При таком способе запекания кожица становится похожей на чипсы, а мякоть сухая и безвкусная. Много масла и соли исправят это, но масло может сделать гораздо больше.

Здесь он начинен зеленым луком, укропом и рыбой горячего копчения, создавая такое же сочетание насыщенного, дымного, лукового и свежего вкуса, как и традиционная запеченная картошка с начинкой из сыра чеддер, бекона и зеленого лука. Рыбий жир хранится в холодильнике до недели, и его можно намазать на горячий картофель, а также на тосты, горячий рис или макароны, тушеные овощи, яйца с джемом и так далее. Он поддается любимым добавкам с копченой рыбой, например, хрену, каперсам, лимонной цедре, всем приправам для бубликов и даже сметане. Но держите рыбу.

Рыба горячего копчения похожа на морское сало. Он насыщенный, дымный, соленый и мясистый. Его готовят путем копчения форели, лосося, скумбрии, белой рыбы или тунца при высокой температуре, так что, в отличие от блестящего копченого лосося на бубликах, рыба полностью приготовлена, тверда и легко отделяется пальцами. Ищите его в вакуумной упаковке (а иногда и с пометкой «копчено-жареный») рядом с лососем холодного копчения. Хорошо иметь под рукой салаты, бутерброды, пасту, сливочные соусы и зерновые миски.

После того, как ваш картофель будет расколот, вы можете, наконец, увлажнить его, добавив немалое количество рыбьего жира. Мякоть картофеля изменится с матовой и бежевой на пушистую и пятнистую золотистую. Это скромное, но приятное преображение кухни. Тоже вкусный.

Печеный картофель с маслом из копченой рыбы

Печеный картофель, намазанный маслом, великолепен, но добавьте к этому маслу рыбу горячего копчения, зеленый лук и укроп, и вы получите дымный, луковый и свежий картофель. Рецепт рассчитан примерно на 1 1/2 стакана рыбьего жира, который можно хранить в холодильнике

до семи дней.

4 больших красновато-коричневых картофеля (всего 2 фунта), очищенных

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Мелкая соль

1 пачка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного

1 чашка очищенной от кожи форели или лосося горячего копчения (примерно от 5 унций филе)

1/4 чашки мелко нарезанного свежего укропа плюс больше для сервировки

3 зеленых лука, тонко нарезанных, плюс еще для сервировки

Свежемолотый черный перец

Поставьте решетку посередине духовки, а еще одну прямо под ней и разогрейте до 400 градусов.

Проткните картофель вилкой. В средней миске смешайте картофель с маслом и щепоткой соли. Поместите картофель прямо на решетку духовки и поставьте большой противень с бортиками на решетку внизу, чтобы собирать капли; зарезервируйте чашу. Запекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока картофель не перестанет сопротивляться вставлению в его центр острого ножа для очистки овощей.

Тем временем переложите масло в отведенную для этого миску и разомните его ложкой или вилкой. Добавьте рыбу, укроп и зеленый лук, разомните и перемешайте. Приправить по вкусу перцем; рыба довольно соленая, так что дополнительная соль вам, скорее всего, не понадобится. У вас должно получиться около 1 1/2 стакана рыбьего жира.

Когда картофель станет мягким, но еще горячим, аккуратно сделайте продольный надрез, затем протолкните концы внутрь, чтобы он раскололся. С помощью вилки взбейте дымящуюся внутреннюю часть, затем добавьте 1–2 столовые ложки рыбьего жира и перемешайте. Украсить дополнительным кусочком масла, укропом и зеленым луком и сразу подавать.

Выход: 4 порции

Местная журналистика необходима.

Пожертвуйте непосредственно в серию форумов сообщества The Spokesman-Review Northwest Passages, которая помогает компенсировать расходы на несколько должностей репортеров и редакторов в газете, используя простые варианты, указанные ниже. Подарки, обработанные в этой системе, не облагаются налогом, но в основном используются для удовлетворения местных финансовых потребностей, необходимых для получения национальных фондов долевых грантов.

Подпишитесь сейчас, чтобы получать оповещения о последних новостях на свой почтовый ящик

Получайте последние новости, доставляемые на ваш почтовый ящик, как только они появляются.

Зарегистрироваться

Самые читаемые истории

• Аспирант штата Бойсе погиб в марафоне CDA

• Бывший помощник Гонзаги Коннор Гриффин помогает Денверу подготовиться к финальному экзамену против Майами

• Объявлены телевизионные партнеры и время начала четырех футбольных матчей штата Вашингтон.

  

• Северо-восточная лига чествует ученых-спортсменов на обеде с наградами

Все эти электромобили хороши, но откуда взять электричество?

В рамках моей более чем 30-летней карьеры в энергетической отрасли я руководил работой по завершению орегонского участка «электрической магистрали» Западного побережья.

Печеный картофель с морепродуктами — простые рецепты для здоровья

30 акции

• Поделиться
• Твит

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

У этого восхитительного рецепта запеченного картофеля с морепродуктами есть такая забавная особенность! Запеченный картофель наполнен невероятной сливочной смесью с приправами Cajun, креветками и крабовым мясом, а затем покрыт плавленым сыром. Попробовав один раз этот рецепт, вы захотите приготовить его снова и снова!

Что делает этот рецепт таким вкусным

• Если вы любите морепродукты и печеный картофель, вам обязательно понравится этот забавный рецепт! Дважды запеченный картофель с приправами Cajun, наполненный сливочной смесью, нежными креветками и крабом . Готово с липким расплавленным Монтеррей Джек. Насыщенный, насыщенный аромат, такой вкусный!
• Если вы устраиваете званый обед, это идеальное блюдо для него! Простая запеченная картошка с забавным акцентом выглядит по-новому, впечатляюще, и ваши гости будут просто в восторге от этой запеченной картошки с морепродуктами. Вы также можете приготовить их заранее, хранить закрытыми в холодильнике и испечь в последнюю минуту, непосредственно перед едой.

Советы шеф-повара

• Картофель красновато-коричневого цвета лучше всего подходит для этого рецепта . Поскольку кожица немного толще и жестче, чем у других сортов картофеля, они хорошо сохраняются после извлечения мякоти. Просто убедитесь, что вы хорошенько вымыли их под проточной водой, прежде чем запекать. Поскольку картофель растет в почве, он может быть довольно грязным.
• Я определенно  куплю высококачественное крабовое мясо для этого печеного картофеля с морепродуктами , которое вы найдете в холодильном отделе продуктового магазина. Я также настоятельно рекомендую вам аккуратно протереть крабовое мясо пальцами, прежде чем добавлять его в сливочную смесь, только потому, что с моллюсками всегда может остаться несколько кусочков раковин. Никому не нужен неприятный сюрприз в виде неожиданного кусочка скорлупы.
• У печеного картофеля есть небольшая пикантность, поэтому, если вы подаете это блюдо детям или людям, которые не слишком любят специи, вы можете немного уменьшить количество приправы Каджун.

Более вкусные рецепты, запеченные в духовке

• Куриный роллатини
• Рецепт простого пирога с тако
• Хрустящая курица, запеченная в горячем меде
• Сладкий картофель со сливками
90 007 Запеканка с фрикадельками

Надеюсь, вам понравится этот рецепт мы сделали! Не забудьте дать ему краткий обзор и звездный рейтинг ★ ниже. Не забудьте также подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Facebook!

Чтобы узнать больше о вкусных и питательных рецептах, посетите наш дочерний сайт 40 Aprons.

4 порции

• ▢ 4 крупных красновато-коричневых картофеля примерно по 8 унций каждый
• ▢ 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• ▢ 1 фунт очищенных креветок, без жилок, с удаленными хвостами; см. Примечания
• ▢ 1 столовая ложка приправы Cajun Tony Chachere’s и т. д.
• ▢ 1 чайная ложка чесночного порошка
• ▢ 1 чайная ложка лукового порошка
• ▢ соль по вкусу
• ▢ свежемолотый черный перец по вкусу
• ▢ 8 унций вареного кускового крабового мяса
• ▢ 1 чашка тертого сыра Монтерей Джек, разделенного на кусочки
• ▢ ½ чашки сливочного сыра комнатной температуры
• ▢ ½ стакана сметаны
• ▢ 1 чайная ложка приправы Old Bay
• ▢ 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
• ▢ нарезанный свежий зеленый лук для подачи

• Духовка

• Щетка для чистки овощей

• Вилка

• Алюминиевая фольга

• Противень

• Острый нож

• 9000 4 большие ложки

• Большая чаша для смешивания

• Большая сковорода

• Лопатка

• Силиконовый шпатель или ложка для смешивания

• Разогрейте духовку до 425° по Фаренгейту. Промойте картофель под проточной водой. Используйте чистящую щетку, чтобы удалить грязь с поверхности. Картофель не чистят перед едой.

• Проткните всю поверхность каждой картофелины зубцами вилки, оставив небольшие вентиляционные отверстия по всей поверхности, чтобы избежать образования давления внутри картофеля во время запекания. Плотно заверните каждую провентилированную картофелину в алюминиевую фольгу и положите обернутую картофелину на противень.

• Поместите противень в предварительно разогретую духовку. Выпекайте завернутый в фольгу картофель примерно 1 час, но начинайте проверять готовность картофеля через 45 минут. Чтобы проверить готовность, слегка разверните одну картофелину и проколите кожуру вилкой. Картофель готов, когда вилка легко и без сопротивления протыкает кожицу картофеля. Примечание: если картофель не готов после первой проверки, замените фольгу и верните картофель в духовку. Продолжайте выпекать, проверяя готовность каждые 5 минут, пока картофель не будет готов.

• Когда картофель будет готов, достаньте противень из духовки. Отложите картофель в сторону, чтобы он немного остыл. Через 5 минут снимите и выбросьте алюминиевую фольгу.

• Аккуратно разрежьте картофель вдоль на равные половинки. Используйте ложку, чтобы аккуратно удалить мякоть картофеля (пушистую, светлую внутреннюю часть картофеля), стараясь не порвать и не порвать кожуру картофеля. Поместите мякоть картофеля в большую миску и отложите кожуру картофеля в сторону.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте сливочное масло. Время от времени встряхивайте сковороду, чтобы масло перемещалось по дну сковороды, нагревая, пока масло не растает.

• Быстро добавьте в сковороду креветки, приправу Cajun, чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец. Аккуратно перемешайте ингредиенты лопаткой, чтобы полностью покрыть креветки маслом и специями.

• Обжаривайте креветки 1–2 минуты, затем переверните креветки и обжаривайте еще 1–2 минуты или пока креветки не перестанут быть прозрачными и не начнут слегка скручиваться.

• Переложите обжаренные креветки в чашу для смешивания с мякотью картофеля. Добавьте кусковое крабовое мясо, ½ стакана тертого сыра, сливочный сыр, сметану, приправу Old Bay и лимонный сок. Аккуратно перемешайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются.

• Большой ложкой выложите равное количество смеси морепродуктов в кожуру картофеля, затем верните кожуру картофеля на противень.

• Картофельную кожуру с начинкой посыпьте оставшимся сыром, затем верните противень в духовку. Запекайте картофельную кожуру, не накрывая крышкой, 10–15 минут или пока смесь морепродуктов не прогреется и сыр не расплавится. Будьте осторожны, чтобы не переварить креветки или крабовое мясо.

• Достаньте фаршированный картофель из духовки и отложите противень в сторону. Переложите картофель на сервировочные тарелки, посыпьте нарезанным свежим луком и подавайте теплым.

• Креветки: С этим картофелем подойдут креветки любого размера, все зависит от ваших предпочтений. Мы использовали креветки среднего размера, с количеством 41-60 на фунт. Если вы используете замороженные креветки, сначала разморозьте их в холодильнике на ночь.
• Осталось: Охладите остатки фаршированного картофеля в герметичном контейнере до 2 дней.

Порция: 1 порция (2 половинки фаршированного картофеля) // Калории: 646 ккал // Всего углеводов: 46 г // Чистых углеводов: 42 г // Белков: 48 г // Жиров: 31 г // Насыщенных жиров: 18 г // Трансжиров: 0,2 г // Холестерин: 292 мг // Натрий: 891 мг // Калий: 1518 мг // Клетчатка: 4 г // Сахар: 4 г // Витамин С: 18 мг // Кальций: 409 мг // Железо: 4 мг

Общее количество показанных порций является приблизительным. Фактическое количество порций w зависит от предпочитаемых вами размеров порций.

Указанные значения пищевой ценности являются общими рекомендациями и отражают информацию для 1 порции с использованием перечисленных ингредиентов, , а не , включая любые дополнительные ингредиенты.