1. Разогрейте духовку до 400 F.
2. Раскатайте 3 кусочка легкого слоеного теста для пирога примерно в 12 дюймов. Дополнительное третье тесто для пирога используется для плетения решетки (для чего требуется много теста для пирога) и для вырезания декоративных листьев.

1. Смешайте масло, сахар, воду и муку в миске. Переложите смесь в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Постоянно помешивайте в течение 2 минут, пока смесь не станет однородной. Снимите с огня и отложите в сторону. Соус будет густым и больше похож на пасту.
2. Поместите очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные яблоки в большую миску. Добавьте корицу и перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы ломтики яблок равномерно покрылись.
3. Влейте приготовленную смесь соуса и перемешайте, чтобы хорошо покрыть ломтики яблок. Отставьте миску в сторону.

1. Переложите один подготовленный диск из теста на 9-дюймовую форму для пирога и аккуратно придавите, чтобы сформировать нижний слой пирога.
2. Медленно вылейте яблочную начинку из миски в застеленную тестом форму для пирога и с помощью шпателя равномерно распределите ее по поверхности.

1. Сделайте плетеные полоски : Нарежьте второе тесто для пирога на 15 полосок шириной ½ дюйма. Отложите остатки теста в сторону. Возьмите 3 полоски одинаковой длины и соедините 3 конца вместе. Сплетите их вместе, переместив левую полосу через среднюю полосу. Затем переместите правую полосу через среднюю полосу. Повторяйте слева и справа до середины, пока не дойдете до конца косы. Сожмите, чтобы связать 3 конца вместе. Повторяйте плетение оставшихся полосок, пока у вас не получится 5 сплетенных полосок.
2. Сделайте плоские решетчатые полоски : Разрежьте 3-й круг теста на 5 полосок шириной 1 дюйм. Отложите обрезки теста в сторону.
3. Поместите 5 плоских решетчатых полосок теста поверх яблочной начинки, равномерно расположив их на расстоянии 1 дюйм друг от друга (убедитесь, что вы используете более длинные полоски в центре и более короткие полоски по краям).
№
4. Отогните 2-ю и 4-ю полоски наполовину и поместите самую длинную плетеную полоску в центр, перпендикулярно первым 5 полоскам. Поместите 2-ю и 4-ю полоски обратно поверх этой длинной полоски.
5. Отогните 1-ю, 3-ю и 5-ю полосу наполовину и поместите немного более короткую плетеную полоску на расстоянии 1 дюйм. Поместите 1-ю, 3-ю и 5-ю полоски обратно поверх более короткой полоски.
6. Продолжайте добавлять и чередовать плетеные полоски, чтобы завершить решетчатый верхний корж.
7. Возьмите обрезки теста, вырежьте декоративные листья и положите их поверх решетчатого пирога.
8. Сожмите края вместе и сожмите пальцами, чтобы запечатать. Вы можете положить больше обрезков вдоль края и защипнуть их по краям, чтобы запечатать.

1. Смешайте взбитое яйцо и молоко в небольшой миске (яичная каша). Смажьте яичной смесью решетчатую корку и края. Если ваша духовка еще не готова к этому моменту, храните собранный пирог в холодильнике, чтобы корка пирога не рассыпалась (масло в тесте быстро тает при комнатной температуре).
2. Переместите яблочный пирог в предварительно разогретую до 400 F духовку и выпекайте в течение 20 минут, пока края пирога не станут золотисто-коричневыми. Уменьшите температуру духовки до 350F и выпекайте еще 40 минут, пока корочка пирога не станет золотисто-коричневой. Вы можете увидеть, как начинка пирога вытекает.
№
3. Оставьте яблочный пирог в форме при комнатной температуре, дайте ему остыть и застыть перед подачей на стол (1 час). Подавать можно сразу, если не терпится, но начинка будет более мягкой. Подавайте кусочек яблочного пирога с шариком ванильного мороженого.

Примечания

Используемое оборудование: мерных чашек и ложек, чаша для смешивания, скалка, нож для нарезки мандолины и 9-дюймовая форма для выпечки.

Как хранить яблочный пирог: Этот яблочный пирог может храниться до 5 дней в холодильнике, свободно накрытый фольгой или пищевой пленкой.

Как заморозить неиспеченный яблочный пирог : Вы можете заморозить весь неиспеченный яблочный пирог , чтобы упростить задачу, когда вы действительно хотите испечь и подать этот пирог. Я бы порекомендовал изначально приготовить пирог в одноразовой форме для пирога, для более удобного хранения. Затем плотно заверните неиспеченный пирог в 3 слоя полиэтиленовой пленки, а затем поместите в герметичный пакет для заморозки и храните до 2 месяцев. Выпекайте прямо из замороженного, но добавьте дополнительные 5 минут на первом этапе выпечки (таким образом, выпекайте 25 минут при 400 F).

Как заморозить испеченный яблочный пирог : Вы можете заморозить испеченный пирог на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, просто плотно оберните пирог (или каждый кусочек) алюминиевой фольгой или пищевой пленкой. Затем поместите в пакет для заморозки для хранения.

• Время подготовки: 30 мин.
• Время приготовления: 1 час. как сделать плетеный решетчатый верх, корж для решетчатого пирога, плетеный решетчатый пирог

  Бизнес-школа Food Blogger

  Пошаговая программа, которая учит кулинарных блоггеров тому, как развивать и превращать свои блоги в полноценный бизнес

  за меньшее время и без публикации бесконечного контента, пока вы не сгорите.

  УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

  Взаимодействие с читателями

  Плетеный яблочный пирог Слоеное тесто — Плетеный яблочный штрудель

  Опубликовано — 15 декабря 2015 г. Изменено — 9 июня 2021 г. Veena Azmanov Этот пост может содержать партнерские ссылки на Amazon и другие стороны. Этот блог приносит доход за счет рекламы и спонсируемых сообщений. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности и авторскими правами и раскрытием информации для получения более подробной информации

  Если вы любите яблочный пирог, вам понравится это яблочное слоеное тесто, которое я люблю называть плетеным яблочным штруделем. С моим методом у вас не будет размокшего теста или яблочного сока, потраченного впустую на форму для выпечки. Простой, легкий и впечатляющий десерт в любое время года.

  Плетеное слоеное тесто с начинкой для яблочного пирога Содержание
  • Зачем делать это тесто
  • Ингредиенты и заменители
  • Плетеный яблочный штрудель/ слоеное тесто
  • Советы для достижения успеха
  • Больше рецептов с яблоками
  • Вам также может понравиться
  • Рецепт для печати
  • Присоединиться к беседе

  ---

  В нашем доме двое без ума от яблочных десертов: Рея, я и совсем недавно Зив. Я люблю яблочный пирог или яблочный штрудель, яблочный пирог, яблочный пирог с карамелью — мой список можно продолжать и продолжать. Рея, кажется, пошла за мной. Она любит яблочные десерты больше, чем есть яблоки.

  Зачем делать это тесто

  • Вы когда-нибудь пытались испечь слоеное тесто с яблоками, которое в конечном итоге превращается в огромную кашу, из которой вытекают все соки? Ну не по этому рецепту.
  • Предварительное приготовление яблок означает, что мы сохраняем весь вкус яблок в начинке. На противне ничего не пропадает. Он также не впитывается в тесто, превращая его в сырое месиво
  • Кроме того, я люблю мягкие приготовленные фрукты внутри и хрустящее слоеное тесто, посыпанное сахаром снаружи. А в сочетании с холодным мороженым это настоящий рай во рту. Вы должны попробовать это.
  • Большинство ингредиентов в этом рецепте легко найти или просто купить в кладовой.
  • Это идеальный десерт, который можно взять с собой в круг семьи и друзей, потому что он хорошо хранится и может подаваться теплым, холодным или комнатной температуры.
  Плетеное слоеное тесто с начинкой для яблочного пирога

  Ингредиенты и заменители

  • Яблоки  — Я люблю использовать Granny Smith или Empire, но часто предпочитаю использовать их смесь. Бабушка Смит немного терпкая и лучше держит форму даже в вареном виде. Кроме того, это помогает уменьшить часть сладости.
  • Сахар  – Вы можете использовать белый или коричневый сахар. Я люблю использовать белый цвет, чтобы сохранить приятный цвет. Коричневый сахар также придаст смеси оттенок патоки
  • Лимонный сок  – Предотвращает окисление яблок. Но также помогает снизить сладость сахара.
  • Специи  — Мне нравится сочетание корицы и яблок. Тем не менее, тыквенная приправа, смесь приправ для имбирных пряников и мускатный орех также являются настоящим лакомством осенью или зимой.
  • Слоеное тесто  — Вы можете использовать листы слоеного теста, купленные в магазине, или приготовить собственное слоеное тесто с нуля.
  • Дополнительно — Вы можете использовать ½ стакана измельченных сухофруктов и ½ стакана измельченных орехов. Попробуйте абрикосы, финики, инжир, миндаль, орехи пекан и кешью.
  Плетеное тесто с начинкой для яблочного пирога

  Плетеный яблочный штрудель/слоеное тесто

  ---

  Заготовка

  • Яблоки  — Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте небольшими кубиками.
  • Начинка для яблочного пирога  — В большой кастрюле смешайте яблоки с солью, лимонным соком, корицей, мускатным орехом, сахаром и мукой. Хорошо сочетайте.
    Готовьте на среднем огне, пока весь сок не испарится и у вас не получится густая яблочная смесь. Дать полностью остыть.
    Профессиональный совет : последние две минуты готовьте на среднем огне, чтобы выпарился сок.
  • Слоеное тесто  – Раскатайте лист слоеного теста в прямоугольник размером примерно 13 x 9 дюймов. Разметьте лист слоеного теста по трем сторонам, чтобы получилось три панели. Хранить в холодильнике
    Наконечник Pro  — Центральная панель будет содержать начинку, а стороны будут перевернуты. В идеале три должны быть примерно одинаковой ширины.
  Плетеное тесто с начинкой для яблочного пирога

  Сборка

  • Разогрейте духовку до 400°F / 200°C/ Gas Mark 6
  • Начинка  — Равномерно поместите охлажденную яблочную начинку в центр отмеченного слоеного теста.
    Наконечник Pro  — Поместите слоеное тесто на противень , застеленный пергаментом, чтобы его было легче мыть.
  • Полоски  – С помощью острого ножа или колеса для пиццы нарежьте косые полоски по обеим сторонам теста.
    Профессиональный совет   – Отрежьте два уголка (треугольника) сверху и снизу, как показано на видео.
   
  Плетеное тесто с начинкой для яблочного пирога.
  • Внахлест. другое (см. видео). Когда вы дойдете до конца, вы можете наложить лишние полосы или отрезать их.
    Наконечник Pro  — Загните оба конца сверху и снизу поверх начинки, это предотвратит выпадение начинки во время выпекания.
  • Выпечка — Смажьте тесто яйцом или молоком и посыпьте сахаром. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 30-35 минут, пока верх не станет хрустящим и золотисто-коричневым.
  • Охлаждение — После выпечки охладите в противне в течение 10 минут. Используйте длинный шпатель или шпатель, чтобы переместить длинное тесто, чтобы оно не порвалось.
  • Подавать комнатной температуры или теплыми отдельно или с ложкой мороженого или взбитых сливок.
  Плетеное слоеное тесто с начинкой для яблочного пирога

  ---

  Советы для успеха

  • Слоеное тесто всегда должно быть охлажденным. Это облегчает работу и сохраняет слои нетронутыми.
  • Используйте толстую начинку, чтобы тесто не размокло. Выпарить все лишние соки.
  • Работайте на пергаментной бумаге, чтобы было легче перемещать тесто.
  • Если вы используете варенье или фруктовую начинку, убедитесь, что в них меньше сиропа или сока. В качестве альтернативы, оставьте сироп/соки. Так оно не будет вытекать из теста.
  • Не раскатывайте слоеное тесто слишком тонко. Он проиграет во всей хрупкости.
  • Не добавляйте слишком много начинки в тесто. Должен быть хороший баланс между двумя сладкой, сливочной сердцевиной и слоеным тестом.
  • Выпекайте, пока тесто не станет золотисто-коричневым, но при этом не пропечется. При необходимости накройте тесто на последние несколько минут выпечки.
  • Будьте изобретательны с начинкой — попробуйте сливочный сыр, миндальный крем или любые другие фруктовые джемы, такие как клубнично-малиновый, ежевичный, черничный, абрикосовый, персиковый и т. д. См. мое плетеное слоеное тесто с ежевикой и миндальным кремом или клубничное плетеное тесто со сливочным сыром.
  Плетеное тесто с начинкой для яблочного пирога

  Сколько хранится это плетеное слоеное тесто?

  Это плетеное слоеное тесто с яблоками можно хранить при комнатной температуре до 2 дней. Вы можете хранить его в холодильнике до недели и в морозильной камере до месяца.

  Можно ли использовать тесто фило вместо слоеного теста?

  Да, конечно, но заплести не получится. Это будет штрудель с фило. Слоеное с хрустящим тонким тестом. Смотрите мой рецепт яблочного штруделя из теста фило

  Могу ли я использовать другое печенье?

  Датская выпечка отлично подойдет для этого рецепта. Корочка пирога будет, но с другой текстурой и вкусом. Песочное тесто придаст ему эффект бисквита.

  Вам также может понравиться

  Вам понравился этот рецепт? Пожалуйста ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ это.
  Сохраните на потом.
  Вы также можете найти коллекцию моих рецептов и руководств здесь, на Pinterest . Следуйте за мной на Facebook, Twitter, и Инстаграм .
  И не забудьте подписаться на мой блог, чтобы получать новые рецепты по электронной почте.

  ---

  ---

  Рецепт для печати

  Описание

  Если вы любите яблочный пирог, вам понравится это яблочное слоеное тесто, которое я люблю называть плетеным яблочным штруделем. С моим методом у вас не будет размокшего теста или яблочного сока, потраченного впустую на форму для выпечки. Простой, легкий и впечатляющий десерт в любое время года.

  1 шт. Плетеное слоеное тесто

  • ▢ 1 лист (1 лист) слоеное тесто

  Apple Pie Filling

  • ▢ 3 большие яблоки (нарезанные кубиками)
  • ▢ ¼ чайной ложки соль
  • ▢ ½ Teaspoon Cinnamm Pustramon Pourching Pourching Pourchnnamon Pourchinnma Downnamon Pourchinnma Doubennamon Pourchinnma Downnamon Pourchinnma Downnamon Pourchinnma Doubernnamon Pourchinnma Dismon Nutramon
  • 7777777777777777777777777777777777777777777 гг.
  • ▢ 2 ст.л. сахара (плюс немного для посыпки)
  • ▢ 1 ст.л. лимонного сока
  • ▢ 1 ст.л.0016
  Подпишитесь на Veena Azmanov на Pinterest

  Prep

  • Яблоки — Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте небольшими кубиками.

    3 больших яблока

  • Начинка для яблочного пирога — В большой кастрюле смешайте яблоки с солью, лимонным соком, корицей, мускатным орехом, сахаром и мукой. Хорошо сочетайте. Готовьте на среднем огне, пока весь сок не испарится и у вас не получится густая яблочная смесь. Дать полностью остыть.

    Совет: последние две минуты готовьте на среднем огне, чтобы сок испарился.

    ¼ ч. ложки соли, ½ ч. прямоугольник размером примерно 13 х 9 дюймов. Разметьте лист слоеного теста по трем сторонам, чтобы получилось три панели. Хранить в охлажденном виде

    Наконечник Pro — центральная панель будет содержать начинку, а боковые стороны будут перевернуты. В идеале три должны быть примерно одинаковой ширины.

    1 лист слоеного теста

  Сборка

  • Разогреть духовку до 400°F / 200°C/ Газовая отметка 6 тесто равномерно.

    Наконечник Pro — Положите слоеное тесто на противень, застеленный пергаментом, чтобы его было легче мыть.

  • Полоски — С помощью острого ножа или колеса для пиццы нарежьте косые полоски по обеим сторонам теста.

    Наконечник Pro — Отрежьте два уголка (треугольника) сверху и снизу, как показано на видео

  • Внахлест — Сплетите тесто, перекрещивая полоски по диагонали над начинкой внахлест друг на друга (см. видео) . Когда вы дойдете до конца, вы можете наложить лишние полосы или отрезать их.

    Наконечник Pro — Загните оба конца сверху и снизу поверх начинки, это предотвратит выпадение начинки во время выпекания.

  • Выпечка — Смажьте тесто яйцом или молоком и посыпьте сахаром. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 30-35 минут, пока верх не станет хрустящим и золотисто-коричневым.

  • Охладить — После выпечки охладить в противне в течение 10 минут. Используйте длинный шпатель или шпатель, чтобы переместить длинное тесто, чтобы оно не порвалось.

  • Подавать комнатной температуры или теплыми отдельно или с ложкой мороженого или взбитых сливок.

  • Слоеное тесто всегда должно быть охлажденным. Это облегчает работу и сохраняет слои нетронутыми.
  • Используйте толстую начинку, чтобы тесто не размокло. Выпарить все лишние соки.
  • Работайте на пергаментной бумаге, чтобы было легче перемещать тесто.
  • Если вы используете варенье или фруктовые начинки, убедитесь, что в них меньше сиропа или сока. В качестве альтернативы, оставьте сироп/соки. Так оно не будет вытекать из теста.
  • Не раскатывайте слоеное тесто слишком тонко. Он проиграет во всей хрупкости.
  • Не добавляйте слишком много начинки в тесто. Должен быть хороший баланс между двумя сладкой, сливочной сердцевиной и слоеным тестом.
  • Выпекайте, пока тесто не станет золотисто-коричневым, но при этом не пропечется. При необходимости накройте тесто на последние несколько минут выпечки.
  • Будьте изобретательны с начинкой — попробуйте сливочный сыр, миндальный крем или любой другой фруктовый джем, например, клубнично-малиновый, ежевичный, черничный, абрикосовый, персиковый и т. д.
  • См. мое плетеное слоеное тесто с ежевикой и миндальным кремом или клубничное плетеное тесто со сливочным сыром.

  Калории: 191- ккалУглеводы: 28- г Белки: 2- г Жиры: 8,8- г Насыщенные жиры: 2,2- г Полиненасыщенные жиры: 6,6- г Мононенасыщенные жиры: 0- г Трансжиры: 0- г Холестерин: 0- мг Натрий: 101- мг Калий: 0- мгКлетчатка: 2,2-гСахар: 14-гВитамин А: 0-МЕВитамин С: 0-мгКальций: 0-мгЖелезо: 0-мг

  Информация о питании и преобразование показателей рассчитываются автоматически.