Куриные котлеты «Ажур», пошаговый рецепт на 1859 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченное куриное филе с артишоками и моцареллой

Это очень сытный завтрак! Артишоки можно заменить маринованными грибами или корнишонами, а также сладким перцем в маринаде. Вместо моцареллы подойдет любой сыр, который хорошо плавится.

Юлия Высоцкая

22 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Пряные котлетки из трески

Семена фенхеля можно заменить тмином. Если жарите котлеты сразу, обваляйте их в муке, а если оставили до вечера в холодильнике, то жарьте без всякой панировки. Главное — при жарке котлет не пересушить

Юлия Высоцкая

31 октября 2013

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Биточки из нута с сардинками

Не любите сардинки — добавьте куриные грудки или фарш индейки. Если гороховую массу поставить на полчаса в холодильник, лепить биточки будет легче. Подавать такие биточки можно со сметаной или с

Юлия Высоцкая

25 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Куриное филе с помидорами и фасолью

К курице можно добавить и другие овощи, например морковь или сельдерей, а в качестве гарнира отлично подойдет рис. Готовое блюдо украсьте любой зеленью, которая вам нравится.

Юлия Высоцкая

18 мая 2020

Реклама

Екатерина Корженевская

20 июня 2016

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

В нашей семье появились еще одни полюбившиеся котлеты из куриной грудки. Масло придает им сочности, а зелень делает поистине вкусными и ароматными. По вкусу чем-то напоминает котлеты по-киевски. Угощайтесь, друзья!

Рецептом поделилась Иришка Царапкина.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

464

кКал

19%

Белки

44 г

Жиры

25 г

Углеводы

13 г

% от дневной нормы

11 %

5 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

сливочное масло

100 г

яйца куриные

1 шт.

чеснок

3 зубчика

15 г

петрушка

15 г

приправа для курицы

1 ч. л.

по вкусу

2 ст. л.

растительное масло для жарки

по вкусу

перец свежемолотый смесь

по вкусу

куриное филе

700 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Сливочное масло нарезать мелкими кубиками 0,5х0,5 см. Убрать в морозилку на 10 минут.

Тем временем займемся грудкой. Ее нужно помыть, обсушить бумажным полотенцем и прокрутить на мясорубке.

В миске смешать фарш, измельченную зелень, чеснок через пресс, яйцо, приправу для курицы, соль и перец. Все хорошо вымесить.

В фарш добавить замороженное масло и снова вымесить руками.

Из фарша сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла с двух сторон до золотистого цвета (по 3 минуты с каждой стороны).

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)

Теги рецепта

основные блюдакотлетыиз курицыинтернациональная кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Супы с первой зеленью

Лепешки на любой вкус

Соусы к мясу и рыбе

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Куриные котлеты

Сергей Джуренко

Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Похожие рецепты

Никто не знает, когда котлета — кусок мяса с рёберной костью, стала горстью фарша с добавками булки, в панировке и обжаренная на масле. Такая себе толстенькая лепешка из рубленого мяса.

И не только мяса. Из рыбы, дичи, грибов, овощей и птицы. Особенно интересны куриные котлеты из грудки. Курица продукт доступный, недорогой и вкусный, если хорошо приготовлен. Котлет из куриного мяса известно множество. Самая яркая из них, безусловно, котлета по-киевски, chicken Kiev, как говорят в Европе и Америке. Готовится котлеты из филе, в которое завернуто масло и сыр, в панировке, и поджаренная на сливочном масле.

Или котлеты «Пожарские». О них ходят милые легенды, на разный лад, но суть приблизительно такова: кто-то там, царь или князь, ехал через город Торжок, захотел есть, в трактире не оказалось мяса, и ему приготовили котлеты из курицы. Котлеты из куриного филе понравились и, с тех пор, рецепт закрепился. Маловероятная ситуация. Во-первых, царь решил отобедать в придорожном трактире… Во-вторых, в трактире не оказалось мяса, а зачем тогда открываться было. Хотя, историки утверждают, что именно так все и было, и рецептом мы обязаны хозяйке трактира Дарье Пожарской.

Сохранить

Слушать рецепт

Ингредиенты для куриных котлет

2 порции

• Куриное филе 2-3 шт
• Сухая булка 2 кусочка
• Молоко 2/3 стакана
• Масло сливочное 100 г
• Панировочные сухари 0.5 стакана
• Соль, перец белый молотый, мускатный орех молотый по вкусу

Пошаговый рецепт куриных котлет

1. Не знаю в трактире ли, у графа ли дома. Но видимо, закуска требовалась моментально, т.к. ничего не сокращает жизнь, как ожидание первой рюмки, а уважающие себя люди, закусывают закусками горячими, этому нас Филипп Филиппович крепко выучил! Повара или хозяева, летели с закуской как на пожар, а курица, из мясного, все-таки на много быстрее готовится.
   Вот и прицепилось название — «пожарские». Или, учитывая способ приготовления, сначала обжарить — потом испечь, «пожарские» произошло от первого этапа — поджарить (пожарить). Ну да ладно. Это философия.
2. А вот куриные котлеты из фарша, это не философия, это круто!!! Попробуйте приготовить куриные котлеты в духовке, при случае, без жарки.
3. Да, сразу скажу, яиц, тертого лука, чеснока — не надо!
4. Куриное филе, белое мясо, спорный продукт. Я, к примеру, не большой любитель. Мне больше нравится окорочка и крылышки. Т.е. красное мясо. Но, к котлетам это не относится. Нынешние куриные грудки (филе), по размеру приближаются к нормальной домашней курице. Из двух «серьезных» филе запросто можно приготовить десяток котлет. Так что, смотрите сами. Раньше куриные котлеты делали из целой курицы, обрезая все мясо с костей. Сейчас с магазинной курицы можно запросто срезать килограмм мяса. Так что, возьмите просто филе и приготовьте вкусны куриные котлеты.
5. Сухая булка — раньше всегда была в хозяйстве, остатки батонов сушили в шкафу, соблазняя тараканов. Сейчас, при наличии современного холодильника с системой «no frost», процесс упрощается. Батон просто режется на куски и засовывается в холодильник. Холодильник за несколько дней, обычно 2-3, высушивает булку до состояния кирпича.
6. Кто-то еще помнит настоящее «вологодское масло»? Напишите мне, поностальгируем вместе. Но, как бы то ни было, масло нормально качества, а не спред из пальмового экстракта и эмульгаторов, еще можно купить. Купите хорошего, известного вам по качеству сливочного масла.
7. Специи, белый перец, мускатный орех — опционально. Мне просто нравится курица с сочетанием аромата белого перца и муската. Да и надо его совсем чуть-чуть.
8. Нужна мясорубка, с острыми ножами и мелкой сеткой.
9. Куриное филе вымыть, удалить остатки жира и пленки, нарезать на крупные куски.
10. Сухую булку замочить в теплом молоке. Почему в теплом? Потому что в холодном молоке булка будет размокать до Нового Года.
11. Сливочное масло надо предварительно вытащить из холодильника, чтобы оно стало мягким и легко намазывалось на хлеб. Кстати, съешьте бутерброд из свежего хлеба с маслом.
12. Куриное филе перекрутить на мясорубке, чтобы получился фарш. Добавить кусочек сливочного масла приблизительно 30 грамм. Булку, размоченную в молоке, отжать и тоже перекрутить на мясорубку. Перемешать фарш из филе, масла и булки и еще раз пропустить через мясорубку.
13. Посолить, добавить белый перец и мускатный орех. Очень тщательно вымешать вилкой. Не ленитесь, вымешайте очень хорошо. Постепенно, не переставая мешать, добавляйте в фарш молоко, оставшееся после замачивания булки. Не все, 2/3 стакана будет много. Фарш не должен быть слишком жидким, он должен быть похож на густое картофельное пюре. Остатки молока вылить. Если все-таки молока влили многовато, такое тоже может получиться, добавьте в фарш немного панировочных сухарей и вымешайте.
14. Фарш готов. Теперь, оцените объем фарша, в каком количестве получатся котлеты. Например — десять. На столько частей нарежьте ножом оставшееся сливочное масло.
15. Далее, немного увлажните разделочную доску и мокрыми руками начинайте формировать котлеты. В каждую котлету вложите кусочек сливочного масла, и залепите со всех сторон фаршем.
16. Изделия из котлетного куриного фарша делайте продолговатыми и немного приплюснутыми. Выкладывайте куриные котлеты на увлажненную доску. Далее, тщательно обвалять котлеты в панировочных сухарях. Панировки не жалеть!
17. На сковородке растопить сливочное масло для жарки. Как только масло разогреется, начинать обжаривать котлеты из куриной грудки на среднем огне.
18. Обжаривать с двух сторон, следя, чтобы не подгорели. В идеале должна получиться румяная корочка. Далее убавить огонь до минимума, накрыть сковородку крышкой и пропарить котлетки 10-12 минут.
19. Первый этап закончен. Далее котлеты вместе со сковородкой поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Чтобы котлеты запеклись. Или, как вариант, менее сложный и более быстрый, поставить котлеты в микроволновую печь на 4-5 минут, и запекать при полной мощности.
20. В качестве гарнира котлеты куриные хорошо сочетаются с обычным отваренным рисом. Просто отварить рис в подсоленной воде. Или приготовить жареный рис.
21. Рис выложить на тарелку и полить вытекшим из котлет сливочным маслом. Рядом выложить котлеты из куриного филе и немного зелени.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей, с фаршем.

Сочные куриные котлеты из грудки — отличный обед.

Похожие рецепты

Факты про рецепт

Выход:	2 Порции
Калорийность куриных котлет:	210
Подготовка:	30 мин
Приготовление:	30 мин
Готовится за:	60 мин
Рубрика:	Основные блюда
Кухня:	Европейская
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 5 Оценок: 2993
Рубрики:	Что приготовить на ужин?

50 лучших летних рецептов из курицы

mike garten

Когда пришло время разнообразить ваши летние рецепты (в конце концов, даже гамбургеры и хот-доги со временем надоедают), пришло время проявить творческий подход к курице. От рецептов жареной курицы до быстрых рецептов фритюрницы, когда слишком жарко, чтобы включать духовку, мы собрали массу наших любимых летних рецептов курицы. Если вы ищете легкий и полезный салат с дозой белка или легкое блюдо для всей семьи в будний день, эти рецепты летней курицы заслуживают места в вашем меню.

Эти рецепты здоровой курицы очень универсальны и могут быть приготовлены для легкого ужина или когда вам нужно устроить вечеринку, которая понравится всем. Другие рецепты куриных грудок в нашем списке практически предназначены для того, чтобы их можно было взять с собой на пляж для пикника на берегу моря — идеально подходит для летних дней! Кроме того, эти рецепты в основном подходят для детей, но их также можно приготовить на скорую руку и насладиться бокалом хрустящего белого вина, если вам нужна идея для ужина на двоих. Ищете что-то быстрое и простое? Некоторые из этих рецептов сочетаются с купленным в магазине цыпленком-гриль или даже с остатками курицы, так что вы можете быстро подать еду на стол и вернуться к отдыху.

Вот наши любимые рецепты летней курицы, которые можно попробовать прямо сейчас.

Реклама – Продолжить чтение ниже

1

Пирог с энчиладой

Майк Гартен

Добавьте этот рецепт в закладки, если вы хотите приготовить курицу-гриль с максимальным эффектом. Это просто и удобно, сочетая курицу, фасоль, лепешки и соус.

Получить рецепт пирога с энчиладой .

Реклама — Продолжить чтение ниже

2

Багеты Цезарь с курицей

Mike Garten

Эти бутерброды с овощами незаменимы на любом летнем пикнике. Они сочетают в себе жареную курицу и сливочный соус Цезарь, заключенные в идеально хрустящий багет.

Получите рецепт Куриные багеты Цезарь .

Реклама – Продолжить чтение ниже

3

Салат с горохом и курицей

Майк Гартен

Вечерами, когда слишком жарко, чтобы готовить или даже жарить, воспользуйтесь этим легким и сытным рецептом. Помимо измельченной курицы-гриль и зеленого горошка, в нем сочетаются лук, мята, петрушка и пармезан.

Получить Рецепт салата с горохом и курицей .

Реклама — Продолжить чтение ниже

4

Сковородка с лимонным цыпленком и артишоками

Майк Гартен

Это элегантное блюдо обязательно произведет впечатление на любого, независимо от того, устраиваете ли вы званый обед с друзьями или готовите что-то новое для свидания.

Получите рецепт Курица с лимоном и артишоками на сковороде .

Реклама — Продолжить чтение ниже

5

Рисоварка с курицей и рисом с фетой и мятой

Майк Гартен

Рекламное объявление – Продолжить чтение ниже

6

Куриные лепешки из цветной капусты со специями Тандури

Майк Гартен

Рекламное объявление – Продолжить чтение ниже

900 10 7

Цыпленок, маринованный по-итальянски

Майк Гартен

Домашняя итальянская заправка придает курице и свежим овощам яркий аромат. Это идеальный обед для жарких летних дней.

Получить Рецепт маринованной курицы по-итальянски .

Реклама – Продолжить чтение ниже

8

Сэндвич с хрустящей курицей

Майк Гартен

Реклама – Продолжить чтение ниже

9

Куриный сатай с морковным салатом 90 013 Майк Гартен

Реклама — Продолжить чтение ниже

10

Жареный цыпленок-шотландка

Майк Гартен

Реклама – продолжить чтение ниже

11

Фахитас с курицей на гриле

Майк Гартен

Реклама — Продолжить чтение ниже

12

Жареный цыпленок с помидорами

Майк Гартен

Реклама — Продолжить чтение ниже

13

Тан Doori Chicken

Mike Garten

Запеките этого маринованного в йогурте цыпленка на фритюрницу, чтобы не допустить перегрева кухни — на улице достаточно жарко!

Получить рецепт Цыпленок тандури .

Реклама — Продолжить чтение ниже

14

Чикен Такитос

Майк Гартен

Реклама — Продолжить чтение ниже

15

Куриные бургеры Буффало

Сэм Каплан

Реклама — Продолжить чтение ниже

16

Противень для фахитас с курицей

Danielle Daly

Просто выровняйте сковороду с жареным цыпленком и вашими любимыми овощами фахита и вуаля: ночь фахита началась!

Получите Рецепт фахитас с курицей на сковороде .

Реклама — Продолжить чтение ниже

17

Салат «Кобб»

Майк Гартен

Когда дело доходит до идеального салата «Кобб», все дело в начинках (и их много!).

Получить Рецепт салата Кобб .

Реклама — Продолжить чтение ниже

18

Греческая миска для курицы

Майк Гартен

Реклама — Продолжить чтение ниже

19

Средиземноморская миска для курицы

Майк Гартен

Реклама — Продолжить чтение ниже

20

Цыпленок-гриль с салатом из копченой кукурузы

DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY

Никогда не было лучшей причины разжечь гриль, чем этот рецепт курицы, который требует обугленной кукурузы, смешанной с кинзой и сыром Манчего.

Получить рецепт Курица-гриль с салатом из копченой кукурузы .

Запеченная куриная грудка « Чисто и вкусно»

8 марта 2019 г. (обновлено 30 июня 2021 г.)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Просто запеченная куриная грудка                                               . Запеченная куриная грудка с восхитительными приправами сытна и вкусна, если ее подавать с вашим любимым гарниром (например, брокколи с попкорном или чесночными грибами со сливочным соусом), и это идеальный белок, который можно добавить к готовке на выходных.

Запеченная куриная грудка

Запеченная куриная грудка без костей и кожи имеет тенденцию плохо заворачиваться. Часто его переваривают, в результате чего курица становится сухой и безвкусной.

Но я обещаю вам, что это не обязательно так, и я бы никогда не посоветовал кому-то предпочесть здоровье вкусу, когда мы можем иметь и то, и другое!

Хорошей новостью является то, что приготовить сочную запеченную куриную грудку очень легко, если вы освоите эти простые приемы запекания курицы.

Приготовим ароматного, сочного цыпленка!

Что вам понадобится

Для приготовления запеченной куриной грудки по этому рецепту вам понадобятся:

• Куриные грудки без костей и кожи: Вы можете купить их свежими или замороженными, только перед выпечкой дайте им разморозиться и нагреться до комнатной температуры. Мне нравится искать органическую курицу, выращенную на пастбищах, и часто использую курицу, которую я ежемесячно доставляю из мясной коробки.
• Авокадо или оливковое масло: Я предпочитаю использовать масло авокадо при выпечке при высоких температурах, потому что это очень стабильное масло, но оливковое масло (или даже сливочное) определенно подойдет.
• Приправы: Я выбрал простую смесь соли, перца, чесночного порошка и копченой паприки, потому что это легко и вкусно. Не стесняйтесь использовать любую сухую смесь приправ, которую вы предпочитаете. Здесь можно поиграть и повеселиться!

Если вы регулярно запекаете курицу в духовке, я рекомендую иметь под рукой тяжелый, прочный противень с бортиками и кулинарный термометр .

Противень с бортиками — одна из моих самых часто используемых кухонных принадлежностей, а термометр — самый простой способ убедиться, что курица не пережарилась или не прожарилась.

Вот инструменты, которые я использую и рекомендую:

• Противень с бортиками: Я использую эти противни для многих вещей на своей кухне и определенно считаю их одним из основных продуктов на кухне.
• Кухонный термометр с мгновенным считыванием : я только что заказал его на Amazon. Он имеет отличные отзывы и разумную цену в $ 12,99.

Как приготовить запеченную куриную грудку?

Запеченные куриные грудки очень просто приготовить! Следуйте этим простым шагам и каждый раз получайте нежную и сочную куриную грудку.

• Вытащите курицу из холодильника за 20–30 минут до запекания. Чем ближе температура курицы к комнатной, тем нежнее и сочнее получится курица.
• Аккуратно отбейте курицу , чтобы она была одинаковой толщины со всех сторон. Этот шаг поможет обеспечить равномерное приготовление курицы. И у вас не останется ни переваренных, ни недоваренных участков.
• Смажьте курицу маслом с обеих сторон. Вы можете использовать масло авокадо или оливковое масло (можно даже сливочное масло), чтобы покрыть курицу. Не забудьте обильно почистить грудку с обеих сторон , чтобы курица не прилипла к сковороде. Это также поможет приправам прилипнуть.
• Приправьте любимыми приправами. Вы никогда не ошибетесь с простой комбинацией соли, перца и чесночного порошка; это отличная база. Но, конечно же, повеселитесь здесь и поэкспериментируйте с любимыми сушеными травами и специями.
• Выпекайте при температуре 450ºF  в течение 12–18 минут, в зависимости от толщины куриных грудок. Если вы новичок в выпечке курицы, я настоятельно рекомендую использовать термометр, чтобы убедиться, что вы не пережарили курицу. Вытащите курицу из духовки, когда внутренняя температура мяса достигнет 160ºF (пока курица отдыхает, остаточное тепло от курицы поднимет внутреннюю температуру до 165ºF, именно такой должна быть конечная температура запеченной курицы). ).
• Дайте курице отдохнуть после того, как она выйдет из духовки. Это даст соку возможность перераспределиться и позволит курице нагреться до 165ºF без переваривания курицы. Если вы разрежете его сразу, вы потеряете все вкусные соки и часть нежности, к которой мы стремимся.

Как хранить запеченную куриную грудку

Я люблю запекать куриную грудку по выходным, когда готовлю еду. Это дает мне быстрый и удобный вариант протеина в течение недели.

Храните запеченную курицу в герметичном контейнере в холодильнике. Он будет хорошо храниться до 5 дней.

Идеи для гарнира

Ищете гарнир для запеченной курицы? Вот некоторые из моих любимых:

• Грибы со сливочным чесноком
• Попкорн Брокколи
• Жареная брюссельская капуста
• Салат из капусты с киноа

Большое спасибо за чтение! Вы можете посмотреть видео ниже, и если вы приготовите этот рецепт, я бы хотел, чтобы вы поставили ему оценку ★ ниже. И обязательно подпишитесь на меня на YouTube, Pinterest, Instagram и Facebook и получите еще больше вдохновения от здоровой пищи!

Распечатать Рецепт

4.11 от 37 голосов

Запеченная куриная грудка

Простой рецепт запеченной куриной грудки – отличная основа для кухни, которую можно всегда иметь при себе. Запеченная куриная грудка с восхитительными приправами сытна и вкусна, если ее подавать с вашим любимым гарниром (например, брокколи с попкорном или чесночными грибами со сливками), и это идеальный белок, который можно добавить к готовке на выходных.

Блюдо: ДИЕТА, УЖИН, мясо + курица

Кухня: американская, безглютеновая, низкоуглеводная + кето, палео, цельная 30

Автор: Dani Spies

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Количество порций: 2 порции

Калорийность: 297 ккал

9 0218

2 куриные грудки без костей по 6 унций каждая

2 чайные ложки масла авокадо

Чесночный порошок

Копченая паприка

Соль и перец по вкусу

Стандарт США — метрическая система мер

• Достаньте куриные грудки из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре в течение 20–30 минут перед приготовлением. Чем они ближе к комнатной температуре, тем лучше.

• Разогрейте духовку до 450ºF. Поместите куриные грудки между двумя кусками саранской пленки или вощеной бумаги и аккуратно отбейте молотком для мяса*, начиная с центра и отбивая к краям. Цель состоит в том, чтобы создать куриную грудку одинаковой толщины, чтобы она готовилась равномерно.

• Положите куриные грудки на противень с бортиками, сбрызните каждую сторону маслом авокадо и обильно приправьте солью, перцем, чесночным порошком и копченой паприкой.

• Запекайте 15 минут или пока температура курицы не достигнет 160 градусов.

• Дать цыпленку отдохнуть 10 минут, чтобы соки отстоялись и внутренняя температура поднялась до 165 градусов. Подавайте и наслаждайтесь.

Храните запеченную курицу в герметичном контейнере в холодильнике. Он будет хорошо храниться до 5 дней.

Порция: 6 унций куриной грудки | Калорийность: 297 ккал | Белок: 48 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 145 мг | Натрий: 262 мг | Калий: 836 мг | Витамин А: 70 МЕ | Витамин С: 2,7 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 0,8 мг

Без глютена, с низким содержанием углеводов + кето, мясо + курица, палео, рецепты, видео, цельное 30

О Dani Spies

Dani Spies является основателем и хозяином Clean & Delicious; еженедельное кулинарное шоу на YouTube и блог о здоровом питании, посвященный настоящей, цельной пище! Она придерживается целостного подхода к здоровью и благополучию, и ее любят за доступный и приземленный стиль как на кухне, так и вне ее.