Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Яблочный пирог на сковороде без духовки

Яблочные пироги — одни из самых вкусных и самых доступных. Наверное, нет кулинара, который бы хоть раз в жизни не готовил яблочный пирог. Но иногда (например, на даче, на отдыхе, в общежитии) нам недоступна ни духовка, ни микроволновка, ни мультиварка. Но вы всегда сможете приготовить любимый яблочный пирог на сковороде.

Готовя пироги на сковороде, следует учесть некоторые нюансы. Так, в таких пирогах начинку лучше выкладывать на дно формы и заливать её сверху тестом, а не перемешивать тесто и начинку. Именно тогда тесто хорошо пропечётся, но не подгорит, так как будет готовиться на яблочной подушке. За это время приготовятся и сами яблоки.

Сковороду лучше брать толстостенную, так как в тонкостенной сковороде низ пирога быстро подгорит, а само тесто останется сырым. Самый лучший вариант — готовить пирог в небольшой форме, которую необходимо выложить в сковороду большего диаметра. Подберите к сковороде плотно прилегающую крышку — нагретый воздух должен работать внутри сковороды, а не нагревать кухню.

Тесто должно лежать в сковороде нетолстым слоем. Толстый слой теста не успеет пропечься за то время, когда низ пирога уже начнёт подгорать. Очень важно выпекать такие пироги на самой большой конфорке плиты, на минимальном огне. А ещё — добавьте в тесто немного больше разрыхлителя, чем вы обычно добавляете в аналогичное тесто, выпекая пирог в духовке, иначе в таких экстремальных условиях тесто будет плохо подниматься и не пропечется.

Как приготовить «Пирог с яблоками на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится мука, сахар, сметана, яблоки, сливочное масло, подсолнечное масло, яйцо, разрыхлитель.

Рецепт домашней сметаны в мультиварке

Как сделать вкусное сливочное масло

Тест на свежесть яиц

Шаг 2 Ссылка

Форму с низкими бортиками (диаметром 17-18 сантиметров) застелить пергаментом. Пергамент и стенки формы щедро смазать сливочным маслом (1 ст. л.). Посыпать дно формы, смазанное маслом, 20 граммами сахара.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 3 Ссылка

2 яблока вымыть, удалить семенное гнездо, а мякоть нарезать дольками средней толщины. Выложить дольки яблок внахлёст друг на друга на дно формы, прямо на масло с сахаром.

Шаг 4 Ссылка

Для теста соединить сахар (80 грамм) и подсолнечное масло (45 мл).

Шаг 5 Ссылка

Добавить 1 яйцо, 85 грамм сметаны и взбить венчиком до растворения сахара.

Чем заменить яйцо

Шаг 7 Ссылка

Консистенция теста.

Шаг 8 Ссылка

Сковороду большего, чем форма для выпечки, диаметра накрыть крышкой и нагревать на среднем огне 2 минуты. Выложить форму в центр сковороды. Плотно накрыть сковороду крышкой.

Шаг 9 Ссылка

Готовить на самой большой конфорке плиты на минимальном огне до готовности, приблизительно 30 минут. Снять сковороду с огня.

Как определить готовность выпечки

Шаг 10 Ссылка

Оставить пирог в форме на 5 минут, а затем перевернуть и вынуть из неё. Пирог готов к подаче.

Лучший рецепт яблочного пирога на сковороде

• Время подготовки 1 час
• время приготовления 1 час 10 минут
• Обслуживает от 8 до 10

Перейти к рецепту

Примечания автора

Изначально я не планировал делать это на сковороде, но когда наступает День Благодарения, тыква забрала ваше единственное блюдо для пирога, а вы слишком экономны (читай: дешево), чтобы покупать другой, вы вынуждены внести изменения. Но получилось красиво, настолько, что я не стал бы подавать его по-другому. Это восхитительный doozy пирога; это о-о-о-о-о-о-о, липкое, сладкое и потрясающе деревенское. Все яблочный пирог должен быть на мой взгляд. — Джулиабекер

Test Kitchen Notes

Вам понравится простота и красивая подача этого рецепта яблочного пирога в чугунной сковороде. Благодаря нашим любимым осенним вкусам, таким как терпкие и сладкие яблоки, корица и коричневый сахар, это идеальный способ завершить праздничную трапезу, но это всегда весело, когда вы идете в яблоневый сад. Корочка чудесно слоеная благодаря большим кусочкам масла (обязательно работайте быстро, чтобы масло не стало слишком мягким), и корка может охладиться в холодильнике, пока вы собираете остальную часть пирога. Рассыпчатая начинка действительно ставит этот рецепт на первое место, и все, что вам нужно сделать, это смешать немного масла с мукой, сахаром, корицей и солью, чтобы все смешалось. Нет ничего проще, чем это, и вам это действительно понравится.

Различия в текстурах, с маслянистой корочкой, мягкими яблоками и хрустящей начинкой вызовут восторг у всех ваших гостей и спросят рецепт. Мы настоятельно рекомендуем приготовить корж с нуля, но вы можете купить его в магазине, если у вас мало времени. Этот рецепт предназначен для 12-дюймовой сковороды, но подойдет и 14-дюймовая, но если у вас 10-дюймовая сковорода, не забудьте немного уменьшить количество ингредиентов. Просто следите за ним, пока он выпекается, чтобы ничего не потемнело. Подавайте пирог на сковороде для красивой деревенской подачи. Это также поможет освободить форму для пирога, если вы подаете более одного пирога во время праздников. — Редакторы

Что вам понадобится

Посмотрите этот рецепт

Чугунная сковорода Яблочный пирог с крошкой

Ингредиенты

• Для корочки:
  
• 2 ¹ / ₂ чашки универсальная мука плюс еще немного для присыпки
  
• ³ / ₄ чайная ложка кошерная соль
  
• 16 столовых ложек (2 палочки) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками примерно ½ дюйма
  
• от 4 до 8 столовых ложек ледяная вода
  
• Для начинки:
  
• 6 яблоки (я использую смесь терпких и сладких, как Granny Smith и Fuji)
  
• 2 столовые ложки мука общего назначения
  
• 1 чайная ложка молотая корица
  
• ¹ / ₂ лимон, выжатый сок и цедра
  
• ³ / ₄ чашка фасованный светло-коричневый сахар
  
• 1 щепотка кошерная соль
  
• Для начинки из крошки:
  
• 1 чашка мука общего назначения
  
• ¹ / ₂ чашка сахар-песок
  
• ¹ / ₄ чашка светло-коричневый сахар
  
• 2 чайные ложки молотая корица
  
• ¹ / ₂ чайная ложка кошерная соль
  
• 6 столовых ложек охлажденное несоленое сливочное масло, нарезанное кубиками по ½ дюйма
  

Направления

1. Приготовление теста: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте масло и, быстро работая руками, двумя ножами или кондитерским резаком, вмешайте масло в тесто, пока кусочки не станут размером примерно с горошину. Некоторые могут быть больше — это сделает ваше тесто красивым и слоистым во время выпечки. Деревянной ложкой добавляйте ледяную воду по одной или две столовые ложки за раз, пока смесь не превратится в тесто, подходящее для работы. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте круг. Охладите в холодильнике не менее 30 минут или до 1 часа. Тем временем приготовить начинку для пирога и посыпку.
2. Приготовьте начинку: Промойте, очистите и удалите сердцевины яблок. Нарежьте ломтиками шириной около ¼ дюйма и переложите в большую миску. Добавьте муку, корицу, лимонный сок и цедру, коричневый сахар и соль и перемешайте.
3. Приготовление посыпки: В средней миске смешайте муку, сахарный песок, коричневый сахар, корицу и соль. Добавьте масло и вмешайте мучную смесь, пока она не станет похожа на крупный песок. Охладите в холодильнике до готовности к использованию.
4. Испечь пирог: Разогреть духовку до 400°F. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте корж толщиной около ⅛ дюйма. Накатайте тесто на скалку и перенесите в 12-дюймовую чугунную сковороду. Разверните и слегка прижмите края. Обрежьте края, чтобы они были на одном уровне с краем сковороды.
5. Вылить яблочную начинку на корж. Сверху посыпать крошкой, насыпав посередине и слегка утрамбовав ее поверх яблок.
6. Выпекать около 30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F и продолжайте выпекать еще 40-45 минут, пока яблоки не станут мягкими при протыкании ножом. Если начинка подрумянится слишком быстро, накройте пирог фольгой.
7. Дать остыть до теплой или комнатной температуры.

Популярно на Food52

Легкий рецепт яблочного пирога в чугунной сковороде

Рецепты

46 акции

• Поделиться
• Твит

Мой муж любит яблочный пирог. Я имею в виду, есть ли что-нибудь более американское, чем кусок яблочного пирога? Может быть, даже сделать это по-модному с небольшим количеством ванильного мороженого сверху. Хотите знать, как сделать яблочный пирог еще лучше? Выпекайте его в чугунной сковороде. Мои рецепты для чугунной сковороды — одни из моих любимых, и этот Простой рецепт яблочного пирога в чугунной сковороде не исключение!

Деревенский яблочный пирог в чугунной сковороде

Я решил испечь этот яблочный пирог с домашней корочкой. Я всегда предпочитал покупные коржи только потому, что они дешевы и просты, но использование самодельной корочки для этого конкретного яблочного пирога определенно придает ему более деревенский вид.

Можно ли печь пирог в чугунной сковороде?

Абсолютно! Чугунная сковорода – универсальный кухонный инвентарь. Его можно перемещать от плиты к духовке, поэтому он идеально подходит для приготовления пирогов на плите, а затем передачи в духовку для завершения выпечки. Кроме того, я думаю, что чугунная сковорода придает пирогу такой приятный, домашний вид!

Какие яблоки лучше всего подходят для яблочного пирога?

Вы можете использовать практически любые яблоки, к которым у вас есть доступ, чтобы испечь яблочный пирог, но одним из лучших сортов яблок, которые вы можете использовать, является яблоко Гренни Смит. Гренни Смиты естественно терпкие, поэтому они отлично сочетаются со сладостью коричневого сахара и специй при смешивании яблочного пирога. Вы также можете сочетать классическое яблоко Гренни Смит с зеленой кожурой с другими сортами яблочного пирога.

Яблочный пирог на сковороде

Мой идеальный воскресный день состоит из домашнего яблочного пирога с ванильным мороженым, приготовленного всей семьей! Яблочный пирог для меня просто вкус дома.

Мой особый рецепт яблочного пирога на сковороде сочетает в себе яблоки Гренни Смит и Ханикрисп для идеального сочетания хрустящих, терпких яблок и сладких, сочных яблок. Нижняя корочка пирога представляет собой восхитительное сочетание коричневого сахара и масла, увенчанное домашней корочкой, увенчанной восхитительной комбинацией яблок, сахара и корицы, а затем покрытой еще одной корочкой домашнего пирога и запеченной до совершенства!

Время подготовки 1 час 30 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 2 часа 40 минут

Ингредиенты

• Для корочки для пирога (делает двойную корочку для 9-дюймового пирога):
• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 стакан очень холодного сливочного масла, нарезанного кубиками по 1/2 дюйма
• 4-8 столовых ложек ледяной воды
• Для яблочного пирога:
• 2 чашки очищенных и нарезанных яблок Гренни Смит
• 2 чашки яблок Honeycrisp, очищенных и нарезанных
• 1 чайная ложка корицы
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1 чашка плотно утрамбованного светло-коричневого сахара
• 1 яичный белок
• 2 столовые ложки сахара

Инструкции

Приготовление теста для пирога

1. Добавьте 1 1/2 стакана муки, соль и сахар в миску среднего размера и перемешайте до однородности.
2. Выложите кубики масла на мучную смесь и с помощью вилки перемешайте, чтобы все кубики были покрыты маслом.
3. С помощью формочки для печенья нарежьте масло в мучную смесь. Смешайте масло и тесто с помощью формочки для печенья в течение примерно 20 секунд, пока смесь не станет рассыпчатой ​​на кусочки размером с горошину.
4. Посыпьте смесь муки ледяной водой, начиная с 4 столовых ложек, и двигайтесь вверх. Используйте резиновый шпатель, чтобы спрессовать тесто. Когда вы можете защипнуть тесто и оно держится, оно готово.
5. Достаньте тесто из чаши и переверните на чистую поверхность. Скатать из теста шар, разрезать пополам и сформировать диски. Заверните каждый диск в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час, максимум на два дня. Тесто можно заморозить на три месяца.

Приготовление яблочного пирога

1. Нагрейте 10-дюймовую чугунную сковороду на слабо-среднем огне на плите и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.