Хинкал дагестанский фото: Хинкал- дагестанский и чеченский рецепты приготовления

Содержание

Дагестанский аварский хинкал — пошаговый фото рецепт приготовления

Дагестанский аварский хинкал — пошаговый фото рецепт приготовления — Surj.Ru

Сытный, аппетитный, из простых продуктов! Аварский хинкал — вкусное блюдо дагестанской кухни, которое подают за обедом. Состоит он из пышных вареных лепёшек, мяса, соуса и мясного бульона. Несмотря на схожесть в названии, «аварский хинкал» не имеет никакого отношения к блюду «хинкали».

Содержание

Дагестанский аварский хинкал — ингредиенты для приготовления

Дагестанский аварский хинкал — Как приготовить? — пошаговый рецепт приготовления с фото

Дагестанский аварский хинкал — Похожие рецепты

Ингредиенты:

Соль — по вкусу
Соль — 1 чайн.л.
Соль — по вкусу
Чеснок — 2 зубч.
Мука — 400 гр
Сода пищевая — 1 чайн.л.
Говядина — 500 гр
Чеснок — 4 зубч.
Лук репчатый — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком — 15 шт.
Вода — 3 л
Петрушка — по вкусу
Кефир — 250 гр
Сметана — 300 гр

Количество порций: 10

Дагестанский аварский хинкал — Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Как сделать аварский хинкал? Начните приготовление с бульона. Как сделать бульон? Возьмите мякоть говядины, соль, перец горошком и лавровый лист. Допускается заменить говядину на курицу или баранину по желанию. Можно добавить в бульон для более насыщенного вкуса лук и чеснок, что мы и делаем.

Шаг 2

Все продукты заложите в кастрюлю, залейте чистой водой. Так как бульон нужен насыщенный, кладите мясо в холодную воду, но не варите долго, чтобы оно не переварилось и не стало слишком безвкусным. Доведите воду в кастрюле до кипения и варите бульон на среднем огне, снимая пену, в течение 40-50 минут (в зависимости от сорта и качества мяса).

Шаг 3

Пока варится мясо, приготовьте тесто. Как сделать тесто? Просейте муку в большую миску. Добавьте соль и соду, перемешайте их с мукой. Тонкой струйкой влейте кефир, замешивая тесто.

Шаг 4

Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Прикройте его полотенцем и оставьте отдохнуть.

Шаг 5

Затем, когда мясо приготовится, бульон процедите, снова влейте его в кастрюлю. Мясо выньте из бульона и заверните в фольгу, чтобы оно оставалось горячим.

Шаг 6

Приготовьте соус. Как сделать соус? Возьмите продукты для его приготовления. Вместо сметаны можно взять натуральный йогурт. Чеснок измельчите — натрите на терке или пропустите через пресс. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите.

Шаг 7

Сметану, соль, измельченный чеснок и мелко рубленную зелень тщательно смешайте в чашке. Накройте ее и уберите в холодильник.

Шаг 8

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,6 см.

Шаг 9

Нарежьте его небольшими кусочками.

👁 161 просмотров

Топ — 10 популярных рецептов:

Хинкал дагестанский — пошаговый рецепт с фото . Как приготовить дагестанский хинкал?

Ingredients

Для бульона: говядина — 700 гр.
Питьевая вода — 2,5 литра
Мелкая соль — по вкусу
Для теста нам потребуется:
Кефир — 1 стакан
Пшеничная мука – сколько возьмет тесто
Для соуса потребуется:
Томатная паста — 50-100 гр.
Свежая сметана — 50- 100 гр.
Чеснок — 1 головка
Мелкая соль — по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления

Потребуется для теста: кефир, мука и соль.

Бульон приготовим говяжий.

В дополнение к блюду непременно пойдут чесночные соусы.

Для их приготовления нужны: сметана, томатная паста и чеснок.

Кусок говядины без кости отправляется в кастрюлю.

В течение двух часов варится бульон.

В процессе снимается накипь и добавляется соль.

Бульон должен получиться достаточно соленым, потому что сами хинкалинки будут пресными.

Итак, белоснежное кефирное тесто. готовится на раз, два, три.

Берем кефир, постепенно добавляем муку, замешиваем эластичный колобок, как на пельмешки.

Тесту для хинкалин требуется часовой отдых в прохладном месте.

После этого оно станет волшебно нежным и эластичным – таким как нужно. готовая говядина извлекается из кастрюли с помощью шумовки, а бульон при надобности процеживается.

Отдохнувший колобок разделяется на два куска.

Так будет удобнее его раскатать.

Каждый кусок раскатывается в пласт – не менее 5 мм.

Формируются хинкалины – ромбиками или треугольниками.

После чего тесто опускается в бульон и готовится до всплытия, но не менее пять мин..

Вареный хинкал увеличится в объеме до характерной пышности, и чтобы она не ушла, готовые хинкалины сразу протыкаются зубочисткой.

Воздушные хинкали, приготовленные на нежнейшем кефирном тесте, в дуэте с отварной говядиной – не хинкал по-дагестански.

Фишка блюда кроется в подаче, обязательным условием которой являются ароматные чесночные соусы: сметанный и томатный.

Для приготовления хинкального соуса потребуются: томатная паста или пюре, сметана и чеснок.

Томатную пасту нужно слегка подогреть в сковороде, добавив небольшой половничек бульона, а затем смешать с тертым чесноком.

Сметана также смешивается с чесноком.

Чеснок лучше пропустить через мелкую терку или измельчить чеснокодавкой.

К столу дагестанский хинкал, дополненный соусами, подается в горячем виде.

В отдельной пиале подается насыщенный хинкальный бульон.

Приятного кавказского обеда!

Пробуйте также

9 декабря, 2022 По Анастасия Пулина

Дагестанская витая хинкальная мясная тарелка, вид сверху Стоковое фото ©Matricaria 364294384

Изображения

ВидеоРедакцииМузыка и звуковые эффекты

Инструменты

Предприятие

Цены

Все изображения

ВойтиРегистрация

Уже есть аккаунт 9001

создать аккаунт? Войти

Я согласен с Пользовательским соглашениемПолучать рассылки и специальные предложения

Дагестанский скрученный хинкал с мясом на тарелке, вид сверху

— Фото автора Matricaria

Похожие лицензионные изображения: грибы грибы в сковороде с помидорами на деревянной доске на старом деревенском столе, вид сверху.

Запеканка порциями в формах с помидорами на столе. Паста с курицей, сыром и запеченным болгарским перцем на тарелке на сером столе, рядом с ингредиентами и кухонной утварью Белая и зеленая фасоль в черной сковороде на столе из старых досок, подается с жареным сыром. Вид сверху. Салат из желтых и черных помидоров на серой тарелке, фото со свободным пространством. Зеленые равиоли на тарелке на зеленом фоне с соусом и техникой, вид сверху. Зеленые блинчики со шпинатом с малиновым джемом. Морковь, запеченная на синей тарелке. на деревянном столе из старых досок. Салат из желтых и черных помидоров на серой тарелке с зеленью. Несладкие рисовые вафли с чесночным соусом и помидорами черри на тарелке. Долма на тарелке, темное фото.

Подробнее

Информация об использовании

Вы можете использовать эту бесплатную фотографию «Дагестанский скрученный хинкал с мясом на тарелке, вид сверху» в личных и коммерческих целях согласно Стандартной или Расширенной лицензии. Стандартная лицензия распространяется на большинство вариантов использования, включая рекламу, дизайн пользовательского интерфейса и упаковку продуктов, и позволяет издавать до 500 000 печатных копий.

Расширенная лицензия разрешает все варианты использования в рамках Стандартной лицензии с неограниченными правами печати и позволяет вам использовать загруженные стоковые изображения для продажи товаров, перепродажи продукта или бесплатного распространения.

Вы можете купить эту фотографию и скачать ее в высоком разрешении до 2714×3392. Дата загрузки: 18 апреля, 2020

DepositPhotos

Язык

Информация

Часто задаваемые вопросы
Все документы

Доступны на
. Журнал

Контакты и поддержка

+49-800-000-42-21
Связаться с нами

Depositphotos Отзывы

Вы используете устаревший браузер. Чтобы работать в Интернете быстрее и безопаснее, бесплатно обновитесь сегодня.

Свадьба в Дагестане — Тур — Кавказ

День 1
Дербент — древнейший город России
Махачакала — Дербент
Day 2
Kala-Koreish abandoned village
Derbent — Kubachi
Day 3
Wedding in Kubachi aul
Kubachi
Day 4
Festival «Legends of Amuzgi»
Kubachi — Амузги
День 5
В сердце Дагестана
Кубачи — Гуниб
День 6
Кавказский Гухунибка 9 Мачу-Пикчу 3 9000—0003
День 7
Конец программы
Makhachkala

10:00
Mahachkala
. Пожалуйста, летайте рейсами, прибывающими до 12:00.
11:00
Выезд в город Дербент
Мы едем вдоль Каспийского моря в сторону Дербента, одного из древнейших живых городов мира, поражающего своей красотой и древностью. Дербент расположен на западном побережье Каспийского моря, где Кавказские горы спускаются вплотную к берегу, оставляя лишь узкую прибрежную полосу. Многие достопримечательности города представляют собой рукотворные чудеса, представляющие собой не менее 5000-летнюю историю, от самых ранних объектов албанского (античного) периода до новейших достижений современной архитектуры. Мечеть Джума, построенная в начале тринадцатого века, входит в пятерку древнейших мечетей мира.
13:00
Обед — Не включено
По приезду обедаем в местном ресторане на ваш выбор, где можно попробовать традиционную кухню.
14:00
Открытие крепости Нарын-Кала
Посещение одной из красивейших крепостей России — Нарын-кала — древней доарабской цитадели, части Дербентской крепости, соединенной с Каспийским морем Морские двойные стены, призванные преградить так называемые Каспийские ворота в Персидское государство. Включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Само слово «Нарын-Кала» переводится с персидского как «Крепость Солнца», так как она расположена на самой вершине и окружена прекрасными видами на море и горы.
16:00
Исследование города
Чтобы узнать жизнь изнутри, мы заглянем в старый Дербент и прогуляемся по магалам (улицам). Особый интерес представляет строительство домов и улиц: очень узкие, идеально вымощенные и чистые улицы. Там мы заглянем в местную сапожную лавку, где можно купить качественную кожаную обувь и познакомиться с жизнью простых людей.
19:00
Традиционный ужин с местными жителями
Во время экскурсии у нас есть уникальная возможность познакомиться с местной семьей, которая живет в магалах старого Дербента. Для понимания культуры нет ничего лучше, чем погрузиться в жизнь местных жителей. Пообщайтесь с настоящими дагестанцами и отведайте блюда национальной кухни.
Ночевка в гостинице

09:00
Завтрак в гостинице
10:00
Выезд в Кала-Корепартиш
03
Сегодня мы отправляемся в путь в село Кубачи среди зеленых горных пейзажей. По пути остановка для посещения Кала-Корейш – крепости курайшитов, важного места для понимания распространения Ислама на Северном Кавказе. Он расположен на небольшой скалистой вершине холма, окруженной двумя реками, а за ними более высокими холмами и лесами — это идеальное удаленное место, но труднодоступное даже сегодня. Мечеть в Кала-Корейше, возможно, была основана членами клана курайшитов в 7 веке. Сейчас он представляет собой лабиринт старинных построек с террасами, спускающимися с вершины горы. Также есть отреставрированный музей и усыпальница Кайтагских уцмиев. Легкая прогулка до поселка занимает около 15-20 минут. В Кала-Корейше встречаемся с местным сторожем, который всегда рад приветствовать там чужаков.
13:00
Обед-пикник
Наслаждаясь красивыми пейзажами и тишиной, устраиваем пикник в поселке Кала-Корейш.
15:00
Выезд в село Кубачи
Едем в село Кубачи, известное своими серебряными украшениями. С давних времен в селе работали оружейники и ковали кольчуги, мечи, сабли. Оружие украшали серебром или золотом, что делало его более красивым и добавляло ценности.
16:00
Знакомство с аулом Кубачи и посещение художественной фабрики
Аул Кубачи расположен на высоте 1 750 м. Старейшая его часть похожа на типичный горный аул: расположенные на крутом склоне дома с красивыми террасами лепятся друг к другу, образуя хаотичный лабиринт узких проходов, лестниц и галерей. Архитектура похожа на средневековую культуру. В селе Кубачи есть закрытая художественная фабрика, где когда-то работали кубачинские ювелиры, а сейчас она находится в запустении, и выставка, на которой представлены образцы того, что выпускала художественная фабрика в советское время, а также небольшой бутик, где местные мастера расскажут вам об искусстве кубачинцев и покажут свое мастерство.
19:00
Ужин в усадьбе
Попробуйте традиционные блюда: вкусный чай из кавказских трав и ягод, чуду — лепешки с сыром или мясом или горячий хинкал из тонкого теста.
в течение ночи в Усадьбе

09:00
Завтрак в Homestead
10:00
В Баршенабе. когда молодые люди вступают в семейный союз. Кубачинцы, как особый этнос Дагестана, сохранили древние традиции проведения пышных свадеб. Свадьбу в Кубачах празднуют 3 дня: День жениха, День невесты и третий день (день всеобщих гуляний). В первый день в местной администрации проходит официальная церемония бракосочетания, затем свадебный кортеж отправляется на просторную поляну, где начинается веселое гуляние. Невеста не участвует в большинстве мероприятий и остается дома с родственниками. Мы обязательно побываем на одной из местных свадеб и останемся гостями на праздник. Молодоженам можно подарить небольшие подарки.
13:00
Обед
Обед в местном кафе (не входит в стоимость). Если мы останемся на свадьбе, ты пообедаешь там.
18:00
Ужин — Не включен
Зависит от обстановки на свадьбе или в местном кафе.
20:00
Вечерние гулянья
Вечером мы выйдем на главную площадь, где соберутся все гости от мала до велика и до утра начнутся веселые дагестанские танцы. Вы увидите невесту и других девушек в традиционной одежде (белый платок и платья с золотым шитьем), а также знаменитый танец лезгинку.
В течение ночи в Усадьбе

09:00
Завтрак в Умстейде
09:30
Начало фестиваля «Legends of Amuzgiel»4
. Амузги, который славился изготовлением клинков. Последний его житель умер в 2016 году, с тех пор аул остается заброшенным. Всего раз в году, как в старину, заработает кузница, будет печься хлеб, а в годеканах можно будет послушать рассказы из сельской жизни. Старая деревня снова наполнится жизнью и радостью. Каждый может ненадолго вернуться в прошлое. Сегодня мы отправимся пешком в заброшенное село вместе с местными жителями Кубачи. Дорога занимает около 40 минут пешком по горной тропе среди красивых пейзажей.
13:00
Обед в усадьбе
14:00
Экскурсия по селу
Во время пешей экскурсии по Кубачам посещение сторожевой башни и сувенирной лавки. В эти дни в Кубачах особенно оживленно и весело, помимо фестиваля каждый день проходят свадьбы. При желании можно отправиться на 2-й свадебный день или День невесты – основные гуляния проходят в доме жениха. Вечером гости забирают невесту и везут ее в дом жениха.
19:00
Dinner in the homestead
Overnight in the homestead

08:00
Breakfast in the homestead
09:00
Visiting the bride’s house
Сегодня последний день Кубачинской свадьбы, мы посещаем дом невесты, чтобы поздравить ее и вручить подарок. По традиции невеста сидит в углу дома и принимает подарки от гостей. После ужина все мужчины по очереди танцуют с невестой традиционный танец. Свадьба заканчивается веселой церемонией «похищения вещей из дома невесты», если родители жениха не платят, гости уносят вещи в дом жениха.
11:00
Выезд в поселок Гуниб
Гуниб — поселок, расположенный на высоте 1600 метров над уровнем моря, поэтому обязательно насладитесь потрясающими пейзажами. Солнечных дней в году более 300. Гунибское плато – природный горный ботанический сад со своим микроклиматом, флорой и фауной. Гуниб очень интересное место с точки зрения истории, так как это была естественная крепость во время Кавказской войны 19 века.
13:00
Обед в усадьбе по пути
По пути мы открываем маленькую красивую деревню Танты и посещаем одну из местных семей. На традиционном ужине вы узнаете больше о жизни местных жителей в горах и их истории.
15:00
Прибытие в Гуниб и размещение в усадьбе
По прибытии мы остаемся в доме местных жителей и наслаждаемся теплой атмосферой и гостеприимством. Вы увидите мини-музей хостов и примерите национальную дагестанскую одежду для фото.
16:00
Крепость Гуниб среди гор
Вечером поднимемся на крепость Гуниб (легкий подъем), с высоты которой вы увидите великолепный Гуниб и его окрестности. Крепость Гуниб – свидетель Кавказской войны и последнее пристанище имама Шамиля. Крепость расположена на плато Гуниб, отрезанном отвесными стенами от реки Кара-Койсу. В комплекс входят крепостная стена с нижними и верхними воротами, казармы. Длина стены около 3 км, высота 5-7 м, ширина около 1 м.
19:00
Ужин в усадьбе
В течение ночи в усадьбе

08:00
Завтрак
- 08:00 9003
  .

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Хинкал дагестанский фото: Хинкал- дагестанский и чеченский рецепты приготовления