Распечатать рецепт

Жареная зубатка с румяной золотистой корочкой, жарим так, что бы мясо не разваливалось.

Инструкции

1. Сначала нам нужно разморозить зубатку если она у вас в замороженном виде. Запомните, размораживаем только естественным путем, при комнатной температуре. Нельзя размораживать в микроволновке или обливать горячей водой. Иначе рискуете получить развалившуюся массу.

2. Возьмите тарелку и насыпьте туда муку и приправу. Перемешиваем. Приправу используйте по своему вкусу, но такую какая подходит для рыбы. Продаются готовые для рыбных блюд.

3. Берем вторую тарелку. Вбиваем в нее одно яйцо и щепотку соли. Взбиваем.

4. Размороженную рыбу режем на крупные куски. Берем кусочек рыбы и обваливаем в муке со специями. Обваливать нужно аккуратно, но муки должно быть достаточно много. Что бы она получше скрепила мясо рыбы.

5. Затем опускаем кусок рыбы в тарелку со взбитым яйцом. И обваливаем в яичной смеси.

6. Теперь возвращаемся к первой тарелке и снова обваливаем рыбку в муке.

7. У нас должна быть подготовленная сковородка с горячим растительным маслом. На горячую сковороду выкладываем кусочек зубатки и обжариваем его с каждой стороны примерно по 10 минут. Должна образоваться румяная золотистая корочка. Нельзя накрывать крышкой! Жарить нужно на среднем огне.

8. Наша жареная зубатка готова! Подают такую рыбу с картофельным пюре или же просто с хлебом.
   Приятного вам аппетита, надеемся, что наш мастер класс помог разобраться вам в вопросе как пожарить зубатку и у вас получилась вкусная и румяная рыбка.
   Приятного вам аппетита!

Примечания для рецепта

Подведем итоги и соединим вместе все полезные советы для того, что бы зубатка не разваливалась и получилась вкусной:

• Правильная естественная разморозка
• Рыбу резать на крупные куски
• Хорошо обвалять в муке, что бы мясо лучше скрепилось
• Кусочки кладутся только на горячую сковородку с маслом
• Ни в коем случае не накрывать рыбу крышкой при жарке
• Жарить на среднем  огне

Поделиться этим рецептом

вкусные рецепты на сковороде и в духовке

Зубатка – это рыба, которая отличается от других видов рыб своей уникальностью, поэтому многие люди считают, что из нее вряд ли удастся приготовить вкусное блюдо. На самом деле это полное заблуждение, хотя и имеются некоторые сложности в приготовлении блюд. Поэтому важно знать, какие блюда можно приготовить из этой рыбы.

Описание рыбы

В мясе этой рыбы трудно найти, хоть какую-то косточку. При этом мясо отличается нежным, сладковатым вкусом, а поскольку мясо еще и жирное, то из зубатки получаются достаточно вкусные блюда. Мясо зубатки можно варить, жарить, тушить, а также запекать. Как и любые морепродукты, мясо зубатки содержит полный набор всех полезных компонентов, которые так необходимы человеческому организму. Мясо так же богатое на белок, которого в 4 раза больше, чем жира.

Интересно знать! Мясо рыбы зубатки подходит для приготовления различных блюд, в том числе и высокой кухни.

Как подготовить рыбу

Перед тем, как готовить из рыбы блюдо, рыбу нужно подготовить. Хорошо, если удалось приобрести целую, неразделанную тушку зубатки, но тогда придется самому ее разделать.

1. В первую очередь, ее нужно правильно разморозить.
2. Затем отрезают голову и разрезают брюхо.
3. Внутренности удаляются, а рыба хорошо промывается.
4. Напоследок избавляются от хвоста и плавников.

В заключение рыба разрезается на куски, величина которых зависит от блюда, которое планируется приготовить.

Как правило, в магазинах уже продаются готовые к приготовлению куски мяса рыбы, поэтому достаточно их купить.

Рецепты приготовления

Рыба зубатка готовится любыми подходящими технологиями, с наполнением блюда любыми гарнирами.

Филе зубатки, обжаренное на сковородке

Потребуется следующий набор продуктов:

1. Филе зубатки – 1 кг.
2. Подсолнечное масло (желательно рафинированное) – около 50 мл.
3. Мука первого или высшего сорта – где-то 250 г. Чтобы блюдо было действительно вкусным, без специй, таких как соль и перец черный, а также приправ для рыбы, не обойтись.

Технология приготовления такая:

1. Филе нарезается на порционные куски, толщиной не больше 4 см.
2. Разводится 1 ст. ложка соли на 0,6 литра воды, после чего, в отфильтрованный раствор помещаются кусочки рыбы.
3. В таком состоянии кусочки должны находиться около 4-х часов.
4. По истечении этого времени, кусочки натираются специями.
5. На огонь ставится сковородка с растительным маслом и разогревается до нужной температуры.
6. Кусочки рыбы обваливаются со всех сторон в муке и выкладываются на разогретую сковородку.

Кусочки обжариваются со всех сторон до получения золотистой корочки. Сковородка должна всегда быть открытой.

Как обжарить филе и стейки в мультиварке

В последнее время стало модным готовить блюда в мультиварке. В ней так же можно пожарить рыбу, о чем многие не догадываются, поскольку редко изучают инструкцию в полном объеме.

Чтобы приготовить мясо зубатки в мультиварке, потребуется:

• Несколько стейков.
• Пара куриных яиц.
• Порядка 100 г муки.
• Несколько ложек (не больше 5) растительного масла.

Из специи можно использовать соль и молотый перец.

Как правильно приготовить:

1. В первую очередь необходимо промыть стейки и просушить их бумажным полотенцем.
2. Каждый кусочек натирается специями со всех сторон.
3. В глубокой тарелке взбиваются яйца.
4. В не глубоком блюдечке подготавливается мука.
5. Мультиварка включается на режим «Жарка» или «Выпекание», после чего в чашу мультиварки заливается растительное масло.
6. Кусочки мяса обваливаются со всех сторон в муке, во взбитых яйцах и снова в муке.
7. После этого кусочки помещаются в разогретую чашу мультиварки и готовятся до появления привлекательной золотистой корочки.

Важно знать! В процессе приготовления не следует закрывать крышку мультиварки, иначе блюдо получится совсем другим.

Филе зубатки, приготовленное в фольге с овощами

В первую очередь необходимо заготовить некоторые продукты. Например:

• Филе рыбы, где-то граммов 400.
• Твердый сыр – около 180 граммов.
• Четыре морковки среднего размера.
• Одна луковица (лучше красная).
• Черный измельченный перец – где-то 5 граммов.

Технология правильного приготовления:

1. Филе нарезается на порционные куски не больших размеров.
2. Подготовленные кусочки со всех сторон натираются смесью соли и перца, после чего выкладываются на фольгу.
3. Очищается луковица и нарезается полукольцами.
4. Морковка так же очищается и измельчается на терке.
5. После этого овощи обжариваются на сковородке и выкладываются поверх филе.
6. Твердый сыр измельчается (так же на терке) и выкладывается поверх овощей.
7. Подготовленное блюдо заворачивается в фольгу и помещается на противень.

Перед началом приготовления духовой шкаф разогревается до температуры не меньше 180 градусов и только потом в него устанавливается противень с блюдом на 40 минут.

Готовое блюдо подается к столу с чесночно-сливочным соусом, а в качестве гарнира подойдет отварной картофель, а также рис или гречка.

Как приготовить рыбу ЗУБАТКА , запеченную с овощами в духовке

Суп из зубатки

Чтобы приготовить суп из зубатки, понадобятся такие продукты:

• Вода чистая – 3 литра.
• Не большая морковка.
• Не большая луковица.
• Лавровый лист, 4 листочка.
• Черный перец – 7 горошин.
• Соль на вкус.

Техника приготовления ухи:

1. Вода заливается в кастрюлю и ставится на огонь.
2. Кусочки рыбы помещаются в еще не закипевшую воду.
3. Как вода закипит, через 10 минут огонь убавляется и в бульон добавляется соль, перец и лавровый лист.
4. Овощи очищаются и тщательно промываются.
5. Лук режется не большими кубиками, как и картошка, а морковка измельчается на терке.
6. Из бульона извлекаются кусочки рыбы, а сам бульон процеживается на мелком сите.
7. Кусочки рыбы избавляются от костей.
8. В бульон помещаются все овощи и готовятся на протяжении 15 минут на не большом огне.
9. После этого в блюдо возвращаются кусочки рыбы и блюдо доготавливается еще минут 12.

Улучшить вкус супа можно, добавив к нему дополнительные специи для рыбы, при этом сильно увлекаться, не следует, чтобы не перебить вкус самого блюда.

Котлеты из зубатки

Чтобы приготовить рыбные котлеты, необходимо заготовить следующие продукты:

• Филе рыбы – около 1 кг.
• Пару луковиц средней величины.
• Пару зубчиков чеснока.
• Картофельный крахмал – где-то граммов 30.
• Сухари панировочные – в пределах 200 граммов.
• Около 100 мл молока.

Понадобятся так же соль, и молотый перец на вкус.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Филе проверяется на наличие костей и, если нужно, кости удаляются.
2. Овощи очищаются и моются.
3. Все ингредиенты пропускаются через мясорубку.
4. В рыбный фарш добавляется молоко и крахмал, а также приправы, после чего смесь тщательно перемешивается.
5. Панировочные сухари высыпаются в неглубокую тарелку.
6. Из подготовленного рыбного фарша формируются котлетки, после чего их обваливают в муке и в сухарях.
7. После этого котлеты выкладываются на противень, смазанный растительным маслом.
8. Духовой шкаф разогревается до температуры 180 градусов и в него помещается противень с полуфабрикатами.
9. Через полчаса, когда на котлетах появится румяная корочка, противень с ними вытаскивается из духовки.

Как правило, рыбные котлеты в процессе приготовления не переворачиваются, поскольку они могут потерять товарный вид, развалившись на не большие фрагменты.

На стол блюдо подается со сметаной, а также картофельным пюре.

Рецепт приготовления котлет из рыбы зубатки пользуется большой популярностью у домохозяек.

Котлеты из зубатки . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

Польза и вред мяса зубатки

Мясо зубатки отличается большим содержанием белков (до 20 г на 100 г мяса), которые легко усваиваются организмом человека. Кроме этого, у зубатки мясо жирное, поэтому оно не годится для приготовления диетических блюд. Энергетическая ценность блюд из зубатки составляет примерно 145 кКал на 100 г продукта.

Как и все морепродукты, мясо зубатки достаточно полезное, поскольку в нем содержатся витамины и минералы. Поэтому рыбу необходимо регулярно употреблять в пищу, чтобы пополнять организм необходимыми полезными компонентами.

К сожалению, не всем категориям людей зубатка может принести пользу. Она может оказаться вредной для тех, у кого имеется предрасположенность к аллергическим реакциям или у кого наблюдается личная непереносимость к морепродуктам.

Наиболее полезной эта рыба считается тогда, когда ее приготовили методом отваривания или тушения. В таком случае можно не беспокоиться за свою фигуру.

Другими словами, рыба зубатка может быть приготовлена по самым распространенным технологиям. Поэтому проблем с приготовлением блюд из этой рыбы не должно возникать. Для тех, кто еще не решился попробовать эту уникальную рыбу, можно порекомендовать, это сделать, поскольку получаются довольно вкусные блюда.

В заключение

Зубатка – это довольно интересная рыба с довольно устрашающим видом. Если увидеть эту рыбу воочию, то желание приготовить из нее блюдо может исчезнуть моментально. Рыба имеет и второе название – «морской волк». У этой рыбы огромная пасть с множеством острых зубов. Не смотря на столь не привлекательный внешний вид, ее мясо по вкусу ничем не уступает ценным породам рыб. Поэтому повара готовят из зубатки уникальные блюда и достаточно вкусные. Как правило, опытные повара знают, как правильно приготовить мясо зубатки, поскольку по консистенции оно рыхлое. При неправильном приготовлении можно просто испортить блюдо, превратив его в желеподобную массу с непонятным вкусом.

Опытные повара всегда режут зубатку на крупные куски, после чего их необходимо готовить либо в кляре, либо прокипятить в соленой воде около 10 минут. В таком случае куски мяса всегда сохраняют свою форму и дальнейшее приготовление не требует чего-то особенного.

Существует много рецептов приготовления зубатки, но все они не требуют большого количества специй, достаточно обойтись перцем и соком лимона. В магазинах можно купить и копченую зубатку. Такой продукт пользуется большой популярностью.

Как вкусно пожарить зубатку . Секрет приготовления нежной , сочной и ароматной зубатки .

Рецепт жареного южного сома | Все рецепты

Я лично ненавижу рыбу, но мой парень большой поклонник жареного сома. Он сказал, что это лучший жареный сом, который он когда-либо ел! Хитрость заключается в том, что после того, как вы обжарите рыбу, дайте ей постоять 5-10 минут. Так у вас не будет проблем с отваливанием панировки!

Через 2 минуты после жарки жидкое тесто оторвалось от сома.Может быть, поможет яйцо в смеси пахты. (Я обычно использую цельное молоко и яйца)

Это был очень простой рецепт, он был восхитителен, пахты у меня не было, я просто употребляла обычную, и она все еще пользовалась успехом за обеденным столом.

Панировка была хрустящей, оставалась на рыбе, а рыба была слоистой.Единственным недостатком было то, что он был немного мягким. Мы ожидали немного большего от Old Bay, но этого не произошло. Мы сами, будучи с юга, были немного разочарованы.

Кляр остался на рыбе, что было плюсом, но рецепту не хватало вкуса.В следующий раз я утрою заливную приправу.

Чтобы скиснуть 1 стакан обычного молока, просто добавьте одну-две чашки белого уксуса и оставьте на 10 минут. Я дал этому 4, потому что я обваливал рыбу в муке перед влажными ингредиентами.Приятный аромат. Не забудьте и о солодовом уксусе!

Это было действительно хорошо. Сом получился красивым и хрустящим. Вся моя семья наслаждалась этим рецептом. Я бы вообще не стал менять рецепт.

это срабатывает, но я также предлагаю добавить яичный раствор в смесь пахты и воды и убедиться, что ваша смазка достаточно горячая.

Нам с мужем это очень понравилось, и на следующий день даже остатки были хороши.

Рецепт жареного сома | Легкие рецепты у костра

Если в вашем сундуке есть хороший рецепт жареного сома и небольшая подготовка перед следующей рыбалкой, то приготовление улова прямо на берегу реки станет быстрым и легким.

Этот рецепт можно сделать почти не отставая от пива.

Мы оценили этот рецепт как СРЕДНИЙ из-за проблем, связанных с жаркой сома на походной плите.У вас могут возникнуть небольшие трудности, если перевернуть рыбу, не повредив корку.

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Порции: 4 человека

Ингредиенты:

• 4 филе сома
• 2 стакана пахты
• 1-2 стакана растительного масла (достаточно для заполнения кастрюлю до 1/4 ″ — 1/2 ″)
• 2 ст. Креольская приправа (используйте наш рецепт приправы ниже или приправу, купленную в магазине, например креольскую приправу Тони Чашера)
• 1 1/2 стакана желтой кукурузной муки
• 1/2 стакана муки
• 1 столовая ложка.сушеная петрушка
• 1 лимон, нарезанный дольками

Креольская приправа

Состав:

• 3 ч. перец
• 3 ч. кошерная соль
• 1 ч. перец черный
• 1 ч. чесночный порошок
• 1 ч. луковый порошок
• 1/2 ч. сушеный тимьян
• 1/2 ч. л. кайенский перец (более или менее в зависимости от того, сколько специй вы хотите … Я предпочитаю немного дополнительного тепла с 1 ч.л.)

Оборудование, необходимое в кемпинге:

• Чугунная сковорода (12 дюймов) и подставки под горячее для перемещения
• Лопатка с нейлоновым наконечником (я также использую пару щипцов, чтобы перевернуть сома)
• Дополнительная тарелка и бумажные полотенца для слива воды
• Большой закрывающийся мешок для замачивания рыбы
• Большая чаша для погружения сома в смесь кукурузной муки и муки

Перед тем, как покинуть дом

Перед тем, как отправиться в путешествие, смешайте креольскую приправу, петрушку, кукурузную муку и муку и бросьте в пластиковый контейнер или закрывающийся пакет.

При смешивании ингредиентов не забудьте разбить все комки муки.

Наконец, найдите свободное место в холодильнике для пива и положите туда пахту.

Рецепт жареного сома в кемпинге

Когда вы будете готовы готовить в своем кемпинге, начните с бросания филе сома в большой закрывающийся пакет вместе с парой чашек пахты.

СОВЕТ: Не обязательно использовать пахту для маринования рыбы, но очень важно использовать молоко.Замените обычное молоко, если не хотите испортить пахту. Казеин в молоке помогает избавиться от «рыбного» вкуса рыбы. (подробнее)

После того, как вы вымочите сома, добавьте примерно четверть дюйма растительного масла в сковороду и включите походную плиту на средний огонь (если масло слишком холодное, рыба станет сырой).

Вы также можете вылить смесь кукурузной муки в большую миску, чтобы подготовиться к выемке грунта.

Посмотрите все наши рецепты из сома.

Проверьте, достаточно ли горячее масло, добавив в него немного кукурузной муки. Если он сразу начнет шипеть, значит, он готов.

Когда масло станет горячим, достаньте филе сома из закрывающегося пакета и погрузите в смесь кукурузной муки. Убедитесь, что ваше филе полностью покрыто, включая все трещины на филе.

Стряхните излишки и аккуратно положите филе сома в горячее масло.

Готовьте с каждой стороны 3-5 минут до золотистого цвета.

СОВЕТ: Будьте осторожны, переворачивая сома (и вынимая его из кастрюли), чтобы случайно не соскрести панировку. Особенно легко соскрести ее, когда она еще не полностью приготовлена.

Когда обе стороны станут золотисто-коричневыми, переложите их со сковороды на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы она высохла, и готово.

Подавать с дольками лимона и соусом тартар. Я люблю подавать свой с домашней фасолью пинто и салатом из капусты.

Щелкните здесь, чтобы увидеть супер модное изображение Pinterest

.

Рецепт жареного сома на сковороде

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 филе сома
• 2 стакана пахты
• 1-2 чашки растительного масла — достаточно, чтобы заполнить кастрюлю от 1/4 до 1/2 ″
• 2 ст. Креольская приправа
• 1 1/2 стакана желтой кукурузной муки
• 1/2 стакана муки
• 1 ст. сушеная петрушка
• 1 лимон — — нарезать дольками

Требуется дополнительное оборудование

• Чугунная сковорода 12 дюймов и подставки под горячее
• Шпатель и щипцы с нейлоновым наконечником
• дополнительная тарелка и бумажные полотенца
• большой закрывающийся мешок
• большой чаша

Инструкции

Готовка в кемпинге

• Положите филе сома и пахту в большой закрывающийся пакет.

• Добавьте четверть дюйма растительного масла в сковороду и нагрейте на среднем огне.

• Перелейте кукурузную муку в большую миску.

• Проверьте, достаточно ли горячее масло, бросив сухую кукурузную смесь в сковороду. Если он сразу зашипит, значит, можно приступать к приготовлению.

• Выложите филе сома в кукурузную муку, чтобы все поверхности были полностью покрыты.

• Стряхните излишки панировочной смеси и аккуратно выложите филе в горячее масло.

• Обжарьте филе с каждой стороны до золотистого цвета. 3-5 минут.

• Снимите со сковороды и высушите на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.

• Подавать с дольками лимона.

Рецепт жареного сома Простой и недорогой

Когда мой муж впервые попросил меня приготовить рецепт жареного сома, я сказала ему, что я не большой любитель морепродуктов. Кроме жареного сома, я никогда не давал морепродуктам ни единого шанса на бой.У нас дома его никогда не было, и я никогда не заказывала его в ресторане. Причина этого действительно проста: кроме сома, моя мама не любила морепродукты.

Дед моей матери был очень суеверным человеком, и когда-то одна старая жена рассказывала, что есть рыбу небезопасно, если вы не запьете с ней пахту, потому что если вы случайно проглотите кость, они полагали, что пахта ее растворит. .Конечно, мы знаем, что это неправда, но моя мама говорит, что из-за того, что она не любила пахту, рыба не входила в ее рацион, пока дед наконец не сказал, что он подумал, что было бы хорошо, если бы дети пили «сладкое молоко» с рыбой. Сладкое молоко — это старомодный термин для обозначения цельного молока. Если вы когда-нибудь захотите узнать, почему цельное молоко называют сладким, просто выпейте стакан пахты, и вы получите ответ!

У южной еды много стилей

Многие люди за пределами и внутри Юга склонны объединять все южные кулинарные стили в одну категорию, но южная кухня действительно имеет много различий и сильно зависит от того, что доступно в каждом регионе.Наши предки ели то, что было удобно, как и все. Учитывая то, как мои люди спустились из Каролин и стали одними из первых поселенцев в долине Теннесси, вполне логично, что мы не стали бы готовить в том же стиле, что и южанин с побережья.

Сом, выращенный в пруду

Когда мы росли, все сомы, которые мы ели, были выращены в пруду на ферме моего папы Рида. Он приходил раз в год и заставлял «мальков» (детенышей сома) зарыть свой пруд. Он кормил их регулярно в течение года, пока они не стали достаточно большими, чтобы их можно было за стол.Затем он осушал пруд до тех пор, пока вода не достигала уровня по пояс, и некоторые из членов семьи заходили в него, натягивали сеть и проходили вдоль пруда, чтобы поймать рыбу. Каждая семья могла получить то, что хотела, а остальное продавалось в рестораны и тому подобное за фунт.

Большинство моих личных воспоминаний о поедании сома связаны с семейным столом, когда я сижу рядом с братом и сестрой и хихикаю, когда чей-то лимон «дает осечку» и проливает сок на кого-то другого.

Сом — рыба с «чистым» вкусом.

На самом деле он не имеет вкуса и запаха совсем не так, как некоторые морепродукты (плюс, если вы не любитель морепродуктов!). Простое и недорогое в приготовлении, это быстрое и легкое основное блюдо , и я обещаю не заставлять вас запивать его пахтой!

Для этого рецепта жареного сома вам понадобится:

Масло для жарки, немного соли, немного перца и кукурузной муки.

Вы можете использовать любую кукурузную муку, которую предпочитаете. Я люблю белую кукурузную муку. Моя мама использует белое самовоспроизведение и просто добавляет немного меньше соли (самоподъем уже содержит соль).Вы также можете использовать желтую обычную кукурузную муку или самоподнимающуюся кукурузную муку. Если сомневаетесь, возьмите то, что есть под рукой. Нет смысла выходить и тратить больше денег!

Как приготовить жареного сома, шаг за шагом

Тебе понадобится филе сома. Пруд поднят, если есть возможность.

Налейте в сковороду примерно полдюйма масла. Я использую здесь свою чугунную сковороду, но вам это необязательно.

Если вам удобнее готовить на обычной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием, сделайте это.

Независимо от того, что заводит ваш трактор

Положите в миску около чашки кукурузной муки.

Здесь вы можете проявить творческий подход, если хотите.

Добавьте немного кайенского перца, если хотите немного разогреть сома, или просто приправьте еду соленой приправой.

Что касается меня и моих, я предпочитаю, чтобы все было просто.

Добавьте немного соли (около 1/2 чайной ложки)

и около 1/2 ч. Л. Перца.Это полностью на ваш вкус.

Теперь моя еда приправлена ​​просто отлично для меня. Размешайте это немного.

Окуните филе в смесь и осторожно надавите.

Повторить с другой стороной.

Поместите в горячее масло.

Это та часть, которая доставляет людям больше всего проблем. При жарке масло должно быть достаточно горячим, чтобы поджечь снаружи то, что вы готовите, но не настолько горячим, чтобы подгореть, прежде чем оно будет готово внутри.Если ваше масло недостаточно горячее, все, что вы жарите, поглотит больше при отсутствии этого немедленного ожога и, следовательно, будет жирным.

Я нагреваю масло, пока готовлю блюдо. Я нагреваю его на среднем уровне в течение трех-пяти минут, а затем уменьшаю его до среднего за минуту или около того, прежде чем я буду готов готовить с ним. Не волнуйтесь, вы это почувствуете, обещаю!

Дать готовиться, пока не подрумянится, а затем перевернуть, чтобы подрумянилась другая сторона.

По завершении выложите филе на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы высушить.

Я подаю свой с дольками лимона. Я НРАВИТСЯ выдавливать лимон на всю мою сому.

Жареный сом

Рецепт жареного сома: простой и недорогой в приготовлении, это быстрое и легкое основное блюдо, которое можно комбинировать с любимым гарниром.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: сом

Порций: 4

калорий: 1427 ккал

Ингредиенты

• Филе сома Я сделал 4 для этого рецепта
• 1 чашка кукурузной муки по вашему выбору — см. Дополнительную информацию в руководстве
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца

Инструкции

• В большой сковороде нагрейте 1/2 дюйма масла на среднем огне.Положите кукурузную муку в миску среднего размера. Посолить и поперчить, размешать. Обвалять каждое филе в панировке с обеих сторон. Установите глазок на средний уровень. Поместите каждое филе в масло и готовьте, перевернув один раз, пока не подрумянится с обеих сторон. Удалите, чтобы стек на выстланной бумажным полотенцем тарелке. Подавать с дольками лимона, уксусом или соусом тартар.

Питание

Калорий: 1427 ккал

~~~~~~~~~~~~~~~

Больше сообщений для проверки на Южной плите:

Жизнь подобна лестнице.Каждый наш шаг — вверх или вниз.

Чтобы отправить положительное или мотивационное предложение или просто узнать больше, нажмите здесь.

Сом запеченный в фольге в духовке целиком

Delicious запеченный сом целиком готовится в духовке менее чем за 30 минут. Нежная слоеная рыба получается такой богатой ароматом, лимонной и сочной.

Я большой любитель готовить дома свежую рыбу и вообще люблю все морепродукты.После переезда из Сан-Франциско стало труднее достать свежую (особенно целую) рыбу в магазине или на любом рынке.

Где купить сом целиком (не филе)

Я нашел способ и начал заказывать его онлайн прямо на рыбном рынке Нью-Йорка Фултон. Я не сотрудничаю с ними, просто делюсь рецептами, где беру рыбу и морепродукты.

Многие азиатские рынки продают целого сома, как правило, свежего и не замороженного. Я заказал свой онлайн и получил доставку в течение двух дней.

Замороженное филе сома также широко популярно, и оно очень вкусное

Как приготовить сома целиком в духовке

Так что сома — очень простая в приготовлении рыба. У него нет чешуи и почти нет костей. Так что подготовка перед приготовлением минимальна.

У рыбы будет много слизи, поэтому убедитесь, что она хорошо вымыта. Вы можете попробовать промыть его лимонным соком, это, предположительно, поможет.

Я люблю готовить целого сома очень просто.Вымойте лимон и нарежьте тонкими ломтиками. Сделайте в рыбе несколько неглубоких надрезов. Не прорезайте это!

Теперь пришло время маринада, или, как я его называю, «влажного втирания». Ингредиенты очень простые, и они, вероятно, уже есть у вас на кухне. Смешайте вашу любимую горчицу , соевый соус и сметану или майонез .

Натереть полученной смесью рыбу, втирать в прорези и внутрь рыбы. Если есть время, поместите сома в холодильник, чтобы он замариновался. Если нет, то сразу приготовьте, все равно будет вкусно.

Подготовьте овощи, которые вы используете. Я использовала лук, помидоры и кабачки или итальянскую тыкву.

Сначала нарежьте цуккини тонкими ломтиками прямо на форму для выпечки, которую вы используете. Я использую для этого мандолину. Только обязательно используйте специальную защитную перчатку или держатель.

Затем нарежьте помидор и лук . Помидоры лучше нарезать ножом вручную. Мандолина может просто нарезать их тонкими ломтиками и превратиться в пюре. Нарежьте лук как можно тоньше.

Расставить форму для запекания. На дно выложить овощи (они уже должны быть), сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Сверху выложить целого сома. Накрыть фольгой и запечь. За несколько минут до готовности снимите фольгу. Это поможет с этим красивым цветом.

Да, это так! Сом от природы кето-диета, как и овощи, которые я использую в этом рецепте. Кабачки, помидоры и лук безопасны для кето или низкоуглеводной диеты.Маринад также содержит очень мало углеводов, поэтому вы можете использовать абсолютно все ингредиенты в этом рецепте.

Еще рецепты ужинов из морепродуктов:

Доходность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Вкусный запеченный сом, запеченный в духовке менее чем за 30 минут.Нежная слоеная рыба получается такой богатой ароматом, лимонной и сочной ноткой
.

Состав

• 1 сом целиком *
• 1 кабачок
• 2 помидора
• 1/2 луковицы
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка зерновой горчицы
• 2 столовые ложки сметаны
• 1/2 лимона

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Вымойте все овощи. Нарежьте их ножом или мандолиной. Попробуйте нарезать лук и цуккини очень тонкими ломтиками, но не слишком много помидоров. Выложите нарезанные овощи на глубокий противень. Это будет наша вегетарианская подушка.
3. Помой сома. Очистите его очень хорошо, потому что у сома много слизи и он может быть очень слизистым *. Сделайте в соме несколько непропускных надрезов, почти до позвоночника.
4. Сделайте маринад. Смешать соевый соус, горчицу и сметану и натереть им сома, стараясь, чтобы маринад попал в прорези и внутрь полости.
5. Нарежьте лимон очень тонкими ломтиками и воткните ломтики в надрезы. Положите рыбу поверх овощей. накройте форму для запекания фольгой и поставьте в духовку примерно на 20 минут. Затем снимите фольгу и дайте вариться еще 10 минут.

Банкноты

Сом, который я использовал, весил около 5 фунтов.

* Если слизь не отходит легко, попробуйте натереть рыбу лимоном. Обычно это помогает.

Информация о пищевой ценности:

Запеченные наггетсы из сома | Приготовить это снова мама

Этот рецепт запеченных в духовке наггетсов из сома имеет легкое покрытие панко, приправленное чесноком. Это восхитительный рецепт, который идеально подходит для быстрого ужина, легкого обеда или полдника.

Наггетсы легкие, немного хрустящие и такие нежные, что практически тают во рту!

На создание этого рецепта я вдохновился буклетом, который хранится у меня в Институте сома в Миссисипи.Их рецепт наггетсов из сома готовится во фритюре и сопровождается горчичным соусом из шампанского.

Хотя их рецепт выглядит просто потрясающе, я знал, что мне нужно немного облегчить его на наш вкус. Поскольку жарение во фритюре — это то, что мы делаем только изредка, я сразу же решил запечь эти наггетсы.

Другие рецепты морепродуктов

Мне нужен рецепт запеченных наггетсов из сома, которые можно было бы быстро и легко приготовить в напряженные дни. То, что хотелось бы не только нам с мужем, но и детям.

К сожалению, пошаговые фотографии этого рецепта мне не попали. Это действительно похоже на мой процесс Homemade Shake and Bake , когда я бросаю покрытие в пакет и встряхиваю его.

Необходимые ингредиенты

• Сом
• Панко
• Панировочные сухари
• Масло канолы
• Чесночный порошок
• Соль и перец
• Антипригарный кулинарный спрей

Как приготовить этот рецепт

1. Предварительно разогрейте духовку.
2. Нарежьте сома на мелкие кусочки. Около 1-дюймовых квадратов.
3. В миске или пакете на застежке-молнии смешайте панко, панировочные сухари, чесночный порошок, соль, перец и масло канолы. Хорошо перемешать.
4. Сбрызните противень 2 или 3 чайными ложками хорошего масла канолы.
5. Окуните укусы сома в смесь для панко или поместите по несколько кусочков в пакет с застежкой-молнией и встряхните. (трясти и запекать!)
6. Выложите наггетсы сома на противень в один слой.Убедитесь, что кастрюля не переполнена.
7. Слегка опрыскайте верхнюю часть антипригарным спреем.
8. Поместите противень в духовку. Когда до приготовления останется 3-4 минуты, переверните наггетсы сома. Готовьте, пока не станет мягким на вилке.

Что подавать по этому рецепту

Найдите все мои рецепты на Pinterest по адресу Cook This Again . Или на Facebook по адресу Cook This Again .

Рецепт

Запеченные наггетсы из сома

Этот рецепт запеченных в духовке наггетсов из сома имеет легкое покрытие панко.Наггетсы легкие, немного хрустящие и такие нежные, что практически тают во рту!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Выход: 4 порции

Автор: Готовьте снова, мама!

Ингредиенты

• 1 ½ фунта сома, нарезанного на квадраты размером 1 дюйм
• & frac23; чашка Панко
• & frac23; чашка хлебных крошек
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 столовые ложки рапсового масла, разделенные на части
• ½ чайной ложки соли более или менее по вкусу
• ¼ чайной ложки перец более или менее по вкусу
• антипригарный кулинарный спрей

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Порежьте сома на небольшие кусочки. Около 1-дюймовых квадратов.

• В миске или пакете Zip-loc смешайте панко, панировочные сухари, чесночный порошок, соль, перец и масло канолы. Хорошо перемешать.

• Вылейте оставшееся масло канолы на противень.

• Окуните укусы сома в смесь панко или поместите по несколько кусочков в пакет Zip-loc и встряхните. (трясти и запекать!)

• Положите наггетсы сома на противень в один слой.Убедитесь, что кастрюля не переполнена.

• Слегка опрыскайте верхние поверхности антипригарным спреем.

• Поместите противень в духовку. Выпекать 10 минут. Переверните наггетсы сома и продолжайте запекать еще 2-5 минут.

• Самородки готовы, когда они разложены вилкой.

Примечания

Курс: обед, основное блюдо, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченный сом, запеченные наггетсы сома, сом, наггетсы сома

Питание

Калорий: 339 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 32 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 99 мг | Натрий: 570 мг | Калий: 682 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 85 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 75 мг | Железо: 2 мг

Спасибо, что заглянули и ознакомились с любимыми рецептами моей семьи.

Если вы попробовали этот рецепт запеченных наггетсов сома, и он вам понравился, используйте звездочки на карточке рецепта выше или рядом с комментариями ниже, чтобы оценить рецепт. Если у вас есть вопросы или предложения по этому или любому другому рецепту, оставьте, пожалуйста, комментарий, и я отвечу как можно скорее.

Филе сома с лимоном и перцем | В кулинарии невесты

Филе сома с лимоном и перцем требует двух ингредиентов и всего семь минут на приготовление. Попробуйте эту легкую и вкусную еду в будние дни сегодня вечером!

Этот пост спонсируется Институтом сома.Мнения, содержащиеся в нем, являются моими собственными.

В спешке, пытаясь получить здоровую пищу на обеденном столе за короткий промежуток времени, я часто чувствую, что застреваю в куриной или говяжьей колее. По крайней мере, два раза в месяц я стараюсь что-то смешивать с рыбным или морепродуктовым блюдом. Ужин из американского сома, выращенного на ферме, всегда радует публику в моей семье.

Сом полезен?

Вы уверены, что это так! Сом с высоким содержанием белка, низким содержанием жиров и калорий и богат аминокислотами, которые способствуют здоровью сердца.Если вы пытаетесь включить в свой рацион больше витамина B, одна порция сома обеспечивает 40% рекомендуемой суточной нормы витамина B-12, который необходим для образования красных кровяных телец и метаболизма. В нем также мало ртути, что делает его безопасным для беременных.

На что обращать внимание при выборе филе сома в магазине.

В последние годы средства массовой информации осветили некоторые антисанитарные условия на заморских фермах по разведению сома. Вы не поверите, но рыба, импортируемая из-за рубежа, не соответствует тем же строгим стандартам качества, что и U.Рыболовство на основе S. поэтому нет никаких правил, контролирующих состояние прудов, в которых выращивают рыбу, способы транспортировки рыбы и чистоту производственных помещений.

Это меня не устраивает. Вот почему я никогда не покупаю сома, на упаковке которого нет логотипа U.S. Farm Raised Catfish . Несколько лет назад фермеры, выращивающие сома в Соединенных Штатах, настаивали на более строгих правилах и инструкциях по мониторингу в своей отрасли. Этот маленький тюлень гарантирует, что рыба, которую вы едите, выращена в свежих водоемах с водоносным горизонтом, не содержит гормонов и является безопасным, устойчивым и экологически безопасным выбором из морепродуктов для вашей семьи.

Филе сома с лимоном и перцем: два ингредиента. Семь минут.

Рецепт филе сома с лимоном и перцем, безусловно, находится в постоянном обороте у нас. Мало того, что это было вкусно, для этого требовалось всего два ингредиента — приправы с лимонным перцем и филе сома — и на его приготовление ушло в общей сложности семь минут. Быстрая и легкая еда в будние дни для победы!

Мой новый любимый совет по приготовлению идеального рыбного филе каждый раз.

Две проблемы, с которыми я часто сталкиваюсь при приготовлении рыбы: она либо прилипает к дну сковороды, либо разваливается, когда я перекладываю ее из сковороды на тарелку.Ребята из Catfish Institute недавно познакомили меня с этим изящным маленьким трюком с защитой от дурака, который стал моим новым любимым кухонным приемом.

Начали с разрезания нескольких кусков алюминиевой фольги на прямоугольники размером 9 x 12 дюймов. Если у вас под рукой есть пергамент, это тоже подойдет. Положите один из кусочков и слегка смажьте одну сторону кулинарным спреем. Слегка посыпьте одну чайную ложку приправы лимонным перцем покрытую фольгой сторону. Затем снова сбрызните его кулинарным спреем, чтобы приправа держалась на месте.

Осторожно выложите рыбное филе на одну сторону фольги. Осторожно заверните вторую половину фольги поверх рыбы. Промокните фольгу, чтобы вся приправа с лимонным перцем попала на рыбу. Загните края фольги вверх.

Как приготовить филе сома

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Не нужно предварительно покрывать сковороду спреем. Готовим филе прямо в пакетиках из фольги. Как только сковорода нагреется, добавьте филе. Пришлось работать пачками. Дно пакетов из фольги должно касаться поверхности горячей сковороды, поэтому я мог помещать в сковороду только два филе за раз.

Готовьте филе семь минут. Я обнаружил, что мне даже не нужно переворачивать рыбу. По мере того, как филе готовится, пар, оставшийся внутри фольги, полностью готовит рыбу. Сом был ароматным, слоеным и совсем не сухим.

Оставьте филе в пакетах из фольги, чтобы оно оставалось теплым, пока вы готовите остальную рыбу. Непосредственно перед подачей на стол разверните фольгу и переложите филе на тарелку или съешьте прямо из пакета. Не нужно мыть посуду!

Этот совет отлично подходит для приготовления разовых блюд для морозильной камеры.В дополнение к приправе с лимонным перцем вы также можете попробовать этот BBQ Dry Rub , который я использовал в своем рецепте для Blackened Catfish с креольским соусом . Заморозьте филе в пакетах из фольги и разморозьте в холодильнике на ночь перед приготовлением.

Еще рецепты сома:

Филе сома с лимоном и перцем

Для филе сома с лимоном и перцем нужно два ингредиента, а его приготовление занимает всего семь минут. Попробуйте эту легкую и вкусную еду в будние дни сегодня вечером!

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне.

• Разрежьте несколько кусков алюминиевой фольги или пергаментной бумаги на прямоугольники размером 9 x 12 дюймов.

• Положите каждую часть ровно и слегка смажьте одну сторону кулинарным спреем.

• Слегка посыпьте одну чайную ложку лимонной приправы перцем покрытую сторону фольги. Снова сбрызните фольгу или пергаментную бумагу кулинарным спреем, чтобы приправа держалась на месте.

• Осторожно положите рыбное филе на одну сторону фольги. Осторожно заверните вторую половину фольги поверх рыбы.Промокните фольгу, чтобы вся приправа с лимонным перцем попала на рыбу. Загните края фольги вверх.

• Работая порциями, поместите пакеты из фольги в нагретую сковороду. Дно пакетов из фольги должно касаться дна сковороды, поэтому не переполняйте сковороду.

• Готовьте рыбное филе в течение семи минут или пока рыба не станет непрозрачной и легко рассыпется вилкой. У вас нет флип-рыбы.

• Снимите рыбу с фольги и подавайте.

Порция: 1 филе | Калории: 347 ккал | Углеводы: 2,1 г | Белок: 47 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 9 г | Транс-жиры: 0,5 г | Холестерин: 131 мг | Натрий: 1089 мг | Калий: 718 мг | Клетчатка: 0,5 г | Сахар: 0,2 г

Сом, запеченный в духовке менее чем за 30 минут

Спасибо Village Harvest за спонсорство этой публикации. Каждый день Village Harvest сеет семена перемен и возможностей роста, по одному пакетику добра за раз.

Поместите этот быстрый и легкий рецепт запеченного в духовке сома на первое место в своем ночном меню.Просто приготовленное из свежих трав паприки и небольшого количества вина, это блюдо будет на вашем столе менее чем за 30 минут. Добавьте восхитительный гарнир из настоящего рецепта риса от Village Harvest. Наш выбор? Тайский рис Green Curry вдохновлен ароматами Таиланда.

Этот рецепт стал еще вкуснее с тайским зеленым рисом карри от Village Harvest. Купите все разновидности риса Village Harvest, нажав на изображение выше.

Сом, запеченный в духовке + рис из деревенского урожая

На создание этого рецепта меня вдохновило то, что я узнал больше об истории рыбы, используемой в традиционной тайской кухне.Типичный продукт готовился на пару и подавался с рисом. Рыба также используется во многих блюдах с карри.

Откуда я, сом — это регулярное меню. Я должен признать, что его обычно обваливают в кукурузной муке и жарят во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки. Но пробовали ли вы когда-нибудь запеченного сома?

Филе сома, выращенного в пруду, может стать отличным способом включить в свой рацион больше рыбы. Кроме того, запеченного сома легко приготовить и подавать вместе с острым тайским зеленым рисом карри. Я уже упоминал, что это отличное сочетание рецептов, чтобы ваша семья могла попробовать что-то новое?

Как приготовить запеченного сома:

• Духовку разогреть до 350 градусов.Подготовьте противень с оливковым маслом или сливочным маслом.
• Филе сома без костей промыть и обсушить.
• Слегка приправить сома с обеих сторон морской солью, черным перцем и копченым перцем.
• Выложить сома плоской стороной на подготовленный противень.
• При желании посыпьте сома еще паприкой. Сверху посыпьте свежей петрушкой и чесноком.
• Разрезать кусочки сливочного масла и выложить поверх каждого рыбного филе.
• Ложкой слегка сбрызните каждый кусочек сома белым вином.
• Выпекать 20 минут.
• Достаньте из духовки и подавайте с любимым гарниром.

Мы добавили немного белого вина на каждое филе сома. Это придает рыбе легкую кислотность и влажность. Плюс вино + масло = вкуснятина. (Вы также можете использовать сок свежего лимона или лайма.)

Мы выбрали рис с тайским зеленым карри, чтобы подать его с запеченным в духовке сомом. Пряный тайский аромат — это именно то, чего я жаждал. Вкус халапеньо раскрывается.

Если вы настроены на вкусный другой рисовый гарнир, попробуйте один из этих сортов Village Harvest Origins:

• Басмати + Чечевица — Индия
• Лимонный рис — Индия
• Тикка Масала — Индия
• Кокосовая куркума — Таиланд
• Тайское зеленое карри — Таиланд

Рецепты коллекции Village Harvest Origins составлены шеф-поварами с использованием свежих, нарезанных вручную ингредиентов, что гарантирует подлинный кулинарный опыт.

Пока основное блюдо запекается, у вас будет достаточно времени, чтобы разогреть восхитительный рисовый гарнир. Коллекция Village Harvest Origins полностью приготовлена ​​и готова к употреблению. Можно быстро разогреть рис в микроволновке. Мне нравится быстро нагревать шахту в сковороде.

Коллекция Origins является органической и не содержит ГМО, на 100% состоит из цельного зерна и глютена. Мои любимые вкусы — тайский зеленый карри и тикка масала. Моя дочь любит лимонный рис. Независимо от того, какой вкус вы выберете, VIllage Harvest Origins — это умное и простое блюдо , которое можно воплотить в жизнь примерно за 90 секунд.

Посмотрите на золотистого и нежного сома, запеченного в духовке. Этот рецепт лучше всего подавать горячим на подушке из этого восхитительного риса.

Мы посыпали горстью свежего нарезанного лука чеснока поверх нашего тайского риса с зеленым карри прямо перед подачей на стол, чтобы дополнить аромат запеченного сома.

Запеченный в духовке сом и рис из деревенского урожая — отличная идея для приготовления еды. Этот рецепт рассчитан на 4 порции и легко удваивается. Приобретите продукты коллекции Origins в Village Harvest здесь.

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте еще:

Жареная спаржа с соусом из белого чеддера

Тако с черненой рыбой + Пико из манго

Куриные бедра, запеченные в каджунском масле

Жаркое с медом и чесноком с лососем

Блюдо на одной сковороде с овощной колбасой

Подумайте обо всех комбинациях блюд, которые вы можете приготовить из риса Village Harvest Origins и запеченного сома. Измените гарнир и приправу сома на бесконечное разнообразие вкусов, которые понравятся вашей семье.

Вот еще несколько комбинаций специй, чтобы приготовить этот запеченный сомик по собственному рецепту:

• Порошок чили, кинза и лайм
• Чеснок, имбирь и соя
• Тимьян, розмарин и лимон

Я был выбран для этой возможности в качестве члена CLEVER, и все содержание и мнения, выраженные здесь, являются моими собственными.

Нравится этот пост? Подпишитесь на информационный бюллетень Buy This Cook That , чтобы получать еженедельные электронные письма с новым содержанием.Вы также можете подписаться на нас на Facebook , Pinterest , Twitter и Instagram , чтобы узнать о наших последних и лучших идеях!

Запеченный сом

Пикантный рецепт запеченного в духовке сома с приправами, который будет доставлен на стол менее чем через 30 минут. Этот рецепт, приготовленный с добавлением белого вина, соленого масла, копченого перца и многого другого, станет отличным дополнением к вашему распорядку дня в будние дни.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 311 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 фунта филе сома около 4 больших филе без костей
• ½ чайной ложки морской соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 2 чайные ложки мелко нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
• 2 столовые ложки соленого масла, нарезанного небольшими кусочками
• 4 столовые ложки белого сухого вина

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте неглубокий противень оливковым маслом.

• Промойте филе сома и обсушите. Равномерно посыпать с обеих сторон морской солью, черным перцем и копченым перцем.

• Выложите приправленное филе на противень плоской стороной вниз. Равномерно посыпьте свежей петрушкой и чесноком.

• Сверху посыпьте сома небольшими кусочками сливочного масла и сбрызните каждое филе вином.

• Выпекайте 20 минут. Достаньте из духовки и подавайте горячим с вашим любимым сортом риса Village Harvest.

Nutrition

Порция: 1 г Калории: 311 ккалУглеводы: 0 г Белки: 37 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 146 мг Натрий: 439 мг Калий: 833 мг Волокно: 0 г Сахар: 0 г Витамин A: 9 Ironium Um .