Жареная курица с грибами на сковороде: Куриное филе с грибами на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Куриное филе с грибами на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Куриное филе с грибами на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин PT35M

Шаг 1:
Как сделать куриное филе с грибами на сковороде? Подготовьте этого необходимые ингредиенты. Можно разделать целую курицу и оставить кусочки с костями, а можно использовать куриное филе. Я сделала именно так. В качестве куриного филе можно взять мясо грудки или голеней. Для жарки я люблю использовать мясо куриных голеней — оно сочнее, чем мясо грудок. Шампиньоны берите среднего размера. Лук и морковь необходимо очистить и помыть. Грибы любые.
Шаг 2:
Куриное филе ополосните в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги. Затем нарежьте мясо на длинные полосочки.
Шаг 3:
Свежие шампиньоны промойте и нарежьте на 4 части.
Шаг 4:
Для жарки берите удобную сковороду с плоским дном. Разогрейте её до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите нарезанное куриное мясо и обжарьте его на среднем огне до легкой румяности. Не забывайте его периодически помешивать, чтобы оно не начало подгорать. Затем добавьте к мясу нарезанные шампиньоны.
Шаг 5:
Очищенные овощи — лук и морковь, необходимо измельчить. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте. Добавьте лук и морковь в сковороду к мясу с грибами. Все перемешайте. Добавьте немного соли, специи и измельченный чеснок. В качестве специи отлично подойдет приправа для курицы и немного молотого перца. Обжаривайте все вместе на небольшом огне минут 10-15. За это время курочка полностью приготовиться, а овощи станут мягкие.
Шаг 6:
Вкусная и ароматная курица с грибами готова! Дополнить её можно любым гарниром или свежими овощами.
Шаг 7:
Приятного аппетита!

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Шампиньоны — 24 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Специи сухие — 240 ккал/100г
Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Шампиньоны, Лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Курица с грибами в сметане на сковороде

Курица отлично сочетается с любыми грибами, поэтому такое сочетание широко используют для приготовления салатов, горячих закусок, начинок для пирогов, пирожков и пиццы. Курица с грибами отлично подходит и в качестве основного блюда с гарнирами из картофеля, макарон и круп.

Сегодня хочу поделиться очень простым рецептом курицы с грибами в сметане на сковороде. Все очень просто. Обжариваем репчатый лук, добавляем в него кусочки курицы и грибов, затем все дополняем сметаной, чесноком, укропом и потрясающе вкусное блюдо готово. По времени займет не больше 30 минут.

Для приготовления беру шампиньоны, хотя подойдут вешенки и лесные грибы (свежие, сушеные или замороженные). Если готовите такое блюдо из сушеных грибов, то просто предварительно их замочите в горячей воде на 1-2 часа. За счет шампиньонов, чеснока и укропа блюдо получается очень ароматным. Куриное филе становится очень нежным, тающим во рту. Готовлю из куриных бедер, но подойдет филе любой части.

Готовим потрясающе ароматную и вкусную курицу с шампиньонами в сметане на сковороде. Для большего аромата дополняем измельченными укропом, чесноком и молотым кориандром. Все продукты отлично сочетаются между собой, в итоге получается сочное и очень нежное по вкусу блюдо.

Время приготовления 30 мин.

Общее время 30 мин.

Количество порций 3

3 шт. курица (бедра)
150 гр. шампиньоны (свежие)
1 шт. репчатый лук (средний)
2 зубчика чеснок
3 ст.л. сметана (20%)
4 веточки укроп
3 ст.л. растительное масло
1/3 ч.л. кориандр (молотый)
по вкусу молотый перец (черный)
по вкусу соль

Репчатый лук очищаем, не очень мелко нарезаем и отправляем в сковороду. Жарим на средней температуре около 7 минут, пока не станет мягким и слегка не зарумянится. Репчатый лук можно заменить на лук-порей.
Пока жарится лук, куриные бедра промываем и срезаем с костей филе. Подготовленное филе бедер с кожей нарезаем на средние куски.
Шампиньоны промываем с губкой под теплой водой и обновляем срез. Их можно еще очистить.
Подготовленные грибочки нарезаем на кубики.
Как только лук зарумянится сразу выкладываем в него подготовленные шампиньоны и куриное филе. Накрываем крышкой, нагреваем на средней температуре и готовим, помешивая, около 20 минут.
Жидкость, которая образуется при жарке, испарится. Куриное филе за это время успеет приготовиться и все ингредиенты слегка зарумянятся. Блюдо можно подавать и в таком виде, но хочется добавить больше аромата и сливочный вкус.
Дополняем жареную курицу с грибами сметаной, мелко нарезанными укропом (немного оставляем для подачи) и чесноком. Посыпаем все солью, молотым черным перцем, кориандром и перемешиваем.
Нагреваем ароматную смесь, помешивая, 3-4 минуты и вкуснейшее блюдо готово. Из такой смеси можно приготовить горячую закуску а-ля жюльен. Раскладываем смесь по кокотницам, добавляем сверху натертый сыр и запекаем в духовке до его расплавления.
Сочную курицу с грибами в сметане выкладываем на тарелки с любимым гарниром, посыпаем укропом и сразу подаем. К такой курице отлично подойдет салат из помидор, огурца и репчатого лука с заправкой из сметаны. Приятного аппетита!!!

Как чистить шампиньоны перед готовкой с пошаговыми фото смотрите по ссылке здесь.

курица с грибами + видео

Эти быстрые и легкие Курица с обжаренной кастрюлем бедра — здесь, чтобы сэкономить планы по неделю! Чтобы обжарить сочную, нежную курицу и приготовить пикантный аппетитный лимонно-грибной соус, требуется всего несколько ингредиентов.

Мой рецепт куриных бедрышек, обжаренных на сковороде, — это простой, но надежный способ получить сочное, ароматное мясо менее чем за 40 минут. Полезнее, чем жарка, вкуснее, чем куриные грудки, и приправленный простыми, распространенными ингредиентами, это блюдо является победителем в еде.

Настоящей звездой, однако, является соус для сковороды, приготовленный из пикантных грибов кремини и ярких лимонов, этот яркий и декадентский соус является теоретической вишенкой на торте.

Я люблю подавать обжаренную на сковороде курицу с грибами вместе с жареным картофелем или подносом с жареными овощами или с пышными дрожжевыми рулетиками. С такими гарнирами получается сытное домашнее блюдо, которое обязательно понравится всем домочадцам.

Хотите еще одно такое же блюдо? Попробуйте мою Сливочную Куриную Мадейру! Сочная курица с грибами, заправленная сливочным соусом и подаваемая на подушке из рассыпчатого белого риса… это еще одно гарантированное удовольствие для публики.

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИМЕЧАНИЯ И ЗАМЕНЫ Они будут покрыты

мукой , просто приправлены солью и черным перцем , и обжарены в соусе сливочного масла .

Лимонный соус с грибами – Вкусный соус для сковороды по рецепту представляет собой сочетание мясного жира и:

Сливочного масла – Для придания соусу шелковистой сливочной текстуры.
Грибы кремини – Маленькие грибы с землистым, насыщенным вкусом. Хорошей заменой будут портобелло или обычные белые грибы.
Лимонная цедра и сок — Вам может понадобиться два лимона, чтобы получить достаточно сока и цедры. Обжарить с грибами для придания кислинки глазури и соусу.
Измельченный чеснок – Для ароматизации мяса и глазури. Если заменить порошком, вам понадобится не менее ½ чайной ложки.
Белое сухое вино – Подойдет любое кислое, несладкое кулинарное вино. Если хотите, вместо него можно использовать белый винный уксус.
Куриный бульон – Основа нашего соуса. Я бы посоветовал не заменять овощным или говяжьим бульоном, а вместо этого рекомендовал бы заменить его бульоном.
Нарезанная петрушка – приятная земляная приправа, которая поможет выровнять соус и подать сверху. В качестве заменителей можно использовать кинзу, кервель или эстрагон.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОБЖАРЕННУЮ КУРИЦУ

Приготовьте грибной лимонный соус. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне и добавьте грибы, лимонный сок и лимонную цедру. Накройте крышкой и тушите содержимое в течение 5 минут, затем добавьте чеснок и увеличьте температуру. Готовьте на сильном огне, пока почти вся жидкость не испарится. Влейте белое вино и ¼ чашки бульона и перемешайте. Переложите в миску вместе с кусочками грибов и чеснока и отложите в сторону.
Обжарить мясо. Приправьте бедра солью, перцем и мукой. Растопите еще 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде и добавьте мясо. Обжарьте мясо в течение 4 минут, переверните и жарьте с другой стороны еще 6 минут. Снимите мясо с огня, переложите на тарелку и накройте крышкой, чтобы оно не остыло.
Уменьшить и приправить соус. Вновь добавьте грибную смесь в кастрюлю и влейте оставшийся бульон. Посыпать ¼ стакана петрушки. Добавьте оставшееся масло и перемешайте с содержимым сковороды, пока оно не растает. Возьмите тарелку с отдыхающим мясом и вылейте сок в кастрюлю.
Накрыть и подавать. Хорошо перемешайте соус, прежде чем поливать им курицу. Сверху посыпать оставшейся петрушкой и подавать!

Что такое жареная курица?

Обжаривание на сковороде – это быстрое приготовление мяса, в данном случае бескостных куриных бедрышек, на сильном огне. Снаружи мясо образует красивую ароматную корочку, а внутри сохраняет максимально возможное количество влаги. В результате получается сочное мясо с фантастической текстурой!

Сколько времени уходит на приготовление обжаренных на сковороде куриных бедрышек?

На приготовление обжаренной курицы с грибами уходит 35 минут: 10 минут на подготовку и 25 минут на приготовление мяса и соуса. Всего получается четыре порции, и ее можно легко удвоить с помощью достаточно большой сковороды, чтобы вместить дополнительное мясо.

Как обжарить курицу, не подгорая и не пережаривая ее?

Вы не хотите, чтобы температура была слишком высокой – достаточно средней высокой температуры. Обжарьте с обеих сторон и не готовьте дольше, чем требуется для того, чтобы мясо достигло безопасной внутренней температуры 165°F.

Все еще голоден?

Подпишитесь на мою рассылку , следите за мной на

Facebook , Pinterest , Instagram и YouTube для всех моих последних рецептов и видео.

Этот рецепт впервые появился на сайте Kevin Is Cooking в сентябре 2016 г. и был дополнен новыми фотографиями и/или видео в мае 2022 г. 1/4 ч.л. соли

1 чайная ложка Черный перец

1 ст.

2 измельченных зубчика чеснока (по желанию)

1/3 стакана сухого белого вина

1/2 стакана куриного бульона

1/3 стакана нарезанной петрушки, разделенной на части

В большой сковороде на среднем огне , растопить 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы, лимонную цедру и лимонный сок. Накройте крышкой и тушите 5 минут. Снимите крышку и добавьте чеснок (по желанию), готовьте на сильном огне, пока жидкость почти не испарится, а грибы не подрумянятся и не покроются глазурью, около 5 минут. Добавить белое вино, 1/4 стакана бульона. Перемешайте, чтобы соскоблить подрумяненные кусочки на сковороде. Перелейте в небольшую миску.
Посыпьте куриные бедра с обеих сторон солью, перцем и мукой. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду и растопите на среднем огне. Добавьте курицу в сковороду и готовьте, пока она не подрумянится, 4 минуты. Переверните и готовьте еще 6 минут. Вынуть на тарелку, накрыть, чтобы не остывал.
Высыпьте приготовленные грибы обратно в сковороду и добавьте оставшуюся 1/4 стакана куриного бульона, 1/4 стакана петрушки, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла и перемешайте на сковороде, пока оно не растает.
Слить сок из вареной курицы в кастрюлю. Полить курицу грибным соусом, посыпать оставшейся петрушкой и подавать.

1. Я использую 4 куриных бедра без кожи и костей общим весом около 1 1/2 фунта. Отбейте мясо молотком с плоской поверхностью до толщины примерно 1/4 дюйма.

Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Вы готовили по этому рецепту? Дайте мне знать в InstagramОтметьте @KevinIsCooking и хештегируйте меня #keviniscooking!

Курица на сковороде с грибами и карамелизированным луком Рецепт

Этот питательный ужин в одной кастрюле напоминает наваристый французский луковый суп, но готовится быстрее и из более легких ингредиентов. Приготовление лука на горячей сухой сковороде заставляет его выделять влагу, так что он сжимается и становится шелковистым и сладким через 30 минут. Подавайте все прямо со сковороды, с хрустящим хлебом, чтобы впитать все соки, или нарежьте курицу и положите ее поверх лапши с маслом. Чтобы приготовить что-то зеленое, добавьте в конце немного шпината, чтобы он подвял, или подавайте вместе с простым зеленым салатом или жареной брокколи.

Yield: 4 servings

5tablespoons olive oil
2tablespoons plus 2 teaspoons sherry vinegar
2teaspoons honey
1teaspoon Dijon mustard
¼teaspoon red-pepper flakes
Kosher salt and black pepper
1½pounds куриные бедра без костей и кожи, нарезанные на 3-дюймовые кусочки
2 средние желтые луковицы, тонко нарезанные (около 4 чашек)
шампиньоны кремини весом ¾ фунта, ножки удалены и тонко нарезаны (около 4 чашек)
½ чашки свежей петрушки или листьев укропа и мелко нарезанных стеблей, крупно нарезанных
¼ чашки тертого пармезана или пекорино (по желанию)
Хлеб или вареная паста для подачи

Руководство по замене ингредиентов, шаг 2 3

6 В большой миске смешайте 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки уксуса, мед, горчицу, хлопья красного перца и 1 чайную ложку соли; взбить до однородности. Обсушите курицу и приправьте солью и перцем, затем добавьте к смеси, хорошо покрыв ее. Отложите при комнатной температуре, один раз перемешав, пока будете готовить лук.

Шаг 2

Нагрейте 12-дюймовую чугунную или тяжелую сковороду на среднем огне, пока она не станет очень горячей, 1,5–2 минуты, затем положите лук ровным слоем. Приправьте солью, затем готовьте, почти не мешая, еще 4 минуты, помешивая каждую минуту или около того. Добавьте грибы, приправьте солью и перемешайте. (Он будет выглядеть переполненным, и это нормально.) Готовьте в основном без помех, пока грибы не уменьшатся в размерах и не начнут подрумяниваться, около 4 минут, помешивая каждую минуту или около того.

Шаг 3

Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла и дайте луку готовиться, пока он не начнет окрашиваться, помешивая и убавляя огонь по мере необходимости, чтобы избежать пригорания, около 2 минут. Переместите лук и грибы к краям сковороды, затем добавьте кусочки курицы в центр. Залить оставшимся маринадом (его будет совсем немного) лук и грибы. Готовьте, не мешая, в течение 4–5 минут, затем смешайте курицу и овощи и готовьте, периодически помешивая, пока курица не будет готова, еще около 10 минут. (Уменьшите огонь до среднего, если лук выглядит так, как будто он горит в какой-либо точке.)

Шаг 4

Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки хересного уксуса, перемешивая и соскабливая со дна сковороды. Приправить по вкусу солью.

Шаг 5

Снимите с огня и посыпьте петрушкой и сыром, если используете. Подавать с хлебом или макаронами.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург