В списокпокупокили

Порции

– 8 +

рыба белая рыба белая

800 г

сок лимонный сок лимонный

2 ст.л.

лук красный лук красный

3 шт

мука пшеничная мука пшеничная

0.5 стакан

масло растительное масло растительное

для жарки

специи специи

по вкусу

соль соль

по вкусу

1

Очищенную рыбу нарезаем на кусочки толщиной 1-2 см. Посыпаем солью и специями.

2

Поливаем рыбку лимонным соком, оставляем примерно на 15 минут.

Лимонный сахар, лимонная соль, лимонный перец: как сделать

3

4

Жарим на масле рыбку с обеих сторон до румяного цвета.

5

Очищаем луковицы, нарезаем полукольцами. Добавляем лук к рыбе, закрываем крышку, тушим 10 минут.

6

Теплую жареную рыбу подаем к столу с картошкой. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 1194 рецепта. Вот один их моих последних: Овсяное печенье без муки и сахара с сухофруктами.

Вторые блюда

Блюда из рыбы

Русская

На обед

На ужин

Жарение, жарка

Газовая плита

Похожие рецепты

Филе трески по-португальски

Нежный минтай с морковью и луком на сковороде

Жареный хек в муке на сковороде

Набирающие популярность

Кутабы с зеленью, сыром и творогом на сковороде по-азербайджански

Люля-кебаб на электрогриле с кабачковой икрой

Александрийское тесто для куличей на топленом молоке

Творожный пасхальный кулич на дрожжах в хлебопечке

Пасхальный кулич с изюмом и цукатами в бумажных формочках

Добавляют в избранное на этой неделе

Томатный соус для шашлыка из томатной пасты по-кавказски

Мини пицца с колбасой и сыром в сэндвичнице в мультипекаре

Сэндвичи из кабачка и индейки в мультипекаре

Конвертики из лаваша в мультипекаре

Печенье Рыбки с маком в мультипекаре

Рыба жареная с луком рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Рыба » Минтай

МинтайMaroussia01. 1к.

Содержание

1. подготавливаем рыбу
2. подготавливаем остальные ингредиенты
3. готовим рыбу жареную с луком
4. подаем жареную рыбу с луком

Рыба жареная с луком – очень простое блюдо с невероятно приятным ароматом. Оно подходит как для повседневной, так и для праздничной трапезы. Конечно, назвать его диетическим или постным невозможно, потому что все готовится на растительном масле, но точно можно сказать, что это чудо божественно аппетитное и весьма хорошо утоляет голод!

• подготавливаем рыбу

  В основном чистое филе минтая продается в замороженном виде, поэтому после покупки отправляем его в глубокую миску, заливаем холодной проточной водой и даем возможность спокойно оттаять примерно в течение 30–40 минут. Когда лед отойдет, рыбу промываем и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем выкладываем на разделочную доску и острым ножом делим каждое филе поперек на 3–6 порционных кусочков. После этого посыпаем их со всех сторон по вкусу солью, черным молотым перцем, перекладываем в небольшую миску, перемешиваем и даем возможность настояться в специях 10–15 минут.

• подготавливаем остальные ингредиенты

  Дальше, воспользовавшись чистым ножом, снимаем с репчатого лука кожуру, ополаскиваем его, сушим, отправляем на новую доску и шинкуем кубиками, полукольцами, кольцами, четвертинками либо соломкой. Как видите, стиль нарезки не принципиален, но желательно, чтобы толщина кусочков была небольшой, от 1 до 1,5 сантиметров. Потом ставим на столешницу глубокую тарелку с просеянной пшеничной мукой, остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.

• готовим рыбу жареную с луком

• Отправляем на средний огонь глубокую сковороду и вливаем в нее немного растительного масла, для начала вполне хватит двух-трех столовых ложек. Тем временем обваливаем кусочки настоявшегося минтая в пшеничной муке и спустя несколько минут очень бережно опускаем их в разогретый жир. Готовим рыбу с обеих сторон до бежево-коричневого оттенка и, как только подрумянится, сразу перекладываем на блюдо.

• Потом подливаем в сковороду немного растительного масла допустим еще несколько столовых ложек, и скидываем в него нарезанный лук. Жарим овощ до практически полной готовности, то есть пока не станет мягким и не покроется нежной золотистой корочкой.

• Когда дойдет до нужной консистенции, выкладываем на него кусочки обжаренной рыбы, прикрываем сковороду крышкой и готовим все вместе минутку. Затем выключаем огонь и даем блюду настояться примерно 7–10 минут. После этого раскладываем аппетитное кушанье порциями по тарелкам и начинаем дегустацию.

• подаем жареную рыбу с луком

  Рыба жареная с луком подается в горячем виде порциями на тарелках. По желанию перед сервировкой ее можно украсить свежей зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика или зеленого лука. Это кушанье считается вполне самостоятельным вторым блюдом, но также его можно дополнить любым простым гарниром, например, кашами из разных круп, макаронными изделиями, тушеными, жареными, запеченными овощами, паровым рисом, салатом, маринадами или соленьями. Такая рыбка получается довольно жирной, поэтому смаковать ее стоит с хлебушком, пресными лепешками, булками либо лавашем. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
  Приятного аппетита!

– очень часто рыбу панируют в смеси из пшеничной муки и пряностей или сухарях;

– для жарки можно использовать любые сливочные, растительные или животные жиры;

– набор специй не принципиален, по желанию приправляйте данное кушанье любыми пряностями, которые подходят для рыбных блюд;

– тем же способом можно готовить любую съедобную рыбу;

– иногда данное блюдо делают немного по-другому. Сначала обжаривают рыбу с обеих сторон до румянца. После этого подкладывают под нее нарезанный сырой лук и уменьшают огонь до минимума. Потом подливают в сковороду половину стакана воды либо белого сухого вина, прикрывают ее крышкой, уменьшают огонь до минимума и тушат рыбку 20–30 минут, а после этого сервируют.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 4 оценки, среднее 4 из 5 )

Жареная рыба с перцем и луком

7 июня 2020 г. · Изменено: 24 марта 2023 г. Камила Бенитес · Этот пост может содержать партнерские ссылки полакомиться филе белой рыбы. Рыбу приправляют пятью китайскими специями, чесночным порошком и черным перцем, затем покрывают смесью кукурузного крахмала и универсальной муки , а затем обжаривают до хрустящей корочки и золотистого цвета. Кисло-сладкий соус, приготовленный из имбиря, чеснока, соевый соус , уксус , коричневый сахар и ананасовый сок придают блюду пикантную нотку, а нарезанный перец и лук придают хрустящую текстуру и дополнительный вкус. Это блюдо идеально подходит для быстрого и легкого ужина в будний день или посиделок с семьей и друзьями на выходных.

• Что такое жареная рыба?
• Ингредиенты для жареной рыбы 
• Инструменты, которые вам понадобятся 
• Как приготовить жареную рыбу
• Заменители
• Вариации
• Как подавать
• Как хранить и разогревать
• Приготовление заранее
• Как заморозить
• Советы по приготовлению лучшей жареной рыбы
• Часто задаваемые вопросы
• 90 Рецепты21 ип

Жареная рыба — это блюдо, в котором рыбное филе покрывают смесью из теста или муки с приправами, а затем обжаривают до хрустящей корочки и золотистого цвета. Тип рыбы, используемой для этого блюда, может варьироваться в зависимости от личных предпочтений и доступности, но некоторые стандартные варианты включают сома, тилапию, окуня, треску и пикшу. Блюдо можно подавать в качестве основного блюда или в сочетании с такими гарнирами, как картофель фри, салат из капусты или салат из капусты. Жареная рыба — популярное блюдо во многих культурах и кухнях по всему миру, и ее можно найти в различных формах: от рыбы с жареным картофелем в Великобритании до темпуры в Японии.

Примечание :   Полный список ингредиентов приведен в карточке рецепта ниже.

• Филе белой рыбы без кожи или с кожей, например, сома, тилапии, окуня, трески и т. д.: Это основной ингредиент блюда. Филе белой рыбы используется из-за его мягкого и нежного вкуса, и оно может быть как без кожи, так и с кожей, в зависимости от предпочтений. Перед обжариванием филе нарезают на кусочки и покрывают тестом.
• Shaoxing Китайское кулинарное вино: Этот тип рисового вина обычно используется в китайской кухне. Он придает рыбе нежную глубину вкуса, а также помогает сделать ее нежнее.
• Кошерная соль: Эта крупнозернистая соль используется для приправы рыбного филе. Это помогает улучшить вкус рыбы и выявить ее естественную сладость.
• Молотый черный перец: Это распространенная специя во многих пикантных блюдах. Он придает рыбе легкий пикантный вкус и глубину вкуса.
• Китайская смесь из пяти специй: Эта смесь из пяти специй обычно используется в китайской кухне: корицы, гвоздики, семян фенхеля, звездчатого аниса и сычуаньского перца. Он придает рыбе сложный и ароматный вкус.
• Чесночный порошок: Это высушенная и измельченная форма чеснока. Он придает рыбе тонкий чесночный аромат и помогает сбалансировать другие специи в блюде.

• Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал — это мелкий порошок из кукурузы. Он используется в рецепте для создания хрустящей и хрустящей текстуры на внешней стороне рыбного филе. Это также помогает связать жидкое тесто с рыбой.
• Универсальная мука: Мука — еще один важный ингредиент теста, который помогает создать хрустящую корочку на рыбе. Универсальная мука используется из-за ее нейтрального вкуса и способности создавать легкую и хрустящую текстуру.
• Китайские пять специй: Эта смесь из пяти специй обычно используется в китайской кухне: корица, гвоздика, семена фенхеля, звездчатый анис и горошины сычуаньского перца. Его добавляют в кляр, чтобы придать рыбе сложный и ароматный вкус.

• Имбирь, натертый: Имбирь – это слегка пряный и ароматный корень. Его натирают на терке и добавляют в соус для придания свежести и яркого вкуса.
• Чеснок, измельченный: Чеснок — острый и ароматный ингредиент, который придает соусу глубину вкуса. Его измельчают и добавляют в соус для придания тонкого чесночного вкуса.
• Шаосинское вино или сухой херес: Шаосинское вино — это рисовое вино, обычно используемое в китайской кухне. Он придает соусу нежную глубину вкуса и помогает смягчить любое мясо в блюде. В качестве замены можно использовать сухой херес.
• Соевый соус с низким содержанием натрия: Соевый соус — это соленый и пикантный соус, приготовленный из ферментированных соевых бобов. Это придает соусу глубину вкуса и умами.
• Рисовый уксус: Рисовый уксус — это мягкий и слегка сладковатый уксус, приготовленный из риса. Он придает пикантный вкус соусу и помогает сбалансировать сладость.
• Светло-коричневый сахар: Коричневый сахар — подсластитель, придающий соусу сладость и глубину вкуса.
• Домашний сладкий соус чили или кетчуп: Сладкий соус чили — это сладкий и острый соус, приготовленный из перца чили, уксуса и сахара. Он используется в рецепте для придания соусу сладкого и острого вкуса. В качестве замены можно использовать кетчуп.
• Ананасовый сок Dole (из консервов) или вода: Ананасовый сок придает соусу сладость и тропический вкус. Это также помогает сбалансировать кислотность уксуса.
• Бульон куриный домашний или бульон Knorr: Бульон куриный или магазинный придает соусу насыщенность и глубину вкуса.
• Хлопья красного перца: Хлопья красного перца придают соусу пикантность.
• Масло канолы: Масло канолы используется для приготовления имбиря, чеснока, перца и лука в соусе. Это также придает блюду нейтральный вкус.
• Перец поблано или любой сладкий перец, нарезанный: Перец поблано или сладкий перец придают блюду сладкий и слегка дымный вкус. Их нарезают и добавляют в соус для придания текстуры и вкуса.
• Желтый лук, нарезанный: Лук является обычным ингредиентом многих пикантных блюд. Они придают блюду и текстуре сладкий и слегка острый вкус. Лук нарезают и добавляют в соус вместе с перцем.

• Термометр для жарки во фритюре
• Большая чаша
• 8 Молоток
• 9
• 9 9008
• Кухонные щипцы
• Большая сковорода с высокими бортами

Примечание :   Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.

Для приготовления кисло-сладкого соуса:

Нагрейте вок или кастрюлю на сильном огне и добавьте масло. Когда масло нагреется, добавьте имбирь и чеснок. Обжарьте, помешивая, до появления аромата, добавьте лук и перец и готовьте до мягкости. Влейте сок, куриный бульон, уксус и соевый соус, добавьте коричневый сахар.

Довести до кипения и варить, пока сахар не растворится. Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды и варите до загустения, около 1 минуты. Перемешайте и доведите до кипения, пока соус не загустеет, около 1 минуты. Сразу же перелейте соус в миску.

Для приготовления жареной рыбы:

Разогрейте масло в большом сотейнике. Филе промойте и обсушите полотенцем. Слегка посыпать приправой для морепродуктов с обеих сторон. В неглубокую тарелку положите кукурузный крахмал и универсальную муку, смешанную с молотым черным перцем, чесночным порошком, китайской приправой «5» и кошерной солью. Обваляйте филе в смеси кукурузного крахмала и стряхните излишки. Добавьте рыбу в масло и жарьте до золотисто-коричневого цвета, от 4 до 6 минут. Снять на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Сверху распределите кисло-сладкий соус с перцем и луком и повторите то же самое с оставшимся рыбным филе.

• Филе белой рыбы: Вы можете использовать любое другое рыбное филе, которое вы предпочитаете или имеете под рукой. Примеры включают пикшу, треску, тиляпию или зубатку.
• Шаосинское китайское кулинарное вино: Если у вас нет шаосинского вина, вы можете заменить его сухим белым вином или рисовым уксусом.
• Китайская смесь пяти специй: Если у вас нет китайской смеси пяти специй, вы можете использовать комбинацию корицы, гвоздики, семян фенхеля, звездчатого аниса и сычуаньского перца, чтобы приготовить смесь. Кроме того, вы можете использовать душистый перец или смесь имбиря, корицы и гвоздики.
• Домашний сладкий соус чили: Если у вас нет домашнего сладкого соуса чили, вы можете использовать купленный в магазине сладкий соус чили или кетчуп.
• Ананасовый сок Dole: Если у вас нет ананасового сока Dole, вы можете использовать консервированный или свежий ананасовый сок любой другой марки. Как вариант, можно использовать воду.
• Домашний куриный бульон или бульон Knorr: Если у вас нет куриного бульона или бульона Knorr, вы можете использовать куриный бульон или бульон любой другой марки, овощной бульон или бульон в качестве замены.
• Перец поблано или любой сладкий перец: Если у вас нет перца поблано, вы можете использовать любой другой сладкий перец, например красный или зеленый.
• Масло канолы: Если у вас нет масла канолы, используйте для жарки растительное масло, арахисовое масло или любое другое масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дымления.
• Кукурузный крахмал: Если у вас нет кукурузного крахмала, вы можете использовать вместо него картофельный крахмал или крахмал аррорута.
• рисовый уксус: Если у вас нет рисового уксуса, вы можете использовать белый уксус или яблочный уксус в качестве заменителя

• Вегетарианские версии: 5. вегетарианская версия этого рецепта с заменой рыбного филе твердым тофу. Нарежьте тофу на кусочки и покройте жидким тестом, затем обжарьте до хрустящей корочки. Следуйте остальной части рецепта, чтобы приготовить кисло-сладкий соус, используя овощной бульон вместо куриного.
• Острая версия: Для тех, кто любит острую пищу, добавьте в кисло-сладкий соус больше хлопьев красного перца или нарезанного кубиками перца халапеньо.
• Версия без глютена: Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените универсальную муку в тесте смесью муки без глютена, такой как рисовая мука или миндальная мука. Обязательно используйте соевый соус без глютена.
• Вариант для обжаривания на воздухе: Если вы не хотите обжаривать рыбное филе в масле, вы можете приготовить вариант этого рецепта, обжаренный на воздухе. Покройте рыбное филе тестом, затем поместите их во фритюрницу и готовьте при температуре 375 ° F в течение 12-15 минут, пока они не станут хрустящими.
• Версия для каджунских блюд: Чтобы получить другой вкусовой профиль, вы можете добавить приправу каджун в тесто и подать рыбу с соусом ремулад, приготовленным из майонеза, горчицы, хрена и каджунских специй.
• Версия с лимоном и травами: Для придания свежего и легкого вкуса добавьте в тесто цедру лимона и измельченные травы, такие как петрушка, базилик или укроп. Подавайте рыбу с йогуртово-лимонным соусом.

 ЭТОТ РЕЦЕПТ ПОДДЕРЖИВАЕТСЯ