Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

8 рецептов баклажанов на мангале для отличного пикника

Как приготовить баклажаны на мангале: ТОП-5 вкусных рецептов На природе хочется не только шашлыки, но и чего-то овощного. Например, мясному кусочку

Шашлык из баклажанов — способы приготовления

Вариантов приготовления существует несколько, вы можете выбрать любой в зависимости от, например, любимых вами специй.

Технологии приготовления:

1. Чтобы баклажаны не горчили после приготовления, их заранее нужно вымочить в холодной подсоленной воде в течение часа.
2. Причиной горечи может быть и плохо промытая кожура, поэтому овощи очень важно тщательно промывать.
3. Не нужно обжаривать дольки чересчур долго, овощи могут пересохнуть.
4. Солить нужно непосредственно перед завершением обжарки: так они лучше сохранят свою форму и не превратятся в кашу.

По собственному вкусу вы можете делать маринад острее или нежнее с помощью различных специй.

Острый шашлык из баклажанов

Нам понадобятся:

• 7-8 баклажанов;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 2 столовые ложки сахара;
• 100 г. сливочного масла;
• 3 столовые ложки аджики;
• 2-3 головки чеснока;
• 2 луковицы.

Порядок приготовления:

1. Нарезаем достаточно тонкими кружочками, чтобы они быстрее прожарились.
2. Надеваем их на шампур и обжариваем в течение 15-20 минут на раскалённых углях, но не на открытом огне.
3. В отдельной миске смешиваем нарезанный кольцами лук, чеснок, аджику, уксус, сахар и растопленное сливочное масло.
4. Выкладываем поджаренные овощи на блюдо и сверху выкладываем соус.

Такое блюдо будет очень вкусными как в горячем, так и в холодном виде.

Шашлык из баклажанов, кабачков, помидоров и других овощей

Чтобы шашлык был более сытным, предлагаем добавить побольше других овощей.

Тогда у вас получится полноценное овощное рагу на гриле.

Ингредиенты:

• 3-4 баклажана;
• 1 кабачок;
• 2 помидора;
• 2 луковицы;
• 1 сладкий болгарский перец;
• 2 головки чеснока;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Делаем маринад: смешиваем мелко нарезанный чеснок, майонез, соевый соус и специи.
2. Достаточно крупно нарезаем все овощи и заливаем их маринадом, оставляем мариноваться на час.
3. Шампура вымачиваем в холодной воде в течение приблизительно получаса, чтобы овощи не пригорели к ним во время жарки.
4. Чередуя все овощи, нанизываем их на шампура и обжариваем минут 20.

В результате получаем сочные и одновременно нежные овощи, которые можно подавать на стол, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Лучше всего такое блюдо сочетается с

говядиной

. Такой шашлык не нужно подогревать на следующий день – холодным он кажется даже вкуснее и пикантнее.

Баклажаны в медовом маринаде

Этот рецепт особенно понравится любителям пикантности: мёд придаст необычный вкус, кетчуп добавит остроты, а сушёный тимьян – яркий аромат.

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана;
• чайная ложка оливкового масла;
• чайная ложка винного уксуса;
• чайная ложка сушеного молотого тимьяна;
• 2 столовые ложки кетчупа;
• чайная ложка мёда;
• сок половинки лимона.

Порядок приготовления:

1. Замалчиваем баклажаны в подсоленной холодной воде на полчаса, чтобы из них ушла лишняя горечь.
2. Оставшиеся ингредиенты смешиваем в отдельной миске.
3. Сливаем лишнюю воду, при необходимости обмакиваем бумажным полотенцем.
4. Окунаем дольки в маринад так, чтобы он полностью их покрыл и оставляем мариноваться на час-полтора.
5. Разогреваем мангал и, когда баклажаны хорошенько промаринуются, выкладываем их на решётку для гриль.

Такие вариации из-за соуса будут отлично сочетаться с рисом и запечённой или обжаренной куриной грудкой.

Куриный шашлык с баклажанами

Далее рассмотрим вариант куриного шашлычка, разбавленный поджаренными сочными баклажанами.

Ингредиенты:

• куриные грудки – 4 штуки;
• баклажаны – 4 штуки;
• мёд – 1 столовая ложка;
• оливковое масло – 6 столовых ложек;
• сок половинки одного лимона.

Приготовление:

1. Хорошо промываем овощи, нарезаем их достаточно толстыми кружочками, посыпаем солью и оставляем отдохнуть на час.
2. Не очень крупно нарезаем куриные грудки.
3. Заливаем курицу смесью мёда, оливкового масла и лимонного сока, добавляем специи и оставляем мариноваться на часок-другой.
4. Когда время истечёт, поочерёдно надеваем на деревянные шпажки то курицу, то баклажаны.
5. Всё блюдо заворачиваем в фольгу, а затем отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Фольга сохранит весь маринад и мясо с овощами получится очень сочным. Блюдо получается не просто жареным, а хорошенько протушенным.

Как быстро и вкусно приготовить баклажаны на мангале

Приготовление «синеньких» на углях не является сложным или долгим процессом. Быстро и вкусно их сможет пожарить на мангале даже малоопытный кулинар. Чтобы участники пикника хвалили повара совершенно искренне, ему стоит учесть ряд нюансов.

• Для жарки на мангале, особенно целыми, обычно используют совсем молодые овощи, не успевшие накопить много соланина, поэтому в предварительном вымачивании они не нуждаются. Однако овощи среднего размера и, тем более, крупные, необходимо избавить от этого ядовитого вещества, которое к тому же делает «синенькие» горькими. Для извлечения из баклажанной мякоти соланина их после нарезания обсаливают или погружают в соляной раствор, приготовленный из столовой ложки соли на литр воды. Через 10-20 минут овощи остается промыть и обсушить полотенцем.
• Жарить баклажаны можно целиком или нарезанными на половинки или круглые дольки. Для жарки на решетке их нарезают пластинами толщиной 1 см, на шашлык – шириной 1,5-2 см. Половинки и дольки овощей можно жарить на решетке или запекать в фольге. Целиком «синенькие» жарят на шампурах или запекают в фольге.
• Сколько готовить баклажаны на углях, обычно указывается в рецепте, так как время приготовления «синеньких» на мангале зависит от размера кусков, способа их жарки или запекания, наличия в кушанье других продуктов. Обычно нарезанные дольками овощи жарят на углях 10 минут. Половинки баклажанов или шашлык из них готовят на мангале 15 минут. Целые плоды запекают около 20 минут.
• Во время приготовления баклажанов на углях их необходимо периодически переворачивать, чтобы они не подгорели.

Наиболее вкусными баклажаны гриль получаются, если их предварительно замариновать.

Как жарить баклажаны на мангале

Продукты для обжарки баклажанов
Баклажаны – 3 некрупных
Свиное сало – 300 грамм
Соль и перец – по вкусу

Как жарить баклажаны на мангале

1. Баклажаны помыть и, не очищая от кожуры, нарезать не толстыми кружочками.
2. Посолить и поперчить баклажаны.
3. Сало нарезать на кусочки.
4. Нанизать на шпажки баклажаны, чередуя с салом.
5. Жарить баклажаны на мангале, регулярно поворачивая шпажки, в течение 20-25 минут.

Консервированный «шашлык» с баклажанами на зиму

Это классическое армянское блюдо чаще всего готовится на открытом огне. Оно получается очень полезным и аппетитным. Его можно подавать с шашлыками, кашей, пюре из картофеля или батата, а также отварной рыбой или как самостоятельное блюдо. Отсутствие специй и минимальное количество натуральной кислоты делает ее доступной для тех, кто придерживается диеты, а также следит за своим здоровьем.Данный вариант заготовки доступен и жителям городских квартир. Все плоды готовятся в духовке и не уступают вкусом закуске, созданной на огне.Из консервированных плодов можно делать икру, соте, запеканку, а также добавлять их в супы, рагу и салаты.

Приготовление шашлыка из баклажанов на зиму:

1. Подготавливаем «синие», паприку и томаты. Используем плоды без недостатков и изъянов. Промываем их под водой, выкладываем на противень.

Готовим в печи (при температуре 200 градусов) 30-40 минут. Ждем, когда овощи слегка остынут.

Очищаем каждый плод от тонкой кожицы.

Насыпаем на дно чистой и сухой тары щепотку соли.

Выкладываем в емкость баклажаны. Их количество зависит от объема банки.

Посыпаем «синие» поваренной солью, выкладываем перец. Используем паприку с «хвостиками». Так она сможет сохранить свою форму и текстуру.

Добавляем в массу печеные томаты, посыпаем их солью.

Наливаем яблочный, малиновый или винный уксус, покрываем тару крышкой. Отправляем ее на прогрев в духовку (120 градусов).

Через 15-20 минут герметично закрываем овощи, переворачиваем и покрываем шерстяным пледом. Храним консервированный «шашлык» в темном шкафу, прохладном погребе или кладовой.

Консервированный «шашлык» с баклажанами на зиму Пошаговый рецепт с фото приготовления консервированного шашлыка с печеными баклажанами. Это классическое армянское блюдо чаще всего готовится на открытом огне. Оно получается очень полезн

Быстрый и легкий способ приготовления баклажанов на углях. Обилие специй и соевый соус делают нейтральный вкус этого овоща ярким и насыщенным. Острые баклажаны на гриле по этому рецепту отлично дополнять блюда из рыбы и морепродуктов.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Корица молотая – 1 ч.л.
• Кориандр молотый – 1 ст.л.
• Перец душистый молотый – ¼ ч.л.
• Перец чили молотый – ¼ ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Тимьян свежий рубленый – 2 ст.л.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Имбирь свежий натертый – 1 ст.л.
• Соус соевый – 4 ст.л.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Лук зеленый – 2 шт.
• Перец свежий острый – 1 шт.
• Сок лимона – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны моем, отрезаем плодоножки и нарезаем их вдоль тонкими слайсами.
2. В отдельной миске смешиваем пряности, специи, соевый соус, сок, масло, мелко нарезанные тимьян и зеленый лук, а также измельченный острый перец и раздавленный чеснок.
3. Покрываем получившейся массой ломтики овощей.
4. Выкладываем кусочки баклажанов на решетку и готовим на углях с каждой стороны по 5-7 минут, следя за тем, чтобы они не подгорели.
5. Выкладываем готовые овощи-гриль на тарелки и подаем с шашлыком из рыбы и морепродуктов, а также с соусом тар-тар.

Баклажаны в маринаде, пожаренные на углях

Что нужно:

• баклажаны – 1 кг;
• маринад – по любому из приведенных выше рецептов;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Баклажаны разрежьте пополам вдоль. Снизу каждой половинки срежьте тонкий слой кожуры.
2. Сделайте неглубокие надрезы в форме решетки на обеих сторонах половинок.
3. Посыпьте солью, через 10 минут промойте, осторожно оботрите полотенцем.
4. Покройте маринадом, поместите в пакет, оставьте на час.
5. Накройте мангал решеткой, выложите на нее замаринованные половинки баклажанов.
6. Пожарьте овощи в течение 15 минут, за это время пару раз их перевернув, чтобы не сгорели.

Подавайте со сметанным или томатным соусом, посыпав зеленью.

Полезные советы

Каждый способ приготовления имеет собственные секреты, чтобы рецепт удался наверняка:

1. Во-первых, не стоит выбирать экземпляры слишком большого размера: есть вероятность, что они не доспели внутри. Лучше выбирать небольшой овощ с зелёной свежей плодоножкой.
2. Не стоит нарезать их очень крупными кусками, так как есть вероятность, что они не прожарятся и останутся сырыми внутри, что испортит вам приём пищи.
3. Чтобы продукт не горчил, перед приготовлением его нужно залить подсоленной водой и оставить на час-полтора.
4. Овощи легко впитывают масло, поэтому следует использовать его в минимальном количестве при приготовлении, чтобы минимизировать количества употребляемого холестерина.
5. Баклажаны сами по себе уже являются очень сытным блюдом, поэтому их можно подавать и без основного блюда.

Как видите, вариантов приготовления шашлыка из бакалажанов великое множество: это блюдо по достоинству оценят, как взрослые, так и дети.

Еще больше рецептов шашлыков из овощей, смотрите  тут

Шашлык из баклажанов на мангале

Шашлык из баклажанов запеченный на мангале — полезное блюдо и прекрасное дополнение к мясу или рыбе. Хотя и в качестве самостоятельного угощения такие овощные шашлыки будут очень хороши.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Поваренная соль — по вкусу
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Итальянские травы — 1 щепотка
• Розмарин сушеный — 1 щепотка
• Овощная приправа — 1 щепотка

Приготовление шашлыка из баклажанов на мангале:

1. Баклажаны помойте и нашинкуйте кружками толщиной по 1 см и переложите в глубокую емкость. Добавьте соль, перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы вышел горьковатый сок. Затем выступившую из плодов жидкость смойте.
2. Дольки чеснока очистите, помойте и пропустите через пресс.
3. В миске соедините измельченный чеснок, оливковое масло, поваренную соль, черный молотый перец, итальянские травы, розмарин сушеный и овощную приправу.
4. В полученной смеси замаринуйте баклажаны и оставьте на 60 минут.
5. Промаринованные кольца баклажанов выложите на решетку-гриль и запекайте на мангале до золотисто-коричневого оттенка.

Баклажаны в майонезе на мангале

Что нужно:

• баклажаны – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• майонез – 100 мл;
• соль, перец – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Баклажаны нарежьте шайбами толщиной около 1 см, лук – кружками толщиной 0,5 см.
2. Покройте овощи майонезом, оставьте на час.
3. Пожарьте в течение 10 минут на решетке гриля или 12 минут на шпажках в форме шашлыка. Не забывайте во время приготовления переворачивать овощи во избежание их пригорания.

Несмотря на то, что рецепт этот прост, закуска пор нему выходит вкусной и почти все едят ее с удовольствием.

Баклажаны, запеченные на шампурах целиком

Что нужно:

• баклажаны – по 2 шт. на шампур;
• чеснок – 1 зубчик на шампур;
• петрушка или кинза – 1 веточка на шампур;
• растительное масло – столовая ложка на шампур;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Баклажаны проколите в нескольких местах спицей.
2. Приготовьте соляной раствор, положите в него овощи, оставьте на 20 минут.
3. Обсушите баклажаны салфеткой, нанижите на шампуры (вдоль).
4. Поместите шампуры над тлеющими углями и жарьте баклажаны, переворачивая шампуры, пока кожица «синеньких» не обуглится.
5. Снимите овощи с шампуров, очистите.
6. Обмажьте маслом, смешанным с толченым чесноком и рубленой зеленью.

Подавать баклажаны можно целыми или порезанными на круглые ломтики. Дополнить кушанье можно соусом из мацони (или сметаны, йогурта) с чесноком и зеленью.

Баклажаны на мангале целиком

Успейте поймать последние теплые деньки на свежем воздухе и приготовьте запеченные баклажаны целиком. Возможно, они немного мрачно выглядят, но зато у них потрясающий вкус, да и подготовительный процесс занимает минимум времени.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Сливочное масло — 20 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — щепотка
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление баклажанов на мангале целиком:

1. Баклажаны помойте и высушите бумажной салфеткой. С одной стороны отрежьте кончик, со второй — плодоножку.
2. На мангал с ярким пламенем установите решетку и выложите баклажаны.
3. Готовьте овощи, постоянно переворачивая, чтобы языки огня равномерно подпалили их со всех сторон.
4. Когда шкурка баклажанов обуглится, проверьте их на готовность, проткнув ножом. Также проверьте готовность у основания плодоножки, там овощ пропекается хуже всего.
5. Готовые баклажаны снимите с огня, немного остудите, но чтобы они остались горячими и разрежьте вдоль пополам.
6. Половинки овощей щедро смажьте сливочным маслом, посолите, поперчите и присыпьте измельченным чесноком.

Баклажаны с мясным фаршем

Что нужно:

• баклажаны – 4-6 шт.;
• мясной фарш – 0,4-0,5 кг;
• чеснок – 3 дольки;
• лук – 100 г;
• соль, перец – по вкусу;
• твердый сыр – 100 г;
• томатный соус – для подачи.

Как приготовить:

1. Баклажаны надрежьте поперек примерно до середины. Между надрезами соблюдайте расстояние около 1 см.
2. При необходимости вымочите «синенькие» в соляном растворе и обсушите.
3. Мелко порежьте чеснок и лук, смешайте с фаршем, одновременно его посолив и поперчив.
4. Заполните прорези фаршем.
5. Положите баклажаны на решетку и запеките до готовности, иногда переворачивая, но следя за тем, чтобы не вываливался фарш.
6. Готовые баклажаны, не дожидаясь, когда они остынут, посыпьте мелко натертым сыром.

Подавайте запеченные с мясом баклажаны с томатным соусом той степени остроты, которая вас больше устраивает. Томатный соус можно заменить домашней аджикой.

Видео-рецепты приготовления баклажанов на углях в мангале.

• Статья по теме: ТОП-4 рецепта, как правильно приготовить тушеные баклажаны

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Другие рецепты:

Баклажаны, запеченные на мангале, с беконом или салом

Что нужно:

• баклажаны – 3-4 шт.;
• сало или бекон – 150-200 г;
• чеснок – 6-8 долек;
• укроп – 3-4 веточки;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Баклажаны надрежьте поперек, делая между надрезами интервалы в 1 см.
2. Вымочите овощи в соленом растворе, промойте, обсушите.
3. Мелко порежьте чеснок и укроп, потолките их.
4. Обваляйте в чесночной массе ломтики сала или бекона.
5. Поместите в каждый разрез баклажана по ломтику бекона (сала).
6. Нанижите «гармошки» из баклажанов с салом на шампуры, протыкая овощи от кончика до кончика и пронизывая ломтики, тем самым скрепляя слои.
7. Готовьте баклажаны, фаршированные беконом, 20 минут, периодически поворачивая шампуры.

Этот рецепт жареных на мангале баклажанов относится к числу наиболее популярных. Перед таким угощением сложно устоять даже тем, кто соблюдает диету.

Пищевая и энергетическая ценность:

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

8 рецептов баклажанов на мангале для отличного пикника

Секреты удачного блюда

Как же замариновать и приготовить шашлык, чтобы он был верхом кулинарного искусства?

Во-первых, необходимо тщательно промыть все овощи.

Во-вторых, чтобы овощной шашлык не стал кашей, перед приготовлением его нельзя солить.

В-третьих, шашлык из овощей не обязательно мариновать. Ориентируйтесь на свои пожелания и вкусовые предпочтения.

В-четвертых, время приготовления строго не регламентировано. Единственное правило, овощи не следует готовить слишком долго. Оптимальное время – 5/10 минут.

В-пятых, для улучшения вкуса в овощной шашлык добавляют и другие продукты: сыр, сало и не только.

4. Баклажаны на мангале с имбирём, чесноком, соевым соусом и острым перцем

minimalistbaker.com

Ингредиенты

• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1 столовая ложка молотого кориандра;
• ¼ чайной ложки молотого душистого перца;
• ¼ чайной ложки молотого чили;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки рубленого свежего тимьяна;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка мелко натёртого свежего имбиря;
• 3 столовые ложки лаймового или лимонного сока;
• 4 столовые ложки соевого соуса;
• 1–2 столовые ложки сахара или другого подсластителя;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• несколько перьев зелёного лука;
• 1 небольшой острый перец;
• 1–2 баклажана.

Приготовление

Смешайте корицу, кориандр, душистый перец, молотый чили, соль, чёрный перец, тимьян, измельчённый чеснок, имбирь, цитрусовый сок, соевый соус, сахар, масло, рубленый лук и мелко нарезанный острый перец без семян.

Удалите у баклажанов плодоножку и нарежьте овощи вдоль тонкими полосками. Смажьте с обеих сторон подготовленной глазурью. Обжаривайте на решётке по 5–7 минут с каждой стороны.

Шашлык из баклажанов на мангале

Шашлык из баклажанов запеченный на мангале — полезное блюдо и прекрасное дополнение к мясу или рыбе. Хотя и в качестве самостоятельного угощения такие овощные шашлыки будут очень хороши.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Поваренная соль — по вкусу
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Итальянские травы — 1 щепотка
• Розмарин сушеный — 1 щепотка
• Овощная приправа — 1 щепотка

Приготовление шашлыка из баклажанов на мангале:

1. Баклажаны помойте и нашинкуйте кружками толщиной по 1 см и переложите в глубокую емкость. Добавьте соль, перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы вышел горьковатый сок. Затем выступившую из плодов жидкость смойте.
2. Дольки чеснока очистите, помойте и пропустите через пресс.
3. В миске соедините измельченный чеснок, оливковое масло, поваренную соль, черный молотый перец, итальянские травы, розмарин сушеный и овощную приправу.
4. В полученной смеси замаринуйте баклажаны и оставьте на 60 минут.
5. Промаринованные кольца баклажанов выложите на решетку-гриль и запекайте на мангале до золотисто-коричневого оттенка.

Баклажаны в майонезе на мангале

Что нужно:

• баклажаны – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• майонез – 100 мл;
• соль, перец – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Баклажаны нарежьте шайбами толщиной около 1 см, лук – кружками толщиной 0,5 см.
2. Покройте овощи майонезом, оставьте на час.
3. Пожарьте в течение 10 минут на решетке гриля или 12 минут на шпажках в форме шашлыка. Не забывайте во время приготовления переворачивать овощи во избежание их пригорания.

Несмотря на то, что рецепт этот прост, закуска пор нему выходит вкусной и почти все едят ее с удовольствием.

Баклажаны на мангале целиком

Успейте поймать последние теплые деньки на свежем воздухе и приготовьте запеченные баклажаны целиком. Возможно, они немного мрачно выглядят, но зато у них потрясающий вкус, да и подготовительный процесс занимает минимум времени.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Сливочное масло — 20 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — щепотка
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление баклажанов на мангале целиком:

1. Баклажаны помойте и высушите бумажной салфеткой. С одной стороны отрежьте кончик, со второй — плодоножку.
2. На мангал с ярким пламенем установите решетку и выложите баклажаны.
3. Готовьте овощи, постоянно переворачивая, чтобы языки огня равномерно подпалили их со всех сторон.
4. Когда шкурка баклажанов обуглится, проверьте их на готовность, проткнув ножом. Также проверьте готовность у основания плодоножки, там овощ пропекается хуже всего.
5. Готовые баклажаны снимите с огня, немного остудите, но чтобы они остались горячими и разрежьте вдоль пополам.
6. Половинки овощей щедро смажьте сливочным маслом, посолите, поперчите и присыпьте измельченным чесноком.

Баклажаны, запеченные на шампурах целиком

Что нужно:

• баклажаны – по 2 шт. на шампур;
• чеснок – 1 зубчик на шампур;
• петрушка или кинза – 1 веточка на шампур;
• растительное масло – столовая ложка на шампур;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Баклажаны проколите в нескольких местах спицей.
2. Приготовьте соляной раствор, положите в него овощи, оставьте на 20 минут.
3. Обсушите баклажаны салфеткой, нанижите на шампуры (вдоль).
4. Поместите шампуры над тлеющими углями и жарьте баклажаны, переворачивая шампуры, пока кожица «синеньких» не обуглится.
5. Снимите овощи с шампуров, очистите.
6. Обмажьте маслом, смешанным с толченым чесноком и рубленой зеленью.

Подавать баклажаны можно целыми или порезанными на круглые ломтики. Дополнить кушанье можно соусом из мацони (или сметаны, йогурта) с чесноком и зеленью.

Овощное ассорти с сыром

Шашлык из баклажанов на шампурах с добавлением различных ингредиентов – это очень простое и вкусное блюдо. Например, овощное ассорти с сыром может понравиться не только взрослым, но и детям. Для его приготовления нужно: 2 баклажана, 2 небольших кабачка, 2 помидора, сладкая кукуруза, сыр твердых сортов, растительное масло, соль и специи.

Овощи помыть, нарезать кружочками, немного посолить, баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла горечь, сыр нарезать кубиками. Овощи и сыр обмакнуть в растительное масло, чтобы во время приготовления они не подгорели. Нанизывать поочередно на шампуры овощи и сыр, при жарке часто переворачивать. Подавать с любым соусом и зеленью, гарниром будет служить сладкая кукуруза.

Как приготовить вкусные баклажаны на мангале со сладким перцем

Вкусные баклажаны со сладким перцем на мангале — чудесное дополнение к мясу. Они легкие и быстрые в приготовлении. Потрясающий аромат пропёкшихся баклажан на природе подарит приятные ощущения, неповторимый вкус и насыщенность желудку.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Поваренная соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Чёрный молоты перец — по вкусу
• Вода — 300 мл
• Подсолнечное масло — 1 ст.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Специи — по вкусу

Приготовление вкусных баклажанов на мангале со сладким перцем:

1. Баклажаны помойте, отрежьте хвостик, высушите и нарежьте пластинами по 1,5 см толщиной.
2. Сладкий перец очистите от семенной коробки, отрежьте плодоножки и нарежьте дольками на 4 части.
3. В миску налейте соевый соус, подсолнечное масло и выдавите сок половинки лимона. Добавьте соль, перец, любые специи и все перемешайте.
4. Положите в маринад баклажаны со сладким перцем, перемешайте и оставьте на 2 часа.
5. Затем переложите овощи на решётку и пеките на мангале с двух сторон до мягкости и румяности около 20 минут.

Шашлык из овощей и сала

Шашлык из баклажанов на шампурах можно приготовить из различных овощей, с добавлением мяса или сала, это дело вкуса. Для этого рецепта понадобится: 5-6 средних баклажанов, 250 гр. свежего сала, соль, перец и специи по вкусу. В баклажанах сделать поперечные надрезы каждые 1,5 см, не дорезая до конца.

Внутри посыпать их солью, подождать минут 20, затем тщательно вытереть бумажным полотенцем, чтобы удалить горечь. Охлаждённое сало нарезать квадратиками, натереть солью и специями, вложить в каждый надрез в баклажане. Насадить овощи на шампуры и жарить на углях до готовности. Кожица баклажана должна немного потемнеть и сморщиться. Внутри они получаются очень нежными и сочными, а сало будет ароматным и хрустящим. Такой шашлык из баклажанов подается с зеленью и лавашем.

Этот ароматный вегетарианский шашлык полюбится тем, кто не ест мясо. Для его приготовления нужно 2 больших баклажана, 2 крупных помидора или несколько черри, 3 небольших зеленых перца, несколько луковиц, соль и перец по вкусу. Все овощи нужно предварительно подготовить. Баклажаны нарезать крупными кольцами наискосок, посолить или положить в соленую воду.

Через 15 минут баклажаны вытащить из воды, обсушить бумажным полотенцем. Болгарский перец разрезать вдоль на 4 части, помидоры пополам. Нанизывать овощи на шампуры в таком порядке — четвертинка перца, баклажан, лук, помидор, последовательность повторить. Если для приготовления берутся помидоры черри, нанизывать их нужно целиком. Все овощи немного сбрызнуть лимонным соком и готовить на углях до зарумянивания. При подаче блюда полить соусом по вкусу и посыпать зеленью.

Приготовьте такие продукты:

• шесть больших баклажанов;
• курдючный жир — примерно 300 граммов;
• молотую зиру;
• черный перец и соль.

Время приготовления: 30-40 минут.

Калорийность блюда: 210 калорий на 100 граммов.

Во-первых, промойте баклажаны и нарежьте их на дольки толщиной не больше 1,5 см. Посолить их.

Во-вторых, спустя 20 минут необходимо промокнуть баклажаны полотенцем из бумаги. За это время соль вытянет из овощей всю горечь.

В-третьих, разрежьте жир на квадратики размером с кусочки баклажана, начините ими овощи. Натрите получившиеся фаршированные кусочки зирой и перцем.

Жарят блюдо на горячих углях до полного потемнения кожуры. Огонь, который может появиться от тающей кожуры, тушат водой.

Подавать блюдо необходимо горячим. Не помешает дополнить его армянским лавашем или зеленью.

Баклажаны с мясным фаршем

Что нужно:

• баклажаны – 4-6 шт.;
• мясной фарш – 0,4-0,5 кг;
• чеснок – 3 дольки;
• лук – 100 г;
• соль, перец – по вкусу;
• твердый сыр – 100 г;
• томатный соус – для подачи.

Как приготовить:

1. Баклажаны надрежьте поперек примерно до середины. Между надрезами соблюдайте расстояние около 1 см.
2. При необходимости вымочите «синенькие» в соляном растворе и обсушите.
3. Мелко порежьте чеснок и лук, смешайте с фаршем, одновременно его посолив и поперчив.
4. Заполните прорези фаршем.
5. Положите баклажаны на решетку и запеките до готовности, иногда переворачивая, но следя за тем, чтобы не вываливался фарш.
6. Готовые баклажаны, не дожидаясь, когда они остынут, посыпьте мелко натертым сыром.

Подавайте запеченные с мясом баклажаны с томатным соусом той степени остроты, которая вас больше устраивает. Томатный соус можно заменить домашней аджикой.

Ингредиенты для «Шашлык из мяса и баклажанов»:

• Говядина

  —
  250 г

• Баранина

  —
  250 г

• Лук зеленый

  —
  1 пуч.

• Кинза

  —
  1/2 пуч.

• Наршараб

  —
  2 ст. л.

• Соевый соус

  (Киккоман)
  —
  2 ст. л.

• Перец красный жгучий

  (молотый)
  —
  1/2 ч. л.

• Кориандр

  (молотый)
  —
  1 ч. л.

• Тмин

  (молотый)
  —
  1/2 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Баклажан

  —
  2 шт

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Кабачки на мангале — рецепт с фото. Баклажаны на гриле или на мангале

Кабачки и баклажаны на гриле или мангале — лучший гарнир для барбекю, предлагаю вам рецепты с фото, как сделать эту летнюю вкусноту.

Лето — сезон шашлыков, но также это сезон овощей. Поэтому, выезжая на пикник, попробуйте запечь также и кабачки или баклажаны на мангале. А те, у кого есть гриль, могут запекать в любое время на гриле.

Предлагаю несколько простых способов разнообразить ваше меню в условиях полевой кухни и не только. Что-то подобное можно с легкостью сделать и дома, на сковороде-гриль или если в вашей духовке есть такая функция. Но, конечно, ничто не заменит аромат костра и романтику летних пикников на природе. 
Для приготовления кабачков и баклажанов на мангале или на гриле важно выбирать молодые, мясистые сочные овощи. Из сухих овощей могут получится только чипсы.
Итак, кабачки и баклажаны на мангале, самые интересные рецепты с фото сопровождением, зовущим на природу, на шашлыки.

По питательным свойствам баклажан похож на мясо. По вкусу — на грибы. А с точки зрения ботаники, это вообще ягода.

Кабачки на мангале — рецепт с фото

Продукты

• Молодых кабачков 1,5 килограмма
• Чеснок – 1 головка
• 80- 90 мл растительного масла
• Зелень (укроп и петрушка)
• Соль

1.  Мелко-мелко крошим зелень, смешиваем с толчёным чесноком и маслом. Хорошенько посолим, чтобы заливка получилась очень солёной.
2.  Молоденькие кабачки нарезаем поперёк, пластиками по 7-8 мм.
3.  Смешиваем кабачки с заливкой и оставим настояться, просолиться минут 30.
4.  Далее укладываем кружочки кабачков на решётку и обжариваем с обеих сторон на углях среднего жара. Чтобы угли не вспыхивали пламенем, присыпаем их солью.

Баклажаны на гриле или на мангале — рецепты с фото

Вместо кабачков можно запечь баклажаны на гриле или на мангале.
Есть несколько нюансов в приготовлении баклажанов на мангале, рецепты с фото раскроют все хитрости, так что справится даже новичок, а может и бывалые мастера гриля найдут идеи для вдохновения.

1. Баклажаны для гарнира разрезаем пополам и лучше не солить их перед запеканием, иначе они будут истекать соком, а так как готовятся они достаточно долго, то в итоге мы рискуем получить сморщенные бесформенные вяленые неприятности. Чтобы ускорить процесс запекания баклажаны можно предварительно замариновать, можно даже вместе с мясом – вкус будет очень интересным.
2. Баклажаны, запечённые на гриле или на мангале не обязательно должны служить гарниром. Можно приготовить самостоятельную изысканную закуску.
   Баклажаны нарезаем пластиками поперёк не слишком тонко, примерно 1 см. толщиной. Разложить на решётке для гриля и запечь. Уже готовые кружочки баклажанов приправить лимонным соком, посыпать рубленной зеленью и тертым сыром. Сыр можно использовать любой и твёрдые сорта (пармезан, российский), а можно и брынзу или моцареллу.

3. Если порезать овощи не кружками, а вдоль на язычки, то из баклажанов, запечённых на гриле или мангале получатся оригинальные рулетики. Начинки могут быть самые разнообразные. Очень вкусно завернуть в такие рулетики тонкие ломтики бекона или сала. Отлично подойдут помидоры, сладкий перец, варёные яйца, сыр или даже творог, приправленный чесноком и майонезом. Можно сложить язычки просто пополам, а можно свернуть в рулеты и закрепить шпажками. Рулетики с сыром  и чесноком  можно приготовить по этому рецепту.

Лето – пора сезонных овощей и приготовления еды на природе. Идеальным вариантом будут овощи-гриль, универсальное блюдо как для любителей мяса, так и для вегетарианцев. Они не вредят фигуре и здоровью. Кабачки и баклажаны на мангале готовятся с минимальным количеством масла, надеюсь наши рецепты с фото вдохновят вас на новые кулинарные подвиги.
Более того, если вдруг не получается выбраться на природу, можно приготовить блюда дома, имея специальную сковороду-гриль.

15 способов вкусно приготовить овощи на мангале

Планируешь пикник с шашлыками? Тогда обязательно приготовь и овощи на мангале! Это вкусно и очень просто. К тому же, угощение понравится гостям, которые следят за фигурой. Рассказываем 15 отличных рецептов!

1. Овощи на мангале с маслом и специями

Подавай готовые овощи на теплой тарелке.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 баклажан, 2 помидора, 1 болгарский перец, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 3 молодых картофеля, 3 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, соль, молотый черный перец, молотый кориандр.

Приготовление: Овощи подготовь, при необходимости очисти и нарежь. Отдельно смешай масло, соль, измельченный чеснок и специи. Щедро смажь овощи маринадом и оставь на 10 минут пропитываться. Готовь на решетке 15 минут, время от времени переворачивая.

2. Овощи на мангале, маринованные в соевом соусе

Так просто и очень быстро, но зато как вкусно!

Тебе понадобится: 1 баклажан, 200 г шампиньонов, 300 г помидоров черри, 1 острый перец, 1 болгарский перец, 1 морковь, 100 мл соевого соуса, 3 ст.л. оливкового масла, 20 мл лимонного сока, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Овощи промой и подготовь, крупные нарежь. Отдельно смешай масло, соус, лимонный сок и специи. Выдави через пресс чеснок и посоли. Смешай маринад с овощами и оставь под крышкой на 15 минут. Разложи овощи на решетку и готовь на мангале 20 минут.

3. Простой рецепт овощей на мангале

Ничего сложного, понадобятся только овощи и самые обычные специи.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 цукини, 1 кочан кукурузы, 2 острых перца, 1 болгарский перец, 2 лука, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца, щепотка молотой паприки, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Овощи подготовь, нарежь и сложи в глубокую миску. Всыпь соль и специи, перемешай руками, растирая каждый кусочек. Влей масло, перемешай еще раз. Через 10 минут выложи овощи на решетку и отправь на 20 минут на хороший жар.

4. Овощи-гриль на деревянных шпажках

Овощи прокалывай шпажкой строго по центру.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 2 болгарских перца, 3 помидора, 3 луковицы, полпучка зелени, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, 1 ч.л. итальянских трав, 0,5 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Овощи очисти, нарежь и сложи в глубокую миску. Добавь соль, специи, масло и мелко нарезанную зелень. Перемешай, накрой крышкой и убери в холодильник на 10 минут. Нанижи овощи на шпажки, сложи на решетку и готовь 15 минут.

12 рецептов форели на мангале для любителей вкусно покушать

5. Сочные овощи на мангале

Удивительно, но по этому рецепту овощи всегда получаются сочными!

Тебе понадобится: 2 цукини, 1 болгарский перец, 1 морковь, 300 г шампиньонов, 1 баклажан, 2 ст.л. острой горчицы, 50 мл оливкового масла, 1 ст.л. меда, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Цукини, морковь и баклажаны нарежь на кружочки, болгарский перец очисти и нарежь на произвольные куски, грибы оставь целыми. Сложи все в миску, добавь горчицу, масло, мед и специи. Посоли и выдави через пресс чеснок. Через 20 минут нанижи овощи на деревянные шпажки, сложи на решетку и отправь на мангал. Проверяй готовность через 15 минут.

6. Кисло-сладкие овощи-гриль

Аппетитный ужин для тех, кто на диетическом питании.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 2 болгарских перца, 2 помидора, 300 г шампиньонов, 2 ст.л. жидкого меда, сок половины лимона, 3 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Кабачки и помидоры нарежь на толстые кружочки, сладкий перец очисти от семян и разрежь пополам. Сложи все в миску, добавь грибы. В отдельной емкости смешай мед, масло, лимонный сок, специи и соль. Влей маринад в овощи, хорошенько перемешай руками и оставь на полчаса под пищевой пленкой. Выложи овощи на решетку гриль и готовь на хорошем жаре 20 минут.

7. Овощи на мангале по-армянски

При желании можешь добавить в маринад немного сухой аджики.

Тебе понадобится: 2 болгарских перца, 1 морковь, 1 кочан кукурузы, 2 лука, 200 г шампиньонов, 3 молодых картофеля, 1 кабачок, 1 баклажан, 3 веточки розмарина, 3 ст.л. лимонного сока, 80 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, щепотка сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Разотри в ступе розмарин, добавь масло, лимонный сок, молотый перец, сахар и соль. Смешай овощи с маринадом, накрой пищевой пленкой и оставь при комнатной температуре на полчаса. Выложи все на решетку и готовь на мангале 15-20 минут.

8. Овощи на мангале, приготовленные в фольге

Фольгу складывай в несколько слоев, чтобы получились плотные формочки.

Тебе понадобится: 2 моркови, 300 г брокколи, 1 кабачок, 2 помидора, 2 болгарских перца, 3 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Овощи очисти, нарежь на небольшие кусочки и сложи в миску. Добавь соль, измельченный чеснок, лимонный сок, кориандр и масло. Аккуратно перемешай руками и накрой пищевой пленкой на 10 минут. Нанижи овощи на шампуры, сложи в лодочки из фольги и отправь на мангал. Готовь на хорошем жаре 15 минут.

Как вкусно приготовить куриную печень: 15 рецептов

9. Овощи-гриль с майонезом и специями

Овощи можно нарезать или готовить на мангале целиком.

Тебе понадобится: 300 г картофеля, 2 кабачка, 3 помидора, 2 болгарских перца, 2 баклажана, 3 зубчика чеснока, 150 мл майонеза, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. мускатного ореха, 5 г крупной соли.

Приготовление: Овощи очисти и нарежь, добавь специи, соль, майонез, выдави через пресс чеснок. Перемешай и оставь под крышкой на 15 минут. Переложи овощи на решетку и готовь 20 минут на среднем жаре.

10. Овощи-гриль с апельсиновым соком и розмарином

Если ты выжимаешь сок с апельсина, добавь немного мякоти.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 кабачок, 2 помидора, 2 болгарских перца, 200 г шампиньонов, 2 веточки розмарина, 1 ст.л. оливкового масла, 4 горошины душистого перца, 150 мл апельсинового сока, 0,5 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Овощи подготовь и крупно нарежь. Добавь масло, соль, сахар и сок апельсина. Разотри в ступе розмарин, душистый перец и всыпь в овощи. Перемешай все и оставь на 10 минут при комнатной температуре. Выложи овощи на решетку и отправь на мангал. Через 15 минут начинай проверять готовность.

11. Пряные овощи на мангале

Ароматные, в меру остренькие и соленые овощи на мангале!

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 баклажан, 2 болгарских перца, 200 г шампиньонов, 1 острый перец, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. порошка имбиря, 100 мл растительного масла, 2 ст.л. яблочного уксуса, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. морской соли.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Смешай масло с уксусом, молотым перцем, имбирем, измельченным чесноком и солью. Влей маринад в овощи и перемешай. Выложи все на решетку и готовь 15 минут, переворачивая 2-3 раза.

12. Баклажаны с сыром и помидорами на мангале

На костре это блюдо получается еще вкуснее!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 150 г твердого сыра, 30 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Баклажаны нарежь веером и замочи в подсоленной воде на 15 минут. Достань, обсуши бумажным полотенцем и смажь маслом. Вложи между пластинами кружочки помидоров, присыпь сыром и аккуратно обмотай фольгой. Готовь на мангале 15 минут, открой фольгу и продолжай жарить еще 10 минут.

Что приготовить на Новый год 2021: вкусные и недорогие рецепты

13. Овощи на мангале, маринованные в вине

Можешь использовать любые овощи, которые тебе нравятся.

Тебе понадобится: 2 кочана кукурузы, 3 острых перца, 200 г шампиньонов, 3 средних помидора, 3 молодых кабачка, 1 болгарских перец, 100 мл белого вина, 2 ст.л. оливкового масла, щепотка сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Добавь масло, вино, сахар, соль и молотый перец. Перемешай и оставь под крышкой на 10 минут. Выложи овощи на решетку и готовь на мангале 15 минут.

14. Самый вкусный рецепт овощей на мангале

Время от времени овощи на костре поливай маринадом.

Тебе понадобится: 2 луковицы, 1 морковь, 2 болгарских перца, 200 г шампиньонов, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, долька лимона, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Подготовь и нарежь овощи. Добавь соль, сахар, молотый кориандр и оставь под крышкой на 10 минут. Отдельно смешай сок лимона, масло, мед и соус. Влей ароматную жидкость в овощи, перемешай и оставь еще на 10 минут. Переложи овощи на решетку и готовь на среднем жаре 15 минут.

15. Овощи-гриль, маринованные в горчичном порошке

Горчица придаст овощам интересный вкус и яркий аромат.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 цукини, 1 веточка помидоров черри, 1 болгарский перец, 200 г грибов, 1 ст.л. сухого порошка горчицы, 60 мл оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, щепотка сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Овощи промой, очисти и нарежь. Добавь горчицу, масло, сок лимона, сахар и соль. Перемешай, накрой крышкой и оставь мариноваться при комнатной температуре на полчаса. Выложи овощи на решетку и отправь на мангал. Готовь 10-15 минут, переворачивая 2-3 раза.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Баклажаны на мангале — рецепт быстрый и вкусный

Предлагаю сегодня очень вкусные печёные баклажаны с зеленью на мангале. Эта вкусная, зеленая, масляная начинка пропитывает каждый баклажан и делает его вкус насыщенным и богатым. Рецепт по настоящему простой и быстрый, но главное — невероятно вкусный. Особенно для тех, кто обожает баклажаны.

• Время подготовки: 30 минут.
• Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

• баклажаны 800 г
• сливочное масло 100 г
• морская соль 2 ч. л.
• мёд 1-2 ч. л.
• чеснок 4 зубчика
• кинза пучок
• укроп пучок
• петрушка пучок
• острый перец по желанию

Баклажаны на мангале — рецепт быстрый и вкусный

Подготовьте баклажаны, просто ополосните водой. Рекомендую использовать для такой закуски молодые плоды баклажан, внутри которых нет или мало семян. Если вам повезет найти без семенные сорта баклажан, где в таких плодах практически нет семян, возьмите их. Если хотите проверить при покупке баклажан на наличие семян внутри, просто прижмите его в руках. Если плод слишком твердый, внутри много семян.

Подготовьте ароматную начинку для печеных баклажан. Для этого в миске соедините морскую соль, натертый чеснок и немного меда.

Всю пряную зелень мелко нарубите ножом и добавьте в начинку, перемешайте ложкой. Из трав можете использовать только те виды, которые вы любите.

Кусок мягкого сливочного масла добавьте в начинку и смешайте до однородной массы. Если вам нравится острые вкусы, добавьте в начинку чили перец. Начинку оставляйте просто на столе, пока будете готовить баклажаны.

Запекайте баклажаны до мягкости на мангале на углях. Как вариант, можно запечь баклажаны в духовке.

Снимайте баклажаны с мангала в широкую ёмкость и делайте надрез по всей длине, как кармашек. Распределите начинку в  баклажанах и сразу накройте фольгой, пусть пропитаются всеми ароматами. На этом этапе можно дополнительно подсолить баклажаны по вкусу.

Уже через 30 минут можно подавать к столу эту закуску из баклажан на мангале с ароматной зеленью.

Такой закуской из баклажанов отлично дополнять шашлык за летним столом на даче или пикнике.

С уважением Эльби.

Сказать спасибо за статью 1

Баклажаны на гриле с чесноком и зеленью (Paleo — Whole30)

Эти жареные на гриле баклажаны с чесноком и травами — мой любимый овощ для барбекю. Они нежные в середине с слегка обугленными краями и покрыты восхитительным чесночным и травяным маслом , которое придает им такой аромат. Это Vegan, Whole30, Keto и Paleo , и они гарантированно понравятся публике.

Овощи-гриль — мой гарнир к любому летнему барбекю.Их невероятно легко приготовить, они подходят практически ко всему, и их можно приготовить заранее. В то время как большинство людей готовят на гриле кабачки, перец и лук, моим самым любимым овощем для приготовления на гриле являются баклажаны.

К сожалению, приготовленные на гриле баклажаны (или меланзан, баклажаны или соленые закуски в зависимости от того, из какой точки мира вы родом) могут быть непростыми в приготовлении овощами. Слишком много масла, и они становятся слизистыми, слишком толстыми и имеют неприятную комковатую текстуру.

Мне потребовалось путешествие в Италию, где я провел время, наблюдая, как местные жители готовят его, прежде чем я наконец научился жарить баклажаны.

• Все начинается с засолки, которая призвана выдавить из ломтиков горечь. Я считаю, что соление требуется для крупных «мясистых» баклажанов, а для более мелких баклажанов это шаг, который можно легко пропустить.
• Следующий шаг — быстро окунуть их в смесь оливкового масла, зелени и чеснока, чтобы предотвратить их высыхание при приготовлении на гриле.
• После приготовления на гриле снова бросьте их в смесь масел и трав, что придаст им дополнительный аромат.

• Они нежные в середине и имеют красивый уголь по краям.
• Обмакивая ломтики баклажана в чеснок и травяное масло перед приготовлением на гриле, они впитывают много масла, которое придает баклажану такой ароматный вкус
• В отличие от других овощей-гриль, таких как кабачки, эти жареные баклажаны хранятся в холодильнике несколько дней, не становясь мягкими. Остатки невероятно универсальны, и ими можно наслаждаться разными способами (подробнее см. Ниже).
• Они с низким содержанием углеводов и отмечены большинством здоровых ящиков, включая Keto, Whole30, Vegan, Paleo и SCD Legal

• Подавать горячим как гарнир
• Подавать холодным как часть ассорти закуски или нарезать и добавить в салат
• Используйте как основу для брускетты с соусом песто, прошутто или любой другой любимой начинкой для брускетты
• Используйте два толстых ломтика как «булочки» для гамбургеров.Особенно вкусны они с гамбургерами из баранины по-гречески

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

Баклажаны на гриле с чесноком и зеленью

Эти жареные на гриле ломтики баклажанов всегда пользуются успехом! Их обжаривают на гриле и заливают простым чесночным и травяным маслом, которое придает им особый аромат!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 27 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без злаков, кето, без орехов, палео, легальная диета с особыми углеводами, веганский, цельный 30

Порций 4

Калорий 1229 ккал

• 2 баклажана
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 / 4 чайные ложки соли

• Нарежьте баклажан ломтиками толщиной 1/4 дюйма и обильно посолите каждый ломтик.Дайте им постоять около 15 минут, чтобы соль смогла вывести влагу и горечь. Протрите каждый ломтик бумажным полотенцем, чтобы удалить соль и влагу.

• Разогрейте барбекю до среднего огня

• В большой посуде смешайте оливковое масло, чеснок, петрушку, орегано, соль и перец. Положите в форму каждый ломтик баклажана, перевернув их, чтобы обе стороны были покрыты маслом.

• Готовьте на гриле примерно по 6 минут с каждой стороны до золотистого цвета с отметинами от гриля.Если ломтики баклажана высохли и прилипли к решетке, смазать их маслом.
  

• После того, как баклажаны станут мягкими и приготовленными. Снимите с гриля и вернитесь к маслу, смеси зелени и чеснока в сковороде. Переверните один раз, чтобы покрыть обе стороны, прежде чем переложить на сервировочное блюдо. Перед подачей выложите ложкой лишние травы и чеснок. Баклажаны можно есть горячими или при комнатной температуре, и их можно хранить в холодильнике до 4 дней.

калорий: 1229 ккал Углеводы: 65 г Белки: 11 г Жиры: 110 г Насыщенные жиры: 15 г Натрий: 5262 мг Калий: 2320 мг Волокно: 32 г Сахар: 33 г

Лучший рецепт из баклажанов на гриле — Как приготовить баклажаны на гриле

Паркер Файербах

Приготовьте гриль, потому что это мой самый любимый рецепт приготовления овощей на гриле.Баклажаны намного лучше приготовить на гриле, и к этому добавляется простая, но увлекательная заправка тахини. Средиземноморская атмосфера заставит вас почувствовать, будто вы отдыхаете на побережье, и мы всегда готовы к этому. Лучше всего подавать их свежими с гриля, когда они еще теплые. Немного острого соуса, поданного с ними, всегда будет хитом. Они быстро загораются, и вы не хотите оставлять их слишком долго, иначе они станут мягче, чем вы хотите. Ломтики толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма идеально приготовятся примерно за 6 минут!

Нравится этот рецепт? Оставьте нам комментарий ниже и не забудьте оценить его!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

Для баклажана

оливковое масло первого холодного отжима

хлопья красного перца измельченные

Перец черный свежемолотый

больших баклажана, нарезанных кружочками по 1/4 «

свежемолотая петрушка

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приготовьте баклажаны. Нагрейте гриль или сковороду на среднем или сильном огне. В небольшой миске смешайте масло, орегано и хлопья красного перца.Смажьте баклажаны щеткой и приправьте солью и перцем.
2. Жарьте баклажаны на гриле, пока они не станут мягкими и слегка обугленными, примерно по 3 минуты на каждую сторону.
3. Сверху на жареные баклажаны посыпать фетой и петрушкой, затем выжать лимонный сок.
4. Приготовьте заправку для тахини: в средней миске смешайте тахини, лимонный сок, воду и чеснок. Приправить солью. Если заправка слишком густая, добавляйте больше воды, по столовой ложке за раз, до желаемой консистенции.
5. Подавать баклажаны теплыми с соусом тахини.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Баклажаны на гриле (идеально каждый раз!) — Пара готовит

Вот как приготовить идеально приготовленные баклажаны на гриле! Эти уловки каждый раз делают его нежным. Сверху полейте соусом в качестве летнего гарнира или закуски.

Баклажаны нельзя недооценивать, но этот овощ в средиземноморском стиле — один из самых вкусных.Обязательно попробуйте этот баклажан на гриле : он получается дымным и нежным, слегка обугленным и полным аромата. Сверху полейте соусом, и вы получите потрясающий летний гарнир или закуску! Мы выбрали два разных соуса: свежий томатный соус сальсы и сливочный, слегка пряный белый соус для барбекю. Комбинация двух составляет место на . Чтобы сделать это правильно, вам нужно знать несколько приемов приготовления баклажанов на гриле: вот что нужно знать!

Ингредиенты для баклажанов на гриле

Вам даже не нужно добавлять соус в этот баклажан: особенно если вы подаете его как часть сэндвича или как часть овощного блюда на гриле.Но они очень праздничные, так что можете добавлять их, если хотите. В остальном ингредиенты для жареных баклажанов очень простые:

• Баклажан Globe
• Оливковое масло
• Соль

Уловка 1: сделайте 1/2-дюймовые раунды!

Есть два приема приготовления баклажанов на гриле. Во-первых: нарежьте его ломтиками 1/2 дюйма! Если немного толще, то баклажаны получаются обугленными снаружи, но жесткими внутри.Поверьте: попробовали (не вкусно). Вы можете положить полдюймовые ломтики прямо на решетку, и они получатся очень нежными.

Уловка 2: добавьте оливковое масло прямо перед приготовлением на гриле!

Другой совет для жареных баклажанов: добавьте оливковое масло прямо перед приготовлением! Вот что такое баклажаны: всасывает масло, как губка . Если вы добавляете масло слишком рано, баклажан всасывает его и затем становится сухим. Но если вы добавите его прямо перед приготовлением на гриле, он останется достаточно смазанным для гриля.

Соль по вкусу, пока не станет отчетливым

Еще одно замечание об этом рецепте: обычно мы указываем, сколько именно соли нужно использовать. По этому рецепту вы потом посолите баклажаны (чтобы соль не падала на решетку). Поскольку размер баклажанов может быть разным, в приведенном ниже рецепте указано просто добавить соль по вкусу. Посыпьте его кошерной солью, затем попробуйте и посмотрите, не появится ли аромат. Если нет, добавьте еще немного и пробуйте, пока он не станет вкусным, но не соленым.

Как приготовить баклажаны на гриле: время и температура

Все, что вам действительно нужно знать о жареных баклажанах, помимо этих двух советов, — это температура гриля и время приготовления. Запомните эти несколько вещей, а затем повторяйте этот рецепт все лето! Вот основные шаги по приготовлению баклажанов на гриле (или переходите к рецепту):

• Разогрейте гриль до средней высокой температуры (то есть от 375 до 450 градусов по Фаренгейту).
• Тонко нарежьте баклажан на кружочки размером 1/2 дюйма.
• Непосредственно перед приготовлением на гриле натереть оливковым маслом.
• Жарьте на гриле 4–5 минут с каждой стороны , пока не станет мягким и обугленным. Посолите по вкусу и наслаждайтесь!

Соусы для баклажанов гриль

А вот и самое интересное: подавать баклажаны! Баклажаны обладают множеством разных вкусов, от американского до средиземноморского. Вот что мы использовали и еще несколько идей:

• Соус из свежих томатов: Мы выбрали фреску сальсы, чтобы привнести яркий томатный аромат; вы также можете использовать пико де галло.
• Белый соус для барбекю: Вы пробовали это когда-нибудь? Белый соус BBQ уникален и отлично подходит для поливания жареных овощей.
• Соус Тахини: Баклажаны прекрасно сочетаются со средиземноморскими нотками. Попробуйте этот соус тахини и посыпьте нарезанной петрушкой и зернами граната.
• Песто : ложка песто из базилика и сверху нарезанные помидоры черри. Совершенство!

Или подавай как бутерброд!

Еще один отличный способ подать баклажаны на гриле: в качестве бутерброда! Этот сэндвич с баклажанами и соусом песто — одно из наших любимых летних блюд на гриле, вдохновленное остановкой в ​​скрытом магазине сэндвичей во время поездки в Италию.Он состоит из нескольких вкусных итальянских ингредиентов, таких как:

• Баклажаны на гриле
• Спелые, сочные помидоры
• Свежий сыр моцарелла
• Песто из базилика Сделайте свой собственный, если у вас есть базилик или купите вашу любимую банку в магазине.
• Оливковое масло Kalamata Насыщенный вкусом! Купите купленную в магазине тапенаду или сделайте ее самостоятельно.

Этот рецепт из баклажанов на гриле…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Описание

Вот как приготовить идеально приготовленные баклажаны на гриле! Эти уловки каждый раз делают его нежным. Сверху полейте соусом в качестве летнего гарнира или закуски.

1. Разогрейте гриль до средне-сильного огня (от 375 до 450 градусов по Фаренгейту).
2. Непосредственно перед приготовлением на гриле (не заранее) нарежьте баклажаны тонкими кружочками толщиной около 1/2 дюйма (размер важен!). Положите ломтики на противень и натрите оливковым маслом с обеих сторон. Не делайте этого шага заранее: баклажаны впитывают много оливкового масла, поэтому обязательно сделайте это прямо перед приготовлением на гриле.
3. Поместите баклажаны прямо на решетку для гриля и жарьте на гриле 4–5 минут с каждой стороны (всего 8–10 минут), пока они не станут обугленными и не станут мягкими.
4. Снимите с гриля и обильно приправьте кошерной солью по вкусу, пока не почувствует вкус.Подавать с начинкой из сальсы фреска или пико де галло и / или белого соуса барбекю.

• Категория: Гарнир / Закуска
• Способ приготовления: Гриль
• Кухня: Средиземноморская

Ключевые слова: Баклажаны на гриле, Как приготовить баклажаны на гриле

Еще рецепты из баклажанов

Баклажан — один из наших любимых, потому что он очень универсален! Есть много способов использовать этот питательный овощ. Вот некоторые из наших лучших рецептов подачи баклажанов:

Рецепт шашлыка из баклажанов от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

• 3 средних баклажана
• 1 чайная ложка тмина
• ½ чайной ложки порошка чили
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка копченого перца
• ½ чайной ложки кайенского перца
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 ½ чашки вегетарианского соуса для барбекю (435 г)
900 булочки
• салат из капусты, для сервировки, по желанию

• Калории 410
• Жир 4 г
• Углеводы 85 г
• Клетчатка 9 г
• Сахар 31 г
• Белок 10 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
2. Выложите баклажаны на противень с антипригарным покрытием и наколите вилкой. Выпекать 20 минут, пока кожа не станет морщинистой. Уменьшите температуру духовки до 80 ° C (180 ° F).
3. Переложите баклажаны в большую миску и накройте крышкой. Дайте остыть и попейте в течение 10-15 минут, пока кожа не начнет легко отслаиваться и они не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было обрабатывать.
4. Обрежьте стебли баклажана и полностью удалите кожицу. Мякоть баклажана нарежьте тонкими полосками и отложите в сторону.
5. В небольшой миске смешайте тмин, порошок чили, чесночный порошок, перец, копченый перец, кайенский перец, коричневый сахар, соль и перец и хорошо перемешайте.
6. Положите полоски баклажанов на противень с антипригарным покрытием и посыпьте смесью специй. Хорошо перемешайте руками, чтобы покрыть.
7. Выпекать 45-50 минут, пока концы полоски баклажана не начнут подсыхать.
8. Увеличьте температуру духовки до 250 ° F (120 ° C).
9. Полейте баклажан соусом для барбекю и хорошо перемешайте, чтобы он покрылся слоем.
10. Выпекайте еще 15 минут, пока соус не впитается баклажанами.
11. Выложите баклажаны на булочки и при желании посыпьте салатом из капусты.
12. Наслаждайтесь!

на 6 порций

• 3 средних баклажана
• 1 чайная ложка тмина
• ½ чайной ложки порошка чили
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка копченой паприки
• ½ чайной ложки перца
• ½ чайной ложки перца коричневый сахар
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 ½ стакана вегетарианского соуса для барбекю (435 г)
• 6 булочек
• салат из капусты, для подачи, по желанию

• Калорийность 410
• Жиры 4 г
• Углеводы 85 г
• Клетчатка 9 г
• Сахар 31 г
• Белок 10 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
2. Выложите баклажаны на противень с антипригарным покрытием и наколите вилкой. Выпекать 20 минут, пока кожа не станет морщинистой. Уменьшите температуру духовки до 80 ° C (180 ° F).
3. Переложите баклажаны в большую миску и накройте крышкой. Дайте остыть и попейте в течение 10-15 минут, пока кожа не начнет легко отслаиваться и они не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было обрабатывать.
4. Обрежьте стебли баклажана и полностью удалите кожицу. Мякоть баклажана нарежьте тонкими полосками и отложите в сторону.
5. В небольшой миске смешайте тмин, порошок чили, чесночный порошок, перец, копченый перец, кайенский перец, коричневый сахар, соль и перец и хорошо перемешайте.
6. Положите полоски баклажанов на противень с антипригарным покрытием и посыпьте смесью специй. Хорошо перемешайте руками, чтобы покрыть.
7. Выпекать 45-50 минут, пока концы полоски баклажана не начнут подсыхать.
8. Увеличьте температуру духовки до 250 ° F (120 ° C).
9. Полейте баклажан соусом для барбекю и хорошо перемешайте, чтобы он покрылся слоем.
10. Выпекайте еще 15 минут, пока соус не впитается баклажанами.
11. Выложите баклажаны на булочки и при желании посыпьте салатом из капусты.
12. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Баклажаны на гриле на плите (как готовить)

Приблизительное время чтения: 3 минуты

Баклажаны, приготовленные на гриле на плите, очень вкусные, и их легко приготовить на сковороде для гриля на плите. Это простой и минимально приправленный способ приготовить баклажаны на ужин, обед или любой другой прием пищи.(веганский, без глютена)

Баклажаны на гриле на плите

Привет всем, вы ищете легкий гарнир, который можно подать на ужин или приготовить на обед?

Или, может быть, вы просто хотите узнать один из лучших способов приготовить баклажан на плите — попробуйте этот баклажан на гриле на плите !

Мы выращивали баклажаны в нашем саду (в том числе тот, что на этих фотографиях!), И этот рецепт из баклажанов на гриле — один из моих «вдохновленных садом» рецептов.

Сезон баклажанов

Баклажаны доступны в продуктовом магазине круглый год, однако у них в Нью-Джерси период вегетации — 10 июля (начало), 20 июля — 30 сентября и не позднее 15 октября или смертельный мороз. .

Собирали наш урожай сентября .

Ингредиенты

• 1 баклажан среднего размера, вымытый, удаленный стебель, нарезанный кожурой
• 1-2 чайные ложки обычного оливкового масла, плюс больше, при необходимости
• 1/4 чайной ложки кошерной соли или количество по вкусу
• 1 / 4 чайных ложки свежемолотого перца или количество по вкусу

Кухонные принадлежности

• Поварской нож
• разделочная доска
• лопатка
• сковорода для гриля ⇐ обязательное условие для этого рецепта!

Ознакомьтесь с нашим указателем рецептов и указателем DIY и посетите нашу домашнюю страницу, чтобы просмотреть наши последние сообщения, и наш магазин, чтобы увидеть наши любимые кухонные принадлежности!

Последние сообщения

Урожайность: 2 человека

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 6 минут

Общее время: 11 минут

Баклажаны, запеченные на гриле, вкусны и их легко приготовить приготовить на сковороде-гриле.Это простой способ приготовить баклажаны на ужин, обед или любую другую еду с минимальными добавками приправ.

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде-гриле на среднем или сильном огне, пока масло не станет теплым. Убедитесь, что план покрыт равномерным слоем.
2. Добавьте ломтики баклажана в масло, разложите ломтики так, чтобы они готовились равномерно. Готовьте по пару минут с каждой стороны или пока баклажаны не подрумянятся с отметинами гриля. Снимите с огня и подавайте, наслаждайтесь!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.#CommissionsEarned #ad

Пищевая ценность:

Обратите внимание, что расчетное питание является в лучшем случае приблизительным.

Вы приготовили этот рецепт?

Вы приготовили этот рецепт? Если вы поделитесь им в социальных сетях, отметьте нас @lifeslittlesweets и хэштегом #lifeslittlesweets — заранее спасибо!

Сара — архитектурный дизайнер, а теперь мама работает на дому.Она живет в Нью-Джерси через Новую Англию и Нью-Йорк, с мужем и тремя детьми до 6 лет. Она любит дизайн, творчество и проводить время с семьей и друзьями. Ей нравится проверять местные предприятия, есть и быть в стороне от местной фермы за столиками.

Следуй за мной

Легкий рецепт из баклажанов на гриле с чесноком и соей Маринад

Летом мы купаемся в рецептах из баклажанов .Это особенный овощ для нас, и это один из недооцененных овощей, потому что все думают, что у него нет вкуса. Что ж, они ошибаются! Когда баклажаны достигают пика, один из наших любимых способов есть баклажаны — это быстро приготовить на гриле на сковороде наш любимый чесночно-соевый маринад.

Рецепт из баклажанов на гриле

Этот азиатский рецепт жареных баклажанов вызывает привыкание, поэтому вы можете удвоить или даже утроить партию, если планируете подавать его на званом ужине.

Советы по приготовлению баклажанов на сковороде

При обжаривании на чугунной сковороде ломтики баклажанов становятся мягкими, нежными и тают во рту. Самое приятное в этом рецепте то, что баклажаны впитывают чудесный аромат чесно-соевого маринада, и каждый укус остается пикантным, нежным и восхитительным. Подавайте это как быстрый и легкий салат с овощами или или добавьте его с коричневым рисом для простого и полезного ужина из баклажанов.

Эта техника очень проста и действительно придает баклажану фантастическую текстуру, которая не делает его мокрым или мягким. Это одна из проблем, когда люди думают, что баклажаны сырые. В таком виде на гриле получается нежный и вкусный. Попробуйте, и это может быть один из ваших любимых летних овощей для гриля! Это идеальное блюдо для барбекю на открытом воздухе, которое заслуживает того, чтобы рядом с ним были жареная кукуруза и сладкий арбуз.

Наслаждайтесь!

Еще рецепты из баклажанов: жареный из баклажанов с овощами и жареный баклажан с мятой.

Выбирайте нежные баклажаны без большого количества семян

смешайте маринад, затем обмажьте баклажаны перед приготовлением на гриле

Этот пост был первоначально опубликован в 2014 году и переиздан в 2017 году с новым видео!

Жареные на гриле баклажаны с чесночно-соевым маринадом

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Пожалуйста, прочтите пост с рецептами, чтобы узнать больше о рецепте. Мы любим нежные азиатские или японские баклажаны, потому что они не требуют предварительной засолки и не имеют большого количества семян.Эти баклажаны всегда получаются прекрасной нежной консистенции.

• 2 больших японских или азиатских баклажана, нарезанных до толщины 1/2 дюйма
• рубленая петрушка или рубленая кинза для украшения (необязательно)

ДЛЯ МАРИНАДА:

• 1/2 стакана (120 мл) растительного масла или масла из виноградных косточек
• 4 больших измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка (15 мл) соевого соуса или Вустерширского соуса или соевого соуса Тамари без глютена
• 1/2 чайной ложки (2.5 мл) дижонской горчицы
• 2 чайные ложки (10 мл) лимонного сока
• Кошерная или морская соль по вкусу
• Черный перец по вкусу (по возможности свежий, треснувший)

• Сделайте маринад: в большой миске смешайте масло, чеснок, соевый соус, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте ингредиенты.

• Добавьте ломтики баклажанов в маринад и перемешайте, чтобы они полностью покрыли все стороны.

• Нагрейте большую сковороду или чугунную сковороду на среднем или сильном огне.После того, как сковорода нагреется, выложите ломтики баклажанов на сковороду одним слоем (при необходимости готовьте порциями) и жарьте их примерно 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и мягкости. Повторите этот процесс для всех баклажанов, украсив их кинзой или петрушкой. Подавать теплым.

Калорийность: 243 ккал, жиры: 27 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 259 мг, калий: 9 мг, витамин C: 1,3 мг, железо: 0,3 мг

Курс: гарнир, овощи

Кухня: азиатская, сковорода, плита, вегетарианская

Калорийность: 243

Более простых рецептов:

Наслаждайтесь этим рецептом, и если вы его приготовили, поделитесь им в комментариях ниже.Или поделитесь фото с нами в социальных сетях!

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Рецепт сладких и пикантных баклажанов на гриле

Любители баклажанов будут в восторге от этого рецепта жареных баклажанов со сладкой и острой глазурью. Красивые смелые цвета делают его впечатляющим гарниром для любого барбекю или пикника.

Я готовлю это блюдо из баклажанов всю свою жизнь. Моя мама назвала его «засахаренными» баклажанами, и он присутствовал на многих корпоративных и семейных обедах. Она жарила его и использовала заправку Catalina в бутылках вместо того, чтобы делать это с нуля.

Честно говоря, вкус очень близок, так что не бойтесь воспользоваться этим ярлыком. Я так и поступал до недавнего времени, когда обнаружил, насколько легко было почти воспроизвести каталинскую или французскую заправку всего из нескольких ингредиентов. В любом случае, этот гарнир из баклажанов действительно вкусный, великолепно выглядит и прост в приготовлении.

Попробуйте подать его с курицей на кедровой доске, лососем с лимонной корочкой, маринованной курицей в средиземноморском стиле или простым стейком на гриле.

Другие способы приготовления баклажанов на гриле

Вместо гарнира из баклажанов:

Как выбрать баклажан

Выбирая темно-фиолетовый баклажан, лучше , а не больше. Более крупные и зрелые баклажаны, как правило, более горькие и содержат больше семян. Выбирайте баклажаны твердые (с легким прикосновением), блестящие, гладкие и не морщинистые.Стебель должен быть зеленым.

По индивидуальному заказу

Как всегда, не стесняйтесь немного менять вещи. Например:

• Используйте розмарин или тимьян вместо орегано.
• Если вам не нравятся баклажаны, замените глазурью или добавьте другие овощи, например кабачки, грибы, перец, красный лук, спаржу. Некоторым потребуется меньше времени на приготовление.
• Добавьте немного тепла с шрирача или чесночным соусом с чили.

Ярлыки

• Замените ингредиенты глазури покупной заправкой «Каталина» или французской заправкой.Я иногда так делаю (тсс).
• Вместо жарки на гриле смажьте обе стороны глазурью и жарьте баклажаны по несколько минут с каждой стороны.

Обгонять

• Я почти всегда забегаю вперед на званый обед. Его можно часами сидеть на прилавке и подавать при комнатной температуре, подогревом в духовке или в течение нескольких секунд в микроволновой печи перед подачей на стол.

Другие рецепты из баклажанов, которые могут вам понравиться

Попробуйте один из этих рецептов, если вы любите баклажаны.

Рецепт сладких и пикантных баклажанов на гриле

Любители баклажанов будут в восторге от этого рецепта жареных баклажанов со сладкой и острой глазурью.Красивые смелые цвета делают его впечатляющим гарниром на любом барбекю или пикнике.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 18 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская, средиземноморская, вегетарианская

Порций: 4-5

1x2x3x

Автор: Cheryl

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 1 средний баклажан
• масляный спрей (например, Pam)

Глазурь (Примечание 1)

• 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
• 2 столовые ложки кетчупа
• 1 1/2 столовой ложки красного винного уксуса (или белого)
• 1 столовая ложка кленового сиропа (или меда)
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• щепотка По каждому: чесночный порошок, соль, перец

• HEAT GRILL от до средне-высокого (425-450F).

• ПРИГОТОВИТЬ ГЛАЗУРИ: Взбейте все ингредиенты для глазури в небольшой миске или мерной чашке. Примечание 1.

• ПОДГОТОВЬТЕ БАКЛАЖАНЫ ДЛЯ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ : Отрежьте стебель и основание баклажана (выбросьте), затем разрежьте баклажан горизонтально на ломтики 1/2 дюйма. Выложите кружочки на сковороду в один слой. Смажьте каждый баклажан глазурью стороной вверх (я использую кондитерскую кисть). Хорошо сбрызните маслом, чтобы оно не прилипло к решетке.

• БАКЛАЖАНЫ ДЛЯ ГРИЛЯ : Положите баклажаны глазурью вниз на гриль.Покройте глазурью ровной стороной вверх. Обрызгайте маслом. Закройте крышку и жарьте на гриле 3 минуты. Для заштрихованных следов гриля делайте четверть оборота каждого круга и продолжайте жарить еще минуту. Переверните баклажаны. Закройте крышку и запекайте другую сторону на гриле 3-4 минуты. (Примечание 2 — для жарки)

• SERVE : в горячем виде или при комнатной температуре. Если у вас осталось немного глазури, снова смажьте верхнюю часть баклажана. (Это необязательно).

1. Ярлык для глазури : Вы можете заменить домашнюю глазурь на заправку «Каталина» или французскую заправку, чтобы получить супербыстрый ярлык.
2. Жарить (вместо гриля): Баклажаны можно жарить по 3-4 минуты с каждой стороны на сковороде, выложенной фольгой (для облегчения очистки).
3. Make Ahead : Жареные баклажаны можно часами лежать на прилавке и подавать при комнатной температуре. Его можно разогреть в духовке (или несколько секунд в микроволновке) перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Рецепт сладких и пикантных баклажанов на гриле

Сумма на порцию

калорий 116 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 226 мг 10%

Калий 300 мг 9%

9% водорода

9000 Клетчатка 4 г 17%

Сахар 9 г 10%

Белок 1 г 2%

Витамин A 70IU 1%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 22 мг 2%

Железо 1 мг

на основе суточных значений

% диета на 2000 калорий.