Куриные котлеты на пару

Валерия

Блог Кулинарная книга База продуктов

Калорийность — 108.6 кКал; белки — 19.3 г; жиры — 2.4 г; углеводы — 2.3 г на 100 г.

Куриная грудка (филе) (Варка)	500 г
Лук репчатый (На пару)	74 г
Яйцо куриное (Варка)	70 г
Перец сладкий красный (На пару)	86 г
Укроп (На пару)	20 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 10 мин

Низкокалорийное второе блюдо. Для тех кто ищет рецепт с низким содержанием жира и высоким содержанием белка.

Шаг 1.

Измельчить в кухонном комбайне или мясорубке: куриное филе, небольшую луковица, 1 куриное яйцо , болгарский перец ,укроп 20г, соль и специи по вкусу( в рецепте соли 5г)Из фарша сформировать котлетки (10шт)

Шаг 2.

После того как котлетки сформированы нужно убрать их в морозильную камеру примерно на 1 час ,чтобы сохранить форму при приготовлении в пароварке.

Шаг 3.

Выкладываем котлетки в пароварку и готовим примерно 30 мин( время приготовления может быть увеличено или уменьшено по вашему усмотрению)

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	108.6 кКал	6.45%
	Белки	19. 3 г	25.39%
	Жиры	2.4 г	4.29%
	Углеводы	2.3 г	1.05%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	75 г	3.3%

A

11.7%

b-car

8.8%

В1

3.5%

B2

5.7%

Холин

15.2%

B5

19.4%

B6

18.8%

B9

1.3%

B12

7.2%

C

44.3%

вит.К

2.4%

PP

21.1%

Калий

8.6%

Ca

2.7%

Si

12. 6%

Mg

14.5%

Na

26.6%

P

16.3%

Fe

7.6%

Co

77.3%

Mn

5.2%

Cu

9.4%

Mo

7.4%

Se

34.6%

Cr

17.3%

Zn

9.9%

• Дневник
  питания

• Как похудеть
  пошаговый курс

• Дневник
  тренировок

Куриные котлеты на пару без хлеба

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Куриное филе 700 гр. Яйцо 2 шт. Лук репчатый 1 головка Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное 2 ст.

л.

Процесс приготовления

Готовить куриные котлеты на пару без хлеба просто! Куриное филе прокручиваем через мясорубку, чтобы получился довольно мелкий, однородный фарш.

Также прокручиваем луковицу, предварительно очистив от шелухи.

Разбиваем в миску яйцо, смешиваем с курицей, луком и специями.

Солим и перемешиваем массу.

Формируем котлеты.

Разогреваем воду в кастрюле, устанавливаем на нее дуршлаг и выкладываем в него котлеты.

Накрываем крышкой и готовим на пару 15-20 мин.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.66%

Витамин В1 6.23%

Витамин В2 9.96%

Витамин В4 23.08%

Витамин В5 14.84%

Витамин В6 21.2%

Витамин В9 1.16%

Витамин В12 12.18%

Витамин С 2. 91%

Витамин D 2.52%

Витамин E 14.3%

Биотин 17.05%

Витамин К 1.29%

Витамин РР 42.8%

Калий 9.26%

Кальций 2.84%

Кремний 1.73%

Магний 6.08%

Натрий 23.74%

Сера 31.83%

Фосфор 18.24%

Хлор 19.5%

Алюминий 138.74%

Железо 8.36%

Йод 3.68%

Кобальт 90.43%

Литий 0%

Марганец 5.49%

Медь 7.79%

Никель 0.16%

Рубидий 2476.59%

Селен 6.53%

Фтор 2. 61%

Хром 12.99%

Цинк 9.53%

Бор 1734.3%

Ванадий 0%

Молибден 7.17%

Витамин A 63.98%

Витамин В1 59.89%

Витамин В2 95.72%

Витамин В4 221.8%

Витамин В5 142.6%

Витамин В6 203.73%

Витамин В9 11.15%

Витамин В12 117.07%

Витамин С 27.98%

Витамин D 24.2%

Витамин E 137.41%

Биотин 163.84%

Витамин К 12.43%

Витамин РР 411.33%

Калий 88.97%

Кальций 27.32%

Кремний 16.67%

Магний 58.

39%

Натрий 228.19%

Сера 305.88%

Фосфор 175.3%

Хлор 187.39%

Алюминий 1333.33%

Железо 80.36%

Йод 35.33%

Кобальт 869%

Литий 0%

Марганец 52.73%

Медь 74.91%

Никель 1.5%

Рубидий 23800%

Селен 62.77%

Фтор 25.08%

Хром 124.8%

Цинк 91.55%

Бор 16666.67%

Ванадий 0%

Молибден 68.86%

Витамин A 15.99%

Витамин В1 14.97%

Витамин В2 23.93%

Витамин В4 55. 45%

Витамин В5 35.65%

Витамин В6 50.93%

Витамин В9 2.79%

Витамин В12 29.27%

Витамин С 7%

Витамин D 6.05%

Витамин E 34.35%

Биотин 40.96%

Витамин К 3.11%

Витамин РР 102.83%

Калий 22.24%

Кальций 6.83%

Кремний 4.17%

Магний 14.6%

Натрий 57.05%

Сера 76.47%

Фосфор 43.83%

Хлор 46.85%

Алюминий 333.33%

Железо 20.09%

Йод 8.83%

Кобальт 217.25%

Литий 0%

Марганец 13. 18%

Медь 18.73%

Никель 0.38%

Рубидий 5950%

Селен 15.69%

Фтор 6.27%

Хром 31.2%

Цинк 22.89%

Бор 4166.67%

Ванадий 0%

Молибден 17.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	575.8 мкг	900 мкг	6.7	16
Витамин В1	0. 9 мг	1.5 мг	6.2	15
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	10	23.9
Витамин В4	1109 мг	500 мг	23.1	55.4
Витамин В5	7.1 мг	5 мг	14.8	35.6
Витамин В6	4.1 мг	2 мг	21. 2	50.9
Витамин В9	44.6 мкг	400 мкг	1.2	2.8
Витамин В12	3.5 мкг	3 мкг	12.2	29.3
Витамин С	25.2 мкг	90 мкг	2.9	7
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	2.5	6. 1
Витамин E	20.6 мг	15 мг	14.3	34.4
Биотин	81.9 мг	50 мг	17	41
Витамин К	14.9 мкг	120 мкг	1.3	3.1
Витамин РР	82.3 мг	20 мг	42.8	102.8
Калий	2224. 4 мг	2500 мг	9.3	22.2
Кальций	273.2 мг	1000 мг	2.8	6.8
Кремний	5 мг	30 мг	1.7	4.2
Магний	233.6 мг	400 мг	6.1	14.6
Натрий	2966.4 мг	1300 мг	23. 7	57
Сера	1529.4 мг	500 мг	31.8	76.5
Фосфор	1402.4 мг	800 мг	18.2	43.8
Хлор	4310 мг	2300 мг	19.5	46.8
Алюминий	400 мкг	30 мкг	138.7	333. 3
Железо	14.5 мг	18 мг	8.4	20.1
Йод	53 мкг	150 мкг	3.7	8.8
Кобальт	86.9 мкг	10 мкг	90.4	217.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1. 1 мкг	2 мкг	5.5	13.2
Медь	749.1 мкг	1000 мкг	7.8	18.7
Никель	3 мкг	200 мкг	0.2	0.4
Рубидий	476 мкг	2 мкг	2476.6	5950
Селен	34.5 мкг	55 мкг	6. 5	15.7
Фтор	1003.3 мкг	4000 мкг	2.6	6.3
Хром	62.4 мкг	50 мкг	13	31.2
Цинк	11 мг	12 мг	9.5	22.9
Бор	200 мкг	1.2 мкг	1734.3	4166. 7
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	48.2 мкг	70 мкг	7.2	17.2

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Котлеты из индейки и свинины

Куриные котлеты с геркулесом

Куриные котлеты с сыром и грибами

Котлеты из индейки с капустой

Котлеты из индейки с кабачком в духовке

Котлеты из фарша индейки в духовке

Котлеты из фарша индейки на сковороде

Котлеты с кабачками в духовке

Куриные котлеты как в детском саду

Куриные котлеты с овсяными хлопьями на сковороде

Куриные котлеты с сыром в духовке

Котлеты из куриного фарша без хлеба и молока

ПП котлеты из куриного фарша

Котлеты из куриного филе

Котлеты из куриного фарша

Куриные котлеты на пару

Куриные котлеты без лука

Диетические котлеты из куриной грудки

Куриные котлеты для детей

Куриные котлеты на пару с молодой морковью и сахарным горошком рецепт

• Ингредиенты
• Примечания (0)
• Отзывы (0)

• куриные грудки
• кинза
• соус хойсин
• сахарный горох
• ингредиенты для хранения в шкафу
• маленьких моркови

Где полный рецепт? Почему я вижу только ингредиенты?

Всегда проверяйте полный список ингредиентов в публикации. В указателе Eat Your Books перечислены основные ингредиенты и не включены «ингредиенты из шкафа» (соль, перец, масло, мука и т. д.) — если только они не требуются в значительном количестве.

Примечания к этому рецепту

Вы должны создать учетную запись или войти, чтобы добавить заметку в эту книгу.

Отзывы об этом рецепте

« Предыдущий Следующий »

Рейтинг участников

Средняя оценка 0 от 0 человек

Категории

• Основное блюдо

В Eat Your Books мы любим отличные рецепты, и лучшие из них исходят от шеф-поваров, авторов и блоггеров, которые потратили время на их разработку и тестирование.

Мы помогли вам найти этот рецепт, но для получения полных инструкций вам необходимо обратиться к его первоисточнику.

Если рецепт доступен в Интернете, нажмите ссылку «Просмотреть полный рецепт» — если нет, вам необходимо иметь кулинарную книгу или журнал.

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

Сочная куриная грудка — одно из самых универсальных блюд! Каждый нежный кусочек постного мяса с приправами хорошо сочетается с любым гарниром. Рецепт прост в приготовлении и является основным ингредиентом для приготовления пищи в течение недели.

Освойте это постное мясо другими способами, например, куриной грудкой на плите или куриной грудкой в ​​мультиварке.

Содержание

1. Приготовить смесь приправ
2. Разровнять до однородной толщины
3. Приправить поверхность
4. Как долго запекать куриную грудку?
5. Проверка готовности
6. С чем подавать
7. Часто задаваемые вопросы
8. Рецепт запеченной куриной грудки

Куриная грудка — это нежирный белок, который быстро готовится в горячей духовке без особых усилий. Всего за 30 минут у вас на столе будет вкусный полезный ужин. Для этого рецепта у меня есть фантастическая смесь сухих приправ, которой я посыпаю поверхность мяса, чтобы мгновенно получить ароматную корочку. Есть остатки? Используйте его для салата из кобб или куриных энчиладас.

Чтобы получить нежную и сочную курицу, нужно расплющить все кусочки до одинаковой толщины. Дополнительные усилия обеспечивают равномерное приготовление пищи. Больше влаги теряется, когда мы дольше ждем, пока приготовится самая толстая часть. Приготовление куриных грудок в духовке создает закрытую нагретую среду. Мясо быстро запекается с меньшим риском высыхания. Нарежьте и подавайте с овощами или злаками для полноценного обеда.

Приготовьте смесь приправ

Шаг 2. Смешайте приправы

Сушеные специи и травы имеют концентрированный вкус, поэтому их немного. Я использую паприку, чесночный порошок, луковый порошок и итальянскую приправу, обычно содержащую орегано, петрушку и базилик. Я рекомендую добавить копченую паприку, если вам нравится более жареный вкус без необходимости выходить на улицу.

Кошерная соль и перец придают пикантную нотку с оттенком пряности. Добавляйте понемногу или столько, сколько хотите. Вы можете хранить любую оставшуюся смесь в герметичном контейнере до 2 недель для лучшего вкуса или даже приготовить большую партию для приготовления еды. В качестве альтернативы, если у вас есть больше времени до ужина, попробуйте этот куриный маринад.

Ресурсы для рецептов

Раскатать до одинаковой толщины

Шаг 3. Расплющить кусочки

Важно отбить курицу до ровного слоя. Верхняя часть груди почти в два раза шире заостренного конца. Не худейте. Я считаю, что чуть менее ¾ дюйма — это правильная толщина. Работайте по одной штуке за раз.

Поместите мясо между двумя кусками полиэтиленовой пленки или в большой открытый закрывающийся пакет, затем разбейте его скалкой или молотком.

Приправить поверхность

Куриные грудки без кожи и костей содержат очень мало жира и быстро готовятся. Этот выбор идеально подходит для тех, кто ищет постный вариант белка. Недостатком является то, что вкус сам по себе довольно мягкий без каких-либо приправ или соуса.

Но перед нанесением приправы смажьте каждый кусок курицы оливковым маслом. Этот процесс создает на поверхности защитное покрытие, препятствующее потере влаги и запотеванию. Масло также усиливает подрумянивание по Майяру, что является ключом к разработке сотен новых поверхностных вкусов.

Сколько запекать куриную грудку?

Я рекомендую готовить на противне с бортиками, застеленном фольгой. Эту сковороду легко мыть, а более короткие стороны позволяют курице готовиться быстрее, чем в стандартной форме для запекания. Тепло может циркулировать более свободно, чем сковорода с более высокими бортами.

Выпекать при высокой температуре 425ºF (218ºC). Куриные грудки любого размера, сплющенные до толщины примерно ¾ дюйма, можно приготовить менее чем за 20 минут. Однако время приготовления зависит от ширины кусочков, так как теплу потребуется больше времени, чтобы достичь центра.

Проверка на готовность

Мясо готово, когда его центр перестает быть розовым. Он должен быть цвета слоновой кости и непрозрачным. Достаньте курицу из духовки и поместите зонд сбоку и по центру, используя термометр мгновенного считывания.

Как только внутренняя температура на термометре для мяса достигнет 160-165 градусов, блюдо готово. Вы можете подавать отдельные кусочки с гарнирами или нарезать курицу и использовать ее для бутербродов.

С чем подавать

• Брокколи на пару
• Белый рис
• Картофельное пюре
• Жареная морковь

Часто задаваемые вопросы

Можно ли замораживать куриную грудку, запеченную в духовке?

Приготовленные кусочки можно индивидуально завернуть, поместить в закрывающийся пакет или герметичный контейнер и заморозить на срок до 4 месяцев.

Как запечь куриную грудку, не пересушивая ее?

Запекание при высокой температуре 425 (218ºC) позволяет быстро приготовить курицу, сохраняя ее сочную. В качестве альтернативы, вы можете посолить курицу перед запеканием, чтобы сохранить больше влаги и лучшие приправы по всему мясу.

Какие еще специи можно добавить к запеченной куриной грудке?

Тмин, кориандр, имбирь и горчица придают глубокий землистый вкус. Сделайте его острым с помощью порошка чили, кайенского перца или чипотле — свежих или сушеных специй, таких как розмарин, базилик, орегано, тимьян или шалфей. Не стесняйтесь смешивать коричневый сахар, корицу или душистый перец, если вам нравится немного сладости.

Преимущества покоящегося мяса

Хотя заманчиво нарезать курицу прямо, лучше дать мясу отдохнуть не менее 5 минут. Это позволяет ароматным сокам перераспределяться обратно в мышечные волокна, удерживая их в еде, а не на разделочной доске или тарелке. Именно этот короткий период сохраняет грудь влажной.

Прикрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Прикрепите этот рецепт

• ▢ 4 куриные грудки без кожи и костей, всего от 2 до 2 ½ фунтов
• ▢ 3 ч. л. кошерной соли
• ▢ 2 ч. л. паприки, сладкой или копченой
• ▢ 1 ½ ч. перец
• ▢ 1 чайная ложка сушеной итальянской приправы
• ▢ ¼ стакана оливкового масла, плюс еще немного для смазывания

• Разогрейте духовку – Установите решетку духовки в среднее положение. Разогрейте до 425ºF (218ºC). Застелите противень с бортиками фольгой. Слегка смажьте маслом, чтобы предотвратить прилипание.

• Приготовьте приправу . В небольшой миске смешайте соль, паприку, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец и итальянскую приправу.

• Разровняйте кусочки – Тщательно высушите каждую куриную грудку бумажным полотенцем. Поместите одну грудку между двумя пластиковыми листами или в большой пластиковый пакет и отбейте до однородной массы толщиной около ¾ дюйма. Повторите то же самое с остальными кусками.

• Мясо приправьте цыпленка. Равномерно посыпьте смесью приправ с обеих сторон, примерно от ½ до 1 чайной ложки на каждую сторону, в зависимости от размера и желаемого уровня приправы. Храните дополнительные приправы в герметичном контейнере для последующего использования.0035

• Выпечка – Положите грудки на подготовленный противень. Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет от 160 до 165ºF (от 71 до 74ºC), от 14 до 17 минут, в зависимости от толщины.

• Отдых – Перед подачей дайте курице отдохнуть 5 минут.

• Термометр с мгновенным считыванием

• Размягчитель мяса

• Хранение : Курицу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.