Банановый хлеб рецепт с фото пошагово и видео

Банановый хлеб

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин PT45M

1. Шаг 1:

   Как сделать банановый хлеб? Подготовьте продукты. Бананы для этой выпечки подойдут любые, но чем они будут спелее, тем ароматнее получится выпечка. Масло используйте рафинированное, без запаха. Яйца у меня С1, я их заранее достала из холодильника. Муку предварительно просейте вместе с разрыхлителем. Подготовьте форму для выпечки хлеба или кекса. Включите разогреваться духовку до 180 градусов, так как тесто для хлеба замешивается очень быстро.

2. Шаг 2:

   Выбранную форму для выпечки хлеба смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Стряхните излишки муки и уберите форму в холодильник. Также можно воспользоваться бумагой для выпечки. Если же у вас силиконовая форма, то смазывать или выстилать ее бумагой не нужно.

3. Шаг 3:

   Два банана очистите полностью от шкурки и лишних волокон, поломайте в глубокую миску. По одному вбейте туда яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Вилкой разомните бананы и смешайте их с яйцами.

4. Шаг 4:

   Добавьте обычный сахар, ванильный сахар, соль и растительное масло. Перемешайте ингредиенты.

6. Шаг 5:

   Всыпьте в миску просеянную муку и разрыхлитель, размешайте тесто до соединения ингредиентов. Долго вымешивать тесто не надо. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

7. Шаг 6:

   Форму для выпечки достаньте из холодильника и вылейте в неё подготовленное тесто. Встряхните слегка форму с тестом, чтобы оно плотнее разошлось по форме. Оставшийся банан очистите и разрежьте вдоль на две части. Срезом вверх выложите половинки прямо на тесто, можете слегка углубить их. Поставьте форму с банановым хлебом в предварительно разогретую духовку на 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из середины хлеба.

8. Шаг 7:

   Готовый банановый хлеб достаньте из духовки и дайте остыть. Затем извлеките его из формы и порежьте на порционные кусочки. Такой ароматный хлеб, похожий на кекс, отлично подойдёт к завтраку к чашке чая или кофе, или дневному перекусу со стаканом молока. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда

, читайте в этой статье.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

На завтрак пошаговые рецепты

Завтрак из яиц

Бездрожжевой хлеб

Вегетарианство

Сладкая выпечка

Бездрожжевая выпечка

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Бананы — 89 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Бананы, Яйца, Пшеничная мука, Растительное масло, Сахар, Разрыхлитель, Ванильный сахар, Соль

Банановый хлеб, пошаговый рецепт на 3576 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Хлеб с розмарином и имбирем

Свежий розмарин можно заменить сухим, подойдет и смесь прованских трав. Если в вашей духовке нет режима «гидро», разогрейте ее до 220°С и поставьте на нижний уровень сковороду с двумя кубиками льда —

Юлия Высоцкая

26 октября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузный хлеб

У меня есть друзья, живущие всю жизнь у океана в Малибу, и у них дома самая вкусная домашняя еда в Лос-Анджелесе. Готовит сама хозяйка, даже хлеб печет, я не могла в это поверить (вы бы тоже не

Юлия Высоцкая

15 декабря 2009

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузный хлеб на кефире с маринованным перцем и зеленью

Такой кукурузный хлеб, на мой взгляд, олицетворение мексиканской кухни. Я люблю эту кухню за то, что она острая, а еще простая и доступная. Этот рецепт тоже совсем несложный, главное — не

Юлия Высоцкая

04.2022 09:25:00″>30 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузный хлеб на сале

Юлия Высоцкая

14 ноября 2011

Реклама

Алина Долидзе

08 ноября 2014

Приготовление

1 час и 20 минут

Рецепт на:

12 персон

 

ОПИСАНИЕ

Если у Вас есть перезревшие бананы, которые имеют «не презентабельный» вид, и Вы не знаете, что с ними делать, предлагаю испечь Банановый хлеб, в состав которого входит очень мягкое банановое пюре.

Именное перезревшие бананы придают хлебу такой насыщеный вкус и чудесный аромат!  

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Получите план питания на неделю от Edimdoma. ru 

Пищевая ценность порции

298

кКал

12%

Белки

5 г

Жиры

17 г

Углеводы

33 г

% от дневной нормы

1 %

3 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

пшеничная мука

230 г

120 г

грецкие орехи

140 г

разрыхлитель

1 ч. л.

¼ ч. л.

¼ ч. л.

корица молотая

1 ч. л.

сахар ванильный

2 ч. л.

яйца куриные

2 шт.

сливочное масло

115 г

банановое пюре

400 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Грецкие орехи пожарьте на сухой сковороде в течение 8-10 минут. Дайте остыть, затем порубите на крупные кусочки.

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, соду, соль, корицу.

Добавьте грецкие орехи. Хорошо перемешайте.

Отдельно взбейте венчиком яйца,

добавьте к ним банановое пюре …

и растопленное сливочное масло (остуженное до комнатной температуры). Хорошо перемешайте.

Влейте жидкие ингредиенты в сухие и с помощью силиконовой лопатки перемешайте массу круговыми движениями снизу вверх. Как только мука увлажнится, прекратите мешать. Тесть должно получиться комковатым. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для кекса смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Переложите тесто в подготовленную форму и поставьте в горячую духовку на средний уровень на 50-55 минут. Время выпекания зависит от размера формы: чем длиннее форма, тем ниже хлеб, и требуется меньше времени для выпекания. Готовность хлеба проверьте деревянной палочкой.

Готовый хлеб выньте из духовки и дайте постоять в форме 10 минут. После этого выньте хлеб из формы и оставьте остывать на решетке.

Банановый хлеб можно приготовить в порционных формочках для маффинов, получится отличный десерт к чаю. В общем, какой бы формы Вы ни приготовили банановый хлеб, это будет вкусное и полезное начало рабочего дня! Угощайтесь :))))

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

хлебдомашний хлебевропейская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим вкусный завтрак

Уютная домашняя еда

Витаминный чай

Простые вкусные десерты

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт бананового хлеба со сливочным сыром

Думали, банановый хлеб не может быть лучше? Попробуйте этот рифф в нашем оригинальном рецепте бананового хлеба, добавив плавленый сыр большими жирными завитками.

От

Клаудия Кэш

Клаудия Кэш

Клаудия является менеджером сообщества Simply Recipes и написала множество статей, посвященных бюджетной кулинарии, быстрым и легким блюдам и продуктам, подходящим для детей.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 06 мая 2022 г.

10 оценок

Клаудия Кэш

Не секрет, что мы любим банановый хлеб здесь, в Simply Recipes. Наш оригинальный банановый хлеб пекут по всему миру, у нас есть и другие версии с арахисовым маслом и шоколадом, и даже веганская версия.

Когда я начал глубже погружаться в сайт, я понял, что у нас нет версии со сливочным сыром, и я не мог спать, пока мы не приготовили ее. Почему? Потому что сливочный сыр и банановый хлеб, по сути, лучшие друзья , разве ты не знаешь? Сливочная текстура смеси сливочного сыра так хорошо дополняет банановый хлеб и добавляет глубину вкуса, от которой вы упадете в обморок.

Как только я начал тестировать различные способы включения этого вкуса сливочного сыра, я понял, что мне нужен не просто слой сливочного сыра — мне нужны его вихри. Мое видение ожило! После того, как этот хлеб был испечен, он длился всего пять минут, потому что моя семья вдохнула его.

Как добиться наилучшего вкуса сливочного сыра

Когда я впервые попробовал этот рецепт, я использовал четыре унции сливочного сыра. Однако мой муж (и официальный дегустатор в La Casa de Cash) сказал, что ему не хватает вкуса, а я не в восторге от того, насколько он пушистый. Поскольку я хотел более насыщенный вкус и более кремовую текстуру, я увеличил количество сливочного сыра до полных восьми унций. Со щитом или на щите! После того, как мой муж попробовал эту партию, его глаза загорелись, и я сразу поняла, что он одобряет.

Клаудия Кэш

Как добиться идеального завихрения

Я думаю, что красота завихрения заключается в его несовершенстве! Нет двух одинаковых завитков, и интересно посмотреть, что получится с каждой новой партией.

Однако есть несколько вещей, которые вам нужно знать, чтобы стать чемпионом Swirls:

• Вылейте половину теста для бананового хлеба в смазанную маслом форму.
• Затем добавьте в тесто порции сливочно-сырной смеси, а затем остальное тесто.
• Возьмите нож для масла и проведите им по тесту вихревыми движениями. Мне нравится запускать его в виде ленты, идущей горизонтально, а затем вертикально.

Ваш узор завихрения может отличаться от моего, и это нормально! Тесто из сливочного сыра немного гуще, поэтому вам нужно несколько раз перемешать тесто.

Клаудия Кэш

Как хранить и замораживать банановый хлеб

Банановый хлеб можно хранить при комнатной температуре до четырех дней. Если вы просто собираетесь оставить его на ночь, вы можете оставить его прямо в форме для хлеба и просто набросить на него чистое кухонное полотенце. (Я вырос на этом методе, поэтому я так и делаю.) Если хотите, можете поместить его в герметичный контейнер.

Можно ли заморозить банановый хлеб? АБСОЛЮТНО

! Вы можете хранить его ломтиками, половинками или целыми буханками. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашим пошаговым руководством: Как хранить и замораживать банановый хлеб.

Попробуйте другие рецепты бананового хлеба!

• Классический банановый хлеб
• Банановый хлеб с шоколадной крошкой и арахисовым маслом
• Шоколадно-банановый хлеб
• Банановый хлебный пудинг в мультиварке
• Бананово-ореховые кексы

Клаудия Кэш

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 60 минут

Общее время 70 минут

порций 8 до 10 порций

Выход 1 буханка

Из-за смеси сливочного сыра на приготовление ушло около 60 минут. Края начали подрумяниваться примерно через 50 минут, поэтому я накрыл хлеб оловянной фольгой на оставшиеся 10 минут.

Адаптировано из рецепта Элизы для

Классический банановый хлеб .

Для бананового хлеба:

• От 2 до 3 очень спелых бананов, очищенных (примерно от 1 1/4 до 1 1/2 стакана пюре)

• 1/3 стакана растопленного сливочного масла, несоленого или соленого

• 1 чайная ложка пищевой соды

• Щепотка соли

• 3/4 стакана сахара (1/2 стакана, если вы хотите менее сладкий, 1 стакан, если хотите послаще)

• 1 большое взбитое яйцо

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1 1/2 стакана универсальной муки

Для начинки из сливочного сыра:

• 8 унций сливочного сыра комнатной температуры

• 1 большое яйцо

• 1/4 стакана сахара

• 2 столовые ложки муки

1. Разогрейте духовку:

   Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте маслом форму для хлеба размером 4×8 дюймов.

2. Сделать тесто для бананового хлеба:

   В миске разомните спелые бананы вилкой до однородной массы. Вмешайте растопленное сливочное масло в пюре из бананов.

   Смешайте пищевую соду и соль. Вмешайте сахар, взбитое яйцо и ванильный экстракт. Смешайте с мукой.

   Клаудия Кэш Клаудия Кэш

3. Сделать спираль из сливочного сыра:

   В другой миске смешайте все ингредиенты для начинки из сливочного сыра.

   Клаудия Кэш Клаудия Кэш

4. Взболтать тесто на сковороде:

   Вылейте половину теста для бананового хлеба в форму для выпечки хлеба. Выложите на тесто половину начинки из сливочного сыра — по одной ложке за раз. Сверху полейте оставшимся тестом. Сверху выложите оставшийся сливочный сыр, заполняя по одной ложке за раз. Вставьте нож для масла примерно наполовину в тесто и пройдитесь по нему вертикально и горизонтально, чтобы сливочный сыр смешался с тестом для бананового хлеба.

   Клаудия Кэш Клаудия Кэш

5. Выпекать 55-60 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой:

   Если верх начнет слишком сильно подрумяниваться до того, как будет готова середина, накройте верх фольгой.

6. Охладить и хранить:

   Остудите банановый хлеб в течение нескольких минут в форме, затем выньте из формы и переложите на решетку для полного остывания. Хранить закрытым при комнатной температуре.

Рецепт цельного бананового хлеба

Этот безотходный вариант традиционного бананового хлеба может стать вашим новым любимым рецептом. Он в высшей степени нежный и идеально сладкий. Вы никогда не догадаетесь, что там целые бананы, кожура и все такое!

От

Кэти Морфорд, RD

Кэти Морфорд, RD

Кэти — кулинар-диетолог со степенью магистра клинического питания. У нее 25-летний опыт работы разработчиком рецептов, писателем и преподавателем.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 01 мая 2022 г.

Просто рецепты / Элисон Бикель

В этом рецепте

• Откуда взялся этот бизнес по производству банановой кожуры?

• Зачем делать банановый хлеб с кожурой?

• Специальные приемы приготовления этого хлеба

• Используйте органические бананы

• Замена бананового хлеба

Если вы смотрите на этот рецепт со смесью умеренного любопытства и серьезного скептицизма, вы не одиноки. Это был мой ответ, когда я услышал, что домашние повара добавляют банановую кожуру в выпечку. Но мне понадобился всего один кусочек моей первой буханки, чтобы изменить мою точку зрения.

И вот почему: он нежный, совершенно сладкий и да, так же хорош, как банановый хлеб, который я пеку со средней школы. Вы никогда не узнаете разницу.

Откуда взялся этот бизнес по производству банановой кожуры?

Хороший вопрос. Во-первых, использование банановой кожуры в кулинарии может быть новым для меня (и, возможно, для вас), но культуры в разных уголках земного шара делают это на протяжении поколений. Даже у Найджеллы Лоусон, великой британской телевизионной кулинарии, есть рецепт карри с банановой кожурой.

Что касается хлеба из банановой кожуры? Насколько я могу судить, идея возникла после того, как Линдси-Джин Хард, автор книги «Готовим с обрезками», провела урок кулинарии в пекарне Zingerman’s Bakehouse в Анн-Арборе, штат Мичиган. Это вдохновило кухню на эксперименты с рецептами, в которых используются все обрезки и кожура. Увы, безотходный банановый хлеб родился.

Просто рецепты / Элисон Бикель

Зачем делать банановый хлеб с кожурой?

Банановый хлеб, приготовленный по старинке, пожалуй, идеальная еда, так зачем с ним возиться? Есть несколько довольно интересных причин.

• Измельчает пищевые отходы.  Это хорошо для планеты, поскольку пищевые отходы являются основным источником парниковых газов.
• Это питательно . Верно. Это источник клетчатки, фитохимических веществ с антиоксидантными свойствами, витаминов и минералов.
• Экономичный . Кожура составляет около трети веса банана. Используя кожуру, вам нужно меньше бананов, а это значит, что у вас может быть один или два лишних банана в миске с фруктами для тостов с арахисовым маслом или полдника.
• Из него получается фантастический банановый хлеб . Меня не волнует, насколько питательным, экономичным или экологичным является рецепт — если он невкусный, я ухожу. И это могучий прекрасный хлеб.

Специальные приемы приготовления этого хлеба

Метод этого рецепта и его основные ингредиенты ничем не отличаются от любого другого бананового хлеба. Единственное отличие состоит в том, что пилинги требуют предварительной подготовки. Вот несколько полезных вещей, которые нужно знать:

• Используйте спелые бананы. Убедитесь, что бананы покрыты множеством черных пятен. Это означает более сладкие фрукты и более мягкую кожуру.
• Заморозьте, а затем разморозьте бананы. Это еще один шаг, который размягчит кожуру настолько, чтобы она легко смешалась с тестом.
• Измельчите бананы в кухонном комбайне. Размять фрукты вилкой — это все, что нужно, если вы используете только фрукты. Но добавьте кожуру, и вам понадобится сила кухонного комбайна, чтобы сделать его шелковистым.

Просто рецепты / Элисон Бикель

Используйте органические бананы

Хотя в наших рецептах редко указываются органические ингредиенты, этот рецепт является исключением. Это связано с тем, что бананы являются культурой с интенсивным использованием пестицидов, согласно Экологической рабочей группе. Только крошечный уровень этих пестицидов проникает через кожуру на фрукты, но если вы едите кожуру, органические продукты — это то, что вам нужно.

Замена бананового хлеба

Этот рецепт бананового хлеба оставляет много места для творческих обменов и замен. Вот несколько, которые я рекомендую.

• Замените орехи пекан, фундук или другие измельченные орехи на грецкие орехи.
• Используйте шоколадную стружку вместо или в дополнение к грецким орехам.
• Для полностью цельнозернового хлеба используйте 2 стакана цельнозерновой муки для выпечки.
• Если у вас нет цельнозерновой муки, испеките хлеб исключительно из универсальной муки.
• Вместо оливкового масла используйте растительное или растопленное кокосовое масло.
• Добавьте специи, например, 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки кардамона или 1/4 чайной ложки мускатного ореха.
• Сверху посыпать любимыми семечками, например, сырой тыквой, кунжутом или подсолнухом.

Просто рецепты / Элисон Бикель

Мы — бананы для бананового хлеба

• Банановый хлеб с миндальной мукой и шоколадной крошкой
• Банановый хлеб
• Банановый хлеб с шоколадной крошкой и арахисовым маслом
• Шоколадно-банановый хлеб
• Веганский банановый хлеб

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 75 минут

Общее время 100 мин

порций 8 до 10 порций

Спелые бананы испещрены черными точками. Чтобы смягчить кожуру, вам нужно будет заморозить их как минимум на 8 часов, а затем разморозить на столе в течение 2 часов или в микроволновой печи в течение примерно 3 минут, так что планируйте соответственно.

Вместо цельнозерновой муки для выпечки вы можете использовать цельнозерновую универсальную муку, белую цельнозерновую муку или универсальную муку.

Рецепт адаптирован из рецепта Zingerman’s Bakehouse.

• 3 средних очень спелых органических банана, около 1 фунта

• 2 больших яйца

• 3/4 стакана (150 г) фасованного светлого или темно-коричневого сахара

• 1/4 стакана чистого кленового сиропа

• 1/2 стакана оливкового масла, плюс еще немного для смазывания формы для хлеба

• 1/4 стакана простого греческого йогурта

• 2 чайные ложки ванильного экстракта

• 1 чашка (123 г) цельнозерновой муки для выпечки

• 1 стакан (123 г) универсальной муки

• 1 чайная ложка пищевой соды

• 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 2/3 стакана (72 г) измельченных грецких орехов

• Кухонный комбайн

1. Подготовить бананы:

   Вымойте бананы. Отщипните плодоножку и твердый конец каждого банана и выбросьте. Положите целые неочищенные бананы в миску и заморозьте их как минимум на 8 часов или на ночь (или на несколько недель, если хотите!).

   Разморозьте их на прилавке, пока они не станут очень мягкими, минимум 2 часа. В качестве альтернативы разморозьте их в микроволновой печи, около 3 минут в режиме разморозки.

   Просто рецепты / Элисон Бикель

2. Разогрейте духовку:

   Разогрейте духовку до 350°F. Обильно смажьте форму для хлеба размером 8 1/2 x 4 1/2 дюйма оливковым маслом.

3. Пюрировать бананы: 

   Измельчите расплавленные целые бананы в кухонном комбайне с металлическим лезвием в течение примерно 30 секунд. Некоторые крошечные коричневые кусочки останутся. У вас должно получиться примерно 1 1/2 чашки бананового пюре с горкой.

   Просто рецепты / Элисон Бикель

4. Смешайте влажные ингредиенты: 

   В большой миске взбейте яйца. Добавьте банановое пюре, коричневый сахар, кленовый сироп, оливковое масло, йогурт и ванильный экстракт. Взбивайте до однородности и однородности.

   Просто рецепты / Элисон Бикель

5. Смешайте сухие ингредиенты:

   В средней миске смешайте цельнозерновую муку для выпечки, универсальную муку, пищевую соду и соль.