Рецепт рулета из лаваша с консервами

Казалось бы, из обыкновенного лаваша невозможно приготовить нечто необычное. Но на самом деле лаваш – это же настоящая находка для всех хозяюшек! Так, из него можно приготовить уйму самых различных вкусных и красивых закусок, которые станут настоящими украшениями любого праздничного стола!

Мы же предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления одной из вариаций таких закусок – очень нежный и сочный рулет из лаваша с консервами.

Обратим ваше внимание, что в данном случае вы запросто можете использовать самые разные (свои самые любимые) консервы, например, сайру, сардины, сельдь в масле, горбушу и т.п.

Чтобы приготовить рулет из лаваша с консервами, нам понадобятся:

армянский лаваш (тонкий) – 2 шт.
консервы – 2 банки
куриные яйца – 5 шт.
твердый сыр – 150-200 г
зеленый лук – по вкусу
майонез – по вкусу

Как приготовить рулет из лаваша с консервами:

1. Сразу обратим ваше внимание, что в процессе приготовления рулета мы сделаем две разные начинки. Итак, начнем с приготовления первой. Для этого сначала ставим вариться куриные яйца (исключительно вкрутую). Затем остужаем их и очищаем. После этого натираем яйца на мелкой терке. На этой же мелкой терке натираем отдельно и твердый сыр.

Теперь промываем под холодной проточной водой зеленый лук и даем ему хорошенько просохнуть (используем для этого салфетки или же бумажное полотенце). Затем очень мелко нарезаем лук.
Теперь смешиваем все подготовленные ингредиенты (яйца, лук и сыр) и заправляем их майонезом (по вкусу), все тщательно перемешиваем и присаливаем (по желанию добавляем черный молотый перец). Старайтесь не использовать много майонеза, чтобы наша начинка не «поплыла» в рулете.
2. А сейчас приготовим и вторую начинку. Для этого берем наши консервы (любые, по вашему вкусу) и сливаем с них жидкость. Перекладываем рыбу в удобную емкость и разминаем ее вилкой. Затем заправляем ее майонезом и тщательно все перемешиваем (опять же майонеза берем столько, чтобы начинка не была жидкой). Итак, вторая начинка у нас тоже готова.

3. После этого расстилаем на столе фольгу, а на нее уже выкладываем армянский лаваш. Теперь смазываем его тонким слоем майонеза, а сверху выкладываем равномерно нашу начинку из рыбных консервов. После этого выкладываем сверху начинки второй лист лаваша, опять-таки промазываем его майонезом и теперь выкладываем начинку из яиц и сыра (равномерно все разравниваем).
Далее очень аккуратно начинаем сворачивать наш лаваш в рулет, который, в свою очередь, должен быть герметично завернут в фольгу. Отправляем этот рулетик на пару часов в холодильник пропитаться (лучше на часов 5-6).

При подаче на стол рулет из лаваша с консервами аккуратно нарезаем по диагонали на порционные кусочки (с шириной 2-3 см) и выкладываем на тарелку, украшенную листьями зеленого салата.

Всем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com

Автор рецепта Экка Мала

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рулеты из лаваша с маринованными огурчиками

Рулеты из лаваша приобретают в наше время все большую популярность. И неудивительно, ведь готовятся они быстро и легко, а получаются очень вкусными и оригинальными.

Стоит только сделать другую начинку — и перед вами уже совершенно новое блюдо.

Такими рулетами не стыдно украсить любой праздничный стол, ими легко можно перекусить в течение дня вместо бутербродов. Их удобно взять с собой на работу или на пикник, дать ребенку в школу — одним словом, они просто универсальны.

Я вообще люблю такие вот рецепты, которые не требуют каких-то особых затрат, как финансовых, так и по времени. Купил в магазине лаваш, благо они теперь продаются в любом супермаркете, соорудил незамысловатую начинку на свой вкус, накрутил рулет, убрал в холодильник, через час перед тобой вкусная и сытная закуска на любой случай. То, что надо!

Конечно, видов начинки для таких рулетов великое множество, здесь каждый может фантазировать в меру своих возможностей и кулинарных пристрастий. Главное, чтобы продукты, используемые для начинки, сочетались между собой.

Для меня любимый тандем – это рыбные консервы (лучше копченые) и маринованные огурчики. Также я использую в этой закуске и яйца, но это скорее для смягчения вкуса, ну и для сытности, что ли.

Теперь о самом рецепте.

Нам понадобится:

• 2 листа лаваша
• 1 банка консервированной копченой сайры (или любых других рыбных консервов)
• 3 вареных яйца
• 4-5 (в зависимости от размера) маринованных огурчика
• 5 столовых ложек майонеза
• 1 крупный зубчик чеснока

Берем лаваш. Он может быть самым разным, и по форме и по содержанию, я уже каких только не встречала, и в каждом отдельном случае надо под него подстраиваться. Бывает, например, очень тонкий, тогда его лучше сложить вдвое, так как он может здорово размокнуть, когда пропитается начинкой, и будет иметь неприглядный вид. С первым листом я в данном случае так и поступила.

Второй разделила на две части и уже укладывала в один слой.

Теперь о продуктах. Я сегодня использовала копченую сайру в масле, маринованные огурчики домашнего посола и яйца, которые сварила предварительно.

Сайра попалась изумительная! Посмотрите, какая крупная и аппетитная!

Не удержалась, съела одну рыбку по ходу, думаю, наш рулет от этого не пострадает. Тем более, я всегда стараюсь пробовать все, из чего я буду готовить, ведь рыбка может попасться сухая, тогда майонеза надо будет положить побольше, или огурцы будут слишком жесткие, тогда кожицу лучше срезать.

Сегодня у меня все в самый раз, рыбку выкладываю в отдельную миску (жидкость из банки сливаю), разминаю ее вилкой до состояния очень мелких кусочков.

С огурцами тоже все прекрасно, измельчаю их как можно мельче прямо вместе со шкуркой.

Яйца очищаю от скорлупы, натираю на крупной терке.

В пиалу выкладываю майонез, приблизительно 5 столовых ложек (если не хватит, лучше потом немного доложить), к нему выдавливаю через пресс одну крупную дольку чеснока.

Если добавить больше чеснока, вкус будет поярче, поострее, но чеснок – это на любителя, поэтому решайте сами, сколько вам положить. В моем случае его даже и не почувствуешь, он лишь оттенит вкус самого майонеза.

Смазываем майонезом первый, сложенный вдвое лист лаваша. Так как он толще, чем остальные слои, сделаем это обильнее, но с другими слоями будьте осторожнее, не переборщите, делайте так, чтобы они лишь слегка им пропитались. Сверху равномерно укладываем порезанные огурчики:

Накрываем отрезанной половинкой второго листа, промазываем и теперь также по всей поверхности распределяем измельченную рыбку.

Дальше укладываем оставшийся лаваш, опять пропитываем его майонезом, посыпаем тертым яйцом.

Следующий наш шаг, очень, причем, ответственный, это аккуратно, довольно-таки плотно свернуть лаваш в рулет, чтобы получилось все ровно и красиво.

На самом деле, это очень просто, только не надо торопиться.

Потом следует завернуть сам рулет в пищевую пленку (или как я, в полиэтиленовый пакет), и убрать его на часик в холодильник:

Надо, чтобы он как следует пропитался, и при этом схватился. Его потом и резать будет проще, и начинка станет единым целым.

Резать его, кстати, нужно очень острым ножом, и желательно все же смоченным водой, тогда края у самих рулетиков не получатся рваными и некрасивыми.

Осталось дело за малым, рулетики разложить на блюдо и красиво украсить.

Чем не праздничное блюдо! А вкус потрясающий! Я такой люблю, и, думаю, вам понравится, особенно вашим мужчинам, это как раз их случай. Попробуйте, потом расскажете.

Еще рецепты рулетов из лаваша:

Рулеты из лаваша с рыбными консервами
Рулет из лаваша сделать очень просто. Достаточно промазать его любой начинкой, свернуть в рулет и разрезать потом на небольшие кусочки (маленькие рулетики). Здесь вся фишка в том, чтобы удачно подобрать саму основу для начинки. Я пошла по наиболее легкому пути — выбрала в качестве содержимого для нашего рулета самый известный и, на мой взгляд, наиболее оптимальный вариант, это: яйца, рыбные консервы, майонез и чеснок. Читайте мой подробный рецепт и смотрите 10 фото приготовления.

Рулеты из лаваша с сыром и помидорами
Еще одна закуска из лаваша, очень простая в приготовлении, но от этого не менее вкусная. Всем вам, наверное, знакомо и любимо сочетание сыра с чесноком и свежими помидорами. Вариант, можно сказать, классический, беспроигрышный. Поэтому я, не задумываясь, решила сделать начинку для лаваша именно из этих продуктов. Читайте мой подробный рецепт приготовления и 10 фото.

Рулет из лаваша с корейской морковью
Я такую закуску — рулет из лаваша с начинкой — делаю только с тем лавашем, который напоминает тонкое пресное тесто (как на пельмени). Лаваши продаются разные, но вот один из его разновидностей так и просится, чтобы его пожарили. Кстати, в обыкновенном своем состоянии его и есть-то совсем невкусно, поэтому я и надумала его сначала нафаршировать в виде рулета, затем обжарить, а уж затем подавать к столу.

Рецепт рулета из лаваша с консервами

Наверняка все знают и любят салат из рыбных консервов с яйцами, плавленым сырком и огурцом. Это и немудрено: он такой простой, и приготовить его можно из подручных продуктов всего за 15-20 минут. Вкус его одновременно и насыщенный рыбный, и свежий благодаря огурцу.

А как вам вариант подачи такого салата в рулете из лаваша? Такая закуска всегда притягивает взоры за праздничным столом. Еще такой рулет всегда можно взять с собой, чтобы подкрепиться, если возможности полноценно пообедать у вас не будет.

Благодаря тому, что в начинке используются сочные ингредиенты, лаваш хорошо пропитывается и становится невероятно нежным, поэтому и вся закуска в целом становится как будто тающей.

Ингредиенты

• 1 большой тонкий лаваш (круглый или прямоугольный на ваш выбор)
• 1 банка рыбных консервов (сардина, сайра, тунец, горбуша)
• 2 плавленых сырка
• 2 куриных яйца
• 1 огурец
• 1 небольшой пучок укропа
• 2 ст. ложки майонеза

Как приготовить рулет из лаваша с консервами

Отварите вкрутую яйца (10 минут с момента закипания), после чего залейте холодной водой. Затем очистите яйца от скорлупы и натрите на мелкой терке.

На такой же терке натрите плавленые сырки. Смешайте яйца с сыром.

Нарубите пучок укропа и отправьте его в яично-сырную массу. Туда же добавьте майонез. Вымешайте массу до однородного пастообразного состояния.

Намажьте лаваш получившейся массой, отступая от края 4-5 см. Для этого очень удобно использовать кондитерский шпатель или силиконовую лопатку.

Натрите на мелкой терке огурец. Из него выделится много воды, которую нужно будет хорошенько отжать.

Распределите огурец поверх слоя из яиц и сырков с зеленью.

Рыбные консервы разомните вилкой, не сливая жидкость.

Разложите на лаваше слой из рыбных консервов. Постарайтесь сделать это равномерно.

Подверните боковые части лаваша, затем сверните его в тугой рулет.

Плотно заверните рулет из лаваша в пищевую пленку.

Очень удобно нарезать рулет из лаваша с начинкой из консервов, не снимая пленку. Она как бы удерживает его и содержимое не вываливается, а кусочки получаются ровными.

Ингредиенты

Рыбные консервы (у меня фарш лососевый) – 1 банка (240 г)

Лаваш тонкий – 2 шт.

Салат листовой – 1 шт.

Сырок плавленый – 2 шт. (по 80 г)

Капуста пекинская – 100 г

Чеснок – 3 зубчика

• 205 кКал
• 25 мин.
• 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Рулет из лаваша – прекрасная закуска для пикника или перекуса. Готовится он быстро, а в итоге получается вкусное и сытное блюдо. С какой только начинкой его не готовят! В этом рецепте консервированная рыба отлично сочетается с плавленым сливочным сыром и вареным яйцом. Пекинская капуста придает ему сочность. Благодаря сочности начинки лаваш становится невероятно нежным.

Для приготовления рулета из лаваша с консервированной рыбой готовлю продукты по списку.

Сырки помещаю на 15 минут в морозильную камеру, затем натираю на средней терке.

Майонез соединяю в чашке с измельченным очищенным чесноком.

Пекинскую капусту мелко нарезаю.

Яйца отвариваю вкрутую, очищаю от скорлупы, натираю на средней терке.

Рыбные консервы открываю, выкладываю в миску и измельчаю с помощью вилки. Если использую рыбные консервы, в которых рыба нарезана кусочками, сначала удаляю крупные кости.

Один лаваш смазываю 1/2 частью майонеза.

Посыпаю натертыми сырками и 1/2 частью нарезанной капусты.

Накрываю вторым лавашом, чуть прижимаю их друг к другу, смазываю майонезом верхний лист.

Затем посыпаю рыбным фаршем.

. натертыми яйцами и оставшейся капустой.

Сворачиваю рулетом, плотно прижимая два лаваша с начинкой.

Заворачиваю рулет полностью в пленку и убираю в холодильник на час-два.

Блюдо выкладываю листьями салата.

С рулета снимаю пленку, нарезаю его на кусочки шириной около 2,5 см, выкладываю на блюдо.

Отличная закуска – рулет из лаваша с консервированной рыбой – готова!

Рулет из лаваша – это целое поле для фантазий на вкусную тему. Сегодня я расскажу, как приготовить нежный, пропитанный и очень вкусный рулет из лаваша с рыбными консервами. Для этого блюда подойдут любые консервы в собственном соку или растительном масле. После приготовления дайте рулету пропитаться и охладиться, так он будет намного вкуснее!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Нарезаем мелко зеленый лук.

Сыр натираем на мелкой терке. Открываем рыбные консервы и сливаем сок, оставляя пару ложек. Разминаем рыбу при помощи вилки до однородности вместе с жидкостью.

Отваренные вкрутую и очищенные яйца нарезаем на мелкие кубики (по желанию, нарезанные яйца можно посолить).

Лаваш смазываем майонезом, оставляя края чистыми.

На лаваш, смазанный майонезом, выкладываем полосками рыбу, натертый сыр, измельченные зеленый лук, петрушку и яйца (как на фото).

Подворачиваем два края лаваша (как на фото).

И сворачиваем рулетиком, начинаем сворачивать с одного из неподвернутых краев лаваша.

Далее, чтобы рулет лучше пропитался, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

По истечении времени нарезаем готовый рулет из лаваша с рыбными консервами на порционные кусочки и подаем к столу в качестве закуски.

Рулет получается очень вкусным, сочным и пропитанным. Попробуйте приготовить эту замечательную закуску из лаваша с рыбными консервами и порадуйте своих близких!

🚩 Лучшие недорогие закуски из лаваша с рыбой и картофельным пюре

Рецепты быстрых закусок пригодятся хозяйкам на случай внезапного визита гостей. Для приготовления нужны простые продукты, которые найдутся в каждом доме.Во всех приведенных рецептах используется картофельное пюре. Оно должно быть достаточно густым и не растекаться, то есть молока или сливок потребуется совсем немного.

С плавленым сыром и селедкой

1. При наличии предварительно подготовленных ингредиентов на приготовление уйдет несколько минут.
2. На лаваш выложите картофельное пюре. Для улучшения вкуса в него следует вмешать сливочное масло.
3. Добавьте селедку, нарезанную полосками. Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком.
4. Лаваш с начинкой сверните в рулет, добавляя при завертывании плавленый сыр. Он пропитает хлеб, за счет этого закуска не будет казаться сухой.

Нарежьте порционно и подавайте к столу в холодном виде.

С консервами и зеленью

Сытная закуска, насыщенная белками, может являться самостоятельным блюдом. Для приготовления потребуются любые рыбные консервы. Вкуснее всего получается с лососем или горбушей.

Нам потребуется картофельное пюре, 1-2 куриных яйца, сваренных вкрутую, банка рыбных консервов, репчатый лук (предпочтительно красный, обычный можно замариновать в лимонном соке для устранения горечи). Опциональными ингредиентами являются чеснок и любая зелень.

Если вам попалась рассыпчатая картошка, можно использовать майонез для пропитки слоев.

Порядок выкладывания продуктов на лаваш следующий:

• пюре;
• консервы;
• лук;
• яйца;
• зелень и чеснок добавляются последним слоем.

При сворачивании рулета допустимо использовать майонез — так закуска получится сочной.

Заливной пирог с рыбой

Если позволяет время, можно приготовить пирог с рыбными консервами. Неискушенные в кулинарии гости даже не поймут, что вместо теста был использован лаваш.

Приготовление:

1. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, аккуратно разверните лаваш.
2. Выложите слой картофельного пюре. Далее положите нарезанные репчатый лук и зелень — подойдут укроп и петрушка.
3. Кинзу лучше не использовать, она дает слишком яркий привкус.
4. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
5. Сверху выложите консервированную рыбу.

Чтобы пирог не был сухим, приготовьте простую заливку из кефира и яиц. Добавьте ее, чтобы кусочки рыбы были полностью закрыты. Подверните края лаваша к центру пирога и запекайте в духовке при температуре 120-140°С 15-20 минут. Блюдо готово, когда образовалась румяная корочка.

Если вы не любите мыть форму для запекания, воспользуйтесь лайфхаком для ленивых хозяек. Сделайте прослойку между противнем и блюдом из бумаги для запекания. Так пирог будет лучше отделяться от формы, а вы сэкономите время на мытье посуды.

Вы уже пробовали подобные рецепты? Расскажите другим хозяйкам о своих впечатлениях.

Лаваш с начинкой из консервы

Предлагаем вам сегодня узнать простой и быстрый рецепт прекрасной закуски на скорую руку, подходящей и для праздников, и для будней. Легкий ужин или дополнительное блюдо для торжества — мы узнаем, как приготовить лаваш с консервой из разных сортов рыбы. В рецепте нам понадобятся самые простые ингредиенты, которые легко приобрести в любом супермаркете, потому эта закуска ценится не только гурманами, но и у хозяйками.

Рассмотрим несколько рецептов лаваша с начинкой из консервы и выясним, какая рыба, с чем лучше всего сочетается.

к содержанию ↑

Лаваш с консервированной горбушей и сыром

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

Нам понадобится рыба, консервированная в масле, а не в собственном соку — так закуска получится сочнее.

1. Отвариваем яйца вкрутую и остужаем. Измельчаем их любым удобным способом — разминаем вилкой или трем на мелкой терке, главное, белок также должен быть без крупных кусков.
2. Рыбу вынимаем из банки и разминаем до однородной массы — так ее будет проще распределить.
3. Разворачиваем первый лист лаваша. Смазываем его тонким слоем майонеза, примерно 1/3 частью.
4. Зелень хорошо промываем, промакиваем полотенцем и шинкуем. Посыпаем ею уже смазанный лаваш, перчим, по желанию приправляем другими специями.
5. Равномерно распределяем поверх зелени рубленые яйца и скручиваем лаваш в тонкий рулет.
6. Разворачиваем следующий лист, смазываем его майонезом так же, как и первый и распределяем измельченную горбушу.
7. На край листа кладем первый рулет и заворачиваем его вместе с рыбным.
8. Третий лаваш смазываем майонезом, трем на терке плавленые сырки и по возможности равномерно наносим поверх, перчим.
9. На край листа укладываем двойной рулет и закручиваем все вместе.

Получившийся рулет из лаваша с консервированной горбушей и сыром с тройной начинкой оборачиваем фольгой или пищевой пленкой и убираем в холодильник.

Слоев достаточно много, поэтому понадобится время для пропитки — не менее 50 минут держим рулет в холоде. Затем достаем и нарезаем на порционные куски, толщиной 2-2,5 см.

Раскладываем их на тарелке и украшаем дольками огурца и помидора, кружочками оливок.

Если хочется, чтобы лаваш с консервой был готов быстрее, сделаем его в один слой. Начинку в этом случае приготовим из другой рыбки.

к содержанию ↑

Лаваш с консервированной скумбрией

1. Отвариваем вкрутую 2 яйца, остужаем их.
2. Банку с консервами открываем, вылавливаем рыбу, выбираем кости, если они есть и разминаем мясо вилкой в однородную массу. Масло из банки лучше не использовать, чтобы начинка не была слишком жидкой.
3. 70 г твердого сыра трем на мелкой терке.
4. Теперь займемся намазкой: в блендер закладываем оба яйца, порезав их крупными кусками и измельчаем. Порционно, по 1-2 ч.л. добавляем к ним майонез или йогурт без добавок, чтобы получилась консистенция густой сметаны.
5. Слегка подсаливаем смесь, хорошо перчим и приправляем любыми специями по своему желанию — хорошо будут сочетаться белый перец и дижонская горчица.
6. Расстилаем на столе большой лист тонкого армянского лаваша и смазываем его яичной смесью — она должна уйти вся.
7. Сверху посыпаем тертым сыром, затем выкладываем рыбу.
8. При желании присыпаем 3-4 измельченными перышками зеленого лука, но можно обойтись и без них.

Сворачиваем рулет.

Благодаря тонкому слою теста и сочной начинке с консервой  пропитается он очень быстро. Закутываем его в фольгу и отправляем в холодильник буквально на 20-25 минут.

Готовый рулет с сыром достаем и делим на порции. Подаем в качестве закуски на праздничный стол или легкого необычного ужина в будни.

Если времени на приготовление чуть больше, сделаем блюдо по следующему рецепту.

к содержанию ↑

Лаваш с тунцом и помидором

Суховатое мясо тунца отлично подойдет к начинке с яйцом и сочным томатом.

Ингредиенты

• Лаваш — 2 шт.;
• Тунец (консервы в масле) — 2 банка;
• Яйца — 2 шт.;
• Помидор — 2 шт.;
• Мягкий плавленый сыр — 100 г;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Майонез – 100 мл;
• Зелень (укроп, кинза, базилик) — по ¼ пучка.

Приготовление

1. Сначала поставим вариться яйца, а затем сделаем сырную начинку: соединяем мягкий плавленый сыр с майонезом, выдавливаем из пресса чеснок и все хорошо перемешиваем.
2. Рыбку вынимаем из банки и разминаем вилкой, если есть необходимость — очень часто тунец продается в уже измельченном виде.
3. Остывшие яйца трем на крупной терке — пусть останутся небольшие кусочки. Зелень хорошо промываем, даем стечь, дополнительно промакиваем и шинкуем. Помидоры также моем и нарезаем на тонкие (2-3 мм) кружки.
4. Расстилаем первый слой лаваша и смазываем половиной сырной смеси. Поверх раскладываем рыбу и посыпаем зеленью.
5. Прикрываем вторым листом лаваша и немного прижимаем руками. Домазываем оставшуюся сырную смесь, посыпаем яйцом и раскладываем поверх кружки помидоров.
6. По желанию присаливаем их и немного перчим.
7. Аккуратно закручиваем рулет, оборачиваем его пленкой и убираем в холодильник.

Два слоя теста, конечно, не пропитаются за 20 минут, но получаса вполне хватит, ведь начинку для лаваша из консервов мы готовили с сочными помидорами!

Ну, а всем любителям острых пикантных закусок наверняка понравится следующий рецепт.

к содержанию ↑

Лаваш с консервами и луком

• Чистим 1 среднюю луковицу, режем на полукольца и заливаем теплым раствором уксуса 9% 1:1. Даем промариноваться не менее получаса, чтобы не только вышла горечь, но и остался приятный привкус.
• По прошествии времени сливаем лук и даем ему, как следует стечь — лишний уксус ни к чему.
• Тем временем на сковороде поджариваем омлет из 1 яйца и 3 ст.л. молока. Делаем его с солью и перцем, как обычно. Готовому даем остыть, снимаем со сковороды и режем на полосы.
• Любые рыбные консервы — сайру, скумбрию, сардину или горбушу в масле открываем, кости выбираем, а рыбу достаем из жидкости и разминаем.
• Расстилаем лист лаваша и смазываем его по желанию сливочным сыром или майонезом. Любители диетической еды, могут в качестве намазки использовать обезжиренный йогурт с солью или творог.
• Раскладываем ровным слоем лук, затем полоски омлета, а поверх измельченные консервы.
• Сворачиваем все рулетом, оборачиваем фольгой и прячем в холодильник. Через 15 минут перед нами будет праздничное блюдо!

Подаем его, порезав на порционные ломтики со свежими или солеными овощами.

Как видите, в приготовлении лаваша с консервой есть свои тонкости. Но зато, какой простор для творчества открывается, едва получится освоить первый рецепт! В зависимости от используемых продуктов закуска всегда получается разной, интересной, но одинаково вкусной.

Рулет с рыбными консервами. Блюда из лаваша и готового теста

Читайте также

Щи свежие с рыбными консервами

Щи свежие с рыбными консервами 500 г капусты, 100 г рыбных консервов, 1 морковь, 15 г корня петрушки, 1 луковица, 20–25 г лука-порея, 1 ст. ложка растительного масла, зелень, специи, соль. В кипящую подсоленную воду положить нарезанную шашками (или дольками) капусту,

Закусочный рулет с рыбными консервами, сыром, яйцами, зеленью и солеными огурцами «Тушинский»

Закусочный рулет с рыбными консервами, сыром, яйцами, зеленью и солеными огурцами «Тушинский» • 3 листа лаваша• 2 банки рыбных консервов в масле• 250–300 г соленых огурцов• 250 г твердого сыра• 4 сваренных вкрутую яйца• 2 пучка любой зелени• майонез и кетчуп – по

Бутерброды с рыбными консервами

Бутерброды с рыбными консервами Ингредиенты: 5 булочек, 125 г рыбы (любой, консервированной в масле), 2 яйца (сваренных вкрутую), 50 г сыра (любого, тертого), 1–2 зубчика чеснока, 1 луковица, 50 г майонеза, 3–4 веточки петрушки и зеленого лука.Способ приготовления: Рыбу разминают

Омлет с рыбными консервами

Омлет с рыбными консервами Ингредиенты 4 яйца, 100 г рыбных консервов в собственном соку, 50 мл сливок, 20 г муки, 20 г майонеза, 20 мл растительного масла, 1 луковица, перец, соль. Способ приготовления Яйца взбить со сливками, мукой, майонезом, перцем и

Омлетный рулет с рыбными консервами и зеленью

Омлетный рулет с рыбными консервами и зеленью Ингредиенты 4 яйца, 150 г майонеза, 100 мл молока, 1/ 4чайной ложки соли, 2 г сахара, 1 столовая ложка муки, 200 г рыбных консервов (лосось, горбуша или тунец в собственном соку), 1 большой помидор, 200 г

Канапе с рыбными консервами

Канапе с рыбными консервами Время приготовления: 5 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 12 ломтиков пшеничного хлеба, 0,5 банки рыбных консервов, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки.Способ приготовленияС ломтиков хлеба

Суп с рыбными консервами

Суп с рыбными консервами Время приготовления: 25 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 1 пакет брикетного супа, 5 клубней картофеля, 1 банка рыбных консервов в томате, 1 л воды, 0,5 пучка зелени петрушки, специи, соль по вкусу.Способ приготовленияКартофель очистить, вымыть и

Бутерброды с рыбными консервами

Бутерброды с рыбными консервами Ингредиенты Батон – 4 ломтика, консервы рыбные в масле – 100 г, сыр – 50 г, яйца вареные – 2 шт., лимон – 0,5 шт., майонез – 3 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка.Способ приготовления Лимон нарезают тонкими кружками. Рыбные консервы

Сандвичи с рыбными консервами

Сандвичи с рыбными консервами Ингредиенты Булочки пшеничные – 3 шт., консервы рыбные в масле – 200 г, яйца – 2 шт., сыр – 50 г, майонез – 3 ст. ложки, зелень петрушки и щавеля – по 0,5 пучка, перец по вкусу.Способ приготовления Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и мелко

Сандвичи с рыбными консервами

Сандвичи с рыбными консервами Ингредиенты Булки пшеничные – 2 шт., консервы рыбные в масле – 200 г, яйцо – 1 шт., сыр тертый – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка.Способ приготовления Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и мелко нарезают.

Гренки с рыбными консервами

Гренки с рыбными консервами Ингредиенты200 г пшеничного хлеба, 1 банка (150–200 г) рыбных консервов, 3 ст. ложки майонеза, сливочное масло или маргарин, вареные морковь и зеленый горошек, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.Способ приготовления1. Хлеб нарезать небольшими

Закусочный рулет с рыбными консервами, сыром, яйцами, зеленью и солеными огурцами «Тушинский»

Закусочный рулет с рыбными консервами, сыром, яйцами, зеленью и солеными огурцами «Тушинский» Ингредиенты 3 листа лаваша, 2 банки рыбных консервов в масле, 250–300 г соленых огурцов, 250 г сыра (твердых сортов), 4 сваренных вкрутую яйца, 2 пучка зелени (любой), майонез, кетчуп.

Сырники с рыбными консервами

Сырники с рыбными консервами ? 150 г творога? 200 г консервированной сайры? 1 луковица? 1 клубень картофеля? 2 яйца? 100 г муки? 70 мл растительного масла? 10 г зелени петрушки? Молотый черный перец и соль по вкусуКонсервированную сайру тщательно разминают вилкой. Репчатый лук и

Суп с рыбными консервами

Суп с рыбными консервами Ингредиенты: 1 пакет брикетного супа, 5 картофелин, 1 банка рыбных консервов в томате, 1 л воды, 1/ 2пучка петрушки, специи (любые), соль. Способ приготовления: Картофель очистить, вымыть и нарезать

Бутерброды с рыбными консервами

Бутерброды с рыбными консервами Булочки – 5 шт., консервы рыбные (в масле) – 0,5 банки, яйца вареные – 2 шт., сыр – 2 ломтика, чеснок – 2 дольки, лук репчатый – 1 шт., майонез – 3 ст. ложки, лук зеленый и петрушка – 2 ст. ложки.Рыбные консервы разминают вилкой, смешивают их с мелко

Картофель с рыбными консервами

Картофель с рыбными консервами Ингредиенты4 картофелины,1 банка рыбных консервов в масле,1 луковица,1 морковка,соль и специи по вкусу.ПриготовлениеКартофель, лук и морковь очистить. Картофель нарезать кубиками, лук нашинковать, морковь натереть на терке. В мультиварку

Рулет из лаваша с консервами

Лаваш – пресная, очень тонкая лепешка из пшеничной муки, самый древний вид хлеба, стал настоящей находкой для современных хозяек. С его помощью готовят всевозможные закуски, различные рулеты, в том числе и с консервами. Рыбный рулет в лаваше может стать достойной заменой надоевшим бутербродам и канапе как на праздничном столе, так и в будни. Весь процесс приготовления занимает считанные минуты (столько же требуется, чтобы он «исчез» стараниями ваших домочадцев). Но готовить рулетики из лаваша с консервой все же нужно заранее – перед употреблением их следует выдержать несколько часов в холодильнике, чтобы лепешка пропиталась и рулет «схватился».

Рулет из лаваша с тунцом

Ингредиенты:

• лаваш тонкий — 1 упаковка;
• тунец в масле — 2 банки;
• сырок плавленый – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• огурец маринованный -1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• майонез — 2 ст. ложки;
• зелень.

Приготовление

Сливаем жидкость из консервы и разминаем тунца вилкой. На крупную терку натираем яйца, сырок (можно заменить на 100 г копченого сыра – получиться более пикантно). Добавляем к рыбе.Туда же мелко крошим лук, огурец (или 5-8 корнишонов), зелень. Смешиваем все с майонезом.

Полученная масса не должна быть очень жидкой. Наносим ее ровным слоем на лаваш. Плотно сворачиваем рулет. Оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 3-4 часа.

Перед подачей нарезаем ломтиками толщиной около 2 см. Выкладываем на листья салата, которые можно есть вместе с этими аппетитными рулетиками из лаваша с рыбой.

Рулет из лаваша с сайрой

Ингредиенты:

• лаваш тонкий — 3 шт.;
• сайра в масле — 1 банка;
• сырок плавленый — 2 шт.;
• помидор — 2 шт.;
• майонез – 200 г;
• чеснок — 3 зубка;
• укроп — 1пучок;
• петрушка — 1 пучок.

Приготовление

Готовим три начинки:

1. Натираем на терке плавленые сырки, выдавливаем чеснок, добавляем половину майонеза и хорошо перемешиваем.
2. Сайру разминаем вилкой и мешаем с оставшимся майонезом.
3. Мелко нарезаем помидоры и зелень.

Выкладываем начинку на лаваш в том же порядке, как и готовили (лепешка, затем начинка – повторяем 3 раза). Скручиваем рулет и в холодильник.

Нарезать на ломтики лучше под острым углом –получиться красивее в разрезе. Закусочные рулеты из лаваша с сайрой готовы!

Рулет из лаваша с сардиной

Ингредиенты:

• лаваш тонкий — 2 шт.;
• сардина консервированная в масле — 2 банки;
• сыр твердый — 200 г;
• яйца — 5 шт.;
• майонез – 200 г;
• лук зеленый — 1 пучок.

Приготовление

Готовим две начинки:

1. Вареные яйца и сыр натираем на мелкой терке. Добавляем нарезанный лук, поливаем майонезом (половину), хорошо перемешиваем.
2. Из консервов сливаем жидкость, сардины разминаем и смешиваем с оставшимся майонезом.

На столе расстилаем фольгу, выкладываем лаваш и смазываем его первой начинкой, закрываем вторым листом лаваша и выкладываем вторую начинку. Сворачиваем лаваш в рулет, покрываем фольгой и на 6 часов кладем в холодильник.

Рулеты из лаваша со шпротами

Ингредиенты:

• шпроты – 1 банка;
• лаваш тонкий – 3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• майонез – 200 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• лимон — 1/2 шт.;
• сахар –1/2 ч. ложка.

Приготовление

Лук мелко нарезаем и маринуем в соке лимона с сахаром 15 минут. Крупно режем болгарский перец, сливаем масло из консервы. Помещаем рыбу, перец и лук в чашу блендера и взбиваем до однородной массы. Если блендера под рукой не оказалось, овощи очень мелко шинкуем, а шпроты разминаем вилкой. Добавляем майонез и перемешиваем.

На пищевую пленку выкладываем лаваш и равномерно покрываем его начинкой (должно уйти примерно треть). Кладем сверху второй лист лаваша и снова обмазываем начинкой, точно также поступаем и с третьим. Сворачиваем рулет, покрываем пленкой и прячем в холодильник, подальше от алчных взглядов голодных домочадцев. Через пару часов можно подавать закуску к столу!

 

Лучший способ разогреть лаваш — The Kitchen Community

Воистину, нет ничего лучше, чем соусы и соусы с вкусным поджаренным лавашем.

Ну, может быть, и есть, когда вы набиваете в карман лаваша всевозможные вкусные начинки и съедаете его, как самый великолепный бутерброд, который только можно придумать.

Однако лаваш не так хорош, если он холодный.

Но что, если вы сделаете слишком много лаваша? Лучше всего разогреть его на открытом огне.Пламя сделает лаваш теплым, пухлым и идеально обугленным.

Существуют и другие методы разогрева лаваша, к ним относятся: в духовке, микроволновой печи, сковороде или сковороде, тостере или даже на гриле.

Обожаю домашний лаваш. Скоро поделюсь своим любимым рецептом лаваша. Но как согреть лаваш комнатной температуры или, что еще хуже, холодного? Я обнаружил, что чугунная сковорода или камень для пиццы (камень для выпечки тоже годится) — лучший способ получить идеальный лаваш.Традиционный лаваш всегда подается теплым, и есть что-то потрясающее в теплых треугольниках из лаваша (или чипсов из лаваша), обмакнутых в хумус. Тесто для лаваша — это лепешка, так что имейте это в виду при разогреве.

Сегодня вы получите пошаговое руководство о том, как разогреть лаваш на открытом огне, а также о некоторых других способах. Мы также дадим вам несколько советов по разогреванию замороженного лаваша и информацию о том, как сохранить ваш питас теплым и мягким.

Можно ли разогревать лаваш?

Пита, знаменитый ближневосточный хлеб, вкусный, но лучше всего, когда он теплый.Хотя вы можете съесть этот вкусный хлеб, когда он холодный, он не обязательно в лучшем виде, а согревание лаваша сделает его мягче и, что любопытно, даже вкуснее.

Если у вас есть лаваш, которому несколько дней, и вам просто не хочется его есть, то его можно найти и разогреть. Разогрев лаваша оживляет его и придает ему вкус свежеиспеченного. Вкусный!

Как хранить лаваш, чтобы потом разогреть?

Если вы поклонник лаваша, но при этом не боитесь углеводов, то, возможно, вы захотите найти способ хранения оставшегося лаваша для использования в будущем.Если вы не храните их должным образом, повторный нагрев не улучшит их, и вы просто зря потратите время.

Если вы будете нагревать и есть хлеб в течение нескольких дней, лучше всего хранить хлеб в пластиковых пакетах с застежкой-молнией. Положите питас в пакет, выжмите лишний воздух и плотно закройте его.

Однако, если вам нужно хранить более продолжительное время, то морозильная камера является более идеальным местом для хранения лаваша. Заверните хлеб в пищевую пленку или герметичные полиэтиленовые пакеты и вытолкните лишний воздух.

Затем оберните хлеб слоем алюминиевой фольги, чтобы защитить его от возможного ожога в морозильной камере или любой возможности его высыхания. Всегда следите за тем, чтобы продукты, которые вы кладете в морозильную камеру, были надежно защищены от возможных ожогов при замораживании.

Ожог в морозильной камере может испортить пищу, и даже если это не так, он может испортить пищу и лишить ее вкуса. Всегда проверяйте, нет ли лишнего воздуха, когда вы кладете продукты в морозильную камеру, избыток воздуха может частично устранить причину замораживания, поскольку он все еще допускает небольшое окисление.

Пита, хранившаяся в морозильной камере, хранится до 3 месяцев.

Помните, что лаваш нельзя оставлять в обычном полиэтиленовом пакете. Пластиковые пакеты, в которых поставляется этот хлеб, могут задерживать влагу, особенно если они подвержены колебаниям температуры, это может привести к очень быстрому намоканию хлеба и быстрому образованию плесени.

Как лучше всего разогреть лаваш?

Есть много способов разогреть лаваш, но самый простой и самый быстрый и эффективный способ сделать это — разогреть хлеб на открытом огне.

Открытый огонь не только идеально приготовит лаваш и придаст ему тот вкус, который мы все любим, но и идеально подарит ему хрустящую корочку. Давайте рассмотрим несколько пошаговых инструкций, как разогреть вкусный лаваш на открытом огне.

1. Включите газовую плиту, поддерживая температуру от низкого до среднего уровня.
2. Поставьте лаваш на открытый огонь, щипцами для этого, не хотите обжечься.
3. Оставьте хлеб на открытом огне примерно на 40 секунд, он начнет медленно надуваться, создавая типичный вид кармана лаваша.
4. Затем переверните лаваш, чтобы другая сторона равномерно прогрелась. Открытое пламя также приятно обуглит хлеб, придав ему неповторимый вид.
5. Затем оставьте хлеб включенным еще на 40 секунд.
6. Достаньте хлеб из газовой плиты и положите в полиэтиленовый пакет. Пар внутри пакета оживит хлеб и придаст ему желаемый свежий вкус.
7. Через несколько минут достаньте хлеб из пакета и подавайте его с любыми соусами, соусами или множеством начинок.

Хотя это определенно лучший способ, не волнуйтесь, если он не для вас. Не в каждом доме есть газовая плита, для которой можно ее использовать, и некоторые люди могут просто не захотеть держать руки так близко к открытому огню. Некоторые могут беспокоиться о возгорании, это вполне понятно.

Итак, хотя это лучший и рекомендуемый способ сделать это, существует множество других способов разогреть лаваш, если работа с открытым пламенем не для вас.

Какие еще способы разогрева лаваша?

Есть больше способов разогреть лаваш, чем просто один. Если вы не уверены, поставьте его на открытый огонь.

Давайте взглянем на некоторые из этих методов и получим некоторую информацию о том, как их можно сделать.

Поставить в духовку

Есть два разных способа разогреть лаваш в духовке.

Первый способ — завернуть лаваш в алюминиевую фольгу и оставить в духовке на 10 минут.Алюминиевая фольга гарантирует равномерное нагревание хлеба.

Еще один способ разогреть лаваш в духовке — поставить его на решетку. Убедитесь, что вы поставили решетку повыше, чтобы хлеб достаточно обугился.

При таком способе хлеб тоже будет хорошо надуваться, что вам обязательно нужно, особенно если вы собираетесь использовать его для пикета из лаваша.

В любом случае, если лаваш будет в духовке в течение 10 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту, это идеальное количество для того, чтобы ваша пита была тщательно нагрета и получилась идеальной.

Когда вы разогреваете лаваш в духовке без использования алюминиевой фольги, сначала смажьте его небольшим количеством оливкового масла с обеих сторон, а также не стесняйтесь добавить немного приправ. Это сделает его вкус еще лучше, попробуйте, вам понравится, мы обещаем.

Положите в микроволновку

Следующий метод, который мы предлагаем вам, если вы спешите и не хотите парить над открытым огнем, — это использовать микроволновую печь.

Использование микроволновой печи — всегда самый быстрый метод разогрева чего-либо, хотя он не всегда работает для всего, и вам часто нужно быть осторожным с тем, как вы это делаете.

Вы можете без проблем разогреть лаваш в микроволновой печи, просто положив его на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и разогрейте в течение примерно 15 секунд.

Хотя это зависит от мощности и мощности вашей микроволновой печи, поскольку микроволны не всегда имеют одинаковую мощность.

Если вам не нужно, чтобы ваши питы были целыми, и у вас есть несколько лишних минут, вы можете не торопиться и заняться следующими делами.

Вы можете разрезать питы на треугольники и положить кусок на тарелку, застеленную влажным бумажным полотенцем.Затем вы кладете хлеб, бумагу и тарелку в микроволновую печь.

Готовьте хлеб в микроволновой печи примерно 30 секунд. После этого можно продолжать нагревать лаваш с 15-секундными интервалами, пока он не нагреется по своему вкусу.

Вот и все, и вам не нужно беспокоиться ни о чем из обычных вещей, которые вы обычно делаете при работе с микроволновой печью.

Загнать в кастрюлю

Если вы активно готовите какое-то блюдо, и вам еще нужно разогреть лаваш, то удобнее и проще сделать это на хорошо разогретой сковороде или сковороде.

Смажьте лаваш оливковым маслом и положите его в разогретую сковороду или сковороду; сначала убедитесь, что он горячий. Готовьте по несколько минут с каждой стороны, это гарантирует, что хлеб будет красивым, теплым и пышным.

В случае, если вы разогреваете несколько пит, убедитесь, что вы держите теплые накрытыми до тех пор, пока не закончите разогревать их все.

Вы можете приобрести пластиковые крышки для пищевых продуктов, которые удерживают тепло на посуде, которую вы хотите держать горячей, а те, которые вы приготовили, держать под такой крышкой, пока вы делаете все остальное, чтобы она не остыла.

Вкуснятина на мангале

Если вы поклонник гриля, то вы всегда можете разогреть лаваш на гриле, это совсем несложно, и вы даже можете сделать это, если решите приготовить мясо жарким летом для новая вечеринка в саду.

Так же, как и с большинством этих техник, вы хотите начать с нанесения оливкового масла на хлеб с обеих сторон. Затем выложите питы на гриль и оставьте там примерно на 40 секунд.Сделайте это еще раз с противоположной стороны, чтобы получить одинаковый вкус и отечность.

И не забывайте, какой вкусный и чудесный лаваш готовится на гриле с этими поджаренными полосками. Это также делает его еще более аппетитным, кто бы устоял?

Вкусно в тостере

Если вам посчастливилось иметь тостер, вы тоже можете его использовать. Духовка с тостером — это фантастический маленький инструмент, который идеально подходит для самых разных вещей.

Это отличный инструмент, когда дело доходит до разогрева пищи, потому что вам не только не нужно возиться с ним так же часто, как с духовкой, он также выполняет все быстро и безупречно.

Итак, если вам повезло с одним из них, вы можете использовать его для разогрева лаваша, и мы рекомендуем это. Нагрейте тостер до 350 градусов по Фаренгейту, затем аккуратно заверните лаваш в алюминиевую фольгу и оставьте его в тостере примерно на десять минут. Это позволит приготовить его красиво и равномерно, а вы сможете заняться другими делами.

Заключить

Тем не менее, вам нравится ваш лаваш, и мы все можем согласиться с тем, что к любому блюду, которое вам нравится, это вкусный и универсальный хлеб, которым мы все можем наслаждаться.

Разогреть очень легко, и есть много разных способов сделать это. Почему бы не попробовать каждый из них, посмотреть, какой из них лучше всего дает те результаты, которые вам нужны при приготовлении лаваша.

Рецепт домашнего лаваша

Почему это работает

• Цельнозерновая мука придает лаваш ореховый привкус.
• Скручивание тонкой питы помогает в образовании кармана.
• Очень горячая духовка быстро создает пар, который надувает лаваш.
• Предотвращение разрывов на поверхности каждого тестового диска предотвращает лопание косточек и выход пара в духовке.
• Переворачивание лаваша при размещении его на камне дает равномерную толщину стенок лаваша.
• Обугливание питы на сковороде после выпечки имитирует интенсивный жар традиционной духовки.

Смотреть через дверцу духовки, как пекут лаваш, — лучшая часть приготовления его дома. Когда я веду свой класс по выпечке, студенты-кулинары всегда удивляются, когда лаваш взрывается, как воздушные шары, казалось, вот-вот лопнет.Однако, если они не сделаны правильно, питы не взорвутся и не получат большой карман посередине — ключевой элемент успешного лаваша.

Запекать питы в домашних условиях стоит затраченных усилий. Свежеприготовленные — это совсем другая лига, нежели те, что покупаются в магазине в полиэтиленовых пакетах. Они более жевательные и нежные, и у них восхитительный дрожжевой аромат, который раскрывается, когда вы открываете карман. Это также не требует больших затрат времени: питас можно испечь и наполнить сэндвич менее чем за два часа.

Идеально воздушный лаваш — вещь прекрасная.

Карман

Так почему вообще у лаваша есть карман? Все дело в структуре, влажности и тепле. Когда тонкий диск из лаваша кладут на горячую поверхность в духовке, начинают происходить две вещи. Сначала на сильном огне начинает сохнуть и застывает тесто сверху и снизу. В то же время он начинает превращать влагу в центре лаваша в струю пара.

Когда вырабатывается достаточно пара, он создает давление, выталкивая лаваш из центра и раздувая его.Тем не менее, поскольку внешний вид уже начал схватываться, он достаточно прочен, чтобы противостоять разрыву и удерживать пузырь пара внутри.

Я также люблю использовать в тесте немного цельнозерновой муки для аромата. Однако цельная пшеница может быть сложной задачей, потому что она не производит глютен так же хорошо, как универсальная или хлебная мука — и нам нужна эта глютен, чтобы сделать тесто достаточно эластичным, чтобы расширяться вокруг этого центрального воздушного кармана.

Я обнаружил, что использование 20% цельнозерновой муки обеспечивает идеальный баланс, делая тесто гораздо более ароматным и ореховым, чем тесто, приготовленное из универсальной муки, при этом не ухудшая его структуру.

Слева — 100% -й универсальный мучной лаваш; 20% цельнозерновой лаваш справа.

Правило 1: Хорошо замесите тесто

Пита — это дрожжевой хлеб, а это значит, что он должен пройти несколько этапов: смешивание, расстойка, формовка, окончательная расстойка и выпечка.

Как и в случае со всем дрожжевым хлебом, убедитесь, что ваша жидкость (в данном случае вода) имеет нужную температуру, чтобы дрожжи проснулись и начали выполнять свою работу по ферментации теста и выработке углекислого газа. Установите температуру около 105 ° F (41 ° C) и не позволяйте ей подниматься выше 120 ° F (49 ° C), иначе дрожжи начнут умирать, а это просто жестоко.

Перемешивайте, пока не образуется то, что мы, пекари, называем «лохматой массой». В этот момент почти вся мука замешана, и смесь почти превратилась в тесто, но все еще довольно рваное. При приготовлении лаваша я люблю замешивать тесто вручную. Отчасти потому, что мне нравится ощущение теста (что я могу сказать?), Но также и потому, что я чувствую, сколько вырабатывается глютен. Нам нужно хорошо развитое тесто с большим количеством клейковины, чтобы оно растягивалось при вздутии в духовке.

Мы также не хотим, чтобы тесто было слишком сухим, так как для его образования требуется влага. Если вы замесите тесто на доске, оно будет казаться очень липким, и у вас возникнет соблазн добавить слишком много лишней муки, что не очень хорошо, поскольку оно впитает и задержит часть необходимой влаги.

Поэтому лучший способ сделать это — замесить тесто прямо в миске. Следите за чистотой рук!

Для этого поднимите верхнюю половину лохматой массы, потяните ее на себя, а затем сложите на себя.Затем пальцами или пяткой руки отодвиньте тесто от себя. Поверните миску на четверть оборота, затем повторите процесс.

Ничего страшного, если тесто прилипает ко дну миски, но если оно слишком сильно прилипает к стенкам, вы можете использовать пластиковый скребок, чтобы освободить его. Хотя на этом этапе она все еще будет казаться липкой, вы заметите, что она становится менее липкой, пока вы продолжаете месить, поскольку глютен вырабатывается и мука становится более гидратированной из жидкости. Добавьте совсем небольшое количество муки, если все это кажется слишком влажным и липким.

Продолжайте месить около 10 минут. Что вам нужно, так это хорошее развитие глютена: тесто должно быть мягким, но эластичным, но не таким плотным, как комок хорошо пережеванной резинки. Если потянуть за тесто, вы почувствуете сопротивление.

Вам кажется, что весь этот ручной труд слишком скучен? Хорошо, вместо можно использовать настольный миксер, особенно если вы удваиваете партию. Используйте крючок для теста и перемешивайте на низкой скорости в течение восьми минут.

Правило 2. Раскатайте тонкие питы

Раскатайте питы до толщины не более четверти дюйма.Это одно из наиболее важных правил, поскольку тесто должно быть достаточно тонким, чтобы тепло могло быстро проникнуть в центр, создавая поток пара и расширяя карман до того, как тесто станет слишком жестким.

Если тесто слишком густое, оно станет слишком твердым, прежде чем жар духовки сможет раздувать его центр. На фото ниже показано, что происходит, когда лаваш слишком толстый. Нет затяжки!

Правило 3: Используйте сталь для выпечки и горячую печь

Очень горячая духовка необходима, чтобы получить быстрый выброс пара внутри.Если температура в духовке слишком низкая, пар не поднимет куски питы, и в результате вы получите грязь. Поверните духовку настолько высоко, насколько это возможно, и предварительно разогрейте духовку с помощью пекарской стали или камня *, которые сохраняют тепло, способствуя образованию пара.

Это должно произойти быстро — всего за две-три минуты — поэтому не убегайте, когда питы запекаются. Как только они задыхаются, все готово. Перепекание сделает их твердыми и сухими.

* Если у вас нет стали или камня для выпечки, вместо этого вы можете испечь питы в чугунной сковороде.

Правило 4: не рвать лаваш перед запеканием

Раскатав питы, старайтесь не рвать тесто перед выпечкой. Это может создать слабое место, которое может выйти из строя, когда лаваш будет вздуваться, что не позволит ему полностью расшириться. Обратите внимание, что лаваш слева, который отправился в духовку с легким надрывом, не пыхтит, как другой:

Правило 5. Переверните питас прямо перед выпечкой

В течение многих лет приготовления питы я начал замечать тенденцию к тому, что после выхода из духовки верхняя часть лаваша намного тоньше, чем низ.В конце концов, я понял, что это связано с воздушными карманами, поднимающимися к поверхности теста на заключительном этапе расстойки.

Решение: переверните тесто прямо перед выпечкой и положите его верхней стороной вниз на камень для выпечки. (Этот трюк также гарантирует равномерное распределение воздушных отверстий в хлебе чиабатта.)

Правило 6. Заворачивайте запеченную питас в полотенце

Вы знаете те питы, которые трескаются, когда вы пытаетесь их открыть, что делает невозможным их правильное наполнение? Это потому, что они слишком сильно высохли.Чтобы этого не произошло, заверните их в чистое кухонное полотенце, как только они выйдут из духовки. Ткань удерживает достаточно влаги, а также позволяет питам дышать; используйте пластик, и они потеют и станут мокрыми.

Правило 7: Обработка на плите

Как я ни старался, мне так и не удалось заставить свою духовку производить красивый обугленный вид лаваша, запеченного в раскаленной дровяной печи. Даже жаровня слишком привередлива, чтобы давать стабильные результаты, иногда обжигая поверхность.

Решение? После выпекания обжарьте лаваш в чугунной сковороде на плите . Таким образом, питы не только выглядят намного лучше, но и обугливание добавляет слой дымного аромата.

Теперь все, что вам нужно, — это старая большая тарелка хумуса.

Ивонн Руперти

Здоровых рецептов с лавашем

Здоровые рецепты с лавашем | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Откройте для себя EatingWell

Выбор персонала

Бургеры в греческом стиле с соусом из трав и фета

Эти здоровые гамбургеры имеют средиземноморский оттенок с йогуртовым соусом, приправленным орегано, лимоном и фетой сыр.Если вы не можете найти фарш из баранины, попросите мясника измельчить его для вас.

Греческие бутерброды из лаваша с курицей и огурцом в йогуртовом соусе

В этом полезном греческом рецепте лаваша с курицей огурцы выполняют двойную функцию — их натирают на терке, чтобы придать освежающий аромат быстрому огуречно-йогуртовому соусу, и нарезать ломтиками, чтобы получился прохладный хруст, заправленный в лаваш. Подавайте эти средиземноморские бутерброды на здоровый ужин или легкий обед.

Зеленый салат с лавашем и хумусом

Поднимите хумус и лаваш, положив на тарелку много огурцов, моркови и смешанной зелени! Просто немного бальзамического уксуса и оливкового масла первого холодного отжима — все, что нужно, чтобы нарядить его.

Хумус и греческий салат

Помидоры, огурцы, красный лук и руккола с фетой в этом быстром греческом салате. Подается с лавашем из цельнозерновой муки и приготовленным хумусом, он делает ланч сытным и в то же время полезным.

Средиземноморский обед бенто

Отправляйтесь на Средиземное море во время обеденного перерыва с этой идеей коробки для полезного бенто, которая сочетает в себе греческий салат, хумус, лаваш и многое другое для сытного рабочего обеда.

Греческие овощные питы с высоким стопкой

Яркие, свежие ароматы Средиземноморья оживают в этих простых вегетарианских питах.Дайте себе достаточно времени, чтобы приготовить жареные овощи, указанные в рецепте, или приготовьте их за день или два заранее, чтобы получить здоровую еду, на приготовление которой уходит менее 30 минут. Эти питы также хорошо сочетаются с оставшимися приготовленными овощами, которые есть у вас под рукой. Нет необходимости подогревать жареные овощи; этот рецепт имеет прекрасный вкус в охлажденном виде или при комнатной температуре.

Сэндвич с лавашом с лососем

Этот рецепт быстрого обеда содержит полезные для сердца омега-3, благодаря консервированной нерки.Если вы приносите этот бутерброд на обед, держите салат с лососем отдельно и фаршируйте лаваш непосредственно перед едой.

Spanakopita Яичница-болтунья

Этот обед без мяса готовится всего за 15 минут благодаря удобству замороженного рубленого шпината и покрошенного феты. Мы добавили ароматную порцию тапенад из вяленых помидоров, чтобы распределить его по лавашу из цельнозерновой муки, прежде чем положить внутрь яичницу-болтунью. Если вы не можете его найти, подойдет песто из базилика или песто из вяленых помидоров.

Веганский ланч-бокс для бистро

Этот веганский бокс-бистро идеально подходит для того, чтобы упаковать его на обед, чтобы взять с собой на работу или на пикник в парке. Он наполнен хрустящими овощами в стиле средиземноморской диеты, лавашем, сливочным хумусом и оливками.

Салат Фаттуш

Красная капуста придает этому жирному салату дополнительную хрусткость. Рецепт адаптирован шеф-поваром New Arrival Supper Club Майсаа Канджо.

Вдохновение и идеи

3757119.jpg

Куриные питы с индийскими специями

Приготовьте идеальный летний ужин: обжарьте натертые на гриле куриные грудки и заправьте их в цельнозерновые питас вместе со свежими овощами и острым йогуртовым соусом. Подавать с овощами на гриле и пильзнером.

Подробнее

4535452.jpg

Куриные гироскопы

Не берите еду на вынос и сделайте эти простые и полезные гироскопы дома. Нежирная куриная грудка приправлена ​​классическими гироскопическими приправами и заправлена ​​в лаваш из цельнозерновой муки с овощами и прохладным соусом цацики.Ищите цацики — греческий соус из огурца и йогурта — рядом с другими приготовленными охлажденными соусами, такими как хумус и сальса.

Подробнее

4565010.jpg

Яблочный лаваш и чеддер Карманы

Вкусы осени, яблок и чеддера подчеркнуты коричневой горчицей и свежей зеленью и заправлены в сытный цельнозерновой лаваш, чтобы приготовить сытный обед.

Все полезные рецепты с лавашем

Бургеры из нута и соусом тахини

Вместо тяжелого жареного фалафеля, вот более легкая версия карманного сэндвича: пирожок из нута, подаваемый в лаваше из цельнозерновой муки с ароматным и более низким вкусом. жирный соус тахини.Приготовьте еду: подавайте с салатом из помидоров и фета или табуле из петрушки. Запейте его органическим спиртом Wit Bier от Wolaver’s.

Фалафель Пита сэндвичи с цацики

Этот восхитительный вегетарианский бутерброд может похвастаться тоннами вкуса йогуртового соуса и быстро маринованных овощей, и в нем всего 400 калорий! Вы можете заранее приготовить маринованные овощи, смесь фалафеля и соус цацики, чтобы легко приготовить обед или ужин в конце недели.

Gyros из баклажанов

Мясная текстура баклажанов — восхитительный вегетарианский заменитель ягненка, который обычно заполняет бутерброд с гироскопом.Овощ впитывает лимонно-пряно-травяной маринад, как бисквит, поэтому, если у вас есть время, дайте ему мариноваться в течение всего дня.

Свиные отбивные по-сувлаки с цацики из сельдерея и яблока

Традиционные греческие сувлаки маринуют в течение нескольких часов, поэтому для получения аналогичного вкуса мы приправляем свиные отбивные немного большим количеством орегано после их приготовления, чтобы придать им мощный вкус. аромата. Подавать с небольшим греческим салатом из листьев салата, огурцов, оливок, помидоров и феты по желанию.

Салат Пита Панзанелла с фрикадельками

Этот салат в средиземноморском стиле сочетает в себе ароматы Греции с форматом традиционного тосканского хлебного салата для освежающей, но сытной трапезы. В качестве изюминки попробуйте залить салат в питы вместо хрустящей корочки на шаге 3.

Овощные питы на гриле

Эти питы идеально подходят для трапезы на открытом воздухе. Они наполнены жареными овощами и острым сыром фета. болтовня.

Пита «Пицца»

Жемчужная моцарелла — это не просто перекус! Попробуйте нарезать его поверх отдельной пиццы со свежими помидорами и базиликом. Немного имеет большое значение.

Хававши (египетский горячий сэндвич с говядиной)

Этот хававши — горячий бутерброд, который является любимой уличной едой Каира — наполнен говяжьим фаршем, овощами, травами и специями и адаптирован для приготовления в домашнем прессе для панини. Если у вас его нет, приготовьте его на сковороде на среднем огне, положив сверху еще одну сковороду, утяжеленную несколькими банками по 15 унций.(Рецепт адаптирован из ресторана Zooba.)

Карманы для яиц и бекона

Яичницу-болтунью и канадский бекон обычно едят вилкой, но в этом 15-минутном рецепте мы подаем их в стиле сэндвича, загружая яйца, бекон и т. Д. и чеддер в лаваш — вкусное блюдо без вилки!

Нут с чесночным йогуртом и тостами из лаваша (Fatteh Hommos)

Fatteh означает «сломанный» и означает блюдо из поджаренных кусочков хлеба, смешанных с другими ингредиентами.В этом простом рецепте йогурт также «разбит» тахиной, чесноком и маслом. Наслаждайтесь им сразу же, пока хрустящий хлеб не намокнет от йогурта.

Жареные вегетарианские питас

Обжарка подчеркивает сладость овощей в этом вегетарианском рецепте сэндвича, который завершается копченым сыром проволоне.

Арахисовое масло и кусочки банановой питы

В этом обновлении классического сэндвича с арахисовым маслом и бананом мы заменили хлеб на мини-лаваш, который едят с открытым лицом и посыпают маленькими кусочками шоколада.

Турецкие бургеры из лаваша с бараниной

Этот декадентский сэндвич, насыщенный экзотическими специями, — отличный способ познакомиться с радостями турецкой кухни. Нежирная индейка, смешанная с бараниной, делает смесь более светлой. Нафаршируйте котлеты в теплый лаваш или обваляйте смесь в тефтели и подавайте с йогуртовым соусом в качестве закуски.

Поджаренный салат из лаваша и фасоли

Бобы добавляют протеина в этот вкусный рифф классического ближневосточного салата фаттуш, приготовленного из салата, огурцов, помидоров, мяты и лаваша.

Загруженные карманы для лаваша

Наполнение кармана лаваша из цельной пшеницы вкусными, полезными ингредиентами — отличный способ приготовить завтрак в дороге. Кроме того, эти нагруженные карманы из лаваша сладкие и соленые с вкусным хрустом!

Греческий лимонно-рисовый суп с салатом из лаваша

Этот суп с начинкой, полный курицы, тофу и коричневого риса, подается вместе с лавашем в греческом стиле, огурцом, оливками и салатом из сыра фета. Этот суп с начинкой можно подавать как на обед, так и на ужин. .

Mini Mezze Bento Box

Дольки лаваша и сырое мясо с хумусом составляют удивительно простой ланч-бокс. Мы завершаем этот средиземноморский обед с сыром и фруктами. Если вашему ребенку нравятся оливки, посыпьте их овощами.

Бургеры из нута

Эти бургеры из нута похожи на фалафель, но с добавлением цельнозерновых качеств коричневого риса и зародышей пшеницы. Подача их на лаваше с толстыми ломтиками помидора и каплей простого йогурта продолжает тему Ближнего Востока, но если вы хотите пойти дальше, сбрызните небольшим количеством соуса из измельченного чеснока и тахини, разбавленных водой и лимонным соком.

Пицца с грушей, грецкими орехами и горгонзолой

Из лаваша можно быстро приготовить корки для пиццы. Но в сочетании с классическим сочетанием груш, грецких орехов и голубого сыра они доведены до элегантной высоты. Эти пиццы отлично подходят для быстрого ужина с зеленым салатом; клинья также могут быть поданы в качестве коктейля в час.

Куриное блюдо для шаурмы

Шаурма, немного похожая на греческий гироскоп, — это ближневосточное блюдо, в котором мясо готовится на гриле на вращающемся вертеле.В этом вкусном блюде курица подается в теплом лаваше с овощами и сливочно-йогуртовым соусом.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Лаваш | Обертка из лаваша

Четыре Классические способы есть лаваш Сделано из дрожжевого пшеничного хлеба, воды, соли и запечено. как круглый кусок хлеба с карманом, лаваш хлеб является основным продуктом многих балканских, ближневосточных и Средиземноморские блюда.Пита получает свой знаменитый «кармашек». при выпекании сырого лаваша и его пропаривании процесс, при котором тесто вздувается посередине хлеба. В конце концов, он начинает сглаживаться по мере того, как остывает, оставляя позади знаменитый карман, в который все виды продуктов кладут и едят в виде бутербродов еда. Исторические записи египтян, выпекающих хлеб с использованием ячменя и пшеница существует в различных раскопках свитков и скульптуры.Исследователи считают, что древние египтяне могли случайно обнаружить квасный хлеб, когда тесто оставлено на солнце или активировано другое теплое место дрожжи и заставьте тесто подняться или «вздуться». Однако вся заслуга бедуинов, которые считается, что испекли первый лаваш для употребления как расходный столовый инвентарь. В 1970-е годы многие иммигранты с Ближнего Востока прибыл в США, знакомя американцев с их острая кухня, а также к лавашу. Когда заботится о здоровье люди обнаружили, что хлеб был с низким содержанием жира и сахара, рынок лаваша взорвался. Годовые продажи лаваша в настоящее время превышает 100 миллионов долларов. Как совок Лаваш можно использовать как совок для соусов и соусов. как хумус или соус тахини.По сути, лаваш может заменить любую посуду, если ее нет доступны. Просто зачерпните густые супы, мясо, овощи. или любую другую еду в карман и съесть. В виде пленки Когда лаваш выпекается плоско, не допуская его формы карман, можно использовать как накидку для гироскопов, фалафеля и шашлыки. Греческие питогрио и лаваш-сувлаки — это лаваш роллы из куриных или свиных полосок, лука, помидоров и различные желаемые приправы. Приготовлено из лаваша, турецких шашлыков, таких как йогуртлу. кебаб, искендер-кебаб и сис-кебаб — популярные обеды и обеденные блюда, подаваемые с салатами и турецким чаем. Турецкая еда, похожая на пиццу под названием лахмаджун, использует круглые, тонкие кусочки лаваша, покрытые различными специй, зелени, картофеля и рубленого мяса. Начинка лаваша Карманный лаваш можно начинить практически любым вид еды, от мяса до овощей и тушеного мяса.Традиционная куриная шаурма-питас — фаворит Жители Ближнего Востока и содержат много вкусных ингредиенты, такие как хумус, чеснок, лук, огурцы, кинза и помидоры. Фалафель питас фаршированный соусом тахини, овощами, помидоры, петрушка и фалафель. Фалафель — традиционный Израильское блюдо из гарбанзо или нута, лука, чеснок, тмин, мука и корианда в форме маленькие шарики и обжаренные в масле. Хрустящие чипсы из лаваша В качестве полезной альтернативы крекерам или картофельным чипсам, жареные чипсы из лаваша обеспечивают надежную поддержку соусов, соусы и плавленые сыры. Нарезать немного больше, чем треугольники размером с укус и смазанные растительным маслом, лаваш хлебные чипсы запекаются до коричневого цвета, легкие и хрустящие. С добавлением тмина, чеснока, кориандра и черного перца в рецепт лаваша делает пряный и ароматный а также чипсы из лаваша.

Домашний лаваш — легкий рецепт лаваша Tasha’s Artisan Foods

« Когда вы готовите цацики, как вы НЕ можете приготовить лаваш ».

Это были слова боли, брошенные мне вчера с нотками ужаса и мольбы. Итак, в ту минуту, когда цацики были в холодильнике для охлаждения; Я занялся приготовлением лаваша.

И позвольте мне сказать вам, что острые ощущения от того, как хлеб взрывается, как воздушный шар в духовке, стоили всех усилий, а не то, чтобы приготовить домашний лаваш много.

А вкус — нежный, свежий, теплый très и восхитительный. Но больше всего мне понравился дрожжевой аромат, который наполнял всю кухню при выпечке каждого диска лаваша!

Что такое лаваш?

Это простые лепешки, которые на протяжении тысячелетий были основным продуктом кухни Ближнего Востока и Средиземноморья.

Изначально круглый карманный хлеб готовили из смеси свежего и старого теста, в котором собирались дрожжи. Теперь люди просто добавляют дрожжи в тесто.

Как приготовить домашний лаваш?

Пита на удивление легко и быстро готовится, но нужно несколько уловок, чтобы получить воздушный вид и мягкую жевательную консистенцию.

Начните с смешивания теплой воды, дрожжей и сахара. Тщательно перемешайте и оставьте до активации дрожжей.

Тем временем соберите и смешайте сухие ингредиенты: универсальную муку, цельнозерновую муку и соль.

Когда дрожжевая смесь станет красивой и пенистой, влейте ее в сухие ингредиенты вместе с оливковым маслом.По мере перемешивания образуется мохнатая масса.

Замес лаваша

Месите это примерно 8-10 минут, пока не получите гладкое, но отчетливо эластичное тесто. Если тесто липкое, попробуйте добавить небольшие кусочки муки. Если тесто кажется сухим, увеличивайте количество теплой воды по столовой ложке за раз.

Когда тесто превратится в гладкий шар, поместите его в миску, накройте влажной тканью и дайте подняться. Мое тесто увеличилось вдвое менее чем за 60 минут, так как здесь очень тепло.У вас может потребоваться больше времени.

Измельчите область приготовления мукой, а затем аккуратно выдавите тесто, чтобы оно спустилось. Разрежьте его на равные части и сформируйте из них шарики. У меня было от 8 до 10 шариков из теста.

Переложите шарики в посыпанный мукой поднос, накройте его и отложите на несколько минут. Пока вы ждете, разогрейте духовку до максимально возможной настройки. В моей духовке это 250 градусов Цельсия.

Возьмите шарик из теста, расплющите его и раскатайте. Эта часть важна — лаваш хорошо вздувается, когда его равномерно раскатывают.Я раскатал свой до толщины примерно четверть дюйма.

Именно пар создает характерный кармашек для лаваша. Итак, убедитесь, что ваши круги из раскатанного теста ровные.

Выпечка лаваша

Приготовление лаваша не занимает много времени. Я набрал 9 и закончил менее чем за 20 минут.

На поднос, выстланный силпатом или пергаментом, поместите столько свернутых дисков, сколько сможете, а затем поставьте его в горячую духовку. Я мог поместиться по 2 за раз.

Через 4-5 минут вы заметите, как лаваш надувается, и тогда вы вынимаете их.Их не нужно подрумянивать. Выпекайте их ровно настолько, чтобы края приобрели золотистый оттенок.

Если вы позволите им выпекаться еще несколько минут, хлеб подрумянится сверху, а это будет хрустящим и красивым!

По мере выпекания лаваша заверните их в салфетку, чтобы они оставались теплыми до готовности к подаче.

Быстрые заметки:

Помимо равномерного и тонкого раскатывания, есть еще два совета по приготовлению идеального домашнего лаваша:

• Они должны быть выпечены при высоких температурах , потому что именно так тесто расширяется достаточно быстро, чтобы сформироваться заполненный паром карман.
• Если на катанных дисках есть трещины, они будут выступать в качестве отвода пара. Итак, убедитесь, что круг ровный.

Питу можно приготовить на плите. Пока вы держите трубопровод сковороды горячим, он будет работать безупречно.

К вашему сведению, если у вас нет карманов в каком-то хлебе, не позволяйте этому отпугивать вас. По правде говоря, не все мои 9 кусков хлеба имели безупречный купол. И все же каждая из них была мягкой, податливой и прекрасной съедобной ложкой, чтобы зачерпнуть хумус.

Пухлый лаваш сдувается при охлаждении, но если разрезать его, то карманы все еще остаются.

Варианты домашнего лаваша

Я использовал половину универсальной муки и половину цельнозерновой пшеницы, потому что это делает тесто намного более ароматным. Ореховые нотки цельной пшеницы — это вишня на верхушке.

Тем не менее, вы можете приготовить лепешки из 100% цельной пшеницы и получить много белка и клетчатки в своей еде!

Или сделайте их из 100% универсальной муки. Они тоже очень хорошо работают.

Сервировка домашнего лаваша

Наполнить, завернуть, обмакнуть, зачерпнуть — возможности лаваша безграничны.Я тоже люблю готовить пиццу из лаваша!

Традиционно лаваш сочетается с хумусом или цацики, но вы можете подавать их с соусом по вашему выбору, например лабне.

Я служил ему шведским столом — подумайте, сделайте свой собственный сэндвич-бар. Раздавленный нут с оливками, помидорами черри и цацики, выглядывающими из теплых ароматных карманов лаваша.

И это то, что мне нравится в лаваше. Это не требует больших усилий, весело готовить и дает вам еду, которой можно наслаждаться бесконечным количеством способов, ни один из которых не является сложным.

То, что домашний хлеб не содержит консервантов и может храниться в холодильнике от 4 до 5 дней, является дополнительным преимуществом.

Я хотел бы услышать от вас! Пожалуйста, отметьте меня в Instagram @tashasartisanfoods, используя хэштег #tashasartisanfoods. Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на INSTAGRAM, PINTEREST, чтобы получить больше потрясающих рецептов! Подпишитесь на Tasha’s Artisan Foods, чтобы не пропустить ни одного рецепта!

Домашний лаваш

Домашний лаваш — легкий рецепт, который принесет вам свежие, теплые питы в чистом виде.Идеально подходит для бутербродов и приготовления различных соусов!

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления20 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Средиземноморская

Ключевое слово: рецепт лаваша, рецепт лаваша

Порции: 9 лавашей

Minoc2ha

• 1 стакан универсальной муки
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайной ложки дрожжей
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 стакан теплой воды
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

• В небольшой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар.

• Дайте смеси постоять 5-10 минут, пока она не станет пенистой и пузырящейся.

• В большой миске смешайте муку и соль.

• Залейте дрожжевой смесью оливковое масло.

• Замесите тесто 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

• Поместите готовое тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте ее кухонным полотенцем.

• Дайте тесту отдохнуть и расстаться в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое.Моя была сделана менее чем за час.

• Осторожно спустите тесто. Разделите на 9 частей одинакового размера.

• Сформируйте каждый кусок теста в шар. Поместите в поднос, накройте кухонным полотенцем. Дайте настояться 10-15 минут.

• Тем временем разогрейте духовку до 250 ° C или 480 ° F.

• Выстелите противень силпатом или пергаментной бумагой. Вы также можете использовать поднос без подкладки.

• После того, как духовка будет предварительно нагрета, начните раскатывать шарики теста в овальную или круглую форму.Равномерно раскатайте до толщины примерно четверть дюйма.

• Поставьте на противень и поставьте его в духовку. Через 4-5 минут вы увидите, как питы надуваются и становятся светло-золотисто-коричневыми.

• Достаньте их и согрейте кухонным полотенцем.

• Повторите то же самое с остальным тестом.

• Подавать теплым или комнатной температуры. Они хорошо хранятся, завернутые в фольгу или бумагу для выпечки, 2-3 дня в холодильнике.

Забавные способы поесть ближневосточный хлеб из лаваша

Пита — это типичный хлеб ближневосточной кухни.Это мягкий, слегка заквашенный хлеб, похожий на наан и лепешки. Однако лаваш выпекается при более высокой температуре, из-за чего тесто вздувается и выходит из хорошо известного кармана. Итак, хотя наан и лепешки отлично подходят для катания, топпинга или макания, фарш можно начинать только из лаваша. Мы, вероятно, чаще всего думаем о лаваше как о средстве для фалафеля. Хрустящие шарики кладут в лаваш вместе с салатом, а затем поливают соусом тахини. Но лаваш — это вкусный и универсальный хлеб, который можно использовать по-разному.Вот несколько новых забавных способов добавить творчества в употребление лаваша.

Треугольники из лаваша жареные

Обжарить лаваш в духовке или под жаровней. Нарежьте треугольники ножом или ножом для пиццы и подавайте с соусом хумус или баба ганноудж.

Используйте лаваш как ложку

Кусочки лаваша можно использовать как ложку для блюд из фасоли, таких как фул медамес, или для мелко нарезанных салатов, таких как табуле. Это интересный способ поесть детей!

Пицца Питас

Полейте лаваш соусом, сыром и любимой начинкой для пиццы и запекайте в духовке, пока сыр не растает.Это похоже на английскую пиццу с маффинами.

Жареный лаваш

Поджаренный в тостере или духовке лаваш может стать более сытной альтернативой обычным тостам. Намажьте джем, масло, хумус или ваш любимый намаз на легкий завтрак или закуску.

Пита с арахисовым маслом и желе

Они отлично подходят для детей, которым не нравятся корочки. Разложите арахисовое масло и желе внутри кармана. Вы также можете разогреть бутерброды в микроволновой печи в течение 15-30 секунд, чтобы получить теплый бутерброд.

Превратите салат в бутерброд

У лаваша есть карман не зря — для хранения еды! Заполните карман лаваша своим любимым салатом и овощами. Вы также можете добавить полоски мяса, например стейк, курицу или баранину. Из тахини можно приготовить отличный соус для карманного сэндвича из лаваша.

Пита Хот-доги

Вместо того, чтобы использовать традиционные булочки для хот-догов на следующем приготовлении еды, заверните хот-доги в небольшой лаваш. Пита также может быть обернута вокруг кофты, вкусной еды с говяжьим фаршем и зеленью.

Используйте лаваш вместо белого хлеба

Жареный сыр, неаккуратный соус или подводные бутерброды — все это вкусно на лаваше. Заверните их или наполните, они станут прекрасной альтернативой белому хлебу.

Pita Bread — South Philly Food Co-op

Я много времени говорю о том, что не пеку. Отчасти это связано с тем, что я не интересуюсь большинством сладостей (можем ли мы вместо этого съесть картофель фри на десерт?), А другая часть — это точность и размер. Я люблю готовить по запаху.А еще я приготовил лаваш.

Это было частью большого ужина с фалафелем в эти выходные — серии рецептов в моем блоге «Мышь в субботу».

Я прочитал, может быть, 20 рецептов лаваша, чтобы добраться сюда, и многие говорили, что вы действительно не можете приготовить лаваш в домашних условиях и что традиционный способ требует духовки более горячей, чем домашняя печь. Я подумал, что если это не сработает, у меня будет какая-то лепешка, которая будет просто отличной, а если это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не сработает, у меня в холодильнике будут лепешки.Предупреждение о спойлере — это полностью сработало.

На этот раз я в значительной степени использовал рецепт — этот рецепт здесь, в The Fresh Loaf. Это больше, чем «вдохновлено» или «основано» на этом рецепте — я сделал это так. Новый хлеб, эй, я пойду за чем-нибудь.

Пара рецептов меня отпугнула, попросив 3 часа подъема. У меня нет трех часов. Так что я планировал сделать этот, на который потребуется 90 минут, но кое-что помешало, и я дал ему на подъем около 2 с половиной часов.Думаю, у меня все-таки есть три часа.

Я начал с дрожжевой расстойки в теплой воде. Я взял 1/4 стакана воды из общего количества, необходимого для рецепта, и оставил дрожжи там, пока они не начали пузыриться. Засыпаю муку в миксер (можно сделать это своими руками). Я использовал 1/2 белой и 1/2 цельной пшеницы. Беспокойство, связанное с использованием цельной пшеницы, заключается в том, что ваш хлеб может стать жестким.

Я добавил соль

и оливковое масло

и мед

и, наконец, воду, включая мои проверенные дрожжи.

Я перемешал его лопаткой

, пока он не собрался вместе, как будто он начал хотеть быть тестом.

А потом я приступил к микшированию.

Десять минут вручную или десять минут в миксере, установленном на 1. Когда все стало одним, оно было готово.

Я сформировал из него шар,

, поместил его в миску, покрытую оливковым маслом, и несколько раз окунул в это масло.

Я смочил полотенце теплой водой и завернул в него миску, а затем спрятал в шкаф для посуды.Когда я позволяю тесту подняться, я либо использую метод посуды для посуды, либо, если у меня есть обогрев, я кладу его в подвал возле котла. Никакого тепла, поэтому шкаф для посуды довольно теплый.

Рецепт требует 90 минут подъема, но меня отвлекла остальная жизнь, и я вернулся к нему спустя немногим более двух часов. Он увеличился более чем вдвое.

Это хорошее время, чтобы перейти к предварительному нагреву. Я волновался, что моя духовка не нагреется достаточно, но с предварительным приготовлением примерно за 20 минут на 500, все было нормально.Я также предварительно разогрел противень — многие рецепты рекомендуют камень для пиццы, и я уверен, что это было бы здорово, но у меня его нет.

Я разорвал тесто на восемь частей и скатал каждую в шар, как этот

, а затем раскатал скалкой. У меня не получалось держать их круглыми, но я бы порекомендовал приложить к этому некоторые усилия. Раскатайте горизонтально, поверните тесто на 90 градусов, раскатайте горизонтально, поверните тесто на 90 градусов и т. Д.

Как только оно расплющилось, я … хорошо, я сбился с пути.Я позволил им посидеть в готовом виде на некоторое время, а когда я положил их в духовку, они стали обвисшими и деформированными, и они вышли не испорченными. Из этого получилась довольно вкусная лепешка, но вовсе не лаваш.

Су-шеф Брайан (мой муж) спешит на помощь. Он немного посыпал мукой разделочную доску, заново раскатал их в идеальные диски, и они вошли. Думаю, добавленная мука действительно помогла (или, может быть, идеальной формы).

Посмотрите, как круто! И совершенно пустотелый внутри. Вот один в действии!

Я заморозил остатки, и они разморозились как новенькие, так что в следующий раз я обязательно добавлю их, чтобы оставить при себе.