Классический кляр для отбивных из свинины готовится на молоке, майонезе, воде, пиве с добавлением муки и яиц. Очень вкусным получается кляр с добавлением в него большого количества специй, которые придадут для него не только особый аромат, но и цвет. Кроме специй в кляр могут входить такие продукты как томатный соус, кетчуп, сыр, рубленные орехи. Если хотите попробовать что-то новенькое, обязательно приготовьте свиные отбивные в сырно-ореховой панировке, рецепт которых вы найдете по ссылке.

Сегодня вашему вниманию хочу предложить не менее вкусный рецепт отбивных с оригинальным кляром. Рецепт этого кляра я нашла в интернете, но немного его переделала по своему вкусу. Основа этого кляра будет состоять из кефира и аджики. Отбивные из свинины в кляре на сковороде превзошли мои ожидания. Сочные, невероятно пряные за счет специй и аджики отбивные, улетучились с тарелки в считанные минуты.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить сочные и мягкие отбивные из свинины пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 гр.,
• Кефир – 200 мл.,
• Аджика – 3 ст. ложки,
• Яйца – 2 шт.,
• Соль – щепотка,
• Специи: куркума, паприка, черный перец,
• Петрушка или укроп – пару веточек,
• Пшеничная мука – 0,5 стакана,
• Масло подсолнечное (рафинированное)

Отбивные из свинины в кляре – рецепт

Первым делом приготовим вкусный кляр для отбивных из свинины. Для этого помойте и мелко нарежьте листья свежей петрушки. Вместо нее можете взять кинзу, укроп, сельдерей, базилик.

В миску налейте кефир.

Всыпьте к него измельченную зелень. Добавьте соль на кончике чайной ложки.

Добавьте аджику. Можно взять магазинную или домашнего приготовления. В этом рецепте я использовала аджику из помидоров и перца на зиму.

Для пышности кляра вбейте в него яйца.

Теперь добавляем специи. В принципе, вы можете взять любые специи, которые вы любите. В этом рецепте отбивных я использовала черный перец для остроты и паприку с куркумой для цвета.

Все ингредиенты кляра перемешайте вилкой или венчиком до получения однородной массы.

Пшеничную муку перед добавлением в кляр рекомендуется просеять через сито.

Добавьте ее в миску с жидкими компонентами. Снова перемешайте кляр.

Консистенция кляра, как видите на фото очень напоминает консистенцию сметаны или теста для тонких блинов. Миску с готовым кляром можно поставить в холодильник и заняться подготовкой свинины для отбивных. Чтобы нарезать свинину для отбивных тонкими слайсами, перед нарезкой мясо желательно слегка подморозить в морозильной камере. Нарежьте свинину поперек волокон.

Накройте свинину отрезом пищевой пленки.

Молотком для отбивных осторожно отбейте мясо.

После этого можно приступить к жарке отбивных. Сковородку с маслом нагрейте на плите. Кусочки мяса окуните в кляр. Выложите на горячую сковороду.

Так как кусочки свинины достаточно тонкие, то отбивные прожариваются очень быстро. Я жарю их по 2 минуты с каждой стороны. Смотрите, чтобы отбивные из свинины на сковороде не пригорели, иначе они станут не только не привлекательными снаружи, но и суховатыми внутри.

Как и прочие виды свиных отбивных отбивные из свинины в кляре подаем горячими как дополнение к основному гарниру. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Как приготовить отбивные из свинины в кляре по пошаговому рецепту с фото

7 порций

35-40 минут

251.8 ккал

5/5 (1)

Содержание

• Отбивные из свинины в кляре на сковороде
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видеорецепт
• Свиные отбивные в кляре с сухарями
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видеорецепт
• Отбивные из свинины в кляре в духовке
  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видеорецепт

Отбивные из свинины в кляре получаются очень сочными. В кляр можно добавлять различные свежие и сушеные травы, что позволяет придать мясу особую пикантность. Мы поделимся с вами несколькими простыми рецептами свиных отбивных и расскажем, как приготовить кляр для отбивных из свинины.

Отбивные из свинины в кляре на сковороде

Нам необходимы: венчик, миска, сковорода, молоток для отбивания.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем 865 грамм свиного мяса на семь одинаковых частей и слегка отбиваем.
2. Соединяем в миске два яйца, 65 миллилитров молока, мелко нарезанную зелень (9 веточек), 55 грамм аджики, 3 грамма куркумы, 2 грамма соли и очень тщательно взбиваем венчиком.
3. В получившуюся смесь добавляем 55 грамм муки и размешиваем, чтобы получился кляр без комочков.
4. В отдельную тарелку насыпаем 30 грамм муки и слегка обваливаем в ней каждую отбивную.
5. На сковороде нагреваем 25 миллилитров подсолнечного масла, обжариваем отбивные до лёгкого зарумянивания и перекладываем на тарелку.
6. Сковороду нагреваем с 40 миллилитрами подсолнечного масла, каждую отбивную обмакиваем в кляр и жарим на сковороде с обеих сторон до тех пора, пока кляр не зарумянится.
7. Готовые отбивные перекладываем на удобную тарелку и можем сразу подавать к столу.

Видеорецепт

Чтобы наглядно увидеть, как приготовить вкусный кляр для отбивных из свинины, обязательно внимательно просмотрите следующий ролик.

https://www.youtube.com/watch?v=qDRXCIZ8BAk&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Отбивные из свинины в самом вкусном кляре ресторанного класса (https://www.youtube.com/watch?v=qDRXCIZ8BAk&feature=youtu. be)

Свиные отбивные в кляре с сухарями

Время готовки: 35-40 минут + 2 часа.
Нам необходимы: плёнка, молоток для отбивания, миска, сковорода с крышкой.
Количество порций: 7.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем 975 грамм свинины на 7 одинаковых частей.
2. Накрываем кусочки плёнкой и отбиваем молотком с обеих сторон.
3. Соединяем в миске 55 миллилитров соевого соуса, 4 измельченных зубка чеснока, выкладываем подготовленные отбивные, перемешиваем и оставляем мариноваться на 120 минут.
4. Через два часа соединяем в миске 2 яйца, 75 миллилитров молока и слегка взбиваем.
5. В отдельные тарелки насыпаем 110-115 грамм панировочных сухарей и 95-100 грамм муки. На сковороде подогреваем 25 грамм сливочного масла с 15-20 миллилитрами подсолнечного масла.
6. Каждую отбивную сначала обваливаем в муке, затем в молочно-яичной смеси и после этого в панировочных сухарях.
7. Отбивные обжариваем на среднем огне, чтобы кляр приобрёл приятный золотистый цвет. После чего продолжаем обжаривать с каждой стороны по 4 минуты под крышкой.
8. Готовые отбивные перекладываем в удобную посуду и горячими подаём к столу.

Видеорецепт

Пошаговый рецепт кляра для отбивных из свинины с соевым соусом вы наглядно сможете увидеть в следующем ролике.

https://www.youtube.com/watch?v=xpxn13jkHbU&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Отбивные из свинины – ну, оОчень вкусные! (https://www.youtube.com/watch?v=xpxn13jkHbU&feature=youtu. be)

Отбивные из свинины в кляре в духовке

Время готовки: 45-50 минут.
Нам необходимы: молоток для отбивания, венчик, сковорода, фольга, противень.
Количество порций: 7.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем на одинаковые кусочки 985 грамм свинины и каждый очень тщательно отбиваем.
2. Каждую отбивную с двух сторон посыпаем солью (всего мы использовали 8 грамм соли).
3. В отдельной посуде взбиваем венчиком три яйца.
4. На сковороде разогреваем 15-20 миллилитров подсолнечного масла. Отбивные обваливаем в муке (всего ушло примерно 50-55 грамм), затем в яйце и выкладываем на сковороду. Обжариваем отбивные с обеих сторон по 4 минуты.
5. Противень выстилаем фольгой и выкладываем на него отбивные.
6. Помидор (105 грамм) режем тонкими ломтиками и раскладываем сверху на отбивные.
7. В отдельной посуде соединяем 115 грамм тёртого сыра, 75 грамм майонеза и размешиваем.
8. Сырную смесь выкладываем на отбивные и слегка разравниваем.
9. Ставим противень в духовку и выпекаем в течение 15-20 минут при температуре 120 градусов.
10. Готовые отбивные достаём из духовки, перекладываем на тарелку и можем сразу подавать к столу.

Видеорецепт

Весь процесс приготовления блюда и кляра для отбивных из свинины с майонезом вы сможете наглядно увидеть в следующем ролике.

https://www.youtube.com/watch?v=OAWDamEE_Fo&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Отбивные из свинины в духовке – рецепт (https://www.youtube.com/watch?v=OAWDamEE_Fo&feature=youtu.be)

Отбивные можно готовить из различных видов мяса. Например, куриные отбивные с сыром получаются сочными и нежными. Также можно сделать куриные отбивные в кляре. Особенно хорошо сочетается с куриным мясом хрустящий кляр на основе воды или пива. Отбивные из говяжьей печени предварительно замачивают в кефире, а затем обжаривают в кляре. В духовке можно сделать отбивные из говядины. Добавить к ним можно сыр, грибы или другие овощи.

Друзья, мы поделились с вами несколькими несложными рецептами свиных отбивных в кляре. Когда попробуете приготовить такое блюдо, обязательно поделитесь в комментариях своими впечатлениями.

Поделиться:

Рецепт панированных свиных отбивных — Food.com

Выбор сообщества

«Этот рецепт немного отличается от других тем, что в яичной смеси используется вустерширский соус. Нам нравится, как он придает отбивным немного пикантности. Обычно мы готовим его с зелеными овощами и картофелем. Я также перечислила вариант этого рецепта, чтобы приготовить свиную отбивную с сыром. Примечание: если вы готовите отбивные без сыра, вы можете попробовать приготовить вкусный апельсиновый соус по рецепту Learninscratch — их можно найти в ее обзоре».

Через:

25 минут

Ингредиенты:

10

Порции:

ингредиенты

• 2 ложки универсальной муки
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка соли
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка паприки
• ¹ ⁄ ₈ чайная ложка перец
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 1-2 ложка вустерширского соуса
• ¹ ⁄ ₄ стакан панировочных сухарей без приправ
• 4 отбивные из свиной вырезки без костей
• 2 ложки масла
• кулинарный спрей, например Pam

направления

• В небольшой миске смешайте муку, соль, паприку и перец; хорошо перемешать. В другой маленькой миске смешайте яйцо и вустерширский соус. Покройте свиные отбивные приправленной мукой; окунуть в яичную смесь и посыпать крошкой.
• В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло до горячего состояния. Добавьте отбивные; жарить до румяности с обеих сторон. Уменьшить огонь до среднего; готовьте 5-7 минут или пока свинина не перестанет быть розовой в центре. №
• Для свиных отбивных, запеченных в духовке: Приготовьте, как указано выше. Поместите в неглубокую форму для запекания, сбрызнутую растительным маслом, например Pam. Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 30-35 минут или пока не перестанет быть розовым в центре.
• Чтобы приготовить свиную отбивную с сыром: Уменьшите количество панировочных сухарей до 1/4 стакана. Смешайте крошки с 1/4 стакана тертого сыра пармезан. Когда отбивные будут полностью приготовлены, положите на каждый ломтик сыра моцарелла и ломтик помидора. Крышка; нагревайте, пока помидоры не станут горячими, а сыр не начнет таять.

Вопросы и ответы

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти еще рецепты

Жареные свиные отбивные в панировке — Приготовление хайла

Подпишитесь на мой канал YouTube, чтобы получать уведомления о новых видео.

Я должен поблагодарить члена сообщества Дженнифер Линн за идею использовать измельченный жареный лук в качестве панировки для жареных свиных отбивных. После того, как я опубликовала рецепт курицы по-миланезски, она написала мне, что иногда использует жареный лук или даже измельченные свиные шкварки (чичарроны), чтобы покрыть жареное мясо.

Подавайте эти вкусные хрустящие жареные свиные отбивные в панировке с картофельными котлетами в масле и квашеной капустой в качестве шницеля. Или с простым салатом на легкий ужин.

Я указал жареный лук French (ранее Durkee — кто-нибудь еще помнит?) жареный лук, потому что, насколько мне известно, это единственная торговая марка. Их обычно хранят рядом с консервированными овощами, а иногда и рядом с панировочными сухарями и гренками. Если вы не можете их найти, попробуйте добавить в панировочные сухари немного луковых хлопьев. И если вы найдете их и захотите надеть что-то еще, попробуйте эти хот-доги SoooCali!

Печать

★★★★★

4. 7 из 3 отзывов

• Автор: Хайла Джонсон
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 4 1x

• 1 фунт свиных отбивных без костей (не толще одного дюйма)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 чайная ложка свежемолотого розмарина
• 1/4 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка горчицы деликатесной
• 1 стакан измельченного жареного лука (по-французски)
• 1 стакан панировочных сухарей панко
• 1/4 стакана масла

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. При необходимости нарежьте отбивные на котлеты толщиной примерно 1/2 дюйма или тоньше.