Заготовки на зиму. Пошаговые рецепты приготовления простых и вкусных заготовок на зиму
Вы делаете заготовки на зиму? Нет? А вот и напрасно! Несомненно, современная пищевая индустрия с лихвой снабжает нас всевозможными видами консервов и разнообразными замороженными продуктами, но домашнее консервирование не сравнится с промышленным.
Finecooking.ru – это широкий выбор рецептов консервированных овощей и грибов, солений, маринадов, варенья, джемов, конфитюров и повидла, компотов на зиму. Ну кто откажется от домашнего хрустящего консервированного огурчика, который выращен на своем участке, или маринованных грибов, которые вы сами собирали в осеннем лесу! А чего стоит вкус и аромат домашнего варенья или повидла на горбушке свежего хлеба к чашечке утреннего кофе!
На нашем сайте вы найдете не только рецепты заготовок на зиму, но и советы по консервированию. Соление, маринование, квашение, сушка, замораживание, копчение, желирование, вяление – далеко не все способы обработки продуктов, которые вы найдете на Finecooking.
Всего рецептов: 283
Маринованный лук на зиму в банках целиком
Закуски
1 час
Маринованные помидоры с болгарским перцем на зиму
Закуски
1 час
Рулетики из баклажанов с морковью, орехами и чесноком на зиму
Закуски
1 час
Сладкие маринованные помидоры на зиму
Закуски
30 минут
Хрустящие маринованные огурцы в литровых банках на зиму
Закуски
3 часа 30 минут
Маринованные помидоры в овощной заливке на зиму
Закуски
40 минут
Баклажаны по-грузински на зиму
Закуски
2 часа
Маринованный лук в томатной заливке на зиму
Закуски
20 минут
Компот из черной смородины на зиму
Напитки1 час
Черная смородина с сахаром на зиму без варки
Десерты
3 часа
Компот из красной смородины на зиму
Напитки
1 час
Варенье из черной смородины на зиму (пятиминутка)
Десерты
30 минут
Икра из тыквы на зиму
Закуски
1 час 30 минут
Стрелки чеснока на зиму
Заготовки на зиму
30 минут
Лимонный сироп
Соусы, кремы
1 час
Джем из айвы на зиму
Десерты
3 часа
Компот из айвы на зиму
Напитки
1 час
Варенье из айвы с орехами на зиму
Десерты
2 дня
Варенье из кабачков с облепихой на зиму
Десерты
7 часов
Сушеный жареный лук (хрустящий) на зиму
Закуски
1 день
Варенье из кабачков с лимоном на зиму
Заготовки на зиму
2 дня
Получать новости сайта
10 простых заготовок на зиму / Обзор быстрых маринадов и рецептов с овощами – статья из рубрики «Как солить и мариновать» на Food.
ru1. Хрустящие соленые огурчики
Время приготовления: 30 минут
Это самый популярный овощ у российских дачников, который летом можно найти на каждом огороде, а зимой — на полках кладовой. Соленые огурцы любят не только за вкус и хруст, но и удобство маринования. Чтобы приготовить такие огурцы, их не надо чистить и резать. Достаточно проверять целостность и упругость кожуры.
Самыми вкусными для засолки считаются короткоплодные и пупырчатые сорта. Маринование огурцов бывает горячим и холодным. Оба способа подробно описаны ниже.
Совет
Огурцы лучше просолятся, если укладывать их в банки строго вертикально. Для аромата под крышку добавляют стебли хрена, листья смородины, малины, вишни или дуба.
2. Сладкие помидоры с болгарским перцем
Время приготовления: 20 минут
Для маринования томатов понадобятся самые простые ингредиенты: сахар, соль, лавровый лист, укроп, молотый перец и уксус. Все это растворяют в кипящей воде. Кстати, для засолок лучше брать бутилированную или фильтрованную.
Водопроводная может оказаться слишком жесткой для рассола. Посторонние примеси, например, тот же хлор, не самым лучшим образом сказываются на его вкусе.
Совет
Традиция мариновать овощи присуща не только русской кухне. Итальянцы, например, научили нас вялить помидоры и хранить их в оливковом масле. А из смеси душистых трав, орехов и сыра готовят вкусный соус песто, который сделает зимнее меню разнообразнее.
3. Овощной салат
Время приготовления: 10 минут
Засолить ассорти из овощей можно в виде нарезки. Огурцы и морковь режут кружочками, кабачки и лук полукольцами. А если хотите добавить помидоры, возьмите черри и разрежьте пополам. Если делить на части более крупные сорта томатов, они могут развалиться.
4. Засолила из того, что было
Время для приготовления: 10 минут
Самый простой рецепт заготовки — взять классический маринад для консервации и любой набор овощей. Подойдет все, что осталось несъеденным: помидоры, огурцы, болгарский перец.
В банку к ним можно добавить кабачки, патиссоны и даже лимон. Важно, чтобы овощи оказались примерно одного размера — так они промаринуются одинаково хорошо.
5. Быстрый рецепт для перца
Время приготовления: 20 минут
Лечо — классический способ консервирования болгарского перца. Блюдо хорошо тем, что может быть как самостоятельной закуской, так и готовым маринадом для птицы, мяса, дичи и даже макарон.
Чаще маринуют овощ красного сорта. Его вкус более насыщенный и спелый. Такой болгарский перец требует меньше пряностей, потому что легко делится ароматом с рассолом.
В классическое лечо помимо перца добавляют морковь, лук и томатную пасту.
6. Чеснок в банке
Казалось бы, зачем солить чеснок, если он и так без проблем хранится зимой? Чтобы сохранить максимум полезных свойств, конечно. Уникальные чесночные антиоксиданты «законсервируются» в банке вместе с овощем.
Особенно хороша для зимы чесночная паста. Ее можно не только добавлять в соусы и сразу на тарелку, но и просто мазать на хлеб.
А готовится она неприлично быстро.
7. Зеленый горошек
Время приготовления: 60 минут
Не придется бежать за банкой горошка для новогоднего оливье, если законсервировать его самостоятельно заранее. А сделать это просто: надо лишь сварить бобы в воде с солью и сахаром. При желании добавить любимые специи, но питательный горошек хорош и сам по себе.
Совет
Домашняя консервация легко хранится полгода при комнатной температуре. Как правильно подготовить банки и крышки в духовке, микроволновке, в кастрюле и на пару, подробно рассказываем здесь.
8. Кабачки, которые можно сразу съесть
Время приготовления: 20 минут
Для следующего блюда не придется ждать зимы или особого повода. Кабачки, маринованные по этому рецепту, будут готовы через несколько часов. Кроме овоща, потребуются только столовый уксус и самые обычные специи. Необычный вкус и аромат заготовке придает адыгейский сыр.
9. Быстрый салат из баклажанов
Время приготовления: 15 минут
Многие отказывают себе в домашних заготовках из-за посуды.
Считается, что соленые овощи не испортятся за зиму, если будут храниться в стерильных банках. А как следует простерилизовать их порой дольше, чем приготовить сам маринад. Но если хорошенько проварить сами овощи и рассол, достаточно просто вымыть посуду. Например, как сделали повара Food.ru в следующем рецепте с баклажанами.
10. Капуста для зимних блюд
Время приготовления: 40 минут
Домашние соленья, как правило, подают в качестве холодной закуски или как гарнир к мясу. А квашеная капуста может выступать ингредиентом к некоторым сложным блюдам. Например, без нее не обойтись при приготовлении бигуса или щей. Хрустящая капустка может быть начинкой для вареников или сытного пирога на дрожжевом тесте.
Этот рецепт квашеной капусты не содержит лишнего: только лук и морковь для вкуса, а также специи — для аромата и длительного хранения.
Совет
Хранить домашние консервы можно всю зиму. Банки, закатанные без стерилизации, нужно держать в холоде и периодически проверять.
Если рассол помутнел или на его поверхности появились следы плесени, не пытайтесь реанимировать заготовки — избавьтесь от них как можно скорее.
Что можно сделать?
Закатать в банки заготовки для первых и вторых блюд. Например, легко законсервировать овощной набор для приготовления борща, щей или солянки. А если хочется пойти дальше, можно замахнуться и на домашнюю тушенку по хорошим, проверенным рецептам.
Прочитайте больше о хранении продуктов:
Как сохранить яйца свежими без холодильника. На неделю, месяц и полгода
Как хранить хлеб дома. Советы Food.ru
Как выбирать и хранить имбирь. Советы для тех, кто любит острую приправу
Когда будет самый ранний закат 2022 года? — Фермерский альманах
Персонал фермерского альманаха Обновлено: 13 октября 2022 г.
Когда закат — популярный вопрос, особенно в это время года. Но чего вы, возможно, не знаете, так это того, что вопрос о том, когда самый ранний закат, будет еще более своевременным.
Ведь самый короткий день в году с точки зрения светового дня — 21 декабря, день зимнего солнцестояния. Но дни на самом деле начнут казаться немного длиннее за две недели до солнцестояния. Это потому, что самый ранний закат в году происходит перед солнцестоянием, и в 2022 году, это происходит в среду, 7 декабря.
Но разве самый ранний закат не должен быть во время солнцестояния? №
Из-за эллиптической орбиты Земли вокруг Солнца планета движется по своей орбите быстрее в январе (когда мы находимся ближе всего к Солнцу), чем в июле, когда мы находимся дальше всего. Из-за этого движения путь Солнца по небу, если его наносить на ежедневную карту, выглядит как перекошенная восьмерка, которую астрономы называют «аналеммой». См. схему ниже:
Из-за того, что Солнце образует на небе этот странный узор в течение года, оно редко находится на меридиане ровно в полдень. Чаще всего Солнце совпадает с меридианом за 15 минут до или после полудня. Те, у кого в саду установлены солнечные часы, прекрасно знают об этом несоответствии, известном как «Уравнение времени».
Странный извилистый путь Солнца также объясняет, почему самый ранний закат и самый поздний восход не совпадают с солнцестоянием. Вместо этого самый ранний закат происходит примерно за две недели до зимнего солнцестояния, а самый поздний восход солнца происходит примерно через две недели после солнцестояния. 21 декабря, в день солнцестояния, положение Солнца на аналемме находится в самом верху восьмерки, тогда как 7 декабря оно находится немного правее самого верхнего положения, из-за чего оно достигает восточного горизонта немного раньше. чем 21 декабря. С другой стороны, 2 января он находится немного левее самого нижнего положения, из-за чего он достигает западного горизонта немного позже, чем 21 декабря.
Аналогичный эффект происходит во время летнего солнцестояния (21 июня), когда самый ранний восход наступает примерно за неделю до него (14 июня), а самый поздний закат происходит примерно через неделю после солнцестояния (27 июня).
Почему две недели зимой и только одну летом? Помните, что Земля движется по своей орбите вокруг Солнца летом медленнее, потому что оно дальше, и быстрее зимой, потому что оно ближе.
Зимой «покрывает больше земли» на своей орбите.
Персонал фермерского альманаха
Эта статья была опубликована сотрудниками Фермерского альманаха. У вас есть вопрос или идея для статьи? Свяжитесь с нами!
Продолжайте исследовать
Планируйте свой день. Развивайте свою жизнь. Получайте советы по экономии денег, новости о погоде и многое другое! Зарегистрироваться Сегодня.- Адрес электронной почты*
Время восхода и захода солнца в США
Средняя продолжительность дня в Вашингтоне, округ Колумбия
Восход и закат солнца в наиболее важных городах США
Города отсортированы по географическому признаку положение с востока на запад, то есть примерно по направлению движения солнца.
Поскольку орбита вокруг Солнца эллиптическая, восход или закат никогда не происходят на всей долготе одновременно. Все данные приведены на 27 октября, местное время в США
| City | Sunrise | Sunset | Hours of daylight |
|---|---|---|---|
| New York City | 07:18 am | 06:01 pm | 10:43 h |
| Philadelphia | 07 :21 am | 06:07 pm | 10:46 h |
| Washington, D.C. | 07:27 am | 06:16 pm | 10:49 h |
| Charlotte | 07:38 утра | 18:36 | 10:58 h |
| Jacksonville | 07:35 am | 06:45 pm | 11:10 h |
| Columbus | 07:53 am | 06:38 pm | 10: 46 h |
| Indianapolis | 08:05 am | 06:51 pm | 10:46 h |
| Chicago | 07:14 am | 05:54 pm | 10:40 h |
| Хьюстон | 07:29 | 18:41 | 11:12 h |
| Dallas | 07:38 am | 06:43 pm | 11:05 h |
| Fort Worth | 07:40 am | 06:45 pm | 11 : 05 H |
| Austin | 07:39 | 06:50 | 11:10 H |
| San Antonio | 07:41 | 11070 064444444444444444444444444.||
| Денвер | 07:20 | 18:06 | 10:46 h |
| Phoenix | 06:40 am | 05:43 pm | 11:03 h |
| San Diego | 07:00 am | 06:04 pm | 11 : 05 H |
| Лос -Анджелес | 07:06 | 06:07 | 11:01 H |
| Сан -Хосе | 07:25 | 70707070707070707070707070707070707070707070707070707070707070707070707070707070707070 06707070707070707070707070 067070707070707070707070707070707070707070707070707070 06707070707. ч | |
| Сиэтл | 07:43 | 18:03 | 10:20 H |
| Сан -Франциско | 07:27 | 06:19 | 10:51 H |
40071 9007.1007.100707070707070 06444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444.Sunris Месяц
:46 вечераГде в США восходит солнце?
Солнце всегда восходит на востоке, везде и независимо от страны или континента.
Самый восточный город США — Карибу в штате Мэн. Там солнце встает в 7:04 утра и садится в 17:27 в эти дни. Последний закат в настоящее время наблюдается на западе в городе Вефиль (Аляска) в 19:06.
Продолжительность заката
Расстояние от экватора и путь солнца определяют не только время восхода и захода солнца. Чем дальше страна от экватора, тем более наклонный путь солнца к горизонту, в результате чего закат длится разную продолжительность. Вашингтон, округ Колумбия, расположен на 39-м градусе северной широты и, следовательно, довольно далеко от экватора. В то время как закат у экватора длится всего около 20 минут, в США этот период составляет в среднем 33 минуты. В июне в Вашингтоне это около 35 минут, а в декабре — 31 минута.
