**Совет повара: Если вы не можете найти сушеные яблоки в продуктовом магазине — и , не покупайте коммерческие в проходе со всеми сухофруктами, потому что они долго готовятся, и они стоят дорого — попробуйте эти , которые я нашел в Интернете.

Лучшее место, где можно купить сушеные яблоки, это яблочная ферма , если она есть рядом с вами. И не стесняйтесь покупать, потому что сумки будут храниться некоторое время.

Шаг 2.

Добавьте примерно 2 стакана сахара . Включите сильный огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите , пока яблоки не станут мягкими и сочными.

Это потребует немного дегустации, так как это единственный способ узнать, идеальны ли они.

**Советы повара:

• Возьмите ложку и нарежьте яблоки, чтобы они немного разошлись . И вам, вероятно, потребуется добавить больше воды.
• Часто помешивайте , чтобы яблоки не прилипали ко дну кастрюли, где они подгорят, и тогда у вас будут жареные яблочные пироги, которые будут очень неприятными на вкус.

Подгоревшие яблоки = плохо прожаренные яблочные пироги.

Примерно через 45 минут-часа ваши яблок должны стать консистенцией густого яблочного пюре .

Попробуйте еще раз и убедитесь, что они достаточно сладкие и мягкие.

Шаг 3.

Снимите яблоки с огня и дайте им остыть, пока вы готовите жареное тесто для пирога.

**Совет повара: Положите несколько яблок в другую посуду, чтобы они быстрее остыли.

Тесто для жареного пирога

Шаг 4.

Для теста для жареного пирога начните с примерно 4 чашек самоподнимающейся муки с горкой и добавьте жир и сливочное масло.

**Совет повара: Я рекомендую Мука из белой лилии , потому что она содержит меньше белка и дает более нежную корочку.

Смешайте масло и масло с мукой вилкой или ножом для печенья, или просто сделайте то, что делаю я, и вонзите туда пальцы.

Хорошо перемешайте, пока мука не раскрошится и не превратится в кусочки размером чуть меньше гороха.

**Совет повара: убедитесь, что в муку включены все масло и масло. Это то, что сделает ваше жареное тесто для пирога нежным.

Тесто должно стать таким рассыпчатым.

Шаг 5.

Вмешайте ледяную воду в тесто вилкой, соскоблите под тестом , чтобы смешать всю сухую муку.

Шаг 6.

Перемешивайте, пока тесто не станет липким и его будет невозможно взять в руки.

Шаг 7.

Обмакните обе руки в муку, затем посыпьте немного муки поверх жареного теста для пирога, поднимите его и посыпьте еще немного муки по бокам. Вы хотите, чтобы тесто можно было легко поднять, перевернуть и начать замешивать тесто.

Как только вы сможете взять тесто, переложите его на любую предварительно присыпанную мукой поверхность, которую вы будете использовать для его раскатывания.

**Совет повара: посыпьте дополнительно мукой, чтобы тесто не прилипало к рукам , и хорошо вымесите, пока не получится однородное, нелипкое тесто для жареных яблочных пирогов.

Собираем жареные пирожки

Шаг 8.

Итак, у вас есть тесто и яблочная начинка, так что давайте поговорим о том, как приготовить жареные яблочные пироги — пора собирать все вместе!

Затем отщипните маленькие кусочки жареного теста для пирога и скатайте шарики. Шарики должны быть немного меньше мячика для пинг-понга.

Шаг 9.

Возьмите каждый шарик теста и раскатайте, пока он не станет достаточно тонким, затем положите одну или две ложки яблок с горкой на одну сторону, оставив край для запечатывания.

Обычно требуется один или два пирога, чтобы точно определить, сколько яблок положить. Если положить слишком много, яблоки местами прорвутся сквозь тесто и будут вытекать, как только вы начнете жарить.

**Совет повара: Вам нужно ровно столько, чтобы получился красивый карман, когда вы будете складывать тесто. Для меня это обычно полторы обычной кухонной ложки (не чайной).

Шаг 10.

Окуните палец в воду и протрите края вокруг яблок, затем аккуратно сверните тесто и прижмите. Вода действует как герметик и не дает тесту отделиться.

Затем возьмите вилку и сожмите края еще сильнее.

Шаг 11.

Положите каждый пирог на большой противень и продолжайте, пока все не будут готовы.

**Совет повара: эта часть должна быть полностью завершена до того, как вы начнете обжаривать, потому что для обжаривания каждой стороны потребуется всего одна или две минуты.

Шаг 12.

После того, как вы раскатаете все жареное тесто для пирога и испечете все пироги, добавьте около ¾ чашки жира и пару столовых ложек сливочного масла (в зависимости от размера сковороды) в большую сковороду и поверните к среднему-высокому, чтобы таять.

Держите сокращение рядом, потому что вы будете добавлять больше.

Растопленный жир должен подняться на сковороде не более чем на дюйм, чтобы он не покрывал пироги, а доходил примерно до середины краев пирогов.

Держите смазку на среднем уровне, и когда она зашипит, если вы капнете в воду, она будет готова к работе. Аккуратно положите два-три пирога на сковороду, только два, если у вас маленькая сковорода , чтобы не переполнить их .

Примерно через минуту загляните под один из жареных яблочных пирогов и, если они золотисто-коричневые, переверните их. Тесто тонкое, а яблоки уже готовые, поэтому на полное приготовление пирожков уходит буквально минуты три.

Вы должны следить за ними все время, чтобы они не сгорели, потому что это может произойти быстро.

После нескольких замесов вам, вероятно, потребуется добавить в сковороду еще масла и масла, поэтому дайте им растаять, прежде чем добавлять новые пироги.

**Совет повара:

Выложите жареные яблочные пироги на большое блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Если вы не подаете сразу, накройте блюдо оловянной фольгой, пока не будете готовы к подаче.

Или просто поставьте тарелку на прилавок, и жареные яблочные пироги таинственным образом исчезнут.

Эти домашние жареные яблочные пироги лучше всего съесть в течение двух дней, с чем обычно проблем не возникает.

Присоединяйтесь к группе Southern Food and Fun Community
и группе Southern Potluck!

И, пожалуйста, следите за нами в социальных сетях:

• ▢ 4 6-унц. пакетики сушеных яблок
• ▢ 2 стакана сахарного песка
• ▢ 4 стакана самоподнимающейся муки
• . :

  • Положите яблоки в большую кастрюлю или жаровню и добавьте столько воды, чтобы она почти покрывала их. Всыпать два стакана сахара.

  • Включите средний огонь и доведите до кипения.

  • Немного убавьте огонь, чтобы яблоки продолжали кипеть, разбивая яблоки ложкой во время приготовления. Готовьте, пока яблоки не станут мягкими и сочными, часто помешивая. Возможно, вам придется добавить больше воды, когда они будут готовиться. Не допускайте, чтобы яблоки высохли. Снимите яблоки с огня и дайте им остыть.

  Для теста:

  • Начните с 4 чашек самоподнимающейся муки с горкой и нарежьте вилкой или пальцами ¾ чашки масла Crisco и ¼ чашки масла. Хорошо перемешайте, пока жир/масло не смешаются с мукой.

  • Добавьте 1 ½ стакана воды со льдом к муке и добавляйте дополнительную воду со льдом по мере необходимости, чтобы смешать всю сухую муку. Перемешайте вилкой, пока тесто не станет липким.

  • Обмакните руки в муку и посыпьте тесто дополнительным количеством муки, чтобы вы могли его замесить. При необходимости используйте дополнительную муку, чтобы замесить тесто, пока оно не станет гладким и нелипким.

  • Отщипывайте кусочки теста, чтобы шарики были немного меньше, чем шарики для пинг-понга.

  • Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку.

  • Добавьте ложку или две яблок с горкой на одну сторону раскатанного теста. После первой пары вы точно узнаете, сколько яблок положить на тесто. Если положить слишком много, тесто не покроется, не порвавшись.

  • Окуните палец в воду и протрите края теста, где находятся яблоки.

  • Аккуратно сверните тесто и слегка прижмите края друг к другу, чтобы запечатать. С помощью вилки защипните края, чтобы они полностью запечатались.

  • Когда все пироги будут готовы, добавьте около ½ стакана масла Crisco и 2 столовые ложки сливочного масла в большую сковороду и нагрейте на среднем огне.

  • Как только жир станет достаточно горячим, чтобы зашипеть от капли воды, осторожно положите два или три пирога на сковороду.

  • Готовьте от одной до полутора минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.

  • Выложите пироги на большое блюдо, застеленное бумажными полотенцами, и сразу же подавайте.

  Советы по начинке для жареных пирогов

  • Если вы не можете найти сушеные яблоки в своем продуктовом магазине — и , не покупайте коммерческие в проходе со всеми сухофруктами, потому что они долго готовьте, и они дорогие — попробуйте эти , которые я нашел в Интернете.
  • Пока яблоки готовятся, вам нужно взять деревянную ложку и
    разбить их немного .
  • Внимательно следите за яблоками и добавляйте больше воды, если вода начинает слишком сильно кипеть.
  • Часто помешивайте , чтобы яблоки не прилипли ко дну кастрюли и не подгорели.
  • Когда яблоки полностью приготовятся, вы можете переложить часть яблок в другую посуду, чтобы они быстрее остыли.

  Советы по приготовлению теста

  • Посыпьте шар теста дополнительным количеством муки, чтобы тесто не прилипало к рукам, и хорошо вымесите его, пока у вас не получится однородное, нелипкое тесто для жареных яблочных пирогов.
  • Вы ​​хотите, чтобы в муку попало все масло и масло.

  Советы по жарке пирогов

  • Масло должно оставаться горячим. Пироги быстро приготовятся и также быстро сгорят.
  • Во время жарки пирогов вам, возможно, придется очистить сковороду и начать все сначала на свежем масле, если масло начнет пригорать.
  • Готовые пироги переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

  Советы по хранению жареных пирогов

  • Эти жареные пирожки не нужно хранить в холодильнике. Они хранятся несколько дней в герметичном контейнере, но лучше всего их съесть в течение двух дней.
  Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт на доске Pinterest!

  Количество порций: 30 порций Калории: 273 ккалУглеводы: 20 гНасыщенные жиры: 6 гХолестерин: 8 мгНатрий: 24 мгСахар: 19 г

  Обязательно попробуйте эти яблочные рецепты:

  Яблочный пирог с карамелью — это просто потрясающе!

  Легкие яблочные чипсы без овса — один из самых популярных моих рецептов!

  Яблочный пирог с двойной корочкой – старая классика, вы никогда не ошибетесь!

  Легкий яблочный штрудель — когда нет времени, а хочется чего-нибудь вкусненького!

  Французские яблочные обороты — мой аналог жареных яблочных пирогов.

  Это очень просто, и вы можете сделать только два!

  Легкие яблочные пироги — вкусные быстрые и легкие яблочные угощения.

  Примечания к обновлению: Первоначально этот пост был опубликован 14 апреля 2011 г., а 28 июля 2021 г. он был обновлен одним или несколькими из следующих материалов: пошаговые фотографии, видео, обновленный рецепт, новые советы.

  ---

  14941 акции

  Традиционные жареные яблочные пироги — Feast and Farm

  6,4 К акции

  • Поделиться
  • Электронная почта

   Традиционные жареные яблочные пироги обычно w завернуты в фольгу и сложены в корзину, вам будет трудно найти хоть одного южанина, который не знает, что это за маленькие драгоценности. Традиционные жареные яблочные пироги хрустящие, сладкие и настоящее наслаждение.

  Отправляйтесь на пикник на юге, и если они будут на столе, вы скоро увидите, как люди запихивают их в карманы и кошельки. Может пройти много времени, прежде чем десертный стол будет открыт, но здесь это никогда не имеет значения. Люди теряют самообладание над жареным пирогом.

  Не буду врать. Есть причина. Хорошие делают 80-летние женщины по имени Этель или Эдна. Они олдскульные южане до мозга костей, и они разочаровывают.

  Большинство людей бегут от пирогов. Я этого не делаю, и даже такой опытный профессионал, как я, немного смущается. Суть в том, чтобы приготовить эти яблоки сухими, не переполнять их и убедиться, что ваше масло имеет правильную температуру, чтобы они не размокли.

  Вот моя лучшая порция яблок, приготовленных очень густо. Сделайте все возможное, чтобы достичь этого момента:

  Пока вы это делаете, все будет в порядке. Я надеюсь.

  Хорошо, что у меня сегодня хорошее настроение!

  Традиционные жареные яблочные пироги

  Толстые яблоки медленного приготовления станут сытной начинкой для этих нежных жареных яблочных пирогов. Я не использую бисквитное тесто в банках, как многие люди — научитесь делать это с нуля и наслаждайтесь этим особенным южным лакомством!

  Время подготовки 1 час

  Время приготовления 7 минут

  Общее время 1 час 7 минут

  Порции 6

  Автор Рэйчел Баллард

  Пятный штифт
  • 1 4,5 унции сушил яблоки
  • 2 стакана вода
  • 1/2 чашки сахара
  • 2 столовые май готовая корочка для пирога нагревается до комнатной температуры около 20 минут или около того

  • В средней кастрюле нагрейте воду и яблоки и доведите до кипения.

  • Варить на медленном огне, пока яблоки не станут очень мягкими (как яблочное пюре) и не останется воды – около часа. Если яблоки недостаточно мягкие, добавьте еще 1/2 стакана воды и продолжайте готовить, пока вы не сможете размять яблоки вилкой.

  • Когда яблоки станут очень густыми, снимите их с огня, добавьте сахар, масло и корицу и дайте остыть.

  • Когда вы будете готовы жарить пироги, нагрейте около 3 дюймов масла в кастрюле до 375 градусов.

  • Пока он разогревается, вырежьте из теста круги диаметром около 4 дюймов.

  • Добавьте 1 столовую ложку яблок на одну половину круга, оставляя границу 1/2 дюйма. Не перелей.

  • Смочите пальцы небольшим количеством воды вокруг границы вашего круга. Сложите пополам, чтобы получилась форма полукруга.

  • С помощью вилки защипните края теста.

  • Обжаривайте по одному или два за раз до золотисто-коричневого цвета и прогрева, около 5 минут или около того.

  Калорийность: 256 ккал

  Пробовали этот рецепт?Отметьте нас в Instagram @feastandfarm и поставьте хештег #feastandfarm

  Блюдо Десерт

  Американская кухня

  Похожие сообщения

  Отказ от ответственности в отношении общего и пищевого поведения

  Мы приложили все усилия, чтобы убедиться, что вся информация на веб-сайте проверена на точность. Мы не даем никаких гарантий в отношении результатов, которые вы увидите при использовании информации, представленной на Сайте.

  Веб-сайт отказывается от ответственности за случайные или косвенные убытки и не несет ответственности за любые убытки или ущерб, понесенные любым лицом в результате использования информации, представленной на Веб-сайте. Веб-сайт не несет ответственности за любые убытки или ущерб, понесенные в результате использования любой информации, содержащейся на Веб-сайте.

  ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА ПИТАНИЕ

  Вся информация о питании, представленная на Веб-сайте, предназначена для использования только в информационных целях. Контент, связанный с питанием, не является медицинским советом и не предназначен для замены медицинского совета. Веб-сайт не предназначен для диагностики, назначения или лечения каких-либо заболеваний, состояний, болезней или травм. Перед началом любой диетической программы, изменением своего рациона или внесением изменений в рацион ребенка, находящегося под вашим присмотром, в том числе в соответствии с информацией о питании, доступной на Веб-сайте, вам следует обратиться за советом к лицензированному специалисту.