Заморозить тыкву кусочками: Страница не найдена « Русский фермер

Содержание

рецепты приготовления вкусняшек после разморозки

Солнечная, сладкая, полезная осенняя красавица тыква желанный гость в каждом доме. Кто не ел пирожков с этим оранжевым чудом или вкусного тыквенного пирога? Как же хочется наслаждаться этим вкусом круглый год. А вот можно ли замораживать тыкву в морозилке или выбрать альтернативный метод, хранения каждый решает самостоятельно.

Методы заморозки

Современные технологии позволяют быстро заморозить фрукты, овощи, ягоды без потери их полезных свойств, только некоторые ягоды и овощи теряют при этом форму, а вкус плода становятся бесполезными. Впрочем, к этому продукту это не относится. Интересным остаётся вопрос, а можно ли морозить тыкву или лучше употреблять её в свежем виде.

А вот можно ли заморозить тыкву в морозилке или для этого понадобится специальное оборудование об этом нужно заранее узнавать у знакомых или при помощи кулинарных книг. Выбрав правильный способ заморозки, из неё даже в таком виде можно создать кулинарный шедевр. Плоды нужно подбирать свежие, спелые, красивые, без повреждений и гнили.

Сырая? порезанная кусочками — самый лёгкий и удобный способ заморозки. Нужно только очистить кожуру и нарезать удобными кусками. Кожуру очистить легче с маленького куска поэтому вначале разрезают, а потом счищают кожуру. Кусочки можно разложить на разделочной доске укрытой плёнкой или пергаментной бумагой, чтоб каждый кусочек замёрз отдельно. После нескольких часов заморозки переложить для хранения в удобную ёмкость или

расфасовать по пакетам. Такая заморозка подходит для приготовления супов-пюре, но для некоторых рецептов она не годится, поскольку накапливает влагу и теряет форму.

Для десертов морозят таким же способом, как описано выше, только в контейнере её пересыпают несколькими слоями сахара. Некоторые трут её на тёрке, раскладывают по контейнерам и помещают в морозильную камеру. Этот способ заморозки лишает плод сока, но полезные свойства остаются. Можно заморозить приготовленную консистенцию. Её запекают, отваривают, а затем превращают в пюре. Раскладывают в удобные ёмкости и хранят в морозилке. Хранится замороженная тыква почти год. Нужно употребить её до следующего сезона.

Методы разморозки

Тыква не терпит повторной заморозки. Вытаскивать из морозилки нужно ровно то количество, которое хотите использовать за один раз. Кусочки и тёртую тыкву размораживать не нужно. Кусочки сразу отваривают, а тёртую добавляют в блюда во время готовки. Пюре перед использованием размораживают в холодильнике.

Блюда из замороженной тыквы

В кулинарии активно используется тыква замороженная. Рецепты приготовления блюд из этого ингредиента разнообразны. Из тёртой тыквы готовят:

  1. Оладьи.
  2. Кексы.
  3. Различные запеканки.

Кроме того, тыкву добавляют в супы.

Размороженное пюре дают малышам в качестве прикорма, использовать в качестве начинки для булочек, пирогов, пирожков. Можно добавить в соус или суп. Нарезанную кусочками используют в супах, вторых блюдах типа рагу соте, горячих салатах, кашах.

Простой тыквенный суп

В кастрюлю уложить нарезанные кубиком тыкву и картофель. На сковороде прижарить лук до золотистого оттенка, высыпать к тыкве и луку. Сковороду обмыть водой из будущего супа и влить в кастрюлю Овощи отварить до мягкого состояния. Перетереть в пюре блендером, добавить плавленый сыр. Полученную массу варить, пока не раствориться сыр. Соль, сахар, приправы по вкусу. Приготовить

к супу гренки или сухарики.

Необычный гарнир к мясу

Тыкву, порезанную кусочками, заливают водой так, чтоб она едва покрывала тыкву, и варят до полного испарения жидкости. Измельчают в блендере с маленькой щепоткой соли, сахара (по вкусу). Смешивают с картофельным пюре. Или заменяют пшённой, рисовой, манной кашей. Добавляют лук, предварительно его обжарив, или тёртый чеснок по вкусу. Запечённое рагу Штук 5 небольших картофелин нарезать четвертинками. Перекладывают в удобную миску или кастрюлю.

Добавляют в равной пропорции замороженную тыкву, цветную капусту, стручковую фасоль. Небольшую луковицу порезать крупным кубиком, а одну большую морковь — толстой короткой соломкой. Всё это перемешивают и раскладывают в горшочки. Если их нет, то в рукав. В каждый горшочек вливают немного воды. Запекать минут 40 при 180 градусах. Смешивают пару яиц, стакан сметаны, 200 грамм тёртого сыра. Этой смесью заливают овощи. Запекают ещё минут 40.

Тыквенные оладьи

На стакан кефира — одно взбитое с солью яйцо и стакан с горкой муки. Добавить натёртую крупно тыковку, около 100–150 грамм. Размешать. Жарят оладьи на средней силы огне.

Кручёные булочки

На полкилограмма муки приходится одно яйцо и 50 грамм масла сливочного, чайная ложка соды, столовая ложка сахара. Растереть. Постепенно влить полстакана воды.

Замесить тугое тесто и отстаивать полчаса. Тёртую на крупной тёрке тыкву смешать с орехами, изюмом и сахаром по вкусу. Разделить булочки на равное количество прямоугольников. Раскатать тонким слоем. Сливочным маслом смазать слои, положить начинку на одну сторону, а другим концом накрыть. Свернуть трубочкой, а трубочку — улиткой. Помазать желтком. Выпекать ещё минут 40 при 200 градусах. Вытащить и притрусить сахарной пудрой.

Для того чтобы готовить необычные блюда из тыквы, необязательно быть шеф поваром. Достаточно для начала ознакомиться с полезными свойствами этого плода и попробовать его в кулинарии. И тогда наверняка никто из родных и близких не останется равнодушным от приготовленного шедевра, и будут просить добавки.

Как заморозить тыкву на зиму в морозилке: рецепты с фото, советы и способы заморозки, что приготовить

Польза тыквы

Даже периодическое употребление в пищу тыквы дает невероятные результаты:

  • снижается артериальное давление;
  • уменьшается риск появления атеросклероза или гипертонии;
  • улучшается работа иммунной системы;
  • выводится из организма лишняя жидкость, что очень полезно для худеющих или имеющих заболевания мочеполовой системы;
  • выводятся глисты и паразиты;
  • укрепляется нервная система, улучшается сон, память и внимание;
  • быстрей излечиваются нарывы, ожоги и воспаления.

Замораживают ли тыкву на зиму, и как это сказывается на ее пользе

Продукт полезен для улучшения работы пищеварения и сердечно-сосудистой системы.

Многие любят лакомство за его приятный сладковатый вкус.

В нем содержатся:

  • кремний;
  • витамины С, D, А, Е;
  • нужный для организма каротин;
  • глюкоза.

Регулярно употребляя лакомство, можно наладить работу пищеварения и перестать страдать запорами. Однако, чтобы плод приносил пользу, его хранение должно быть правильным.

Тыкву в домашних условиях традиционно сохраняют в погребах при прохладной температуре. Так она сможет пролежать около пару месяцев. Также, кусочки продукта вялят. Такие способы хранения являются привычными для многих людей. Однако, при появлении современных холодильников, которые не требуют постоянного размораживания, заморозка сырья на зиму стала доступной и популярной.

Как правильно заморозить в холодильнике спелую тыкву на зиму в домашних условиях – знают не все. Нужно постараться, чтобы овощ сохранил всю свою питательную ценность и не утратил вкусовые качества. Урожай для хранения отбирают только спелый, без дефектов. Плод должен иметь гладкую поверхность. Если мякоть внутри светлая, то для заготовки плод не годится. Для хранения выбирайте плод с сухим хвостиком и толстой кожурой.

Овощ оказывает лечебное действие, но теряет полезные свойства при длительном тушении, при заморозке тыква сохраняет все нужные витамины.

Безусловно, полезных веществ в замороженном виде будет несколько меньше, чем в свежем продукте. Но, овощ все-таки не утрачивает своей пользы в морозильной камере. Заморозка тыквы – процесс недолгий и очень простой.

Теряет ли свои свойства замороженная тыква?

Стоит отметить, что при правильной заморозке, в тыкве сохраняются практически все свойства и полезные витамины. Главное условие — правильное хранение и разморозка.

Теряет ли свои свойства замороженная тыква:

  • Овощ, в зависимости от способа подготовки, можно добавлять в салаты, супы, кексы, оладьи или даже готовить пюре для грудничков, в качестве первого прикорма. Количество сохраняемых витаминов зависит от способа подготовки.
  • Больше всего их сохраняется в свежем продукте, который моется, режется на кусочки и замораживается в свежем виде. Меньше витаминов в тыкве, которую предварительно отваривают, запекают или подвергают термической обработке перед заморозкой.
  • Существует масса способов заморозить овощ на зиму, в зависимости от того, что вы собираетесь из него делать.  

Когда и как заморозить тыкву?

Обратите внимание, что оптимальным временем для заготовки овоща на зиму является сентябрь-ноябрь. Именно в это время плоды очень сочные, спелые и максимально насыщенные витаминами.

Как заморозить тыкву:

  • Кроме того, такой овощ очень долго хранится, из-за насыщенности полезными веществами и спелости.
  • Для заготовки, выбирайте плоды, в которых сверху нет зеленых вкраплений, а хвостик сухой. При этом необходимо, чтобы семена были практически сухими, а мякоть возле семечек была вялой.
  • Это указывает на спелость плода и его готовность к заморозке. Тертую, замороженную тыкву обычно добавляют в оладьи или в кексы. Перед использованием размораживают при комнатной температуре или вводят в замороженном виде.  

Подходящий плод – залог успеха

Сначала выбирают достаточно спелый продукт любого сорта. Он должен соответствовать требованиям:

  • небольшой размер;
  • вытянутая форма;
  • без видимых трещин;
  • отсутствие потемнений;
  • без вмятин;
  • сухой корешок;
  • ярко-оранжевый окрас мякоти;
  • приятный аромат.

Затем его тщательно моют под проточной водой, чтобы исключить остатки почвы или мусора. Острым ножом овощ разрезают пополам. Удаляют семечки с волокнистой мякотью. Кухонным полотенцем либо салфеткой протирают образовавшиеся воронки.

Семечки желательно вымыть, просушить и кушать натощак в сыром виде. Это чудесный метод борьбы с глистами.

Подготовка

Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях? Одним из этапов подготовки тыквы к хранению, безусловно, является сбор урожая. Выбираем спелый плод без видимых повреждений. Тщательно вымытый овощ разрезаем пополам и удаляем семечки (потом отдельно высушим семечки или пожарим их в духовом шкафу, превратив в полезное лакомство). Далее действуем в зависимости от выбранного способа замораживания.

Если решили морозить в сыром виде (кусочками или натертыми на терке полосками), то тыкву нужно предварительно очистить.

Кожура у этого овоща довольно плотная, поэтому сначала срезаем ножом верх и низ плода, а затем, установив его вертикально на разделочной доске, полностью счищаем кожицу.

Очищенный овощ можно также бланшировать на пару 7-15 минут. А если готовим пюре (вкуснее всего из печеной тыквы), то отделять жесткую кожуру от вкусной мякоти лучше после запекания (мякоть легко выскабливается металлической ложкой).

Способы нарезки сырого продукта

В зависимости от выбранного способа заготовки, делают нарезку. Некоторые хозяйки сомневаются: можно ли замораживать тыкву с кожурой, чтобы увеличить объем продукта. Опытные кулинары заметили, что в сыром виде она очень жесткая, поэтому ее лучше убрать. Для этого тыкву разрезают на несколько частей и аккуратно снимают кожуру. Затем шинкуют:

  • кубиками;
  • соломкой;
  • длинными полосками;
  • на крупной терке.

Каждая хозяйка выбирает вариант, который подходит для ее зимнего меню.

Способы заморозки тыквы

Заморозка тыквы – это эффективный способ сохранения овоща на зиму с минимальными потерями ценных веществ. Большая часть витаминов (за исключением витамина С) остается в первоначальном виде.

Заморозка сырого плода

Первым делом с овоща снимают кожуру. Нарезают кубиками различных размеров. Если заготовка делается для начинки пирогов, подойдут маленькие варианты. Для приготовления горячих блюд, допускаются крупные размеры. Далее их раскладывают на столешнице или разделочной доске, покрытой пищевой пленкой. Когда кубики немного подсохнут, отправляют в морозильную камеру. Через 30 минут готовый продукт перекладывают в пакеты либо специальные контейнеры. Измельченную на терке тыкву, пакуют и сразу помещают в камеру с температурой –18°C.

Пакетики с измельченным на терке продуктом желательно подписать. В замороженном виде они очень похожи на морковь.

Разделенная на крупные части

Это самый простой и быстрый вариант заморозки тыквы. Очищенный и обсушенный бумажным полотенцем овощ нарезают на дольки/брусочки размером от 2-3 см в ширину и до 10 см в длину. Кусочки раскладывают на противне или доске и, накрыв сверху пищевой пленкой, отправляют в морозилку на 2-3 часа. Затем подмороженные брусочки перекладывают в контейнер или пакеты и убирают обратно для дальнейшего хранения.

Внимание! Тыкву, замороженную таким способом, после размораживания используют для приготовления супов-пюре, каш, тушения с мясом и приготовления гарниров.

Заморозка кусочками

Как правильно заморозить тыкву, порезанную на кусочки? Надо нарезать плод брусками и кубиками — их размер зависит от того, для какого блюда предназначается полуфабрикат:

  • если предполагается использовать заготовку для начинки при выпечке, нарезают помельче;
  • если тыква предназначена для отваривания — более крупными частями.

Нужно учитывать, что нарезанные кусочки тыквы, которые предполагается хранить вместе, должны быть примерно одинаковых размеров. Затем их раскладывают на какой-либо кухонной поверхности и дают немного подсохнуть от излишней влаги. Предварительно замораживают тем же способом, что и бланшированную тыкву. Затем фасуют по пакетам одноразовыми порциями.

Пакеты слегка прижимают, придав им плоскую форму, и складывают в морозильную камеру. Такой способ отлично подойдет для приготовления различных молочных каш — рисовой, пшенной и даже манной.

Заморозка после измельчения на терке

Овощ нарезают кусками среднего размера, которые затем натирают на крупную или среднюю терку. Подготовленную массу раскладывают ложкой по пакетам, оставляя небольшое количество воздуха. Пакеты слегка сдавливают, чтобы те стали более плоскими, и складывают в морозильную камеру.

Замороженную таким способом тыкву обычно используют для запеканок, супов, в качестве начинки для тыквенного пирога и даже варят кисель.

В вакууме

Замораживают продукт и с помощью вакуумного упаковщика. Для этого овощ нарезают крупными брусочками/дольками и помещают в специальные пакеты для этого прибора. В вакууме заготовка хранится еще дольше, чем в обычной таре.

Заготовка тыквы на зиму

Заморозка бланшированной тыквы

Молодые мамы должны знать как заморозить тыкву на зиму для прикорма маленьких детей. Поскольку этот продукт является важным ингредиентом малышей нужно приготовить его так, чтобы сохранить полезные элементы. Для этого тыкву варят такими способами:

  1. В большой емкости кипятят воду. Опускают туда дольки на несколько минут. Когда они размякнут, сразу вынимают.
  2. Термообработка в микроволновой печи. В специальную посуду помещают кусочки овоща. Выставляют максимальную мощность и варят 15 минут.
  3. Использование пароварки. На протяжении четверти часа, продукт выдерживают над паром. Готовую тыкву складывают на дуршлаг, чтобы из нее ушла вода.

Какой бы не использовался метод варки, главное довести плод до мягкого состояния. После этого его измельчают до однородной консистенции, раскладывают по пакетикам, стаканчикам либо небольшим контейнерам. Остывшие заготовки помещают в морозильную камеру.

Замораживать тыкву на зиму для прикорма детей желательно в маленьких емкостях, чтобы рационально расходовать продукт.

Хранение запеченной тыквы

Как известно, тыква, приготовленная таким способом, считается особенно полезным продуктом. Даже в замороженном виде она не теряет своих свойств. Запекают плод двумя способами: кубиками либо дольками. В первом случае нужно снять кожуру, во втором – продукт очищают после термической обработки.

Готовую тыкву измельчают с помощью блендера, толкушки либо столовой вилки. Пюре раскладывают в небольшие формы или силиконовые стаканчики.

Попробуйте наполнить формы для приготовления кусочков льда тыквенным пюре. После заморозки, готовые кубики распакуйте в плотные полиэтиленовые пакеты.

Для детского питания

Можно ли морозить тыкву на зиму для детских пюре? Тыква имеет приятный сладкий вкус и поэтому нравится деткам. Она хорошо усваивается и особенно полезна при лечении и профилактике запоров. Содержит витамины группы B, магний, бета-каротин, железо, а также фосфор, кремний, витамин С, каротин, глюкозу, и конечно, витамин D, предотвращающий появление рахита.

Как заморозить тыкву для прикорма? Тыкву для прикорма можно заморозить как отдельно, так и в составе овощной смеси, добавив нарезанные кубиками кабачок, брокколи, морковь (её режем мельче, чем остальные ингредиенты, так как она готовится чуть дольше). Разморозив, из такой смеси можно будет готовить пюре, а затем, когда ребенок подрастет, овощное рагу с добавлением мяса и рыбы.

Можно ли замораживать тыкву на зиму печеную? Из печеной тыквы можно сразу сделать пюре и заморозить отдельными порциями. Это особенно удобно в целях экономии времени, так как дальнейшая обработка продукта после размораживания не требуется.

Замороженная тыква на зиму является отличным дополнением в каши, особенно овсяную, пшенную, рисовую и даже манную (тыквенные кубики при варке добавляем не размораживая, а пюре кладут в самом конце варки), удачным компонентом для выпечки(пироги, кексы, оладья, печенья, различные начинки).

Тертую тыкву хорошо добавлять в запеканки и тушеное мясо, супы, борщи, котлеты. Так же из тыквы варят кисель. Тыкву можно вялить, а еще очень полезны сушеные тыквенные семечки.

Чтобы кусочки тыквы после разморозки не стали слишком водянистыми и дряблыми, перед заморозкой нужно дать им немного подсохнуть на открытом воздухе, а еще лучше подсушить их в духовом шкафу. В этом случае они станут слаще.

Самым компактным вариантом хранения тыквы является пюре, замороженное пластами в пакетах. К тому же, этот продукт после разморозки уже не потребует обработки.

Упаковка и хранение

Как правильно заморозить тыкву для хранения? Ничего сложного в этой процедуре нет, главное подобрать удобные для хранения емкости.

Обычно используется подручная тара:

  1. Пластиковые емкости (специальные контейнеры, тара из под йогурта, сметаны и т.д.).
  2. Полиэтиленовые пакеты, обычные или специальные с защелкой.
  3. Можно использовать любые подходящие по размеру емкости.

Если фасуем пюре, то очень удобно пакет перед заполнением поместить в какую-нибудь емкость с жесткими бортами (например, пластиковое ведерко), а затем ложкой переложить (или перелить) тыквенное пюре в получивший таким образом форму пакет.

Ведерко надежно поддерживает бесформенный пакет и размещать в нем текучее пюре становится гораздо удобнее.

Далее выпускаем из пакета воздух, оставляя немного места для возможного расширения тыквы, завязываем, вынимаем из нашей формы и придаем завязанному пакету плоскую форму. Так его содержимое быстрее промерзнет и будет компактнее хранится.

Приготовленное и остуженное тыквенное пюре предварительно замораживают также в:

  • Формах для заморозки кубиков льда или силиконовых для выпечки. После затвердевания получившиеся замороженные порции помещают в большой пакет или контейнер для длительного хранения.
  • Пластиковых стаканчиках. После заморозки их содержимое можно вынуть и сложить в общий большой контейнер или пакет. Или же накрыть каждый стаканчик фольгой и далее хранить в таком виде.

Подготовленные упаковки для удобства подписывают, указывая название продукта и дату фасовки. А затем помещают в морозильную камеру и хранят до использования.

Можно ли хранить тыкву в морозилке долго?

Замороженная при температуре -18°С и ниже тыква может хранится в морозильной камере до 10-12 месяцев.

Как разморозить?

Для разморозки продукта в домашних условиях не требуется особых приемов. Если он был заготовлен в кубиках, его можно просто добавить в задуманное блюдо во время готовки. Кипящая вода, горячее молоко или бульон быстро сделают свое дело, и на стол попадет великолепный суп или каша. Для разморозки пюре или тыквы из духовки можно задействовать возможности микроволновки.

Иногда необходимо дать разморозиться продукту естественным путем. Тогда извлеченную из морозилки емкость с тыквенной заготовкой можно оставить на ночь в условиях комнатной температуры, а утром приступить к приготовлению.

Всегда следует учитывать, что размораживать нужно столько тыквы, сколько потребуется для блюда. Замораживать и размораживать такой полуфабрикат повторно нельзя.

Что приготовить из замороженной тыквы: лучшие рецепты, советы

Тыква — осенний овощ, который в свежем, натуральном виде можно купить в ограниченный период времени. Вместе с тем, блюд из нее так много, что становится обидно, когда все они доступны лишь несколько месяцев. Этот овощ настолько универсален, что из него готовят буквально все, начиная с закусок и супов и заканчивая десертами и выпечкой.

Замороженную тыкву не всегда можно найти в магазине. А вот приготовить дома — вполне. Будем считать, что ты уже заготовила пакетики (порционные) и просто думаешь, что же приготовить из замороженной тыквы вкусного. Но для начала стоит определиться, как же правильно ее размораживать. Тут есть свои нюансы.

Тыквенный суп-пюре

Рецепты приготовления супа-пюре из тыквы очень просты. Даже хозяйка без кулинарных навыков сможет приготовить вкусный, аппетитный, ароматный и полезный суп. Для приготовления потребуется простой набор продуктов, недорогой и общедоступный:

  • Замороженная тыква.
  • Морковь.
  • Репчатый лук.
  • Картофель.
  • Сливки.
  • Жареный бекон(по желанию).
  • Соль.
  • Ржаные сухарики.
  • Специи.
  • Зеленый лук.
  • Петрушка.
Описание процесса приготовления

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы начинается с измельчения всех овощей, которые указаны в списке ингредиентов. Тыква является исключением, так как она уже была порезана на кубики перед заморозкой. Лук очищается от кожуры и шинкуется на мелкий кубик. Укладываем в кастрюлю все овощи, включая лук, добавляем воду, устанавливаем средний огонь и варим 30 минут. Когда овощи будут готовы, их необходимо переложить в блендер и измельчить. Если будет использоваться погружной блендер, то овощи можно не доставать из супа. Перед тем как перемешать и измельчить овощи в блендере добавляем любимые специи. К данному блюду из замороженной тыквы отлично подойдет сушеный имбирь, мускатный орех и душистый перец.

Перемолотые овощи отправляем обратно в кастрюлю, заливаем сливки, доводим до кипения и варим 5 минут. Подается первое блюдо из тыквы с ароматными ржаными гренками и обжаренным до хруста беконом.

Тыквенная каша

Пожалуй, это второе после супа блюдо, которое приходит хозяйке на ум при слове «тыква». Это распространенное блюдо получается сытным и очень вкусным.

Необходимые ингредиенты:

  • 260 г замороженной тыквы.
  • 120 мл молока.
  • Соль.
  • Корица.
  • Сахар.
Как приготовить

Выливаем в кастрюлю молоко, выкладываем туда тыкву и добавляем остальные ингредиенты. Корицу, сахар, соль кладем по вкусу и по желанию. Варим на очень медленном огне до того момента, как тыква начнет распадаться на волокна. Теперь можно выключить огонь. Подается тыквенная каша с кусочком сливочного масла и ложкой меда.

Существует несколько вариации на тему » каша из замороженной тыквы». В классический рецепт, назовем его основой, можно добавить несколько других ингредиентов: пшенная крупа, рис, манка. В зависимости от вида крупы, которую вы добавите, будет меняться и вкус каши. И сладких компонентов можно добавлять не только сахар, но и мед, варенье или джем.

Творожная запеканка с тыквой

Данный рецепт можно использовать как палочку-выручалочку. Готовится блюдо очень быстро и отлично подойдет для тех моментов, когда неожиданно нагрянули гости. Запеканка из замороженной тыквы может быть с добавлением яблок, картофеля, риса, мяса, манной крупы и так далее. В данном рецепте используются творог.

Ингредиенты
  • 320 г замороженной тыквы.
  • 210 г творога жирного.
  • Соль.
  • 40 г сливочного масла.
  • Два яйца.
  • Две ложки сахара.
  • Щепотка питьевой соды.
  • Три ложки манки.
  • Сахар.
  • 70 г сметаны.
Способ приготовления

Творог разминается вилкой, смешивается с размягченным сливочным маслом. Добавляем в массу сметану и сахар, перемешиваем. Вбиваем яйца, всыпаем манную крупу и снова тщательно мешаем. Для данного блюда потребуется тертая замороженная тыква. » Солнечная ягода» добавляется в предпоследнюю очередь. Последним ингредиентом будет гашеный уксус. Можно использовать яблочный или виноградный.

Подготовленную форму для запекания смазываем слегка сливочным маслом, наливаем тесто для запеканки и отправляем в духовой шкаф. Время работы духовки 65 минут. Температура 170 градусов.

Цукаты из замороженной тыквы

Для приготовления требуется выбрать качественное исходное сырье, то есть тыква должна быть очень вкусной, с плотной гладкой мякотью, сладкого сорта. В результате нехитрых манипуляций у вас получатся великолепные полезные конфеты, очень правильный перекус, восхитительный десерт для детей.

Понадобится:

  • 850 г тыквы;
  • большой лимон;
  • сахарная пудра;
  • 350 грамм сахара.

Очищенные от кожуры и семян кусочки тыквы необходимо разморозить при комнатной температуре. Очень важно отобрать для приготовления цукатов одинаковые кубики. Так все продукты приготовятся одновременно. Если кусочки будут разного размера, то одни будут готовы, а другие недосушенные. Лимон нарезается очень тонкими полукольцами. Он необходим для усиления основного вкуса тыквы, предания небольшой кислинки.

Размороженную тыкву отправляем в кастрюлю, где перемешиваем с сахаром и лимоном. Ставим на огонь. Когда масса закипит, газ убавляем. Варим 5 минут. Ждем, когда тыква остынет. Как правило, это 8-10 часов. Минимальное время ожидания должно составлять три часа. Теперь снова доведем до кипения » солнечную ягоду», поварим 5 минут и снова отключим. Достаточно 2-3 подходов, чтобы тыква полностью пропиталась сиропом. В тоже время она останется плотной и будет отлично держать форму.

Сольем сироп. Кстати, это прекрасная основа для приготовления мармелада, варенья, ликера, желе или пропитки для кексов. Раскладываем тыкву и лимоны на противень. Важно, чтобы между кусочками было небольшое расстояние. Включаем духовку на температуру 100 градусов. Установим время 4 часа. Периодически можно включать вентилятор или открывать дверцу. Конечно же, иногда можно снимать пробу. Только не увлекайтесь, дайте вкусному лакомству приготовиться до конца.

Тыквенные оладьи

Приготовленное варенье из замороженной тыквы будет прекрасно сочетаться с оладьями, испеченными с использованием «солнечный ягоды». Выпечка может быть сделана на молочной, кефирной, сметанной, йогуртной основе. Для приготовления этого блюда лучше использовать тыкву, которая была перекручена в мясорубке и заморожена. Кстати, если к этому виду заморозки добавить несколько яиц и ложку муки, то получатся великолепные тыквенные драники. Если вы еще не определились, что приготовить из замороженной тыквы, ты наши рецепты будут к месту. Мы постарались подобрать варианты таким образом, чтобы в них принимали участие разные виды заморозки. Очень удобно сделать несколько вариантов замороженной тыквы, которые потом могут использоваться для приготовления совершенно разных блюд, начиная от десертов и заканчивая салатами.

Игредиенты
  • 550 г тыквы.
  • 2 стакана муки.
  • Сода.
  • Лимонная кислота.
  • Соль.
  • Три яйца.
  • Сахар.
  • Масло.
Способ приготовления

Перекрученную через мясорубку замороженную тыкву можно разогреть в микроволновке, установив таймер на две минуты. Этого времени будет достаточно для того, чтобы «солнечная ягода» стала нужной консистенции. Вода, которая образуется при размораживании тыквы, не выливается, а используется для приготовления. Добавляем соду. Сахар и соль насыпаем по вкусу. На данном этапе нужно определиться, что приготовить из замороженной тыквы. Если это будут сладкие оладушки, то добавляем больше сахара. Если нужно приготовить, своего рода, тыквенные лепешки к мясу или другому блюду, то добавим больше соли и маленькую щепотку сахара.

Тщательно перемешиваем ингредиенты, добавляем яйца, снова мешаем. Останется насыпать муки, размешать и приступить к жарке. Рекомендуется хорошо прогреть масло на сковороде, только потом выкладывать массу для приготовления оладий. Как только оладьи из замороженной тыквы станут золотистого цвета — переворачиваем. Сладкий десерт можно подать с вареньем или сметаной.

Рагу из тыквы и кольраби

Блюдо очень полезное и легко усваивается организмом. Все продукты можно найти на грядке, а витаминный комплекс, минеральные соли и растительные белки, входящие в его состав, обеспечат семью здоровьем, силой и энергией.

Что взять:

  • Тыква в очищенном виде — 300 г
  • Капуста кольраби — 2 шт.
  • Перец (сладкий), морковь, лук — по 1 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Масло (растительное)
  • Соль — по вкусу

Как приготовить:

Для приготовления рагу лучше использовать толстостенную кастрюлю. Все овощи: лук, морковь, тыкву, капусту и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками. Ставим посуду на огонь и наливаем масло. Когда масло нагреется, выкладываем овощи, начиная с лука. Закрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне, периодически помешивая, в течение 45 минут. В самом конце процесса минут за десять до полной готовности блюдо солим и добавляем измельчённые зубчики чеснока. Состав ингредиентов рассчитан на четыре человека.

Салат из тыквы с яблоком и морковью

Салат из свежих овощей всегда кстати, а если он готовится пару минут, то сохраняет все свои питательные свойства и подарит заряд свежести и бодрости и взрослым, и детям.

Что взять:

  • Тыква (мякоть) — 0,2 кг
  • Морковь, яблоко – по 1 шт.
  • Масло оливковое – 30 мл
  • Лимонный сок – 5 мл
  • Сахар, соль, специи – по вкусу

Как приготовить:

Очистить тыкву от кожуры и семян, мякоть натереть на тёрке. Морковь и яблоко также натереть, но яблоко в последнюю очередь, так как фрукт быстро темнеет. Заправка для салата весьма проста: смешиваем лимонный сок и масло и добавляем к измельчённым ингредиентам. Полученную массу перемешаем и оставим минут на пятнадцать, чтобы салат хорошо пропитался. По желанию в блюдо добавляют сахар, соль или специи.

Заморозка тыквы: советы

Существует несколько правил, которых стоит придерживаться во время замораживания тыквы.

Заморозка тыквы, советы:

  • Предварительно старайтесь по отдельности немного заморозить кусочки, чтобы они не касались друг друга. Это позволит избежать слипания кусочков в процессе длительного хранения. При погружении в пакет старайтесь выпустить из него как можно больше воздуха, чтобы его не оставалось в емкости.  
  • Не заполняйте емкость для хранения продуктов до верха. Это будет препятствовать растрескиванию емкости и расширению продукции внутри контейнеров.  
  • Ни в коем случае не пользуйтесь микроволновкой для размораживания тыквы. Идеальный вариант — сразу использовать в замороженном виде. Это можно легко использовать в том случае, если тыква уже готова к приготовлению, то есть предварительно бланшированная или проваренная.
  • Таким образом, стружку или кусочки тыквы сразу бросают в замороженном виде в блюдо, которое готовится. Срок хранения замороженной тыквы составляет примерно 10-12 месяцев. Это касается как свежего продукта, который перед заморозкой не проваривался, не поддавался термической обработки, так и для продукции, которая запеклась в духовке. 

Как видите, заморозка тыквы позволяет сохранить ее полезные свойства, а также продлить срок хранения. Это идеальный вариант в том случае, если у вас имеются маленькие дети и в зимнее время нуждаются в витаминах, а также минералах. Тыква — это полезный овощ, который даже в замороженном и отварном виде содержит большое количество витаминов и микроэлементов. 

[spoiler title=»Источники»]

  • https://FB.ru/article/391561/blyuda-iz-zamorojennoy-tyikvyi-retseptyi-na-lyuboy-vkus
  • https://KeepOK.ru/kak-zamorozit-tyikvu-na-zimu-v-domashnih-usloviyah
  • https://heaclub.ru/domashnyaya-zamorozka-i-hranenie-tykvy-na-zimu-recepty-rekomendacii-otzyvy
  • https://glav-dacha.ru/zamorozka-tykvy-na-zimu/
  • https://rusfermer.net/forlady/hranenie/tykva/zamorozka-t.html
  • https://FermoVed.ru/tyikva/zamorozit-v-domashnih-usloviyah.html
  • https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/tykva/pravila-zamorozki.html
  • https://DachaMechty.ru/retsepty/zamorozka/tykva.html
  • https://eda-land.ru/tykva/chto-prigotovit-iz-zamorozhennoj/
  • https://1000.menu/catalog/zamorojennaya-tykva
  • https://bravopovar.ru/zdorovaya-eda/chto-delat-s-zamorozhennoi-tykvoi-blyuda-iz-zamorozhennoi-tykvy-recepty-na-lyuboi/
  • https://my-na-dache.ru/retsepty-i-zagotovki/chto-prigotovit-iz-zamorozhennoj-tykvy-populyarnye-retsepty-blyud.html
  • https://zagotovki.guru/zamorazhivanie/mozhno-li-i-kak-pravilno-zamorozit-tykvu. html

[/spoiler]

Можно ли замораживать тыкву на зиму?

Тыква — вкусная, яркая, красивая, полезная. При желании заготовить этот яркий овощ, для того чтобы кушать его зимой, можно воспользовавшись способом заморозки.

Замораживать тыкву на зиму в домашних условиях следует в морозильном шкафу. Причём морозить можно как летние сорта, так и зимние. Особо осторожные хозяйки морозят её не только сырой, но и варёной.

Читайте также:

Хурма вяжет, что делать: http://dometod.ru/eda/xurma-vyazhet-chto-delat.html

Правильное замораживание тыквы

Для того, чтобы тыкву заморозить правильно, нужно воспользоваться приведённым ниже алгоритмом.

Используя специальный овощной нож тонко счистить кожуру с овоща, аккуратно её срезая. Но предварительно тыкву следует разрезать на части (не более чем 800 г по весу) и очистить от перегородок с семечками. Семечки, вынутые из продукта, выбрасывать не следует.

Их нужно очистить от особых перегородок, вымыть и просушить. Они очень полезны для человеческого организма потому, что обладают всевозможными лечебными свойствами. Особенно они рекомендованы для хорошей работы желудка.

Подробности:

Лечение глистов тыквенными семечками: http://dometod.ru/zdorovie/tykvennye-semechki-ot-glistov.html

Очищенный от кожицы плод порезать на куски. Следует постараться, чтобы получить куски одинаковые и по толщине, и по величине.

Морозить тыкву следует на лотке (противне), подобранному по размеру морозильной камеры, разложив на нём порезанные куски в один слой. Между собой тыквенные куски соприкасаться не должны. Поставить лоток с тыквой в морозильный шкаф на сутки.

По истечении времени по замораживанию, плод переложить в приготовленные полиэтиленовые, обязательно новые пакеты. Вернуть в морозилку на хранение, пока она не понадобиться для приготовления. Хранить в отделении морозильного шкафа следует не более года.

Как правильно заморозить тыкву для хранения

Очистить и порезать равными кусками приготовленную для заготовки «ягоду».

Для того чтобы замораживать тыкву в домашней морозилке можно воспользоваться одним из наиболее известных нескольких способов.

Во-первых, — в микроволновке; во-вторых – запечь в духовом шкафу; в-третьих, — банально отворить в подсолённой воде. Готовность следует определить, проткнув один из её кусочков вилкой, которая должна легко проходить в мякоть.

Готовый овощ остудить и размять в пюре. Полученное пюре переложить в небольшие ёмкости, подходящие для хранения в морозильнике. Убрать ёмкости с тыквой на хранение. Готовое пюре храниться в морозилке более полугода.

Рецепты для приготовления тыквы к замораживанию

В приведенных ниже способах описываются способы, при которых используется духовка, микроволновая печь, а также обычная варка плода.

Приготовление тыквы в микроволновке для последующего её замораживания
  1. Во-первых, очищенную от кожицы и нарезанную равными небольшими кусочками порцию тыквы следует переложить в специальную стеклянную посуду-противень и поместить в микроволновку. Предварительно налить в посуду-противень 50 мм бутилированной очищенной минеральной, но негазированной, воды.
  2. Во-вторых, готовить плод четверть часа при высоких режимах температуры и мощности.
  3. В-третьих, проверять тыкву «на готовность» и продолжать её готовить с 3-х минутным интервалом на тех же мощности и температуре, пока её серединка не окажется нужной мягкости, то есть приготовленную яркую красотку можно было бы вынимать из посуды-противня ложкой.

Приготовление в духовом шкафу для замораживания
  1. Во-первых, разрезать тыкву на большие ломти-куски (800 г) не счищая кожуры.
  2. Во-вторых, положить ломоть-кусок в керамический (стеклянный) противень-форму на четверть заполненный бутилированной очищенной минеральной, но негазированной, водой.
  3. В-третьих, накрыть из алюминиевого металла пищевой тонкой фольгой противень-форму с тыквой поставить его в духовой шкаф, прогретый до 185 градусов на час. За это время она запечётся и станет нужной мягкости.
  4. В-четвёртых, у приготовленной и остуженной тыквы отрезать кожуру. Сложить её в пакет для замораживания и убрать на хранение в морозилку.

Читайте также:

Какой стационарный блендер лучше: http://dometod.ru/poleznye-sovety/kak-pravilno-vybrat-blender.html

Приготовление методом отваривания для последующего замораживания
  1. Во-первых, подготовить тыкву, счистив у неё кожуру и семечки. Порезать ее большими кусками (100-120 г). Сложить куски в кастрюлю и залить её бутилированной очищенной минеральной, но негазированной, водой. Закрыть кастрюлю плотноприлегающей крышкой.
  2. Во-вторых, тыкву отваривать четверть часа на умеренном огне, периодически добавляя по пять минут пока она не помягчеет.
  3. В-третьих, плод остудить и переложить в пакеты или ёмкости для замораживания. Убрать в морозилку и доставать по мере надобности.

Рекомендация. Можно воспользоваться формами для бытового пищевого льда чтобы замораживать пюре из тыквы самостоятельно и в домашних условиях.


← Как избавиться от ос в доме и на даче Как избавиться от приливов при климаксе →

Как заморозить тыкву (Рецепт от читательницы Leptusa)

Тыква — это вкусный и полезный продукт, из которого можно приготовить множество самых разных блюд. Моя семья очень любит каши, супы-пюре, но больше всего тыквенное печенье, которое получается невероятно нежным и вкусным. Именно поэтому возникла идея заморозить тыкву на зиму, а в зимние холодные дни радовать семью вкусными блюдами. Замораживать можно любой сорт тыквы, при этом главное, чтобы она была спелой, но не перезревшей. Кроме того, тыква должна быть без повреждений. Замораживать тыкву можно несколькими способами, кусочками, натертую на терке или сваренную в пароварке и измельченную блендером. Я замораживала тыкву кусочками и сейчас поделюсь некоторыми секретами. Тыквенные семечки ни в коем случае не выбрасываем, а воспользуемся рецептом  хозяйки блога Ирины, и узнаем, как правильно поджарить семечки из тыквы.

Для приготовления замороженной тыквы нам потребуется:

  • 1 целая тыква
  • Тара для упаковки (у меня пакеты)

Итак, друзья, давайте приступим!

Сначала тыкву нужно очень тщательно помыть.
Затем разрезать пополам и выскоблить внутреннюю мягкую часть вместе с семечками, оставляя только твердую мякоть.

После того как тыква будет очищена от внутренней несъедобной части, нарезаем ее кусками и срезаем с нее толстую кожу. Делать это нужно аккуратно и не спеша, чтобы не порезаться, ведь кожица у тыквы достаточно твердая.

Затем каждый кусочек нарезаем пластинками, а те, в свою очередь, кубиками.

Порезанной тыкве даем немного подсохнуть.

Это необходимо, чтобы в процессе заморозки кусочки не слиплись между собой.

Наша тыква порезанная, просушенная и теперь ее можно расфасовывать по емкостям.
Я использовала пакеты и накладывала в них тыквы «на один раз», а именно по 200 грамм, именно такое количество требуется для приготовления нашего любимого тыквенного печенья.

Подготовленную тыкву в пакетах убираем в морозильную камеру.

Зимой, из такой замороженной тыквы можно приготовить самые разные блюда.
Если же вы хотите заморозить тыкву измельченной, тогда ее лучше сварить в пароварке или запечь в духовке, после чего взбить погружным блендером в пюре, разлить по емкостям и заморозить.

Тыква — по праву считается царицей полей, она не заменима для правильного питания, в ней содержатся все необходимые витамины и микроэлементы, необходимые для нормального функционирования внутренних органов. Поэтому давайте питаться правильно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Как разделать тыкву для заморозки


Как разделать тыкву для заморозки, как правильно заморозить тыкву

Правильно разделав тыкву перед заморозкой, можно запастись полезным овощем, не занимая много места в морозильной камере. Существует несколько способов, как подготовить мякоть к длительному хранению.

24 января 2017

Нарезанные ломтики занимают слишком много места в морозильной камере, к тому же после воздействия низкой температуры структура мякоти нарушается, становясь после размораживания рыхлой и дряблой. Решив заморозить тыкву, нужно подобрать подходящий способ.

Чтобы разделать тыкву для заморозки, для начала следует извлечь семена

Существует три основных варианта подготовки тыквы для хранения:

  • приготовление пюре;
  • нарезка небольшими кубиками;
  • измельчение на терке.

В первом случае вы получите массу, полностью готовую для дальнейшего использования в кулинарии. Остальные варианты подходят тем, кто хочет сохранить тыкву в свежем виде для дальнейшего приготовления блюд.

Замороженное тыквенное пюре используется для приготовления каш, запеканок, пирогов и прочих блюд. Заготовка полуфабриката выполняется следующим способом:

  1. Для начала нужно разрезать тыкву пополам и извлечь семена.
  2. Подготовить мякоть для приготовления пюре – запечь с кожурой или без, отварить, приготовить в микроволновке или на пару.
  3. Сделать пюре с помощью блендера, вилки или толкушки.
  4. Распределить готовую массу по емкостям: пластиковые стаканы, контейнеры, специальные формы и убрать в морозильную камеру.

Если пюре будет храниться в закрытом контейнере, учтите, что при заморозке объем вещества увеличивается, поэтому следует оставить немного места под крышкой.

Чтобы сохранить тыкву для приготовления гарниров или оладий, необходимо заморозить овощ в свежем виде. Сделать это можно, нарезав мякоть на кусочки или потерев на терке. Подготовленную продукцию следует немного просушить полотенцем, а затем высыпать на поднос и отправить в камеру для заморозки. Через пару часов ссыпать замороженные кусочки в пакет и убрать для длительного хранения.

Совет: если вы морозите много овощей, указывайте на упаковке срок заготовки, а также предназначение: для супа, пирога, каши и так далее.

Тыква – богатый источник витаминов и полезных элементов. Одним из вариантов хранения этого овоща является заморозка. Выбрав наиболее подходящий способ, можно запастись на зиму мякотью для приготовления вкусных и питательных блюд.

Также полезно знать: как разделать ананас

Замораживают ли тыкву на зиму – мнения и советы по правильной заморозке

В ней содержатся все известные группы витаминов, цинк, фосфор и другие полезные элементы. Чтобы продукт сохранил свои вкусовые качества и полезные вещества, его хранят в прохладной темной комнате. Но, есть и альтернатива – заморозка тыквы. Для этого понадобится морозильная камера.

Замораживают ли тыкву на зиму, и как это сказывается на ее пользе

Продукт полезен для улучшения работы пищеварения и сердечно-сосудистой системы.

Многие любят лакомство за его приятный сладковатый вкус.

В нем содержатся:

  • кремний;
  • витамины С, D, А, Е;
  • нужный для организма каротин;
  • глюкоза.

Регулярно употребляя лакомство, можно наладить работу пищеварения и перестать страдать запорами. Однако, чтобы плод приносил пользу, его хранение должно быть правильным.

Тыкву в домашних условиях традиционно сохраняют в погребах при прохладной температуре. Так она сможет пролежать около пару месяцев. Также, кусочки продукта вялят. Такие способы хранения являются привычными для многих людей. Однако, при появлении современных холодильников, которые не требуют постоянного размораживания, заморозка сырья на зиму стала доступной и популярной.

Как правильно заморозить в холодильнике спелую тыкву на зиму в домашних условиях – знают не все. Нужно постараться, чтобы овощ сохранил всю свою питательную ценность и не утратил вкусовые качества. Урожай для хранения отбирают только спелый, без дефектов. Плод должен иметь гладкую поверхность. Если мякоть внутри светлая, то для заготовки плод не годится. Для хранения выбирайте плод с сухим хвостиком и толстой кожурой.

Безусловно, полезных веществ в замороженном виде будет несколько меньше, чем в свежем продукте. Но, овощ все-таки не утрачивает своей пользы в морозильной камере. Заморозка тыквы – процесс недолгий и очень простой.

Подготовка тыквы к хранению в морозилке

В холодильнике можно использовать для этой цели морозильный отсек. Заготавливать продукт можно кусочками. Разделывать тыкву для заморозки следует аккуратно. Так заготовка не потеряет свою форму и не превратится после в кашу.

Весь процесс делится на несколько этапов:

  1. В самом начале проверьте, чтобы духовка была включена и хорошо разогрета.
  2. Нарежьте продукт.
  3. Очистите разрезанную мякоть от внутренних косточек.
  4. Поставьте ломтики в духовой шкаф.
  5. Семечки овоща также можно высушить.
  6. После тепловой обработки плод будет пригоден для употребления.
  7. Достав из духовки готовое лакомство, следует уложить кусочки в пакеты или контейнеры.

Еще один способ – заморозить тыкву кубиками в сыром виде. Для этого овощ предварительно аккуратно очищают от кожуры. Чистить нужно тщательно, чтобы не оставалась участков. Мякоть измельчают на терке. Морозят только спелый сорт.

Способы заморозки тыквы

Важно соблюдать сроки хранения замороженной тыквы – 5-10 месяцев. После продукт теряет свои полезные свойства и может стать невкусным. Долго овощ не может сохраняться при обычной заморозке. Существует несколько способов заморозить тыкву.

В сыром виде

Выбирают плод спелый и плотный. Без признаков гнили. Его необходимо разделать (разрезанная на порционные куски тыква отлично сохранится). Свежую тыкву моют, очищают, режут на ломтики. Пока она не заморожена, следует выбрать место в морозилке. Будет лучше, если рядом не окажется других продуктов. Порезанные кусочки плода просушите бумажной салфеткой. Только после этого подготовленные кусочки складывают в полиэтиленовый пакет. Также можно использовать пластиковый контейнер.

Можно ли хранить измельченную тыкву в морозилке? Второй способ – заморозка тертой сырой мякоти. Овощ очищают от кожицы, измельчают с помощью терки и складывают в пакет. Он должен иметь специальную застежку. Кусочки или тертая мякоть должны быть плотно упакованы в пакеты, лишний воздух следует выдавить. Хранение не представляется сложным.

После термической обработки

Можно ли заморозить тыкву уже после приготовления? Замораживание – метод, который подходит и для полуфабрикатов. После останется лишь достать подготовленный продукт и разогреть его. Плод предварительно очищают от кожицы. Чистить кожуру требуется длинным острым ножом. Одной рукой надо крепко удерживать плод, а другой следует проводить очистку. Срезают плотную кожицу по кругу, поворачивая плод. Далее плод разрезают на маленькие кусочки.

В небольшой сотейник или кастрюлю наливают немного воды и доводят до кипения. В кипяток кладут кусочки и бланшируют их в жидкости около 4 минут. За это время тыква наберет свою сочность, заморозить ее можно мягкой.

Овощные кусочки должны пребывать в горячем кипятке недолго, их постоянно следует помешивать ложкой. Держать продукт на сковороде более 5 минут не рекомендуется.

После бланшировки кусочки аккуратно помещают на чистый противень и дают лишней жидкости стечь. Ломтики следует выкладывать на расстоянии, чтобы они не слиплись в горячем виде. Поддон с приготовленными кубиками помещают для заморозки в морозилку. Как правильно заморозить порезанную подсушенную тыкву? Только после затвердения кусочков, их снимают с противня и укладывают порционно в пакеты. В них они будут подвергаться дальней заморозке.

Для детского питания

Как заморозить на зиму полезный плод для ребенка? Можно ли замораживать целую тыкву в морозилке? Диетический овощ богат полезными микроэлементами. Плод содержит вещества, необходимые для развития младенца. Ребенок отлично переносит этот продукт. Поэтому, лакомство включено педиатрами в разрешенный список прикорма до 1 года.

Когда требуется первый прикорм, овощ можно варить свежим, либо в уже приготовленном виде подвергать заморозке. Но, плод не замораживают целиком. Нужно заморозить тыкву очищенными кусочками в морозилке.

Особенно целесообразно применение такой технологии для прикорма ребенка. Вовсе не обязательно раскладывать куски по противню. Для заморозки используют микс из овощей. В дополнение берут кабачок или другие овощи, слегка тушат до состояния пюре и остывшим кладут в герметичные пакеты с застежкой.

Сколько можно хранить тыкву в морозилке? Безусловно, подобный полуфабрикат нельзя хранить очень много месяцев. Заморозить детское питание из полезного продукта можно на неделю и больше. Пакетик с пюре открывают, когда у мамы нет времени долго возиться на кухне. Разморозить его можно в микроволновой печи.

Рецепты блюд из замороженной тыквы

Лучшим из блюд из замороженной тыквы считается каша или пюре с добавлением других компонентов:

  1. Продукт размораживают.
  2. В размороженные овощные кубики добавляют рис или пшено.
  3. Отваривают кашу до готовности.
  4. По вкусу добавляют в пищу соль, сахар и сливочное масло.
  5. Можно поставить рис с ломтиками в духовку. Для этого используется не кастрюля, а вместительный казан или сотейник. Каша в духовом шкафу получается рассыпчатой.

Мякоть после заморозки пригодна для приготовления пюре или соте. Также ее широко используют для выпечки кексов или жарки оладьев. Некоторые хозяйки добавляют плодовую мякоть после заморозки в начинку для запеканок или котлетный фарш. Овощ придает блюду особый пикантный вкус. Можно заморозить спелую тыкву на всю зиму и постепенно радовать домочадцев вкусными блюдами с этим овощем.

Если мякоть готовили в виде пюре для малыша, то ее достаточно достать из пакета, выложить на тарелочку и поставить в духовку или микроволновую печь. Такое овощное пюре обладает большой пищевой ценностью. В различных кулинарных книгах есть масса вкусных рецептов.

Тыква применяется и для приготовления оригинальных первых блюд, а также салатов.

Можно ли и как правильно заморозить тыкву?

Тыква – это не только обязательный атрибут Хеллоуина, но и полезный овощ, который включает множество необходимых для организма человека веществ.

Входящая в состав овоща аскорбиновая кислота поднимет иммунитет, редкий витамин Т – поможет нормализовать пищеварение, предотвратить анемию, витамин К – укрепит костную систему.

Кроме того оранжевый овощ насыщен витаминами А, D, E, F, PP, кальцием, фосфором, калием, железом, клетчаткой и растительными сахарами. Благодаря этому тыкву стараются сохранить на зиму, используя различные способы.

Например, хранят ее в погребе, сушат, вялят и даже консервируют. Многих интересует вопрос, а можно ли замораживать тыкву в морозилке? Конечно, можно и даже нужно. А вот как правильно морозить овощ на зиму, подробно расскажем ниже.

Как подготовить овощ к замораживанию?

Главное при заготовке тыквы на зиму – это выбрать и подготовить овощ к заморозке. Для этого учитывают несколько факторов:

  1. Морозить можно любой сорт овоща. Однако лучшими сортами считается: Акорн, Арлекин, Баттернат, Диво, Грибовская, Херсонская, Гилея, Былинка, Мускатная.

Внимание! Тыквины летнего сорта (светлые и мягкие) больше подойдут для приготовления в дальнейшем супов, мантов и добавления в мясные блюда. Зимние плотные и сахарные сорта чаще используют для каш или в качестве начинки выпечки.

Тыква

  1. Важно, чтобы овощ был спелым, но не переспевшим.
  2. Подойдут для заморозки только цельные тыквы. Отрезанные ранее кусочки и ломтики из холодильника, которые хранятся уже некоторое время, для заготовки не подходят.
  3. Толстая кожура должна быть без повреждений, трещин и порченых мест. При этом «хвостик» тыквы не должен иметь признаков гниения или порчи.

Подготовка продукта к заготовке заключается в следующем:

  1. Овощ обязательно промыть под проточной водой. Таким образом можно удалить с поверхности тыквы до 99% микробов.
  2. Острым ножом разрезать овощ пополам. Столовой ложкой выскоблить волокнистую мякоть и семена, оставляя лишь твердую часть.

Внимание! Не спешите выбрасывать тыквенные семечки. Семена содержат 8 из 12 незаменимых аминокислот. Потребляя в день примерно 100 граммов семян, можно удовлетворить суточную потребность организма в аминокислотах.

  1. Овощ еще раз сполоснуть и подсушить на бумажных полотенцах.

Сырую тыкву можно заморозить небольшими кубиками, делая при этом заготовки порционно в зависимости от того для каких блюд будет использоваться овощ. Процесс заморозки овоща выглядит следующим образом:

  1. Перед приготовлением важно правильно очистить тыкву. Для этого поставить овощ вертикально на разделочную доску и при помощи острого ножа срезать кожуру от хвостика до основания. Можно почистить тыкву и другим способом. Потребуется промытую и очищенную от семян тыкву нарезать крупными ломтиками. Затем каждый тыквенный кусочек отделить от кожуры, вооружившись острым ножом.
  2. Далее нарезать тыквину ломтиками. Если в дальнейшем мякоть будет использована в манты, лучше измельчить овощ небольшими кубиками. Для варки, добавления в мясные блюда, овощные котлеты, овощ можно нарезать более крупными кусочками.

Внимание! Тыкву для прикорма малышей можно заготовить как отдельно, так и в сочетании с другими мелкорублеными овощами: брокколи, кабачком, цветной капустой и морковью.

Морковь

  1. Нарезанную тыкву разложить на бумажных полотенцах и просушить.
  2. Подготовить поднос или противень, обернутый пищевой пленкой. Разложить тыквенные кубики на подносе одним ровным слоем так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом.

Внимание! При заморозке тыквенные ломтики будут увеличиваться в объеме, поэтому кусочки обязательно раскладывать на расстоянии друг от друга, иначе они слипнутся.

  1. Противень с овощными ломтиками поместить в морозильную камеру на 2-3 часа.
  2. Пересыпать тыквенные кубики в полиэтиленовый пакет, выпустив воздух, или в контейнеры для заморозки. Убрать заготовки на хранение в морозилку.

Внимание! Морозить овощные кубики можно и без предварительной сухой заморозки. Но в таком случае тыквенные кусочки расфасовать порционно по пакетикам из расчета на одно блюдо.

Бланшированная замороженная тыква

Среди способов, как заморозить тыкву на зиму, особое внимание кулинаров привлекает данный рецепт. Благодаря предварительной бланшировке овощ сохранит красивый цвет и плотную структуру.

Для заготовки потребуется:

  1. Вскипятить в большой кастрюле воду.
  2. Отдельно заготовить миску с холодной водой и кубиками льда.
  3. Подготовить очищенную от семян и кожуры тыкву. Нарезать овощ небольшими кубиками. Пересыпать кусочки тыквы в дуршлаг.
  4. Дуршлаг с тыквенными ломтиками окунуть в кипящую воду на 2-3 минуты. Сразу же переместить дуршлаг в миску с ледяной жидкостью, оставив на несколько минут.
  5. Рассыпать тыквенные кусочки на бумажных полотенцах и просушить.
  6. Переложить овощные кубики на поднос, обернутый пищевой пленкой. При этом раскладывать плоды на небольшом расстоянии друг от друга.
  7. Подморозить ломтики в течение 2-3 часов и расфасовать по полиэтиленовым пакетам, пластмассовым судочкам, небольшим порционным контейнерам.
  8. Убрать емкости с тыквой обратно в морозилку.

Замороженная тыква

Внимание! Чтобы зимой не спутать тыквенные заготовки с морковными, обязательно подписать контейнеры.

В домашних условиях можно произвести заморозку не только кусочков или ломтиков овоща, но и заготовить на зиму тертую тыкву.  Такая заготовка прекрасно подойдет приготовления зимой оладий, начинок или творожной запеканки.

Заготовить тертую тыкву на зиму можно следующим образом:

  1. Промытую в мыльном растворе тыкву очистить от кожуры и семян, разрезав пополам. Подсушить овощ.
  2. Нарезать овощ крупными ломтиками.
  3. При помощи терки с крупными зубцами натереть овощ.
  4. Измельченную тыкву расфасовать по пакетикам. Выпустить из пакетов воздух.

Внимание! В каждый пакет положить ровно столько продукта, сколько потребуется для приготовления одного блюда.

  1. Убрать пакетики с тертой тыквой в морозильную камеру, придав им плоскую форму.

Заготовка тыквенного пюре

Выбирая способы того, как правильно заморозить тыкву, не стоит обходить вниманием данный рецепт. На заготовку потребуется больше времени, однако результат придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Домашнее тыквенное пюре можно смело давать малышам в качестве первого прикорма. Также пюре подойдет как начинка для выпечки, например, булочек или кексов.

Заготовить тыквенное пюре для дальнейшей заморозки можно следующим образом:

Тыквенное пюре

  1. Промытую тыкву разрезать на две половины, удалить семечки вместе с волокнистой мякотью. Снова ополоснуть овощ прохладной водой.
  2. Вместе с кожурой нарезать овощ крупными дольками.
  3. Подготовить противень, застелить пергаментной бумагой.
  4. Духовку нагреть до 180-200 градусов.
  5. На противень выложить тыквенные ломтики и отправить в горячую духовку. Запечь тыкву в течение часа.
  6. Вынуть овощные дольки из духового шкафа, переложить на тарелку и остудить. Отделить тыквенную мякоть от кожуры.
  7. Пюрировать тыквенную мякоть при помощи блендера или деревянного пестика.
  8. Полученное овощное пюре ложкой разложить по формочкам для льда, небольшим контейнерам, пластмассовым стаканчикам.
  9. Подморозить овощное пюре в морозилке в течение 2-3 часов.
  10. Когда пюре заморозится, аккуратно вынуть его из формочек и пересыпать в полиэтиленовый пакет. Герметично закрыть пакеты и снова отправить в морозилку.

Внимание! Тыквенные кубики можно использовать не только для приготовления блюд, но и в косметологии. Например, добавить тыкву в омолаживающие или тонизирующие маски для лица, шеи, декольте, волос.

Если нет духовки, заготовить тыкву для пюре можно несколькими способами:

  1. Отварить овощ. Для этого потребуется вскипятить в глубокой кастрюле воду. Бросить в кипящую жидкость кусочки тыквы с кожурой. Проварить овощные ломтики на медленном огне в течение 15 минут до мягкости. После этого откинуть кусочки на дуршлаг и остудить. Последним этапом отделить овощные ломтики от кожуры и измельчить блендером.
  2. Запечь в микроволновой печи. Чтобы приготовить овощ данным способом потребуется взять стеклянную посуду от микроволновки и заполнить наполовину водой. Следом добавить в емкость кусочки тыквы. Установить посудину в микроволновую печь. На максимальной мощности готовить овощ 15-20 минут. После этого остудить тыквенные кусочки, отделить от кожуры и пюрировать.

Каждый из приведенных способов имеет свои несомненные преимущества. Однако современные кулинары отдают предпочтение заготовке тыквенного пюре на зиму из запеченного в духовке овоща. Этот способ позволяет сохранить большую часть полезных свойств продукта и вкусовых качеств.

Заготовка пюре

Независимо от способа заготовки овоща на зиму: в сыром, бланшированном или пюрированном виде, хранят тыкву не более 12 месяцев в морозильном отделении при температуре -18°С.

При этом важно знать, что повторно замораживать овощ не рекомендуется, так как он теряет полезность.

Как правильно размораживать овощ?

Мороженый овощ можно использовать для приготовления множества блюд: супов, мясных лакомств, каш, выпечки, запеканок. Однако перед добавлением тыквы, нужно учесть несколько правил:

  1. Тыкву небольшими кубиками можно добавлять непосредственно в горячие блюда, предварительно не размораживая. Достаточно опустить кусочки в кипящую жидкость, молоко или бульон и проварить до готовности.
  2. Измельченную замороженную тыкву для начинки или творожной запеканки необходимо сначала положить на дуршлаг и оттаять при комнатной температуре. Затем отжать тыкву руками от излишков влаги.
  3. Тыквенное пюре можно разморозить в холодильнике на нижней полке или используя режим «Разморозка» микроволновой печи. Так как овощ уже прошел предварительную термическую обработку, добавлять его в кашу лучше в конце варки.

Используя пюрированную тыкву для детского питания, мороженую тыквенную пластину (кубик) добавляют в горячее молоко или кашу.

Как хранить разрезанную тыкву: 10 советов

Я очень люблю свежую тыкву и блюда из нее. Но стоит ее только разрезать, как она начинает портиться. Задумалась, как сохранить ее подольше очищенную в свежем виде.

Стала изучать опыт других, получилась неплохая подборка.

Свежая мякоть содержит много витаминов и клетчатки. Чтобы ее надолго сохранить, нужно воспользоваться советами из статьи.

3 совета от Елены Малышевой

В передаче «Жить здорово» рекомендуют, как хранить разрезанную тыкву:

  • В холодильнике. Сохранить разрезанную тыкву до 2 недель в свежем виде можно в холодильнике. Для этого необходимо обернуть ее плотной бумагой и поместить в отделение для хранения овощей;
  • В морозильнике. На длительный срок тыкву можно сохранить в замороженном виде. Заморозка тыквы на зиму: почистить и порезать на порционные квадраты, сложить в пакет для замораживания и поместить в морозильную камеру. Использовать ее можно для приготовления супов и каш;
  • В сухом и прохладном месте. Целую тыкву можно хранить в домашних условиях. Достаточно поместить ее в кладовку, подальше от обогревательных приборов. Для лучшей сохранности ее можно обернуть бумагой или полотняной тканью.

Как разрезать тыкву? Для хранения в замороженном или сушеном виде мякоть разрезают на небольшие кубики. Для хранения в свежем виде в холодильнике, лучше оставлять ее целыми порционными кусками.

Видео фрагмент передачи:

7 советов от форумчан

Как сохранить разрезанную тыкву в свежем виде как можно дольше:

Совет 1. В свежем виде

Рекомендации:

  • вымыть и разделать тыкву на порции;
  • завернуть каждый кусок в пищевую пленку или фольгу;
  • сложить в холодильник на любую полку.

Не следует очищать для такого хранения кусочки от кожуры. Так они сохранят сочность и свежесть. Хранить разрезанную тыкву в холодильнике можно до 10 дней

Совет 2. Заморозить

Рекомендации:

  • тыкву следует вымыть;
  • очистить от семян и кожуры;
  • потереть на терке или порезать на кусочки;
  • разложить по порционным мешочкам;
  • убрать в морозильную камеру.

Замороженная сохраняет все качества и используется для приготовления различных блюд

Совет 3. Засушить

Рекомендации:

  • разрезать тыкву на небольшие тонкие пластины;
  • сложить в дуршлаг;
  • обдать кипятком;
  • разложить кусочки на пергамент;
  • высушить в духовке при температуре 60 град;
  • убрать сушеный овощ в герметичную тару.

Для хранения лучше выбирать керамическую или стеклянную тару с крышками. Тыква в электросушилке готовится аналогичным образом

Совет 4. Приготовить сок

Подготовка:

  • 1 кг мякоти очищенной от кожуры и семян;
  • 1 ст. сахара;
  • лимон;
  • 2 л воды.

Приготовление:

  • овощ натереть на крупной терке;
  • подготовить сироп из воды и сахара;
  • прокипятить 15 мин, опустить в него подготовленную мякоть;
  • варить на медленном огне постоянно помешивая;
  • после размягчения тыквы, массу взбить блендером;
  • добавить сок лимона;
  • закипятить;
  • разлить по банкам.

Срок хранения в холодильнике или погребе до 3 месяцев

Совет 5. Сварить варенье

Подготовка:

  • 1 кг мякоти;
  • 1 кг сахара;
  • 350 мл воды.

Приготовление:

  • сварить сироп из воды и сахара;
  • нарезать дольки кубиками;
  • залить кубики сиропом;
  • варить на медленном огне 20 мин; разлить по банкам;
  • закатать.

Варенье прекрасно сохраняется до следующего урожая, оставаясь ароматным

Совет 6. Варенье с курагой

Подготовка:

  • 1 кг мякоти;
  • 0,5 ст сахара;
  • 0,5 ст кураги;
  • 1 ст воды.

Приготовление:

  • очищенные дольки нарезать произвольными кусками;
  • добавить сахар, курагу, воду;
  • закрыть крышкой;
  • томить на медленном огне до размягчения ингредиентов;
  • блендером взбить в пюре;
  • разложить по банкам.

Хранится такая тыква в холодильнике 3 месяца

Совет 7. Тыква с апельсином

Подготовка:

  • 1 кг мякоти;
  • 2 апельсина;
  • 1 ст сахара.

Приготовление:

  • нарезанные кубики засыпать сахаром;
  • когда выступит сок закипятить на медленном огне;
  • порезать апельсины вместе с кожурой на небольшие ломтики;
  • добавить к массе;
  • томить на медленном огне 15-20 мин; разложить по банкам.

Такое варенье подходит для приготовления сладкой выпечки

В свежих овощах сохраняется значительно больше витаминов. Поэтому лучше выбирать небольшие плоды, которые можно употребить за 1-2 раза.

Что надо запомнить

Для хранения тыквы длительное время необходимо соблюдать следующие правила:

Тыкву для хранения выбирают без повреждений и с хорошим крепким хвостиком. Фото: gazeta19.ru
  1. Хранить в сухом и прохладном месте. Тыква хорошо сохраняется целой, если ее хранить в кладовке обычной квартиры, подальше от батарей. Ее следует завернуть в бумагу или ткань, чтобы не уходила влага.
  2. Хранить в замороженном виде. Заморозка тыквы — самый доступный способ сохранения овоща. Раскладывать следует кусочки в порционные пакетики, чтобы не размораживать большие порции. Повторная заморозка губительна.
  3. Сушить тонкими пластиками. Дольки лучше и быстрее просохнут, если их нарезать тонкими пластами.
  4. Хранить в стеклянной или керамической таре. Вяленые овощи лучше всего сохраняются в стеклянных или керамических банках с хорошо притертыми крышками.

Как быстро и легко разрезать тыкву, если она жесткая

Грядки порадовали прекрасным урожаем, угостили родственники или вы сами решили прикупить крупную спелую бахчу для кулинарных экспериментов? Тогда срочно читайте нашу статью о том, как разрезать тыкву, если она жесткая, ведь, действительно, кожура бывает настолько плотной, что ее надо буквально рубить.

Мы расскажем о нескольких простых способах того, как не порезаться, не испортить замечательный вкусный плод и при этом получить достойный результат.

к содержанию ↑

Почему стоит научиться правильно разделывать тыкву с твердой кожурой

Хранение

Одним из главных достоинств такой тыковки, безусловно, является возможность ее длительного хранения. Неочищенная целая бахча способна лежать несколько месяцев в затемненном месте при средней температуре.

Впрочем, если тыква уже «открыта», то ее можно разрезать на кубики и заморозить на еще более длительное время — вкусовые качества нисколько не пострадают.

Главное — решить вопрос с твердой кожурой и с минимальными потерями снять ее.

Вкус и аромат

Бытует мнение, что тыквы с твёрдой кожурой несладкие, требуют длительного приготовления и, вообще, больше используются в качестве кормов. Их просто рубят топором на нужного размера куски и дают скоту.

Однако это не совсем так. На самом деле мякоть жесткой тыквы не уступает, а даже превосходит многие сорта мягкой, по своим вкусовым качествам.

Варятся и тушатся они одинаковое количество времени, а вот вкус подчас у твёрдой намного лучше: слаще и более насыщенный. А уж какой тыквенный аромат!

к содержанию ↑

Что понадобится для нарезки твердой тыквы

Тяжелый нож

Похожий на тесак или палаш, хорошо заточенный, — такой ножик одним махом поможет решить первую проблему — разрезать бахчу пополам. После этого можно будет убрать семена ложкой или скребком.

Также тяжелым ножом можно будет поделить половинки тыквы на ломтики, порезав ее вдоль или поперек, в зависимости от формы.

Соблюдаем технику безопасности: ничего не делаем навесу, под наклоном или одной рукой. Действуем предельно внимательно и осторожно: в наших руках холодное оружие!
Овощечистка

Нож для чистки картофеля и моркови может сослужить отличную службу и справиться с удалением кожуры, если выбрать его большего размера.

Как и любая другая кухонная утварь, овощечистка может быть сделана из пластика или металла, с более узким или широким лезвием, длина которого также варьируется.

Так вот, нам понадобится металлическое приспособление, так как пластмассовая ручка слишком хрупкая. В зависимости от того, с каким вариантом (вертикальным лезвием или горизонтальным) нам более привычно работать, и выбираем овощечистку.

Устанавливаем лезвие так, чтобы оно полностью поддевало кожуру, и одним движением снимаем ее. Так как корка может быть очень толстой, то важно, чтобы мы зацепили ее целиком.

Место соединения с мякотью более податливое, а вот везти нож по жесткой кожуре — дело неблагодарное. При готовке ее все равно придется снять, а так еще и порезаться можно.

Небольшой нож

Если тыква попалась совсем неподатливая и кожура не просто твердая, а буквально деревянная, — снимать ее овощечисткой не получится.

В этом случае пригодится небольшой нож для резки мяса. Он должен удобно лежать в руке и быть достаточно острым. Им мы сначала снимем корку, а затем сможем нарезать тыкву кубиками.

Разделочная доска

Выбираем ее под стать овощу. Недостаточно большая будет только мешать, так что размер имеет значение! Также доска должна быть тяжелой и толстой — на случай, если соскочит нож-тесак. Вам же важно, чтобы мебель была надежно защищена?!

Ниже мы приведем несколько вариантов нарезки тыквенных овощей, но так как сорта у всех разные и объединяет их только невиданная жесткость, то в любом случае придется экспериментировать в поисках оптимального метода.

к содержанию ↑

Как правильно нарезать тыкву

Замачивание

Для ряда сортов подходит вариант замачивания на ночь. Заливаем тыкву холодной водой, обязательно сверху кладем гнет, чтобы она полностью погрузилась, и выдерживаем от 10 до 12 часов.

После этого вытираем ее и спокойно очищаем от кожуры так, как если бы это был любой из мягких сортов.

Варка

Если тыковка маленькая, но неподатливая, а готовить надо срочно и ждать просто некогда, то подойдет другой, прямо противоположный способ очистки.

Кладем ее в кипящую воду и держим на огне 15 минут. Затем заливаем, как вареное яйцо, холодной водой, выжидаем еще минут 5-7 охлаждения, после чего сливаем и чистим. В этом случае корка отвалится сама, так что сложностей не возникнет.

Нарезка

Если тыква перед нами совсем жесткая — ее сначала нужно порезать. Для этого укладываем её целиком на разделочную доску и одним движением, но медленно и осторожно, рассекаем пополам.

Затем делим на четвертинки и восьмушки, которые потом сможем почистить маленьким ножом или овощерезкой, как описывалось выше. После этого нарезаем тыкву кубиками.

Итак, чтобы разрезать тыкву, если она жесткая, помимо терпения и желания сделать это во что бы то ни стало, должен быть подходящий инвентарь и навыки.

Не сомневаемся, что все это у вас есть, а, возможно, есть и секретный способ нарезки твердой бахчи! В комментариях делитесь: известны ли вам такие волшебные методы.

Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях – различные способы и продолжительность хранения | Моя Кухня

Выдался ли дивный урожай или встретились продукты замечательного качества, если встаёт вопрос о длительном хранении небольшого запаса, лучшего способа их сберечь, иначе как заморозить, не найти. Консервирование, сушка и другие методы хороши по-своему. Но почти неизменными в течение долгого времени сохранить дары природы, иначе как заморозив, практически невозможно.

Можно ли замораживать тыкву в морозилке

Да, можно! Такой метод позволяет сохранять богатую витаминами и клетчаткой мякоть на очень продолжительное время. Конкретные сроки зависят от исходного продукта, его спелости и сочности, а также от того, каким способом производилась его подготовка.

Перед тем, как заморозить тыкву на зиму её очищают и нарезают кусочками различного размера и формы, в зависимости от конструкции морозильной камеры, выбранной температуры и даже последующего использования.

Наиболее часто тыкву перед заморозкой очищают, поскольку смысла в хранении кожуры нет. Она не используется для приготовления блюд и никак не продлевает сроки хранения, зато занимает полезное место в морозильной камере.

Размер нарезки также зависит от дальнейшей подготовки мякоти к заморозке. Предпочтительно её нарезать сразу в форме кусочков, пригодных для использования в блюдах.

К дополнительной подготовке относится, например, бланширование ломтиков или натирание их в пюре. Прежде чем заморозить тыкву на зиму стоит прикинуть возможные рецепты её дальнейшего приготовления. Это позволит сразу нарезать её кусочками соответствующей массы и формы.

Крайне желательно проделать это со свежей мякотью, поскольку после размораживания она становится довольно нежной и нарезать её опрятными кусочками будет довольно проблематично.

Как подобрать подходящие плоды и можно ли заморозить тыкву на зиму разных сортов? Тыква должна быть неперезрелой, это важно! Плоды, не достигшие полной спелости, замораживать можно, но стоит заранее оценить полезность такой заготовки.

Сорта тыквы при этом совершенно неважны. Единственное правило – не смешивайте их, поскольку растаявшие кусочки впоследствии сложно отсортировать по сорту, а в зависимости от выбранного рецепта часть из них может не размягчиться и испортить блюдо.

Обязательно ли бланшировать ломтики, перед тем как заморозить тыкву в морозилке и как это сделать правильно? Нет, процедуру можно исключить, но бланшированная тыква несколько лучше сохраняет форму после разморозки и цвет у неё более насыщенный.

Расскажем об этом популярном способе хранения тыквенной мякоти на практическом примере.

Перед тем как заморозить тыкву на зиму в морозилке, разрезаем плоды и очищаем от семечек и кожуры. Важно не экономить граммы, а срезать кожуру достаточно толстым слоем, захватывая и пару миллиметров мякоти. Впоследствии, приготовляя блюда, вы оцените правильность таких действий.

Разогрейте до кипения большую, не менее чем 6-литровую, кастрюлю с водой, подготовьте просторный противень или поднос, умещающийся в морозильную камеру. Если объём заготовок составит несколько килограммов, запаситесь несколькими такими противнями.

Тыквенную мякоть нарезаем некрупно. При бланшировании желательно, чтобы кусочки не были крупнее 3 сантиметров. Складываем их небольшими, до полукилограмма, порциями в дуршлаг, вместе с ним окунаем в кипяток. Время выдержки тыквы в горячей воде – до трёх минут, иначе мякоть перегреется.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

При незначительной ошибке возникает вопрос: можно ли замораживать тыкву после более продолжительного бланширования? Да, но смысла это не имеет. Наружный слой мякоти впитает много влаги, и после размораживания легко распадётся. Точно так же стоит отнестись и к заморозке перезрелой мякоти. Бланшировать её в таком случае однозначно не стоит и нужно быть готовым к тому, что размороженные кусочки станут излишне мягкими. Это накладывает ограничения на использование их в некоторых рецептах.

Бланшированные кусочки раскладываем по тонкой ткани, уложенной в противень. Даём несколько минут на остывание, затем перемещаем в морозилку. После полного замерзания кусочки раскладываем порциями в полиэтиленовые пакеты и туго завязываем.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Можно ли замораживать тыкву в морозилке а потом разморозить и кушать сырой? Да, но независимо от конструкции морозильной камеры, необходимо герметично закупорить пакеты. В случае же если ваш холодильник работает в режиме NO FROST это нужно сделать в обязательном порядке!

Разумеется, можно замораживать тыкву и другими способами. Для перезрелой мякоти подойдёт способ хранения в виде пюре. Нередко отдают предпочтение такой технологии, если впоследствии тыкву используют в протёртом виде.

Способ хорош и тем, что не требуется предварительно очищать тыкву от кожуры, соответственно заготовить получается несколько большее количество мякоти. Она требует предварительного размягчения, что достигается нагревом или отвариванием. Ломтики прогревают следующими способами:

  • на пару;
  • в духовке;
  • в СВЧ-печи;
  • в кипятке.

Далее размягчённую мякоть счищают ложкой или лопаткой с кожуры, при необходимости перемалывают блендером. Обратите внимание, что не стоит работать с горячими кусочками, они должны полностью остыть. Пюре раскладывают в пластиковые контейнеры, после чего уже можно заморозить тыкву в морозилке и далее расфасовать в герметичные пакеты.

Как правильно заморозить тыкву на зиму

Коснёмся некоторых методик, о которых ещё не упоминалось. Можно ли замораживать тыкву на зиму в морозилке в тёртом виде и как это сделать? Способ хорош, прежде всего, нетребовательностью к объёмам морозильной камеры. Подготовку тоже можно считать относительно несложной.

Стружка из тыквенной мякоти хороша в варениках и кашах, добавить её можно в суп или выпечку. Плоды перед нарезанием тщательно моют, нарезают крупно и очищают от кожуры и семечек.

Для натирания распустите мякоть ломтиками подходящего размера. Слишком длинной стружку лучше не делать, поэтому держа кусочки мякоти в руке, их проворачивают по мере натирания.

А можно ли заморозить тыкву, натёртую при помощи кухонного комбайна или блендера. Теоретически это возможно, но обратите внимание на частоту вращения ножей в приборе. Если она слишком высока, выделится значительная часть сока. Его придётся либо замораживать отдельно, либо смириться с тем, что в натёртой мякоти влаги будет маловато.

Как правильно заморозить тыкву на зиму в домашних условиях

Перечислим важные моменты, которые следует непременно учесть. Заморозка должна быть одноразовой. Можно ли заморозить тыкву на зиму в морозильной камере несколько раз? Да, но это крайне нежелательно. Поступайте так лишь в крайних случаях, или если вам совершенно неважна консистенция продукта после оттаивания.

Таким образом можно поступить, если тыква используется как добавка к рациону домашних животных. После повторного замораживания мякоть пригодна для блюд, в которых совершенно неважна консистенция мякоти. Например, можно использовать такой продукт для добавления в каши. Но обязательно учтите, что помимо внешнего вида, при многократной разморозке страдает и качество продукта, он теряет сочность и полезные свойства.

Можно ли заморозить тыкву кусочками в морозилке не используя герметичную упаковку? Да, но срок хранения значительно снизится. Кроме того, замороженные овощи и фрукты легко впитывают посторонние запахи и такие продукты, как мясо, а тем более рыбу или дары моря хранить вместе с тыквой крайне нежелательно.

Как заморозить тыкву на зиму для прикорма ребенка

Кому, как ни малышам, готовы мы в первую очередь уступить лакомые и полезные угощения? Детворе всех возрастов тыква полезна и включать её в рацион рекомендуют опытные педиатры. Можно ли заморозить тыкву в морозилке на зиму и как использовать в кормлении малыша полезный продукт?

Никаких особых технологий заморозки для детского питания не предусмотрено. Важно лишь строгое соблюдение нескольких принципов хранения:

  1. Недопустимо даже однократное повторное замораживание, особенно если продукт используется для приготовления прикорма.
  2. Чем крупнее кусочки мякоти, тем лучше они сберегают влагу и микроэлементы.
  3. Если вы намерены использовать тыкву в ближайшее время, откажитесь от заморозки вовсе. В течение месяца, а для отдельных сортов и дольше, тыква отлично хранится просто в прохладном месте.

Отдельно стоит осветить вопрос, стоит ли, и можно ли замораживать тыкву на зиму после хранения в условиях кладовой или погреба. Положительно можно ответить на него при соблюдении некоторых условий.

Прежде всего, продолжительность хранения. Если тыква сберегалась достаточно долго и даже успела немного подвять, смысла сберегать её далее при низких температурах нет. При заморозке часть витаминов неминуемо разрушится, а их после продолжительного хранения в погребе и так остаётся немного. Прибегайте к такому методу исключительно в крайних случаях.

Условия хранения так же важны. Тыква, которую отправили в хорошо проветриваемое помещение лишь на время переработки остального урожая, вполне может быть заморожена с целью продлить срок хранения.

Исходное состояние продукта. Даже если соблюдены все условия хранения, но сама тыква при закладке в кладовую была переспелой либо имела повреждения кожуры, дальнейшее хранение при отрицательной температуре лучше исключить. А можно ли заморозить тыкву в морозилке, или стоит переработать её для хранения другим способом, придётся решать по фактическому состоянию продукта.

можно ли, как правильно в домашних условиях

0

635

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Заморозка тыквы – это эффективный способ сохранения овоща на зиму с минимальными потерями ценных веществ. Большая часть витаминов (за исключением витамина С) остается в первоначальном виде.

Способы заморозки тыквы

Подготовка

Для заморозки подойдет только свежая тыква, желательно – прямо с огорода. Лежалые и подпорченные овощи замораживать не стоит.

Тыковку нужно помыть, разделать и очистить от кожуры. Также из нее удаляют семечки вместе со скользкой внутренней частью. В результате должна остаться одна мякоть.

Тыкву можно заморозить в сыром виде или бланшировать. В последнем случае после разморозки она будет почти приготовлена, но в ней останется меньше витаминов. Также овощ можно варить или запекать в духовке.

Варка помогает частично избавить покупные плоды от нитратов.

Способы заморозки

Одним кусочком

Проще всего положить цельную тыкву в морозилку, а если она большая – разделить её.

После разморозки овощ должен быть использован за один раз – повторная заморозка нежелательна.

Перед тем как отправить кусочек в морозилку, помещаем его в вакуумный пакет или плотно оборачиваем пищевой пленкой.

При желании, такую заготовку предварительно бланшируют (горячим паром или опустив в кипящую воду на пару минут).

После этого ее окунают в холодную воду, а затем укладывают на полотенце и дают хорошо обсохнуть.

Не стоит промывать заготовки под краном, поскольку в проточной воде они теряют много ценных веществ.

Кубиками

Если заморозить тыкву кусочками, её будет очень удобно использовать для блюд, в которых овощ обязан сохранить аккуратную форму (для супа, рагу, салатов, начинки и т.п.).

Резать овощи можно любым способом – соломкой, прямоугольниками и т.п. (Однако, считается, что форма кубика лучше сохраняется при варке или тушении).

Заморозка кубиками наиболее удобна

Сначала их морозят пару часов на подносе или доске. Потом их собирают с доски и перекладывают в пакет или контейнер и отправляют окончательно в морозилку. Благодаря этому они не будут слипаться во время хранения.

Стружкой

Тыквенная стружка очень пригодится для приготовления блинчиков, кексов и оладушек. С ее помощью готовят разнообразные начинки для пирожков, рулетов, вареников и т.п. Кроме того, её используют и для основных блюд – добавляют в суп, рагу, каши, соусы, мясо, овощное пюре.

Разрезанную на несколько кусков тыкву натирают и немного отжимают сок.

Стружку нужно расфасовать по небольшим пакетикам, каждая порция – для разового использования. Распределив её равномерным слоем, получают компактную заготовку, которая не займет лишнего места в морозильной камере.

В виде пюре

При заморозке тыквы на зиму в виде пюре можно сэкономить место в холодильнике, хранят домашнюю заготовку разными способами: в пакетиках, в стаканчиках, в контейнере и т.д.

Приготовить пюре можно из вареного или печеного овоща. По отзывам готовивших, из печеной тыквы блюдо получается вкуснее и слаще.

Разрезанную на кусочки мякоть тыквы отваривают несколько минут или раскладывают на противне и ставят в духовку – до готовности. (Время приготовления зависит от величины и толщины кусочка.)

Готовый продукт перетирают в пюре или измельчают с помощью блендера. Полученную массу остужают, фасуют и помещают в морозильную камеру.

Размораживаем и готовим

Если заморозить тыкву правильно, то её полезные свойства и внешний вид останутся неизменными.

Но не стоит забывать и об особенностях разморозки. Это важный момент.

Заготовки лучше размораживать постепенно. Сначала их из морозилки и переложить в холодильник на ночь.

Если времени не так много – размораживайте овощ не в холодильнике, а прямо на столе или положите пакетик с продуктом в теплую воду.

Кубики или стружку, предназначенные для горячего блюда (супа, подливы, овощного рагу и т.п.), можно использовать сразу.

Их добавляют в кастрюлю замороженными и кусочки овощей «доходят» в процессе приготовления.

Пюре удобно размораживать в микроволновке, получая уже готовое блюдо или добавляя к нему необходимые ингредиенты (сахар, молоко и т.д.).

Дополнительные советы

Замороженные овощи желательно употребить в течении полугода

Рекомендации по заморозке тыквы в домашних условиях.

  • Если в морозилке есть функция шоковой заморозки, обязательно воспользуйтесь ею. При быстром замораживании овощ полностью сохраняет свои полезные свойства и гораздо медленнее их теряет со временем.
  • В морозильной камере продукт может храниться долго – даже несколько лет. Однако, в подобном хранении нет особого смысла, поскольку замороженные овощи тоже теряют свои ценные вещества, хоть и не так быстро, как свежие. Оптимальный срок хранения замороженных бахчевых культур в домашних условиях – не больше 6 месяцев.
  • Нарезанную кусочками мякоть тыквы можно замораживать в сочетании с другими овощами — морковкой, кабачками, брокколи. Разморозив такую заготовку, Вы получите все ингредиенты для полезного овощного пюре.
  • Тыквенное пюре удобно замораживать в формочках для льда или в силиконовых формах для выпечки. Когда оно замерзает, его вынимают из формочек и складывают в пакет или контейнер.
  • Запекать куски тыквы в духовке для приготовления пюре можно вместе с кожурой. По готовности овоща мякоть просто выскабливают из шкурки железной ложкой и перетирают в пюре.
  • При замораживании кусочков тыквы в контейнере важно учитывать, что вскоре они немного увеличатся в объеме. Если забить контейнер «под завязку» — он может лопнуть. Оставьте один сантиметр до верха свободным, чтобы заготовка не повредилась.
  • Если овощ слишком сочный, его лучше слегка просушить перед отправкой в морозильную камеру, иначе по разморозке мякоть окажется водянистой. Обсушить кусочки можно просто на воздухе или в духовке (при минимальной температуре и приоткрытой дверце).
  • Никогда не используйте для заморозки недозрелые или перезрелые овощи. Недозрелая тыква не принесет пользы и может нарушить пищеварение, а вкус и качество перезрелой – заставляют желать лучшего.
  • Из тыквенной стружки или вареного овоща можно приготовить полезный витаминный напиток. Для этого их размораживают и измельчают на блендере, после чего добавляют апельсиновый сок (в пропорции 1:1). Стружку также можно отжать через марлю и смешать с медом и соком лимона (по вкусу).

Как заморозить тыкву на зиму | Заморозка овощей в домашних условиях

Заготовка тыквы на зиму. Вакуумируем тыкву.

Как правильно заморозить тыкву и кабачок

Заключение

Замороженная тыква надолго сохраняет ценные микроэлементы и витамины. Форма и способ заморозки зависит от блюд, которые Вы собираетесь приготовить. Потратив немного времени на заготовку мороженой тыквы осенью, Вы получите вкусный и полезный продукт, который разнообразит скудное на витамины зимнее меню.

Можно ли замораживать тыкву кусочками в морозилке на зиму

На чтение 7 мин. Просмотров 18

Замораживать можно любой сорт тыквы. Главное, чтобы тыква была спелой, но не перезревшей. Для замораживания нужно брать целую тыкву, а не тот отрезанный кусок, который какое-то время лежал на прилавке или в холодильнике (даже отрезанный самой хозяйкой). Тыква должна быть без повреждений, подпорченных бочков или подгнившего (даже слегка) хвостика.

Как заморозить тыкву?

Для заморозки я выбрала самую сладкую тыкву. Это мускатная тыква, она по форме напоминает гитару. Старайтесь брать целую тыкву, без черных пятен и повреждений на кожуре. Если на вашей тыкве есть восковой налет, это хороший признак того, что тыква качественная, не порченая, так как этот воск защищает овощ от повреждений и порчи.

Также, желательно покупать тыкву с хвостиком. Дело в том, что отсутствие плодоножки может свидетельствовать о порченой тыкве, так как тыква начинает гнить именно с хвостика.
Целая тыква подготовленная для замораживания.

Для этого лучше всего использовать нож и грубую мужскую силу. С большой тыквой не так-то просто справиться, поэтому желательно попросить мужа или другого носителя могучих мускулов принять участие в нашей заготовке.

Очистить тыкву от кожуры. Это можно сделать с помощью овощечистки или поставить тыкву вертикально и срезать острым ножом толстую кожуру.

Сердцевину тыквы вместе с семечками удаляем. Сами семечки не выбрасываем, а очищаем от мякоти и высушиваем в духовке. Заморозить тыкву можно кубиками, натереть на терке или запечь в духовке и заморозить пюре.

Можно ли заморозить тыкву кусочками в морозилке

Не для всех блюд подойдёт тыква в виде пюре. Если вам нужны тыквенные кубики или кусочки, заморозьте их без предварительной термической обработки. Хранится таким способом замороженная тыква просто отлично, да и способ очень простой. Напомню, что сырой плод для заготовки в морозильной камере должен быть неразрезанным — кусок, полежавший в холодильнике, для замораживания не подойдет.

Порядок действий:

  1. очищенную сырую тыквенную мякоть порежьте небольшими кусочками или ломтиками;
  2. просушите бумажным полотенцем или салфеткой;
  3. рассыпьте в один слой в контейнер для заморозки или разложите на противне;
  4. поместите в морозильную камеру с максимально низкой температурой;
  5. через несколько часов достаньте замороженную тыкву, ссыпьте в ёмкость для хранения с крышкой или в пакет с застежкой;
  6. отправьте кусочки тыквы в морозилку на длительное хранение;
  7. замороженные таким способом ломтики или кубики не слипнутся.

Что потом из них готовить? Самый простой рецепт — сварите рис в мультиварке до готовности, затем добавьте горячее молоко и замороженные кусочки тыквы. Программа «Молочная каша» включается и через полчаса у вас готова вкусная рисовая каша с тыквой. Таким же образом можно готовить тыкву с пшеном. Это блюда очень вкусные и полезные как для взрослых, так и для детей.

Очень вкусным получается рагу или обычное тушеное мясо с добавлением тыквы. Вы можете использовать какие-то фирменные рецепты или просто потушить ту же говядину, например, с добавлением различных овощей, в том числе и тыквы. Не бойтесь специфического вкуса — его не будет, а вот сочность появится, как и приятный цвет подливы.

Обязательно добавляйте специи. Кстати, ко всем мясным блюдам с тыквенным компонентом подходят чеснок и красный острый перец. Специи необходимо добавлять в самом конце приготовления, как и свежую зелень, которая в любом случае будет не лишней.

Мясо, которое хорошо сочетается с тыквой — это говядина, телятина, баранина, в меньше степени свинина, индейка и курица. Гуся и утку лучше начинить кусочками тыквы и запечь, а вот потроха любой домашней птицы с тыквенной подливкой получатся вкуснейшими. Своими вариантами приготовления мяса с тыквой вы можете делиться в комментариях.

Можно ли замораживать сырую тыкву

Тыкву замораживают, порезав на кусочки, какие понадобятся в процессе готовки. Например, если тыкву замораживают для мантов, то её нарезают маленькими кубиками.

А если тыква нужна для варки и дальнейшего измельчения, то её режут более крупными кусками.

  • После того как тыкву очистят от внутренней несъедобной части, с нее срезают толстую кожу.
  • Затем тыкву нарезают пластинками, а те, в свою очередь, режут кубиками.
  • Порезанную тыкву раскладывают на столе и дают ей немного подсохнуть.
  • Затем расфасовывают по пакетикам – «на один раз» – и убирают в морозильную камеру.

Но такой способ не так популярен, как замораживание бланшированной тыквы.

Можно ли хранить тыкву в морозилке

Как правильно заморозить тыкву для хранения? Ничего сложного в этой процедуре нет, главное подобрать удобные для хранения емкости.

Обычно используется подручная тара:

  • Пластиковые емкости (специальные контейнеры, тара из под йогурта, сметаны и т.д.).
  • Полиэтиленовые пакеты, обычные или специальные с защелкой.

Можно использовать любые подходящие по размеру емкости. Если фасуем пюре, то очень удобно пакет перед заполнением поместить в какую-нибудь емкость с жесткими бортами (например, пластиковое ведерко), а затем ложкой переложить (или перелить) тыквенное пюре в получивший таким образом форму пакет.

Ведерко надежно поддерживает бесформенный пакет и размещать в нем текучее пюре становится гораздо удобнее. Далее выпускаем из пакета воздух, оставляя немного места для возможного расширения тыквы, завязываем, вынимаем из нашей формы и придаем завязанному пакету плоскую форму. Так его содержимое быстрее промерзнет и будет компактнее хранится.

Приготовленное и остуженное тыквенное пюре предварительно замораживают также в: Формах для заморозки кубиков льда или силиконовых для выпечки. После затвердевания получившиеся замороженные порции помещают в большой пакет или контейнер для длительного хранения. Пластиковых стаканчиках. После заморозки их содержимое можно вынуть и сложить в общий большой контейнер или пакет.

Или же накрыть каждый стаканчик фольгой и далее хранить в таком виде. Подготовленные упаковки для удобства подписывают, указывая название продукта и дату фасовки. А затем помещают в морозильную камеру и хранят до использования. Можно ли хранить тыкву в морозилке долго? Замороженная при температуре -18°С и ниже тыква может хранится в морозильной камере до 10-12 месяцев.

Заморозить тыкву на зиму в домашних условиях

Как заморозить отварную тыкву

Перед отвариванием, снимать твердую кожуру с кусочков тыквы, не нужно. Это можно легко будет сделать, когда тыква будет готова.

Сварить тыкву, для последующей заморозки, можно несколькими способами:

  • Отварить в воде. Для этого в большую кастрюлю с кипящей водой помещают дольки тыквы.
  • Отварить  в микроволновке. Дольки тыквы помещают в огнеупорную емкость и варят в микроволновой печи на максимальной мощности.
  • Отварить на пару.

Варить тыкву следует 10-15 минут, проверяя ее готовность вилкой. Размягченный овощ выкладывают на дуршлаг, чтобы дать максимально стечь жидкости.

Затем кусочки измельчают до пюреобразного состояния, и раскладывают по формам, пакетам или стаканчикам. После полного остывания заполненные емкости убирают в морозильник.

Как заморозить запеченную тыкву

Этот способ очень понравится молодым мамам, так как запеченная, а затем измельченная тыква будет идеальным прикормом и наполнителем детских каш.

Запекать тыкву можно двумя способами:

  • Дольками. При этом чистить тыкву от кожуры не нужно. Мякоть снимается уже после того, как тыква запеклась. Время запекания – 1 час.
  • Кубиками. Здесь овощ полностью чистится и нарезается кусочками. Время запекания – 40 минут.

Печеную тыкву измельчают блендером, вилкой или толкушкой для картофеля. Измельченная блендером тыква, конечно же, имеет более нежную консистенцию.

Пюре тыквы раскладывают по пластиковым стаканчикам или в формы для льда. Формы лучше использовать силиконовые. Замораживают пюре в течение суток, а затем маленькие кубики пересыпают в один пакет или контейнер, а стаканчики сверху упаковывают пищевой пленкой. После этого заготовку отправляют обратно в холодильник.

Источники:

https://rusfermer.net/forlady/hranenie/tykva/zamorozka-t.html

Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях: рецепты заморозки

Как заморозить тыкву

https://onwomen.ru/kak-zamorozit-tykvu.html

Как заморозить тыкву на зиму: рецепты, советы и секреты

Приготовьте и заморозьте свежую тыкву с легкостью!

Используйте эти декоративные тыквы! Приложив немного усилий, вы можете получить большое количество питательной свежей тыквы для всех ваших любимых рецептов тыквы.

Не дайте этой свежей тыкве, украшающей вашу веранду, пропасть зря. * Приложив немного усилий, вы можете получить большое количество питательной свежей тыквы для всех ваших любимых рецептов тыквы. Хотя тыквы, выращенные для резьбы, не так вкусны, как тыквы, выращенные для еды, они все же вкусны и могут использоваться в различных рецептах.

Следующие инструкции покажут вам, как приготовить свежую тыкву для тыквенных пирогов, блинов, хлеба и других целей.

Для приготовления свежей тыквы:

  • Разрежьте тыкву пополам, а затем на четверти.
  • Используйте большую ложку или совок, чтобы удалить семена и отложить (семена тыквы съедобны и питательны. Сохраните для запекания).
  • Положите тыкву кожицей вниз в жаровню. Добавьте немного воды, чтобы покрыть дно кастрюли и накрыть крышкой.
  • Поместите в духовку с температурой 300 ° F. Тыква запечется примерно за 1 час, если вы не работаете с маленькой тыквой.
  • Проверьте мягкость центра тыквы ножом. Когда тыква будет готова, ее легко нарезать.
  • Выньте тыкву из духовки, когда она будет готова, и снимите крышку.
  • Дайте немного остыть на ощупь.
  • Отрежьте плоть от твердой внешней оболочки. Нарежьте мясистую часть на куски от 2 до 3 дюймов.
  • Если тыква будет использоваться только для пирогов или хлеба, измельчите кубики тыквы в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы.
  • Храните тыкву в морозильной камере для будущего использования. Замораживайте в контейнерах для хранения или в жестяных банках для консервирования.

Для заморозки свежей тыквы

Вы можете испечь свои любимые тыквенные пироги, тыквенный хлеб, пудинг и блины, просто заморозив свежую тыкву. Вот как:

  • После того, как свежая тыква была приготовлена ​​и обработана в кухонном комбайне, отмерьте количество для ваших любимых рецептов тыквы, обычно 1-2 чашки.
  • Разложите тыкву по пакетам для хранения в морозильной камере.
  • Пометьте содержимое, дату и количество и храните в морозильной камере до использования.
Для разморозки замороженной тыквы:

Свежезамороженная тыква прекрасно размораживается и должна быть готова к использованию только через час после извлечения из морозильной камеры. Для ускорения процесса оттаивания:

  • Разорвите пластиковый пакет для заморозки и поместите тыкву на стеклянную форму для пирога в микроволновой печи.
  • Размораживание 2–3 минуты или до мягкости.
  • Используйте размороженную тыкву для любого рецепта, который требует тыквы.Это отличный заменитель консервированного продукта.

* Мы рекомендуем использовать только тыквы без резьбы. Вот несколько идей для тыкв на Хэллоуин без резьбы!

Продолжайте исследовать

Замораживание тыквы {Как заморозить тыкву}

Узнайте все советы и рекомендации по замораживанию тыквы , чтобы продлить урожай. Умение заморозить тыкву кубиками или пюре - отличный способ сохранить этот замечательный ингредиент без каких-либо специальных навыков на кухне.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы предпочитаете свежие тыквы для пирогов (часто называемые «сахарными тыквами» или «маленькими сахарными пирожками»), их очень просто приготовить и заморозить, чтобы получить фантастические сладкие и соленые блюда. Пока вы можете разрезать тыкву и иметь морозильную камеру, это несложно. Давай сделаем это!

У меня есть рецепт консервирования тыквы, если у вас есть автоклав и немного больше времени на консервирование тыквы.Но я также большой поклонник «замораживания всего», поэтому ознакомьтесь с моей публикацией «Как заморозить Fresh Produce», чтобы получить более полезные уроки.

Можно ли заморозить тыкву?

Совершенно верно! Он станет отличным дополнением к вашей морозильной камере для приготовления быстрых и полезных рецептов. Его можно заморозить кусочками / кубиками или пюре.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ ТЫКВУ?

Как хотите! Я использую его для приготовления кексов, тыквенного хлеба и сверхмягкого тыквенного печенья. В крайнем случае, вы можете использовать его вместо мускатной тыквы в пряном веганском супе из мускатной тыквы.Это также замечательно в этом подслащенном тыквенным пироге от Hey Nutrition Lady.

Следует ли бланшировать тыкву перед замораживанием?

Да, если вы замораживаете в форме куба. Бланширование помогает закрепить аромат и сохраняет все в целости и сохранности. К счастью, это простой процесс, который займет у вас менее 10 минут.

Советы профессионалов / Примечания к рецептам

  • Заморозьте порции, которые вы планируете использовать после размораживания. Пакеты для заморозки или банки для консервирования заменят банку пюре на 15 унций из магазина.
  • При замораживании в консервных банках используйте только банки с широким горлышком и оставляйте 1 дюйм пространства между верхом пюре и верхом банки.
  • Вам нужно немного тыквы, чтобы добавить к таким вещам, как соус для спагетти Crockpot, оладьи из цельной пшеницы или перец чили с тыквой и мускатным орехом? Заморозьте в лотках для кубиков льда, затем выньте и поместите в пакеты для заморозки. Это наши любимые многоразовые сумки.
  • Я не рекомендую замораживать резную тыкву для угощения, поскольку она может содержать бактерии, которые делают ваши продукты небезопасными.
  • Сохраните семена, чтобы сделать тыквенные семечки белого чеддера.

ЕЩЁ НА КУХНЕ, КОТОРОЙ ВАМ ПОНРАВИТСЯ:

Заморозка тыквы {Как заморозить тыкву}

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 1 час 5 минут

Время замораживания3 часа

Общее время 4 часа 30 минут

Узнайте все советы и рекомендации по заморозке тыквы, чтобы продлить урожай.

Замораживание тыквенных кубиков
  • Вымойте тыкву снаружи.Разрежьте тыкву пополам, немного сбоку от стебля.

  • Удалите внутренности ложкой. Отложите семена в сторону. Это нормально - не извлекать из этого все струны; мы разберемся с этим позже.

  • Положите половину тыквы полостью вниз и нарежьте ее, как если бы вы нарезали дыню. Повторите то же самое с другой половиной.

  • Положите ломтики на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту. Это смягчит тыкву, чтобы облегчить следующий шаг.

  • Возьмите один из ломтиков и срежьте с них кожуру. Обрежьте любые струны. Нарезать кусочками по 1 дюйм. Повторите то же самое с остальной тыквой.

  • Отложите таз с ледяной водой. Вскипятите кастрюлю с водой и добавьте кусочки тыквы порциями в течение 2 минут.

  • Когда время истечет, процедите кубики через дуршлаг или выньте кусочки из воды шумовкой и сразу же добавьте в ледяную воду на две минуты.

  • Выстелите противень с бортиками пергаментом или силпатом.

  • Процедите охлажденные кубики и добавьте их на противень, не перегружая противень, и поместите противень в морозильную камеру.

  • Заморозка на три часа.

  • Разбейте все комки, образовавшиеся на противне, и перенесите в морозильное хранилище.

Замораживание тыквенного пюре
  • Вымойте тыкву снаружи и разрежьте ее на четвертинки.

  • Удалите внутренности ложкой.Отложите семена в сторону.

  • Положите четвертинки стороной с углублением вверх в кастрюлю с дюймовым слоем воды.

  • Выпекайте при температуре 300 градусов F в течение 1 часа или до тех пор, пока тыкву не удастся легко проткнуть ножом.

  • Удалите мякоть и либо разомните вилкой, либо картофелемялкой, либо обработайте в кухонном комбайне с небольшим количеством воды.

  • Дайте пюре остыть и поместите в лотки для кубиков льда, пакеты для заморозки или консервные банки с широким горлом, оставив зазор в 2,5 см между верхом пюре и верхом банки.

Кубики и пюре хранятся в морозильной камере 6-12 месяцев. Для разморозки : поставьте пакет или банку на прилавок и разморозьте при комнатной температуре. Вы также можете разморозить в холодильнике на ночь. В крайнем случае, вы можете поместить пакет / банку в таз с теплой водой.

Пищевая ценность

Замораживание тыквы {Как заморозить тыкву}

Сумма на порцию

калорий 30

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Купить этот пост:

(может содержать партнерские ссылки)

Домашнее запеченное тыквенное пюре | Любитель домашней еды

Ищете способы использовать тыкву? Вот как приготовить домашнее тыквенное пюре , обжарив его в духовке. Заморозьте это ароматное тыквенное пюре и используйте его во множестве вкусных рецептов тыквенного пюре в течение всего года.

Красивое насыщенное густое сладкое домашнее обжаренное пюре только из тыквы. Так здорово для тебя и твоей семьи

Тыква - это полезный и универсальный базовый ингредиент, который можно положить в морозильную камеру. Посмотрите это видео, чтобы увидеть полный процесс приготовления тыквенного пюре в духовке.

Вы также можете использовать свое мгновенное пюре для тыквенного пюре для приготовления больших партий, когда вам нужно много сделать в спешке. Следуйте тем же инструкциям, которые я использовал в этом посте, о том, как приготовить сладкий картофель в горшочке быстрого приготовления.

Жареные тыквы придают тыквенному пюре очень глубокий и насыщенный вкус. Это особенно вкусно в начинке для тыквенного пирога. Для пирогов предпочтительнее запекать.

Пюре из жареной тыквы просто великолепно на вкус, просто подогретое с добавлением масла, соли и перца в качестве гарнира. Он так хорош с мясным рулетом или другими мясными блюдами.

Еще рецепты тыквенного пюре

Во всех этих вкусных рецептах можно использовать пюре из жареной тыквы. Жареное пюре придает этим рецептам приятный глубокий аромат, которого нет у консервированной тыквы в магазине.Это повлияет на ваши рецепты.

ПРИМЕЧАНИЕ: Жареное пюре имеет более плотную мякоть, больше похожую на консервированную. Пюре на пару получается более рыхлым, с большим содержанием воды и меньшим вкусом.

Fresh Pumpkin может быть соленым или сладким. У него так много применений.

Тыквенное пюре Питание:

ВСЕ зимние кабачки очень полезны. Сама по себе клетчатка - отличный повод сделать тыкву постоянным участником вашего зимнего меню.

В тыкве очень мало калорий, но она удовлетворяет аппетит за счет клетчатки и вкуса.

Тыква также полна бета-каротина. Чтобы узнать больше о пользе тыквы для здоровья, прочитайте статью SF Gate о пользе тыквенного пюре для здоровья.

Полная этикетка с указанием пищевой ценности находится внизу нашей печатной карты рецептов.

Как приготовить домашнее обжаренное тыквенное пюре из свежей тыквы для сахарного пирога

Мы выращиваем собственные тыквы и кабачки. Каждый год, в зависимости от того, как они себя чувствуют в саду, у нас есть много тыкв, которыми мы можем поделиться с нашими детьми и украсить их внуками.

У нас также есть что поджарить и превратить в тыквенное пюре и жареные приправленные пепиты. (Вот как из тыквенных семечек получаются вкусные жареные тыквенные семечки)

Обработка тыквы из свежего сахарного пирога дает много тыквенного пюре для двух пирогов хорошего размера и много семян для запекания.

Я замораживаю запеченное тыквенное пюре для вкусного сладкого картофельного тыквенного пирога и других блюд в течение года, когда консервированная тыква исчезает с полок магазинов.

ПРИМЕЧАНИЕ. Огромные тыквы, которые мы украшаем и нарезаем ужасными украшениями на Хэллоуин, - это фонарики Джека О. Тыквы не для запекания . Jack O Lanterns МОЖНО обрабатывать. Но не беспокойтесь. Мякоть тягучая и безвкусная. Не стоит усилий. Обещать!

Метод приготовления на пару:

Недавно я приготовил пюре из сладкого картофеля в горшочке быстрого приготовления. Так приготовить пюре из тыквы на пару очень просто.

Это метод, который я рекомендую, если вам нужно обработать большое количество тыкв. Это намного быстрее! Перейдите к моему сообщению о пюре из сладкого картофеля быстрого приготовления на пару, чтобы получить инструкции по приготовлению быстрого приготовления, а также видео-помощь!

ОДНАКО тыква немного рыхлее и влажнее, чем при обжарке, а вкус более мягкий.Я предпочитаю этот метод обжарки для получения более плотного и сладкого результата, похожего на консервированную тыкву, которую мы часто используем в рецептах тыквенного пирога.

Как приготовить тыквенное пюре - метод обжарки

Тыквы Fresh Sugar (от 4 до 6 фунтов каждая) сладкие и имеют мелкозернистую мякоть, из которых получается пюре для выпечки хорошего качества. Это сорт, который я рекомендую для достижения наилучших результатов с этим рецептом пюре.

При обжаривании тыквы в ней концентрируется сахар и получается прекрасное сладкое полезное пюре.

Разрежьте тыкву для сахарного пирога пополам

Инструкции:

Примечание: Вы также можете обжарить любой корнеплод с помощью этой техники. вам придется отрегулировать время приготовления, но процесс останется прежним. Вы хотите приготовить их на вилке.

Разогрейте духовку до 400 градусов

  • Разрезать тыкву пополам и удалить семена.
  • Положить на противень разрезом вниз.
Лопатку для мороженого, подобную указанной выше, легко очистить от семян тыквы.ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать шарики для мороженого с ручкой для выжимания. Подметальная планка погнется.
  • Выпекать 40 минут или до тех пор, пока тыквы не станут мягкими, если их проткнуть острым ножом или вилкой.
  • Вынуть из духовки и остудить до допустимой температуры.
  • С помощью зубчатого или очень острого ножа срежьте кожуру тыквы. Чем больше прожарены тыквы, тем легче их очистить. Просто говорю.
  • Поместите очищенные кусочки тыквы в кухонный комбайн и перемешивайте, пока кусочки тыквы не станут мелкозернистым гладким пюре.Я кладу обжаренные кусочки тыквы в кухонный комбайн кусками по 2–3 дюйма и взбиваю.
  • Если кусочки тыквы остаются на вершине пюре в процессоре, нажимайте кнопку пульса, пока они не опустятся.
  • НЕ добавляйте жидкость в кухонный комбайн. Это сделает пюре слишком жидким.
  • Я взял резиновую лопатку и вдавил кусочки тыквы в лезвия. Осторожнее с этим!
  • Продолжайте обрабатывать пюре, пока оно полностью и равномерно не превратится в пюре.
  • Следите за фрагментами, которые требуют дальнейшей обработки. Вот как приготовить тыквенное пюре.
Пюре из запеченной тыквы обладает сладким вкусом, а текстура идеально подходит для выпечки по вашим любимым рецептам из тыквы.

Теперь у вас есть домашнее пюре из жареной тыквы. Готовьте с ним в свежем виде или заморозьте на потом.

Замороженное тыквенное пюре:

  • Используя широкую воронку для консервирования, разлейте тыквенное пюре в пакеты Ziplock размером с кварту (или запечатайте их в вакууме).
  • Удалите как можно больше воздуха из пакетов во время их запечатывания, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. (Я высасываю воздух, закрывая пакеты. Для этого хорошо подходит соломинка)
  • Пометьте запечатанные пакеты и разложите их на противне.
  • Поместите в морозильную камеру на противень, пока пакеты не станут твердыми, затем снимите противень. Это обеспечивает легкую укладку в морозильную камеру и обеспечивает меньшее количество краев для поломки пакета.
Пюре из запеченной домашней тыквы хорошо замораживается.Я люблю вытаскивать квартовый пакет для быстрого гарнира. Просто разморозьте, разогрейте в микроволновой печи и подавайте с маслом, солью и перцем. Ням!

Тыква должна храниться в морозильной камере 6 месяцев или даже год. Использовать разморозку тыквы в большой миске на прилавке для использования в тот день или на ночь в холодильнике. При необходимости слейте излишки жидкости с пюре.

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 1 час

Домашнее тыквенное пюре

- хороший способ сохранить лишний урожай тыквы.В этом посте рассказывается, как приготовить пюре из тыквы и запечь ее в духовке. Также включены инструкции по замораживанию.

Состав

  • 1 тыква для сахарного пирога, разрезанная пополам и очищенная от семян

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов (используйте режим конвекционного жарения, если он у вас есть).
  2. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и положите на противень разрезанной стороной вниз.
  3. Выпекать 40 минут или до тех пор, пока половинки тыквы не станут мягкими, если их проткнуть острым ножом или вилкой.Кожица станет коричневой и немного приподнимет тыкву, когда закончите.
  4. Вынуть из духовки и остудить до допустимой температуры.
  5. С помощью зубчатого или очень острого ножа срежьте кожуру тыквы.
  6. Поместите очищенные кусочки тыквы в кухонный комбайн и перемешайте, пока пюре не станет однородным.

Информация о питании
Урожайность
8
Размер порции
1/2 стакана
Сумма на порцию Калорий 42 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 4 мг Натрия 40 мг Углеводы 6 г Волокна 0 г Сахар 4 г Белков 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Прикрепите его:

Ищете способы использовать тыкву? Вот как приготовить домашнее тыквенное пюре, обжарив его в духовке.Заморозьте это ароматное тыквенное пюре и используйте его во множестве вкусных рецептов тыквенного пюре в течение года. Ищете способы использовать тыкву? Вот как приготовить домашнее тыквенное пюре, обжарив его в духовке. Заморозьте это ароматное тыквенное пюре и используйте его во множестве вкусных рецептов тыквенного пюре в течение всего года.

Можно ли заморозить кусочки тыквенного пирога?

13 сентября 2018 г. · Автор: Джен Собджек · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках

Этот домашний рецепт тыквенного пирога сделан полностью с нуля и обязательно станет всеобщим любимцем.

Домашний тыквенный пирог

Этот простой рецепт тыквенного пирога невероятно сливочный, и его легко приготовить. Подобно моему тыквенному чизкейку и тыквенным батончикам s’mores, этот пирог скользит по языку и тает во рту.

Это действительно лучший тыквенный пирог, который я когда-либо ел, и мои дегустаторы сказали то же самое!

Этот рецепт очень похож на мой пирог из сладкого картофеля.

Начинка содержит все ароматные осенние специи, такие как корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика и даже немного патоки.Здесь мой секретный ингредиент - патока. Это просто волшебно влияет на вкус.

Корка сделана по моему новейшему рецепту для пирога. Тот, о котором я бредил уже несколько недель! Мне нравится, как оно получается пухлым и таким нежным.

Вырезать корочку для пирога не обязательно, но это забавный способ придать пирогу праздничный вид.

Можно ли заморозить тыквенный пирог?

Тыквенные пироги можно приготовить заранее и заморозить. Выпекайте по рецепту и дайте полностью остыть.Плотно заверните пирог в несколько слоев полиэтиленовой пленки и заморозьте на срок до 1 месяца.

Как долго хранится тыквенный пирог?

Тыквенный пирог хранится в холодильнике до 4 дней. Держите его накрытым полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. Тыквенный пирог лучше всего подавать холодным, поэтому можно подавать его прямо из холодильника.

Тыквенный пирог полезен?

Это вопрос с подвохом? Тыква очень полезна, но тыквенный пирог полон сахара, муки и масла.По этой причине я бы не считал это полезным. Это десерт, и его следует употреблять в умеренных количествах.

Можно ли приготовить тыквенный пирог из свежей тыквы?

Самое замечательное в этом рецепте - вы можете использовать свежеприготовленное тыквенное пюре вместо консервированной тыквы в магазине.

Как приготовить тыквенный пирог с нуля?

Шаг 1: Сделайте корочку

Для корочки я использовал свой новый любимый рецепт корочки для пирога. Он сделан из половинки муки для выпечки и половины универсальной муки, чтобы глютен оставался на нижней стороне.Он также содержит яйца, которые сохраняют нежную корочку.

Сделайте корочку и охладите ее не менее 2 часов, затем раскатайте тесто в 12-дюймовый круг и выдавите его на 9-дюймовую форму для пирога. Обрежьте край так, чтобы получился выступ в 1 дюйм, затем загните его и сделайте желобок.

Я настоятельно рекомендую использовать стеклянную тарелку для этого рецепта тыквенного пирога. Стекло очень хорошо проводит тепло и помогает предотвратить намокание корки.

Охладите тесто на 30 минут, затем запекайте вслепую.

Рецепт корочки делает 2 ракушки для пирога. Вы можете использовать второй, чтобы вырезать фигуры для украшения или заморозить, чтобы использовать позже.

Шаг 2. Приготовьте начинку для тыквенного пирога

Самая вкусная часть пирога - тыквенная начинка. Он супер сливочный, и вы будете поражены! Просто взбейте все ингредиенты в большой миске, и готово.

Видите? Это так просто, правда?

Одно примечание: как и в случае с чизкейком, слегка взбейте яйца, а затем смешайте их в конце, чтобы в них не попало слишком много воздуха.Воздух в яйцах приведет к вздутию начинки во время выпечки. Он схлопнется, когда остынет, и его верхняя часть потрескается.

Шаг 3: испечь пирог

Добавьте начинку в оболочку пирога и выпекайте около часа. Центр пирога должен слегка шататься.

Возможно, вам придется накрыть края фольгой или крышкой для пирога, если они начинают слишком темнеть до того, как пирог закончится выпекать.

Перед подачей на стол полностью охладите тыквенный пирог на решетке.Мне нравится холодная, поэтому я всегда ставлю ее в холодильник на несколько часов после того, как она остынет.

Вы можете приготовить этот пирог за день и хранить его в холодильнике или приготовить за месяц и хранить в морозильной камере.

Подавать пирог со взбитыми сливками домашнего приготовления или шариком ванильного мороженого.

Советы по легкому рецепту тыквенного пирога

  • Используйте стеклянную форму для пирога. Это гарантирует, что корочка получится хрустящей, а не мокрой.
  • Запекание корочки вслепую в течение 10 минут при 400 ° F помогает сохранить дно пирога хрустящим.Не пропускайте этот шаг.
  • Вы можете отказаться от патоки, если просто не хотите ее использовать, но я настоятельно рекомендую вам попробовать.

Еще рецепты из тыквы, которые вам понравятся

НУЖНО БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Консервирование тыквы дома, заморозка и как тыква за 5 долларов может прослужить всю осень!

Я люблю тыкву со вкусом - ну почти все! Я просто ненавижу платить за это в магазинах.Поэтому вместо этого я делаю собственное тыквенное пюре и сам делаю все это. Ранняя осень Я выхожу и покупаю большую тыкву за 5 долларов и делаю достаточно для своих рецептов на большую часть осени - вы можете освободить ее, можете или даже использовать прямо сейчас! Это лучшие 5 долларов, которые вы потратите за долгое время!
Вот какие ингредиенты вам нужны:
  • 1 большая тыква
  • 2 ст.л. топленого масла

Вот и все! Карамельные яблоки - они не нужны, но станут для вас вкусной наградой

🙂

Да, я использую большую тыкву, а не «тыквенный пирог».Меньшие тыквы продаются как «слаще» и лучше подходят для пирогов. Но вы в конечном итоге запечете его в духовке, и выйдет натуральный сахар. Я годами использую тыквы большего размера - они не только дешевле, но и никто не знает разницы!

Шаг 1: Возьмите большой нож и разрежьте тыкву пополам. Вы можете разрезать тыкву сверху, а затем разрезать ее пополам. Или вы можете полностью разрезать его и сломать стебель пополам. И то, и другое сделать относительно легко.Только будьте осторожны с пальцами - они вам понадобятся позже;).

Шаг 2: Возьмите большую ложку и соскребите все кусочки и семена. Если вы планируете оставить семена, попробуйте удалить их и отложить в сторону.

Шаг 3: Разрежьте кусочки на более мелкие кусочки и смажьте срезанные края топленым маслом.

Шаг 4: Разогрейте духовку до 250 градусов. Выстелите пару противней с краями оловянной фольгой и положите кожу тыквы вверх.

Отрегулируйте полки по размеру ваших тыкв и запекайте 1-2 часа, пока они не станут мягкими.

Шаг 5: Дать вариться около получаса. Используйте тупой нож, снимите кожицу со всей тыквы и нарежьте небольшими кусочками по 2,5 см.

Что теперь делать?

Используйте немедленно!
Пюре и добавляйте его в рецепты пирогов, супов или других рецептов.

Заморозь!
Пюре, разложите по пластиковым контейнерам и положите в морозильную камеру примерно на 6 месяцев.Они прослужат долго в праздничный сезон.

Может!
При использовании этого метода тыквенные консервы будут храниться в подвале или на полках до 12 лет. Не то чтобы вы к тому времени не использовали его, но он сохраняет вашу тыкву свежей до весны и после нее. Позвольте вам наслаждаться этим прекрасным осенним ароматом круглый год!

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не рекомендует измельчать тыкву в пюре до того, как вы это сделаете. Чтобы уменьшить вероятность роста бактерий, оставьте их кусками и надавите на них.

Инструкции по консервированию:

  1. Поместите 12 чистых поллитровых банок каменщика на решетку в своей кастрюле - возможно, вам придется обрабатывать 6 за раз. Наполните банки и кастрюлю с бульоном прохладной водой, пока она полностью не покроет верхнюю часть банок. Накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Тушить, но не кипятить.
  2. Приготовьте 12 наборов крышек, отложите ленты в сторону, положите плоские крышки в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Не кипятить, но держать в тепле на протяжении всего процесса.
  3. Подготовьте тыкву в соответствии с указаниями выше.
  4. Теперь выньте банки из теплой ванны. Наклоняйте их, когда вытаскиваете, и выливайте воду обратно в кастрюлю. Положите их на полотенце на прилавке отверстием вверх. Не сушите их! Просто положите их и вставьте воронку. Наполните каждую банку кусочками тыквы толщиной 2,5 см. Налейте горячую воду в каждую банку, пока не останется 1 дюйм свободного пространства.
  5. Возьмите небольшой магнит и снимите плоские крышки с горячей ванны. Поместите поверх каждой банки. Вручную прикрутите хомуты, но не слишком туго! Помните, что из каждой банки еще должно выходить немного воздуха.
  6. Поместите упаковку в автоклав и поставьте наполненные банки сверху. Налейте 2-3 дюйма горячей воды. Закройте крышку.
  7. На среднем-сильном огне подождите, пока автоклав не начнет выпускать пар из вентиляционного отверстия. Дайте пару выйти в течение 10 минут, затем переключитесь в положение 2. Подождите, пока снова не начнет выходить пар.
  8. Обрабатывать 55 минут. По прошествии 55 минут выключите огонь и подождите, пока в автоклаве сбросится давление.
  9. Когда консервный автомат будет безопасно открываться, открывайте его подальше от себя, чтобы лишний пар не попадал вам в лицо.Снимите банки и положите их на чистое полотенце, чтобы они застыли. Подождите, пока эти милые хлопки не узнают, что ваши банки должным образом запечатаны! Дайте им отдохнуть 12-24 часа перед перемещением или использованием. Хранить в прохладном темном месте.

Это так просто! Свежую тыкву получают круглый год. Лучшая часть - от тыквы за 5 долларов - я получил 12 пинт консервированной тыквы. Чтобы использовать его для пирогов и рецептов, я просто сливаю жидкость и делаю из нее пюре. Он был обработан и обжарен, поэтому вы действительно можете приготовить пюре тыльной стороной ложки или в миксере.

В каждой пинте около 2 чашек тыквы - хватит на рецепт 1 пирога!

Что вы делаете с этими тыквенными семечками?

Положите те, которые хотите оставить, в небольшую миску с водой и дайте им впитаться. Втирайте их в воду и удалите всю липкую массу, которая осталась на них. Удалите с кончика апельсин.

Затем вы просто кладете их в бумажное полотенце, пока они не высохнут. С ними можно сделать пару вещей!

  1. Положите их в пакет в сухом месте и сохраните для посадки тыквенного грядки в следующем году.
  2. Их можно жарить! Перемешайте их с небольшим количеством соли и 2 ч. Л. Топленого масла. Положите их в духовку на 300 градусов в один слой примерно на 45 минут. Дайте им остыть и наслаждайтесь

Консервирование тыквы дома, заморозка и как тыква за 5 долларов может прослужить всю осень!

Ингредиенты

  • 1 большая тыква
  • 2 столовые ложки топленого масла

Инструкции

  1. Возьмите большой нож и разрежьте тыкву пополам.Вы можете разрезать тыкву сверху, а затем разрезать ее пополам. Или вы можете полностью разрезать его и сломать стебель пополам. И то, и другое сделать относительно легко. Только будьте осторожны с пальцами - они вам понадобятся позже;).
  2. консервирование тыквы в домашних условиях
  3. Возьмите большую ложку и соскребите все кусочки и семена. Если вы планируете оставить семена, попробуйте удалить их и отложить в сторону.
  4. Разрежьте кусочки на более мелкие и смажьте срезанные края топленым маслом.
  5. консервирование тыквы в домашних условиях
  6. Разогрейте духовку до 250 градусов. Выстелите пару противней с краями оловянной фольгой и положите кожу тыквы вверх.
  7. Отрегулируйте полки по размеру тыквы и запекайте 1-2 часа, пока они не станут мягкими.
  8. Дать вариться около получаса. Используйте тупой нож, снимите кожицу со всей тыквы и нарежьте небольшими кусочками по 2,5 см.
  9. Заморозить, использовать или Можно и обработать! Наслаждайтесь свежими пирогами круглый год!

0.1

https://week99er.com/new/canning-pumpkin-at-home-freezing-it-and-how-a-5-pumpkin-can-last-all-fall/

Бекки

Бекки - создатель контента в Детройте. Она также дизайнер интерьеров, бывший адъюнкт-профессор, гурман без глютена и путешественница по всему миру.Week99er - это сайт, посвященный образу жизни, где представлены реальные обзоры последних событий в сфере развлечений, технологий, туристических направлений и даже запланированных посещений. На ее канале Youtube есть подробные обзоры и видео о путешествиях. Свяжитесь с ней по адресу [email protected]

Продолжить чтение

5 простых способов сушки тыквы

Сушка является одним из самых популярных методов консервирования фруктов и овощей.Это процесс удаления воды и влаги из фруктов или овощей, чтобы продлить срок их хранения. Для успешной сушки тыквы требуется высокая температура, хорошая циркуляция воздуха и низкая влажность. Сушить тыкву можно в домашних условиях несложными методами и процедурами.

Руководство по сушке тыквы для начинающих

Подготовка

Хорошая подготовка перед сушкой тыквы необходима для предотвращения изменения цвета и вкуса. Это также может предотвратить чрезмерную потерю сахара и питательных веществ.

  • Выбирайте спелые и качественные тыквенные плоды.
  • Вымойте тыкву под проточной водой. С помощью тонкой кисти для овощей аккуратно потрите внешнее покрытие.
  • Разрезать фрукт пополам. Вычерпайте семена.
  • Соскоблите волокнистые оболочки тыквенным скребком или ложкой.
  • Очистите две половинки и разрежьте их на более мелкие кусочки толщиной около 1/8 дюйма. Вы также можете сделать кубики из тыквы такого же размера.
  • Замочите ломтики в миске с соком лайма.Это предотвратит окисление или потемнение фруктов после нарезки. Вы также можете бланшировать нарезанную тыкву для лучшего результата.

Когда подготовка закончена, пора начинать процесс сушки. Вот пять различных способов сушки тыквы.

Сушка тыквы на солнце

Это один из естественных методов сушки овощей и фруктов. Для эффективной сушки на солнце требуются прямые солнечные лучи, температура наружного воздуха 80–90 ° F и влажность менее 20%. Поскольку погода неуправляема, высыхание на солнце может быть опасным.

Шаги

  • Положите чистую ткань на сушильный лоток. Затем разложите тыквенные дольки на противне. Убедитесь, что между ломтиками есть пространство для циркуляции воздуха.
  • Чтобы ускорить процесс сушки, накройте лоток прозрачным стеклом . Это также защитит ломтики от насекомых и насекомых.
  • Вынесите лоток наружу. Разместите его на открытом пространстве под прямыми солнечными лучами. Убедитесь, что температура на улице составляет 80–90 ° F или выше.
  • Сушить 5-7 дней. Поворачивайте ломтики каждые пять часов для равномерного высыхания.
  • Перенести поднос на ночь. Это предотвратит конденсацию холодного воздуха и вернет влажность ломтикам тыквы.

Проверить на сухость. Высушенные ломтики должны быть твердыми и ломкими.

Сублимационная сушка

При этом используется температура замерзания для удаления воды из фруктов и овощей. Этот метод можно сделать с помощью сублимационной сушилки или морозильной камеры.Сублимационная сушка удаляет фруктовые и овощные соки путем испарения.

Шаги

  • Разложите ломтики / кубики на противне и накройте его марлей или нейлоновой сеткой. Позвольте воздуху циркулировать, оставив пространство между ломтиками.
  • Поместите лоток в морозильную камеру. Избегайте постоянно открывать и закрывать дверцу морозильной камеры. Под воздействием горячего наружного воздуха на ломтиках тыквы образуются кристаллы льда.
  • Установите в морозильной камере минимально возможную температуру.Это обеспечит равномерную сушку и предотвратит чрезмерную потерю питательных веществ.
  • Сублимационная сушка в течение 3-4 недель.
  • Через 4 недели проверьте, готовы ли они. Выньте один и дайте ему оттаять. Если он сразу станет черным, значит, он еще не готов.

Дайте ему постоять в морозильной камере еще на неделю перед повторной проверкой. Он не должен менять свой цвет при растапливании.

Сушка тыквы в микроволновой печи

Это самый быстрый способ сушки фруктов и овощей. Сушка в микроволновой печи использует тепловую энергию для удаления влаги из продуктов.Этот метод сушки обеспечивает равномерное высыхание. Это также считается одним из лучших методов сушки.

Шаги

  • Разложите ломтики на тарелке для микроволновой печи. Вы также можете использовать контейнеры для микроволновой печи. Убедитесь, что обеспечивает пространство между ломтиками , чтобы воздух мог циркулировать вокруг них.
  • Установите микроволновую печь на «высокий». Затем установите таймер на 15-20 минут.
  • Через 20 минут возьмите ломтик и проверьте, не хрустит ли он. Если нет, снова поставьте в микроволновую печь на 5 минут.
  • Дайте высушенным ломтикам остыть в течение 5-10 минут.

Постоянно следите за микроволновой печью, чтобы не поджечь тыкву.

Сушка тыквы в духовке

Этот метод сушки медленнее, чем сушка в микроволновой печи. Духовки не имеют встроенного вентилятора для лучшей циркуляции воздуха. Духовки также не так эффективны, как дегидраторы, с точки зрения энергосбережения. Этот метод обычно используется при периодической сушке.

Ступени

  • Разложите их на противне. Не позволяйте ломтикам касаться друг друга. Обеспечьте расстояние 2 мм между ломтиками для хорошей циркуляции воздуха.
  • Поместите противень в духовку. Установите на 140 ° F-160 ° F.
  • Дать поработать 3-4 часа.
  • Приоткройте дверцу духовки , чтобы позволить влаге выйти. Это также даст лучшие результаты.

Вы можете установить вентилятор перед духовкой, чтобы улучшить циркуляцию воздуха.

Сушка тыквы в сушильном аппарате

Считается лучшим методом обезвоживания фруктов и овощей.Дегидраторы имеют вентиляционные отверстия и вентилятор для лучшей циркуляции воздуха. Эти устройства сохраняют больше питательных веществ из продуктов по сравнению с духовками.

Шаги

  • Разложите ломтики на поддоне дегидратора. При необходимости используйте больше поддонов дегидратора.
  • Установите показания дегидратора на 150–165 ° F, затем осушайте в течение 10–12 часов.
  • Проверяем, готовы ли они. Возьмите один кусочек тыквы и согните его. Он должен быть хрустящим, как банановая стружка.
  • Если нет, обезвоживайте еще два часа.
  • Дайте ломтикам остыть в течение 5-10 минут.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какой дегидратор подходит именно вам

Как хранить сушеную тыкву

Сушеные в духовке тыквы можно хранить в герметичных контейнерах или стеклянных банках с крышками.

Сублимированные тыквы можно хранить в паронепроницаемых картонных коробках для заморозки и в прочных пакетах для замораживания.

Сушеные тыквы лучше всего хранить в герметичных контейнерах. Храните сушеные продукты в герметичных контейнерах, избегайте попадания влаги и воздуха.

Поместите контейнеры в темное, сухое и хорошо проветриваемое помещение. Темное место может помочь сохранить питательные вещества сушеной тыквы до одного года. Вы также можете положить их в морозильную камеру, в комплекты для неотложной помощи или в шкафы.

Сушка продуктов - один из лучших способов сохранить продукты для дальнейшего использования. Благодаря этому процессу вы можете наслаждаться любимыми блюдами круглый год. При сушке тыквы необходимо учитывать доступность используемых материалов. Вы также должны соблюдать правильные процедуры для лучшего результата.Используйте доступные материалы дома, и все готово.

Изображение: Wildernessmag

Как заморозить желтый кабачок - безвозвратно

Стефани - заядлый садовник, который любит проявлять творческий подход на кухне.

Узнайте, как заморозить излишки тыквы, чтобы потом использовать их в рецептах.

Если вы научитесь замораживать желтую тыкву, вы сможете готовить свои любимые рецепты на протяжении всего года. Замораживание - отличный способ сохранить излишки тыквы, когда вы в конечном итоге вырастаете больше, чем можете съесть.Это также отличный способ сохранить сквош, который вы купили, но никогда не использовали.

Замороженные кабачки можно достать из морозильной камеры позже, когда вы будете готовы их приготовить. Если вы планируете приготовить жареные кабачки из морозильной камеры, методика такая же, за исключением того, что вы можете при желании заморозить их мукой.

Что понадобится для заморозки кабачков

  • Свежие кабачки
  • Емкость с герметичной крышкой
  • Бумага для замораживания

Нарежьте тыкву ломтиками или кубиками (в зависимости от того, как вы планируете ее использовать), прежде чем выкладывать на бумагу для замораживания.

Как приготовить и заморозить кабачок

  1. Начните с тщательной мойки кабачка, как если бы вы собирались его приготовить. Промокните насухо бумажными полотенцами и отложите в сторону.
  2. Затем нарежьте тыкву ломтиками от 1/8 до 1/4 дюйма или кубиками. Нарежьте его по своему вкусу в зависимости от рецептов, в которых вы можете его использовать.
  3. После того, как тыква будет разрезана, вам нужно будет отрезать несколько листов бумаги для морозильной камеры, которые чуть меньше размера вашего контейнера.Отрежьте несколько лишних листов, чтобы оставить их наверху, когда позже вы добавите еще сквош.
  4. После того, как вы нарежете тыкву и подготовите бумагу для морозильной камеры, следующим шагом будет ее упаковка. Выстелите дно емкости листом морозильной бумаги. Затем выложите один слой кабачков. Вы можете поставить их близко друг к другу, чтобы сэкономить место. Только убедитесь, что они не перекрываются.
  5. Продолжайте укладывать бумагу для замораживания и тыкву, пока не закончите.Положите сверху лишние листы бумаги для замораживания и плотно закройте крышку. Поместите контейнер в морозильную камеру, и все готово!

Если вы планируете жарить тыкву, подготовьте ее к жарке, прежде чем замораживать.

Как заморозить кабачки для жарки

Заморозить кабачки для жарки выполняется так же, как описано выше, за исключением одного шага. Нарезав тыкву, приправьте ломтики солью, перцем и любыми другими приправами, которые вы обычно используете. Затем обваляйте их в муке. Стряхните излишки муки и положите их между листами бумаги для заморозки, как если бы вы делали это с обычными замороженными тыквами.

Когда вы будете готовы жарить их, просто вытащите то, что вам нужно, и поместите их в замороженный жир. Они тают в течение нескольких секунд после приготовления. Не позволяйте им таять перед жаркой, иначе они могут стать липкими и пастообразными из-за влаги и муки.

Debora Fulce от 3 июня 2018 г .:

Стефани, вы сказали, что да, вы можете использовать foodsaver для желтых кабачков с покрытием? Вы сначала замораживаете его на сковороде, а затем закрываете. Обязательно ли использовать бумагу для замораживания таким образом?

nannypatty 05 августа 2016 г .:

Я знаю, что это более старая ветка, поэтому ее можно не увидеть, но вот она! Попробуйте тонкие желтые кабачки, окра, картофель и лук.Смажьте желтой кукурузной мукой, приправьте солью и перцем и обжарьте до хрустящей корочки, как бамию .... Я никогда не смогу приготовить достаточно для своей связки!

Стефани (автор) из ДеФуниак Спрингс 29 июля 2012 г .:

@gemjane: Гемджейн, мне нужно попробовать его в оливковом масле. Я не ем много овощей и люблю тыкву, но только если ее нарезать и обжарить до хрустящей корочки. Я обязательно буду пробовать ваш путь !!!

gemjane 28 июля 2012 г .:

Тонко нарезанные тыквы действительно хорошо жарятся - думаю, моя мама тоже добавляла тонко нарезанный лук.Она никогда не посыпала их мукой и не использовала кукурузную муку, но я знаю, что некоторые делают. Для меня это больше хлопот, больше ожирения и ничем не лучше, чем просто обжарить его в небольшом количестве оливкового или сливочного масла. Нам нравится его нарезанный тонкими ломтиками и жареный, но мне всегда удается поджечь. Мой муж любит приходить и есть их еще до того, как мы садимся ужинать - я тоже!

chas65 от 16 июля 2012 г .:

Мы уже пробовали раньше с неоднозначными результатами. Мы выращиваем их и получаем больше, чем можем съесть, даже делясь с другими.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *