Как сварить суп из щавеля с яйцом: Щавелевый суп с яйцом — пошаговый рецепт с фото

Содержание

рецепт с фото и видео

Суп из щавеля с яйцом – давно и надёжно покорил сердца гурманов и людей, непривередливых в пище. Наверняка, у большинства, кто задумывается о зелёном супе, первыми в памяти всплывают ассоциации из детства. Именно этот супчик, приготовленный заботливыми руками наших бабушек и мам, очень часто ассоциируется с юностью, летом, семейными обедами.

Щавелевые супы – это то, с чего часто молодые хозяйки начинают осваивать азы кулинарии. Готовится невероятно просто и довольно быстро. Не нужно обладать обширным опытом и поварскими знаниями, чтобы приготовить сытный и полезный обед для семьи.

Щавель не только обладает приятным вкусом, но и насыщает суп витаминами. А если использовать при готовке и другие свежие овощи, то полезность блюда увеличивается в несколько раз.

Поскольку в приготовлении супа из щавеля практически не используются сильные специи, то такое блюдо отлично подходит деткам. А зелёный супчик, приготовленный на мясном бульоне, — очень нравится мужчинам.

Кроме того, несомненным достоинством зелёного супа с яйцом выступает экономичность и доступность всех компонентов. Поэтому вы без труда сможете испытать различные рецепты приготовления супа из щавеля с яйцом и выбрать ваш семейный вариант.

Для приготовления супа выбирайте листки молодого щавеля, иначе затвердевшие стебли и прожилки не разварятся и будут неприятно ощущаться во время еды

Классический рецепт супа из щавеля с яйцом

В каждой семье классическим считается свой, фамильный, рецепт. Мы предлагаем рецепт, который считают базовым кулинары.

Ингредиенты:

  • Щавель – 1пуч.
  • Яйца – 4шт.
  • Картофель – 3шт.
  • Морковка – 1шт.
  • Лук – 1шт.
  • Соль
  • Масло

Приготовление:

Овощи, лук и морковку, порезать удобным способом, их вместе обжарить на масле.

Порезанную картошку залить холодной водой, поставить готовиться под крышкой на среднем огне.

Промытый щавель порезать соломкой.

Когда картофель почти сварится, в кастрюлю опустить овощи со сковородки, щавель и соль. Варить всё ещё 10мин.

При подаче в тарелки отдельно добавляются порезанные отваренные яйца и сметана.

Холодный суп из щавеля с яйцом

Лучшим обедом в жаркий денёк будет супчик со щавелем в холодном варианте. Приготовить его очень нетрудно, а результат порадует вкусом и свежестью.

Ингредиенты:

  • Щавель – 250г
  • Яйца – 3шт.
  • Картофель – 3шт.
  • Огурец – 3шт.
  • Соль
  • Зелень

Приготовление:

Измельчённая мелкими кубиками картошка отваривается в воде с солью.

Когда картошка приобретёт мягкость, в кастрюлю прибавить порезанный щавель. Варить содержимое ещё 10мин., а потом убрать с огня.

Порезать любимую зелень, отваренные вкрутую яйца со свежим огурцом. Эту смесь добавлять порционно в тарелки при подаче супа.

Порезанные листки щавеля варятся очень быстро, поэтому их добавляют в самом конце, а перед закладкой в кастрюлю высушивают, чтобы лишняя вода не попала в готовый суп

Суп из щавеля с яйцом и шпинатом

Суп, от которого веет весной. Этот супчик – кладезь нужных веществ, который не только полезный, но и невероятно вкусный.

Ингредиенты:

  • Бульон
  • Картофель – 5шт.
  • Перец зелёный – 1шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Яйца – 4шт.
  • Щавель консервированный
  • Шпинат – 200г
  • Сметана – 1ст.л.

Приготовление:

Порезать картошку и отправить её в кипящий бульон.

Для зажарки обжарить лук и натёртую морковь на сковороде. К ним добавить порезанный зелёный перец.

Поджаренные овощи добавить к бульону.

Туда же отправить порезанный шпинат.

Взбить в ёмкости яйца с ложкой сметаны.

В бульон добавить консервированный щавель.

В конце влить яйца при постоянном помешивании.

Суп из щавеля с яйцом и рисом

Использование мясного бульона делает щавелевый суп очень сытным. Эту же задачу вы полнит добавление риса.

Ингредиенты:

  • Рёбра мясные – 400г
  • Щавель – 1пуч.
  • Яйца
  • Рис – 50г
  • Картошка – 2шт.
  • Лук – 1шт.
  • Морковка – 1шт.
  • Сельдерей – 50г
  • Соль

Приготовление:

Для бульона отварить рёбрышки, не давая накапливаться пене при варке.

Порезанные овощи вместе с рисом добавить в бульон за 10мин. до полной готовности.

При варке ориентироваться на появление мягкости картофеля. После её получения, вложить в бульон порезанный щавель. Варить еще 10 мин.

При подаче дополнить отваренными яйцами и сметаной.

При расчете количества щавеля, исходите из следующего: если вы варите суп на мясном бульоне, то используйте 100г щавеля на 1л, если суп будет постным, то рассчитывайте в два раза больше

Суп из щавеля с яйцом, плавленым сыром и овсянкой

Этот супчик из разряда рецептов «на быструю руку». Овсянка прекрасно добавит ему сытности, а использование плавленого сыра – сливочность.

Ингредиенты:

  • Щавель – 220г
  • Яйца
  • Овсянка – 50г
  • Сыр плавленый – 180г
  • Картошка – 4шт.
  • Лук – 1шт.
  • Зелёный лук
  • Соль

Приготовление:

Порезанные щавель и зелёный лук уложить в кипящую воду.

Туда же отправить порезанный картофель. Всё варить 15мин.

Ориентироваться на мягкость картошки, когда она появится – прибавить к содержимому плавленый сыр и овсяные хлопья.

В таком рецепте не требуется отдельного размачивания овсянки, лучше выбирать хлопья «для завтраков» — они прекрасно набухают и, в то же время, хорошо держат свою форму

Протомить суп на самом маленьком огне 10мин.

При подаче прибавить порезанные яйца.

Суп из щавеля с яйцом и пшеном

Вкусный сытный мясной щавелевый суп. Благодаря добавлению пшена и сельдерея, этот суп обогащается полезными элементами и обретает оригинальный вкус.

Ингредиенты:

  • Бульон из индейки – 2л
  • Щавель – 150г
  • Морковка – 1шт.
  • Лук — 1шт.
  • Картошка – 2шт.
  • Пшено – 2ст.л.
  • Яйца — 2шт.
  • Сельдерей корень – 30г
  • Соль, перец, зелень петрушки, укропа

Приготовление:

Отварить мясной бульон.

Сварить яйца.

Щавель промыть, нарезать.

Порезанные, как вы предпочитаете, лук, морковку и сельдерей жарить на сковороде в растительном масле.

В кипящий бульон отправить замоченное пшено и картошку.

После закипания к бульончику добавить обжаренные овощи, а также щавель.

В конце приготовления в супчик добавить порезанные яйца и свежую зелень.

Суп-пюре из щавеля с яйцом

Щавелевый суп-пюре – это сочетание вкуса овощей, полезности витаминов и красивого вида. Такое блюдо окажется замечательным лакомством даже для самых маленьких.

Ингредиенты:

  • Щавель – 250г
  • Яйца
  • Картошка – 3шт.
  • Лук – 1шт.
  • Сметана – 120г
  • Сыр – 120г
  • Масло
  • Соль

Приготовление:

Картошку и лук мелко порезать, а после того обжарить в сливочном масле, жарить в течении 7мин., что обеспечит овощам мягкость.

Содержимое сковороды отправить в кастрюлю, наполненную водой. Варить до полной мягкости картошки.

В овощной бульончик прибавить порезанный щавель. Всё посолить.

Через 10мин. выключить огонь, подождать, когда остынет до приблизительно комнатной температуры.

Остывшую овощную массу обработать блендером до пюре. Прибавить сметану, всё вместе довести до кипения.

При подаче посыпать сваренным порезанным яйцом и сыром.

Постный суп из щавеля с яйцом и овощами

Щавель великолепно сочетается с любыми овощами. Кроме привычных вариантов, мы предлагаем вам приготовить оригинальный овощной зелёный супчик.

Ингредиенты:

  • Щавель – 200г
  • Яйца – 5шт.
  • Свежий зелёный перец – 1шт.
  • Свекла – 1шт.
  • Томаты – 2шт.
  • Морковка – 1шт.
  • Лук – 1шт.
  • Картошка – 5шт.
  • Сок томатный – 230мл
  • Соль
  • Масло

Приготовление:

Свеклу натереть на тёрке и отправить вариться до прозрачного состояния.

Поставить вариться кастрюлю с порезанной картошкой.

Из измельчённых морковки и лука делается поджарка на масле, в сковороду добавляется натёртая свекла, порезанные помидоры, кусочки перца, долить томатный сок. Тушить на сковороде 7мин.

Отваренные вкрутую яйца нарезать и добавить в супчик, туда же отправить готовую пасту со сковороды. Варить ещё 12мин.

Суп из щавеля и крапивы с яйцом в мультиварке

Наваристый зелёный суп, приготовленный в мультиварке, — это замечательный обед для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Окорочок куриный – 1шт.
  • Картофель – 6шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Лук – 1шт.
  • Щавель – 150г
  • Крапива – 150г
  • Яйца – 3шт.
  • Соль, зелень

Приготовление:

Порезать лук, натереть морковь.

Мультиварку включить на микрорежим «Жарка», налить немного масла и обжарить овощи.

Как только овощи обжарились, добавить порезанный картофель, окорочок, залить кипятком, посолить. Поменять микрорежим на «Суп».

Пока варится, залить крапиву кипятком на 3мин., порезать. Также порезать щавель.

Смешать яйца в однородную массу.

За 10мин. до окончания программы «Суп» в чашу добавить щавель с крапивой и влить яйца.

Суп из щавеля с яйцом для гурманов

Если вам надоел традиционный зелёный суп, то и для вас есть рецепт. Вкус вас наверняка приятно удивит.

Ингредиенты:

  • Щавель – 200г
  • Яйца – 3шт.
  • Свиной ошеек – 300г
  • Морковка – 1шт.
  • Картошка – 2шт.
  • Лимон – 2дол.
  • Кускус – 0,5стак.
  • Маслины – 100г
  • Специи

Приготовление:

Ошеек порезать некрупными кусочками, каждый обжарить на сковородке.

Морковь потереть и напассировать.

Кускус с картошкой отварить до полуготовности, прибавить морковь, ошеек, специи.

К концу варки в кастрюлю опустить дольки лимона, маслины, порезанный щавель.

Готовому супу следует настояться 30мин.

В готовые порции добавлять порезанные яйца.

Суп из щавеля с яйцом и фрикадельками

Каких только вариантов супчиков не изобретают хозяйки. Большой популярностью пользуется зелёный супчик с фрикадельками.

Ингредиенты:

  • Щавель – 300г
  • Яйцо – 4шт.
  • Картошка – 3шт.
  • Фарш – 200г
  • Лук – 2шт.
  • Морковка – 1шт.
  • Соль, перец

Приготовление:

Фарш тщательно перемешать с яйцом и солью, а затем из него сформировать фрикадельки.

Натёртую морковь пассировать.

Лук перебить блендером и обжарить до появления золотистого цвета.

В кипящую воду добавить порезанную картошку и фрикадельки. Через 10мин. – обжаренные овощи.

Перемолотый в блендере щавель добавить в супчик за 2мин. до окончания готовки.

В тарелки при подаче добавить сваренное яйцо.

Суп из щавеля с яйцом и свеклой по-украински

Неожиданное сочетание щавеля и свеклы. Попробуйте такой вариант ароматного блюда, и оно будет часто появляться на вашем столе.

Ингредиенты:

  • Бульон
  • Мясо отваренное – 300г
  • Свекла – 2шт.
  • Морковь – 2шт.
  • Картофель – 4шт.
  • Лук – 2шт.
  • Яйца – 5шт.
  • Щавель – 400г
  • Соль, перец, петрушка, укроп
  • Растительное масло

Приготовление:

Свеклу нарезать кубиками, заложить в кипящий бульон.

Морковь и лук измельчить и отправить в бульон.

На горячей сковороде приготовить поджарку из порезанного лука, натёртой морковки и свеклы.

Порезать соломкой картофель и переложить к бульону.

Нарезать щавель.

В готовящийся бульон заложить порезанное варёное мясо, поджарку со сковороды.

Порезать мелкими кубиками сваренные яйца. Прибавить их к бульону.

К концу варки заложить в суп щавель и порезанную зелень.

Суп из щавеля с перепелиными яйцами в мультиварке

Щавелевый суп славится лёгкостью своего приготовления. А мультиварка ещё больше облегчит все процессы.

Ингредиенты:

  • Щавель – 400г
  • Перепелиные яйца – 10шт.
  • Лук – 1шт.
  • Картошка – 5шт.
  • Морковка – 1шт.
  • Филе куриное – 400г
  • Соль, перец

Приготовление:

Подготовить овощи: картошку нарезать на кубики, морковь – на полукольца, мясо – кубиками, лук – мелко пошинковать.

Сложить приготовленные продукты в ёмкость мультиварки, залить водой. Добавить специи по вкусу.

Выбрать микрорежим «Тушение» и готовить час, после этого прибавить порезанный щавель и, не изменяя микрорежима, готовить еще 10мин.

Отдельно отварить яйца и закладывать их в тарелку перед подачей.

Суп из щавеля с яйцом и тушёнкой

Это вариант щавелевого супчика чрезвычайно сытный и несомненно понравится мужчинам. Но и все остальные члены семьи будут от него наверняка в восторге.

Ингредиенты:

  • Щавель – 1пуч.
  • Яйца – 2шт.
  • Помидор – 1шт.
  • Вода – 1,5л
  • Масло оливковое – 2ст.л.
  • Сладкий перец – 1шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Тушёнка из говядины – 1бан.
  • Картошка – 3шт.
  • Лук – 1шт.

Приготовление:

Заготовить овощи: нашинковать луковицу, потереть морковку, порезать помидор, картошку и перец.

Из банки тушёнки удалить жир.

Разогреть масло на сковородке, высыпать туда лук. Через 5мин. прибавить морковку, ещё через 5мин. – томат с болгарским перцем. Протушить 5мин. под закрытой крышкой на средне-медленном огне.

Воду с картошкой и готовой зажаркой вскипятить, а потом варить 45мин. Высыпать порезанный щавель с тушёнкой, приправить, посолить, варить всё ещё 10мин. на медленном огне, накрыв крышкой.

Яйца взбить и аккуратно ввести в готовый супчик тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Выключить огонь, дать немного настояться.

Суп со щавелем и яйцом по-украински

Этот чудесный и несложный рецепт выбирают для семейного меню хозяйки всего мира. У всех – свои особенности. «Изюминкой» этого рецепта является поджарка, выполненная на сале.

Ингредиенты:

  • Мясной бульон
  • Щавель – 300г
  • Яйца – 4шт.
  • Картофель – 4шт.
  • Лук – 1шт.
  • Сало
  • Мука – 1ст.л.
  • Соль, зелень

Приготовление:

Отварить яйца вкрутую.

Когда мясо будет полуготово, в бульон добавить порезанный картофель.

Когда картошка будет почти готова, в кастрюлю добавить порезанный щавель. Как только бульон снова закипит, сразу снимать с огня.

Обжарить сало на сковороде, к нему добавить порезанный лук и муку.

Поджарку добавить в бульон. Туда же порезать яйца.

Суп из щавеля с курицей и яйцом

Суп из щавеля с курицей и яйцом

Летний сезон, время, когда нужно нашему организму накапливать полезные витамины перед предстоящей зимой. И необходимо пользоваться тем, что дает нам природа. Одним из таких кладезей витаминов является щавель, мой муж рассказывал, что в детстве, когда с друзьями ходили купаться на речку, проходили через поля, и там росло огромное количество щавеля, у них было свое название этого лугового растения – кислинка. Есть уже и культивированный щавель, который можно посадить на даче, или же купить в магазине.

Теперь я хочу показать вам рецепт, как сварить зеленый суп из щавеля, много ингредиентов не потребуется для приготовления супа со щавелем. Ну, а что бы совсем суп был не постным, я приготовила его на курином бульоне с куриной грудкой и сырым яйцом. Такой суп из щавеля будет диетическим и очень вкусным.

Прежде чем перейдем к моему подробному пошаговому рецепту с фото, давайте разберем несколько вопросов, которые могут у вас возникнуть при приготовлении супа из щавеля.

Начнем по порядку, сколько щавеля надо на суп?

Из моего рецепта, с объемом моей кастрюли два литра, я брала хороший пучок щавеля, по весу примерно 100 грамм. Это с учетом того, что в моем рецепте супа с щавелем я использовала курицу, если будете готовить постный суп из щавеля без мяса, тогда нужно пропорцию щавеля удвоить.

Когда положить щавель в суп?

Щавель в супе готовиться быстро, не нужно его долго варить, примерно за 5 минут до готовности добавляйте щавель в суп, затем снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 10-15 минут. Отсюда у нас вытекает третий вопрос, сколько варить щавель в супе. На, что мы сейчас и ответили, при этом готовность щавеля в супе укажет вам его цвет.

А нужно ли в куриный суп с щавелем добавлять сырое яйцо, конечно нужно, но и тут есть несколько вариантов. Можно сырые яйца сбить венчиком до однородной массы, затем вливать тонкой струйкой его в суп при этом, постоянно помешивая его. Можно отварить предварительно яйцо в крутую, а затем порезать на кубики и добавить в суп. Или сделать порционно, так же отварив яйца в крутую, порезать на половинки, и положить в тарелку с супом по одной половинке яйца. И, конечно же, не забываем про хорошую ложку сметаны, или кто любит с майонезом.

Могу от себя порекомендовать еще одно, сам по себе щавель имеет кисловатый вкус, что бы усилить вкус кислинки в супе, можно добавить сок лимона.

Всем приятного аппетита, пишите комментарии!

Распечатать рецепт

Суп из щавеля с курицей и яйцом

Зеленый суп из щавеля с курицей и сырым яйцом, подробно с фото и пошагово расскажу, как сварить вкусный диетический суп со щавелем. СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ — ПОЛЕЗНО!

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления 30-40 минут

Суп с щавелем и яйцом

Весна в разгаре, и самое время приготовить обед из свежей летней зелени. Что вы представляете себе при виде сочных зеленых листиков щавеля? Скорее всего, салат или начинку для домашних пирожков. Но в конце весны-начале лета. когда все растения еще молоды и полны витаминов, лучше всего сварить вкусный легкий суп, так называемый зеленый борщ. Попробуйте вместе с нами приготовить этот диетический супчик по нашему пошаговому рецепту с фото, увидите — получится замечательно! Главное — знать, сколько варить щавель. Это очень нежная зелень, и класть в суп ее нужно за 5 минут до окончания варки.

Суп из щавеля: рецепт с фото пошагово

Суп из щавеля и яйца можно приготовить как постный, так и на бульоне. Щавельный суп относят к блюдам быстрого приготовления. Если времени мало, а нужно быстро что-то приготовить, то смело воспользуйтесь этим отличным рецептом. Суп из щавеля с яйцом готовят часто для детей, ведь он легкий, без зажарки.

Что нам понадобится для супа

  • вода или бульон мясной — 2 л;
  • картофель — 3 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • вареные яйца — 5 шт.;
  • щавель — 1 пуч.;
  • зеленый лук- 1 пуч.;
  • соль, перец — по вкусу.

Как сварить суп из щавеля с яйцом: рецепт с фото пошагово

 

  1. В кастрюлю наливаем воду (бульон), ставим на огонь. Лук и морковь тщательно промываем, чистим. Лук нарезаем маленькими кубиками, а морковь натираем на средней терке.
  2. Доводим воду до кипения. Как только она закипела, сразу опускаем в кастрюлю морковь с луком. Варим на слабом огне, не допускаем бурного кипения.
  3. Клубни картофеля моем. Чистим, нарезаем на куски средней величины. Кусочки постарайтесь нарезать одинакового размера, чтобы они сварились равномерно.
  4. Когда морковь с луком покипят 4-5 минут, опускаем в суп картофель. Варим до мягкости картошки. Проверяем готовность, проткнув кусок овоща ножом.
  5. Щавель перебираем, удаляем сухие веточки. Промываем зелень холодной водой. Кроме кислой травки в блюдо добавляют любую зелень – петрушку, укроп. Мелко нарезаем лук, щавель, зелень.
  6. Когда картофель сварился, прибавляем порезанный щавель в суп. Пробуем, солим по вкусу, добавляем перец.
  7. Яйца отвариваем вкрутую, можно это сделать заранее и положить яйца в холодную воду, чтобы потом легко их очистить. Освобождаем от скорлупы, нарезаем на кусочки. Одно измельчим мелко, другое нарезаем крупными полукольцами, их положим в тарелки при подаче. Опускаем мелко измельченные яйца в щавельный суп, полукольца бросать туда не надо!
  8. Доводим суп до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь. Даем настояться супу минут 15.

 

В порционную тарелку наливаем суп, добавляем полукольца яйца, заправляем сметаной и приглашаем всех к обеду.

Автор: Татьяна

Суп из щавеля с тушенкой: рецепт с фото

Один из любимых нами вариантов щавелевого супа – на тушенке. Причина не только во вкусе, но и в ассоциациях с весной и приближающимся летом, когда начинаются первые выезды на дачу, первая свежая зелень и простая дачная еда. Вообще тушенка – еда студентов, дачников и туристов. А мы все бывали в этих ролях.

Ингредиенты:

  • тушенка — 1 банка;
  • картофель — 3-5 клубней;
  • морковь — 1 небольшого размера;
  • луковица — 1 средняя;
  • яйца — 2шт;
  • щавель — 1 пучок;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — 1ст.л.

Как приготовить суп из щавеля с яйцом и тушенкой

  1. В первую очередь ставим вариться яйца. Они нам нужны вкрутую.
  2. Картошку чистим, моем и нарезаем кусочками, кто как привык.
  3. Очищенную морковь натираем на крупной терке, лук режем мелкими кубиками.
  4. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и займемся другими ингредиентами.
  5. Щавель споласкиваем под прохладной водой. Если листики молодые, то просто мелко шинкуем его, если они уже подросли и имеют грубый стебелек, проходящий по середине листа, то его лучше удалить.
  6. А оставшиеся без него листья уже шинкуем для супа.
  7. Тушенку перекладываем из банки с миску. Если жира много, то я его обычно выбрасываю, чтобы не делать весенний суп жирным. Саму тушенку разбираю вилкой на кусочки поменьше, заодно проверяю, не попало ли в банку каких-то пленок и соединительной ткани.
  8. В сковороду наливаем масло, немного нагреваем и кладем лук с морковью.
  9. Пассируем до прозрачности лука. Отправляем зажарку в кастрюлю.
  10. Кладем туда же тушенку. Солим по вкусу. Продолжаем варить при очень слабом кипении.
  11. Когда картофель станет мягким, закладываем щавель и мелко нарубленные яйца.
  12. Варим минуту и выключаем. Суп готов!

Это безумно красивый и сытный супчик – то, что надо в теплые летние денечки.

Автор: Виктория С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Топ 10 рецептов суп с щавелем и яйцом (143.2 ккал)

Зелёные щи или суп из щавеля готовится самыми разными способами. Для кого-то классический рецепт – это постный щавелевый суп, а для кого-то – с добавлением мяса.

В зеленые щи можно добавлять консервированный щавель, но конечно лучше всего добавлять свежие молодые листочки, выросшие в апреле-мае.

Давайте познакомимся с интересными рецептами щавелевого супа, и узнаем, как приготовить “Суп из щавеля” с фото пошагово, а также:

  1. Суп из щавеля и яйца с куриной грудкой
  2. Суп из щавеля (с мясом)
  3. Зеленый борщ с говядиной
  4. Щи из щавеля
  5. Зеленый борщ с фрикадельками
  6. Щи зеленые “Весенние” со шпинатом
  7. Суп-пюре из щавеля с рисом и вареным яйцом
  8. Суп из щавеля, с плавленым сыром и яйцами
  9. Холодный зеленый борщ с огурцами
  • Щавель 200 г.
  • Картофель 200 г.
  • Масло растительное 20 мл
  • Сметана 40 мл
  • Яйцо, сваренное вкрутую 1 шт
  • Соль  по вкусу
  • Вода 1 л

Калории: 143 ккал

Белки: 4.2 г

Жиры: 9.3 г

Углеводы: 10.9 г


Суп из щавеля и яйца с куриной грудкой

Продукты (на 8 порций)

  • Щавель свежий – 200 г
  • Куриная грудка копченая – 350 г
  • Картофель – 200 г
  • Морковь – 100 г
  • Лук репчатый – 150 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Вода – 2 л

Приготовление:

  1. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить.
  2. Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном и обжарить лук и чеснок в течение 3 минут на среднем огне.
  3. Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю с луком и обжаривать 5 минут на среднем огне, время от времени помешивая.
  4. Морковь натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю, жарить еще 5 минут на слабом огне.
  5. Куриную грудку нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с овощами. Добавить соль, черный молотый перец и перемешать. Затем влить воду, довести до кипения и варить суп с овощами и копченой курицей на слабом огне 10 минут.
  6. Щавель нарезать полосками, добавить в суп и перемешать.
  7. Взбить яйца и тонкой струйкой влить в суп со щавелем, постоянно помешивая. Выключить огонь. При необходимости добавить соль и перец по вкусу.
  8. Щавелевый суп с копченой куриной грудкой готов. Подавать суп со сметаной.
  9. Приятного аппетита!

Суп из щавеля (с мясом)

Продукты (на 4 порции)

  • Мякоть свинины – 0,5 кг
  • или Кости – 0,5 кг
  • Вода – 1,5 л
  • Щавель – 400 г
  • Лук – 100 г
  • Морковь – 100 г
  • Петрушка – 100 г
  • Коренья (сельдерей) – 100 г
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Яйца – 3-4 шт.
  • Сметана – 6 ст. ложек
  • Зелень – 1 пучок
  • Соль – 1 ч. ложка

Как приготовить суп из щавеля:

  1. Мясо вымыть. Если используется мякоть, ее нарезать кубиками.
  2. Сварить мясной бульон: залить мясо холодной водой. Довести воду до кипения, снять шум и варить под крышкой на слабом огне 1 час.
  3. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
  4. Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками со стороной 0,5 см.
  5. Коренья (петрушку и сельдерей) очистить, нарезать такими же мелкими кубиками.
  6. В сковороде разогреть масло. Овощи, помешивая, немного (10 минут на среднем огне) обжарить на масле (или жире, снятом с бульона).
  7. Затем добавить муку и, помешивая, слегка обжарить все с мукой (3-4 минуты на среднем огне).
  8. Щавель перебрать, хорошо промыть, сложить в кастрюлю, влить немного воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
  9. После этого щавель пропустить через мясорубку, протереть сквозь сито или (что быстрее) пюрировать блендером.
  10. Щавель смешать с обжаренными кореньями и луком, залить мясным бульоном, добавить соль, перемешать, довести до кипения и варить суп из щавеля несколько (5-7) минут.
  11. Яйца сварить вкрутую. Для этого залить яйца холодной водой, довести воду до кипения и варить яйца 7 минут. Затем сваренные яйца очистить и разрезать на половинки.
  12. Зелень вымыть и нарубить.
  13. При подаче, в тарелку с супом добавить сметану, вареное яйцо, нарезанную зелень петрушки или укропа.

Зеленый борщ с говядиной

Продукты (на 8 порций)

  • Говядина на косточке (грудинка и т.п.) – 500 г
  • Картофель – 400 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйца – 5 шт.
  • Щавель – 150 г
  • Зелень укропа – 1 пучок
  • Зелень петрушки – 1 пучок
  • Зеленый чеснок – 1 пучок
  • Лук зеленый – 3 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Вода – 3 л

Не стоит забывать, что щавель очень полезен – в нем содержится множество витаминов, а также эфирные масла, минералы. Так что, готовим и наслаждаемся вкусным и полезным зеленым борщиком!

Приготовление:

  1. Наливаем в кастрюлю 3 литра холодной воды, опускаем мясо, доводим до кипения, удаляем накипь. Варим бульон примерно 1,5 часа. Вынимаем из бульона готовое мясо, остужаем.
  2. Очищенный картофель нарезаем кубиком. Добавляем картофель в кастрюлю с бульоном и варим до готовности (мягкости). Солим бульон по вкусу.
  3. Морковь очищаем и нарезаем мелким кубиком.
  4. Измельчаем зелень.
  5. Нарезаем щавель.
  6. Вареное мясо отделяем от костей и нарезаем кусочками.
  7. Яйца заранее отвариваем вкрутую (10 минут), нарезаем кружочками.
  8. Отправляем в кастрюлю мясо, морковь. Накрываем крышкой, варим 3 минуты.
  9. Добавляем в кастрюлю щавель, лавровый лист, зелень, яйца. Накрываем крышкой. Выключаем огонь, даем постоять 5 минут.
  10. Зеленый борщ готов.

Приятного аппетита!

Щи из щавеля и куриных крылышек

Продукты (на 6 порций)

  • Куриные крылья – 5 шт.
  • Вода – 3 л
  • Щавель – 500 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйца куриные отварные – 2 шт.
  • Зеленый лук
  • Петрушка
  • Майонез или сметана для заправки
  • Соль
  • Перец
  • Лавровый лист

Как приготовить щи из щавеля?

  1. Сначала, конечно, идем на поле собирать щавель. Срываем более молоденький, затем перебираем его от мусора, если таков есть. Параллельно варим бульон из куриных крыльев.
  2. Далее промываем щавель несколько раз под струей воды, сложив в дуршлаг. Промытый щавель режем и отставляем в сторону.
  3. А теперь займемся бульоном, вынем из него отварные крылья, закинем в бульон порезанную соломкой картошку и морковь, а также репчатый лук, мелко покрошенный, без зажарки. Посолим, пусть щи варятся до готовности овощей.
  4. Затем добавляем уже порезанный тоненькими “ленточками” щавель и лавровый лист, проварим минут 7 и снимаем щи со щавелем с огня. Даем настояться.
  5. Я предпочитаю щи из щавеля употреблять чуть-чуть остывшими, приправленными сметаной или майонезом, зеленью и яйцом.

Зеленый борщ с фрикадельками

Продукты (на 8 порций)

  • Говядина (мякоть) или фарш говяжий – 400 г
  • Щавель – 1 пучок (100-150 г)
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Картофель – 400 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло сливочное или маргарин – 50 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 150 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Пряности (по желанию) – по вкусу
  • Зелень петрушки и укропа – по вкусу
  • Сметана (по желанию) – по вкусу

Как приготовить зеленый борщ со щавелем и фрикадельками:

Мякоть говядины пропустить через мясорубку вместе с одной луковицей. Если фарш готовый, то к нему добавить мелко нарезанную луковицу. Добавить соль и перец, хорошо вымешать. Мокрыми руками сделать небольшие фрикадельки.

  1. Очистить и нарезать брусочками картофель.
  2. Мелко нарезать вторую луковицу и натереть соломкой морковь.
  3. Вымыть щавель и крупно нарезать.
  4. Зелень порубить.
  5. Яйца слегка взбить и смешать с молоком.
  6. Спассеровать лук с морковкой на сковороде с разогретым маслом.
  7. В кипящую воду (2 л) вкинуть фрикадельки, дать им закипеть, собрать пену.
  8. Добавить картофель, уменьшить огонь и варить 15 минут.
  9. Потом вкинуть обжаренные овощи и щавель. Поварить 5 минут.
  10. Тонкой струйкой, мешая, влить в суп молоко с яйцами.
  11. Посолить по вкусу, добавить любимые специи (у меня это карри и сухие итальянские травы).
  12. Зеленый борщ с щавелем и фрикадельками посыпать зеленью и выключить огонь.
  13. В тарелку с зеленым борщом можно добавить сметану и свежемолотый перец.
  14. Приятного аппетита!

Щи зеленые “Весенние” со шпинатом

Продукты (на 8 порций)

  • Щавель (свежий) – 2 пучка
  • Шпинат (свежий) – 1 пучок
  • Крупа гречневая – 80 г
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Зелень укропа – 1 пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Вода (или бульон) – 2,5-3 л
  • Масло растительное (или сливочное) – 30 г

Для подачи:

  1. Яйца отварные – 2-3 шт.
  2. Сметана – по вкусу
  3. Как приготовить зеленые щи:
  4. Налить в кастрюлю 2,5 л воды или бульона. Поставить на огонь, довести до кипения.
  5. Тем временем перебрать и промыть гречку.
  6. Очистить, вымыть и нарезать кусочками картофель.
  7. В кипящую воду выложить картофель и гречку.
  8. Варить на небольшом огне под крышкой 15 минут.
  9. Лук репчатый и морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.
  10. Щавель и шпинат очистить, хорошо промыть.
  11. Щавель и шпинат мелко нарезать.
  12. Вымыть и мелко нарезать укроп.
  13. Разогреть сковороду, налить растительное масло (или добавить сливочное). В горячее масло выложить подготовленные лук и морковь. Готовить овощи на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
  14. Выложить зажарку в кастрюлю, перемешать. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и любимые специи. Варить 10 минут.
  15. В щи добавить шпинат, щавель и укроп.
  16. Варить щи на самом маленьком огне 5 минут под крышкой. Снять с огня. Оставить зеленые щи настояться 10-15 минут.
  17. Щи зеленые “Весенние” готовы. Подавать зеленые щи с отварным яйцом и сметаной.
  18. Приятного аппетита!

Суп-пюре из щавеля с рисом и вареным яйцом

Продукты (на 2 порции)

  • Щавель – 250 г
  • Рис – 100 г
  • Чеснок – 1 зубок
  • Яйцо вареное – 1 шт.
  • Сливки – 100 мл
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Мускатный орех молотый – 0,25 ч. ложки
  • Вода – 0,5 л
  • Соль – 0,25-0,5 ч. ложки
  • Масло растительное – 1-2 ст. ложки
  • Зелень петрушки, для украшения – по вкусу

Как приготовить суп из щавеля с рисом:

  1. Рис промываем, заливаем водой, солим и варим 15-20 минут.
  2. Пока варится рис, будем готовить щавель.
  3. Чистим и раздавливаем чеснок.
  4. Греем сковороду, наливаем масло. Выкладываем щавель и чеснок. Обжариваем, помешивая, на среднем огне 5-7 минут.
  5. Добавляем муку, размешиваем и жарим еще 2-3 минуты.
  6. Перекладываем щавель в миску, тщательно перетираем блендером.
  7. Когда масса станет однородной, постепенно вливаем 5-6 ложек рисового отвара и тщательно перемешиваем.
  8. Пока мы “издевались” над щавелем), сварился рис. Медленно вливаем щавелевое пюре в кастрюлю с рисом, тщательно перемешивая.
  9. Добавляем сливки и мускатный орех. Кипятим щавелевый суп-пюре с рисом пару минут.
  10. При подаче выкладываем в каждую тарелку с супом из щавеля и риса половинку вареного яйца. Можно натереть яйцо на терке. Украшаем щавелевый суп свежей зеленью и подаем.

Суп из щавеля, с плавленым сыром и яйцами

Продукты (на 6 порций)

  • Говяжья грудинка – 500 г
  • Сыр плавленый – 150 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Щавель – 2 пучка
  • Шпинат (по желанию) – 1 пучок
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Зелень укропа или петрушки
  • Овсяные хлопья – 2 ст. ложки
  • Соль
  • Перец
  • Вода – 2-2,5 л
  • Сметана (для подачи) – 80 г

Приготовление:

  1. Мясо вымыть, поместить в кастрюлю.
  2. Залить говядину холодной водой. Довести до кипения, снять образовавшуюся пену или сменить воду. Варить мясо на небольшом огне под крышкой до готовности (60-90 минут).
  3. Лук репчатый и зеленый очистить, вымыть, мелко нарезать.
  4. Щавель, шпинат, зелень петрушки и укропа перебрать, очистить и вымыть.
  5. Нарезать всю зелень.
  6. Яйца сварить вкрутую (8-10 минут), остудить под холодной водой. Вареные яйца очистить, нарезать кубиками.
  7. Плавленый сыр натереть на крупной терке или нарезать кубиками.
  8. Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками.
  9. Мясо вынуть. Бульон процедить. В бульон выложить картофель и лук. Варить на небольшом огне под крышкой 15 минут.
  10. Суп посолить, поперчить. Добавить в суп плавленый сыр и овсянку. Варить 5 минут.
  11. Добавить яйца.
  12. Добавить щавель, шпинат – всю зелень.
  13. Щавелевый суп варить на небольшом огне 3-5 минут. Затем снять с огня.
  14. Суп из щавеля, с плавленым сыром и яйцами, готов. Подавать суп со сметаной.
  15. Приятного аппетита!

Холодный зеленый борщ с огурцами

Продукты

  • Щавель свежий – 100 г
  • Укроп свежий – 10 г
  • Картофель (мелкий) – 4 шт.
  • Огурцы – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Сметана (для подачи) – 20 г
  • Вода – 1,5 л

Приготовление:

  1. Подготовить необходимые ингредиенты.
  2. Щавель и укроп промыть и нарезать.
  3. В сотейник влить половину указанного количества воды, довести до кипения. Выложить в воду щавель и укроп. Варить 2 минуты.
  4. Затем пюрировать щавель с укропом погружным блендером.
  5. Картофель очистить и нарезать кубиками.
  6. Вторую половину воды вылить в миску, выложить нарезанный картофель и отварить его в течение 20 минут. Картофель остудить. Отвар не сливать.
  7. В сотейник с щавелем и укропом влить отвар и выложить картофель.
  8. Свежие огурцы промыть и нарезать кубиками.
  9. Яйца залить водой и отварить вкрутую (в течение 5 минут). Затем остудить вареные яйца в холодной воде, очистить нарезать кубиками.
  10. Выложить нарезанные яйца в сотейник с зеленью и картофелем.
  11. Туда же выложить нарезанные огурцы.
  12. Добавить соль. Перемешать суп.
  13. Подавать зеленый борщ с огурцами охлажденным, добавив в каждую порцию сметану.
  14. Приятного аппетита!

Щавелевый суп с яйцом — 7 рецептов классического супа из щавеля с фото пошагово

Суп из щавеля – замечательное витаминное блюдо, которое готовят в летний сезон, добавляя как можно больше свежей зелени, а в зимнее время года вас ничего не остановит приготовить горячий суп с пикантной кислинкой из консервированного щавеля вместе с мясом, сделав его более питательным.

Классический щавелевый суп с яйцом в домашних условиях

Классический щавелевый суп содержит в себе максимальное количество белка, который прост и  незамысловат в своем исполнении. Такой суп придется как нельзя кстати после холодов, за время которых наш организм успел соскучиться по витаминам и свежей зелени.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления:30-40 мин.

Порций – 2-4.

  • Бульон 2 л. куриного
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Щавель 100 гр.
  • Картофель 3 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Петрушка 30 гр.
  • Укроп 30 гр.
  • Масло растительное 70 мл.
  • Соль  по вкусу
  • Сметана  по вкусу
  • Важно уделить должное время на подготовку щавеля. Первоначально щавель промываем, удаляем стебли и крупно нарезаем листочки. Затем опускаем подготовленные листья в куриный бульон и оставляем на среднем огне до кипения. Спустя 5-7 минут процеживаем бульон при помощи сита.

  • Параллельно с этим натираем на крупной терке очищенную морковь, а лук нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем сковородку со сливочным маслом и отправляем овощи пассироваться до мягкости, периодически помешивая лопаткой.

  • Чистый бульон ставим на плиту и доводим до кипения. За это время нарезаем очищенный картофель и закидываем в бульон вместе с овощной зажаркой и лавровым листом. Варим на протяжении 15 минут до полной готовности картофеля.

  • В это время извлекаем куриные яйца из скорлупы и взбиваем венчиком до получения массы однородной по консистенции.

  • Проверяем готовность картофеля и затем выжимаем из одной половинки лимона сок.

  • Начинаем мешать суп венчиком, постепенно вливая тонкой струей яйца. На этом этапе добавляем в суп соль с перцем.

  • И в самом завершении выкладываем щавель в почти готовый суп. Даем повариться пять минут и затем оставляем настаиваться и пропитываться ароматами. А пока можно нарубить свежей зелени для подачи.

  • Подаем суп в теплом или горячем виде, посыпав сверху свежей зеленью и заправив холодной сметаной.


Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления щавелевого супа с мясом и яйцом

Бульон, приготовленный на основе любого мяса, помогает соблюсти баланс блюда — соотношения белков, жиров и углеводов, что непосредственно повышает энергетическую ценность супа.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления:20 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Мясо отварное – 300 гр.
  • Бульон – 600 мл.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Щавель – 250 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Уксус – 30 мл.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Сметана – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Готовый бульон ставим нагреваться на маленьком огне, а в это время нарезаем брусочками очищенный картофель и затем сразу опускаем его в кастрюлю с теплым бульоном. Варим до полной готовности картофеля приблизительно 15-20 минут.

2. Разогреваем сковороду с кусочком сливочного масла, куда затем перекладываем мелко нарезанный лук, посыпаем солью и обжариваем до полупрозрачности. Как только картофель будет готов, сразу добавляем размягченный и сливочный лук.

3. Отварное мясо произвольно нарезаем на довольно крупные кусочки и снова отправляем в бульон. Все содержимое слегка перемешиваем и варим до состояния кипения.

4. За это время успеем очистить и нашинковать листья щавеля и другую зелень.

5. Измельченные ингредиенты отправляем вариться к кипящему супу на протяжении двух минут. Добавляем немного соли и выключаем огонь.

6. Теперь займемся не менее важным компонентом. Для супа отварим яйца пашот. Для этого в сотейнике доводим до состояния кипения литр воды, затем вливаем немного уксуса. Куриное яйцо сперва разбиваем в отдельную емкость и только потом перекладываем в сотейник с кипящей водой, также поступаем со вторым яйцом и варим на протяжении двух минут. После этого выкладываем готовые яйца на плоскую поверхность, дав стечь лишней воде.

7. Разливаем щавель по тарелкам, добавляем немного сметаны и сверху выкладываем яйцо. По желанию добавляем молотый перец и свежую зелень.

Желаем приятного аппетита!

Сытный щавелевый суп на курином бульоне с яйцом

Один из самых часто используемых рецептов приготовления щавелевого супа, с которого можно начинать осваивать азы приготовления кислых щей. Готовится невероятно просто и максимально быстро.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления:30-40 мин.

Порций – 2-4.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 400 гр.
  • Щавель – 150 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Бульон куриный – 2 л.
  • Картофель – 3 шт.
  • Масло оливковое – для жарки.
  • Соль –по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Сметана – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищенные плоды моркови натираем на средней терке, а лук разрезаем на небольшие кусочки. Кастрюлю с толстым дном разогреваем вместе с оливковым маслом, на котором затем пассируем на среднем огне измельченную морковь и лук в течение пяти минут до мягкости.

2. В отдельной кастрюле разогреваем заранее сваренный куриный бульон, после чего опускаем в него обжаренные овощи. Также чистим и нарезаем картофель на мелкие кубики. Добавляем его в кастрюлю с бульоном и продолжаем варить еще на протяжении 15 минут.

3. Промываем и разделываем куриное филе на несколько частей. Отправляем к овощам и варим как минимум 10-15 минут.

4. Переходим к подготовке основного ингредиента. Первоначально отделяем листья от стебельков, хорошо промываем и произвольно нарезаем. Затем сразу же отправляем вариться в суп.

5. В завершении добавляем соль, специи и варим еще 10 минут, пока будут остужаться куриные яйца. Подаем к столу в горячем виде, заправив сметаной, яйцом и по желанию другой зеленью.

Желаем приятного аппетита!

Быстрый и простой суп из щавеля с яйцом и тушенкой

Баночка тушенки позволит в кратчайшее время приготовить вкусное и очень питательное первое блюдо со сбалансированным  сочетанием овощей, жира и мяса.

Время готовки: 25 мин.                       

Время приготовления:30-40 мин.

Порций – 2-4.

Ингредиенты:

  • Тушенка говяжья – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Щавель – 250 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Приготовления кислых супов начинается с подготовки овощей. Для этого очищаем и нарезаем картошку удобным для вас способом. Также нарезаем лук, а морковь натираем на крупной терке. Не откладывая на потом, хорошо очищаем и нарезаем листья щавеля.

2. Разогреваем толстодонную кастрюлю вместе с растительным маслом и отправляем пассироваться измельченный лук в течение пары минут до полупрозрачности.

3. Сюда же высыпаем тертую морковку и продолжаем обжаривать на маленьком или среднем огне до мягкости овощей. Спустя 5 минут всыпаем картофель и заливаем небольшим количеством холодной воды. Зажарку размешиваем и тушим на протяжении десяти минут.

4. Далее к овощам добавляем банку тушенки, доливаем воды, чтобы она полностью покрывала все овощи и доводим суп до кипения.

5. Теперь пришло время основного ингредиента. В кипящий бульон выкладываем щавель и продолжаем варить, не перемешивая.

6. Мы приближаемся к завершению, поэтому разбиваем несколько яиц в отдельную миску и аккуратно при помощи вилки или венчика вмешиваем в суп, равномерно распределяя по всему объему. На этом этапе добавляем соль, черный молотый перец и доводим суп до вкуса, учитывая свои предпочтения.

7. Для настроения и дополнительного аромата добавляем в суп любую измельченную зелень и варим еще на протяжении пары минут. После выключаем огонь и даем немного времени настояться. После чего суп можно разливать по тарелкам и заправлять сметаной.

Приятного аппетита!

Щавелевый суп из консервированного щавеля с яйцом

Кислый суп из консервированного щавеля – один из самых простых способ помочь вашему организму восполнить недостаток необходимых витаминов и микроэлементов в течение холодного времени года.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления:30-40 мин.

Порций – 2-4.

Ингредиенты:

  • Щавель – 0,5 мл.
  • Огурец свежий – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Лук зеленый – 1 пучок.
  • Петрушка – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Сметана – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Щавель вместе с жидкостью перекладываем в сотейник.

2. Туда же доливаем немного воды, которую предварительно закипятили и остудили. Варим на маленьком огне.

3. Пучок зеленого лука промываем, достаточно мелко нарезаем и перекладываем в кастрюлю со щавелем.

4. То же самое проделываем со свежим огурцом. Если кожура тонкая, то ее можно не счищать.

5. Яйца отвариваем, остужаем и произвольно нарезаем, после чего добавляем к содержимому сотейника.

6. Варим суп еще на протяжении 7-10 минут, тщательно перемешав все компоненты. На этом же этапе добавляем соль, измельченную зелень. Суп разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу, заправив свежей сметаной.

Желаем приятного аппетита!

Как сварить вкусный и ароматный суп из щавеля в мультиварке?

Самый быстрый и легко осуществимый рецепт приготовления вкусного, летнего, кислого супа, который непременно оценят по достоинству любители кислых щей и легких овощных супов.

Время готовки: 15 мин.                      

Время приготовления: 55  мин.

Порций – 2-4.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Щавель – 100 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Нарезаем брусочками очищенный картофель.

2. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем на мелкие кубики.

3. Сразу же подготовим щавель. Листочки хорошо промываем и просушиваем, после чего произвольно нарезаем.

4. В чашу мультиварки заливаем растительное масло и отправляем морковь с луком. Включаем режим «жарка» и обжариваем овощи на протяжении 5 минут.

5. Спустя это время засыпаем картофель, соль и другие специи.

6. Все заливаем кипяченой водой и варим в режиме суп примерно 40 минут. Параллельно с этим отвариваем и очищаем куриные яйца.

7. По истечению этого времени в готовый суп добавляем основной ингредиент – нарубленный щавель и даем настояться под закрытой крышкой 5-10 минут.

8. Готовый суп разливаем по тарелкам и дополняем дольками куриных яиц. По желанию можно добавить сметану или натуральный йогурт.

Желаем приятного аппетита!

Наваристый щавелевый суп с фрикадельками и яйцом

Суп с фрикадельками сочетает в себе легкость, простоту приготовления и насыщенный вкус, который несложно достигается благодаря приготовлению бульона на основе вкусных фрикаделек.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления:30-40 мин.

Порций – 2-4.

Ингредиенты:

  • Фарш – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Щавель – 300 гр.
  • Яйцо куриное – 2шт.
  • Сметана – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Первоначально формируем из фарша фрикадельки, по желанию добавляем чеснок со специями, затем опускаем их в теплую воду и варим вкусный бульон. Сразу после закипания не забываем снимать с поверхности воды пену.

2. В это время измельчаем лук с морковью и спустя 5-10 минут варки фрикаделек отправляем в бульон.

3. Нарезанные кубики картофеля добавляем следом за морковью и луком. Суп солим и по желанию заправляем перцем.

4. Пока овощи развариваются, хорошо промываем щавель, избавляясь от грязи, обрезаем стебли и измельчаем очищенные листики произвольным образом.

5. Проверяем готовность картофеля. Если он разварился, значит пришло время добавлять кислый щавель и вбивать в суп куриные яйца. Суп сразу слегка перемешиваем, чтобы яйца не схватились в единый комок.

6. Держим суп на протяжении пяти минут на среднем огне, затем даем немного времени настояться. Подаем к столу с охлажденной сметаной и вкусным хлебом.

Приятного вам аппетита!

Суп с щавелем и яйцом (русские щи): пошаговый рецепт с фото

Если хочется чего-то питательного, низкокалорийного, но при этом вкусного – приготовьте суп из щавеля с яйцом. Он диетический и витаминный, очень ароматный, а сегодня мы будем его варить со свиными копчеными ребрышками.

Яйца можно отварить и подать отдельно в каждую тарелку, или же после взбивания влить в суп, как в моем варианте. Также быстро и вкусно такое первое блюдо можно приготовить со свежими грибами или куриным филе.

Суп относится к традиционной русской кухне и имеет еще одно название – «зеленые щи». Законсервируйте или заморозьте свежий щавель, тогда вы сможете его готовить не только весной.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Возьмите необходимые продукты. Щавель подойдет свежий, консервированный или замороженный.

Шаг 2 из 12

Копченые свиные ребрышки разрезаем на части. Заливаем водой, ставим на плиту, доводим под крышкой до кипения.

Если вы будете готовить суп с куриным филе, то обязательно после того, как отварите мясо, процедите бульон. А если вы решили готовить вариант без мяса, с грибами, то мелко нарезанные грибы обжаривайте вместе с луком и морковью и закладывайте их тоже в кипящий бульон с картофелем.

Шаг 3 из 12

Картофель очищаем, моем и нарезаем небольшими дольками.

Шаг 4 из 12

С момента закипания воды кладем картофель в суп, доводим до кипения и готовим на небольшом огне 20 минут.

Шаг 5 из 12

Чистим остальные овощи. Морковь трем на терке, репчатый лук мелко шинкуем.

Шаг 6 из 12

Разогреваем растительное масло на сковороде и пассеруем лук с морковью.

Шаг 7 из 12

Кладем зажарку в суп.

Шаг 8 из 12

Промываем под проточной водой листья щавеля, обрезаем стебли. Листочки мелко нарезаем. Чем больше добавляется в суп щавеля, тем он более кислым выходит на вкус.

Яйца разбиваем в миску, размешиваем и слегка взбиваем вилкой до однородного состояния.

Шаг 9 из 12

За 5 минут до окончания приготовления щей кладем в кастрюлю щавель.

Шаг 10 из 12

При непрерывном помешивании вливаем тонкой струйкой яйца.

Шаг 11 из 12

Солим по вкусу, снимаем кастрюлю с плиты.

Шаг 12 из 12

Ароматный суп со щавелем и яйцом готов. При подаче посыпаем свежей зеленью укропа или петрушки, можно подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Щавелевый суп на курином бульоне

В знойный полдень сложно соблазниться тарелкой горячего супчика. Если только речь не идёт о супе из щавеля. Лёгкий, витаминный, с освежающей кислинкой, суп из щавеля на курином бульоне по праву занимает достойное место среди популярных летних супов.

Сегодня я предлагаю вам щавелевый суп рецепт классический с курицей. На курином бульоне суп готовится быстро, получается приятного сбалансированного вкуса, нежным и ароматным.

Если в холодильнике уже есть готовый бульон, суп щавелевый с курицей и яйцом будет готов в считанные минуты, ну а если нет — варка куриного бульона не отнимет много времени и сил. Для бульона лучше всего использовать суповой набор или спинки, они в меру жирные и дают хороший навар. 

А теперь переходим к подробностям, как варить щавелевый суп на курином бульоне. 

Продукты для рецепта суп со щавелем на курином бульоне
Курица 500 граммов
Картофель 300-400 граммов (3-4 штуки)
Морковь 1 средняя (150 граммов)
Лук 1 маленькая головка (50 граммов)
Щавель 1 пучок
Зелень петрушки и укропа несколько веточек
Яйца куриные 2 штуки
Горчица готовая 1/2 чайной ложки
Растительное масло рафинированное 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Сметана для подачи по потребности
Вода  2 литра

Суп из щавеля рецепт с фото пошагово

Начинаем приготовление с варки бульона. Кусочки курицы заливаем водой, ставим на огонь. Я обычно варю супы на вторичном бульоне, то есть заливаю курицу, чтобы вода её едва покрывала, довожу до кипения, сливаю, заливаю новой, теперь уже необходимой порцией холодной воды, и варю бульон до готовности. Подробно о секретах приготовления идеально прозрачного куриного бульона я рассказывала в этой статье.

Два яйца варим вкрутую. Заливаем холодной водой и после закипания варим 10 минут.

Пока готовится бульон, чистим и моем лук и морковку. Морковь натираем на крупной тёрке, лук мелко нарезаем.

Пассеруем лук с морковью на сковороде в одной столовой ложке растительного масла. Огонь под сковородой выключаем.

Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.

Щавель тщательно промываем под проточной водой. Листья перебираем, удаляем черенки и грубые прожилки.

Листья щавеля нарезаем.

Готовый куриный бульон процеживаем, кусочки курицы вынимаем. Снова доводим бульон до кипения и закладываем первыми кубики картофеля. Варим несколько минут.

Затем пассерованные овощи. Варим все вместе 10-15 минут, до готовности картофеля. Картофель должен быть полностью готов перед закладкой щавеля.

Когда картофель сварился, добавляем щавель. Варим 2-3 минуты. Солим, после чего огонь под кастрюлей выключаем, накрываем её крышкой и даём супу настояться. Перед тем, как накрыть кастрюлю, можно положить в суп свежей нарубленной зелени петрушки и укропа, а можно добавить её непосредственно в тарелки при подаче.

Так как щавель может быть разной кислоты, бывают случаи, когда суп получается слишком кислым. Проблема решается добавлением небольшого количества сахара. Сахар хорошо нейтрализует избыточную кислотность.

Куриное мясо отделяем от костей.

Вареные яйца разделяем на желток и белок. Белки рубим в кубики, а желтки растираем с горчицей.

Когда суп со щавелем на курином бульоне настоится 15 минут, разливаем его по тарелкам. В каждую тарелку кладём кусочки куриного мяса, немного растертых с горчицей желтков, рубленные белки, заливаем горячим супом, добавляем сметанку и свежую зелень.

Приглашаем дегустировать вкусный щавелевый суп с курицей всех желающих :). Приятного аппетита!

Суп из польского щавеля {Zupa Szczawiowa}

Суп из польского щавеля {Zupa Szczawiowa}

Моя мама рассказывала мне, что когда она была маленькой, она и соседские дети ходили в этот район у железнодорожных путей и у реки собирать щавель. Они ели эти листовые и кислые овощи по дороге домой, а из того, что оставалось, бабушка готовила этот ароматный традиционный польский весенний суп.

Zupa szczawiowa [zoo-pah shchah-vyo-vah] — тоже суп моего детства, как и большинство детей, растущих в Польше.Мне нравится мой, представленный ниже, с яйцом вкрутую и чесночными гренками.

В наши дни больше не нужно отправлять детей по железнодорожным путям и по реке. В сезон (обычно середина весны) щавель можно найти на большинстве фруктовых и овощных рынков по всей Польше. Я буду делать как можно больше в этом сезоне и, возможно, даже заморозю на зиму.

Суп из польского щавеля {Zupa Szczawiowa}

Ингредиенты

  • 1 фунт / 500 г кости в куриных частях
  • 8 стаканов / 2 литра воды
  • 2 моркови
  • 1 пастернак
  • 1/4 небольшого корня сельдерея или пара стеблей сельдерея
  • 1/2 небольшой луковицы, обожженной на сухой сковороде или непосредственно над газовой плитой
  • 2 чайные ложки соли
  • 3-4 лавровых листа
  • 6-8 горошин перца и душистый перец
  • * сократить время приготовления, вы можете заменить все вышеперечисленное на 2 литра / 2 литра куриного или овощного бульона (для вегетарианской версии).
  • 1 фунт / 500 г свежих листьев щавеля
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 4 ломтика хлеба (для приготовления гренок)
  • 3 яйца
  • 1 зубчик чеснока
  • Посыпать солью и перцем

Инструкции

  1. Поместите первые 9 ингредиентов в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения. Варить на медленном огне 45 минут. Если вы используете коробочный бульон, перелейте его в кастрюлю среднего размера и нагрейте.

  2. Щавель тем временем тщательно промыть, отрезав только самые толстые концы стебля.Щавель мелко измельчить. На средней сковороде разогрейте масло, добавьте щавель и тушите несколько минут, пока вся жидкость не сварится.

  3. Яйца сварить. После кипячения очистите и нарежьте кубиками и отложите в сторону.

  4. Поджарить хлеб и очистить чеснок. Натрите всю поверхность каждого тоста зубчиком чеснока. Нарезать кубиками и отложить.

  5. Когда бульон будет готов, процедите его, но верните пастернак и корень сельдерея обратно в бульон. Также добавьте в кастрюлю 2/3 обжаренного щавеля. С помощью всплывающего блендера смешайте суп с овощами.

  6. Наконец, нарежьте морковь кубиками и добавьте в суп. Добавьте оставшийся щавель и прогрейте. Перемешайте и попробуйте. Посыпать свежемолотым перцем и при необходимости немного посолить.

Примечания

Непосредственно перед подачей на стол добавить нарезанное кубиками яйцо и гренки.

В Польше также часто подают суп с белым рисом. Не стесняйтесь экспериментировать.

Распечатать рецепт

Надеюсь, что если вы никогда раньше не пробовали этот уникальный суп. Надеюсь, он попадет в ваш список постоянных клиентов.

Удачного приготовления и вкусного!

Анна


Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Суп из щавеля с яйцом (классический рецепт)

Классический суп со щавелем и яйцом. Мы используем сырые куриные яйца в супе.

Состав

Щавель — 300 г

Картофель — 3 шт.

Морковь — 1 шт.

Луковица — 1 шт.

Яйца куриные — 5 шт.

Масло растительное — 2 ст.

Черный перец душистый

Соль — 2 ч.

Процесс приготовления

Щавель с яйцом — традиционное русское блюдо, которое обычно готовят в летний сезон, когда щавель появляется на рынке. Само по себе это блюдо универсально и низкокалорийно, его можно подавать как горячим, так и холодным.

Приготовление щавелевого супа с яйцом по классике не займет у вас больше получаса, а польза и освежающий вкус будут бодры на весь день.Итак, приступим.

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Положить картофель в кастрюлю, залить 2 л воды и поставить на огонь. В момент закипания снимите образовавшуюся пену.

Пока наш картофель варится, займемся его запеканием. Морковь натереть на терке, а лук порезать.

В сковороду налейте 2 столовые ложки растительного масла и слегка обжарьте овощи, помешивая, около 5 минут.

Примерно через 5-7 минут после закипания воды в кастрюлю с картошкой добавляем наше жаркое. Убавьте огонь и оставьте вариться 10 минут.

А пока необходимо освободить листья щавеля от стеблей и произвольно срезать их.

В миске разбейте 5 яиц и слегка встряхните их венчиком или вилкой. Здесь стоит отметить, что есть два способа приготовления щавелевого супа: с отварными вкрутую и мелко нарезанными яйцами.Я выбрала приготовление из сырых яиц, так как мне это больше нравится.

Добавьте щавель в кастрюлю, аккуратно перемешайте и варите 3-4 минуты.

Затем, помешивая суп, налить тонкой струйкой куриные яйца.

Классический щавелевый суп с яйцами разложить по тарелкам и подавать к столу в горячем или холодном виде, можно со сметаной.

Приятного аппетита!

Руководство гастронома: Щавелевый суп

Нет лучшего способа отпраздновать весну и наступление прекрасной погоды, чем съесть тарелку ярко-зеленого супа из щавеля.Щавель — зеленый цвет, очень похожий на шпинат, но с заметной кислинкой. Вы могли видеть похожий суп в банках в еврейском отделе этнического прохода в вашем продуктовом магазине. Он известен как Schav Borscht, и его обычно едят на Песах, но им также можно насладиться весной, когда на рынках легко найти щавель. Наслаждайтесь этим супом как терпким и освежающим блюдом в теплые весенние месяцы впереди.

Щавель тоже очень легко выращивать, и я знаю это по опыту. Этот щавель прямо с маминой грядки.Собирайте щавель, пока листья молодые и нежные. Не только для супа, щавель — отличная зелень для смешанных салатов. Обязательно тщательно вымойте зеленые листья при многократных сменах воды. Слейте воду и обсушите с помощью центрифуги для салата. Зелень можно хранить несколько дней до использования.

Этот рецепт очень близок к рецепту моей матери. Обычно она начинает с ру, который я не упоминаю. Мне нравится пюре из моей, чтобы добиться однородной текстуры. Добавление взбитых яиц является традиционным.Он добавляет в суп, еще больше обогащая текстуру. Наслаждайтесь супом горячим или холодным, но я думаю, что лучше всего прямо из холодильника с ложкой сметаны и свежемолотого черного перца.

Суп из щавеля

1 фунт листьев щавеля, вымытых и очищенных от стеблей
2 столовых ложки оливкового масла
2 больших нарезанных лука-шалота
Куриный бульон 6 чашек
3 столовых ложки сахара
крупная морская соль
свежемолотый черный перец
2 больших яйца, битый

Нагрейте масло в средней кастрюле.Добавьте лук-шалот и готовьте на средне-сильном огне до полупрозрачности примерно 5 минут. Добавляйте щавель понемногу, перемешивая; варить, пока листья не увянут, около 10 минут. Добавьте бульон, доведите до кипения и тушите около 15 минут.

Взбейте суп с помощью ручного блендера. Добавьте сахар, приправьте солью и перцем. Довести до кипения и добавить взбитые яйца. Энергично взбивайте, пока яйца не разойдутся. Варить на медленном огне около 5 минут. Подавать горячим или холодным с гарниром из сметаны. Выход: 6 порций.

Прекрасный, лимонный, спасающий жизнь суп из щавеля — Готовим с Адриенн

Так как участок щавеля в моем саду дает второй или третий рост, я вспоминаю, как я впервые приготовил суп из щавеля с Адриенн.Утром мы срезали горы щавеля и вместе сели за кухонный стол, зачищая толстую жилку в центре больших листьев. Затем мы очистили картофель, который вместе с луком и небольшим количеством куриного бульона стал основой для супа. Когда картофель прожарился, добавили щавель. У нас было достаточно супа для армии. Но это был прекрасный день бабьего лета, слишком теплый для супа, поэтому в ее и мою морозильную камеру все ушло! Позже в том же году, когда, наконец, наступила зима и я сильно простудился, я заново открыл для себя щавелевый суп Адриенны, зарытый в глубине моей морозильной камеры.Не скажу, что это вылечило меня, но лимонная яркость щавеля подняла мне настроение.

Щавель полон витамина С, и его невероятно легко вырастить, если у вас есть место в саду. Его часто можно найти на специализированных и фермерских рынках. Суп из щавеля возник в восточноевропейской кухне, и его обычно называют зеленым борщом. Подается с яйцом-пашот сверху, из него получается прекрасное блюдо для обеда. Сделайте суп пюре и добавьте немного сливок, и у вас получится прекрасный соус для курицы или рыбы.Его можно подавать холодным, но я всегда приберегаю его для темных зимних ночей, когда мне нужно напомнить, что однажды тепло солнца вернется.

Для этого рецепта мы всегда используем имеющийся в продаже куриный бульон или бульон из вареной курицы (коричневый бульон). Лимонный аромат щавеля потеряется в крепком вкусе куриного бульона, приготовленного из сырых костей (белый бульон). Я узнал, что вы можете заморозить щавель, нарезанный полосками, а затем добавить его прямо в суп, не размораживая.Я делаю это с последними приростами осенью, чтобы у меня было немного, чтобы использовать их в качестве гарнира, когда я подаю суп зимой. Если разморозить щавель, он превратится в кашицу.

Щавелевый суп

2 ноября 2017 г.

Порций: 64 унции

Сложность: легкая

Универсальный суп / соус с приятной лимонной яркостью.Подавать с йогуртом / крем-фреш или яйцом-пашот.

Автор: jmhfap

Состав
  • Оливковое масло
  • 3-4 средних желтых луковицы, нарезанных ломтиками толщиной около 1/8 дюйма
  • 5-6 картофеля со средней красной кожицей или воскового цвета, очищенного и нарезанного ломтиками толщиной около дюйма
  • 3 больших пучка щавеля, удалить центральную жилку и нарезать грубой шифонадой (полосками)
  • 32 унции.куриный бульон
  • Сок 1 лимона — цедру не выбрасывать
  • Creme fraiche или йогурт — по желанию
  • Соль
  • Перец свежемолотый
Проезд
  • Шаг 1 Обжарьте лук в нескольких столовых ложках оливкового масла до размягчения.Примерно в середине приготовления добавьте соль и перец. Отложите в сторону.
  • Шаг 2 Тем временем переложите куриный бульон и картофель в большую кастрюлю и доведите до кипения. Варить, пока картофель не станет мягким — около 20 минут. Слейте воду из картофеля, но не сливайте жидкость.
  • Шаг 3 Поместите картофель, лук и ½ стакана оставшейся жидкости для приготовления картофеля в кухонный комбайн. Немного перемешайте, пока смесь не станет однородной — если вы переусердствуете, крахмал в картофеле превратится в клей, похожий на месиво.Вернитесь в кастрюлю со всей оставшейся жидкостью для приготовления пищи. Проверьте приправу, возможно, потребуется много соли и перца.
  • Шаг 4 Доведите суп до кипения и добавьте около ¾ щавеля, постоянно помешивая. Варить на медленном огне 10 минут или пока щавель не «растворяется» в супе. Добавьте лимонный сок и половину цедры лимона. Тушить 15 минут. Вкус. Если вы хотите еще лимона, добавьте вторую половину цедры и продолжайте готовить еще 10 минут. Удалите кожуру и при желании сделайте суп пюре перед подачей на стол.
  • Шаг 5 На этом этапе вы можете заморозить суп. Когда вы снова разморозите, попробуйте поправить приправу, так как для этого, вероятно, потребуется немного лимона, соли и перца.
  • Шаг 6 Для подачи: Положите по ложке крем-фреш или йогурта в каждую миску, залейте суп сверху и украсьте оставшимся щавелем. Подавать с кусочком теплого хлеба и несоленым маслом.

Как приготовить яичный щавелевый суп.Щавелевый суп

Доброго времени суток дорогие подписчики и гости любимого блога! За окном солнышко, поют птицы, пора идти в огород и брать первый урожай. 😆 Что? Подскажите, а ответ простой, урожай зеленый и очень кислый на вкус. Вы уже догадались?

Конечно, сегодня мы поговорим о таком растении, как румекс — щавель. Вы узнаете, как приготовить из этой травы самые вкусные, наваристые супы, в следующих статьях будут рецепты разных блюд из этого растения.

Интересно! В этом кислом чуде содержатся минеральные соли, белки, дубильные вещества, кальций с калием, витамины, магний, лимонная и яблочная кислоты.

И, конечно же, в нем много витамина С.

Кстати, кто любит готовить настоящий красный борщ, для вас особая заметка

Итак, щи из зеленой капусты? всегда были и остаются самыми востребованными весной. Этот вариант традиционно готовят из сырого яйца, конечно, помимо основного ингредиента, используются и другие овощи, это картофель, морковь и лук.

Для мяса можно использовать говядину, свинину или курицу. Детям советуют готовить на овощном бульоне.

Классический вариант — постный на воде постный вегетарианский борщ. Хотя смело можно варить на мясном или курином бульоне.

Нам нужно:

  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 1 шт. (большой размер)
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Яйца — 4 шт.
  • Щавель — пучок (можно свежий или замороженный)
  • Укроп — пучок
  • Лавровый лист — 3-4 листа
  • Душистый перец горошком — 7 горошин
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1.Начните с самого простого — чистки овощей. Далее нарежьте их кубиками, как показано на картинке.


2. В кастрюлю налить воды и поставить на огонь, после закипания всыпать целиком очищенный лук. Добавьте ароматный перец горошком и лавровый лист. И, конечно же, морковь и картофель, которые вы нарезали.


Готовьте овощи таким образом, пока они не станут мягкими, а затем удалите лук ложкой. Она уже сделала свою работу, суп пропитался ее ароматом.Щавель помыть и по желанию нарезать кусочками. Эту траву можно использовать в замороженном виде.

Важно! Если зелень замерзла, то не размораживайте ее, а сразу же добавляйте в жидкость!

3. Яйца отварить, остудить, очистить от кожуры и нарезать длинными кусочками.


4. Бросьте их туда в суп. Приправить солью и перцем. Варить 10-15 минут, затем выключить и дать немного постоять на плите. Вот такой вот зеленый супчик без жарки и без мяса.Заправить сметаной или майонезом. Приятного аппетита!


А вы приготовили такой зеленый борщ по этому рецепту? 🙂 Такую аппетитную и полезную зелень можно употреблять детям и беременным женщинам, и даже кормящим мамам.

Видео, как приготовить зеленую тушенку в домашних условиях

Если вы хотите узнать все секреты этого шедевра, то посмотрите это короткое видео:

Щавелевый суп с яйцом и курицей

Конечно, лучший вариант — тот, который использует собственные домашние травы из сада.

Но бывает и так, что это первое блюдо хочется приготовить зимой, тогда лучше всего использовать и варить суп из замороженного щавеля. Если вы живете в местности, где это растение вообще не встречается, то покупайте консервы. В общем, однажды задумывался над таким вопросом, чем можно заменить щавель, чтобы борщ закисал?

Итак, для тех, у кого нет возможности получить эти листья, можно смело заменять их шпинатом. А еще можно использовать крапиву, она получится очень крутая и вкусная, хотя и не такая кислая, можно добавить сок лимона или лимонную кислоту и тогда обязательно будет кислинка.О вариантах из шпината и крапивы читайте в статье.

Для холодного супа замените картофель сельдереем или огурцами.


Традиционный классический вариант, конечно же, подразумевает приготовление с зелеными листьями, с добавлением сырых или вареных яиц, хотя в некоторых источниках авторы настаивают на том, чтобы такое чудо приготовить без яиц, но что как вариант можно быстро приготовить и без них.

Кстати, у кого-то может просто на них аллергия. В конце концов, яйца, к сожалению, для некоторых людей являются сильным аллергеном.😐

Нам нужно:

  • куриная грудка или голени, окорочка — 500 г
  • щавель -200-300 г
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • картошка — 3 шт.
  • зеленый лук — 10 перьев
  • рис круглый — 2 столовые ложки
  • масло растительное
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварить куриное мясо, у меня были куриные окорочка. Готовятся не долго, минут 40.



3. Свежий картофель очистить и нарезать, стараясь, чтобы кусочки оставались такими же. Тогда блюдо получится эстетично.


4. Рис промыть, процедить через сито.

Важно! Выбирайте для этого супа круглозерный рис! На вкус намного лучше.


5. Такими кольцами нарезаем лук.


6. Вымойте любимую зелень, например, петрушку, укроп и нарежьте ножом.Вы слышите запах на кухне?


7. Готовые ножки вынуть из бульона. Добавьте картофель и зеленый лук. И, конечно же, рис. Готовьте, пока картофель не станет мягким, обычно 20-30 минут, в зависимости от того, какой у вас сорт картофеля.


8. Теперь важный момент, поместите щавель в кастрюлю и налейте в него растительное масло. Варить на медленном огне около 10 минут, периодически помешивая.


9. Сырые яйца взбить венчиком.К ним добавить немного куриного бульона со сковороды, примерно 7 столовых ложек.


10. После тушения добавить в суп щавель. Затем возьмите яичную смесь и небольшой струйкой влейте в суп, хорошо помешивая. Тушить 6-7 минут. Добавьте ароматные травы, а ветчину можно нарезать кусочками и выложить каждую на тарелку.


11. Какая красота, залейте сметаной и угостите родных и близких! Крепленый зеленый суп понравится абсолютно всем! Готовьте с любовью!


Как приготовить первое блюдо из говядины и яйца

За окном уже почти лето, хочется чего-то необычного, например, этого борща из зеленых листьев и овощей.Так почему бы не сделать это. Для сильного аромата используйте чеснок, а также еще одно условие, чтобы все в супе смешалось, вам нужно постараться, чтобы нарезанная форма всех овощей была аккуратной.

Нам нужно:

  • мясо говядины — 600 г
  • картошка — 3-5 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • листьев щавеля — пучок большой
  • яйцо куриное — 4-5 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • соль, перец по вкусу
  • зелень по вкусу


Способ приготовления:

1.Как сварить суповой бульон? Все, просто возьмите говядину или свинину и бросьте ее в кипящую воду. Варить на медленном огне около 1 часа, не забывайте, что после закипания вам нужно будет снять пену.

Важно! Отвар должен быть прозрачным; для этого шумовкой снимите пену с поверхности.


1. Нарезать лук и морковь. В таком виде для разнообразия нарежьте морковь кружочками. Обжарить овощи на сковороде на растительном масле.Они должны стать мягкими золотистыми луковицами.


2. Зеленые перья промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг и удалить лишнюю воду. Порубите это кислое растение кухонным ножом на мелкие кусочки.


3. После этого вареные яйца нарезать так, чтобы получились маленькие кубики. То же самое проделайте и с картофелем.


4. После того, как мясо и бульон будут готовы, вынуть их и дать остыть. Нарезать кусочками и снова окунуть в бульон.Приправить бульон солью.


5. Добавьте туда нарезанный картофель. Готовьте блюдо до полуготовности. В самом конце 15 минут добавить кусочки щавеля. И, конечно же, яйцо.

Важно! Используйте чеснок для более божественного аромата. Нарезать очень мелко и через 2-3 минуты добавить в суп.


6. Перчить и посыпать зеленью. Дать немного настояться. Разлейте по тарелочкам и ешьте на здоровье! Кто любит сметану, то обязательно ее добавьте.


Интересно! Вы знаете, чем можно разнообразить вкус такой щи из зеленой капусты? Напишите свои комментарии. Предлагаю в самом начале добавить сельдерей, дать немного покипеть, а потом полностью вынуть из блюда. Получается сытно и вкусно!

Щи с тушеным щавелем

Очень интересный, а главное бюджетный и простой вариант быстрого приготовления. Приобрести тушенку всегда можно в любом магазине, конечно, неплохо было бы приготовить самому.Можно взять любую говядину или свинину.

Нам нужно:

  • рагу — 1 банка
  • щавель — 350 г
  • картофель, морковь — 5 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • яйцо — 2 шт.
  • соль и перец, молотый по вкусу

Способ приготовления:

1. Из банки переложить тушенку в кастрюлю, добавить в нее измельченный лук. Готовьте на гриле пять минут на слабом огне.


2.Затем натереть морковь и добавить туда. Тушить около 3-4 минут.


3. Теперь налейте в него питьевую воду.


4. Картофель нарезать кубиками.


5. Отправьте в суп, варите около 20 минут, затем нарежьте щавель и добавьте. Приправить солью и перцем. Блюдо должно готовиться еще 10 минут.


6. Вареные яйца очистить и нарезать небольшими кусочками. Вы также можете разрезать пополам, чтобы на стол было мило.


7. Вкусный и ароматный обед для Вас!


Любите тушеные мясные блюда? Тогда вот вам еще полезная заметка)))

Прикольный рецепт с крапивой

По-другому этот вариант называется молдавским. Для приготовления такого блюда вам, конечно же, потребуются крапива и щавель, обязательно собирайте эти травы летом и замораживайте, а потом готовьте на свое здоровье зимой.

Нам нужно:

  • Крапива — молодой пучок
  • Щавель — пучок
  • Картофель — 3-5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Рис — 50 г.
  • Соль по вкусу
  • Воды около 1,5 л.
  • Дополнительно, по желанию — масло растительное и лук

Способ приготовления:

Подробнее о приготовлении этого супа смотрите в видео с YouTube:

Приготовление со щавелем и шпинатом

Этот вид зеленого борща тоже очень популярен, и это непросто, шпинат отлично сочетается с любой другой зеленью и содержит много полезных и питательных веществ.

Нам нужно:


Способ приготовления:

1. Подготовить мясной бульон. Грудинку залить водой, поставить сковороду на огонь и варить до готовности мяса около 1-1,5 часа.

Важно! После закипания снимите пену.


2. Лук и зелень нарезать ножом. В том числе щавель и шпинат. Зелень можно брать замороженной, ничего страшного в этом нет.

Важно! Конечно, лучше всего свежие растения!


Картофель нарезать кубиками.Вареные яйца тоже аккуратно нарезать, но только кубиками.


4. В чистую миску разбить яйца, взбить венчиком. Чтобы придать блюду загадочности, влить в этот соус лимонный сок, примерно 1-2 ст. Л. Тонкой струйкой.


5. Когда картофель будет готов, добавьте измельченную зелень «зелень». После яйца нарезать. Готовить это блюдо в таком составе 5 минут и только после этого влить устрашающую заправку из яиц с лимоном, помешивая при заливке.


Варить еще 5-7 минут до готовности. В конце приготовления приправить солью и перцем.

6. Какая красота! Очень быстро и вкусно, да еще и с пользой для здоровья!


Подавать со сметаной! А еще можно приготовить клецки с чесноком, они просто отлично сочетаются с этим зеленым борщом. Кто не знает, прочтите эту статью.

Рецепт вкусной свекольной ботвы

Этот вариант самый крепкий, так как в нем используется пучок зелени, взгляните на Священное Писание, вы все увидите сами.Сокровищница полезности и богатства! Описание и фотографии любезно предоставлены поваром Свято-Данилова монастыря Олегом Ольховым.

Нам нужно:

  • ботва свеклы — 100 г
  • корень пастернака — 50 г
  • щавель — 100 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1.




Затем добавить овощи для жарки (морковь и лук).В самом конце бросаем нарезанный кусочками щавель. Варить 10 минут. Приправить солью и перцем. Заправьте блюдо сметаной и попросите к столу. Оказывается, первое блюдо очень диетическое и вегетарианское. Никаких лишних калорий!

Готовим в мультиварке

Как я люблю эту помощницу, пользуюсь ею каждый день, какие вкусные каши в ней получают дети, да и супы просто прекрасны. Вот и приготовила в нем наш сегодняшний зеленый борщ. Как-нибудь я вам подробно покажу с пошаговыми рисунками этот вариант борща, так что ждите и добавьте сайт в закладки.


Щи в курином бульоне от Высоцкой Ю.

Сегодня по телевизору показывали передачу и Юля готовила такой суп, вот и делюсь этой разработкой с вами, дорогие гости и подписчики блога. В этой версии нет ничего особенного, она довольно проста и похожа на традиционный классический вид, смотрите сами:

Вы готовили такое первое блюдо с фрикадельками? Фрикадельки — это фрикадельки из фарша. Тоже попробовала приготовить, получилось вкусно и очень красиво!

Секрет этого блюда в том, что фрикадельки не нужно долго варить, бросайте их, как только вода закипит на плите, вместе с картошкой.Поэтому, если вы ищете вариант быстрого приготовления, приготовьте эти щи из зеленой капусты с тефтелями.


P.S Очень необычный вариант, который я сам никогда не готовил, это вариант с сыром. Посмотрев это видео с YouTube-канала, мне сразу захотелось сегодня приготовить на нем эту тушенку. Посмотрите это видео и проявите изобретательность, возможно, этот вариант будет самым лучшим и удачным для вас и ваших близких!

Вот такая информативная статья с разнообразными первыми блюдами мне попалась.Возможно, кому-то не нравится щавелевый борщ, ну зря, давайте поправимся. 😛 Надеюсь, я был вам полезен! Спасибо за внимание, до завтра! Пока-пока!

Щавелевый суп — очень легкое, диетическое и полезное блюдо. Классический рецепт яиц особенно часто используют хозяйки. Блюдо считается весенним, но приготовить такое угощение из консервированного щавеля можно в любое время года.

Для такого простого рецепта нужно будет брать только самые доступные по цене ингредиенты.Это: 3 картофелины, 1 шт. лук и морковь, 1 пучок свежего щавеля, 4 яйца, соль, масло.

  1. Лук и морковь мелко нарезать любым удобным способом и обжарить до румяной корочки в масле или жире.
  2. Пока овощи готовятся, картофель нарезают кубиками и помещают в кастрюлю на средний огонь.
  3. Щавель промыть, нарезать соломкой.
  4. Когда картофель почти готов, к нему отправляется овощная жарка, измельченный щавель, соль, и блюдо готовится еще 10-12 минут.
  5. Яйца варят отдельно.

При подаче в каждую порцию горячего супа добавляют мелко нарезанное яйцо и сметану.

Зеленый борщ в мясном бульоне

Щавелевый суп при желании можно приготовить очень сытно. Для этого в блюдо добавляют свинину (350 г мякоти). Дополнительно понадобится: 2 пучка щавеля, 6 картофелин, 2 шт. морковь и лук, 100 мл. сметана, 3 яйца, 50 мл. томатная паста, соль, масло.

  1. Мясо моют, мелко нарезают и готовят до готовности.Перед закипанием необходимо обязательно удалить пену с поверхности воды.
  2. Лук и морковь мелко нарезать, а затем обжарить на растительном масле до готовности. К овощам добавляется томатная паста, и ингредиенты тушатся еще 5-7 минут.
  3. Содержимое кастрюли вместе с нарезанным кубиками картофелем кладем в мясной бульон.
  4. Когда картофель станет мягким, в кастрюлю добавляем тщательно промытый и измельченный щавель.
  5. Суп варится еще 10-12 минут.

Зеленый борщ можно подавать со сметаной или майонезом. Добавьте половину сваренного вкрутую яйца в каждую порцию.

Холодный суп со щавелем и яйцом

В жаркий летний день лучшим вариантом обеда будет щавель «чилл» с вареным яйцом. Очень легкое, но вкусное блюдо. Готовится из самых простых продуктов. Среди них: 250 г свежего или консервированного щавеля, 3 шт. картофель и свежие огурцы, 3 яйца, пучок зеленого лука и укропа, соль.

  1. Картофель нарезать средними кубиками и варить в подсоленной воде до готовности.
  2. Щавель мелко нарезать и добавить к уже мягким овощам на сковороде. Вместе ингредиенты варят еще 5-7 минут, и суп снимают с огня, чтобы он остыл.
  3. Яйца готовятся отдельно.
  4. Зелень с огурцами и вареными яйцами мелко нарезать. Это будет основная заправка для супа. Его добавляют в охлажденный зеленый борщ порционно.

Готовый щавелевый суп с яйцом отлично дополнит чесночные гренки из белого или ржаного хлеба.

С добавлением риса

Щавелевый суп с рисом особенно вкусен на бульоне из мясных ребрышек (400 г). Кроме мясной составляющей и пучка щавеля нужно взять еще: 50 г круп, 2 картофелины, 1 шт. лук и морковь, 50 г корня сельдерея, соль, 1 яйцо на порцию. Как приготовить такое блюдо, подробно рассказывается ниже.

  1. Бульон готовится из мясных ребер. Чтобы она не помутнела, пену нужно постоянно снимать с поверхности жидкости.
  2. Пока мясо готовится, овощи нужно крупно нарезать. Вместе с рисом их добавляют в бульон примерно за 10 минут до его приготовления.
  3. Все ингредиенты варить до готовности картофеля. Только в этот момент можно отправлять в кастрюлю мелко нарезанный щавель. Еще через 10-12 минут блюдо будет полностью готово.

Суп подается со сметаной и рублеными яйцами вкрутую.

Щавелевый суп с яйцом пашот

Этот суп очень вкусен не только в горячем, но и в холодном виде.Яйца-пашот становятся его главным секретом. Готовить их непросто, но результат того стоит. Для приготовления обсуждаемого супа вам потребуются следующие продукты: яйца по количеству порций, большой пучок щавеля, 1 шт. морковь и свежий перец, 2 картофелины, соль, масло. Следующий рецепт описывается шаг за шагом.

  1. Фрай готовится из измельченной моркови и нарезанного кубиками перца в масле, после чего отправляется в кастрюлю и заливается водой.
  2. Нарезанный картофель добавляют к другим овощам и готовят вместе 10-12 минут.
  3. Щавель тщательно промывают холодной водой и ошпаривают кипятком. Это поможет предотвратить избыток кислоты в супе. Заваренные листья мелко нарезаем и добавляем в овощной бульон.
  4. Яйцо-пашот всегда готовится отдельно в кислой среде. Для этого на 1 литр кипятка 60 мл. уксусная эссенция доводится до кипения. Ложкой в ​​воде быстро делается «воронка», в которую выливается яйцо. Через 3 минуты вы можете снять его со сковороды.

В каждую порцию супа выкладывается яйцо-пашот и добавляется сметана.

Куриный бульон

Щавелевый суп можно приготовить и на курином бульоне. Лучше всего для этого взять куриные окорочка (2 шт.). Кроме них понадобится: картошка 5, 1 шт. лук и морковь, 250 г щавеля, 3-4 зубчика чеснока, 4 яйца, пучок зелени, соль, масло.

  1. Бульон готовится из птицы. Во время приготовления можно добавить черный перец и лавровый лист.
  2. Все овощи промываем, очищаем и нарезаем средними кусочками, чеснок — кружочками.
  3. Фрай готовится из моркови с луком в масле или жире. В самом конце к нему добавляется чеснок для аромата.
  4. Зелень и щавель тщательно промываем и мелко нарезаем.
  5. Когда птица полностью приготовится, нужно вынуть из бульона ножки, удалить с них мякоть, а мясо отправить обратно, а кости выбросить.
  6. К курице добавляется жарка и зелень со щавелем.Вместе все ингредиенты варится еще 10-12 минут. Главное, не забыть добавить в готовое блюдо соль.
  7. Яйца сварены вкрутую в отдельной посуде и мелко нарезаны.

Суп подается горячим со сметаной или майонезом. В каждую порцию насыпается половина измельченного яйца.

На воде с плавленым сыром и овсянкой

Из этого быстрого рецепта получится вкусный суп. Овсянка (50 г) придаст ему сытости, а плавленый сыр (180 г) придаст нежный сливочный вкус.Также понадобится: 4 картофелины, 220 г щавеля, белый лук, пучок зеленого лука, соль.

  1. Тщательно промытые и мелко нарезанные щавель и зеленый лук помещают в кипящую воду.
  2. К зелени добавляем нарезанный кубиками картофель. На среднем огне будущий суп варится около 15 минут.
  3. Когда кусочки картофеля станут мягкими, на сковороду отправляются плавленый сыр и овсяные хлопья. Их предварительное замачивание не требуется. Лучше всего использовать «Геркулес», хлопья которого отлично держат форму в готовом блюде и не выкипают.
  4. Осталось тушить суп на самом медленном огне около 10 минут.

В готовое лакомство также можно добавить мелко нарезанные яйца вкрутую.

Щавелевый суп

Из свежего щавеля можно приготовить аппетитный густой суп-пюре. Такое блюдо отлично подходит даже для кормления малышей старше 1,5 лет. Для него нужно использовать: 250 г щавеля, 3 картофелины, 1 белую луковицу, 120 г жирной сметаны и столько же любого твердого сыра, кусок сливочного масла, соль.

  1. Картофель с луком нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле около 5-7 минут. За это время овощи немного смягчатся.
  2. Содержимое кастрюли вместе со сливочным маслом отправляем в кастрюлю с водой. Ингредиенты отваривают, пока картофель не станет мягким.
  3. В полученный овощной бульон добавляют промытый и измельченный щавель, а также соль.
  4. Еще через 10 минут суп можно снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
  5. Массу хорошенько растолочь блендером до получения густой однородной каши.
  6. В пюре добавляют сметану, после чего суп доводят до кипения на сильном огне.

Перед подачей на стол каждую порцию блюда посыпать твердым сыром, натертым на крупной терке.

Постный зеленый борщ с яйцом и овощами

В щавелевый суп можно добавлять не только лук и морковь, но и другие овощи. Например, свежий зеленый перец (1 шт.), Свекла (1 шт.) И помидоры (2 шт.). Кроме них потребуется взять: 1 шт. морковь и лук, 200 г щавеля, 5 картофелин, 230 мл. томатный сок, 5 яиц, соль, масло.

  1. Свеклу очистить, натереть на крупной терке и отварить до почти прозрачного состояния.
  2. В сковороду добавляем нарезанный кубиками картофель.
  3. Лук и морковь измельчаем любым удобным способом, обжариваем на сковороде. К ним добавляют тертую свеклу, небольшие кусочки помидоров и перца, томатный сок и вместе массу тушат 7 минут.
  4. Яйца варят вкрутую и нарезают крупными кусками.
  5. В бульон с картошкой, а также с яйцами добавляют овощную обжарку. Суп варится еще 10-12 минут.

Подавать готовый зеленый борщ со сметаной, зеленью, домашним хлебом и беконом.

Приготовление в мультиварке

Щи из зеленой капусты особенно быстро и легко готовятся в мультиварке. Для этого подойдет модель любой марки. Главное, что в нем есть режимы «Пропаривание» и «Пропаривание».Для такого блюда потребуется взять следующие продукты: 400 г куриного филе, 3 картофелины, 250 г щавеля, белый лук, 3 яйца, лавровый лист, соль, любимые специи.

  1. Филе нарезают крупными кусками, выкладывают в чашу прибора и заливают холодной водой. В режиме «Тушение» мясной бульон варится 90 минут. Вы можете положить его вариться вечером, чтобы значительно сократить процесс приготовления супа.
  2. Мясо из бульона нарезают мелкими кубиками и возвращают в емкость, а дополнительно к нему добавляют дольки очищенного картофеля, целую луковицу, соль и пару листиков лаврушки.В режиме «Готовка на пару» ингредиенты готовятся вместе 25 минут.
  3. Щавель тщательно промывают и мелко нарезают. Яйца разбиваем в отдельную посуду, заливаем кипятком, тщательно перемешиваем и слегка взбиваем.
  4. Когда бульон полностью готов, в него добавляется щавель и тонкой струйкой вливается яичная масса.
  5. Осталось посолить и поперчить суп по вкусу, довести до кипения в мультиварке и сразу выключить.

Консервированный или замороженный суп из щавеля

Если хозяйка имеет в запасе консервированный или замороженный щавель, то его также можно использовать для приготовления вкусного ароматного супа.Такие ингредиенты не испортят вкусовые качества готового блюда. Кроме щавеля (450 г) необходимо также использовать: 400 г говяжьей мякоти, 5 картофелин, 2 яйца, соль, смесь перцев, масло.

  1. Крутой бульон готовят из крупных кусков говядины.
  2. Параллельно обжаривают маленькие кубики белого лука на растительном масле или жире.
  3. Приготовленное мясо нарезают небольшими ломтиками, после чего к нему отправляют измельченный картофель и соль.
  4. Когда картофель станет мягким, в суп отправляют консервированный щавель.
  5. Осталось только тонкой струйкой влить в кипящий бульон взбитые с солью яйца и смесь молотых перцев.

Если под рукой нет сметаны для подачи готового блюда, то можно взбить с яйцом жирные сливки и добавить в бульон.

В отличие от большинства кухонь мира, русская может похвастаться огромным выбором первых блюд. Холодный климат заставил наших предков придумывать рецепты супов из чего угодно, например, у россиян популярен борщ из крапивы или щавеля.Готовить такие блюда очень просто.

Как выбрать и подготовить щавель к варке

Зелень для первого блюда лучше всего покупать на рынке у знакомого торговца. Это обойдется вам дешевле, чем покупка травы в магазине. Действительно, большая кастрюля щавеля уйдет много (два-три толстых пучка), а расфасованная зелень в коробках из супермаркета будет стоить немалые деньги. Замечательно, если вы сами сможете собрать щавель (он растет ближе к северу). Внешний вид травы не имеет особого значения, потому что для приготовления супа ее придется измельчить, но обратите внимание на ровный узор на листьях.Сырую зелень перед приготовлением нужно будет промыть водой и просушить.

Как приготовить щавелевый суп

Технология приготовления этого блюда во многом напоминает борщ или щи (даже популярное название щавеля — зеленый борщ), поэтому большинство хозяйок не испытают затруднений. К тому же на приготовление уйдет меньше времени, ведь сами зеленые листочки закипают практически мгновенно. Щавелевый суп лучше всего подавать весной. Сначала попробуйте классический рецепт, а затем выберите оригинальные варианты.

Как приготовить суп из щавелевых яиц без мяса

Вегетарианский вариант супа из щавеля понравится тем, кто хочет похудеть. Вам понадобится:

  • щавель — 2 пучка;
  • картофель — 3-4 шт .;
  • морковь;
  • лампочка;
  • яйца — 2-3 шт .;
  • перец солью.

На приготовление уходит немного времени. Сделайте это:

  1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту.Когда закипит, убавить огонь и добавить нарезанный кубиками картофель.
  2. Морковь и лук нашинковать, обжарить на сливочном масле. Добавьте в кастрюлю через 15 минут.
  3. Зеленые листья нарезать лентами, окунуть в воду. Дать супу закипеть и выключить.
  4. Яйца отварить отдельно, мелко нарезать. Подавать со сметаной уже на тарелках. Если вы готовите нежирную пищу, вам не нужно яйцо.

Как приготовить щи из щавелевой капусты с мясом

Использование бульона сделает первое блюдо более насыщенным и насыщенным.Вам понадобится:

  • говядина или свинина на кости;
  • щавель — 2 пучка;
  • картофель — 3-4 шт .;
  • томатная паста (по желанию) — 2 ст. ложки;
  • морковь — 1 шт .;
  • лампочка;
  • яйца — 2-3 шт .;
  • сметана, соль.

Учтите, что на приготовление мясного бульона уходит не менее двух часов.Сделайте щи из щавеля так:

  1. Поместите кость в кастрюлю с водой. Когда бульон закипит, аккуратно снимаем пену, убавляем огонь, солим и добавляем горошины черного перца. Оставьте на час.
  2. Картофель нарезать кубиками, перелить в кастрюлю.
  3. Вынуть мясо, остудить, отделить от кости и мелко нарезать.
  4. Морковь и лук нашинковать, обжарить. Если добавить томатную пасту, вкус будет кисловатым. Поместите в кастрюлю.
  5. Зелень нарезать лентами, добавить в бульон, затем выложить куски мяса. Довести до кипения и оставить под крышкой.
  6. Щавелевый суп с вареным яйцом и сметаной.

Борщ зеленый со щавелем и свеклой

Классический бабушкин рецепт зеленого борща со щавелем передается из поколения в поколение во многих семьях. Для его приготовления вам понадобится:

  • говядина на кости;
  • щавель — 2 пучка;
  • свекла — 4 шт.;
  • картофель — 3 шт .;
  • морковь;
  • лук репчатый;
  • сметана;
  • яйца — 2-3 шт .;
  • томатная паста — 2 ст. Ложки;
  • перец черный горошком, соль.

Приготовление щавеля по этому рецепту очень похоже на обычный борщ. Сделайте это:

  1. Поставьте кастрюлю на плиту. Когда закипит, снимите пену, убавьте огонь, приправьте солью и добавьте перец (или другие специи).
  2. Через час поместите нарезанный кубиками картофель в кастрюлю.
  3. Морковь, лук и свеклу мелко нарезать или натереть на терке. Обжарить овощи, добавить томатную пасту.
  4. Через 15 минут добавить овощную смесь в бульон.
  5. Траву нарезать ленточками, обмакнуть в суп. Дайте закипеть.
  6. Подавать с вареным яйцом и сметаной.

Как приготовить щавель и куриный суп в мультиварке

Хозяйки, у которых есть современная мультиварка, смогут гораздо быстрее приготовить первое блюдо.Вам понадобится:

  • куриная спинка;
  • щавель — 2 пучка;
  • морковь:
  • картофель — 3 шт .;
  • свекла — 4 шт .;
  • лук репчатый;
  • сметана.

Чтобы процесс шел быстрее, заранее разрежьте детали. Готовить нужно так:

  1. Обжарить на подсолнечном масле мелко нарезанную морковь, лук и свеклу.Отложите в тарелку.
  2. Наполните миску водой, поместите курицу и дайте ей закипеть. Затем удалите мясо.
  3. Картофель с овощной смесью положить в бульон, оставить на медленном огне на 20 минут.
  4. Добавьте измельченную траву и кусочки курицы. Оставьте еще на 5 минут. «

Калорийность

Щавелевый суп с яйцом очень полезен беременным, кормящим мамам, а также всем, кому не хватает витаминов.Традиционно считается летним блюдом, но можно пойти на хитрость: если заранее заморозить листья (как это делают с капустой), можно полакомиться супом круглый год. Главное, от этого никто не поправится: калорийность одной порции, приготовленной на мясном бульоне, составляет 120 ккал, а вегетарианской — всего 75 ккал.

Видео-рецепты приготовления щавеля в домашних условиях

Любая хозяйка сможет приготовить вкусное первое блюдо, если правильно подобрать зелень.Щавелевый суп подходит для детей любого возраста и легко разминается с помощью блендера. Не обходится и без личных кухонных секретов: кто-то добавляет тушеное мясо вместо свежего мяса, кто-то отказывается от картофеля, а некоторые хозяйки предпочитают консервировать щавель в уксусе, чтобы сохранить его целый год.

Рецепт от шеф-повара

Вкусный рецепт с крапивой

Со шпинатом

Как приготовить щавель из куриного бульона

Шаг 1: приготовьте мясо.
Промываем мясо под теплой проточной водой. Затем выкладываем свинину на разделочную доску и кухонным ножом очищаем мякоть от жира и пленок. Для приготовления нашего первого блюда нужно использовать мясо с небольшой косточкой, тогда суп получится наваристым.
Шаг 2: приготовить мясной бульон.

Переложим мясо в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Ставим емкость на сильный огонь. Доведите жидкость до кипения. После — затягиваем огонь до среднего и шумовкой снимаем пену, образовавшуюся при варке мяса.Пену нужно собирать на протяжении всего приготовления бульона. Накрываем емкость крышкой, разводим небольшой огонь и варим бульон 1-1,5 часа .

Затем добавьте в кастрюлю душистый перец горошком и слегка посолите. Внимание: , чтобы мясной бульон приобрел ароматный запах, за 10-15 минут до окончания варки можно добавить в него очищенный корень петрушки.

Когда бульон будет готов, шумовкой достаньте свинину и переложите ее на плоскую тарелку.Используйте кухонный нож, чтобы отделить кусок мяса от кости. Затем свинину нарезаем небольшими порциями, а бульон процеживаем через сито в бесплатную кастрюлю. Выбросьте корень петрушки.

Переложите куски мяса в бульон.

Шаг 3: подготовьте морковь.

Очистите морковь кухонным ножом и промойте под проточной водой. Переносим корнеплод на разделочную доску и нарезаем квадратиками или кубиками.

Внимание: по Вашему желанию морковь можно нашинковать на крупной терке.В свободную тарелку перекладываем измельченный овощ.
Шаг 4: подготовить лук.

Очистите лук кухонным ножом и хорошо промойте его под проточной водой. Затем перекладываем на разделочную доску и нарезаем квадратиками. Переложите нарезанный лук в пустую миску.
Шаг 5: подготовьте картофель.

Очистите картофель кухонным ножом и хорошо промойте его под проточной водой. Затем перекладываем овощ на разделочную доску и нарезаем небольшими кусочками. Переложите нарезанный картофель в свободную миску.
Шаг 6: приготовьте щавель.

Щавель перекладываем на дуршлаг и хорошо промываем от земли под теплой проточной водой. Затем стряхиваем зелень с воды и перекладываем на разделочную доску, где сначала разбираем, а потом сортируем по размеру. Сначала собираем в кучки большие листья, потом мелкие.

Кухонным ножом разрежьте сначала большие листья вдоль на средние полоски, а затем мелкие. Стебли тоже можно мелко нарезать, так как в них больше всего кислоты, а щавельный суп кислотой не испортишь.Переложите измельченную зелень в свободную миску.

Шаг 7: подготовьте зеленый лук.

Лук-перо промываем под проточной водой, слегка стряхиваем с воды и перекладываем на разделочную доску. Ножом мелко нарезать и переложить на свободную тарелку.
Шаг 8: приготовьте яйца.

Яйца кладем в кастрюлю с холодной водой, предварительно растворив в ней немного соли. Жидкость при варке должна полностью покрывать яйца. Ставим емкость на средний огонь, доводим до кипения воду и варим яйца 10 минут .

Затем, используя кухонные рукавицы, опускаем сковороду под холодную проточную воду. Когда яйца остынут до комнатной температуры, выньте их и очистите вручную. Переложите на разделочную доску и с помощью кухонного ножа нарежьте кусочки среднего размера. Перекладываем измельченные яйца в свободную тарелку. Внимание: яйцо можно натереть на крупной терке.

Шаг 9: приготовить щавелевый суп.

В кастрюлю с бульоном и кусочками мяса переложите нарезанный картофель и готовьте суп 10-15 минут на среднем огне под закрытой крышкой.После — в эту же емкость перекладываем нарезанные овощи: морковь и лук. Продолжаем варить суп 5-7 минут. Когда картофель будет готов, добавьте в бульон измельченный щавель и зеленый лук и варите суп еще 2-3 минуты. Затем добавьте яйцо и выключите огонь.

С помощью столовой ложки хорошо перемешайте суп, накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо на 20 минут .

Шаг 10: подать щавелевый суп.

Налейте вкусный, ароматный, слегка кислый, истинно весенний суп из щавеля по порционным тарелкам и подавайте к обеденному столу.Сверху при желании суп можно украсить рубленой петрушкой, укропом или чесноком. Вместе с ним мы подаем хрустящий свежий хлеб. На стол отдельно ставим таз со сметаной.

Приятного аппетита!

Суп можно приготовить из любого мяса: свинины, говядины или курицы.

Если вам больше нравится жареный суп, то обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь, а затем добавьте эту жаренку в суп.

Кроме душистого перца в блюдо можно добавить другие приправы на свой вкус.

Самый популярный весенний суп из щавеля с легкой кислинкой, свежестью и травяным ароматом. Каждая хозяйка знает свой секрет и способ приготовления витаминного супа и считает его наиболее правильным. Мы поделимся несколькими рецептами весеннего щавеля, также называемого зеленым борщом или щи из зеленой капусты со щавелем.

Борщ зеленый на кости

Весной, как только согреет солнце, хочется свежих овощей и зелени. Насыщенный борщ заменяют легкие овощные супы или первые блюда из весенней зелени, они успешно восполнят весеннюю нехватку витаминов в нашем организме.Классический украинский зеленый борщ без костей с телятиной, но к этому блюду подойдет и свинина.

Для приготовления борща необходимо иметь :

  • 0,5 кг мяса на кости (ребра, грудинка)
  • специи (лавровый лист, душистый перец и черный перец)
  • 6 крупных картофелин
  • большой пучок зелени щавеля, петрушки, шпината, зеленого лука (в бульоне зелень уменьшится в несколько раз)
  • 4 куриных яйца
  • 2 средних луковицы

Варочный бульон:

  1. Залить мясо водой, довести до кипения и варить 1 час или 2 в зависимости от того, какое мясо было взято (говядина готовится дольше свинины, а молодое — быстрее старого).
  2. В конце добавить в бульон специи
  3. Вынуть мясо, нарезать порциями и снова положить в бульон.

Собираем суп:

  1. Картофель, нарезанный мелкими кубиками, бросаем в бульон
  2. Когда картофель сварится, лук мелко нарезать и отправить в сковороду
  3. Посолить, поперчить, яйца отварить отдельно 10-15 минут
  4. Берем перебранные, промытые и слегка подсушенные травы, нарезаем хвостики у щавеля, шпината, укропа и петрушки и мелко.
  5. Влить бульон, довести до кипения.
  6. В самом конце мелко нарезать лук и яйца вкрутую
  7. Бросьте в бульон, снова доведите до кипения, выключите, дайте настояться полчаса и можете приступать к трапезе
  8. Не забудьте добавить в тарелку супа сметану или свежие сливки


Щавелевый суп на домашнем курином бульоне

Домашнее куриное мясо можно заменить магазинным, куриными крылышками, грудинкой, бедрами.Вместо курицы на бульон используют любую птицу; от этого суп не станет менее вкусным

У вас должно быть:

  • Домашняя куриная тушка
  • 6 картофеля
  • репчатый лук 3 головки
  • морковь 3 штуки
  • щавель 400 гр.
  • пучок петрушки, зеленый лук, укроп
  • 4 ложки риса (можно заменить пшеном)

Варочный бульон

  1. Домашняя курица или петушок необходимо хорошо просмолить, промыть, нарезать порциями.
  2. Очистить морковь и лук
  3. В кипящую воду (2 литра) положить 1 морковь и 1 луковицу, а когда вода закипит, положить куриную тушку
  4. Мясо варить до готовности, если курица или петушок домашние, то в бульон не нужно добавлять никаких специй, а если купишь в магазине, то должны быть лавровый лист, перец горошком, соль.
  5. В конце достаем из бульона морковь и лук.


Сбор супа

  1. В готовый бульон бросаем картошку, оставшуюся морковь варим
  2. Незадолго до варки картофеля положить в бульон рис, предварительно замоченный в воде и промытый от крахмала (можно пшено)
  3. Бросьте мелко нарезанный лук через 10 минут после риса
  4. После того, как крупы будут приготовлены, добавить щавель, петрушку и зеленый лук, укроп
  5. Суп подавать на тарелке со сметаной или сливками.


Суп-пюре из щавеля, для вегетарианцев

Суп-пюре и крем-супы пришли в нашу кухню из Европы, полюбились и стали привычным блюдом на нашем столе. Суп-пюре со щавелем и зеленью — вкусное блюдо, его удобно готовить на зиму из замороженного щавеля и зелени.

У вас должно быть:

  • Замороженный препарат из щавеля, шпината, петрушки, лука, лучше использовать в свежем виде
  • Картофель среднего размера 4 шт.
  • вода 1,5 литра
  • соль, перец, специи (прованские или средиземноморские травы, чеснок, базилик), используем по вкусу
  • Пырей репчатый на 5 картофелин 400 г


Варка супа

  1. Отварить картофель и добавить лук-порей за 10 минут до приготовления
  2. После того, как картофель сварится, всыпать зелень, довести до кипения
  3. Налейте полстакана сливок и снова доведите до кипения
  4. Взбить содержимое сковороды блендером

Такой суп можно приготовить натощак, только вместо сливок добавить пару столовых ложек оливкового масла и есть горячим и холодным.Для придания вкуса, если вы не вегетарианец и не соблюдаете пост, можно добавить бульонный кубик.


Щавель — лидер среди весенней зелени, используемой для приготовления первых блюд. Щавелевый суп легкий, полезный, единственное ограничение — людям с подагрой нужно ограничиться употреблением щавеля и шпината, содержащих молочную и щавелевую кислоты.

Суп из щавеля | Городской повар, Inc.

Можно подавать горячим или холодным

Спасибо Кэтрин Райден.

Щавель растет как многолетнее растение, и его пик приходится на период с начала до середины лета. Это трава, которая может напоминать петрушку или шпинат, имеет отчетливо кислый вкус, который смягчается при приготовлении.

В этом рецепте щавель прекрасно используется одним из самых любимых способов — в летнем супе, который можно подавать теплым или холодным. Он сгущен картофелем, но его можно сделать богаче, добавив немного пополам или сливок.

Не забывайте мыть лук-порей очень тщательно, проверяя наличие песка внутри тонких слоев, иначе у вас будет песочный суп, а кто его хочет? Кроме того, когда вы режете щавель, убедитесь, что вы удалили все стебли, включая ту часть, которая продолжается до листьев, потому что это может быть очень грубым и может не свариться полностью, в результате чего готовый суп останется с небольшими кусочками вместо гладкое послевкусие пюре.

Если вы дадите супу немного остыть перед тем, как начинить пюре в кухонном комбайне, он не поднимется и при запуске машины возникнет риск переполнения.

Состав

  • 2–3 стакана, упакованные, листья щавеля, стебли удалены и выброшены, плюс 1/4 стакана рубленого щавеля для заправки супа при подаче
  • 3 столовые ложки несоленого масла
  • 2 лука-порея от маленького до среднего, только белые части, тщательно промытые и нарезанные тонкими ломтиками (около 1 чашки)
  • 1 картофель для запекания, очищенный и нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм
  • 4 чашки куриного бульона домашнего или хорошего качества, приобретенного в магазине
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Табаско или другой острый соус
  • 1/2 стакана пополам или сливок

Проезд

  1. Листья щавеля нарезать тонкими ломтиками.Лучший способ — сложить их небольшими стопками, свернуть стопку, как сигару, а затем нарезать кусочками, используя метод, называемый «шифонадой». Держись в стороне.
  2. В большой кастрюле (3-4 литра) растопите сливочное масло на среднем огне.
  3. Добавьте нарезанный лук-порей и готовьте, периодически помешивая, пока кусочки не станут мягкими, но не подрумянятся, примерно 3-4 минуты.
  4. Добавьте нарезанные листья щавеля, нарезанный кубиками картофель и куриный бульон. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Ярко-зеленые листья щавеля потемнеют, но это нормально; цвет снова улучшится, когда вы сделаете пюре из смеси.
  5. Добавьте соль и 3-4 капли Табаско.
  6. Готовьте примерно 20 минут, пока картофель не станет полностью готовым. Снимите с огня и дайте остыть примерно 15 минут.
  7. Переложите в корзину кухонного комбайна или блендера и сделайте пюре.
  8. Добавьте пополам или сливки, чтобы добавить немного сочности, а также разбавьте суп до желаемой консистенции. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
  9. Если вы собираетесь подавать суп горячим, верните его в кастрюлю и снова нагрейте.
  10. Если вы подаете его холодным, переложите его в контейнер и поставьте в холодильник, пока он полностью не остынет.
  11. Сверху посыпать измельченными листьями щавеля в качестве гарнира при подаче.

Травы в субботу — Английский крем-суп из щавеля с горохом

Английский крем-суп из щавеля с горохом

— Травы в субботу —

Английский крем-суп из щавеля с горохом

Баклер листовой щавель

Моя сегодняшняя трава — щавель, одна из моих любимых трав; Я люблю его в супах, соусах, салатах с рыбой.Щавель — очень старая трава, которая веками использовалась в Англии, а также в остальной части Британии и Европы, особенно во Франции. Я назвал это английским супом, так как он не содержит яичных желтков, как это часто бывает в супах из французского щавеля. Его можно подавать охлажденным или горячим, а также вкусным, приготовленным с сочетанием щавеля, кресс-салата и других зеленых трав. Вы должны попробовать использовать маленькие листья щавеля с закругленными кончиками, так как большие заостренные листья очень горькие. Щавель — слабительное и отличное средство для детоксикации, так что вы можете наслаждаться супом, а также очищать себя, а затем — диетическим супом! Украсить суп гренками и мелко нарезанными листьями щавеля.

Английский крем-суп из щавеля с горохом

Название «щавель» происходит от французского «кислый» в связи с характерной кислотностью растения — вкус почти лимонный, поэтому его так часто используют с рыбой. В кулинарии используются только листья щавеля. Листья щавеля обычно большие, ярко-зеленые, стреловидные, с гладкой, четкой текстурой. Листья щавеля Buckler имеют крошечные щитообразные листья, которые хороши в смешанном зеленом салате или в качестве гарнира, и именно эти листья щавеля я использую в своем рецепте супа и выращиваю в моем саду.Щавель не следует есть в больших количествах, так как он содержит большое количество щавелевой кислоты ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ..

Щавель обыкновенный или садовый щавель (Rumex acetosa), часто называемый просто щавелем, — это многолетнее растение, которое культивируется как садовое растение или листовой овощ (горшечная трава). Другие названия щавеля включают док шпината и док узколистный.

Щавель обыкновенный или Щавель садовый ( Rumex acetosa ), часто называемый просто щавель , представляет собой многолетнее растение, которое культивируется как садовое или листовое растение (горшечная трава).Другие названия щавеля включают шпинат док и узколистный док .

Английский крем-суп из щавеля с горохом

Английский крем-суп из щавеля с горохом

Щавель — очень старая трава, которая веками использовалась в Англии, а также в остальной части Британии и Европы, особенно во Франции. Я назвал это английским супом, так как он не содержит яичных желтков, как это часто бывает в супах из французского щавеля.Его можно подавать охлажденным или горячим, а также вкусным, приготовленным с сочетанием щавеля, кресс-салата и других зеленых трав. Вы должны попробовать использовать маленькие листья щавеля с закругленными кончиками, так как большие заостренные листья очень горькие. Щавель — слабительное и отличное средство для детоксикации, поэтому вы можете наслаждаться супом, а также очищать себя. Украсить гренками и мелко нарезанными листьями щавеля.

Состав

  • 1 столовая ложка рапсового масла
  • 1 очищенная и мелко нарезанная луковица
  • 1 крупный картофель, очищенный и нарезанный кубиками
  • 300 г свежих листьев щавеля
  • Овощной бульон ½ литра
  • ½ литра молока
  • 1 столовая ложка сливок или 1 столовая ложка двойных сливок
  • 100 г гороха замороженного (размороженного)
  • соль и перец, заправить

Note

Вы должны попробовать использовать маленькие листья щавеля с закругленными кончиками, так как большие заостренные листья очень горькие.

Направления

Шаг 1 Нагрейте масло и добавьте лук и картофель, все время помешивая, варите, пока они не начнут размягчаться. Добавить бульон и молоко, хорошо приправить солью и черным перцем и довести до кипения.
Шаг 2 Варите на медленном огне 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.За 2 минуты до окончания приготовления добавьте щавель и крем-фреш или сливки. Развести суп.
Шаг 3 Добавьте горох и тушите, не доводя до кипения, в течение 3-5 минут или пока горох не станет готовым, а суп не станет горячим.
Шаг 4 Подавать охлажденным ИЛИ горячим, с гренками и мелко нарезанными листьями щавеля.
Шаг 5 Подавать охлажденным: дайте ему остыть и храните в прохладном месте, например, в холодильнике. Непосредственно перед подачей на стол добавьте в каждую миску по кубику льда и вылейте в миску суп. Украсить, как и раньше.

Это все, что касается моей сегодняшней субботней публикации о травах. Надеюсь, вам понравился рецепт, которым я поделился сегодня ……..СЛЕДУЮЩИЙ переход блога на март, со всеми живыми ссылками и всеми инструкциями, размещен ниже. Удачной субботы, и я с нетерпением жду того, что будет добавлено в марте. Карен.

Чтобы добавить рецепт в БЛОГ HOP,

Нажмите ниже:

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.