Рассольник с рисом — Пошаговый рецепт с фото

Традиционно рассольник готовят с перловой крупой, но что если немного отойти от традиций и приготовить этот истинно русский наваристый суп с рисом? Получится очень вкусно! Кстати, если варить рассольник с рисом, то время его приготовления значительно сокращается, т.к. рис сварится гораздо быстрее перловки. Не забудьте подать к горячему рассольнику с рисом ложку сметаны, свежую зелень и хороший ломоть черного хлеба!

Ингредиенты для приготовления рассольника с рисом:

• мясо (свинина, говядина или курица) – 300-350 г
• рис – 80 г
• картофель – 3-5 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• огурцы соленые (средние) – 2-3 шт.
• огуречный рассол – 2/3 стакана
• растительное масло – для жарки
• лавровый лист – 2-3 шт.
• душистый перец – 3-5 горошин
• соль – по вкусу
• сметана – для подачи

Рецепт приготовления рассольника с рисом:

Мясо нарезать небольшими кубиками.

Закипятить воду в кастрюле и добавить туда подготовленное мясо.

Положить в мясной бульон лавровый лист и горошины душистого перца. Варить на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая и снимая образующуюся пену.

Тем временем очистить и промыть картофель. Нарезать небольшими ломтиками.

Рис тщательно промыть проточной водой.

Репчатый лук и морковь очистить и промыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке.

Когда мясо сварится, добавить в кастрюлю картофель.

Дождавшись, когда вода в кастрюле после добавления картошки снова закипит, положить рис.

Лук с морковью обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла до мягкости.

Соленые огурцы нарезать маленькими кубиками. Если кожура очень жесткая, её следует срезать.

Далее добавить в кастрюлю пассерованные овощи.

Обратите внимание, что добавлять в рассольник соленые огурцы и рассол, нужно только тогда, когда картошка и рис сварятся и станут мягкими.

За 5 минут до выключения огня добавить в кастрюлю огуречный рассол. Также добавить соль по вкусу.

Рассольник с рисом готов! При подаче заправить рассольник сметаной и посыпать свежей рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Тэги:

рецепт с фото и видео

Суп рассольник с рисом появился в обиходе хозяюшек сравнительно недавно. И уже завоевал сердца многих семей. Однако давайте немного поговорим о его истории. Издревле на Руси готовили кушанья на основе рассола. Однако изначально варево с солеными огурцами и самим рассолом использовали для приготовления выпечки. А точнее для пирога с курицей и гречей, и назывался он в то время, как раз рассольник.

Уже позднее в национальной русской кухне появляется такие блюда как похлебка на рассоле и, знакомая нам с детства, солянка. Именно их соединение и привело к появлению знаменитого супа – рассольник.

Считается, что рассольник стоит на 3 месте по популярности у русских хозяек. Его смогли обойти только лишь щи и борщ. Для сравнительно молодого блюда – это большая удача, получить такое признание в короткие сроки.

На Руси у каждой хозяйки был свой собственный рецепт рассола для солений. Рецептура которого, держалась в тайне от всех. Сегодня же у каждой современной хозяюшки есть свой вариант приготовления рассольника. Однако они с радостью решили поделиться ими с нами. А мы в свою очередь собрали для вас 15 самых интересных вариантов рассольника с рисом, которые переходили от поколения к поколению.

В основном эти блюда готовили бабушки семейства, а их вкусу мы беспрекословно доверяем. Итак, приступим.

Рассольник с рисом от бабушки Даши

Данный рецепт мы поставили на первое место в первую очередь потому, что он является классическим и традиционным способом приготовления данного блюда. Его с радостью отведают все ваши родственники и друзья. А вы сами наверняка добавите данный суп в свою кулинарную книжку, и еще не раз мысленно поблагодарите добрую бабушку Дашу за ее советы. Итак, притупим.

 Ингредиенты:

• Говядина на кости – 500гр;
• Соленые огурцы – 5шт;
• Рассол – 1ст;
• Картофель – 3шт;
• Лук – 3головки;
• Морковь – 1шт;
• Рис – 0,5ст.;
• Томатная паста – 1ст.л.;
• Растительное масло – 4ст.л.;
• Укроп – пучок;
• Душистый, черный, горошком перец – по вкусу;
• Лавровый лист – пара штук;
• Соль – по вкусу;
• Сметана – для подачи.

Приготовление:

Для начала стоит, как следует промыть говядину и залить ее ледяной водой. Поставьте ее на огонь и варите до приготовления наваристого бульона. Примерно 1,5-2 часа.

После того, как бульон будет готов, достаньте мясо и отделите его от кости. Далее нарежьте на небольшие кусочки и верните обратно в кастрюлю.

Бульон возвращаем на плиту, добавляем рис.

После чего очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте картофель в суп и варите все вместе в течение 20 минут.

В то время как наш суп варится, стоит очистить огурцы от кожицы. Нарежьте их мелкой соломкой и на небольшом количестве растительного масла обжарьте их в течение 5-10 минут. Далее переложите огурцы в пиалу и отложите.

Стоит отметить, что для данного рассольника не стоит брать любые огурцы. Идеально для него подходят именно бочковые огурцы. Они более насыщенные и ароматные. Также считается, что такой способ засола наиболее правильным.

Почистите и нарежьте очень мелко головки лука. Морковь трите на крупной терке. На сковороду добавьте оставшееся растительное масло и обжарьте лук с морковью. Томатную пасту добавляем спустя 6 минут и немного бульона и оставьте на огне на 2 минуты.

После того, как картофель станет мягким, стоит добавить в кастрюлю огурцы и поджарку, а также рассол, лавровый лист и специи. Дайте супу повариться в течение 5-7 минут.

Далее следует проверить суп на соль, и в случае необходимости досолить.

В самом конце добавляем рубленую зелень, снимаем суп с огня и оставляем настояться под закрытой крышкой в течение 20 минут.

Подается рассольник с зеленью и сметаной.

Рассольник с рисом в мультиварке. Постный вариант

Многие из жителей нашей страны чаще всего соблюдают пост, но это вовсе не время отказываться от вкусной пищи. Именно для них мы и подготовили данный вариант вкусного рассольника. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• Рис – 100гр;
• Картофель – 3шт;
• Огурцы соленые – 2шт;
• Лук – 1шт;
• Морковь – 1шт;
• Томатная паста – 3ст. л.;
• Растительное масло – 2ст.л.;
• Соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

Морковь с луком нарезаем соломкой. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и высыпаем туда нарезанные овощи. Ставим режим выпечки и, помешивая, готовим обжарку.

Через 7 минут добавляем мелко нарезанные соленые огурцы. Жарим еще в течение 13 минут.

Картофель необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавляем его в мультиварку. Туда же высыпаем рис, томатную пасту и воду. Устанавливаем режим тушения и оставляем суп на час готовиться.

Через 50 минут следует необходимо посолить и поперчить наше блюдо, а также добавить лавровый лист. При желании можно влить немного огуречного рассола.

После того, как время приготовления выйдет, необходимо дать рассольнику настояться под закрытой крышкой в течение 20 минут.

Отметим, что данное блюдо очень быстро можно превратить в наваристый мясной суп при помощи простой банки тушенки. Просто добавьте ее содержание в мультиварку за 10 минут до окончания готовности рассольника.

Суп рассольник с рисом классический

Данный вариант считается традиционной версией рассольника с рисом. Его рецептом с нами поделилась хранительница очага и многодетная мама. Итак, приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

• Вода – 4л;
• Говядина – 550гр;
• Рис – 3ст.л.;
• Лук – 1шт;
• Картофель – 4шт;
• Помидоры кусочками – 300гр;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Огурцы соленые, измельченные в блендере – 3шт;
• Сельдерей – 2 черенка;
• Рассол – 1ст;
• Болгарский перец – 1шт;
• Чеснок – 2шт;
• Лавровый лист – 2шт;
• Соль, перец – по вкусу;
• Сахар – 1ст.л.;
• Зелень и зеленый лук – по пучку;
• Растительное масло.

Приготовление:

Мясо следует нарезать на брусочки и залить небольшим количеством воды. Ставим на огонь и ждем, когда бульон закипит. Далее промываем мясо и сливаем бульон. Заливаем говядину свежей водой, и вновь возвращаем на плиту. Варим в течение часа.

После того, как говядина почти сварилась, необходимо добавить в бульон лавровый лист и высыпать рис.

Пока наш бульон вариться, необходимо почистить и нарезать картофель на небольшие кубики.

После чего необходимо сделать поджарку. Для этого мелко нарезаем лук и трем морковь на крупной терке. Выкладываем все на разогретую с растительным маслом сковороду и жарим до мягкого состояния. Далее добавляем к поджарке порезанные овощи: сельдерей и болгарский перец. Через пару минут добавляем в сковороду огурцы, помидоры, томатную пасту и сахар. Оставляем тушиться все вместе в течение 4 минут. После чего снимаем сковороду с огня.

После приготовления поджарки отправляем картофель к нашему бульону. После того, как бульон закипит, уменьшаем огонь и оставляем вариться до готовности картофеля.

После того, как картофель практически будет готов, необходимо добавить в кастрюлю огуречный рассол и хорошо перемешать рассольник.

Далее добавляем нашу поджарку и снова перемешиваем. Оставляем провариться минут 7.

Далее солим и перчим блюдо и хорошо перемешиваем. Выключаем огонь и даем настояться в течение 20 минут.

Подавать суп лучше всего с зеленью и зеленым луком.

Более наглядный вариант рецепта вы можете посмотреть в данном видео:

Простой суп рассольник с рисом, курицей и грибами

Вкусный рассольник не обязательно готовить из говядины, вполне подойдет и курица. С ней супчик получиться легким, свежим и вкусным. Итак, давайте поподробнее рассмотрим рецепт данного рассольника.

Ингредиенты:

• Курица – 650гр;
• Грибы сушенные – 40гр;
• Рис – 0,5ст;
• Соленые огурцы – 2шт;
• Картофель – 2шт;
• Морковь – 1шт;
• Растительное масло – 45мл;
• Петрушка – 1пучок;
• Лавровый лист – 1шт;
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

С вечера стоит замочить грибы в холодной воде и оставить на ночь. Утром грибы необходимо вынуть и нарезать.

Не выливайте воду, оставшуюся с замоченных грибов, лучше добавьте ее в рассольник. За счет этого, ваш суп получится более ароматным и интересным.

Курицу следует залить холодной водой и сварить бульон в течение 40 минут. Не забывайте снимать образовавшуюся пену. Когда курица сварится необходимо достать ее и отделить мясо от кости и нарезать на небольшие кусочки. Их необходимо вернуть в бульон и вернуть его на огонь.

В бульон добавляем рис и грибы, варим 15 минут. А тем временем чистим и нарезаем картофель на кубики. И через 15 минут высыпаем его в кастрюлю и варим еще 20 минут.

Далее готовим классическую поджарку, поджарив лук с морковью на небольшом количестве растительного масла. Трем огурцы на терке и добавляем через 7 минут к поджарке. Тушим еще 14 минут, накрыв крышкой.

После того, как картофель будет сварен, добавляем лавровый лист, перец и нашу поджарку с огурцами. Перемешайте и проварите в течение 10 минут.

Далее необходимо проверить на соль и добавить зелень.

В том случае, если вы переборщили с солью, то вам стоит просто добавить в суп немного сахара и дать ему как следует прокипеть.

Подавать рассольник следует со свежей зеленью и сметаной.

Интересный рецепт рассольника с рисом и фрикадельками

Наиболее легкий вариант рассольника готовится с фрикадельками. Особенно данный вариант подходит в той ситуации, когда на приготовления мясного бульона у вас просто нет времени.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 200гр;
• Яйцо – 1шт;
• Рис – 70гр;
• Соленые огурцы – 2шт;
• Лук – 2 головки;
• Морковь – 1шт;
• Картофель – 2шт;
• Корень сельдерея – 80гр;
• Корень петровки – 1шт;
• Укроп – пучок;
• Растительное масло – 2ст. л.;
• Перец, соль и лавровый лист.

Приготовление:

Отличительным моментом данного рецепта является тот факт, что готовится рассольник на воде. Это значительно сокращает время приготовление.

В первую очередь стоит очистить и нарезать кубиками картофель. Довести воду в кастрюле до кипения и засыпать туда рис и картофель.

В это время следует почистить и мелко нарезать морковь и лук, а также измельчите коренья. На растительном масле обжарьте все в течение 7 минут. Очистите огурцы и мелко нарежьте. Добавьте их к овощам в сковороду и тушите под крышкой около 12 минут.

Измельчите луковицу и смешайте ее с фаршем. Вбейте яйцо в фарш и замесите единую массу. Сформируйте из них небольшие фрикадельки.

Как только сварятся рис и картофель, следует добавить в кастрюлю фрикадельки. После этого добавьте соль и специи. Не забудьте добавить лавровый лист. Оставляете вариться рассольник на 10 минут под прикрытой крышкой.

В самый последний момент добавляете нарубленную зелень и оставляете рассольник настояться.

Суп рассольник домашний с рисом

Отличный вариант для большой семьи предложила нам домохозяйка Виктория. Данный рецепт очень прост в приготовлении, и при этом невероятно вкусный.

Ингредиенты:

• Говядина на кости – 450гр;
• Картофель – 3шт;
• Рис – 100гр;
• Огурцы маринованные – 4шт;
• Томатная паста – 3ст.л.;
• Морковь – 1шт;
• Лук – 1 головка;
• Зелень – пучок;
• Лавровый лист – 2шт;
• Соль и перец – по вкусу;
• Растительное масло.

Приготовление:

Заливаем мясо водой и варим бульон в течение часа. Не забываем снимать пену с поверхности воды.

Далее очищаем и нарезаем кубиками картофель. Добавляем его в бульон.

В это время промываем рис холодной водой и добавляем его в кастрюлю. Варим все вместе 20 минут.

Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Далее добавляем тертую морковь в сковороду и жарим 7 минут. Добавляем томатную пасту и тушим еще пару минут.

Нарезаем огурчики кубиками и добавляем в кастрюлю к нашему супу. Туда же следует отправить готовую поджарку.

Добавляем соль и перец, а также лавровый лист и доводим до кипения.

Подаем рассольник с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Посмотреть технологию приготовления вы можете в данном видео:

Семейный рецепт рассольника с рисом, курицей и чесноком

Этим рецептом с нами поделилась Мария, а ей в свою очередь его поведала ее бабушка. За счет добавления к простому рецепту чеснока, суп в итоге получается очень яркий вкус.

Ингредиенты:

• Вода – 4л;
• Курица – 1шт;
• Картофель – 4шт;
• Морковь – 1шт;
• Лук – 1шт;
• Соленые огурцы – 4шт;
• Томатная паста – 1ст. л.;
• Рис – 200гр;
• Растительное масло – 40мл;
• Лавровый лист – 3шт;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соль.

Приготовление:

Для начала следует сварить насыщенный куриный бульон. Для этого большую кастрюлю наполните холодной водой и выложите туда курицу. Варите бульон в течение двух часов.

Далее необходимо вынуть и остудить курицу и разделать ее. Филе пока отложим в сторону и перейдем к следующему этапу.

Готовим поджарку. Для этого трем на крупной терке морковь и измельчаем лук. На сковороду выливаем растительное масло и выкладываем овощи. Оставляем жариться на 7 минут.

Далее необходимо очистить и нарезать соленые огурцы и добавить их к поджарке. Обжариваем минут 5.

После этого добавляем томатную пасту и тушим еще минут 10 под закрытой крышкой.

Возвращаем бульон на огонь и после закипания выкладываем, предварительно очищенный и нарезанный кубиками картофель.

Через 15 минут добавляем рис. После того как он будет сварен, выкладываем нашу поджарку в кастрюлю. Солим и добавляем лавровый лист и оставляем вариться еще на 10 минут.

Всегда обмывайте сковороду с поджаркой бульоном и выливайте содержимое в кастрюлю. За счет этого самый вкусный привкус обязательно раскроется в вашем рассольнике. Этим секретом с Марией поделилась ее бабушка.

Далее необходимо раздавить чеснок ножом и мелко нарезать. Далее добавляем его в наш рассольник и перемешиваем.

Как только рассольник с чесноком закипит, выключаем огонь и даем супу настояться.

Рассольник с рисом и свиными ребрышками

Некоторые семьи предпочитают более наваристые и густые супы. Для того, чтобы добиться такого эффекта нужно отказаться от легкого мяса в пользу ребрышек. Этим интересным рецептом мы решили поделиться с вами.

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки – 3шт;
• Вода – 2л;
• Картошка – 3шт;
• Рис – 150гр;
• Морковь – 1шт;
• Лук – 1шт;
• Соленые огурцы – 2шт;
• Рассол – 80мл;
• Укроп – 2 пучка;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Соль и специи – по вкусу;
• Лавровый лист – 3шт;
• Перец горошком – 4шт;
• Сметана для подачи.

Приготовление:

Рис необходимо хорошо промыть и замочить в холодной воде на 10 минут.

Ребрышки необходимо залить водой и поставить на огонь. Добавляем горошки перца и лаврушку в кастрюлю, и варим 17 минут. Далее необходимо достать мясо из бульона и дать ему остыть.

Очищенный картофель, нарезаем кубиками и отправляем к бульону. Варим порядка 25 минут.

В это время очищаем морковь и лук и делаем классическую поджарку. После того как овощи стали мягкими добавляем мелко нарезанные соленые огурцы и тушим еще минут 10.

Поджарку выкладываем в кастрюлю и варим еще минут 10, предварительно посолив и добавив приправы.

Выключаем огонь и даем рассольнику настояться в течение 15 минут.

Мясо отделяем от кости и добавляем в кастрюлю.

Подача супа подразумевает сметану и мелко нарезанную зелень.

Вкусный рецепт рассольника с фаршем

Чаще всего при приготовлении данного супа используется какой-либо сорт мяса. Однако, с нами поделились вариантом в котором он присутствует исключительно в виде фарша. Итак, приступим к рассмотрению рецепта.

Ингредиенты:

• Картофель – 3шт;
• Морковь(небольшая) – 1шт;
• Луковица – 1шт;
• Огурец соленый – 1шт;
• Фарш (любой) – 210гр;
• Рис – 90гр;
• Зелень – пучок;
• Соль – ч.л.

Приготовление:

Рис необходимо промыть и высыпать в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь.

В это время делаем поджарку. Для этого мелко нарезаем луковицу и трем на крупной терке морковь. На разогретой сковороде с растительным маслом поджариваем овощи до мягкого состояния.

Огурец трем на крупной терке и откладываем в сторону.

Фарш следует немного посолить и сформировать из них небольшие шарики.

После того, как рис готовился 10 минут, необходимо добавить к нему нарезанный картофель. После того, как вода закипит, добавляем наши мясные шарики и варим на небольшом огне в течение 20 минут.

После чего, добавляем готовую поджарку в кастрюлю. Туда же отправляется соленый огурец и нарезанная зелень.

Когда вода закипит, необходимо дать супу повариться еще минут 7 на небольшом огне. Далее выключаем огонь и оставляем рассольник настаиваться.

Наглядный вариант приготовления данного блюда вы можете увидеть, просмотрев следующее видео:

Рассольник с рисом и куриными бедрами

Многие отдают предпочтение куриным супам, поскольку их бульон всегда красиво прозрачен. В том случае если вы не любите мясо на кости, можете использовать филе.

Ингредиенты:

• Бедра курицы – 2шт;
• Сельдерей – 2 стручка;
• Соленые огурцы – 2шт;
• Морковь – 1шт;
• Луковица – 1шт;
• Картофель – 2шт;
• Рис – 100гр;
• Рассол – 70мл;
• Лавровый лист – 3шт;
• Укроп – 2 пучка;
• Кинза – 1пучок;
• Соль и перец – по щепотке;
• Масло растительное.

Приготовление:

Предварительно замочите рис в холодной воде на минут 10.

В кастрюлю наливаем воду и добавляем бедра. Ставим на огонь и варим в течение 20 минут после закипания.

Картофель следует очистить и нарезать тонкой соломкой. Добавляем его в кастрюлю вместе с рисом. После закипания, убавляем огонь и варим под прикрытой крышкой.

Очищаем морковь и лук и измельчаем. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем на нем овощи. После того, как лук станет прозрачным, добавляем нарезанные соленые огурцы. Добавляем рассол и тушим все вместе 8 минут.

Поджарку отправляем в наш рассольник, также солим и перчим суп. Варим под прикрытой крышкой еще 8 минут.

Выключаем огонь и даем супу настояться в течение 14 минут.

После этого стоит достать бедра курицы и отделить мясо от кости и вернуть его в суп. Перемешать рассольник и подать на стол с зеленью и сметаной.

Рассольник с грибами и рисом

Данный вариант супа отлично подходит на постный период. В данном рецепте нет моркови, поскольку считается, что она нейтрализует вкус лисичек или шампиньонов. А именно их мы советуем использовать для данного варианта рассольника.

Ингредиенты:

• Грибы – 190гр;
• Картофель – 4шт;
• Лук – 1шт;
• Сливочное масло – 80гр;
• Соленые огурцы – 2шт;
• Лимон – 0,5шт;
• Чеснок – 2зубчик;
• Рис – 110гр;
• Укроп для сервировки;
• Соль, перец – по щепотке.

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать кубиками и выложить в кастрюлю. Залить его холодной водой и поставить на огонь.

Предварительно замоченный рис добавляем к картофелю и ждем, когда вода закипит. После чего следует убавить огонь и оставить вариться 13 минут.

На сливочном масле обжариваем грибы, после 5 минут добавляем чеснок, лук, огурцы и обжариваем все в течение 7 минут. Сок от половины лимона выжимаем в сковороду.

Поджарку отправляем в кастрюлю и варим 12 минут. После чего выключаем огонь и оставляем рассольник настояться минут 18.

Подавать суп лучше всего с мелко нарезанной зеленью и сметаной.

Очень вкусный рассольник с рисом и солеными огурцами

Вкусный вариант данного супа без использования томатной пасты. Поехали!

Ингредиенты:

• Мясо (на выбор) – 300гр;
• Картофель – 4шт;
• Рис – 0,5 ст;
• Морковь – 1шт;
• Лук – 1шт;
• Соленые огурцы  — 6шт;
• Соль, лавровый лист, перец

Приготовление:

Для начала необходимо сварить мясной бульон. После того, как он будет готов, добавляем в кастрюлю очищенный и порезанный картофель и рис. А также лавровый лист. После закипания, убавляем огонь и оставляем вариться на 20 минут.

В это время готовим поджарку. Морковь и лук чистим, измельчаем и отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом. После того, как лук станет прозрачным, убираем овощи с огня.

Через 20 минут выкладываем в рассольник нарезанные соленые огурцы.

После того, как наш картофель с рисом будут готовы, добавляем содержимое сковородки в суп и оставляем вариться на 6 минут.

Лучше всего подавать со сметаной и зеленью.

Посмотреть технологию приготовления вы можете здесь:

Рассольник с рисом и консервированным лососем

Очень интересный вариант этого супа, можно приготовить с рыбой вместо мяса. Сегодня мы хотим познакомить вас с рецептурой такого варианта рассольника.

Ингредиенты:

• Лосось консервированный – 1б;
• Маринованные огурцы – 4шт;
• Рис – 110гр;
• Картофель – 3шт;
• Морковь – 1шт;
• Лук – 1шт;
• Чеснок – 1долька;
• Томатная паста – 2ст. л.;
• Лимон – 0,5шт;
• Растительное масло – 2ст.л.;
• Соль.

Приготовление:

Картофель следует почистить и нарезать кубиками. Отправляем его в кастрюлю с водой и ставим на огонь, вместе с рисом.

В это время мелкой соломкой нарезаем морковь, измельчаем лук. Отправляем их на сковороду и жарим до прозрачности лука. Далее добавляем томатную пасту, мелко нарезанные огурцы и немного воды. Оставляем тушиться на 17 минут.

Далее содержимое сковороды отправляем в кастрюлю. Перемешиваем, солим.

В последнюю очередь добавляем консервированный лосось. Также следует поместить в кастрюлю измельченный чеснок и цедру лимона.

Перемешиваем суп и выключаем огонь. Даем настояться минут 20.

Постный рассольник с рисом

Во время поста, да и просто когда вы захотите приготовить легкое блюдо, вам на помощь придет наш следующий рецепт.

Ингредиенты:

• Картофель – 3шт;
• Рис – 3ст. л.;
• Помидор – 2шт;
• Морковь – 1шт;
• Малосольные огурцы – 3шт;
• Луковица – 1шт;
• Растительное масло – 40мл;
• Лавровый лист – 1шт;
• Соль и перец – по щепотке;
• Зелень – пучок.

Приготовление:

Поставить на огонь кастрюлю с 2 литрами воды. После того, как вода закипит добавить промытый рис и нарезанный кубиками картофель.

В это время морковь нарезать соломкой, а лук измельчить. Отправить их на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать 8 минут.

Заранее следует ошпарить томаты кипятком, после чего опустить их в холодную воду. Это необходимо для того, чтобы быстро снять шкурку. Далее их следует измельчить.

Добавляем помидоры к поджарке и оставляем на минуты 3. После чего мелко нарезаем огурцы и выкладываем их в сковороду. Перемешиваем и тушим 7 минут.

Поджарку добавляем к нашему супу, также не забываем про лавровый лист, соль и специи. Все вместе варится еще 8 минут.

Выключаем огонь и оставляем рассольник настояться под закрытой крышкой минут 18.

Простой рецепт рассольника с рисом

Для данного варианта можно использовать уже готовый мясной бульон, а можно отварить его и оставить кусочки мяса в супе. Мы, пожалуй, рассмотрим второй вариант.

Ингредиенты:

• Мясо – 220гр;
• Картофель – 3шт;
• Рис – 100гр;
• Лук -1шт;
• Морковь – 1шт;
• Масло подсолнечное – 4ст.л.;
• Сок томатный – 1л;
• Огурцы маринованные – 5шт;
• Соль.

Приготовление:

Для начала следует приготовить мясной бульон. Просто залейте мясо водой и отправляйте на плиту вариться.

Когда бульон будет готов, добавляем в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и рис. Варим все 30 минут.

В это время необходимо подготовить поджарку. Измельченные морковь и лук и обжариваем на растительном масле. Через 5 минут добавляем томатный сок и доводим до кипения. Немного солим нашу поджарку.

Далее необходимо нарезать огурцы мелкими кубиками и добавить их в кастрюлю с супом. Туда же мы отправляем и поджарку. Доводим до кипения.

Вот и все, наш рассольник с рисом готов.

Для того, чтобы наглядно посмотреть технологию приготовления данного супа, проходите по следующей ссылке:

Вкусный рассольник с рисом

Рассольник – это суп, главным ингредиентом которого являются соленые огурцы. Многие хозяйки заменяют соленые огурцы огуречным рассолом. Тоже получается очень вкусно.

Этот суп можно приготовить с перловкой или рисом. Добавляют в него курицу или любое мясо по своему желанию. А можно вообще приготовить без добавления мяса.

Оригинальный получается рассольник с почками. Правда, суп, приготовленный по такому рецепту, на любителя. Одним словом, приготовить можно по-разному, кому — как нравится.

Я перепробовала немало рецептов приготовления этого супа. Но, все-таки, моей семье нравится рассольник с рисом. Готовлю я его на курином бульоне. Получается он вкусный и сытный.
Для его приготовления нам понадобится:
одна куриная грудка среднего размера,
три-четыре средних соленых огурца,
одна луковица,
один зеленый болгарский перец,
парочку долек чеснока,
морковь среднего размера,
один стакан кубанского риса,
три-четыре больших картофелины,
масло растительное для жарения,
свежий укроп,
зелень петрушки,
красный горький перец.

1. С куриной грудинки удаляем кожицу. Тщательно промываем под холодной водой. Нарезаем небольшими кусочками и ставим варить на среднем огне. Кожа вода закипит, варим минут пять и затем воду сливаем. Заливаем опять водой и варим на среднем огне до готовности. Когда мясо будет готово, добавляем к нему картофель, порезанный маленькими кубиками.
2. Соленые огурцы нарезаем небольшими кубиками.
3. Морковь натираем на терке. Лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок измельчаем, и болгарский перец тонко шинкуем. Обжариваем подготовленные овощи на сковороде в разогретом масле растительном.
4. Рис промываем несколько раз до тех пор, пока вода не станет чистой. Кладем его в кастрюлю, когда картофель будет почти готов, и варим до готовности. Затем добавляем зажарку и варим еще минут пять на слабом огне. Далее добавляем нарезанные соленые огурцы.
5. В конце варки добавляем соль и специи по вкусу. Укроп и петрушку мелко нарезаем и добавляем в суп рассольник.
6. Когда суп будет готов, даем ему настояться минут пять. Разливаем его по тарелкам. Добавляем в тарелку по столовой ложке сметаны и подаем к столу. К супу можно подать горький красный перец или зеленый лук. Всем, как всегда, желаю только приятного аппетита!

Как приготовить рассольник с рисом — Рецепт фото

История приготовления рассольника

Знакомый нам рассольник с рисом и огурцами не является самым традиционным по содержанию ингредиентов, потому что такой суп, содержащий солёные огурцы и рассол, готовился славянами ещё в пятнадцатом веке, а рис был привезен в Россию только Петром Первым. Именно поэтому русский знаменитый рассольник с рисом и солеными огурцами с рецептом классическим имеет мало общего, потому что в виде супа он должен был содержать не рис, а перловку. Если посмотреть дальше на корни этого блюда, пытаясь точно узнать, как варить рассольник с рисом самым старинным способом, то можно удивиться – изначально рассольник был не первым блюдом, а мясным или рыбным сдобным пирогом с гречневой кашей и отварными яйцами, который заливался горячим огуречным рассолом. Современным хозяйкам хорошо знакомы базовые инструкции того, как приготовить рассольник с рисом повкусней. Основу этого теперь традиционно русского блюда, которое популярно на домашних кухнях и в общепитах всего постсоветского пространства, составили сразу три старинных яства:

• кальи – икорной похлёбки с соленьями;
• солянки – острого наборного заправочного мясного, грибного или рыбного супа;
• похмелки – специального кислого кушанья с пикантной остринкой, предназначенного для народного лечения абстинентного синдрома.

Перед вами опробованный неоднократно рассольник с рисом по пошаговому рецепту с фото, всегда пользующийся успехом у домочадцев и гостей ХозОбоза, только с небольшой новинкой – белый рис заменен на красный. Всё остальное – стандартные решения для заправочных супов этого вида.

Ингредиенты

• куриное филе – 800 г;
• сосиски в натуральной оболочке – 400 г;
• картофель – 6 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• чеснок (опционально) – 1 головка;
• рис красный – 1 стакан;
• огурцы солёные – 6 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• перец красный сладкий – 1 шт.;
• масло растительное – 100 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• уцхо-сунели – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 1 ст. л.;
• вода – 4 л;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление рассольника с рисом и огурцами

1. Подготовим все необходимые для рассольника продукты: филе из куриных грудок, молочные сосиски в натуральной оболочке, красный рис, солёные на зиму огурчики, лук репчатый и чеснок, морковь, картофель, помидоры, сладкий перец, воду, соль, сахар, масло растительное и специи (уцхо-сунели (так называется голубой пажитник) и хмели-сунели).

   Выкладываем на столе все продукты, которые пригодятся для приготовления рассольника с красным рисом и огурцами

2. Отварим куриное филе, снимая пенку.

   Отвариваем курятину

3. Очищенный и вымытый картофель порежем мелкими кубиками и добавим в куриный бульон, из которого уже достали готовое филе.

   Картофель нарезается небольшими кубиками и добавляется в бульон

4. Красный рис промываем (некоторые этого не делают из-за специальных микроэлементов) в прохладной воде и добавляем в бульон.

   Промываем рис, бросаем его в бульон

5. Нарезаем для заправки лук репчатый мелко.

   Режем лук для заправки

6. Морковь натрём на крупнозвенной тёрке.

   Морковь натираем крупно

7. Спассерруем до светлого золотистого оттенка лук в растительном масле.

   На растительном масле пассеруем лук

8. Добавим к пассеровке натёртую морковь.

   Добавляем в пассеровку морковь

9. Нарежем красный сладкий перец небольшими плашками.

   Перец сладкий нарезаем квадратиками

10. Помидоры порежем такими же кусочками.

    Нарезаем помидор кубиками

11. Тонкие сосиски нарезаем кружками.

    Порежем сосиски

12. Измельчим отварное куриное филе, как на риет.

    Куриное филе нарезается мелко

13. Добавляем перец, помидоры, сосиски и курятину в пассеровку, заливаем всё небольшим количеством бульона.

    Нарезанные продукты соединяются с пассеровкой в сковороде или сотейнике и заливаются бульоном

14. Огурцы нарезаем мелким кубиком и добавляем их для припускания в заправку.

    Порезать огурцы кубиками

15. Воспользуемся ступкой для измельчения уцхо-сунели.

    Уцхо-сунели потолчём в ступке

16. Толчёный уцхо-сунели, хмели-сунели и сахар завершат вкусовую композицию заправки для рассольника.

    Добавим специи и сахар в заправку

17. Заправка для рассольника готова. Опционально можно добавить чеснок, пропущенный через пресс, и соединить заправку с остальным супом.

    Заправка для рассольника готова

18. Наш рассольник с рисом и огурцами готов! Дадим блюду настояться, остыть до комфортной температуры, и подаём со сметаной и хлебом. Наслаждайтесь вкусом сытного блюда!

    Рассольник готов, пусть он немного настоится перед подачей

О пользе рассольника

Как и любое первое блюдо, такой рассольник хорошо насытит любого, кто выберет его себе в качестве обеда. Хотите согреться и наполниться энергией? Выбирайте острый мясной или рыбный рассольник! Рис – источник кремния и кальция, а в красном рисе их намного больше, чем в белом, поэтому вы не прогадаете, выбрав рецепт с таким ингредиентом!

Об альтернативных вариантах рассольника

Если добавить в такой же рассольник свежую зелень или репчатый лук заменить луком пореем, включить в мясное ассорти куриные сердечки и желудки, использовать в качестве базовых специй молотый кориандр, можжевельник и лавровый лист, то можно получить совершенно новый вкус.

ХозОбоз хочет надеяться, что представленный выше рассольник с рисом по рецепту пошаговых фото поможет справиться с задачей приготовления вкусного обеда даже начинающему кулинару, а опытные повара и хозяйки почерпнут знания о каких-то новых возможностях для приложения своих талантов. Готовьте с ХозОбозом!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рассольник с рисом и рыбой

1 Филе судака залить3 литрами холодной воды.Довести до кипения, снять пену и варить 20 минут. Рыбу вынуть и тщательно удалить все косточки.

2 Картофель очистить и порезать кубиками.

3 Морковь нарезать соломкой, репчатый лук четверть кольцами. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить овощи до золотистого цвета.

4 В кипящий рыбный бульон положить картофель, промытый рис и обжаренные овощи. Добавить лавровый лист, черный и душистый перец горошком и довести до кипения. Варить 15 минут под крышкой на небольшом огне.

5 Огурцы порезать кубиками. Положить их в сковороду,в которой жарились овощи и добавить томат пасту и немного бульона. Потушить 10 минут, потом добавить в рассольник и варить еще 10 минут.

6 Добавить в рассольник каперсы, кусочки рыбы и порубленную зеленб. Посолить по вкусу. Подавать со сметаной и долькой лимона.

Рецепт «Рассольник с рисом и рыбой» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рассольник с рисом и солеными огурцами: рецепт с фото

Рассольник – суп с характером, и характер его – вполне узнаваемый. Он очень яркий, совершенно уверенный в себе, полностью понятный, ведь сам суп регулярно подается в большинстве семей. В классической версии готовится такое блюдо с перловой крупой, которую многие часто недолюбливают. Однако, это не повод отказываться от интересного первого – это причина немного адаптировать рецепт к существующим запросам и заменить перловку рисом. Будет не менее вкусно!

Время приготовления: 1 час | Количество порций: 4 | Калорийность: 56.7 кКал на 100 г

Ингредиенты

• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• сливочное масло – 30 г
• картофель – 3 шт.
• бульон – 1 л
• рис – 1/3 стакана
• отварное мясо – 200 г
• соленые огурцы – 3 шт.
• лавровый лист – 2 шт.
• соль, зелень, сметана – по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь измельчаем на терке.

2. В кастрюле, в которой планируется варить рассольник с рисом, растапливаем сливочное масло, выкладываем лук, на минимальном огне доводим его до легкой карамельной золотистости.

3. Добавляем морковь, обжариваем до мягкости.

4. Картофель нарезаем кусочками привычной вам формы и размера. Выкладываем в кастрюлю к луку и моркови.

5. При необходимости процеживаем бульон. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим до готовности картофеля под закрытой крышкой.

6. Тем временем измельчаем отварное мясо, убираем шкурки-косточки (если это куриные бедра, как в данном варианте), нарезаем кусочками. Выкладываем в кастрюлю.

7. Отмеряем, промываем при необходимости рис. Пересыпаем в компанию к остальным товарищам. Варим на небольшом огне до готовности риса – еще около 10 минут.

8. Натираем огурцы. И в кастрюлю.

9. Выкладываем пару лавровых листочков, при необходимости солим. Доводим до кипения, выключаем огонь и, накрыв крышкой, даем рассольнику настояться минут 10, после чего разливаем по тарелкам. И подаем. Приятного аппетита!

Пять советов, как приготовить вкусный рассольник

1. Попробуйте частично заменить рис не самой популярной перловой крупой – готовить дольше, зато вкус интереснее.
2. Не бойтесь экспериментировать. Заменив сливочное масло оливковым, вы сделаете еще одно личное вкусовое открытие. Одна маленькая замена – но настроение рассольника будет иным!
3. Богатый на вкус рассольник варят на мясном бульоне – он дает супу густой, насыщенный аромат. Однако, если вас устроит и более простой вариант, можете взять за основу овощной бульон или даже обычную воду.
4. Попробуйте готовый рассольник на вкус, представьте, что в нем будет более ярко выражена солено-огурцовая нотка. Как считаете, лучше? Если ответ утвердительный, попробуйте долить в бульон немного огуречного рассола.
5. Выбирая рис для рассольника, отдавайте предпочтение пропаренным сортам, которые не сильно развариваются: обычный длиннозернистый рис быстро превратится в кашу, а бульон станет мутным и вязким.

Рассольник с рисом на говядине

Если вы любите рассольник, но при этом вам не нравится перловка, мы предлагаем вам приготовить этот замечательный суп с другим, не менее сытным ингредиентом. Речь идет о рисе. Рис в рассольнике — это отличная альтернатива перловке. Суп получится сытный, наваристый и очень вкусный. Учтите, что если вы заранее отварите рис, вы существенно сократите время приготовления супа. Также учтите, что если крупа варится непосредственно в бульоне, то она, как правило, перебивает вкус и запах бульонах. А вот если вы отварите крупу отдельно, ваш бульон останется прозрачным и ароматным.

Приготовление

1

Мясо на кости хорошо промываем, заливаем холодной водой и ставим кастрюлю на плиту. Варим мясо на среднем огне до полной готовности.

2

Как только бульон закипит, убираем с его поверхности всю пену. Добавляем чайную ложку соли, лавровый лист и продолжаем варить мясо на среднем огне под закрытой крышкой до полной готовности.

3

В отдельную кастрюльку кладем 100 г риса. Заливаем его холодной водой и варим на среднем огне под закрытой крышкой до готовности.

4

Картофель чистим, моем и разрезаем пополам. Обратите внимание, что мы не нарезаем картошку кубиком или соломкой, как обычно делаем при приготовлении супа. На этот раз мы отправляем в кастрюлю достаточно крупные куски картофеля. Кладем картофель в кастрюлю с варящимся мясом и варим до полной готовности.

5

На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. В среднем жарим овощи около 5 минут.

6

Соленые огурцы натираем на терке и отправляем в сковороду к зажарке. Все перемешиваем, после чего добавляем в сковороду несколько половников бульона и тушим овощи еще около 5 минут.

7

Как только мясо и картофель будут полностью готовы, при помощи шумовки достаем их из бульона и раскладываем в разные тарелки.

8

При помощи вилки разминаем отваренный картофель до состояния пюре.

9

Отваренное мясо отделяем от костей и разбираем на волокна, либо же нарезаем мелким кубиком.

10

Отправляем в кипящий бульон зажарку.

11

Кладем в кастрюлю подготовленное картофельное пюре.

12

Вслед за пюре отправляем в кастрюлю отваренный рис. При желании можете промыть отваренный рис, однако этот шаг не является обязательным.

13

Суп перемешиваем, кладем в кастрюлю измельченное мясо, доводим до кипения и варим 10 минут.

14

Добавляем в кастрюлю измельченный укроп и несколько зубчиков чеснока. Даем супу покипеть еще 2-3 минуты и выключаем плиту. Оставляем рассольник под закрытой крышкой на 15 минут, чтобы он успел как следует настояться.

15

Рассольник подаем к столу в горячем виде. Суп украшаем свежей зеленью и при необходимости подаем с ложкой сметаны. Приятного аппетита.

Рецепт обжаренного в яйце риса с маринованными овощами

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки арахисового масла

4 свежих гриба шиитаке, нарезанных кубиками

3 больших яйца, взбитых

2 стакана приготовленного жасминового риса

2 щепотки китайского порошка с пятью специями

1 1/2 стакана нарезанных кубиками маринованных овощей, рецепт следующий

1 чайная ложка обжаренного кунжутного масла

Даш легкий соевый соус

Морская соль и свежемолотый белый перец, для посыпки

3 маринованные рампы или свежий зеленый лук для подачи, по желанию

Порошок чили или кайенский перец для подачи

Базовая китайская жидкость для быстрого травления:

1/4 стакана мирин (японское вино для приготовления сладкого риса)

1/4 стакана прозрачного рисового уксуса

1 столовая ложка сверхтонкого сахара

1 чайная ложка морской соли

Английские огурцы

Молодая морковь

Завтрак или красный редис

Быстрые азиатские маринованные огурцы | foodiecrush. com

Эти острые и очень простые в приготовлении кисло-сладкие азиатские маринованные огурцы готовятся всего за 5 минут и являются одной из наших любимых закусок. Они также очень хороши в качестве охлаждающей стороны или хрустящего мороженного салата сами по себе.

Я никогда не встречал солений, которые мне бы не нравились. А когда рецепт быстрого маринада выполняет двойную функцию — это острый салат или закуска из муки, я выгляжу как маленькая девочка-смайлик с высоко поднятой рукой 🙋. На самом деле, моя рука скорее находится В банке с маринадом, чем поднимается, хотя моя мама ВСЕГДА говорила мне: «ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВИЛКУ!»

Когда я когда-нибудь научусь слушать? Спрашиваю мою маму, потому что, знаете, она все еще задается вопросом.

Этот рецепт быстрого маринованного огурца — как раз один из тех рецептов, ради которых я пренебрежу всеми мамиными наставлениями Эмили Пост по этикету. Это идеальная добавка к сэндвичу или гамбургеру (например, к моим корейским гамбургерам с барбекю), или подается вместе с моим куриным сатай на гриле, или для того, чтобы просто вытащить из холодильника небольшую послеобеденную закуску. Вилка или без вилки — выбор за вами, но держу пари, вы знаете, как я буду искать их.

Эти соленые огурцы — классика, которую подают вместе с острой пищей, поэтому они так хорошо сочетаются с тайскими, индонезийскими и другими пикантными вкусами Юго-Восточной Азии.Они охлаждаются и морщатся и хорошо сочетаются с другими острыми закусками.

Что содержится в этих азиатских маринованных огурцах?

Если вы думаете, что быстро приготовить маринованные огурцы сложно, подумайте еще раз. Это 5-минутный процесс, с которым справится каждый. Для этого рецепта маринованных огурцов вам понадобится:

• Приправленный рисовый уксус
• Сахар
• Тертый свежий имбирь
• Кошерная соль
• Сушеные хлопья красного чили
• Огурцы
• Шалот

Обратите внимание, что в этом рецепте используется кошерная, а не поваренная соль.Хлопья кошерной соли крупнее обычной поваренной соли, поэтому 1 чайная ложка соли не имеет такого соленого вкуса, как обычная соль. Если у вас есть только поваренная соль, уменьшите количество, которое вы добавляете в эти быстрые соленья.

Как приготовить маринованные огурцы

Нарежьте огурцы и лук-шалот очень тонко (если у вас есть мандонлайн, используйте его!). Положите нарезанные овощи в миску или банку. В отдельной миске взбейте остальные ингредиенты, пока сахар не растворится, затем полейте огурцы и лук-шалот и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

Дайте азиатским маринованным огурцам остыть в холодильнике не менее 30 минут перед подачей на стол. В конце концов, им нужно время, чтобы засолить!

Эти соленья хранятся в холодильнике до недели и будут мягче, чем дольше мариноваться в растворе уксуса и сахара.

Какой огурец лучше всего мариновать?

Для этого рецепта я использую английские огурцы, потому что у них более тонкая и нежная кожица, поэтому пилинг не нужен. У них также меньше семян и они не оставляют горького укуса.

Вы можете попробовать приготовить их из персидских огурцов или огурцов Кирби, но, если вы используете обычный огурец в садовом или продуктовом магазине, сначала попробуйте очистить их от кожуры.

Советы по приготовлению маринованных огурцов

Я предпочитаю эти огурцы в виде тонких ломтиков, и для этой работы я полагаюсь на свою ручную мандолину, чтобы все было аккуратно и единообразно. Я также использую его для нарезки лука-шалота.

Для получения более соленого огурца следуйте этим инструкциям:

• Огурец разрезать пополам вдоль, а затем разрезать пополам
• Ложкой вычерпайте все семена и выбросьте
• Нарежьте рассол на кусочки размером 1/4 дюйма
• Оставьте в холодильнике больше времени, чтобы ароматизаторы настоялись на огурцах, минимум 2 часа.

Я использую рисовый уксус в моем растворе для заправки для маринования, потому что он уже имеет немного сладости. Если вы используете обычный рисовый уксус, попробуйте на вкус и добавьте больше сахара, если хотите.

Кроме того, если вы подаете это как салат, вы захотите слить большую часть маринованной жидкости при подаче и подумайте об увеличении количества огурцов и лука-шалот в том же соотношении, что и в рецепте.

Больше домашних солений для приготовления

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Кисло-сладкие азиатские маринованные огурцы

Эти острые и очень простые в приготовлении кисло-сладкие азиатские маринованные огурцы готовятся всего за 5 минут и являются одной из наших любимых закусок.

Состав

• 1 кружка приправленный рисовым уксусом
• 3/4 кружка сахар
• 1 столовая ложка тертый имбирь
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 1/8 чайная ложка сушеные красные хлопья чили
• 2 английские огурцы без косточек
• 1 шалот

Инструкции

1. Нарежьте огурцы очень тонкими монетами (для этой работы хорошо подойдет мандолина), а также нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками.Добавьте оба напитка в литровую банку или миску среднего размера.

2. В небольшой миске или банке взбейте рисовый уксус, сахар, тертый имбирь, соль и хлопья чили, пока сахар не растворится, и полейте огурцы, слегка перемешивая, чтобы покрыть их слоем.

3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 3 дней.

Примечания к рецепту

Если подавать это как салат, вы захотите слить большую часть маринованной жидкости при подаче и подумайте о том, чтобы удвоить количество огурцов и лука-шалота до той же пропорции жидкости, которую я даю в рецепте.

Пищевая ценность

Кисло-сладкие азиатские маринованные огурцы

Количество на порцию (1 г)

калорий 74 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 235 мг 10%

Калий 97 мг 3%

Углеводы Клетчатка 1 г 4%

Сахар 16 г 18%

Белок 1 г 2%

Витамин A 70IU 1%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 11 мг 1%

Железо 1 мг 124 9000 в процентах на суточную норму 6% диета на 2000 калорий.

Что подавать с азиатскими маринованными огурцами

Традиционная тайская и корейская кухня часто доставляет немного пикантного тепла. Эти соленые огурцы освежают, идеально контрастируя с пьянящим вкусом. Вот несколько идей, что есть с солеными огурцами.

Жаждете большего баланса жизни, меньше стресса и лучшего здоровья? Ознакомьтесь с моим ежедневником Nourished Planner , который поможет упростить жизнь и сэкономить время.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Сделайте двухкомпонентные быстрые соленья с приправленным рисовым уксусом

Фото: Брент Хофакер (Shutterstock)

Хотя я уважаю людей, которые жаждут полного контроля над своими приправами, я предпочитаю укороченный образ жизни, который позволяют мне предварительно приправленные ингредиенты.Неудивительно, что сюда входит приправленный рисовым уксусом, одно из моих любимых секретных оружий кладовой.

Приправленный рисовый уксус настолько хорош, что я не понимаю, почему тот, кто не следит за потреблением сахара, покупает несезонный продукт. В нем идеальный баланс сладости и соли, который дополняет характерный привкус рисового уксуса, и он хорош для всего . Я использую его круглый год, но я использую его с по летом, когда свежие продукты находятся на пике: цукини, помидоры, редис, огурцы, сладкая кукуруза, дыня, персики и вишня вкусны сами по себе, но они Еще лучше с долей солено-сладкого уксуса.

Мое любимое приложение — быстрые соленья. Например, «два ингредиента и 10 минут» быстро. Нарежьте буквально любой овощ тонкими ломтиками, полейте приправленным рисовым уксусом и оставьте около 10 минут, чтобы выпустить немного влаги. Перемешайте еще раз, попробуйте и добавьте еще уксуса или щепотку соли, если считаете, что это необходимо. Это оно.

Вы можете проводить маринование по своему усмотрению, регулируя количество уксуса в готовом блюде: используйте меньше, чтобы получить больше аромата маринованного салата, и используйте больше, чтобы получить полный аромат маринада.Чтобы показать вам, что я имею в виду, вот два моих любимых способа быстро приготовить маринованные огурцы из рисового уксуса, по одному с каждого конца спектра маринада.

G / O Media может получить комиссию

Прекрасный салат из маринованных огурцов

Нарежьте 2 больших огурца тонкими ломтиками и поместите их в неглубокую миску. Добавьте 2 столовые ложки заправленного рисового уксуса; бросить, чтобы покрыть. После 10-минутного отдыха попробуйте и отрегулируйте приправы. Охладите до готовности к подаче.

Если хотите, полейте огурцы поджаренным кунжутным маслом и большой кучей тонко нарезанного лука или кинзы непосредственно перед подачей на стол.Этот салат сочетается с чем угодно, но он был практически создан для того, чтобы есть его вместе с холодной арахисовой лапшой.

Быстро маринованный острый перец

Нарежьте 3–4 перца халапеньо (или 6–8 серрано) на кружочки диаметром 1/4 дюйма и поместите в банку с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте достаточно приправленного рисового уксуса, чтобы покрыть перец примерно на полпути. Закройте крышку, встряхните, чтобы уксус равномерно распределился, и оставьте при комнатной температуре на 10 минут. Попробуйте и поправьте приправы. Вы можете съесть их сразу, но эти сладко-пряные ароматические бомбы хранятся в холодильнике почти неограниченное время и со временем становятся лучше.

Быстрые и простые рецепты маринованных огурцов

Маринованные огурцы такие универсальные и вкусные! Они хорошо сочетаются с салатами, бутербродами, основными блюдами и могут быть поданы как гарнир или закуска. И что самое лучшее? На их приготовление уходит всего 5-10 минут, а на маринование — 30 минут! Вот некоторые из моих любимых рецептов огуречных огурцов!

Травление — такое замечательное изобретение.

Это один из самых практичных способов придать вкус фруктам и овощам и превратить их в супер-приправы! Когда у меня есть излишки овощей, срок годности которых истекает (я ненавижу выбрасывать еду!), Я мариную их.

Это так просто, а результат такой приятный!

Если вы едите много риса, как мы, , иметь запас готовых к употреблению солений, сложенных в задней части холодильника, является своего рода необходимостью. Это то, что я люблю подавать к японской еде или как закуску оцумами (お つ ま み), которую можно есть с алкогольными напитками. Но я должен признать, что бывают случаи, когда я забываю пополнить наши запасы, и тогда я ищу рецепт быстрого маринования.

Когда такое случается, я всегда полагаюсь на огурцы, потому что они очень быстро маринуются.30 минут — это все, что вам нужно, чтобы придать им много вкуса.

Итак, если у вас есть старый огурец, лежащий на дне вашего жареного картофеля, который нужно сохранить, или вы просто не знаете, что делать с огурцами, у меня есть эти рецепты быстрых маринованных огурцов, которые вы можете попробовать!

Лучшие огурцы на соленья

Вот четыре вида огурцов, которые я рекомендую для быстрого маринования. Вы можете использовать любой из них для этих рецептов.

Но если вы ищете сорт огурца, который можно долго мариновать в банке или банке, вам следует использовать только Кирби.

Кирби огурец

Огурцы Кирби — самый популярный сорт, когда дело доходит до маринования, из-за их толстой и неровной кожицы и способности оставаться хрустящими даже после того, как они сидят в маринованной жидкости в течение нескольких часов. Они используются для приготовления маринованных огурцов в холодильнике (консервные маринады), и те, которые вы видите в продуктовом магазине, продаются в банках.

Размер имеет значение, когда дело доходит до выбора огурца для маринования.

Выбирайте средний размер, твердый на ощупь.Размер может быть индикатором того, сколько лет огурцу, поэтому, выбирая средний, вы увеличиваете свои шансы забрать домой спелый, хрустящий и сладкий огурец. Если вы покупаете пучок, старайтесь, чтобы они были как можно ближе к тому же размеру, что и другие.

Японский огурец

Японские огурцы, называемые по-японски кюри , представляют собой тонкий, стройный огурец без косточек, со слегка неровной кожицей. Их размер составляет около 9 дюймов, и они являются важным компонентом японской кухни.Они подаются в салатах, суши, в качестве гарнира и являются любимым ингредиентом для приготовления цукемоно , что в переводе с японского означает соленые огурцы.

Японские огурцы можно найти в азиатских или японских продуктовых магазинах. Я лично их люблю! Это мой любимый вид огурцов, с которыми можно много готовить.

Английский огурец

Английские огурцы, также называемые тепличными огурцами, потому что их выращивают в теплицах с высокой температурой и светом, можно купить почти во всех продуктовых магазинах.Они длинные, тонкие и менее ароматные, чем три других в этом списке. Из-за высокого содержания воды английские огурцы — не самые лучшие огурцы для маринования, но они могут помочь, если соскрести сердцевину.

Огурец персидский

Подобно английским огурцам, персидские огурцы имеют тонкую кожицу, практически без косточек и узкое тело. Иногда они так похожи на английский огурец, что их сложно отличить. Один из способов отличить их — посмотреть на размер: английский огурец имеет длину около фута и обычно продается плотно завернутым в полиэтилен, а персидский огурец имеет длину около 5-6 дюймов и продается в упаковках.

Несмотря на свое название, персидские огурцы в настоящее время выращиваются по всему миру, и их легко найти в местных супермаркетах.

Как хранить огурцы (как сохранить огурцы свежими)

1. Первое, что вам нужно сделать при хранении огурцов, — это вынуть их из упаковки. То же касается и пластиковой упаковки английских огурцов.
2. Вымойте их под холодной водой, чтобы удалить грязь и вырезать мягкие или заплесневелые пятна, если они есть.
3. Тщательно высушите огурцы, так как вода способствует их порче.
4. Оберните их кухонным или бумажным полотенцем. Это впитает влагу или влажность.
5. Поместите огурцы в полиэтиленовый пакет и оставьте его приоткрытым, чтобы воздух мог свободно циркулировать.
6. Храните их в холодильнике, чтобы не подвергать их воздействию слишком холодного воздуха.

При правильном хранении срок хранения огурцов составляет около недели.

Огурец — это фрукт или овощ?

Огурец — это фрукт!

Ну по науке так и есть.

Плод — это часть растения, вырастающая из цветка и содержащая его семена. А поскольку огурец развивается из цветка растения огурца и содержит семена, он считается фруктом.

Но в кулинарном мире огурец считается овощем. Причина в том, что он не считается сладким и чаще всего используется в соленых блюдах.

Как солить огурцы

Раньше я думал, что для приготовления солений нужно покупать много разных специй и банок, а на маринование уходят недели и месяцы. Думаю, это верно для некоторых рецептов, но не для моих.Эти азиатские рецепты маринованных огурцов готовятся не более чем за 10 минут, а их можно съесть всего за 30.

Так вы готовы замариновать огурцы?

Давай сделаем это!

Легкие рецепты маринованных огурцов

Быстрый рисовый уксус и огурцы

Это рецепт быстрых маринованных огурцов с рисовым уксусом.

Кто бы мог подумать, что если положить огурцы в уксус, получится так вкусно! Этот метод широко используется в Азии, потому что он требует очень мало ингредиентов и не требует времени на приготовление. Я уверен, что раньше вы ели ломтики огурца в уксусе, ну, это своего рода норма в Юго-Восточной Азии.

Они прекрасно сочетаются с вьетнамским или тайским ужином, добавляют изюминку бутербродам и прекрасно сочетаются с холодным пивом.

В этом рецепте я использую простой рисовый уксус, но вы также можете использовать рисовый уксус, содержащий сахар. Результат будет более сладким, но все же очень вкусным.

Распечатать

Быстрый рисовый уксус, огурцы, соленья

Эти быстрые маринованные огурцы из рисового уксуса станут отличным дополнением к сэндвичам в азиатском стиле, таким как бан ми, или их можно съесть как гарнир или закуску!

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время на подготовку: 5 минут
• color»> Общее время: 5 минут
• Выход: около 3 чашек 1x
• Категория: Приправа
• Метод: Травление
• Кухня: Японская

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 1 английский огурец (нарезанный ломтиками толщиной 1/8 дюйма) или 2 японских огурца
• 1/4 стакана воды
• 1/4 стакана рисового винного уксуса
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки сахарного песка

1. В миске смешайте воду, уксус, соль и сахар.
2. Положите ломтики огурца в контейнер для посуды или в пакет с замком на молнии. Залейте огурцы уксусной смесью, хорошо перемешайте и дайте мариноваться не менее 20 минут, но не дольше часа. Слейте воду и поставьте в холодильник или сразу подавайте.

Банкноты

Эти маринованные огурцы с рисовым уксусом можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Ключевые слова: рецепт, корнишоны, гарнир, японский маринованный огурец, топпинг для сэндвичей, вегетарианский, веганский, без глютена

Карта рецептов при поддержке

Мисо соленья из огурцов

Это самый простой рецепт из всех возможных.

Вам понадобится только паста из огурца и мисо. Гочугару (хлопья корейского перца чили) необязательно, но я очень рекомендую его, особенно если вам нравятся ароматы дыма!

Я использовал японский огурец, чтобы приготовить эти рассолы мисо, и нарезал их довольно тонкими ломтиками. Что касается пасты мисо, я предпочитаю красный цвет этому конкретному блюду. Белая паста мисо имеет сладкий элемент, который не так хорошо сочетается с хлопьями корейского чили, как острый умами красной пасты мисо.

Но у всех нас разные вкусы, поэтому я рекомендую попробовать оба, чтобы вы сами могли решить, какая паста мисо лучше всего сочетается с этим блюдом.

Распечатать

Мисо соленья из огурцов

Этот восхитительный рецепт мисо из маринованных огурцов немного дымный и наполнен умами!

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время на подготовку: 5 минут
• Общее время: 5 минут
• color»> Выход: около 1 1/2 стакана 1x
• Категория: Приправы
• Метод: Травление
• Кухня: Японская

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 1 японский огурец или 2 огурца Кирби
• 1 1/2 столовой ложки белой или красной пасты мисо (красная паста мисо более соленая и острая, чем белая паста мисо)
• 1/4 чайной ложки гочугару (хлопья корейского чили), по желанию

1. Нарежьте огурец ломтиками 1/8 дюйма (тоже достаточно толщиной 1/4 дюйма) и переложите в миску.
2. Добавьте пасту мисо и перемешайте палочками или ложкой, пока все ломтики огурца не покроются.
3. Посыпать гочугару, перемешать и поставить в холодильник на 30 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Эти огурцы мисо лучше всего есть в течение первых 2 часов. Поскольку из ломтиков огурца извлекается вода, паста мисо разбавится и потеряет острый вкус.

Ключевые слова: рецепт, гарнир, закуска, японские соленья, цукемоно, веганский, вегетарианский, безглютеновый

Карта рецептов при поддержке

Соленые огурцы и имбирь

Третий и последний (но не менее важный) рецепт маринованных японских огурцов и имбиря.

Это может быть мой любимый рецепт маринованного огурца / маринованного имбиря на все времена!

Так много аромата в таком маленьком блюде, и что я могу сказать о тепле имбиря — так мило и успокаивающе!

Соленые огурцы и имбирь (кюри то сёга но цукэмоно) — распространенное блюдо японской кухни, которое больше служит аккомпанементом или гарниром к еде.

Подается в маленькой миске и предназначено для употребления с пивом или вместе с рисом.

Или вы можете сделать, как я, и съесть это прямо из сумки.Это так хорошо!

Распечатать

Соленые огурцы и имбирь

Сладкие и острые огурцы и имбирь в японском стиле.

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время на подготовку: 10 минут
• Общее время: 10 минут
• Выход: Около 3 стаканов 1x
• Категория: Приправы
• color»> Метод: Травление
• Кухня: Японская

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 1 английский огурец
• Имбирь размером с большой палец (очищенный и тонко нарезанный полосками)
• 1/3 стакана соевого соуса
• 1/3 стакана рисового уксуса
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1/4 чайной ложки поджаренного кунжутного масла

1. Огурец разрезать пополам вдоль и соскрести ложкой семена.Нарежьте огурец полосками размером с укус.
2. Положите соевый соус, рисовый уксус, сахар и поджаренное кунжутное масло в миску и перемешивайте, пока сахар не растворится.
3. Положите огурец и имбирь в пакет с застежкой-молнией и залейте смесью уксуса. Перед запечатыванием пакета удалили воздух. После закрытия слегка помассируйте огурец и имбирь, убедившись, что жидкость для маринования равномерно покрывает все овощи.
4. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа и не больше чем на 12. Слейте маринованный уксус и храните огурцы и имбирные огурцы в холодильнике.

Банкноты

Эти огурцы и имбирь можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Ключевые слова: рецепт, цукемоно, маринованный имбирь, топпинг, гарнир, веганский, вегетарианский

Карта рецептов при поддержке

Хотите больше рецептов солений своими руками? Попробуйте это!

Вам понравились эти Легкие огурцы для солений Рецепты ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon. com.

Рецепт быстрого приготовления солений и руководство по приготовлению солений

Хотите узнать, как приготовить быстрые соленья? Это простое руководство по быстрым рецептам солений полно полезных для новичков советов по приготовлению вкусных домашних солений.

Что такое быстрые соленья?

Быстрые соленья (также известные как соленые огурцы с уксусом или холодные огурцы) — это овощи, которые хранились в рассоле для маринования, состоящем из воды, уксуса и соли. Часто их также приправляют сахаром, травами и специями.

Приготовление быстрых солений — хороший способ сократить количество пищевых отходов, так как вы можете хранить излишки свежих овощей в холодильнике до четырех месяцев. (Идеально, если вы садовод или случайно купили на фермерском рынке больше, чем можете съесть в это время года.)

Быстрые огурцы отличаются от ферментированных солений , которые хранятся намного дольше и обычно имеют более сильный вкус (наряду с полезными пробиотиками), который развивается в процессе ферментации.

Быстрые соленые огурцы хороши тем, что их можно приготовить в тот же день, и они все равно будут иметь хрустящую текстуру и соленый вкус.

Редис быстрого приготовления, которым я поделился в прошлом году, был моим самым популярным рецептом здесь, на Grateful Grazer, поэтому я подумал, что поделюсь еще несколькими советами по маринованию уксусом и идеями вкуса, которые с тех пор пробовал.

Как приготовить быстрые соленья:

Основной рассол для маринования, который я использую, представляет собой смесь воды и уксуса в соотношении 1: 1 с добавлением по ложке соли и сахара.Вы можете использовать эту формулу для маринования практически любых свежих овощей, которые вы хотите сохранить.

Процесс прост. Сначала смешайте в банке овощи, зелень, специи, соль и сахар по вкусу. Затем залейте смесь водой и уксусом в соотношении 1: 1.

Закройте банку крышкой, встряхните, чтобы рассол для маринования перемешался, и храните в холодильнике.

Попробуйте время от времени и поставьте в холодильник, пока вы не будете удовлетворены вкусом и текстурой маринованных овощей. Некоторые быстрые соленья могут быть готовы всего за 30 минут, другие могут занять до нескольких дней.

Формула простых домашних солений в холодильнике:

• Свежие овощи (очищенные и нарезанные, если необходимо / желательно)
• ½ стакана воды (или для заполнения банки на 50%)
• ½ стакана уксуса (или для заполнения банки на 50%)
• 1 столовая ложка соли (или по вкусу)
• Сахар (или любой подсластитель по вкусу)
• Свежие или сушеные травы и специи (попробуйте семена кориандра, семена горчицы, перец чили, лавровый лист, чеснок, укроп, чеснок или перец горошком)

Какие овощи можно использовать для приготовления Быстрые соленья?

Можно мариновать практически любые свежие овощи.Вот несколько моих любимых:

• Огурцы (рецепт ниже)
• Красный лук (рецепт ниже)
• Редис (рецепт ниже)
• Морковь
• Помидоры черри
• Капуста
• Зеленая фасоль
• Кабачок
• Свекла

Быстрые советы по засолке:

• Нарежьте овощи тонкими ломтиками, копьями или половинками, в зависимости от того, как вы хотите их использовать. Просто имейте в виду, что более крупные кусочки, возможно, придется подольше выдержать в холодильнике.
• Если вы мариноваете зеленые овощи, вы можете бланшировать их в кипящей воде в течение нескольких минут, прежде чем добавить в банку. Это помогает сохранить их цвет после маринования.
• Я предпочитаю рисовый уксус или белый дистиллированный уксус в рассоле для маринования, но подойдет любой вариант. Попробуйте яблочный уксус для фруктовых ноток.
• Отдельно солить разные виды овощей. Каждому нужно разное время для маринования. Натуральный сахар также различается, поэтому вы можете регулировать количество используемого подсластителя.
• Когда вы будете удовлетворены вкусом и текстурой маринованных огурцов, приготовленных в холодильнике, используйте их в бутербродах, тако, мисках и салатах. (Дополнительные идеи рецептов приведены ниже.)
• Храните быстрые маринованные огурцы в холодильнике до четырех месяцев.

Как использовать быстрые соленья

Как использовать быстрые маринованные огурцы:

Эти классические огуречные огурцы хороши для украшения бутербродов или рулетов, а копья станут идеальной стороной для летнего барбекю.

Как использовать быстро маринованный красный лук:

Мне нравится этот быстро маринованный красный лук с мексиканскими блюдами, потому что он добавляет идеальный хрустящий уксусный вкус.

Как использовать быстро маринованный редис:

Маринование — один из моих любимых способов насладиться редисом, который хорошо сочетается с салатами и зерновыми тарелками.

Быстрые соленья 3 способа

Быстрый и простой способ приготовить вкусные соленья из свежих огурцов, красного лука и редиса.

Курс: приправа, гарнир, овощи

Кухня: безглютеновый, веганский, вегетарианский

Порции: 1 банка размером с пинту.

Автор: Стефани МакКерчер, RDN

Состав

Быстрые маринованные огурцы

• 1 средний огурец, тонко нарезать или нарезать копьями
• 1 столовая ложка поваренная соль или по вкусу
• 2 чайные ложки сахар или другой подсластитель по вкусу; необязательный
• 1 головной чеснок, разрезать пополам по горизонтали (гвоздики следует разрезать пополам и обнажить)
• 4 веточки свежего укропа
• 1 столовая ложка семена кориандра
• 1 столовая ложка Семена горчицы
• 1 сухой лавровый лист
• 1 сухой перец чили (необязательный)
• ½ кружка фильтрованная вода или по мере необходимости; смотрите примечание
• ½ кружка рисовый уксус или белый дистиллированный уксус или по мере необходимости; смотрите примечание

Быстрый маринованный красный лук

• 1 средний красный лук, очищенные и тонко нарезанные
• 1 столовая ложка поваренная соль или по вкусу
• 1 столовая ложка сахар или другой подсластитель по вкусу; необязательный
• 1 перец халапеньо, разделенный по длине
• 12 веточки свежей кинзы
• 10 свежий чеснок
• ½ кружка фильтрованная вода или по мере необходимости; смотрите примечание
• ½ кружка рисовый уксус или белый дистиллированный уксус или по мере необходимости; смотрите примечание

Редис быстромаринованный

• 1 фунт редис, вдвое
• 1 столовая ложка поваренная соль или по вкусу
• 1 столовая ложка сахар или другой подсластитель по вкусу; необязательный
• 12 свежий чеснок
• 3 веточки свежего укропа
• 1 столовая ложка семена кориандра
• 1 столовая ложка Семена горчицы
• 1 столовая ложка трехцветный перец горошком
• ½ кружка фильтрованная вода или по мере необходимости; смотрите примечание
• ½ кружка рисовый уксус или белый дистиллированный уксус или по мере необходимости; смотрите примечание

Инструкции

Для приготовления быстромаринованных огурцов:

1. Наполните банку огурцами, солью, сахаром (если используете), чесноком, укропом, семенами кориандра, семенами горчицы, лавровым листом и сухим перцем чили (если используете).

2. Залейте водой половину емкости, а затем влейте уксус, пока емкость не станет полной. Накрыть крышкой и взболтать, пока рассол не смешается. Поставьте в холодильник не менее 30 минут или до достижения желаемого вкуса и текстуры.

Для приготовления быстрого маринованного красного лука:

1. Наполните банку красным луком, солью, сахаром (если используется), перцем халапеньо, кинзой и чесноком.

2. Залейте водой половину емкости, а затем влейте уксус, пока емкость не станет полной.Накрыть крышкой и взболтать, пока рассол не смешается. Поставьте в холодильник не менее 30 минут или до достижения желаемого вкуса и текстуры.

Для приготовления редиса быстрого приготовления

1. Наполните банку редисом, солью, сахаром (если используется), чесноком, укропом, семенами кориандра, семенами горчицы и перцем.

2. Залейте водой половину емкости, а затем влейте уксус, пока емкость не станет полной. Накрыть крышкой и взболтать, пока рассол не смешается. Охладите как минимум на один час или до достижения желаемого вкуса и текстуры.

Примечания к рецептам

Используйте столько воды и уксуса, сколько необходимо (в соотношении 1: 1), чтобы наполнить используемую банку.

Вариант для веганов: исключите подсластители или используйте сахар органического и не костного происхождения, нектар агавы или кленовый сироп.

Сохраните это краткое руководство по травлению в Pinterest:

Вы пробовали этот рецепт быстрого рассола?

Оцените и оставьте комментарий ниже или отметьте меня (@GratefulGrazer), когда поделитесь в Instagram.

Поделиться рецептом

Связанные

Приготовьте быстрые соленья из двух ингредиентов с приправленным рисовым уксусом

Хотя я уважаю людей, которые жаждут полного контроля над своими приправами, я предпочитаю сокращенный образ жизни, который мне предоставляют предварительно приправленные ингредиенты. Неудивительно, что сюда входит приправленный рисовым уксусом, одно из моих любимых секретных оружий кладовой.

Приправленный рисовый уксус настолько хорош, что я не понимаю, почему любой, кто не следит за потреблением сахара, покупает несезонный продукт.В нем идеальный баланс сладости и соли, который дополняет характерный привкус рисового уксуса, и он хорош для всего . Я использую его круглый год, но я использую его с по летом, когда свежие продукты находятся на пике: цукини, помидоры, редис, огурцы, сладкая кукуруза, дыня, персики и вишня вкусны сами по себе, но они Еще лучше с долей солено-сладкого уксуса.

Мое любимое приложение — быстрые соленья. Например, «два ингредиента и 10 минут» быстро.Нарежьте буквально любой овощ тонкими ломтиками, полейте приправленным рисовым уксусом и оставьте около 10 минут, чтобы выпустить немного влаги. Перемешайте еще раз, попробуйте и добавьте еще уксуса или щепотку соли, если считаете, что это необходимо. Это оно.

Фото: Брент Хофакер (Shutterstock)

Вы можете по своему усмотрению использовать маринование, регулируя количество уксуса в готовом блюде: используйте меньше, чтобы получить больше маринованного салата, и используйте больше, чтобы получить полноценный аромат маринада. Чтобы показать вам, что я имею в виду, вот два моих любимых способа быстро приготовить маринованные огурцы из рисового уксуса, по одному с каждого конца спектра маринада.

Идеальный салат из маринованных огурцов

Нарежьте 2 больших огурца тонкими ломтиками и поместите их в неглубокую миску. Добавьте 2 столовые ложки заправленного рисового уксуса; бросить, чтобы покрыть. После 10-минутного отдыха попробуйте и отрегулируйте приправы. Охладите до готовности к подаче.

Если хотите, полейте огурцы поджаренным кунжутным маслом и большой кучей тонко нарезанного лука или кинзы непосредственно перед подачей на стол.Этот салат сочетается с чем угодно, но он был практически создан для того, чтобы есть его вместе с холодной арахисовой лапшой.

Перец острый быстро маринованный

Нарежьте 3–4 перца халапеньо (или 6–8 серрано) на кружочки диаметром 1/4 дюйма и поместите в банку с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте достаточно приправленного рисового уксуса, чтобы покрыть перец примерно на полпути. Закройте крышку, встряхните, чтобы уксус равномерно распределился, и оставьте при комнатной температуре на 10 минут. Попробуйте и поправьте приправы. Вы можете съесть их сразу, но эти сладко-пряные ароматические бомбы хранятся в холодильнике почти неограниченное время и со временем становятся лучше.

Эту статью написал А.А. Ньютон на Skillet и поделился А.А. Ньютона на Lifehacker из Lifehacker и получил юридическую лицензию через сеть издателей NewsCred. По всем вопросам лицензирования обращайтесь по адресу [email protected].

Японские быстрые маринованные огурцы — The Lemon Bowl®

Последнее обновление: 13 дек.2020 г.

Эти хрустящие японские маринованные огурцы легко приготовить. Они являются идеальной соленой, кисло-сладкой низкокалорийной закуской, которую можно подавать до или во время еды.

Соленья — одна из моих любимых низкокалорийных закусок — беременных или нет — и эти японские быстрые маринованные огурцы вас не разочаруют. От тайской до вьетнамской кухни — одна из причин, по которой я люблю все виды азиатской кухни, заключается в том, что она обеспечивает тонкий баланс вкуса соленого, кислого, пряного и сладкого.

Сезон огурцов уже наступил, а это значит, что они легко доступны, чрезвычайно доступны и полны свежести. Этот рецепт работает с различными огурцами, включая английский огурец, показанный на моей фотографии, но он также идеально подходит для небольших маринованных огурцов, которые вы, возможно, выращиваете на заднем дворе.

Кожа огурца — это то место, где клетчатка живет во фруктах и ​​овощах, поэтому сезон огурцов — прекрасное время, чтобы попробовать невощеную лепешку.

«Соленья» было одним из первых слов, которые усвоил мой малыш. У нас всегда есть большая банка молодых укропов в холодильнике, чтобы он подержал его перед обедом, и, учитывая скорость, которую он их ест, можно подумать, что он беременный.

С радостью могу сказать — он любил эти японские маринованные огурцы не меньше, чем молодые укропы! Я знаю, что ваша семья тоже их полюбит.

Ваша вилка ждет… .. (или колоть палочки или пальцы!)

Японские быстрые маринованные огурцы

Лиз Делла Кроче

Эти хрустящие японские быстрые соленые огурцы легко приготовить, и они являются идеальной соленой, кисло-сладкой и низкокалорийной закуской, которую можно подавать до или во время еды.

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Закуска, гарнир

Азиатская кухня, японская

Порций 4

Калорий 36 ккал

Инструкции

• В средней миске смешайте уксус, сою, сахар, кунжутное масло и пасту из перца чили.

• Добавьте в миску огурцы и зеленый лук и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол оставьте на 15 минут или дольше при комнатной температуре.

• Гарнир из обжаренных черных семян кунжута.

Chef’s Notes

Соленья можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.