Рецепт фаршированных шампиньонов запеченных в духовке

Фаршированные шампиньоны в духовке являются вкусной и необычной закуской. Ее можно подавать на праздничный стол или фуршет. Эту закуску рекомендуется готовить из крупных грибов с большими шляпками, поскольку во время запекания они становятся меньше. Фаршированные грибы очень сочные, их можно употреблять горячими и холодными. Чтобы грибочки не стали темными после приготовления и имели золотистый цвет, их шляпки нужно очистить от кожицы.

---

Фаршировать шампиньоны можно овощным, мясным, куриным, сырным или другим фаршем. В основном фаршируются только шляпки, а ножки используются для приготовления других блюд.

Грибы фаршированные в духовке — Шампиньоны с мясной начинкой

Время приготовления – 60 минут.
Кол-во порций – 15 штук.

Состав продуктов для шампиньонов фаршированных мясом:

• 1. 15 шампиньонов.
• 2. 200 грамм мясного фарша.
• 3. Половина луковицы.
• 4. 3 ст. л. сметаны.
• 5. 4 ст. л. томата.
• 6. 1 ст. л. майонеза.
• 7. 4 ст. л. сыра.
• 8. Соль, специи и перец.

Приготовление шампиньонов фаршированных мясом

Половину луковицы нужно очистить и нарезать на мелкие кусочки. Формочками для фарша будут служить шляпки грибов. Их нужно аккуратно срезать. Сыр натирается на крупной терке.
В емкости смешайте нарезанный лук с мясным фаршем. Добавьте к ним соль и перец и снова перемешайте.
Шляпки посыпьте специями. Можно использовать розмарин, мускатный орех, базилик, тимьян, карри, петрушку и т. д. Аккуратно заполните шляпки фаршем.

Шляпки нужно выложить в форме для выпекания, и посыпать их сыром.

Теперь нужно приготовить к ним соус. Сметана смешивается с майонезом и томатом. Ингредиенты нужно хорошо перемешать. Соуса не должно быть слишком много, чтобы он только наполовину покрывал грибы. Заливаем этим соусом наши шляпки.

Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Отправьте грибочки запекаться на полчаса.

Подавать эту закуску лучше горячей, до застывания сыра с соусом.

Определенные советы к этому блюду

• 1. У грибов должна быть крупная шляпка, чтобы можно было легко нафаршировать ее, а также ощущать вкус грибочков в блюде. В небольшие шляпки добавляйте вместе с фаршем порезанные ножки грибов.
• 2. Грибочки нужно использовать обязательно свежие. Чтобы это проверить, нужно заглянуть под шляпку, ободок должен быть белым.
• 3. Начинку для грибов можно делать из любого фарша: свиного, говяжьего, куриного, а также смешивать несколько. Лучше чтобы он был не очень жирный.
• 4. При выборе соуса, помните, что соус из сметаны и томата имеет сливочный вкус, а при добавлении майонеза он становится острее. Томат можно заменить сладкой томатной пастой или неострым томатным кетчупом.

---

Шампиньоны с начинкой из сыра и сухарей

Это блюдо можно употреблять и горячим, и холодным. Оно отлично подходит для закуски, но также им можно обедать или ужинать. Такое блюдо принесет огромное удовольствие всей семье.

Время приготовления – полчаса.

Кол-во порций – 4.

Состав продуктов для шампиньонов с начинкой из сыра и сухарей:

• 1. 8 небольших или 4 больших шампиньонов.
• 2. Несколько ст. л. хлебных крошек.
• 3. 50 грамм сыра.
• 4. Несколько ст. л. оливкового масла.
• 5. Один зубчик чеснока.
• 6. Розмарин.
• 7. Соль.

Приготовление шампиньонов с начинкой из сыра и сухарей

Чеснок нужно очистить и выдавить с помощью пресса. Посыпьте его солью и специями, и хорошо перемешайте. Черствый или подсушенный хлеб превратите в крошки с помощью скалки или блендера. Крошки нужно добавить к чесноку.

Перед приготовлением грибочки нужно очистить, и избавиться от ножек. Их нужно измельчить и добавить к остальным ингредиентам. Сыр натираем на мелкой терке и перемешиваем. Полученную начинку используйте для фаршировки шляпки гриба.

Фаршированные шляпки нужно выложить на противень, смазанный рафинированным маслом. Грибочки также немного полейте маслом. Духовой шкаф предварительно разогреваем до 200 градусов по Цельсию, и отправляем грибы примерно на 20 минут.

Подавать готовое блюдо можно и горячим, и холодным.

Небольшая заметка

1. Вместо оливкового масла можно использовать любое другое без запаха.
2. Сыр рекомендуется использовать с ярко выраженным вкусом.
3. Розмарин можно использовать в сухом или свежем виде.
4. Сухари можно приобрести уже готовые, но они должны быть без добавок.

Время приготовления – полчаса.

Кол-во порций – 4.

Состав продуктов для фаршированных шампиньонов с креветками:

• 1. 8 маленьких или 4 больших шампиньонов.
• 2. 16 небольших креветок.
• 3. Один зубчик чеснока.
• 4. 100 грамм сыра.
• 5. Одна луковица.
• 6. Укроп.
• 7. Соль и перец.
• 8. Сливочное масло.

Приготовление фаршированных шампиньонов с креветками

Предварительно креветки нужно отварить, очистить и охладить. Можно взять готовые креветки. Грибочки нужно очистить и избавиться от ножек. В шляпки выкладываем по несколько креветок, но так, чтобы осталось место для начинки.

Грибные ножки можно мелко порезать и использовать для начинки, или оставить для другого блюда. Луковицу нарезаем на мелкие кусочки, а сыр натираем на мелкой терке.

Обжариваем нарезанный лук и добавляем к нему чеснок, выдавленный с помощью пресса. Посыпьте все зеленью. Ингредиенты нужно обжаривать в течение 7 минут.

Начинку нужно охладить, посолить, поперчить и посыпать сыром. Хорошо все перемешиваем. Фаршируем шляпки полученной начинкой, а сверху добавьте оставшийся сыр.

Фаршированные грибочки выкладываем на противень, и выпекаем при температуре в 200 градусов по Цельсию в течение 15 минут.

Готовую закуску можно дополнить белым вином.

Всегда готовлю для гостей шампиньоны фаршированные, запеченные в духовке — рецепт с фотографиями

Светлана Аниканова Вторник, 26 ноября 2019

Подписаться

Категория	Закуски	Кухня	Домашние рецепты
Время	50 мин	Способ	Классический
Порций	7

Описание рецепта

Фаршированные шампиньоны – это простая и сытная закуска для праздника, которая всегда первая улетает со стола. Такая закуска вкусная и в горячем, и в холодном виде, хотя остыть она не успевает) Рецепт несложный, обязательно приготовьте для своих гостей фаршированные грибы шампиньоны.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9.5 г Жиры 19.43 г Углеводы 3.05 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

223 килокалории

и 5 нравится

76 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Шампиньон	15 шт.	Российский сыр	100 г
Яйцо куриное	1 шт.	Говяжий фарш	450 г
Лук репчатый	1 шт.	Подсолнечное масло	50 мл
Соль	15 г	Перец черный молотый	15 г

Шаг 1:

Шампиньон	15 шт.
Российский сыр	100 г
Яйцо куриное	1 шт.
Говяжий фарш	450 г
Лук репчатый	1 шт.
Подсолнечное масло	50 мл
Соль	15 г
Перец черный молотый	15 г

Все подробности и детали рецепта, а также его калорийность можно посмотреть в коротеньком видео ниже!

https://www. youtube.com/watch?v=XnoWsBUUP3k
Шаги приготовления:
1. Измельчаем лук и ножки грибов.
2. Обжариваем лук и ножки грибов до готовности, солим и перчим.
3. Смазываем форму и шляпки шампиньонов растительным маслом. Солим шляпки внутри.
4. Готовим начинку: добавляем к фаршу яйцо, обжаренные ножки грибов с луком, добавляем соль и перец. Перемешиваем.
5. Из фарша формируем фрикадельки по размеру шляпок грибов, немного уплотняя его и вкладываем в шляпки грибов.
6. Отправляем в разогретую духовку на температуру 190-200 градусов примерно на 30 минут.
7. Извлекаем, посыпаем натертым на мелкой терке сыром и отправляем в духовку еще минут на 5-10.
Закуска к празднику готова! Можно угощать гостей)

Грибы портобелло, запеченные в духовке с чесноком

Категории Еда, Безглютеновые рецепты, Кето-рецепты, Палео-рецепты, Растительные рецепты, Рецепты, Гарниры, Веганские рецепты, Вегетарианские рецепты, Овощи, Западные рецепты, Whole30 Рецепты

Делиться заботой!

Перейти к рецепту

Эти запеченные в духовке детские грибы портобелло с чесноком очень вкусные и их так легко приготовить! Когда вы ставите его в духовку таким образом, он выходит с этим чесночным сочным вкусом в шляпках грибов, что является моей любимой частью.

Кстати, этот рецепт был оригинальной частью серии ужинов, запеченных в духовке, со спаржей, курицей терияки и лососем: ! Суть в том, чтобы сразу приготовить весь ужин в духовке. Итак, вот 3 других рецепта, которые вы можете приготовить вместе в духовке:

• Лосось, запеченный в духовке
• Куриные ножки терияки, запеченные в духовке
• Спаржа, запеченная в духовке

Весь обед запеченный в духовке

Кстати, грибы вам очень полезны! Грибы являются хорошим источником белка и клетчатки и содержат витамины группы В, а также антиоксидант селен, который помогает поддерживать иммунную систему и предотвращает повреждение клеток и тканей! Подробнее здесь.

Как приготовить грибы портобелло в духовке?

Ингредиенты

• 12 маленьких грибов портобелло
• Оливковое масло
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Морская соль по желанию

Инструкции

Разогрейте духовку до 400°F.

У маленьких грибов портобелло отделите ножки. Я бы не стал использовать здесь нож, потому что, если вы просто отрежете его, у вас не будет много места для чесночного совершенства.

Обжарить грибы в оливковом масле.

Посыпать чесноком внутрь шляпок грибов, как если бы они были чашками. При варке шляпки грибов наполняются грибным соком и вареным чесноком!

Положите на противень и поставьте в духовку на 10-15 минут или пока грибы не станут мягкими. Время сильно зависит от духовки. Раньше пекла в разных духовках, и каждый раз получалось по-разному. Так что начните проверять нежность через 10 минут.

Подавать!

Закрепить на потом!

Если вы любите грибы, вот еще один забавный рецепт, который можно попробовать с маленькими грибами портобелло, например, этот рецепт Запеченные в духовке детские грибы портобелло с чесноком — самые простые фаршированные грибы с палео-сосисками!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

• 1 фунт маленьких грибов портобелло
• Оливковое масло
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• Морская соль по желанию

Инструкции

Разогрейте духовку до 400°F.

У маленьких грибов портобелло отделите ножки. Я бы не стал использовать здесь нож, потому что, если вы просто отрежете его, у вас не будет много места для чесночного совершенства.

Обжарить грибы в оливковом масле.

Посыпать чесноком внутрь шляпок грибов, как если бы они были чашками. При варке шляпки грибов наполняются грибным соком и вареным чесноком!

Положите на противень и поставьте в духовку на 10-15 минут или пока грибы не станут мягкими. Время сильно зависит от духовки. Я делала это раньше в разных духовках, и каждый раз получалось по-разному. Так что начните проверять нежность через 10 минут.

Подавать!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Calphalon Антипригарная форма для выпечки, противень, набор из 2 предметов

• 365 Everyday Value, Органическое оливковое масло Extra Virgin, 100% средиземноморская смесь, 33,8 жидких унций

Информация о питании:

Выход:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 68 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 0 мг Натрия: 162 мг Углеводов: 6 г Волокна: 3 г Сахаров: 3 г Белков: 4 г

Делиться заботой!

Автор TinaTsai

Опубликовано: 1 октября 2014 г.  — Последнее обновление: 27 ноября 2022 г. s, Рецепты, Гарниры , Веганские рецепты, Вегетарианские рецепты, Овощи, Западные рецепты, Whole30 Recipes

Теги грибоввеганзапеченный ужинпалео и веганпалео вегангриб портобелловеган

Жареные грибы с оливковым маслом и чесноком

Карен Тедеско — Обновлено 1 февраля 2023 г.

5 из 4 голосов

Перейти к рецептуШаг за шагом

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Узнайте, как жарить грибы в духовке, от начала до конца. Этот простой 20-минутный рецепт жареных грибов можно подавать как гарнир и многое другое! Пышные, нежные жареные грибы, просто приправленные ароматным оливковым маслом, чесноком и свежими травами .

Обжаренные с кусочками грибы с лимоном, оливковым маслом и чесноком – вкусный гарнир, начинка для пасты или пиццы.

Если вы всегда хотели научиться жарить грибы, в этом уроке вы узнаете, как приготовить вкусные грибы, чтобы наслаждаться ими всю неделю.

Этот рецепт пикантных жареных грибов предлагает множество вариантов. Конечно, это фантастический гарнир, но их также можно хранить в холодильнике в качестве отправной точки для множества других блюд. Подумайте: в качестве начинки для пиццы , паста с грибами , начинка для омлета, тако и др.

Грибы должны быть на вашей кухне! В них естественно мало углеводов, много минералов, клетчатки и, что наиболее важно (для меня), они являются огромным источником ароматных умами.

Об ингредиентах

• Грибы : Вы можете использовать только один вид свежих грибов или смешать их и обжарить несколько разных сортов вместе. Легко доступные виды, такие как кремини, бэби-беллас, грибы портобелло (которые также идеально подходят для фаршированные грибы для запекания ), вешенки , шиитаке или шампиньоны подойдут для этого рецепта.
• Чеснок: Один или два свежих зубчика чеснока необходимы. Я люблю натереть пухлую гвоздику на терке или мелко порубить. Грибы легко впитывают чесночный аромат и изумительно пахнут во время жарки.
• Свежие травы : Обычная нарезанная петрушка (вместе с несколькими красивыми листьями для украшения) — все, что вам нужно, чтобы дополнить вкус жареных грибов. Но не нужно останавливаться на достигнутом! Большинство ароматных трав, таких как орегано, тимьян, шалфей, розмарин или свежий зеленый лук, прекрасно сочетаются с грибами. Добавьте к грибам, когда они достанутся из духовки, примерно столовую ложку измельченной зелени.
• Оливковое масло : Грибы настолько вкусны, что пропитаны сочным оливковым маслом первого отжима. Жир не только придает вкус, но и является ключом к получению хрустящих краев в горячей духовке. Для дополнительного усиления вкуса перед подачей бросьте столовую ложку сливочного масла, чтобы оно растопилось поверх теплых грибов.
• Лимонный сок : Сок свежевыжатого лимона делает это блюдо цельным, добавляя яркой кислинки и одновременно очищая сковороду. Не пропустите!
• Дополнительные вкусовые добавки : Добавьте щепотку измельченного красного перца чили и тонко нарезанный лук-шалот к грибам перед жаркой и сбрызните небольшим количеством бальзамического уксуса перед подачей на стол.

Этапы рецепта жареных грибов

• Очистка грибов : Вместо того, чтобы собирать их в дикой природе, большинство из нас «добывает» грибы в продуктовом магазине или на фермерском рынке. Плюс в том, что культивируемые грибы требуют минимальной подготовки.
• При необходимости вы можете аккуратно протереть грибы бумажным полотенцем, чтобы удалить частицы грязи или земли, которые могут прилипнуть к шляпкам.
• Грибы содержат много влаги — они почти как маленькие губки. Старайтесь не полоскать и не использовать воду при чистке грибов. Если они впитают слишком много, их текстура станет сырой.

• Обрежьте одревесневшие ножки грибов и порвите или нарежьте шляпки на крупные кусочки. Помните, что грибы немного уменьшатся в духовке.
• Положите грибы в миску. Натрите на них зубчик чеснока.

• Добавьте оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы грибы покрылись приправами. Их можно мариновать на сутки вперед.
• Разложите грибы на противне с бортиками в один слой. Используйте дополнительную кастрюлю, если они кажутся переполненными.

• Выпекайте 10 минут, затем перемешайте лопаточкой.
• Продолжайте жарить еще 5-8 минут, пока они не станут сморщенными и не подрумянятся. Выдавить лимон и посыпать петрушкой.

Жареные и тушеные грибы

Жареные грибы раскрывают свой натуральный пикантный землистый вкус, независимо от того, являются ли они настоящими дикими грибами или выращенными сортами из продуктового магазина.

Во всех типах рецептов грибов, секрет правильно приготовленных (не размокших) грибов прост: нагрейте. Быстрое приготовление влаги из грибов на сильном огне — будь то на плите или в духовке — лучший способ сконцентрировать их аромат и сохранить текстуру.

Обжаривание грибов вместо тушения означает, что за один раз можно приготовить больше грибов на одном большом противне. Сухой жар духовки будет более равномерно испарять выделяемую ими влагу.

Способы подачи жареных грибов

• Начинка для омлета, тако или панини.
• Приготовьте салат: смешайте грибы с домашним бальзамическим соусом и зеленью
• Используйте жареные грибы в качестве начинки для теста для пиццы или фокаччи.
• Подавать вместе с целой курицей, обжаренной в лимоне .
• Перемешайте с макаронами паппарделле (или в любой форме для пасты !)

Жареные грибы с оливковым маслом и чесноком

Карен Тедеско

Этот простой 20-минутный рецепт жареных грибов можно подавать как гарнир и многое другое! Пухлые, нежные жареные грибы приправляют ароматным оливковым маслом, чесноком и свежей зеленью и запекают примерно 15 минут.

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 15 минут минут

Общее время 20 минут минут

Гарнир к блюду

Вегетарианская кухня

Порция 4 порции

9 0002 Противень с бортиками

• ▢ 1½ фунта грибов, таких как кремини, шиитаке, устрицы или портобелло, или их смеси
• ▢ ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима
• ▢ 1 зубчик чеснока, тертый или мелко нарезанный
• ▢ Кошерный соль
• ▢ Свежемолотая черный перец по вкусу
• ▢ ¼–½ чайной ложки молотого красного перца по вкусу (по желанию)
• ▢ 2 столовые ложки рубленой петрушки
• ▢ 1 лимон, разрезанный пополам

• Разогрейте духовку до 4 25 (220 С) градусов.

• Срежьте у грибов толстые ножки. Разорвите или нарежьте шляпки на крупные кусочки, половинки или четвертинки в зависимости от размера шляпок и положите в большую миску. Учтите, что в духовке они немного усядутся.

• Добавьте к грибам оливковое масло, чеснок, ½ чайной ложки соли, черный и красный перец и перемешайте. Их можно мариновать на сутки вперед.

• Выложить грибы на противень с бортиками в один слой, не давя друг на друга. При необходимости используйте дополнительную кастрюлю. Выпекайте 10 минут, затем перемешайте грибы на сковороде. Запекайте еще 5-8 минут, пока грибы не станут морщинистыми, не выпустят жидкость и не станут хрустящими по краям.

• Выдавите половинки лимона на грибы. Поскребите дно кастрюли, чтобы отделить коричневые кусочки. Переложите грибы в сервировочную миску или блюдо, посыпьте петрушкой и подавайте.

• Жареные грибы хранятся до 5 дней в холодильнике. Они также могут быть заморожены до месяца, но они будут выделять больше влаги при разморозке и повторном нагревании.
• Дополнительные вкусовые добавки : добавьте щепотку измельченного красного перца чили и тонко нарезанный лук-шалот к грибам перед жаркой и/или сбрызните небольшим количеством бальзамического уксуса перед подачей на стол.

Калорийность: 167 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 6 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 13 мг | Калий: 595 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 212 МЕ | Витамин С: 21 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг

Вы готовили по этому рецепту? Упомяните @Familystylefood или отметьте #familystylefood в Instagram

Привет, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я помешанный на еде супердегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о приготовлении изысканных ужинов из повседневных ингредиентов. Найдите упрощенные рецепты, сделанные с нуля, и наслаждайтесь невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне читайте здесь.