рыба жареная в кляре — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Блюда

keyboard_arrow_right

Мясные и рыбные продукты

keyboard_arrow_right

Рыба и морепродукты

keyboard_arrow_right

рыба жареная в кляре

Количество x {{unitOption.title}} штука

Энергия 207 ккал

= 869 кДж

Белки 13,27 г

Углеводы 4,83 г

Жиры 15,03 г

Волокна —

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff. fiber}} г-

Энергия 207 ккал

Белки 13,27 г

Углеводы 4,83 г

Жиры 15,03 г

Волокна —

Пищевые ценности

foodstuff.gi != null»>

Состояние	с термической обработкой
Белки	13,27 г
Углеводы	4,83 г
Сахар	—
Жиры	15,03 г
Насыщенные жирные кислоты	2 г
Транс-жирные кислоты	—
Моно-ненасыщенные	—
Полиненасыщенные	—
Холестерин	79 мг
Волокна	—
Соль	1,22 г
Вода	—
Кальций	—
GI Гликемический индексhelp
PHE	663,5 мг

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff. foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff. foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Рыба обжаренная в кляре — это универсальный метод приготовления рыба. Подходит практически для всех сортов рыбы, даже для таких водянистых как зубатка, или макрорус. Кляр может быть любым -традиционным, на пиве, на кефире, газировке, коньяке.

Рыба это источник кальция, белка, и фосфора- это необходимые продукты для организма, которые нужно получать извне, вместе с продуктами или витаминными комплексами. В состав кляра обязательно входит яйцо — этот тоже источник белка ,а так же полезных жиров.

Такое блюдо это отличная, полноценная еда. Вкусная без каких-либо добавок.

Название	Энергия (ккал)

{{feedback.text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0). split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Жареная рыба в луковом кляре: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:30 мин. Просмотров 2.6k. Опубликовано 08.11.2021

Хотите приготовить вкусную и сочную рыбу в хрустящем кляре? Тогда этот рецепт для вас. Предлагаем сегодня сделать рыбу в луковом кляре. Сам лук не будет ощущаться, но его присутствие в кляре придаст особенную пикантную нотку всему блюду. Если будете выбирать рыбу, то просто используйте ту, в которой мало косточек, желательно из морских сортов. Это может быть как филе рыбное, так и целая рыбка.

Ингредиенты:

• Морская рыба (хек или минтай) – 2 шт.
• Крупная луковица – 1 шт.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Пшеничная мука – 2-3 ст. л.
• Крахмал – 2-3 ст. л.
• Сода или разрыхлитель – щепотка.
• Сметана – по необходимости для кляра.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Чеснок – по желанию.
• Растительное масло – по вкусу.

Как приготовить:

1. 

Разморозьте предварительно тушки рыбы, промойте и очистите от шелухи и внутренностей. Нарезайте рыбу порционными небольшими кусочками. Крупные куски могут плохо прожариться, когда будете готовить её в кляре. Присолите и поперчите рыбу и отложите в сторону.

Кстати, если любите добавлять чеснок к рыбе, сделайте это сейчас, когда рыбка просаливается. Можно присыпать сухим чесноком или тёртым свежим.

2. 

Подготовьте луковый кляр. Возьмите одну крупную очищенную луковицу. Теперь её необходимо либо натереть на мелкой тёрке, или измельчить в блендере до состояния кашицы однородной.

3. 

В миске соедините луковую массу, одно куриное яйцо, муку и крахмал.

4. 

Перемешивайте луковый кляр, консистенцию регулируйте. Кляр не должен получиться жидким или слишком густой. По необходимости в кляр можете добавить ложку сметаны или кефира, если он будет слишком густым. Добавляйте в него щепотку соды, погашенную лимоном или чайную ложку разрыхлителя.

Соль и специи в кляр добавляйте по желанию, помните, что рыба уже немного присолена.

5. 

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Кусочки рыбы опускайте в кляр, а потом перемещайте жариться на сковородку на среднем огне. Готовое блюдо в луковом кляре выкладывайте на бумажные салфетки, а затем на тарелку.

6. 

Подавайте с соусом тар-тар.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары. ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Жареная рыба в кляре — Благослови этот беспорядок

Опубликовано: 9 июля 2022 г. · Изменено: 30 ноября 2022 г. автор: Melissa · Комментариев: 3

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Этот рецепт жареной рыбы в кляре готовится быстро, вкусно и идеально подходит для приготовления рыбы с жареным картофелем.

Жареная рыба понравится всем в любое время года. Это отлично подходит для занятых вечеров или когда вам нужно что-то существенное, но быстро. Вам понравится, как просто пожарить вкусную рыбу.

Рецепт жареной рыбы

Тип рыбы имеет значение, когда вы готовите жареную рыбу. У меня были лучшие результаты, когда я использовал твердую белую рыбу. Что-то вроде тилапии, трески, окуня или пикши работает лучше всего.

Этот рецепт жареной рыбы состоит из кляра, состоящего из муки, молока, яиц и специй. Чтобы тесто оставалось на филе, не забудьте слегка промокнуть каждое филе бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Это поможет тесту прилипнуть к рыбе. При выполнении этих нескольких шагов жареная рыба получается нежной внутри и идеально хрустящей снаружи.

Ингредиенты для жареной рыбы:

• Твердая белая рыба: выберите любимую, свежую или замороженную (полностью разморозить), используйте то, что есть под рукой!
• Мука: это основа теста.
• Разрыхлитель: придает тесту легкий подъем при жарке и делает текстуру великолепной.
• Специи: копченая паприка, луковый порошок, чесночный порошок, соль — вот что мы используем, чтобы приправить вкус лучше
• Яйца: они помогают тесто, чтобы собраться вместе и улучшить текстуру
• Молоко: это основная жидкость в тесте, вы можете заменить его пивом, если хотите
• Масло для жарки: используйте легкое масло, такое как свиное, растительное, рапсовое, арахисовое или другое легкое масло

Как для приготовления жареной рыбы:

• Приготовьте рыбу: вам просто нужно убедиться, что она полностью разморозилась и обсушить (помогает тесту прилипнуть)
• Приготовьте тесто: это очень простая мука, яйцо, молоко и тесто со специями, которое быстро готовится
• Нагрейте масло: я люблю жарить в жаровне, они хорошо сохраняют тепло масла
• Обмакнуть рыбу: обмакнуть сухую рыбу в кляре
• Обжарить: осторожно добавить подготовленную рыбу в горячее масло и обжарить до золотистого цвета
• Наслаждайтесь! Такое удовольствие!.

Часто задаваемые вопросы:

Какую рыбу лучше всего жарить?

Вы хотите жарить твердую и хорошо держащуюся рыбу. Мне удавалось жарить тилапию, треску, пикшу или окуня. Я также жарил сома по этому рецепту (хотя обычно он мне больше нравится в кляре из кукурузной муки).0007

На каком масле лучше всего жарить рыбу?

Масло канолы прекрасно подходит для жарки рыбы, поскольку оно имеет очень нейтральный вкус. Убедитесь, что на сковороде достаточно масла, чтобы оно полностью покрывало дно, иначе рыба прилипнет к сковороде. Вы также можете использовать для этого рецепта сало, шортенинг, растительное масло, арахисовое или кукурузное масло.

Как долго жареная рыба хранится в холодильнике?

Жареная рыба может храниться в холодильнике 3–4 дня при правильном хранении в герметичном контейнере.

Как разогреть жареную рыбу?

Если у вас есть фритюрница, я рекомендую разогреть ее там около 6 минут на 375 градусов. Вы также можете подогреть их в духовке той же температуры в течение примерно 15 минут.

Сколько мальков рыбы мне нужно на человека?

Конечно, все зависит от того, кормите ли вы взрослых или детей, и размера аппетита, но обычно планируйте от 0,5 до 1 фунта рыбы на человека. Если вы обслуживаете много сторон, вы можете сделать меньше.

Как узнать, что жареная рыба готова?

Вы узнаете, когда рыба будет готова, потому что она больше не будет прозрачной и будет легко протыкаться вилкой. Если у вас есть термометр для мяса, рыба должна быть приготовлена ​​до внутренней температуры 145 градусов, чтобы полностью приготовиться.

С чем подавать жареную рыбу?

• Рецепт домашнего салата из капусты
• Картофель фри Perfect Oven
• Домашние луковые кольца
• Hushpuppies (жареный кукурузный хлеб с приправами)

 

Печать

color h3-transform.text-transform»> Жареная рыба в кляре

---

★★★★★

5 из 2 отзывов

• Автор: Мелисса Гриффитс — Благослови этот беспорядок
• Общее время: 40 мин
• Выход: порций 8+ 1x

Описание

Жареная рыба в кляре, приготовленная из простого мучного кляра и идеально обжаренная во фритюре, — один из наших любимых рыбных рецептов, к тому же очень простой!

---

• 3-4 фунта твердой белой рыбы
• 2 стакана муки общего назначения
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки копченой паприки
• ¼ чайной ложки лукового порошка
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• 2 чайные ложки соли
• 2 больших яйца
• 2 стакана молока
• 2-3 литра масла для жарки (например, рапсового, растительного или арахисового)
• Дольки лимона и соус тар-тар для подачи, опционально

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

• В большую жаровню, чугунную фритюрницу или сковороду с толстым дном добавьте масло и начните предварительно нагревать его на среднем или среднем огне.
• В среднюю миску добавьте муку, сахар, разрыхлитель, копченую паприку, луковый порошок, чесночный порошок и соль.
• Перемешайте деревянной ложкой.
• Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте яйца и молоко.
• Перемешивайте, пока не перестанут оставаться сухие кусочки и не получится однородное жидкое тесто.
• Подготовьте рыбу, промокнув ее насухо бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем.
• Когда температура масла достигает 375 градусов по Фаренгейту (я люблю использовать лопастной термометр для контроля температуры масла при жарке), окуните кусок рыбы в кляр и поместите рыбу в кляре в горячее масло. Повторите с еще несколькими кусочками, стараясь не загромождать сковороду.
• Дайте рыбе обжариться до темно-золотистого цвета примерно 3–4 минуты, прежде чем переворачивать, а затем дайте обжариться с этой стороны еще 3–4 минуты.
• Достаньте шумовкой или ситом и положите приготовленную рыбу в кляре на тарелку или противень с бортиками, застеленный бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишний жир.
• Повторяйте, пока не используете всю рыбу
• Подавайте сразу и наслаждайтесь горячим. Подавайте со свежевыжатым лимоном сверху и соусом тар-тар, если хотите. Мы любим жареную рыбу с хуш щенками и салатом из капусты на гарнир.

Примечания

• Вы можете держать свои первые партии приготовленной рыбы теплыми в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту, пока готовите другие.
• Я люблю солить рыбу сразу после того, как она выйдет из горячего масла. Если вам нравится соль, я бы подумал об этом.
• По этому рецепту получается довольно большая порция жареной рыбы, не стесняйтесь сокращать рецепт вдвое, если вам нужно. Это если рецепт, который я делаю, когда моя семья возвращается домой с рыбалки, и мы хотим приготовить много. Остатки отлично разогреваются во фритюрнице. Рыбы на фотографиях — полосатики из озера Пауэлл.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Категория: основное блюдо
• Способ: жарить
• Кухня: американская

Ключевые слова: как жарить рыбу, жареная рыба, рецепт жареной рыбы, рыба в кляре, рецепт рыбы в кляре, рыба в кляре без пива, простой рецепт жареной рыбы, рецепт хрустящей рыбы в кляре

Это отличное блюдо для всей семьи. Рыба богата белком, содержит мало жира и является отличным источником витамина B12, который повышает уровень энергии. Этот рецепт жареной рыбы в 1 МИЛЛИОН раз лучше, чем любые рыбные палочки, которые вы можете купить в продуктовом магазине. Просто скажи нет таким!

Жареная рыба , хрустящая и вкусная, скоро появится на вашем обеденном столе. Это так просто сделать, и люди будут в восторге.

Craving More

Избавьтесь от хлопот при планировании еды с:  Dinner Made Easy,  БЕСПЛАТНЫЙ план питания на 1 неделю с полным списком покупок, легкими обедами, информацией о питании, рекомендациями по подаче каждого приема пищи и многим другим!

Подпишитесь сейчас

О Мелиссе

Мелисса призвана помочь родителям разобраться с ежевечерними вопросами: «Что на ужин?!» с ее беззаботным подходом к приготовлению пищи. Подробнее…

Взаимодействие с читателями

Рыба в пивном кляре для жареной рыбы

Тесто для жареной рыбы , пожалуй, самый важный компонент вкусного британского ужина из рыбы с жареным картофелем. Рядом с настоящей рыбой, конечно.

Что в этой статье

Жареная рыба Рыба в кляре

Рецептов жареной рыбы существует множество, кажется, что они есть в каждой семье, а рецепты рыбы в пивном кляре различаются в зависимости от региона.

В США рецепты рыбы часто ассоциируются с праздником Пасхи, когда каждую неделю проводятся «рыбные пятницы». Семья моего мужа делает это, и, поскольку в нашем нынешнем районе их не так легко найти, мне пришлось создать свою собственную.

Однако, большинство рецептов жареной рыбы на самом деле просто рыба в пивном кляре , в основном целое рыбное филе, часто подается с картофелем фри, как британская рыба с жареным картофелем, и подается в любой старый день недели.

В поисках лучшего теста я придумала этот рецепт. Он тонкий, но все же покрывает рыбу и хорошо подрумянивается при жарке, но не перебивает настоящий рыбный вкус. Это противоречит цели не пробовать ничего, кроме жидкого теста, но не рыбы. Я тоже решила использовать кусочки рыбы. С ними легче обращаться во время жарки, а также их легче макать во время еды.

Рыба и чипсы в пивном кляре

Британская рыба и чипсы обычно изготавливаются из трески или пикши . Тем не менее, вы можете использовать многие другие виды белой рыбы для приготовления мальков, например, камбалу, палтуса или камбалу. Я предпочитаю использовать филе трески.

Традиционно рыбу с жареным картофелем подают с газетой. Это потому, что газета была дешевле, чем покупка любого другого контейнера или пластика, а также поглощала дополнительное масло от жарки.

Чипсы, конечно, на самом деле картофель фри, а не картофельные чипсы. Обжаренная до золотистого цвета вместе с рыбой и подаваемая с дольками лимона, это идеальная еда для комфорта.

В то время как сегодня британская рыба с жареным картофелем обычно подается со слоем белой бумаги под газетой, во многих заведениях по-прежнему подают рыбу с жареным картофелем в газетном рожке.

Какая рыба лучше всего подходит для жареной рыбы?

Как упоминалось выше, есть несколько видов рыбы, которую можно жарить. Многое будет зависеть от вашего географического положения и того, что вы можете найти. Замороженная рыба хороша, если она была полностью разморожена заранее.

Независимо от типа, с более мелкими кусочками легче обращаться, и перед взбиванием убедитесь, что они вытерты насухо бумажным полотенцем.

• Треска – любая разновидность
• Филе тилапии более толстое
• Филе сома потолще
• Окунь
• Сиг
• морской окунь
• Wall-Eye
• Местные варианты рыбы

Ингредиенты для рецепта жареной рыбы

Список ингредиентов довольно простой и стандартный. Любая из приправ может быть исключена или увеличена в зависимости от предпочтений и доступности.

Единственными предметами, необходимыми для отличного рецепта, являются рыба, мука, яйцо, пиво (или другая жидкость) и масло для жарки.

• Рыба – Мне нравится треска, но подойдет любая белая рыба.
• Масло для жарки – рапсовое, арахисовое или растительное масло для жарки во фритюре.
• Мука – как для теста, так и для обваливания рыбы перед обжариванием, что помогает сохранить ее во время жарки.
• Приправы – чесночный порошок, паприка, соль и перец
• Пищевая сода – помогает ему стать хрустящим и немного пухлым.
• Яйцо- Связывает и создает структуру.
• Пиво- Лучше всего подходит светлое пиво. Безалкогольные заменители включают яблочный сок, воду и куриный бульон. Пока вы используете тот же объем и он жидкий, все в порядке.
• Лимон – Нет ничего лучше свежего лимонного сока, побрызганного на морепродукты.

Как приготовить рыбу в пивном кляре

1. Приготовить кляр несложно. Просто смешайте все сухие ингредиенты для мучной смеси, а затем добавьте взбитое яйцо и пиво, пока они не смешаются. Не перемешайте. Дать тесту отдохнуть несколько минут. Вы даже можете охладить его во время отдыха.

2. После приготовления теста обваляйте рыбу в муке, стряхнув излишки. Это поможет тесту прилипнуть и не соскользнуть во время жарки.

Жарка рыбы

3. Хотя вы можете приготовить жаркое из рыбы в сковороде, я настоятельно рекомендую использовать настоящую фритюрницу. Самая важная причина этого заключается в том, что это безопаснее — горячее масло слишком легко разбрызгивается повсюду на обычной сковороде.

Вторая причина заключается в том, что фритюрница обеспечивает лучший контроль температуры, что очень важно для того, чтобы тесто для жарки рыбы было красивым и хрустящим, пока рыба правильно готовилась. Кроме того, убедитесь, что вы используете нейтральное масло с высокой температурой дымления, такое как растительное, рапсовое или арахисовое масло.

Нагрейте масло до температуры 365°F.

4. Обжаривайте рыбу, пока тесто не станет слегка коричневым, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Снять, стряхнув излишки масла. Поместите на решетку с бумажными полотенцами внизу. Это предотвратит размокание кусочков рыбы, позволяя маслу стечь.
5. Подавайте эту рыбу в пивном кляре с картофелем фри и соусом тар-тар, коктейльным соусом или острым соусом. Щенки Hush также обычно подают вместе.

Сделать заранее и заморозить этот рецепт жареной рыбы

Жареную рыбу лучше всего подавать сразу после приготовления, пока она еще теплая и хрустящая. Лучше всего разогревать в духовке на медленном огне. Я не рекомендую замораживать это блюдо.

• Лучшие рыбные тако
• Острая кедровая доска Лосось
• Треска, фаршированная лобстером

Рецепт красного люциана на гриле

4. 46 от 11 голосов

Красный окунь на гриле – как приготовить и приготовить на гриле целую рыбу со свежими травами и лимоном, рыбу по-средиземноморски дома! Вы не поверите, как просто приготовить рыбу своими руками!

Посмотреть этот рецепт

Ранчо Лосось

4.56 от 18 голосов

Ищете простую будничную еду с минимумом ингредиентов? Этот легкий ранчо лосось готов!

Посмотреть этот рецепт

Креветка вуду по-креольски

4.76 от 49 голосов

Voodoo Shrimp Creole — это блюдо на основе томатов, в котором креветки и пиво готовят сладко-пряный бульон. Подавайте с рисом или крупой для полноценного обеда.

Посмотреть этот рецепт

Инструменты, необходимые для обжаривания рыбы

Чаши для смешивания — обязательно ознакомьтесь с моей статьей «Использование правильной чаши для смешивания». Вы удивитесь, как много людей этого не делают!

Электрическая фритюрница. Раньше я думал, что хорошо жарю на сковороде. Потом у меня появилась фритюрница, и она сделала мои жареные блюда НАМНОГО вкуснее!

Жареная рыба (Рыба в пивном кляре)

4.82 от 49 голосов

В этой жареной рыбе в пивном кляре используется светлое пиво и несколько основных ингредиентов для приготовления лучшего кляра для британской рыбы с картошкой. Ням!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Всего времени: 25 минут

Серв: 4

• 2 кварта 1 1/2 чашки муки, разделенной
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка паприки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 чайные ложки мелкой морской соли
• 2 чайные ложки молотого черного перца
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 12 унций светлого пива
• Соус Тартар
• Соус Коктейль

• Нагрейте масло во фритюрнице до 365 градусов. Если у вас нет фритюрницы, вы можете нагреть масло в большой жаровне или чугунной сковороде, используя для измерения термометр для конфет.

• Рыбу промыть и обсушить. Оставьте целыми или нарежьте на более мелкие кусочки.

• Смешайте 1 стакан муки, чесночный порошок, паприку, мелкую морскую соль, пищевую соду, молотый перец в неглубокой посуде, перемешайте. Вмешать яйцо в сухие ингредиенты.

• Постепенно взбивайте светлое пиво, пока не получится жидкое тесто.

• Обваляйте филе в 1/2 стакана муки и стряхните излишки, это поможет тесту прилипнуть.

• Обмакнуть рыбное филе в кляр и сразу же опустить в горячее масло. Работайте партиями, чтобы не загромождать кастрюлю.

• Переверните один раз, чтобы все стороны стали слегка румяными и хрустящими, примерно 3-4 минуты для каждой партии, хотя это также будет зависеть от толщины вашего филе.

• Переложите на решетку на противень, чтобы дать стечь воде.