Как запечь картофель в мундире в духовке / Советы Food.ru – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru
Как запекать картофель в мундире целиком
Никто не знает, сколько существует блюд из картофеля. Одни говорят о 500 разных вариациях, другие утверждают, что из овоща можно сделать 1000 гарниров, запеканок и пирогов. В разных странах свои национальные блюда, кроме того, каждый год повара по всему миру изобретают новые способы и методы готовить картошку.
Однако картофель, запеченный в мундире в духовке целиком, — один из самых древних и простых вариантов приготовления. Этот способ экономит время и деньги, картофель получается сытным, полезным и очень вкусным.
Картошку в мундире можно готовить разными способами, например, варить или запекать на костре, но самый быстрый и удобный — приготовить в духовке. В этом случае, при соблюдении правил гигиены, кожуру можно не снимать и не чистить клубни перед употреблением.
Кстати, запекание в духовке поможет сохранить витамины и полезные элементы картофеля, которые теряются во время варки.
Чтобы запечь овощ в духовке, возьмите клубни молодого картофеля малого или среднего размера. Крупные лучше не использовать: есть риск, что они останутся сырыми. Хорошо промойте, присыпьте специями.
Совет
У картофеля нейтральный вкус, поэтому можно использовать любые пряности: советуем сушеный чеснок, укроп, петрушку, перец и соль.
Смажьте противень растительным маслом, сбрызнете им же картофель, отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 40-50.
По истечении времени вы получите сочное, ароматное блюдо с золотистой корочкой, которое можно подать и на повседневный, и на праздничный стол.
Кажется, что все просто, но на самом деле у приготовления печеного картофеля в мундире целиком есть нюансы. Чтобы сделать блюдо вкуснее, воспользуйтесь нашими советами.
Даже дети знают, что картофель растет в земле. Это значит, что овощ грязный, чтобы он стал пригодным для приготовления, его необходимо хорошо промыть и очистить.
При варке картофеля в мундире целиком кожуру не счищают — есть риск, что остатки земли попадут в пищу. Чтобы этого не случилось, каждый клубень нужно хорошо промыть водой с содой и почистить жесткой щеткой.
Часто хозяйки сталкиваются с тем, что картофель во время варки или запекания в мундире целиком лопается и трескается: при нагревании крахмал, входящий в состав картофеля, расширяется и разрывает тонкую кожицу.
Чтобы этого не случилось, кончиком острого ножа в нескольких местах аккуратно проткните кожуру. Не нужно делать большие надрезы — достаточно маленьких проколов.
Совет 3: возьмите фольгу
Чтоб создать эффект печи и сделать готовое блюдо рассыпчатым и вкусным, запеките картофель в фольге. Для этого клубни заверните в листы фольги целиком, каждую картофелину смажьте маслом, специями и солью.
В таком варианте картофель в мундире можно усовершенствовать, например, фаршировать мясом, яйцом или сыром как в рецепте ниже.
Совет 4: солите в начале
Есть несколько правил, как солить картофель при приготовлении разных блюд:
если варите овощ в кастрюле, добавляйте соль спустя 5-7 минут после закипания, в этом случае клубни не разварятся больше чем нужно;
если слишком рано посолить картофель при жарке, он станет мягким, вы получите скорее тушеные овощи, поэтому добавляйте соль за 5-7 минут до конца готовки;
при запекании в духовке в мундире солить следует до того, как отправили противень в духовку, то есть во время добавления других специй и пряностей.
Совет 5: ускорьте приготовление
Картошку целиком можно запекать не только в духовке, но и в микроволновке. У этого способа есть как минимум одно преимущество — в СВЧ-печи овощ готовится всего за 10-15 минут.
Есть и минусы: картофель будет мягким, влажным и без золотистой корочки. Тем не менее блюдо получается вкусным, а главное — быстрым.
Что можно сделать?
Включить картофель в рацион. Диетологи нередко критикуют овощ: мол, он способствует набору веса. Однако все не так однозначно. Есть много причин, почему картошка приносит пользу. Читайте об этом в нашей статье.
Читайте о других овощах на Food.ru:
Как выбирать, готовить и есть батат: советы и рецепты
Лучшие салаты из вареной свеклы
Как мариновать тыкву на зиму: простые рецепты и полезные советы
А у вас есть любимое блюдо из картошки? Расскажите в комментариях!
7 Причин почему не пропекается картофель в духовке
Запеченный картофель в духовке с оливковым маслом, крупной солью и травами стал главным любимым блюдом в нашей семье.
Картошечка получается настолько вкусной, хрустящей снаружи и мягкой внутри, что мои дети перестали любить картофель фри.
Если картофель в духовке не пропекается, хрустит на зубах, подгорает, не запекается, а варится прямо на противне, нужно выяснить причины и устранить их.
Главные причины почему картофель не пропекается в духовке:
1. Неподходящий сорт картофеля.
Картошка белых крахмалистых сортов годится для пюре и супов. При запекании она чернеет и становится неприятной на вкус.
Для запекания выбирайте картофель желтых сортов, например, гала.
2. Старый проросший или мягкий корнеплод.
При неправильном хрании картофель теряет хрусткость и становится мягким. Запекать такой картофель не стоит, он получится кислым и не будет держать форму. Из него сделайте пюре или потушите.
3. Много влаги.
Вода на картошке помешает промаслить ломтики и не даст схватится корочке.
Мокрый картофель протрите салфеткой, только затем нарезайте.
4. Приправлять картошку прямо на противне.
Чтобы картофель не тушился, а запекался, нужно промаслить каждый ломтик. Корочка станет хрустящей, а весь сок останется внутри, если смешать картофель с маслом и специями в большой миске при помощи ложки. Масло полностью покроет ломтики картофеля и пропитает сухие травы, они не будут подгорать, а отдадут весь свой вкус и аромат.
5. Неподходящая посуда для запекания.
Для запекания картофеля не подходит стеклянная или керамическая толстостенная форма. В такой форме картошка будет тушится и не будет иметь хрустящую корочку.
Лучше всего взять обычный металлический противень или форму из нержавейки. А чтобы картофель не прилип к форме и не пригорал, ее можно застелить силиконизированным пергаментом.
6. Устанавливать противень слишком низко.
Запекать картошку лучше на верхней решетке, только тогда ломтики равномерно запекутся со всех сторон.
Cамый горячий воздух в духовке скапливается наверху, картошка сразу схватится корочкой и из нее не выпарится ни капли сока. Внутри она будет мягкая, а снаружи аппетитная и золотистая.
7. Температура запекания.
Чтобы картошка сразу схватилась корочкой нужно ставить ее в хорошо разогретую духовку. Для этого примерно за 15 минут до приготовления установите нагрев на 180 градусов. Такая температура идеальна для запекания. Всего за 25 минут золотистая идеально пропеченная картошка будет готова. Время приготовления немного меняется в зависимости от формы нарезки.
Нарезать картошку можно в любом формате. Крупными кружочками, ломтиками, тонко как картошку фри. В любом варианте картофель пропечется и получится очень вкусным ? Детки оценят, а мужчины точно не пройдут мимо.
Пошаговый рецепт с фото полезной картошки-фри в духовке можно посмотреть здесь.
Как долго запекать картофель на 375 (Запеченный картофель на 375)
↓ РЕЦЕПТ ↓ ВИДЕО
Сколько запекать картошку при 375 в фольге? Сколько запекать картошку при 375 без фольги? Запеченный картофель при 375 F занимает 70-75 минут, и вы должны держать его без упаковки.
Если вам интересно сколько запекать картошку в фольге , это занимает даже больше времени, чем неупакованный картофель, до 80-90 минут. Помимо того, что это занимает больше времени, есть и другие причины не использовать фольгу, если вы хотите запечь картошку в духовке . Узнайте, почему здесь!
Сколько времени нужно, чтобы запечь картошку при температуре 375? Время приготовления запеченного картофеля может немного варьироваться в зависимости от размера картофеля. Для среднего картофеля (около 8 унций сырого) время приготовления составляет 70-75 минут.
Меня попросили сделать статью на 
Картофель дешевый, богатый питательными веществами, сытный и подходит для многих специальных диет. Я надеюсь, что эта информация о температуре и времени запекания картофеля в духовке поможет вам превратить это бюджетное блюдо во вкусные блюда.
Перейти к:- ⭐ Сколько запекать картошку при 375 в фольге?
- 😋 Сколько запекать картошку при 375 без фольги?
- 🥘 Печеный картофель 375 Ингредиенты
- 🔥 При какой температуре нужно готовить печеный картофель?
- ❓️ При какой внутренней температуре варить картошку?
- 🌡️ Сколько можно оставлять печеную картошку в духовке в тепле?
- 🤔 Сколько времени жарить картошку при 375?
- ⏲ Сколько времени нужно жарить картошку при 400?
- 🥶 Как оттаивать замороженный картофель
- 🔪 Как долго выпекать картофель на 375 в воздушной фритюре
- 🚨 Микроволновая печь картофель
- 🥔 Сторонний картофель .
- Часто задаваемые вопросы
- ➕ Таблица времени и температуры приготовления запеченного картофеля
- 👨🏾🍳 Рецепты с использованием картофеля
- Отказ от ответственности…
- 📖 Рецепт
- 💬 Комментарии
Получайте новые идеи рецептов раз в две недели, наше краткое руководство по 5-дневной аэрофритюрнице и другие совершенно БЕСПЛАТНЫЕ эксклюзивные вкусности!
Имя Электронная почта
Мы не будем рассылать вам спам.
Отписаться в любое время.
Запекание картофеля в духовке с фольгой занимает 80-90 минут при 375F (190C). Когда я был моложе, мы всегда запекали картошку в духовке с фольгой . Я всегда считал, что это лучший способ сделать это.
В некоторых случаях печеный картофель в фольге является лучшим вариантом, в зависимости от того, что вы ищете. «Идеальный запеченный картофель в фольге» — это на самом деле картофель, приготовленный на пару. Если вы предпочитаете запеченный картофель с сухой текстурой, попробуйте иногда не заворачивать его в фольгу!
Печеный картофель нужно заворачивать в фольгу? Комиссия по картофелю штата Айдахо рекомендует НЕ запекать картофель в фольге . Обертка из фольги задерживает влагу во время запекания, в результате чего картофель становится вялым и сырым. Этот картофель, приготовленный на пару в фольге, может быть лучше для картофельного пюре, чем для запеченного картофеля.
Печеный картофель быстрее готовится в фольге? Нет, картофель в фольге запекается медленнее, чем картофель без фольги. Это связано с тем, что фольгу нужно сначала нагреть, прежде чем картофель начнет запекаться (источник).
Как узнать, готов ли печеный картофель?Как определить, что картофель недоварен? Полностью запеченный картофель будет нежным, его можно будет легко размять вилкой. Если вы хотите получить действительно точную информацию, у меня есть информация о внутренней температуре картофеля ниже.
😋 Сколько запекать картошку при 375 без фольги?Как долго вы запекаете картошку на 375 без фольги? Вот простые пошаговые инструкции о том, как долго запекать картофель:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190°C).
- Очистите и смойте всю грязь с картофеля и осторожно промокните его насухо. Натрите каждую картофелину ½ столовой ложки растительного масла и посыпьте солью. Выложите картофель в один слой на металлический противень.
- Запекайте картофель при температуре 375F (190C) в течение 70–75 минут на решетке, расположенной на ⅓ ниже верхней части духовки. Проверьте и переверните картофель через 50 минут, добавив еще соли. Помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера картофеля.
- Для подачи разрежьте картофель вдоль пополам, но не до конца. Сдвиньте концы картофеля вместе, чтобы он немного раскрылся. Взбейте мякоть картофеля вилкой и подавайте с вашей любимой запеченной картофельной начинкой.
Кожура картофеля пористая, поэтому пар должен выходить, и картофель не должен взрываться в духовке.
Тем не менее, некоторые люди перед выпечкой протыкают картофель вилкой, чтобы он не взорвался. Рэйчел Рэй пробовала запекать проколотый и непроколотый картофель и не увидела различий (ни один картофель не взорвался в духовке).
Тем не менее, некоторые сообщают о проблемах со взрывом запеченного картофеля, и они, похоже, чаще возникают со старым картофелем. Если вы беспокоитесь об этом, то прокалывание картофеля вилкой, по-видимому, не повлияет на текстуру приготовленного картофеля. Я обычно пропускаю этот шаг.
Нужно ли варить картошку перед запеканием?Нет, не отваривать картофель перед запеканием. Кипячение добавляет лишнюю влагу, что может привести к сырости запеченного картофеля.
🥘 Печеный картофель из 375 ингредиентовВот ваш список покупок для этого рецепта:
- Картофель красно-коричневого цвета (средний картофель, около 8 унций каждый)
- Оливковое масло (или масло канолы, или ваше любимое растительное масло)
- Соль
Какой сорт картофеля лучше всего подходит для печеного картофеля? Картофель красно-коричневого цвета — мучнистый картофель, который лучше всего подходит для запекания картофеля.
Восковидный картофель содержит меньше крахмала и больше влаги. Они хорошо держат форму после приготовления и лучше подходят к жареному картофелю, чем к запеченному. Восковой картофель (например, красный картофель) также лучше всего подходит для картофельного салата.
Запеченный батат вкусен, но содержит много сахара, который может сочиться и подгорать в духовке. Так что определенно выбирайте красновато-коричневый, если хотите легкий запеченный картофель.
Соль в этом рецепте помогает приправить картофель. Теоретически, это также помогает извлечь влагу из картофеля и сделать кожуру более хрустящей. Не беспокойтесь, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия; используйте чесночный порошок вместо соли, и картофель получится прекрасным.
Я запекаю картофель в металлическом противне или противне. Другой вариант, если вы не хотите переворачивать картофель, — использовать решетку для запеченного картофеля.
Не забывайте, что размер картофеля имеет значение. Мелкий картофель приготовится быстрее, чем крупный. Если вы выпекаете пироги разного размера, вы можете заранее вытащить самые маленькие из духовки.
🔥 При какой температуре запекать картошку?При какой температуре запекать картошку лучше всего? Моя любимая температура духовки для запеченного картофеля составляет 425F (218C) в течение 50-60 минут. Я считаю, что более высокая температура лучше всего подходит для запеченного картофеля с очень хрустящей кожурой.
При какой температуре картофель становится мягким? Это другой вопрос, чем вопрос о том, какая температура лучше всего подходит для запеченного картофеля. Вы можете сделать картофель нежным при очень низких температурах (например, 200F), готовя его в течение более длительного времени.
Хотя вы можете приготовить картошку в духовке при очень низкой температуре, для многих из нас это нецелесообразно. Кроме того, вы не получите хрустящей картофельной оболочки, как если бы картофель запекался при более высоких температурах.
❓️ При какой внутренней температуре варить картошку?По данным Министерства сельского хозяйства США, оставшийся картофель и картофель в запеканках должны достигать безопасной минимальной внутренней температуры 165F (74C). Не существует безопасной минимальной температуры для свежего картофеля, приготовленного из сырого, но обычно он достигает не менее 200F (93C), когда готовится до мягкости внутри. Сырой и недоваренный картофель невкусен и может вызвать желудочно-кишечные расстройства.
Обычно я не использую термометр для мяса при приготовлении картофеля. Они не несут такого же риска, как недоваренное мясо. Однако, если вам интересно, некоторые предполагают, что оптимальная внутренняя температура для запеченного картофеля на 2 градуса ниже вашей местной точки кипения (источник).
Помните, что если вы находитесь на большой высоте, ваша точка кипения не будет 212F (100C). В противном случае ваш картофель должен достичь 210F (99C).
🌡️ Сколько можно оставлять печеный картофель в духовке на тепле?После запекания вы можете завернуть картофель в фольгу и оставить в ящике для подогрева при 180F (82C) на срок до 45 минут (источник). Печеный картофель хранится в холодильнике до 3-4 дней.
🤔 Сколько времени жарить картошку при 375?Как долго картофель должен находиться на гриле? Жарьте запеченный картофель на гриле, предварительно нагретом до 375F (190C), в течение 50-60 минут, переворачивая каждые 20 минут. Заверните картофель в фольгу после смазывания маслом, чтобы защитить его от прямого нагрева.
⏲ Сколько времени нужно жарить картошку при 400? Картофель запекают 30-40 минут в предварительно разогретом до 400F (200C) гриле. Заверните картофель в фольгу после смазывания маслом, чтобы защитить его от прямого жара гриля.
Переверните картофель в середине приготовления на гриле и добавьте время по мере необходимости для крупного картофеля.
Чтобы получить лучшую текстуру и самую хрустящую кожуру, я не рекомендую замораживать печеный картофель. Если вы поместите остатки запеченного картофеля в морозильную камеру, вы можете разморозить их в холодильнике в течение 24–48 часов. Другие варианты включают размораживание в микроволновой печи или заворачивание в фольгу и помещение в духовку при температуре 350F, пока она не нагреется по вашему вкусу.
Как разогреть картофель в микроволновой печи или во фритюрницеВы можете разогреть запеченный картофель во фритюрнице при температуре 400F (200C) в течение 3-5 минут. В качестве альтернативы можно сделать проколы в приготовленном холодном картофеле вилкой и поставить в микроволновку на высокую мощность на 1-2 минуты.
Еще один вариант — разогреть запеченный картофель в духовке.
Для этого разогрейте духовку до 425F (218C) и запекайте картофель 10-15 минут, пока он не прогреется.
Картофель, запеченный во фритюрнице, занимает 35-45 минут при 375F (190C). Смажьте картофель маслом перед обжариванием на воздухе и не заворачивайте картофель в фольгу. Имейте в виду, что маленькие фритюрницы требуют меньше времени, а большие картофелины — больше.
Если вы хотите приготовить запеченный картофель в фольге во фритюрнице, готовьте в течение 45–60 минут при 375F.
🚨
Картофель, запеченный в микроволновкеНЕ ГОТОВЬТЕ картофель в фольге в микроволновке! Фольга небезопасна в микроволновой печи, и ее использование может привести к пожару. Вы можете запечь картошку в микроволновке без фольги в течение 6-8 минут. Обязательно наколите сырой картофель вилкой перед тем, как поставить его в микроволновку.
🥔
Гарниры из печеного картофеля Что подойдет к печеному картофелю? Я люблю подавать запеченный картофель со сметаной, раскрошенным беконом и зеленым луком.
Вот некоторые другие продукты, которые сочетаются с печеным картофелем:
- Чили
- Кето-сырный соус
- Брокколи на пару
- Сливочное масло
- Нарезанные оливки
- Соль и перец
Почему бы не приготовить различные начинки из печеного картофеля и не приготовить батончик из печеного картофеля? Каждый может ароматизировать их так, как им хочется. Благодаря идеальному рецепту запеченного картофеля у вас есть превосходный гарнир или основное блюдо, которым можно накормить целую толпу.
📋 Пищевая ценность запеченного картофеляВот питательная ценность одного среднего запеченного картофеля (на хронометр):
- Калорийность: 224
- Всего жиров: 7 г
- Насыщенный жир: 1 г
- Холестерин: 0 мг
- Всего углеводов: 37,1 г
- Волокно: 4 г
- Чистые углеводы: 33,1 г
- Всего сахаров: 0 г
- Добавленный сахар: 0 г
- Белок: 4,5 г
- Тиамин: 11% DV
- Рибофлавин: 8% DV
- Ниацин: 17% DV
- Витамин B5: 13% DV
- Витамин B6: 47% DV
- Витамин B12: 0% DV
- Фолат: 11% DV
- Витамин С: 19% DV
- Витамин К: 8% DV
- Железо: 10% DV
- Кальций: 3% DV
- Магний: 16% DV
- Фосфор: 18% DV
- Калий: 951,6 мг
Эта информация о пищевой ценности относится к красновато-коричневому картофелю и включает масло, используемое в рецепте.
Информация о натрии будет варьироваться в зависимости от количества используемой соли. Печеный картофель — это натуральная вегетарианская, безмолочная, безглютеновая и веганская пища.
Картофель — это крахмалистый овощ, который не подходит для низкоуглеводной и кето-диеты. Картофель богат многими необходимыми витаминами и минералами, но не является полноценным источником питания. Например, в картофеле не хватает витамина А и витамина В12.
Это рецепт уровня 1 (может способствовать сжиганию жира). Полезен ли картофель? Как всегда, ценность пищи для здоровья зависит от того, кто планирует ее есть.
Картофель — крахмалистый овощ с высоким содержанием углеводов. Если вы используете низкоуглеводную или кето-диету для похудения или контроля уровня сахара в крови при диабете, картофель — не лучший выбор.
С другой стороны, помните, что потеря веса требует дефицита калорий. Этого можно добиться как при низкоуглеводной, так и при высокоуглеводной диете.
Это означает, что вы можете обнаружить, что простая запеченная картошка помогает вам чувствовать себя сытым при меньшем количестве калорий. Это может помочь вам создать дефицит калорий, необходимый для похудения. Резистентный крахмал в картофеле также может способствовать снижению веса.
По общему признанию, картофель фри и запеченный картофель с жирной сметаной, беконом и т. д., как правило, не считаются начинкой. Поскольку именно так мы обычно едим картофель в США, он может показаться нам не сытным, и мы можем переусердствовать.
Помимо калорий, картофель богат питательными веществами, полезными для здоровья. Помимо полезных углеводов, вы получаете различные витамины группы В, калий, витамин С, магний и многое другое. Это хорошее напоминание о том, что белые продукты не все «плохие», и некоторые из них обладают большой питательной ценностью.
Как долго запекать картофель при 325?
Запекайте картофель при 325°С в течение 80-90 минут.
Не заворачивайте картофель в фольгу перед запеканием.
Как долго запекать картошку при температуре 350?
Сколько запекать картошку при 350? Готовить запеченный картофель в духовке при температуре 350 градусов 75-80 минут. Не заворачивайте картофель в фольгу перед запеканием.
Как долго запекать картофель Айдахо при температуре 375?
Картофель Айдахо красновато-коричневый, так что это то же самое, что спросить: «Сколько времени нужно, чтобы запечь картофель красновато-коричневого цвета при 375?» Средний запеченный картофель при 375 занимает 70-75 минут. Не недоваривайте их для лучшего вкуса и текстуры!
Как долго запекать картошку при 400?
Как долго запекать картошку при 400? 400 слишком жарко для печеной картошки? Запекать картофель при 400 60-70 минут.
Это оптимальная температура для запекания картофеля.
Сколько запекать картошку при 400 в фольге?
Многие источники, включая Картофельную комиссию Айдахо, не рекомендуют использовать фольгу для запекания картофеля. Если вы это сделаете, имейте в виду, что вам нужно будет добавить 5-15 минут к времени запекания неупакованного картофеля. Ожидайте, что средний картофель займет 70 минут или больше.
Как долго запекать картошку при 425?
Приготовьте печеный картофель в 425 , готовя в течение 55-60 минут. ИМХО, это лучшая температура для запекания картофеля с хрустящей корочкой. Картофель меньшего размера может быть готов при этой температуре всего за 50 минут.
450 слишком жарко для печеной картошки?
Запекайте картофель при 450°С в течение 45-55 минут.
Не заворачивайте картофель в фольгу и смажьте маслом перед тем, как поставить в духовку, и в середине приготовления.
➕
Baked Potato Cooking Time and Temp ChartHere are the cooking times and temps for baked potatoes (medium size):
👨🏾🍳 Рецепты с картофелем 
Проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом или вашим врачом, если вам нужна помощь в определении режима питания, который может быть лучшим для вас. 
227 г)
Я почти уверен, что это сводило ее с ума, но я, наконец, понял это.
Это сделает кожицу красивой и хрустящей при выпечке.
