Вупи торт: Торт «Вупи пай» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Торт «Вупи пай» рецепт с фото

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

В оригинале «Вупи пай» (Whoopie pie) — это американские круглые пирожные, состоящие из мягких бисквитных лепешек, соединенных между собой тонкой кремовой прослойкой. Попробовавшие этот замечательный десерт обычно остаются в восторге, ведь сочетание рассыпчатого шоколадного мякиша и нежного крема — это на самом деле очень вкусно!

Сегодня мы приготовим торт по мотивам знаменитого импортного лакомства. Подобно оригиналу сохраняем рыхлую пористую текстуру с незаменимым привкусом шоколада и прослаиваем коржи светлым сливочным кремом. Готовый десерт оформляем тематическими пирожными.


Ингредиенты:

Для теста:

  • яйца — 2 шт.;
  • сливочное масло — 250 г;
  • молоко — 130 мл;
  • какао-порошок — 90 г;
  • мука — 350 г;
  • разрыхлитель теста — 10 г;
  • сода пищевая — 1 ч. ложка;
  • горячая вода — 120 мл;
  • сахар — 210 г;
  • соль — щепоть.

Для крема:

  • сливки 33% или выше — 400 г;
  • сметана 20-25% — 200 г;
  • сахар — 120 г.

Для пропитки коржей:

  • вода — 50 мл;
  • сахар — 1 ст. ложка.

Для глазури:

  • темный шоколад — 80 г;
  • сливочное масло — 10 г;
  • сливки 33% или выше — 80 г.

к содержанию ↑

Торт «Вупи пай» рецепт с фото пошагово

Как приготовить торт «Вупи пай»

  1. Готовим тесто. Масло заранее вынимаем из холодильника — оно должно размягчиться при комнатной температуре, стать податливым и кремообразным. Уже подтаявшую масляную массу выкладываем в глубокую миску, всыпаем сразу всю порцию сахарного песка, бросаем соль. Растираем с помощью миксера.
  2. По одному вводим яйца, продолжая взбивать пышную смесь.
  3. Не прекращая работать миксером, постепенно вливаем молоко. На данном этапе масса будет не совсем однородной.
  4. Отдельно, просеяв, соединяем муку, соду, разрыхлитель и какао-порошок.
  5. Постепенно пересыпаем мучной состав к масляно-яичной смеси. Старательно размешиваем, не оставляя сухих комков. Далее вливаем горячую воду и снова полностью вымешиваем массу. Получаем густое и тягучее, окрашенное в насыщенный шоколадный цвет тесто.
  6. Для декора торта приготовим несколько пирожных «Вупи пай». Для этого пару-тройку ложек теста перекладываем в кондитерский мешок или обычный пакет, отрезав кончик. Высаживаем на застеленный пергаментной бумагой противень круглые заготовки диаметром  4,5–5 мм. Для оформления нам вполне хватит 6 штук лепешек.
  7. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем изделия около 10 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой/зубочисткой).
  8. Оставшееся тесто делим на три равные части, одну из которых выкладываем в форму диаметром 22 см, выравниваем. Дно предварительно застилаем пергаментной бумагой.
  9. Ставим в духовку с температурой 180 градусов примерно на 20 минут. Обязательно проверяем готовность, погрузив глубоко в мякиш деревянную шпажку — она должна остаться совершенно сухой. Подобным образом выпекаем еще 2 коржа.
  10. Полностью остудив, переносим один корж на большую тарелку. Действуем аккуратно — мякиш очень нежный и может раскрошиться от резких движений. При необходимости подравниваем ножом выпуклую верхушку. Для пропитки сахар растворяем в горячей воде и, остудив, слегка поливаем корж.
    к содержанию ↑

    Крем для торта «Вупи пай» рецепт

  11. Холодные сливки взбиваем с сахаром. Работаем миксером до полного исчезновения твердых крупинок и сгущения массы. Как только сливки взобьются до мягких пиков, то есть на поверхности  будут отпечатываться следы от венчиков, останавливаемся.
  12. Добавляем сметану и размешиваем крем  ложкой или силиконовой лопаткой (не взбиваем).
  13. Перекладываем сливочно-сметанную массу в кондитерский мешок и густо наносим на основание торта в виде спирали. Далее повторяем действия — на пышную кремовую прослойку выкладываем следующий корж, пропитываем, покрываем кремом.
  14. Полив пропиткой, выкладываем последний корж. Поверхность торта смазываем ровным тонким слоем крема, а затем убираем десерт в холодильник. Обязательно охлаждаем не менее 4 часов (можно оставить на ночь).
  15. Не забываем смазать кремом и попарно соединить лепешки. Пирожные «Вупи пай» тоже убираем в холодильник.
    к содержанию ↑

    Глазурь для торта «Вупи пай»

  16. Расколов на дольки шоколад, растапливаем со сливочным маслом на «водяной бане». Дожидаемся образования единой массы, а далее вливаем горячие сливки. Снимаем с плиты и активно размешиваем до получения глянцевой глазури.
  17. Остудив до комнатной температуры, наносим шоколадную массу на верхушку охлажденного десерта, распределяем равномерно. Пирожные «Вупи пай» разрезаем пополам и в произвольном порядке размещаем на глазури. По желанию можно дополнить оформление шоколадной стружкой или другими сладостями.
  18. Как только глазурь полностью застынет, подаем готовый торт «Вупи пай».

Приятного чаепития!

Пошаговый рецепт торта вупи пай в домашних условиях, с фото

  • Мы будем готовить торт Вупи Пай на половину порции. Если готовите для большой компании, то смело используйте количество ингредиентов, как указано в рецепте. Для начала в чашу просеем муку, какао и разрыхлитель.

  • В отдельной чашке соединяем размягчённое сливочное масло и сахар. Взбиваем до лёгкого посветления.

  • Постепенно по одному добавляем яйца, каждый раз хорошо взбивая миксером.

  • Попеременно постепенно добавляем сухую смесь и молоко, хорошо перемешивая.

  • В самом конце вливаем кофе эспрессо, которое по желанию можно заменить просто на горячую воду. Перемешиваем до однородности.

  • Тесто перекладываем в форму. Мы будем использовать небольшую разъёмную форму, застелив низ тефлоновым ковриком. Выпекаем в духовке до готовности, проверяя деревянной шпажкой: вставляем в центр — на выходе она должна быть сухой.

  • Готовый корж остужаем желательно на решётке или деревянной досточке, переодически переворачивая. В дальнейшем мы будем его нарезать на несколько коржей.

  • Пока корж остывает приготовим крем. Для него нам необходим заранее замочить желатин. В миске соединяем творог (желательно брать мелкозернистый), часть сливок и сахар. Хорошо пробиваем погружным блендером. Можно и заранее пробить творог до однородности блендером или протереть через сито.

  • Набухший желатин «распускаем» на «водяной бане» до однородного состояния.

  • Творожную массу перекладываем в чашу для взбивания, вливаем оставшиеся холодные сливки и взбиваем до однородности. Постепенно тонкой струйкой вливаем желатин. Хорошо перемешиваем. Крем готов! Перекладываем его в кондитерский мешок и отправляем ненадолго в холодильник, чтобы он загустел.

  • Выпеченный корж нарезаем на нужное количество коржей, не слишком больших по высоте. Выкладываем один корж на блюдо. Отсаживаем с помощью кондитерского мешка крем по краям коржа крупными каплями, а затем заполняем кремом пространство в центре.

  • Сверху кладём следующих корж и повторяем процедуру. Самый верхний корж украшаем «каплями» крема по всей поверхности. И просеиваем небольшое количество какао для украшения.

  • Как видите, рецепт торта Вупи Пай в домашних условиях очень простой. Но он получается очень нарядным. Дайте торту настояться в холодильнике и можно подавать его к праздничному столу! Приятного аппетита!

  • Пошаговый рецепт приготовления торта Вупи пай

    8 порций

    2 часа

    316 ккал

    5/5 (2)

    Такая сладость как торт «Вупи пай» пришла к нам из Америки. Сейчас она является практически традиционным печеньем, которое готовят на массовых праздниках и гуляньях этой страны. Изначально этот десерт и был двумя печеньями, соединенными нежным кремом, а сейчас под его именем делают и торт, в состав которого входят те же ингредиенты. Так решили делать, чтобы не тратить много времени на формирования печенья, а больше отдыхать.

    Сегодня и мы с вами окунемся в мир американской кухни и сделаем «Вупи пай» в виде торта, придерживаясь его классического рецепта.

    Торт «Вупи пай» с кремом из сливок

    Кухонная техника и утварь: духовка, противень разъемный круглый, пергаментная бумага, миксер или блендер.

    Ингредиенты

    Мука300 г
    Какао80 г
    Разрыхлитель2 ч. л.
    Сливочное масло170 г
    Молоко170 г
    Яйца2 шт.
    Сахар400 г
    Эспрессо100 мл
    Творог 9%380 г
    Сливки 33%450 г
    Ванильный экстракт1 ч. л.
    Желатин20 г
    Вода100 г

    Советы по приготовлению

    • Для того, чтобы тесто не потеряло свою пышность, сухие и жидкие продукты в него следует добавлять понемногу.
    • Кофе можно добавить эспрессо или обычный заварной без осадка. Если не хотите использовать кофе, добавьте такое же количество воды или молока вместо него.
    • Я использую форму для выпекания диаметром 16 см. Тесто буду делить на 5 частей. Если у вас форма большого диаметра, делайте меньшее количество коржей.
    • Желатин замочить предварительно в воде и уже разбухший подогреть на водяной бане или микроволновке. Не доводите его температуру выше 60 градусов, иначе он потеряет свои желирующие свойства.

    Пошаговый рецепт

    1. Смешать 300 г муки, 80 г какао и 2 ч. л. разрыхлителя.
    2. Взбить минут пять 170 г мягкого сливочного масла с 250 г сахара.
    3. Добавить по одному 2 яйца и постоянно взбивать миксером.
    4. Теперь нужно добавить сухие и жидкие ингредиенты поочередно. Нам нужно влить 170 г молока. Сразу нужно добавить половину.
    5. Взбить и добавить третью часть муки и какао.
    6. Взбить, снова молоко, взбить и опять муку.
    7. Влить 100 г кофе и продолжать взбивать.
    8. Затем высыпать оставшуюся муку.
    9. Разделить тесто на 5 частей или на то количество, сколько у вас будет коржей.
    10. Дно разъемной формы застелить пергаментом, вылить одну часть теста, разровнять его по всему дну и выпекать при температуре 180 градусов примерно 20 минут.
    11. Готовность нужно проверять зубочисткой. Таким способом выпекать все коржи, обрезать их до нужного диаметра и дать остыть.

      Коржи можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, завернутыми в пленку.


    12. Теперь будем делать крем. Растворить 20 г желатина в 100 г холодной воды. Разбухший желатин распустить на водяной бане или в микроволновой печи 2-3 р. по 10 секунд.
    13. Добавить в 380 г творога сливок грамм 150, столько же сахара, 1 ч. л. ванильного экстракта.
    14. Взбить погружным блендером до однородного состояния.
    15. Добавить к получившейся массе 300 г сливок и взбить миксером.
    16. Вылить разогретый желатин, немного взбить.
    17. Убрать в холодильник готовый крем на 2 часа, чтобы желатин начал действовать. Также торт можно собирать в кольце с неохлажденным кремом и после его формирования оставить в холодильнике на 4 часа.
    18. Выложить крем в мешок и красиво покрыть им все коржи, соединяя друг с другом.
    19. По кругу коржа сделать из крема круглые капельки. Они будут очень красиво смотреться на полностью собранном десерте. Отправить его в холодильник на несколько часов, нарезать порционными кусочками и можно угощать присутствующих.

    Видеорецепт приготовления торта “Вупи пай” со сливочным кремом

    А теперь давайте займемся просмотром короткого видео, в котором изложены все подробности вкусного шоколадного кушанья. Вы увидите, как правильно подготовить ингредиенты, как красиво собрать торт и каким он будет при полной готовности.

    Варианты подачи

    • Готовый торт разрезать на порционные кусочки и выложить на плоские тарелки.
    • Подавать к чаю или любому другому напитку.
    • Он станет отличным угощением во время праздника и удивит гостей своим необыкновенным вкусом и ароматом.

    Сейчас существует несколько вариантов приготовления торта. Основой остались шоколадные коржи и привычный красивый способ формирования торта. В Америке тоже очень сильно отошли от классического рецепта, делая имбирное и тыквенное печенье по такому же принципу. Начинка тоже блистает своим разнообразием, в ход идет даже шоколадная паста.

    Кстати, свое название эта сладость получила неспроста. Лет 150 назад американские трудяги, когда садились на обед, разворачивали его и, видя там печенья с начинкой, громко восклицали: «Whoo! Pie!», что в переводе означает:«Надо же! Пирог!». Так это «название» и осталось у вкусных печений. Давайте и мы порадуем наших домашних вкусной выпечкой и услышим от них радостный возглас: «Ура! Торт!»

    Торт “Вупи пай” со сметанным кремом

    Время приготовления: 1,5 часа.
    Количество порций: на 8 человек.
    Калорийность: 309 ккал на 100 г продукта.
    Кухонная техника и утварь: духовка, разъемная форма для выпечки, пергаментная бумага, венчик.

    Ингредиенты

    Мука300 г
    Яйца3 шт.
    Какао80 г
    Сахар420 г
    Сливочное масло200 г
    Молоко150 г
    Разрыхлитель2 ч. л.
    Сода0,5 ч. л.
    Соль0,5 ч. л.
    Уксус1 ч. л.
    Сметана600 г

    Рекомендации по приготовлению

    • Сметанный крем для торта нужно сделать очень густым. Поэтому заранее сметану нужно выложить на марлю, и с нее стечет лишняя жидкость.
    • Из такого количества теста можете сделать 4 коржа либо сделать два и разрезать пополам.

    Пошаговый рецепт

    1. В миске смешать все сухие продукты: 300 г муки, по 0,5 ч. л. соды и соли, 2 ч. л. разрыхлителя и 80 г какао.
    2. В чистую миску вбить 3 яйца, взбить их венчиком, постепенно добавляя 220 г сахара.
    3. Добавить 200 г растопленного сливочного масла и продолжать взбивать.
    4. Сюда же отправить 150 г молока и 1 ч. л. уксуса. Не переставать взбивать.
    5. Постепенно высыпать в жидкость сухую мучную смесь, постоянно помешивая.
    6. Разъемную форму для выпечки застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и вылить третью или четвертую часть теста. Это будет зависеть от того, сколько коржей вы хотите сделать.
    7. Разровнять тесто по дну и отправить в духовку на 20 минут при 180°C.
    8. По такому принципу испечь все коржи и дать им остыть.
    9. Взбить 600 г сметаны с 200 г сахара.
    10. С помощью кондитерского мешка по краям коржа сделать крупные капельки, середину просто смазать кремом и повторить эту процедуру с каждым коржом.
    11. Верхушку украсить такими же каплями из крема и обрезками от коржей. Можно отправить в холодильник на 2-3 часа пропитаться.

    Видеорецепт приготовления торта “Вупи пай” со сметанным кремом

    Уважаемые кулинары, предлагаю вашему вниманию подробный видеоролик, в котором развернуто показан весь процесс приготовления нашего сегодняшнего десерта.

    Варианты приготовления

    Нынешние десерты очень разнообразные и вкусные. Я предпочитаю домашнюю выпечку любым магазинным сладостям. Конечно, иногда в целях экономии времени я беру вкусности с прилавков магазинов, но в моем меню на неделю всегда есть минимум 1 рецепт сладкой выпечки для себя и моих любимых. Сегодня поделюсь с вами некоторыми рецептами, которые я использую довольно часто.

    • Всем давно известный торт «Черепаха» по этому рецепту получается безумно вкусным и нежным. Мои дети очень любят помогать мне в его приготовлении и делать черепаху с различными украшениями. Рекомендую и вам с домочадцами заняться таким вкусным и полезным делом для всей семьи.
    • Очень легко сделать торт «Муравейник», который я обожаю с детства. Этот рецепт достался мне от бабушки гречанки, которая делала его огромную порцию, и мы наслаждались им три дня. Воспользуйтесь этим вариантом приготовления, и ваша семья скажет вам «Спасибо!»
    • Если десерт делается быстро, это не значит, что он теряет свои вкусовые качества. А такой торт «Графские развалины» сделать очень легко, но это ведь невероятно вкусное угощение. Были времена, когда нам с мужем на день одного такого торта было мало, и мы всегда спорили за его последний кусочек. Такое чудо просто не сможет оставить равнодушным ни одного сладкоежку.
    • Не так давно с помощью народного голосования безупречному десерту дали название столицы России. Делюсь с вами вкуснейшим рецептом торта «Москва», который вы сможете приготовить дома легко и без всяких заморочек. Если придерживаться некоторых рекомендаций, вы обязательно получите нежную вкуснятину, которую вам захочется съесть снова и снова.
    • И оставлю здесь восхитительный кулинарный шедевр торт «Красный бархат». Это блюдо обязательно приготовьте на любые праздничные или торжественные мероприятия. Оно станет главой десертов и влюбит в себя всех присутствующих.

    Уважаемые читатели, мне очень приятно делиться с вами простыми рецептами вкусных угощений. Если вы уже воспользовались ими, напишите в комментариях, понравилось ли вам полученное блюдо. Если у вас есть какие-либо дополнения или рекомендации, оставляйте их в комментариях, я обязательно с ними ознакомлюсь. Пожалуй, у каждой хозяйки есть простые рецепты вкусных десертов. Поделитесь со мной вашими «коронными» блюдами, и я с удовольствием воспользуюсь ими в самые ближайшие дни. А теперь желаю вам успехов и только приятного аппетита!

    Торт «Вупи Пай» — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    2 ч. л.90 г
    1 ч. л.250 г
    150 г330 мл
    200 г2 шт.
    0,5 ч. л.320 г
    0,5 ч. л.100 г
    8 г
    300 мл
    Йогурт ванильный
    350 г15 г
    75 г  

    Описание рецепта — Торт «Вупи Пай»:

    .

    Торт «Вупи Пай»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 34,63 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    283

    килокалории

    Шаг 1:

    2 ч. л.
    90 г
    1 ч. л.
    250 г
    150 г
    230 мл
    150 г
    2 шт.
    0,5 ч. л.
    320 г
    0,5 ч. л.

    Борта разъёмной формы смазываем сливочным маслом и просыпаем мукой, чтобы коржи было легко достать из формы. Лишнюю муку обязательно стряхиваем. Подготавливаем 4 листа бумаги для выпечки по размеру формы.

    Шаг 2:

    В муку всыпаем разрыхлитель, соду, соль, какао-порошок, хорошо размешиваем и обязательно просеиваем.

    Шаг 3:

    Сливочное масло заранее достаём из холодильника и даём ему согреться, чтобы масло стало мягким и легко продавливалось пальцем.

    Взбиваем сливочное масло с сахаром, сюда же добавляем и ванильный сахар.

    Шаг 4:

    По одному вмешиваем куриные яйца,каждый раз добиваясь, чтобы яйцо полностью соединилось с маслом. Прорабатываем на высокой скорости вращения миксера примерно 2-3 минуты.

    Шаг 5:

    Далее попеременно вмешиваем в тесто муку и влажные ингредиенты – сметану и молоко. Вмешиваем примерно в четыре приема. Сначала размешиваем лопаткой,

    Шаг 6:

    а затем коротко прорабатываем миксером до однородности.

    Шаг 7:

    Долго замешивать тесто не нужно, чтобы оно не затянулось. Главное – добиться однородности, этого будет вполне достаточно.

    Вот такое по густоте тесто получилось в результате. Оно мягкое, но в то же время его не назовешь жидким, оно хорошо держит форму.

    Шаг 8:

    Поскольку мука, размер яиц и сметана у всех разные, то у вас может получиться тесто чуть гуще или чуть более жидкое. Вы всегда сможете скорректировать его консистенцию, добавив немного молока или немного муки.

    Делим тесто на 4 части и раскладываем на подготовленные листы бумаги для выпечки.

    Шаг 9:

    Желательно тесто разделить на весах, в таком случае на каждый корж придется примерно 300-320 г теста, но можно делить и на глаз.

    Зажимаем форму и ровным слоем распределяем тесто.

    Шаг 10:

    Выпекаем коржи в предварительно разогретой до 190°С духовке, нагрев верх-низ, форму с тестом ставим примерно в середину. Каждый корж печётся примерно 10 минут. Готовность определяем лёгким надавливанием пальца на середину – если палец не проваливается, значит, корж готов.

    Готовый корж сразу же достаём из формы и перекладываем на решётку.

    Перекладываем аккуратно, поскольку корж очень хрупкий.

    Освободившуюся форму используем для выпечки следующего коржа. При необходимости форму можно повторно смазать маслом и просыпать мукой. Выпекаем все коржи, даём им остыть до комнатной температуры и только после этого начинаем готовить крем.

    Шаг 11:

    100 г
    8 г
    300 мл
    Йогурт ванильный
    350 г
    100 мл
    15 г

    Всыпаем желатин в молоко, воду или сок и оставляем на некоторое время набухнуть.

    Шаг 12:

    В йогурт всыпаем половину сахарной пудры, размешиваем. Набухший желатин аккуратно прогреваем, чтобы он полностью растворился, вливаем в йогурт и размешиваем.

    Шаг 13:

    Достаём из холодильника сливки и взбиваем их с оставшейся сахарной пудрой до устойчивого состояния.

    Шаг 14:

    Аккуратно вмешиваем взбитые сливки в йогурт. Можно пользоваться миксером, но только на малых оборотах и очень аккуратно, чтобы не растерять воздушность, которую мы приобрели взбиванием сливок.

    Шаг 15:

    Вот такой по густоте крем получился в результате.

    Шаг 16:

    Сейчас крем немного жидковат и чтобы он не растекался при отсадке, ставим миску с кремом ненадолго в холодильник, буквально на 5-7 минут. Крем в холодильнике периодически перемешиваем.

    Выбираем самый красивый и самый ровный корж — это у нас будет верхний корж, а остальные коржи аккуратно снимаем с бумаги и переворачиваем.

    Шаг 17:

    На кондитерский мешок устанавливаем круглую насадку диаметром 12 мм и перекладываем в мешок охладившийся крем.

    Шаг 18:

    Обязательно делаем пробную отсадку, чтобы убедиться, что крем не растекается и затем отсаживаем крем по окружности перевёрнутых коржей.

    Шаг 19:

    Весь оставшийся крем распределяем в середину между тремя коржами

    Шаг 20:

    и разравниваем.
    Аккуратно собираем торт.
    Убираем торт на 40-60 минут в холодильник, чтобы полностью застыл крем.

    Шоколад и масло очень аккуратно растапливаем в однородную массу.

    Достаём торт из холодильника и украшаем по собственному желанию. Я залила верхний корж шоколадной глазурью и украсила свежими ягодами.
    Ставим торт в холодильник еще минут на 10-15, чтобы застыла глазурь, и торт готов!

    Торт Вупи пай в домашних условиях пошаговый рецепт

    Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева! Приготовим сегодня модный торт Вупи пай?

    Такой тортик очень красиво смотрится на столе и к тому же он очень вкусный!

    Приготовить его совсем не сложно и с нашими пошаговыми фото у вас все получится.

    Помимо основных ингредиентов, для приготовления этого тортика вам понадобится пекарская бумага, круглая разборная форма для выпечки и кондитерский мешок.

    А также ягоды для декорирования. Лучше если они будут свежими.

    Итак, нам понадобится…

    Торт Вупи пай рецепт

    Сливочное масло и поломанный на кусочки шоколад помещаем в мисочку, растапливаем на водяной бане и хорошо перемешаем.

    У вас должна получится жидкая масса темного цвета, она понадобится нам для придания коржам красивого шоколадного цвета.

    А пока шоколад и масло плавятся, разобьем в отдельную миску яйца, добавим сахар и взобьем с помощью блендера.

    Растопленный шоколад остужаем около минуты и вливаем к взбитым яйцам.

    В муку добавим какао и все вместе начинаем подсыпать к шоколадно-яичной смеси, постепенно, взбивая блендером, чтобы не было комочков.

    Должно получиться вот такое шоколадное, текучее тесто.

    Когда тесто будет готово, возьмите пергаментную бумагу. Зажмите ее на дне разборной формы.

    Нам нужно разделить все тесто на 4 порции, потому что у нас будет 4 коржа.

    На каждый корж берем по 6-7 столовых ложек теста. Выкладываем тесто на дно формы и аккуратно и равномерно разравниваем его.

    Запекаем при 190 градусах около 7 минут каждый корж.

    Готовность коржа проверяем зубочисткой: протыкаем корж и смотрим, если зубочистка осталась чистой, без налипшего теста — значит корж готов.

    Духовки у всех разные, возможно у вас коржи будут готовы раньше.

    Разбираем форму и вытаскиваем коржи на пергаменте, даем остыть. А пока они остывают, приготовим крем.

    Взбиваем миксером охлажденные сливки до легкого загустения. Сливки желательно брать не менее 30% жирности.

    Просеиваем в них сахарную пудру, добавляем творожный сыр (можно брать любой), взбиваем.

    В эту же массу кладем сливочный сыр маскарпоне и снова взбиваем все вместе.

    Получаем густой, вкуснейший крем, нежный и не приторный.

    Берем первый корж и кладем его ровной стороной вверх.

    Крем перекладываем в кондитерский мешок с широкой насадкой. И вот такими «мазками» выкладываем его по всей окружности коржа.

    Именно эти кремовые «пальчики» будут видны между коржами и это будет очень красиво.

    Совет: если хотите, чтобы торт выглядел более аккуратно, немного отступите от края.

    Потому что под весом остальных коржей крем выступит еще сильнее. Мы готовили первый раз и этого не учли, но все равно получилось красиво.

    Серединку тоже заполняем кремом.

    Аналогичным образом промазываем все коржи. Крем выглядит как какое-то пушистое и красивое облачко!

    Это очень здорово и нарядно. Верхний корж оставляем пустым.

    Для него мы подготовим шоколадную глазурь. Для этого снова берем шоколад и масло и растапливаем их на водяной бане.

    Даем глазури немного остыть и промазываем верхний корж.

    Остается только украсить верх ягодами. Очень красиво и вкусно!

    Если берете замороженные ягоды, сначала немного разморозьте их на салфетке, чтобы стекла лишняя вода.

    Поэтому свежие ягоды для украшения гораздо предпочтительнее!

    А сам тортик нужно перед подачей хорошо охладить в холодильнике.

    Вкуснятина обалденная! Такой торт украсит любое торжество своим необычным видом и съеден будет очень быстро.

    Попробуйте! 😉 До встречи в новых вкусных статьях!

    13 921 просмотров

    Торт Вупи Пай в домашних условиях

    Привет, друзья! Хотите порадовать себя отличным десертом? Предлагаю вам приготовить и попробовать торт Вупи Пай со сливочно-творожным кремом! Он получается в меру сладкими, очень нежным и безумно вкусным. Покоряет с первого кусочка (по крайней мере, так было у меня).

    Это отличный вариант лакомства на праздничный стол. Рецепт можно воплотить как в виде целого тортика, так и в виде небольших пирожных (я решил сделать именно так). Не пугайтесь длинного списка ингредиентов — следуйте пошаговому рецепту, и у вас всё получится!)

    • Бисквит:
    • Сливочное масло 85 г
    • Молоко 85 мл
    • Мука 150 г
    • Разрыхлитель 1 ч.л.
    • Какао 40 г
    • Яйцо 1 шт.
    • Сахар 125 г
    • Эспрессо 50 мл
    • Шоколадный ганаш:
    • Шоколад тёмный 20 г
    • Сливки 33% 20 г
    • Крем:
    • Творог 9% 190 г
    • Сахарная пудра 75 г
    • Сливки 33% 225 мл
    • Желатин 10 г
    • Вода для желатина 50 мл

    Калории: 284 ккал

    Белки: 7.0 г

    Жиры: 15.8 г

    Углеводы: 28.0 г

    • Подготовьте ингредиенты для бисквита.

    • Размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром. Добавьте яйцо и взбейте до пышности.

    • Добавьте молоко. Перемешайте.

    • Перемешайте муку, какао и разрыхлитель. В масляную смесь замесите оставшиеся сухие и жидкие ингредиенты, добавляя их понемногу и чередуя между собой. Каждый раз хорошо перемешивайте.

    • Разделите тесто на 3 части.

    • Каждую часть выпекайте отдельно, в форме 15-16 см, в разогретой до 180 градусов духовке по 15-20 минут. Полностью остудите коржи.

    • Подготовьте ингредиенты для крема. Желатин залейте водой и оставьте набухать.

    • Творог взбейте миксером с сахарной пудрой. Если творог крупинками, пробейте его блендером.

    • Добавьте в творог сливки и взбейте до мягких пиков.

    • Набухший желатин растопите.

    • Влейте растопленный желатин в крем, постоянно перемешивая.
      Отправьте массу в холодильник на 1-1,5 часа. Крем должен стать плотным и держать форму. Но не передержите его, иначе крем полностью стабилизируется и работать с ним будет невозможно.

    • Подготовьте ингредиенты для ганаша.

    • Соедините шоколад и сливки. Отправьте на водяную баню до растворения шоколада. Перемешайте.

    • Выложите массу в кондитерский мешок и уберите в холодильник до остывания.

    • Если хотите сделать пирожные, то каждый бисквит поделите на 4 части. Если целый тортик — делить не нужно.

    • Достаньте крем из холодильника. Выложите его в кондитерский мешок и отрежьте кончик мешка, сделав отверстие побольше. У кондитерского мешка с ганашем отверстие оставьте небольшим.

    • На первый корж (или коржи, если разделили) выдавите крем каплями и полейте ганашем.

    • Сверху выложите второй слой бисквита. Повторите процедуру с кремом и ганашем.
      Выложите последний бисквит, покройте его кремом и отправьте в холодильник до полной стабилизации крема.

    • Украсить тортик Вупи Пай можно посыпкой из шоколада или какао. Приятного аппетита!


    Не забудьте заварить себе вкусный чай! И оставить комментарий к этой статье)

    Объевшийся торта, кот Беляш

    ( 4 оценки, среднее 5 из 5 )

    Пышный бисквит для вупи пай. Торт «Вупи пай»: рецепт в домашних условиях

    В арсенале хозяек всегда есть несколько проверенных рецептов десертов, которые получаются особенно хорошо. Единственный минус — однообразие быстро надоедает. Чтобы удивить домашних или гостей, попробуйте новый рецепт — испеките торт «Вупи пай» с маскарпоне. Этот десерт вызовет восторг даже у привередливых любителей сладкого.

    «Вупи пай» с маскарпоне: рецепт

    Десерт с необычным названием «Вупи пай» родился в Америке. Изначально это были небольшие печенья из шоколадного бисквита с прослойкой крема из маршмеллоу. И были пирожные настолько вкусными, что те, кто видел их на своем обеденном столе, изумленно вскрикивали: «Whoo! Pie!» («Вау! Пирог»). Так к печенью прикрепилось название «Вупи пай».

    Интересно, что этот десерт стал весьма популярным в Казахстане. Например, если введете в Инстаграм хештег #вупипай, то увидите, что 80% фотографий сделаны в Республике Казахстан. Здесь десерт выпекают в виде торта, а крем делают из маскарпоне. Получается красиво и вкусно. Попробуйте приготовить «Вупи пай» и вы.

    В основе торта — шоколадные бисквитные коржи, однако в отличие от традиционного теста в них добавляют мало яиц. В тесто идут какао и кофе, но можете сделать основу и на растопленном шоколаде. Для этого понадобится плитка настоящего горького шоколада высшего качества.

    Коржи для тортика «Вупи пай» получаются нежными и воздушными, не требующими специальной пропитки, как это обычно бывает с бисквитом. Хотя некоторые хозяйки все равно предпочитают увлажнять основу сиропом.

    Что касается маскарпоне, то его легко приобрести в любом магазине. Нетрудно сделать мягкий сыр и самостоятельно, но для этого потребуется запас времени. Если не любите маскарпоне, замените его жирной сметаной или творогом.

    Рецепт торта «Вупи пай» не сложный. Главное — четко соблюдать пропорции и использовать только свежие продукты.

    Для теста возьмите такие ингредиенты:

    • сливочное масло — 250 г;
    • сахарный песок или пудру — 200 г;
    • яйца куриные — 2 шт.;
    • разрыхлитель для теста — 50 г;
    • пшеничную муку высшего сорта — 400 г;
    • молоко — 150 мл;
    • какао-порошок — 100 г;
    • растворимый кофе — 2 ч. л.;
    • лимон — 50 г.

    Некоторые хозяйки предпочитают заменять сливочное масло маргарином, однако «Вупи пай» — торт, для которого требуются натуральные жиры, которые есть в масле. Поэтому от использования маргарина воздержитесь.

    Вместо растворимого кофе используйте натуральный, однако предварительно сварите его. Для теста понадобится 130 мл готового напитка.

    Для крема возьмите:

    • маскарпоне — 200 г;
    • сливки (обязательно жирные, не ниже 33%) — 350 г;
    • сахарную пудру — 150 г.

    Для шоколадной глазури подготовьте:

    • черный шоколад или какао — 100 г;
    • сливочное масло — 30 г;
    • жирные сливки — 80 г.

    Это базовый список ингредиентов, которые понадобятся для торта.

    Как сделать торт «Вупи пай» с маскарпоне

    Список ингредиентов выглядит настолько внушительно, что боитесь не справиться с тортом? На самом деле, все просто. Зарядитесь хорошим настроением, включите любимую музыку и приступайте к приготовлению. Расскажем, как сделать торт.

    Для начала займитесь коржами. Делайте так:

    1. Тщательно просейте муку в большую миску. Добавьте к ней сухие ингредиенты — какао и разрыхлитель, хорошо перемешайте.
    2. Мягкое сливочное масло разрежьте на мелкие кусочки и сложите в миску. Добавьте сахарную пудру и хорошо взбейте массу миксером или в блендере. Затем добавьте яйца, не переставая взбивать смесь на хорошей скорости.
    3. Приготовьте жидкую основу: если используете растворимый кофе, смешайте его со 130 г воды. Натуральный сваренный кофе должен быть холодным.
    4. Из лимона выдавите 1 ст. л. сока. Смешайте жидкий кофе с соком цитрусового, добавьте молоко.
    5. Аккуратно соедините масляную смесь с кофейной основой.
    6. Небольшими порциями вводите жидкую часть в муку с какао и разрыхлителем. Замесите тесто — его консистенция будет похожей на густую сметану.

    Теперь необходимо выпечь коржи. Можете сделать один большой корж и затем разрезать его на четыре части. Однако многие хозяйки боятся, что высокий слой теста не пропечется. Поэтому лучше сделать четыре коржа и готовить их отдельно.

    Делайте так:

    1. Возьмите разъемную форму с высокими бортами.
    2. На дно положите промасленный пергамент. Борта обмажьте маслом и присыпьте мукой.
    3. Разделите тесто на 4 равные части. Одну из них вылейте в форму, разровняйте верх коржа.
    4. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Во время выпекания шкаф не открывайте!
    5. Проверьте готовность коржа чистой сухой спичкой — проткните ею тесто. Если лучинка сухая — вынимайте выпечку.
    6. Оставьте бисквит на 10 минут в форме, затем аккуратно вытащите.
    7. Аналогично испеките 3 других коржа.

    Пока готовится основа, займитесь кремом. Для этого делайте так:

    1. Взбейте сливки с сахарной пудрой. Лучше, если молочный продукт будет холодным, поэтому до последнего момента не доставайте его из холодильника.
    2. Добавляйте к сладким сливкам маскарпоне маленькими порциями, аккуратно помешивая крем по часовой стрелке.
    3. Взбейте массу миксером на большой скорости.

    Теперь сварите глазурь. Делать это просто:

    1. Если используете шоколад, растопите его на водяной бане. В теплую смесь добавьте сливки и сливочное масло, перемешайте.
    2. Решили делать глазурь на основе какао? Тогда подогрейте сливки, добавьте туда сливочное масло и всыпьте какао. Нагревайте и помешивайте, пока смесь не станет однородной.

    Отставьте глазурь в сторону — наносить ее на торт необходимо в холодном виде.

    Коржи остыли? Самое время собирать торт!

    Делайте так:

    • Залейте крем в кондитерский шприц или мешок с большим отверстием.
    • По краям коржа выдавите достаточно большие шарики — диаметром около 2 см. Середину заполните кремом, располагая его по спирали.

    • Накройте основу следующим коржом и повторите действия. Поступите так с оставшимися коржами.
    • На верхний слой нанесите глазурь.

    Торт эффектен сам по себе, поэтому дополнительные украшения не требуются. Хотя многие предпочитают печь небольшие пирожные «Вупи пай», рецепт которых не отличается от вышеизложенного, и размещать их на поверхности десерта.

    Если хочется, чтобы торт был еще наряднее, на корж выложите ягоды или фрукты по сезону.

    Десерту «Вупи пай» необходимо немного пропитаться, поэтому приготовьте его заранее.

    Вы узнали рецепт вкусного торта — нежного и шоколадного. Попробуйте приготовить десерт — уверены, результат оправдает ожидания.

    Всем привет. Наконец, я добралась до этого торта. Он сводит с ума своими неприкрытыми коржами, необычно расположенным кремом в виде капелек и стекающим по его бокам шоколадом. Всё это о нём — о Вупи Пай.

    Этот десерт пришёл к нам из Америки, точнее там он подаётся зачастую в виде печенья, но почему бы не сделать его в виде торта?

    В последнее время какой-то бум на данную сладость в Казахстане, если вы вобьёте в поиск Инстаграма #вупипай, то почти 80% фотографий это торты, приготовленные в Астане. Не понять мне этого, надо срочно поднимать рейтинг и в России)

    Торт делается довольно легко и просто. Конечно, немного сложнее, чем обычный бисквит. Готовим мы его выпекая коржи по очереди, по типу . Зато, тут не надо морочиться с выравниванием, поэтому все, кто страдает пока неровными бочками — это прекрасный шанс для красиво оформленного десерта. Да и коржей то всего 4, а не 8−10.

    Готовить лучше с прослойкой малины, потому что малина необычайно оттеняет вкус шоколадных коржей и сладкого крема своей тонкой кислой ноткой.

    В качестве крема можно выбрать несколько вариантов, тут идеально подойдет , крем сливочно-творожный, ну, а я готовлю с . Рецепты всех кремов доступны по ссылкам, кликайте по ним и перейдёте к полному описанию (один крем скоро допишу и выложу ссылку на него). Выбирайте на свой вкус и кошелёк. Для данного количества ингредиентов на тесто должно быть крема около 1 кг. Поэтому в тех кремах, где количество ингредиентов 500 грамм, делаем двойную порцию.

    Итак, как сделать торт Вупи Пай (whoopie pie) в домашних условиях рецепт с фото пошагово.

    Ингредиенты на коржи:

    1. 160 грамм тёмного шоколада
    2. 80 грамм сливочного масла
    3. 160 грамм сахара
    4. 5 яиц (1 сорта)
    5. 200 грамм муки
    6. 20 грамм какао
    7. 20 грамм разрыхлителя
    8. щепотка соли

    Приготовление:

    Масло сливочное по рецепту нам нужно комнатной температуры, поэтому достаём его заранее. В тесто можно добавить и 72%, не обязательно брать 82,5%.

    Шоколад, в идеале хороший, а не как у меня) Хороший это Каллебаут, Ирка — в общем профессиональный, он продаётся в специализированных магазинах для кондитеров, скажу честно, разница колоссальная. В данном случае у меня Российский тёмный.

    Поломаем наш шоколад на кусочки и с маслом отправим на водяную баню.

    Постоянно помешивая силиконовой лопаткой доведём массу до однородного состояния.

    Снимаем шоколадную эмульсию с бани и остужаем.

    Яйца взбиваем миксером с сахаром и щепоткой соли до увеличения в объеме и побеления. По времени у меня это занимает минут 7.

    Должна образоваться масса белая с плотной пеной, как на фотографии.

    Не переставая взбивать вливаем шоколадную эмульсию. Масса немного осядет, не переживайте. Взбиваем так минуты 2−3.

    В это время просеем сухие ингредиенты — муку, какао, разрыхлитель. Какао тоже в идеале хорошее алкализованное (например Какао Барри). Я использовала Золотой Ярлык за неимением лучшего. С ним не добиться ни яркого вкуса, ни красивого чёрного цвета. Но, если нет возможности, то берите его.

    Тщательно всё перемешаем венчиком.

    Подмешиваем сыпучие ингредиенты к остальной массе при помощи миксера на низких оборотах, или при помощи венчика.

    Однако, хочу сразу отметить, массу надо размешать хорошо, иначе коржи могут подниматься неравномерно из-за плохо вмешанного разрыхлителя.

    Оставляем тесто на 10 минут, за это время как раз подействует наш разрыхлитель.

    Включаем духовку на 180º. Подготавливаем бумагу для выпечки или силиконовый коврик. Я пекла и так, и так. Разницы не заметила. Бумага должна быть хорошая, силиконизированная, с ней проблем с отхождением коржей не будет. Фрекен Бок вам в помощь.

    На бумаге рисуем контур обводя карандашом или ручкой по краю тарелки (в моём случае это раздвижное кольцо). Диаметр варьируется от 20 до 23 см. Я готовила в 22,5 см. Торт получился в высоту примерно 6 см. Если любите более высокие торты, то можно спокойно сделать и в 20 диаметре, тогда выйдет не 4 коржа, а 5−6.

    При помощи ложки выкладываем наше тесто в этот очерченный круг (не забудьте перевернуть бумагу на другую сторону, чтобы не есть потом коржи с чернилами).

    Пытаемся выкладывать тесто как можно равномернее. Если есть возможность, то лучше переложить тесто в кулинарный мешок и отсаживать тесто по кругу, так точно получится идеально ровная поверхность коржей.

    Отправляем в разогретую духовку выпекаться на 8−12 минут. При моём диаметре мне хватило 10 минут. Проверяем готовность пальчиком, корж не должен продавливаться при нажатии. Смотрите, не перепеките, иначе коржики станут сухими. Видите эти пузырики? Это я плохо перемешала тесто, побоялась долго мешать миксером и забыла домешать венчиком) Так что мешаем, товарищи, мешаем)

    Пока печется первый корж, выкладываем второй круг. Теста в итоге у нас вышло примерно 870 грамм. Я на весах разделила его на 4 части, чтобы коржи были одинакового размера. То есть на 1 корж выкладываем примерно 220 грамм теста. К сожалению, сколько это в ложках не скажу, так как каждый раз забываю сосчитать.

    Готовый корж можно как сразу снять с пергамента, так и подождать немного, до его остывания. Мне даже больше понравился второй вариант, так как коржи очень мягкие и нежные, будьте аккуратны, могут сломаться!

    Заворачиваем коржи в плёнку и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь для перераспределения влаги.

    Сборка торта.

    Про крем я ничего не пишу тут специально, выбирайте тот, который вас устроит. Все крема, что я описала выше, идеально подойдут к этому торту.

    На подложку (поднос) выкладываем первый корж. Кстати, на решётке не сушим корж, видите следы? Ну, и это первый корж, который я снимала в горячем виде, так что лучше просто подождать пока корж полностью остынет и потом его снять с бумаги и обмотать в плёнку. Коржи не такие липкие, как у Молочной девочки. Я в пакет складывала сразу по 2 коржа, не перекладывая их бумагой. Ничего не слиплось.

    Сверху при помощи кулинарного мешка отсаживаем крем в виде капелек по краю коржа. У меня была насадка круглая в диаметре 8 мм, она ооочень маленькая оказалась. Лучше взять 12−15 мм, или просто срезать уголок у мешка и отсаживать вовсе без насадки. Кстати, вместо мешка подойдёт любой плотный пакетик с зип застёжкой.

    Серединку я просто заполнила кремом, выдавливая его по кругу.

    Затем выровняла всю поверхность лопаточкой.

    Вот как выглядят коржи в собранном виде.

    Если хотите идеально ровный край у коржей, то обрежьте их при помощи кольца. Я же захотела именно такой чуть небрежный вид торта. По домашнему уютный.

    Сверху поливаем тортик ганашем, рецепт есть по ссылке — .

    Я дополнительно украсила тортик горкой из ягод, малины и ежевики.

    Вот, как выглядит тортик с боку.

    А вот он в разрезе.

    Я не лукавлю, торт очень вкусный. Вместо малины в начинку можно добавить и вишню, если нет свежей, то замороженную проварить с сахаром, как в и тщательно отжать от лишней жидкости.

    Приготовьте этот тортик обязательно, он вас точно удивит.

    Вес готового торта получился 1800 грамм, без ягодной горки.

    Приятного аппетита.

    Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога! Сегодня мы рассмотрим рецепт оригинального торта «Вупи пай» со сметаной. Как часто главной гастрономической «фишкой» любого праздника является красивый торт?

    Да почти всегда. Ведь каждому хочется удивить гостей необычным, вкусным и изысканным десертом. У вас тоже намечается торжество, но вы не знаете какой десерт выбрать? Тогда данная статья вам поможет сделать беспроигрышный выбор.

    Торт «Вупи пай» очень красивый и вкусный, он станет настоящим украшением любого праздника! Данный рецепт пошаговый, так что не бойтесь что-то пропустить в процессе приготовления.

    «Вупи пай» — это популярнейшие американские пирожные, они состоят из двух бисквитных половинок и кремовой прослойки. Американцы от них в восторге! Так почему бы и нам не попробовать приготовить их? Однако в нашем варианте эти пирожные будут служить декорацией для основного блюда — торта.

    Составляющие:

    Для коржей:

    1. Мука пшеничная — 350 грамм

    2. Какао-порошок — 100 грамм

    3. Масло сливочное — 250 грамм

    4. Сахар — 210 грамм

    5. Ванильный сахар — 10 грамм

    6. Куриные яйца — 2 штуки

    7. Кофе Эспрессо — 130 грамм

    8. Молоко — 130 грамм

    9. Сок лимона — 10 грамм

    10. Разрыхлитель для теста — 8 грамм

    11. Сода — 4 грамма

    12. Соль — 2 грамма

    Для крема:

    1. Сметана — 600 грамм

    2. Сахарная пудра — 150 грамм

    3. Ванильный сахар — 10 грамм

    Для шоколадной помадки:

    1. Черный шоколад — 80-100 грамм

    2. Жирные сливки — 80-100 грамм

    3. Сливочное масло — 10 грамм.

    Способ приготовления:

    1. Просейте в глубокую посуду необходимое количество . Затем добавьте к ней , разрыхлитель, соду и соль. Все компоненты тщательно перемешайте, лучше для этого использовать обычный венчик. Должна получиться однородная смесь серовато-коричневого оттенка.

    2. Берем молоко и вливаем в него лимонный сок, перемешиваем.

    Для украшения торта можно использовать всевозможные ингредиенты, а не только крошку и сами пирожные. Красиво смотрятся на этом десерте ягоды(малина, смородина), части фруктов(например, клубника), орехи, листья мяты и многое другое.Сыграйте на контрасте, на темной шоколадной поверхности красиво выделяются яркие цвета(красный, зеленый, желтый).

    Не бойтесь экспериментировать! В этом случае вам открывается огромное пространство для полета фантазии.

    Уважаемые читатели, пожалуйста, комментируйте рецепт и присылайте свои версии! Подпишитесь на новости блога и поделитесь с друзьями, готовьте и пробуйте новые кулинарные шедевры вместе! До новых встреч!

    Раздумываете, чем бы удивить гостей и родных? Какой необычайно вкусный тортик предложить к чаю? Приготовьте шоколадный, воздушный и вкусный торт «Вупи пай».

    Рецепт торта «Вупи пай»

    Торт — рациональное решение, когда необходимо угостить значительное количество гостей. Он всегда выглядит внушительно и становится украшением любого застолья. Приготовьте оригинальный американский десерт Whoopie pie, или «Вупи пай».

    Если в первый раз сталкиваетесь с созданием этого кулинарного чуда, то вот подсказки, как приготовить торт, напоминающий американское бисквитное печенье с кремовой прослойкой.

    Если думаете, что потребуются какие-то особые ингредиенты, то ошибаетесь. Вот рецепт «Вупи пай», который убедит в доступности всех компонентов и простоте приготовления.

    Рецепт торта «Вупи пай» рассчитан на шесть больших порций. Хозяйке придется отмерить:

    1. Пшеничной муки высшего сорта — 2,5 стакана.
    2. Какао-порошка — 2/3 стакана.
    3. Сахарного песка — 1 стакан.
    4. Сливочного масла — 250 г.
    5. Разрыхлителя теста — 1 ст. л.
    6. Два куриных яйца.

    Приготовить такие жидкие компоненты:

    1. Растворимый кофе — 2/3 стакана (1 ч. л. на 130 мл воды).
    2. Молоко — 2/3 стакана.
    3. Сок лимона — 1 ч. л.

    Воздушная кремовая прослойка делает рецепт «Вупи пай» оригинальным. Компоненты для ее приготовления:

    • 33% сливки — 500 мл;
    • маскарпоне — 250–300 г;
    • сахарная пудра — 100 г;
    • плитка черного шоколада;
    • масло сливочное — 20 г.

    Технология предполагает время готовки — 50 минут.

    Как готовить торт «Вупи пай» дома

    Когда в первый раз готовишь Whoopie pie, возникает вопрос, как избежать промахов и получить идеальный десерт. Предлагаем алгоритм, следуя которому вы получите результат, а он поразит бывалых кондитеров и дегустаторов.

    • Шаг 1. Приготовьте тесто для бисквита.

    Хозяйки, которые хотя бы раз пытались сделать бисквит самостоятельно, знают, насколько прихотливое это тесто. Переборщила с каким-то ингредиентом, меньше взбила белки и желтки, передержала или недодержала в духовке? Все, получился резиновый блин, который ни при каких обстоятельствах не пропитается.

    Как этого избежать с тортом «Вупи пай», тем более что бисквит готовится нестандартно? Выполните такие действия:

    1. Просейте муку и добавьте в нее разрыхлитель (можно соду), какао, ваниль. Немного посолите, чтобы избежать приторности. Перемешайте все.
    2. В емкость положите размягченное масло и взбейте его с сахаром. Чтобы упростить процесс, используйте сахарную пудру.
    3. Добавляйте в масло по одному яйцу, не переставая взбивать.
    4. Добавьте молоко, а остывший растворимый кофе смешайте с лимоном и влейте в смесь. Взбейте массу.
    5. В муку вливайте смесь и постоянно размешивайте, чтобы образовалась однородная масса.

    Примечание. В некоторых рецептах пишут о смешивании молока с лимонным соком. Этого делать не рекомендуется, потому что белок в молоке свернется.

    Приготовьте разъемную форму для выпекания и переходите на второй уровень.

    • Шаг 2. Выпечь бисквит.

    Для приготовления бисквита возьмите форму с высокими бортами. Если она разъемная, то это плюс, потому что извлечь заготовку после приготовления не составит труда:

    1. Выпекайте бисквит на пергаментной бумаге. Предварительно смажьте ее любым жиром — сливочным или растительным маслом.
    2. Вылейте в приготовленную форму массу, которую получили на предыдущем этапе. Готовьте в духовом шкафу при 180 ºС 25 минут.

    Примечание. Наберитесь терпения и выждите нужное время. Не открывайте духовку без надобности, потому что бисквит плохо реагирует на перепады температуры и может осесть.

    • Шаг 3. Разрезать заготовку на коржи.

    Достаньте бисквит из формы и дайте ему 10 минут остыть. Прикройте пергаментом, чтобы процесс проходил максимально комфортно для заготовки.

    Разрежьте его на четыре коржа. Используйте тонкий нож или капроновую нить. Сначала разделите напополам по горизонтали, а потом каждую половинку разрежьте еще на две части.

    Капроновой кулинарной ниткой это делать проще и удобнее. По окружности оберните нитью и слегка потяните за концы на себя. Разрез получится ровным и красивым.

    Отложите коржи в сторону и займитесь кремом.

    • Шаг 4. Приготовить крем.

    Из всех ингредиентов, необходимых для крема, вопрос может вызвать только маскарпоне. Стоит он недешево, и не всегда его можно купить. Если не нашли маскарпоне в магазине, то готовьте сыр самостоятельно:

    Вариант 1. Длительный, потому что для приготовления маскарпоне придется купить молоко и специальные закваски. Если это доступно и есть время, то идите таким путем.

    Вариант 2. Упрощенный. Масса, похожая по вкусовым качествам на маскарпоне, получится из:

    • 1 л жирных сливок и ¼ ч. л. лимонной кислоты: сливки подогреть на паровой бане до 75 ºС, ввести разведенную в 5 мл воды лимонную кислоту и проварить до загустения, помешивая. Отцедить через марлю;
    • 500 мл сметаны. Отбросить ее на марлю и оставить на пару часов. Лишняя влага уйдет и получится 250 г маскарпоне;
    • 1 л ряженки. Заморозить в холодильнике. Выложить на дуршлаг на марлю и оставить на сутки в холодильнике оттаивать. Сыворотка уйдет, а маскарпоне останется. То же можно проделать с жирным кефиром;
    • домашнего творога. 500 г смешать с 200 г сливок и 250 г размягченного масла.

    Если с этим моментом разобрались, то приступайте к приготовлению крема:

    1. Взбейте сливки с сахарной пудрой до загустения.
    2. Смешайте с маскарпоне и взбейте.

    Все готово, переходите к презентации блюда.

    • Шаг 5. Соберите «Вупи пай».

    Оформление торта «Вупи пай» потребует терпения и ловкости, поэтому прислушайтесь к таким рекомендациям:

    1. На нижний корж по краю нанесите с помощью кондитерского мешочка небольшие шарики крема, приблизительно 1,5–2 см в диаметре. Серединку заполните по спирали.
    2. Повторите это со всеми коржами, кроме верхнего. Для него придется готовить глазурь.
    3. Для глазури на водяной бане растопите горький шоколад, добавьте 80 мл подогретых сливок и 20 г топленого сливочного масла.
    4. Покройте приготовленной смесью верхний слой.

    В классическом варианте этот торт не декорируется, но можно проявить талант и приготовить шоколадные фигурки для украшения.

    Для этого растопленный шоколад вылейте на пергамент в причудливых формах: цветов, узоров, плетения, картинок, фигурок. Дайте им застыть — и украшайте.

    Приятного аппетита!

    Раздумываете, чем бы удивить гостей и родных? Какой необычайно вкусный тортик предложить к чаю? Приготовьте шоколадный, воздушный и вкусный торт «Вупи пай».

    Рецепт торта «Вупи пай»

    Торт — рациональное решение, когда необходимо угостить значительное количество гостей. Он всегда выглядит внушительно и становится украшением любого застолья. Приготовьте оригинальный американский десерт Whoopie pie, или «Вупи пай».

    Если в первый раз сталкиваетесь с созданием этого кулинарного чуда, то вот подсказки, как приготовить торт, напоминающий американское бисквитное печенье с кремовой прослойкой.

    Если думаете, что потребуются какие-то особые ингредиенты, то ошибаетесь. Вот рецепт «Вупи пай», который убедит в доступности всех компонентов и простоте приготовления.

    Рецепт торта «Вупи пай» рассчитан на шесть больших порций. Хозяйке придется отмерить:

    1. Пшеничной муки высшего сорта — 2,5 стакана.
    2. Какао-порошка — 2/3 стакана.
    3. Сахарного песка — 1 стакан.
    4. Сливочного масла — 250 г.
    5. Разрыхлителя теста — 1 ст. л.
    6. Два куриных яйца.

    Приготовить такие жидкие компоненты:

    1. Растворимый кофе — 2/3 стакана (1 ч. л. на 130 мл воды).
    2. Молоко — 2/3 стакана.
    3. Сок лимона — 1 ч. л.

    Воздушная кремовая прослойка делает рецепт «Вупи пай» оригинальным. Компоненты для ее приготовления:

    • 33% сливки — 500 мл;
    • маскарпоне — 250–300 г;
    • сахарная пудра — 100 г;
    • плитка черного шоколада;
    • масло сливочное — 20 г.

    Технология предполагает время готовки — 50 минут.

    Как готовить торт «Вупи пай» дома

    Когда в первый раз готовишь Whoopie pie, возникает вопрос, как избежать промахов и получить идеальный десерт. Предлагаем алгоритм, следуя которому вы получите результат, а он поразит бывалых кондитеров и дегустаторов.

    • Шаг 1. Приготовьте тесто для бисквита.

    Хозяйки, которые хотя бы раз пытались сделать бисквит самостоятельно, знают, насколько прихотливое это тесто. Переборщила с каким-то ингредиентом, меньше взбила белки и желтки, передержала или недодержала в духовке? Все, получился резиновый блин, который ни при каких обстоятельствах не пропитается.

    Как этого избежать с тортом «Вупи пай», тем более что бисквит готовится нестандартно? Выполните такие действия:

    1. Просейте муку и добавьте в нее разрыхлитель (можно соду), какао, ваниль. Немного посолите, чтобы избежать приторности. Перемешайте все.
    2. В емкость положите размягченное масло и взбейте его с сахаром. Чтобы упростить процесс, используйте сахарную пудру.
    3. Добавляйте в масло по одному яйцу, не переставая взбивать.
    4. Добавьте молоко, а остывший растворимый кофе смешайте с лимоном и влейте в смесь. Взбейте массу.
    5. В муку вливайте смесь и постоянно размешивайте, чтобы образовалась однородная масса.

    Примечание. В некоторых рецептах пишут о смешивании молока с лимонным соком. Этого делать не рекомендуется, потому что белок в молоке свернется.

    Приготовьте разъемную форму для выпекания и переходите на второй уровень.

    • Шаг 2. Выпечь бисквит.

    Для приготовления бисквита возьмите форму с высокими бортами. Если она разъемная, то это плюс, потому что извлечь заготовку после приготовления не составит труда:

    1. Выпекайте бисквит на пергаментной бумаге. Предварительно смажьте ее любым жиром — сливочным или растительным маслом.
    2. Вылейте в приготовленную форму массу, которую получили на предыдущем этапе. Готовьте в духовом шкафу при 180 ºС 25 минут.

    Примечание. Наберитесь терпения и выждите нужное время. Не открывайте духовку без надобности, потому что бисквит плохо реагирует на перепады температуры и может осесть.

    • Шаг 3. Разрезать заготовку на коржи.

    Достаньте бисквит из формы и дайте ему 10 минут остыть. Прикройте пергаментом, чтобы процесс проходил максимально комфортно для заготовки.

    Разрежьте его на четыре коржа. Используйте тонкий нож или капроновую нить. Сначала разделите напополам по горизонтали, а потом каждую половинку разрежьте еще на две части.

    Капроновой кулинарной ниткой это делать проще и удобнее. По окружности оберните нитью и слегка потяните за концы на себя. Разрез получится ровным и красивым.

    Отложите коржи в сторону и займитесь кремом.

    • Шаг 4. Приготовить крем.

    Из всех ингредиентов, необходимых для крема, вопрос может вызвать только маскарпоне. Стоит он недешево, и не всегда его можно купить. Если не нашли маскарпоне в магазине, то готовьте сыр самостоятельно:

    Вариант 1. Длительный, потому что для приготовления маскарпоне придется купить молоко и специальные закваски. Если это доступно и есть время, то идите таким путем.

    Вариант 2. Упрощенный. Масса, похожая по вкусовым качествам на маскарпоне, получится из:

    • 1 л жирных сливок и ¼ ч. л. лимонной кислоты: сливки подогреть на паровой бане до 75 ºС, ввести разведенную в 5 мл воды лимонную кислоту и проварить до загустения, помешивая. Отцедить через марлю;
    • 500 мл сметаны. Отбросить ее на марлю и оставить на пару часов. Лишняя влага уйдет и получится 250 г маскарпоне;
    • 1 л ряженки. Заморозить в холодильнике. Выложить на дуршлаг на марлю и оставить на сутки в холодильнике оттаивать. Сыворотка уйдет, а маскарпоне останется. То же можно проделать с жирным кефиром;
    • домашнего творога. 500 г смешать с 200 г сливок и 250 г размягченного масла.

    Если с этим моментом разобрались, то приступайте к приготовлению крема:

    1. Взбейте сливки с сахарной пудрой до загустения.
    2. Смешайте с маскарпоне и взбейте.

    Все готово, переходите к презентации блюда.

    • Шаг 5. Соберите «Вупи пай».

    Оформление торта «Вупи пай» потребует терпения и ловкости, поэтому прислушайтесь к таким рекомендациям:

    1. На нижний корж по краю нанесите с помощью кондитерского мешочка небольшие шарики крема, приблизительно 1,5–2 см в диаметре. Серединку заполните по спирали.
    2. Повторите это со всеми коржами, кроме верхнего. Для него придется готовить глазурь.
    3. Для глазури на водяной бане растопите горький шоколад, добавьте 80 мл подогретых сливок и 20 г топленого сливочного масла.
    4. Покройте приготовленной смесью верхний слой.

    В классическом варианте этот торт не декорируется, но можно проявить талант и приготовить шоколадные фигурки для украшения.

    Для этого растопленный шоколад вылейте на пергамент в причудливых формах: цветов, узоров, плетения, картинок, фигурок. Дайте им застыть — и украшайте.

    Приятного аппетита!

    Рецепт шоколадных пирогов с коклюшем и зефирной глазурью

  • Я делал их дюжину раз, и каждый раз они выходили великолепно. Тем не менее, тип используемого какао влияет на конечный результат. Я пробовал несколько разных сортов, от дешевых до дорогих, и всегда возвращаюсь к несладкому какао Ghirardelli. Кроме того, пушинка в рецепте начинки — ключ к созданию потрясающих пирогов. Но я не придерживаюсь «точного» рецепта начинки. Я использую те же ингредиенты, но могу использовать немного больше масла или немного больше пуха.Это зависит; но главное, чтобы он был мягким и пушистым, но не жидким. Слишком много одного продукта может сделать его жидким, и что бы вы ни делали, охлаждайте сразу после приготовления, чтобы они не сочились полностью!

  • Торты были восхитительны. Уловка заключалась в том, чтобы не перепечь. Очень шоколадный и почти сухой, но не сухой! Выпекать 6 минут в верхней ⅓ и нижней духовке и ровно на 5 минут. Однако начинка была беспорядочной. Мы на самом деле сделали наш собственный зефирный пух, и это было потрясающе…. но как только он попал в сливочный крем, он сдулся, и начинка стала липкой и разлетелась повсюду, когда мы наполняли пироги. В следующий раз я бы просто использовал пух из маршамаллоу для начинки или вместо него сливочный крем. Кроме того, они были огромными. Я сделал 8 (16 печенек), как рекомендовалось, но в следующий раз я сделаю 10 (20 печенек) для меньшего угощения.

  • Впервые готовлю этот рецепт. Очень отличается от моего обычного. Моя семья любила их, и я обязательно буду делать их снова.

  • Полная MESS !! следовал рецепту, и начинка была в полном беспорядке.Вылился и попал повсюду. пришлось их все выбросить. Пустая трата времени!

  • Любите их # Эпический момент геймера! Будучи профессиональным геймером, эти вкусовые качества сделают их снова.

  • Я думаю, что пирожные были хорошими, но немного кислые и твердые, чтобы все было хорошо.

  • Я профессиональный пекарь, это ужасный рецепт.

  • Сделано сегодня. Отличный сочный пирог, отличная начинка. Использовали половину коричневого и половину белого сахара.Получилось здорово. Обязательно используйте пух из зефира, а не крем из зефира. Это НЕ одно и то же, пол, отзывы о жидкой начинке.,

  • Я ЛЮБЛЮ эпикорозно, но я попробовала этот рецепт И это было совершенно отвратительно! Что за трата времени! Я сделала часть торта, и он получился сухим и твердым! Я сделал именно то, что сказано в рецепте! Тогда я сказал, ох, тогда начинка не должна быть такой плохой … НЕТ, это … было … … худшим … чем … когда-либо … !!!!!! Ненавижу этот рецепт! Начинка упала ВЕЗДЕ !! Торт даже не был ГОРЯЧИМ !!!!! Или ТЕПЛО !!!! ПРИВЕТ… НЕ СДЕЛАЙТЕ ЭТО !!

  • Мы сделали их для продажи выпечки, и они исчезли быстрее, чем мы смогли их принести! Раньше первыми шли чизкейки, но они были действительно большим хитом! (Мы называем их подушками-крикунами) Весело, вкусно и легко готовить!

  • Я приготовил их по рецепту, и они были восхитительны. Пироги были влажными, с правильным количеством шоколада, а начинка была легкой и вкусной. Я положил их в холодильник, чтобы они затвердели.Я обязательно сделаю это снова.

  • Я возглавляю нашу школьную распродажу выпечки 8 лет. Я приготовила абсолютно все, что нужно для выпечки. Я не делал пироги с коклюшем несколько лет, поэтому решил попробовать эту более простую версию. МОЙ БОГ! Какой кошмар. Какая трата времени и денег (приготовление 36 пирогов). Не важно что. Пытался сделать, чтобы спасти начинку, она была липкой и всюду капала !!! Даже пробовал добавлять ксантановую камедь, которая хоть что-нибудь загустит, но безуспешно.Конечно, когда вы готовите этот рецепт или любой другой пирог с коклюшем, вы сначала печете печенье, так что … трата времени. Теперь я отстаю от графика. Кто бы ни сказал, что это было хорошо, и я все еще был родственником этого человека. Эта начинка НИКОГДА не станет достаточно жесткой, чтобы заполнить пирог.

  • Я готовил этот рецепт много раз; по просьбе подростка, который потребляет результаты, это наш рецепт пирога с криком. Примечание: Я ВСЕГДА делаю свой собственный пух из зефира, а затем добавляю масло и половину сахарной пудры для начинки, так как мы предпочитаем менее сладкую начинку.Однако если оставить половину сахара, начинка станет менее жесткой — мы компенсируем это, охлаждая собранные пироги, и семья берет их прямо из холодильника.

  • Вилка 3,5. Это был отличный рецепт, мое печенье хорошо взорвалось. Не уверен, почему отрицательный отзыв о начинке. Это было здорово, и не было проблем с липкостью. Я купил пух размером 7,5 унций, использовал его и немного урезал кондитерский сахар. Обязательно сделаю еще раз, все сожрали.

  • Точно по рецепту.Хотел бы я прочитать больше, чем первые несколько обзоров. Печенье нормальное, но начинка беспорядочная. У него неплохой вкус, но после сборки печенья с начинкой, начинка из зефира скользит по всему телу, стекает по печеньям и оставляет липкий беспорядок. В следующий раз я сохраню рецепт печенья и заменю зефир на глазурь из сливочного крема.

  • Шоколадный торт «Вупи» с начинкой из зефира — стол на семерых

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.См. Раскрытие для получения дополнительной информации.

    Шоколадный пирог «Вупи» с начинкой из зефира! Это забавный пирог, но в форме торта! Два слоя восхитительного шоколадного торта с пышной начинкой из зефира и гладкой шоколадной глазурью. Потрясающий торт для особого десерта, которым можно накормить толпу.

    Шоколадный пирог с коклюшем с начинкой из зефира — довольно популярный рецепт в Table for Seven.Они восхитительны и являются забавным десертом, который тоже очень популярен у меня дома.

    Пирожки из мягкого шоколада с пышной начинкой из зефира? Ням.

    В этом торте есть все величие пирога-вуупи, но только в форме торта. Плюс к этому торт имеет дополнительный бонус в виде шоколадной глазури.

    ДВОЙНОЙ НЯМ.

    Ваш список поставок:

    • 2-9 противней 9 x 13 + антипригарный спрей для готовки
    • Электромиксер + чаша для смешивания.
    • Резиновый шпатель.
    • Кастрюля.
    • Деревянная ложка.
    • Большой противень с плоской кромкой + пергаментная бумага

    Соберите ингредиенты:

    • Смесь для шоколадного торта + ингредиенты, указанные в коробке
    • Дополнительное яйцо.
    • Какао-порошок.
    • Пух зефира.
    • Сахарная пудра.
    • Масло сливочное.
    • Шоколадная крошка.
    • Масло сливочное.
    • Молоко.

    Как приготовить пирог с выпечкой + несколько заметок:

    • Смешайте ингредиенты в коробке для смешивания торта и еще одно яйцо.
    • Выложите 1/2 тесто на форму 9 x 13. Затем выложите оставшееся тесто на вторую сковороду 9 x 13.
    • ВЫПЕЧКА!
    • Дайте пирогам остыть в течение 10-15 минут, затем достаньте их из форм. Затем дайте им полностью остыть, прежде чем добавлять начинку.
    • Сделайте начинку 👉 перед смешиванием убедитесь, что масло размягчилось!
    • Равномерно выложить начинку на один торт. Это может быть беспорядочно и иметь некоторые переполнения. Размещение торта на противне с плоской кромкой (выстланном пергаментной бумагой) облегчит этот процесс.
    • Осторожно выложите второй корж поверх начинки. Не торопитесь с этим. Вы можете видеть на одной из моих фотографий, мой торт немного сломался. Это не имеет большого значения, глазурь скроет любые пятна. Но вы не хотите полного беспорядка, так что не торопитесь.
    • Наконец, сделайте глазурь и выложите поверх торта. Дайте пирогу постоять от 30 минут до часа, чтобы глазурь застыла. Чтобы ускорить этот процесс, поместите торт в холодильник примерно на 15 минут.
    • Этот торт потрясающий! Но, сладко, начинать с маленьких порций.

    Оглядываясь назад:

    соединение и ужин на выходных

    Время подготовки: 1 час

    Время готовки: 15 минут

    Общее время: 1 час 15 минут

    Это забавный пирог, но в форме торта! Два слоя восхитительного шоколадного торта с пышной начинкой из зефира и нежной шоколадной глазурью. Потрясающий торт для особого десерта, которым можно накормить толпу.

    Состав

    ДЛЯ ТОРТА:
    • 1 коробка, смесь шоколадного торта плюс, ингредиенты в коробке
    • 1 дополнительное яйцо
    • какао-порошок, для присыпки противня
    ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ:
    • 1 чашка зефирного пуха
    • 3 стакана сахарной пудры
    • 1 стакан (2 палочки) сливочного масла, размягченного
    ДЛЯ МОРОЗА:
    • 1/2 стакана цельного молока
    • 1 чайная ложка сливочного масла
    • 1 чашка шоколадной крошки

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте жиром 2 формы для выпечки 9 x 13. Слегка посыпьте обе сковороды какао-порошком.
    2. Приготовить жидкое тесто в соответствии с упаковкой смеси для торта и добавить еще одно яйцо.
    3. Выложите 1/2 теста на форму для выпечки 9 x 13. Выложите оставшееся тесто на вторую форму для выпечки 9 x 13.
    4. Выпекайте 15 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
    5. Дайте пирогам остыть в течение 10-15 минут, затем достаньте их из форм. Дайте полностью остыть перед добавлением начинки.
    6. В миске взбить сливочное масло и пух зефира для начинки.Затем постепенно всыпать сахарную пудру и взбивать до образования пышности.
    7. Равномерно распределить поверх одного торта. Затем осторожно выложите сверху второй корж.

    ДЛЯ ЗАМОРОЖЕНИЯ:

    1. В кастрюле растопите масло с молоком. Дайте ему просто закипеть, затем снимите с огня. Добавьте шоколадную стружку и перемешайте до однородной массы.
    2. Дать смеси остыть в течение 10-15 минут, затем выложить поверх торта.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    15
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калорийность: 187Общие жиры: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 15 мг Натрий: 36 мг Углеводы: 37 г Волокно: 1 г Сахар: 33 г Белки: 1 г

    Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любую информацию о питании на сайте ourtableforseven.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной.

    пирожков с выпечкой | Пироги Вупи из смеси для тортов | Пышное печенье с кремовой начинкой

    Вот еще один репост любимого рецепта… Пирожки с кокосом. Этот пост получает тонну трафика от Google для людей, которые ищут «Whoopie Pie from a Cake Mix.«Я думаю, всем нравится хорошее старое угощение с хорошим старым ярлыком! Наш проект дома находится на финишной прямой… 4 месяца спущены, осталось 3 месяца. Это же финишная прямая, верно? Я знаю, что все готовы к весне, но для нас весна означает переехать в наш новый дом, который мы планировали в течение двух лет и откладывали на 4. Gulp.

    Whoopie Pies новый кекс?

    Эти легкие и пушистые бутерброды с пирожным и печеньем сейчас в моде.Недавно я прочитал статью (может быть, в «Нью-Йорк Таймс»?), В которой утверждалось, что «Вупи-пирог» — это новый кекс. Вот это да. Смелое заявление! Я не уверен насчет нового кекса, но мне нравится, что это более «домашний» деревенский десерт, который, кажется, имеет непринужденный характер, в отличие от «красивого» кекса с завитками глазури. На самом деле, это может быть более «мужественный» вариант кексов. Определенно более транспортабельный вариант кексов — даже после многих лет кейтеринга и доставки кексов, это всегда одна из моих самых больших проблем! Что касается «мужественности», то Майк специально просил об этом на этой неделе после своего первого опыта «Вупи-пирог», когда навещал наших друзей в штате Мэн на прошлых выходных.Я знал, что ему они понравятся, потому что его любимое сочетание торта — шоколадный торт с белой глазурью. Поклонник Вупи Пай был его судьбой. Как и кексы, возможности безграничны. Сегодня у меня на стене фейсбука был пост друга, в котором она слышала о тыквенном пироге со специями. Я могу представить это только с воздушной глазурью из сливочного сыра. Ух ты. Я обязательно буду экспериментировать с этим осенью. Просматривая сегодня в Интернете различные рецепты, я нашла много разных по виду пирогов с коклюшем. Для меня отличная Вупи заключается в легкости и воздушности торта И глазури.На вкус все должно быть воздушным, шоколадно-кремовым облаком. Я большой поклонник всего, что начинается с смеси для торта. Почему-то кажется более управляемым, если он начинается с коробки! Результат был отличным… и очень быстрым. Настоятельно рекомендуется. О, и что делает их еще лучше, так это то, что они тоже здорово замораживаются. Я собираюсь положить их в морозилку, чтобы каждый день выходить на обед Майка.

    Вупи Пироги из микса для торта

    1 смесь шоколадного торта

    3 яйца

    1/2 стакана воды

    1/2 стакана растительного масла

    ……..

    2 палочки сливочного масла, размягченного

    3-4 стакана сахарной пудры

    Разогрейте духовку до 400 градусов. В миксере смешайте смесь для торта, яйца, воду и масло. Взбивайте 2-3 минуты. На пергаментной бумаге * или противне с подкладкой Silpat выкопайте тесто в круглые холмики. Я использовал небольшую ложку для мороженого диаметром 1 2/3 дюйма. Используйте тыльную часть ложки, чтобы округлить ложки жидкого теста до идеальных кругов. Выпекать 8 минут. Прохладный. Для глазури в миксере с насадкой-лопастью взбейте масло и сахар (начните с 3 стаканов сахарной пудры, затем добавьте еще, если необходимо для густоты).Взбивайте в течение 5 минут, пока он не станет легким и пушистым (дополнительное время имеет решающее значение!). Выкопайте в кондитерский мешок с разрезом на конце с отверстием на 1/2 дюйма. Чтобы заполнить, нанесите глазурь на нижнее печенье (изнаночной стороной вверх), затем сверху положите еще одно печенье (лицевой стороной вверх).

    * Я перешел на использование предварительно нарезанных пергаментных листов, которые идеально помещаются на противне … это мечта. Они не прилипают, и после использования их можно просто выбросить. Я использую их для всего — печенья, запекания овощей, фрикаделек и т. Д.Я храню их в своем магазине как один из моих любимых предметов первой необходимости. Больше не нужно мыть силпат.

    Вы можете сделать любой размер, какой захотите, в итоге получилось почти 5 дюймов!

    * Я снова перешел на предварительно нарезанные листы пергамента — одно из моих новых любимых занятий.

    Взбивание сливочного масла и сахарной пудры в течение 5 минут дает действительно воздушную и воздушную смесь.

    Вот мой кондитерский мешок с отрезанным концом… тоже одна из моих любимых вещей.С ними намного легче справиться, чем просто разбрасывать их ножом. Я использую одноразовые, поэтому мне не нужно беспокоиться о стирке … Я могу просто выбросить их. Обычно в сумке остается немного, поэтому я просто кладу ее в холодильник и достаю в любое время, когда мне понадобится немного глазури. Вы можете купить их здесь.

    Нижняя половина.

    … и вверху. Похоже на большой пушистый орео, правда ?! Думаю, мне нужно прямо сейчас выпить еще одну с большим стаканом молока.

    Купить все необходимое для кухни и выпечки>

    Пирожки с выпечкой из смеси торта • Танцы на кухне

    Пирожное микс «Вупи-пироги» состоит из мягкого подушечного печенья, окруженного гладким сливочным кремом. Они идеально подходят для вечеринок по случаю дня рождения, распродажи выпечки и повседневной выпечки!

    Перейти к рецепту

    Если бы у торта и печенья родился ребенок, я почти уверен, что конечным результатом был бы пирог с коклюшем. Хорошо, может быть, это странный способ думать об этом! Но в любом случае гладкая начинка с окружающим ее влажным и мягким печеньем просто райская!

    Никогда не готовили пирог с вуупи? Они кажутся устрашающими? Они действительно не должны быть такими.Не позволяйте этому запугиванию стоять между вами и пирожком !! Поверьте мне … эти вещи НАСТОЛЬКО хороши и на удивление довольно просты!

    Что вам нужно, чтобы приготовить эти простые пирожки с кокосом?

    Прежде чем мы перейдем к тому, какие ингредиенты вам нужны, очень важно, чтобы у вас была пергаментная бумага или силиконовые коврики для выпечки. Они необходимы для того, чтобы печенье можно было легко вынуть из кастрюли.

    Хорошо, теперь ингредиенты !!

    Смесь для торта — См. Ниже различные вкусы, которые вы можете использовать!
    Смесь для пудинга — Опять же, смотрите ниже различные вкусы, которые вы можете использовать! Независимо от того, какой вкус вы выберете, убедитесь, что это быстрорастворимая смесь для пудинга.
    Растительное масло
    Яйца — Я использовал большие яйца.
    Масло — Я использую соленое масло. Если у вас есть только несоленое масло, вы можете добавить его плюс 1/4 чайной ложки соли.
    Сахарная пудра
    Экстракт ванили
    Зефирный крем — Вы найдете это рядом с зефиром в продуктовом магазине. В зависимости от марки его можно назвать Marshmallow Fluff.

    Какую смесь для торта мне использовать?

    Вот что мне нравится в этих пирогах с коклюшем — вы можете использовать ЛЮБОЙ вкус смеси для торта и пудинга! На этих фотографиях вы заметите, что я использовал смесь для шоколадного торта и пудинга и смесь для торта funfetti с смесью ванильного пудинга.Шоколад — это просто классика, а фанфетти — такой забавный шоколад на дни рождения и торжества!

    Вот несколько вкусных вариантов:

    • Смесь для торта Devils + смесь для шоколадного пудинга
    • Смесь для ванильного / белого / желтого торта + смесь для ванильного пудинга
    • Смесь для торта Funfetti + смесь для пудинга с ванилью (или французской ванилью)
    • Смесь для лимонного кекса + смесь для лимонного пудинга
    • Пряный торт Микс + смесь для ванильного пудинга
    • Смесь для клубничного торта + смесь для пудинга с клубничным кремом (или ванилью)

    Как мне подавать пироги с кокосом?

    Вы можете подавать их холодными (прямо из холодильника) или выставив комнатную температуру на 15 минут.Лично я предпочитаю их прямо из холодильника.

    Они могут быть немного грязными, поэтому я предпочитаю подавать их на сплющенной обертке для кексов!

    Как хранить пироги с кокосом?

    Их нужно хранить в холодильнике — так они и прослужат дольше. Если вы хотите их заморозить, вы, безусловно, сможете! Только не забудьте положить их в герметичный контейнер, обернув вощеную или пергаментную бумагу между слоями, чтобы они не слипались.

    Некоторые из моих других любимых рецептов печенья для вас:

    Печенье с кабачками — Мягкое, влажное печенье с восхитительной глазурью из сливочного сыра
    Овсяные скотчи — Овсяные хлопья, чипсы ириски, белые чипсы, корица….100% ням !!
    Double Chocolate Crackle Cookies — Мечта любителя шоколада !!

    Присоединяйтесь к танцам на кухне!

    Подписывайтесь на нас в Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы не пропустить ни одного рецепта !! И, как всегда, спасибо за то, что следите за моим блогом, делаете мои рецепты, лайкаете и делитесь в социальных сетях, а также за любые другие способы, которыми вы поддерживаете Dance Around the Kitchen! -Келси

    Распечатайте рецепт ниже или введите PIN-код для использования позже!

    Микс для торта Whoopie Pies

    Келси

    Пирожное микс «Вупи-пироги» состоит из мягкого подушечного печенья, окруженного гладким сливочным кремом.Они идеально подходят для вечеринок по случаю дня рождения, продажи выпечки и повседневной выпечки!

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 13 минут

    • 1 упаковка для торта на 15,25 унции
    • 1 упаковка на 3,4 унции смеси для быстрого приготовления пудинга
    • 2/3 стакана воды
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 3 яйца
    Начинка
    • 3/4 стакана соленого масла ( 1 1/2 стика), размягченного
    • 3 стакана сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 стакан зефирного крема
    Приготовьте печенье
    • Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

    • В большую миску (или чашу миксера) добавьте смесь для торта, смесь для пудинга, воду, масло и яйца.

    • Перемешайте, чтобы смешать, затем резиновым шпателем снимите ингредиенты со стенок миски. Затем взбивать 2 минуты.

    • Зачерпните тесто на подготовленный противень, оставив не менее 2 дюймов между каждым печеньем (я использую ложку для печенья на 2 столовые ложки).

    • Выпекайте 10-13 минут. Дайте полностью остыть.

    Приготовление начинки
    • Поместите размягченное масло в чашу миксера. Взбить до однородной массы.

    • Добавьте сахарную пудру и ваниль и взбивайте до однородной массы.

    • Добавьте зефирный крем и поставьте в холодильник, пока не будете готовы приготовить пироги с коклюшем.

    Собери и наслаждайся!
    • Положите половину печенья вверх дном (плоской стороной вверх).

    • Используйте кондитерский мешок или совок для печенья, чтобы перелить начинку на половинки печенья.

    • Выложите оставшееся печенье сверху, чтобы сформировать пирожки с крикуном.

    Рецепт лепешек Лоррейн Паскаль

    Сможет ли милый торт-вупи украсть корону у могучего кекса? Ингредиенты схожи — сочетание бисквитного торта и масляной глазури, — но пирожные с кокосом открывают новые захватывающие возможности для творческого украшения и художественного чутья.Вы можете получить массу удовольствия от их выпекания и украшения. Они хорошо хранятся в закрытой банке пару дней.

    Состав

    Метрические чашки Имперские

    • 120 мл молока
    • 190 г сахара Демерара
    • 120 мл Вкисанные сливки
    • 180 г Обычная мука
    • 0,5 чайной ложки соды
    • 0.5 ч.л. разрыхлителя
    • 55 г Какао-порошка
    • 1 щепотка соли
    • 1 яйцо
    • 1 яичный желток
    • 1 стручок ванили (семена) или 4 капли ванильного экстракта
    • 115 мл Подсолнечное масло
    • 4,2 жидких унции молока
    • Сахар Демерара 6,7 унции
    • 4,2 жидких унции Вислые сливки
    • 6.3 унции простой муки
    • 0,5 чайной ложки соды
    • 0,5 ч. Л. Разрыхлителя
    • 1,9 унции какао-порошка
    • 1 щепотка соли
    • 1 яйцо
    • 1 яичный желток
    • 1 стручок ванили (семена) или 4 капли ванильного экстракта
    • 4 жидких унции Подсолнечное масло
    • 0,5 стакана молока
    • 6.7 унций сахара Демерара
    • 0,5 стакана сливок
    • 6,3 унции Обычная мука
    • 0,5 чайной ложки соды
    • 0,5 ч. Л. Разрыхлителя
    • 1,9 унции какао-порошка
    • 1 щепотка соли
    • 1 яйцо
    • 1 яичный желток
    • 1 стручок ванили (семена) или 4 капли ванильного экстракта
    • 0.5 стаканов подсолнечного масла
    Масло сливочное
    • 200 г сливочное масло размягченное
    • 400 г Сахарная пудра
    • 1 столовая ложка молока
    • Масло сливочное, размягченное, 7,1 унции
    • Сахарная пудра 14,1 унции
    • 1 столовая ложка молока
    • Масло сливочное, размягченное, 7,1 унции
    • Сахарная пудра 14,1 унции
    • 1 столовая ложка молока

    Детали

    • Кухня: Американская
    • Тип рецепта: Закуска
    • Сложность: Средняя
    • Время на подготовку: 20 минут
    • Время приготовления: 10 мин.
    • Обслуживает: 10

    Пошаговая инструкция

    1. Разогрейте духовку до 170 ° C (325 ° F), газовая отметка 3.Выстелите 2 противня бумагой для выпечки. Аккуратно нагрейте молоко в маленькой кастрюле, добавьте сахар, затем снимите кастрюлю с огня, добавьте сметану и перемешайте, чтобы все перемешалось.
    2. Дать остыть до температуры тела. Тем временем смешайте муку, бикарбонат соды, разрыхлитель, какао и соль в большой миске. Как только молочная смесь остынет до температуры тела, добавьте в сковороду яйца, ваниль и масло и перемешайте, чтобы все смешалось. Вылейте жидкие ингредиенты в мучную смесь и аккуратно перемешайте.
    3. Перелейте смесь в кондитерский мешок, снабженный большим соплом, и круги труб диаметром около 8 см (3 дюйма) на выстланных противнях, расположенных на расстоянии около 8 см (3 дюйма) друг от друга. Выпекать в духовке 8-10 минут или до тех пор, пока вертел, вставленный в самую толстую часть, не выйдет чистым.
    4. Дайте остыть лепешкам на противнях. Тем временем, чтобы сделать масляный крем, взбейте масло, сахарную пудру и ваниль вместе в миске до легкой пышной массы, а затем добавьте молоко.
    5. Когда кокосы полностью остынут, осторожно снимите их с бумаги для выпечки.Возьмите щедрую ложку сливочного крема и нанесите ее на плоское основание одного из коклюшек, затем положите его вместе со вторым коклюшем. Повторите то же самое с остальными коржами.
    6. Варианты Ваниль: исключите какао-порошок и добавьте еще 55 г (2 унции) муки. Кофе: откажитесь от какао-порошка и добавьте еще 55 г (2 унции) муки, а также несколько капель кофейной эссенции или 2 столовые ложки порошка растворимого кофе, размешанных с подогретым молоком.

    Также стоит обратить внимание:

    Еще рецепты от Лотарингии Паскаль

    Книга — Легкая выпечка

    Издатель — HarperCollins

    Фотография любезно предоставлена ​​Myles New

    Вупи-пирог округа Ланкастер

    Опубликовано: 30.06.2021 | по гостю

    Самая известная и самая любимая еда для дома в Пенсильвании, Голландия

    Пирожки-крикуны возникли в округе Ланкастер и являются одним из самых известных и любимых продуктов для комфорта местных жителей и гостей города.

    Они были созданы общинами амишей в Ланкастере и немецкой Пенсильвании и годами передавались из поколения в поколение на домашних кухнях и в небольших пекарнях. Считается, что пироги с коклюшем впервые были приготовлены из остатков теста для торта, и легенда амишей гласит, что, когда дети и даже фермеры находили вкусное угощение в своем ведре для обеда, они кричали «Уупи!», Отсюда и название.

    Вупи-пироги на самом деле больше похожи на бутерброд, сделанный из двух пирожных с кремовой серединкой.Печенье, как правило, шоколадное и кремово-ванильное, но в последние годы появилось много вариаций вкуса как печенья, так и сливок.

    PA Рецепт голландского пирога с кокосовой пальмой

    Сделайте это блюдо округа Ланкастер любимым, где бы вы ни жили!

    Компоненты торта «Пирожки с кокосом»

    — 4 стакана муки
    — 1 стакан какао
    — 2 стакана сахара
    — 1 стакан жира
    — 2 чайные ложки пищевой соды
    — 1 щепотка соли
    — 2 чайные ложки ванили
    — 2 яйца
    — 1 стакан молока
    — 1 стакан теплой воды

    Приготовление тортов
    В большой миске смешайте муку, соль, какао и пищевую соду.Перемешайте и отложите. В другой миске смешайте сахар, масло и яйца. Взбивать около двух минут. Смешайте сухие ингредиенты с яичной смесью, добавьте теплую воду и молоко и взбивайте на средней скорости в течение двух-трех минут. Добавьте ваниль и взбивайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются. Выпекать тесто в виде капельного печенья. Выложите столовые ложки с закругленными углами на несмазанные противни для печенья с антипригарным покрытием. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 375 °, в течение 10–12 минут или до тех пор, пока центр «печенья» не вернется в исходное положение при легком нажатии.Снимите с противней и остудите решетку.

    Начинка

    — 4 ст. мука
    — 4 ст. молоко
    — 2 яичных белка
    — 1-1 / 2 стакана овощного жира
    — 2 ч. ваниль
    — 4 стакана кондитерского сахара

    Подготовка начинки
    Взбить яичные белки до густого состояния, затем отложить их в сторону. Смешайте остальные ингредиенты и энергично взбивайте несколько минут на высокой скорости. Добавьте взбитые яичные белки.

    Сборка «Вупи-пирог»
    Намажьте обильное количество начинки на полностью остывшее печенье, а затем положите сверху еще одно печенье. Чтобы сохранить свежеприготовленное лакомство, заверните каждый пирог с коклюшем индивидуально в полиэтиленовую пленку.

    Где купить Whoopie Pies в округе Ланкастер

    Вы можете найти вкусные Whoopie Pies по всей стране Пенсильвании, Голландии! От наших фермерских рынков до местных магазинов, пекарен, ресторанов и причудливых придорожных киосков! Вот лишь несколько мест, где можно найти этот поистине настоящий деликатес графства Ланкастер!

    Кроме того, загляните во все местные магазины округа Ланкастер, поставщиков сладостей и угощений, фермерские рынки и рестораны, где наверняка найдутся одни из лучших пирогов с коклюшем, которые вы когда-либо пробовали!

    Фестиваль Whoopie Pie в округе Ланкастер

    Это один из самых вкусных дней в Ланкастере! Каждый сентябрь примите участие в веселом десерте на ежегодном фестивале «Вупи-пирог» в Hershey Farm Restaurant & Inn! Примите участие в конкурсе по поеданию пирога-вуупи, в охоте за сокровищами или полюбуйтесь самым большим из когда-либо приготовленных пирогов-крикунов!

    Чтобы получить конкретную дату и дополнительную информацию, щелкните здесь.
    Чтобы посмотреть видео о фестивале, нажмите здесь.
    Если вы хотите прочитать сообщение в блоге об этом фестивале, щелкните здесь.

    ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН

    — ЗАКАЖИТЕ СЕЙЧАС

    Пожалуйста, ознакомьтесь с этими правилами онлайн-заказа:

    • У нас есть полный счетчик угощений, доступных ежедневно, а также продукты для заморозки, продукты без глютена, пиво GF, вино, сельтерская вода и многое другое! Вы можете войти, чтобы насладиться этими угощениями — эта страница предназначена для онлайн-предварительных заказов в тот же день (чтобы зарезервировать то, что вы хотите в тот же день) или предварительного заказа торта и кексов.

    • Пожалуйста, позвольте 72 часа или больше для заказов. Все продукты производим в свежем виде на заказ. Из-за увеличения объема мы можем быть забронированы или работать в течение длительного времени.

    • Вам будет предложено выбрать время получения при оформлении заказа — имейте в виду, что вы НЕ МОЖЕТЕ запросить более раннюю дату, введя ее в поле для комментариев. По умолчанию магазин отправляет уведомление за 72 часа и сообщает о нашей доступности. Несоблюдение этих правил приведет к отмене заказа.

    • Вам необходимо обработать платеж, чтобы зарезервировать заказ — вы получите электронное письмо с подтверждением от Ecwid — нашего интернет-магазина — если вы все сделаете правильно.Если вы получили это письмо — все готово. Как только мы получим ваш заказ, мы установим статус «обрабатывается», он не изменится, когда он будет готов к отправке … будьте уверены, он будет готов к отправке в указанное вами время, если мы не свяжемся с вами иначе.

    • Мы отправляем наши упакованные товары по вторникам и средам, чтобы обеспечить их свежесть — ваш заказ должен быть размещен до воскресенья, чтобы отправить его в следующий вторник / среду. Если у вас есть вопросы по доставке, напишите нам по адресу [email protected]

    • Если какой-либо заказ не будет получен поблизости, мы сделаем вам напоминание и договоримся о времени получения. Если мы не свяжемся с вами до закрытия, ваш заказ будет помещен в морозильную камеру. Нет гарантии свежести для заказов, не полученных в назначенный срок.

    • Интернет-магазин лучше всего просматривать на РАБОЧЕМ СТОЛЕ — мобильный телефон может исказить страницу и вашу способность правильно оформить заказ.

    в тот же день

    предзаказ

    (Деревня Мерион)

    товаров, которые отправляются

    Заказ

    электронных подарочных карт сейчас!

    Это для заказа в тот же день ТОЛЬКО для немедленного получения.Если вы хотите сделать заказ на следующий день, разместите его после 17:00. Любые заказы, отмеченные заранее, будут отменены.

    Наш интернет-магазин для доставки временно недоступен — заходите позже!

    Подарочные карты можно использовать только в магазине Merion Village И в нашем онлайн-предзаказе в тот же день. Мы не можем соблюдать их в Дублине или в нашем магазине доставки / торта и кексов.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *