Описание рецептаГотовим шампиньоны фаршированные курицей и сыром — легкое, сочное, сытное блюдо, которое может быть как горячей закуской так и основным блюдом на праздничном столе. Готовятся шампиньоны быстро и легко, что тоже немаловажно, а в результате — вкусное, сытное и красивое блюдо. Начинку вы можете использовать любую, на ваш вкус. Единственно, на что вам нужно обратить внимание это выбрать грибы покрупнее. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Мне нравится Добавить себе Ингредиенты:
Шаг 1: Для приготовления фаршированных грибов с курицей и сыром вам понадобится: грибы шампиньоны, куриное филе, луковица, зеленый лук, российский сыр, сметана, сливочное масло, соль, перец. Шаг 2:
Первый делом займемся куриным филе. Его нужно вымыть, обсушить, избавиться от лишнего жира и пленок, порубить ножом мелко. Шаг 3:
Так же нужно мелко порубить небольшой репчатый лук. Шаг 4:
Подготовим грибы: нужно срезать ножки и немного вынуть сердцевину. Только нужно делать это осторожно что бы не повредить дно гриба. Лучше брать грибы покрупнее. Шаг 5: Ножки и мякоть грибов нужно мелко изрубить ножом. Шаг 6:
На сковороду выложите сливочное масло, разогрейте ее. Шаг 7: Тужа же на сковороду с разогретым сливочным маслом всыпьте лук, обжарьте минутку. Шаг 8: Тужа же на сковороду с немного обжаренным луком всыпьте нарезанные ножки грибов. Шаг 9:
Тем временем сыр нужно натереть на крупной терке или изрубить мелким кубиком. Шаг 10:
Так же нужно вымыть, обсушить и мелко нарезать зеленый лук. Шаг 11: В чистую глубокую емкость всыпьте рубленное куриное филе, сыр. Так же обжаренные ножки грибов и лук нужно остудить и всыпать сюда же. Шаг 12:
Так же к всей заготовленной смеси добавьте рубленный зеленый лук и сметану. Шаг 13:
Всю смесь хорошенько перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Шаг 14: Подготовленные шляпки грибов нафаршируйте начинкой. Шаг 15: Запекайте шампиньоны в духовке при 180-190 С 20-25 минут. Шаг 16: Готовые, запеченные шампиньоны с начинкой из курицы и сыра подавать с любым сливочным соусом. Получается очень сочно и сытно. Приятного аппетита!!! Это стоит попробовать
| 😞 | 😄 | 😛 | 😳 | 💣 | 👋 | 😎 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😢 | 😜 | 💃 | 😈 | 🍻 | 🎮 | 😇 | 💝 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 🌹 | 👍 | 💀 | 🙋 | 😊 | 😠 | 💋 | 💏 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😆 | 👽 | 😍 | 😏 | 🎧 | 🙅 | 😳 | 😂 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😟 | 😶 | 😲 | 😴 | 😊 | 😳 | 😐 | 🚑 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 😉 | 🙌 | ✊ |
Запеченные шампиньоны с начинкой | Я Поварёнок
Поварёнок Закуски
Готовим запеченные шампиньоны с начинкой.
Называется рецепт так – шампиньоны фаршированные в духовке с фаршем и сыром. Для рецепта выбирайте большие шампиньоны.
Шампиньоны с начинкой
5 from 1 reviews
Запеченные шампиньоны с начинкой
Автор: Поварёнок
Кухня: Русская
Тип блюда: Закуски
Время на подготовку:
Время приготовления:
Общее время:
- Шампиньоны — 12 шт.,
- фарш мясной — 300 г,
- сухари панировочные — 3 ст.ложки,
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика,
- перец острый — 1 шт.,
- петрушка — пару веточек,
- соль,
- сыр пармезан,
- помидоры — 2 шт.
, - оливковое масло.
,- Сначала нужно хорошо помыть шампиньоны и отрезать ножки. Шляпки смазать оливковым маслом и посолить. Выложить на противень.
- Затем, смешать фарш мясной, панировочные сухари, измельченный репчатый лук и чеснок, перец, соль, петрушку, и нарезанные ножки грибов.
- После этого, выложить начинку в шляпки шампиньонов и посыпать тертым пармезаном.
- Выпекать грибы с начинкой, в разогретой до 200 градусов духовке, 30 минут.
- При подаче, закуску украсить зеленью и помидорами.
Поделиться рецептом:
Метки записи: #Лук#мясной фарш#сыр#Шампиньоны
Похожие рецепты:
Закуски
Бутерброды с черной икрой
Поварёнок
Бутерброды можно подать на закуску, на завтрак и на ужин. Готовят бутерброды из хлеба, масла, рыбы, мяса, колбасы и других продуктов.
Сегодня давайте приготовим изысканные…
Закуски
Бутерброд с шампиньонами и сыром
Поварёнок
Давайте, друзья, приготовим бутерброды с шампиньонами и сыром. Уверены, вы ещё бутерброд с шампиньонами и сыром приготовленные по нашему рецепту, ни когда не пробовали. Данный рецепт…
Закуски
Рецепты яичницы на завтрак
Поварёнок
Яичница — блюдо, представляющее собой жареные яйца. В русском языке различаются яичница-глазунья, в которой желток должен, по возможности, остаться целым, и яичница-болтунья, в которой яйца перемешиваются,…
Закуски
Помидоры фаршированные овощами
Поварёнок
Рецепт фаршированных помидор для вас, хозяюшки. Предлагаем вам приготовить на закуску помидоры фаршированные овощами. Фаршированные помидоры по нашему рецепту приготовить очень легко и просто, попробуйте. Предназначенные для…
Блюда из рыбы
Треска (Лабардан) с лисичками
Поварёнок
Как приготовить треску? Сегодня на нашем сайте замечательный рецепт – Лабардан с грибами – лисичками.
Лабардан – именно так называли треску и некоторые блюда из нее…
Соусы
Грибной соус из шампиньонов с молоком
Поварёнок
Милые хозяюшки, предлагаем вашему вниманию ещё один рецепт вкусного грибного соуса. Давайте приготовим грибной соус из шампиньонов с молоком. Грибной соус хорошо сочетается с пастой, отварным…
Запеченные фаршированные грибы / Рипиенские грибы al Forno
Запеченные фаршированные грибы / Рипиенские грибы al Forno | Чао Италия Перейти к основному содержанию- Главная
- Рецепты
- Фаршированные запеченные грибы / Funghi Ripieni al Forno
ПОРЦИИ 8
Сбор грибов в Италии — почти секретное и неуловимое предприятие. Те, кто знает, где лучшие места для сбора урожая, держат их при себе. Доступно много видов; наиболее распространенными являются подосиновики или белые грибы. Их готовят очень просто, добавляя немного приправ, чтобы подчеркнуть их древесный аромат.
Когда белые грибы сушат, их аромат усиливается, и они могут храниться в течение длительного времени. Этот рецепт заменяет большие культивируемые грибы, поскольку свежие белые грибы недоступны, но можно использовать портобелло или кремини. Но использование сушеных белых грибов в составе начинки помогает приблизиться к реальности.
Поделитесь этим рецептом
Ингредиенты
- 1/2 стакана сушеные белые грибы
- 1 чашка холодная вода
- 16 большие (дюймы в ширину) грибы
- 5 столовых ложек Оливковое масло первого отжима Filippo Berio
- 1 чайная ложка измельченный чеснок
- 3 соленые анчоусы, пюре
- 3/4 чашки панировочные сухари
- 1/3 чашки тертого сыра пекорино романо
- Соль и перец для вкуса
- ИНГРЕДИЕНТЫ
Схема проезда
- Положите белые грибы в миску, залейте холодной водой и оставьте на 30 минут.
- Протрите свежие грибы влажными бумажными полотенцами. Удалите стебли, аккуратно скручивая их; нарежьте стебли и отложите в сторону. Разложите шляпки грибов на листе алюминиевой фольги на противне и отложите в сторону.
- В сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте ножки грибов и чеснок и жарьте, пока ножки не станут мягкими, а жидкость не испарится. Добавьте анчоусы и белые грибы и продолжайте обжаривать в течение 1 минуты. Уберите смесь в миску. Добавьте панировочные сухари, сыр, соль и перец. Хорошо перемешайте смесь и отложите.
- Разогрейте духовку до 350ºF.
- Наполните шляпки шампиньонов начинкой, слегка придавливая ее. Сбрызните грибы оставшимся оливковым маслом.
- Накройте грибы вторым листом алюминиевой фольги и закрепите края, загнув фольгу. Выпекать 25 минут. Снимите верхний лист фольги и запекайте еще 5 минут. Подавать немедленно.
Подавать немедленно.Поделитесь этим рецептом
Связанные рецепты
Итальянские фаршированные грибы — простое приложение, которое может приготовить каждый
Перейти к рецепту Перейти к видео Распечатать Рецепт
Фаршированные грибы по-итальянски — закуска, которую любят все! Шляпки грибов наполнены восхитительной смесью панировочных сухарей, нарезанных стеблей грибов, чеснока, петрушки и пармезана Реджано, слегка обжаренных с белым вином и лимонным соком и запеченных до мягкости. Они идеально подходят для любой встречи, но настолько хороши, что вы захотите приготовить их и для тихих вечеров!
Итальянские фаршированные грибы — это блюдо, на котором я вырос.
Они практически всегда появлялись на каждом празднике либо в качестве закуски, либо к ужину.
Я считаю, что главная причина их популярности, помимо того факта, что они обсыпаны чесночными панировочными сухарями и запечены в белом вине, заключается в том, что это, пожалуй, самое простое в приготовлении блюдо.
Гораздо проще, чем не менее вкусные фаршированные артишоки, которые часто делили наш праздничный стол с грибами.
Чистить грибы, пожалуй, самое сложное!
Если в вашем доме есть начинающие молодые повара (да, нонны и нонны мира, я говорю вам), привлеките их к приготовлению фаршированных грибов.
Это веселое, простое и одно из идеальных блюд, которое заинтересует детей в приготовлении пищи, а участие ваших внуков или детей на кухне может стать невероятно приятным занятием для всех участников.
Какие грибы подходят для итальянских фаршированных грибов?
Лучшими видами грибов для фаршированных грибов являются белые шампиньоны или белые грибы. Эти же грибы мы использовали и для наших фаршированных грибов.
Эти типы грибов проще всего набивать, и можно заметить, что, возможно, они были созданы специально для набивки.
В конце концов, у них есть собственная полость после удаления стебля, который используется для начинки.
Звучит неожиданно для меня.
В то время как другие грибы, такие как устрицы, трубачи, кремини или шитаке, великолепны, приберегите их для других блюд, таких как сливочно-чесночная паста с грибами или курица Вальдостана, поскольку они не поддаются начинке.
Размер зависит от того, что вам нравится. Я использовал различные размеры для этого поста, как показано на рисунке ниже.
В некоторых продуктовых магазинах продаются большие фаршированные грибы, особенно в праздничные дни, когда вам нужны большие грибы.
Лично я люблю маленькие однозубые грибы, которые можно просто положить в рот!
Как это сделать
Каждый номер соответствует пронумерованным написанным ниже шагам.
- Разогрейте духовку до 425f и установите решетку на второй по высоте уровень. Отрежьте самый конец стебля и выбросьте. Удалите оставшуюся часть стебля и измельчите. Сохраните ¾ чашки измельченных стеблей. Отбросьте или сохраните оставшиеся биты для другой цели.
- Обжарьте чеснок в ½ стакана оливкового масла на среднем огне до золотистого цвета (около 2-3 минут). Как только он станет золотистым, добавьте хлопья острого красного перца и готовьте еще 30 секунд.
- Затем добавьте измельченные ножки грибов, убавьте огонь до среднего и продолжайте обжаривать еще 5 минут.
- Через 5 минут добавьте ½ стакана сухого белого вина (подходят совиньон блан, пино гриджо или шардоне) и готовьте еще 2 минуты.
- Добавьте все панировочные сухари, сыр Пармиджано Реджано, петрушку, 1 ½ чайной ложки кошерной соли и ½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия. Выключите тепло.
- Также добавьте сок 1 большого лимона (примерно 3 столовые ложки сока) и хорошо перемешайте начинку.
- Попробуйте начинку на вкус и при необходимости добавьте соль, перец или лимонный сок. Начинка должна быть очень влажной. Он должен прилипнуть к пальцам. Если он слишком сухой, добавьте еще немного куриного бульона.
Если он слишком сухой, добавьте еще немного куриного бульона.- Нафаршируйте грибы, поместив начинку в каждую шляпку гриба и дав ей немного набухнуть сверху. Влить в блюдо оставшийся куриный бульон. Высыпьте в блюдо ½ стакана дополнительной начинки (если у вас осталось еще больше начинки, сохраните ее для другой цели). Он смешается с куриным бульоном, чтобы получился соус.
- Натереть грибы еще 2 столовыми ложками пармезана. Запекайте грибы 20-25 минут, пока они не подрумянятся и не подрумянятся.
- Для дополнительного цвета жарьте последние 60 секунд, но внимательно следите, чтобы они не подгорели. Дополнительный соус для сковороды можно полить ложкой на грибы при подаче на стол, или фаршированные грибы можно есть как есть. Рекомендуется подавать с дольками лимона. Наслаждаться!
Советы по приготовлению великолепных фаршированных грибов
Довольно сложно испортить фаршированные грибы, но проблема номер один, которая может возникнуть, — это сухость.
Панировочные сухари могут быть непостоянными, поэтому важно, чтобы начинка оставалась достаточно влажной, чтобы грибы не высыхали.
При приготовлении начинки при необходимости добавьте еще немного бульона для увлажнения.
Я люблю использовать белое вино с фаршированными грибами, так как оно добавляет еще одно вкусовое измерение. Я бы рекомендовал использовать Совиньон Блан или Пино Гриджио.
Шардоне тоже подойдет. Я бы не рекомендовал использовать красное вино для фаршированных грибов.
Чтобы почистить грибы, просто сотрите грязь с грибов слегка влажным бумажным полотенцем. Не мойте их и не погружайте в воду.
Чтобы сделать это блюдо вегетарианским, просто используйте овощной или грибной бульон вместо куриного.
Чтобы приготовить веганские фаршированные грибы, помимо использования овощного бульона, не используйте сыр.
Фаршированные грибы идеально сочетаются с лимонной цедрой, и я настоятельно рекомендую подавать их именно так!
Еще больше замечательных рецептов из грибов (и других овощей)
В дополнение к упомянутым выше рецептам с грибами, мы думаем, вам понравятся и другие рецепты!
- Грибное ризотто — сливочное ризотто со смесью грибов, лука-шалота и пармиджано реджано.
- Маринованные грибы — идеальное дополнение к любому блюду из пасты!
- Фрикадельки с грибами — фрикадельки без мяса, которые все любят!
- Жареные сердечки из артишоков. Хрустящие, небольшие и простые в приготовлении, они станут желанным дополнением к любой закуске!
- Бальзамические грибы портобелло — Земляные грибы, обжаренные в масле и бальзамическом уксусе.
- Жареные чесночные грибы — Обжаренные грибы с оливковым маслом, чесноком, петрушкой и щепоткой хлопьев острого красного перца.
- Сердечки из артишоков, запеченные в панировочных сухарях. Посыпаны панировочными сухарями, лимоном, чесноком и белым вином, как фаршированные грибы.
- Детская брокколи с панировочными сухарями — Жареная брокколи с панировочными сухарями и поджаренными орехами пиньоли.
Если вам понравился этот рецепт итальянских фаршированных грибов или любой рецепт на этом сайте, поставьте ему 5-звездочную оценку и расскажите нам об этом в комментариях ниже.
Мы будем рады услышать, как вы справились, и мы также рады показать это другим. Спасибо!
Следите за нами на YouTube, Instagram, Pinterest и Facebook.
📖 Рецепт
- ▢ 24 унции белых или маленьких белых грибов см. примечания ниже
- ▢ ½ стакана измельченной петрушки
- ▢ 6 зубчиков измельченного чеснока
- ▢ 1 стакан панировочных сухарей
- ▢ ⅝ стакана пармиджано реджано разделить. ½ чашки для начинки и 2 дополнительные столовые ложки для начинки
- ▢ ½ чашки оливкового масла
- ▢ 1 ½ чайной ложки кошерной соли
- ▢ ¼ чайной ложки молотого красного перца
- ▢ ½ чашки сухого белого вина 90 261 ▢ 2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
- ▢ 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- ▢ 1 большой лимон, нарезанный дольками
Разогрейте духовку до 425f и установите решетку на второй верхний уровень.
Отрежьте самый конец ножки гриба и выбросьте. Удалите хорошую часть стебля и измельчите. Сохраните ¾ чашки измельченных стеблей. Используйте оставшиеся для другой цели.Обжарьте чеснок в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте хлопья красного перца и готовьте 30 секунд. Затем убавьте огонь до среднего, добавьте ¾ стакана измельченных грибных стеблей и готовьте 5 минут.
Затем добавьте вино и готовьте в течение 2 минут, чтобы оно немного выпарилось.
Добавьте ½ стакана куриного бульона, лимонный сок, панировочные сухари, ½ стакана тертого сыра, соль и петрушку. Хорошо перемешайте, выключите огонь и попробуйте на вкус. При необходимости откорректируйте количество соли и перца. Если начинка слишком сухая, добавьте еще немного бульона (он должен быть очень влажным).
Хорошо нафаршируйте грибы и сохраните оставшуюся начинку.
Положите фаршированные грибы в большую форму для запекания и залейте оставшимся куриным бульоном.
Отрежьте самый конец ножки гриба и выбросьте. Удалите хорошую часть стебля и измельчите. Сохраните ¾ чашки измельченных стеблей. Используйте оставшиеся для другой цели.