Классическое американское печенье с шоколадом, пошаговый рецепт на 4466 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное печенье

Такое печенье хорошо подавать к десертному вину. Здесь главное — работать с тестом быстро, чтобы оно не нагрелось от рук, если будет немного крошиться, не пугайтесь и не добавляйте жидкости. Тесто

Юлия Высоцкая

13 ноября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Овсяное имбирное печенье

Этот рецепт — интересная основа для домашнего печенья. Можно взять часть овсяной муки или гречневой, можно вместо имбиря добавить цедру апельсина и апельсиновые цукаты или апельсиновый джем с

Юлия Высоцкая

27 марта 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Печенье «Черепица» с фисташками

Это печенье называется так потому, что получается похожим на черепицу, но на самом деле форма у него может быть любая. Орехи берите на свой вкус, подойдет кешью, пекан, фундук и подсушенные кедровые

Юлия Высоцкая

12 июня 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Овсяное печенье с шоколадом и фундуком

Орехи подойдут любые, шоколад тоже берите на свой вкус. Можно добавить изюм, а если любите кисло-сладкие сочетания, то и клюкву. Я иногда ставлю испеченный корж на стол неразрезанным, и гости сами

Юлия Высоцкая

31 октября 2020

Реклама

KT-SW

19 мая 2014

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Я много раз делала печенье с шоколадом, но это оказалось идеальным! Как положено, слегка подсушеное, с легкими трещинками, в меру хрустящее и очень шоколадное 🙂

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность блюда

4466

кКал

190%

Белки

59 г

Жиры

177 г

Углеводы

662 г

% от дневной нормы

15 %

34 %

47 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

сахар белый

170 г

сахар коричневый

160 г

масло сливочное

115 г

яйца куриные

2 шт.

ванильный экстракт

1 ч. л.

1 ч. л.

1 ч. л.

330 г

шоколадные капли

190 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Сахар смешиваем.

Добавляем мягкое масло, экстракт и яйца.

Размешиваем и начинаем взбивать.

Нужно добиться пышной светлой массы — займет около 4-5 минут.

Просеиваем муку, соль, размешиваем до однородного состояния.

Добавляем шоколадные термостабильные капли, перемешиваем. С помощью столовой ложки выкладываем печенье на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекаем до румяного цвета около 15 минут при 190″C.

Переложить на решетку, остудить. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

выпечкапеченьевыпекать, запекатьамериканская кухняклассическоешоколадноеклассические рецепты

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Ароматный согревающий чай

Мясное меню

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Американские печеньки — рецепт с фотографиями

Вероника Андреевна Среда, 9 сентября 2015

Подписаться

Категория	Выпечка	Кухня	Американская кухня
Время	30 мин	Способ	Классический
Порций	8

Описание рецепта

Рецепт вкусных американских печенюх

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5. 08 г Жиры 28.55 г Углеводы 51.34 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

478 килокалорий

и 52 нравится

297 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Сливочное масло	120 г	Сахар-песок	140 г
Яйцо куриное	1 шт.	Мука пшеничная	150 г
Сода пищевая	1 ч. л.	Шоколад молочный	95 г
Подсолнечное масло	3 ст. л.

Шаг 1:

Сливочное масло	120 г
Сахар-песок	140 г

Выкладываем в глубокую тарелку масло (комнатной температуры) и высыпаем сахар. Все это взбиваем миксером.

Шаг 2:

Яйцо куриное	1 шт.
Мука пшеничная	150 г
Сода пищевая	1 ч. л.

К взбитому маслу с сахаром добавляем яйцо и муку. Взбиваем дальше, добавив соды или разрыхлителя (но только полчайной ложки)

Шаг 3:

Шоколад молочный

95 г

В качестве начинки можно использовать что угодно. К примеру, шоколад. Шоколад разламываем на мелкие кусочки и добавляем в тесто.

Шаг 4:

Подсолнечное масло

3 ст. л.

Смазываем противень маслом и кладем бумагу для выпекания, ее желательно тоже смазать. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут! В процессе готовки печеньки станут плоскими. Готово!

Лучшее американское шоколадное печенье в кондитерском стиле

Это очень длинный пост, но пусть он вас не пугает! Печенье с шоколадной крошкой — это самое простое в мире печенье, которое может испечь каждый! В этом посте объясняется, какие ингредиенты использовать, и даются четкие и краткие инструкции, чтобы ваше печенье могло быть лучшим шоколадным печеньем в стиле американской выпечки.

Когда я начал жить на печенье в 2014 году, мой рецепт печенья с шоколадной крошкой был одним из первых опубликованных постов.

У нас, американцев, очень сильная эмоциональная связь с шоколадным печеньем. У каждой американской семьи есть свой любимый рецепт печенья с шоколадной крошкой. Часто это тот, что на пакетике с шоколадной крошкой. Мои друзья из колледжа и я сделали именно то печенье с шоколадной крошкой, когда скучали по дому.

Когда я был ребенком, детям бесплатно давали печенье в продуктовом магазине. Это было не маленькое печенье. Это было огромное печенье! Я все еще чувствую вкус этих печений сегодня.

Поэтому не случайно мой блог называется Living on Печенье! И вам лучше поверить, что я не берусь размещать очередной рецепт для Печенье с шоколадной крошкой слегка.

Я постоянно пробую новые рецепты и особенно придирчива к Печенье с шоколадной крошкой. По этой причине я могу гарантировать, что это идеальный рецепт печенья с шоколадной крошкой, и я объясню вам, почему это лучшие и как вы можете их сделать тоже.

Что делает хорошее печенье в стиле пекарни?

• Хорошее печенье мягкое
• Большой и толстый
• Жевательный
• Имеет интенсивный карамельный вкус
• Не слишком сладко
• Шоколадный

Давайте рассмотрим характеристики хлебобулочного печенья.

Как испечь мягкое печенье?

В своем старом посте я писал, что для получения мягкого печенья нужно использовать половину маргарина и половину сливочного масла. И да, это правда, ОДНАКО, я экспериментировал с новым методом, с помощью которого можно использовать все масло, а печенье все равно будет мягким. Если, конечно, вы не запекаете их слишком долго.

Тесто должно храниться в холодильнике не менее 3 часов или в течение ночи. Не спросите у меня научное объяснение, но когда вы охлаждаете тесто, оно созревает, ароматы развиваются, и печенье становится невероятно мягким и влажным при выпечке.

Что подводит нас к следующему пункту. Охлаждая тесто, печенье не растекайтесь и не становитесь слишком тонкими, а оставайтесь красивыми и толстыми. Эти файлы cookie также в два раза больше, чем в моем старом рецепте. Поскольку большие файлы cookie > маленькие файлы cookie (мы снова заниматься наукой…) Если вы морально против охлаждения теста для печенья, я есть несколько советов для вас в нижней части этого поста.

Как испечь жевательное печенье?

Есть два основных ингредиента, которые делают печенье жевательным, а также придают ему характерный карамельный вкус: коричневый сахар и чистое сливочное масло.

В США коричневый сахар содержит патоку, которая делает его влажным и придает ему более сильный карамельный вкус, чем коричневый сахар в Европе. Американский коричневый сахар просто лучше всего подходит для приготовления печенья с шоколадной крошкой. Вы также можете сделать коричневый сахар самостоятельно, смешав сахарный песок и патоку. Инструкции о том, как это сделать, находятся здесь.

Если у вас нет американского коричневого сахара, я много раз выпекал с Demerara Rohrohrzucker , и это хорошая альтернатива.

Использование чистого масла делает это печенье жевательным, придавая ему сложный карамельный вкус, который вы не можете получить никаким другим способом. Масло подрумянивается быстрее, чем маргарин или масло, и мы можем использовать это в наших интересах здесь.

Печенье карамелизуется во время выпекания, становится хрустящей по краям и остается мягким и липким в середине. Вывод: коричневый сахар + масло = команда мечты!

Следующий секретный ингредиент — соль.

Соль является усилителем вкуса – она уравновешивает сладость и подчеркивает карамельные ноты. Без соли печенье на вкус тусклое и слишком сладкое. Также будет уместно посыпать шарики из теста несколькими хлопьями морской соли перед выпечкой. 😉

Мы хотим, чтобы наше печенье было шоколадным!

Здесь вы можете сойти с ума: используйте кусочки шоколада, нарезанный шоколад или американские шоколадные чипсы. Вы можете пойти с молочным или горько-сладким или темным шоколадом.

В моем старом рецепте я рекомендовал использовать только американские шоколадные чипсы. потому что они содержат добавки, препятствующие слишком сильному таянию шоколада, тем самым предотвращая растекание печенья и его разжижение в духовке.

Поскольку это тесто охлаждается перед выпечкой, мы больше не рискуем печенье слишком сильно растекается, поэтому вы можете использовать любой шоколад, который пожелаете, даже обычный измельченный шоколад.

Только следите, чтобы кусочки не были слишком маленькими. Они должен быть от 7 до 10 мм, иначе шоколад потеряется в печенье. (Наука – с этим жить нельзя и без этого нельзя.) Я все-таки предпочитаю старые добрые американские шоколадные чипсы.

Если вы хотите испечь печенье сразу и у вас нет времени охлаждать тесто:

У вас есть два варианта, чтобы получить красивое толстое печенье: вы можете добавить на ¼ стакана (35 граммов) больше муки. в тесто, или вы можете заморозить шарики из теста для печенья на 20 минут перед их выпечкой.

О хранении печенья:

Всегда храните печенье плотно закрытым, чтобы оно не высохло и не потеряло свою прекрасную консистенцию. Их тоже можно легко заморозить. Они снова становятся мягкими через 5 минут при комнатной температуре. Кстати, полузамороженное печенье довольно-таки безумно вкусное.

Сводка:

Этот рецепт очень похож на мой старый рецепт печенья с шоколадной крошкой, но с тремя основными отличиями. 1. Для лучшего печенья мы используем чистое сливочное масло. 2. Тесто перед выпечкой охлаждают. 3. Это печенье в два раза больше, чем в моем старом рецепте.

Если вы испечете это печенье, мне будет приятно, если вы оставите комментарий или сфотографируете его и опубликуете в Instagram с @living_on_cookies или #living_on_cookies. 🙂

Удачной выпечки!

Пятный штифт

5 Из 11 голосов

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

порции 24 печенья

Калории 251 ккал

• 1 чашка (225 г) Масло при комнатной температуре
• 1 чашка (210 g). ) коричневый сахар
• ½ стакана (100 г) сахарного песка
• 2 яйца комнатной температуры
• 1 ч. соль
• 2 чашки (12 унций или 340 г) шоколадной стружки или кусочков
• 1 чашка (110 г) измельченных грецких орехов или орехов пекан по выбору

• В большой миске взбить сливочное масло и оба вида сахара с помощью лопатки насадка для стационарного миксера, если он у вас есть. Сливочное масло взбейте, но не взбивайте до пышности — мы не хотим, чтобы в масло попал воздух. Добавьте яйца и ваниль и перемешайте. В другой миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Добавьте его в масляную смесь и взбивайте на низкой скорости, пока мука не смешается. Очистите чашу миксера, чтобы мука равномерно распределилась по всему тесту. Вмешать шоколад и, по желанию, орехи. Возможно, вам придется делать это деревянной ложкой, если тесто становится слишком густым.

• Плотно накройте тесто и охладите не менее 3 часов или на ночь.* Перед выпечкой дайте тесту постоять при комнатной температуре примерно 45 минут, пока оно не станет достаточно мягким, чтобы можно было сформировать шарики.

• Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и застелите противень пергаментной бумагой. Скатайте тесто в шарики диаметром около 1 ¼ дюйма (3 см) (чуть меньше золотых шариков). Выложите шарики из теста на противень, оставив достаточно места для растекания печенья.

• Выпекать печенье 10-12 минут. Они должны стать золотисто-коричневыми и хрустящими по краям и уже не блестящими, но все еще довольно мягкими в центре. Не перепекайте, иначе они станут сухими! Выньте печенье из духовки и дайте ему остыть на противне в течение 2 минут, прежде чем переложить его лопаткой на решетку для охлаждения. Печенье становится твердым и твердым по мере остывания.

• Храните охлажденное печенье плотно закрытым при комнатной температуре до одной недели или до трех месяцев в морозильной камере.

Если вы хотите испечь печенье сразу, без предварительного охлаждения теста, добавьте дополнительно ¼ стакана муки, всего 2 ¾ стакана (385 г) муки. ИЛИ заморозьте шарики из теста для печенья на 20 минут перед выпечкой.

Калорийность: 251 ккал

Полусладкие кусочки шоколадной стружки 12 унций.

Кусочки и ингредиенты для выпечки

12 унций.

Размер для вас

36 унций.

24 унции.

72 унции.

Nutrition

Nutrition Facts

---

About 24 servings per container

Serving size                                      1 Tbsp (14 g)

Amount Per Serving
Calories		70
% дневной нормы*
Общий жир 4 г		5%
	Насыщенный жир 9 2,5 г0185	13%
	Trans Fat 0g
Cholesterol 0mg		0%
Sodium 0mg		0%
Всего углеводов 9G		3%
	Диета. 0185
	Вкл. 8g Added Sugars	16%
	Protein <1g
Vitamin D ​​ 0mcg Calcium 0mg Iron 0mg Potassium 50mg		0% 0% 0% 0%

* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Ингредиенты

САХАР, ШОКОЛАД, МАСЛО КАКАО, МОЛОЧНЫЙ ЖИР, СОЕВЫЙ ЛЕЦИТИН, НАТУРАЛЬНЫЕ АРОМАТИЗАЦИИ.

Аллергены

СОДЕРЖИТ: МОЛОКО, СОЮ.

*Пожалуйста, обратитесь к этикетке продукта для получения наиболее точной информации о пищевой ценности, ингредиентах и ​​аллергенах.

Инструкции по приготовлению

Инструкции по приготовлению

Шаг 1

НАПРАВЛЕНИЯ ПЛАВЛЕНИЯ: ПАРОВАРКА: Поместите 1-2 чашки кусочков в верхнюю часть пароварки над горячей (не кипящей) водой. Не накрывай. Не допускайте попадания воды на кусочки. Когда кусочки начнут блестеть, постоянно помешивайте, пока они не растают. После растапливания сразу же снимите верхнюю кастрюлю с расплавленными кусочками из нижней кастрюли.

Инструкции по приготовлению в микроволновой печи

Инструкции по приготовлению в микроволновой печи

Шаг 1

НАПРАВЛЕНИЯ ПЛАВЛЕНИЯ МИКРОВОЛНА 1 Поместите кусочки в открытую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, на ВЫСОКОЙ мощности в течение 45 секунд; ПОМЕШИВАТЬ. Микроволновки бывают разные. При необходимости нагревайте с дополнительными 10–15-секундными интервалами, энергично перемешивая после каждого интервала, пока смесь не растает.

Мы рекомендуем растапливать не более 2 чашек кусочков за один раз. После расплавления использовать немедленно.

Рецепты, чтобы попробовать

Cocoa Popcorn

Подготовка: 5 мин,

Кука: 1 мин

Шоколад.