Блюда французской кухни

С изысканностью и многогранностью французской кухни трудно поспорить. В каждом историческом регионе Франции есть свои традиционные блюда, рецепты которых веками передаются из поколения в поколение. Ниже приведены самые известные блюда французской кухни, которые можно попробовать в лучших ресторанах Парижа.

Супы

Луковый суп — soupe à l’oignon gratinée

Одно из самых популярных блюд французской кухни среди иностранцев – густой луковый суп. Богатый аромат этому блюду придает не куриный или мясной бульон, на котором его готовят, а именно пассированный лук. Для пикантности в практически готовый суп добавляют сухое белое вино, коньяк или херес.

При подаче блюдо нередко дополняют твердым сыром и румяными гренками из белого хлеба. Любой французский ресторан предлагает своим посетителям ароматный луковый суп, но у каждого шеф-повара есть свои секреты приготовления этого простого блюда.

Буйабес — bouillabaisse

На весь мир знаменит еще один французский суп с гребешками, мидиями и крабами – буйабес. Это блюдо, придуманное марсельскими рыбаками, традиционно готовится без добавления картофеля. Для приготовления буйабеса используют филе морского петуха, солнечника, морского скорпиона и другие разновидности местной рыбы. Считается, чем больше видов рыбы входит в блюдо, тем лучше и наваристее бульон.

Буйабес принято подавать в высоких тарелках с чесночным соусом роули и свежим хрустящим хлебом или тостами. К такому рыбному супу отлично подойдет белое вино.

Кассуле — Cassoulet

Кассуле – это густая по консистенции похлебка, которая готовится в специальном глиняном горшочке – касалетке. Готовится блюдо из фасоли, мяса и зелени.

Мясо может быть либо свиным либо бараниной, так же кассуле готовят из гусиного или утиного мяса.

Консоме — Consommé

Консоме во Франции называют осветленный бульон на основе курятины или говядины. Сегодня консоме обильно солят и подают с пирожком, готовят на основе фарша из заявленных видов мяса.

Так же можно встретить в некоторых ресторанах консоме на основе овощного или фруктового бульона.

Вишисуаз — Vichyssoise

Вишисуаз – холодный луковый суп-пюре, для приготовления которого используется несколько сортов лука, в том числе и лук-порей – обязательный ингридиент супа. Для приготовления блюда лук обжаривается с картофелоем на сливочнном масле, после чего овощи оставляют тушится в курином бульоне.

Перед подачей, суп взбивают со сливками до пюреобразного состояния. Суп подаётся с салатом из поджаренных креветок с укропом. Допустимо добавление сухариков.

Список популярных супов можно найти здесь.

Вторые блюда

Петух или цыпленок в вине — coq au vin

Во французской кухне существует множество рецептов из куриного мяса с добавлением вина, но классическим считается именно петух в вине с бургундским вином. Для настоящего блюда требуется именно петух, но в современных условиях их часто заменяют курицами.

Целую куриную тушку натирают приправами с травами и тушат на медленном огне с добавлением алкоголя. Гарниром к цыпленку в вине могут сложить картофель с петрушкой или зеленые овощи. Блюдо хорошо сочетается с красными винами «Божоле» или «Кот дю рон».

Ратутуй — ratatouille

Легкое овощное блюдо родом из Ниццы и Прованса пользуется популярностью во всем мире. Французский рататуй готовят на основе баклажанов, кабачков, картофеля, перцев, лука с добавлением томата, чеснока и прованских трав. Основной секрет приготовления этого блюда состоит в том, что все ингредиенты нужно жарить отдельно и только потом тушить вместе.

Рататуй может подаваться как самостоятельно, так и служит гарниром к основным блюдам из мяса. Блюдо, некогда придуманное бедными французскими крестьянами, сегодня пользуется большим спросом во французских ресторанах.

Потофе — Pot-au-feu

Для тех кто любит мясные блюда французской кухни, рекомендуем попробовать это блюдо. По своей сути Потофё – это второе блюдо с наличием бульона, поэтому нередко его называют блюдом « два в одном ».

Готовят потофё из говядины, овощей и приправ. Суть приготовления – недорогие части мяса, которые не развариваются при длительной варке, а так же хрящевые части закладываются в котел вместе с разнообразными овощами – морковью, луком, репой, картофелем, сельдереем, капустой, грибами – выбор овощей нерегламентирован, добавляются приправы и котёл ставится на огонь. Длительная варка способствует передаче вкусовых качеств продуктов.

При подаче бульон подается отдельно – овощи отдельно. В бульон нередко добавляют вермишель или рис, возможно добавление крутонов – жаренных сухариков. К овощам подают соусы, такие как дижонская горчица, хрен, крупная соль. Иногда можно встретить при подаче соленые огурцы, майонез.

Потофё во Франции — недорогое, семейное блюдо домашней кухни. Однако из-за долгого приготовления, Потофё предпочитают вкушать в ресторанах.

Бёф бургиньон — bœuf bourguignon

Второе название блюда – говядина по-бургундски. Готовится из слегка обжаренных и затем тушеныз кусочков говядины в густом соусе из говяжьего бульона и вина с добавлением чеснока, лука, моркови, грибов.

Подают бёф бургиньон с картофельным пюре или с рисом.

Утиное конфи — Confit de canard

Утиное конфи готовится из утиных ножек особенным способом (томление в жире), которое и называет конфи.

В традиционном рецепте для приготовления используют утиный жир, однако, если куриные ножки готовятся не в прок, то используют любой другой жир, к примеру, оливковое масло.

Тимбаль — Timbale

Тимбаль это по сути запеканка из макарон с начинкой на выбор – может использоваться мясо, грибы, помидоры и т.д.

Макароны выкладываются по спирали на дне формы и по периметру всего пирога.

Алиго — Aligot

Алиго – это картофельное пюре с добавлением сыра, как правило савойского. Картофель для этого блюда отваривается в мундире, затем помещается в блендер с ножом (овощерезка). Во время взбивания картофеля добавляется нарезанный сыр.

После получения однородной массы, полученную смесь выкладывают в форму, которую смазывают маслом и сметаной. Все подогревают на огне, в конце приправляя солью и чесноком.
Алиго подается горячим.

Котлета де воляй — côtelette de volaille

Если вы когда-нибудь пробовали котлету по-кивски, то котлета дде воляй – ее аналог.

Готовится котлета из куриного филе, внутри котлеты начинка – зеленое масло, снаружи – панировка, жарится котлета в обильном количестве масла.

Шукрут — choucroute

Шукрут — это квашенная капуста с каким либо видом гарнира : копеченостей, картофеля, мяса. Традиционно капуста должна быть выдержанной в рассоле, после чего ее можно начинать готовить : отваривать в вине или пиве.

Сюда же добавляется и мясные изделия.Капуста может подаваться с копчеными колбасками, с рулькой или ветчиной. Так же нередко добавление отварного картофеля.

Гратен Дофинуа — gratin dauphinois

Популярный картофельный гарнир французской кухни. Для приготовления используется картофель, сыр и жирные сливки. Для того, чтобы блюдо не было слишком жирным, сливки мешаются с молоком.

Готовится блюдо просто: картофель нарезается тонкими пластинами, с помощью слайсера затем все ингридиенты перемешиваются и помещаются в форму для запекания. Блюдо запекается в духовке до готовности картофеля и образования золотистой корочки. Перед подачей немного охлаждают, для загустения сырно-сливочного соуса.

Закуски

Салат Нисуаз — salade niçoise

Визитная карточка города Ницца – салат с анчоусами Нисуаз. Готовится из свежих овощей, вареных яиц с добавлением анчоусов и оливкового масла.

Допустима заправка из лимонного сока или винного соуса.

Галантин — galantine

Знакомьтесь – заливное по-французски -галантин. Готовится как правило из постного мяса. Особенность приготовления блюда в следующем: мясо измельчают в мясорубке, смешивают с яйцами и специями и затем выкладывают в симметричную форму.

Так же можно охладить блюда в цилиндрической форме. Рыбное заливное охлаждают под грузом.

Террин — Terrine

Это своеобразный рулет из овощей,мясного или рыбного фарша, который после запекания как правило покрывается желе, чтобы предотвратить обветривание блюда по краям. Подается охлажденным.

Овощные или рыбные террины могут готовится без запекания – заливаются желатином и охлаждаются в холодильнике. На выходе получается – заливное.

Андуйет — Andouillette

Французская пряная колбаса, которая изготавливается из свиного (коровьего или телячьего) желудка и кишечника, предварительно вымоченных в вине, с добавлением острого перца и соли. Начинка помещается в свиную кишку, после чего готовы к приготовлению.

Подают как горячими, так и холодными с гарниром или без. Так же эту колбасу можно готовить и на гриле.

Деликатесы

Трюфели — les truffes

Изысканный вкус трюфелей прекрасно дополняет практически все блюда французской кухни. Опытные кулинары советуют сочетать этот деликатес с продуктами, не имеющими собственного ярко выраженного вкуса.

Французы варят и готовят перигорские черные трюфели на пару, предпочитая сочетать их с яйцами, картофелем, мясными блюдами, паштетами и салатами. Многие блюда лишь «ароматизируют» трюфелями: ингредиенты перед приготовлением помещают непосредственно рядом с деликатесными грибами.

При выборе вина к блюдам из трюфеля следует обратить внимание на белые вина «Бургундское Гранд Крю» или «Мерсо», из красных – на классическое «Бордо».

Фуа-гра — Foie gras

Нежная фуа-гра – гордость французской кухни. Это блюдо готовят из жирной печени специально откормленного гуся или утки. Для фуа-гра используют только свежайшую печень. Чаще всего ее готовят, нарезая ломтиками и обжаривая до хрустящей корочки в оливковом масле.

Еще один распространенный способ приготовление фуа-гра: гусиная печень маринуется со специями, перцем и солью, очень часто в нее добавляют трюфели и мадеру. Все это томится около часа в духовке или тушиться на сковороде с толстым дном.

Традиционно фуа-гра подается с грибами, салатом, печеными яблоками, кисло-сладкими ягодами. Такое изысканное блюдо прекрасно сочетается с белым сухим вином, шампанским и кальвадосом.

Устрицы — les Huître

Французы обожают свежие морепродукты и их национальная кухня полна блюд с различными вариациями приготовлениям этих даров моря. Устрицы – один из самых знаменитых французских деликатесов и их можно использовать как в горячих, так и в холодных блюдах, варить, жарить и даже готовить супы.

Чаще всего этот деликатес подают в сыром виде, причем устрицы обязательно должны быть живыми. Классическая подача сырых устриц заключается в следующем: кратное шести количество открытых раковин красиво выкладывают на поднос с измельченным льдом и обильно сбрызгивают соком лимона. В дополнение к ним обычно подают ржаной хлеб со сливочным маслом, кислые или острые соусы (например, из винного уксуса) и лук – шалот. Из алкогольных напитков устрицы прекрасно сочетаются с белым сухим вином и шампанским «брют».

Улитки — les escargots

Еще одним любимым деликатесом французов являются виноградные улитки. Существует великое множество вариантов их приготовления, самые распространенные – отварить или запечь на углях. Как правило, перед приготовлением в течение 1-2 недель улитки периодически промывают от слизи и держат на голодной диете. Для варки их бросают в кипяток буквально на несколько минут и откидывают на дуршлаг, промывая холодной водой. При запекании улитки достаточно подержать над жаром 10-15 минут, затем немного остывшие раковины аккуратно отделяют от нежного мяса.

Самый распространенный способ подачи улиток или как их еще называют «эскарго»– с острым чесночным соусом. Соус готовят на основе сливочного масла, чеснока, петрушки, твердого сыра и приправ. Доведенное до готовности блюдо подают на большой тарелке с соусницей или в специальной эскарготнице. Вкус улиток прекрасно дополняют сухие вина: белые, красные или розовые.

Лягушачьи лапки — des cuisses de grenouille

Хотя лягушачьи лапки уже давно прочно вошли во вкусовые предпочтения французских гурманов, не каждый ресторан может предложить этот деликатес. В пищу потребляют только задние мясистые части ножек без кости. Предварительно лапки тщательно промываются холодной водой и маринуются в специях. Затем их тушат с различными приправами или обжаривают в кляре.

Во Франции лягушачьи лапки принято подавать отдельно от соуса с гарниром в виде овощей. По вкусу нежное лягушачье мясо напоминает куриное и хорошо сочетается с белым вином.

Каштаны — les châtaignes

Каштаны являются гордостью национальной французской кухни. Они используются для приготовления горячих блюд, супов, салатов и вкуснейших десертов, но наибольшую популярность среди французов завоевали жареные каштаны.

В домашних условиях жареные каштаны можно приготовить в духовом шкафу. Для того, чтобы плоды не лопались, необходимо предварительно сделать на них небольшой крестообразный надрез. Перед приготовлением других блюд из каштанов их обязательно очищают от кожуры, надрезают и 2 — 3 минуты отваривают в кипящей воде.

Для красивой подачи обычно используют большую плоскую тарелку, а на французских улицах ароматное лакомство просто заворачивают в бумажный кулек.

Французская выпечка

Киш — quiche

Киш – это открытый пирог с яично-сливочной-сырной заливкой.

Начинка пирога может быть разной : копченая грудинка, овощи, рыба, мясо и их сочетания.

Тартифлет — Tartiflette

Тартифлет – это картофельная запеканка, в приготовлении которой используют бекон, лук, белое сухое вино, сыр.

Все ингридиенты выкладываются слоями, блюдо запекается в духовке.

Писсаладьер — Pissaladière

Писсаладьер – это луковый пирог, берущий истоки в регионе Прован.

На дрожевой корж выкладывается начинка из двух сортов лука (репчатого и лук-порея). В качестве украшения используется тонко нарезанная мякоть слабовяленой рыбы, ромидоры, черные маслины без косточек и тьмьян. Визуально напоминает пиццу.

Десерты

Клафути – clafoutis

Клафути – это открытый фруктовый пирог на основе жидкого яичного теста. В форму для запеканок сначала выкладываются фрукты, а затем жидкое тесто.

Классическое клафути – вишневое, возможно использование консервированной вишни. Так же клафути может быть персиковым, яблочным, грушевым.

Профитроли — les profiterole

Аппетитные профитроли – один из популярных французских десертов из заварного теста. Этот лакомство представляет собой небольшие пирожные с различными начинками. Если профитроли начинить мясной, сырной или грибной начинкой, их можно подавать к бульону.

К первым блюдам также отлично подойдут профитроли без начинки, а сладкий крем, сливки или мороженое превращают их в восхитительный десерт. Сладкие профитроли, скрепленные карамелью и выложенные конусом, называются крокембуш, его очень часто готовят для свадебных мероприятий.

Крем-брюле — la crème brûlée

Воздушный французский десерт из заварного крема с аппетитной корочкой получил название «крем-брюле». Для его приготовления используют яичный желток, сахар, сливки, молоко и ароматизаторы. Все ингредиенты смешивают и нагревают, после этого запекают в керамических формочках до затвердевания крема.

В конце корочку крем-брюле обязательно кармелизируют под грилем или при помощи специальной горелки. Этот десерт принято подавать холодным, предварительно полив карамельным соусом.

Крепы — les crêpes

Французские тонкие блинчики из бездрожжевого теста, получившие название «крепы», порадуют любого сладкоежку. Вариаций на тему крепов бесконечное множество, их готовят с различными начинками и запекают в духовке. Чаще всего для теста используют гречневую муку, которая придает темный цвет готовым блинчикам.

В базовые рецепт крепов входят те же ингредиенты, что и в русские блины, но в тесто добавляют больше яиц. Пекут такие блинчики в крепнице — специальной сковороде без ручек. Во Франции традиционно в качестве начинки используют сливочное масло, ореховую пасту, варенье, свежие ягоды и мед. В закусочные крепы заворачивают бекон, сыр, ветчину и жареные яйца.

Подача крепов является отражением фантазии повара: блюдо украшают ягодами, поливают соусом или добавляют мороженое. Рекомендую вам попробовать блинчики Сюзетт (Crêpe Suzette) – знаменитый французский десерт.

Французских десертов очень много, поэтому им мы посвятили целую статью .Если вам интересно, то почитайте про десерты обязательно !

Виды вторых блюд

Полноценность обеда, как правило, определяют вторые блюда, создание которых является одним из самых важных и сложных разделов кулинарии.

К основным блюдам принято относить пищу из мяса/субпродуктов, рыбы/морепродуктов, птицы/яиц, а также из крупы/бобовых, овощей/грибов, макаронных/мучных изделий или молочных продуктов.

В традиционной кулинарии блюда, подающиеся во время обеда вторыми, считаются главными, что и определяет их название – «основные блюда». Последние характеризуются длительным и сложным приготовлением, а завершенное блюдо отличается высокой (в сравнении с первым или десертом) калорийностью.

Поскольку основные блюда могут состоять из множества разных ингредиентов, то все их многообразие можно представить в виде нескольких категорий.

Вторые блюда из мяса, как правило, готовят из говяжьего, свиного, бараньего или куриного мяса. Среди наиболее популярных способов готовки в мясных рецептах можно выделить запекание в духовке, а также обжаривание на сковороде. Гарнир, подаваемый к мясу, может готовиться как вместе с последним, так и отдельно. Стоит отметить, что рецепты на основе субпродуктов – сердца, печени, почек и прочего – также относятся к мясным блюдам.

Вторые блюда из рыбы зачастую готовятся только из самой рыбы, а гарнир создается и подается отдельно. Причиной тому считаются яркие, выраженные вкус и аромат рыбы, которые могут «затмить» таковые у гарнира. Однако исключением является рыба, протрушенная с овощами или запеченная с ними. Благодаря тому, что вкус овощей нейтральный, последние являются отличным гарниром для любых рыбных блюд.

Блюда из овощей ценны за счет содержания в них витаминов, минеральных компонентов, углеводов, а также органических кислот, способствующих улучшению всех функций тела человека. Так, клетчатка и фитонциды – биологические активные вещества с бактерицидными свойствами – стимулируют и нормализуют пищеварение. Содержимое овощных культур также способно снижать уровень общего холестерина крови, что уменьшает риск развития атеросклероза. Однако овощные блюда не являются полноценными и должны сопровождаться мясными, ведь растительный белок – основной компонент овощей – не способен заменить животный протеин, но в сочетании с мясом, повышает пищевую ценность последнего.

Вторые блюда из грибов достойны отдельной категории, ведь они традиционно считаются продуктом изысканности и роскоши. При этом грибы отличаются отменным вкусом, а по питательности, сытности и калорийности немногим уступают мясным изделиям.

Блюда из яиц являются одними из самых значимых в рационе человека. Так, высокое содержание животных белков, липидов (включая холестерин и лецитин), витаминов, минеральных веществ – кальция, железа, фосфора, серы и прочих – влияет на жизнедеятельность человека, способствуя кроветворению и нормализации функций центральной нервной системы.

Человечество ввело в свой рацион крупы так давно, что современные люди уже не могут представить своей жизни без них. Из-за этого существует и создается множество рецептов, основным ингредиентом которых выступают именно крупы: гречневая, пшенная, рисовая и прочие каши. Преимуществом данного гарнира является то, что он хорошо сочетается с любыми продуктами. К примеру, рисовая крупа может готовиться как с мясом или овощами, так и с фруктами.

Вторые блюда из макарон – это весомая доля рациона современного человека. Сытные и быстрые в приготовлении макароны позволяют буквально за четверть часа накормить обедом всю семью. А всевозможные сочетания соусов, подливок и ароматных специй позволяют варьировать вкус макаронных изделий бесконечное множество раз.

Безусловно, представленный список вторых (основных) блюд не является исчерпывающим. Величина последнего ограничивается лишь фантазией, традициями и вкусовыми пристрастиями семьи или отдельной персоны.

ТРАДИЦИОННЫЕ БЛЮДА РУССКОЙ КУХНИ

Традиционные блюда русской кухни готовятся из привычных и известных в нашей полосе продуктов. Основу русской кухни составляют разнообразные каши, пироги, блюда из мяса, дичи, рыбы и грибов. По мере проникновения новых продуктов на территорию нашей страны традиционные русские блюда приобрели новые ингредиенты, без которых сложно представить застолье. Такими «гостями», например, стали картошка, помидор и кабачок. В современные рецепты все чаще приникают доступные приправы, специи и масла, привезенные из других стран.

Большинство продуктов готовились в печи: томились, жарились или запекались

Блюда русской кухни, конечно же, потеряют свое очарование без ароматных разносолов. Соление и мочение, как раньше, так и сейчас, служит способом сохранить любимые продукты и витамины для холодной зимы и разнообразить привычные блюда и угощения.

Супы русской кухни

Рассольник

Наваристые похлебки — русские национальные блюда. Они всегда были очень распространены, потому что сочетали в себе самые питательные продукты и позволяли досыта накормить большую семью. Отличным примером такого супа является рассольник .

Уха

Уха из речной рыбы — классическая сытная еда рыбаков и жителей прибрежных территорий.

Как готовить её правильно, какие пряности использовать и с чем подавать, читайте в нашей статье о вкусной ухе.

Окрошка

Настоящая окрошка готовится не с колбасой и сладким тёмным квасом, а с разными видами мяса и белым квасом. Окрошка изначально готовилась из остатков мяса, поэтому в классическом рецепте используются разные виды, но можно остановится и на каком-то одном.

На 4 порции понадобится:

• Мясо вареное или копченое разных видов (говядина, курица, свинина и т.п.) — 900 гр.

• Белый квас — 1 литр

• Яйцо — 4 шт.

• Огурец свежий — 4 шт.

• Зеленый лук, укроп — большой пучок

• Горчица, хрен, сметана, соль, перец по вкусу

Приготовление:

Приготовленное мясо, огурцы и яйцо нарежьте кубиками. Всю зелень мелко порубите. Разложите одинаковое количество ингредиентов в тарелки, в которых будете подавать, посолите, поперчите, добавьте по чайной ложке горчицы и хрена, залейте холодным белым квасом. Заправьте сметаной и перемешайте.

Также вы можете воспользоваться более современным рецептом приготовления окрошки на квасе 

Щи

Традиционно щи готовятся на свежей капусте летом или на квашеной — зимой. Это русское национальное блюдо — визитная карточка русской кухни. В основе рецепта — наваристый бульон из говядины на косточке, много капусты, картофель и морковь.

Солянка

Солянка также показывает пример сытности и разнообразия традиционных русских блюд. Готовится она на мясе или рыбе, но в основе всегда лежит солёный вкус огурцов, который в современных рецептах обогащается каперсами и маслинами. Читайте наш рецепт рыбной солянки .

национальные блюда с фото и описанием

Гуляш, паприкаш, пёркёльт – блюда венгерской кухни точно так же входят в список достопримечательностей Венгрии, как и памятники архитектуры, природные красоты, национальные танцы и народные промыслы.

Вот только гастрономические традиции этой страны предполагают блюда, обильно сдобренные жиром и заправленные мукой, а это не самая подходящая пища для ребенка.

Действительно, к сытной и калорийной еде придется приноравливаться даже взрослым. Однако дети не останутся голодными во время путешествия по Венгрии. Мы расскажем, что означают названия блюд на венгерском языке и что из еды можно заказать ребенку.

Особенности кулинарных традиций

Знакомиться с кулинарными традициями Венгрии нужно степенно, не имея впереди никаких неотложных дел – насытившись, вы не захотите думать об экскурсиях.

Говорят иногда, что венгры едят мясо с мясом и хлеб с хлебом. Да, в основных блюдах иногда сочетается несколько видов мяса, а соус для густоты заправляют мукой, не забывая при этом дополнить еду галушками или клецками.

К счастью, так же обильно используются овощи, в том числе ароматная венгерская паприка нескольких видов. Овощи тушат вместе с мясом, а вместо салатов используют маринады или соленья. А вот растительное масло у венгров не в чести, даже сливочное отодвинуто на второй план – для готовки используется свиной жир.

Зато со специями здесь не усердствуют. Главную роль часто играет паприка и лук, для мясных блюд используется тмин, лавровый лист, черный перец.

Блюда венгерской кухни: еда как часть культуры

В Венгрии существует понятие «Хунгарикум». Им описываются предметы и явления, характерные только для этой страны. В перечень входит озеро Балатон, кубик Рубика, надудварская керамика, а еще – добрый десяток блюд и продуктов питания. Какие хунгарикумы можно заказать на обед?

Gulyás – главное национальное блюдо Венгрии, густой суп с кусками говядины, паприкой и картофелем.

Гуляш варили пастухи, устанавливая над костром огромные котлы.

Во многих ресторанах чтут эту традицию и готовят блюдо в котлах, которые по-венгерски называются bogrács. Именно под названием «бограч» гуляш подают в украинском Закарпатье.

Pörkölt – обжаренное, а затем протушенное с паприкой и луком мясо. Для пёркёльта используют говядину, свинину, баранину, мясо птицы, говяжий рубец, печень, куриные желудочки.

Paprikás – тушеное в сметане мясо, чаще всего курица или телятина. Иногда готовят паприкаш из рыбы.

Debreceni kolbász – подкопченные длинные сосиски из говяжье-свиного фарша с паприкой. Дебреценские сосиски редко подают в качестве самостоятельного блюда, зато часто добавляют в гуляш.

Tarhonya – уникальное блюдо венгерской кухни в виде мелких хлопьев или шариков из теста, разновидность макаронных изделий родом из тех времен, когда венгры кочевали по степи. Тархоню подают к пёркёльту и гуляшу: она помогает не оставить в тарелке ни капли вкусного соуса.

Paprika – перец, который добавляют в супы и мясные блюда. Особенно ценится калочайская или сегедская паприка. Сладкий перец фаршируют, жгучий используют в качестве приправы.

Салаты: короткая разминка

В Венгрии закусочный стол не слишком богат: зачем засиживаться над салатом, когда нужно поскорее приступать к горячему гуляшу? Но все же салаты из свежих овощей обязательно есть в меню.

В ход идет паприка, помидоры, огурцы, савойская и белокочанная капуста, листовой салат, зелень петрушки. Вот только заправка особенная – топленый свиной жир. Вкус весьма пикантный, но если вы не доверяете такому новшеству, попросите заправить салат растительным маслом.

Венгерские супы: первое и второе в одной тарелке

Чтобы быстро и сытно поесть, закажите один из венгерских супов.

• Gulyas leves – суп с паприкой, большим количеством овощей, говядины и маленькими клецками (или тархоней) заменит полноценный обед.
• Jokai bableves – густой и наваристый фасолевый суп, в состав которого входит свиная рулька и копченая колбаса.
• Halasz leves, или halászlé – традиционная венгерская уха из пресноводной рыбы. Особенно вкусную уху можно попробовать на озере Балатон, там ее готовят из свежепойманной рыбы.
• Főzelék – самый легкий из венгерских супов. Протертые овощи заправляют соусом из муки и сметаны, а к готовому блюду добавляют сваренное яйцо, фрикадельки или гренки.
• Ujhazi – обыкновенный куриный бульон, заправленный овощами и лапшой.

Вторые блюда: для самых голодных

Здесь непросто провести черту. В супах и мясных блюдах обычно поровну мяса и овощей, поэтому деление будет условным.

• Marha pörkölt – говяжий пёркёльт, одно из самых популярных блюд в Венгрии. К пёркёльту принято подавать не каши или картофель, а тархоню.
• Tokány – это вариант пёркёльта, только мясо для него нарезают тонкими полосками. Токань больше распространен не в самой Венгрии, а в румынской Трансильвании и Закарпатской области Украины.
• Paprikás borju – нежный паприкаш из телятины.
• Paprikás csirke – паприкаш из цыпленка.
• Toltott paprika – фаршированная паприка, сытное и одновременно красивое блюдо. Неожиданностей здесь нет, разве что рис в фарше иногда заменяют тархоней.
• Töltött káposzta – фаршированная капуста, то есть попросту голубцы.

• Lecsó – типичное для кухни Венгрии блюдо. Догадаетесь, что входит в его состав? Конечно, мясо и паприка, а еще лук и помидоры. Мясо в этом ястве представлено копчеными колбасками, а кроме сладкой паприки в тарелку обязательно добавляют острый перец.

Блюда без мяса: так бывает? Представьте себе, мясоеды-венгры иногда едят блюда из овощей и макарон. Выбор так их яств, конечно, поменьше.

• Paprikás krumpli – картофель, тушеный с паприкой. Иногда в него добавляют колбасу.
• Rakott krumpli – картофельная запеканка. В ее состав входят сваренные вкрутую яйца и (как без нее!) колбаса.
• Csusza – макаронная запеканка. Чуса с маком называется makoscsusza, с творогом – turoscsusza, с грецкими орехами – dioscsusza.

Перекусы: когда срочно нужно поесть

Иногда сложносочиненному блюду стоит предпочесть простое, зато оригинальное.

Lángos – жареная лепешка, самое популярное блюдо венгерского фастфуда. Правда, жарят лангош в кипящем масле, но зато намазанный сметаной с чесноком или посыпанный тертым сыром он восхитителен. Такую лепешку иногда можно съесть поутру вместо завтрака.

Bundás kenyér – кусочки хлеба, смоченные в яично-молочной смеси и обжаренные в масле. Если намазать их медом или джемом, получится отличная добавка к чаю.

Körözött – несладкая творожная паста, которую очень любят сами венгры. Паста бывает с различными добавками (укроп, паприка, копчености). Стоит намазать эту вкуснятину на хлеб, и быстрый завтрак готов.

А что попробовать из венгерской кухни, если вы собираетесь путешествовать по стране?

Debreceni páros kolbász – большие и ароматные дебреценские сосиски. Фарш для них делают из свинины и говядины и сдабривают его паприкой, чесноком и тмином.

Miskolci kocsonyа – холодец, ради которого в городе Мишкольц-Тапольца даже устраивают фестиваль.

Холодец в Мишкольце давно перестал быть просто блюдом из мяса и застывшего бульона: повара придумали много способов приготовления и подачи – скажем, в плотных брусочках, обвалянных в специях, трудно узнать обычный студень. И кстати, надо же проверить, почему в городе говорят: «Моргает, как лягушка в холодце».

Hortobágyi húsos palacsinta – хортобадьские блинчики с мясной начинкой, которые готовят недалеко от Хайдусобосло, в Хортобадьской пусте. Перед подачей блинчики запекают в духовке с соусом из сметаны и паприки.

Десерты: сластены, налетайте!

Венгерские десерты вызывают слюнотечение, даже если вы перед этим плотно поели. Но прежде чем облизываться на сложные калорийные торты, порадуйте ребенка незатейливой выпечкой.

Kürtőskalács – хрустящая золотистая трубочка, посыпанная сахаром, ванилью, корицей, орехами и другими всевозможными вкусностями. Начинки в ней нет, да она и не нужна: тесто само по себе очень вкусное. Трубочки пекут в уличных палатках над углями, и лучше всего есть это лакомство теплым – тем более что кюртёшкалач обязательно продают на рождественских ярмарках.

За главной венгерской сладостью – марципаном – можно отправиться в обычный магазин или в один из музеев марципана. Удивительно, что смесь из растертого миндаля с сахарной пудрой может быть такой вкусной.

Somlói galuska – традиционное блюдо в Венгрии, не имеющее никакого отношения к галушкам. Это десерт из ломтиков орехового и шоколадного бисквита, политых взбитыми сливками. Шомлойская галушка может подаваться в креманке или в виде торта, а в состав лакомства иногда добавляют изюм или чернослив.

Rétes – рулет, который очень напоминает австрийский штрудель. Начинку для него делают из яблок, вишен, творога, мака, орехов.

Rigó Jancsi – пирожное из двух пластинок бисквита, между которыми проложен толстый слой шоколадного мусса.

Gundel palacsinta – блинчики «Гундель». Ребенок оценит вклад Кароя Гунделя в национальную кухню Венгрии: вы удивитесь, как быстро опустеет тарелка. Но стоит иметь в виду, что этот десерт готовится на свином жире, почему и получается столь же калорийным, как и многие венгерские блюда.

Túrós gombóc – творожные шарики, сваренные в воде и политые сладким сиропом (иногда сладкую начинку помещают внутрь шариков).

Гурманы же возносят хвалу двум прославленным венгерским тортам, «Добош» и «Эстерхази». Желательно взять небольшой кусочек каждого из кремовых тортов… и потом заказать еще по большому куску.

Dobostorta – торт из тонких бисквитных коржей, перемазанных шоколадным кремом и политых карамельной глазурью. Его пекут уже вторую сотню лет, и он числится в списке самых популярных десертов Венгрии.

Eszterházy torta – миндально-шоколадный торт, украшенный особым рисунком-паутинкой. Десерт был назван в честь министра иностранных дел Венгрии Пала Эстерхази.

В Рождество в Венгрии принято печь бейгли – рулеты из дрожжевого теста с маком и орехами.

Напитки: уникальный «Токай» и не только

В разговоре о венгерских напитках первым делом упоминают вина.

• Egri bikavér – красное сухое вино, которое отлично подходит к сытным мясным блюдам.
• Száraz Tokaji Szamorodni, Tokaji aszu – десертные вина, хорошее завершение трапезы.
• Pálinka – бренди из винограда, абрикосов и других плодов. Лучшую виноградную палинку производят в Токае, город Кечкемет славится абрикосовой палинкой.
• Unicum – травяной бальзам. Считается, что название ему дал император Иосиф II, для которого и был создан напиток. Вкус бальзама настолько понравился императору, что он воскликнул: «Das ist ein Unikum!».

Самый популярный безалкогольный напиток в Венгрии – кофе (kávé). Его пьют часто и много. Чай (tea) заказывают реже, а потому в кафе обычно заваривают чай в пакетиках. А вот венгерская минералка – это напиток лечебный, а не столовый. Утолять им жажду не стоит.

Что предложить ребенку

Из одного только описания блюд венгерской кухни понятно, что это не самая подходящая еда для детей. Почти всегда нужно будет просить повара не класть в детскую еду острую паприку и не заправлять салат топленым жиром.

Венгры считают, что паприку можно давать детям старше 12 лет, но на самом деле маленькие жители Венгрии уже с 4-5 лет приобщаются к традиционному жгучему вкусу.

Среди блюд, которые ребенок может есть без всяческих оговорок, супы főzelék и ujhazi, макаронная запеканка csusza, тархоня и десерты. Бутерброды с творожной пастой Körözött тоже вполне подойдут для детского стола, только выбирайте пасту без копченостей.

Хорошее блюдо для ребенка – уха halászlé. Единственное, из рецепта нужно исключить паприку. Также попросите приготовить без острых приправ фаршированный перец toltott paprika.

Почти все супы, гуляш, пёркёльт, паприкаш, запеканки из картофеля готовятся с добавлением сала, копченостей и паприки, а потому оговаривайте во время заказа, что блюдо предназначено малышу. То же относится к блинчикам: часто их жарят на свином сале.

Рестораны национальной кухни

Разыскивать ресторан, где подают блюда венгерской кухни, вам не придется: их невероятное множество и в Будапеште, и в других городах Венгрии.

Отличаются они оформлением интерьера, подачей блюд и ценами. Можно выбрать ресторан высокой кухни в центре города или простую харчевню вдали от туристических мест – везде вам пожелают «Jó étvágyat!» («Приятного аппетита!») и накормят до отвала.

Знакомясь с национальной кухней, не заказывайте ребенку целую порцию новой еды. Часто порции в ресторане столь велики, что их осилит только очень голодный едок. Предлагайте пробовать всего понемножку.

Интересно, что некоторые рестораны венгерской кухни предлагают адаптированную версию национальных блюд – менее жирную и острую, без использования копченых колбас. Также в их меню есть привычная еда: овощные салаты, блюда из яиц, бульоны, каши.

В ресторанах обычно не подают десерты. Запомните слово cukrászda (кондитерская), оно укажет вам, где искать лучшие венгерские сладости.

Заметим, что в Закарпатье, где живет много венгров, тоже очень популярна венгерская кухня. Рестораны часто включают в меню гуляш, пёркёльт, халасле.

Сытый турист в Венгрии мечтает не об осмотре достопримечательностей, а о спокойном номере и удобной кровати. Если вы еще не определились, где остановиться в Будапеште, загляните в коллекцию семейных отелей Кидпассаж. В нее включены только те отели, где по-настоящему рады гостям с детьми.

Кулинарные традиции народов тихого Дона

Кулинарный мир донской земли рожден от даров его величества кормильца Дона-батюшки. Местные наваристые деликатесы не претендуют на замысловатые ресторанные изыски и при этом способны накормить до отвала дружную компанию любого размера.

Традиционная кухня донских казаков во многом базируется на рыбном улове. Весной местные жители позволяют себе неслыханную дерзость – не солить, а жарить селедку, да посыпать ее зеленью первой свежести с грядок. Летом приходит пора ароматных вареных раков, приправленных чесноком и укропом. Осенью наступает пора заготовок впрок, когда на рынках и полках супермаркетов самое время выбирать лоснящихся от жира лещей. Зимой при ледоставе в ход идет любая добыча, лишь бы рыбка клевала.

В списке наиболее популярных кулинарных изделий из свежего улова верхнюю строчку хит-парада, конечно, занимает уха. Готовить это первое блюдо из одного вида рыбы – дурной тон. Лучший вариант в национальной донской кухне – бульон из «разнорыбицы». В ход идет всё, включая рыбную мелочь, которая после варки пойдет в отход на радость питомцам. Крупные же куски солидных промысловых пород рыбы попадут в тарелку, сделав блюдо не только ароматным, но и питательным. Канонической считается уха, приготовленная на огне, чтоб была “с дымком”, а если среди трапезничающих нет детей и беременных женщин, можно опрокинуть в конце приготовления в котелок рюмку водки.

Между подачей первых и вторых блюд интервал небольшой. В ход идут массивные чебаки, начиненные кашей или тушеной капустой. Король на столе – жареный сазан, декорированный крупными кольцами золотистого репчатого лука. К пенному пиву и квасу подаются рыбины вяленые и копченые. Общую пикантность трапезе придают арбузы, засоленные по рецептам донских казаков без всяких специй с помощью одной соли крупного помола. Традиционную выпечку доверено представлять пирогам с рыбным фаршем, а на десерт сочным вареникам с вишней или смородиной.

Не забудьте про колоритный местный десерт нардек, созданный путем уваривания арбузного сока. Это исконное блюдо казачьей кухни могут себе позволить лишь жители той местности, где бахча радует взор потрясающим плодородием. Благодатные овощные плантации дополняют заманчивый список кулинарных творений жареными синенькими (так называют аборигены баклажаны). Южные сады дополняют трапезы сочными и душистыми фруктами.

И, конечно же, рецепты блюд донской казачьей кухни не обходятся без мяса. Ароматный, поистине южный борщ на крепком говяжьем бульоне с душистой зеленью, куриная домашняя лапша, гороховый суп с копченостями, освежающая окрошка с отварной говядиной или ветчиной, казачий суп с бараниной. Старинный способ накормить всех и сразу – мясной обед с картофелем в одной кастрюле, который можно сразу отнести как к первым, так и ко вторым блюдам. Здесь его часто называют “соус”.

Все это готовят хозяйки и повара в точках общественного питания легко и с энтузиазмом. Гости донского края никогда не бывают голодными, едят, да нахваливают. Кому же не понравится натуральная домашняя пища. Тематических ресторанов и кафе в Ростове-на-Дону видимо-невидимо, но попробовать казачью кухню в аутентичном виде все-таки удается тем туристам, которые могут побывать в доме этого гостеприимного народа.

Издревле известно, что живописный город на пересечении дорог с севера на юг имеет статус «ворот Северного Кавказа». Смешение бытовых традиций привело к тому, что кухня Ростова-на-Дону помимо казачьего колорита полна кавказскими традициями. Как в самой южной столице, так и в ее окрестностях есть населенные пункты, почти полностью населенные этническими армянами. Сюда устремляются горожане и приезжие путешественники, если хотят насладиться настоящим шашлыком, люля-кебаб из курицы или баранины, овощами с пряными острыми приправами.

В черте города и его округе найдется немало ресторанов с грузинскими и азербайджанскими блюдами. Ростовские хозяйки давно уже не мыслят домашнего меню без сыров из Адыгеи, традиционных осетинских пирогов с картофелем или ботвой , азербайджанских кутабов и плова. Традиционная кухня донских земель многолика, разнообразна, потрясающе вкусна и сытна. Участие в любых дегустациях навсегда остается в памяти тех, кто решил поближе познакомиться с местными секретами кулинарного мастерства.

Европейская кухня. Рецепты и блюда европейской кухни

16722163691635516349156131552815521154981540815391153621535814989149831497414944149231489914898148871488614842148141476814765148791472114700146821467514660146581463414626146031459414571145681455714534

О кухне

Очень сложно, а порой и практически невозможно говорить о европейской кухне как о целостном явлении. Европу населяют множество народов, которые разительно отличаются друг от друга историческими и культурными традициями, что накладывает свой отпечаток на кулинарные предпочтения. Огромное значение также имеют географические и климатические особенности европейских стран, которые тоже удивительно многообразны.

И все-таки охарактеризовать европейскую кухню можно. Для этого стоит найти ее отличия от кухонь других регионов мира. Так, к примеру, отличия блюд европейской кухни от восточных кулинарных традиций заключаются в значительно меньшем использовании специй и пряностей. Европейцы ратуют за сохранение естественного вкуса продуктов, а общеизвестно, что различные добавки этот вкус меняют.

Считается, что европейская пища гораздо полезней восточной, хотя секрет восточного долголетия, который базируется как раз на особенностях питания, еще никто не отменял. Блюда европейской кухни по преимуществу своему легкие и натуральные.

Соусы не являются неотъемлемой частью блюд, они скорее являются неким дополнением к ним. Соусов, однако, в рецептах европейской кухни огромное множество. Их насчитывается более трех тысяч.

Общепризнанно, что основа европейской кухни сложилась во Франции. Французская кухня оказала мощнейшее влияние не только на прочие европейские кулинарные традиции, но и на традиции многих других народов мира. В частности, одним из примеров является использование вина, ликера и коньяка в приготовлении различных блюд. Эту традицию приняли и ассимилировали во многих странах.

Не секрет, что основу рецептов европейской кухни составляют овощи. Этот факт также говорит о пользе блюд европейской кухни. Главным принципом европейских поваров можно назвать свежесть и натуральность, который проявляется, прежде всего, в выборе продуктов.

Основным видом мяса в рецептах европейской кухни можно признать говядину. Говядина подается преимущественно в жареном или запеченном виде. Бифштекс, антрекот, ростбиф, эскалоп, шницель – типичные мясные блюда европейской кухни, встречающиеся практически в каждой кулинарной традиции данного региона. Гарниром к этим блюдам служат овощные или мучные изделия.

Европейцы запивают пищу вином или пивом. Отличительной особенностью европейской кухни является то, что каждый прием пищу предваряет, так называемый, аперитив. Это небольшое количество алкоголя, которое употребляется перед едой и способствует возбуждению аппетита и улучшению пищеварения.

Европейцы очень щепетильны в отношении десертов. Десерты европейской кухни всегда изысканны и очень вкусны. Сладкое обычно запивают кофе или чаем. Неотъемлемой частью европейской кухни являются яйца. Яйца употребляются в виде самостоятельного блюда, как то омлет или яичница, а также добавляются в другие блюда, в частности, в кондитерские изделия.

На сегодняшний день европейская кухня – одна их самых популярных кухонь мира. Каждое блюдо европейской кухни можно сравнить с дорогими духами – в нем обязательно есть одна или несколько преобладающих нот. Наиболее подходящим эпитетом к европейской кулинарной традиции является слово «классический». Европейцы очень педантичны в вопросах пищи. Однако, при всем при этом, европейская кухня бесконечно разнообразна, настолько, насколько многообразно количество предпочтений, вкусов и темпераментов, объединенных общим наименованием «европейский».

Европейская Archives — Евгений Клопотенко

Европейская кухня

Что понимать под обозначением европейская кухня? В Европе множество стран, каждая из которых имеет свою, самобытную и красивую кулинарную историю и культуру, которая отличается между собой и имеет характерные черты. Но европейская кухня – это общность европейских традиций кулинарии, обобщение кухонь всех европейских стран. Сложно ли это? Что можно объединить и как соединить не сочетаемые рецепты, которых наверняка хватает на просторах Европы? Какая же она, европейская кухня?

Под европейской кухней понимается характерное для кухонь всех стран Европы. Это:

1. Изобилие мяса
2. Большое количество овощных блюд
3. Второстепенность специй и приправ
4. Соусы в европейской кухне значатся не на первом месте среди блюд
5. Обширное применение яиц
6. Обилие выпечки и блюд из пшеничной муки
7. Наличие аперитива или качественного алкоголя под сопровождение трапезы.

В то время, как жители Азии и Востока в огромном количестве используют пряности для усиления вкуса и тем самым придают своим блюдам национальный колорит и отличительную во всем мире черту, европейская кухня отличается тем, что специям отводится вторичная роль. В любом блюде отчетливо ощущается вкус главных ингредиентов, а специи подбираются так, чтобы подчеркнуть его или связать с оттенками вкусов остальных продуктов, состоящих в блюде.

Так же обстоят дела и с соусами. Они никогда не стоят во главе рецепта. Они являются всего лишь дополнением к блюду. Многие соусы с течением времени отделяются от общего рецепта, претерпевают некоторых изменений, и превращаются в самостоятельное отдельное блюдо

Конечно же, европейская кухня объединяет кухни множества стран. И каждая из них отличается от остальных. В некоторых странах в рецептах преобладает рыба, в других мясо, в третьих овощи. Чаще всего на это влияет расположение тех или иных регионов, близость к морю или особенности ландшафта и климата. Поэтому и вся европейская кухня условно делится по территориальному признаку.

Северно-европейская кухня

К этой группе относятся кухни Англии, Шотландии, Ирландии, Финляндии, Эстонии, Швеции. Грубо говоря, это симбиоз Прибалтики и Британии. Данные кухни объединяет любовь к рыбе, морепродуктам и отличительное качество кулинарных ингредиентов. Также это широкое использование корнеплодов и картофеля, как, впрочем, и других крахмалосодержащих продуктов. Использование приправ минимальное. В большом количестве используется масло, сливки, сметана, молоко.

Южно-европейская кухня

Самая обширная из всех групп европейской кухни. К ней относятся греческая, островная, итальянская, португальская, испанская, турецкая, сербская кухни. Каждая из этих стран имеет достаточно выраженную кухню. Объединение этих стран в единую группу произошло, в основном, территориально, а также благодаря схожести в плане климата и местных продуктов. Во всех этих южных странах в изобилие круглый год свежие овощи и фрукты, поэтому блюда готовятся только из свежайших сезонных продуктов. Культ вин, сыра, молочных продуктов, салатов, обилие рыбы и морепродуктов, легкие десерты и использование оливкового масла – вот то, что отличается южно-европейскую кухню.

Центрально-европейская кухня

Сюда относят кухню Чехии, Венгрии, Польши, Словакии, Словении и Румынии, а также частично Германии и Австрии. Дело в том, что кухни этих стран сформировались под огромным влиянием немцев и австрийцев. Поэтому они очень похожи и практически неотделимы друг от друга. В большом количестве готовится мясо, в частности, свинина и птица, колбаски, сосиски, готовятся горячие овощные блюда. Также характерна выпечка, домашняя и качественная, небольшое количество приправ.

Восточно-европейская кухня

Очень интересная группа европейской кухни, особенная тем, что объединила очень разные кухни: Украины, Грузии, России, Молдавии, татар, болгар, армян и белорусов.  Они очень отличаются между собой. Грузинская и армянская кухня более пикантные, острые, с большим количеством приправ, мяса, орехов и фруктов. Наша же кухня более спокойная, отличается преобладанием овощных блюд, множеством изделий из теста, большим ассортиментом супов  и используемых круп.

Западно-европейская кухня

Сюда входят кухни Голландии, Франции, Швейцарии и Бельгии, и отчасти Германии и Австрии. Это сыры, салаты, паштеты, в равной мере используется и мясо, и рыба. К еде часто подают вино или пиво, а кулинарная культура практически исключает быстрое потребление пищи и наличие фаст-фуда. Именно во Франции появился суп с прозрачным бульоном, а сыр имеет значение не только ингредиента или закуски, но и десерта.

Европейская кухня очень популярна по всему миру. Все страны в восторге от гуляша, пива, вареников, блинчиков, привычных для нас салатов, закусок. К  тому же, она очень здоровая и разнообразная. Рестораны европейской кухни очень успешны и отличаются богатым ассортиментом. В любой стране мира вы с легкостью найдете заведение, где сможете заказать любимые блюда. И уж тем более непростительно не готовить все эти замечательные рецепты европейской кухни дома, баловать себя, родных. Ведь это так просто и легко! Особенно, с моей помощью. На сайте Евгения Клопотенко вы найдете огромное количество идей и рецептов, что приготовить на каждый день или на праздник, найдете советы по кулинарии или подготовке ингредиентов, их выбору и хранению. Приобщайтесь к богатому миру кулинарии вместе со мной!

утвержденных курсов для средних школ штата Миссисипи

Утвержденные курсы Министерства образования штата Миссисипи для средних школ штата Миссисипи предлагают широкий выбор курсов для учащихся старших классов, начиная с седьмого и до двенадцатого. Цель утвержденных курсов для средних школ штата Миссисипи — помочь выбрать курсы, которые лучше всего подходят для учащихся. Выбор подходящих курсов для программы старшей школы — чрезвычайно важная задача, и ее следует тщательно продумать вместе с учащимися и их родителями.

Руководящие вопросы, которые следует учитывать при использовании данного руководства:

• Какие курсы необходимы для окончания учебы?
• Когда школа предложит необходимые курсы?
• Какие местные интересы и территории нуждаются в развитии?
• Как вы будете использовать ISP (индивидуальный план успеха) для создания плана среднего курса, наиболее подходящего для ваших учеников и их целей в старшей школе?
• Как школа может стратегически планировать (или предлагать) академические программы, которые продвигают учащихся вперед?

Утвержденные курсы на 2020-2021 годы для средних школ штата Миссисипи

Заявка на специальные темы науки штата Миссисипи

Информационная система для учащихся Миссисипи (MSIS) Чтобы создать самый последний список утвержденных кодов курсов из Информационной системы для учащихся штата Миссисипи (MSIS), следуйте инструкциям в текущем Руководстве по утвержденным курсам для средних школ штата Миссисипи, чтобы создать утвержденный вторичный Отчет о кодах курса.

ПРИМЕЧАНИЕ: К данному руководству прилагается пример отчета об утвержденных кодах среднего курса из Информационной системы для студентов Миссисипи (MSIS). Отчет является только примером и не включает все утвержденные курсы, перечисленные в системе данных о персонале / аккредитации штата Миссисипи (то есть код курса для начальных, специальных школ и т. Д.). Кроме того, этот отчет не отражает и не включает курсы, которые в настоящее время разрабатываются, пересматриваются или будут удалены после 30 июля текущего учебного года.Чтобы убедиться, что используется самый последний список доступных утвержденных курсов, пожалуйста, сгенерируйте текущий отчет об утвержденных кодах вторичных курсов из Информационной системы для студентов Миссисипи (MSIS).

Учреждения высшего образования штата Миссисипи (МГП) Подготовительный курс к колледжу (CPC)

* Свяжитесь с Хизер Моррисон по адресу [email protected]

Рейтинг

: Вторые 100 лучших полей для гольфа Америки | Курсы

(В скобках указан предыдущий рейтинг курса.На фото выше: Загородный клуб Сент-Луиса, снято Энди Джонсоном из The Fried Egg)

101. (109) КАЛИФОРНИЯ G.C. САН-ФРАНЦИСКО

7216 ярдов / Пар 72 / Очки: 61.0054

Южный Сан-Франциско, Калифорния / А. Вернон Макан (1926)

102. (116) BALTIMORE C.C. (Восток)

7181 ярд / Пар: 70 / Очки: 61.0012

Lutherville, Md. / A.W. Тиллингаст (1926)

Смотрите последние видео с гольф-поля «Every Hole At» ниже:

103. (96) THE PRESERVE G.C.

7138 ярдов / Пар: 72 / Очки: 60.9825

Кармель, Калифорния / Том Фацио, Дж. Майкл Поеллот и Сэнди Татум (2000)

104.(101) EAGLE POINT G.C.

7471 ярд / Пар 72 / Очки: 60.9580

Уилмингтон, Северная Каролина / Том Фацио (2000)

105. (91) THE G.C. НА ЧЕРНОЙ СКАМЕ

7,130 ярдов, Пар 72 / Очки: 60.9429

Coeur d’Alene, Айдахо / Джим Энг (2003)

106.(99) ПАЛКА ИЗОБРАЖЕННАЯ G.C.

7516 ярдов, пар 72 / Очки: 60.9414

Кармель, Индиана / Пит Дай (1967)

7119 ярдов / Пар: 71 / Очки: 60,8576

Бристон, Вирджиния / Бобби Вид (2000)

108. (120) МАДИСОН КЛУБ

7426 ярдов / Пар: 72 / Очки: 60.7916

Ла-Кинта, Калифорния / Том Фацио (2006)

109. (119) ТРУБОПРОВОД СКАЛЬНЫЙ КЛУБ

6852 ярда, пар 71 / Очки: 60.7846

Долина Саранчи, Нью-Йорк / К. Б. Макдональд (1913)

110. (104) ФИЛАДЕЛЬФИЯ КРИКЕТ К. (Виссахикон)

7119 ярдов / Пар: 70 / Очков: 60.7756

Flourtown, Pa. / A.W. Тиллингаст (1922)

111. (125) ЮПИТЕР ХИЛЛЗ КЛУБ (Холмы)

7344 ярда / Пар: 70 / Очки: 60.7311

Текеста, Флорида / Джордж Фацио (1970)

6938 ярдов / Пар: 72 / Очки: 60.6800

Некуса, Висконсин./ Билл Кур и Бен Креншоу (2017)

113. (108) MOUNTAINTOP G. & LAKE CLUB

7,127 ярдов / Пар: 70 / Очки: 60,6520

Кассиры, Северная Каролина / Том Фацио (2006)

6761 ярд / Пар: 71 / Очки: 60,6367

Санта-Роза, Калифорния / Джек Никлаус (2001)

115.(111) КАМЕННЫЙ ОРЕЛ Г.

7012 ярдов / Пар: 71 / Очки: 60,6364

Палм-Дезерт, Калифорния / Том Доук (2005)

116. (113) FLINT HILLS NATIONAL G.C.

7080 ярдов / Пар: 71 / Очки: 60,6197

Андовер, Кан. / Том Фацио (1997)

117.(107) КУРС ПИТ-КРАСИТЕЛЯ НА ФРАНЦУЗСКОМ ЯЗЫКЕ

8102 ярда, Пар 72 / Очки: 60.6000

French Lick, Ind. / Pete Dye (2009)

118. (112) STREAMSONG (Красный)

7148 ярдов / Пар: 72 / Очки: 60,5784

Песня ручья, Флорида / Билл Кур и Бен Креншоу (2012)

7 400 ярдов / Пар: 72 / Очки: 60.5436

Шол-Крик, штат Алабама. / Джек Никлаус (1977)

7604 ярда / Пар: 72 / Очки: 60,5320

Паркер, Колорадо / Билл Кур и Бен Креншоу (2007)

6,956 ярдов / Пар: 71 / Очки: 60,5243

Кингсли, Мичиган / Майк ДеВрис (2001)

122.(105) ЛОРЕЛЬ ВАЛЛИ Г.К.

7366 ярдов / Пар: 72 / Очки: 60,5095

Лигонье, Пенсильвания / Дик Уилсон (1959)

123. (126) SHOOTING STAR G.C.

7550 ярдов / Пар: 72 / Очки: 60,4926

Деревня Тетон, Вайоминг. / Том Фацио (2009)

124.(114) BLUEJACK NATIONAL

7,552 ярда / Пар: 72 / Очки: 60,4483

Монтгомери, Техас / Тайгер Вудс и Бо Веллинг (2016)

Смотрите последние видео с гольф-поля «Every Hole At» ниже:

125. (123) FOREST HIGHLANDS G.C. (Каньон)

7001 ярд / Пар: 71 / Очки: 60.4474

Флагстафф, Аризона / Джей Морриш и Том Вейскопф (1988)

126. (122) HAZELTINE NATIONAL G.C.

7674 ярда, пар 72 / Очки: 60.3797

Часка, Миннесота / Роберт Трент Джонс (1962)

6,505 ярдов, пар 70 / Очки: 60,2306

Лос-Анджелес / Джордж К.Томас младший и Уильям Ф. Белл (1926)

128. (153) ВОСТОК, HO! C.C.

6437 ярдов, пар 71 / Очки: 60.2004

Чатем, Массачусетс / Герберт Фаулер (1922)

129. (131) ВОСТОЧНОЕ ОЗЕРО G.C.

7,374 ярда, Пар 72 / Очки: 60,1979

Атланта / Дональд Росс (1915)

130.(133) РОБЕРТ ТРЕНТ ДЖОНС Г.

7,500 ярдов, пар 72 / Очки: 60,1685

Гейнсвилл, Вирджиния / Роберт Трент Джонс (1991)

131. (127) GALLOWAY NATIONAL G.C.

7111 ярдов, Пар 71 / Очки: 60,1662

Галлоуэй, Нью-Джерси / Том Фацио (1994)

7,585 ярдов, Пар 72 / Очков: 60.1416

Юниверсити Плейс, Вашингтон / Роберт Трент Джонс младший и Брюс Чарльтон (2007)

6,459 ярдов, пар 70 / Очки: 60,0878

Долина Саранчи, Нью-Йорк / Си Би Макдональд и Сет Рейнор (1923)

134. (139) RIDGEWOOD C.C. (Восток / Запад)

7190 ярдов, Пар 71 / Очков: 60.0808

Парамус, Нью-Джерси / А.В. Тиллингаст (1929)

135. (152) CAVES VALLEY G.C.

7006 ярдов, пар 71 / Очки: 60.0772

Owings Mills, Мэриленд / Том Фацио (1991)

136. (132) АТЛЕТИЧЕСКИЙ КЛУБ АТЛАНТА (Хайленд)

7613 ярдов, Пар 72 / Очков: 60.0557

Джонс-Крик, Джорджия / Роберт Трент Джонс (1967) / Джозеф С. Фингер (1971)

7,075 ярдов, пар 70 / Очки: 60,0524

Ньюпорт, Род-Айленд / Уильям Ф. Дэвис (1894) / A.W. Тиллингаст (1924)

138. (157) ST. LOUIS C.C.

6534 ярда, пар 71 / Очки: 59,9967

ул.Луи / К. Б. Макдональд (1914)

139. (130) КАПАЛУА (Плантация)

7596 ярдов, пар 73 / Очки: 59.9800

Капалуа, Мауи, Гавайи / Билл Куор и Бен Креншоу (1991)

6885 ярдов, пар 71 / Очки: 59.9543

Саммамиш, Вашингтон / Том Фацио (2001)

141.(135) КОНЦЕССИЯ Г.

7564 ярда, Пар 72 / Очки: 59.9401

Брадентон, Флорида / Джек Никлаус и Тони Джеклин (2006)

142. (136) ГАВАННЫЕ ССЫЛКИ Г. ССЫЛКИ

7099 ярдов, Пар 71 / Очки 59.9078

Хилтон-Хед-Айленд / Пит Дай и Джек Никлаус (1969)

143.(147) SYCAMORE HILLS G.C.

7319 ярдов, пар 72 / точки 59.9059

Форт-Уэйн, Индиана / Джек Никлаус (1989)

144. (128) ДЕДУШКА G. & C.C.

7010 ярдов, Пар 72 / Очки 59.8805

Линвилл, Северная Каролина / Эллис Мэйплз (1967)

145.(154) МАРТИС ЛАГЕРЬ Г.К.

7766 ярдов, Пар 72 / Очки 59.8558

Траки, Калифорния / Том Фацио (2008)

146. (117) SAHALEE G.C. (Юг / Север)

7003 ярда, пар 72 / точки 59,8382

Саммамиш, Вашингтон / Тед Робинсон (1969)

147.(160) ЧАСОВНЯ FOX G.C.

6,657 ярдов, Пар 70 / Очки 59,8198

Питтсбург / Сет Рейнор и Чарльз Бэнкс (1925)

148. (138) STREAMSONG (Синий)

7,176 ярдов, Пар 72 / Очки: 59.7721

Песня ручья, Флорида / Том Доук (2012)

149.(141) MAUNA KEA G.C.

7370 ярдов, Пар 72 / Очки: 59.7657

Побережье Кохала, Гавайи / Роберт Трент Джонс (1964)

150. (148) КИАВА ОСТРОВ КЛУБ (Кассик)

7,050 ярдов, Пар 72 / Очки 59,7482

Остров Киава, Южная Каролина / Том Уотсон и Боб Гиббонс (2000)

Смотрите последние видео с гольф-поля «Every Hole At» ниже:

151.(151) ГОРОДСКАЯ КГЭ. В ПРИМЛАНДЕ

7,053 ярда, Пар 72 / Очки 59,7283

Луга Дэна, Вирджиния / Дональд Стил (2006)

6935 ярдов, Пар 73 / Очки: 59.6886

Некуса, Висконсин. / Дэвид Маклей Кидд (2018)

153. (150) TRIBUTARY (ранее Huntsman Springs)

7613 ярдов, Пар 72 / Очки 59.6848

Дриггс, Айдахо / Дэвид Маклей Кидд (2009)

154. (137) DISMAL RIVER CLUB (красный)

6994 ярда, Пар 71 / Очки 59,6379

Маллен, Небраска / Том Доук (2013)

155. (НОВЫЙ) ОЗАРКС НАЦИОНАЛЬНЫЙ

7036 ярдов, Пар 71 / Очков: 59.6256

Холлистер, Миссури / Билл Куор и Бен Креншоу (2019)

156. (164) WHISPER ROCK G.C. (Верхний)

7550 ярдов, Пар 72 / Очки: 59.6221

Скоттсдейл / Том Фацио (2006)

157. (140) УСАДЬБА OMNI (каскады)

6873 ярда, Пар 70 / Очки 59.5748

Горячие источники, Вирджиния / Уильям Флинн (1923)

7,120 ярдов, Пар 71 / Очки 59.5281

Байон, Нью-Джерси / Эрик Бергстол (2006)

159. (156) СТАНВИЧ-КЛУБ

7,445 ярдов, Пар 72 / Очки: 59,4990

Гринвич, штат Коннектикут./ Уильям Гордон и Дэвид Гордон (1962)

160. (162) ОКЕАННЫЙ ЛЕС G.C.

7321 ярд, пар 72 / Очки: 59,4945

Си-Айленд, Джорджия / Рис Джонс (1995)

7209 ярдов, пар 70 / Очки: 59,4615

Форт-Уэрт / Перри Максвелл (1936)

162.(НОВАЯ) PINEHURST RESORT (№ 4)

7227 ярдов, пар 72 / Очки: 59,4574

Пайнхерст, Северная Каролина / Гил Ханс и Джим Вагнер (2019)

163. (146) FOREST DUNES G.C.

7116 ярдов, Пар 72 / Очки: 59.4566

Роскоммон, Мичиган / Том Вейскопф (2002)

164.(167) СЕКЦИЯ G.C.

7068 ярдов, пар 72 / Очки: 59,4210

Бофорт, Южная Каролина / Брюс Девлин (1992)

165. (144) BELLERIVE C.C.

7,547 ярдов, пар 71 / Очки: 59,3851

Сент-Луис / Роберт Трент Джонс-младший (1960)

166.(149) ВАННАМОАЗЕТТ К.

6732 ярда, пар 69 / Очки: 59.3744

Рамфорд, Род-Айленд / Дональд Росс (1916)

167. (163) THE G.C. ТЕННЕССИ

7184 ярда, пар 71 / Очки: 59.3519

Кингстон-Спрингс, Теннесси / Том Фацио (1991)

168.(171) Рэнч Спринг-Крик Г.К.

7 426 ярдов, Пар 72 / Очки 59,3 482

Коллиервиль, Теннесси / Джек Никлаус (2000)

169. (169) STREAMSONG (Черный)

7331 ярд, пар 73 / Очки: 59,3133

Песня ручья, Флорида / Гил Ханс (2017)

170.(177) ПРИЮТНАЯ Гавань G.C.

7032 ярда, пар 71 / Очки: 59.3048

Чарльстаун, Род-Айленд / Майкл Хурздан и Дана Фрай (2005)

7,015 ярдов, пар 72 / Очки: 59,2681

Юджин, штат Орегон. / Роберт Трент Джонс (1967)

172. (179) CHARLOTTE C.C.

7,335 ярдов, Пар 71 / Очков: 59.2659

Шарлотта / Дональд Росс (1925)

173. (168) LONG COVE CLUB

7,094 ярда, пар 71 / Очки: 59,2494

Хилтон-Хед-Айленд / Пит Дай и Элис Дай (1982)

174. (174) ГОРНОЕ ОЗЕРО C.C.

6685 ярдов, пар 70 / очков: 59.2310

Озеро Уэльс, Флорида / Сет Рейнор (1921)

175. (191) BALLYHACK G.C.

7294 ярда, пар 72 / Очки: 59.2259

Роанок, Вирджиния / Лестер Джордж (2009)

176. (172) SEA ISLAND G.C. (Приморский)

7005 ярдов, Пар 72 / Очки: 59.2018

Остров Сент-Саймонс, Джорджия / Чарльз Элисон (1928) / Джон Ли (1971)

7270 ярдов, Пар 72 / Очки: 59.1950

Дейтон, Огайо / Алекс Кэмпбелл (1930)

178. (173) THE GREENBRIER (Старый белый)

7292 ярда, пар 70 / Очки: 59.1852

White Sulphur Springs, W.Вирджиния / К. Б. Макдональд (1915)

7205 ярдов, пар 72 / Очки: 59.1805

Хоб Саунд, Флорида / Том Фацио и Ник Прайс (2002)

7098 ярдов, Пар 72 / Очки: 59.1242

Таузенд-Оукс, Калифорния / Джек Никлаус (1989)

181. (193) CANTERBURY G.C.

7005 ярдов, Пар 72 / Очки: 59.1186

Бичвуд, Огайо / Герберт Стронг (1922)

7,564 ярда, пар 71 / Очки: 59,1024

Парк-Сити, Юта / Том Фацио (2001)

183. (180) GAMBLE SANDS G.C.

7169 ярдов, Пар 72 / Очки: 59.0990

Брюстер, Вашингтон./ Дэвид Маклей Кидд (2014)

184. (166) КЛУБ КАМЕННОГО КАНЬОНА

7 317 ярдов, Пар 72 / Очки 59.0809

Оро-Вэлли, Аризона / Джей Морриш (2000)

185. (181) РАНЧО ЧЕРНЫХ АЛМАЗОВ (Карьер)

7159 ярдов, Пар 72 / Очки: 59,0420

Леканто, Флорида./ Том Фацио (1987)

186. (161) LOST DUNES G.C.

6905 ярдов, пар 71 / Очки: 59.0137

Бриджмен, Мичиган / Том Доук (1999)

187. (176) ТРАДИЦИЯ C.C.

6,889 ярдов, Пар 72 / Очки: 59,0035

Ла Кинта, Калифорния./ Арнольд Палмер, Эд Сэй и Харрисон Минчев (1998)

188. (200) WHISPER ROCK G.C. (Нижний)

7390 ярдов, пар 72, очки: 58.9957

Скоттсдейл / Фил Микельсон и Гэри Стивенсон (2001)

189. (182) КОНЬК НА ЗАДНЕЙ ЧАСТИ

7215 ярдов, Пар 72 / Очков: 58.9777

Рингоэс, Нью-Джерси / Том Фацио (2002)

190. (189) КЛУБ НОВОГО РОДА (Никлаус)

7 239 ярдов, Пар 72 / Очки: 58.9293

Bend, Ore. / Джек Никлаус (2003)

191. (165) ЮЖНЫЕ ГОРЫ Г.К.

7510 ярдов, Пар 72 / Очков: 58.9102

Лас-Вегас / Роберт Трент Джонс-младший (2000)

192. (Новый) МОСТЫ НА RANCHO SANTA FE

7002 ярда, пар 71 / Очки: 58.8514

Ранчо Санта-Фе, Калифорния / Роберт Трент Джонс-младший (1999)

193. (198) КИАВА ОСТРОВ КЛУБ (Река)

7 019 ярдов, Пар 72 / Очков: 58.8442

Остров Киава, Южная Каролина / Том Фацио (1995)

7139 ярдов, Пар 72 / Очки: 58.8409

Мариетта, Джорджия / Уиллард Берд и Джозеф С. Фингер (1965)

195. (178) TRUMP INTERNATIONAL (Чемпионат)

7326 ярдов, пар 72 / Очки: 58.8166

Уэст-Палм-Бич / Джим Фацио (1999)

196.(190) ВИНТАЖНЫЙ КЛУБ (Гора)

7138 ярдов, Пар 72 / Очки: 58.8015

Индиан-Уэллс, Калифорния / Джордж Фацио и Том Фацио (1981)

197. (192) LIBERTY NATIONAL G.C.

7387 ярдов, Пар 72 / Очки: 58.7771

Джерси-Сити, Нью-Джерси / Боб Купп и Том Кайт (2006)

198.(186) ПОЛЯ ДЛЯ ГОЛЬФА TORREY PINES (Юг)

7707 ярдов, пар 72 / Очки: 58.7683

Ла-Хойя, Калифорния / Уильям Ф. Белл (1957)

199. (199) THE BROADMOOR G.C. (Восток)

7355 ярдов, Пар 72 / Очки: 58.7350

Колорадо-Спрингс, Колорадо. / Дональд Росс (1918) / Роберт Трент Джонс (1952)

200.(187) К. БИРМИНГЕМ (Запад)

7226 ярдов, пар 71 / Очки: 58.7305

Бирмингем, Алабама. / Дональд Росс (1929)

Стенограмма зачисления в среднюю школу — Курсы CSSC / коды курсов

Курсы / коды курсов CSSC

Классификация курсов средней школы (CSSC), основанный на HSTS 2000 года, предоставляет общий перечень курсов, преподаваемых по всей стране. на уровне средней школы (с 9 по 12 классы).Базовый блок обучения в CSSC — это индивидуальный КУРС. Профессиональное, академические и общие курсы предлагаются за кредит и включены в этом списке.

(CSSC) был разработан для описания предложения курсов в среднем образовании и обеспечение последовательного средство для классификации этих курсов. Он был разработан в ответ на потребность в системе классификации, которая учитывала бы уровень курса данные и сосредоточены на программах средней школы.Это обеспечивает школу администраторы, государственные и местные специалисты по планированию образования и исследователи ученых ресурс для преобразования предложений курсов, информации из стенограммы, основные расписания обучения и другие источники в форматах подходит для анализа и практического применения. NCES использует CSSC для классификации курсов, записанных из стенограммы средней школы.

Шестизначный цифровой код используется для обозначения каждого курса в программной области:

• первые две цифры обозначают основную программную область;
  
• второй набор из двух цифр представляет подкатегорию курсов в пределах основной программной области.
  
• Остальные две цифры связаны с конкретными курсами в каждой из основных категорий и подкатегорий.

Например, 6-значный код (270404), который представляет алгебру в математической программе, можно просмотреть следующим образом:

27____	определяет основную программу математики.
2704__	определяет основную программу математики и подгруппы курсов, связанных с чистой математикой.
270404	определяет основную программу как математику, подгруппу курсов чистой математики с конкретным курсом алгебры 1.

Верх

Курсы и предметы по программе средней школы

Расширьте свой кругозор

Будучи летним студентом одного из ведущих университетов мира, вы попадете в сложную учебную среду.Независимо от того, изучаете ли вы современную медицину или исследуете морских ежей у профессора морской биологии, вы найдете увлекательные способы пополнить свои знания в программе средней школы.

Начать карьеру

Благодаря нашим сериям о карьерном росте у вас будет возможность изучать темы, которые вам интересны, и изучать их с помощью различных дисциплин. Фактически, 89% прошлых посетителей сказали, что курсы, которые они прошли в Гарварде, помогли им определить, чему они хотели бы учиться в колледже.

Просмотр курсов по теме

Искусство, письмо и гуманитарные науки Посмотреть больше

Компьютерные науки, математика и инженерия Посмотреть больше

Иностранные языки и литература Посмотреть больше

Изучение обществ прошлого и настоящего Посмотреть больше

Учитесь у профессоров Гарварда

Наши курсы преподаются преподавателями Гарварда, которые преподают те же курсы студентам Гарвардского колледжа в течение учебного года, или приглашенными учеными из уважаемых учебных заведений со всего мира.

Наслаждайтесь гибким графиком

Независимо от того, решите ли вы записаться на один или два курса, у вас будет некоторая гибкость в планировании своих дней. Занятия проходят утром, днем ​​или вечером.

Программа рассчитана на семь недель, и большинство курсов рассчитаны на шесть недель, с заключительным экзаменом, работой или проектом на седьмой неделе.

Заработайте зачет колледжа

По завершении программы вы можете запросить стенограмму с указанием вашей курсовой работы, оценок и количества полученных кредитов.

Выбор подходящих курсов

Мы поможем выбрать курсы, соответствующие вашим интересам и целям. Свяжитесь с нами после поступления, и мы будем консультировать вас на каждом этапе пути.

Наш офис открыт с понедельника по пятницу с 9:00 до 17:00 EST. Свяжитесь с нами или напишите нам, чтобы назначить консультацию.

основных курсов | NCAA.org — Официальный сайт NCAA

Школы NCAA требуют, чтобы учащиеся-спортсмены, обучающиеся в колледже, создали основу курсов для старших классов, чтобы подготовить их к академическим ожиданиям в колледже.

Найдите список основных курсов NCAA для вашей средней школы

Подробнее об академических требованиях Дивизиона I.

Подробнее об академических требованиях Дивизиона II

Что такое основные курсы?

Не все классы средней школы считаются основными курсами NCAA. В качестве основных курсов NCAA могут быть утверждены только классы английского языка, математики (алгебра 1 или выше), естественных или физических наук, социальных наук, иностранного языка, сравнительного религиоведения или философии. Лечебные классы и занятия, завершенные посредством зачетных экзаменов, не считаются основными курсами NCAA.

Классы, которые являются основными курсами NCAA, включают:

• Английский: английский 1-4, американская литература, творческое письмо
• Математика: алгебра 1-3, геометрия, статистика
• Естественные науки: биология, химия, физика
• Социальные науки: история Америки, гражданские науки, правительство
• Дополнительно: сравнительное религиоведение, испанский 1-4

Классы, которые не являются основными курсами NCAA, включают:

• Занятия в непрофильных областях, изобразительном искусстве или специальностях, таких как обучение водителей, машинопись, искусство, музыка, физкультура или сварка.
• Уроки личных навыков, например, личные финансы или обучение потребителей.
• Классы, которые преподаются ниже уровня класса, в более медленном темпе или с меньшей строгостью или глубиной. Эти классы часто называют базовыми, основными, фундаментальными или основополагающими.
• Классы, не носящие академического характера, такие как оценка фильмов, монтаж видео или управление теплицами.

Если вы изучаете класс средней школы, такой как Алгебра 1 или Испанский 1, до того, как пойдете в девятый класс, этот класс может засчитываться для ваших 16 основных курсов, если он включен в список утвержденных основных курсов вашей средней школы и указан в вашей средней школе стенограмма с оценкой и зачетом.

Кредит

Вы можете получить кредит на базовый курс только один раз. Если вы выбираете курс, который повторяет содержание другого основного курса, вы получаете зачет только за один из этих курсов, и более высокая оценка засчитывается в ваш средний балл успеваемости основного курса.

Как правило, вы получаете такое же количество кредитов от NCAA за основной курс, какое вы получаете в своей средней школе за этот класс. Один академический семестр класса составляет 0,5 кредита основного курса. Засчитывается один академический триместр класса.34 кредита основного курса. Одна академическая четверть класса составляет 0,25 кредита за основной курс. Одногодичный курс, проводимый в течение более длительного периода времени, считается одним основным курсом и не дает более одного кредита.

Подсчитайте свои кредиты за основной курс и средний балл

Первый дивизион, дополнительный основной курс

Школы

Дивизиона I позволяют вам пройти одну дополнительную единицу основного курса после того, как вы закончите среднюю школу, если вы закончите ее через восемь семестров после начала девятого класса.Дополнительный основной курс должен быть завершен в течение одного года после окончания средней школы и должен быть завершен до поступления в колледж.

Дополнительную базовую единицу курса можно пройти в школе, отличной от средней школы, которую вы закончили, при условии, что этот класс входит в список утвержденных основных курсов NCAA новой школы. Если вы проходите дополнительный основной курс в школе, отличной от школы, которую вы закончили, вы должны предоставить Центру отбора NCAA официальную стенограмму из новой школы с указанием дополнительной оценки за основной курс и зачетных единиц.

Если вы проходите дополнительный основной курс по программе, которая не предусматривает зачетных единиц, курс должен получить зачет от средней школы, присуждающей зачетные баллы.

Учебная программа второго и третьего года обучения

После того, как базовая курсовая работа будет завершена в первый год, студенты могут выбирать из 70 курсов на втором и третьем году обучения в юридической школе, которые соответствуют их карьерным целям. Все курсы обучения на втором и третьем курсах являются факультативными, за исключением курсов профессиональной ответственности и написания курсов с опытом.

Профессиональный Ответственность, письмо и требования к опыту (PR): Этот курс охватывает юридические этика и правила поведения юристов.

Rigorous Writing Experience (RWE) : Курсы RWE требуют строгого надзора за юридическим письмом со стороны преподавателей. Преподаватели курсов RWE предоставляют студентам значительные индивидуальный отзыв как об идеях студента, так и о написанном продукте, включая существенный проект.Студенты курсов RWE должны пересмотреть их написание основано на отзывах, полученных в процессе написания.

Студенты должны помнить о требованиях к выпуску, когда устанавливая свои графики. Факультет недавно проголосовал за изменение степени доктора медицины. требования, начиная с класса 2021 года. Курсы ранее Курсы, обозначенные как «Навыки», теперь называются «Экспериментальными» курсами.

Студенты должны взять шесть зачетных единиц экспериментального обучения до окончания учебы.Эти классы симуляционные курсы, клиники или стажировки на местах.

Верхний уровень Требования к курсу 2020 года:

• Один курс профессиональной ответственности (PR)
• Три кредита Rigorous Writing Experience (RWE)
• Один дополнительный опыт письма (WE), который может быть удовлетворен следующим образом:
  • Второй курс RWE
  • Курс, который не соответствует требования RWE, но от учащихся требуется выполнить одно или несколько коротких письменных заданий
  • Работа для независимого исследования
  • Заметка или комментарий для журнала, редактируемого учащимися
  • Письменный проект для конкурса межшкольных учебных судебных разбирательств, или письменная форма для клиники, назначенной директором клинических программ.(Письменные работы для конкурса по написанию журналов или отборов для команд учебных судебных заседаний не удовлетворяют письменному требованию.)
• Шесть зачетных единиц опыта (курсы, ранее обозначенные как «Навыки», удовлетворяют требованиям к опыту)

Верхний- Требования к уровню обучения, начиная с класса 2021 года:

• Один курс профессиональной ответственности (PR)
• Четыре Rigorous Writing Experience (RWE) кредитов
• Шесть Опытные кредиты

Начальный дивизион онлайн 2021 | Калифорнийский университет в Беркли ATDP

---

Процесс подачи заявки

ATDP оценивает заявки на постоянной основе в порядке их поступления, начиная с момента, когда заявка помечается как завершенная.Чем раньше вы подадите полную заявку, тем выше ваши шансы на получение места на выбранном вами курсе!

• Процесс подачи заявок одинаков для новых и вернувшихся студентов.
• Студенты должны повторно подавать заявление каждый год, и возвращающимся студентам не гарантируется автоматическое повторное зачисление или зачисление на курс, выбранный ими первым.
• Незавершенные заявки к размещению не принимаются.

Я новый или вернувшийся студент?

Студент, подавший заявку в предыдущем году, а затем отказавшийся от курса, будет считаться новым студентом при приеме.Учащиеся, которые ранее посещали начальный дивизион и впервые подают заявление на среднее образование, также считаются новыми учениками, но их предыдущее участие отмечается.

---

Сроки

Крайний срок подачи заявок — ср., 17 марта 2021 г.

• Имеется финансовая помощь
• Вернувшиеся студенты получают приоритет
• Для первых поступающих будет зарезервировано ограниченное количество мест на каждом курсе.В зависимости от количества и относительной силы других ранних заявок ранний заявитель может быть автоматически передан стандартному заявителю, если решение о досрочном принятии невозможно.

Стандартный срок подачи заявок — среда, 7 апреля 2021 г.

• Имеется финансовая помощь
• Доступность очень популярных курсов может быть ограничена

Продленный срок подачи заявок — четверг, 3 июня 2021 г.

• Финансовая помощь НЕТ в наличии
• Количество курсов может быть очень ограниченным

---

Инструкции

Шаг 1. Выберите курс

Просмотрите наши предложения курсов, затем выберите один курс, который вас интересует, и до трех альтернативных.Помните о нашей политике посещаемости: все курсы ED проходят в течение трех недель с 12 по 30 июля 2021 года.

Доступность курсов может меняться в течение сезона подачи заявок по мере заполнения курсов. Проверяйте наш список предлагаемых курсов на предмет частых обновлений.

Шаг 2: Подготовка необходимых материалов

Подготовьте следующие элементы в указанном ниже порядке. Пункты с 1 по 5 необходимы для заполнения заявки. Пожалуйста, приложите федеральную налоговую документацию (пункт 6), если вы хотите подать заявку на финансовую помощь.

Пункты 1-5 могут быть представлены в онлайн-заявке в виде файла PDF (рекомендуется) или файла изображения. В соответствии с политикой университетского городка налоговые документы (пункт 6) должны быть предоставлены в бумажном виде по факсу или почте.

1. 1. Комиссия за обработку заявки

   За каждую заявку взимается плата за обработку. Плата для домашних студентов составляет 50 долларов. Для студентов, посещающих школу за пределами США, плата составляет 80 долларов. Этот сбор не возвращается.Он покрывает только расходы на обработку заявки и не распространяется на плату за обучение или материальную помощь. Доступные способы оплаты включают:

   • Онлайн-оплата кредитной / дебетовой картой (предпочтительно)
   • Чек или денежный перевод на имя «UC Regents». Напишите «ED», а также имя и фамилию учащегося в строке для памятки. Отправьте чек по электронной почте в ATDP (см. «Инструкции по отправке» ниже). Обновление

     COVID: поскольку мы работаем из дома, отправленные по почте платежи ЗАДЕРЖИВАЮТ вашу заявку.Мы настоятельно рекомендуем производить оплату онлайн, если это вообще возможно.

   • Те, кто подает заявку на финансовую помощь в зависимости от потребности, могут подать заявление об отказе от платы за обработку, если плата представляет собой финансовые трудности. Подробности смотрите на нашей странице «Финансовая помощь».

2. 2. Форма рекомендации учителя

   Приложите копию формы рекомендации учителя ATDP (TRF), заполненную текущим учителем, который преподает по любому академическому предмету (например,g., математика, естественные науки, язык искусства; , а не факультативные, консультативные или внеклассные занятия), или это учитель начальной школы. Академический предмет учителя не обязательно должен совпадать с предметом курса (ов) ATDP, на который вы подаете заявление.

   Помните, что время вашего учителя ценно. Спросите своего учителя заранее, прежде чем предоставлять ему форму. Мы рекомендуем отправить вашему учителю эту форму как минимум за неделю до того, как вы планируете отправить ее вместе с заявлением.

   У вас есть два варианта, чтобы попросить учителя заполнить его:

   • Укажите своего учителя в онлайн-заявке (предпочтительно) . Мы отправим вашему учителю ссылку на онлайн-форму для заполнения. Обратите внимание, что вы не сможете заполнить онлайн-заявку, пока ваш преподаватель не заполнит ее.
     или
   • Отправьте своему учителю запрос перед подачей онлайн-заявки. Вы можете запросить форму рекомендации учителя заранее, посетив сайт atdp.berkeley.edu/trf/student и предоставить информацию вашего учителя. Мы отправим вашему учителю ссылку на онлайн-форму для заполнения. Когда они будут готовы, мы отправим вам по электронной почте код, который вы сможете использовать для добавления заполненной формы в онлайн-заявку. (Учителя также могут посылать студентам рекомендации, которые, по их мнению, подходят для нашей программы!)

   Не запрашивайте отдельное рекомендательное письмо. Не отправляйте вместе с материалами заявки более одной формы рекомендации учителя.

3. 3. Копия табеля успеваемости

   Отправьте разборчивую копию табеля успеваемости за первый семестр (или последний) за текущий (’20 –’21) учебный год.

   Мы просим вас присылать итоговые оценки, но если они недоступны, вы можете отправить последний отчет о проделанной работе. Не откладывайте подачу заявки до окончательных оценок; при необходимости мы можем запросить обновленную табель успеваемости после получения вашего заявления.Если вам нужна помощь в получении копии, обратитесь в офис вашей школы.

   Скриншоты онлайн-отчетов принимаются только в том случае, если они четко включают имя учащегося и дату выставленных оценок, и мы можем запросить обновленную табель успеваемости после получения вашего заявления.

4. 4. Копия результатов тестов

   Учащиеся 2-х классов и младше могут пропустить этот элемент.Учащиеся 3 или 4 класса могут пропустить этот пункт, если они не сдавали никаких тестов на успеваемость.

   Отправьте разборчивую копию вашего последнего стандартизированного теста Калифорнии (CAASPP) или других результатов стандартизированного теста достижений (например, Стэнфордского теста достижений, теста базовых навыков Айовы или другого школьного теста, дающего национальные процентильные баллы). Тест должен быть сдан в течение последних трех лет (то есть 2020, 2019 или 2018) и включать баллы по математике и чтению / английскому языку.

   Примечание: Поскольку тестирование CAASPP не проводилось в 2020 году, большинство учащихся государственных школ Калифорнии должны представить результаты CAASPP, полученные в 2019 году.

   Не откладывайте подачу заявки, чтобы дождаться новых результатов тестов. Включите все приемлемые результаты тестов, которые у вас есть за последние три года.

   Если вы не проходили стандартизированный тест на успеваемость в течение последних трех лет, отправьте записку, подписанную административным сотрудником вашей школы, с указанием этого.

5. 5. Академический продукт или эссе

   Пожалуйста, отправьте продукт, написанный на английском языке и соответствующий объему. В качестве приблизительного ориентира:

   • От детского сада до 1 класса: 2-5 предложений
   • 2–4 классы: 2–3 абзаца
   • 5–6 классы: 1-2 страницы

   Вариант A — Существующее эссе или рассказ

   Отправьте оригинальную письменную работу, которая показывает ваше собственное оригинальное мышление.Эта работа должна быть одной из тех, которыми вы особенно гордитесь и которая была завершена с сентября 2020 года. Хотя работа, возможно, была выполнена для школьного задания, это не обязательно. Продукт, который вы отправляете, не обязательно должен относиться к той же предметной области, в которой вы подаете заявку. Примеры подходящей продукции: эссе на английском языке, отчеты по общественным наукам и стихи. (Стихи должны включать абзац, объясняющий значение слов.) Примеры неприемлемых продуктов включают рисунки, не сопровождаемые оригинальным письмом, тесты на правописание, арифметические упражнения, слайд-шоу, рабочие листы с заполнением пустых мест и тесты с множественным выбором.Хотя вы можете отправлять фотографии, видео или рисунки в поддержку своей работы, они не могут быть отправлены вместо оригинала.

   Вариант B — Письменный ответ на вопрос

   Пожалуйста, напишите свой ответ на вопрос, указанный для вашего уровня обучения. Учащиеся, которые в настоящее время находятся в детском саду, могут писать свои ответы или диктовать свои ответы пожилому человеку.

   • Для учащихся от детского сада до 1 класса: Какую самую интересную еду вы когда-либо ели? Тебе понравилось это? Вам нравится пробовать новую еду?
   • Для учащихся 2-4 классов: Если бы вас могли запомнить за то, что вы делали что-то важное в своей жизни, что бы это было? Объясните, почему вы выбрали этот ответ и как вы могли бы работать для достижения этой цели.
   • Для учащихся 5-6 классов: Как вы думаете, какой будет жизнь людей и планеты через пятьдесят лет? Какие технологии у нас будут? Чем люди будут отличаться?

6. 6. Финансовая помощь по мере необходимости (необязательно)

   См. Нашу Финансовую помощь на странице для получения полной информации и подробных инструкций.

   Чтобы подать заявку на финансовую помощь, предоставьте последнюю федеральную налоговую декларацию обоих родителей И ВСЕ ГРАФИКИ (т.е.полную налоговую декларацию) для каждого заявителя.

   Если сбор за обработку в размере 50 долларов создает финансовые трудности, отправьте объяснительное письмо и подтверждающие документы. Вы можете включить их в свои документы о финансовой помощи или как часть письма о заинтересованности студента.

   Отправьте сопроводительные материалы не позднее среды, 7 апреля, стандартного срока подачи заявок.

Шаг 3. Отправьте заявку

Если вы еще не сделали этого, зарегистрируйте новую учетную запись и затем войдите в меню «Моя учетная запись». Щелкните имя вернувшегося студента или выберите «Подать заявку на нового студента» и следуйте инструкциям на экране.