Перейти к

1. Основное содержание
2. Поиск
3. Счет

• Базовый молочный коктейль состоит из мороженого и молока, но добавки и начинки обеспечивают бесконечные вариации.
• Молочный коктейль проще всего приготовить в блендере, но можно и вручную.
• Для молочных коктейлей можно использовать любой тип молока, но цельное молоко дает самые насыщенные и кремообразные результаты.

Молочные коктейли — одно из самых ностальгических и снисходительных американских лакомств. Их также легко приготовить дома — все, что вам действительно нужно, — это качественное мороженое и молоко на ваш выбор.

Мередит Конг, совладелец Lick Ice Cream в Индианаполисе, знает кое-что о приготовлении идеального молочного коктейля, и ниже она рассказывает нам, как добиться восхитительных результатов дома.

• Мороженое: Простые вкусы, такие как ваниль и шоколад, хорошо сочетаются с разнообразными начинками, но подойдет любой вкус. Самый важный совет — используйте размягченное мороженое, которое позволит всем смешаться как можно более плавно. Конг рекомендует использовать мороженое с высоким содержанием жира, например Häagen-Dazs.
• Молоко: Для густых, насыщенных молочных коктейлей используйте цельное молоко, но подойдет любое молоко, включая растительное. «Если вы хотите использовать молоко на растительной основе, жирное кокосовое молоко будет лучшим вариантом для кремообразности», — говорит Конг.
• Добавки: От печенья и орехов до шоколадных батончиков и замороженных или свежих фруктов — возможности безграничны. Нарежьте их небольшими кусочками и смешайте с молочным коктейлем.
• Топпинги : Взбитые сливки, посыпка и вишня сверху — это несколько классических топпингов, но вы можете смешивать их по своему усмотрению. Свежие фрукты, измельченные орехи, сиропы и какао-бобы отлично подойдут. Вы даже можете попробовать полезные порошки, такие как маття, куркума и голубая спирулина, для веселого и полезного эффекта.
• Блендер: Стационарный блендер или погружной блендер на низких скоростях даст вам самую гладкую консистенцию, но вы также можете сделать молочный коктейль вручную с помощью венчика и большой миски.

1. Размягчите мороженое. Дайте мороженому постоять 5–10 минут при комнатной температуре. Мороженое должно быть мягким, легко набираться ложкой и иметь консистенцию, похожую на мягкую порцию.
2. Добавить молоко в блендер. Добавьте ½ стакана молока по вашему выбору.
3. Добавьте мороженое и добавки. Добавьте в блендер от двух до трех больших шариков мороженого. Если вы добавляете какие-либо примеси, сейчас самое время это сделать.
4. Смешайте на низкой скорости до желаемой консистенции. Текстура и консистенция зависят от содержания жира и качества мороженого. Если молочный коктейль слишком жидкий, добавьте мороженое. Если оно слишком густое, добавьте еще молока.
5. Украсьте и подавайте. Добавьте к молочному коктейлю любые добавки или взбитые сливки и шоколадный сироп и наслаждайтесь.

Совет: Домашние взбитые сливки вкуснее и насыщеннее, чем купленные в магазине. Узнайте, как сделать пышные взбитые сливки в домашних условиях.

Если у вас нет блендера, вы все равно можете приготовить вкусный молочный коктейль с помощью венчика и большой миски. Добавьте мороженое в чашу миксера и медленно добавляйте молоко, взбивая. Мелко нарежьте любые смеси и взбивайте, пока не достигнете желаемой консистенции.

Ванильное и шоколадное мороженое — хорошие основы для добавления всевозможных начинок. Попробуйте свежие фрукты с ванильным мороженым, если у вас есть блендер, и джем тоже подойдет вместо свежих фруктов. Также популярны измельченные орехи, кусочки шоколада, печенье или крошка из пирожных, а также конфеты.

«Шоколад подходит ко всему», — говорит Конг. «Так что, если вы хотите весело провести время, смешивая и сопоставляя, это ваш самый безопасный выбор». В Lick Конг также сочетает шарик мороженого с кофейной крошкой и шарик виски для молочного коктейля в стиле ирландского кофе.

Для более здорового прикосновения попробуйте добавить порошки суперпродуктов в ваниль. Несладкий маття и куркума — отличный выбор, а голубая спирулина — забавный выбор, который сделает ванильное мороженое ярко-голубым. Вы даже можете смешать немного крошки печенья для коктейля Cookie Monster.

Если вам нужно взбодриться, добавьте пару порций эспрессо. Хрустящие начинки, такие как какао-бобы, пророщенная гречка и орехи, добавляют текстурный контраст, особенно если вы добавляете воздушные взбитые сливки.

Если вы любите приключения, попробуйте добавить оливковое масло в ванильное мороженое, чтобы получился молочный коктейль с оливковым маслом, и посыпать крупной морской солью.

Kong не рекомендует хранить молочные коктейли. «Если вы попытаетесь заморозить молочный коктейль, когда он оттает, жидкость немного отделится, а текстура будет не очень хорошей», — говорит она.

Если вы приготовили слишком много молочного коктейля и вам нужно его сохранить, вы всегда можете заморозить его в формочках для эскимо на потом. Вы также можете попробовать поставить порционные стаканы в морозильную камеру за час до приготовления молочного коктейля, чтобы коктейль дольше оставался холодным и замороженным.

Молочные коктейли легко приготовить дома с блендером или без него, и это интересный способ проявить творческий подход на кухне. Приготовление молочного коктейля блендером занимает всего пару минут, как только мороженое станет мягким, и немного больше времени вручную. Свежие фрукты, конфеты, орехи, выпечку и полезные порошки можно использовать в качестве начинки или примеси. Перед подачей держите стаканы в морозильной камере, чтобы напиток не растаял слишком быстро.

Эмбер Гибсон

Эмбер Гибсон — журналист, специализирующийся на путешествиях, еде, вине и здоровом образе жизни, с подписями в Conde Nast Traveler, Travel + Leisure, Robb Report, National Geographic Traveler, Departures, Saveur, Bon Appétit, NPR, NBC, Fodor’s, USA Today, и более. Изучив журналистику в Северо-Западном университете, где она окончила Школу журналистики Медилла с отличием, Эмбер стала полноценным цифровым кочевником, проводя 350 ночей в году в отелях. Шампанское, темный шоколад и мороженое — ее самые большие слабости.

ПодробнееЧитать меньше

Связанные статьи

Подробнее. ..

Как приготовить молочный коктейль в блендере. Простой рецепт

Молочные коктейли — идеальный чистый холст для экспериментов со сладкими лакомствами. Вы можете приготовить это густое кремообразное кондитерское изделие всего за несколько минут всего из двух ингредиентов, если смешать молоко и мороженое в блендере. Используйте это руководство, чтобы изучить базовый рецепт молочного коктейля, а затем получить идеи для уникальных вкусов и начинок, которые помогут вам настроить каждый глоток на свой вкус. Кроме того, узнайте, как приготовить аппетитный молочный коктейль без молока и блендера.

РЕЦЕПТ МОЛОЧНОГО ШЕЙКА ИЗ БЛЕНДЕРА

Приготовить насыщенный, густой молочный коктейль очень просто, если рядом с вами правильный блендер. Блендеры KitchenAid ^® предназначены для тщательного смешивания всех ингредиентов и оснащены различными скоростями и предустановленными программами, которые позволяют быстро и легко взбить это классическое сладкое лакомство. Продолжайте читать, чтобы узнать простой рецепт домашнего молочного коктейля, который вы можете приготовить за считанные минуты.

ВЫХОД

• 1 порция

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Цельное молоко (от ¼ до ½ стакана на 3 шарика мороженого)

• Мороженое (выбранный вкус)

• Добавки (дополнительно)

• Взбитые сливки (гарнир, по желанию)

• Вишня мараскино (гарнир, по желанию)

ШАГ 1: ЗАЛИВАЙТЕ МОЛОЧНУЮ ОСНОВУ

Начните с заливки молочной основы в блендер. Помните, что вы можете легко добавить больше молока позже в процессе, поэтому начните с небольшого количества, чтобы создать густую текстуру. В качестве безлактозной или веганской альтернативы попробуйте использовать растительное молоко, такое как миндальное или соевое молоко, с вашим любимым безмолочным или веганским мороженым.

ШАГ 2: ДОБАВЬТЕ МОРОЖЕНОЕ И СМЕСИ

Затем добавьте добавки, такие как шоколадная стружка, кусочки фруктов, пирожные, кусочки чизкейка или любые другие добавки по вашему выбору, затем добавьте мороженое, слегка размягченное до мягкая текстура. Это помогает избежать необходимости добавлять дополнительное молоко для разбавления, которое может нарушить вкусовой баланс.

ШАГ 3: СМЕШИВАНИЕ И ПЕРЕМЕШИВАНИЕ

Закройте крышку кувшина блендера и установите блендер на самую низкую скорость. Медленно увеличивайте скорость до высокой, подталкивая ингредиенты к лезвию с помощью трамбовки блендера, чтобы обеспечить равномерное смешивание. Смешивайте до полной однородности или около 30 секунд. Излишнее перемешивание может привести к тому, что мороженое начнет таять.

ШАГ 4: ДОБАВЬТЕ ОКОНЧАТЕЛЬНЫЕ СМЕСИ

Если вы предпочитаете более крупные смеси, добавьте их в чашу блендера и перемешайте ложкой или установите блендер на низкую скорость, пока ингредиенты не будут смешаны.

ШАГ 5: УКРАШЕНИЕ И ПОДАЧА

Налейте молочный коктейль в стакан для фонтана, стеклянную банку или сервировочный стакан по вашему выбору. Украсьте вашими любимыми начинками и посыпками и сразу же подавайте для лучшего вкуса и текстуры.

МАГАЗИН KITCHENAID® БЛЕНДЕРЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОЛКШЕЙКОВ

КСБ4027ВБ

КСБ1325БМ

КСБ4028БМ

KSB4031BM

ЧТО ТАКОЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ВКУСЫ И НАЧИНКИ ДЛЯ МОЛОЧНЫХ ШЕЙКОВ?

Классические вкусы молочного коктейля, такие как шоколад, ваниль и клубника, могут прийтись по вкусу, когда вы жаждете более традиционных сладостей, но нет конца творческим вариациям вкусов, начинок и смесей. Добавьте фруктовые вкусы помимо классической клубники с молочным коктейлем с малиновым чизкейком или молочным коктейлем с морозным ягодным кремом, или попробуйте молочные коктейли со вкусом банана, апельсина, ананаса или персика. Вы можете добавить ароматизаторы еды или напитков к арахисовому маслу или молочным коктейлям на основе кофе. Добавьте последние штрихи с помощью классических начинок, таких как посыпка, шоколадная стружка и капельки горячей помадки или карамели, или смешайте их с поджаренными орехами, печеньем или крошками для торта, кокосовой стружкой или начинкой из свежих фруктов.

ПОЧЕМУ МОЙ МОЛОЧНЫЙ ШЕЙК ВОДЯТ?

Жидкий или водянистый молочный коктейль может быть результатом нескольких факторов. Если соотношение мороженого и жидкой добавки, такой как молоко, кокосовое молоко или миндальное молоко, неправильное, ваш молочный коктейль может получиться жидким. Точно так же добавление измельченного льда в молочный коктейль может привести к водянистой консистенции, поскольку кусочки льда тают. Если у вас идеальное соотношение мороженого и жидкости, возможно, вы слишком долго смешиваете молочный коктейль. Перемешивание может привести к слишком сильному нагреванию смеси и вызвать таяние мороженого.

КАКОЕ СООТНОШЕНИЕ МОРОЖЕНОГО И МОЛОКА ДЛЯ МОЛОЧНОГО ШЕЙКА?

Идеальное соотношение молока и мороженого в конечном счете зависит от того, какой густоты вы предпочитаете молочный коктейль, но рецепты чаще всего требуют от ¼ до ½ стакана молока на каждые 3 шарика мороженого. Имейте в виду, что вы всегда можете добавить больше молока позже в процессе смешивания, поэтому лучше начинать смешивание с меньшего количества и добавлять больше, пока не достигнете желаемой консистенции.

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ МОЛОЧНЫЙ ШЕЙК БЕЗ МОЛОКА?

Растительные варианты, такие как соевое, миндальное, кокосовое или рисовое молоко, представляют собой безлактозные альтернативы, которые могут помочь вам получить густую и сливочную текстуру молочного коктейля, представляя уникальные вкусовые характеристики. Если у вас просто нет молока под рукой или вы хотите поэкспериментировать с альтернативами молоку, вы также можете попробовать молотый овес, греческий йогурт или авокадо, чтобы получить бархатистую текстуру молочного коктейля. Вы можете добавить небольшое количество воды по мере необходимости, чтобы добиться идеальной консистенции.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ МОЛОЧНЫЙ ШЕЙК БЕЗ БЛЕНДЕРА?

Блендер или ручной блендер — лучший способ добиться густой, однородной текстуры молочного коктейля, но вы все равно можете быстро взбить молочный коктейль вручную без него всего за несколько быстрых шагов. Во-первых, дайте мороженому немного оттаять или ненадолго нагрейте его в микроволновой печи, используя подходящую посуду, пока оно не станет достаточно мягким, чтобы его можно было раздавить ложкой. Затем добавьте мороженое, молоко и смеси в банку, закройте крышку и энергично встряхните, пока ингредиенты не смешаются. Снимите крышку и вмешайте оставшиеся кусочки мороженого в молочный коктейль, прижимая их к стенкам банки, чтобы они лучше растворились в смеси.

КУПИТЬ БЛЕНДЕРЫ KITCHENAID®

Блендеры и ручные блендеры KitchenAid ^® помогут вам удовлетворить ваши пристрастия к сладкому, вывести суповые игры на новый уровень, поэкспериментировать с новыми рецептами соусов и многое другое. Вы можете работать с твердыми ингредиентами с помощью блока управления двигателем Intelli-Speed ​​ ^® на некоторых моделях, который определяет содержимое и поддерживает оптимальную скорость для тщательного смешивания ингредиентов, или нагревать содержимое с помощью терморегулирующего кувшина на некоторых моделях. Кроме того, блендеры марки KitchenAid доступны в самых разных цветах, чтобы вы могли выразить свой стиль наряду с кулинарным творчеством.

КСБ6060БМ

КСБ4026ХИ

КСБ8270КА

KSB4027PT

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ ДЕСЕРТОВ ДЛЯ ДОМА С БРЕНДОМ KITCHENAID

• Как сделать мороженое в блендере Узнайте, как сделать мороженое с помощью блендера. Приготовление мороженого в блендере — это просто и вкусно из нескольких ингредиентов и немного времени.

• Как сделать хороший крем: рецепт и советы Nice cream предлагает ароматную альтернативу мороженому без молочных продуктов или с низким содержанием сахара. Получите советы по приготовлению сливок с разными вкусами, по выбору ингредиентов и т. д.

• Как приготовить торт с мороженым Приготовьте два десерта в одном, когда научитесь готовить торт из мороженого с помощью настольного миксера KitchenAid® Ice Cream Maker.

` функция pdpSignUpRedirect (storageItem, обратный отсчет) { пусть элемент = элемент хранения пусть pdpSignUpUrl = sessionStorage.getItem(item) || localStorage.getItem(элемент) если(!pdpSignUpUrl){ возвращаться }еще{ пусть cd = обратный отсчет.время document.body.prepend (pdpTyModal.content.cloneNode (true)) пусть redirectMsg = document.querySelector(‘.redirect-msg’) функция обратного отсчета(){ если (кд >= 0) { redirectMsg.textContent = redirectMsg.textContent.split(`в ${cd + 1} секунд`)[0] + `в ${cd} секунд` CD— }еще{ clearInterval (обратный отсчет) } } обратный отсчет() localStorage.removeItem(‘pdpSignUp’) sessionStorage.