Вкусные маринованные зеленые помидоры: 10 лучших рецептов! – Домашний Ресторан — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Маринованные зелёные помидоры на зиму

Пошаговый рецепт с фото

Ароматные, пикантные и в меру острые зеленые помидорки обязательно найдут своего почитателя. По этому рецепту помидоры остаются крепкими, чуть островатыми на вкус с душистым ароматом перца и лаврового листа. Количество красного перца следует добавлять по своему желанию. Если вы хотите в итоге получить острые маринованные помидоры, то можно добавить сразу половинку стручка острого перца. В консервации сложно угадать точное количество ингредиентов, ведь вес помидоров помещенных в одну банку напрямую зависит от их размера. Для удобства и большей точности количество соли и сахара указано ровно на литр маринада (не в каждую банку!), имейте это ввиду, когда будете консервировать на зиму свои зеленые помидоры. Маринованные помидоры будут готовы к употреблению примерно через пару месяцев.

Ингредиенты:

На одну литровую банку:
Лавровый лист 1 шт

Зеленые помидоры 700 гр
Душистый перец горошек 5 шт
Гвоздика 2 шт
Черный перец горошек 7 шт
Острый перчик чили
Рассол на 1 литр воды:
Сахар 60 гр
Уксус 9% 30 мл
Соль 60 гр

Меры веса продуктов

Сохранить рецепт

org/HowToStep»>В чистую сухую банку положить горошины перца, гвоздику, лавровый лист и небольшой кусочек острого перца.
Банку плотно заполнить чистыми крепкими помидорами.

Банку доверху залить крутым кипятком и прикрыть стерилизованной крышкой. Оставить на 10 минут.
Затем воду с банки аккуратно слить в кастрюлю и измерить ее получившийся объем.
В маринад добавить необходимое количество соли и сахара. Маринад снова довести до кипения и влить уксус.
Помидоры обратно залить уже готовым кипящим маринадом.
org/HowToStep»>Банку герметично закатать стерилизованной крышкой, перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.

Маринованные зеленые помидоры — Простые рецепты

8.789 285

Помидоры зеленые3 кг

Лавровый лист2 шт.

Лист хрена1 шт.

Зонтик укропа2 шт.

Перец горошком10 шт.

Чеснок7 зубчиков

Соль1 стол. ложка

Сахар2 стол. ложки

Уксус 9%100 грамм

Лук репчатый1 кружочек

Вода1 литр

Зелёные помидоры очень вкусны, если их замариновать по этому рецепту.

Делаю их, как огурцы, вниз кладу лист хрена и зонтик укропа, укладываю помидоры. Далее заливаю рассолом без уксуса. Даю постоять 20 минут. Сливаю рассол, кипячу и крышки тоже повторно, далее заливаю рассол, закатываю банки и под ватное одеяло ставлю вверх ногами до полного остывания.

РАССОЛ для зелёных помидор НА 1 ЛИТР ВОДЫ.

Если у вас разнокалиберные банки Рассол для консервированных помидор:

на 1 л воды
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара
10 горошин перца

3-4 зубчика чеснока
лук репчатый кружочек
3 лавровых листа
100 грамм 9% уксуса
по желанию, можно положить листик хрена и зонтик укропа

Попробуйте, это очень вкусный рецепт. В моей семье уже больше 10 лет закрывают именно так. Закатки зеленых помидоров на зиму получаются очень вкусными и хорошо хранятся без холодильника. Ниже педставлено видео пошагового приготовления по этому рецепту, которое получило заслуженную популярность. Этим способом консервирования можно сделать очень качественные заготовки на зиму. Подпишитесь на наш канал и кликайте на колокольчик, чтобы получать уведомления о новых видео заготвок и консервирования овощей на зиму.

Информация о материале: Автор: Юлия; Опубликовано: 04 августа 2016; Создано: 04 августа 2016; Обновлено: 09 августа 2021

Назад
Вперед

Сладкие огурцы из зеленых помидоров (приготовленные с маринованным лаймом) Рецепт

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Это традиционные хрустящие соленья из зеленых помидоров. Они хорошо сочетаются с мясом и очень хороши для бутербродов.

Внимательно следуйте инструкциям по замачиванию лайма; если вся известь не вымокнет, рассол может быть недостаточно кислым для безопасного хранения. Постарайтесь найти помидоры диаметром менее 3 дюймов, чтобы ломтики аккуратно складывались в банки. Время подготовки включает в себя время, необходимое для замачивания томатов».

Скачать фото xtine

Через:: 11 часов 15 минут
Ингредиенты:: 12
Выходы:: 6 пинт

ингредиенты

4 фунтов зеленых помидоров, вымытых
2 маленькие белые луковицы, нарезанные ломтиками 1/4 дюйма

³ ⁄ ₄ стакан извести для травления
6 чашки дистиллированного белого уксуса
3 ¹ ⁄ ₂ чашек сахара
1 ложка консервной соли (не йодированной)
1 ложка семян сельдерея
1 чайная ложка гвоздики

1 чайная ложка душистого перца
1 чайная ложка семян горчицы
1 палочка корицы
2 ложки свежего имбиря, нарезанного кубиками 1/4 дюйма

направления

Подготовьте помидоры: если помидоры меньше 3 дюймов в диаметре, нарежьте их ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Если они больше 3 дюймов в диаметре, нарежьте их ломтиками по 1/4 дюйма, а затем разрежьте ломтики на четвертинки, чтобы вы могли поместить их в банки.
В большой миске смешайте 3/4 стакана маринованной извести с 3 литрами холодной воды, хорошо перемешайте. Добавьте помидоры, накройте миску и оставьте на столе на 8 часов или на ночь.
На следующий день слейте воду с помидоров, снова залейте холодной водой и оставьте на один час. Сделайте это еще два раза, сливая воду и заливая свежей холодной водой каждый раз, пока вы не замочите помидоры в пресной воде в общей сложности три раза, каждый раз на час. Этот шаг важен; он удаляет всю известь, поэтому помидоры будут достаточно кислыми, чтобы их можно было безопасно консервировать. НЕ ПРОПУСКАЙТЕ НИ ОДНОГО ЭТАПА ЗАМАЧИВАНИЯ. Слейте помидоры и отложите в сторону.
Используя четыре слоя марли, сделайте мешочек для специй и завяжите в нем семена сельдерея, гвоздику, душистый перец, семена горчицы и корицу.

В большой кастрюле или кастрюле (не менее 6 литров) смешайте уксус, сахар, соль, пакетик для специй и нарезанный кубиками имбирь. Доведите до кипения, затем добавьте вяленые помидоры. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне 15 минут, время от времени помешивая и придавливая помидоры, чтобы они полностью погрузились в рассол.
Сложите помидоры в банки для консервирования с широким горлышком, поместив один или два кусочка лука между слоями в каждой банке. Поместите около половины чайной ложки кусочков имбиря в каждую банку, выбросив оставшийся имбирь, но оставив сироп.
Оставьте 1 дюйм свободного пространства в каждой банке между ломтиками помидоров и верхней частью банки и покройте ломтики помидоров горячим сиропом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Используйте палочку для еды или другую тонкую неметаллическую посуду, чтобы провести вокруг стенок банки, чтобы убедиться, что в банке не осталось пузырьков воздуха. Протрите края банок влажными бумажными полотенцами, чтобы удалить сироп, который попал на края или резьбу. Поместите крышки и ленты на банки, просто затянув их кончиками пальцев.
Выдержите в кипящей водяной бане в течение 10 минут, затем выньте и оставьте в покое не менее чем на 12 часов перед проверкой герметичности. Важно оставить их в покое на 12 часов, потому что герметик на крышках все еще остывает и затвердевает, завершая герметизацию. Пока банки остывают, вы будете слышать звук, похожий на «плинк» из каждой банки — это банки завершают вакуумную герметизацию, когда последний воздух выходит из банки. По прошествии 12 часов снимите ленты и проверьте крышки – нажмите на центр крышки. Если вы не можете надавить на крышку дальше, банка запечатана. Если крышка немного «поддается», и вы можете надавить на нее, то банка не закрылась. Вы можете либо положить ленту обратно в банку и обработать ее еще 10 минут, либо просто положить ее в холодильник и использовать в течение 3 месяцев.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

Есть мысли по поводу этого рецепта? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти больше рецептов

Маринованные зеленые помидоры — готовка в шкафу

[heart_this] · 13 февраля 2010 г. · 31 комментариев

Летом я изучал зеленые помидоры, и пока я изучал их, я наткнулся на концепцию маринованных зеленых помидоров. Я никогда раньше даже не слышал о маринованных зеленых помидорах, но, поскольку мне очень нравятся маринованные огурцы, а недавно я обнаружил, что мне нравятся зеленые помидоры, мне просто нужно было попробовать приготовить их. После недолгих поисков я нашел этот рецепт маринованных зеленых помидоров на сайте about.com: American Food, который звучал как хорошее место для начала. Маринованные зеленые помидоры было очень легко приготовить, хотя мне пришлось ждать несколько месяцев, прежде чем я смог их попробовать. (Отсюда и задержка с публикацией до окончания сезона зеленых помидоров.) Это долгое ожидание, безусловно, того стоило! Маринованные зеленые помидоры очень хорошо получились! Они приятно острые и очень хрустящие, с оттенком тепла и экзотической смесью специй. Половину соленых огурцов я сделала дольками для перекуса, а другую половину нарезала для бутербродов. Какой ваш любимый способ насладиться маринованными зелеными помидорами?

Маринованные зеленые помидоры

Время подготовки : 37 часов 42 минуты Время приготовления : 12 минут Общее время : 37 часов 54 минуты Порции : 1 900 03