Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины варСная: ВарСная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ВарСная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· свинины особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ мяса. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Π±Ρ‹Π»ΠΎ свСТим, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° приготовлСния. Мясной кусок Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΈ костСй. А Π²ΠΎΡ‚ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… прослоСк Π² мясС ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° получится Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ сочной. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ шСйная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ.
Мясо Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. ΠžΠ±Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ мясной кусок ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ сохранил Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ брусочка.
Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅ΠΉ крСстообразный Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·.
ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками.
Π’ подходящСй ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ мясо. Мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π΅Ρ‰Π΅ 1 час Π΄ΠΎ готовности.
Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания. Π—Π° это врСмя мясо Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ пропитаСтся пряностями.
ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π΅ мясо Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π½ΠΈΡ‚ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ.
ЧСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ступкС. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок с ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ мясо со всСх сторон. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 10-12 часов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ спСций ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π².
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ.
ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π² горячСм, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.
ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягким, с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ, нСнавязчивым вкусом пряностСй.
Учитывая прСдпочтСния Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π°, я Π½Π΅ использовала ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ чСснок. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, с Π½ΠΈΠΌ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнный, ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус.
МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ спСции для свинины ΠΏΠΎ ТСланию.
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° для салатов, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для приготовлСния Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ².
Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо сочСтаСтся с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.
Как Π² горячСм, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ соусом. Нам ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ вкус пряной свинины.

ВарСная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ варСная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкая, сочная ΠΈ нСТная. Она Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ для нашСго Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

ВарСная домашняя Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол, для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° ΠΈΠ· нас, просто Π½Π΅ мыслим Π±Π΅Π· красивой мясной Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ. И самоС ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π² Π½Π΅ΠΉ, срСди ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ дСликатСса, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ всСго ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ. Но Ρ€Π°Π·Π²Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ куплСнная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Ρ‚ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ сами, собствСнными Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ?

Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для этого мясо свинины. По ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с говядиной, ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочноС ΠΈ быстрСй варится. А Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΠΌΡƒ свинина ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ смСло ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ говядину. Π’ ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… случаях, Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° получаСтся Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎΠΉ.

Π‘Π°ΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π½Π° ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, простоС ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°, сдСланная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, получаСтся вкусной ΠΈ сочной. Она Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ рСТСтся ΠΈ совсСм Π½Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡΡ.

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠœΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, помСстив Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ сохранСны Π² самом мясС, Π° Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнный вкус ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

ЕдинствСнный минус β€” это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ останСмся Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, наваристого Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Но Π·Π°Ρ‚ΠΎ какая Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°!

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ домашнСй Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹

Мясо, сварСнноС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочным ΠΈ мягким, ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π”Π° ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ мСньшС. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ссли мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ прослойки. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сочной ΠΈ вкусной.

Мясо, вСсом 1 ΠΊΠ³, варится 1 час. А Ссли ΠΌΡ‹ возьмСм 0,5 ΠΊΠ³. мяса, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ 100 Π³ΠΌ свинины содСрТится 257 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ.

  • 1 ΠΊΠ³. мяса свинины Β 
  • Π‘Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ Β 
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ Β 
  • Боль Β 
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист Β 
  • По ТСланию, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок Β 
  • Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ кусок свинины, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

  • НачинаСм Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ мясо со всСх сторон солью. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, посыпаСм Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅, Π²Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² мясо. Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ острого, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘.

  • Π― ΠΆΠ΅, Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв, дСлаю Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ с чСсноком. Π•Π³ΠΎ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ΠΉ привкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ мясо просто бСсподобным. Для этого, достаточно ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ, острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Π² мясС нСбольшиС отвСрстия ΠΈ Π²ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ…, малСнькиС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока.

  • А Π΄Π°Π»Π΅Π΅, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π΄Π²Π° ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°, вставляСм ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° мясо. КидаСм нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ 2-3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листика. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» вСсь Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ завязываСм. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ мясо Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, часа Π½Π° 2-3. Π—Π° это врСмя ΠΎΠ½ΠΎ замаринуСтся ΠΈ пропитаСтся спСциями.

  • ДостаСм ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ставим Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, убавляСм огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ я ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ» , 1 час.

  • ПослС часа Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ огонь ΠΈ, Π½Π΅ открывая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, оставляСм ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ прямо Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. Когда мясо ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остынСт, достаСм Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°, приготовлСнная ΠΏΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, получаСтся Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСТная, сочная, с прСвосходным вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.


Π”ΠΎ свидания, ΠΌΠΎΠΈ ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ. Если ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ оказалась для вас ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Сю Π² ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сСтях со своими Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΠ± этом ΡƒΠ·Π½Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π½Ρ‹.

А, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ интСрСсныС новости, просто ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° обновлСния. Π–Π΅Π»Π°ΡŽ приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°. Π”ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… встрСч.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ варСная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° | Π― ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΊ

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ свинину/Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅? БСгодня ΠΌΡ‹ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ вас Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΠ·ΡΡŽΡˆΠΊΠΈ, Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· свинины Π½Π° ΠΏΠΈΠ²Π΅. На нашСм сайтС Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· β€œΠŸΠΎΠΈΡΠΊ ΠΏΠΎ сайту”, Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ отсутствуСт это домашняя варСная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°.

Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины варСная

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ варСная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°

Автор: ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΊ

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: Русская

Π’ΠΈΠΏ блюда:Β Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· мяса

  • Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° шСйная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ β€” 850 Π³,
  • ΠΏΠΈΠ²ΠΎ β€” 750 ΠΌΠ»,
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” 45 Π³,
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 75 Π³
  • ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ — 55 Π³,
  • ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ β€” 55 Π³,
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 3 Π³,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ β€” 3 Π³,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” 3 Π³,
  • ягоды моТТСвСльника β€” 3 Π³,
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 2 Π³,
  • смСсь сухих Ρ‚Ρ€Π°Π² для свинины β€” 15 Π³,
  • соль β€” 25 Π³.
  1. Мясо свинины Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ смСсь сухих Ρ‚Ρ€Π°Π² ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 10–15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  2. ПослС этого, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° свинину Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ ΠΈ снова ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎ мясо Π½Π° 1,5–2 см, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь Π΄ΠΎ самого ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° (ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° сильно ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ, Π° лишь Π΅Π»Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ), Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину 2 часа.
  3. ПослС 2 часов Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, пряности, ΠΈ соль. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ часа.
  4. Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ мясу ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π².
  5. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ стСкла ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  6. НС вынимая ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° нСсколько часов ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½ΠΎΡ‡ΡŒ: мясо свинины Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ.

3.4.3177

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ:

Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅

Π’ этом пошаговом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΌΡ‹ расскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· свинины Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ΅, мясо получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π° Ссли Π΅Ρ‰Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ свСрху появится золотистая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Для Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° ΠΈ вкуса добавляСтся чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ своими Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ спСциями, особСнно прСкрасно ΠΎΠ½ΠΎ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ с Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, прованскими Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· свиного ошСйка блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅. Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго, хозяйки готовят стандартно ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ, для этого мясо Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ спСциями ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ. Но эта Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° ΠΏΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сдСлаСт Π΅Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочной, мягкой ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ-ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной.

Π’Π Π•ΠœΠ―: 1 час 40 ΠΌΠΈΠ½.

Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 6

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • свиной ошССк 900 Π³;
  • чСснок 3-4 срСдних Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • соль 1 Ρ‡. Π».;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† 1 Ρ‡. Π».;
  • Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ, ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° 600-700 ΠΌΠ».

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ:

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 250 ΠΊΠΊΠ°Π».

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: 15,3 Π³.

Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 21 Π³.

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 1,1 Π³.

ΠšΡƒΡΠΎΠΊ ошСйка Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π² мясС Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ отвСрстий ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ двиТСниями.

Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС смСшиваСм спСции: соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. НатираСм смСсью спСций мясо, стараСмся Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π²ΠΎ всС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ отвСрстия.

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока засовываСм Π² отвСрстия, сдСланныС Π² мясС. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠ»Π΅ΠΊ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ»Π΅ΠΊ ΠΊ мясу, выпускаСм вСсь Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ завязываСм. КладСм мясо Π² ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ΅ Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»Π΅ΠΊ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ выпускаСм Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ завязываСм. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ мясо Π² Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°Ρ… ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ, послСдний ΠΊΡƒΠ»Π΅ΠΊ, выпускаСм Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ завязываСм Π΅Π³ΠΎ.

ΠžΠΏΡƒΡΠΊΠ°Π΅ΠΌ мясо Π² ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°Ρ… Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ 1-1,5 часа Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.

На протяТСнии всСй Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ слСдуСт ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ, Ссли Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΎΠ², Π΄Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ.

Π₯озяйкС Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ:

  • ВмСсто ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ.
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ заТаристая, с румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ,Β  послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Для этого помСститС ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎ-пСчСная вкусная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ острым Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.
  • По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный свиной ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ с салом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ мяса.

с чСрносливом, запСчСнная, домашняя ΠΈ ТарСная

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Π°Ρ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины прСкрасно ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ свинины, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ состоянии ΠΎΠ½Π° получаСтся сочной ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ. МоТно Π΅Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ с ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ свиным куском, Π½ΠΎ, Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ взгляд, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ . Однако Π½Π΅ стану Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π΄Π΅Π»ΠΎ вкуса.

Одна моя знакомая послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΎΡ‚ Π΅Π΅ запСкания ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ это для Π½Π΅Π΅ СдинствСнный способ приготовлСния Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ сравнитС.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свиной ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1,5 ΠΊΠ³
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 5-8 ΡˆΡ‚.
  • смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² (Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, красный, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ)
  • Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½
  • Π»ΡƒΠΊ β€” 1 ΡˆΡ‚.
  • чСснок β€” 4-5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
  • сухая Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° β€” 1 ст.Π».
  • соль β€” 3 ст.Π».
  • Π²ΠΎΠ΄Π° для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ (Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, красный, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ), ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5-8 Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ (ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ), Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρ‹ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ), ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ (Π½Π° Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ, Π½ΠΎ Π½Π΅ мСньшС 1 ст.Π».). ВсС эти ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ бСрутся Π½Π° Π³Π»Π°Π·, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ большС нравится, ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ основная ΠΏΡ€Π΅Π»Π΅ΡΡ‚ΡŒ – сочСтаниС Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… стоит ΠΏΠΎ всСй ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ.

2. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡˆΠ΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ массу, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ кусок свинины. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ состоянии Π΅Π³ΠΎ оставляСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3-4 часов. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ свинину Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈ завязываСм.

3. КладСм завязанный кусок свинины Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 ст.Π». соли) ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1,5-2 часов. ВрСмя, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, зависит ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° куска, это врСмя ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для куска Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1,5 ΠΊΠ³.

4. ПослС окончания Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ свинину ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½. Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‚ΡƒΠ΄Π°.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Π°Ρ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ запСчСнная, сразу послС приготовлСния прСкрасно ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° горячСС, особСнно с Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ слСдит Π·Π° своим вСсом ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ).

Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ состоянии Π² Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° Π² качСствС Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ замСнитСля колбасы, Π° с соусом , ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ с зСлСнью β€” просто объСдСниС.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹:

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹!

Подсказки для хозяйки: 7 простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ знаСшь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Π’Ρ‹ вновь стоитС Π² задумчивости Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΈ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ сСмью… И Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ вкусно ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сброник ΠΌΠΎΠΈΡ… подсказок, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ блюда быстро ΠΈ просто!

2017-12-02

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΈ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ! Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ начался ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ отсчСт β€” Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц Новый Π³ΠΎΠ΄, Π° Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎ РоТдСства Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ Π»Π΅Π·ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ мысли ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ β€” Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС. БСгодня Ρƒ нас Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ΅ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· свинины.

ΠŸΡ€ΠΈΠ΅Π΄ΡƒΡ‚ Π²Π½ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π΅Ρ‚ΠΈ, заглянут Π½Π° Β«ΠΎΠ³ΠΎΠ½Π΅ΠΊΒ» Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ родствСнники, нагрянут колядники. И всСх Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ кусок мяса β€” всСгда Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ΅ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ сил ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° изготовлСния Ρƒ нас Π² арсСналС всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сытная Π΅Π΄Π° Π½Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² любоС врСмя суток (ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΎ!).

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ нСоспоримоС прСимущСство Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· свинины β€” Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сначала ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ горячСС блюдо, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ β€” ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ закуску. Она Ρ‡ΡƒΠ΄ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° Π² любом Π²ΠΈΠ΄Π΅!

Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°: какая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свинины ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ

Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ·Π΄Π°Π²Π½Π° повСлось Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π·Π°Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ свиного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°. Π‘ΠΈΠ΅ мясо β€” Π½Π΅ самоС мягкоС Ρƒ свинки. НС Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ получаСтся Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свиной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ, шСйки, ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ β€” Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для мяса Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ² Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ приготовлСния, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ.

Если Π²Ρ‹ всС ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΈΠ· свиного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ. Бвиная задняя Π½ΠΎΠΆΠΊΠ° Π±Π΅Π· кости с Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ стороны выглядит ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ.

Π― Π½Π΅ знаю Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ваш мясник Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ мясо, Π½ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π½Π΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ красивый, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ плоский кусок (ΠΎΠ½ находится Π² Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ части Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½ΠΎΠ³ΠΈ β€” Π² амСриканской Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Β«outsideΒ»). Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусочСк выглядит ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ красиво, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками. Один Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ нСдостаток β€” суховат для Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹. ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΅Π³ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ!

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ куски Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ свиного ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π° Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ для приготовлСния Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ способом. Они Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ части Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π’ амСриканской Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ носят соотвСтствСнно названия Β«outsidΒ» ΠΈ Β«knuckleΒ». Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ соотвСтствСнно слСва Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ ΠΎΡ‚ вас наруТная, боковая ΠΈ внутрСнняя части Π·Π°Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ для приготовлСния Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях свиной кострСц β€” Π΅Π³ΠΎ мясо отличаСтся особой Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом. РасполагаСтся ΠΎΠ½ сразу послС окончания ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈ простираСтся Π°ΠΆ Π΄ΠΎ свиного хвостика.

Β«Π’Ρ‹Ρ‡ΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΒ» кострСц ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ рисунку Π½Π° Π΅Π³ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ сторонС β€” Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ мясо Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅, с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ свСтлого, Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Π’ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π° Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свиной шСйки. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ слишком ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ совсСм Β«Ρ‚ΠΎΡ‰Π΅ΠΉΒ» шСйкС.

Готовя Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… частСй свиной Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ риск ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ мясо. Π–ΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ прослойки свиной шСйки Β«ΡΡ‚Ρ€Π°Ρ…ΡƒΡŽΡ‚Β» Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ β€” Π΅ΠΉ практичСски Π½Π΅ Π³Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΎΠ½Π° всСгда получаСтся сочной. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ любоС мясо, Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ этого Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ?

Бвиная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ вСсьма подходящая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΎ! Из ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π±Π΅Π· кости получаСтся Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° волшСбного вкуса.
Но Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ условии, Ссли Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ мяса для Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΎΠΈΠΌΠΈ подсказками ΠΈ своими прСдпочтСниями.

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚ΡƒΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. На Π½Π΅ΠΌ Β«Π½Π΅ ΠΏΠΎ-Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒΒ» написано, Π½ΠΎ всС понятно. Π›ΡŽΠ±Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ бСскостной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ΅, Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚!

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· свинины

Π’ качСствС основы ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, квас, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, яблочный сок. ДополнСниями слуТат Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ свСТиС ΠΈ сухиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹.

На 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Тидкости слСдуСт Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 70 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ соли, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ свинину, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ всю Β«ΠΈΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡƒΡŽΒ» Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π·ΡƒΠ±ΡŒΡΠΌΠΈ, Π² большой полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚. ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции, Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ β€” Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ мясо. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток, ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ β€” хотя Π±Ρ‹ сутки. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо, Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ насухо, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΈΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ большС Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· свинины β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· свинины с ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ΠΉ приготовлСния

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 2.3-2.5 ΠΊΠ³ свинины (шСйка, кострСц, наруТная ΠΈ боковая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ).
  • Одна чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΡƒΡ†Ρ…ΠΎ-сунСли ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΠΌΠ°Π½Π° (Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ доступныС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ сСмСна любого ΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊΠ°).
  • Одна чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сухого Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° (Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€Π°, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°).
  • Π”Π²Π° Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ° чСсноку (ΠΏΠΎ ТСланию).
  • Боль.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎ запСчСнная ΠΏΠΎ Π₯Сстону Π‘Π»ΡŽΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŽ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 2.0 ΠΊΠ³ свиной шСйки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π±Π΅Π· кости.
  • ΠŸΠ°Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСсноку.
  • Одна чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  • По ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, имбиря, сухих Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€Π°, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… спСций.
  • Боль.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Мои замСчания

  • Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎ свинину ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ со всСх сторон Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΡΠΌΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅, Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΌ сливочном ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС.
  • Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°, приготовлСнная ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ рСТСтся Π² горячСм ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.Она нСвСроятно мягка, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π»ΠΈΠ²Π°, я Π±Ρ‹ Π΄Π°ΠΆΠ΅ сказала «масляниста». НоТ Π² Π½Π΅Π΅ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ масло! Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎ запСчСнная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎ Π₯Сстону Π‘Π»ΡŽΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŽ получаСтся Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ .
  • Π’ΠΎ врСмя запСкания Ρ‚Π°Π½Ρ†Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Π½Ρ†Ρ‹ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо соками Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ. Π‘ΠΎΠΊ практичСски Π½Π΅ выдСляСтся, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ румянится Π·Π° Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠ΅ часы прСбывания Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ.
  • Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· свинины Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ рСсторанС.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ сравнСниС с ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ. Освоив Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ дСтям ΠΈ ΠΌΡƒΠΆΡƒ Π² Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° стол Π² качСствС Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ горячСго блюда Π² ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 2 ΠΊΠ³ свиного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° Π±Π΅Π· кости, кострСца, шСйки, Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ.
  • Π”Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСсноку.
  • Π‘Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ свиного сала.
  • Одна ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° (ΠΏΠΎ ТСланию).
  • Π’Ρ€ΠΈ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ нСострой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  • ΠŸΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° (ΠΎΠΏΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ).
  • Π”Π²Π° Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа.
  • Боль.
Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Мои замСчания

  • Врадиционная домашняя Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° вкусна горячСй ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ.
  • Π—Π° ΠΏΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΈΠ·ΡŠΡΡ‚ΠΈΡ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, ΡƒΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком.
  • ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ спСций ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΌ нравятся: ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, ΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊ, смСсь Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ….

ВарСная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π² своСй простотС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠΎΠΈΡ… Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Ρ… ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π»ΠΈ. А вСдь срСди Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ прославлСнных ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ².

Активного Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ приготовлСния ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ. НС Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°. А ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° Π² Смкости, Π³Π΄Π΅ варится сиС Ρ‡ΡƒΠ΄ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • Один ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π·Π°Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°, Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ, шСйки, кострСца.
  • Π”Π²Π΅ дольки чСснока.
  • БмСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ (ΠΏΠΎ нСсколько Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ β€” ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅).
  • Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ (ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ) соли.
  • Один Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ листик.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° β€” Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… суток ΠΏΡ€ΠΈ 4-5Β°Π‘. Π’Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΎΠ½ Β«Π½Π΅ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚Β»!

Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • Один ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ свинины.
  • Π”Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π₯ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли.
  • Π”Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ качСства.
  • Π”Π²Π° β€” Ρ‚Ρ€ΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока.
  • Боль.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Мои замСчания

  • Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ свинину ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 120 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Β«Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β». Вакая Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎ вкусу Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° горячСй ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· свинины Π² слоСном тСстС

Когда-Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΌ тСстС Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. ΠœΡ‹ сСгодня ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ соврСмСнный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. ВмСсто Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ возьмСм слоСноС тСсто ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π±Π΅Π· кости ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ. Π£ΠΌΠ΅Π»ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ… красивыми Β«Π·Π°Π²ΠΈΡ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈΒ» ΠΈΠ»ΠΈ Β«Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉΒ» ΠΈΠ· слоСного тСста. Π£ мСня Ρ‚Π°ΠΊ красиво Π½Π΅ получаСтся.

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ идСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для основного горячСго ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда. Вакая упрощСнная вариация Β«Π²Π΅Π»Π»ΠΈΠ½Π³Ρ‚ΠΎΠ½Π°Β», Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· свинины. К НовогоднСму столу β€” Π² самый Ρ€Π°Π·!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • Пол ΠΊΠΈΠ»ΠΎ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π±Π΅Π· кости ΠΈΠ»ΠΈ шСйки.
  • 2-3 дольки чСснока.
  • 250 Π³ слоСного тСста.
  • Одно яйцо.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  • Одна столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° любого Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ качСства.
  • Боль.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

Из ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… мною Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· вас, Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΈ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для сСбя. Π― ΡΡ‚Π°Ρ€Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ просто Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ спСций, Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π² большСй ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком Π½Π°ΠΌΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΌΡ‹ кусок свинины.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° – это ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых вострСбованных Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄ мяса доступСн Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Ρƒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Π½Π° вкус ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ вкусноС, ΠΈ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ готовится. ЕдинствСнным нСдостатком этого Π²ΠΈΠ΄Π° мяса являСтся Π΅Π³ΠΎ высокая ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.
БСгодня ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· свиного мяса блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅. Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго, хозяйки готовят стандартно ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ, для этого мясо Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ спСциями ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ. Но эта Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° ΠΏΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сдСлаСт Π΅Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочной, мягкой ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ-ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной.
Π’ этом пошаговом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΌΡ‹ расскаТСм ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· свинины Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ΅, мясо получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π° Ссли Π΅Ρ‰Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ свСрху появится золотистая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Для Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° ΠΈ вкуса добавляСтся чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ своими Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ спСциями, особСнно прСкрасно ΠΎΠ½ΠΎ Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ с Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ, прованскими Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.

Вкус Π˜Π½Ρ„ΠΎ Π’Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ блюда ΠΈΠ· мяса

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • свиной ошССк 800-900 Π³;
  • чСснок 3-4 срСдних Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • соль 1-1,5 Ρ‡. Π».;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† 1 Ρ‡. Π».;
  • Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ, ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° 600-700 ΠΌΠ».


Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠšΡƒΡΠΎΠΊ ошСйка Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π² мясС Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ отвСрстий ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ двиТСниями.


Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС смСшиваСм спСции: соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. НатираСм смСсью спСций мясо, стараСмся Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π²ΠΎ всС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ отвСрстия.


ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока засовываСм Π² отвСрстия, сдСланныС Π² мясС. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части.


ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠ»Π΅ΠΊ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ»Π΅ΠΊ ΠΊ мясу, выпускаСм вСсь Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ завязываСм. КладСм мясо Π² ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ΅ Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»Π΅ΠΊ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ выпускаСм Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ завязываСм. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ мясо Π² Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°Ρ… ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ, послСдний ΠΊΡƒΠ»Π΅ΠΊ, выпускаСм Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ завязываСм Π΅Π³ΠΎ.

ΠžΠΏΡƒΡΠΊΠ°Π΅ΠΌ мясо Π² ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°Ρ… Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ 1-1,5 часа Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.


На протяТСнии всСй Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ слСдуСт ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ, Ссли Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΎΠ², Π΄Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ.

Π₯озяйкС Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ:

  • ВмСсто ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ.
  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ заТаристая, с румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Для этого помСститС ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎ-пСчСная вкусная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ острым Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.
  • По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный свиной ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΊ с салом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ мяса.

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… мясных гастрономичСских блюд, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈ супСрмаркСтов, ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π»Π°Π²ΠΎΠΊ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ отличаСтся Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, пользой ΠΈ красотой. Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° – кусок свСТСй свинины, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ со спСциями Π΄ΠΎ готовности, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус мяса – Π½ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΡΡ‚ΡŒ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· свинины

Π’ старыС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ дСрСвСнского ΠΆΠΈΠ»ΠΈΡ‰Π° Π±Ρ‹Π»Π° русская ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· свинины ΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π½Π΅ просто стряпнСй – таинством. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ большим ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ – РоТдСством, ΠŸΠ°ΡΡ…ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ свадьбой – Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΈ поросСнка. Π•Π³ΠΎ мясо ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π»ΠΈ Π² колбасы, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ†, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, Π½ΠΎ особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ удСляли ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΌΡƒ куску свиного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°. Мясо отдСляли ΠΎΡ‚ кости, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ, шпиговали чСсноком, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π—Π°Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ прСсноС тСсто, Π·Π°ΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ свиной ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ с солью ΠΈ спСциями, ΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΈ Π² углях.

Какая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свинины Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ для Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹

Выбирая мясо для Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ части, ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΡƒ, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ получаСтся блюдо ΠΈΠ· свиного ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Π΄Π° (ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ) – ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ слишком ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ, хотя умСрСнная прослойка свиного ΠΆΠΈΡ€Π° Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅Ρ‚. Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ большой Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ кусок мяса вСсом Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ – Π΄Π²Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Ссли свинина Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π°, Π½Π΅ слСдуСт Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ мясо. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ свинины ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ тСлятину, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ мясо ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ (Π±Ρ€ΠΎΠΉΠ»Π΅Ρ€Π°, индюка).

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ приготовлСния Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ сСмьи свои. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСмью Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, вкусным дСликатСсом. Π”Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΈΠΆΠ΅, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, спСциями, тСхничСскими ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ: с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π°, тСста ΠΈΠ»ΠΈ просто Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Смкости. ВмСсто русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅ΠΉ соврСмСнныС хозяйки ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

Π’ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

  • ВрСмя приготовлСния: 2 часа (Π±Π΅Π· ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅).
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.

ΠšΡƒΡΠΎΠΊ свиной шСи ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° с солью ΠΈ спСциями ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ образовываСтся Π² процСссС приготовлСния, Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π» Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ, Π° оставался Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ сохраняСт Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, остаСтся сочной, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для элитной Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΊ торТСствСнному ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρƒ. НСзадолго Π΄ΠΎ окончания запСкания Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ, свинину ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ мясным соусом, Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ образования золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина – 1,5 ΠΊΠ³;
  • чСснок – 10-20 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ²;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° с Π·Π΅Ρ€Π½Π°ΠΌΠΈ – 3 ст. Π».;
  • ΠΌΠ΅Π΄ (ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ) – 1 ст. Π».;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, спСции.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ чСснока Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° 2-6 частСй (смотритС ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ). Π”Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Π² мякоти, Π²ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ чСсночныС дольки.
  2. НатирайтС свинину ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, солью ΠΈ смСсью Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ. ΠžΠ±ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ условиС: свСрху ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ нСбольшоС отвСрстиС для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов для маринования.
  3. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200-220 градусов. ВрСмя запСкания мяса – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… часов. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ, содСрТимоС ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ мясным соком ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 10-12 пСрсон.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния: лСгкая.

Иногда обходятся Π±Π΅Π· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°, запСчСнная большим куском, сохраняСт ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сама ΠΏΠΎ сСбС, особСнно Ссли Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свиной шСйки Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ получаСтся Π·Π½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ, с насыщСнным вкусом. Π–Π°Π»ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ². Аромат ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса со спСциями Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΉ хозяйкС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚ всСх ΠΊ столу.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина – 1,5-2 ΠΊΠ³;
  • сало свиноС – 250-300 Π³;
  • соль, спСции, пряныС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² растворС соли 1,5-2 часа. Для рассола Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 50 Π³ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ спСции Π½Π° своС усмотрСниС.
  2. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ свинину ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ, обильно Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ спСциями ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.
  3. На Π΄Π½ΠΎ Смкости Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ дСрСвянныС ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ куском свинины ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ нСбольшая Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΠ°.
  4. Π‘Π°Π»ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ слоСм ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… мяса.
  5. На Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ стакан) ΠΈ слСдитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎ врСмя запСкания ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. НаличиС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ – Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ условиС, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ блюдо ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, вкус Π΅Π³ΠΎ испортится.
  6. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ мясо ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° часа. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ провСряйтС ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ выдСляСмого сока Π½Π° мСстС Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°.

Π’ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅

  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 10-12 пСрсон.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 273 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΊ ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρƒ, ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρƒ, Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния: лСгкая.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ использованиС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π° ΠΈΠ»ΠΈ мСшка для запСкания. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ мяса ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ отличаСтся ΠΎΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅. Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ получаСтся ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΎΠΉ, ΠΎΠ½Π° сохраняСт ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ каплю сока, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. ΠΠ°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠΉΡ‚Π΅ кусок свиной мякоти смСсью чСснока ΠΈ пряностСй, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ французской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΡƒΠΏΠ°ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свиной ошССк – 1,5-2 ΠΊΠ³;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 6 ΡˆΡ‚.;
  • чСснок – 6 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ²;
  • соль – 1 ст. Π».;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – 1 Ρ‡. Π».

Бпособ приготовлСния:

  1. Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листочки ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, добавляйтС соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок. БмСсь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ.
  2. Π‘ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сторон мясного куска Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ отвСрстия Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ (Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ 20-25 ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ²). ΠΠ°Π΄Π΅Π½ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ отвСрстиС смСсью соли ΠΈ спСций.
  3. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ свинину Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π², ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅.
  4. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… часов ΠΏΡ€ΠΈ максимально Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ (ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 220 градусов).
  5. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ домашнюю с красивой ΠΈ вкусной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ – Π·Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания вскрывайтС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚. НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ мясо Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ соком.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹

  • ВрСмя приготовлСния: 2 часа 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 10-12 пСрсон.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 244 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния: лСгкая.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Π½ΠΎ это Π½Π΅ СдинствСнный способ приготовлСния мяса. Если свинину ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅, Π° послС Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ ΠΈ спСциях, получится вкусная, аппСтитная имитация любимого блюда. Готовая Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины варСная выстаиваСтся Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ 6-10 часов, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ рСТСтся Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ пластами ΠΈ Π½Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡΡ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свиная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ – 1,5 ΠΊΠ³;
  • луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° – 1 Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ;
  • чСснок – 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • соль – 1 Ρ‡. Π».;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° с Π·Π΅Ρ€Π½Π°ΠΌΠΈ – 1-2 ст. Π».;
  • спСции.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅Ρ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ чСснока. Огонь Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. ВрСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ – 2 часа.
  2. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ мясной кусок Π½Π΅ вынимая ΠΈΠ· Тидкости, слСгка ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ смСсью спСций ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ.
  3. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС ΠΏΠΎΠ΄ нСтяТСлым Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ 6-10 часов.

Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

  • ВрСмя приготовлСния: 2 часа 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (Π±Π΅Π· ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅).
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊ ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρƒ, Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния: лСгкая.

Π‘ появлСниСм Π½Π° соврСмСнной ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Тизнь Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ Π΅Π΄Ρƒ, Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ стали ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, блюда Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния готовятся быстрСС. НС ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ – свиная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ хозяйка. Для этого понадобится ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кусок свиной мякоти, соль, спСции, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ подсолнСчного масла. Π’ чудСсной элСктричСской ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ получаСтся Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свиная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ – 1 ΠΊΠ³;
  • чСснок – 5-6 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ²;
  • соль, спСции, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°.

Бпособ приготовлСния:

  1. НарСзайтС чСсночныС Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΈ Π½Π° Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ дольки, вставляйтС ΠΈΡ… Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, Π΅Π΅ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ маслом, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ со спСциями, солью, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ нСсколько часов.
  3. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π–Π°Ρ€ΠΊΠ°Β», добавляйтС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон ΠΏΠΎ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ.
  4. ΠœΠ΅Π½ΡΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Π½Π° Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β». Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° часа ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈ остудитС Π΅Π³ΠΎ. ПослС этого Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.

Π‘ соСвым соусом

  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 10-12 пСрсон.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 277 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡƒ, Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния: лСгкая.

По-Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ вкусной ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ получаСтся Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ соСвым соусом. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ состав ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° позволяСт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сочноС мясо с Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Оно ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ рСТСтся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластами, ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ для этого блюда – кусок ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π±Π΅Π· кости, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ свинину ΠΏΠΎΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅ – Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· шСи, Π½Π΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свиноС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ – 1,5 ΠΊΠ³;
  • чСснок – 8-10 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ²;
  • соСвый соус – 3 ст. Π».;
  • ΠΌΠ΅Π΄ (ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ) – 2 ст. Π».;
  • соль; ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ чСсноком.
  2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π΄ с соСвым соусом, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ этой смСсью ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ.
  3. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ маринуСтся ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час.
  4. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ свинину ΠΏΡ€ΠΈ максимальном Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π° часов. ВрСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ мясным соусом.
  5. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ.

Π’ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

  • ВрСмя приготовлСния: ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 часов (Π±Π΅Π· ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅).
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 8-10 пСрсон.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 270 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡƒ, Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния: лСгкая.

ИспользованиС Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ мясных блюд – добрая русская традиция. Вкус этой популярной ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ оттСняСт ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ кисловато-острыС Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ свинина с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, всСгда Π±Ρ‹Π»Π° Π΅Π΄ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ, изысканной, достойной истинных Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΊ сСмСйному торТСству мясо ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ – ΠΈ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· свинины ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ станСт Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ блюдом Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свиноС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ – 1 ΠΊΠ³;
  • чСснок – 5-7 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ²;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° – 3 ст. Π».;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π¨ΠΏΠΈΠ³ΡƒΠΉΡ‚Π΅ мясо чСсноком. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ дольки Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° части.
  2. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ свинину, ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² условиях Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° для маринования Π½Π° Π΄Π²Π° часа ΠΈΠ»ΠΈ большС.
  3. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° часа Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 200 градусов.
  4. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свинина ΠΈΠΌΠ΅Π»Π° ΠΏΠΎ-Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ румянСц, вскройтС Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ мяско соком ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ остудитС блюдо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

Π’ тСстС

  • ВрСмя приготовлСния: ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2,5 часов (Π±Π΅Π· ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅).
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 10-12 пСрсон.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 287 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊ ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρƒ, Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния: лСгкая.

НС ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ доступ ΠΊ русской ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ старинный классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ мяса ΠΏΠΎ-Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ. Π’ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°, запСчСнная Π² тСстС, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ получаСтся Π² соврСмСнных Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ…. Для тСста Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ самыС простыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ найдутся Π½Π° любой ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Мясо Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ сохраняСт Π΄ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π½Π΅ пСрСсыхаСт, остаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, сочным ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свиная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ – 1,5 ΠΊΠ³;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 стаканов;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1-1,5 стакана;
  • чСснок – 5-7 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ²;
  • соль, спСции.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π•Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ чСсночными дольками, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью, спСциями, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° нСсколько часов.
  2. Π—Π°Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ простоС тСсто ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Оно Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ столу. РаскатывайтС пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 0,5-0,7 см, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ кусок мяса, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² тСстС Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ сантимСтровых отвСрстия свСрху для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π°.
  3. Π–Π°Ρ€ΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ смазывайтС маслом, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Β«ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Β». НуТно Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 200 градусов. ВрСмя приготовлСния – ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°-Π΄Π²Π° часа. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
  4. РаспаковывайтС Β«ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠ΄ΡƒΒ» Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ – ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ΅Ρ‚ΡΡ сок, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сока. Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ часа, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол.

Π‘ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ

  • ВрСмя приготовлСния: 2 часа 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (Π±Π΅Π· ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅).
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 10-12 пСрсон.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 275 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо, Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния: лСгкая.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо поросСнка, ΠΈ Π±Π΅Π· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅, Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСС? ΠΠ°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ! Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ чСсноком Π½Π΅ΠΆΠ½Π° ΠΈ вкусна Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° этапС приготовлСния. Π•Π΅ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ свСдСт с ΡƒΠΌΠ° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ…, Π½ΠΎ ΠΈ всСх сосСдСй ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡŠΠ΅Π·Π΄Ρƒ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ – ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ блюда ΠΈΠ· свинины для вас пСрСстанут ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свиной ошССк – 1,5 ΠΊΠ³;
  • чСснок – 3-5 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ²;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (срСдняя) – 1 ΡˆΡ‚.;
  • спСции, соль.

Бпособ приготовлСния:

  1. Мясо, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ густо Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ для этого Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ брусочками, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ дольки чСснока Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° части.
  2. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мясного куска Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ солью ΠΈ спСциями Π½Π° ваш вкус. ΠžΠ±ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ свинину Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π» сок. Π’ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ отвСрстиС для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π°.
  3. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° часа. ПослС этого Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 200 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 1,5-2 часа.
  4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· мяса ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, остудитС Π΅Π³ΠΎ, Π½Π΅ снимая Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ, ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ часа.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Π² квасС

  • ВрСмя приготовлСния: 1 час 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (Π±Π΅Π· ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅).
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 8-10 пСрсон.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 265 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо, Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния: лСгкая.

Как популярна Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ славилась Π½Π° Руси Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины Π² квасС. ПослС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° свинина запСкаСтся быстро – Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ. Мясо Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² домашнСм квасС ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ сутки ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ спСциями. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π² квасС ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ Π² прСсном тСстС, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ ΠΈΠ·Π΄Ρ€Π΅Π²Π»Π΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свиная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ – 1 ΠΊΠ³;
  • Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ квас – 0,5 Π»;
  • Π»ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • чСснок – 5-6 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ²;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3-4 ΡˆΡ‚.;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ 7-10 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 стаканов;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1,5 стакана.
  • соль.

Бпособ приготовлСния:

  1. НачиняйтС мясо чСсноком ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² квасС. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ спСции ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ нСтяТСлым Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ свинина маринуСтся сутки.
  2. Π˜Π·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ мясо, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ солью.
  3. Π—Π°Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ тСсто ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, раскатайтС Π΅Π³ΠΎ. Π£ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо Π² ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ ΠΈΠ· тСста. НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-Π΄Π²Π° отвСрстия для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π°.
  4. ΠŸΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ 45-60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками.

Π’ рассолС

  • ВрСмя приготовлСния: 2 часа (Π±Π΅Π· ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° засолку).
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 10-12 пСрсон.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 296 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния: лСгкая.

ΠŸΡ€ΠΎΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² самом ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ растворС ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли, сохраняСт Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ любом способС запСкания. Готовят рассол для Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· расчСта 60-70 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ кипятят, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ соли Π² Π½Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ спСции, пряныС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, дольки чСснока. Π’ рассолС мясо Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сутки ΠΈΠ»ΠΈ большС. Оно пропитываСтся ΠΈ становится мягчС, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ мСняСт Ρ†Π²Π΅Ρ‚. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π°Ρ свинина послС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ красива.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина – 1,5-2 ΠΊΠ³
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1 Π»;
  • соль – 60-70 Π³;
  • чСснок – 6-8 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠ²;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 5 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ (Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ) – ΠΏΠΎ 10-12 ΡˆΡ‚.;
  • Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ 2 ст. Π».;
  • масло подсолнСчноС – 2 ст. Π».;
  • томатная паста – 2-3 Ρ‡. Π».;
  • ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° молотая – 1 Ρ‡. Π».

Бпособ приготовлСния:

  1. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ с солью Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния. ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° спСции (ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ), Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.
  2. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ мясо, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сутки Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅.
  3. Π˜Π·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ мясо, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ смСсью масла, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ.
  4. Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 1,5-2 часа. РаскройтС Π·Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° запСкания, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΎ румяный ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· свинины

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ пряности, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ мясо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° маринованная ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ вкусовых ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ². Для изготовлСния рассола ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ соСвый соус, квас, Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ яблочный сок, ΠΌΠ΅Π΄. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ спСции ΠΈ пряныС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ мнСнию, подходят ΠΊ мясу. НатирайтС мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ – Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° Π²Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ Π² сСбя Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, сколько Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

  • Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° — 1 ΠΊΠ³
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 1 ΡˆΡ‚.
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 1 ΡˆΡ‚.
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 1 ΡˆΡ‚.
  • ЧСснок — 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ — 3 ΡˆΡ‚.
  • Боль — 0,5 Ρ‡.Π». ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°
  • Π›ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ пряности ΠΈ спСции — ΠΏΠΎ вкусу

1. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ пряности. Посоли ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния.

2. Мясо ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ обвяТитС Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ приняло ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Π»ΠΎΡΡŒ. Если Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ со свинины лишний ΠΆΠΈΡ€.

3. ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ мясо Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ закипятитС. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ мясо ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² кипяток. ΠžΡ‚ горячСй Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ быстро схватится ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ максимально ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ сок. А Ссли Ρ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ наваристый Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° мясо опускаСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ доводится Π΄ΠΎ кипСния.

4. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ часа. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π΅Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚ сок, ΠΈ свинина Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ сочной ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ.

5. К этому Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции ΠΈ пряности.

6. К Π½ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс чСснок. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ спСции.

7. Π‘ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса снимитС Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ. Π”Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ это Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ кусок.

8. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ спСциями со всСх сторон.

9. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ спСциями Π½Π° сутки. Бпустя это врСмя Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΈΠ· ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ сСрвируйтС ΠΊ столу. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΡƒ Π² ΡˆΠΊΠΎΠ»Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с собой Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ.

Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° варСная Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ варСная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкая, сочная ΠΈ нСТная. Она Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ для нашСго Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

Π‘Π»ΠΎΠΊ: 1/3 | Кол-Π²ΠΎ символов: 158
Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: https://vkusnie-vkusnosti. ru/domashnyy_bugenina.html

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΡƒΠ»ΡΡˆ Π±Ρ‹Π» мягким

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΡƒΠ»ΡΡˆ получился мягким ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 часов). Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо слСдуСт Π·Π° полчаса Π΄ΠΎ готовности. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ мясо н…

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ образовывался чад…

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎ врСмя подТаривания ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, мяса ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π΅ образовывался Ρ‡Π°Π΄, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² сковороду Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. БмСшиваясь с горячим, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈ создаСт Ρ‡Π°Π΄.

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π° Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅, возьми сахар ΠΈ смоли Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ состояния ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉ сковороду Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Π½ΠΎ Π½Π΅ спСши Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ масло. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒ нСбольшим количСст…

Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ Π½Π° сковородС

Начинай ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΆΠΈΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π½Π° сковородС ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎ. Много ΠΆΠΈΡ€Π° Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, это Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚. Мясо Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ образования Π½Π° нСм…

ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Π±Π΅Π»ΠΎΠΊΠΎΡ‡Π°Π½Π½ΠΎΠΉ капусты.

Как извСстно, бСлокочанная капуста Π²ΠΎ врСмя приготовлСния расточаСт Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ сСбя вСсьма нСприятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ появлСниС этого Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с варящСйся капустой ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ нСб…

Π§Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹

НСприятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Β«ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΒ» Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² суп Π²ΠΎ врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Как ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ?

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ максимально вкусными ΠΈ красивыми, ΠΈΡ… сначала Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ яичном Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅. А Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² рисовой ΠΌΡƒΠΊΠ΅.

Π‘Π»ΠΎΠΊ: 2/3 | Кол-Π²ΠΎ символов: 1482
Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: https://1000.menu/cooking/41500-varenaya-bujenina-iz-svininy

Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°: какая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свинины ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ

Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ·Π΄Π°Π²Π½Π° повСлось Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π·Π°Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ свиного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°. Π‘ΠΈΠ΅ мясо β€” Π½Π΅ самоС мягкоС Ρƒ свинки. НС Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ получаСтся Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свиной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ, шСйки, ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ β€” Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для мяса Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ² Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ приготовлСния, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ.

Если Π²Ρ‹ всС ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΈΠ· свиного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ. Бвиная задняя Π½ΠΎΠΆΠΊΠ° Π±Π΅Π· кости с Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ стороны выглядит ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ.

Π― Π½Π΅ знаю Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ваш мясник Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ мясо, Π½ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π½Π΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ красивый, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ плоский кусок (ΠΎΠ½ находится Π² Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ части Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½ΠΎΠ³ΠΈ β€” Π² амСриканской Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Β«outsideΒ»). Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусочСк выглядит ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ красиво, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками. Один Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ нСдостаток β€” суховат для Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹. ΠšΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΅Π³ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ!

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ куски Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ свиного ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π° Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ для приготовлСния Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ способом. Они Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ части Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ. Π’ амСриканской Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ носят соотвСтствСнно названия Β«outsidΒ» ΠΈ Β«knuckleΒ». Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ соотвСтствСнно слСва Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎ ΠΎΡ‚ вас наруТная, боковая ΠΈ внутрСнняя части Π·Π°Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ для приготовлСния Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях свиной кострСц β€” Π΅Π³ΠΎ мясо отличаСтся особой Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом. РасполагаСтся ΠΎΠ½ сразу послС окончания ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈ простираСтся Π°ΠΆ Π΄ΠΎ свиного хвостика.

Β«Π’Ρ‹Ρ‡ΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΒ» кострСц ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ рисунку Π½Π° Π΅Π³ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ сторонС β€” Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ мясо Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅, с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ свСтлого, Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Π’ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π° Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свиной шСйки. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ слишком ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ совсСм Β«Ρ‚ΠΎΡ‰Π΅ΠΉΒ» шСйкС.

Готовя Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… частСй свиной Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ риск ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ мясо. Π–ΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ прослойки свиной шСйки Β«ΡΡ‚Ρ€Π°Ρ…ΡƒΡŽΡ‚Β» Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ β€” Π΅ΠΉ практичСски Π½Π΅ Π³Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΎΠ½Π° всСгда получаСтся сочной. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ любоС мясо, Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ этого Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ?

Бвиная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ вСсьма подходящая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΎ! Из ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π±Π΅Π· кости получаСтся Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° волшСбного вкуса.

Но Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ условии, Ссли Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ мяса для Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΎΠΈΠΌΠΈ подсказками ΠΈ своими прСдпочтСниями.

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚ΡƒΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. На Π½Π΅ΠΌ Β«Π½Π΅ ΠΏΠΎ-Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒΒ» написано, Π½ΠΎ всС понятно. Π›ΡŽΠ±Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ бСскостной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ΅, Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚!

Π‘Π»ΠΎΠΊ: 2/4 | Кол-Π²ΠΎ символов: 2486
Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: https://handf.mirtesen.ru/blog/43031443342/Buzhenina-%E2%80%94-retseptyi-dlya-gurmanov!

Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· свинины β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· свинины с ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ΠΉ приготовлСния

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 2.3-2.5 ΠΊΠ³ свинины (шСйка, кострСц, наруТная ΠΈ боковая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ).
  • Одна чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  • Одна чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΡƒΡ†Ρ…ΠΎ-сунСли ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΠΌΠ°Π½Π° (Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ доступныС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ сСмСна любого ΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊΠ°).
  • Одна чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сухого Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° (Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€Π°, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°).
  • Π”Π²Π° Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ° чСсноку (ΠΏΠΎ ТСланию).
  • Боль.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ
  1. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ кусок подходящСго для приготовлСния Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ мяса. Π£ мСня β€” свиная шСйка.

    На Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ

    ΠœΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ β€” Π²Ρ‹ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π»ΠΈ свинину Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ мСстС. Волько почиститС Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° всякий случай. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ кусочСк ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ косточки ΠΈΠ»ΠΈ соринка какая случайно ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»Π°.

  2. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ Π±Π΅Π· Ρ„Π°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΌΠ° свинину со всСх сторон. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, сухими Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком (ΠΏΠΎ ТСланию).
  3. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ отправляСм ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° сутки Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.
  4. ΠŸΡ€ΠΎΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ свинину Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ просторной Смкости Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ 85Β°Π‘. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ свинину ΠΏΡ€ΠΈ 80Β°Π‘ ΠΈΠ· расчСта 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ массы. Π¨Π΅ΠΉΠΊΠ° массой 2,3 ΠΊΠ³ Ρƒ мСня Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ 115 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠ΄Π°Ρ‚Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ минимальном ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π³ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  5. ВытаскиваСм наш свСрток ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, остуТаСм ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ остороТно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ нСбольшим количСством горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ.
  6. Насухо Π²Ρ‹Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ чистым ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.
  7. Π’ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌ сотСйникС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ смалСц, Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ сливочноС масло ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло.
  8. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°ΡˆΡƒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ со всСх Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… сторон Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, остороТно приТимая Π΅Π΅ свСрху слоТСнным Π² нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ с Π΄Π½ΠΎΠΌ сотСйника ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ‹Π»Π° наибольшСй.
  9. ВсС! Бочная, ΠΌΡΠ³Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠ°Ρ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°!
  10. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ сразу ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ β€” Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ.

Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎ запСчСнная ΠΏΠΎ Π₯Сстону Π‘Π»ΡŽΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŽ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 2.0 ΠΊΠ³ свиной шСйки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π±Π΅Π· кости.
  • ΠŸΠ°Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСсноку.
  • Одна чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  • По ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°, имбиря, сухих Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€Π°, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… спСций.
  • Боль.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ
  1. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ свинину спСциями, солью, сухими Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Β«ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡΒ» ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ часов.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 90Β°Π‘.
  3. ΠŸΠ΅Ρ‡ΡŒ 270 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 90Β°Π‘. РасчСт Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ для запСкания Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ: 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 ΠΊΠ³ плюс 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚=270 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ дСйствуСт «магичСская» Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π°: 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 90Β°Π‘ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ массы плюс Π΅Ρ‰Π΅ 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  4. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈΠ· чСснока, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ (!) Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.
  5. ВсС! Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ с нСТнСйшСй ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚ΠΎΠΉ Β«Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽΒ» ΠΈ румяной Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.

    Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅!

    Если ваша Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ 90Β°Π‘, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 160Β°Π‘ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 180 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ чСсноком ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° сорок β€” ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒΠ΄Π΅ΡΡΡ‚.

Мои замСчания

  • Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎ свинину ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ со всСх сторон Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΡΠΌΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅, Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΌ сливочном ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС.
  • Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°, приготовлСнная ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ рСТСтся Π² горячСм ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.Она нСвСроятно мягка, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π»ΠΈΠ²Π°, я Π±Ρ‹ Π΄Π°ΠΆΠ΅ сказала «масляниста». НоТ Π² Π½Π΅Π΅ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ масло! Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎ запСчСнная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎ Π₯Сстону Π‘Π»ΡŽΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŽ получаСтся Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ свиного ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚Π°.
  • Π’ΠΎ врСмя запСкания Ρ‚Π°Π½Ρ†Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Π½Ρ†Ρ‹ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо соками Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ. Π‘ΠΎΠΊ практичСски Π½Π΅ выдСляСтся, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ румянится Π·Π° Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠ΅ часы прСбывания Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ.
  • Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· свинины Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ рСсторанС.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ сравнСниС с ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ. Освоив Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ дСтям ΠΈ ΠΌΡƒΠΆΡƒ Π² Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° стол Π² качСствС Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π³ΠΎ горячСго блюда Π² ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • 2 ΠΊΠ³ свиного ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° Π±Π΅Π· кости, кострСца, шСйки, Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ.
  • Π”Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСсноку.
  • Π‘Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ свиного сала.
  • Одна ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° (ΠΏΠΎ ТСланию).
  • Π’Ρ€ΠΈ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ нСострой Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹.
  • Одна столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° любого Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ качСства.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  • ΠŸΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° (ΠΎΠΏΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ).
  • Π”Π²Π° Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа.
  • Боль.
Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ
  1. Мясо Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ солью, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΌΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, массой ΠΈΠ· Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹.

    Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅

    ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ маслом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΡˆΠΏΠ°Π³Π°Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ.

  2. ΠΠ°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠΉΡ‚Π΅ мясо кусочками ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ брусочками ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ (ΠΎΠΏΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ), Ρ‚ΠΎΠ½ΡŽΡΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ «спичками» ΠΈΠ· Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала.
  3. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒ β€” ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ часов. НСтСрпСливыС ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ этот шаг ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ запСканию сразу.
  4. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 220Β°Π‘. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ 180Β°Π‘.
  5. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 120 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ массы). ВрСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.
  6. Как ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ? ΠŸΡ€ΠΎΡ‰Π΅ всСго Π²ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ спицу Π² самоС толстоС мСсто. Если ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сок β€” Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!
  7. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ сСрвировкой Π½Π° стол Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΏΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соки Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ всСй Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅.

Мои замСчания

  • Врадиционная домашняя Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° вкусна горячСй ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ.
  • Π—Π° ΠΏΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΈΠ·ΡŠΡΡ‚ΠΈΡ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, ΡƒΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком.
  • ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ спСций ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΌ нравятся: ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, ΠΏΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊ, смСсь Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ….

ВарСная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π² своСй простотС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠΎΠΈΡ… Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Ρ… ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π»ΠΈ. А вСдь срСди Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ прославлСнных ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ².

Активного Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ приготовлСния ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ. НС Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°. А ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° Π² Смкости, Π³Π΄Π΅ варится сиС Ρ‡ΡƒΠ΄ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • Один ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π·Π°Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°, Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ, шСйки, кострСца.
  • Π”Π²Π΅ дольки чСснока.
  • БмСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ (ΠΏΠΎ нСсколько Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ β€” ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅).
  • Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ (ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ) соли.
  • Один Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ листик.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ
  1. Из большого куска Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ большой трСхслойный ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚. На Π΅Π³ΠΎ сСрСдину ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСрху. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΆΠ΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ листок.
  2. ΠŸΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ края Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…, ΡΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎ ΡƒΠ·Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ.

    Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅!

    Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π°Π±ΠΎΡ‚ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π° ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΈ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.

  3. На Π΄Π½ΠΎ просторной ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ. На Π½Π΅Π΅ β€” ΡƒΠ·Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ касался стСнок ΠΈ Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ. МоТно ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ β€” просто ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ. Ѐольга Π² процСссС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ сиС Π½Π΅ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎ.
  4. ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ³ΠΎΠ½Π΅ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡ…. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 180 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  5. ВсС! ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΡΠ»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ β€” восСмь часов.

Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° β€” Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… суток ΠΏΡ€ΠΈ 4-5Β°Π‘. Π’Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΎΠ½ Β«Π½Π΅ ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚Β»!

Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· свинины Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • Один ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ свинины.
  • Π”Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π₯ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли.
  • Π”Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ качСства.
  • Π”Π²Π° β€” Ρ‚Ρ€ΠΈ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока.
  • Боль.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ
  1. НатираСм свинину слСгка солью, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ, ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° нСбольшиС кусочки, ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.
  2. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ свинину со всСх сторон (ΠΏΠΎ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ сторону).
  3. Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ слоя Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ.
  4. КладСм Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 120-130Β°Π‘ Π½Π° 120 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ оставляСм Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π½Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ горячСС блюдо ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ закуски.

Мои замСчания

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· свинины Π² слоСном тСстС

Когда-Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΌ тСстС Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. ΠœΡ‹ сСгодня ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ соврСмСнный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. ВмСсто Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ возьмСм слоСноС тСсто ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π±Π΅Π· кости ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ. Π£ΠΌΠ΅Π»ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ… красивыми Β«Π·Π°Π²ΠΈΡ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈΒ» ΠΈΠ»ΠΈ Β«Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉΒ» ΠΈΠ· слоСного тСста. Π£ мСня Ρ‚Π°ΠΊ красиво Π½Π΅ получаСтся.

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ идСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для основного горячСго ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда. Вакая упрощСнная вариация Β«Π²Π΅Π»Π»ΠΈΠ½Π³Ρ‚ΠΎΠ½Π°Β», Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· свинины. К НовогоднСму столу β€” Π² самый Ρ€Π°Π·!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • Пол ΠΊΠΈΠ»ΠΎ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π±Π΅Π· кости ΠΈΠ»ΠΈ шСйки.
  • 2-3 дольки чСснока.
  • 250 Π³ слоСного тСста.
  • Одно яйцо.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  • Одна столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° любого Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ качСства.
  • Боль.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ
  1. Быстро ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ свинину ΠΏΠΎ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. НС Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²! ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
  2. ΠŸΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ пласт тСста ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яичным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ посСрСдинС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свСрху Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ кусочки Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹.
  3. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ.
  4. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ сорок ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 200Β°Π‘.
  5. НСмного ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Из ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… мною Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· вас, Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΈ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для сСбя. Π― ΡΡ‚Π°Ρ€Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ просто Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ спСций, Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π² большСй ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком Π½Π°ΠΌΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΌΡ‹ кусок свинины.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π‘Π»ΠΎΠΊ: 4/4 | Кол-Π²ΠΎ символов: 9749
Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: https://handf.mirtesen.ru/blog/43031443342/Buzhenina-%E2%80%94-retseptyi-dlya-gurmanov!

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· свинины

Π’ качСствС основы ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, квас, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ, яблочный сок. ДополнСниями слуТат Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ свСТиС ΠΈ сухиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹.

На 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Тидкости слСдуСт Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 70 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ соли, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ свинину, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ всю Β«ΠΈΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡƒΡŽΒ» Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π·ΡƒΠ±ΡŒΡΠΌΠΈ, Π² большой полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚. ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции, Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ β€” Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ мясо. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток, ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ β€” хотя Π±Ρ‹ сутки. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо, Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ насухо, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΈΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ большС Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π‘Π»ΠΎΠΊ: 3/4 | Кол-Π²ΠΎ символов: 729
Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: https://handf.mirtesen.ru/blog/43031443342/Buzhenina-%E2%80%94-retseptyi-dlya-gurmanov!

Кол-Π²ΠΎ Π±Π»ΠΎΠΊΠΎΠ²: 10 | ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ»-Π²ΠΎ символов: 19723
ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ½ΠΎΡ€ΠΎΠ²: 5
Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ½ΠΎΡ€Ρƒ:
  1. https://handf.mirtesen.ru/blog/43031443342/Buzhenina-%E2%80%94-retseptyi-dlya-gurmanov!: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 12964 (66%)
  2. https://vkusnie-vkusnosti.ru/domashnyy_bugenina.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2424 (12%)
  3. https://1000.menu/cooking/41500-varenaya-bujenina-iz-svininy: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2288 (12%)
  4. https://povar.ru/recipes/bujenina_varenaya_v_pakete-26354.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1228 (6%)
  5. https://YummyBook.ru/recept/buzhenina-varenaya-v-pakete: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 819 (4%)

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° варСная | Π—Π° стол!


МнС всСгда казалось, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Но ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ, оказываСтся, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто, дСлюсь Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΠΌ!

ОписаниС приготовлСния:

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ варСная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ вкусной. Π’ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса, Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ – ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ варСная Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π² качСствС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ закуски ΠΈΠ»ΠΈ пСрСкуса, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся со ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ, свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ зСлСнью. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ 4 дня.

НазначСниС:
На ΠΎΠ±Π΅Π΄ / На ΡƒΠΆΠΈΠ½ / На ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол
Основной ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚:
Мясо / Бвинина
Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ:
ГорячиС блюда / Π‘ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π°
ГСография ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ:
Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ / ЕвропСйская

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Β β€”Β 800Β Π“Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Β β€”Β 1Β Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠ°
  • Π‘Π΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ стСблСвой Β β€”Β 2Β Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • АпСльсин Β β€”Β 1Β Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠ°
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист Β β€”Β 2Β Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • Π ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ свСТий (Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°) Β β€”Β 1Β Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠ°

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 6

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Β«Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Π° варСная»

1

ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ.

2

Π‘ апСльсина снимитС Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, Π½Π΅ затрагивая Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ слой.

3

Π’ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свиной ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ, пСрСвязанный ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΡˆΠΏΠ°Π³Π°Ρ‚ΠΎΠΌ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сок апСльсина.

4

Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ.

5

Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 1,5 часа, Π²ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° постоянно ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь, оставив ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ Π½Π° 1 час.

6

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π½Π΅ΡΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΏΠ°Π³Π°Ρ‚.

7

Π‘Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ с ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΆΡƒ ΠΈ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ сдСлайтС Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹.

8

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π½Π°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ (Π² Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹) ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 200 градусов Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

9

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ инструкции

Мясо свинины ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ для использования Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… ΠΈ супах. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ способов ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину, Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ — ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Однако Π½Π΅ всС ΡƒΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину, Π½Π΅ потСряв Π΅Π΅ фантастичСского вкуса. ВмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ масло ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ способы приготовлСния, Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ научимся Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ вкусныС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈΠ· высококачСствСнного Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ мяса.

Π’ этом руководствС ΠΏΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΌΡ‹ опишСм ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ свинины с ΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π½Π° вкус ΠΈ тСкстуру.Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅, Ρƒ вас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ произвСсти Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° свою сСмью ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ.

Как ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину, шаг Π·Π° шагом

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° — это ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ мяса с мноТСством Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ. Π£ нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ свиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ°, ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈ, Π½ΠΎΠ³ΠΈ, ΠΈ ΠΌΡ‹ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свиноС Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΊ. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ с мСньшим количСством мяса Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π»Π°ΠΏΡ‹, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвост. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, свиная ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² этом ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ, Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ ΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ шаги ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Ссли ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ свиныС Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ слСдуСт ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ, — это Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, врСмя приготовлСния Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сократится. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, достаточной для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π΄Π²Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π° большС мяса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. На 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ свинины ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅.

Π¨Π°Π³ 1: Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ нСльзя ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.Π’Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ сначала Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ; это ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ шаг, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ слСдуСт ΠΎΠ±Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли. Π’Π°ΠΊ Π΅ΠΌΡƒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π¨Π°Π³ 2: Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

ДобавляйтС кусочки свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ ΠΈ соль Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ растворится. ПослС этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ кипячСниС.

Π¨Π°Π³ 3: Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ

ПослС Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ кипячСния Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ этапу, рСкомСндуСтся ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… примСсСй Π² смСсь. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях ΠΈ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Π½Ρ‹ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ нСбольшоС ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ вкуса. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.

Π¨Π°Π³ 4: Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ спСции

Когда свинина Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, это ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ для добавлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ спСций. ΠœΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ кусок ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ кусок Π»ΡƒΠΊΠ°.Π›ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ спСции для отваривания свинины: 2 кусочка Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Π¨Π°Π³ 5: ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅

ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ кипячСния слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свинина ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ.

Π¨Π°Π³ 6: ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ° готовности Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ умСстно ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ свинины Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Если Π²Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ достигли ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ консистСнции, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кипячСниС, оставив мясо Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ ΠΈ Π΄Π°Π² Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π¨Π°Π³ 7: Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅

ПослС получСния Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ тСкстуры ΠΏΠΎΡ€Π° ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· свинины ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² блюдС с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

Как Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину

Если Π²Ρ‹ Π·Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ вопросом, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину, ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ вопрос, СстСствСнно, Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину.Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΊΡ€Π°Ρ‚Ρ†Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ описанныС Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ дСйствия, Π½ΠΎ Ссли врСмя ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° приготовлСния Π½Π΅ подходят, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€. Π’ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… случаях Ρƒ вас Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ возмоТности ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ мяса Π²ΠΎ врСмя Π΅Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ рСкомСндуСмая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 145 Β° F. Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ стадии процСсса Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. , Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кипячСниС послС добавлСния ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ спСций.

Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π΅ врСмя приготовлСния составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ сильно зависит ΠΎΡ‚ вСса мяса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅.Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ кусок свинины Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… становятся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ готовятся быстрСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

Π’ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π° ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ мяса.

ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ свинины ВСс ВрСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ
ΠŸΠΎΡΡΠ½ΠΈΡ†Π°, с ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π΅ Π”ΠΎ 5 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚
Нога, ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π”ΠΎ 8 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚
Boston butt Π”ΠΎ 6 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚
Π Π΅Π±Ρ€Π° Π”ΠΎ 4 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² 2 часа ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°

Как ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину (РСзюмС)

Имя Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

Π’ΠΊΡ€Π°Ρ‚Ρ†Π΅, ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину — Π½Π΅ такая ΡƒΠΆ слоТная Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π°, особСнно Ссли Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ шагам ΠΈ рСкомСндациям, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅.ΠœΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ особый вкус, ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ спСции, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкус свинины. ВрСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, сколько мяса Π²Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 часа. Π’ любом случаС, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ мяса, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ тСкстуру свинины с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ послС достиТСния Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ тСкстуры.

ВрСмя приготовлСния 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ОсновноС блюдо

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ всС

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 100 Π³

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ 195 ΠΊΠΊΠ°Π»

ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅

  • 32 90 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ

  • Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³

  • Чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

  • НоТ

  • Π²ΠΈΠ»ΠΊΠ°

  • Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

    9013 9013 9013 9013 свиной салф ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ

  • Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅

  • ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ спСций
  • ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅

  • ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ°

  • Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты:
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ.
  • ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с рисом, свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ салатом.
  • ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΠΉΡ‚Π΅ подходящСС врСмя кипСния Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π° ΠΈ всСгда провСряйтС Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, позволяя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово варСная свинина, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину, свинину

Π’Π΅Ρ€Π° Π‘Ρ‚Π΅Ρ†Π΅Π½ΠΊΠΎ

Π”ΠΎΠ±Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠΉ Π±Π»ΠΎΠ³! ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ способы Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅, слСдуя ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ инструкциям, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π°ΡˆΡƒ сСмью ΠΈ гостСй!

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅

НарСзанная свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π² соСво-чСсночном соусС

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°Ρ… — ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π΄ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ! Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ готовности, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² простом ΠΈ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ соСво-чСсночном соусС!

Из Ρ‚Π°ΠΉΠ²Π°Π½ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ сСмьи, варСная свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π² азиатском стилС — ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² нашСм Π΄ΠΎΠΌΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΉΠ²Π°Π½ΡŒΡΠΊΠΈΡ… ΠΈ китайских ΡΠ΅ΠΌΡŒΡΡ….

Π­Ρ‚ΠΎ простоС ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ блюдо, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… усилий, поэтому ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ…! НС говоря ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для приготовлСния всСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° трСбуСтся всСго 6 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²!

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этим блюдом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с чСсночным соусом, ΠΈ это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ это блюдо, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ усилия, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ!

Какой Π²ΠΈΠ΄ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π³Π΄Π΅ Π΅Π΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ?

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π΅Π· костСй ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° толстыС Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски.Π’ зависимости ΠΎΡ‚ вашСго мСстополоТСния Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΈΡ… Π½Π° азиатских Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ…. Но ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² Costco, Π³Π΄Π΅ самыС Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π½Ρ‹.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ?

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ привкуса свинины, ΠΌΡ‹ добавляСм японскоС сакС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ стало мягким ΠΈ мягким. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ японскоС сакэ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ свинины.

Какой соус для макания ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ?

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ чСсночный соус — Π²ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ это блюдо! ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΉ особого вкуса, Π΅Π΅ слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² этот Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ чСсночный соус! НачнитС с Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΈ чСснока, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π°Π»Π°ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ просто ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с соСвым соусом. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ всС! Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ остроС, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ…Π°Π»Π°ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΎ.

Для этого Π²Π°ΠΌ понадобятся особыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: соСвый соус ΠΈ японскоС сакС.ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сухим хСрСсом ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ приступим ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² азиатском стилС!

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 5 мСс.

ВрСмя приготовлСния 40M

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 45M

Чистый ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ / сСрв ~ 0 Π³

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ 8-10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ

Бостав

  • ΠšΡƒΡΠΎΠΊ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ 1 1/2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° (Ρƒ Costco Π΄Π»ΠΈΠ½Π° ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 дюймов)
  • 1/2 дюйма имбиря
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
  • 3 ст.Π». японского сакС (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сухим хСрСсом ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ)
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соСвого соуса
  • 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока
  • 1/4 дюйма Ρ…Π°Π»Π°ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΎ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ)
  • 1 ΡΡ‚Π΅Π±Π΅Π»ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°

ΠŸΡ€ΠΎΠ΅Π·Π΄

1) Π‘ΠΎΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

2) ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ 1/8 дюйма ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅.

3) НалСйтС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ достаточно Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ всю свинину. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ японскоС сакС, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. ПослС закипания Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ всю свинину Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднС-слабого, частично Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

4) Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Ρ…Π°Π»Π°ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΎ (с сСмСнами) Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ чСснок Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ чСсночном прСссС ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску для окунания.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соСвый соус, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅.

5) Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ.

6) Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ свиной ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими кусочками ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1/2 дюйма. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ свСрху Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с чСсночно-соСвым соусом. ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ!

НадСюсь, Π²Π°ΠΌ понравится ваша низкоуглСводная / ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎ-свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π² соСво-чСсночном соусС!

Если Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с нашим постоянно растущим Π£ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌ азиатских Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²!

ΠŸΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Π½Π°ΠΌ Π½Π° Facebook, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… обсуТдСниях ΠΈ запросах Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° нас Π² Instagram, Pinterest ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° нашС ΡƒΠ²Π΅Π΄ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‹ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΡƒΠ΅ΠΌ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚!

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

  • 1 1/2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π£ Costco ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 дюймов Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ
  • 1/2 дюйма ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ японского сакС
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соСвого соуса
  • 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока

ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 447 ΠΊΠΊΠ°Π» | Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ: 8 Π³ | Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 45 Π³ | НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 16 Π³ | Π₯олСстСрин: 61 ΠΌΠ³ | Натрий: 1025 ΠΌΠ³ | Калий: 163 ΠΌΠ³ | Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А: 9 ΠœΠ• | Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘: 1 ΠΌΠ³ | ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 4 ΠΌΠ³ | Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ: 1 ΠΌΠ³

* ЗначСния рассчитаны Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ

* Π­Ρ‚Π° страница содСрТит ссылки для партнСрского ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½Π³Π° *

ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ свинины с чСсночным соусом

  • Различия ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ сортами свинины.

    Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΈ Π‘Ρ‹Ρ‡ΡƒΠ°Π½ΡŒ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ свинину Erdaorou 二 εˆ€ 肉, которая являСтся Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΌ Π½Π° Π·Π°Π΄Π½ΠΈΡ†Π΅ свинины, рядом с ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΌ Π½Π° Π·Π°Π΄Π½ΠΈΡ†Π΅ свиньи.

    Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ± Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго для свинины, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹. К соТалСнию, Ρƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ свиньи всСго ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ². Иногда мясник Π² азиатском ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ для вас, Ссли ваш запрос Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ понят, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ свинины Π² БША отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠšΠΈΡ‚Π°Ρ.

    По ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ со свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Erdaorou ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ постноС мясо.

    Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ азиатском ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, — это кусок свинины, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

    Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ всСго Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ (с Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ постным мясом), ΠΈ ΠΎΠ½Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ доступна Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ азиатском супСрмаркСтС ΠΈ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… спСциализированных ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. Costco ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ.

    По сути, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ свинину, нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Ρƒ Π½Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠ°.

  • Π’Π°Ρ€ΠΊΠ° свинины — нСпростая Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π°.

    Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ для придания Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° свининС с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ прикосновСния, с Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ ΡΡ‹Ρ‡ΡƒΠ°Π½ΡŒΡΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ТСланию.

    Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ. Однако ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ свинины, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹, свинину слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

    Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π½ΠΎ Π½Π΅ слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ идСально ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ станСт мягким ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ.

  • НарСзка свинины — Π΄Π΅Π»ΠΎ довольно слоТноС.

    Если Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ свинина ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остыла, ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свинина снаруТи холодная, Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ горячая. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΡƒΡŽ.

    Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса.

    НСт стандарта ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° свинины. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ свинину ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΊ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ куску ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ полоска ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ постноС мясо. Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ для сСрвировки (ΠΏΡ€ΠΈ домашнСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† Π² качСствС дСрТатСля ΠΈ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для Π΅Π΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ).

  • Боус ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ являСтся ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Ρ‹

    Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ масло Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Laoganma Chili in Oil ΠΈ Baiweizhai Chili Oil.

    Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масло Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для этого блюда, просто помСститС ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· чСснока, Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ соль Π² миску для риса. НагрСйтС 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соСвый соус ΠΈ сахар, ΠΈ всС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

    Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ масло Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Β«Π‘Ρ‹Ρ‡ΡƒΠ°Π½ΡŒΡΠΊΠΎΠ΅ горячСС масло Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈΒ».

    Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ соСвым соусом ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ соСвым соусом, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго соСвый соус, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

  • Боссам (корСйская варСная свинина) Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

    ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ . ОбновлСно

    Боссам — это отварная свинина, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с капустными ΠΎΠ±Π΅Ρ€Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Мясо варится Π² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ рассолС Π΄ΠΎ готовности ΠΈ подаСтся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ.


    Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ боссам?

    Боссам (보쌈) — это блюдо ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ свинины. Мясо варится Π² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ рассолС Π΄ΠΎ готовности ΠΈ подаСтся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ. Π—Π° столом ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ мясо Π² солСныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ капусты Π½Π°ΠΏΠ° вмСстС с салатом ΠΈΠ· рСдиса (musaengchae / muchae) ΠΈ солСными ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. БолСная капуста Π½Π°ΠΏΠ° являСтся Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ распространСны Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ салата ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠ»Π»Ρ‹.

    Π’ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, варСная свинина ΠΏΠΎ-корСйски называСтся ΡΡƒΡŽΠΊ (수윑). НазваниС босам относится ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Сдят мясо, Ρ‚.Π΅.Π΅., Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π² солСный капустный лист с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ солСныС ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ ссамдТанг. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ употрСблСния свинины начался с ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΆΠ°Π½ (κΉ€μž₯), Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ мСроприятия ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΄Π²Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… мСсяцСв.

    Моя сСмья Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ босам, особСнно ΠΌΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π΅Ρ†! Он родился ΠΈ вырос Π½Π° островС Π§Π΅Π΄ΠΆΡƒ, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ самая ароматная свинина Π² ΠšΠΎΡ€Π΅Π΅ (мясо Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ свиньи), ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° Netflix Korean Pork Rhapsody. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΎΠ½ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ свою свинину! Когда ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ, ΠΌΠ°ΠΌΠ° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π° большиС куски свинины.ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ солСной капусты ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ€Π΅Π΄ΡŒΠΊΠΈ, всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, это варСная свинина, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ вкусный ΠΏΠΈΡ€ боссам.

    Как ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ bossam

    НСобычный для Π΅Π³ΠΎ поколСния корСйских ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½, ΠΌΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π΅Ρ† ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ» ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, помогая ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈ, особСнно Π²ΠΎ врСмя приготовлСния ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ. Он всСгда Π±Ρ‹Π» Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π» мясо Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚ свиного ΠΆΠΈΡ€Π° Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ½ срывал капустный лист, ΠΊΠ»Π°Π» Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ кусок мяса, свСрху добавлял Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ смСси Ρ€Π΅Π΄ΡŒΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ солСных ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, скатывал ΠΈ наслаТдался заслуТСнным ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ. боссам.

    Иногда ΠΎΠ½ добавлял Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ свСТСго чСснока, Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ свСТих устриц. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ сСбС ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ тСкстурный контраст s ΠΈ всплСск вкусов, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ откусываСтС эту свинину?

    Мой ΠΎΡ‚Π΅Ρ† Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π΅Π³ΠΎ просто Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ Π² кусок Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сброТСнного ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ с нСбольшим количСством сэудТот (солСных ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ). ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно!

    ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ свинины для босса

    Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° (самгюпсал, μ‚Όκ²Ήμ‚΄) ΠΈ бостонский ΠΎΠΊΡƒΡ€ΠΎΠΊ (моксал,) — Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ для этого блюда.ΠŸΠ»Π΅Ρ‡ΠΎ для ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊΠ° (apdarisal, μ•žλ‹€λ¦¬ μ‚΄) — Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡŽ. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ большоС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки.

    Как ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину

    ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… свинины ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ мясу Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ΅Π½Π΄ΠΆΠ°Π½ (паста ΠΈΠ· Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… соСвых Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²) Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ свинина ΠΈ Π΄ΠΎΠ΅Π½Π΄ΠΆΠ°Π½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…, ΠΊΠ°ΠΊ doenjang jjigae.

    ΠšΠΎΡ„Π΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ распространСн.МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ растворимый ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ„Π΅ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ). Π’ послСднСС врСмя я добавляю ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ (ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ) ΠΏΠΈΠ²Π° вмСсто ΠΊΠΎΡ„Π΅. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ сварСнный ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ количСство.

    Из Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π²Ρ‹ вряд Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠΆΠ°Π½, ΠΊΠΎΡ„Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ. Они просто ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ СстСствСнный вкус свинины. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся сытноС, Π½ΠΎ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ вкусом, Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ мясо!

    Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ руководство. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мСньшС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅.

    Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ всС ароматичСскиС вСщСства Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ свинины. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ мяса.

    Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ свининС

    1. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясу ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Тидкости для приготовлСния ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.
    2. Если Ρƒ вас ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
    3. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо прямо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ высохло.

    Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ большС ΠΎ корСйской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, посСтитС YouTube , Pinterest , Twitter , Facebook ΠΈ Instagram .

    Боссам (Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ свиныС ΠΎΠ±Π΅Ρ€Ρ‚ΠΊΠΈ)

    Основной

    ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 6

    Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

    Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

    • Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ рассола Π΄ΠΎ кипСния Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ станСт ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягким, 45-50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшой кусочСк ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, Ссли ΠΎΠ½ станСт мягким, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ дольшС. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ мясо Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Тидкости. Π­Ρ‚ΠΎ сохранит мясо Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.

    • ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с солСной капустой (ΠΈΠ»ΠΈ салатом), саэвудТот ΠΈ мусаСнгчС.

    ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ

    • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Тидкости, которая Π²Π°ΠΌ понадобится, зависит ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° вашСй ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ.НС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понадобится большС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ мясо.
    • Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ остатки мяса Π² Тидкости для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² Тидкости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ высыханиС мяса.

    Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ Π² ноябрС 2013 Π³ΠΎΠ΄Π°. Π― ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ» Π΅Π³ΠΎ здСсь, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ ΠΈ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ измСнСния Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

    ВарСная свинина с чСсночным соусом | Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠšΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹: простыС китайскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

    Π˜Ρ‰Π΅Ρ‚Π΅ быстрыС ΠΈ вкусныС ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ блюд? Π­Ρ‚ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ свинины с чСсночным соусом — это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅.
    Π― ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» это блюдо, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° здСсь стояла палящая ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π°. МнС Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρƒ горячСй ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.


    Π’Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ минимальна. Π― использовал свинину, ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ для сябу-сябу (японскоС горячСС блюдо) Π² сосСднСм азиатском Π±Π°ΠΊΠ°Π»Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. Он Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½. Π˜Ρ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ использованию Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ всСго 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ сябу-сябу ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ блюдо.ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π»Π΅Ρ‚Π½Π΅Π΅ блюдо? Никакого Π²Ρ€Π΅Π΄Π°.
    Π£ мСня Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока. Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся со свининой ΠΈ прСкрасно сочСтаСтся с соусом. Аромат чСснока ΠΈ чСснока ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ всС блюдо Π½Π° Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ. Однако Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΌ пригодятся.

    Π›ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ свинины с чСсночным соусом Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ (Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΠΈ)
    By Christine’s Recipes
    ВрСмя приготовлСния :
    ВрСмя приготовлСния :
    Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ : ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 3 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ
    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ :
    • 2 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока
    • 200 Π³ чСснока, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ дольками
    • 180 Π³ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свинины (свинина ΡˆΠ°Π±Ρƒ-сябу)
    • 1 красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΎ ТСланию
    Боус :
    • 4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ соСвого соуса
    • 2 Ρ‡.Π». Π²ΠΈΠ½Π° шаосин
    • 2 Ρ‡.Π». устричного соуса
    • 2 Ρ‡.Π». Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
    • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара
    • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла

    ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ :
    1. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ соуса ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° сахар Π½Π΅ растворится. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня.
    2. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ чСснок Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сСрвировочной Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅.
    3. Π’ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ свинину Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности. Π’Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ· чСснока. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с соусом. ΠŸΡ€ΠΈ использовании ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ красным ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ!

    ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ :
    • Π― использовал Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ свинину для сябу-сябу (японскоС горячСС блюдо), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² азиатских Π±Π°ΠΊΠ°Π»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ….Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ.
    • Изюминка этого блюда — соус. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ сбалансировано ΠΈ вкусно. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ большС, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅.
    • НС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ станСт Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ, быстро слСйтС Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ тСкстуру. ВмСсто этого Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† ΠΈΠ»ΠΈ ростки.

    Боссам (отварная свинина ΠΏΠΎ-корСйски) | Помимо ΠšΠΈΠΌΡ‡ΠΈ

    Боссам — это сочная ΠΈ нСТная корСйская отварная свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с салатом, ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ ΠΈ соусом для Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³Π°. Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° свинины ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

    Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ ΠΈΠ· капусты с нуля, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ корСйской свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Сю.Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ называСтся Β« Bossam (보쌈) Β», отварная свинина ΠΏΠΎ-корСйски. Для этого блюда ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°.

    Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° — это Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ кусок свинины (ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Тирная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свинины, Π΄Π°!), И Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅, ΠΎΠ½Π° становится Π»ΠΈΠ±ΠΎ коТистой, Π»ΠΈΠ±ΠΎ сочной.

    Π’ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· способов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ свининой. А Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСС ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со свСТСприготовлСнным ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ. Он становится Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ откуситС, ΠΈ вас Π·Π°Ρ†Π΅ΠΏΠΈΡ‚.

    Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько способов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π― подСлился Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄.

    Один ΠΈΠ· способов ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ сочный боссам ΠΈΠ· свинины — это ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свинину. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ основного ΠΆΠΈΡ€Π° Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ кипячСния, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ остаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ кусок мяса.

    Однако Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ ярком Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π΅ ΠΈ вкусС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΎ врСмя кипячСния ΠΈ Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… людСй. ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΡ†Ρ‹ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ игристоС мясо.

    Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π²ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ эту ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡƒ. Π£ вас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ влаТная нСТная свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° с чистым послСвкусиСм. Как это ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎ?

    Бвиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°

    Π£ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ красивыС толстыС свиныС ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Ρ‹. МнС нравится ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ. Если Π²Π°ΠΌ нравится ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ свиной ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ вСсь кусок ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΏΡƒ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… кусочков. Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 1-1 / 2 дюйма.

    3 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° для получСния риса с ярким Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ

    1. Π’ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ· рисового ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°
    2. ΠŸΠ°ΡΡ‚Π° ΠΈΠ· корСйской сои (доэндТанг)
    3. Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист

    НабСри Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ рисового ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°.Π’ΠΎΠ΄Π° с рисовым ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ — это, Π² основном, пСрвая ΠΈΠ»ΠΈ вторая Π²ΠΎΠ΄Π° послС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΠΈ риса. Если для вас это Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ смысла, Π° я Π΄ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° мою запись doenjang jjigae, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ прСдставлСниС.

    Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ босама

    Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свинину. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ 45-50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ соус для Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³Π°, смСшав пасту ΠΈΠ· корСйских соСвых Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² (doenjang) ΠΈ пасту с Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ (gochujang) с нСбольшим количСством ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока.

    Когда мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ.

    ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° кусочки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1/4 дюйма ΠΈΠ»ΠΈ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ТСланию.

    Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сСрвировочном блюдС со свСТим ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ, соусом для Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ салата.

    ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· корСйского салата со свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ ΠΈ соусом для Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³Π°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ самый «Боссам»! Босам Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ.

    Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ боссам Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ» Π²Π°ΠΌ корСйский Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚? Π― Π½Π΅ большой ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊ свинины, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ хотя Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π· Π² нСдСлю.Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ!

    НадСюсь, Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΈ смоТСтС Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ сочной корСйской свининой Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ я. Π’Π°ΡˆΠ΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅!

    ~ Π₯ΠΎΠ»Π»ΠΈ

    Боссам (свинина, отварная ΠΏΠΎ-корСйски)

    Π₯ΠΎΠ»Π»ΠΈ Π€ΠΎΡ€Π΄

    Боссам — отварная свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΠΎ-корСйски. Бочная нСТная свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° часто подаСтся с салатом, ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ ΠΈ соусом для Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³Π°.

    ВрСмя приготовлСния 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

    ВрСмя приготовлСния 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

    ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 55 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

    Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

    1x2x3x

    • 2 полоски толстой свиной Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1-1 / 2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°
    • 6-7 стаканов рисовой ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
    • 1 Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ корСйский ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ
    • 1 малСнькая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
    • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ пасты ΠΈΠ· корСйской сои ( doenjang)
    • 3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа
    • 1/4 стакана Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°
    Для сСрвировки
    • ассорти ΠΈΠ· салата ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠ»Π»Ρ‹
    • капуста ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ свСТСприготовлСнноС ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ
    • свСТСприготовлСнный рис

    Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

    • Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ, Π»ΡƒΠΊ, ΡΠΎΠ΅Π²ΡƒΡŽ пасту, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ.ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния.

    • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ°. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 45-50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    • Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ соус для Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³Π°, смСшав пасту ΠΈ чСснок.

    • Когда свинина Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1/4 дюйма.

    • ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ассорти ΠΈΠ· салатов, ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ, соусом для Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³Π° ΠΈ рисом.

    ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово bossam, doenjang, корСйская кухня, корСйская кухня, корСйская соСвая паста, свинина, свиная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°, рисовый ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Π²ΠΎΠ΄Π°

    ΠŸΠ°ΡˆΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины — совСты ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ

    Π‘Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ½ΡŒΠ΅Ρ€ΡΡ‚Π²ΠΎ — это ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ с использованиСм Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°.Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ приготовлСния свинины, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² процСссС приготовлСния Π½Π΅ добавляСтся ΠΆΠΈΡ€. Он сохраняСт Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ благодаря Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡƒΡΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ — Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ для приготовлСния ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… свиных ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊ, ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² / ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° ΠΈ свиных Π³ΠΎΠ»Π΅Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ этого ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ кусок свинины, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΎΡ‚ самого мяса ΠΈ костСй Π²ΠΎ врСмя приготовлСния. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ мясу, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, ягоды Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.

    Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ свинину ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ основного блюда ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ варят мясо, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния соуса ΠΊ мясу. Π•Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со свининой, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, пСльмСнСй ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

    ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ слишком Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ использования слишком большого количСства Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус.Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достаточно большой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ³Π»Π° свободно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ куску свинины. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠ°Ρ для Π±Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ½ΡŒΠ΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ простой Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ спСциями, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π² качСствС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΡƒΠΊ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ соки ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ.


    • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, помСститС мясо Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΠ»Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹.

    • МСдлСнно Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния, снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, которая образуСтся свСрху.
    • Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ кипСния.

    • Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ слСгка ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π°.ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° мясо Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.


    • По ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΈ приготовлСния Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ кусок мяса, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности.


    • ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° для мяса. Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΎΡ‚ 145 Β° F Π΄ΠΎ 150 Β° F.Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΠ² самыС толстыС участки мяса ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сок Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚.

    Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности, сдСлав нСбольшой Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· Π² мясС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ, Ссли ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сдСлан, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ посСрСдинС. Если Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, снимитС с огня ΠΈ снимитС мясо со сковороды. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ мясо ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ мясо остынСт, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол ΠΈΠ»ΠΈ, Ссли Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ добавлСния Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ блюдо.

    Когда Π² качСствС ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° приготовлСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ припуск, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ просто довСсти ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π°.

    Π’Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ понравится

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

    Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *