Бефстроганов из говядины с шампиньонами рецепт: Бефстроганов с грибами рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Бефстроганов с грибами рецепт с фото пошагово и видео

Бефстроганов с грибами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:
Как сделать бефстроганов с грибами? Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2:
Говядину вымойте, обсушите и нарежьте длинными полосками поперек волокон.
Шаг 3:
Мясо обваляйте в муке.
Шаг 4:
Грибы вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками.
Шаг 5:
В сотейнике разогрейте 20 г топленого сливочного масла, добавьте грибы и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 6:
В процессе жарки сливайте выделяющийся от грибов сок.
Шаг 7:
Оставшуюся от грибов жидкость соедините со сметаной, горчицей, солью и перцем.
Шаг 8:
Хорошо перемешайте
Шаг 9:
Сметанную смесь вылейте к грибам и тушите на медленном огне около 3 минут.
Шаг 10:
В сковороде растопите оставшееся масло и выложите мясо, предварительно отряхнув его от излишков муки. Жарьте на сильном огне, помешивая, 5 минут.
Шаг 11:
Переложите мясо в сотейник и прогрейте вместе 1 минуту.
Шаг 12:
Затем сотейник уберите с огня и дайте постоять под крышкой около 10 минут.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: «Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?»

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
Говядина жирная — 171 ккал/100г
Говядина постная — 158 ккал/100г
Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
Говядина — ребра — 233 ккал/100г
Говядина — окорок — 104 ккал/100г
Говядина — хвост — 184 ккал/100г
Окорок вареный — 269 ккал/100г
Говяжья солонина — 216 ккал/100г
Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
Сметана — 210 ккал/100г
Шампиньоны — 24 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Горчица столовая — 417 ккал/100г
Горчица — 417 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Мука пшеничная — 325 ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Шампиньоны, Сметана, Сливочное масло, Пшеничная мука, Горчица, Перец черный молотый, Соль

Бефстроганов с грибами рецепт – Русская кухня: Основные блюда.

«Еда» Бефстроганов с грибами рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Екатерина Горшенина

порции:

4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Екатерина Горшенина18 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

399

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лук

3 головки

Говяжья вырезка

500 г

Свежие шампиньоны

300 г

Горчица

1 столовая ложка

Сметана

3 столовые ложки

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Специи

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Говядину нарежем поперек волокон на пластинки шириной 5-6 см, отобьем, посолим, и поперчим. Затем нарежем вдоль волокон соломкой.

ШпаргалкаКак подготовить говяжье филе

2На сильном огне в глубокой сковороде обжарим мясо, до золотистой корочки.

3Добавим муку, и постоянно помешивая на сильном огне жарим мясо еще минут 5-6.

4Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками, а лук полуколечками. Растопим масло в сковороде и обжарим лук до мягкости на небольшом огне.

ШпаргалкаКак подготовить шампиньоны

5Добавим шампиньоны к луку и потушим до почти полного испарения жидкости.

6Шампиньоны соединяем с горчицей и сметаной размешиваем, заливаем 2 стаканами воды и тушим еще пару-тройку минут. К получившемуся соусу добавляем мясо и помешивая, ставим на маленький огонь, минут на 25-30.

Лучший грибной бефстроганов (вегетарианский) — Fit Foodie Finds

Перейти к рецепту

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот сливочный Грибной бефстроганов

рецепт — это то, из чего сделаны мечты. Вкусовое сочетание грибов и пикантного бефстрогановского соуса просто невероятное.

Этот Грибной бефстроганов приготовлен из сытных грибов, греческого йогурта/сметаны, бульона и свежего тимьяна, которые смешаны с яичной лапшой, чтобы создать самый приятный ужин.

Грибной Бефстроганов = Здоровое питание

У каждого есть тот единственный прием пищи, который он выбирает, когда ему хочется легкой еды. Ничто так не кричит о еде, как бефстроганов! Этот грибной бефстроганов – это классическое вегетарианское блюдо, которое оставит вас счастливыми и сытыми.

Грибной бефстроганов по вкусу похож на бефстроганов, но вкус умами определенно доминирует, так как они являются наиболее заметным ингредиентом в рецепте.

Соус по-строгановски традиционно готовится из сметаны и заправки, представляющей собой смесь масла, муки и молока или бульона. Большинство бефстрогановских соусов содержат лук, грибы (даже бефстроганов) и вустерширский соус.

Мы выбрали более полезную версию сливочного и вкусного соуса для этого грибного бефстроганова с тройным количеством грибов и вкусным греческим йогуртом!

Что мы использовали

Вот что вам понадобится для приготовления бефстрогановского соуса.

Овощной бульон — мы приготовили этот рецепт с использованием говяжьего бульона (не вегетарианского), и он тоже работает.
Желтый лук – белый лук или лук-шалот тоже подойдет.
Чеснок – чеснок обязателен для этого соуса. Он добавляет столько пикантного вкуса.
Грибы – Грибы – главные герои шоу. Прокрутите вниз, чтобы увидеть, какие из них мы рекомендуем.
Вустерширский соус – немного уксуса помогает раскрыть все вкусы умами.
Греческий йогурт или сметана – мы использовали и йогурт, и сметану. Итак, не стесняйтесь использовать все, что хотите.
Мука – 9Мука 0008 помогает загустить соус. Мы использовали белую цельнозерновую муку, но подойдет и универсальная мука.

Нет никаких правил, какие грибы использовать в этом рецепте грибных бефстроганов. Мы использовали смесь белых грибов, белых грибов и грибов шиитаке.

Не стесняйтесь экспериментировать с любыми грибами, такими как портобелло!

Попробуйте!

Сковорода Always

Сковорода Always Pan — наша любимая сковорода для тушения, тушения, жарки и тушения. Это антипригарная сковорода, которую мы настоятельно рекомендуем.

Купить сейчас!

Как приготовить бефстроганов с грибами

Этот грибной бефстроганов — очень простой ужин, который можно приготовить в любой вечер недели. Он будет готов через 30 минут, так что вы будете сидеть с большой тарелкой комфортной еды в кратчайшие сроки!

Первым шагом к приготовлению грибного бефстроганова является обжаривание грибов. Распространенная ошибка, когда люди обжаривают грибы, заключается в том, что они начинают готовить их при слишком высокой температуре и не дают достаточно времени, чтобы влага приготовила грибы.

Пара советов

Когда грибы будут готовы, пора добавить бульон и муку. Всыпать муку в одну чашку бульона.

Обычно для получения такой суспензии в теплую жидкость добавляют кукурузный крахмал, но для этого рецепта кукурузный крахмал использовать не нужно. Верь нам!

Медленно влейте смесь в кастрюлю и перемешайте все вместе на среднем огне, пока бульон не начнет пузыриться.

Когда каша загустеет, медленно добавьте в кастрюлю греческий йогурт, оставшуюся часть бульона и свежий тимьян и перемешайте. Греческий йогурт придает соусу восхитительную терпкость и превращает его в восхитительный крем!

Когда соус станет горячим, подавайте бефстроганов с лапшой.

Мы большие поклонники греческого йогурта, но вы можете заменить его сметаной, которая является более традиционной. Вы даже можете пойти 50/50 греческий йогурт и сметану. Твой выбор!

Мы использовали муку, чтобы загустить этот грибной бефстроганов, так как мы обнаружили, что вкус намного лучше, чем кашица из кукурузного крахмала.

Лучшей заменой сметаны (которая используется в традиционных бефстрогановах) является греческий йогурт, а не молоко. Греческий йогурт имеет такой же вкус и густоту, как сметана.

Чтобы приготовить грибной бефстроганов без глютена, используйте безглютеновые макароны и безглютеновую универсальную муку для загустения.

Этот рецепт не является веганским или безмолочным, потому что он требует греческого йогурта или сметаны. Однако он вегетарианский.

Да, в грибной бефстроганов можно положить и другие овощи. Обжарьте другие овощи с грибами, когда будете добавлять лук в сковороду. Вот несколько идей:

Горох
Морковь
Картофель
Лук-шалот

Дать бефстроганову полностью остыть. Затем переложите в герметичный контейнер и храните до 3-5 дней.

ПОПРОБУЙ!

Бефстроганов быстрого приготовления

Ищете лучший бефстроганов в Интернете? Ознакомьтесь с нашим рецептом IP Бефстроганов для нежной говядины, которая готовится в кратчайшие сроки!

★★★★★

4.8 из 5 отзывов

Гриб по-строгановски

Самый сливочный и ароматный грибной бефстроганов в интернете. Он сделан из сытных грибов, греческого йогурта, бульона и свежего тимьяна, которые смешаны с яичной лапшой, чтобы создать самый приятный ужин.

Подготовка: 15 минутПриготовление: 20 минутВсего: 35 минут

жир 14 Углеводы 14 Белок 10

Выход 4 1x

Распечатать Приколоть Ставка

10 унций. широкая яичная лапша
4 столовые ложки оливкового масла, разделенные
20 унций. смешанные грибы (мы использовали портобелло и белые грибы), тонко нарезанные
1/2 большой белой луковицы, нарезанной кубиками
5 зубчиков чеснока
1/2 чайной ложки соли, отдельно
1/2 чайной ложки молотого перца
2 чашки отварного овощного бульона (или любого другого)
3 столовые ложки белой цельнозерновой муки
1/2 стакана 2% греческого йогурта (можно использовать сметану)

Следуйте инструкциям на обратной стороне яичной лапши и доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте яичную лапшу.

Дайте яичной лапше вариться до состояния al dente, а затем процедите воду из лапши.
Промойте лапшу холодной водой и отложите в сторону.
Затем нагрейте большую сковороду (или жаровню) на среднем огне и добавьте 3 столовые ложки оливкового масла.
Когда оливковое масло станет ароматным, добавьте в сковороду все грибы и 1/4 чайной ложки соли и включите средний/слабый огонь.
Обжаривайте грибы в течение 6-8 минут, переворачивая их каждые 3-4 минуты.
Добавьте к грибам, луку и чесноку еще 1 столовую ложку оливкового масла. Все смешать и жарить еще 2-3 минуты.
Пока овощи варятся, добавьте муку в 1 стакан бульона и взбивайте, пока мука не растворится.
Включите средний огонь и медленно влейте смесь муки и бульона в кастрюлю и постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет.

Снимите бефстроганов с огня и дайте ему остыть всего минуту, чтобы греческий йогурт не свернулся, когда вы его добавляете. Затем медленно добавьте оставшуюся часть бульона, греческий йогурт, перец и свежий тимьян в кастрюлю и перемешать до объединения.
Доведите смесь до кипения и включите слабый огонь.
Смешайте яичную лапшу с грибным бефстрогановским соусом и дайте смеси нагреться на медленном огне, пока лапша не станет горячей и готовой к употреблению.

Размер порции: 1/4 Калорий: 217 Сахар: 5 Жир: 14 Углеводы: 14 Волокно: 3 Белок: 10

Автор: Линли РихтерКатегория: УжинМетод: ПлитаКухня: АмериканскаяДиета: Вегетарианская

Ключевые слова: грибной бефстроганов, рецепт грибного бефстроганова

О Линли Хэнсоне

Линли — это 5-футовый комочек позитивной энергии, который присоединился к Team Fit Foodie весной 2014 года. Линли работает в цифровой сфере малого бизнеса и некоммерческих организаций с 2011 года, где она специализировалась на управлении сообществами в социальных сетях. . У Лин есть страсть к еде и невероятный вкус. Она главный разработчик рецептов FFF, так что вы можете поблагодарить ее за эти невероятные рецепты!

Бефстроганов с говядиной и грибами

Рецепт за 5,54 доллара / порция за 1,39 доллара
от Beth — Budget Bytes
4,67 от 183 голосов
Перейти к рецепту. от товаров, которые вы покупаете без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Угадай, который час! Комфорт-еда-часы. А что может быть лучше, чем богатая сливочная паста, такая как этот Бефстроганов с говядиной и грибами? Это еще одна еда «лучше, чем в коробке». Он готовится в одной простой кастрюле, как помощник для гамбургеров бефстроганов, но это самодельный . Вы захотите положить этот рецепт в задний карман на те ночи, когда вы очень устали и нуждаетесь в дополнительной утешительной еде. 🙂
Первоначально опубликовано 17.02.14, обновлено 20.05.2014
Используйте всю говядину, не говядину или и то, и другое!
Я использовал половину говяжьего фарша и половину грибов, чтобы немного увеличить свои пенни, но вы можете использовать все грибы или всю говядину, если хотите. Если вы готовите вегетарианскую версию со всеми грибами, используйте грибной или овощной бульон вместо говяжьего.
Советы по приготовлению пищи в одной кастрюле
Рецепты приготовления в одной кастрюле могут показаться некоторым сложными, поэтому вот несколько советов:
Используйте тяжелую, толстую посуду, чтобы ингредиенты нагревались равномерно.
Бульон , а не должен полностью покрывать лапшу, чтобы она могла приготовиться, поэтому не поддавайтесь желанию добавить еще воды или бульона.
Убедитесь, что жидкость кипит все время, пока варятся макароны. Если огонь будет слишком слабым, макароны просто станут липкими.
Время от времени помешивайте кастрюлю, чтобы предотвратить прилипание, но не слишком часто, иначе вы рискуете сломать макароны.
Используйте свое суждение. Если ваша паста выглядит почти готовой, но в сковороде осталось слишком много жидкости, дайте ей прокипеть под крышкой. Если жидкость испарилась, но паста все еще не мягкая, добавьте еще немного воды или бульона и продолжайте варить.
Каждая посуда и каждый кухонный комбайн разные, поэтому рецепты в одной кастрюле немного напоминают езду на велосипеде. Вы должны почувствовать это и найти лучшее место для оборудования, которое вы используете.
Используйте хороший бульон
Бульон придает этому бефстроганову с говядиной и грибами приятный аромат, поэтому убедитесь, что вы используете вкусный и ароматный бульон с достаточным количеством соли. Мне нравится использовать «Лучше, чем бульон» для приготовления бульона по рецептам, потому что он очень вкусный, я могу смешать любое количество, которое мне нужно, и банка может храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев, так что не остается ничего, что можно было бы выбросить. Если вы все еще находите, что ваш бефстроганов в конце концов оказался слишком пресным, дополнительная щепотка соли может действительно улучшить вкус.
Хотите больше рецептов One Pot? Ознакомьтесь с нашим архивом рецептов One Pot!
Бефстроганов с говядиной и грибами
4.67 от 183 голосов
Этот супер-легкий бефстроганов с говядиной и грибами — это вкусный и сытный ужин на будний день, для которого требуется всего несколько ингредиентов.
Автор: Beth — Budget Bytes
Порции 4 по 1,5 чашки каждая
Подготовка 10 минут
Приготовление 20 минут
Всего 30 минут
Сохранить рецепт Распечатать рецепт
2 зубчика чеснока (0,16 доллара США)
2 столовые ложки сливочного масла (0,22 доллара США)
1/2 фунта говяжьего фарша (2,50 доллара США)
8 унций. грибы (1,49 долл. США)
1/8 ч. л. Свежемолотый черный перец (0,01 долл. США)
2 стакана говяжьего бульона (0,26 долл. США)
1 ст. . широкая яичная лапша (0,60 долл. США)
1/3 стакана сметаны (0,15 долл. США)
1 ст. л. нарезанной петрушки (по желанию) (0,10 долл. США)
Измельчите чеснок. Добавьте чеснок и масло в большую кастрюлю или сковороду и обжаривайте на среднем огне около одной минуты, или пока чеснок не станет мягким и ароматным.
Добавьте говяжий фарш и продолжайте жарить, пока он полностью не подрумянится.
Пока говядина подрумянивается, нарежьте грибы. Добавьте в кастрюлю с говядиной нарезанные грибы и немного свежемолотого перца. Продолжайте жарить, пока грибы не станут мягкими (около пяти минут).
Добавьте в кастрюлю сырую яичную лапшу вместе с говяжьим бульоном, вустерширским соусом и дижонской горчицей. Перемешайте. Жидкость не будет полностью покрывать лапшу, но это нормально.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте жидкости закипеть на среднем огне. Как только он закипит, перемешайте кастрюлю, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Дайте кастрюле кипеть на медленном огне около 7-10 минут, периодически помешивая и закрывая крышкой каждые пару минут. Через 7-10 минут макароны должны стать мягкими, а большая часть жидкости впитаться.
Когда лапша станет мягкой, добавьте сметану и вмешайте ее в лапшу, пока все не станет густым и кремообразным. Попробуйте лапшу на вкус и при необходимости добавьте соль или перец. Крупно нарежьте горсть листьев петрушки и посыпьте сверху. Подавать горячим.
Посмотрите, как мы рассчитываем стоимость рецептов здесь.
Нож шеф-повара
Белые разделочные доски
Мерный стаканчик для жидкости
Порция: 1,5 чашки Калории: 476 ккалУглеводы: 44 г Белки: 22 г Жиры: 9 г: 4 г Натрий: 6 г0003
Прочтите наш полный отказ от ответственности в отношении питания здесь.
Пробовали ли вы этот рецепт? Упомяните @budgetbytes или отметьте #budgetbytes в Instagram!
Как приготовить бефстроганов с грибами – пошаговые фотографии
Начните с обжаривания 2 зубчиков измельченного чеснока в 2 ст. л. сливочного масла до мягкости (1-2 минуты). Вы можете использовать большую кастрюлю или большую сковороду, если она достаточно велика, чтобы вместить все макароны, И имеет крышку (крышка будет использоваться позже).
Затем добавьте 1/2 фунта говяжьего фарша и продолжайте обжаривать, пока он полностью не подрумянится.
Пока говядина подрумянивается, нарежьте 8 унций. грибы. Белые шампиньоны — это хорошо, но если вы можете достать эти шампиньоны, они еще прекраснее (спасибо ALDI за доступную цену).
Когда говядина подрумянится, добавьте грибы и немного свежемолотого перца. Продолжайте жарить, пока они не станут мягкими (около пяти минут).
Добавьте в сковороду 0,5 кг яичной лапши, 2 стакана говяжьего бульона, 1 ст. л. вустерширского соуса и 1/2 ч. л. дижонской горчицы. Перемешайте. Бульон не будет полностью покрывать лапшу, но это нормально. Пар в сковороде поможет их приготовить, и они будут перемешиваться, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург