Хек в духовке запеченный с овощами рецепт с фото и видео

Хек в духовке запеченный с овощами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 1 ч 15 мин PT1h25M

1. Очистите лук и морковь. Нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Перемешайте лук с морковью.
2. В небольшую посуду положите сахар, молотый кориандр и черный молотый перец. Перемешайте.
3. Нарежьте рыбу крупными кусочками (тушку на 2-3 части) и натрите смесью специй из предыдущего шага.
4. Помидор вымойте и нарежьте кольцами, или полукольцами, если у вас один крупный томат.
5. Лимон нарежьте полуколечками и в каждый кусочек рыбы положите по ломтику лимона. Если рыбий хвостик — надрежьте его так, чтобы лимон поместился.
6. В форму для запекания выложите лук с морковкой ровным слоем. По периметру выложите ломтики помидора, а по центру на овощную подушку — рыбу.
7. Натрите на крупную терку сыр, нарежьте зелень мелко. Засыпьте рыбу сыром, а сверху — зеленью. Оберните форму фольгой.

8. Поставьте форму в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут. Подавайте с картошкой или как самостоятельное блюдо.
Приятного!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рецепты на праздничный стол

Овощи в духовке запеченные вкусные рецепты

Вторые горячие блюда готовим дома

Рыба с сыром

Диеты рецепты для похудения

Морковь с сыром

Лук с сыром пошагово

Рыба в фольге запеченная в духовке

Морковь в духовке пошаговые рецепты с фото

Рыба с овощами

Рыба с морковью видео рецепты

Хек в духовке

Рыба с овощами в духовке

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Рыба на второе

На 8 марта рецепты с фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Хек жареный — 105 ккал/100г
• Хек отварной — 95 ккал/100г
• Хек свежий — 86 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Молотый кориандр — 25 ккал/100г

Калорийность продуктов: Хек, Морковь, Лук репчатый, Помидоры, Петрушка, Лимоны, Молотый кориандр, Перец черный молотый, Сахар, Твёрдый сыр

Хек в духовке с овощами – 5 самых вкусных рецептов (с фото)

Назвать классический рецепт хека, запеченного в духовке с овощами, невозможно. Рыба одна, а овощей, гармонирующих с хеком и великолепно дополняющих её вкус – огромное количество. Не стану все перечислять, рекомендую заглянуть в холодильник, и вы увидите все необходимое.

Вы можете готовить тушки целиком, разделать на филе или порезать порционными кусочками. Простенько приготовить на подушке из лука и моркови. Но продвинутые хозяйки никогда не упускают возможности чуток поэкспериментировать. Отсюда варианты запекания вкусной рыбки под сыром, со сметаной или майонезом. Не сдерживайте себя при выборе приправ. А если не слишком ориентируетесь – берите готовые, в пакетике, они специально составлены для приготовления рыбы.

Меню

• 1 Хек в духовке с овощами в фольге – самый вкусный рецепт
• 2 Хек, запеченный в духовке с овощами и картошкой
• 3 Как приготовить хек, запеченный с овощами и сметаной
• 4 Филе хека с овощами со сметаной и сыром
• 5 Видео-рецепт запеченного филе хека на овощной подушке

Хек в духовке с овощами в фольге – самый вкусный рецепт

Практически все блюда из запеченного хека смело можно отнести к диетическим. Но этот полностью отвечает канонам правильного питания. Считаю его самым вкусным и простым в исполнении.

Возьмите:

• Хек – 4 тушки на 1,3 кг.
• Луковица.
• Морковка.
• Болгарский перец.
• Помидоры – 2 шт. (допустима замена на черри – 8 шт.).
• Майонез – 3 большие ложки.
• Черный перец, сушеный чеснок – по ½ маленькой ложки.
• Приправа для рыбы – столько же.
• Соль – маленькая ложка.
• Копченая паприка – маленькая ложечка.

Пошаговый рецепт:

Как правило, хек у нас продается уже разделанным, замороженными тушками без голов и хвостовой части. Разморозьте его при комнатной температуре или на полке холодильника.

Счистите остатки чешуи, срежьте плавники. Обязательно удалите черную пленку, выстилающую брюшко внутри, чтобы рыба не горчила.

Нарежьте небольшими кусочками, сложите в миску.

Поперчите нарезку, посолите, пересыпьте приправами для рыбы, сушеным чесноком, паприкой.

Выложите майонезный соус. Перемешайте содержимое.

Настрогайте луковицу полукольцами, отправьте к рыбе.

Порежьте колечками морковку, переложите туда же.

У сладкого перца удалите семенную часть, мякоть красиво порежьте кольцами.

Положите в рыбу. Хорошенько перемешайте.

Выложите заготовленные рыбные кусочки вместе с овощами в жаропрочную форму.

Помидоры черри разделите на половинки, совсем мелкие можно оставить целыми.

Разложите сверху по рыбке.

Накройте фольгой, надежно закрепите края. Сделайте несколько проколов по листу для выхода пара.

Разогрейте духовку до 180 о С. Поместите форму на средний уровень. Запекайте четверть часа.

Затем уберите фольгу. Продолжайте готовить еще 30 минут, затем выключите печь.

Хек, запеченный в духовке с овощами и картошкой

Такие блюда, в которых рыба совмещается с гарниром, невероятно популярны у хозяек.

Понадобится:

• Замороженный хек – 1 кг.
• Картофель – 7 клубней.
• Крупная луковица.
• Сметана – 200 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Соль, специи для рыбы, подсолнечное масло.

Как приготовить:

1. Почистите тушку, ополосните, подсушите салфетками. Удалите хребтовую часть, разделите на два филе.
2. Пересыпьте приправами, размешайте. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
3. Почистите картофель, крупно порежьте дольками или кружочками. Рук покрошите колечками.
4. Плесните на донышко формы немного масла, выложите половину картофельных долек.
5. Сверху поместите подготовленное филе.
6. Разбросайте колечки лука, накройте оставшейся картошкой. Щедро смажьте сметаной. Прикройте заготовку фольгой.
7. Раскалите духовой шкаф до 180 о С. Поставьте форму на полчаса.
8. После сигнала таймера снимите фольгу, посыпьте блюдо тертым сыром. Верните в печь еще на 10-15 минут.

Как приготовить хек, запеченный с овощами и сметаной

Вместо брокколи допустимо взять цветную капусту, можно добавить стручковую фасоль, замороженный горошек или кукурузу.

Не сдерживайте себя, если захочется улучшить рецепт своими овощами. Еще несколько идей приготовления хека со сметаной вы найдете на другой страничке.

Потребуется:

• Хек – 2 кг.
• Сметана – 350 гр.
• Брокколи – 700 гр.
• Лимон.
• Луковка.
• Смесь перцев, приправы для рыбы, соль.

Как запечь:

1. Выложите сметану в плошку, заправьте специями, размешайте.
2. Нарежьте филе на кусочки, уложите в форму щедро смазанную сметанной заливкой.
3. Настрогайте головку лука полукольцами, порежьте лимон кружочками.
4. Разложите поверх рыбы.
5. Разделите капусту брокколи на небольшие сегменты. Выложите между кусочками хека. Подсолите, поперчите. Пролейте блюдо остатками соуса из сметаны.
6. Готовьте при 190 о С в течение 20 минут.

Филе хека с овощами со сметаной и сыром

Праздничный вариант приготовления вкусной рыбы под сырной корочкой.

Берем:

• Тушки рыбы – 700 гр.
• Морковка.
• Луковка.
• Сметана – 70 мл.
• Вода – 2 столовые ложки.
• Сыр – 120 гр.
• Подсолнечное масло – ложка.
• Перец, соль.

Как приготовить:

1. Натрите морковку на терке с крупными ячейками. Порежьте произвольно головку лука.
2. Рыбку почистите, ополосните, подсушите бумажным полотенцем. Поделите на порции.
3. Из половины подготовленных овощей сделайте подушку для хека, разровняйте.
4. Уложите кусочки, обрызгайте соком лимона, поперчите и подсолите заготовки.
5. Накройте слоем оставшихся овощей.
6. Разбавьте сметану водой, разболтайте, полейте рыбу.
7. Натрите твердый сыр крупной стружкой, разбросайте по поверхности.
8. Запекайте 30 минут при температуре в духовке 200 о С. О готовности блюда вам подскажет румяная корочка из запекшегося сыра.

Видео-рецепт запеченного филе хека на овощной подушке

Отличная идея для приготовления запеченного с овощами хека. Смотрите, как готовит автор ролика, повторяйте, пусть на вашем столе будут только самые вкусные рыбные блюда. Кстати, рыбу можно очень вкусно пожарить, заходите на рецепты. Приятного аппетита!

Хек, запеченный в духовке с жареными овощами и базиликовым маслом

Ингредиенты

• 4 х 150 г Филе хека, очищенное от кожи и костей

  2 красных перца, нарезанных на кусочки по 3 см,  

  1 кабачок, нарезанный на кусочки по 3 см 

  2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных

  1 чайная ложка. тмин

  2 стол. рапсовое или оливковое масло

  Соль и свежемолотый черный перец

  200 г помидоров черри

   

  Базиликовое масло  

  Горсть листьев базилика

  Немного соли 

  3 стол. оливковое масло

   

  Для подачи : Вареный картофель

Основная часть

• 4 филе хека по 150 г, очищенное от кожи и костей

  2 красных перца, нарезанных на кусочки по 3 см,  

  1 кабачок, нарезанный на кусочки по 3 см 

  2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных

  1 чайная ложка. тмин

  2 стол. рапсовое или оливковое масло

  Соль и свежемолотый черный перец

  200 г помидоров черри

   

  Базиликовое масло  

  Горсть листьев базилика

  Немного соли 

  3 стол. оливковое масло

   

  Для подачи : Вареный картофель

Разогрейте духовку до газовой отметки 4, 180°C (350°F).

Положите перец, кабачки и чеснок в форму для запекания. Добавьте 1 столовую ложку масла, посыпьте тмином, приправьте и перемешайте. Запекать в горячей духовке 15 минут. Выньте из духовки и добавьте помидоры. Вернуть в духовку еще на 5 минут. Затем положите рыбное филе поверх овощей, сбрызните оставшимся маслом, приправьте и запекайте примерно 15 минут, пока рыба не будет готова.

Чтобы приготовить базиликовое масло : Просто поместите листья базилика в ступку с небольшим количеством соли и оливковым маслом и перемешайте пестиком, пока листья не растворятся. В качестве альтернативы используйте мини-процессор.

Для подачи:  Полейте хека небольшим количеством базиликового масла и подавайте с жареными овощами и отварным картофелем.

Введите ниже свой адрес электронной почты, чтобы ежемесячно получать рецепты и кулинарные советы.

Имя

Фамилия

Я согласен подписаться и получать ежемесячный информационный бюллетень Quality Kitchen от Bord Bia. Да

Знак качества и вы

Учить больше

Разогрейте духовку до газовой отметки 4, 180°C (350°F).

Поместите перец, кабачки и чеснок в форму для запекания. Добавьте 1 столовую ложку масла, посыпьте тмином, приправьте и перемешайте. Запекать в горячей духовке 15 минут. Выньте из духовки и добавьте помидоры. Вернуть в духовку еще на 5 минут. Затем положите рыбное филе поверх овощей, сбрызните оставшимся маслом, приправьте и запекайте примерно 15 минут, пока рыба не будет готова.

Чтобы приготовить базиликовое масло

: просто положите листья базилика в ступку с небольшим количеством соли и оливковым маслом и перемешайте пестиком, пока листья не растворятся. В качестве альтернативы используйте мини-процессор.

Для подачи:   Сбрызните хека небольшим количеством базиликового масла и подавайте с жареными овощами и отварным картофелем.

Кус-кус с жареными овощами

Учить больше

Свежие перцы, фаршированные артишоками и овечьим сыром по-фета

Учить больше

Блинчики с клубничным йогуртом

Учить больше

Безе с летними фруктами

Учить больше

Модальное содержимое

Рецепт запеченного хека с летними овощами

• Главный
• легкий
• 4
• 60 минут

Впервые опубликовано в 2017 году

Запеченный хек

• 4 филе хека весом около 160 г каждое
• 1 палочка лемонграсс (1), крупно нарезанный
• 50 г лук-шалот, мелко нарезанный
• 150 мл белого вина
• 30 г сливочное масло, нарезанное кубиками и холодное
• 1 лимона, сок для соуса, цедра для украшения
• соль

Масло укропа

• 25 г укропа, собранного
• 100мл масла виноградных косточек

Летние овощи

• 8 бэби-морковь
• 8 кабачки
• 250 г горох свежий весовой в стручках (1кг при покупке гороха в стручках)
• 250 г стручковая фасоль, вес в стручках (1 кг при покупке фасоли в стручках)
• 1 горсть петрушка, нарезанная
• 1 горсть кервель, нарезанный
• 1 горсть укропа, нарезанного
• соль

Для украшения

• побеги гороха

распечатать рецепт

1

Приготовьте укропное масло за день до того, как вы планируете подавать блюдо. Бланшируйте укроп в подсоленной кипящей воде в течение 5 секунд, затем освежите в ледяной воде.

• 25 г укропа, собранного

2

Выжмите лишнюю воду из укропа и переложите в емкость с маслом для Витамикса. Взбивайте в течение 15–20 секунд, пока укроп не растворится (не переусердствуйте, иначе вкус будет нарушен). Процедите через мелкое сито, затем процедите через кофейный фильтр или муслиновую ткань и поставьте на ночь в холодильник. Масло хранится до 5 дней, но хранить его следует в темном месте, чтобы сохранить яркий цвет.

• 100мл масла виноградных косточек

3

Когда будете готовы приготовить последнее блюдо, используйте мандолину или овощечистку, чтобы нарезать морковь и кабачки тонкими лентами. Поместите в миску, слегка посолите и аккуратно перемешайте. Отложить

• 8 маленьких кабачков
• 8 маленьких морковок
• соль

4

Бланшируйте стручковую фасоль в течение 2 минут в сильно подсоленной кипящей воде, добавив стручковый горох на последние 30 секунд варки. Процедить и освежить в ледяной воде, прежде чем снимать внешнюю оболочку с фасоли (и гороха для очень изысканного вкуса).

• 250 г стручковой фасоли, вес в стручках (1 кг в стручках)
• 250 г свежего гороха без стручков (1 кг в стручках)

5

Разогрейте духовку до 175°C/газовая отметка 4.

6

Поместите нарезанный лук-шалот и лемонграсс в форму для запекания, а сверху положите филе хека. Добавьте вино и запекайте в духовке 5–8 минут.

• 50 г лука-шалота, мелко нарезанного
• 150 мл белого вина
• 1 палочка лемонграсса (1), крупно нарезанная
• 4 филе хека весом около 160 г каждое

7

Достаньте рыбу из духовки и оставьте накрытой в теплом месте. Процедите жидкость из банки через сито в чистую кастрюлю, поставьте на средний огонь и немного уварите. Взбейте холодные кубики сливочного масла для эмульгирования и приправьте солью и лимонным соком по вкусу.

• соль
• 30 г сливочного масла, нарезанного кубиками и холодного
• 1 лимон, сок для соуса, цедра для украшения

8

Бросьте морковь, кабачки, горошек и фасоль в соус, чтобы они прогрелись в течение 30 секунд, затем аккуратно перемешайте с нарезанной зеленью.

• 1 горсть укропа, нарезанного
• 1 горсть петрушки, нарезанной
• 1 горсть кервеля, нарезанного

9

Разложите овощи по тарелкам и сверху положите рыбу.