с уксусом, майонезом, лимоном и другими ингредиентами

Маринованный лук является неотъемлемым ингредиентом настоящего шашлыка. Сочный, ароматный, с неповторимым вкусом — этот овощ делает любимое блюдо неповторимым. Часто лук маринуют и жарят вместе с мясом, но намного вкуснее и полезнее подать маринованный овощ к уже готовому шашлыку. Существует много рецептов замариновать лучок. И с самыми интересными из них вы начнёте знакомиться прямо сейчас.

Пошаговые рецепты приготовления маринованного лука

Современные кулинары предлагают десятки способов маринования лука к шашлыку и перечислить все невозможно. Каждый из них достоин внимания, но выбор зависит лишь от вашего вкуса. Было время, когда я вообще не знала о том, что лук можно мариновать отдельно от мяса, а единственными подходящими ингредиентами для подготовки шашлыка считала уксус или белое сухое вино. С течение времени всё изменилось. Я предлагаю вам те рецепты, которые опробовала лично.

Заметка.

Для маринования можно использовать любой лук: обычный репчатый, белый или красный салатный, синий ялтинский.

Какой лук выбрать для маринования — зависит от ваших вкусовых предпочтений

Классический

Один из известных вариантов маринования лука, который не сбавляет популярности на протяжении многих лет.

Ингредиенты:

• 1 головка лука;
• 4 ст. л. 9%-го уксуса;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. воды.

Приготовление:

1. Одну крупную головку лука (или 2 средних) очистите, промойте, обсушите.
2. Нарежьте овощ полукольцами и переложите в миску.
   

   Чтобы нарезать лук аккуратными полукольцами, используйте удобный нож с широким острым лезвием

3. Смешайте воду и сухие ингредиенты в небольшой кастрюле, доведите смесь до кипения.
   

   Помешивайте закипающий маринад до тех пор, пока кристаллы сахара и соли полностью не растворятся в воде

4. Как только маринад закипит, влейте уксус и выключите плиту.
5. Залейте лук горячим маринадом, накройте миску тарелкой, оставьте на 1 час.
6. Откиньте лук на сито, через 15 минут подавайте на стол.
   

   Маринованный лук будет ещё вкуснее, если перед подачей на стол посыпать его мелко нарубленной свежей зеленью

Ещё один простой и быстрый рецепт маринованного лука вы сможете увидеть ниже.

Видео: как замариновать лук к шашлыку и плову

С майонезом и растительным маслом

Лук, замаринованный по этому рецепту, получается нежным и тающим во рту.

Ингредиенты:

• 3–4 луковицы;
• 3 ст. л. майонеза;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
• 1/4 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Нарезанный полукольцами лук поместите в миску.
   

   Если головки лука очень большие, овощ можно нарезать четвертинками колец

2. В отдельной ёмкости смешайте майонез, растительное масло, соль и перец.
   

   Для маринада можно использовать подсолнечое, оливковое или любое другое масло растительного происхождения на свой вкус

3. Залейте овощ маринадом, перемешайте и оставьте в холодильнике на 2 часа.
   

   Лук с майонезом и маслом получается особенно нежным

С лимоном

Простой рецепт, придающий привычному овощу экзотический аромат и особую вкусовую нотку.

Ингредиенты:

• 2–3 луковицы;
• 1 лимон;
• 50 г сахара;
• 500 мл воды.

Приготовление:

1. Нарезанный лук сложите в кастрюлю.
   

   Укладывая лук в кастрюлю, слегка разделяйте овощ на одиночные полукольца, но не ломайте его

2. Смешайте воду, сок лимона и сахар.
   

   Для приготовления маринада используется свежевыжатый сок лимона с мякотью

3. Размешайте смесь до полного растворения кристаллов сахара.
4. Залейте лук маринадом, поставьте кастрюлю на огонь.
5. Когда жидкость закипит, откиньте лук на дуршлаг.
   

   Перед подачей на стол необходимо удалить излишки маринада

6. Перед подачей к мясу охладите закуску.
   

   Лук с лимонным соком выглядит очень аппетитно

С красным вином и острым перцем

Такой лук создаст неповторимый дуэт с жареным мясом и обязательно порадует любителей пикантной пищи.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 250 мл красного сухого вина;
• 1/4 ч. л. сахара;
• 1/2 ч. л. сушёного молотого перца чили;
• 1/2 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Посыпьте нарезанный половинками колец лук острым перцем, солью и сахаром, перемешайте.
2. Залейте овощ со специями красным вином и дайте настояться в течение 2 часов.

Замаринованный в вине лук не только вкусный, но и красивый

С яблочным уксусом и сухой аджикой

Аромат и вкус такой добавки превратят шашлык в главное блюдо любого стола.

Ингредиенты:

• 0,5 кг репчатого лука;
• 120 мл яблочного уксуса;
• 150 мл воды;
• 70 г сухой аджики;
• 1 ч. л. сахара;
• 1/2 ч. л. соли;
• 2–3 ст. л. зёрен граната.

Приготовление:

1. Очищенный и нарезанный лук поместите в кастрюлю, залейте кипящей водой.
   

   Замачивание в кипятке помогает справиться с горечью овоща

2. Через 15 минут слейте воду в отдельную ёмкость, смешайте с уксусом, аджикой, сахаром и солью.
   

   Аджика превратит обычный маринованный лук в кавказскую закуску

3. Залейте лук маринадом и оставьте на 2,5–3 часа.
4. Готовый лук переложите в красивую тарелку, посыпьте зёрнами граната.
   

   Отличной завершающей ноткой в украшении закуски могут послужить веточки петрушки или кинзы

Видео: 3 вида маринованного лука для шашлыка

Как замариновать лук к шашлыку — решаете только вы. Мы надеемся, что наша подборка рецептов окажется полезной. А в комментариях к статье вы всегда можете поделиться своими хитростями приготовления этой закуски. Приятного аппетита!

Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература). Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

8 очень вкусных и быстрых рецептов с уксусом и без

Мы очень любим лакомиться разными вкусностями, например шашлыками. Но даже к таким самодостаточным блюдам нужно дополнение. И мы идем готовить маринованный лук. Я не знаю людей, которые бы отказались от такой закуски. По крайней мере в моем окружении таких точно нет.

В моей семье с детства лучок заливали только уксусом, других видов маринада мама не знала. Сейчас же можно это сделать без эссенции. Но все же с ней, на мой взгляд, получается вкуснее. Я вообще люблю уксус в еде, кушаю с ним окрошку, делаю маринад для свиного шашлыка и даже добавляю в борщ.

Как замариновать лук к шашлыку в яблочном уксусе

Вы знаете, что уксус бывает разный, он может быть винным, рисовым или яблочным. Обычно у такого фруктового экстракта процент содержания кислоты варьируется до 6%. Но есть и эссенция, которая очень концентрирована. И в ней содержание кислоты доходит до 70%.

Естественно, для рецептов нужно разное количество этих продуктов. Сейчас посмотрим как замариновать лук в яблочном виде уксуса. Он считается самым полезным для пищеварения, талии и волос.Да и много еще чего говорят о его пользе. Но нам с вами, в первую очередь, интересен его вкус.

Ингредиенты:

• 6 луковиц
• 1 ст.л. соли
• 4 ст.л. сахара
• 4 ст.л. яблочного уксуса

Головки нарезаем тонкими колечками.

В отдельной емкости смешаем соль, сахар и уксус. Размешиваем, чтобы сахар растворился и заливаем этой жидкостью луковые колечки.

Прикрываем крышкой и оставляем мариноваться на 30 минут.

Быстрый рецепт за 5 минут с сахаром

Обычно сам процесс маринования не занимает более 5-10 минут. Самым популярным и быстрым рецептом является этот с легкой 9% уксусной эссенцией.

Сахар придает приятную сладость готовому блюдо.

Ингредиенты:

• 4 шт. среднего репчатого лука
• 400 мл. кипячённой воды
• 2 ст.л соли
• 3-4 ст.л. сахара
• 8 ст.л. уксуса 9% (можно взять яблочный, рисовый или виноградный)
• 4 лавровых листа
• Зелень по вкусу(можно замороженную)

Нарезаем головку на полукольца.

Отдельно разводим в теплой воде соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем до полного растворения.

Замачиваем в этом маринаде лук и оставляем его на 20 минут.

Можно добавить любые специи по вкусу.

Вкусный маринованный лук с лимоном без уксуса к мясу

Но не всем можно кушать соусы с эссенцией. Также есть те, кто категорично не употребляет ее в пищу. Поэтому предлагаю вам тоже добавить маринованный лучок к мясу. Вот только напитываться он будет лимонным соком.

Ингредиенты:

• Одну луковку
• 1 лимон
• Соль
• Перец
• Немного укропа
• Растительное масло

Лук нарезаем как привыкли.

В него выдавливаем четвертую часть лимона. Солим и перчим.

Отдельно порубим укроп и посыпаем им овощи.

Сбрызгиваем растительным маслом, мнем руками. И дать настояться 10 минут.

Простой рецепт с кипятком

Наверно, давно уже не секрет, что чтобы убрать из лука лишние эфирные масла, которые придают горечь, нужно залить головки или готовые кусочки кипятком минут на пять.

А вы знали, что после этой процедуры, волокна овоща становятся рыхлыми и мягкими. А значит, они легче впитают любой аромат и вкус.

Ингредиенты:

• 1 головка лука
• стакан кипятка
• 1 лавровый лист
• 1 перец горошком
• 1 ч.л. уксуса или лимонного сока

Колечки лука заливаем кипятком и оставляем его на 30 минут до остывания.

Затем жидкость сливаем и для придания вкуса сбрызгиваем эссенцией или лимонным соком. Выложим лаврушку и перец.

Способ приготовления по узбекски с уксусом

Если не оказалось низкоконцентрированного уксуса. То предлагаю замариновать лучок по этим пропорциям.

Ингредиенты:

• 2 луковицы
• 2 ч.л. эссенции 70%
• Соль, перец
• Стакан воды
• зелень

Сначала делаем маринад. В отдельную чашку выливаем стакан воды. В ней размешаем по половине столовой ложке сахара и соли. Ждем полного растворения кристалликов. Затем доливаем эссенцию.

Нарезаем лук и запускаем в маринад.

Если вы все же нашли зелень, то мелко нарубите ее и выложите в маринад.

Оставляем на 20 минут. После окончания этого времени маринад сливаем, а  овощную массу выкладываем к мясу.

Маринуем лук для салата в майонезе быстро и вкусно

Еще один интересный вариант, в котором нам потребуется только два продукта. Этот рецепт не очень популярен, потому что имеет самый низко выраженный вкус из всех вышеописанных. Но вдруг кому-то придется по душе.

Сразу скажу, что этот вариант лучше подходит для салатов, где есть основной насыщенный вкусовыми качествами продукт: селедка, копчености.

Ингредиенты:

• 4 луковицы
• 4 ст.л. майонеза

В майонезе уже есть и соль с сахаром и лимонный сок и подсолнечное масло. Одним словом, мы просто объединили эти продукты в одном.

Кусочки овоща обмазываете соусом, чтобы они были хорошо пропитаны. И оставляете часа на 4. Для аромата можно посыпать массу сушеным укропом или другими специями.

Способ приготовления с маслом

Подсолнечное масло помогает всем ароматам специй проникнуть внутрь основного продукта. Затем обволакивает его волокна и не дает выйти изнутри большому количеству сока. В итогу, ваш лучок получается очень хрустящим и ароматным.

Ингредиенты:

• лук — 2 шт.
• сахар — 1,5 ч.л.
• масло подсолнечное — 100 мл.
• перец красный молотый — 0,5 ч.л.
• паприка молотая — 1,5 ч.л.
• уксус — 1 ч.л.
• соевый соус — 3 ст.л.

Лук нарезаем полукольцами. Посыпаем их сахаром.

Раскаляем масло в сковороде с солью, перцем и паприкой. И горячим маслом заливаем лук.

Перемешиваем, добавляем уксус.

Перемешиваем и вливаем соевый соус. Аромат идет невероятный.

И убираем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.

Самый вкусный лук в банке для селедки

А вот бабушка моя для маринования всегда использовала банку. Только в то время объем емкости был не менее 3 литров. Ведь храниться эта закуска может долго. Ну а мы с вами ограничимся всего одним литром. Думаю, что вам и на селедку под шубой и на шашлык хватит.

Ингредиенты:

• 70 мл уксуса
• 200 мл воды
• 4 луковицы
• 3 ст.л. сахара
• 0,5 ст.л. соли
• 8 горошин черного перца
• 3 лавровых листа

На дно чистой банки выложим лаврушку и горошины перца.

Нарезаем лук и складываем его в литровую банку.

Смешиваем воду с сахаром, солью.

Доводим до кипения и смешиваем с эссенцией. Теперь выливаем маринад в банку.

Закрываем крышкой. На 4 часа.

Луковый салат

А еще этот маринованный овощ называют луковым салатом. Рецепты бывают самые разные в сочетании с другими овощами, например с картошкой или морковью. Но у нас с вами будет салат из одного вида, а вся изюминка будет в заливке.

Помните, как мы в чесночном масле обжаривали сухари для салата? Так вот сейчас начнем снова готовить эту ароматную заливку. Запах будет стоять такой, что все домашние сбегутся.

Ингредиенты:

• 3 крупные луковицы
• 50 мл растительное масло
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л семена кориандра
• 10 перец горошек
• 1 ч.л сухой укроп
• специи всесезонные с перцем чили,
• 2 ст.л рисовый уксус ( яблочный или столовый)
• 1 ст.л лимонный сок
• 1 ст.л мёд
• 1/3 ч.л соль

Лук нарезаем и ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь.

В нагретое растительное масло складываем чеснок и обжариваем его. Так он отдаст весь свой аромат. Затем его можно аккуратно вытащить и выбросить.

Сливаем жидкость с колечек через дуршлаг и начинаем готовить маринад.

Смешиваем уксус, лимонный сок и мед. Перемешиваем соус.

Подсаливаем массу и выливаем в нее соус. Далее высыпаем все специи, смесь перцев.

Поливаем все это горячим маслом.

Салат перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Готовьте с удовольствием, ведь это так вкусно и так дополняет жареное мясо! Думаю, что всем пора на шашлык.

4 способа вкусно замариновать лук для шашлыка / Едальня

Лук – неотъемлемый ингредиент при приготовлении шашлыка. Овощ придает мясу пикантность, сочность и мягкость. Мариновать лук для шашлыка можно отдельно от мяса, не подвергая тепловой обработке. Так лук сохранит все полезные свойства и не потеряет вкус.
Сколько лука на шашлык нужно брать, зависит от количества мяса, поэтому перед приготовлением изучите рецепт. И заранее посмотрите, как правильно мариновать лук к шашлыку.

Классический рецепт маринования лука к шашлыку

Этот вариант мариновки вкусного лука к шашлыку существует много лет и является классическим.

Ингредиенты:
шесть луковиц;70 мл. уксуса; три ст. л. сахара; стак. воды; соль.
Тонкими полукольцами или колечками нашинкуйте луковицы и вложите в миску.В стакане воды соедините сахар и добавьте соль по вкусу.Поставьте жидкость на огонь и постоянно помешивайте. Держите посуду на огне до закипания.Снимите с огня и влейте уксус. Залейте горячей жидкостью лук и плотно закройте крышкой.Оставьте настаиваться минимум час. Лучше положите лук в холодильник на ночь.Калорийность маринованного лука – 164 ккал. Время готовки занимает около часа без маринования.

Лук к шашлыку в гранатовом соке

Лук, маринованный в гранатовом соке, получается очень вкусным. Для мариновки берите красный лук или лук сорта шалот.

Необходимые ингредиенты:
два плода граната; четыре луковицы; соль.
Очищенные луковицы порежьте колечками тонко и выложите в миску. Немного посолите.Через пять минут пожмите лук, чтобы не стекал сок. Накройте крышкой.Промойте плоды граната и, сильно не нажимая, катайте по столу. Так зерна граната лопнут под кожурой. Старайтесь, чтобы кожура не лопнула.Верхушкой вверх возьмите гранат в руку и рядом с основанием «короной» сделайте ножом маленький надрез.Вылейте сок в стакан и перелейте в посуду с луком. Перемешайте, накройте и оставьте в прохладном месте на полчаса, перемешивая.Лук получается красивого рубинового цвета с удивительным вкусом. Идеально подходит такой лук под любой шашлык.

Острый маринованный лук к шашлыку

Для того, кто любит острые специи, замариновать лук к шашлыку можно с добавлением острого и сладкого перца.

Ингредиенты:
две луковицы; две ст. ложки уксуса 6%; сумах; молотый острый и сладкий перец; кинза, петрушка, укроп.
Луковицы промойте и нашинкуйте кольцами тонко.Немного посолите лук и отожмите руками.Выложите в посуду из керамики и добавьте специи по вкусу, но не переборщите. Добавьте уксус.Зелень мелко порубите.Снова отожмите руками лук и посыпьте зеленью. Перемешайте. Оставьте на полчаса мариноваться.Готовый лук можно подавать к шашлыку отдельно или выложить на мясо сверху. Уксус можно заменить лимонным соком.

Маринованный в вине лук для шашлыка

При готовке мяса часто используется красное вино. Добавлять напиток можно и в маринад для лука.

Необходимые ингредиенты:
четыре луковицы; два стак. воды;250 мл. вина красного; специи, сахар, соль.Приготовление пошагово:
Кольцами средней толщины нарежьте луковицы и выложите в миску. Залейте кипятком.Слейте через 10 минут воду и добавьте по вкусу специи и сахар с солью. Сильно не солите.В емкость с луком вылейте вино.Оставьте в прохладном месте мариноваться примерно 4 часа, накрыв посуду с луком крышкой.Лук в винном маринаде получается очень ароматным и вкусным.

секреты рецептов приготовления, горячий и холодный способ маринования

«Шашлык» в переводе с тюркского — это кушанье, пожаренное на вертеле. Способ приготовления продуктов на открытом огне известен у всех без исключения народов мира и это не зависит от уровня цивилизации. Ведь это просто — выловил рыбку, поймал дичь (или купил в супермаркете кусок мяса или рыбы), насадил на прутик (шампур), повертел над огнём, и всё, ужин готов.

В наше время шашлык — блюдо праздничное, традиционное для многих народов, приготовленное с соблюдением своих кулинарных секретов. К шашлыку обычно подают обжаренные на гриле сладкий перец и помидоры, острые и ароматные соусы, салаты из свежих овощей. Но неизменным и очень многими любимым дополнением к жареному мясу и рыбе является маринованный лучок.

Секреты приготовления маринованного лука

Известно много методов приготовления маринада для лука к шашлыку или просто жареному мясу, в каждой национальной кухне есть свой рецепт.

Основные составляющие для маринования: лук (обычный репчатый белый или красный), столовый уксус, специи и вода.

Существуют разные способы маринования: холодный, горячий, сухой.

Маринование лука без кипячения (холодный способ)

Экспресс-рецепт

Данный рецепт поможет быстро получить маринованный лук к шашлыку даже неопытной хозяйке. Этот рецепт очень простой, позволяет быстро приготовить вкусное блюдо, которое не только хорошо дополнит шашлык, но и выступит самостоятельной закуской.

Необходимые ингридиенты на объём пол-литровой стеклянной банки:

• Вода — 1 стакан (холодная кипячённая)
• Лавровый лист — несколько листиков
• Перец чёрный (по вкусу) молотый или горошком
• Лучок — несколько штук (зависит от размера корнеплодов)
• Уксус девятипроцентный — 4 ложки (столовые)
• Сахарный песок — 1 ложка (столовая)
• Соль пищевая — 1 ложка (столовая без верха)
• Укроп — несколько веточек

В воде растворить соль и сахарный песок, добавить уксус. Лучок очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами или кольцами. Укроп и/или другую пряную зелень по вкусу (петрушку, кинзу) хорошенько вымыть, мелко нашинковать. В банку уложить кольца лука, пересыпанные подготовленной зеленью и налить маринад. Затем, банку плотно укупорить крышкой, встряхнуть, чтобы содержимое перемешалось и убрать в холодильник. Через 20 -25 минут ароматный остренький лучок готов к употреблению.

Для тех, кто не любит уксус, предлагаются рецепты маринования лука для шашлыка в лимонном соке или вине.

Рецепт маринования лука в лимонном соке.

Необходимые продукты:

• Лучок репчатый — 1- 2 штуки среднего размера или одна большая луковица
• Вода — пол-стакана (кипячёная холодная)
• Лимон — 1 штука
• Соль столовая — 1 чайная ложка
• Сахарный песок — 1 чайная ложка
• Масло подсолнечное — 1 чайная ложка
• Укроп или другая пряная зелень по вкусу и желанию

Лучок очистить от шелухи, хорошенько вымыть холодной водой и аккуратно порезать кольцами или полукольцами. В воду для маринования выжать лимонный сок, положить сахарный песок, соль и подсолнечное масло.

Полученным рассолом залить нашинкованный лук, по желанию добавить мелко нарезанную зелень. Ёмкость хорошо укупорить крышкой и встряхнуть. Лучок таким способом маринуется 6 — 7 часов.

Рецепт маринования лука в вине

Необходимые ингридиенты:

• Лук репчатый (лучше красный) — две головки
• Вино сухое (красное) — один стакан
• Соль столовая — половина чайной ложки
• Сахарный песок — половина чайной ложки
• Перец молотый чёрный горький — половина чайной ложки (по желанию)

Лучок очистить от шелухи, помыть, порезать кольцами или полукольцами, сложить в ёмкость для маринования, засыпать солью, сахаром, перцем и хорошенько перемешать. Затем всю смесь замочить в вине и оставить мариноваться. Через 2 или 2,5 часа лучок к шашлыку готов.

Рецепт маринования лука в аджике

Замариновать лук к шашлыку по этому рецепту — занятие более трудоёмкое, но вкус полученного блюда порадует многих.

Для приготовления надо взять:

• Лук — 3 — 4 головки
• Уксус — пол-стакана (девятипрцентный)
• Вода — пол-стакана
• Аджика сухая — количество зависит от вкусовых предпочтений

Лук очистить от шелухи, хорошенько вымыть, нарезать кольцами или полукольцами и слегка отбить молоточком (деревянным). Подготовленный лучок залить кипящей водой и оставить на 10 — 15 минут. Далее, жидкость слить в ёмкость для маринования, добавить уксус, аджику и положить лучок.

Через полчаса замаринованный лук можно подавать к горячему жареному мясу или шашлыку.

Маринование лука горячим способом

Этот способ предполагает использование горячего маринада, который готовится достаточно быстро.

Лучок маринуется дольше, чем при использовании холодной заливки, но получается более пряным и пикантным.

Рецепт универсальный (годится для маринования любых овощей).

Необходимые продукты, рассчитанные на литровую стеклянную банку:

• Лук репчатый — 6 головок
• Сахарный песок — 3 столовые ложки
• Соль пищевая — 1 столовая ложка
• Вода — 2 стакана
• Уксус девятипроцентный — 6 столовых ложек

Лучок очистить от шелухи, хорошенько промыть холодной водой и нарезать кольцами или полукольцами, затем сложить в стеклянную литровую банку.

Воду налить в ёмкость, поставить на огонь и довести до кипения. Затем, воду снять с огня, добавить сахарный песок, соль и уксус. Приготовленный таким способом маринад залить в банку с луком. Банку укупорить крышкой и оставить остывать при комнатной температуре. Лучок убирается в прохладное место или холодильник.

Приготовленные таким способом овощи могут храниться в холодильнике до двух недель.

Рецепт пряного маринованного лука

Требуемые продукты:

• Репчатый лучок — 4 головки
• Вода — 200 грамм
• Лимонная кислота — 12 грамм
• Соль пищевая — 2 чайные ложки
• Корица (порошок) — 1 щепотка
• Лавровый лист — 2-3 листика
• Гвоздика — 2 штучки
• Красный горький перец — 1 щепотка
• Чёрный душистый перец — 4 горошины
• Свёкла (красная) — по желанию

Лучок очистить от шелухи, промыть холодной водой и нашинковать кольцами или полукольцами. Приготовить маринад. Для этого воду влить в кастрюлю, поставить на огонь, положить лимонную кислоту, гвоздику, соль, перец и корицу. Раствор кипятить примерно пять минут.

В банку положить лавровый лист и подготовленный лучок. Затем, всё залить кипящим маринадом и оставить остывать на воздухе, далее убрать в холодное место. В холодильнике лучок, замаринованный таким способом, может храниться две недели. В маринад можно добавить натёртую красную свёклу. Это придаст приятный розовый цвет.

Маринование лука сухим способом

Если нужно приготовить маринованный лучок к шашлыку быстро и привезти его на пикник, то можно предложить замариновать его сухим способом.

Рецепт сухого маринада

Надо взять:

• Лук репчатый — 4 головки
• Соль пищевая — 1 чайная ложка
• Сахарный песок — 2 столовые ложки
• Уксус яблочный или виноградный — 2 столовые ложки

Лучок очистить от шелухи, тщательно промыть и нашинковать кольцами или полукольцами, немного помять руками. Затем лук пересыпать сахарным песком, солью и полить уксусом.

Всё сложить в банку или пластиковый контейнер. Через 15-20 минут маринованный овощ готов к употреблению.

Маринованного лука к шашлыку рецептов существует множество. Ещё раз вспомним основные секреты для всех способов приготовления маринада:

• Холодная вода ускоряет время маринования лука
• Лук можно обдать кипятком, чтобы быстрее вышла горечь при мариновании
• Чем тоньше нарезать кольца (полукольца) овоща, тем быстрее он замаринуется
• Лучок для маринада берём свежий, сочный, среднего размера
• Горячий способ маринования не годится для красного лука

Маринованный лучок — не только вкусное блюдо, но ещё и очень полезное. Не даром говорят: лук от семи недуг. Этот маринованный овощ сохраняет витамины, служит прекрасным профилактическим средством от простуды, вирусов и бактерий.

Приятного аппетита!

Как замариновать лук | Волшебная Eда.ру

Как вкусно замариновать лук для шашлыка, под селедку и для салатов? Сохраните этот рецепт и вам не придется сталкиваться с проблемой “горького лука”.

Многие из нас сталкивались с тем, что лук горчит. Чтобы избавиться от горечи, лук нужно замариновать с уксусом и сахаром.

Пропорции меняйте по своему вкусу, ведь кто-то любит послаще, другие — покислее. Но принцип одинаков, нужно сделать маринад, а затем выдержать в нем лук минимум полчаса. Тогда луковые кольца станут вкусными, сладковато-кисленькими, хрустящими и сочными одновременно.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 5 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 47.50 кКал на 100 г

Ингредиенты

• лук любой (белый, красный, синий) – 2 шт. (150 г)
• кипяченая вода – 100 мл
• соль – 0,5 ч. л.
• сахар – 2 ч. л.
• 9% уксус – 2 ст. л.
• укроп и петрушка – по желанию

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами или полукольцами. В этот раз я использовала сорт «Марс», но можно мариновать совершенно любой лук, в том числе белый репчатый.

2. В миске приготовить маринад, соединить кипяченую воду (теплую, но не кипяток!), соль и сахар, столовый уксус. Все размешать, чтобы крупинки соли и сахара растворились полностью. Посуда для маринования в идеале должна быть стеклянной, можно готовить в миске или в банке.

3. Нарезанный лук погрузить в маринад. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 40-60 минут.

4. Перед подачей слить маринад. Можно смешать лук с рубленой петрушкой и укропом в равных пропорциях, тогда закуска станет еще более ароматной. Такой маринованный лук отлично подходит к шашлыку, а также к селедке. Можно добавлять в салаты и сендвичи.

Как замариновать лук в уксусе – 10 быстрых и вкусных рецептов

Если вы не любите острый и горький вкус лука в салатах, то его можно заменить на маринованный. Он преображает вкус любых блюд: салатов, бутербродов, селедки или шашлыков. Как быстро и просто замариновать лук в уксусе мы расскажем в подборке из 10 рецептов.

Как быстро замариновать лук в 70 % уксусе?

Маринованный лук настолько вкусный, что не редко его подают в качестве гарнира к мясу или картофелю. Мы расскажем, как быстро замариновать репчатый лук в 70 процентном уксусе.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3-4.

• В миску положите лавровый лист, добавьте чайную ложку соли.

• Также всыпьте пару чайных ложек сахара.

• Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.

• Переложите лук в миску, залейте его холодной водой.

• Далее влейте уксус и добавьте молотый перец. Подержите лук в этом растворе 25-40 минут.

• Затем слейте маринад и используйте маринованный лук по своему усмотрению.

---

Приятного аппетита!

Маринованный лук в 9% уксусе для закусок и мясных блюд

Проверенный рецепт вкусного маринованного лука, который выручит вас в подготовке торжественного застолья. Маринованный лук – это беспроигрышный вариант для многих блюд и закусок.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 250-300 гр.
• Уксус столовый 9 % – 5 ст.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Соль – 0,3 ст.л.
• Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами.
2. Нарезанный лук сложите в банку или миску.
3. Отдельно смешайте воду, уксус, соль и сахар.
4. Полученным маринадом залейте лук, он должен быть полностью покрыт жидкостью. Емкость с луком закройте и оставьте на 40-60 минут для маринования.
5. По истечении этого времени лук можно подавать на стол с селедкой или добавлять его во всевозможные салаты.

Приятного аппетита!

Пикантный маринованный лук в яблочном уксусе

Маринованный лук способен преобразить любое блюдо, он придает им легкую пикантность и приятную остроту. А главное никакого неприятного запаха, никто не узнает, что вы ели несколько минут назад.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 1-2 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. С лука снимите шелуху, ополосните его и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
2. Лук сложите в миску, добавьте соль и молотый перец, перемешайте.
3. Далее влейте яблочный уксус.
4. Затем влейте оливковое масло и хорошо перемешайте.
5. Маринуйте лук 40-60 минут, после этого его можно добавлять в блюда по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Как быстро и вкусно замариновать лук для салата?

Лук – неотъемлемый компонент многих салатов. Предлагаем вам рецепт быстрого маринования, по которому у вас получится вкусный и хрустящий лучок.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 20.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 4 шт.
• Уксус 9 % – 60 мл.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 0,5 ст.л.
• Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте полукольцами.
2. В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар и соль. Влейте уксус, доведите маринад до кипения, кипятите в течение 1 минуты и снимайте с огня.
3. Горячим маринадом залейте лук. Оставьте лук в маринаде до полного остывания.
4. Примерно через полчаса, слейте маринад.
5. Лук готов для добавления в салат.

Приятного аппетита!

Как в домашних условиях вкусно замариновать лук для селедки?

Какая селедка без маринованного лука. Тем более, что замариновать его в домашних условиях проще простого. Гости очно оценят ваши старания и будут за обе щеки уплетать селедку с маринованным луком.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 250 гр.
• Вода – 250-300 мл.
• Уксус столовый – 2-3 ст.л.
• Сахар – 50 гр.
• Соль – 5-10 гр.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
2. В глубокой миске смешайте воду, уксус, соль и сахар.
3. Лук переложите в миску к маринаду, перемешайте и оставьте на полчаса.
4. Затем откиньте лук на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
5. Переложите лук в миску, поперчите по вкусу и оставьте еще на несколько минут. с таким маринованным луком селедка станет намного вкуснее.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт маринованного лука для шашлыка

Маринованный лук идеально сочетается с поджаристым шашлыком. Лук по этому рецепту получается в меру острым, с легкой приятной кислинкой. Для большего аромата смешайте маринованный лук со свежими травами и подавайте смесь к горячему шашлыку.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

• Лук белый и красный – 2 шт.
• Вода – 250 мл.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Уксус 9 % – 3 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Воду закипятите, остудите ее до комнатной температуры и растворите в ней соль и сахар.
2. Далее влейте уксус и добавьте молотый перец.
3. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Кольца разберите руками.
4. Залейте лук маринадом, перемешайте, затяните миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 40-60 минут.
5. Маринованный лук извлеките шумовкой, переложите на блюдо и подавайте вместе с пряными травами к шашлыку.

Приятного аппетита!

Как приготовить маринад для красного лука в домашних условиях?

Маринованный лук является отличной альтернативой сырому. Он не имеет неприятного запаха и острой горечи. Мы расскажем об очень простом способе маринования красного лука, который легко можно повторить у себя дома.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Лук красный – 2-3 шт.
• Уксус столовый – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Лук переложите в миску и займитесь маринадом.
3. В горячую воду всыпьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения. Затем влейте уксус и перемешайте. Маринадом залейте лук, он должен полностью покрыться жидкостью.
4. Примерно через час лук дойдет до нужной кондиции. Откиньте его на дуршлаг и слейте маринад.
5. Маринованный лук можно подавать к мясу, рыбе или добавлять его в салат.

Приятного аппетита!

Как быстро замариновать лук в уксусе и сахаре?

Для маринования лука чаще всего используют столовый уксус. Если вы хотите получить по вкусу более нежный и нейтральный лук, то добавьте в маринад больше сахара, это нейтрализует натуральную горечь сырого лука и кислоту уксуса.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 2 шт.
• Уксус столовый – 3 ст.л.
• Вода – 250 мл.
• Сахар – 1-1,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками.
2. Переложите лук в миску подходящего размера.
3. Добавьте к луку сахар и горячую воду, хорошо перемешайте. Далее влейте уксус и еще раз перемешайте лук.
4. Накройте миску и оставьте лук мариноваться примерно на 1 час. Затем откиньте лук на дуршлаг и дайте жидкости стечь.
5. Маринованный лук готов, можно использовать его в приготовлении салатов и других блюд.

Приятного аппетита!

Ароматный маринованный лук с уксусом и укропом

Еще один интересный рецепт маринования репчатого лука. Его можно подавать к слабосоленой сельди, мясу, добавлять в различные закуски и салаты. Или просто завернуть маринованный лук в лаваш, это тоже будет очень вкусной закуской.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Укроп – 10 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 0,25 ч.л.
• Уксус 6 % – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Луковицы очистите от шелухи, нарежьте их полукольцами и сложите в миску.
2. Укроп помойте, мелко нарежьте и добавьте его к луку.
3. В миску всыпьте сахар и соль, влейте уксус.
4. Перемешайте содержимое миски и оставьте в холодильнике для маринования на 20-30 минут.
5. Через полчаса маринованный лук с укропом можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить маринад для лука из винного уксуса?

Помимо обычного уксуса для маринования лука может быть использован винный уксус. Вы получите великолепное пикантное дополнение к различным блюдам. Некоторое время маринованный лук можно хранить в холодильнике.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 3 шт.
• Уксус винный – 2 ст.л
• Сахар – 2 ч.л.
• Укроп – 1 пучок.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. С луковиц снимите шелуху и нарежьте их кольцами.
2. Подготовьте необходимые ингредиенты для маринования лука.
3. Переложите лук в миску, добавьте сахар и винный уксус, перемешайте.
4. Укроп помойте, мелко порубите ножом и добавьте к луку. Содержимое миски перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
5. Маринованный лук готов, выложите его на красивое блюдо и подавайте на стол к основному блюду.

Приятного аппетита!

Маринованный лук – 10 быстрых и вкусных рецептов приготовления

Маринованный лук – настоящая находка для хозяек, благодаря этой небольшой детали, блюда полностью преображаются. Замариновать лук очень просто и занимает этот процесс не много времени. Мы подобрали 10 оригинальных рецептов маринования лука для салата, селедки и шашлыка.

Как быстро и вкусно замариновать лук для еды в уксусе?

Быстрый рецепт маринования репчатого лука из минимального набора продуктов. Такой лук можно добавить в любой салат, подать его весте со слабосоленой селедкой или шашлыками.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 2.

• Лук очистите от шелухи, промойте под проточной водой.

• Головки репчатого лука нарежьте тонкими полукольцами. Переложите лук в миску.

• На плиту поставьте кастрюлю с водой. В кипящую воду всыпьте соль и сахар.

• Когда соль и сахар растворится, добавьте уксус, кипятите маринад 1 минуту и выключайте огонь. Маринадом залейте лук, он должен полностью погрузиться в жидкость.

• Маринуйте лук 30-60 минут. Затем лук будет готов к употреблению. Маринованный лук можно хранить в холодильнике до семи дней.

---

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления маринованного лука в яблочном уксусе

Чаще всего маринованный лук готовят специально для мяса и мясных салатов. Кроме великолепных вкусовых качеств маринованный в яблочном уксусе лук способствует расщеплению жиров и улучшает пищеварение.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

• Сахар – 1 ч.л.
• Лук – 2 шт.
• Вода – 250-300 мл.
• Уксус яблочный – 2 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. С лука снимите шелуху, промойте его водой и нарежьте кольцами или полукольцами.
2. Лук переложите в глубокую миску, залейте его кипятком и оставьте до остывания воды.
3. Затем слейте воду и добавьте к луку сахар и соль.
4. Влейте уксус, перемешайте и оставьте лук на полчаса мариноваться.
5. Маринованный лук готов к подаче. Перед тем, как добавлять лук в блюда, откиньте его на дуршлаг, чтобы избавиться от остатков уксуса.

Приятного аппетита!

Быстрый и простой способ замариновать лук с лимоном

Маринованный лук кладут во многие салаты, в нем нет горечи и неприятного запаха. Мы расскажем об очень вкусном и самом безопасном способе маринования лука без уксуса.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

• Лук – 100 гр.
• Вода – 70 мл.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. С лука снимите шелуху, ополосните его водой. Режьте лук ножом, смоченным в холодной воде.
2. С лимона выдавите сок любым удобным способом.
3. Воду подогрейте до температуры 60 градусов. Разведите в воде соль и сахар.
4. Смешайте воду и лимонный сок, добавьте специи по вкусу. Полученным маринадом залейте лук. Оставьте его мариноваться на 20-30 минут.
5. Маринованный лук откиньте на дуршлаг.
6. Маринованный лук готов, можно использовать его в приготовлении салатов и добавлять к мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Как замариновать красный лук в домашних условиях?

Маринованный лук может быть как вкусным дополнением к другим блюдам, так и самостоятельной закуской на столе. Очень красиво и интересно смотрится красный лук, он отличается особым ароматом и после маринования остается пикантным и хрустящим.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

• Лук красный – 350 гр.
• Уксус – 3 ст.л.
• Сахар – 1-2 ч.л.
• Масло подсолнечное – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Красный лук очистите и нарежьте кольцами по 2-3 миллиметра толщиной. Сложите лук в миску, добавьте к нему сахар и перемешайте его руками.
2. Смешайте стакан воды и уксус.
3. Залейте лук маринадом и оставьте на 15 минут в холодном месте.
4. Затем лук откиньте на дуршлаг.
5. Лук выложите на плоское блюдо, сбрызните его лимонный соком и подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!

Как быстро и вкусно замариновать лук для салата?

Людой салат преобразится, когда в него добавляют маринованный лук. Благодаря этому простому рецепту маринования лука в нем не останется ни следа горького вкуса и неприятного запаха.

Время готовки: 75 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 2 шт.
• Вода – 2 ст.
• Уксус яблочный – 3 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. С лука снимите шелуху, ополосните его и нарежьте полукольцами.
2. Переложите лук в миску и залейте его на полчаса стаканом холодной воды, чтобы ушла горечь.
3. Во втором стакане воды разведите уксус, сахар и соль.
4. С лука слейте воду и залейте его маринадом. Укроп помойте и мелко порубите ножом. Добавьте укроп к луку и перемешайте.
5. Маринуйте лук 30 минут, затем слейте маринад и используйте маринованный лук по назначению.

Приятного аппетита!

Как в домашних условиях вкусно замариновать лук для селедки?

Простая, но очень популярная закуска из слабосоленой селедки не обходится без ароматного лука. Можно использовать сырой лук или потратить совсем немного времени и замариновать его.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

• Лук – 400 гр.
• Уксус – 65 мл.
• Сахар – 90 гр.
• Соль – 15 гр.
• Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
2. В кастрюлю влейте воду, всыпьте необходимое количество сахара и соли. доведите маринад до кипения, влейте уксус, прокипятите 1-2 минуты и снимите кастрюлю с огня.
3. Полученным маринадом залейте нарезанный лук.
4. Накройте лук крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 20-60 минут.
5. С маринованного лука слейте маринад и красиво разложите его поверх соленой селедки.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления маринованного лука для шашлыка

Маринованный лук – прекрасное дополнение к шашлыку. Причем, не важно, какое мясо вы выберите. В процессе маринования лук приобретает приятный кисло-сладкий вкус, который идеально подходит к мясу.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

• Лук – 100-200 гр.
• Сахар – 30 гр.
• Соль – 7-10 гр.
• Уксус – 60-80 мл.
• Вода – 50-100 мл.

Процесс приготовления:

1. Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами.
2. Приготовьте маринад. В миске смешайте воду, уксус, соль и сахар.
3. В маринад опустите нарезанный лук и перемешайте его.
4. Миску затяните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса.
5. С маринованного лука слейте маринад. По желанию можно смешать маринованный лук с пряными травами.

Приятного аппетита!

Как замариновать лук для селедки под шубой?

Отличной добавкой к селедке под шубой будет маринованный лук. Ваш салат получится сочным, с легкой кислинкой, что несомненно придется вам по вкусу и привнесет новизну в повседневный рацион.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

• Лук красный – 1 шт.
• Лук белый – 1 шт.
• Уксус – 50 мл.
• Вода – 80 мл.
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Укроп – по желанию.

Процесс приготовления:

1. С красного и белого лука снимите шелуху и нарежьте его тонкими полукольцами.
2. Сложите нарезанный лук в миску, перемешайте его руками. Добавьте необходимое количество сахара и соли.
3. Добавьте молотый перец и кориандр, еще раз перемешайте.
4. Влейте в миску уксус.
5. Влейте достаточное количество воды, чтобы лук был полностью покрыт. Перемешайте и оставьте лук мариноваться на 20-30 минут.
6. При желании добавьте к маринованному луку рубленую зелень.

Приятного аппетита!

Лук в маринаде с майонезом для мясных блюд

Еще один способ маринования лука. Такой лук идеально подходит для жаренного или запеченного мяса, также он гармонирует с шашлыком и копченой мясной нарезкой.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 150 гр.
• Майонез – 2 ст.л.
• Паприка молотая – 1 ч.л.
• Укроп – 2 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте его и нарежьте полукольцами.
2. Переложите лук в емкость для маринования, добавьте соль и черный перец по вкусу.
3. Добавьте молотую паприку и рубленный укроп.
4. Выложите в миску к луку необходимое количество майонеза и перемешайте.
5. Накройте миску крышкой и оставьте мариноваться на полчаса в холодильнике. Через 30 минут маринованный лук будет готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Как быстро замариновать лук в уксусе с горячей водой?

Закуску из маринованного лука можно даже назвать изысканной. Любому салату и другой закуске он придаст легкий аромат и приятную кислинку. Этот рецепт посвящен горячему способу маринования лука, так вы еще лучше избавитесь от горечи.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Вода – 1 ст.
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Переложите лук в миску, добавьте сахар, уксус и соль, перемешайте.
3. Затем залейте лук кипятком, еще раз перемешайте и оставьте до полного остывания.
4. Откиньте лук на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
5. Маринованный лук готов. Его можно добавлять в различные закуски и салаты.

Приятного аппетита!

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Premium

Интеллектуальная технология, используемая Foodstuffs для высвобождения 9000 часов рабочего времени персонала

5 июня 2021 г. 17:00 3 минуты на чтение

Крупнейший продуктовый ритейлер Новой Зеландии обращается к технологиям для повышения эффективности.

Пабы и винные магазины бойкотируют местную пивоварню из-за расистских комментариев маори

14 мая 2021 г. 01:06 4 минуты на чтение

Певица Риа Холл выступает за бойкотирование бренда из-за расистских комментариев в адрес маори.

Premium

Девять простых способов сократить количество пищевых отходов

22 апреля 2021 г. 23:00 10 минут на чтение

Почему никогда не следует выбрасывать овощные обрезки, хлеб или кожуру бананов, а также больше кухонных принадлежностей

Premium

Кулинария превратить своих детей в уверенных поваров

15 апр, 2021 20:00 8 минут на чтение

Научите детей, как разбить яйцо, расшифровать рецепт и почему выпечка — это настоящая наука.

Premium

Лучшие рестораны Окленда: лучшие места для первых свиданий и семейных вечеров

15 апреля 2021 г. 02:00 AM 7 минут на чтение

От первых свиданий до лучшего семейного места — путеводитель по ресторанной жизни Окленда .

Раскрыты 50 лучших ресторанов Окленда — в скольких вы уже ели?

14 апр, 2021 02:00 3 минуты на прочтение

Открывшийся в ноябре прошлого года лучший ресторан за короткое время оказал большое влияние.

Все жареные блюда в фастфуде в Новой Зеландии, проверены и оценены

2 апреля 2021 г., 23:11 9 минут на чтение

В каком магазине быстрого питания с киви лучший чип?

Правдивые истории о работе в бездонную смену бранча

26 марта, 2021 23:02 7 минут на чтение

Любите пойти на бездонный бранч? Вот что сотрудники хостинга говорят о рабочем.

Premium

NZ Открывается самый большой склад в Новой Зеландии: распределительный центр Foodstuffs на Северном острове

22 марта 2021 года, 16:00 4 минуты на чтение

Завод размером с восемь полей для регби для снабжения более 100 супермаркетов Северного острова.

Мясо на палке — Los Angeles Times

Говорят, что оригинальный шашлык жарили на кострах на мечах турецких кочевников.

Да, конечно. Дай мне перерыв. Воин-кочевник, чья жизнь зависела от его острого, как бритва, лезвия, испортит стойкость стали своего меча, воткнув его в огонь, просто чтобы приготовить обед? На самом деле шашлык, должно быть, изобретали много раз во многих местах, всякий раз, когда кому-то приходило в голову, что можно приготовить маленькие кусочки мяса, не обжигая пальцы, если проткнуть их чем-то длинным и острым, например палкой.

Традиционные кочевники даже не едят много шашлыка. Большую часть года они почти не едят мяса, потому что сберегают свои стада для продажи в городе. Поэтому, когда приходит повод приготовить мясо — например, развлечь почетного гостя — они склонны делать это с размахом. Бедуины запекут ягненка целиком и подадут его с горами намазанного маслом риса.

Мы, вероятно, думаем о шашлыке как о еде кочевников из-за его ближневосточных ассоциаций. Во времена крестовых походов европейцы, как правило, готовили большие куски мяса, даже целые животные, на больших вращающихся вертелах, но сарацины в основном готовили более мелкие куски на маленьких шампурах.(Причина во многом связана с тем, что маленькие куски мяса готовятся быстрее. Дрова на Ближнем Востоке были дороже, чем в покрытой лесом Европе.)

Шашлык, хоть и большие, могут быть хорошими, шашлык — это дороже. реагирует на маринование, поэтому вариации бесконечны. Маринады — это разница между сельским комфортом Афганистана, пьянящей элегантностью Ирана, травоманией Кавказа и ароматной пряностью Северной Африки.

Несмотря на то, что существует множество региональных стилей, определенные мотивы шашлыка появляются снова и снова повсюду, от Марокко до Индии.Маринады из чеснока или лука. Гарнир из сырого лука, нарезанного тонкими как бумага, часто смешанного с нарезанными помидорами. Свежая зелень. Пита, полная шашлыка, посыпанная нарезанным луком и кинзой. Они могут быть откуда угодно в зоне для шашлыка.

В средние века арабы любили кисло-сладкие маринады — скажем, уксус, изюм и гранатовый сок — хотя многие их шашлыки просто натирали чесноком и маслом, возможно, с добавлением некоторых ароматизаторов, таких как мята. и кориандр.

Судя по средневековым поваренным книгам, предпочтительным методом приготовления было воткнуть шашлык в тандырную печь, как индийский кебаб тандури, а не готовить на жаровне из раскаленного угля в стиле барбекю на заднем дворе, как шашлык сегодня чаще готовят. Одна из причин заключалась в том, что средневековые арабы любили ставить на пол духовки противень с рисовым пудингом, чтобы собрать сок из жарящегося мяса.

*

Поваренная книга 13-го века дала несколько причудливых инструкций по приготовлению курицы таким способом, если у вас не было тандыра.Вы должны были «выкопать» дыру в стене своего дома (кирпичного или каменного, конечно), достаточно большую, чтобы развести костер на древесном угле, а затем воткнуть курицу перед ней, чтобы приготовить. Таким образом, вы можете поймать эти соки в своей кастрюле с рисовым пудингом. (Но послушайте, не пробуйте это дома.)

Иногда средневековые повара клали в кастрюлю шампур с мясом и закрывали крышку, делая что-то вроде голландской печи, и помещали все это в тандыр. Потом стали класть мясо в кастрюлю без вертела, и в итоге появилось много блюд, называемых шашлыками, которые на самом деле тушили или даже жарили.Это особенно характерно для Турции, где есть десятки не приготовленных на гриле блюд с такими названиями, как тас-кебаби и ислим-кебаби, поэтому турки придумали термин сис-кебаби (шашлык на вертеле) для обозначения старомодных блюд.

Во многих местах шашлык — это просто куски мяса на вертеле, возможно чередующиеся с кусочками баранины. То, что большинство из нас считает полноценным шашлыком — мясо, чередующееся с помидорами черри, кусочками лука и болгарского перца, — это турецкий кебаби или греческий сувлаки.В Стамбуле мясо разрезают на довольно маленькие кусочки (кусбаси, «размером с птичью голову») и маринуют в луковом соке и небольшом количестве масла, возможно, с добавлением лаврового и тимьяна. Греческие повара чуть чаще используют маринад из чеснока и вина или лимонного сока, а также такие более громкие травы, как розмарин.

Шашлык — это в основном уличная еда. Вы берете в руку лепешку, как тряпку для мытья посуды, снимаете ею мясо с вертела, и готово — вот и бутерброд. Турки считают это простой закуской и даже не мечтают подать гостю в качестве основного блюда.

Но в Турции, особенно в южной части страны, есть несколько довольно сложных шашлыков, которые подают на тарелках. Сначала слой лаваша, потом слой мяса, потом разные гарниры. Один сорт включает перец, лук, помидоры и йогуртовый соус. Другой, сделанный из острого маринованного мяса, чередующегося на вертеле с ломтиками баклажана, украшен помидорами, луком, петрушкой и сумахом.

С другой стороны, обычный ливанский кебаб (известный как лахм машви) отличается лаконичной простотой, часто его маринуют только в душистом перце и оливковом масле — плюс корицу, если вы хотите получить пикантность.Он может быть очень сытным, поданным в ливанской горной кофейне с лавашем, хумусом, хрустящей маринованной репой и миской йогурта.

Кебаб, вероятно, тоже будет очень простым в Средней Азии, просто натертый с чесноком и местным тмином, похожим на тмин. В Центральной Азии и Афганистане шашлык можно приготовить в тандырах, но есть также уличные торговцы, которые готовят его на металлических жаровнях шириной 10 дюймов и длиной три фута, в которых можно разместить 30-40 шампуров одновременно.

Египет не особо известен шашлыками, потому что это такая бедная страна. Национальное блюдо — вареные бобы.Однако в Каире есть известная сеть салонов шашлыка под названием Абу Шакра, где ваш заказ идет с острым соусом тахине (приготовленным с уксусом вместо лимонного сока), приправленным красным перцем и укропом.

Северная Африка — совсем другое дело. Шашлык из острого кудбана — это классическая уличная еда, которую едят с лепешкой, похожей на лепешку, которая называется кесра.

Баранина и курица — обычные мясные блюда в зоне для шашлыка; говядина часто непригодна для приготовления на гриле, потому что она поступает от рабочих волов, молочного скота или даже водяных буйволов, а о свинине не может быть и речи для мусульман.Но болгары, сербы и хорваты часто делают дымные, луковые шашлыки из свинины (или телятины). То же самое и с грузинами, и с армянами: свинина особенно хорошо сочетается с кисло-сладкими гранатовыми или сливовыми соусами.

Chelo kebab — одно из самых изысканных мясных блюд на гриле, с аристократическим запахом шафрана в маринаде из лукового сока. Сегодня он ассоциируется с Ираном, но на самом деле возник недалеко от Кавказа. Молодой принц Насер од-Дин вырос в азербайджаноязычной части Ирана, где чело-кебаб был традиционным блюдом.Когда он был коронован в 1848 году, он настоял на том, чтобы рядом с дворцом была мастерская по изготовлению шашлыка, чтобы придать ему модный вид. Все хотели есть как шах.

Воистину мечи кочевников. Дай мне перерыв.

АФГАНСКИЙ КУРИНЫЙ КЕБАБ

Этот простой маринад имеет два преимущества, помимо нежного терпкого вкуса. Молочная кислота из йогурта смягчает куриную грудку, пока она не станет мягко-пушистой, а во время приготовления йогурт образует небольшую корочку, которая не дает мясу так быстро высохнуть.Афганцы также маринуют баранину в этой смеси йогурта и чеснока.

1 стакан йогурта

1 1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки молотого красного или черного перца

3 зубчика чеснока, мелко измельченный

1 1/2 фунта куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кебабом

Лепешки, такие как лаваш, лаваш или лепешки из крупной муки

3 помидора, нарезанные ломтиками

2 луковицы, нарезанные

Кинза

2 лимона или 4 лайма, разрезанные на четвертинки

Смешайте в миске йогурт, соль, перец и чеснок.Смешать мясо с йогуртом и замариновать 1-2 часа при комнатной температуре, до 2 дней в холодильнике.

Нанижите мясо на шпажки и жарьте на гриле. Выложите хлеб на тарелки (если вы используете лепешки, поджарьте на огне), разделите мясо между ними, посыпьте помидорами, луком и кинзой и обваляйте хлеб. Подавать с дольками лимона или лайма для отжима.

На 4 порции.

Каждая порция содержит около:

423 калорий; 841 мг натрия; 81 мг холестерина; 8 граммов жира; 46 грамм углеводов; 39 грамм белка; 1.27 грамм клетчатки.

IRANIAN CHELO KEBAB

Свежий луковый сок придает этому маринаду более богатый аромат, чем измельченный лук, и без грубости луковой мякоти. Шафран делает его элегантным, но если вы не можете получить шафран, замените 2 чайные ложки молотого тмина и 2 столовые ложки молотого кориандра. Сделанный из шафрана, этот маринад также отлично подходит к курице и рыбе.

Chelo — это простой рисовый плов, но очень маслянистый и приготовленный так, что на дне кастрюли образуется хрустящая золотистая корочка.Традиционно предлагают эту корочку вашему гостю и посыпать блюдо кислыми молотыми ягодами сумаха (которые продаются на рынках Ближнего Востока и не имеют отношения к ядовитому сумаху).

CHELO

1 3/4 стакана ароматного длиннозерного белого риса, такого как басмати

Вода

Соль

1/3 стакана топленого несоленого масла

Промойте рис в теплой воде три раза. Замочите рис в холодной воде и засыпьте 1 1/2 столовой ложки соли на 1 час.

Налейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте 1 столовую ложку соли и доведите до кипения.Вымоченный рис слить и добавить в кипящую воду. Варите 5-10 минут, пока рис не станет почти готовым, но не мягким, дважды помешивая, чтобы зерна не слиплись. Слейте рис на дуршлаг и промойте теплой водой.

Налейте 1/3 топленого масла и 2 столовые ложки воды на дно кастрюли. Большой ложкой насыпьте рисовые зерна в кастрюлю, равномерно распределив. Дайте рису сформировать конус. Залейте рис оставшимся топленым маслом, равномерно распределив. Ручкой деревянной ложки проделайте 2–3 отверстия от верхушки рисовой насыпи до дна горшка.

Положите кухонное или бумажное полотенце на кастрюлю, затем накройте кастрюлю крышкой. Поставьте кастрюлю на средний огонь на 10-15 минут, затем убавьте огонь до минимума 35-40 минут. Можно хранить в теплой духовке 1 час.

KEBAB

1 большая луковица

1/8 чайной ложки шафрана

2 фунта баранины или говядины без костей в кебабе

Соль, перец

1/4 стакана топленого масла, по желанию

Cilantro

, четвертинками, по желанию

1-2 чайные ложки молотого сумаха, по желанию

Четверть луковицы и измельчить до мелкого пюре в кухонном комбайне (оставить окна кухни открытыми из-за дыма).Протолкните пюре через мелкое сито. Измельчите шафран в ступке или на тарелке тыльной стороной ложки и растворите в луковом соке.

Очистите мясо и удалите лишний жир. Смешать мясо с маринадом из лукового сока, накрыть полиэтиленовой пленкой и мариновать 1 час при комнатной температуре.

Когда мясо будет готово, приправьте его солью и перцем по вкусу и насадите на шпажки. Готовьте на гриле до готовности. Смажьте растопленным маслом.

Для подачи на стол поставьте горшок Chelo в раковину с холодной водой на 1 минуту, чтобы на дне кастрюли ослабилась корка.Снимите крышку кастрюли. Переверните большую сервировочную тарелку и накройте ею кастрюлю. Плотно удерживая кастрюлю и тарелку, переверните их вверх дном. Рис должен выйти на тарелку.

Снимите горшок. Разделите корочку между участниками и подавайте рис с кебабом. Украсить кинзой и сырым луком, а шашлык посыпать сумахом.

На 4-6 порций.

Каждая из 4 порций содержит около:

658 калорий; 780 мг натрия; 151 мг холестерина; 24 грамма жира; 66 грамм углеводов; 40 грамм белка; 0.29 грамм клетчатки.

ГРУЗИНСКИЙ КЕБАБ ИЗ СВИНИНЫ

В арабской кулинарной книге 10-го века есть маринады для шашлыка с чесноком, гранатом и кинзой, хотя мусульмане никогда не использовали бы их для свинины. Этот рецепт шашлыка взят из книги Сони Увезян «Лучшие блюда России», а рецепт соуса — из книги Ани фон Бремзен и Джона Велчмана «Пожалуйста к столу». Кислый гранатовый сироп доступен на рынках Ближнего Востока.

ГРАНАТНЫЙ СОУС

1/2 стакана ближневосточного кислого гранатового сиропа (rob-e anar или dibs rouman — несладкий сироп гренадина) или 1 1/4 стакана свежего гранатового сока

1 мелко измельченный зубчик чеснока

2 чайные ложки измельченной кинзы

Хлопья красного перца

Соль

Если вы используете свежий сок, положите его в инертную сковороду на сильном огне и доведите до 1/2 стакана сиропа примерно за 15-20 минут.Налейте в миску гранатовый сироп. Добавьте чеснок, кинзу, хлопья красного перца и соль по вкусу. Перемешайте.

KEBAB

1 средний лук, натертый на терке

1 столовая ложка масла

Гранатовый соус

2 чайные ложки тимьяна

1 1/2 чайной ложки соли

Свежемолотый черный перец

1 фунт нарезанной свинины без костей / 2-дюймовые кубики

2 помидора

8 зеленых луковиц

Смешайте лук, масло, 2 столовые ложки гранатового соуса, тимьян, соль и перец в глубокой миске и хорошо перемешайте.Добавьте свинину и перемешайте до полного покрытия. Накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре 3-4 часа, переворачивая кусочки 3-4 раза, чтобы они оставались хорошо увлажненными.

Помидоры нарезать пополам. Нарежьте зеленый лук, оставляя белые части и 2 дюйма зеленой вершины.

Свиная нить на шпажках. Жарьте на гриле до полной готовности и хорошо подрумяненной со всех сторон. Снимите мясо с шампуров и украсьте помидорами и луком. Подавать с оставшимся гранатовым соусом.

На 4-6 порций.

Каждая из 4 порций содержит около:

626 калорий; 1,051 мг натрия; 122 мг холестерина; 52 грамма жира; 11 грамм углеводов; 27 грамм белка; 0.60 грамм клетчатки.

МАРОККАНСКИЙ КУДБАН

Кудбан означает «палки» или «жезлы». Вы ожидаете экзотических специй в марокканской кухне, поэтому может быть немного удивительно, что используются также знакомые травы, такие как орегано и лавровый лист. Этот рецепт из «Totally Hot!» Майклом Гудвином, Чарльзом Перри и Наоми Уайз. Подавать с лавашем и зеленым луком.

1 столовая ложка кайенского ореха

Тмин

1/2 чайной ложки куркумы

1/4 чайной ложки измельченного лаврового листа

1/2 чайной ложки сушеного орегано

Молотый тмин

1 столовая ложка оливкового сока

масла

1/2 луковицы, мелко нарезанной

2 измельченных зубчика чеснока

1 фунт баранины без костей, такой как ножка или лопатка, нарезанный кусочками 3/4 дюйма

2 столовые ложки сливочного масла, топленого

Соль

Смешайте кайенский перец, 1 чайная ложка тмина, куркумы, измельченный лавровый лист, орегано, молотый тмин, лимонный сок, оливковое масло, нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.

Натереть баранину смесью, накрыть крышкой и замариновать 1 час при комнатной температуре или до 24 часов в холодильнике.

Когда барбекю станет горячим, нанижите мясо на шпажки и жарьте 5 минут. Переверните шампуры и смазать топленым маслом. Поджарьте еще 5 минут и снимите с барбекю. Смазать сливочным маслом и посыпать солью и тмином по вкусу.

На 2–3 порции.

Каждая из 2 порций содержит около:

485 калорий; 380 мг натрия; 142 мг холестерина; 35 грамм жира; 8 граммов углеводов; 36 грамм белка; 1.12 граммов клетчатки.

Рецепт фахитас-кебаб для 3-сторонней вечеринки от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 15 порций

• 2 фунта куриные бедра без костей и кожи (905 г)
• 2 фунт стейка с юбкой (905 г)
• 2 фунта свиной лопатки без костей (905 г), тонко нарезанной
• 2 ½ столовых ложки соли, разделенных на части
• 1 ½ столовых ложки черного перца, разделенного на части
• 2 столовые ложки паприки
• 2 столовые ложки порошка чили
• 2 столовые ложки тмина
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• ½ стакана сока лайма (120 мл), плюс еще для сервировки
• 2 больших белых лука, разрезанных пополам
• 1 большая белая луковица, нарезанная ломтиками
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
• 1 красный болгарский перец, нарезанный ломтиками
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный ломтиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 10 кукурузных лепешек, средние
• 1 чашка гуакамоле (230 г)
• 1 чашка сметаны (23 0 г)
• 1 чашка пико де галло (240 г)

Расчетные значения для одной порции.

1. Нарежьте стейк из юбки примерно на 3-дюймовые (7 см) части. Переложите кусочки в миску среднего размера.
2. Нарежьте свиную лопатку тонкими ломтиками, затем переложите кусочки в отдельную миску среднего размера.
3. Разотрите куриные бедра, затем нарежьте их на четвертинки. Переложите кусочки в третью среднюю миску.
4. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку перца, перец, перец чили, тмин, чеснок и сок лайма. Перемешивать, пока не исчезнут комочки.
5. Равномерно разделите маринад на 3 тарелки курицы, стейка и свинины.
6. Перемешайте мясо, пока оно не станет равномерно покрытым, затем поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
7. Разогрейте духовку до 150 ° C (300 ° F). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
8. Поместите 3 половинки луковицы в середину противня, затем вставьте вертел в каждую луковицу, равномерно расположив ее рядом с внутренними краями.
9. Насадите кусок курицы на один вертел, затем на второй кусок стейка, а на третий — кусок свинины. Повторите то же самое с остальным мясом.
10. Прикрепите другую половину лука к вершинам шампуров, чтобы скрепить башни вместе.
11. Выпекать примерно 1,5 часа, пока мясо не станет слегка коричневым по краям.
12. Увеличьте температуру духовки до 450 ° F (230 ° C).
13. С одной стороны противня перемешайте болгарский перец и нарезанный лук с оставшимися ½ столовой ложки соли, оставшимися ½ столовой ложки перца и маслом.
14. Разложите лепешки на другой стороне противня. Накройте тортилью фольгой.
15. Выпекать 15 минут, пока края мяса и овощей не станут слегка обугленными.
16. Нарежьте мясо на лепешку, добавьте овощи и посыпьте гуакамоле, сметаной, пико де галло и кусочком лайма.
17. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Лучшие маринованные кебабы из курицы и лука

Сверните эти маринованные кебабы из курицы и лука в индийском стиле в лепешку или наан.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 — 6 порции

Общее время: 0 часы 55 минут

1 ст.

тертый свежий имбирь

2 чайная ложка

цедры лимона плюс 2 столовые ложки лимонного сока

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 1/2 фунт.

Куриные грудки без кожи и костей, нарезанные на кусочки размером 11/2 дюйма

Рапсовое масло для решеток гриля

1

красный лук среднего размера, нарезанный дольками шириной 2,5 см, затем разрезанный пополам крест-накрест

4

лепешек или наан

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Смешайте в миске йогурт, чеснок, имбирь, гарам масала, куркуму, цедру лимона и сок и по 1/2 чайной ложки соли и перца. Добавьте курицу и перемешайте. Дайте мариноваться 15 минут.
2. Нагрейте гриль до среднего. После нагрева очистите решетки гриля и слегка смажьте их маслом. Нанижите курицу и лук на шесть больших шпажек. Готовьте на гриле, время от времени переворачивая, 8–10 минут, пока курица не прожарится, а лук не станет мягким.Жарьте лепешки на гриле, пока они не станут слегка поджаренными, примерно по 1 минуте на каждую сторону.
3. Подавайте кебабы и лепешки с йогуртовым соусом из огурцов и кинзы.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт шашлыка из перца и лука на гриле

Как приготовить шашлыки из перца и лука на гриле | #StayHome With Racha…

Мэтью МакКонахи делится личными историями из своих мемуаров + Ra…

Банановый ирисный пирог Клинтона Келли без выпечки + Стейк Цезарь от Рэча…

Рэйчел готовит куриный ужин на гриле + висит с Майклом П…

Жак Пепен Готовит из дома + сюрприз Virtual Baby Shower F…

Скидки на Rue La La: машина для приготовления капучино, серьги с бриллиантами и многое другое

Вирусное видео, где мужчина радостно танцует в снегу после того, как получил привет…

Эмоциональный сюрприз для основателя некоммерческой организации по спасению животных, который…

Как Рэйчел и Джон пьют кофе + сколько они пьют…

Как приготовить острую жареную курицу | Рэйчел Рэй

Как приготовить масло и уксус из семян мака | Рэйчел Рэй

Рэйчел и Джон страстно поют «Could Have Been Me» с Джоном…

Лодочки из фаршированных баклажанами Рэч + Кристофер Кимбалл делает тако…

Советы Боба Харпера по домашней тренировке + жареный на огне помидор Рэч Б…

Pitbull зависает с Rach + Rach’s Delicious Twist On Nachos

Приянка Чопра Джонас рассказывает о жизни с мужем Ником Джонасом + H…

Как приготовить лингвини с Agrodolce (кисло-сладким) из помидоров черри…

Сделок на улице Ла Ла: второй шанс на ваши любимые покупки, которые…

Фанатское шоу и рассказ Рэйчел: она делится более удивительными произведениями искусства,…

Рэйчел искренне объявляет о своей новой книге «This Mu…»

Как приготовить натурально сладкие блины PB&J | Healthy Breakfast Re…

Whole30 + Кето маринованный лук

Whole30 + Keto Marinated Onion Recipe + Video — простой низкоуглеводный гарнир и маринад с добавлением полезных жиров и макроэлементов, которые добавляют тонны вкуса почти к каждому рецепту! Палео, без глютена, без зерна, без молочных продуктов, без сахара, чистое питание, настоящая еда.

Нет подходящих слов, чтобы описать, как я люблю этот маринованный лук Whole30 + Keto. Меня познакомил с ними No Crumbs Left.

Они изменили мой мир наилучшим образом.

Они делают каждую еду еще вкуснее! Это приправа, о которой вы даже не подозревали, и я служу ей почти со всем!

Ингредиенты из маринованного лука Whole30 + Keto

Лук маринуется в оливковом масле, красном винном уксусе, сушеном орегано и соли в течение 12 часов.Я изменил оригинальный рецепт No Crumbs Left и добавил соли и еще больше красного винного уксуса, чтобы они больше походили на гибрид маринованного и маринованного лука. Лук приобретает взрывной аромат, смягчая острый вкус. Абсолютно затягивает.

Бонус? Масло, в котором они маринуют, становится еще вкуснее и впитывает луковый аромат. Это мое любимое масло для маринада для мяса или для заправки салатов! Я даже поливаю им жареное мясо, морепродукты и овощи. Такой ароматный и простой способ добавить в еду полезные жировые макросы!

Чаша для маринованного лука

Хотя вы можете приготовить их в миске любого размера, я настоятельно рекомендую приобрести миску для маринованного лука.Он идеально подходит по размеру для лука, необходимого для этого рецепта, а носик для разливки идеально подходит, когда вам нужно сбрызнуть маринованным маслом мясо или сделать заправку для салата.

У Тери в интернет-магазине так много великолепных гончарных изделий. Все сделано вручную с любовью. Я думаю, что у меня всего 1, ха! Они делают меня таким счастливым! Как она говорит, это украшение для вашей кухни!

Использование маринованного лука

• Поверх салатов
• Подавать с жареным или запеченным мясом, морепродуктами и овощами
• Использовать как гарнир к яйцам, фриттате и омлетам
• Сверху тако и миски для буррито

Использование маринованного лукового масла

• Используйте как заправку для салатов! Я наливаю 2 столовые ложки маринованного масла, затем добавляю щепотку соли, щепотку монашеского фрукта и дижонскую горчицу.Взбейте, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Моя любимая заправка для салатов!
• В качестве маринада для мяса перед жаркой или грилем
• Полить поверх жареного мяса, морепродуктов и овощей для придания еще большего аромата
• Используется в качестве основы для майонеза вместо масла авокадо для приготовления ароматного айоли

Посмотреть демонстрацию рецепта маринованного лука (3:52 минуты)

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

Описание

Рецепт

в значительной степени вдохновлен No Crumbs Left, одним из моих любимых кулинарных блоггеров!

---

---

1. Положите нарезанный лук в луковую миску без крошек.(Я настоятельно рекомендую приобрести миску для маринованного лука! Идеально вмещает лук, имеет носик для заливки, так что вы можете легко налить луковый маринад, и это такой великолепный предмет глиняной посуды!)
2. В мерной чашке смешайте оливковое масло, красный винный уксус, орегано и соль. Перемешайте.
3. Залить лук маринадом. Весь лук должен быть накрыт.
4. Оставьте его на прилавке минимум на 12 часов.
5. Хранится на прилавке не менее 5 дней.

Банкноты

Не рекомендую хранить их в холодильнике.Масло затвердевает. Если прошло 5 дней, можно хранить в каменной банке и поставить в холодильник. Вам просто нужно будет нагреть их до комнатной температуры, когда вы снова захотите их съесть.

Они действительно лучше всего подходят с красным луком, но вы можете использовать желтый лук, если это все, что у вас есть.

Сушеный орегано для этого лука намного лучше свежего орегано

Вы не хотите повторно использовать маринад. У него слишком сильный луковый вкус. Вы захотите начинать со свежего маринада каждый раз, когда будете их готовить.

Рецепт, в значительной степени вдохновленный No Crumbs Left. Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за любовь!

Никогда не пропустите рецепт!

Получайте новые сообщения прямо на ваш почтовый ящик! Бесплатно!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

персидских кебабов с курицей Joojeh | Представьте себе рецепт

Сочные куриные шашлычки, замаринованные с ароматным шафраном и острым лимоном, вы не поверите, насколько легкие и вкусные эти шашлычки!

Поскольку часть своего детства я прожил на Ближнем Востоке, я глубоко признателен за эту кухню.С такими блюдами, как хумус, киббе, кебаб, лаваш, фол, шаурма, фалафель и т. Д., Чистый запах и вкусы чеснока, лука, петрушки, оливкового масла и шафрана вызывают у меня теплые воспоминания.

Итак, когда в США наступает сезон жарки на гриле, я обычно готовлю на гриле много шашлыка со вкусом Ближнего Востока и заново переживаю свое детство. Один из таких шашлыков — сочный джудже-кебаб, один из моих любимых в персидско-иранском ресторане дома в Индии. Это шашлык с легким вкусом, в основном с луком и лимонным маринадом, но он уникален благодаря отчетливому вкусу шафрана.Он готовится на углях, что делает курицу сочной и сочной, и подается с ароматным масляным рисом с шафраном, известным как чело, и помидорами на гриле. Это такое простое блюдо, но такое элегантное и ароматное, что я не нашел другого, чтобы сравнить его.

Этот рецепт очень простой с несколькими ингредиентами, но секрет заключается в том, что курицу нужно мариновать в течение 12-24 часов, чтобы она действительно пропиталась всеми ароматами. Также в некоторых версиях этого рецепта йогурт не используется, в то время как в некоторых он используется, но я предпочитаю использовать его, так как он делает маринад более густым и прилипает к мясу и действует как смягчитель для курицы, делая его еще более сочным.Я подавал свои кебабы Joojeh вместе с помидорами на гриле и рисом басмати с длинным зерном, маслом и шафраном. Я также сопровождал трапезу красным луком сумаха (мелко нарезанный лук с сумахом и красным винным уксусом) и свежим салатом табуле без зерен (помидоры, красный лук, чеснок, петрушка и мята с лимонным соком и оливковым маслом) для освежающего лета. ужин, достойный короля.

Вот как можно приготовить шашлык.

Персидские кебабы с курицей Joojeh Kebabs

2018-05-27 15:43:32

Сочные куриные шашлычки, маринованные с ароматным шафраном и острым лимоном, вы не поверите, насколько легкие и вкусные эти шашлычки!

Ингредиенты

1. 2 фунта куриной грудки, нарезанной кубиками
2. 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
3. 1/3 стакана лимонного сока
4. 1/4 чайной ложки шафрановых ниток, измельченных и растворенных в 1-2 столовых ложках горячей воды
5. 1 / 3 чашки простого греческого йогурта,
6. 1/4 чайной ложки куркумы
7. 1/2 чайной ложки перца
8. Соль по вкусу

Инструкции

1. — Добавьте нарезанный кубиками лук и лимонный сок в блендер и превратите в однородную пасту .Вы также можете мелко натереть лук и добавить к нему лимонный сок.
2. — Растворите измельченные нити шафрана в 1-2 столовых ложках горячей воды в миске на 2-3 минуты.
3. — Добавьте пасту из лукового и лимонного сока, йогурт, куркуму, перец и соль в миску с шафраном и хорошо перемешайте. Это твой маринад.
4. — Добавьте маринад к нарезанной кубиками куриной грудке в пакете с застежкой-молнией или в миске и дайте куриным кубикам мариноваться минимум 2 часа, но желательно на ночь для лучшего вкуса шашлыка.
5. — Наложите мясо на шампуры и готовьте на гриле (лучше всего на древесном угле!), Пока мясо не прожарится.
6. — Выжмите свежий лимонный сок на шашлык, когда он готов, и подавайте с гарниром из лука и нарезанной петрушки.

Автор: Норин (PictureTheRecipe.com)

Представьте рецепт https://picturetherecipe.com/

.