставки, но не можете заставить себя сделать заказ прямо сейчас, то эта корочка для пиццы укротит все ваши пристрастия к пицце!

Плюс всего 10-15 минут от миски до духовки!

Как я уже сказал ранее, это не доставка, но ВСЕ ЕЩЕ! Удвойте этот рецепт, потому что вы вернетесь на секунды… и третьи!

Мы можем дистанцироваться от общества, но мы все еще можем общаться! Я хотел бы знать, помогают ли это уменьшить потребность в еде на вынос в вашем доме.Напишите мне в комментариях ниже!

Хотите запомнить этот пост? Закрепите бездрожжевое тесто для пиццы с греческим йогуртом на своей любимой доске Pinterest!

Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы

В детстве помню, как мама покупала свежие дрожжи. Это всегда означало, что впереди нас ждал день выпечки.Она помещала дрожжи в теплую воду, и они вспенивались и расцветали, как в научном эксперименте. Из него мы испекли вкуснейший хлеб.

Однако сегодня многие люди стараются избегать дрожжей. У некоторых людей на него аллергия, у других — чувствительность к дрожжам, и для них это может означать соблюдение бездрожжевой диеты. Есть люди, вроде меня, у которых нет ни времени, ни терпения ждать, пока поднимутся дрожжи. Признаюсь, бывают случаи, когда я хочу приготовить домашнюю пиццу, но у меня просто нет времени ждать час или два, пока тесто поднимется.Конечно, я мог бы использовать лепешки или буханку хлеба, но все мы знаем, что это не совсем пицца, не та пицца, которую мы так жаждем.

Поскольку мой любимый вид пиццы — тонкое тесто (да ладно, я житель Нью-Йорка), я полагаю, что дрожжи не все, что нужно. Готовить тесто для пиццы без дрожжей — все равно что делать лепешку, которая идеально подходит, если вам нравится пицца на тонком тесте. Вот несколько отличных идей, как удовлетворить вашу потребность в пицце без дрожжей.

1. Почему мы вообще используем дрожжи?

Основная причина, по которой мы используем дрожжи, — это выращивание хлеба и других хлебобулочных изделий.Это процесс брожения. Дрожжи питаются сахаром, содержащимся в муке, и выделяют углекислый газ. Газ наполняет в тесте тысячи пузырьков, похожих на шары, и образуется глютеновая сеть. Это то, что заставляет хлеб подниматься и иметь воздушную текстуру, которую вы не увидите в быстром хлебе или пресных продуктах. Дрожжи также придают выпечке характерный аромат. Иногда дрожжи можно заменить пищевой содой и кислотой, такой как винный камень, пахта или йогурт.

2.Самовращающаяся мука

Самоподнимающаяся мука не является равноценной заменой дрожжам, но в зависимости от того, что вы делаете, это может быть хорошим выбором. Это универсальная мука, в которую добавлен разрыхлитель и соль. Разрыхлитель разрыхлителя помогает выпечке приподняться. Как уже упоминалось, дрожжи помогают формировать глютеновую сеть с белком муки. Самоподнимающаяся мука имеет низкое содержание протеина, поэтому она не дает такого же роста и текстуры, как дрожжи.Изделия могут быть более хрупкими и рассыпчатыми. Если у вас нет самоподнимающейся муки, вы можете приготовить ее самостоятельно. Просто смешайте 1 стакан универсальной муки с 1 ½ чайной ложки. разрыхлитель и ½ ч. л. поваренная соль.

3. Рецепт бездрожжевого теста для пиццы на тонкой корочке

Пицца на тонком тесте не требует большого количества рассыпки или воздушной текстуры, поэтому ее можно приготовить без дрожжей, добавив в рецепт разрыхлитель.Чтобы приготовить Тесто для пиццы на тонком тесте : в миске смешайте 2 ½ стакана универсальной муки и 3 ч. Л. разрыхлитель, и 1 ч. кошерная соль. Смешайте до однородности. Добавьте 1 ст. оливковое масло в миску. Медленно налейте в миску до 1 стакана воды. Деревянной ложкой аккуратно перемешайте до образования теста. Руками сверните тесто в шар. Он должен быть мягким и гладким, не липким. Добавьте еще воды, если она слишком сухая; добавьте больше муки, если она слишком липкая. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую станцию ​​и месите 5 минут.Накройте тесто полотенцем и дайте ему постоять 10 минут. Руками или скалкой разложите тесто так, чтобы получился круг желаемой формы. Он должен быть менее ½ дюйма в толщину. Выложите на противень или камень для пиццы, посыпанный кукурузной мукой. Выпекать в духовке при 425 градусах 5 минут. Достаньте из духовки и добавьте начинку. Вернитесь в духовку и запекайте 15 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Подавать горячим.

4. Бездрожжевое тесто для пиццы без глютена

На мой взгляд, приготовление пиццы без глютена не сильно отличается от того, используете вы дрожжи или нет.Поскольку в дрожжах нет клейковины, с которой можно образовать сеть, тесто в любом случае не поднимется сильно. Чтобы приготовить Бездрожжевое тесто для пиццы без глютена : в миске среднего размера смешайте 2 ½ стакана универсальной муки без глютена и 1 чайную ложку. ксантановая камедь или гуаровая камедь, 3 ч. разрыхлитель, и 1 ч. кошерная соль. Смешайте, пока все хорошо не смешается. Добавьте 1 ст. оливковое масло и до 1 стакана воды. Месить, пока не получится тесто, и скатать его в шар. Тесто должно быть мягким и не липким. Переложите тесто на покрытую мукой поверхность и месите 3 минуты.Дайте тесту постоять 5 минут. Растяните тесто руками или скалкой по размеру формы для выпечки. Выпекать при 425 градусах 10 минут, чтобы тесто стало слегка подрумяненным и плотным. Достаньте из духовки и добавьте начинку. Выпекайте еще 15-20 минут или пока пицца не станет хрустящей и подрумянится по вашему вкусу. Подавать горячим. См. «Советы по приготовлению муки без глютена» и «5 необычных безглютеновых видов муки с высоким содержанием белка».

5.Альтернативные корки

Помимо приготовления бездрожжевого теста для пиццы из муки, вы можете приготовить быструю пиццу с лепешками и лепешками. Все, что позволяет нам покрыть соусом и начинкой, может стать пиццей. Попробуйте эту пиццу на завтрак Tortilla Pesto и эту вегетарианскую лахмаджун — армянскую / турецкую пиццу, чтобы попробовать вкусные альтернативные способы приготовления пиццы.

А что, если вам совсем не нужен хлеб? Еще можно есть пиццу с корочкой из овощей.Вот так. Сделать корочку для пиццы можно из брокколи или цветной капусты. Попробуйте эту пиццу с цветной капустой и карри из бобов Мунг и попробуйте по той же методике с брокколи.

Еще один способ приготовить бездрожжевую пиццу — приготовить сырую пиццу. Сырую пиццу не только легко приготовить, но и она полезна, свежа и восхитительна. Приготовьте сырую веганскую пиццу с корочкой из красного перца, льняную корочку, сырую веганскую пиццу со шпинатом, соусом песто и маринованными овощами и непревзойденную сырую веганскую пиццу.

6.Еще рецепты

Вот еще несколько рецептов бездрожжевой пиццы, которые заставят вас задуматься, зачем вам вообще понадобились дрожжи. Попробуйте эту корочку для пиццы с безглютеновой и безмасляной льняной мукой, сладкий картофель, пиццу с кунжутом и нутом, пиццу Socca, самую полезную в мире домашнюю корочку для пиццы и полезную для пищеварения корочку для пиццы с киноа.

В следующий раз, когда вы захотите пиццу, вам не нужно будет готовить ее за 3 часа. Просто попробуйте приготовить одну из этих восхитительных корок для пиццы без дрожжей, и вы сможете насладиться восхитительным ломтиком менее чем за час.Ознакомьтесь с 10 советами и рекомендациями по приготовлению пиццы Rockin ’Pizza, чтобы узнать больше о рецептах и ​​идеях соусов, начинок и многого другого.

Изображение свинца Фотография: Одна миска без глютена, без масла, льняная мука для пиццы

Рецепт простого домашнего бездрожжевого теста для пиццы

Низкий уровень дрожжей или просто не хотите их использовать? По рецепту домашнего теста для пиццы без дрожжей получается самая хрустящая и пушистая корочка! Вы не захотите передавать что-либо своему назначенному человеку!

Рецепт бездрожжевой корочки для пиццы

Это для тех из вас, кто просто не любит дрожжи !! Если вы похожи на меня, вы избегаете использования дрожжей, потому что приготовление и выпечка хлеба — это искусство, которое требует времени и исследований, чтобы по-настоящему понять.Но тесто для пиццы? Тесто для пиццы должно быть простым и доступным каждому!

]]> Перейти к:

В этом рецепте используются различные методы разрыхления, чтобы получить идеальное, пушистое, но хрустящее тесто для пиццы! Это идеальный вариант для приготовления неаполитанской корочки для пиццы.

Почему этот рецепт работает

Я все о повторном использовании остатков теста для приготовления пиццы! Я использовал оставшееся тесто наан, чтобы приготовить пиццу наан, но оно никогда не бывает таким же, как тесто для пиццы. Текстура по-прежнему другая, поэтому вы знаете, что едите то же самое, но другое.

Ну, я прошел виртуальный курс Zoom в Roberta’s Pizza, базирующейся в Бушвике, Бруклин. Я подумал, что будет интересно получить советы и рекомендации по приготовлению пиццы снежным вечером вторника. Я хотел приготовить традиционное тесто для пиццы ранее в тот же день, но так увлекся работой и FaceTiming, моя мама … Бум, я совсем забыла! Я смирился с тем, чтобы наблюдать за классом с постели, пока не понял, что у меня осталось тесто Бхатуры после тестирования рецептов! В последний момент я решил попробовать, используя соус Rao’s Tomato Basil и моцареллу.В конечном итоге я был потрясен по нескольким причинам:

1. Тесто действительно пузырилось во время выпечки, что имеет смысл, учитывая, что бхатура — это жареный слоеный хлеб.
2. Тесто Bhatura мягкое и пышное, поэтому текстура корочки пиццы идеальна, но при этом имеет нужную хрусткость.
3. Девочке не надо было дрожжей !!!
4. Настоящий вкус корочки был на высоте! Ничего из этого не пошло в мусор, что говорит о многом как о человеке без корочки.

Таким образом, вы можете не только приготовить вкусный жареный хлеб для взбивания карри, но и приготовить пиццу из того же самого теста.

Зачем нужен йогурт

Я уверен, что вы видели другие ферментированные разрыхлители, такие как пиво или пахта, которые работают!

• Йогурт кислый. При смешивании с разрыхлителем помогает разрыхлить тесто.
• Он также немного острый, что придает аромат корочке.
• Скорее всего, в вашем холодильнике уже есть йогурт.
• Если вы веган, вы можете заменить простой йогурт из цельного молока кокосовым йогуртом. Это должен быть простой йогурт и ферментированный.
• И последнее, но не менее важное: это делает тесто мягким и пушистым! Это не хрустящая пицца на тонком тесте.

Беспроигрышный вариант! ТАК много побед!

(Технически … вы можете отказаться от йогурта. Но вы разобьете мне сердце, если сделаете это.)

Как приготовить пушистую и хрустящую корочку для пиццы без дрожжей

Сделать тесто проще простого!

В большой миске сначала смешайте сухие ингредиенты.Сделайте углубление в середине миски и добавьте йогурт и оливковое масло. Смешайте сухие и влажные ингредиенты в мохнатое тесто. Затем медленно начните добавлять теплую воду, температура которой должна быть около 105 ° F, продолжая замешивать тесто руками. Замесите тесто, пока оно не станет однородным, а затем оставьте его примерно на час. Вы также можете оставить его в холодильнике на ночь в герметичном контейнере с влажным бумажным полотенцем, чтобы тесто не высохло. Если вы храните его на ночь, дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Когда вы будете готовы испечь тесто для пиццы, растяните тесто костяшками пальцев или сформируйте его кончиками пальцев на сковороде. Если тесто выдержано и находится при комнатной температуре, его должно быть очень мало или вообще не должно быть никакого отскока. Корке нужно всего 10-13 минут, чтобы запечься, в зависимости от того, насколько высока температура в духовке, чтобы дно получилось хрустящим, а внутри — пышными. Я также оставляю минуту или две, чтобы поставить пиццу под жаровню, чтобы получить красивый подрумянившийся плавленый сыр.

Лично мне больше всего нравилось печь пиццу с использованием камней для пиццы в духовке при максимально возможной температуре.Если вы любите готовить пиццу дома, это кардинально изменит правила игры!

Идеи для топпинга

Используйте любую из ваших любимых начинок для пиццы и получайте удовольствие! Из теста получится две пиццы на тонком тесте размером 8-10 дюймов, так что это отличный рецепт для свидания.

Для одной пиццы я использовал домашний соус махани (используйте рецепт соуса из моей пасты с маслом масала, чтобы приготовить его самостоятельно), домашний панир и красный лук. Для другой пиццы я сделала закуску из баклажанов. Еще я сделал простую маргариту.Мне бы очень хотелось увидеть ваши творения, поэтому не забудьте отметить меня в Instagram, чтобы я мог ими поделиться!

Как хранить тесто для пиццы

Невыпеченное тесто для пиццы можно хранить в герметичном контейнере с влажным бумажным полотенцем в холодильнике до 5 дней. Это также позволит со временем усилить аромат теста.

Когда тесто для пиццы будет готово, дайте ему остыть до комнатной температуры перед выпеканием в соответствии с инструкциями.

Еще рецепты хлеба и булочек, чтобы попробовать

Бездрожжевое тесто для пиццы

Низкий уровень дрожжей или просто не знаете, как их использовать? Этот рецепт бездрожжевого теста для пиццы делает самую хрустящую, самую пушистую корочку, которую вы не захотите передавать своему назначенному человеку!

]]> Распечатать Показатель

Курс: основное блюдо

Кухня: итальянская

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 13 минут

Время отдыха: 1 час

Общее время: 1 час 28 минут

Порций: 2 коржа для пиццы по 9 дюймов

калорий: 470 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1½ стакана универсальной муки
• ¼ стакана ’00-муки’
• ¼ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки цельного молочного йогурта
• 2 чайных ложки ½ оливкового масла
• ½ оливкового масла
• чашка теплой воды
• манная крупа, для опудривания
Текстовые ингредиенты ]]>

Инструкции

• В большой миске взбейте универсальную муку, муку 00, разрыхлитель и соль.Сделайте углубление в середине и влейте оливковое масло и йогурт. Руки смешайте сухие ингредиенты, пока не образуется лохматое тесто. Медленно начинайте вливать чуть теплую воду и замешивать тесто. Месить 4-7 минут, пока тесто не станет однородным.

• Слегка смажьте чашу маслом и накройте тесто. Дайте ему отдохнуть в течение часа. После того, как тесто остынет, разделите его пополам и сформируйте из теста шар.

Выпечка с камнями для пиццы

• Поместите камни для пиццы на среднюю решетку духовки.Разогрейте духовку до 500 ° F + или настолько горячей, насколько это возможно. Слегка посыпьте мукой гладкую поверхность и обмакните кончики пальцев в оливковом масле. Кончиками пальцев начните выкладывать тесто от середины к краям. Как только он станет шириной около 5 дюймов, просуньте костяшки пальцев под край корки и удерживайте тесто для пиццы в воздухе. Проведите костяшками пальцев по пицце, позволяя гравитации растягивать тесто, пока оно не образует круг диаметром 9 дюймов.

• Посыпьте кожуру пиццы манной крупой. Поместите тесто на кожуру пиццы и убедитесь, что дно полностью покрыто слоем, чтобы предотвратить прилипание.Попробуйте покачать кожуру пиццы, чтобы проверить, не прилипает ли тесто к месту.

• Приготовьте пиццу с желаемой начинкой. Как только духовка полностью нагреется, приложите пиццу к камням для пиццы. Выпекать 13 минут или пока корочка не станет золотистой. Используйте кожуру или лопатку, чтобы удалить пиццу. Подавать немедленно.

Выпечка на чугунной сковороде

• Разогрейте духовку до 500 ° F + или до такой степени, насколько это возможно, с решеткой посередине.Обильно смазать чугунную сковороду 9-10 дюймов бумажным полотенцем. Выложите тесто для пиццы в центр и кончиками пальцев начните раскладывать тесто до краев.

• Приготовьте пиццу с желаемой начинкой. Как только духовка полностью нагреется, поместите чугунную сковороду в духовку и выпекайте 13 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Достаньте из духовки и сразу подавайте.

Примечания

• Если у вас нет камней для пиццы, сформируйте пиццу и сложите ее на обратной стороне противня.Когда пицца собрана и духовка разогрета, поместите противень с пиццей в духовку и выпекайте 13-15 минут.
• В качестве веганского заменителя используйте кокосовый йогурт.

Nutrition

Порция: 1 пицца | Калории: 470 ккал | Углеводы: 90 г | Белок: 14 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 646 мг | Калий: 235 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 20 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 5 мг

Подпишитесь на рассылку новостей Masala and Chai, чтобы получать эксклюзивные рецепты и обновления прямо на свой почтовый ящик.

Я люблю видеть, когда вы делитесь моими рецептами! Отметьте меня в Instagram @masalaandchai , чтобы я мог наслаждаться ими виртуально вместе с вами! Вы также можете найти меня на Pinterest, Facebook , Tik Tok, YouTube и Twitter.

Я хотел бы знать, что вы думаете об этом рецепте! Не забудьте оставить комментарий и рейтинг ⭐️ звезд ниже!

Weight Watchers Пицца без глютена

Эта безглютеновая пицца для Weight Watchers не содержит дрожжей и готова за считанные минуты.При цене менее 2 точек SmartPoints на ломтик он обладает всеми вкусовыми качествами и текстурой, которые вам не хватает.

Пицца без глютена полезнее, чем «обычная» пицца?

Одним словом? Нет. ? Пища без глютена, как правило, не более здоровая, чем обычная пища. Эта пицца не исключение, но тот факт, что она приготовлена ​​с учетом требований диетологов, делает ее более здоровой, чем, возможно, другие виды пиццы, без глютена или без нее.

С тех пор, как я начал вести этот блог о еде еще в 2009 году, моей целью всегда было предлагать отличные рецепты без глютена, которые действительно работают — и нравятся как любителям безглютена, так и любителям глютена.Когда я «обманываю» кого-нибудь, предлагая выпечку без глютена, в тот момент, когда они узнают, что они просто съели что-то без глютена и им понравилось, они часто говорят: «Ну, по крайней мере, это полезнее».

Если у вас нет причин, связанных со здоровьем, не употреблять глютен, я действительно не могу думать о том, чтобы есть без глютена. Если, конечно, кто-то, кого вы любите, не употребляет глютен, и вы делаете это из солидарности. Если вы спросите меня, это одна из лучших причин есть без глютена.

Пицца без дрожжей с дрожжевым вкусом

Я делаю бездрожжевой пиццы без глютена уже много лет.Это потрясающе — очень быстро получить что-то на столе, и всей моей семье это нравится (и многим из вас, потому что это один из самых популярных рецептов на всем сайте из года в год).

Однако в этом рецепте чего-то не хватает. Одним словом, в нем отсутствует определенный привкус. Дело не в том, что у него нет вкуса, а текстура потрясающая. Но если вам нравится вкус дрожжевого развития в пицце , вам его не хватает в этом рецепте.

Но, как и наш рецепт рогаликов без глютена для Weight Watchers , этот рецепт безглютеновой пиццы для Weight Watchers готовится из простого греческого йогурта.Проникновение йогурта придает этой пицце глубину вкуса, и при этом она делает это без ожидания или возни с дрожжевым тестом.

Из теста для бублика на тесто для пиццы

Известный в Интернете рецепт этого теста для хлеба, подходящего для весонаблюдателей, обычно называют тестом из двух ингредиентов. Он состоит из 1 стакана простого греческого йогурта 0% жирности и 1 стакана самоподнимающейся муки (или универсальной муки + соли + разрыхлителя). Чтобы превратить его в рогаликов без глютена , я добавил яичный белок и в остальном сохранил рецепт практически таким же.

Большинство поваров, которые готовят это тесто, используют его без изменений для пиццы или любого другого теста для хлеба. Но когда я попробовал использовать тот же рецепт, я обнаружил, что он был очень пышным и больше походил на лаваш, чем на пиццу.

Я уменьшил количество греческого йогурта до 3/4 стакана, добавил немного воды и проткнул тесто после его раскатывания. Это оказалось идеальным способом создать настоящую жевательную пиццу с тонким тестом.

Начинка для пиццы, не содержащая глютена, без глютена для наблюдателей за фигурой

Каждый кусок этой пиццы имеет чуть менее 2 SmartPoints, но без начинки.Чтобы он был удобен для наблюдателей за весом, попробуйте использовать простой безмасляный соус для пиццы с томатным пюре, томатной пастой, солью и специями.

Обезжиренный тертый сыр также очень удобен для наблюдателей за весом, хотя я предпочел бы частично обезжиренную моцареллу и немного побаловать себя. Обезжиренный сыр, как правило, довольно эластичный. Если у вас есть любимый бренд обезжиренного тертого сыра, поделитесь с группой в комментариях.

Если вы не употребляете молочные продукты, вам нужно будет следовать приведенным ниже инструкциям по использованию простого йогурта без молочных продуктов.И, конечно же, используйте тертый сыр без молока в качестве начинки.

Состав и заменители

В этом рецепте так мало ингредиентов, что замены в основном сводятся к используемой смеси муки и йогурту. Яичный белок и мытье яиц действительно необязательны. Вот мои советы:

Смесь муки без глютена : Я рассчитал SmartPoints в этом рецепте, используя свой макет Better Batter и свой макет Cup4Cup. Я рекомендую вам использовать только одну из рекомендуемых мной универсальных безглютеновых смесей , либо имеющихся в продаже, либо приготовленных в домашних условиях по моим рецептам.Все смеси безглютеновой муки , а не , созданы равными как по характеристикам, так и по питательному составу.

Без молока: Я не пробовал использовать этот рецепт с заменителем йогурта без молока, но уверен, что он сработает — с некоторыми изменениями. Я рекомендую попробовать рецепт с безмолочным простым кокосовым молочным йогуртом торговой марки So Delicious, так как я успешно использовал его в наших бубликах Weight Watchers без глютена .

Поскольку простой безмолочный йогурт So Delicious не греческий, в нем больше влаги, чем в греческом йогурте, и больше жира.Вам придется пересчитать значение SmartPoints, если вас беспокоят сотрудники, следящие за фигурой. Если вы просто ищете вкусную пиццу без дрожжей и глютена, не обращайте на это внимания!

Так как вам нужно более сухое тесто, чем нужно для рогаликов, вам не нужно добавлять воду и, возможно, даже потребуется добавить больше безглютеновой муки на столовую ложку для достижения нужной консистенции. Если вы попробуете этот рецепт с немолочным йогуртом, сообщите нам, как он проходит, в комментариях.

Время на подготовку: 10 минут Время приготовления: > 15 минут Выход: 1 12-дюймовая пицца.

Состав

1 стакан (140 г) универсальной безглютеновой муки (я рекомендую Better Batter (или мою имитацию смеси) или Better Than Cup4Cup — оба рецепта указаны по ссылке), плюс еще примерно на 1 столовую ложку (9 г) для посыпки

1/2 чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки кошерной соли

3/4 стакана (170 г) обезжиренного простого йогурта по-гречески

2-3 столовые ложки теплой воды

Мытье яиц (1 яйцо + 1 столовая ложка теплой воды, взбитая)

Начинки для пиццы (добавляются к баллам SmartPoints, но томатный соус без масла должен быть «бесплатным»)

Проезд

• Разогрейте духовку до 400 ° F.Поместите камень для пиццы или перевернутый противень с бортиком в духовку, пока он разогреется.

• В большую миску поместите смесь муки, ксантановую камедь, разрыхлитель и соль и перемешайте венчиком. Добавьте йогурт и 2 столовые ложки воды и перемешивайте, пока тесто не станет хорошо держаться. Если необходимо, чтобы тесто склеилось и скрепилось, не ощущая жесткости на ощупь, добавьте еще столовую ложку воды и перемешайте, чтобы все перемешалось.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите его чистыми руками, пока оно не станет немного более гладким.Посыпанными мукой руками и скалкой, похлопайте и раскатайте тесто в 12-дюймовый круг, часто вращая тесто, чтобы предотвратить прилипание. Раскатайте и похлопайте тесто более густо, продвигаясь от центра к краям, чтобы образовалась корочка. Переложите тесто на кусок пергаментной бумаги и проткните по всей поверхности зубцами вилки. Обильно смажьте яичной жидкостью. Используя кожуру для пиццы или другую плоскую поверхность, переложите тесто для пиццы, еще лежащее на пергаменте, в предварительно разогретую духовку, чтобы выпекать в течение 12 минут.

• Выньте корку пиццы из духовки, добавьте томатный соус и тертый сыр (обезжиренный сыр добавит очень мало дополнительных очков) по желанию и вернитесь в духовку, чтобы продолжать выпекать, пока корка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет золотистой. тает и пузырится (еще 3-4 минуты). Выньте из духовки, дайте постоять около 5 минут, прежде чем разрезать на 8 равных ломтиков и подать.

• Адаптировано из Рогалики Weight Watchers без глютена .

Рецепт пиццы без глютена — ЛУЧШЕЕ! (БЕЗ ДРОЖЖЕЙ)

Рецепт пиццы без глютена всего из 3 ингредиентов? Неужели это невозможно? Да, и это веганский продукт, без молочных продуктов и с низким содержанием FODMAP. И никаких дрожжей или прувингов не требуется. И на вкус она похожа на основу для пиццы «нормального человека». Теперь мы говорим о том, что миссия невыполнима, верно?

Рецепт пиццы без глютена — это 5 слов, которые я уже много лет хочу опубликовать в своем блоге. Мне потребовался период до 2020 года, чтобы добиться этого, но я наконец-то это сделал — в результате получилась легкая и хрустящая основа для пиццы, которая по вкусу напоминает основу для обычной пиццы.Да, это возможно и очень просто!

Не могу не подчеркнуть, как долго я пыталась усовершенствовать рецепт пиццы без глютена, достойный публикации здесь в блоге. За эти годы у меня были смешанные результаты — некоторые из них были полной катастрофой — совершенно бледные, рыхлые и почти несъедобные.

Некоторые попытки казались хорошими, но не только в них не было ничего особенного, но и в методе, который был немного неудачным. Главным образом потому, что как только в дело вступают дрожжи, все начинает принимать ВОЗРАСТ, когда вы учитываете время доказательства, тонны подготовки и т. Д.

Но теперь я действительно думаю, что сделал это. У основы не только прекрасный вкус, но и для ее приготовления нужно всего 3 ингредиента, и, вероятно, потребуется около 15 минут, прежде чем она будет готова для начинки.

Так какой же вкус у базы? Он тонкий, с красивой хрустящей корочкой и по вкусу напоминает свежеиспеченный белый хлеб. Текстура такая же, как у тонкой и хрустящей основы пиццы с глютеном , и если вы съедите ее, не зная, что это gf, вы ОПРЕДЕЛЕННО будете очень подозревать, что это не без глютена.Честно говоря, я бы не стал вам врать, ребята!

В прошлом году у меня было много отличных пиццерий в Италии, и сейчас здесь одни из лучших. И, конечно же, это натуральный продукт, веганский продукт, без молочных продуктов И с низким содержанием FODMAP. Вот почему я особенно горжусь этим, каждый может наслаждаться им, независимо от того, что вы можете или не можете есть.

(неужели я над этим слишком много раздумываю? Мне все равно, этот рецепт серьезно нереален, и я хочу, чтобы вы все попробовали его сами!)

Но каковы мои секретные 3 ингредиента? Что ж, прочтите список ингредиентов ниже и относитесь к нему как к списку покупок для моего рецепта пиццы без глютена.Очевидно, что вы можете украсить основу пиццы чем угодно, но я включил то, что использовал для приготовления пиццы, на фотографии.

Ингредиенты для моего рецепта пиццы без глютена

• 260 г греческого йогурта (убедитесь, что ваш йогурт красивый и густой — варианты без молочных продуктов указаны ниже)
• 250 г безглютеновой муки для самоподготовки
• 1/4 чайной ложки ксантановой камеди (можно опустить, если она содержится в муке, но если она у вас есть, все равно добавьте!)
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя без глютена (по желанию)
• 1/2 чайной ложки соли (по желанию)

Начинка для пиццы

• passata
• орегано
• Масло, настоянное на чесноке
• соль и перец
• сыр (обычный, без молока, веганский или без лактозы — все, что у вас обычно есть)
• свежий базилик
• все, что угодно! Дайте волю своему воображению 🙂

См. Ссылки ниже в посте, чтобы получить рекомендации по конкретным брендам йогуртов, которые я тоже использую.Если вам нужен метод, продолжайте прокручивать вниз, пока не увидите карточку рецепта ??

А вот несколько ответов на некоторые часто задаваемые вопросы, а также несколько советов и рекомендаций по этому рецепту. Надеюсь, это поможет вам сделать этот рецепт идеальным с первого раза!

Могу ли я сделать этот рецепт без глютена? Подходит ли он для больных целиакией?

Он не содержит глютена, хотя никто не узнает, просто попробовав его — поверьте мне!

Имейте в виду, что сведение к минимуму перекрестного заражения очень важно, если вы страдаете глютеновой болезнью или делаете это для кого-то, кто страдает глютеновой болезнью.Вот несколько советов от компании Celiac UK по минимизации риска перекрестного заражения.

Также убедитесь, что все используемые ингредиенты не содержат глютен. Затем сделайте так, чтобы у них также не было предупреждения «может содержать» для глютена, пшеницы, ржи, ячменя, овса (которые не являются gf), полбы и хорасана (также известного как камут).

Вот еще некоторая информация от Celiac UK по определению безопасных безглютеновых продуктов.

Ваш рецепт пиццы без глютена не содержит молочных продуктов?

Ага, этот рецепт не содержит молочных продуктов! Просто используйте йогурт без молочных продуктов — я использую простой йогурт без молочных продуктов Koko, чтобы регулярно готовить этот рецепт.

Можно ли приготовить по этому рецепту веганский?

Это веганский йогурт!

Ваш рецепт пиццы без глютена с низким содержанием FODMAP?

Да! Вы можете легко получить это низкое содержание FODMAP, используя простой безлактозный йогурт или греческий йогурт — таким образом, он подходит для фазы исключения диеты FODMAP, а также для всех других фаз.

Я не могу найти йогурт, можно что-нибудь еще?

Хотя я предпочитаю йогурт, вы также можете использовать сметану, просто убедитесь, что она такая же по толщине, как и йогурт.То же самое и с пахтой.

Рецепт без орехов?

Да, это рецепт без орехов, что касается ингредиентов, НО убедитесь, что вы проверили этикетку ингредиентов на ВСЕХ продуктах, которые вы используете, на всякий случай.

Даже если продукты не содержат орехов, они могут иметь предупреждение «могут содержать орехи», так как они произведены на фабрике по переработке орехов.

Никогда нельзя быть слишком осторожным, поэтому всегда сначала читайте этикетки на всех вещах.

Нужно ли мне специальное оборудование для приготовления пиццы без глютена?

Не особенно, но наличие такого металлического подъемника для тортов может облегчить вам жизнь в миллиард раз.Это превратит раскатанное тесто на сковороду в настоящую прогулку по парку!

Наличие такой скалки, как моя, делает этот рецепт бесполезным, потому что вы также можете регулировать толщину теста. Больше никаких догадок!

Я не могу купить муку для самостоятельного выращивания без глютена, могу ли я использовать обычную муку без глютена?

Если вы используете простую муку без глютена, то разрыхлитель и ксантановая камедь из необязательных станут обязательными. Самоподнимающаяся мука без глютена, естественно, содержит немного ксантановой камеди и разрыхлителя (обычно), но безглютеновая обычная мука не содержит, поэтому обязательно добавьте свою.

Могу ли я приготовить этот рецепт без ксантановой камеди?

Как я уже сказал, в самоподнимающейся муке уже есть немного ксантановой камеди, которая поможет заменить глютен в обычной муке. Так что в некотором смысле да, вы можете пропустить добавление ксантановой камеди, хотя я всегда делаю свою с ней на всякий случай. Очень помогает текстура!

Но если вы хотите приготовить это из простой муки без глютена и без ксантановой камеди, то вам нужно действовать самостоятельно — я бы не рекомендовал это!

Могу ли я приготовить этот рецепт из другой безглютеновой муки, например, из гречневой или кокосовой муки?

Существует большая разница между «мукой без глютена для самовращения» и мукой без глютена особого типа.Когда я говорю в рецепте «мука самоподнимания без глютена», я имею в виду СМЕСЬ муки без глютена, а не только одну муку в отдельности.

Большая часть безглютеновой муки, которую вы покупаете в супермаркете, обычно содержит смесь рисовой муки, картофельной муки, кукурузной муки, муки тапиоки И гречишной муки. Это много разной муки!

Итак, чтобы заменить его только одним определенным видом муки… это совсем не поможет. Определенно перейдите на смесь муки без глютена .

Нужны ли мне весы для приготовления пиццы без глютена?

Короче… да, да и да! И я бы не советовал пробовать какой-либо из моих рецептов без них.Одна из худших вещей, которую вы можете сделать в любом рецепте выпечки, — это изменить количество по ошибке или намеренно.

Много работы было потрачено на точную настройку соотношений и количеств, так что я не стал бы возиться с ними, если вы действительно не разбираетесь в своих вещах. Я бы порекомендовал использовать такие цифровые весы, чтобы вы знали, что получаете точные измерения.

Какой йогурт использовать для этого рецепта?

Все зависит от вас — я предпочитаю, чтобы в этом веганском продукте не содержались молочные продукты, поэтому я использовала простой йогурт без молочных продуктов Koko.Он также не содержит ингредиентов с высоким содержанием FODMAP.

Но если вы не против того, чтобы он НЕ безмолочный или веганский, не стесняйтесь использовать простой натуральный йогурт или греческий йогурт.

Безлактозный простой йогурт — лучший вариант для фазы исключения из диеты с низким содержанием FODMAP.

Как долго я могу хранить основу для пиццы без глютена?

Их лучше всего есть свежими, так как они начнут терять свой свежий свежеиспеченный внешний вид, если их не есть через несколько часов после выпечки. Однако вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 3-5 дней, прежде чем доливать.

Затем, если вы захотите снова насладиться одним, просто разогрейте в духовке при 200C в течение 5 минут. Когда они вернутся, они будут иметь слегка свежий вид, они готовы к вершине!

Можно ли заморозить основу для пиццы без глютена?

Да! Вот что мы обычно делаем с ними — я часто удваиваю количество по этому рецепту и делаю основу из четырех пицц. Затем мы обычно едим два на ужин и замораживаем два на следующий раз.

Вы можете хранить их в морозильной камере в герметичном контейнере до 2-3 месяцев с начинкой или без нее.

Если вы хотите их съесть, вы можете приготовить их прямо из замороженных, поместив их в духовку на противень при 200 ° C на 10-12 минут. Опять же, когда они вернули свой , слегка четкий внешний вид , они готовы к вершине!

Можно ли заморозить тесто для основы пиццы без глютена?

Да, можно! И, честно говоря, это, вероятно, лучше, чем замораживание готового продукта, поскольку они ВСЕГДА выходят лучше, когда они свежеиспечены.

Просто поместите тесто в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 2–3 месяцев.Я люблю замораживать готовое тесто в 2 отдельных контейнерах, поэтому у меня есть возможность размораживать столько или меньше теста, сколько я хочу за раз.

Просто поставьте в холодильник и дайте ему разморозиться на ночь или оставьте при комнатной температуре на 5 часов. Если вы заморозите один огромный шар теста, не разделив его на порции, разморозка, конечно же, займет гораздо больше времени.

Можно ли разогреть их в микроволновой печи?

Можно, но я бы не рекомендовал это. Они потеряют четкость внешнего вида! Конечно, они останутся красивыми, мягкими и гибкими, но я всегда рекомендую разогревать их в духовке.

Можно ли разогреть основы для пиццы без глютена в духовке?

Да! Это лучший способ сделать это, независимо от того, охлаждена или заморожена ваша основа для пиццы без глютена. Просто поместите их на противень и поставьте в духовку с температурой 200C на 5 минут из охлажденного или 200C на 10-12 минут из замороженного.

Устранение неисправностей

Мое тесто было слишком влажным и липким для раскатывания. Что мне делать?

Во-первых, оно должно быть немного липким, как тесто в миске.Пока вы можете собрать его в шар, когда вы начинаете раскатывать его на посыпанной мукой поверхности, лишняя мука должна следить за тем, чтобы она не прилипала к вашей поверхности, рукам или скалке.

Здесь всего два основных ингредиента (йогурт и мука GF), поэтому их правильное дозирование очень важно. Это не даст вам вообще добавить слишком много йогурта и сделать тесто слишком влажным!

Но, конечно, если вы случайно добавили слишком много йогурта, вы всегда можете просто добавить немного муки до нужной консистенции.

Мое тесто было слишком сухим, потрескавшимся и рассыпчатым.

Если тесто в миске кажется немного рассыпчатым, достаньте его из миски и сначала замесите на посыпанной мукой поверхности, прежде чем добавлять какие-либо дополнительные влажные ингредиенты.

Это гарантирует, что тесто смешано по-настоящему, и в центре теста не будет йогурта, который неправильно перемешан. Если вы правильно отмерили все ингредиенты, вам следует избегать получения слишком сухого, потрескавшегося и крошащегося теста.

Как мне предотвратить прилипание теста к поверхности / скалке?

Убедитесь, что вы раскатываете тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности, а также вымочите руки и скалку.Все будет иметь значение!

Раскатанное тесто рвется, когда я пытаюсь переложить его на сковороду.

Поскольку мы раскатываем тесто, чтобы оно получилось красивым и тонким, очевидно, что оно требует осторожности, чтобы положить его в сковороду целым.

Использование рук может быть очень неудачным. Вот почему я рекомендую использовать что-то вроде металлического подъемника для торта, чтобы действительно проникнуть под тесто и поддержать его, когда вы перекладываете его в сковороду.

Это не обязательно для приготовления по этому рецепту, но, безусловно, сделает вашу жизнь намного проще!

При жарке основы для пиццы без глютена появляется легкий запах гари.

Поскольку мы только что раскатали основу для пиццы на посыпанной мукой поверхности, когда мы перекладываем раскатанное тесто на сковороду, вы можете легко переложить вместе с ним пыльные кусочки муки.

Эта пыльная мука довольно быстро сварится на горячей сухой сковороде и начнет подгорать. Лучше время от времени чистить сковороду (особенно если готовите более двух основ для пиццы за раз), если вы начинаете замечать скопление коричневой пыльной муки.

Могу я распечатать ваш рецепт пиццы без глютена?

Конечно! Просто нажмите кнопку печати, расположенную в рецепте ниже ?? (в противном случае вы можете напечатать весь этот пост, что, вероятно, приведет к тому, что ваш принтер уйдет на пенсию раньше срока)

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 25 минут

Рецепт основы пиццы без глютена всего из 3 ингредиентов? Это мой ЛУЧШИЙ рецепт, который легко приготовить — он даже веганский и с низким содержанием FODMAP.

Состав

• 260 г греческого йогурта (безмолочные альтернативы см. В разделе часто задаваемых вопросов)
• 250 г безглютеновой самоподнимающейся муки
• 1/4 чайной ложки ксантановой камеди (можно опустить, если она содержится в муке, но если она у вас есть, добавьте ее в любом случае!)
• 1/2 чайной ложки соли (по желанию)

Начинка для пиццы

• Passata
• орегано
• чесночное масло
• соль и перец
• сыр (обычный, без молока, веганский или без лактозы — все, что у вас обычно есть)
• свежий базилик

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты в миску и перемешайте.Сначала я просто делаю это с помощью шпателя, а затем, когда он начинает складываться, я руками проверяю, как все это складывается в большой шар.
2. Немного замесите тесто, чтобы оно стало однородным и однородным (вам может понадобиться немного муки, если оно немного липкое, но этого не должно быть)
3. Разрежьте тесто на 2 части.
4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Я раскатываю свою до толщины чуть более 0,5 см и получаю довольно круглую форму. Затем я обрезаю свою сковороду так, чтобы она была действительно круглой и подходила к сковороде! Хотя, если он поднимется по стенкам сковороды, это нормально… это делает потрясающую корочку!
5. Разогрейте сковороду — масло не требуется.
6. Осторожно поднимите раскатанное тесто и поместите его на разогретую сковороду (мне нравится поднимать тесто с помощью подъемника для выпечки). Готовьте с одной стороны в течение нескольких минут, вы должны увидеть, как немного надувается.
7. Когда немного подрумянится, переверните основу пиццы и готовьте немного меньше времени на другой стороне. После этого повторите то же самое с другой половиной теста (из любого лишнего теста можно приготовить третью пиццу или немного чесночного хлеба!). Выложите основы на противень.
8. Нагрейте духовку до 200C Fan / 220C.
9. Смешайте немного пассаты с чайной ложкой орегано, парой чайных ложек масла, настоянного на чесноке, небольшим количеством соли и перца. Распределите этот соус по основе, оставив немного корочки. Вы можете смазать корку небольшим количеством чесночного масла, чтобы она стала хрустящей в духовке.
10. Покройте любым сыром, который вам нравится.
11. Поставьте в духовку, пока сыр не растает по своему вкусу. Наверное, минут 8-10.
12. В завершение добавьте немного свежего базилика.Наслаждаться!

Банкноты

Чтобы приготовить больше теста, просто увеличьте количество муки и йогурта в тех же пропорциях. Вы можете сделать много сразу, а затем заморозить несколько основ или приготовить немного моего безглютенового чесночного хлеба для пиццы, чтобы пойти вместе с ним!

Для получения более толстой основы в стиле глубокой сковороды просто раскатайте тесто гуще.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 324 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 11 мг Натрий: 1263 мг Углеводы: 52 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 11 г

Пищевая ценность приблизительна и не всегда точна.

Спасибо, что прочитали все о моем рецепте пиццы без глютена! Если вы это сделаете, мне бы хотелось увидеть, как все получилось, поэтому не забудьте сфотографировать свои творения и отметить меня в Instagram!

Есть вопросы по рецепту? Пожалуйста, дайте мне знать, подписавшись на меня в Instagram и оставив комментарий к недавней фотографии!

Спасибо за чтение,

Бекки ххх

Да, и не забудьте прикрепить это на потом!

Комментарии

Легкое бездрожжевое тесто для пиццы

Легкое бездрожжевое тесто для пиццы — это самое простое и вкусное тесто, которое вы можете приготовить дома менее чем за 40 минут.Это простой вариант для ужина в будние дни или вы можете приготовить его в вечернее время для пиццы, вместо того, чтобы заказывать доставку. Приготовление пиццы дома также может быть отличным семейным занятием, так как ваши дети могут принять участие и добавить любимую начинку.

БУДЕМ ДРУЗЬЯМИ НА ПИНТЕРЕСТЕ! МЫ ВСЕГДА НАБИРАЕМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Что такое дрожжевое тесто для пиццы?

Бездрожжевое тесто для пиццы — это простой способ приготовить вкусное домашнее тесто в домашних условиях. Вам нужно всего два ингредиента и около 30 минут, если вы используете Instant Pot с функцией йогурта.

Этот рецепт очень похож на наш рецепт наана и рецепт роти. Вы также можете найти здесь другие отличные рецепты хлеба.

Что мне нужно для этого рецепта?

Чтобы приготовить самоподнимающееся тесто для пиццы, вам понадобятся всего два ингредиента.

• Греческий йогурт — вы можете использовать обычный йогурт, просто уменьшите количество, которое вы используете
• Самоподнимающаяся мука — вы можете приготовить ее самостоятельно (см. Инструкции ниже) или использовать безглютеновый сорт

Как сделать

Вот как приготовить это легкое тесто для пиццы.

Начните с смешивания самоподнимающегося теста и йогурта в большом настольном миксере с крючком. Вы можете сделать это вручную с помощью большой миски и деревянной ложки, но миксер экономит время и силы.

Как только тесто начнет собираться, выньте его из миксера и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, сложив его и надавив на 2 минуты.

Когда вы закончите замешивать тесто, сбрызните внутреннюю часть кастрюли Instant Pot антипригарным спреем или смажьте его своим любимым маслом.Поместите тесто во внутреннюю кастрюлю, закройте крышку и установите режим йогурта на 30 минут.

Зачем использовать Instant Pot, чтобы тесто поднялось?

Функция йогурта Instant Pot — один из лучших способов поднять тесто. Он создает идеальную, равномерную температуру для подъема теста, поддерживая постоянную температуру, что создает отличные условия для подъема теста с использованием пищевой соды или дрожжей. Это отличный вариант в прохладные или холодные дни, когда из-за сквозняка тесто может не подниматься.

На вашей скороварке нет кнопки быстрого приготовления или йогурта?

Не беспокойтесь. Мы вас прикрыли. Можно накрыть тесто влажной тканью или влажным бумажным полотенцем и подержать в теплом месте 1 час.

Pro советы и хитрости

• Воспользуйтесь функцией йогурта в Instant Pot, чтобы очень легко подняться.
• Не пропускайте замес теста, это помогает активировать глютен и улучшить текстуру теста.
• Если вы используете негреческий йогурт, используйте немного меньше и добавляйте медленно, примерно по ½ стакана за раз.
• Если вы делаете этот продукт без глютена, вам может потребоваться отрегулировать количество йогурта, которое вам нужно. Этот рецепт был приготовлен с использованием обычной пшеничной муки.

Это без глютена?

Нет. Вы можете попробовать сделать это без глютена. В продаже имеется самоподнимающаяся мука без глютена, поэтому, если вам нужна мука без глютена, при необходимости вы можете найти ее в Интернете. Этот рецепт был приготовлен и протестирован с использованием пшеничной муки, поэтому вам может потребоваться внести некоторые изменения, если вы используете муку без глютена.

Это веган?

Нет, в рецепте используется греческий йогурт. Вы можете попробовать йогурт без молока. Возможно, вам придется внести небольшие изменения в то, сколько вы используете.Этот рецепт был составлен и протестирован с греческими и молочными йогуртами, поэтому вам может потребоваться внести незначительные изменения, если вы используете немолочный йогурт.

Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы

Начните с предварительного разогрева духовки до 400 градусов по Фаренгейту. Затем разделите тесто пополам.

Раскатайте каждую половину теста для пиццы на слегка посыпанной мукой поверхности. Когда у вас получится примерно круглая или квадратная форма, осторожно переложите тесто на форму для пиццы или противень. Добавьте начинки на свой выбор

Выпекайте пиццу от 15 до 18 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.Достаньте пиццу из духовки. Нарезать 8 ломтиков

Как приготовить самоподнимающуюся муку в домашних условиях?

Если вы не можете найти самоподнимающуюся муку, вы можете приготовить самоподнимающееся тесто дома из 1 стакана универсальной муки, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки соли. В большой миске взбейте ингредиенты, а затем добавьте греческий йогурт, чтобы замесить тесто.

Могу ли я использовать обычный йогурт вместо греческого йогурта?

Да. Вам не понадобится столько обычного йогурта. Мы рекомендуем добавлять в муку по ½ стакана йогурта, чтобы тесто получилось идеальным.

Как хранить тесто

Да, вы можете хранить тесто после замеса в течение 2-3 дней в холодильнике. Поместите тесто в герметичный контейнер и дайте ему снова нагреться до комнатной температуры, прежде чем дать ему подняться в кастрюле для быстрого приготовления.

Также можно сделать тесто и испечь корочку для пиццы. Затем приготовленную корочку пиццы можно хранить 2–3 дня при комнатной температуре.Перед хранением плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, чтобы убедиться, что он находится в герметичном кармане.

Сырое тесто можно также заморозить. Для этого поместите тесто в безопасный пакет или контейнер для морозильной камеры и выдавите как можно больше воздуха. Дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, а затем нагрейте до комнатной температуры на прилавке. Затем поместите в мгновенный горшок и дайте ему подняться, как описано.

Предложения по обслуживанию

Когда вы сделаете тесто, одна из лучших и наиболее очевидных вещей, которые вы можете приготовить, — это пицца.

Выложите свой любимый соус для пиццы на предварительно приготовленную корочку. Затем посыпьте сверху столько сыра моцарелла, сколько хотите. Затем вы можете добавить начинки, такие как грибы, лук, зеленый перец, ананас, оливки, чеснок или любые другие овощи, которые любит ваша семья. Выпекайте еще несколько минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Вы также можете превратить тесто в Стромболи, раскатав его, как пиццу. Затем добавьте соус, сыр и любую начинку, которую вы обычно добавляете в середину теста.Убедитесь, что вокруг начинки осталось немного места.

После того, как вы положите внутрь все начинки, сложите тесто и сдвиньте края вместе, чтобы получился герметичный карман. Готовьте тесто при 400 градусах примерно от 20 до 25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.

Из теста можно также сделать чесночные узелки. Для этого скатайте тесто в длинную веревку. Разрежьте веревку теста примерно на 4-дюймовые секции. Свяжите части теста в единый узел и выложите на подготовленный противень.Смажьте маслом или растопленным сливочным маслом и запекайте около 15 минут или до золотистого цвета. Сверху посыпьте приготовленные узлы свежим чесноком, петрушкой и сыром пармезан.

Сделайте это, отметьте это!

Если вы попробовали этот рецепт, не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и оценку в звездах. Мы были бы ВЗРОСЛЫ, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind или Facebook @thebellyrulesthemind

Состав

• 2 стакана самоподнимающейся муки
• 2 стакана греческого йогурта (без добавок)

Инструкции

Приготовьте тесто

1. Добавьте муку и йогурт в миксер.
2. Медленно перемешайте крючком для замеса, пока все не соберется вместе.
3. Как только все сложится, продолжайте месить в течение 2 минут.
Отдых или расстойка в горшочке для быстрого приготовления
1. Обрызгайте горшок антипригарным спреем, а затем добавьте тесто на крышку горшка со стеклянной крышкой или крышкой для быстрого приготовления.
2. Нажмите кнопку йогурта и убедитесь, что он находится в «нормальном» режиме, и установите таймер на 30 минут.

Если вы не спешите или у вас нет кастрюли быстрого приготовления или кнопки йогурта на скороварке, накройте влажной тканью или влажным бумажным полотенцем и держите в теплом месте в течение 1 часа.

Для пиццы
1. Разогрейте духовку до 400 ° F
2. Сформируйте тесто скалкой и осторожно наденьте на противень или форму. Добавьте соус маринара, ваши любимые начинки и сыр.
3. Осторожно поместите противень в духовку и выпекайте при 400 ° в течение 15–18 минут или до золотистого цвета.

Банкноты

• Используйте функцию йогурта Instant Pot, чтобы очень легко подняться
• Не пропускайте замешивание теста, это помогает активировать глютен, чтобы сделать тесто лучше
• Если вы используете негреческий йогурт, используйте немного меньше и добавляйте его медленно, примерно по ½ стакана за раз.
• Если вы делаете этот продукт без глютена, вам может потребоваться отрегулировать необходимое количество йогурта, этот рецепт был приготовлен с использованием обычной пшеничной муки.
• Тесто увеличится в размерах. Он не будет вдвое больше, чем дрожжевое тесто, но увеличится.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Следуйте за нами, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Вы сделали рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и рейтинг. Мы были бы ЗАВЕРШЕНЫ, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind, Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

.

Легкий рецепт пиццы Маргарита (без дрожжей)

Easy Margherita Pizza, приготовленная с нуля из бездрожжевого тонкого теста для пиццы, покрытого простым сырым томатным соусом, свежим сыром моцарелла и базиликом.


Легкая пицца Маргарита

«Нельзя хорошо думать, хорошо любить, хорошо спать, если плохо пообедали». На этой неделе я снова перехожу к тому, чтобы делиться рецептами, которые нравятся моей семье. Я уверен, что вы уже знакомы со столь популярным греческим йогуртовым тестом, которое я использовал в этих рогаликах, этой пицце на гриле и этой пицце на завтрак. Это тесто готовится быстро и легко — время для подъема не требуется. В качестве альтернативы без дрожжей используйте французский хлеб или пиццу из тортильи.Если вам нужна пицца с низким содержанием углеводов, попробуйте мои кусочки пиццы с кабачками.

Мы довольно часто готовим пиццу у меня дома по вечерам в пятницу. Мы использовали закваску и традиционное тесто для пиццы на дрожжах. Однако в большинстве случаев, когда я хочу быстро приготовить пиццу, не дожидаясь, пока поднимется тесто, и особенно когда я не могу найти дрожжи, я рекомендую этот домашний рецепт теста для пиццы. Еще это любимое блюдо Мэдисон. Она предпочитает тонкую корочку этого пирога более толстой.

Что на пицце «Маргарита»?

Классическая пицца «Маргарита» покрыта тонким слоем томатного соуса, свежего сыра моцарелла и базилика. Это простая, но вкусная пицца.

Я использую консервированные помидоры San Marzano для соуса для пиццы, которые являются моим личным фаворитом. Они слаще и менее кислые, чем большинство других консервированных помидоров. Соус заправлен свежим чесноком, солью, перцем и орегано.

Пицца Маргарита полезна?

Пицца «Маргарита» — более здоровый вариант пиццы, так как в ней минимум начинки.Тесто раскатывается так, чтобы корочка была тонкой, и сверху на него ложится очень легкий слой сыра.

При какой температуре вы готовите домашнюю пиццу?

Выпекайте пиццу «Маргарита» 10–12 минут при температуре 450 градусов. Пицца готова, когда сыр станет пузырящимся, а корочка станет золотистой и прожаренной. Если вы делаете два пирога поменьше, проверяйте их примерно через 5–6 минут, чтобы убедиться, что они готовы.

Я испекаю пиццу в противне для пиццы с антипригарным покрытием, которое кладут на предварительно нагретый камень для пиццы.Очень горячий камень делает пиццу намного более хрустящей. Если у вас ее нет, не беспокойтесь — пицца все равно получится отличной.

Советы по созданию идеального бездрожжевого теста для пиццы

• Греческий йогурт вместо простого обязательно. Если в йогурте есть жидкость, обязательно слейте ее.
• Я настоятельно рекомендую использовать греческий йогурт Stonyfield, потому что он гуще, чем другие марки. Если вы используете другую торговую марку, это может привести к получению более липкого теста, с которым будет сложно работать.
• Если тесто липкое, добавьте больше муки или используйте меньше йогурта.
• Я тестировал это тесто с белой и цельнозерновой мукой. Оба работают, но из белой муки пицца получается более легкой и воздушной.
• Я люблю это блюдо для пиццы с антипригарным покрытием. Он имеет 14-дюймовую круглую форму, и его легко чистить, поскольку он не прилипает.

Еще больше рецептов пиццы, которые вам понравятся:

Пицца Маргарита

236 ккал 15 Белка 27 углеводов 6.5 Жиры

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 45 минут

Easy Margherita Pizza, приготовленная с нуля из бездрожжевого тонкого теста для пиццы, покрытого простым сырым томатным соусом, свежим сыром моцарелла и базиликом.

• 1 стакан универсальной или белой цельнозерновой муки *, (5 унций) плюс еще для присыпки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 стакан 0% греческого йогурта Stonyfield, нестандартный , слить, если есть жидкость

Соус

• 1/3 стакана консервированных помидоров сан марцано, измельченных вручную
• 1 небольшой зубчик чеснока, измельченный
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• щепотка сушеного орегано
• свежий черный перец по вкусу
• 4 унции свежего сыра моцарелла, нарезанного тонкими ломтиками и разорванного вручную
• свежий базилик, порванный для посыпки
• оливковое масло первого холодного отжима, дополнительно для поливания

• В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль и хорошо взбейте.

• Добавьте йогурт и перемешайте вилкой или лопаткой до однородного состояния. Он будет выглядеть как маленькие крошки.

• Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и достаньте тесто из чаши, несколько раз замесите тесто, пока тесто не станет липким, но не липким, около 20 оборотов (тесто не должно оставаться на руке, когда вы отрываете) .

• Разогрейте духовку до 450F. Мне нравится использовать камень для пиццы, а также предварительно разогревать камень в духовке. Если вы используете круглый противень для пиццы или противень, сбрызните маслом.

• Посыпьте рабочую поверхность и скалку небольшим количеством муки и раскатайте тесто в большую тонкую круглую или овальную форму (или вы можете сделать 2 пирога поменьше).

• Выложите тесто на смазанную маслом антипригарную форму для пиццы или противень.

• Намазать соусом корочку. Сверху посыпьте сыром и поместите форму на камень для пиццы, выпекайте 10–12 минут или пока сыр не станет пузырящимся и корочка не пропарится.

• Переложите на разделочную доску, сверху посыпьте базиликом и сбрызните оливковым маслом, если хотите.Нарежьте пирог на 8 кусочков.

Порция: 2 ломтика, калорийность: 236 ккал, углеводы: 27 г, белок: 15 г, жиры: 6,5 г, насыщенные жиры: 3,5 г, холестерин: 23,5 мг, натрий: 636 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3,5 г

Blue Smart Points: 6

Зеленых смарт-очков: 7

Фиолетовые умные очки: 6

Ключевые слова: легкий рецепт пиццы, легкий рецепт пиццы с нуля, бездрожжевое тесто для пиццы, пицца

.