Зразы из фарша с картошкой | Ух, поедим

А вы знаете, что такое зразы? Зразы – это котлеты или мясной  рулет с начинкой. В качестве мяса используется, к примеру, свиной или говяжий  фарш, а в качестве начинки могут быть и овощи, и грибы, и различные другие добавки, исходя из предпочтений тех, кого желают покормить.

Сегодня мы приготовим зразы из фарша с картошкой, а ради этого бросайте все дела и бегом записывать  рецепт и кормить себя и своих домочадцев, т.к. это  очень простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо.

Что нам будет необходимо из продуктов, чтобы приготовить вкусные зразы из фарша с картофелем:

• Полкило мясного фарша (свиной, говяжий либо смешанный фарш)
• Картошка  в количестве 5 штук средней величины
• Одна крупная луковица
• Два яйца
• 50 г сливочного масла
• Соль, специи по вкусу

Как готовить мясные зразы с картофелем

Итак, фарш у нас уже готов, если у вас его еще нет, то прокрутите мясо через мясорубку, разбейте 2 яйца, добавьте соль и специи по вкусу и тщательно все перемешайте.

Для придания котлетам пышности и нежного вкуса в фарш нужно добавить два ломтика белого хлеба замоченного в молоке. После добавления фарш перемешать.

Лук почистим, меленько покрошим и поджарим на растительном масле до прозрачности. Теперь смешаем лучок с мясным фаршем для придания зразам еще более насыщенного вкуса.

Картошку  нужно помыть, почистить и отварить в подсоленой  водичке  до готовности, после чего воду слить и приготовить картофельное пюре, размяв картофель толкушкой и добавив немного сливочного масла.

Теперь будем формировать зразы из фарша с картошкой. А для этого взять немного фарша, сделать лепешку и положить на ладонь.

На  мясную лепешку положить примерно одну столовую ложку остывшего картофельного пюре, защепить края и сформировать котлеты, слегка их приплюснув.

Формируем  зразы с картошкой, пока не закончится фарш и картофель.

На сковороде в растительном масле обжариваем полученные котлетки с начинкой с  обеих сторон до готовности.

Зразы с картошкой и фаршем готовы, теперь можно подавать  на стол. В качестве гарнира  можно порезать овощи, отварить макароны или рис. А  какую приготовить подливу и чем полить  вкусное мясное блюдо  можете почитать здесь.

Приятного аппетита.

Поделитесь  рецептом блюда с друзьями в соц. сетях

Посмотрите видео, как можно еще приготовить зразы с  мясным фаршем

Как быстро приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня мы приготовим особое блюдо — картофельные зразы с мясным фаршем. Это один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Potatos zrazy с мясным фаршем — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно им наслаждаются миллионы.Это просто, быстро, вкусно. Картофельные зразы с мясным фаршем — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Бесплатная доставка по Великобритании для подходящих заказов! У нас есть почти все на eBay. Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное. Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить картофельные зразы с мясным фаршем, используя 11 ингредиентов и 20 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных зразы с мясным фаршем:

1. Готово 1 кг картофеля
2. Получим 250 г фарша (я использовала фарш говяжий)
3. Взять 150 г лука
4. Возьмите 3 ст.ложки панировочных сухарей
5. Приготовить 300 г муки
6. Приготовьте 1 яйцо
7. Получить соль
8. Готовый перец
9. Готово Растительное масло для жарки
10. Получите 50 г масла для готовых блюд
11. Получить 50 г сыра на готовые блюда

Соединить фарш (лучше свиной, потому что он жирнее, получаются более сочные зразы), яйцо, нарезанная морковь, лук.Картофельные зразы с фаршем — общие принципы приготовления. Основные ингредиенты блюда — картофель и фарш. В картофельное тесто добавляют яйцо, муку и различные приправы.

Шаги по приготовлению картофельных зразы с мясным фаршем:

1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности. Остыть.
2. Лук чистый, мелко нарезанный.
3. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
4. Добавить панировочные сухари, жарить, помешивая, 2-3 минуты.
5. Добавить начинку. Жарить примерно 15-20 минут, до готовности фарша.
6. Фарш нужно разобрать лопаткой на отдельные куски, чтобы она поджарилась равномерно. готов
7. Фарш соль и перец, хорошо перемешать.
8. Картофель чистый, натереть на терке.
9. Добавить яйцо, слегка посолить и перемешать.
10. Части всыпать муку и хорошо перемешать (тесто достаточно липкое).
11. Руки, хорошо смоченные водой. Отдельный кусок теста.
12. Сформировать в руках лепешку, внутрь положить порцию начинки.
13. Оберните края теста и сформируйте буханку.
14. Готовые шарики положить на мокрую тарелку.
15. Слепой, поэтому все шары каждый раз смачивают руки водой.
16. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.
17. Опустить зразы в кипяток (спала шумовкой).
18. Готовьте 10 минут после появления пузырьков.
19. Картофель выложить на тарелку зразы, хорошо смазанную маслом.
20. Сыр натереть на терке.

Основными ингредиентами блюда являются картофель и фарш.В картофельное тесто добавляют яйцо, муку и различные приправы. Улучшают вкус еды морковь, лук, чеснок и специи. Для начала нужно отварить картофель. Вода должна покрыть его на сантиметр.

Итак, завершим это исключительное блюдо, картофель зразы по рецепту фарша. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами.Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Картофельные зразы с фаршем в духовке, сковороде, паровой и мультиварке

Картофельные зразы с фаршем можно приготовить по классическому рецепту или по очень нетрадиционной технологии, если хотите разнообразить характеристики любимого блюда. Продукция в любом исполнении порадует отменным вкусом.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем?

Техника приготовления простая, лишена кулинарных изысков, хотя для ее выполнения потребуется некоторое время.

1. Основа для приготовления блюд — картофель. В зависимости от рецепта клубни варят в мундире или предварительно очищают, а в некоторых случаях используют в сыром виде. Подготовленную картофельную массу перемалывают доступным способом: с помощью мясорубки, терки, блендера или толкотни.
2. Начинкой для продуктов послужит мясной фарш, который готовят из свинины, говядины, мяса птицы или рыбы. Начинка редко используется в сыром виде и часто разрешается на сковороде до готовности.
3. Смоченными руками картофельные зразы, фаршированные мясным фаршем, формируются из основы, придавая изделиям продолговатую форму. Обвалять заготовки в муке или панировочных сухарях, обжарить на масле с двух сторон, запечь в духовке или отварить на пару.

Зразы из картофельного пюре с фаршем

Самыми нежными, мягкими являются вареные зразы из картофеля с фаршем на пюре. Необязательно готовить основу намеренно: можно подавать оставшийся картофель после последнего приема пищи, добавив в гарнир яйцо и муку.При желании начинке мешают зеленый лук или измельченная зелень.

Состав:

• картофель — 1,5 кг;
• яйца — 2 штуки;
• мука — 5 ст. ложки;
• фарш — 0,5 кг;
• лук репчатый — 1 штука;
• масло — 100 мл;
• панировочные сухари — 1 стакан;
• соль, перец, масло сливочное.

Подготовка

1. Картофель отварить, растереть с маслом до однородной массы.
2. После охлаждения всыпать яйца, муку.
3. Обжарить фарш в масле с луком и приправами.
4. Из картофельной паштеты и начинки формуют продукты, панированные в панировочных сухарях.
5. Жарить вкуснейшие картофельные зразы с фаршем с двух сторон.

Зразы из сырого картофеля с фаршем

Зразы из сырого картофеля с фаршем и сырым картофелем хороши при жаре и тепле, так как после охлаждения теряют сочность. Для формирования изделий удобно использовать марлю или отрез ткани.На него выкладываем порции картофельного теста в виде лепешек, добавляем начинку и, приподнимая края ткани вверх, формируем заготовку.

Состав:

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 штука;
• чеснок — 1 зуб;
• фарш — 0,5 кг;
• лук репчатый — 1 штука;
• масло растительное — 50 мл;
• масло сливочное — 50 г;
• соль, перец, прованские травы.

Подготовка

1. Измельчите сырой картофель.
2. Отжать марлей от сока картофельной пасты.
3. В полученную основу добавляют чеснок, соль, перец, яйцо и зелень Прованса.
4. Фарш соль, перец, добавление лука.
5. Из основы и начинки сформировать картофельные сырые зразы с мясным фаршем, обжарить на растительном масле, а при подаче полить топлеными сливками.

Картофельные зразы с мясом и грибами

Особый вкус приобретают вареные картофельные зразы с мясным фаршем и грибами.При использовании сушеных грибов их вымачивают не менее часа, а затем режут и используют по прямому назначению. Свежие лесные грибы предварительно готовят, а грибы или вешенки обжаривают сразу после нарезки без варки.

Состав:

• картофель — 1 кг;
• желток — 1 штука;
• грибы — 400 г;
• фарш — 400 г;
• лук репчатый — 2 штуки;
• масло — 50 г;
• соль перец.

Подготовка

1. Картофель отварить или запечь, очистить и измельчить удобным способом.
2. Добавить желток, соль, перец, перемешать.
3. Обжарить отдельно фарш и грибы с луком, соединить, приправить.
4. Сформировать из основы и начинки заготовки и обжарить картофельные зразы с фаршем на сковороде в масле с двух сторон.

Зразы с мясным фаршем и сыром

Невероятно вкусные, особенно в горячем виде, зразы с мясом и сыром.В этом случае начинку дополняют овощной жаркой с морковью. По желанию можно добавить другие овощи или мелко нарезанную петрушку, укроп. Сорт сыра не простой: продукт твердый или плавленый.

Состав:

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 штука;
• сыр — 70 г;
• фарш — 500 г;
• лук и морковь — 1 шт .;
• масло — 50 мл;
• мука — 150 г;
• соль перец.

Подготовка

1. Картофель отварить, натереть на терке до однородности, после остывания смешать яйцо, соль, перец, муку.
2. Жарить лук, морковь.
3. Добавить фарш, обжарить, натереть комочки.
4. Приправить начинку, добавить после остывания тертый сыр.
5. Сформировать зразы из картофеля с сыром и мясным фаршем, обжарить на масле с двух сторон.

Картофельные зразы с сырым фаршем

Картофельные зразы с куриным фаршем готовятся из смеси сырого и вареного картофеля с сырой начинкой.Сформированные и подрумянившиеся продукты в этом случае допускаются под крышкой с добавлением воды или ароматизированного бульона по вкусу. При желании в соус можно добавить сметану или сливки.

Состав:

• картофель — 1,5 кг;
• фарш — 500 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• масло — 40 мл;
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. 500 г картофеля варят в мундире, а остальное очищают и измельчают до кашицы.
2. Выдавить массу из сока, всыпать протертые отварные клубни, всыпать соль, перец.
3. В лук добавить лук, приправы, сформировать своеобразные котлеты для начинки.
4. Из картофельной массы сделать лепешки, по центру выложить котлеты из фарша, придать продукту форму пирога.
5. Обжарить зразы с двух сторон, добавить немного воды, специй и шарить под крышкой 30 минут.

Картофельные зразы с фаршем в духовке — рецепт

Картофельные зразы с фаршем будут самыми полезными, если запекать их в духовке.Фарш для начинки нельзя жарить, оставив и лук, и мясо в сыром виде. Однако в этом случае необходимо увеличить время выпечки на треть, накрыв сформированные изделия на противне на первые 15 минут листом фольги.

Состав:

• картофель — 1,5 кг;
• яйцо — 1 штука;
• мука и крахмал — 1,5 ст. ложки;
• фарш — 500 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• желток — 1 штука;
• соль, перец, панировочные сухари.

Подготовка

1. Картофель отварить в мундире, очистить, вымесить с добавлением яиц, муки, крахмала и специй.
2. Обжарить фарш с луком, приправить.
3. Сформировать заготовки, панированные в панировочных сухарях, выложить на противень, смазать желтком.
4. Запеченные картофельные зразы с фаршем в духовке 30 минут при 180 градусах.

Зразы картофельные с рыбным фаршем

Очередной рецепт для ценителей рыбных блюд.Зразы готовят из рыбного фарша, который традиционно жарят с добавлением лука. Дополнительный вкус придадут вареные яйца, которые следует пропустить через терку или мелко нарезать. Не слишком много в начинке будет укропа.

Состав:

• картофель — 1,5 кг;
• яйцо — 1 штука;
• мука — 100 г;
• яйца — 3 штуки;
• рыбный фарш — 500 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• укроп — 1 пучок;
• масло — 50 мл;
• соль, перец, панировочные сухари.

Подготовка

1. В вареное и пюре добавить яйцо, приправы, муку.
2. Обжарить лук и начинку.
3. Добавить яйца, укроп.
4. Форма зразы из картофеля с фаршем из рыбы, панированные в сухарях, обжаренные с двух сторон.

Картофельные зразы с мясным фаршем и яйцом

Рецепт картофельного крахмала с мясом можно выполнить, предварительно отварив кусок мяса. Начинка дополнена вареными яйцами и зеленым луком, что придает сочность и компенсирует отсутствие шага обжаривания фарша.По максимально диетическому варианту продукт можно запекать в духовке.

Состав:

• картофель — 1,5 кг;
• яйцо — 5 шт .;
• крахмал — 4 ст. ложки;
• фарш — 700 г;
• зеленый лук — 1 пучок;
• масло — 50 мл;
• соль, перец, сметана.

Подготовка

1. Мясной фарш готовится из отварной и рубленой мясной отбивной.
2. Добавить 3 вареных и измельченных яйца, зеленый лук, приправы.Если начинка осыпается, добавьте сметану.
3. Картофель отварить, растолочь с толстолобом, добавить 2 яйца и крахмал.
4. Сформируйте зразы, обжарьте их с двух сторон.

Зразы картофельные с фаршем на пару

Приготовление крахмала картофельного с мясом по следующему рецепту отличается от оригинальной технологии способом термической обработки продуктов. Результатом их приготовления на пару станет диетическое блюдо без поджаренной румяной корочки и излишков масла, что по достоинству оценят сторонники здорового питания.

Состав:

• картофель — 1,5 кг;
• яйцо — 1 штука;
• крахмал — 4 ст. ложки;
• фарш — 500 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• мука — 300 г;
• соль, перец, оливковое масло.

Подготовка

1. Слегка обжарить лук с фаршем на оливковом масле, приправить.
2. Картофель отварить в мундире, очистить, вымесить.
3. Добавить яйцо, муку, крахмал, соль, перемешать.
4. Сформировать мокрыми руками зразу с начинкой, кипятить пару минут 10-15.

Ленивые картофельные зразы с фаршем — рецепт

Когда лень возиться с формированием классической картофельной закваски с начинкой, на помощь придет следующий рецепт. В основу для ленивых продуктов можно добавить жареные грибы, грибные яйца или пассекровку из овощей. Разнообразного вкуса блюда добьешься за счет добавления мелко нарезанной зелени, сушеной зелени.

Состав:

• картофель — 1,5 кг;
• яйцо — 1 штука;
• фарш — 500 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• мука — 1,5 стакана;
• чеснок — 1 зуб;
• масло растительное — 50 мл;
• соль перец.

Подготовка

1. Картофель отварить, размять в пюре.
2. После охлаждения всыпать яйцо, муку, обжаренную с луковым фаршем, чесноком, солью, перцем.
3. Сформировать массу из ленивых картофельных зраз с мясом, обжарить с двух сторон.

Картофельные зразы с фаршем в мультиварке

Рецепт картофельных палочек с начинкой можно выполнить в мультиварке. В аппарате можно не только обжарить сформированные продукты или приготовить их на пару. Устройство отлично справится с приготовлением картофельной основы и начинки, однако на такое приготовление уйдет больше времени, чем обычно.

Состав:

• картофель — 1,5 кг;
• яйцо — 1 штука;
• фарш — 700 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• крахмал — 4 ст.ложки;
• зелень — 0,5 балки;
• масло растительное — 50 мл;
• соль перец.

Подготовка

1. Картофель отваривают в режиме «На пару» или «Суп» до мягкости, кладут в посуду, вымешивают толстолком, смешивают с яйцом, солью, перцем и крахмалом.
2. Переключить прибор в программу «Жарка» или «Выпечка».
3. В чашу налить немного масла, выложить лук, а через 5 минут фарш.
4. Обжарить начинку до испарения влаги, добавить зелень, соль, перец.
5. Сформировать картофельную пасту и начинку, обжарить на масле с двух сторон.

Как правильно приготовить зразы из картофеля с фаршем. Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт зраза из картофеля с фаршем

Хорошее блюдо — это картофельные зразы с начинкой из мяса. Полный обед, в котором есть и мясо, и гарнир, только объединенные в одну форму. Осталось салат нарезать — и можно подавать обед к столу.

Картофельные зразы с фаршем приготовить несложно и недолго.Лично для меня самый сложный момент в подготовке — это их лепка, но даже здесь, обладая определенным мастерством, можно со всем справиться за 5 минут. Блюдо изумительно вкусное, красивое, удобное (можно взять с собой на перекус). Детям обязательно понравятся картофельные зразы 🙂

Многие, попробовавшие картофельные зразы, жалуются на липкое и непослушное картофельное тесто. Эта проблема решается одной уловкой, с помощью муки. Непосредственно перед формированием картофельного пирога комок пюре (картофельного теста) обваливается в муке и больше не липнет к рукам, так что дальнейшие действия по лепке зраза станут не только легкими, но даже веселыми.

Расскажу и наглядно покажу, как приготовить зразы из картофеля с фаршем, и вы убедитесь, что в этом рецепте нет ничего сложного.

Состав:

• 1,2 кг картофеля
• 350 г фарша (у меня свинина)
• 0,5 луковицы
• 0,5 моркови
• 3 столовые ложки муки (и еще немного)
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• Масло подсолнечное для жарки
• перец молотый

Картофельные зразы с фаршем, пошаговый рецепт

Очистите картофель, разрежьте на четвертинки, залейте водой и готовьте на среднем огне.На этом этапе приготовления не добавляйте соль.

Для начинки нам понадобится около 350 г фарша, у меня свинина, но для начинки можно использовать любое мясо — говядину, курицу, индейку или смешанный фарш. В общем, любое мясо, которое есть в морозилке, отлично подойдет в качестве начинки для картофельного зраза.

Но для начинки нам еще понадобятся морковь и лук.

Очистить небольшую морковь или половину большой (мой вариант) и нарезать мелкими кубиками. В общем, можно использовать терку или измельчить блендером.Лук мелко нарезать.

Добавьте немного подсолнечного масла в разогретую сковороду и сначала обжарьте морковь и лук до полной готовности (около 3 минут на среднем огне с частым помешиванием), затем добавьте фарш и продолжайте обжаривать мясную начинку для заз, пока мясо полностью приготовлено. Фарш при жарке следует измельчить лопаткой на более мелкие составляющие. Сначала он побледнеет и впустит небольшое количество сока, затем мясной сок испарится и зерна фарша слегка подрумянятся.Это будет означать, что начинка для зраза готова.

Мясную начинку посолить и поперчить по вкусу.

Дожидаемся полной готовности картофеля и сливаем всю оставшуюся жидкость.

Измельчите пюре. Дожидаемся, пока она немного остынет, затем всыпаем три ложки муки и яйцо, солим картофельное тесто по вкусу.

Продолжаем растирать картофельное тесто (пюре) до однородности.

Насыпьте 2-3 столовые ложки муки в одну глубокую тарелку и столько же панировочных сухарей в другую.

Возьмите столовую ложку картофельного теста (ложка с горкой) и положите тесто в миску с мукой. Потом переворачиваем. Теперь тесто будет удобно заправлять фаршем и оно не будет липнуть к рукам. При этом руки должны быть сухими.

Раскатайте картофельное тесто в лепешку, в центре которой будет углубление для фарша. Кладем столовую ложку начинки (без горки) и скрепляем края торта. Зразы очень податливые и мягкие.Окончательную форму придадим им после обваливания в панировочных сухарях.

Обваляйте каждую зразу в панировочных сухарях, затем ладонями придайте окончательно продолговатую приплюснутую форму. Выкладываем зразы на доску.

Разогрейте сковороду и добавьте подсолнечное масло (около 20 мл, но после приготовления добавьте еще немного).

Картофельные зразы с мясной начинкой обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Жарить сразу несколько раз, в итоге получится примерно 3 прохода жарки.

Картофельные зразы с мясом — это все, чего только может пожелать гостеприимная хозяйка: недорогие ингредиенты, отличный вкус и даже сочная начинка в качестве «изюминки». По сути, это те же картофельные котлеты, но с богатым внутренним содержанием. Их приготовить немного сложнее, но попробовать стоит. Особенно, если в холодильнике простаивает кастрюля со вчерашним пюре, которую, как показывает практика, никто не съест, а выбрасывать жалко. Разве это не повод приготовить золотые картофельные зразы с фаршем? Пошаговый рецепт с фото не только расскажет и покажет, как слепить «пирожки» из упрямого «теста», но и какой картофель лучше выбрать, чтобы не было неприятных сюрпризов.

Необходимые продукты:

Для картофельной основы зраз:

Для наполнения:

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем (простой пошаговый рецепт с фото):

Приятного приготовления!

Описание

Картофельные зразы с фаршем — популярное славянское блюдо, которое мы сегодня приготовим необычным способом. В классическом варианте зразы — это мясные котлеты с какой-то начинкой по своему вкусу. Будем делать наоборот: котлеты — из картофеля, начинка — из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро.Его лучше подавать на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо.

Мясную начинку приготовим из говядины (можно любой другой фарш) и обжарить на сковороде с луком. В эти начинки можно добавлять ряд специй и ароматных сухих трав. К мясу идеально подходят душистый и сладкий перец, ароматный перец, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин. Можно использовать специи на свой вкус, что значительно разнообразит и улучшит вкус блюда.

Для подачи картофельного зраза с фаршем мы будем использовать нежную сметану и зелень. Сочетание жареного во фритюре картофеля и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных в мире.

Как именно можно вкусно приготовить зразы из картофеля с говяжьим фаршем, вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.

Приступим к приготовлению.

Состав

• 
  (3 шт.)
• 
  (60 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (100 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (для подачи)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (сколько уйдет блюдо)
• 
  (500-600 мл для фритюра)

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Кусок говядины под моей холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и измельчить на мясорубке вместе с половиной луковицы.Доводим фарш руками до нужной консистенции.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте, а затем тушите на ней приготовленный фарш. Половину луковицы нарезать небольшими кубиками и обжарить с мясом на сковороде до румяной корочки.

В глубокую кастрюлю налейте воды, немного посолите и положите туда указанное количество картофеля, варите, а затем очистите клубни картофеля, натрите их на мелкой терке.

В чашу, в которой мы натерли отварной картофель ранее, всыпаем яйцо, всыпаем туда небольшое количество муки, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем ингредиенты. Хорошо вымесите картофельное тесто до однородной массы.

Делим тесто на две части, из каждой формируем своего рода плотные оладьи. В центр получившегося коржа выложить столовую ложку мясной начинки.

Заворачиваем и заклеиваем края зраз как показано на фото.

Высыпать панировочные сухари в небольшую миску и обвалять в них получившиеся картофельные котлеты.

Жареный такой зраз идеален.Для этого заполните кастрюлю растительным маслом, чтобы зразы свободно плавали в ней. Готовые котлеты опустить в кастрюлю и варить до румяной корочки.

Выкладываем картофельные котлеты на подушку из сметаны и зелени, подаем еще горячими. Картофельные зразы с фаршем готовы.

Приятного аппетита!

В нашей семье все просто обожают картошку, в абсолютно любом виде. Все любят, запеченное в духовке, отварное — с маслом, с селедкой и квашеной капустой.Они всегда с удовольствием едят свежеприготовленное воздушное пюре. Кстати, как приготовить такое пюре я уже знаю.

Еще мы готовим котлеты из картофельного пюре, различные запеканки с начинками, картофельные оладьи … Перечислять наши любимые блюда можно бесконечно.

А еще одно любимое блюдо, которое любят в нашей стране все от мала до велика, — это картофельные зразы с говяжьим фаршем. Готовится такое блюдо без особого труда, а главное, на его приготовление не нужно тратить много времени.Даже если вы приходите с работы домой, а ужин еще не готов, вы можете приготовить его за 30-40 минут.

Самое сложное в их приготовлении — очистить их и натереть картофель. И, конечно, с этим справится любой.

Ну раз уж мы решили приготовить что-нибудь вкусненькое, и желательно не тратя на это много времени, не будем тратить время на разговоры, а сразу приступим к приготовлению. Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото для удобства приготовления.

Картофельные зразы с говяжьим фаршем и овощами

Нам понадобится: (на 6 штук)

• фарш говяжий — 200 гр.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• картошка -6 шт.
• масло растительное
• специи
• зелень
• соль перец

Приготовление:

1. Я сам приготовил фарш, поэтому скрутил вместе с мясом небольшую луковицу и небольшую морковку. Всякий раз, когда вы перекручиваете мясо, оно частично остается в мясорубке. А так и мясо скручивается, без остатка, и фарш получается вкуснее.

2. Теперь фарш нужно посолить, поперчить и добавить любимые специи. В мясо всегда добавляю молотый кориандр с тмином (ровно столько, сколько нужно в ступке), обязательно использую мускатный орех на кончике ножа и измельченные сушеные травы — базилик, укроп, петрушку.

3. Тщательно вымесить фарш, добавить столовую ложку любого бульона, хоть овощного, хоть куриного, хоть мяса. А если нет бульона, не беда … на одну ложку не варим. Добавьте всего ложку теплой кипяченой воды.

4. Картофель очистить и промыть. В среднем расход такой: на одну котлету — один довольно крупный клубень.

.

5. Очищенные овощи протереть бумажным полотенцем и натереть на средней терке. Я натираю по три за раз, потому что у меня на сковороде всего три зразы. Больше нет необходимости тереть, во-первых, картошка быстро темнеет, во-вторых, дает много сока и крахмала. И мы не хотим, чтобы все вкусности просочились наружу. Поэтому они натерли три штуки и сразу зажарили.

6. Посолите смесь и перемешайте.

7. Пока занимаемся картошкой, наша сковорода с маслом уже должна разогреться. Поставьте на небольшой огонь, масло не пригорит, а только нагреется как надо. Налейте совсем немного масла, чтобы сковорода была едва покрыта.

8. Теперь берем натертую массу в ладони, слегка сжимаем, на ладони формируем лепешку толщиной около 1-1,5 см. Сверху на лепешку выложить полную столовую ложку фарша. Распределяем тонким слоем по всему коржу.

9. Теперь свободной рукой берем тертый картофель, совсем немного отжимаем сок и покрываем фарш, формируя сверху лепешку.

10. Обеими руками формируем котлету (как-то язык не поворачивается писать «зразу») и сразу кладем на раскаленную сковороду с маслом

11. Проделайте то же самое с еще двумя зразами.

12. Жарить с каждой стороны в среднем 7 минут.

13. Если на сковороде совсем нет масла, картошка может все его поглотить, под каждую котлету подсыпать чуть-чуть.

14. Когда будете готовы, выложите жареных комаров на тарелку, всегда на 4 слоя бумажных полотенец, так, чтобы излишки масла были по всему стеклу.

15. Готовность времени определить очень легко. Когда каждая сторона приобретает приятный коричневый цвет, значит, он полностью обжарен как внутри, так и снаружи.

16. Чтобы не терять время, когда одна сторона обжаривается, а вы перевернули ее на другую, можно натереть 3 оставшихся клубня.

17. Тоже обжариваем и кладем на бумажное полотенце.

18. Крышка с высокой крышкой. Крышка микроволновой печи подойдет. Он высокий и зрази в нем не слипаются, ведь им еще нужно полежать не менее 5-7 минут.

На гарнир я кашу перловую приготовила, но можно в принципе любой гарнир приготовить.

Кстати, обратите внимание — зразы можно приготовить с разными начинками. Можно приготовить их с грибами или сыром. Они очень хороши с яйцом и мясным фаршем. Если вы не любитель жирной пищи или по каким-то причинам совсем не едите жареные продукты, то их не нужно жарить на сковороде в масле, а просто запекать в духовке.

Здесь вы можете придумать все, что захотите. Картофель хорошо сочетается со многими продуктами. Поэтому фантазируйте. Где еще можно пофантазировать, как не на кухне? И тогда каждый день на вашем столе будет новый. вкусное блюдо … И вся ваша семья будет в восторге от ваших кулинарных успехов и того, как вкусно они обедают или ужинают каждый день.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с фаршем, пожалуй, царит среди экономных, вкусных и питательных блюд!

Ингредиенты для зраз картофельного фарша

Для картофельной основы

— 12 шт.(средний размер)

яйцо — 2 шт.

мука — 5 столовых ложек

лук репчатый — 1 шт.

соль — 1 чайная ложка

Лавровый лист

Для наполнения:

фарш — 500 г

лук репчатый — 1 шт.

соль по вкусу

перец молотый — по вкусу

Для жарки:

масло растительное — 5-6 столовых ложек

панировочные сухари — 1 стакан

Рецепт картофельного зраза с фаршем

1. Сварить картофель, добавить цельный лук и лавровый лист для вкуса.Посолить после закипания. Когда картофель приготовится, полностью слейте воду. Немного остудить, всыпать муку и яйца, все хорошо перемешать. Осталось приготовить начинку.

2. Лук мелко нарезать, нагреть на сковороде, обжарить лук до прозрачности. Добавьте фарш. Обжарить фарш с луком, помешивая, 15 минут. 5 минут до готовности, посолить и поперчить. Начинка готова.

3. Возьмите картофель на 1 прием пищи. Если картофельное тесто прилипает к рукам, их можно смочить водой.
Делаем «лепешку» как на пирожках, кладем начинку. Формируем зраз, обваливаем его в панировочных сухарях.

Разогрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием), добавьте немного растительного масла. Выкладываем зразы. Зразы очень нежные, переворачивать их нужно очень аккуратно. Поэтому не складывайте их плотно. Обжарить до золотистой корочки.

Как приготовить картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы, разновидность блинов с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов.Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что он попал в Речи Посполитой в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо ..

Пошаговый рецепт жареного картофеля зраз с мясом

Вся хитрость и сложность приготовления этого блюда заключается в правильном приготовлении продуктов.Картофель должен быть хорошо забит в пюре и тёплым, чтобы он легко формовался, а начинка — не очень жирной, иначе блюдо будет тяжело для желудка.

Картофель очищаем и старательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

Мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через кофемолку. Вы можете ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

Слить почти весь картофельный рассол, оставив всего три — четыре ложки. Добавьте муку, яйца и укроп. Количество яиц можно варьировать, смотрите консистенцию картофельного теста ..

Лук очищаем и нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле, выкладываем начинку, добавляем немного соли и обжариваем до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать небольшими кубиками, наподобие пельменей, растолочь ладонью. На одну половину выложить фарш, накрыть вторую и плотно скрепить края.

В ладонях измельчаем полуфабрикат, замачиваем в муке и обжариваем на топленом масле.

Как приготовить на пару

Этот способ приготовления чаще всего выбирают, когда его готовят детям или людям, соблюдающим диету. Куриный фарш используется в качестве начинки и ограничивает использование приправ ..

Состав:

• Картофель — 5 шт .;
• Куриная грудка — 2 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Мука — 5 ст.л .;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль — по вкусу;
• Сливочное (жирное) масло сливочное — около 100 г;
• Оливковое масло — 2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 85 Ккал / 100 г.

Вареную куриную грудку опустить в кипящую воду, посолить и добавить небольшой кусочек лука. Картофель чистим и тоже готовим. Ее необходимо хорошо прокипятить, чтобы она стала мягкой и мягкой.

Слейте воду, переложите клюшку в емкость блендера и измельчите ее в пюре, добавив немного масла и яйца.Когда масса станет более однородной, всыпать муку и хорошо вымесить ложкой. Оставить остывать.

Очистите лук и сброжите его в оливковом масле. Вынимаем мясо из бульона, делим на полоски и перекручиваем на электромясорубке. Смешать с жареным луком и посолить.

Из картофельного пюре лепим лепешки, на середину кладем начинку, мокрыми ладонями лепим зразы и кладем на специальную сетку. Активируем электроприбор, наливаем воду в емкость, ставим ярусы зразами и включаем таймер на двадцать минут.

Свежую зелень можно добавлять в куриный бульон и подавать вместе с картофельными зразами и нежирной сметаной.

Незабываемые вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

Блюдо придется по вкусу хозяйкам, которые от простых продукты любят готовить что-то необычное и оригинальное. Запеченные в электрической духовке зразы имеют хрустящую сочную начинку. К ним можно добавить твердый сыр, но это необязательно.

Состав:

• Репчатый лук — 2 шт.;
• Телятина — 300 г;
• Панировочные сухари — упаковка;
• Яйцо — 1 шт .;
• Мука — 4 ст. л .;
• Масло сливочное (нераспространенное) — 100 г;
• Масло нерафинированное — 4 ст. л .;
• Соль — по вкусу.

Время приготовления: 85 минут.

Калорийность: 114 Ккал / 100 г.

Картофель хорошо промываем и бросаем в мундире в кипящую подсоленную воду. Готовность проверить зубочисткой или вилкой. Слейте воду с мяса и обсушите кухонными бумажными полотенцами..

Нарезать кружочками и перекрутить на мясорубке. Лук очистить и измельчить в блендере. Собираем масло и обжариваем в сотейнике луковую кашу, добавляем говяжий фарш, приправы, соль и варим десять-пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы не пригорело.

Очистить картофель, мне толкушкой, взбить яйцо, всыпать муку и масло. Оставить остывать. Скатываем в толстую длинную колбасу, нащипываем небольшие булочки и формируем картофельные котлеты, начиняя фарш с луком. Накрыть панировочными сухарями и поместить в небольшую жаровню.Ставим запеченные на двадцать минут.

Узнайте, как приготовить куриный суп с лапшой, насколько это блюдо полезно и кому его следует есть.

Классический рецепт салата с крабовым мясом, читайте пошаговые рекомендации с фото.

Как приготовить вкусную пиццу в мультиварке с невероятно нежным вкусом, читайте в нашей статье здесь.

Как приготовить зразы из картофеля с грибами и фаршем

Одно из классических сочетаний продуктов — это картофель, грибы и мясо.В этом блюде они действуют как единое целое, и оно получается довольно вкусным и сытным. Лучше искать и использовать свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным ..

Состав:

• Белые грибы — 300 г;
• Картофель — 6 шт .;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Морковь — 1 шт .;
• Сливочное масло — 50 г;
• Молодая говядина — 450 г;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль, перец — по желанию и вкусу.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 165 Ккал / 100 г.

Картофель отварить до полной готовности. Грибы хорошо промыть в воде и нашинковать кубиками. Обжарить на подсолнечном масле. Мясо перекручиваем на мясорубке, предварительно нарезаем кусочками.

Очистить и нарезать овощи, обжарить на сливочном масле, добавить фарш, хорошо перемешать и жарить двадцать минут. Выложить грибы, посыпать перцем, посыпать перцем и перемешать. Выключаем газ и оставляем остывать.

Мятный картофель в картофельном пюре, перемешать с маслом, яйцом, мукой и дать постоять 5–10 минут для охлаждения и образования глютена.

Раскатать картофельное тесто, отделить небольшие лепешки, разровнять в ладони, набить и сразу скрепить края. Чтобы они хорошо держались, можно смочить маслом или водой.

Обваливаем полуфабрикаты в муке и обжариваем на разогретом масле до красивого коричневатого цвета.

Рекомендуется при варке картофеля воду не солить, а добавлять муку и яйцо. Получится вкусная хрустящая корочка, если полуфабрикат окунуть в яйцо, а затем панировать.Очень вкусные и диетические зразы, получаемые с рыбной начинкой.

Приятного аппетита!

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем. Рецепт «Картофельные зразы с фаршем». Видео о том, как приготовить зразы из картофеля

Картофельные зразы — отличное повседневное блюдо. Оно сытное, простое, достаточно бюджетное и к тому же их можно приготовить с любой начинкой, но сама по себе картофельная основа — тесто легко приложить к вчерашнему несъеденному картофельному пюре.

Картофельные зразы многие сравнивают с пирогами. Зразы на самом деле очень напоминают вкус таких пирогов, которые обжариваются на сковороде, в масле: нежная основа, вкусная начинка, приятная золотистая корочка. Но картофельные зразы отличаются особой нежностью и невероятно приятной слегка кремовой консистенцией. Их тоже можно сравнить с сусликами, только начинка для зраз — обязательная составляющая. Кроме того, зразы подают как сырники и блины: обильно сдобренные сметаной, сливками или другим соусом.И их удобнее есть вилкой, обмакивая каждый кусочек в соусе.

Картофельные зразы с фаршем — это, можно сказать, классика «быстрого приготовления», ведь кому не нравится сочетание мяса и картофеля? Очень вкусно! Выбирайте фарш для начинки на свое усмотрение: из свинины — более жирный и сочный, из говядины — постнее и насыщеннее по вкусу, из курицы — практически диетический вариант, но наиболее интересным вариантом будет вариант из смеси разных видов мяса .

Состав

• 8-10 среднего картофеля
• Мясо 250-300 грамм
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 яйцо
• 3-4 ст. ложки муки
• 4 ст. ложки растительного масла
• соль, перец, лавровый лист

Выпуск готовой продукции: 8-10 шт.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем

Первый шаг — взяться за основу из картофеля: очистить и нарезать картофель, переложить в кастрюлю.Картофель залить водой, добавить соль, перец и лавровый лист. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности.

Пока варится картошка, можно приготовить мясную начинку … Морковь натереть на мелкой терке, а лук нарезать кольцами (если лук небольшой) или четвертинками.

Нагрейте половину растительного масла в сковороде и обжарьте овощи на медленном огне до мягкости.

Измельчите мясо на мясорубке.

Отправьте фарш в сотейник, где готовятся лук и морковь. Как только фарш попадет на сковороду, вымесите его, чтобы он не схватывался крупными комками, а был рассыпчатым.

Когда фарш равномерно посветлеет, приправьте его солью и перцем.

Готовьте фарш до слегка подрумянивания, затем дайте ему остыть. Это произойдет быстрее, если переложить фарш со сковороды на другое блюдо.

Слейте всю воду с готового картофеля и измельчите его. Слегка остыть.

Добавьте к картофелю яйцо и 2 столовые ложки. ложки муки.

Перемешайте до однородности, затем переложите на посыпанный мукой рабочий стол, сформируйте толстую колбасу и разрежьте на 8-10 кусочков.

Выровнять каждый кусок в лепешку и выложить в середину фарша.

Зразы аккуратно заклеить так, чтобы пломба оказалась внутри, а стык не был виден.

Обжарьте зразы на раскаленной сковороде в оставшемся растительном масле до золотистого цвета.

Подавать горячие ростки картофеля.

Класс щелчка

Скажи ВК

Порадовать себя и свою семью отличным угощением не составит труда, если захочется немного поэкспериментировать. Казалось бы, такое привычное блюдо, как пюре, легко модернизировать и добавить в него немного мяса.Правда, фарш или другая начинка будет внутри пюре … Так что в довольно незамысловатом виде получается отличное блюдо-зразы. Он невероятно питательный, вкусный и интересный, если в него добавить специальные ингредиенты.

Кто хоть раз не пробовал это вкусное блюдо? Таких людей практически не осталось. Вне зависимости от того, в какой стране проживает человек, в его национальной кухне обязательно найдутся занимы. Однако они могут не состоять из картофеля и иметь совершенно другую основу.Схожи только принцип изготовления и некоторые продукты, входящие в состав блюда.

Трудно однозначно сказать, в какой стране появились зразы. Многие приписывают оригинальный рецепт белорусским поварам, некоторые — полякам, некоторые считают родоначальниками блюда украинцев. Независимо от того, какая страна дала миру этот рецепт, широкая популярность — явная гарантия успеха.

Изначально зразы готовили исключительно из мясного фарша. Его тонко раскатывали и фаршировали разными овощами, реже другими видами мяса.Большой популярностью пользовались в качестве начинки грибы и сыры. Только со временем основой стала картошка. Прекрасно сочетается практически с любыми овощами, сырами и различными видами мяса. Плотная консистенция хорошо держит начинку.

Многочисленные рецепты позволяют выбрать идеальное блюдо для всей семьи или каждый раз экспериментировать с палитрой вкусов. Результат обязательно получится отличным, если вложить в процесс приготовления душу и тогда картофельные зразы с фаршем обязательно будут оценены по достоинству.

Зразы картофельные классические

Рецепт понравится ценителям экономии. Выполнить просто. Продукты, необходимые для этого процесса, недороги, а конечный результат потрясающий.

Состав:

• Картофель — килограмм.
• Отборное яйцо — 1 штука.
• Мука пшеничная — 100 грамм.
• Масло сливочное — 40 грамм.
• Панировка — 2 ст.
• Масло растительное — 1/2 стакана.
• Фарш — 300 грамм.
• Лук репчатый — кочан.
• Шампиньоны — 6 шт.
• Соль и специи по желанию.

Блюдо на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Очистить клубни картофеля. Важно использовать старую, так как в ней много крахмала. Резать. Поставить на огонь. Варить до готовности.

2. Очистить головку лука. Разрезать на мелкие кусочки.

3. Шампиньоны тщательно промыть. Нарезать небольшими кубиками.

4. На сковороде разогреть растительное масло. Добавьте лук. Обжарить до золотистого цвета.

5. Всыпать грибы. Тушить на медленном огне до полного испарения жидкости из грибов. Важно, чтобы начинка не пригорела.

6. Добавить жирный фарш. Непрерывно перемешивайте до полной готовности компонентов. Непосредственно перед окончанием жарки добавить специи и соль.

7. Слейте воду из готового картофеля.Раздавить. Смешивание.

8. Добавьте в пюре масло и яйцо. Тщательно перемешайте до получения однородной гладкой пасты.

9. Посолить и поперчить по вкусу.

10. Несколько столовых ложек пшеничной муки придадут тесту липкости и позволят без проблем сформировать зразы нужного размера.

11. Смочите руки водой. Сформируйте смузи. В центр выложить остывшую начинку.Аккуратно закройте и придайте форму.

12. Обвалять в панировочных сухарях или специальной панировке.

13. Налейте достаточное количество растительного масла в сковороду или казан. Разогрейте до появления пузырьков. Выложите заготовки. Жарить на медленном огне до полной готовности. Исключить накрывание крышкой, чтобы корочка была румяной.

14. Готовьте порции. Добавить сметану и чесночный соус.

Посмотрите наш видео-рецепт:

Полноценное блюдо с широким спектром вкусов станет отличным обедом и ужином.Единственное, что в него можно добавить, это овощной салат с легкой заправкой. В этом случае будут счастливы все без исключения.

Быстрый рецепт

Часто бывает, что времени на готовку практически нет. Но побаловать близких отличной и в то же время сытной едой просто необходимо. Предложенный рецепт упростит задачу на порядок и поможет накормить многих ценителей кулинарии.

Состав:

• Картофель — килограмм.
• Лук репчатый -3 головки.
• Идеальное яйцо — это кусок.
• Фарш — 450 грамм.
• Мука пшеничная — стакан.
• Масло растительное — 1/2 стакана.
• Специи.
• Соль.
• Панировочные сухари — пачка.
• Соус.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры. Залить водой. Варить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом.

2.Сделайте пюре с толчкой. Вбить яйцо, муку, растительное масло и небольшое количество картофельного бульона.

3. Лук мелко нарезать. Влить в фарш. Смешивание. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить до готовности. Добавьте специи по вкусу.

4. Высыпать панировочные сухари в емкость.

5. Подготовьте рабочую поверхность, тщательно промойте и вытрите руки.

6. Выложите картофельную основу поверх сухарей.Сформируйте торт.

7. Положите одну столовую ложку фарша в центр лепешки.

8. Закройте края торта. Сформируйте круг.

9. Налейте масло в поддон. Разогреть. Разместите зразы так, чтобы они не касались друг друга. Жарить.

10. Снимите с огня. Полить сметаной или другим соусом по вкусу. Посыпать зеленью.

Всеми любимые зразы не требуют дополнительных настроек.Готовить их одно удовольствие. Они моментально тают во рту и придают такой знакомый и в то же время необычный вкус.

Зразы картофельные, приготовленные в духовке

Рецепт понравится ценителям здорового образа жизни. В нем меньше всего калорий и при этом традиционный вкус блюда на той же высоте. Причем начинкой может быть что угодно.

Состав:

• Клубни картофеля — 1,2 кг.
• Мука стеклянная.
• Отборное яйцо.
• Вода.
• Панировочные сухари.
• Мускатный орех.
• Масло растительное.
• Фарш — 450 грамм.
• Лук репчатый.
• Перец и соль.

Блюдо на 5 персон.

Процесс приготовления:

1. Лук очистить, измельчить, обжарить до золотистой корочки. Вылить в кастрюлю. Варить до получения однородной сероватой консистенции.

2. Переложить мясную начинку в блендер.Рециркулировать. Мясо станет нежным и гладким.

3. Сделайте пюре.

4. охлаждение. Разотрите, добавив яйцо, муку и мускатный орех … Тщательно перемешайте.

5. Несколько раз перемешайте пюре. Он должен быть гладким и очень липким.

6. Смажьте руки растительным маслом. Возьмите пару столовых ложек пюре. Выложите начинку. Сформируйте «пирожки». Со всех сторон зразы необходимо прикрыть.

7.Обвалять заготовки в панировочных сухарях. Выложите на противень поверх пергамента.

8. Разогрейте духовку. Поместите заготовки на 30 минут. Переверните один или два раза, чтобы получить однородную золотистую и хрустящую корочку.

Нежирная сметана и зелень станут отличным дополнением. Благодаря тому, что в пюре немного муки, получается нежная консистенция, способная порадовать даже самых суровых критиков.

• Для формирования красивых и однородных глаз руки следует смочить в холодной воде или подсолнечном масле.
• Для получения хрустящей корочки можно использовать муку грубого помола для панировки.
• Хрустящую корочку можно также получить, покрыв заготовки яйцом, а затем панировочными сухарями.
• Картофель можно натереть на терке, не перегревать.
• Много начинки в этом случае — залог плохого блюда. Зразы просто развалятся, и вместо аппетитных «пирожков» получится просто картофельно-мясная масса.

Кулинарные шедевры из простых продуктов готовить легко. Зразы именно такие.Разнообразив блюдо необычным соусом, можно получить непревзойденный результат и похвалы от коллег по столовой.

Твитнуть

Скажи ВК

В эту сытную секунду блюдо может накормить всю семью, и оно уже сочетает в себе гарнир и более сытный компонент. Представляем пошаговый рецепт с фото, благодаря которому можно приготовить отличные картофельные зразы с фаршем. Это знаменитое славянское блюдо по праву может стать одним из главных и любимых в вашей семье.

Без блюд из картофеля невозможно представить национальную русскую кухню, ведь этот овощ издавна считается «вторым хлебом» у россиян.Этот простой и чудесный, сытный овощ добавляют везде! Готовится с картофелем, картофельным пюре в качестве гарнира, используется как один из компонентов супов.

Однако самым популярным блюдом были зразы из картофеля с фаршем. Начинка может быть совершенно разной, например, грибной, овощной или мясной, однако готовить такие продукты из картофеля необходимо хитрым способом, так как все необходимые компоненты нужно будет приготовить определенным образом.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем

Рецепт приготовления картофельного зраза с мясным фаршем довольно прост.Весь процесс можно описать несколькими предложениями, подробности вы найдете ниже.

Так, например, вам нужно будет превратить отварной картофель в протертую теплую массу, которая должна хорошо формоваться. Если говорить о фарше, то он не должен быть слишком жирным, иначе такое блюдо будет слишком тяжелым для желудка.

Итак, для приготовления картофельного зраза с мясной начинкой вам потребуются самые обычные компоненты, которые продаются в любом магазине.

Состав

• Сливочный смягченный немного — 160 гр.;
• Мясо (свиная вырезка) — 420 гр .;
• Укроп свежий — 1 пучок;
• Картофель (крупный) — 6 шт .;
• Масло подсолнечное — 2 ст. Ложки;
• Мука пшеничная просеянная — 2 ст. ложки с горкой;
• Яйцо куриное — 2 шт .;
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль поваренная

Приготовление зраз из картофеля и фарша

Шаг 1.

Тщательно промойте и очистите клубни картофеля, затем разрежьте их на четвертинки, переложите в кастрюлю с горячей водой и варите до готовности.

Рекомендации к рецептам: картофель можно класть не в горячую, а в прохладную фильтрованную воду, в этом случае он будет менее липким.

Шаг 2.

Мясо промойте, затем нарежьте на куски и пропустите через электрическую мясорубку, а при необходимости можно использовать магазинный фарш из любого мяса, в этом случае время приготовления сократится в несколько раз.

Шаг 3.

Как только картофель полностью сварится, нужно будет слить почти весь бульон, однако нужно оставить около четырех столовых ложек жидкости.Далее картофель с оставшимся бульоном следует тщательно растереть, а затем добавить дополнительно куриные сырые яйца, а также пшеничную муку, ароматный свежий измельченный укроп.

Шаг 4.

Еще раз все тщательно вымесить, после чего необходимо нарезать очищенный лук очень мелкими кубиками. Затем его нужно будет обжарить на небольшом количестве растительного масла. В емкость, где готовится такой овощ, также нужно будет положить фарш и обжарить до полуготовности.

Шаг 5.

Картофельную массу скатать в колбасу. Нарезать мелкими кубиками, как тесто для пельменей, хорошо растолочь ладонью, затем на одну половину картофельного коржа положить немного фарша, накрыть второй половинкой картофеля, края очень плотно скрепить.

Шаг 6.

Приготовленные зразы из картофеля с фаршем еще немного выдавить в ладони, присыпать просеянной мукой, затем обжарить в топленом масле на сковороде до готовности.

Хорошее блюдо — это картофельные зразы с начинкой из мяса. Полный обед, в котором есть и мясо, и гарнир, только объединенные в одну форму. Осталось салат нарезать — и можно подавать обед к столу.

Картофельные зразы с фаршем приготовить несложно и недолго. Лично для меня самый сложный момент в подготовке — это их лепка, но даже здесь, обладая определенным мастерством, можно со всем справиться за 5 минут. Блюдо изумительно вкусное, красивое, удобное (можно взять с собой на перекус).Детям обязательно понравятся картофельные зразы 🙂

Многие, попробовавшие картофельные зразы, жалуются на липкое и непослушное картофельное тесто. Эта проблема решается одной уловкой, с помощью муки. Непосредственно перед формированием картофельного пирога комок пюре (картофельного теста) обваливается в муке и больше не липнет к рукам, так что дальнейшие действия по лепке зраза станут не только легкими, но даже веселыми.

Расскажу и наглядно покажу, как приготовить зразы из картофеля с фаршем, и вы убедитесь, что в этом рецепте нет ничего сложного.

Состав:

• 1,2 кг картофеля
• 350 г фарша (у меня свинина)
• 0,5 луковицы
• 0,5 моркови
• 3 столовые ложки муки (и еще немного)
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• Масло подсолнечное для жарки
• перец молотый

Картофельные зразы с фаршем, пошаговый рецепт

Очистите картофель, разрежьте на четвертинки, залейте водой и готовьте на среднем огне.На этом этапе приготовления не добавляйте соль.

Для начинки нам понадобится около 350 г фарша, у меня свинина, но для начинки можно использовать любое мясо — говядину, курицу, индейку или смешанный фарш. В общем, любое мясо, которое есть в морозилке, отлично подойдет в качестве начинки для картофельного зраза.

Но для начинки нам еще понадобятся морковь и лук.

Очистить небольшую морковь или половину большой (мой вариант) и нарезать мелкими кубиками. В общем, можно использовать терку или измельчить блендером.Лук мелко нарезать.

Добавьте немного подсолнечного масла в разогретую сковороду и сначала обжарьте морковь и лук до полной готовности (около 3 минут на среднем огне с частым перемешиванием), а затем добавьте фарш и продолжайте обжаривать мясную начинку для заз, пока мясо полностью готово. Фарш при жарке следует измельчить лопаткой на более мелкие составляющие. Сначала он побледнеет и впустит небольшое количество сока, затем мясной сок испарится и зерна фарша слегка подрумянятся.Это будет означать, что начинка для зраза готова.

Мясную начинку посолить и поперчить по вкусу.

Дожидаемся полной подготовки картофеля и сливаем всю оставшуюся жидкость.

Измельчите пюре. Дожидаемся, пока она немного остынет, затем всыпаем три ложки муки и яйцо, солим картофельное тесто по вкусу.

Продолжаем растирать картофельное тесто (пюре) до однородности.

Насыпьте 2-3 столовые ложки муки в одну глубокую тарелку и столько же панировочных сухарей в другую.

Возьмите столовую ложку картофельного теста (ложка с горкой) и положите тесто в миску с мукой. Потом переворачиваем. Теперь тесто будет удобно заправлять фаршем и оно не будет липнуть к рукам. При этом руки должны быть сухими.

Раскатайте картофельное тесто в лепешку, в центре которой будет углубление для фарша.Кладем столовую ложку начинки (без горки) и скрепляем края торта. Зразы очень податливые и мягкие. Окончательную форму придадим им после обваливания в панировочных сухарях.

Тизерная сеть

Обваляйте каждую зразу в панировочных сухарях, затем ладонями придайте окончательно продолговатую приплюснутую форму. Выкладываем зразы на доску.

Разогрейте сковороду и добавьте подсолнечное масло (около 20 мл, но после приготовления добавьте еще немного масла).

Картофельные зразы с мясной начинкой обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.Жарить сразу несколько раз, в итоге получится примерно 3 прохода жарки.

Я получил в 13 раз больше женской руки. Все гладкие и милые. Картофельные зразы с фаршем храним в холодильнике не более 2-х суток.

А мы подаем к столу зразы картофельные со сметаной или томатным соусом … Приятного аппетита!

Рецепт: Зразы из картофеля с мясным фаршем и сыром (на гриле) от RussianFood.com

Картофельные зразы с фаршем и сыром (на гриле)

Другая кухня-Валерия 04.07.20

Boerody x or e Вкусный завтрак! новый пркт — карош, фш немного я. овитья и осо, полуетя это и с!

Видео-рецепт Картофельные зразы с мясным фаршем и сыром (на сковороде-гриль) Пошаговый фото-рецепт Картофельные зразы с фаршем и сыром (на гриле-сковороде)

Сжечь пуэ.

Как старые буксиры, молоть яйцо. Мы перри цельнокроеные.

Добавьте овоче войны. В imos t, nasto t или aht karosh мы добавляем то же esvo uar. Молодец, эмеш. Teso ovo.

Сейчас гот рано. В sh qolicht mas мы предпочтительнее chy es buno kol snd, t pos ar.

Добавить в, езанны ку. Жарить до изози.

Когда итя, пр до ковра фш.

Правили ол и ц (или их бимс си) вкушаем тепло овце, т 10-15.

оса.

По тел. «Tt» fmirem shu ku.

Из лепешек делаем ар и орех ср.

(Ксат, вы можете посыпать бу: колбасы, котая, повар или йонни кук и нар будут использоваться для инков. Т, должно начаться.)

Форум от теленка ё тортов и s с ним ку начало.

Хороший кр.

Таким образом, мы поговорим о ее тел в начале.

Жарка carofas sp на ковре с масштабом от помета до корочки. (для ки нальем ковор-гр.) Вот ткоя, т, мы, овим больше нет.

Zr полилис отличные, можно!

Основы обслуживания яхты с содой.

Арнс, криво и созерцай!

Картофельные котлеты с говяжьим фаршем

Традиционно зразы готовят из мясного фарша и разнообразных начинок. Такие «пирожки» получаются сытными и вкусными. Но не менее вкусны котлеты из говяжьего картофеля. Удивите свою семью оригинальным блюдом!

Выберите свой рецепт

Вам понадобится

• • Для теста:
  • 5 средних картофелин
  • 1 куриное яйцо
  • 1 ст.майонез
  л.
  • 3 ст. л с кучей муки
  • соль по вкусу
  • Для наполнения:
  • 350 г говяжьего фарша
  • 1 крупная луковица
  • Масло для жарки
  • соль и черный перец по вкусу

Инструкция

одна

Сначала приготовим «тесто» для картофельных котлет с говяжьим фаршем. Картофель отварить в мундире до готовности. Остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке или через мясорубку. Вбить яичную смесь, добавить майонез и соль по вкусу.Тщательно вымесить тесто до однородной густой массы.

2

Далее приступаем к заливке. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде. Добавьте к луку говяжий фарш. Когда мясо будет готово — посолить и поперчить по вкусу. Подержать начинку на огне около минуты, постоянно помешивая, и вынуть. С такой начинкой картофельные зразы с мясом получатся аппетитными и сытными.

3

Если вы любите пикантный и необычный вкус, используйте различные травы, добавляя их в начинку.Картофельные котлеты с говяжьим фаршем прекрасно сочетаются со вкусом базилика или укропа. Проявите фантазию, не забывая о вкусовых предпочтениях!

четыре

«Тесто» и фарш — готово. Начинаем формировать зраз картофельный с мясом. Для этого нужно взять небольшое количество картофельной массы и скатать из нее шарик. Затем из получившегося шарика сделать лепешку, аккуратно разровняв ее в руке. На центральную часть выложить небольшое количество начинки, слегка придавив ее. Прикрепите края, как пирожки, следя за тем, чтобы начинка не торчала из теста.В этом случае из сока вытечет весь сок, и они получатся суховатыми. Если «дырочки» все же образовались, «залатайте» их картофельной массой.