Борщ на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (24 рецепта борща на зиму)

Борщ на зиму с капустой 3.2

Основа первого блюда готовится достаточно легко, вам останется сделать лишь бульон, нашинковать капусту и почистить картофель. Предлагаю отличный классический рецепт борща на зиму с капустой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Свекла на зиму для борща 4.0

Такая заготовка подойдет не только для борща, но и для салатов и простого гарнира. Она здорово выручает меня зимой и экономит время приготовления обеда. А летом помогает быстро справиться с урожаем! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.07.2017

Заправка для борща из свеклы на зиму 4.1

Если вы хотите зимой сэкономить время, то заправка для борща подойдет идеально. Борщ из банки получается ароматным, вкусным, а самое главное быстрым – управитесь за полчаса! …далее

Добавил: Bestpovar 13.07.2015

Заправка для борща 4.5

С этой заготовкой зимой будет достаточно сделать всего три шага: сварить бульон, добавить в него картошку и капусту, добавить баночку заготовки для борща. Всё! Борщ готов, можно подавать на стол. …далее

Добавил: Bestpovar 29.06.2015

Заправка для борща на зиму с капустой 3.6

Такую заправку для борща с капустой делает моя мама, нашла она этот рецепт еще в старой газете. И уже много лет мы пользуемся этой находкой. К тому же, рецепт без уксуса. …далее

Добавил: Bestpovar 01.12.2014

Заправка для борща на зиму без уксуса 4.2

Как зимой приготовить ароматный борщ? Да еще и не тратить время на то, чтобы порезать, обжарить и протушить овощи. Каждая хозяйка знает ответ — приготовить заранее заправку. …далее

Добавил: Bestpovar 28.06.2015

Заправка для борща на зиму с томатной пастой 3.5

Моя семья любит красные борщи. Только вот готовка — довольно нудная работа. Чтобы облегчить свою задачу, я всю нудную работу делаю за один раз. Получается отличная заправка, ловите рецепт! …далее

Добавил: Bestpovar 10.09.2014

Ботвинья (борщ с ботвой)

Есть несколько рецептов приготовления борща из свеклы, но сегодня я расскажу вам, как приготовить ботвинью (борщ с ботвой) со свеклой. Борщ получается очень вкусным и в то же время необычным. …далее

Добавил: Леночка 18.02.2017

Заправка для борща на зиму без свеклы 3.4

Не все любят свеклу. Особенно мои дети. Даже в борще есть не хотят. Вот один из моих рецептов заправки для борща без неё, которая замой станет хорошим источником витаминов и сэкономит время готовки. …далее

Добавил: Bestpovar 12.12.2014

Борщ на зиму 4.3

Рецепт заготовки борща на зиму. Это отличная заправка для вторых блюд и супов. Зимний борщ экономит время приготовления супов, просто достать из холодильника, залить водой и нагреть. …далее

Добавил: Elleo 29.04.2014

Заправка для борща на зиму 4.0

Хоть я и не часто делаю заготовки на зиму, но зато готовлю только самые важные. Хочу рассказать вам, как приготовить заправку для борща на зиму. Это просто незаменимая для меня заготовка! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2016

Борщевая заправка на зиму 4.7

Сейчас стало популярным заготавливать борщевую заправку на зиму. Несложно понять актуальность такого шага, ведь при нынешнем быстром ритме жизни нужно экономить каждую минуту своего времени. …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

Закатка борща на зиму 3.8

Борщ — блюдо вкусное, но простым его не назовешь. Однако можно сделать закатку борща на зиму и упростить себе жизнь! Овощные компоненты, которые отвечают за насыщенный вкус и цвет, можно заготовить! …далее

Добавил: Даша Петрова 31.08.2015

Борщевая заправка на зиму (вкусная) 4.4

Теперь вы и зимой сможете порадовать своих родных ароматным и аппетитным красным борщом, так как в этом рецепте вы узнаете, как приготовить борщевую заправку на зиму (вкусную) всего за 40 минут! …далее

Добавил: Ольга Матвей 11.11.2017

Борщ студенческий на зиму 4.3

Борщ студенческий — полезная и практичная заготовка на зиму. Пригодится не только студентам, но и все хозяюшкам! Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 09.09.2019

Борщевая заправка с фасолью на зиму 5.0

Благодаря этой борщевой заправке у вас всегда будет вкусный, сытный, наваристый борщ за 20 минут! Это просто удивительный рецепт, который облегчит вашу жизнь и подарит время на себя! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.08.2019

Заправка для борща в мультиварке на зиму 3.0

Чтобы зимой приготовить вкусный и ароматный борщ, заранее приготовьте заготовку для такого блюда в летнее время, используя мультиварку. Уксус добавляйте обязательно, чтобы заготовка не испортилась! …далее

Добавил: AlenaPrika 10.09.2020

Борщ на зиму без капусты 4.3

Борщ, благодаря такой заготовке, получится насыщенным, ароматным и очень вкусным. Овощное ассорти наполнено красками лета, поэтому и первое блюдо будет ярким. Заготовка удачная, попробуйте! …далее

Добавил: Natali 10.08.2019

Заправка для борща из болгарского перца 5.0

Заготовки на зиму помогут приготовить в холодное время года очень вкусные и ароматные блюда. К тому же это очень удобный и простой вариант, который экономит время. Посмотрите рецепт вкусной заправки. …далее

Добавил: Natali 15.09.2020

Помидоры для борща на зиму 5.0

В летнее или осеннее время не забудьте заготовить помидоры для борща на зиму, вам потребуется для этого примерно 30 минут. Зимой вы с удовольствием съедите ароматный красочный борщ с помидорами. …далее

Добавил: AlenaPrika 07.08.2020

Свекольник на зиму 5.0

Благодаря этому рецепту больше не нужно стоять часами у плиты и варить суп! Все необходимое уже будет в заготовленной баночке. Получается очень вкусная и ароматная консервация. …далее

Добавил: Катерина 02.12.2019

Борщевая заправка с яблоками на зиму

Борщевая заправка с яблоками из доступных овощей на зиму. Понадобятся помидоры, яблоки, свекла, лук и морковка. Овощи тушатся и закатываются в банки. Рецепт очень простой. …далее

Добавил: Isaenko777 01.09.2020

Холодный борщ на зиму 3.0

Практичная заготовка на зиму — холодный борщ — выручит вас в любой момент. Баночка ароматного салата поможет быстро сварить вкусный борщ. …далее

Добавил: Isaenko777 07.11.2019

Заправка для борща из помидоров на зиму 5.0

Простой вариант вкусной заготовки, которая зимой пригодится точно — заправка для борща из помидоров на зиму. Заправка хорошо стоит в кладовке всю зиму. Использовать помидоры можно для соуса, пасты. …далее

Добавил: Kamenevaa 29.11.2019

Заправка для борща на зиму

А вы готовите борщ в банках на зиму? Если нет, то напрасно! Ароматная, насыщенная и очень вкусная заправка для борща из свеклы станет настоящей палочкой-выручалочкой, которая будет как нельзя кстати во многих случаях.

Рецепт 1: заправка для борща на зиму (пошаговые фото)

Заправка для борща на зиму еще и вполне самостоятельная холодная закуска или пикантный овощной салат, который можно кушать просто так с краюхой хлеба или подать к мясным блюдам.

• свекла — 1,3 кг
• помидор — 700 гр
• морковь — 500 гр
• лук репчатый — 500 гр
• перец сладкий — 400 гр
• масло растительное — 200 мл
• сахар — 80 гр
• поваренная соль — 1,5 ст.л.
• чеснок — 30 гр
• уксус столовый 9% — 50 мл
• лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Перед вами набор продуктов для приготовления заправки для борща на зиму: свекла, морковь, репчатый лук, перец сладкий, помидоры, чеснок, масло растительное, сахар-песок, поваренная соль, столовый 9% уксус и лимонная кислота. Немного подробнее: перец подойдет любого цвета, масло берем любое (у меня подсолнечное) рафинированное, то есть без запаха, свежий чеснок можно заменить сушеным (столовой ложки, думаю, вполне хватит), столовый уксус заменяем винным или яблочным в одинаковых пропорциях, если % такой же.

На самом деле в приготовлении заправки нет ничего сложного: самое трудоемкое — это очистить и нарезать овощи. Несомненно, вы можете выбрать любой удобный способ измельчения, но я настоятельно рекомендую сделать так, как напишу ниже. Поверьте, борщ, в котором свекла нарезана тонкими брусочками в разы вкуснее того, где овощи измельчены на крупной терке. Не ленитесь, потом может спасибо скажете. Итак, удобнее всего очистить все овощи и после этого взвесить их — массу в ингредиентах указываю уже именно в таком виде. Чистим свеклу, морковь и репчатый лук. У перцев удаляем семена и внутренние белые прожилки. Помидоры просто моем и пока оставляем в покое.

Чтобы процесс проходил быстрее, советую параллельно готовить овощи сразу в двух емкостях. У меня это большая и глубокая сковорода (диаметром 26 сантиметров), а также толстостенная кастрюля (объемом 4 литра). Если будете использовать одну посудину, времени понадобится больше. Итак, все овощи мы будем обжаривать, причем отдельно. В сковороду наливаем 100 миллилитров растительного масла, ставим на плиту на средний огонь — пусть греется. Тем временем рубим очищенный репчатый лук мелким кубиком. Выкладываем в горячее масло и обжариваем, время от времени помешивая, до мягкости, прозрачности, а затем красивого румянца и приятного аромата.

Пока жарится лук, измельчаем сладкий перец. Я нарезаю его мелким кубиком, а вы, если хотите, можете и брусочками. Наливаем остальные 100 миллилитров растительного масла в кастрюлю, прогреваем его и обжариваем перец. Не забываем помешивать, чтобы не подгорел.

Лучок готов — он стал прозрачным, мягким и слегка зарумянился. Перекладываем его с помощью шумовки в отдельную емкость так, чтобы в сковороде осталось как можно больше масла — на нем мы еще обжарим морковь.

Следом за луком подоспел и перец. Вы услышите по запаху, когда он будет готов, станет мягким, немного зарумянится. Его также достаем из кастрюли шумовкой и перекладываем к луку. В кастрюле останется довольно много масла — на нем мы будем обжаривать свеклу.

Пока готовился лук и перец, мы быстренько измельчили очищенную морковь — не просто на крупной терке, а нарезали тонкой соломкой. Конечно, если для вас это сложно, можете так не делать — просто используйте терку. Но лично мне нравится морковь в этой заправке (а затем и в борще) в виде тоненькой соломочки. Отправляем овощи в сковороду и жарим на среднем огне до мягкости и зарумянивания. Помешиваем, чтобы не пригорела.

И, наконец, наша главная героиня — свекла! С ней тоже не все просто — теркой тут не обойдешься. Будем нарезать свеклу тонкими брусочками. Долго? Ну да, не очень быстро, но так надо, поверьте на слово. Кстати, если все же лень нарезать овощи так, как я советую, задумайтесь о том, что это не только нудное и утомительное занятие, но и отличная практика в нарезке продуктов. Вы можете похвастаться тем, что владеете ножом на 5+? Ну вот и вперед — будете совершенствовать навыки. Складываем свекольные брусочки в кастрюлю (там еще достаточно масла от перца) и жарим на довольно сильном огне около 10-15 минут. Свекла готовится дольше всего, но, опять-таки, молоденькая размягчается гораздо быстрее той, которая уже полежала несколько месяцев в подвале или на прилавке магазина. Именно поэтому следите за ее состоянием. Кстати, для того чтобы свекла сохранила свой насыщенный цвет, нам понадобится совсем немного лимонной кислоты, которую сразу добавляем к измельченному овощу. Впрочем, она еще сыграет и роль консерванта.

Морковь уже готова для заправки — она практически мягкая и хорошо зарумянилась. Выключаем огонь — пускай ждет своего часа прямо в сковороде.

В зависимости от возраста свеклы на обжаривание может уйти разное количество времени. Я не засекала, но моя молоденькая стала достаточно мягкой примерно спустя минут 20.

За это время я измельчила сочные красные томаты — просто порубила их средним кубиком. Снимать шкурку или нет — решайте сами. Если кожица жесткая, делаем на каждой помидорке крестообразный разрез (со стороны противоположной плодоножке) и помещаем овощи в крутой кипяток на минуту. После этого вынимаем томаты и перекладываем в миску с ледяной водой — кожица буквально соскальзывает сама. А затем нарезаем помидорки и добавляем к свекле. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи на среднем огне минут 10-15, чтобы томаты частично превратились в пюре и пустили сок. Не забываем помешивать.

Наконец пора добавлять остальные обжаренные овощи — лук, морковь и перец. Перемешиваем все и тушим минут 5 под крышкой.

После этого вводим соль и сахар, снова тщательно перемешиваем и опять готовим свекольную заправку для борща под крышкой около 15 минут. Надоела я вам напоминать о том, что овощи нужно помешивать, да?

В конце добавим пропущенный через пресс или мелкорубленный свежий чеснок. Даем заправке потомиться под крышкой пару минут. Пробуем на соль-сахар, если нужно приправляем еще по вкусу. Свежую зелень в заправке я не использую, так как добавляю ее в сам борщ (в конце приготовления).

Наконец наливаем 50 миллилитров столового уксуса, быстро все мешаем и накрываем кастрюлю крышкой, чтобы уксус не испарился.

Две-три минуты и наша ароматная свекольная заправка для борща готова к тому, чтобы закрывать ее на зиму.

Банки с крышками нужно предварительно стерилизовать — это делаем, пока готовится сама заправка. У каждой хозяюшки свой любимый метод, а я это делаю в микроволновой печи — мою банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5-7 минут каждую. К примеру, двум баночкам хватит 6-8 минут, а трем — минут 10. Крышки кипячу на плите около 5 минут. Раскладываем кипящую свекольную заправку по банкам.

Закрываем крышками с помощью машинки или закручиваем винтовыми.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем заготовке на зиму полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб и храним до необходимости.

Всего из указанного количества продуктов у меня получается 4 полные баночки емкостью 0,5 литра и еще одна неполная. Все рассчитано — неполная банка сразу же пойдет на приготовление борща к обеду. Кстати, одной полулитровой банки заправки вполне хватает на кастрюлю емкостью 4 литра (именно ту, которая и использовалась в рецепте).

Надеюсь, вы обязательно сделаете такую волшебную заготовку.

Рецепт 2: свекольная заправка для борща на зиму (с фото)

Хочу предложить очень вкусную заправку для борща, которая может быть и просто закуской как на праздничном столе, так и просто на ужин. Закуска получается очень вкусной, ароматной, редко доживающей до приготовления борща.

Готовится в течение 1 часа. Получается 12 250 граммовых банок.

• Лук репчатый 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное 0.5 ст.
• Перец сладкий (болгарский) 500 г
• Помидоры 1500 г
• Сахар 200 г
• Свёкла 4000 г
• Соль 120 г
• Уксус столовый 9% 200 мл
• Чеснок 200 г

У помидор снять шкурку, обдав кипятком, и протереть через тёрку.

Натереть через крупную тёрку болгарский перец.

Лук мелко порезать.

И обжарить на растительном масле.

Чеснок измельчить любым способом.

Свёклу натереть на крупной тёрке.

Смешать вместе все протёртые овощи.

Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус, размешать и поставить на плиту, на 30-40 минут, периодически размешивая.

Готовую закуску разложить по стерильным банкам и закатать.

Свёкла для борща или просто вкусная закуска на зиму готова. Приятного аппетита!

Рецепт 3: заправка для борща в мультиварке на зиму

Очень просто быстро и вкусно готовится заправка для борща из свеклы на зиму, по пошаговому рецепту с фото.

• свекла – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• помидоры – 3-4 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л;
• перец сладкий – 1 шт.

Для маринада:

• сахар – 2 ст. л;
• соль – 1 ст. л;
• уксус 9 % — 50 мл.

Промытые и очищенные овощи подготавливаем к термообработке в чаше мультиварки.

Морковь и лук натираем на крупной терке, кладем в чашу мультиварки, добавляем масло и готовим в режиме «выпечка» в течение 10 минут. Пару раз крышку открываем и все перемешиваем.

Свеклу натираем на терке для корейской моркови или на обычной крупной. Добавляем в чашу мультиварки к луку и моркови.

Сладкий перец нарезаем небольшими кубиками или режем соломкой, чтобы нарезка выглядела более органично с другими овощами.

Помидоры опускаем в кипяток, подготовленный заранее, на 3-4 минуты. Извлекаем помидоры в холодную воду, также налитую в емкость заблаговременно.

После такого перепада температур кожица с помидор снимается очень легко. Помидоры нарезаем кубиками и вместе с перцем добавляем к остальным ингредиентам в чаше мультиварки.

Закрываем крышкой чашу и устанавливаем режим «выпечка» на час.

Через полчаса крышку открываем, добавляем соль и сахар, вновь закрываем и продолжаем процесс.

За это время подготавливаем банки и крышки, промываем и стерилизуем. За пять минут до окончания тушения наливаем уксус, закрываем крышку.

После сигнала мультиварки об окончании приготовления раскладываем кипящую овощную массу по подготовленным стерильным банкам. Закрываем банки стерильными крышками, непосредственно извлеченными из кипятка.

Закатываем банки специальным приспособлением для домашнего консервирования. Укутываем, затем убираем на хранение в полностью охлажденном виде.

Рецепт 4: заправка для борща с томатным соком на зиму

А почему бы не приготовить впрок домашнюю заправку для борща, ведь эта заправка для борща из свеклы на зиму намного упрощает процесс варки борща, да и к тому же, молодые овощи намного ароматнее и вкуснее зимних. Если у вас на полочках будут готовые баночки с заправкой, вам останется сварить бульон с картофелем и ввести заправку, а можно даже обойтись и без бульона, все равно получится очень вкусно. Борщ у каждой хозяюшки свой, со своими хитростями и какими-то изюминками, многие готовят борщ по одной технологии и шагам, но вкус все равно получается разным. Я вам хочу предложить свой вариант, возможно, он вам понравится и пригодится.

• свекла – 600 гр.,
• томатный сок (домашний) – 500 мл.,
• морковь – 250 гр.,
• лук репчатый – 250 гр.,
• сладкий перец – 200 гр.,
• масло растительное – 70-80 мл.,
• сахар – 40 гр.,
• соль – 0,75 ст.л.,
• чеснок – 15 гр.,
• уксус – 30 мл.

Все овощи необходимо очистить и вымыть. Подготовить свеклу, морковь, репчатый лук, сладкий перец. Просушить овощи.

Морковь нашинковать средней стружкой, луковицу нужно нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец очистить от семян, вырезать белые перегородки. Нарезать сладкий перец небольшими кубиками.

Прогреть сковороду, влить растительное масло и жарить овощи до прозрачности, не зажаривать, а пассеровать. По желанию все овощи можно обжарить отдельно, разницы никакой не будет, проверено.

Свеклу натереть средней стружкой, добавить свеклу в сковороду с овощами, всыпать сахарный песок сразу. Поджарить свеклу с овощами еще 7-10 минут на среднем огне.

Теперь необходимо влить домашний томат, по желанию его можно заменить помидорами или томатом-пюре. Посолить будущую заправку, вернуть на огонь. Тушить все ингредиенты в течение 40 минут. В самом конце необходимо пропустить на прессе чеснок и добавить к овощам. Влить уксус, перемешать все и снять пробу. Если вкус на соль и сахар вас устраивает, снять заготовку с огня.

К этому времени уже должны быть подготовлены банки – вымыты и простерилизованые, тоже самое касается и крышек. Разложить горячую заправку по банкам, тут же закатать и поставить вверх дном. Набросить на банки одеяло и оставить на сутки. Спустя время перенести борщевую заправку на зиму со свеклой в погреб.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 5: борщевая заправка с капустой и свеклой на зиму

Борщевая заправка с капустой на зиму — аппетитная и очень практичная закуска. Если заготовить ее летом или осенью, то в холодные месяцы можно будет быстро сделать суп, не тратя времени и денег на покупку и обработку ингредиентов. Все необходимые овощи уже содержит борщевая заправка на зиму в готовом виде. Останется только вскрыть банку и добавить ее содержимое в кастрюлю.

За время длительного хранения овощи не теряют своего качества и сохраняют максимум ценных свойств. Борщевая заправка может состоять из самых разных ингредиентов, рецептов существует много. Но классический алгоритм приготовления советует взять в качестве основы наиболее простые компоненты — белый кочан, свеклу, морковь и лук.

Томатную пасту в рецепте заготовки борща с капустой на зиму можно заменить пюре из свежих помидоров.

• репчатый лук 6 шт
• морковь 3 шт
• белокочанная капуста 1 кочан
• свекла 3 шт
• сладкий перец 3 шт
• соль 2 ст. л.
• сахарный песок 1 ст. л.
• растительное масло 100 мл
• томатная паста 2 ст. л.
• лавровый лист 1 шт
• черный перец горошком 6 шт
• уксус 9% 2 ст. л.

По рецепту борща с капустой на зиму первым делом подготавливают овощи. Свеклу для заправки тщательно моют, при необходимости оттирая грязь жесткой щеткой, и отправляют на плиту в эмалированной кастрюле. Для более быстрого отваривания корнеплоды можно сразу избавить от кожицы и разрезать на части, но допустимо приготовить их и в цельном виде вместе с кожурой. Морковь также моют, чистят и натирают на крупной терке. Капусту режут соломкой, а лук и перец — небольшими кубиками.

Овощи засыпают в глубокую кастрюлю. Затем добавляют соль, сахар, половину стакана растительного масла и тщательно перемешивают ингредиенты для равномерного распределения. Лучше всего использовать не металлическую, а деревянную ложку, она не будет вступать в химическую реакцию с овощами. Примерно на десять минут кастрюлю отставляют в сторону, чтобы будущая борщевая заправка в ней дала обильный сок.

После того, как овощи немного настоятся, кастрюлю отправляют на плиту, включают газ и на среднем огне доводят ингредиенты до кипения. По рецепту борщевой заправки с капустой на зиму на этом этапе необходимо добавить томатную пасту, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Овощи как следует перемешивают, после чего накрывают крышкой и на медленном огне тушат на протяжении 20 минут.

Отваренную и остывшую свеклу чистят и натирают на крупной терке. Ярко-красную массу добавляют к кипящим овощам, через специальный пресс или мелкую терку пропускают два зубчика чеснока и тоже засыпают в кастрюлю. Компоненты как следует размешивают и оставляют на огне еще буквально на пару минут. На финальном этапе борщевая заправка требует добавления уксуса. После этого газ практически сразу выключают.

Горячую борщевая приправа на зиму с капустой готова, ее остается разложить по небольшим стеклянным банкам. Предварительно их стерилизуют в микроволновке, а крышки кипятят. Емкости плотно закатывают, тепло укутывают заготовки, переворачивают и оставляют до полного остывания при комнатной температуре.

Рецепт 6: заправка для борща с морковью и свеклой на зиму

Сегодня готовим заправку для борща на зиму. Лучше один раз провести на кухне 3 часа, но зато потом вы не раз похвалите себя за трудолюбие. К тому же, борщевая заправка — это прекрасный вариант для переработки «неликвидных» овощей с огорода, которые не подошли для других заготовок.

• Свёкла — 3,5 кг
• Морковь — 2 кг
• Перец болгарский — 1,5 кг
• Помидоры — 3 кг
• Лук репчатый — 2 кг
• Масло растительное — 650 мл
• Лимонная кислота — 1 ч.л.
• Соль — 5 ст.л. (150 г)
• Сахар — 4 ст.л. (100 г)
• Перец душистый горошком — 20 шт.
• Перец чёрный горошком — 1 ч.л.
• Лавровый лист — 6 шт.
• Вода (при необходимости) — 200 мл
• Уксус столовый 9% — 150 мл

Как приготовить заправку для борща на зиму: для начала подготовим все овощи. Свёклу и морковь натираем на крупной терке. По желанию можно порезать брусочками.

Перец очищаем от семян и плодоножки. Нарезаем его соломкой. Я это делаю при помощи блендера, установив при этом специальную насадку.

Помидоры очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем на кусочки. Затем измельчаем удобным способом. Я измельчаю в блендере при помощи насадки «Нож».

Лук нарезаем таким образом, как бы мы резали для приготовления борща.

Лук отдельно в глубокой кастрюле или сковороде с толстым дном пассеруем на растительном масле до прозрачности и лёгкого золотистого цвета, в течение 10-15 минут, периодически перемешивая.

Перекладываем обжаренный лук в большую кастрюлю (в моем случае это эмалированная кастрюля объемом 24 л, я готовлю большую порцию, но если вам не нужно такое большое количество — вы можете сделать перерасчет). Закладываем в кастрюле все остальные овощи, вливаем оставшееся растительное масло и добавляем сухую лимонную кислоту, чтобы свёкла сохранила свой яркий цвет, и перемешиваем. Также можно долить 200 мл воды, но я не добавляю.

Ставим кастрюлю с овощами на плиту и включаем самый маленький огонь. Прогреваем овощи до появления сока. Затем включаем огонь посильнее и доводим всю массу до кипения. После закипания уменьшаем огонь и тушим 15 минут. За это время необходимо периодически перемешивать.

Затем добавляем соль, сахар, душистый и чёрный перец горошком.

Перемешиваем, накрываем крышкой. Даём закипеть и варим с момента закипания на небольшом огне 45 минут. При этом следим, чтобы овощи не подгорели, и часто перемешиваем.

Пока овощи тушатся, простерилизуем баночки и крышки.

В конце вливаем уксус, добавляем лавровый лист, перемешиваем и даём закипеть.

Раскладываем заправку по банкам. Во время раскладывания заправки по банкам кастрюлю с плиты не снимаем, оставляем её слегка кипеть на небольшом огне.

Накрываем банки стерильными крышками, плотно закупориваем. Банки переворачиваем и хорошо укутываем.

С такой заготовкой сварить большую кастрюлю борща – пара пустяков: нужно будет всего лишь сварить бульон, нарезать картошку и капусту.

А если бульон у Вас будет уже готов, то на приготовление полноценного борща потребуется не более 15 минут.

Приятного Вам аппетита!

ВИДЕО

На видео еще рецепты, как приготовить зимнюю заправку для борща:

Источники: https://finecooking.ru, https://webspoon.ru, https://every-holiday.ru, https://salat-legko.ru, https://vmolo.by, https://www.russianfood.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Заправка для борща на зиму. Борщ в банке. Видеорецепт

Другие записи про заготовки на зиму

Открыла пару литровых банок маринованного ассорти: огурцы, томаты, сладкий перец. А с внутренней стороны крышек сажистый налёт. Мариновала без уксуса, с лимонной кислотой. Банки стояли в холодильнике. Сам маринад светлый, прозрачный. Вкус…

Так как я в этих делах еще новичок, я всё не могу сообразить, какая разница между (например) солёными огурцами и маринованными, или на примере помидорчиков))? Какая капуста лучше: квашеная или солёная? И где можно найти рецепты заготовок без…

Здравствуйте, дорогие дачники! Подскажите, пожалуйста, кто закатывал зелёный горошек или кукурузу в автоклаве? Хочу на будущий год закатать, но не знаю как. Спасибо.

Начала вздуваться банка с маслятами — можно ли ещё спасти грибы?

Заготовила очень много маринованных овощей и компотов. Сами точно не съедим, даже с помощью родственников.))) Появилась идея попробовать продать часть банок через сайты бесплатных объявлений. Вопрос в том, разрешено ли продавать домашние…

По какой-то, одному мне понятной (а может, и мне непонятной) причине все заготовки у меня делаются исключительно ночью. Сегодняшний вечер не исключение. Поздние огурцы На улице сегодня был мокрый снег (!), но растения в теплице пока…

Смотрите все материалы про заготовки на зиму: Смотреть все

Заправка для борща из свеклы на зиму: очень вкусные рецепты

Борщ обожают все мои домочадцы, думаю, что и ваши тоже. Поэтому хочу сегодня рассказать вам очень вкусные рецепты заправки для борща из свеклы на зиму. Воспользовавшись ими, любая хозяйка сможет радовать домочадцев вкуснейшим борщом в любое время.

Заправка для борща на зиму из свеклы, моркови с помидорами и перцем

Итак, для начала рассмотрим первую заправку для борща на зиму, которую будем готовить из свеклы и моркови с помидорами и перцем. Рецепт очень простой, нам нужно подготовить следующие ингредиенты:

• Свекла (1 кг 200 г)
• Морковь (600 г)
• Помидоры (600 г)
• Сладкий перец (300 г)
• Репчатый лук (250 г)
• Сахар (120 г)
• Растительное масло (100 мл)
• Уксус 9% (60 мл)
• Соль (2 столовых ложки)

Для начала нам нужно лук, нарезанный кубиками, выложить на сковороду с маслом и обжарить его до состояния прозрачности. После этого кладем в сковородку тертую морковь, обжаривая ее до желто-оранжевого оттенка.

Очищенную свеклу тоже трем на терке. Из перца удаляем все лишнее, предварительно разрезав его на 2 равные части. Эти половинки нарезаем кубиками. Помидоры нам нужно нарезать дольками.

Все ингредиенты основы борща смешиваем воедино в кастрюле нужного объема. Заливаем туда же уксус, масло, солим и кидаем сахар. Хорошо мешаем и оставляем борщ настаиваться минут 30-40. Затем включаем плиту и ждем, пока борщ закипит. После кипения огонь оставляем умеренным и, периодически мешая, готовим еще около сорока минут.

После полной готовности заливаем борщ в банки. Не забываем плотно закрыть борщ крышкой. Благодаря этой заготовке, приготовить борщ зимой можно быстро, не проводя весь день у плиты.

Совет: если вы не хотите овощи тереть на терке, можете нарезать их мелкой соломкой.

Борщ в банках: рецепты с капустой и томатной пастой

Расскажу вам рецепт лучшего борща на зиму с капустой и томатной пастой. Советую вам использовать для консервирования литровые банки – получите по итогу около пяти литров продукта.

Что же нам нужно для приготовления заготовки?

• Капуста (2 кг)
• Свекла (1 кг 500 г)
• Томатная паста (примерно 0,5 л)
• Морковка (750 г)
• Репчатый лук (600 г)
• Подсолнечное масло (0,5 л)
• Сахар (2 столовые ложки)
• Лавровый лист (несколько штук)
• Черный перец в горошке
• Соль (3 столовых ложки)
• Вода (9 столовых ложек)
• Уксусная эссенция 70% (2 столовых ложки)

Убираем верхние листья капусты, кочерыжку, потом ее нарезаем как можно тоньше. Свеклу и морковь тоже режем соломкой (можно потереть теркой). Затем помещаем морковь и лук в сковородку и жарим их до готовности, после чего перекладываем в кастрюльку.

Свеклу жарим в отдельной сковородке – совсем немного. Затем объединяем ее в кастрюле с морковью и луком.

Капусту слегка помнем, посолим. Кидаем ее в ту же кастрюлю, где уже остальные овощи, оставляем тушиться. В это время можно подготовить томатную пасту, зальем ее в кастрюлю. Тщательно перемешав ингредиенты, закрываем емкость крышкой. Оставляем борщ кипеть около двадцати минут, затем солим, перчим, добавляем сахар и лавровые листы, снова мешаем и оставляем на минут десять.

Перед окончанием готовки в борщ заливаем уксус. Еще горячий борщ заливаем в банки, закрываем крышкой, переворачиваем, укрываем и даем остыть. Этот борщ в банках будет радовать всю семью на протяжении целой зимы.

На заметку хозяйке: чтобы консервация не портилась, банки и сами овощи нужно хорошо обработать. Нужно следить за чистотой овощей, не использовать для борща гнилые и нездоровые, а также соблюдать собственную гигиену.

Рецепт заправки для борща с фасолью – очень вкусно и просто!

Куда же зимой без борща с фасолью! Расскажу вам, как приготовить вкуснейшую борщевую заправку с фасолью на зиму в домашних условиях. Рецепт простой, я подробно опишу для вас каждый шаг.

Ингредиенты:

• Помидоры (2 кг 500 г)
• Свекла (500 г)
• Сладкий перец (500 г)
• Фасоль (1 кг)
• Соль (2 столовых ложки)
• Сахар (3 столовых ложки)
• Уксус (8 столовых ложек)
• Растительное масло (250 мл)

Брать для нашей заготовки можно любой вид фасоли – какая вам больше нравится. Главное замочите ее на ночь, чтобы не тратить лишнего времени. Утром слейте воду и погрузите бобы в новую, чтобы отварить. Не допускайте переваривания!

В это время можете подготовить другие овощи. Помидоры разрежьте на две равные части, удалите все лишнее, особенно те части, что еще не дозрели. Пропускаем через мясорубку. Избавляться от кожуры и семечек не нужно.

Полученную томатную массу отправляем на плиту – кипятиться. После кипения варим еще десять минут. В это же время режем очищенный перец, небольшими кусками. Свеклу чистим и трем на терке.
Когда помидоры поварятся 10 минут, добавляем к ним перец и даем овощам еще минут пять. После этого укладываем в кастрюлю свеклу и снова оставляем на такое же время. В это же время можно посолить борщ, добавить туда масло и сахар.

Пока наш борщ доходит, сливаем воду из сваренной фасоли. Главное не переварить – если недоварится, то примет нужную кондицию в блюде. А вот переваренная фасоль только все испортит. После слива воды фасоль кладем в борщ, тщательно мешаем ингредиенты и добавляем уксус. Борщ должен еще минут 10 покипеть до полной готовности.

Борщ наливаем в банки, закатываем крышками, оборачиваем теплым одеялом, ставим вверх дном и оставляем на день-другой. Потом можно убирать на хранение. Быстро и вкусно!

Рекомендации по хранению: несмотря на то, что закрытая банка неприхотлива к условиям хранения, открытую оставляйте только в холодильнике!

Борщевая заправка с лимонной кислотой

Хочется поделиться с вами моим секретным рецептом борщевой заправки с лимонной кислотой. Для приготовления нам понадобится следующее:

• Свекла (1 кг)
• Морковь (1 кг)
• Помидоры (1 кг)
• Репчатый лук (1 кг)
• Сладкий болгарский перец (3-4 шт.)
• Чеснок (1 головка)
• Сахар и соль (по две столовых ложки)
• Томатная паста (100 г)
• Растительное масло (500 мл)

Помидоры нам нужно измельчить. Для этого можно воспользоваться комбайном или теркой. Полученную массу складываем в кастрюлю. Те же действия совершаем и с перцами.

Нарезаем морковь и свеклу помельче, добавляем в ту же кастрюльку. Добавляем соль, сахар и масло, томатную пасту и кислоту лимона. Ставим емкость на плиту, включаем огонь и закрываем крышкой. Ждем кипения смеси и готовим полчаса. По прошествии этого времени добавляем к овощной смеси лук и чеснок, снова оставляем на полчаса.

Как только наша закуска будет готова, разливаем ее в банки. Накрепко закручиваем крышки, переворачиваем и укутываем потеплее. После того, как закрутки остынут, их можно убирать на хранение. Приготовление не вызывает проблем, при этом борщ получается очень вкусным. Приятного аппетита!

На заметку: заправку для борща можно готовить даже из самых неприглядных овощей – кривой морковки, мелкой свеклы. Кстати, готовить лучше летом, поскольку тогда ингредиенты дешевле.

Как приготовить борщевую заправку из помидор – пальчики оближешь!

Борщ зимой хорош в любом виде. Есть у меня один рецепт заправки – просто пальчики оближешь! Расскажу вам, как приготовить эту заправку.

Заготовьте следующие ингредиенты:

• Свекла (1 кг)
• Морковь (1 кг)
• Лук (1 кг)
• Болгарский перец (1 кг)
• Помидоры (1 кг)
• Растительное масло (200 мл)
• 9% уксус (3 столовых ложки)
• Сахар (полстакана)
• Молотый перец
• Соль (две столовых ложки)

Морковь и свеклу трем на терке, либо просто режем мелкой соломкой. Помидоры нужно избавить от шкурки и пропускаем через мясорубку.

Свеклу обсыпаем сахаром и тушим на медленном огне, ожидая, пока та пустит сок. Затем добавляем огня и продолжаем готовку еще минут двадцать. Лук жарим на растительном масле, пока он не размягчится. Смешиваем его с морковью и перцем, готовим около десяти минут.

По прошествии этого времени, добавляем к овощной смеси помидоры, перец. Даем закипеть и варим минут семь. Затем объединяем все ингредиенты в одной емкости. Заливаем уксус, тщательно мешаем и даем покипеть им в томатном соусе еще пару минут.

Храним нашу заготовку в банках. Особых условий хранения не нужно – просто оставляем закатки в темном прохладном месте.

Самый простой и быстрый рецепт – заготовка для борща на зиму через мясорубку

Есть у меня в залежах рецептов и способ приготовления очень вкусного борща через мясорубку из свеклы, помидоров, моркови и перца. Кстати, заготовка получается универсальной – из нее можно и борщ приготовить, а можно и просто на стол подать.

Итак, нам понадобятся:

• Свекла (1 кг)
• Морковь (1 кг)
• Репчатый лук (1 кг)
• Сладкий перец (1 кг)
• Помидоры (3 кг)
• Растительное масло (250 мл)
• Сахар (стакан)
• Соль по вкусу
• 9% уксус (5 столовых ложек)

Итак, для начала обрабатываем овощи. Морковь и свеклу трем на терке, лук режем на 6 частей. Перец разрезаем и избавляем от лишнего. Помидоры тоже режем на несколько частей и убираем зеленый стержень.

Лук, помидоры и перец пропускаем через мясорубку. Потом полученную массу объединяем в одной емкости, солим, добавляем сахар, заливаем масло. Наши ингредиенты перемешиваем до однородного состава и включаем плиту. Ждем кипения и варим около часа, по необходимости помешиваем. Через час добавляем в борщ уксус, наливаем его в банки.

Перевернув банки, заворачиваем их в одеяло и через пару дней прячем в место хранения.

Зажарка для борща – закатка в банках

Расскажу вам, как заготовить зимнюю зажарку для борща в домашних условиях. Такая заготовка всегда нужна под рукой, чтобы сэкономить множество времени.

Ингредиенты:

• Морковь (100 г)
• Свекла (100 г)
• Лук (100 г)
• Чеснок (пара зубчиков)
• Помидорный сок (200 мл)
• Соль и сахар (по чайной ложке)
• Специи по вкусу
• Растительное масло (5 столовых ложек)

Чистим все овощи и готовим их к нарезке. Можно в это время поставить сковородку на огонь, чтобы масло прогрелось. Нарезав лук, кладем его в сковороду. Свеклу и морковь режем любым удобным способом и засыпаем их к прожаренному луку. В это время к помидорному соку добавляем сахар и соль.

Овощи должны прожариться до мягкого состояния. Льем к ним сок и тушим час на совсем небольшом огне, накрыв сковородку крышкой. После этого крошим специи в зажарку.

Мелко нарезав чеснок и за десять минут до готовности вместе с уксусом кладем к остальным ингредиентам.

Как консервировать? Просто раскладываем зажарку в банки, утепляем, ждем остывания и прячем в кладовку. До зимы она отлично простоит в месте хранения и не испортится.

Совет: можно хранить зажарку и без стерилизации – просто нарезать овощи, разложить по пакетикам и положить в морозилку.

Вкусная заправка для борща «Лукошко в окошко»

Борщ из свеклы получится самым вкусным, наваристым и питательным. Приготовить заготовку можно буквально за полчаса. Делюсь с вами самым лучшим рецептом.

В состав свекольной заправки входят:

• Растительное масло (200 мл)
• Морковка (1 кг)
• Лук (1 кг)
• Помидоры (1 кг)
• Свекла (3 кг)
• Перец болгарский (1 кг)
• Вода (500 мл)
• Соль (3 столовых ложки)
• Сахар (7 столовых ложке)
• Уксус 9% (150 мл)
• Укроп и петрушка

Обещаю, что получится очень вкусно! Итак, готовим овощи. Ошпариваем помидоры кипятком, а затем окунаем в холодную воду. Это позволит нам легче избавить их от кожуры. Сняв ее, режем томаты как можно мельче. Свеклу с морковкой нужно натереть, а перец и лук порезать кубиками. Зелень укропа и петрушки тоже измельчаем.

Морковь тушим в казане из чугуна минут семь, на растительном масле. Добавляем лук и готовим еще десять минут. Постоянно перемешивайте. Через десять минут налейте в казан воду и положите в него свеклу. Тушите еще минут 15, а потом добавьте помидоры и перец.

Насыпьте соли и сахара, налейте уксус, обязательно тщательно перемешайте. Накройте емкость крышкой и оставьте тушиться на десять минут. Посыпьте зеленью и оставьте еще на десять минут. Ваша заправка готова – можете поместить ее в банки, закутать их и оставить остывать. Рецепт простой, так что пользуйтесь на здоровье.

Предлагаю вам посмотреть видео с советами по приготовлению очень вкусных рецептов заправки для борща из свеклы на зиму.

Заправка для борща из свёклы на зиму – быстро и вкусно

Это блюдо считают своим и украинцы, и поляки, и литовцы. Борщ был любимым блюдом русских царей Александра II, Николая Великого, Екатерины Второй. Кстати, по одной из версий, именно родина немецкой княгини стала одной из прародительниц этого блюда. Доподлинно неизвестно, привезли ли царице заправку для борща из свёклы зимой, или же повара приготовили блюдо из свежесобранных продуктов. Одно очевидно − борщ полюбился при дворе как доступное и витаминное блюдо.
С зимней заготовкой — борщ получится даже у неопытной хозяйки

Некоторые факты о борще и свекольной заправке

Описание рецептов заправки для борща часто встречается в произведениях Гоголя. Вообще Николай Васильевич не раз был сам замечен за приготовлением супов. Возможно поэтому описания яств писателю удавались наиболее красочно.

Классический русский борщевик

Впервые слово «борщак» встречается ещё в конце 13 века. Им называли крестьянскую похлёбку из свёклы или обычный свекольник. А само слово борщ происходит от слова «барва» (древнеславянского происхождения) и обозначает красный цвет. Шипящий звук «ща» – производное от «щей». Интересно, что борщ в России был более популярен в южных районах, так как свёкла более морозоустойчива, чем капуста. А вот простые щи бабы варили повсеместно. Заготавливать свёклу на зиму для борща хозяйки научились немного позже, оставляли её вместе с капустой в погребах.

Ингредиенты для борща

Считалось, что умелая хозяйка может сохранить ингредиенты для супа вплоть до весны, когда борщ особенно важен для поддержания иммунитета и восстановления сил, что было крайне важным в период сева урожая. Ведь, как известно, чем больше работник ест, тем лучше работает и меньше болеет.

Вред и польза свекольного супа

Борщ − идеальное блюдо для тех, кто страдает заболеваниями печени. Идеально приготовленный борщ обеспечит оптимальный баланс поступающих в организм растительных и животных жиров, клетчатки, ферментов и минералов. Это способствует точной настройке организма на переработку продуктов, способствует мягкой выработке желчи, что, в свою очередь, помогает работе печени.

Овощи, используемые при приготовлении супа, богаты витаминами и незаменимыми для организма кислотами, в том числе фолиевой и пантотеновой, а также аминокислотами и минеральными солями.

Овощи для борща

В борще содержится «великолепная семёрка овощей», которая в комплексе является мощных детоксикатором организма. Как в варёном, так и в тушёном виде овощи являются отличным сорбентом, выводят радионуклиды и нитраты.

Мясной бульон насыщает клетки белком и стимулирует выработку красных кровяных клеток, что приводит к повышению иммунитета, сохранению бодрости и чувства сытости на долгое время.

Так в чём же вред

Некоторые диетологи ссылаются на то, что борщ (точнее свекла, содержащаяся в супе) – источник щавелевой кислоты, которая после того, как попадает в организм, кристаллизуется и оседает в мочевыводящих путях, стимулируя развитие желчекаменной болезни. Эти выводы спорны, ведь содержание этой кислоты в супе – сотые процента, тогда как обычное какао содержит его в сто раз больше, чем половина кастрюли супа. Среди таких же «лидеров» по содержанию щавелевой кислоты − ревень и шпинат.

ВАЖНО ПОМНИТЬ:

что для здорового человека излишки кислоты не принесут вреда. Они просто выведутся из организма. Нейтрализует лишнюю кислотность обычная сметана, именно поэтому супы ею обязательно и заправляют.

И ещё один секрет. Во время варки мяса в бульон обязательно добавляйте цельную луковицу – она впитает в себя токсины. Как только мясо будет доведено до полуготовности, её необходимо выкинуть.

Классический борщ

Преимущества заготовки заправок

Несколько фактов за заготовку летом заправки для борща:

1. Экономия времени. Потраченные 2−3 часа летом на варку «основы» экономят 20−30 минут времени при каждом приготовлении борща зимой. Как тут не вспомнить пословицу про лето и сани. Чем больше «баночек» в вашем погребе, тем больше свободного времени на себя будет у вас тоскливой зимой.
2. Безопасность. Если вы и будете покупать часто продукты в магазине, к примеру, картофель или капусту, то шансов поймать «нитратный продукт» значительно меньше. По статистике морковь и свёкла – лидеры по поглощению в себя вредных веществ. А если вы выращиваете их сами, то точно знаете – суп будет безопасным.
3. Финансовая выгода. Не секрет что зимой, несмотря на обилие овощей, цены на некоторые из них «кусаются» К примеру, томаты и болгарский перец покупать накладно. А если вы готовите летом – даже покупные продукты обойдутся гораздо дешевле.
4. Борщовую заправку на зиму можно не только добавлять в суп, но и заправлять салаты или использовать как витаминный гарнир к другим блюдам.
5. В приправе сохраняются многие полезные вещества: витамины, ферменты и минеральные вещества. А если добавить побольше томатов, богатых ликопином, то можно сэкономить на омолаживающих масках – цвет лица и подтянутость кожи хозяйке и всем домочадцам обеспечены.
6. Заготовки с фасолью – прекрасный способ варить вегетарианские супы в период Пасхи. Не нужно тратить время на варку бобовых и их отпаривание.

Основные ингредиенты заправки для борща

Рецептов борщовой заправки на зиму несколько сотен, но ни один не обходится без главного продукта – свёклы. Её натирают, режут кубиками и стружкой, совмещают с другими ингредиентами – везде свёкла добавляет свой вкус и неповторимый цвет. Вторым непременным спутником любого рецепта борща на зиму в банках являются томаты. Обычно помидоры очищают от кожуры, обдавая их кипятком, и добавляют в качестве финального ингредиента перед стерилизацией или варкой.

Если хозяйка планирует нагревать смесь, то от использования капусты лучше отказаться и добавлять её в свежем виде во время приготовления. Дело в том, что капуста в стерилизованном виде сокращает время хранения продукта, обычно её используют в тех заправках, которые предполагают заморозку. Однако мы подготовили свой рецепт борщовой заправки на зиму с капустой чуть ниже.

Чаще всего в заготовку добавляют морковь, лук, лавровый лист, цветной перец.

Овощи в нарезке для борща

Способы обработки заправки

Есть ли разница − варить или стерилизовать

Обычно заправку закатывают в банки, если она была подвержена термической обработке. Есть два проверенных способа надолго сохранить борщовую заправку на зиму со свёклой.

Овощи не варятся, а стерилизуются прямо в таре. Для этого они нарезаются соломкой или протираются на тёрке. Добавляют лук, лавровый лист, соль, масло, уксус, перец (обычно горошком), сахар. Всё это перемешивают в определённой последовательности и раскладывают в прокипячённые банки. Тару выставляют в кипящую воду открытыми для стерилизации на 30 минут. Закатывают и переворачивают, чтобы проверить на герметичность.

Стерилизованные банки после остывания

Второй вариант – нагреваем приправу на зиму для борща не в банках, а в сковороде или даже тазике с высокими бортиками. Смесь необходимо несколько раз кипятить и «томить» — всё это проводить поочерёдно с каждой порцией овощей.

В каких банках лучше хранить заправку

Очень важно выбрать правильную тару для расфасовки заправки. Вскрытая банка может храниться в холодильнике не больше недели. В основном многие хозяйки методом проб и ошибок пришли к выводу, что лучше использовать полулитровые баночки.

Иногда используют стеклянную тару объёмом 0,7 литра или даже литр. Однако этот вариант подходит, если вы планируете использовать заправку как гарнир для второго блюда.

Чем меньше банка, чем проще использовать всю заправку сразу и не переживать, что часть ценного продукта может испортиться.

Сортировка заправки для борща

Рецептов витаминной заправки для борща на зиму огромное количество. Кто-то использует для приготовления дополнительные ингредиенты, кто-то сокращает перечень «полуфабриката» до минимума.

Однако алгоритм действий один и тот же:

1. Подготовка овощей. Томаты обдаём крутым кипятком, чтобы освободить от кожицы. Овощи режем кубиками.
2. В ёмкость для тушения вливаем томатную массу. Снимаем пенку.
3. Добавляем остальные овощи. Ещё раз кипятим.
4. После того как масса закипела, добавляем специи: соль, перец, сахар. Уксуса добавляем третью часть.
5. Томим на среднем огне 30 минут. После этого добавляем оставшийся уксус.

Этот алгоритм считается основным для тех, кто любит так называемый глубокий нагрев. Иногда можно использовать стерилизацию, о которой мы говорили выше.

Тушение овощей для заправки

Классическая заправка для борща из свёклы и моркови

Такой рецепт борщовой заправки на зиму есть практически у каждой хозяйки. Для приготовления блюда нам понадобятся:

1. Свёкла, морковь, помидоры, лук – каждого овоща по два килограмма.
2. Растительное масло − 600 мл.
3. Сахар – неполный стакан.
4. Соль – 130 г (или пять столовых ложек).
5. Столовый 9-ти процентный уксус − 100 мл.
6. Перец горошком – 15 штук.
7. Лавровый лист – 1-3 штуки.

Время приготовления – 2 часа. Примерное количество продукта – 10 банок по 700 мл. Посуда – вместительная, примерно 8-10 литров. Важное условие – чтобы посуда не подгорала. Чем больше посуда, тем выгоднее готовка.

Последовательность действий:

Моем овощи, очищаем, нарезаем. Для ускорения процесса можно помидоры не чистить, а пропустить через блендер. Морковь, свёклу и лук оформляем в форме кубиков.

Этапы приготовления классической заправки для борща

Следующий этап – тушение. На дно ёмкости кладём лук, морковь, свёклу, заливаем растительным маслом. Перемешиваем, чтобы содержимое равномерно пропиталось. После того как смесь начинает кипеть, убавляем огонь и добавляем уксус. Как только овощи дадут влагу, огонь увеличить и дождаться, когда заправка закипит. Когда это случится, опять уменьшаем огонь. Даём потомиться 20 минут. Можно перемешать. Добавляем остальные овощи, а также уксус, сахар, соль, перец. Тушим до полуготовности овощей, кидаем лавровый лист за 20 минут до полной готовности. Если его добавить слишком рано, заправка будет горчить.

Горячую смесь аккуратно раскладываем – крышки тоже должны быть стерилизованы.

Стерилизация банок

Кстати, стерилизовать банки можно не только на плите, но и в микроволновке, и в духовом шкафу. Последний вариант – один из самых простых, так как не нужно следить за плитой. Кроме этого, можно стерилизовать как сухие, так и влажные банки. Для этого необходимо выбрать температуру в 150 градусов. Если банки мокрые, то их нужно ставить горлышками вверх. Вся процедура займёт 15 минут.

Раскладываем смесь в банки. Важно равномерно уложить густую и жидкую часть заправки. Закрываем или закатываем крышки и переворачиваем (чтобы проверить герметичность), накрываем. После того как баночки остыли, перекладываем в любое безопасное тёмное место, чтобы они не разбились.

 ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ!

Чтобы сохранить открытую заправку немного дольше, крышку баночки с обратной стороны можно смазать обычной горчицей.

Борщовая заправка из свёклы, моркови и томатной пасты

Рецепт борщовой заправки на зиму с томатной пастой практически ничем не отличается от классического. Однако в ней не используются свежие томаты. Вместо них хозяйки добавляют болгарский перец. После того как он потушится 5-7 минут, кидаем пасту. Обычно используется вся банка. Единственное, что её нужно добавлять где-то за 30 минут до завершения всего процесса тушения.

Рецепт заправки для борща на зиму с фасолью – самый утомительный из всех. Ведь фасоль нельзя просто кинуть в чан с овощами и перемешать. Первое что необходимо сделать – замочить фасоль на 5-6 часов в холодной воде. Она напитается влагой и, следовательно, приготовить её можно будет значительно быстрее.

Обычно хозяйки с вечера ставят фасоль для набухания. Утром сливают воду и ставят на огонь. Важно не переварить! Иначе в заготовке фасоль превратится в бесформенную кашу.

Борщ домашний с фасолью

Далее процесс ничем не отличается от стандартного. Фасоль добавляется за 15 минут до приготовления заправки. Обычно на 500 г свёклы берётся 1 кг фасоли.

Заготовка борщовой заправки без уксуса

Секрет приготовления блюда – в умеренном использовании уксуса для обжаривания свёклы. Им буквально спрыскивают овощ, а не добавляют во время тушения всей массы. При этом термическая обработка значительно сокращается. На всё уходит максимум 40 минут.

Последовательность действий:

1. Томаты, освобождённые от кожуры, протираем в блендере. Опускаем в форму для тушения, солим, добавляем сахар. Кипятим, убавляем огонь и тушим около получаса.
2. Натёртую морковь кидаем в томатную смесь. Болгарский перец нарезаем кубиками, добавляем в чан. Следующий – лук. Тоже режем кубиками и кидаем.
3. Натёртую свёклу слегка обжариваем в масле и уксусе. Добавляем в смесь овощей. Тушим ещё 10 минут, добавляем растительное масло.

ВАЖНО

Заправку без уксуса после её расфасовки рекомендуется хранить в прохладном месте.

Заправка для борща из свёклы и капусты

Многих хозяек волнует вопрос – можно ли варить борщовую заправку на зиму со свёклой и капустой? Да, можно, но необходимо понимать, что капуста − продукт скоропортящийся. Поэтому весь процесс лучше проводить максимально быстро чтобы, с одной стороны, обеспечить прогрев всей смеси, а с другой – сохранить качество продукта. Технология здесь такая же, как и в предыдущем рецепте.

Капусту вместе с другими овощами сразу же начинаем обжаривать, постепенно дожидаясь образования сока. Сначала нагреваем протёртые томаты, добавляем горошки перца и лавровый лист. Следующий этап – капуста, морковь, свёкла, а лук добавлять не нужно. Капуста даст необходимую кислоту. Добавляем специи, тушим час. Смесь по баночкам разливают горячей.

Заправка для борща

Как хранить чеснок на зиму в квартире?. В специальной публикации нашего портала мы подробно расскажем о том, как правильно сохранить чеснок на зиму в квартире. Вы узнаете проверенные способы хранения чеснока, рецепты и нюансы подготовки.

Заключение

Если следовать всем рекомендациям, то вкусный и ароматный суп будет радовать домочадцев круглый год. Заправка выручит в любой момент, ведь для приготовления супа достаточно добавить картофель и банку тушёнки. Приятного аппетита!

Заправка для борща на зиму из свеклы -пошаговый рецепт с фото

Для приготовления заправки борщевой нам понадобятся следующие продукты: это свёкла, лук, морковь, перец болгарский, помидоры, раст. масло, соль, сахар, лимонная кислота, уксус, чеснок, лавровый лист.

Мой небольшой совет: чтоб заправка на зиму для борща получилась ароматной и вкусной, я советую все овощи немного обжарить на сковороде. Совсем слегка.

1. И начнём мы с лука. Его нужно очистить и нарезать кубиками. В общем, так как вы обычно нарезаете, для приготовления борща.

2. Дальше это морковь. Её можно нарезать соломкой, а можно натереть на крупной стороне тёрки. Я так и сделала.

3. Теперь болгарский сладкий перец. Его необходимо очистить от плодоножки, семян и нарезать соломкой. Очень красиво будет, если взять перец разных цветов.

4. А теперь наша героиня рецепта — это свёкла. Её необходимо очистить и нарезать, как вашей душе угодно. Но хочу сразу заметить, что соломкой получается борщ вкуснее. Не знаю, это мои наблюдения или со мной тоже кто-то согласится. Не очень люблю, когда борщ получается, как каша)))

5. И остаются помидоры. Их можно пропустить через мясорубку, можно натереть через терку или погрузить в горячую воду на минутку, затем очистить от кожуры и измельчить.

6. Все овощи подготовили, теперь их необходимо пассеровать. Чтоб процесс проходил быстрее, советую воспользоваться двумя сковородками. Ну или хотя бы сковородка и кастрюля. В моём варианте казан.

7. Наливаем раст. масло в казан и в сковородку. В сковороде я буду жарить лук, а в казан отправляю измельченный болгарский перец. Вооружаемся сразу деревянными лопатками, так как нужно будет овощи перемешивать время от времени. Огонь делаем средний и пассеруем овощи минут 7-10.

8. Пассерованные лук и перец готовы. Освобождаем сковороду и казан от овощей, перекладывая их в миску.

9. Вот так.

10. В казан, где жарился перец, осталось масло. В него я погружаю все брусочки свеклы и сразу добавляю немного лимонной кислоты. Это нужно, чтоб свекла сохранила свой цвет. Ну, она является еще и дополнительным консервантом.

11. Перемешиваем лопаткой, накрываем казан крышкой и тушим 25-30 минут. До полуготовности. Если вам попадётся молоденькая свёкла, она может быть готова и спустя 20 минут. Готовность время от времени проверяйте. Как и не забывайте перемешивать свёклу.

Параллельно, в сковороде уже жарится морковь.

12. Морковь готовится быстро. Она зарумянилась, поменяла свой цвет на более тёплый и ее можно снимать с огня. Никуда ее не перекладываем, пусть остаётся в сковороде и ждёт своего часа))).

13. Моя свекла готовилась минут 30. Посмотрите, она уменьшилась в объёме и почти готова.

14. Добавляем к свёкле измельченные помидоры, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне минут 15. Не забываем подходить и перемешивать!

15. Настало время добавить соль, сахар и остальные овощи.

16. Это морковь с луком, перец и пара листочков лаврового листа.

17. Перемешиваем всё аккуратно, накрываем крышкой и тушим 15 минут.

18. Спустя время добавляем прессованный чеснок. На слабом огне томим заправку с чесноком  минут 5.

19. И добавляем последний ингредиент — это столовый уксус. По желанию его можно заменить на яблочный. Перемешиваем и можно заполнять баночки.

20. Тара для нашей заправки на зиму из свеклы должна быть простерилизована. Крышки и банки я хорошо мою и обдаю крутым кипятком.

21. Устанавливаем воронку на банку и заполняем горячей заправкой.

22. Наполненные банки борщевой заправкой накрываем крышками и закрываем машинкой.

23. Банки переворачиваем в положение крышками вниз и укутываем в плед. Оставляем баночки в покое до полного остывания. Затем выносим в погреб или в подвал. Заправка для борща на зиму из свеклы хорошо хранится и при комнатной температуре.

Из выше представленных продуктов у меня получилось 3,5 литра этой вкусной заправки. Я ее закрыла в 0,7 гр. баночки и их получилось 5 штук.

Заправка для борща на зиму из свеклы — волшебная заготовка, которую, я надеюсь, вы приготовите на зиму!

Всем желаю удачных и вкусных заготовок на зиму и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Борщ на зиму в банках

Помидоры 1 кг Свекла 3 кг Морковь 1 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Лук репчатый 1 кг Петрушка 100 гр. Укроп 100 гр. Уксус столовый 9% 150 мл. Масло растительное 200 мл. Сахар-песок 7 ст.л. Соль 3 ст.л. Вода 500 мл.

Горячую заправку раскладываем по заранее стерилизованным банкам, закручиваем крышками и даем ей полностью остыть. Храним в сухом и прохладном месте. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Борщ на зиму с фасолью

Предлагаем Вам простой рецепт универсальной заготовки – борща с фасолью. Такая баночка пригодится не только при приготовлении яркого и насыщенного супа, но и сможет дополнить и разнообразить различные гарниры и салаты. Количество ингредиентов указано на 3,5 л. борща.

Ингредиенты:

• Фасоль – 250 г.
• Морковь – 300 г.
• Болгарский перец – 300 г.
• Помидоры – 2 кг.
• Репчатый лук – 300 г.
• Уксус 9 % – 3 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Прежде, чем приступить к приготовлению заправки для борща, следует заранее замочить на ночь фасоль в холодной воде. На следующий день сливаем старую воду, промываем фасоль и погружаем бобовые плоды в кастрюлю. Заливаем холодной водой и отправляем вариться до мягкости и полной готовности.
2. Пока варится фасоль, промываем помидоры, разрезаем их на две части и удаляем плодоножки. Погружаем кусочки помидор в блендер и измельчаем их до состояния пюре. Также можно воспользоваться мясорубкой.
3. Чистим и моем морковь, после чего пропускаем ее через крупную терку.
4. Удаляем шелуху лука и нарезаем овощ полукольцами.
5. Сладкий перец промываем, разрезаем пополам и удаляем плодоножку с семенами. Нарезаем овощ полукольцами.
6. Все измельченные овощи перекладываем в большую кастрюлю. Солим, добавляем сахар и все тщательно перемешиваем. Ставим кастрюлю с овощами на средний огонь.
7. Доводим содержимое до кипения, постоянно помешивая. Когда овощи закипят, убавляем огонь до минимального и варим еще 15-20 минут, пока овощи не приготовятся.
8. За 5 минут до выключения овощей всыпаем проваренную фасоль.
9. За 1-2 минуты до конца варки добавляем уксус и хорошо перемешиваем заготовку. Пробуем на вкус и добавляем сахар и соль при надобности.
10. Когда огонь будет выключен, сразу раскладываем готовую заправку для борща по заранее стерилизованным банкам, а затем герметично закрываем стерильными крышками. Переворачиваем банки дном вверх и укутываем теплым одеялом или шубой. Оставляем их в таком положении до полного остывания.

С такой заправкой из фасоли Ваш борщ станет намного сытнее и необычнее! Держите баночку в прохладном месте, и она будет долго храниться. Кушайте на здоровье!

Борщ на зиму с капустой и томатной пастой

Заправка для борща, приготовленная по этому рецепту, позволяет быстро и вкусно приготовить наваристый суп в холодное время года. По вкусу суп ничем не уступает свежесваренному борщу. Чтобы хорошо сохранить заготовку до зимы, хорошо обработайте банки, тщательно вымойте овощи, исключая гнилые и больные плоды, держите в чистоте руки и место, где Вы готовите. Количество овощей и специй указано на 5 л. кастрюлю.

Ингредиенты:

• Свекла – 1, 1 кг.
• Морковь – 1,1 кг.
• Репчатый лук – 1,1 кг.
• Капуста – 1,1 кг.
• Томатная паста – 200 г.
• Уксус 9 % – 0,5 ст.
• Растительное масло – 0,5 ст.
• Лавровый лист – по вкусу.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.
• Вода – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Промываем морковь и свеклу под холодной водой, очищая их жесткой щеткой. Убираем наружные листья капусты и снимаем шелуху с лука. Нарезаем овощи тонкой соломкой с помощью овощерезки или ножа.
2. Берем глубокую сковородку и наливаем в нее немного масла. Разогреваем, а затем высыпаем на нее морковь и лук. Держим на огне, пока овощи не приобретут золотистый оттенок, после чего пересыпаем зажарку в кастрюлю с толстым дном и стенками.
3. В отдельной сковороде, которую мы также предварительно разогрели и смазали растительным маслом, обжариваем свеклу. После готовности пересыпаем овощ в кастрюлю к луку с морковью, а затем отправляем овощи тушиться на огне.
4. Немного присыпаем нарезанную капусту солью, а затем приминаем ее руками, чтобы она быстрее приготовилась. Добавляем капусту к остальным овощам.
5. Пока тушатся овощи, добавляем воду в томатную пасту и размешиваем.
6. Добавляем томатную пасту в кастрюлю к овощам, хорошо перемешиваем и прикрываем крышкой. Даем массе прокипеть 15-20 минут, а затем добавляем перец, сахар, лавровые листья и солим по вкусу. Тщательно все перемешиваем и варим еще 10 минут.
7. Когда заправка почти приготовится, добавляем уксус. Перемешав, раскладываем горячий борщ по заранее стерилизованным банкам и закручиваем прокипяченными крышками. Переворачиваем горлышком вниз, укутываем плотным и теплым полотном и даем полностью остыть.

Классический борщ в банке готов! Вкусной Вам зимы!

Борщ на зиму в банке без свеклы

Существует множество вариаций приготовления борща. Этот рецепт предлагает попробовать ароматный и насыщенный суп без использования свеклы. Мясистые помидоры придают блюду красивый и яркий оттенок, а пряные красные специи, такие как перец чили, паприка и красный перец, добавляют в борщ острые нотки. Благодаря такой заготовке Ваше первое блюдо приготовится за считанные минуты, а вкус станет новее и интереснее.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 500 г.
• Репчатый лук – 200 г.
• Стеблевой сельдерей – 250 г.
• Помидоры – 300 г.
• Морковь – 200 г.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Перец чили – 2 шт.
• Красный молотый перец – 1 ч. л.
• Паприка – 2 ч. л.
• Лавровый лист – по вкусу.
• Перец горошком – по вкусу.
• Масло – 30 г.
• Сахар – 25 г.
• Соль – 12 г.

Способ приготовления:

1. Заранее подготавливаем все необходимы ингредиенты. Внимательно выбираем свежие плоды овощей и взвешиваем необходимое количество специй.
2. Очищаем лук от шелухи и нарезаем его соломкой. Также снимаем шелуху и с чеснока. Придавливаем зубчики ножом, чтобы овощ пустил немного сока. Перемешиваем между собой измельченные ингредиенты и отправляем их жариться в масле в заранее разогретую сковороду на 3-4 минуты.
3. Промываем помидоры, очищаем их от кожуры, ошпарив их кипятком и опустив в холодную воду. Измельчаем мякоть овощей кубиками небольшого размера. Добавляем нарезанные помидоры в сковороду к луку и чесноку, присыпав все паприкой, красным молотым перцем и перчиком чили, заранее нарезав его кружочками. Оставляем на 8-10 минут.
4. За это время очищаем и промываем морковь, а затем нарезаем ее большими кубиками. То же самое делаем и с сельдереем. Добавляем в сковороду к предыдущим овощам и оставляем тушиться на 15 минут.
5. В самую последнюю очередь добавляем нашинкованную капусту, соль и сахар. Тщательно все перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем заправку готовиться еще 10 минут.
6. За 2 минуты до конца приготовления добавляем лавровые листья и перец горошком. Выключаем огонь.
7. В заранее стерилизованные литровые банки раскладываем горячую заправку для борща. В каждую емкость добавляем 2-3 ст. л. растительного масла, которое предварительно разогрели на огне.
8. В большую кастрюлю стелим кусочек марли или ткани, ставим на него банки и заливаем все холодной водой, чтобы она доходила до «плечиков» емкостей. Помещаем кастрюлю на огонь и стерилизуем банки с борщом 7-10 минут после закипания. Затем аккуратно вынимаем банки и плотно закручиваем прокипяченными крышками.

Заправка для борща без свеклы готова! Кушайте на здоровье!

Заправка для борща на зиму как в магазине

Главное отличие такой заправки для борща от магазинной – в ней полностью отсутствуют искусственные красители, вредные загустители и консерванты. Каждая приготовленная баночка наполнена только натуральными и свежими овощами, которые были выращены в домашних условиях, витаминами и настоящим вкусом сытного борща! Ароматная заготовка также сумеет придать Вашему супу яркий и насыщенный цвет.

Ингредиенты:

• Свекла – 3-4 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Чеснок – 0,5 головки.
• Уксус 9 % – 3 ст. л.
• Растительное масло – 100 мл.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1,5 ст. л.
• Вода – 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Для приготовления заправки для борща в первую очередь необходимо промыть все овощи в воде. Очищаем свеклу, лук, чеснок и морковь.
2. Нарезаем свеклу ровными кубиками среднего размера.
3. Наливаем в казан или кастрюлю с толстыми стенками и дном растительное масло. Ставим посуду на огонь и разогреваем ее. Добавляем в нее свеклу и обжариваем приблизительно 5 минут.
4. В это время нарезаем морковь такими же кубиками, как и свекольные. Затем отправляем в казан.
5. Пока нарезаем лук кусочками среднего размера, после чего отправляем в казан и оставляем жариться еще на 5 минут.
6. Помидоры и перец заливаем подготовленным кипятком и даем им постоять 5 минут. Затем сразу перемещаем их в холодную воду, чтобы потом можно было легко и быстро снять кожицу.
7. За это время овощи в казане уже потушатся нужное количество времени. Добавляем к ним раздавленный через пресс чеснок, сахар, соль и вливаем кипяток.
8. Погружаем в овощную массу блендер и доводим содержимое казана до пюреобразного состояния.
9. Очищенные от кожуры перец и помидоры нарезаем кусочками и добавляем в казан в однородную массу. Здесь же вливаем и необходимое количество уксуса.
10. Тушим все 5 минут, а затем снова проходимся по массе блендером.
11. Раскладываем горячую заготовку по стерильным банкам и герметично закручиваем такими же крышками. Переворачиваем горлышком вниз и ждем, когда емкости полностью остынут.

Заправка для борща как в магазине готова! Теперь Вы можете быстро и легко приготовить насыщенный, ароматный, сытный и вкусный борщ! Приятного аппетита!

рецептов с капустой и томатной пастой

Доброго времени суток дорогие читатели!

Рад снова видеть вас в вашем блоге. Сегодня предлагаю продолжить тему суповых заготовок. В предыдущей статье мы говорили о. А теперь запасемся рецептами не менее популярного супа, это борщ. Знакомы с этим? Я думаю, что да, если вы посмотрите на меня. Очень рад, что вы решили подготовить такую ​​заправку с осени.

Рецептов такого блюда очень много. Кто-то предпочитает придерживаться своего, а кто-то ежегодно совершенствуется.Именно для таких любителей экстрима собрана небольшая подборка. Каждый вариант по-своему уникален, вы только выбираете.

Главный ингредиент борща — болотный. Его добавляют как в сыром виде, так и в подслащенном виде. Все зависит от размера черенка. Это отличительное качество борща. Увидев цвет бульона, его уже сложно спутать с другим видом посуды.

И тут стоит отметить, что это первое блюдо — довольно трудоемкое.Если все делать по правилам, то в среднем на его приготовление уходит до 3 часов. По классическому варианту свеклу нужно тушить или отваривать. А вот из лука и моркови получится аппетитная запеканка. В общем, о таких этапах можно говорить долго, предлагаю обсудить — это в каждом рецепте индивидуально.

Если нет возможности приготовить такую ​​начинку для борща. Можно приготовить белокочанную капусту на зиму. Которые, кстати, можно использовать для приготовления других супов, например, «супа».И вот вам замечательная подборка рецептов https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html. Приходите в гости и получите новые советы по заметке.

Как сварить борщ на зиму в банках

Ну вот и приступаем к изучению рецептов. И первым у нас будет довольно классический вариант. Уверен, что это записка у любой хозяйки. А у кого нет, садитесь к экрану. И приступлю к заготовке борща на зиму, исключительно в банках.

Нам понадобится:

• капуста — 2 кг.
• помидоров — 2 кг.
• светокла — 3 кг.
• лук репчатый 1 кг.
• моркови — 1 кг.
• перец болгарский — 0,5 кг.
Масло растительное
• — 0,5 л.
• соль — 4 ст.л.
• сахарный песок — 3 ст.л.
• перец горошком — 30 шт.
• гвоздика — 15 шт.
• чеснок — 150 гр.
• уксус — 4 ст.

Кулинария:

1.Первое, с чего советую начать — это с приготовления овощей. Для этого необходимо подготовить все изделия, указанные в макете, и приступить к его очистке.

Свекла очищенная от кожицы. От остатков грязи промываем под проточной водой. Нарезка будет тонкой соломкой. Точно так же переворачиваем с капустой, предварительно удалив листья капусты и сняв замес.

Обратите внимание на то, что шерсть — овощ довольно твердый. Кому нужно больше времени на готовку.Поэтому вырез должен быть не большим, а соответствующим.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Комбайном можно пользоваться, если есть подходящая насадка.

Лук и помидоры промыть, будем мелкими кубиками.

Очиститель болгарского перца из семян и замороженных. Нарезка будет ломтиками среднего размера.

2. Теперь берем довольно глубокую посуду в виде таза. На дно наливаем растительное масло указанного в рецепте.И засыпаем вырезанный лук. Жарить будет готово.

3. Через некоторое время, когда лук станет мягким, можно заливать оставшиеся ингредиенты. Делать будем постепенно, начнем с нарезанной свеклы.

Поверх свеклы засыпают свежую морковь. На этом этапе можно смешивать.

Сюда добавляем заранее приготовленные помидоры и болгарский перец.

Наверняка чаша была заполнена до самых краев.Давайте аккуратно все перемешаем и продолжаем тушить массу 10 минут. По истечении времени заправить заправку всеми сыпучими продуктами: солью, сахаром, горошком и гвоздикой. Если смесь уже сильно прокипела и выделилась достаточным количеством сока, можно добавить нарезанную капусту. На этом этапе должно выйти большое количество сока.

Вся масса с капустной смесью. Заправка рагу будет производиться на среднем огне в течение часа. Не забывайте размешивать, чтобы в процессе нагрева он не пригорел.

За пять минут до готовности заливаем уксусом и добавляем порезанный или пропущенный через пресс чеснок.

Готовую заправку можно разложить по банкам. Заранее стерилизовать стеклянную тару над паромом.

Залейте в банки Борщевик и плотно понеситесь с крышками.

Хранить такое чудо, заготовку предпочтительнее при комнатной температуре до полного остывания.

После можно заехать в кладовку или погреб. А хранить такую ​​приправу можно до весны.

Простой рецепт борща с капустой

Это, наверное, самый простой рецепт из всех представленных сегодня. Готовится довольно легко. Самое главное позаботиться обо всех ингредиентах, и можно приступать. Все умно и смешано в одном тазе. Дальше рассказывать не буду, узнавайте по ходу. Но хочу сказать, что это один из самых подходящих вариантов для новичков в кулинарном деле.

Нам понадобится:

• Капуста свежая — 800 гр.
• морковь — 500 гр.
• свекла — 800 гр.
• лук репчатый — 500 гр.
• перец болгарский — 500 гр.
• соль — 2 ст.л.
• сахарный песок — 3 ст.л.
• масло растительное — 100 мл.
• вода 100 мл.
• уксус — 50 мл.

Готовка:

1. Пожалуй, начнем с капусты. Думаю, что в разрезе этот овощ — это матка. Очистите Кочан от верхних листьев. Разрежьте на две равные половины, предварительно сняв молоток.

Срез будет тонкой соломкой. Вы можете использовать специальный нож с люком или комбайн. Заранее выбрав подходящую насадку.

2. Морковь очищаем от кожицы. Натираем на крупной или средней терке. Для приготовления такой заготовки желательно использовать сочные сорта.

Со свеклой поступаем аналогично. Если ласточка будет мягкой, ее будет лучше и проще разрезать вручную.

Смешиваем все ингредиенты в одном тазу или чашке больших объемов.

3. Лук очистить от шелухи, промыть. Нарезка будет самая обыкновенная — полукольца.

4. Болгарский перец очищаем от семян и замораживаем, промываем. Нарежьте довольно объемную соломку или кусочки.

Все нарезанные ингредиенты смешиваются в миске. Заправляем солью и сахарным песком, заливаем растительным маслом и водой. Ставим на средний огонь выветрившуюся овощную массу на 20 минут. Периодически помешивая деревянной палочкой.

Через 20 минут в чашу наливаем необходимое количество уксуса.Затем проварим нашу заправку еще 5-7 минут.

Разложение финишной заправки по банкам. Для этого, не снимая с огня, возьмите удобную ложку и аккуратно переложите в стеклянную емкость.

Плотно закрыть или закатать крышками. Переворачиваю дном вверх, накрываю тёплым полотенцем. Снимаем на ровную поверхность, оставляем в таком состоянии до полного остывания. Хранить необходимо в темном прохладном месте.

Простота этой заправки заключается в том, что все ингредиенты одновременно закладываются в чашу.Не нужно ждать, когда что-то дойдет до готовности. В этом случае все происходит одновременно.

Варка борща на зиму со свеклой и морковью

Еще два важных ингредиента, которые не менее популярны. Особенно это касается свеклы. Без нее красный суп — это совсем не борщ. Подготовить такую ​​заготовку одно удовольствие. Особенно в курсе свежих овощей. Помимо того, что такая заправка быстро готовится, она еще и очень полезна. Сохраняет часть витамина, а часть теряет при приготовлении и обращении.

Нам понадобится:

• овчины — 2 кг.
• капуста — 1 кг.
• моркови — 1 кг.
• перец сладкий — 1 кг.
• перец горький (острый) — 1 шт.
• лук репчатый 1 кг.
• помидоров — 2 кг.
• масло растительное — 1 стакан
• уксус винный — 1 стакан

Готовка:

1. Свекла очищенная от кожуры. Промываем от оставшейся грязи. Нарежьте тонкую соломинку. Старайтесь не делать обрезку слишком большого размера, иначе она просто не успеет подготовиться.

Аналогично поступаем с капустой. Если делать заготовку с большими объемами, то через комбайн наверняка будет проще пропустить.

Морковь очистить от кожицы и натереть на терке. Насадка может быть средней или большой. В нашем случае это второй вариант.

Лук очищенный от шелухи. Его можно вырезать абсолютно произвольно. Но не очень большие куски.

Очиститель перца болгарского от семян и замороженных.Тщательно промываем, нарезаем достаточно крупными ломтиками.

Помидоры промываем, удаляем места с гнилью, если есть. Каждый плод делим на 4-6 частей, в зависимости от их размера. Как показано на фото ниже.

2. Когда все продукты приготовлены из готовящихся. В глубокую посуду наливаем растительное масло. Здесь засыпаем лук, жарим его будем до золотистого цвета.

Вслед за морковью и обжарить до готовности. Следующим ингредиентом будет охладитель для резки.

Когда болото размягчится и будет практически готово, необходимо добавить нарезанный болгарский перец и тщательно перемешать. Посмотрите, какой у нас получился витаминный микс, поэтому я хочу попробовать его как можно скорее.

Тушить перец необходимо в течение 5-7 минут. Затем добавить нарезанную капусту и тушку на 25-30 минут. В среднем на приготовление всех овощей уходит 40 минут.

Помидоров мы оставили на последнем этапе. Поскольку по структуре томаты очень сочные овощные, значит, время приготовления такого продукта сокращается.Через некоторое время добавить помидоры и варить всю овощную смесь в течение часа. Чтобы все ингредиенты как можно лучше перемешались. Хруст при такой заправке просто недопустим.

По желанию можно добавить резкие ароматы. Лучше складывается с капустой. Предварительно нарезать мелко.

За 10 минут до готовности заправить борщ сахаром (по вкусу). Заливаем необходимое количество винного уксуса и продолжаем наращивать массу.

Готовую заправку разложить по стерилизованным банкам.И закатать в чистые чехлы.

Храните дозаправку до полного остывания при комнатной температуре. Для этого банки переворачивают дном вверх. Накройте теплым одеялом или полотенцем. Через день можно убрать в темное место дома или ниже в погреб.

Пикантный вариант заправки борща дома

Многие неопытные или очень деловые хозяйки предпочитают покупать заправки в магазине. Поэтому я хочу сказать «нет», потому что есть консерванты. Верьте в нашу жизнь и так много.Предлагаю изготовить такую ​​заготовку только в домашних условиях. И желательно из овощей с огорода. Все, будем рады всем!

А для большей пикантности добавим немного фасоли. Что, кстати, очень разнообразно по нашему рецепту. Увидеть это непременно на любителя, без фасоли можно готовить.

Нам понадобится:

• свекла — 1,5кг.
• помидоров — 1,5 кг.
• морковь — 500 гр.
• лук репчатый — 500 гр.
• перец болгарский — 500 гр.
• фасоль — 1 стакан
• масло растительное — 250 мл.
• сахарный песок — 100 гр.
• соль — 1,5 ст.
• уксус 9% — 100 мл.

Готовка:

Первое, из чего следует исходить, приготовьте бобы. Его необходимо замочить на ночь. Промыть и отварить до полугода утром.

1. Промываем помидоры пропускаем через мясорубку. Предварительно нарезка ломтиками. Можно использовать погружной блендер и взбить все до однородной консистенции.

В подготовленную томатную массу заливаем растительное масло и ставим на огонь. Довожу до кипения.

2. Как только взбитые помидоры закипят, добавить нарезанную свеклу. Для этого ее заранее очищаем от кожуры, промываем и режем соломкой, либо натираем на крупной терке.

Обязательно залить 50 мл свеклы. Уксус, чтобы при тушении не потерял насыщенно-красный цвет.

Тушим свеклу 15 минут. Массу необходимо периодически делать с перерывами.

3. В ту же кастрюлю с кипящей массой кладем морковь и лук. Морковь необходимо заранее натереть на крупной терке. А лук нарезать мелкими кубиками.

Продолжаем тушить овощной смесью 10 минут.

4. По истечении времени засыпаем в кастрюлю нарезанного болгарского перца и вареной фасоли до полуготовности. Перец прикрывает дольками или произвольной нарезкой.

Заправляем всю массу сахаром и солью, продолжаем тушить еще 20-25 минут.Периодически перемешивая заправку деревянной лопаткой.

За 5 минут до готовности необходимо налить 50 мл уксуса. Наверное, вы заменили то, что мы разделились на две части. Изначально на свеклу применялись гендерные нормы, а остатки выливали в конце приготовления.

5. Наша заготовка готова к разложению в стерилизованные банки.

Заправка сделана на изумительный вкус. Многие хозяйки подают его даже к столу в виде салата.Так что попробуй и ты такой вариант, думаю тебе понравится.

Изумительная заправка томатной пастой — Держим пальцы

Предлагаю посмотреть небольшой, но довольный поучительный ролик. Готовить мы будем все-таки газовую ставку. В этом нам поможет эта замечательная, позитивная хозяйка с многолетним стажем работы. Она расскажет шаг за шагом о каждом этапе. И дадим несколько полезных рекомендаций.

В качестве дополнительной добавки будем использовать томатную пасту. Который усилит вкус помидора и придаст изысканный вкус готовой заправке.

Получилось просто потрясающе. Обожаю с ними заправки, всегда все быстро, аппетитно и очень вкусно. Так что не поленитесь, займитесь работой. Уверен, такой пустоты в стороне не останется.

Варка для борща в банке без капусты

Если у вас нет капусты, то она в этом году не давала урожая. Можно использовать изумительный рецепт без белых овощей. Достаточно просто приобрести необходимые продукты и приступить к приготовлению. Процесс приготовления очень простой, оставьте хорошее настроение и приступайте к творчеству.

Нам понадобится:

• репчатый лук — 1 кг.
• перец болгарский сладкий — 1 кг.
• моркови — 1 кг.
• сладкая столовая красная — 1 кг.
• соль таким образом
• масло растительное — 500 мл.
• Сок томатный или Морзе — 5 литров

Желательно использовать Морзе, приготовленный лично. Для этого берем партию помидоров, промываем их и пропускаем через мясорубку. Ставим на огонь и варим 30 минут.Спустя время можно использовать для приготовления.

Кулинария:

1. В первую очередь решите, что вы планируете использовать томатный сок или приготовить сок из помидора.

Теперь берем кастрюлю достаточно большого объема. Вливаем в него томатную массу и добавляем растительное масло. Заправляем солью и тщательно перемешиваем.

2. Доводим томатную смесь до кипения. И по заказу добавляем нарезанные ингредиенты: морковь и свеклу нарезанные соломкой, лук — кубиками.

Начинаем с моркови, кладем и перемешиваем.Последовал за остальными продуктами.

Кладем свеклу и снова перемешиваем, потом только лук репчатый.

3. Теперь доведем до кипения всю овощную массу. Приветствуем 10 минут, чтобы овощи прибавили в объеме. Через некоторое время добавляем нарезанный болгарский перец. Перемешать и продолжить процесс тушения.

Тушить массу необходимо 25-30 минут. Обязательно попробуйте заправку по вкусу, прежде чем стрелять из огня.Овощи не должны быть хрустящими, но достаточно мягкими.

Положите заготовку в стерилизованные банки. Закатываем крышками или плотно закрываем. Я переворачиваю дно вверх и накрываю теплым одеялом. Хранить в таком состоянии до полного остывания.

Затем можно убрать заготовку в прохладное место. Поскольку заправка сделана без уксуса, желательно хранить ее в погребе.

Доска лучших рецептов на зиму в мультиварке

И снова нам на помощь пришло любимое электрооборудование.Будем готовить в мультиварке, благодаря этой несложной технике можно сделать замечательную заправку на зиму. Лесные свежие ингредиенты и больно.

Только учтите, что этот метод не совсем рассчитан на большие объемы. Исключение составляет чаша большого размера. Которые иногда идут в виде дополнения к какой-либо технике.

На мой взгляд получилось очень хорошо. Что мне нравится в рецептах с мультиваркой, так это то, что не нужно долго стоять у плиты.Бросили в чашу необходимое количество продуктов. Выбирайте правильное время и занимайтесь своими делами. Только иногда не забывайте подходить к перемешиванию овощной смеси.

Довольно интересные варианты, мы сегодня рассмотрели. Надеюсь, кто-то уже решил. Может быть, вы все еще в выборе. В любом случае хочется пожелать вкусных заготовок на зиму. Разбить стол, и родственники восхищаются тобой.

Ждем следующих статей, разберем любую другую заготовку. Так сказать сезон только начинается.К новым встречам друзья!

Блюда из свеклы вкусные, ароматные и яркие. А что еще нужно для зимнего сезона, когда хочется украсить стол сочными блюдами с запахом лета? Правильно приготовленная красная свекла на зиму для борща.

Свекла

Для консервирования лучше взять небольшую столовую свеклу без ботвы, имеющую округлую форму и темно-красную мякоть. Свеклу нужно хорошо помыть и бланшировать до полуготовности. Потом очищаем и разрезаем на части.

Посуда

Перед тем, как приступить к какой-либо стерилизации, необходимо убедиться, что банка с банками целая, без баночки. Чехлы не должны гнуться. А сами банки следует промыть содой новой чистой губкой. Крышки необходимо прокипятить в воде в течение нескольких минут, а банки хорошо простерилизовать.

Банки стерилизуют и готовят на пару с помощью кастрюли. Непосредственно на кастрюлю с водой устанавливаем металлическое сито, сверху доливаем банки. Вода закипает, набирает пар, стерилизация занимает минут 15, после чего банки кладут на чистую ткань.

Удобный способ — прокаливание в духовке. После мытья банок поставить в духовку, включить 160 С. Нагреть до полного высыхания. Банки также можно стерилизовать в микроволновой печи. Налейте воду в банку (примерно 1 см) и поставьте в микроволновую печь мощностью 700-800 Вт на 3-5 минут. Вода закипает, банки стерилизуют паром. При большом количестве банок нужно увеличить временной интервал.

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить свеклу для борща на зиму.

Состав:

• 2 кг свеклы;
• 2 кг помидора;
• 1 кг болгарского перца;
• 1 стакан растительного масла;
• 5 ст. л. (9%) уксус;
• 7 ст. л. Сахара;
• 2 ст. л. соленая соль;
• 1 кг лука.

Готовка:

1. Полигранты Очищенный лук порезать, выложить на сковороду и обжарить на небольшом количестве масла до мягкости.
2. Болгарский перец промыть, удалить семена, перекрученные на мясорубке, также перекрутить помидоры и жареный лук.
3. Соедините приготовленные продукты в большой кастрюле.

На крупной терке завернуть очищенную свеклу, положить в кастрюлю с овощами, добавить растительное масло, уксус, сахар и соль, кипятить, помешивая, около 80 минут.

Заготовку от свеклы разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками.

Свекла на зиму для борща можно приготовить по другому рецепту. Ингредиентов потребуется:

• свекла — 1,4-1,5 кг;
• помидоров — 1 кг;
• сельдерей — 200 г;
• моркови — 1 кг;
• болгарский перец — 1 шт.4-1,5 кг;
• петрушка и укроп — большим пучком;
• соль — 3 ст. л.

Готовка:

1. Для начала мои овощи и очищаем. Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Болгарский перец нарезаем небольшой соломкой.
2. Морковь, свеклу и сельдерей натереть на простой терке. Зелень промываем в большом количестве проточной воды и мелко нарезаем.
3. В большую кастрюлю кладем помидоры и ставим на огонь.Помидоры на слабом огне в течение 10 минут.
4. Добавьте свеклу, морковь, сельдерей, соль, зелень и магазин на 15 минут.
5. Готовая заправка быстро падает в банки и выкатывается.

Готовые тертые овощи сэкономят время и не испортят маникюр. Приготовить борщ можно в любой момент без проблем.
Состав:

• Морковь 3 шт .;
• Свекла 2 шт .;
• Пакеты запломбированы.

Готовка:

1. Свекла и морковь очищены.
2. Овощи в рулетах.
3. Разложить овощи по разным мискам.
4. Морковь складываем в пакеты.
5. Добавьте свеклу.

Закройте упаковки, выпуская излишки воздуха. Положить в морозилку. Заморозка для борща — очень удобно и быстро.

Такие заготовки помогают не только быстро и вкусно приготовить борщ, но и без потерь сохранить выращенный на даче урожай.

Состав:

• Свекла — 800 г;
• Капуста — 800 г;
• Морковь — 500 г;
• Репчатый лук — 500 г;
• Помидоры — 500 г;
• Соль — 2 ст.л .;
• Сахар — 3 ст. л .;
• Вода — 100 мл;
• Уксус — 50 мл;
• Масло растительное — 100 мл.

Готовка:

1. Свеклу натереть на крупной терке, измельчить в комбайне или мелко нарезать ножом. То же самое и с морковью. Капист нарезать, помидоры, лук порезать.
2. Всех помещают в большую кастрюлю, добавляют воду, соль, сахар, масло и готовят 20 минут, периодически помешивая. В конце приготовления добавить уксус, перемешать и тепло разложить по стерилизованным банкам.
3. Банки перевернуть, укутать пледом и оставить заготовки до полного остывания. Для приготовления борща нужно приготовить мясной бульон, добавить в него картофель. Когда картошка будет почти готова, добавляем консервы. Приятного аппетита!

Подготовка квашеной свеклы к зиме начинается с того, что необходимо отбирать целые, не поврежденные уголки корней. Отрежьте кончик, верх и очистите. Затем смойте водой и поместите в емкость для бутылок. Накройте верх тканью и слегка утяжелите.

1. Для приготовления рассола для свеклы возьмите ведро с водой и добавьте 0,3 кг солей.
2. В готовый рассол заливаем свеклу так, чтобы она была покрыта 10-15 см. Свекла квас при температуре +20 градусов. Время от времени нужно мыть груз, удалять вспененные участки и очищать форму.
3. Через 2 недели корневая культура теряет цвет, а рассол становится рубиново-красным. Квашеная капуста готова, и ее можно есть.

Такие свекольные заготовки хранят в прохладном месте до момента их нанесения.Когда его начнут употреблять, можно переложить квашеную свеклу в банки с выбритыми крышками и поставить в холодильник.

Состав:

• свекла — 4,5 кг;
• репчатый лук — 2,2 кг;
• моркови — 600 г;
• чеснок — 6 зубцов;
• масло подсолнечное — 450 мл;
• вода 400 мл;
• томатная паста — 2 ст. л .;
• сахар — 300 г;
• соль — 2,5 ст. л .;
• уксус столовый — 280 мл.

Готовка:

1. Хорошие крупные плоды свеклы до готовности на плите.Затем дать остыть, затем нужно очистить и измельчить на самой крупной терке.
2. Очищенную (сырую) морковь протираем через ту же терку. Если лук большой, то нарежьте его на четверть кольца, а если меньше, то на полукольцо.
3. Все эти овощи перекладываем на большую широкую сковороду, затем добавляем к ним соль, сахар и подсолнечное (рафинированное) масло.
4. В воде растворяем нужное количество томатной пасты и выливаем все в емкость с последующей заправкой борщинга.Ингредиенты очень тщательно перемешивают и отправляют все в включенную печь.
5. Организуйте заправку 13-15 минут, затем введите измельченный чеснок и уксус.
6. Перемешать и варить под закрытой крышкой еще 7-8 минут на минимальном огне.

В банках, сходящих с ума от пара, раздаю заправку, проносимся и укутываем одеялом.

Если не все в вашей семье любят вкус уксуса в бустере, приготовьте заправку без него, заменив большое количество помидоров.В этом случае возьмите набор овощей в другой пропорции:

• помидоры и свекла полкилограмма;
• моркови и сладкого перца — по килограмму.

Технология отличается от первого варианта.

1. Сначала приготовьте томатный сок через соковыжималку. Добавьте соль (4 столовые ложки), сахар (1 столовую ложку), стакан подсолнечного масла, лавровый лист, молотый перец, гвоздику по вкусу и желанию. Доска соком со специями на 20 минут.
2. В это время перемолоть сладкий перец в блендере или на мясорубке и добавить в кипящий сок.
3. Подготовить морковь и свеклу, натереть на крупной терке. Жарить в кастрюле отдельно, как на обычном бустер-тренинге. Свекла должна стать мягкой.
4. Выложить овощи в кастрюлю с соком и все варить до желаемой консистенции. Затем разлить по банкам, приготовленным для консервирования, закатать. Перед остыванием накройте одеяло.

Как, где и сколько хранить

Заготовки хранят в прохладном месте. Хранить банки со свеклой лучше всего в подвале, погребе, холодильнике.Важно определить место для каждой баночки, создать подходящий климат, и тогда до весны можно будет наслаждаться аппетитными закусками. Можно хранить на балконе, но только нужно избегать заморозков. Обычно заготовки хранятся не более 2 лет.

Видео рецепт

Готовьте вместе с героиней ролика!

Итак, вы знаете несколько рецептов приготовления свеклы на зиму. Все они легко готовятся, очень вкусны и полезны.

Настоящая палочка, сжигающая хозяйку, зимующую в банках.Рецепты встречаются очень разные. Осталось выбрать для себя наиболее подходящую и всю зиму радоваться домашнему вкусному сваренному супу, приготовленному в рекордно короткие сроки.

Классический рецепт варки досок на зиму включает не только свеклу и морковь, но и капусту. Готовится она быстро и просто. Для такого блюда нужно взять: 1 кг. Репродуктивный лук, морковь, помидоры и капуста по 3 кг. Свекла, 70 г. Соль, 160 г. Сахара, 450 мл. Вода, 220 мл. уксусная кислота, 1 ст. Любое растительное масло.

1. Все овощи чистые и измельченные. Их удобнее пропускать через мясорубку с большими отверстиями. Но можно использовать и крупную терку.
2. Морковь с луком обжаривается до мягкости, после чего уходит остальные овощи. Все вместе ингредиенты тушить 12-15 минут на медленном огне.
3. Осталось добавить еще масла, воды, соли, сахара и уксусной кислоты. Смесь тушится под закрытой крышкой на минимальном огне еще около получаса.

Полученная заготовка разливается по заранее подготовленным банкам и раскатывается крышками. Емкости переворачивают и укутывают одеялом до полного остывания.

Рецепт приготовления без уксуса

Если решено приготовить пустую доску без уксуса, то лимонный сок (1 фрукт) поможет заменить этот ингредиент.

Из такого «полуфабриката» суп со временем получится намного вкуснее, чем из старых овощей-закладок.Также для заготовки нужно взять следующие ингредиенты: 1 кг. Свекла и помидоры, 400 г. Лук и морковь по 150 г. Свежая капуста, масло для жарки, соль.

1. Свекла тщательно очищается, но не очищается. Овощи варят на сильном огне до мягкости.
2. Лук на сливочном или растительном масле.
3. Помидоры забивают кипятком, избавляются от кожуры, после чего нарезают крупными кубиками.
4. Морковь натереть на терке, а капусту нарезать острым ножом.
5. Все заранее подготовленные овощи, кроме свеклы, тушить на сковороде с толстыми стенками не менее получаса.
6. По истечении указанного времени добавляется натертая на крупной терке свекла, после чего масса готовится еще много 15 минут.
7. Осталось добавить к ингредиентам соленый уксус и переложить заготовку в стерильные банки.

Такой борщ может быть как вегетарианским, так и мясосварочным. Все зависит от того, какие дополнительные комплектующие подберет к нему хозяйка зимой.

В банках без капусты

Наверняка найдутся те печенья, которые не нравятся в бустерной капусте. Специально для них есть рецепты без этого овоща. Лучше всего такую ​​заготовку делать на мясном бульоне (4 литра). Также необходимо будет приготовить: 800 гр. Бекла, морковь, помидоры и лук, 5-6 штук чеснока, 220 мл. 6% уксус, 100 г. Соль морская, 220 г. Сахара, 1 ст. растительное масло.

1. Прежде всего, все овощи чистые, чистые и нарезанные любым удобным способом.Свеклу и морковь лучше всего натереть на крупной терке.
2. После измельчения все овощи перемешивают в глубоких емкостях и добавляют к ним тонкие зубцы чеснока.
3. Любое растительное масло, уксус, мясной бульон, сахар и соль смешать в кастрюле. На них выкладываются овощи, а емкость отправляется на средний огонь.
4. Когда жидкость закипает, температура нагрева снижается до минимума, и все ингредиенты готовятся еще 35-40 минут.
5. Будущий борщ прямой горячим разливом заранее подготовил банки и раскатал.

При желании капусту можно добавить в суп при дальнейшей варке.

Рецепт острого борща

Рецепт, скорее всего, придется по вкусу любителям острых пикантных блюд. Конечно, не обойтись без чеснока (6-7 зубцов) и острого красного перца (2 стручка). Кроме них, еще будет использовано для приготовления: 3 кг. Помидоры, 2 кг. морковь и белый лук, соль, любые приправы и растительное масло.

1. Помидоры вместе с острым красным перцем пропускаем через мясорубку.Полученное пюре станет основой будущего борща.
2. Молотый лук, морковь и свекла обжариваются на растительном масле до мягкости.
3. Овощи залить томатно-перцовым пюре и тушить на медленном огне около 1 часа. Уже на этом этапе к ним можно добавить соль, любимые приправы и мелко нарезанный чеснок.
4. По истечении указанного времени заготовку раскатывают по банкам.

В качестве приправы лучше взять готовую смесь пряностей, разработанную специально для борща.

Борщ зимний с фасолью

Борщ с фасолью всегда оказывается особенно довольным. Фасоль в нем прекрасно заменяет картофель. Помимо 300 г. Фасоль белая, нужно взять: 2 кг. Свекла, белый лук, морковь и помидоры, 400 мл. Вода и масло растительное, 100 г. Соль и сахар, 170 мл. уксус.

1. Фасоль на ночь замочить в воде.
2. Свеклу, морковь, лук и предварительно бланшированные помидоры измельчаем любым удобным способом.
3. В нарезанные овощи добавляют кипяток и масло, а также сахар, соль и уксус.
4. Будущую заготовку досок на зиму вместе с фасолью нужно тушить не менее 40 минут на медленном огне, а после раскатать в горячих банках.

Некоторые хозяйки решают взять по обсуждаемому рецепту консервированную фасоль. Но в этом случае заготовка долго храниться не будет.

Рецепт с добавлением зеленых помидоров

Если на складе было много зеленых помидоров (2 кг.), Их также можно использовать для приготовления «полуфабрикатов».Также нужно взять: 3 кг. свекла вареная, 1 кг. морковь, 1 головка чеснока, 100 г. Сахара, 50 г. Соль, 1 ст. л. уксус, масло.

1. Все овощи измельчить и тушить на сковороде с растительным маслом не менее 40 минут.
2. Осталось добавить к этим ингредиентам уксус, соль и сахар, а затем оставить массу на огне еще 25 минут.
3. В самом конце заправка отклоняется на подготовленные банки и сохраняется.

Зеленые помидоры сделают вид борща необычным и очень аппетитным.

С добавлением свеклы

Если вы хотите получить классический всем борщ, вам следует взять для него большое количество свеклы (не менее 3 кг.).

Кроме свеклы необходимо будет использовать: 1 кг. Свежие помидоры, белый лук, капуста и морковь, 230 мл. столовый уксус, 220 г. Сахар, 100 г. Соли, масло. Следует отметить, что свекла для досок на зиму должна быть невыносимой, плотной при надавливании.

1. Лук и помидоры мелко нарезать, капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на крупной терке.Существенно облегчить ее задачу можно с помощью кухонного комбайна.
2. Дальнейшая заправка прямо в толстостенной кастрюле составляет не менее получаса (с добавлением растительного масла).
3. После добавления сахара, соли и уксуса ингредиенты готовятся еще 15 минут.
4. Остается горячим разложить Борщевик на подготовленной стеклянной таре и закатать.

Из указанного количества продуктов, должны получиться 7-литровые рубашки заправки.

Со сладким болгарским перцем

Сладкий болгарский перец приобретает особый вкус борща. Его можно использовать при приготовлении заготовок для супа на зиму. Допускается употребление как красного, так и желтого перца (1 кг.). И дополнительно: 1,5 кг. Свекла, помидоры и морковь, 200 г. Петрушка свежая, 160 г. Сахар, 70 г. Соль, 250 мл. уксус (9%), 400 мл. Вода рафинированное масло.

1. После предварительного измельчения все овощи (кроме перца) складываем в чугунную сковороду, заливаем маслом и тушим до мягкости.
2. Примерно через 25-30 минут к ним добавляется вода и ингредиенты доводятся до кипения.
3. После укладки болгарских столбов процедура повторяется еще раз. После повторного закипания в кастрюлю можно добавить уксус, сахар и соль. Масса крадется на медленном огне еще 25 минут.
4. В последней очереди в емкость закладывается измельченная петрушка, а жидкость снова доводится до кипения.
5. Остается горячо перелить будущую заправку в банки и накатить.

Лучшая заготовка хранится на нижней полке холодильника, в погребе или подвале.

Зимой каждая хозяйка может открыть заправку, приготовленную по любому выбранному рецепту, добавить в нее мясо, картофель или другие ингредиенты и быстро получить вкуснейший заварочный суп. Ей не нужно тратить время на измельчение овощей и их запекание.

Для любимой классики нам потребуется:

* Все овощи взвешиваются после очистки.

• Свекла — 2 кг
• Морковь — 2 кг
• Лук — 2 кг
• Помидоры — 2 кг
• Растительное масло — 600-650 мл
• Сахар — 200 г
• Соль — 130 г (около 5 ст. .Spoors)
• Уксус (столовый, 9%) — 100 мл
• Вода питьевая — 150 мл
• Горох черный — 15-20 шт.
• Лавровый лист — 4-5 шт.

Важные детали:

• Время приготовления 2-3 часа.
• Нужна большая посуда, например кастрюля или емкость на 10 литров. Эмаль или нержавеющая сталь.
• Из указанного количества получится 10 банок по 700 мл и 1 литр.
• Если вы хотите меньше готовить заправку, просто поделите все компоненты на 2.Тогда у вас будет сакан 7-8 литров.
• Меньше заправок Дальше и впервые. Так вы сможете оценить, насколько ваш вкус от заготовки, и с ней легче справиться на первом этапе термической обработки.

Подготавливаем ингредиенты.

Моя свекло-морковная шахта. Вместе с бантом очистите от шкур. Взвесьте.

Мои помидоры убрать и зеленую грядку заморозить. Взвесьте.

Мы любим экономить время, поэтому поменяем помидоры на блендере.

Можно поступить иначе: очистить и нарезать помидоры средним кубиком. Затем делаем надрезы на кружочках фруктов и заливаем горячей водой на 1 минуту. Достаем из кипятка и легко снимаем кожицу помидоров, приподняв ее ножом.

Овощи измельчить.

Самый короткий путь от подтопления — мясорубка с решеткой-теркой для овощей или кухонный комбайн. Аналогично можно натереть на крупной терке вручную.

Второй вариант: решетка по Terk Berner — с насадкой для тонкой соломки.Нам нужна короткая соломка, поэтому кладем овощ без значительного наклона к лезвиям. Этот выбор самый изысканный, т.к. дает классическую свекольную солому, как в готовом бушере в ресторанах.

Лук можно пропустить через мясорубку, терк Бернер или мелко нарезать ножом.

Помидоры — на ваш выбор два варианта, как мы описали чуть выше. Быстро убейте блендер кожей. Или нарезать очищенные помидоры (будет больше).

Shatter borsmost заправка.

В сковороду наливаем половину масла и выкладываем измельченную свеклу, морковь и лук. Сверху наливаем вторую половину масла и хорошо перемешиваем овощную массу, чтобы масло было как на дневном, так и внутри растительной массы. Разделить 1/3 воды и уксуса и всыпать овощи.

Перемешать и поставить на небольшой огонь (!).

Овощи необходимо выделить соком, тогда можно не бояться, что они пригорят.

Как только масса потрескается, увеличиваем нагрев до сильного и даем заправке закипеть.Сразу убавить огонь до слабого кипения (Чтоб овощи немного бульварные).

Накрываем крышкой и много прогреваем 10-15 минут, перемешивая за это время 1-2 раза — снизу вверх.

На следующем этапе добавляются измельченные помидоры, оставшийся уксус и вода. Кладем сахар, соль и перец горошком. Смешивание. Снова доводим до кипения и убавляем огонь.

Пюре заправка до готовности на умеренном огне под крышкой — еще 30 минут.

Наша цель — смягчить свеклу и морковь. Через 20 минут тушения положить в сковороду последнюю пряность — лавровый лист. Его можно поставить раньше — с сахаром и солью. Но есть риск, что случится несчастье. Перестраховываем, всегда добавляя лавры за 10 минут до окончания термообработки.

Всего овощи готовятся около 1 часа.

Краткий алгоритм.

С маслом на 1/3 воды и уксусом ждем выделения сока на слабом огне — увеличиваем огонь и доводим до кипения — на умеренном огне под крышкой держим 10-15 минут — добавляем остаток уксуса и воды, сахар, соль, перец и дать закипеть на сильном огне — на умеренном огне теста 30 минут под крышкой до размягчения овощей — за 10 минут до конца добавить лавровый лист.

Загоняем заготовку в банки.

К моменту готовности заправки вы должны быть стерилизованы банками и крышками. Советуем выбирать небольшие — 500-700 мл.

Наслаждайтесь заправкой максимально горячо. Уменьшаем огонь до минимума, но не выключаем (!).

Hemper заливается кипятком на 2-3 минуты: теперь можно раскладывать массу банок. Отрегулируйте одинаково толстые и жидкие части и наполните банки под верхом.

Закрываем крышками полных банок.Для длительного хранения подходит любое — откручивание или обычное под служебный ключ.

Поворачиваем часы и проверяем на герметичность. То есть смотрим, появляются ли капли шеи. Готовую заправку борща кладем в глухое место, где заваливаем жиклеры для медленного остывания (одеяло заворачиваем плотно).

Как использовать Борщевку зимой для быстрого вкусного супа.

С этой заготовкой из свеклы для большой кастрюли борща вам нужно будет укладываться мелочами: варить бульон, нарезать картошку и нарезать капусту.По вкусу можно добавить томатную пасту, зелень, чеснок и специи. В конце, когда картошка будет полностью готова, выложить борщевку из открытой банки.

А как быстро все получится! Особенно, если вы любите выпивку на воде или привыкший заранее отваривать и замораживать бульон. Вы не раз благодарили себя за разумные летние хлопоты.

Хранить Борщевку при комнатной температуре в темном шкафу.

Секретное хранилище для уже открытой заправки.

Любое открытое консервирование храним в холодильнике.Но даже там на изделии может появиться плесень, особенно если в состав входит томатная паста. Как застраховаться от этой опасной для здоровья гадости? Очень простой! Открываем банку I. Смажем горчицей изнутри крышку, под которой будем хранить заготовку. Кашица из сухого порошка или пасты из магазина — неважно. Хранение под «горчичным» покрытием продлевает свежесть продукта на несколько недель.

Заправка борща на зиму со свеклой и морковью и томатной пастой

Нам нужно:

Все овощи взвешивают после очистки.

• Свекла — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук — 600 г
• Чеснок — 6-7 крупных зубцов
• Болгарский перец — 400-500 г
• Томатная паста — 400 мл
• Подсолнечное масло (без запаха ) — 250 мл
• Сахар — 5 ст. пролет
• Соль — 3 ст. Ложки
• Уксус столовый (9%) — 90 мл

Важные детали:

• Нам понадобится большая скоба на 7-8 литров.
• Из этого количества получится около 4 литров заготовки.
• Если ваши домашние не жалуются на сладкий перец, просто не кладите этот второстепенный ингредиент. Но замените его количество на морковь и свеклу (inapt). В противном случае придется пересчитывать сахар и соль.
• Можно добавить острый перец «Чили», очистив его от семян — ½ небольшой стручка.
• Томатную пасту можно заменить томатным пюре (1 кг томатов). Как это сделать описано в 1-е часы.

Кулинария.

Приготовьте корень и лук любым способом, как описано выше.Чеснок измельчают так же, как лук. Болгарский перец очистить от плодов и семян и нарезать по вкусу — соломкой или кубиками. Томатную пасту выбирайте отечественную: качественную и густую.

В большую запеканку налить 1/2 масла (125 мл) и поставить на средний огонь.

Выкладываем поочередно на декорации все овощи. Каждая нарезка длится 3-5 минут и добавляют следующий ингредиент. Перемешиваем и снова в машину. Вы можете долить немного воды, но обычно это не требуется. Овощи выделите достаточно сока.

Приоритетные овощи:

• Свекла + 1/2 уксуса — морковь — лук + чеснок — сладкий перец.

После того, как мы положили болгарский перец и переместили овощную массу 3-5 минут, добавляем томатную пасту к свекле и моркови, сахар, соль и вторую половину масла (125 мл). Перемешать и довести до кипения. Снова на среднем огне все овощи 20-25 минут.

В конце добавляем вторую половину уксуса, хорошо перемешиваем заготовку снизу вверх и доводим до кипения. Уменьшаем нагрев до минимума и декомпрессируем заправку по сухим стерилизованным банкам — плотно, до горлышка.На сковороде, как в рецепте выше, остается все время на слабом нагревании.

Закрываем крышками, переворачиваем, заворачиваем. Хранить без охлаждения, вдали от света.

Начинка из свеклы для борща с морковью и фасолью

Самая длинная заготовка из свеклы на зиму из-за необходимости вареной фасоли. Необходимо пройти весь путь ее приготовления, начиная с замачивания фасоли на 6-8 часов в холодной воде.

Но этот заказ выгодный. Вы будете обрабатывать фасоль только 1 раз.А из готовых банок получатся готовые ингредиенты для быстрого супа в его знаменитом постном варианте.

Будем рады, если у Вас возникнут разумные идеи вкусной домашней еды. Заправка борща на зиму свеклой и морковью — один из лучших примеров того, как сэкономить силы, время и деньги, оставаясь неудобным поваром.

До встречи в «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки» ..

P.S. Интересное видео с редким рецептом, сокращающим время на создание зимних хитов — селедки под шубой, борща и салатов.История на ступеньках начинается в 2:33.

Спасибо за статью (5)

Всем привет! Сегодня мне рассказали, как готовят борщ. Теперь как раз то время, когда такую ​​заготовку можно сделать на зиму без особых усилий. А затем представьте, добавьте его, так сказать, если вам нужно приготовить его быстро и на руках скорой помощи.

Вы только представите, задумаетесь, какие огромные достоинства у этого блюда, а именно:

• когда готовишь то руки будут чистыми, потому что не надо стоять лишней свеклы и моркови;

• если вы предпочитаете вариант с фасолью, он поможет вам в два раза дольше готовить суп, потому что красных плиток с бобами всегда так много, их нужно замачивать и варить большое количество времени;
• и самое главное, теперь сделать и подготовить такую ​​осеннюю заготовку проще и легче в материальном плане, чем в зимнем.Да и овощи все еще свежие и ароматные.
№
• Предпоследняя веская причина, по которой нужно делать эти часы в баночках, безусловно, это их непревзойденный вкус, ведь их можно использовать не только как заправку для супа, но и в качестве салата или гарнира к мясным продуктам.

• Когда времени очень мало, эта смесь сокращает время приготовления супа. Рука скорой помощи — отличный вариант.

Скажите, а такие заготовки на зиму делаете? Делитесь своим мнением, пишите отзывы в конце статьи, мне очень приятно, когда образуется небольшой форум, где можно увидеть новую информацию, ведь все мы готовим любые блюда по-разному.

Заправка для досок из свеклы на зиму — рецепт очень вкусный

Этот вариант по праву можно сравнить, вот только со свеклой.

Нам нужно:

• свекла — 3 кг
• томатов — 1 кг
• болгарский перец — 0,5 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• чеснок — 150 г
• масло растительное — 1,5 ст. (1-я. = 250 мл)
• уксусная эссенция 9% — 100 мл
• сахар — 4 ст.л.
• соль — 2 ст.л.
• стручок горького перца — 0.5 шт.

Способ приготовления:

1. Поставить сковороду или глубокую кастрюлю на плиту, налить 1/3 растительного масла от того количества, которое написано в ингредиентах. Положите лук. Выложить ножом кубики и обжарить до мягкости.

Важно! Обязательно не забудьте помешать лопаткой или специальной ложкой, которая не поцарапает вашу посуду.

2. Пока арчеаки обжариваются, очистите свеклу от кожуры.Сидим на крупной терке.

3. Помидоры можно протереть через мелкую терку, можно покрутить на мясорубке, или использовать в этом деле блендер. В результате должна получиться такая случайная консистенция. Болгарский перец Очистить от гранул, плоды и семена, нарезать обычной соломкой.

Жареный лук Переложить в сковороду, добавить много помидоров, болгарского перца, а также нарезанного одинокого горького красного перца.

4. Поют и планируют. Следите за остальным растительным маслом, слегка взбейте и поставьте украсть на огонь.

Важно! Касание на медленном огне около 1 часа, иногда помешивая.

Через час добавьте болгарский перец и измельченный чеснок, который можно пропустить через пресс или нарезать вручную. Перемешать и потушить еще 20-25 минут. За пару минут до готовности залить уксусом.

Интересно! Можно поэкспериментировать и добавить такие магазинные газовые баллончики в виде специй, как Мэгги, Кнорр, заправки.

5.Завершающий этап работы — разложить такую ​​свекольную полочку и смесь для супа по стерилизованным банкам. Затяните обычные крышки с покрытием.

Важно! Чехлы также не забываем промыть содой и прокипятить.

6. Укутать банки одеялом или пледом, перевернув их вверх дном. В таком виде они должны дышать около суток или до полного остывания.

Это настолько просто и легко, что в домашних условиях можно приготовить такой ароматный и очень красивый по цвету блюдо, заодно салат и добавку для супа, которая обязательно даст очень яркий насыщенный красный цвет в бустере.Хранить в прохладном месте или в подвале.

Готовим овощную смесь в супе на зиму

Вот настоящая борщевка на зиму, ну просто великолепное видео, это блюдо хорошее подспорье для супа и вместо салата на любой обед или ужин.

Борщ заправка свеклой и морковью

Это наверное самый распространенный вариант IV семерки, его всегда можно сделать, да еще зимой, потому что он напоминает самый обычный захват для супа.Прочтите сами и все поймете.

Нам нужно:

• морковь — 2 шт.
• свекла — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• Масло растительное для жарки
• томатная паста — 6 ст.л.
• вода — 1 ст.
• соль — 1,5 промилле
• сахар — 0,5 ч. л
• чеснок — 1 головка
• уксус 9% — 1 ст.л. банка 0,5 л

Способ приготовления:

1. Вымойте свеклу и вырежьте ее, как обычно, когда готовите протектор.Морковная сода на крупной терке. Лук традиционно режут кухонным ножом на кубики.

Интересно! Свеклу в Украине называют бурякской, или ласково брычаткой. Ведь он самый ароматный, вареный и вкусный, ведь в них есть свои тонкости и нюансы.

2. Обжарить на обжаренном луке репчатый лук на растительном масле. Немного потратит, может края станут золотистыми, морковь принесет. В принципе сделайте обычный хват. Посмотрите немного моркови, чтобы она стала слабой.

3. Вслед за морковью идет нарезанная свекла. Все перемешайте и влейте еще растительного масла, если вдруг увидите, что оно стало сухим.

Интересно! При жарке всех овощей они совсем немного уменьшатся в объеме.

Пока все овощи тушатся, взять стакан и налить в него воды, затем положить томатную пасту, перемешать, сделать томатный сок. А потом вылейте его в кастрюлю, чтобы все продолжало копиться, а не запекаться.

Говори и солим, лавровый лист и приправы не нужны.

4. После 20-30 проходов в целом добавьте тертый чеснок или пропустите его через чесночную кошку. Можно добавить любую зелень, например, петрушку или укроп. Прикоснитесь еще минут 10-15.

Важно! Если воды вдруг станет мало, масса загустеет, то не бойтесь добавлять еще.

5. Банки заранее сближают вместе крышками, а затем выкладывают готовую консистенцию в банку.Возьмите обычную столовую ложку уксуса и полейте ею прямо сверху. Сразу законсервировать под металлическую крышку.

Важно! Баночка напольная литр, уксус берут 9%.

6. Затем переверните и посмотрите, правильно ли вы закрыли банк, ничего не должно протекать. Переверните банку и заверните под куртку или одеяло. Дать остыть до комнатной температуры. Приятных заготовок!

Как вы могли заметить, этот вариант сделан без капусты, болгарского перца, но не решается уступить место предыдущему варианту по вкусу.

Начинка из свеклы и капусты в банках — простой рецепт

Этот вариант для ленивых можно назвать иначе, как капуста в томатном соке. Но у этой заготовки очень приятный вкус, а также красивый цвет, а в супе она дает потрясающий аромат. Вообщем супер и класс! Попробуйте сделать, не пожалеете.

Особенность этого вида в том, что он готовится без свеклы и даже без уксуса, но имеет красный цвет из-за наличия томатов, в целом продукты используются вполне обычные и доступные.

Нам нужно:

• помидоры — 1,5 кг
• Капуста — 1, 5 кг
• болгарский перец — 3 шт.
• лавровый лист — 2-3 шт.
• черный перец горошком
• соль — 1,5 промилле

Способ приготовления:

1. Из свежего сочного помидора сделать томатный сок, для этого растереть помидоры на мясорубке вместе с кожицей, потому что в юбке все витамины.

2.Следите за капустой, используя специальную терку, ведь с ней довольно красиво и получается лучше, а главное быстро. Перец Очистите семена и порежьте солому.

Важно! Снимите с болгарского перца перегородки, так как в готовом виде они могут дать тверже.

3. К закипанию помидора выложить небольшую часть перца и капусты. Осторожно перемешать и выложить остальные овощи. Размешать. Далее добавляем лавровый лист и перец с горошком для аромата блюда 6 шт.Варить после закипания 5-7 минут.

4. А после горячей капусты пропустить через стерилизованные банки через специальную воронку. Заполненная банка. Закройте стерилизованную металлическую крышку и затяните запайщиком.

5. Перенести баночки и поставить под плед подставку для полного остывания.

Этот простой способ проверен временем и экономит время на готовку))) Добрые осенние соли!

Рецепт супа

Очень интересно, но многие из нас заправку борщом называют Борщевкой в ​​банке.Наверное, потому что это заготовка очень похожа на суп, только суп жидкий, а она ходит.

Используйте такое творение для домашних целей, особенно хорошо оно спасает, когда вдруг приходят родственники и нужно их покормить. Ведь с этой овощной добавкой приготовьте это первое блюдо, всего два и готово, это самый простой способ приготовления супа).

Интересно! Все измельченные ингредиенты перед варкой можно поместить в пакеты и заморозить, а затем с необходимостью достать и добавить к назначению.

Ну что ж, продолжайте, пусть эта пошаговая инструкция с фото станет надежным помощником.

Нам нужно:

• капуста — 2 кг
• помидоров — 2 кг
• свекла — 3 кг
• лук репчатый — 1 кг
• чеснок — 2 головки
• морковь — 1 кг
• болгарский перец по желанию — 0,5 кг
• соль — 2 ст.л.
• сахар Песок — 4 ст.л.
• масло подсолнечное — 500 г
• уксус 9% — 3 ст.л.
• гвоздика — 2 шт.
• горошек черный — 5 шт.

Способ приготовления:

1. Самое главное в этом варианте — покрыть кухонным ножом все овощи примерно одного размера, а особенно морковь и свеклу тонкими комками, чтобы они впоследствии не стали твердыми в готовом блюде. Единственный 150 г чеснока можно пропустить через чесночную пыль.

2. Возьмите большой таз или огромную кастрюлю и налейте туда ее растительное рафинированное масло и первым делом выложите лук.Обжарить до мягкости.

Важно! Бабушка всегда лепит заготовку на зимовку в эмалированном тазике, видимо советские времена дают понять, кто привык, он это делает))). В наше время можно, если вы сделаете небольшое количество продуктов, чтобы использовать и приготовить в мультиварке.

Как только лук начнет золотиться, все остальные овощи: свекла, помидоры, болгарский перец и морковь; И начнется процесс приготовления. Когда овощи немного попадают в капусту.

Важно! Варить на небольшом огне, помешивая ложкой всю ароматную массу, чтобы ничего не пригорело и все равномерно перемещалось, около 1 часа.

Не бойтесь, если увидите много сока, должно быть, в процессе приготовления он все исчезнет, ​​поэтому его следует часто перемешивать.

И только в самом конце за 5 минут до готовности выложить измельченный чеснок и уксусную эссенцию.

4. Горячие заготовки поместить в стерильные банки, обработать специальной перевязочной машиной.Затем переверните каждую банку, заверните и дайте остыть до комнатной температуры.

Eating Maine: Perfect Borscht — Нэнси Хармон Дженкинс

Поесть местное — прекрасная идея. Он дает вам более свежую еду, он поддерживает местные фермы и местный ландшафт, обычно это хороший способ заполнить полки кладовой, и он, скорее всего, обеспечивает гораздо более вкусную диету, чем вы можете получить из всех этих мусорных ведер с продуктами в супермаркетах, заполненных баклажаны из Австралии, помидоры из Мексики и огурцы из неизвестного откуда.

Но здесь, в холодном северо-восточном углу США, зима представляет особые препятствия для локаворов. Дело в том, что с января по март на наших полях и в садах мало что растет. Даже редкий зеленый салат, полученный из неотапливаемого птичника Элиота Коулмана [дополнительную информацию см. В Руководстве Коулмана «Зимний урожай» — http://www.amazon.com/The-Winter-Harvest-Handbook-Greenhouses/dp/1603580816], Несмотря на то, что он очень приятен своей свежестью, он обходится дорого, поскольку бюджет большинства домашних хозяйств не может позволить себе более нескольких раз в месяц.Итак, как и наши предки ^– века, мы прибегаем к запасам, оставшимся от осенних урожаев — картофелю, луку, чесноку, корнеплодам, кабачкам, всем тем скучным повседневным овощам, которые являются основными продуктами кладовой, но довольно скучными для обычных людей. готовить.

Если только мы не заглянем подальше в поисках вдохновения. Вчера была первая настоящая снежная буря за зиму, и я вернулся к своему старому любимцу, которого не делал годами: свекольному борщу, великолепному зимнему супу Восточной Европы.Поляки, украинцы и россияне оспаривают содержание этого супа так же энергично и категорично, как итальянские повара спорят о различных рагу. Есть даже холодный вариант борща, но мы оставим его на лето и свежую свеклу и свекольную зелень в саду. А пока вот согревающая сердце версия, которая приветствуется холодными зимними ночами. Этого хватит примерно на восемь порций.

Все ингредиенты этого супа, включая мясо, были доставлены из садов штата Мэн и у поставщиков, за исключением сельдерея и лаврового листа (я вообще-то не считаю соль и черный перец).Заливные листья были привезены из Тосканы с большого лаврового дерева, которое растет прямо за дверью нашей кухни. Что касается сельдерея — я мог бы не указывать его, но то, что у меня было, было таким свежим, с хорошими темно-зелеными стеблями снаружи, именно то, что вы хотите приправить супом, что я не мог удержаться от добавления.

Обратите внимание, что сначала вам нужно приготовить говяжий бульон, но это можно сделать заранее и заморозить или заморозить до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать.

Для говяжьего бульона:

• Говяжья голень примерно 2 ½ фунта, разрезанная на кусочки толщиной не менее дюйма
• 1 средняя луковица
• 1 жирный зубчик чеснока
• 2 средние моркови
• 1 лук-порей
• 1 сушеный красный перец чили
• 2 лавровых листа
• Морская соль и черный перец

Положите мясо в тяжелую кастрюлю для бульона и добавьте весь лук и зубчик чеснока, очищенные от кожуры.Нарежьте морковь и лук-порей, тщательно промойте, чтобы избавиться от песка, и добавьте вместе с перцем чили и лавровым листом. Теперь добавьте 8 или 9 стаканов холодной воды, достаточной, чтобы покрыть все ингредиенты, и поставьте кастрюлю без крышки на средний или слабый огонь. Медленно доведите жидкость до кипения, часто снимая пену, чтобы избавиться от накипи, которая поднимается вверх. Вы будете варить бульон на медленном огне в течение 3 часов или более, добавляя еще холодной воды (2 стакана за раз) по мере того, как жидкость готовится, и регулярно снимая жир.Твердые ингредиенты всегда должны быть покрыты жидкостью. Вы, вероятно, добавите еще как минимум 6 чашек, может быть, даже 8.

Когда бульон будет готов и наполнен ароматом, снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть, затем выньте овощи и выбросьте их. Уберите мясо и отложите. Когда бульон остынет, процедите его через очень мелкое сито, выстланное марлей. У вас должно получиться от 6 до 8 стаканов бульона. На этом этапе вы можете поставить бульон в холодильник и подождать, пока жир застынет сверху, когда его можно будет легко удалить.Теперь бульон можно поставить в холодильник или заморозить, пока вы не будете готовы его использовать.

Снимите мясо с говяжьих костей и нарежьте его, затем отложите, чтобы добавить к борщу во время приготовления (конечно, в холодильнике, если вы не собираетесь готовить борщ сразу).

А теперь приготовь борщ:

• 2 фунта свежей свеклы
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 средние моркови, нарезанные мелкими кубиками
• 1 жирный лук-порей, разрезанный пополам и тонко нарезанный
• 2 стебля сельдерея, разрезанных пополам и нарезанных тонкими ломтиками
• Говяжий бульон от 6 до 8 чашек
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• 450 грамм красновато-коричневого картофеля, нарезанного мелкими кубиками
• ½ фунта пастернака, нарезанного мелкими кубиками
• ½ фунта белой репы, нарезанной маленькими кубиками
• Морская соль и черный перец
• 2 стакана нарезанной говядины, оставшейся от приготовления говяжьего бульона
• Кильбаса ½ фунта, предпочтительно копченая, нарезанная тонкими ломтиками
• ¼ мелкая зеленая капуста, нашинкованная
• Гарниры: густой греческий йогурт или сметана и измельченный свежий укроп

Отложите самую маленькую свеклу, чтобы добавить позже.Очистите оставшуюся свеклу и нарежьте небольшими кубиками.

Смешайте нарезанный лук и чеснок с оливковым маслом на дне тяжелого супового котла. Поставьте на средний или слабый огонь и осторожно готовьте, пока овощи не станут мягкими, но не коричневыми. Добавьте свеклу, затем морковь, лук-порей и сельдерей, перемешайте с луком и готовьте около 10 минут, добавив чашку говяжьего бульона, если овощи начнут подрумяниваться.

Пока овощи готовятся, очистите оставшуюся свеклу и натрите ее на больших отверстиях терки в миске.Смешайте с уксусом и сахаром и отставьте.

Добавьте картофель, пастернак и репу вместе с оставшимся бульоном и осторожно готовьте под крышкой, пока овощи не станут мягкими. Если суп получился слишком густым, залить кипятком. Добавьте тертую свеклу. Попробовать и при необходимости посолить и поперчить.

Добавьте рубленую говядину и колбасу и, когда суп снова закипит, добавьте капусту, перемешивая, чтобы хорошо перемешать. Попробуйте и отрегулируйте приправу, при желании добавив больше соли, перца или уксуса.

Подавайте суп, украсив каждую тарелку ложкой йогурта или сметаны и небольшим количеством свежего укропа.

NB: Овощи могут быть разными, в зависимости от сезона и наличия, при условии, что преобладает свекла. Мне особенно нравится один вариант: замена капусты вкусной квашеной капустой Морзе (из Уолдоборо, штат Мэн; www.morsessauerkraut.com). Как вы видите на фотографии выше, несколько ломтиков свежей редьки в форме монеты тоже станут отличным дополнением к гарниру.

Супы борща до сезона

Я люблю есть борщ зимой, после нескольких дней дождя, когда холодно и сыро, и мне нужно что-нибудь горячее и успокаивающее.

Но, по правде говоря, лучшее время для приготовления борща — это прямо сейчас, в конце лета. Фермерские рынки и приусадебные участки заполнены овощами с максимальной вкусовой и пищевой ценностью. Ингредиенты гарантированно позволят получить самый красивый горшок с борщом.

Свекла — ключевой ингредиент большинства борщей, сваренных на медленном огне, в том числе и мой рецепт. Они придают супу характерный пурпурно-красный цвет, придают землистый сладкий вкус и обеспечивают хорошее питание. Свекла низкокалорийна, богата витамином С и фолиевой кислотой, а ее листовая ботва содержит витамин А.

При покупке свеклы выбирайте твердую, равномерно окрашенную, с гладкой кожурой и красивой ботвой. Если вы планируете хранить свеклу более одного-двух дней, перед охлаждением срежьте ботву и храните зелень отдельно, так как она будет вытягивать влагу из корня.

Мой рецепт борща включает в себя некоторые из этих ботинок свеклы, но у вас, вероятно, останутся некоторые из них после приготовления супа. Держите их для другого блюда, готовьте их, как шпинат.

Например, вы можете приготовить листовые и зеленые ботвы свеклы до готовности, смешать с небольшим количеством растопленного масла и подавать их в качестве гарнира к баранине или рыбе или использовать как начинку для омлета, пирога с заварным кремом или куриной грудки. Вы также можете нарезать и добавлять сырые ботвы свеклы в супы, пасту или рагу, готовя их до готовности.А если листья молодые, можно использовать в салатах сырые ботвы.

Мой коренастый борщ состоит из других местных продуктов, в том числе кукурузы, бобов, чеснока, моркови, картофеля и укропа. Сверху добавьте в тарелки борща ложку сметаны и, возможно, для пикантного акцента ложку хрена, и у вас получится прекрасный воскресный ужин.

Остудите и заморозьте оставшийся борщ, чтобы разморозить и разогреть позже в этом году. В гораздо более прохладный день, когда дождь хлестает вам по окнам, вы будете счастливы, что приготовили борщ в чудесный поздний летний день.

Борщ летний овощной

В этом сытном супе, приправленном укропом, сочетаются свекла и смесь других овощей.

Наслаждайтесь этим на летний ужин с кусочками ржаного хлеба, намазанного маслом. Остальное остудите и заморозьте, чтобы насладиться им позже в году.

Подготовка: 35 минут

Время приготовления: Около 70 минут

Всего: От восьми до 10 порций

8 средних свекл с ботвой, хорошо промытых (см. Примечание 1)

1 1/2 столовой ложки растительного масла

1 стакан нарезанной кубиками или ломтиками моркови (см. Примечание 2)

1 чашка нарезанного кубиками лука

2 крупных измельченных зубчика чеснока

4 стакана куриного или овощного бульона, при необходимости еще

3 стакана томатного или овощного сока, например V-8 или Garden Cocktail

1 1/2 стакана нарезанного кубиками белого или желтого картофеля, очищенного или очищенного от кожицы

1 стакан свежих кукурузных зерен (см. Примечание 3)

1 или 2 свежих или сушеных лавровых листа

1 стакан нарезанной зеленой фасоли, нарезанной кусочками размером от 1 до 2 дюймов

1–1 1/2 стакана нарезанной ботвы свеклы в упаковке

2 столовые ложки нарезанного свежего укропа, плюс немного для посыпки

• соль и молотый черный перец по вкусу

• сметана или густой йогурт по вкусу

• хрен по вкусу (по желанию)

Обрежьте ботву свеклы, оставив около 2,5 см стебля на каждой свекле.Нарежьте достаточно ботвы свеклы, чтобы получить необходимое количество для этого рецепта. Сохраните оставшуюся ботву свеклы для другого использования (предложения см. В истории).

Поместите свеклу в кастрюлю и залейте как минимум двумя дюймами холодной воды. Поставьте свеклу на средний или сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь, пока свекла не закипит, а затем варите свеклу до готовности, примерно 30-40 минут.

Свеклу хорошо слить. Свеклу охладить в холодной воде и очистить от кожуры; кожица должна просто соскользнуть. Нарежьте свеклу кубиками размером 0,5 дюйма и положите в миску.

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или средне-сильном огне. Добавьте морковь, лук и чеснок и готовьте пять минут, пока они не станут мягкими. Добавьте четыре стакана бульона, сок, нарезанную кубиками свеклу, картофель, кукурузу и лавровый лист и доведите до кипения.

Варите суп без крышки 15 минут или пока картофель не станет мягким.

Добавьте фасоль и ботву свеклы и варите суп еще пять минут. Если суп оказался слишком густым, добавьте еще немного бульона. Добавьте 2 столовые ложки укропа и нагрейте несколько минут.Попробовать борщ и при необходимости посолить и поперчить.

Для подачи на стол разлейте борщ по мискам и сверху добавьте ложку сметаны или йогурта, немного свежего укропа и, при желании, небольшую ложку хрена.

• Примечание 1: Для этого рецепта я купил две пучка свеклы, на каждой пучке по четыре свеклы. Каждая свекла имела ширину около 21Ú2 дюйма.

• Примечание 2: В этом рецепте нарезанный кубиками означает нарезку на кубики размером от 1/4 до 1/2 дюйма.От размера моркови зависит, как вы их нарежете. Большие и широкие лучше нарезать кубиками. Длинную и тонкую морковь можно просто нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

• Примечание 3: Один средний или крупный початок кукурузы даст необходимое количество зерен. Чтобы отрезать ядра от початка, после очищения и удаления шелка возьмитесь за конец стебля. Поместите кончик початка в центр широкой неглубокой миски, а затем острым ножом для очистки овощей срежьте и сдвиньте ядра с початка в миску.

Эрик Акис — автор восьми кулинарных книг. Его колонки появляются в разделе «Жизнь» по средам и воскресеньям.

Рецепт летнего борща | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

5 средних свежих свекл (около 2 фунтов без ботвы)

Кошерная соль

2 стакана куриного бульона, желательно домашнего

16 унций сметаны, плюс дополнительно за сервировку

1/2 стакана простого йогурта

1/4 стакана сахара

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

2 чайные ложки шампанского уксуса

1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 стакана нарезанного кубиками английского огурца без семян

1/2 стакана нарезанного зеленого лука, белой и зеленой части

2 столовые ложки нарезанного свежего укропа плюс дополнительно для сервировки

Борщ — Отведайте лучшее

Пока я пишу это, телевидение идет на заднем плане с кричащей толпой и визжащими дикторами из Сочи, Россия.Зимние Олимпийские игры 2014 года в Сочи идут полным ходом, и Дон как можно чаще прикован к телевизору. Сейчас санный спорт идёт и есть такое волнение. Наши фавориты — фигурное катание и танцы на льду. Он такой изящный и красивый! Ненавижу смотреть, как кто-то падает на лед, но они подпрыгивают, как будто этого никогда не было.

Итак, в свете Олимпийских игр в Сочи, я подумал, что борщовый суп будет кстати. Суп борщ на самом деле возник в Украине, но он популярен во всей Восточной Европе во многих вариациях.

Подается горячим или холодным, с мясом или без него. В Сочи, Россия, на зимних Олимпийских играх 2014 года подается более 70 000 галлонов этого яркого рубиново-красного супа.

Прошлым летом я посадил небольшой ряд семян свеклы и позже обнаружил, что сеял недостаточно. Когда они выросли примерно до размера мяча для гольфа, я начал их вытаскивать и готовить.

Свекла обладает природной сладостью, и мне нравится, когда она приготовлена ​​так, чтобы она оставалась немного хрустящей.Я жарил некоторые из них и использовал их в салатах, обжаривал их в масле и, как делала моя мама, когда я рос, я приготовил маринованные огурцы.

Мама всегда добавляла очищенные сваренные вкрутую яйца в ярко-красную жидкость в банке с маринадом после того, как соленья были съедены. Как я уже сказал, я сажал недостаточно, и к тому времени, когда я собрал урожай до конца короткого ряда, они выросли примерно до размера теннисного мяча.

Я знаю, что зелень должна быть вкусной и питательной, но, попробовав ее однажды, я просто не был достаточно взволнован, чтобы попробовать ее снова.В этом году посажу пару рядов свеклы. Торговец овощами на рынке сказал мне, что свекла хранится около месяца, если вы просто вытираете грязь, но не вымываете ее, заверните каждую в бумажное полотенце и храните в холодильнике.

А теперь из России с любовью … Я даю вам борщ, рубиново-красный суп со свеклой в качестве основного ингредиента, который придает супу характерный цвет.

Борщ — изюминка русской трапезы, а секрет великолепного борща — в домашнем бульоне и свежей свекле.Хороший кусок темного ржаного хлеба отлично подойдет к этому супу!

Этот рецепт был адаптирован из книги «Еда и кулинария России и Польши» Еленой Махонько и Евой Михалик.

НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, МЫ УБЕЖДЕННЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ:

Свиная вырезка, тушеная на сидре с яблоками

Шведский суп из желтого колотого гороха

Чесночный суп из кабачков

СВЯЗАТЬСЯ СО СПАСИТЕЛЕМ ЛУЧШЕГО!

Обязательно подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook | Twitter | Youtube | Pinterest | Instagram

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Состав

Сделать запас:

• 2-1 / 2 фунта говядины на кости (я использовал жаркое из цыпленка и две другие кости)
• 12 стаканов воды
• 1 морковь
• 1 пастернак
• 1 сельдерей
• 1 луковица
• 2 лавровых листа
• 4-6 горошин перца
• 2-4 свежих стебля петрушки
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/2 чайной ложки свежего черного перца

Для супа:

• 2 фунта свежей свеклы, очищенной от почвы
• 1 стакан нарезанной кубиками моркови (9 унций.)
• 2 стакана нашинкованной капусты (12 унций)
• 2 стакана нарезанного кубиками белого картофеля
• 2 средних луковицы, нарезанные ломтиками
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка сахара

Гарнир

• 8 столовых ложек сметаны
• 4-8 столовых ложек укропа нарезанного
• 2 лимона нарезать дольками

Инструкции

Для приготовления бульона:

1. В большую кастрюлю с бульоном добавьте говядину и кости, воду, морковь, пастернак, сельдерей, лук, лавровый лист, перец горошком, петрушку, соль и перец.Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить два часа. Удалите овощи, выбросьте их и оставьте жидкость. Переложите мясо и кости на разделочную доску и дайте им остыть. Удалите мясо с костей и нарежьте кубиками или нарежьте все мясо на куски. Выбросьте кости.

Для приготовления супа:

1. Добавьте свеклу в бульон, доведите до кипения и тушите 20 минут или пока кончик острого ножа не войдет в свеклу с некоторым сопротивлением.Достаньте свеклу из супа и переложите на тарелку, чтобы она остыла.
2. Добавьте в бульон морковь, капусту, картофель и лук, снова доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы закипело. Варить 15-20 минут.
3. Пока овощи варятся, остывшую свеклу натереть на терке. Я использовал большую решетку на кухонном комбайне, чтобы натереть их. Когда овощи станут мягкими, добавьте в бульон с томатным пюре, сахаром и солью свеклу и мясо. Варите на медленном огне 10 минут и сразу подавайте.
4. Для подачи налить суп в неглубокие миски, сверху налить 1 столовую ложку сметаны и посыпать укропом. Сопровождайте каждую порцию долькой лимона.

Банкноты

Суповой бульон можно приготовить раньше и поставить в холодильник, чтобы накопившийся жир всплыл на поверхность, затвердел и удалился.

Информация о питании:

Выход: 8 Размер порции: 1 чашка
Количество на приём: Калории: 344Общие жиры: 8 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 60 мг Натрий: 433 мг Углеводы: 25 г Волокно: 6 г Сахар: 16 г Белки: 35 г

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Борщ блестящий | Портленд ежемесячно

Свекла — любимый зимний овощ хотя бы из-за ее яркого оттенка .Но, слава богу, мы продвинулись дальше консервированной свеклы, о которой я знал, когда был ребенком; Несмотря на мой относительно зрелый вкус (куриная печень и брокколи были моими фаворитами в 10 лет), свекла никогда не была тем, что я хотел бы видеть на своей тарелке. Но теперь консервированной свеклы нет на фото , не говоря уже о тарелке. Свежая свекла доступна и привлекательна. Один из способов насладиться свеклой в лучшем виде — приготовить натурально сладкий и полезный борщ . (Это веганский продукт, но вряд ли это повод его есть .)

Как и многие лучшие классические рецепты, Борщ можно приготовить с бесчисленными вариациями . Добавляйте мясо или не добавляйте; включать капусту или не включать; если хотите, добавьте немного картошки. Украсить рубленым вареным яйцом, ложкой сметаны (или йогурта), укропом или вообще ничего. Все, что могло быть под рукой в ​​России летом или зимой (это , традиционно подают охлажденным летом ), это нормально. Только не пропускайте свеклу.

Этот рецепт из нашей потрепанной копии Поваренной книги зимнего урожая северо-западного писателя Лейна Моргана представляет собой легкую и замечательную вегетарианскую версию классического свекольного супа .В его состав входит кетчуп, что может показаться странным (и слишком американским?), Но, как отмечает Морган, «многие традиционные рецепты борща требуют томатного пюре, сахара и уксуса, которые в любом случае составляют кетчуп». Она предлагает вам «заменить дополнительную молнию на соус чили». Мы использовали кетчуп Mild Indian Curry Ketchup от местной компании Dulcet, в который добавили идеальную нотку сладкой коричной пряности; теперь мы не можем себе представить, чтобы не включили это в наш секретный ингредиент.

Борщ

• 3 столовые ложки масло
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 3 или 4 морковь, тертая (или крупно нарезанная)
• 4 крупная свекла, очищенная и натертая (или крупно нарезанная)
• одна банка емкостью 15 унций помидоров, крупно нарезанных, с жидкостью
• 4 стакана овощного бульона или воды
• 1/2 стакана кетчупа
• соль и перец
• 2 столовые ложки лимонный сок
• 1 столовая ложка свежего укропа или 1 чайная ложка сушеного (по желанию)
• сметана (или простой йогурт) для украшения (по желанию)

Нагрейте масло в большом суповом котле.Добавить лук и обжарить до мягкости. Добавить морковь и свеклу и обжарить еще 5 минут. Добавьте помидоры, бульон или воду, кетчуп, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь, тушите и варите под крышкой, пока овощи не станут мягкими, около 40 минут. Вмешайте лимонный сок и подавайте горячим, посыпав укропом. Если хотите, украсьте ложкой сметаны (или простого йогурта).

На 6 порций в качестве первого блюда и 4 в качестве основного блюда.

Сытный веганский свекольный борщ — Blueprint Nutrition

Сезон супов уже наступил! (Кто-нибудь еще взволнован ?!) Прошлой зимой я заново изобрел стандартное блюдо из моего детства, превратив его в сытный веганский борщ из свеклы, и с нетерпением жду возможности приготовить его снова.Выросшая в семье русских меннонитов, Свекла Борщ часто появлялась на воскресном обеде в доме моей Омы. Моя Ома выражала любовь и радость разными способами, и создание вкусной еды определенно было главным из них.

Когда я впервые стал вегетарианцем, я почти уверен, что она не совсем понимала, почему кто-то решил не есть мясо (учитывая, что она выросла в мире, где голод был ужасной реальностью). Тем не менее она старательно вынимала из моей тарелки с борщом все куски мяса, чтобы я мог их съесть.Она не до конца осознавала, что мясо из супа не делает его вегетарианским. Однако жест был настолько продуманным, что я все равно часто ел суп.

Перенесемся на 20 лет вперед, и я решил на самом деле сделать ее суп вегетарианцем. Я вынул всю говядину и заменил перловую крупу и белую фасоль. Затем я добавил все самое обычное: капусту, морковь, свеклу и много вкусного укропа.

Этот сытный веганский борщ из свеклы на вкус и богат питательными веществами, чтобы накормить вас и вашу семью этой зимой.(И я думаю, что это будет одобрено Омой).

Суперзвезды этого сытного веганского свекольного борща:

Свекла: содержат пищевые нитраты, которые в организме превращаются в оксид азота и помогают снизить кровяное давление. Оксид азота в свекле также может улучшить спортивные результаты. Свекла содержит пигмент беталаин, обладающий противовоспалительными свойствами.

Перловая крупа: содержит большое количество растворимой клетчатки, называемой бета-глюканом. Бета-глюкан может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.Это также пребиотическая клетчатка, которая может улучшить пищеварение.

Белая фасоль: содержат антиоксиданты, клетчатку и растительный белок.

Ищете другие вкусные супы в этом суповом сезоне? Попробуйте наш вкусный суп из тыквы и чечевицы на растительной основе!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

---

Описание

Этот сытный и вкусный веганский суп содержит клетчатку, растительный белок и много вкуса, которые помогают питать и поддерживать вас и вашу семью.

---

• 4 стакана овощного бульона
• 4 стакана воды
• ½ лука, нарезанного кубиками
• 1 стакан моркови, нарезанной кубиками
• 2 стакана нашинкованной капусты
• 4 средних свеклы, очищенных и нарезанных
• 1 чашка картофеля, нарезанного кубиками
• ½ стакана крупы перловой
• 1 банка белой фасоли, высушенной и промытой
• 2 лавровых листа
• Соль и перец по вкусу
• ¼ чашка свежего укропа

---

1. Добавьте все ингредиенты (кроме укропа) в суповую кастрюлю.
2. Довести до кипения.
3. Дать вариться, пока овощи не станут мягкими (около 30 минут).
4. Добавить укроп и тушить еще 10 минут.
5. Наслаждайтесь кусочком свежего цельнозернового хлеба!

---