Яблоки в тесте, жареные на сковороде: рецепт с фото

Внешне жареные яблоки в тесте очень напоминают традиционные оладьи. По сути, это они и есть, отличается только способ приготовления – у яблок нужно удалить сердцевину, нарезать их кругами и обмакнуть в тесто. А затем их точно так же, как и оладьи, жарят на сковороде в масле.

Если для оладий вы обычно шинкуете фрукты кубиками или используете для их измельчения терку, рекомендуем опробовать и наш способ. Жареные в тесте яблочные колечки получаются очень вкусными – с сочной начинкой, но без излишков влаги, благодаря чему тесто не утяжеляется и сохраняет пышность.

Ингредиенты

• кефир – 300 мл
• яблоки (небольшие, кисло-сладкие) – 5-6 шт.
• сахар – 50 г
• сода – 5 г
• соль – щепотка
• мука – 150 г
• крупное яйцо – 1 шт.
• растительное масло – 50 мл
• сахарная пудра (для посыпки) – 30 г

Приготовление

1. Вбиваем в миску яйцо и добавляем к нему сахарный песок. Для улучшения вкусовых качеств теста подсыпаем щепотку соли. Если вы любите ваниль, можно бросить немного ванильного сахара для насыщенной вкусовой нотки.
2. Интенсивными круговыми движениями взбиваем содержимое миски до полного объединения желтка и белка, появления воздушной пены.
3. Вливаем кефир (любой жирности). Продолжаем работать венчиком.
4. Отжимаем немного лимонного сока и гасим им соду. Получившийся пенный состав опускаем в миску, быстро перемешиваем. Если под рукой нет лимона, можно использовать столовый уксус.
5. Добавляем пшеничную муку и замешиваем вязко-тягучее тесто.
   Перемешиваем его тщательно, нужно избавиться от всех сгустков.
6. Моем и хорошо обсушиваем яблоки, затем удаляем у них сердцевину. Удобнее делать это специальным кухонным гаджетом, который без особого труда и практически идеально прорезывает плотные фрукты.
7. Тонкую кожицу у молодых яблок можно оставить, а жесткую лучше срезать полностью. Нарезаем яблоки кругами толщиной около 5-7 мм.
8. Погружаем фруктовую нарезку в мучную массу. Нужно полностью окунуть все яблоки в тесто, поэтому внимательно перемешиваем и проворачиваем яблочные кольца, следя, чтобы на них не осталось сухих участков.
9. Выкладываем яблоки в тесте на раскаленную сковороду с уже прогретым рафинированным маслом. Обжариваем на умеренном огне с двух сторон. Тесто должно немного подняться, на нем появится аппетитная румяная корочка.
10. Перекладываем жареные яблоки со сковороды на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Когда выпечка немного остынет, посыпаем ее сахарной пудрой.
11. При подаче можно дополнить десерт сметаной или любимым джемом. Или подать без каких-либо добавок – яблоки, жареные в тесте, хороши и сами по себе.

Автор: Анна Павлова

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

средняя оценка: 5,00 из 5, голосов: 1

Также рекомендуем

Яблоки и бананы жареные в тесте

1. Рецепты
2. Десерты и сладости
3. Яблоки и бананы жареные в тесте

• Нам понадобится:
• 600 гр яблок
• 1-2 банана
• 2 ч. л. сахара
• 0,5 ст. растительного масла
• 3 ч.л сахарной пудры

• Для теста:
• 1 ст. муки
• яйца 3 шт
• 0,5 ст. молока
• 1 ст.л. сметаны
• 2 ч. л. сахара
• соль

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Яблоки помыть, удалить сердцевину и очистить их от кожуры.
Нарезать колечками 0,5 см толщиной.

Шаг 2

2

2. Пересыпать сахаром.

Шаг 3

3

3. Для теста: яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром и солью, добавить сметану, муку, перемешать и влить молоко.

Шаг 4

4

4. Белки взбить до устойчивой пены.

Шаг 5

5

5. Ввести взбитые белки.

Шаг 6

6

6. Аккуратно перемешать до однородной массы.

Шаг 7

7

7. Кружочки яблок, с помощью вилки, обмакнуть в тесто.

Шаг 8

8

8. И выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
Растительного масла надо брать столько, чтоб яблоки были покрыты им на половину.

Шаг 9

9

9. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 10

10

10. Готовые жареные яблоки выложить на тарелку на салфетку или бумажное полотенце, чтоб убрать с них лишний жир.Присыпать сахарной пудрой.

Шаг 11

11

11. Аналогичным образом поступаем и с бананами. Нарезаем небольшими кусочками, обмакиваем в тесте.

Шаг 12

12

12. Жарим в растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 13

13

13. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Выложить готовые бананы на салфетку. Посыпать сахарной пудрой.

Шаг 14

14

14. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Десерты и сладости

Теги: яйца, мука, яблоки, бананы, десерты и сладости

Похожие рецепты

Вафельный торт с желейно-сметанным кремом Творожный рулет с ягодами Печёные яблоки с гранолой Шоколадная колбаска с орехами Яблоки с орехами и корицей в мультиварке Марципан из грецких орехов Запеченные яблоки с творогом в духовке Клубничный соус Сливочно-творожный десерт Яблоки в тесте. булочки с яблоком Жареный банан в карамели Меренговый рулет с арахисом

Другие рецепты в категории «Десерты и сладости»

Пасхальное желе с цукатами Шоколадный мусс Глазунья к чаю (конфетки) Безе в микроволновке Домашняя шоколадная паста Домашняя сгущенка Сливочный десерт Конфетки — базовый вариант Пасха Царская — творожная Творожный десерт «Старая Рига» Миндальный торт с клубникой (без выпечки и муки) Десерт «Кофе со сливками»

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Пасхальные рецепты

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты на Масленицу

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Десерты и сладости

Рецепт жареных яблочных колец в кляре

Жареные яблочные кольца в кляре — простое, но аппетитное лакомство! Ломтики яблока, обмакнутые в кляре, обжаренные во фритюре и покрытые сахарной корицей!

Это очень простой и быстрый рецепт. Вам нужно всего 2 больших яблока, чтобы получить 12 сладких яблочных угощений, что является довольно хорошим числом.

Тем не менее, они вызывают сильное привыкание, поэтому я предполагаю, что вам понадобится больше яблок, чтобы сделать всю семью счастливой. Я сделал это для нас двоих, и они разошлись довольно быстро.

Мне нравится делать это осенью, потому что яблоки в сезон, но это не правило! Независимо от того, когда вы их приготовите, они будут иметь потрясающий вкус.

Те из вас, у кого в саду есть яблоня, вероятно, получат больше яблок, чем смогут съесть. Я предполагаю, что вы дадите много яблок своей семье и соседям, но все равно будет много еды. Так что, возможно, вы ищете новые рецепты яблок, такие как этот простой рецепт жареных яблочных колец в кляре!

Сделать жареные яблочные кольца в кляре (или домашние яблочные оладьи, как их называют некоторые люди) не может быть проще, чем это.

4 простых шага для приготовления лучших жареных яблочных колец:

Шаг 1 – Тесто:
Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты (кроме яблок и масла). Не нужно доставать миксер, просто используйте вилку. Ром по желанию. Если вы не хотите добавлять его, попробуйте вместо этого ванильную эссенцию/экстракт! Теперь тесто не должно быть слишком жидким или слишком густым. Если следовать этому рецепту, у вас получится идеальное тесто на 11-12 яблочных колец.

Шаг 2 – Яблочные кольца:
Из каждого яблока должно получиться около 6 долек. После того, как вы очистите кожуру, нарежьте их и с помощью маленькой круглой формы для печенья вырежьте сердцевину. Если у вас есть устройство для удаления сердцевины яблок, используйте его!

Шаг 3 – Яблочные кольца во фритюре:
Окуните каждое кольцо в кляр, вставьте вилку в отверстие и дайте ему немного стечь, прежде чем положить его в горячее масло. Я использую сковороду для жарки во фритюре, так как они тонкие и нет необходимости тратить слишком много масла. Также убедитесь, что вы не используете оливковое масло для жарки. Это придаст яблокам забавный аромат!

Шаг 4 – Сахарная глазурь с корицей:
Убедитесь, что яблочные кольца все еще теплые, когда покрываете их сахаром со вкусом корицы. Тесто, которое я использую, довольно простое и не сладкое. Вот почему важно посыпать их сахаром, чтобы сделать их особенно вкусными.

Примечание: Жареные яблочные кольца довольно быстро превратятся из хрустящих в мягкие, так что не паникуйте! Вот такие они!

Используйте бумажное кухонное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла!

Если вы ищете другие рецепты с яблоками, взгляните на мой рецепт яблочного пирога, яблочную выпечку с овсянкой или фруктовые чипсы. И то, и другое очень вкусно и готовится очень быстро!

Кстати, как вам мой новый обновленный пост и фотографии? Я не стал делать новое видео. Возможно, в следующий раз!

Хотите посмотреть, как приготовить жареные яблочные кольца в кляре? Смотреть видео! Печать Email Pin

4.85 от 13 голосов

Жареные яблочные кольца в кляре

Жареные яблочные кольца в кляре – простое, но аппетитное лакомство. Ломтики яблок, обмакнутые в кляре, обжаренные во фритюре и покрытые сахарной корицей.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 минут

Всего времени15 мин

Порции: 12 яблочных колец

Калории: 86

Автор: Julia

• ½ стакана универсальной муки (70 грамм)
• 3 Tablespoons Milk
• 1 TEASPONPOON rfm. Большое яйцо
• 1 столовая ложка сахарного песка или сахара со вкусом ванили
• 2 больших яблока
• 1¼ чашки растительного масла (300 мл)
• ¼ чашки сахарного песка или сахарной пудры
• 1 чайная ложка молотой корицы

• В суповой тарелке смешайте муку + молоко + ром + яйцо + 1 столовую ложку сахара, пока не получится однородное тесто.

• Вымойте и очистите яблоки. Нарежьте их тонкими ломтиками (у вас должно получиться 5-6 ломтиков из каждого яблока) и удалите сердцевину с помощью небольшой круглой формы для печенья. Или используйте сердцевину для яблок, если она у вас есть.

• Разогрейте масло в сковороде.

• Окуните каждое кольцо в кляр и жарьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Обжаривание 12 долек яблока занимает около 5 минут.

• Положите каждое яблочное кольцо на бумажное кухонное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

• Пока еще теплые, посыпьте их коричным сахаром (смешайте сахар и корицу в миске).

Курс: десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: кольца яблока, жареные яблочные кольца

Факты по питанию

Жареные яблочные кольца

.0002 % Daily Value*

Saturated Fat

 

Cholesterol

 

Sodium

 

Potassium

 

Carbohydrates

 

Fiber

 

Sugar

 

Protein

 

Vitamin A

 

Витамин С

 

Кальций

 

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

** Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на @happyfoodstube и отметьте #happyfoodstube

СВЯЗАННЫЕ ПОСТЫ

Традиционные жареные яблочные пироги — Feast and Farm

6,7 тыс. акции

• Поделиться
• Электронная почта

 Традиционные жареные яблочные пироги обычно w завернуты в фольгу и сложены в корзину, вам будет трудно найти хоть одного южанина, который не знает, что это за маленькие драгоценности. Традиционные жареные яблочные пироги хрустящие, сладкие и настоящее наслаждение.

Перейти к рецепту

Отправляйтесь на пикник на юге, и если они есть на столе, вы скоро увидите, как люди распихивают их по карманам и сумкам. Может пройти много времени, прежде чем десертный стол будет открыт, но здесь это никогда не имеет значения.

Люди теряют самообладание над жареным пирогом.

Но я не буду врать. Есть причина. Хорошие делают 80-летние женщины по имени Этель или Эдна, и их изготовление может быть довольно утомительным.

Но у меня есть все советы, так что не беспокойтесь об этом.

Как сохранить жареный пирог от размокания?

Чтобы пирог не размокал:

• Сделайте сухую начинку. Мой рецепт требует, чтобы вы варили сушеные яблоки (сублимированные или обезвоженные подойдут) в воде, пока они не станут мягкими. Перед заливкой теста для пирога важно убедиться, что вся вода испарилась. Яблоки должны стать пастообразной консистенции, намного более густой, чем яблочное пюре.
• Поджарьте пирожки достаточно горячими. Если вы положите слишком много пирогов на сковороду за раз или слишком сильно понизите температуру масла, это приведет к тому, что тесто впитает излишки масла, и ваши пироги будут сырыми и тяжелыми.
• Укладка пирогов друг на друга во время остывания. Пирогам нужно время, чтобы они остыли, но между ними должно быть расстояние. Если они соприкоснутся, они испарятся и станут мягкими.

Можно ли использовать в этом рецепте свежие яблоки?

Я настоятельно рекомендую использовать сублимированные или обезвоженные яблоки. Если вы решили использовать свежие фрукты, обязательно сначала приготовьте яблоки, чтобы они выпустили как можно больше жидкости.

Этот процесс может занять много часов, потому что свежие яблоки содержат огромное количество жидкости. Вы почти не можете получить их текстуру по сравнению с использованием сушеных яблок.

Как запечатать жареный пирог

Никто не хочет, чтобы начинка для пирога растекалась повсюду. Чтобы предотвратить это, важно правильно заполнить и запечатать тесто для пирога. Как? НЕ переполняйте тесто.

При переливе яблоки вырываются из теста в процессе жарки. Поэтому используйте умеренное количество начинки, а затем пальцами разотрите немного воды по краю корочки, прежде чем запечатать ее.

Вилка соединит края, и все будет готово.

Лучшие яблоки для жареных пирогов

Опять же, старайтесь использовать сухие или обезвоженные яблоки (см. примечание выше, если вы решили использовать свежие яблоки). Мне очень понравилось использовать лиофилизированные Granny Smiths или Fujis от Thrive Life.

Можно ли использовать яблочное пюре в качестве начинки?

Да и нет. Яблочное пюре прямо из банки слишком влажное, и пирог получится сырым. Если вы хотите использовать яблочное пюре, варите его на медленном огне, пока оно не станет очень-очень густым, прежде чем наполнять тесто для пирога.

Яблоки для подслащивания жареных пирогов

Яблоки сами по себе сладкие, но вы можете добавить немного сладости в начинку. Вы можете использовать сахар, но я предлагаю сделать вашему телу одолжение и выбрать менее воспалительный вариант, такой как мед, кокосовый сахар или кленовый сахар.

Какое масло лучше всего подходит для жарки пирожков?

Если вы следите за моим блогом, то знаете, что я категорически против использования растительного масла в качестве масла для жарки. Он вызывает воспаление и вреден для здоровья по ряду других причин.

Я предлагаю использовать высококачественное свиное сало или рафинированное кокосовое масло. Не волнуйтесь, рафинированное кокосовое масло не придаст кокосового вкуса (не рафинированные продукты будут, так что покупайте осторожно).

Можно ли использовать купленную в магазине корочку для пирога?

Можно. Это, безусловно, более простой способ, но я настоятельно рекомендую вам приготовить тесто для пирога самостоятельно, если у вас есть время. Вы получите более слоеный, вкусный пирог, и он будет более сытным. Слоеное тесто также можно использовать для более «оборотного стиля».

Забавный факт: если вы добавите немного водки в воду, используемую для приготовления теста для пирога, вы получите более слоеное готовое изделие. Попробуйте!

Как насчет консервированного печенья?

Это классическое сокращение для жареных пирогов, но я не советую использовать консервированное печенье. Это было сделано раньше, и это работает, но вкус просто не совсем правильный.

Не говоря уже о том, что они содержат консерванты и добавки, которые не принесут пользы вашему здоровью.

Нужно ли глазировать жареные пироги?

Здесь, на юге, мы, как правило, не глазируем жареные яблочные пироги. Впрочем, если хотите, можете поэкспериментировать с глазурью. Вот несколько рецептов, которые прекрасно дополнят эти пироги.

• Апельсиновая глазурь
• Кленовая глазурь с корицей
• Ванильная глазурь  

Как хранить жареные пироги

Я не думаю, что у вас возникнут проблемы с поиском жадных вкусовых рецепторов к этим пирогам. Их лучше всего есть свежими, и они, скорее всего, улетят с прилавка прямо из фритюрницы.

При этом, если вы хотите сохранить их для последующего использования, дайте пирогам остыть до комнатной температуры, прежде чем заворачивать каждый пирог в слой пергаментной бумаги или алюминиевой фольги.

Здесь не нужно охлаждать. Просто не забудьте насладиться ими в течение следующих нескольких дней. Обратите внимание, что чем дольше они сидят, тем более сырыми они становятся. Так что зовите друзей и ешьте!

Другие рецепты яблочных пирогов, которые стоит попробовать:  

Эти маленькие пирожки действительно восхитительны, но если вы ищете что-то другое, я вас прикрою. Вот несколько моих любимых рецептов яблочного пирога. Наслаждаться!

• Яблочный пирог
• Легкий яблочный пирог
• Голландский яблочный пирог

Традиционные жареные яблочные пироги

Толстые яблоки медленного приготовления станут сытной начинкой для этих нежных жареных яблочных пирогов. Я не использую бисквитное тесто в банках, как многие люди — научитесь делать это с нуля и наслаждайтесь этим особенным южным лакомством!

Время подготовки 1 час

Время приготовления 7 минут

Общее время 1 час 7 минут

Количество порций 6

Author Rachel Ballard

Print Pin

• 1 упаковка на 4,5 унции сушеных яблок
• 2 стакана воды
• 1/2 стакана сахара органический тростниковый сахар, кокосовый сахар, кленовый сахар работает
• 2 столовые ложки масла
• 19 чайных ложек молотой корицы 0376
• свиное сало, рафинированное кокосовое масло для жарки
• 1 упаковка готовых коржей для пирога, подогретых до комнатной температуры примерно за 20 минут; см. примечание 1

• В средней кастрюле нагрейте воду и яблоки и доведите до кипения.

• Варить на медленном огне, пока яблоки не станут очень мягкими (как яблочное пюре) и не останется воды – около часа. Если яблоки недостаточно мягкие, добавьте еще 1/2 стакана воды и продолжайте готовить, пока вы не сможете размять яблоки вилкой.

• Когда яблоки станут очень густыми, снимите их с огня, добавьте сахар, масло и корицу и дайте остыть.

• Когда вы будете готовы жарить пироги, нагрейте около 3 дюймов масла в кастрюле до 375 градусов.

• Пока он разогревается, вырежьте круги из теста для пирога диаметром около 4 дюймов.

• Добавьте от 1 до 2 столовых ложек яблок на одну половину круга, оставляя границу 1/2 дюйма. Не перелей.

• Смочите пальцы небольшим количеством воды вокруг границы вашего круга. Сложите пополам, чтобы получилась форма полукруга.

• С помощью вилки защипните края теста.