Хачапури по аджарски с творогом без дрожжей рецепт с фото пошагово и видео
Хачапури по аджарски с творогом без дрожжей
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
2
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 40 мин PT40MШаг 1:
Подготовьте продукты для приготовления хачапури. Данное количество рассчитано на два больших хачапури. Я готовила одну порцию. Яйца советую брать небольшого размера, мои С0 не вместились в лодочку. Сыр традиционно используют сулугуни, но, если у вас есть в наличии только обычный, то берите его, будет не по-грузински, но тоже вкусно.
Шаг 2:
Возьмите миску, положите в нее творог, яйцо и муку.
Добавьте щепотку соли.Шаг 3:
Перемешайте все ингредиенты вилкой. Должно получиться довольно густое тесто. У меня был очень жидкий творог и большое яйцо, мое тесто вышло жидковатое. Его было тяжелее формировать, оно пеклось дольше по времени, немного расплылось, но все равно получилось очень вкусным.
Шаг 4:
Возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки. Выложите на него тесто. Сформируйте из него лодочку с бортиками. Удобнее это делать мокрыми руками. Духовку разогрейте до температуры 200°С. Поставьте в нее противень с лодочкой на 10-15 минут.
Шаг 5:
Пока основа запекается, натрите на мелкой терке сыр.
Шаг 6:
Тесто должно запечься до золотистого цвета. Моему понадобилось около 25 минут. Так что ориентируйтесь лучше на внешний вид. Достаньте противень с основой из духовки, духовку не выключайте. Насыпьте в середину лодочки натертый сыр. Верните противень в духовку.
Шаг 7:
Дождитесь расплавления сыра, у меня на это ушло около 5 минут.
Снова выньте противень.Шаг 8:
С помощью вилки сделайте в центре сыра углубление по форме желтка. Вылейте туда яйцо. Удобнее будет предварительно разбить его в отдельную чашку. Так как у меня расплылись борта лодочки, да и яйцо было крупновато, белок уже не поместился. Желток для аккуратности я переложила ложкой.
Шаг 9:
Снова поставьте противень с хачапури в духовку. Дождитесь, когда побелеет белок. Желток должен лишь схватиться сверху. Достаньте хачапури из духовки и сразу подавайте к столу. Едят хачапури, отламывая кусочек теста с сыром и макая его в растекшийся желток.
Добавьте щепотку соли.
Снова выньте противень.Я очень люблю хачапури, такой вариант пробовала первый раз. И мне понравилось! Готовится быстро, продукты простые, вкус замечательный. Отличие только в тесте. Попробуйте!
Чтобы еще снизить калорийность блюда, используйте рисовую муку.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Выпечка домашняя вкусная рецепты
На завтрак
Выпечка из творога фото рецепты
Творог мука
Завтрак из яиц
Хачапури с сыром в духовке
Лепешки в духовке
Вегетарианские рецепты блюд пошаговые
Блюда из творога на завтрак вкусные рецепты
Лепешки с творогом фото рецепты
Бездрожжевая выпечка
Несладкая выпечка рецепты с фото пошагово
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Лепешки с яйцом
Национальные кухни
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яичный белок — 45 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
- Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
- Творог со сметаной — 260 ккал/100г
- Творог фруктовый — 147 ккал/100г
- Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
- Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
- Творог — 156 ккал/100г
- Сулугуни — 290 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ с ТВОРОГОМ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ — пошаговый фото рецепт приготовления
ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ с ТВОРОГОМ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ — пошаговый фото рецепт приготовления — Surj.
Ru
Аджарский хачапури – визитная карточка Аджарии. Имеет продолговатую форму, из-за чего временами зовется «лодочкой». В центр в конце приготовления заливается яйцо. Традиционно аджарский хачапури едят руками.
Содержание
ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ с ТВОРОГОМ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ — ингредиенты для приготовления
ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ с ТВОРОГОМ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ — Как приготовить? — пошаговый рецепт приготовления с фото
ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ с ТВОРОГОМ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ — Похожие рецепты
Ингредиенты:
- Творог — 400 Грамм
- Яйца — 2 Штуки
- Мука — 100 Грамм
- Соль — По вкусу
- Сулугуни — 200 Грамм (для начинки)
- Яйца — 2шт (для начинки)
Количество порций: 2
ХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ с ТВОРОГОМ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ — Пошаговый фото рецепт
Шаг 1
Подготовьте продукты для приготовления хачапури.
Данное количество рассчитано на два больших хачапури. Я готовила одну порцию. Яйца советую брать небольшого размера, мои С0 не вместились в лодочку. Сыр традиционно используют сулугуни, но, если у вас есть в наличии только обычный, то берите его, будет не по-грузински, но тоже вкусно.
Шаг 2
Возьмите миску, положите в нее творог, яйцо и муку. Добавьте щепотку соли.
Шаг 3
Перемешайте все ингредиенты вилкой. Должно получиться довольно густое тесто. У меня был очень жидкий творог и большое яйцо, мое тесто вышло жидковатое. Его было тяжелее формировать, оно пеклось дольше по времени, немного расплылось, но все равно получилось очень вкусным.
Шаг 4
Возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки. Выложите на него тесто. Сформируйте из него лодочку с бортиками. Удобнее это делать мокрыми руками. Духовку разогрейте до температуры 200°С. Поставьте в нее противень с лодочкой на 10-15 минут.
Шаг 5
Пока основа запекается, натрите на мелкой терке сыр.
Шаг 6
Тесто должно запечься до золотистого цвета. Моему понадобилось около 25 минут. Так что ориентируйтесь лучше на внешний вид. Достаньте противень с основой из духовки, духовку не выключайте. Насыпьте в середину лодочки натертый сыр. Верните противень в духовку.
Шаг 7
Дождитесь расплавления сыра, у меня на это ушло около 5 минут. Снова выньте противень.
Шаг 8
С помощью вилки сделайте в центре сыра углубление по форме желтка. Вылейте туда яйцо. Удобнее будет предварительно разбить его в отдельную чашку. Так как у меня расплылись борта лодочки, да и яйцо было крупновато, белок уже не поместился. Желток для аккуратности я переложила ложкой.
Шаг 9
Снова поставьте противень с хачапури в духовку. Дождитесь, когда побелеет белок. Желток должен лишь схватиться сверху. Достаньте хачапури из духовки и сразу подавайте к столу. Едят хачапури, отламывая кусочек теста с сыром и макая его в растекшийся желток.
👁 19312 просмотров
Похожие рецепты
Салат Белая Ночь из свинины с грибами
Порадуй своих близких этим вкусным и утонченным салатом!!! Салат Белая Ночь не отнимет у вас много времени, но зато станет прекрасным украшением как праздничного, так и повседневного стола!!!
Рыба припущенная в белом соусе
Это один из лучших способов приготовления.
Полезно и вкусно. Припущенная рыба не теряет полезные вещества. Поскольку блюда не так высококалорийны, то идеальны для диетического и детского питания, для людей, имеющих лишний вес и проблемы в ЖКТ.
Быстрые хачапури с сыром на сковороде
На скорую руку, легко и просто! На завтрак для всей семьи! Это самые быстрые хачапури с сыром, приготовленные на сковороде! Тесто для них замешивается за считанные минуты из самых обычных продуктов. Простой, скорый и вкусный вариант завтрака для выходного дня, который придется по вкусу и взрослым, и детям!
Жареные куриные грудки в соевом соусе
Ароматные кусочки жареной куриной грудки в соевом соусе. Сытное блюдо на скорую руку, куриная грудка готовится быстро. Рецепт очень простой, белое мясо хорошо пропитывается соевым соусом, покрывается коричневой корочкой, а внутри остается белым.
Подавать такое мясо нужно с овощами или кетчупом, как шашлык.
Салат Креветки с апельсинами
Очень яркий аппетитный, вкусный салатик и несложный в приготовлении! Это идеальный салатик ко дню всех влюбленных! И не только! Легкий, свежий и потрясающе красивый!
Тонкие пирожки с картошкой на сковороде
На мягком тесте, с необычной начинкой — новый вкус! Такие тонкие пирожки с картошкой я готовлю для первых блюд вместо хлеба. В них очень интересное сочетание: овощи с творогом. Нежное тесто на кефире и более сочная, по сравнению с другими картофельными пирожками, начинка!
Десерт крем Рафаэлло
Попробуй продлить себе праздник благородным вкусом этого крема! Этот крем рождается в танце…
Я имею в виду не танец во время приготовления крема, а для того чтобы этот крем получился, ложкой нужно выписывать плавные круги в миске, нужно долго и плавно мешать. Результат получается превосходным. Нежный, благородный и густой крем. Его можно намазать на торт, им можно заполнить пироженное, а можно просто положить в креманку и долго смаковать с кофе. Лично мне так больше нравиться.
Чизкейк Эскимо на палочке
Очень вкусно, очень красиво и празднично — лучший десерт! Чизкейк Эскимо на палочке выглядит как мороженое, но на самом деле это восхитительно нежное пирожное. Готовится оно на основе творожного сыра и нежных сливок. Причем, справится с ним может любой новичок!
Завитые слойки сахарные
Хрустящие завитушки из слоеного теста! Вкусно и быстро! Рецепт хорош тем, что используется уже готовое тесто и время готовки сахарных завитушек существенно сокращается.
За небольшое время и минимума продуктов можно приготовить много вкусной выпечки.
Форшмак классический из сельди на закуску
Нежный, воздушный и очень вкусный, на праздничный стол! Классический форшмак из сельди — национальное блюдо еврейской кухни, в котором привычная нам селедка превращается в изысканную экзотическую закуску. Такой паштет легко намазывается на хлеб и отлично подходит для любого застолья!
Автор: Surj
Топ — 10 популярных рецептов:
Хачапури по-аджарски (грузинский сырный хлеб)
Если вы не слышали об хачапури по-аджарски, позвольте мне резюмировать в нескольких словах: свежий хлеб, начиненный сыром и яйцом сверху. Этот утешительный грузинский сырный хлеб наверняка станет хитом (и он проще, чем вы думаете).
Перейти к рецепту Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках.
Подробнее читайте на странице политики.
Когда я впервые столкнулся с хачапури, я понял, что должен попробовать. В конце концов, идея хлеба с начинкой из сыра слишком хороша, чтобы отказываться от нее, верно?
Но, признаюсь, эта идея меня немного обескуражила. Я волновался, что они могут быть довольно неудобными в изготовлении. Теперь, когда я немного вернулся к приготовлению хлеба (например, моего ржаного хлеба на закваске) и пиццы (моя осенняя пицца и пицца с кукурузой с беконом были популярны), я решил, что пришло время заняться этим.
Хорошая новость заключается в том, что это на самом деле очень просто и НАСТОЛЬКО вкусно.
Откуда хачапури?
Хачапури родом из Грузии, страны между Турцией и Россией, которая находится преимущественно в горах Кавказа и находится на перекрестке между Европой и Азией.
Грузины очень гордятся своей кухней, и это правильно. Есть влияние Турции, Греции и Персии, и многие блюда невероятно утешительны, такие как пельмени, тушеное мясо и хлеб, отражающие иногда суровый горный климат.
Название происходит от слов «хачо», что означает сырный творог или творог, и «пури», что означает хлеб.
Вариации на тему хачапури
В разных частях Грузии хачапури выпускается в нескольких видах. Вероятно, наиболее распространена круглая форма, больше похожая на пиццу, с сырной начинкой или сыром внутри и снаружи, но вы также найдете версии, приготовленные на вертеле и с разными начинками.
Эта аджарская версия (из региона Аджария на побережье) больше похожа на сырную лодочку с яйцом наверху. В другие добавляют картофель или они больше похожи на кальцоне.
Какой сыр использовать для хачапури по-аджарски?
Традиционным сыром для этого хлеба является сулугуни или смесь сыров сулугуни и имерули. Однако, поскольку их трудно найти, в большинстве рецептов в качестве довольно близкой альтернативы рекомендуется смесь феты и моцареллы.
Результатом этой комбинации является фантастическое сочетание тягучих сырных тяг и слегка соленого вкуса.
Этапы приготовления хачапури Аджурули
- Сначала смешайте все ингредиенты для теста.
- После смешивания месите несколько минут, затем положите в смазанную маслом миску, накрыв крышкой, для подъема.
- Обмять тесто, когда оно увеличится вдвое, и раскатать его в круг.
- Смешайте раскрошенную фету и тертую моцареллу.
- Положите немного сыра ближе к краю круга теста.
- Сверните с двух сторон, чтобы получился овал, затем скрутите концы вместе, чтобы получилась «лодочка».
- Наполните середину остатками сыра.
- Выпекать до легкого коричневого цвета, затем добавить в середину яйцо.
- Когда белок почти пропечется, выньте его из духовки и добавьте немного сливочного масла. Подавать теплым.
Посмотрите видео, чтобы точно увидеть, как это делается!
Эта фаршированная «сырная лодка» мгновенно стала хитом в нашем доме. Оба моих ребенка возвращались за добавкой, и поэтому он был достаточно большим для всех нас.
Осталось немного, что я поделил на школьной площадке, опять же на восторженные отзывы.
Сочетание сыров идеально подходит для придания вкуса и необходимой тягучести. А яйцо и капля масла сверху? Чистое небо.
Нам понравилось частично на обед и частично на закуску, но это было бы идеально в качестве закуски для вечеринки или любого другого повода.
Правда, хачапури по Аджурули не то, что хочется есть каждый день. Но на данный момент это одно из самых приятных и вкусных сочетаний. Вам нужно добавить его в свой список.
Попробуйте другие вкусные сорта хлеба:
- Японский молочный хлеб
- Хлеб с инжиром и орехами
- Фугас с травами (вкусный французский хлеб, похожий на фокаччу)
- Пешвари наан (индийские лепешки с нежно-сладкой ореховой начинкой)
- Цуреки — греческий пасхальный хлеб (похож на бриошь)
- Плюс получите больше рецептов хлеба в архивах.
5 из 7 голосов
Аджарский хачапури (грузинский сырный хлеб)
Хачапури – такое приятное сочетание ароматного сыра в «лодочке» из свежего хлеба.
Этот грузинский сырный хлеб станет отличной закуской или найдет любой повод!
Prep Time20 мин
Время приготовления 25 мин.
покоя 1 ЧСС 30 мин
Общее время 45 мин
Курс: закуска/стартер
Кюнина: Georgian
.
Автор: Caroline’s Cooking
Сохранить
- 1 ½ cups bread flour 210g
- ¾ teaspoon instant yeast
- ¾ teaspoon salt
- ½ teaspoon sugar
- 1 tablespoon olive oil
- ⅔ cup warm water 160ml
- 4 oz mozzarella 110g, grated
- 4 oz feta 110 г, раскрошенный
- 1 яйцо
- ½ столовой ложки сливочного масла примерно 7 г
Смешайте муку, дрожжи, соль, сахар, оливковое масло и теплую воду, пока они не соберутся вместе и не отделятся от стенок чаши. Вы можете смешать в стационарном миксере, а затем перемешать еще пару минут, чтобы получить эффект замеса, но я считаю, что достаточно легко смешать вручную, а затем месить около 5 минут (это тоже терапевтично!).
Смажьте дно и стенки большой миски оливковым маслом. Положите тесто в миску, переверните, чтобы оно покрыло его, а затем накройте тканью. Отложите в теплое место, чтобы оно увеличилось вдвое, примерно на 90 минут.
Разогрейте духовку до 450F/225C к концу времени подъема.
Обмять тесто, когда оно удвоится в размере, затем растянуть/раскатать примерно в круг. Застелите большой противень/противень пергаментом, перенесите тесто на пергамент и растяните обратно в круг.
Смешайте раскрошенную фету и тертую моцареллу.
По краю круга теста положите немного сыра.
Раскатайте тесто с двух противоположных сторон, добавив при этом немного сыра, чтобы получился овал. Затем скрутите концы вместе, дважды перевернув, чтобы запечатать, чтобы получилась «лодочка».
Наполните середину «лодочки» из теста остатками сыра.
Выпекайте около 20 минут, пока хлеб не станет слегка коричневым, затем осторожно добавьте яйцо в середину.
Часто это бывает проще, если сначала разбить яйцо в небольшую миску.Осторожно верните хлеб в духовку и готовьте, пока яичный белок почти не пропечется, еще около 5 минут. Выньте из духовки и добавьте к яйцу немного сливочного масла. Подавать теплым, разбив яичный желток и смешав со сливочным маслом. Ешьте, отламывая кусочки хлеба и обмакивая их в яично-сырную начинку.
Часто это бывает проще, если сначала разбить яйцо в небольшую миску.Калорийность: 413 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 18 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 962 мг | Калий: 106 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 415 МЕ | Кальций: 297 мг | Железо: 1 мг
Посмотрите некоторые из моих любимых кухонных принадлежностей и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.
Попробуйте другие сырные идеи:
Цыпленок Мадейра от House of Nash Eats
Великолепный клейкий раклет из Кулинарные приключения с Камиллой
Легкая итальянская паста с сосисками из Cooking For My Soul
Чрезвычайно сырный чесночный хлеб из Karen’s Kitchen Stories
Макароны и сырные вареники из The Spiffy Cookie
Сладкий огурец Pimento Сырная паста из веры, надежды, любви и удачи Выжить, несмотря на усатого сообщника
Легкий сырный соус от The Gingered Whisk
Сливочный домашний макароны с сыром из белого чеддера от Jonesin’ для вкуса
Не забудьте приколоть на потом!
АДЖАРСКИЙ ХАЧАПУРИ (ГРУЗИНСКАЯ ЛОДКА С СЫРОМ И ЯЙЦОМ) — The Kitchen Scholar
ИСТОЧНИК: КАРЛА КАПАЛЬБО.
дегустация Грузия: путешествие по еде и вину в Кавказе Ингредиенты Тушон хлеб 1 4/5 чашки/225 грамм Хлебная мука или бездельничатая мука.0005
1 чайная ложка/4 грамма сахар
3/4 чайной ложки/2 грамма дрожжей
3/4 чайной ложки/5 грамм соль
2/3 стакана/160 мл 5 1 5 /15 мл 4 теплая вода
8 унций/225 грамм сыр, предпочтительно смесь следующих продуктов: твердая моцарелла , сыр фета4 ,
сыр , Emmental , Munster , Roquefort OR cottage cheese ( see Note below )
1 egg, lightly beaten
Freshly ground black pepper
1 large egg
1 столовая ложка/15 грамм несоленое сливочное масло
Специальное оборудованиеДОПОЛНИТЕЛЬНО: Кухонный комбайн ИЛИ настольный миксер с крюком для теста
1 Большая чаша
сыр Grater
1 Маленькая миска с смешиванием
Прокатный штифт
ПАСПЛЕКТА
Кребная щетка
Сервится 8 Инструкции 9007 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 21000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2 9000 2
.
соли и дрожжей в большой миске, пока они хорошо не перемешаются. Влейте теплую воду и месите на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут или пока тесто не превратится в гладкий и липкий шар. Если вы используете кухонный комбайн или миксер, смешайте сухие ингредиенты и быстро перемешайте, пока они хорошо не смешаются. Влейте теплую воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не соберется в шар. Обработайте или замесите еще раз в течение 2 минут. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и снова месите еще 2 минуты, пока оно не станет гладким, но слегка липким. 2. Смажьте большую чашу подсолнечным или оливковым маслом. Поместите тесто в большую миску и вращайте миску, позволяя тесту впитать масло. Накройте миску тканью и дайте тесту подняться от 1 1/2 до 2 часов.
3. Обомните тесто и переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Снова замесите тесто, чтобы сформировать гладкий шар, и перераспределите дрожжи. Дать тесту снова подняться от 45 минут до 1 часа.
4. Натрите сыр в небольшую миску. Приправить перцем и вмешать половину взбитого яйца.
5. Разогрейте духовку до 325°F/160°C.
6. Обмять тесто и выложить на посыпанную мукой поверхность. Снова замесите тесто, чтобы оно стало гладким и шарообразным. Раскатайте шарик теста скалкой, пока он не образует плоский круг диаметром 30 см на листе пергаментной бумаги.
7. Посыпать 3 столовые ложки/21 грамм сырной смеси вдоль верхнего и нижнего краев круга. Сверните края к центру, чтобы сформировать форму лодки с заостренными концами. Защипните тесто, чтобы оно не разворачивалось.
8. Наполните центр хлеба оставшейся сырной смесью. Смажьте хлеб оставшимся взбитым яичным желтком.
9. Поместите хлеб в духовку и запекайте 22-25 минут или пока корочка не станет золотистой, а сыр не начнет пузыриться. Достаньте хлеб из духовки и осторожно вставьте яйцо в центр. Выпекать еще от 2 до 3 минут. Яичный желток должен оставаться мягким и жидким.
10.