Живое варенье из тыквы апельсина и лимона: «Сырое варенье» из тыквы, апельсинов и лимонов, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Варенье из Тыквы с Апельсином

Моя дружба с тыквой началась довольно поздно, и совершенно случайно. Попробовав в гостях янтарное варенье из тыквы с апельсином, я надолго призадумалась. По вкусу – ананас, цвет потрясающий, а из чего лакомство сварено, не понятно. Не сразу, но мне раскрыли тайну, а затем и рецепт выдали. С тех пор я ярая почитательница овоща и всех блюд из него. Перепробовала массу вариантов заготовки на зиму, с курагой, яблоками, лимоном, имбирем, орехами, корицей. Каждый из них претендует на звание супер рецепта. А уж когда услышала, что тыквенное варенье способствует похудению, то, дождавшись созревания полезного овоща, не сдерживаю себя – заготавливаю десерт во всем его разнообразии.

Тыква потрясающе дружна с разными фруктами. Помимо выше перечисленных, смело кладите при варке бананы, груши, сливы. Встречала рецепты с морковью и близким родственником овоща – кабачками. Армяне готовят десерт с пряностями: гвоздикой и даже перцем. И всегда получается невероятно вкусное варенье.

Варенье из тыквы с апельсином на зиму

Наиболее простой и распространенный рецепт зимнего десерта. Кусочки тыквы будут аппетитно плавать в янтарном сиропе, а цитрусовый фрукт придаст интересную вкусовую нотку.

Возьмите:

  • Тыква – 1,5 кг.
  • Апельсин – 3 шт.
  • Сахарный песок – 1,5 кг.
  • Вода – 1,5 стакана.

Как сварить:

  1. Разделите тыкву на кучки, вычистите семенную часть. Нарежьте брусочками произвольного размера.
  2. Засыпьте сахар в воду, поставьте вариться сироп. После закипания перелейте сироп в посуду с тыквой. Сделайте паузу на час.
  3. Пропитанную сиропом заготовку поставьте на конфорку. Дождитесь закипания, сбавьте мощность огня. Поварите при медленном кипении 15 минут.
  4. Параллельно займитесь апельсином. Очистите его от цедры, удалите косточки, пропустите через мясорубку.
  5. Сложите апельсиновое пюре в варенье, размешайте. Продолжайте варку еще четверть часа.
  6. Распределите по банкам, закатайте. Дайте остыть, уберите в кладовую.

Сырое варенье из тыквы с апельсинами через мясорубку

Живое, приготовленное холодным способом, варенье, сохранит все потрясающие свойства полезных компонентов.

Возьмите:

  • Тыква – килограмм.
  • Крупный апельсин.
  • Сахар – 500 гр.

Как заготовить на зиму:

  1. Нарежьте кусочками очищенную тыкву. Поделите дольками цитрусовый фрукт.
  2. Пробейте массу блендером, или поработайте по старинке, пропустив компоненты через мясорубку.
  3. Перемешайте массу с сахарным песком. После того, как кристаллы подсластителя распустятся, переложите в стерильную банку. Для хранения подберите место похолоднее.

Тыквенное варенье из яблок, банана, слив, апельсина

Потрясающий десерт, способный удивить даже самых искушенных любителей сладких заготовок на зиму.

Потребуется:

  • Тыква – 2 кг.
  • Яблоко.
  • Банан.
  • Апельсин.
  • Сливы (не обязательно) – несколько штук.
  • Сахар – 500-600 гр.
  • По желанию – гвоздика, корица.

Как приготовить:

  1. Порубите мякоть тыквы на кубики. Соразмерно порежьте яблоко, удалив семенную коробку. Апельсин разберите на дольки, поделите на несколько частей.
  2. Нарежьте полукольцами банан. Из слив достаньте косточки, половинки разрежьте пополам.
  3. Засыпьте все компоненты кроме банана сахаром, дайте постоять с полчаса.
  4. Поставьте вариться. Банан закладывайте только после того, как появятся признаки закипания.
  5. После закипания варенья, следите за мягкостью тыквенных кусочков. Если хотите, чтобы они приятно хрустели, не переваривайте десерт. Любите более однородную массу, готовьте подольше.

Супер-вкусное варенье: тыква, имбирь, апельсин, лимон

По данному рецепту зимнюю заготовку можно сделать холодным способом, или привычно сварить. Предлагаю рецепт последнего варианта десерта. Если надумаете готовить сырое варенье, найдите в подборке рецепт и действуйте аналогично.

Потребуется:

  • Мякоть овоща – килограмм.
  • Сахар – 500 гр.
  • Корень имбиря – 4 см.
  • Апельсин – пара штук.
  • Лимон – половинка.

Заготавливаем:

  1. Тыкву без кожуры и семян порежьте сантиметровыми кубиками. Пересыпьте сладостью, оставьте на часок настаиваться.
  2. Когда мякоть даст сок, поставьте на минимальный огонь.
  3. Выжмите из апельсина сок, влейте в кастрюлю. Варите при частом помешивании полчаса. Проверьте, если кусочки тыквы размягчились, выключите огонь, оставьте варенье остывать.
  4. Параллельно потрите в пюре имбирь, выдавите сок из лимона.  Когда десерт остынет, вновь поставьте его вариться.
  5. После закипания готовьте 5-7 минут на медленном огне. Добавьте имбирь и сок, потомите при малом бульканье последние 5 минут.
  6. Разлейте в стерильные баночки, остудите, уберите в прохладное местечко.

Как приготовить варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Говорят, супер вкусное варенье по этому рецепту способствует похудению, и поддержанию веса в норме. И можно его кушать вдоволь, не отказываясь от добавки. Правда, или нет, не в курсе, но попробовать лакомство все же советую. Готовится по технологии варенья-пятиминутки, десерт получится янтарного цвета, с плавающими кусочками тыквы.

Состав:

  • Тыква – 3 кг.
  • Сахар – по вкусу.
  • Лимон.
  • Апельсины – 2 шт.

Приготовление:

  1. Цитрусовые фрукты нарежьте вместе с кожурой на маленькие кубики.
  2. Из тыквы удалите семенную часть, снимите кожуру, нарежьте соразмерно фруктам.
  3. Добавьте сахар, поставьте на плиту. На умеренном огне доведите до закипания, поварите 10 минут.
  4. Выключите газ, сделайте в приготовлении паузу на час.
  5. Вновь поставьте вариться. Дайте закипеть, потомите 5 минут. снимите с конфорки, опять дайте постоять часок. Когда остынет, разлейте и отправьте на хранение.

Внимание, данный рецепт пригоден для варки тыквенного варенья с апельсинами и кабачками.

Тыквенное варенье с апельсином в мультиварке

Варение десерта в мультиварке имеет некоторые нюансы. Даю самый простой рецепт, который вы сможете разнообразить на свое усмотрение.

Берем:

  • Мякоть тыквы – 1 кг.
  • Апельсин.
  • Сахар – 1 кг.
  • Лимонная кислота – маленькая ложка.

Приготовление:

  1. Превратите в пюре мякоть овоща. Способ выбирайте сами – блендер, мясорубка, терка.
  2. Аналогично измельчите апельсин. Соедините с тыквой.
  3. Засыпьте в посуду сахар, перемешайте. Посчитаете, что жидкости маловато, плесните немного воды.
  4. Поставьте режим «Тушение», время на таймере — 2 часа.
  5. За это время необходимо несколько раз помешать варенье. Лимонная кислота закладывается за 15 минут до окончания варки. После разлейте лакомство по банкам, закатайте под крышку.

Варенье из тыквы с курагой, грецкими орехами, корицей — рецепт кусочками

Необыкновенно изысканное варенье с оригинальными восточными нотками вызовет восхищение у любого. Заготовьте хотя бы баночку, чтобы потрясти гостей своим кулинарным мастерством.

Берем:

  • Тыква – 2 кг.
  • Ядра орехов – 200 гр.
  • Курага – 300 гр.
  • Вода – стакан.
  • Сахарный песок – 0,9 кг.
  • Апельсин.
  • Корица – 2-3 палочки.
  • Мускатный орех – маленькая ложка.

Приготовление:

  1. Помытую курагу поделите вдоль на 4 части, залейте теплой водой на полчаса.
  2. Мякоть тыквы нарежьте кусочками.
  3. Хорошенько помойте апельсин, нарежьте его дольками прямо с кожурой.
  4. Орехи достаньте из скорлупы, раздробите любым доступным способом.
  5. В варочную посуду засыпьте сахар, сложите орехи, влейте воду. Медленно, на малом огне, прогревайте сироп, чтобы растворился весь подсластитель.
  6. Сложите в посуду тыкву с апельсином, томите после закипания на умеренном огне, пока кусочки тыквы не размягчатся.
  7. Добавьте курагу, пряности: корицу и мускат. Размешайте содержимое, продолжайте варить, пока янтарный сироп не загустеет.
  8. Спрячьте в банки, поставьте в прохладу. Пробовать можно спустя неделю, поскольку компоненты должны успеть пропитаться сиропом и ароматом друг друга.

Видео с рецептом вкусного тыквенного варенья с апельсином

Смотрите и повторяйте последовательность действий. Удачных вам заготовок на зиму!

Варенье из тыквы с лимоном и апельсином рецепт через мясорубку

Главная » Варенье » Варенье из тыквы с лимоном и апельсином рецепт через мясорубку

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном, рецепт через мясорубку

Опубликовано 30.11.2017 Разместил: Natasha.Isa. [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Благодаря тому, что тыква очень доступна в нашей стране, то надо этим преимуществом пользоваться. Тыква настолько многогранна, что ее можно запекать с мясом и картошкойили готовить сладкие десерты. Среди них вкусное варенье из тыквы с апельсином и лимоном, которое готовится через мясорубку. Мой рецепт подробно опишет процесс приготовления, и вы убедитесь, что сделать это очень просто и удобно. Так как сама тыква жесткая, то ее будет легче прокрутить через мясорубку. Способ такой мне сразу понравился и думаю вам приглянется. Тыква сама себе богата витаминами, а с лимоном и апельсином это будет настоящий эликсир здоровья. Такое лакомство с удовольствием будут кушать и детки, и взрослые, кто любит сладенькое.

Необходимые продукты:

- 1 кг очищенной тыквы, - 1 средний апельсин, - 0,5 шт. лимона, - 200 грамм воды, - 600 грамм сахарного песка.

Рецепт с фото пошагово:

Очищаю тыкву и нарезаю крупными кубиками. Также нарезаю апельсин небольшим кусочками вместе с кожурой (апельсин предварительно мою чистой щеткой). В таком виде продукты будет удобно крутить на мясорубке.

Прикручиваю к столу ручную мясорубку и прокручиваю через нее тыкву и апельсин. Получается в меру густая масса для варенья.

Варю сироп из воды и 200 грамм сахарного песка. Сначала довожу до кипения воду, потом всыпаю сахар и сразу размешиваю.

Соединяю сироп и тыквенную массу, оставшийся сахар. Начинаю варить варенье. Сначала делаю огонь средний, помешиваю, чтобы на дне варенье не пригорело.

Через 25 минут выдавливаю 1 столов. л. лимонного сока, перемешиваю и варю еще 10 минут. В общей сложности варенье варится недолго, так как оно уже перекручено через мясорубку. Если бы тыква была просто нарезана кубиками, то ее пришлось бы варить дольше, чтобы она полностью разварилась.

Пока варенье еще горячее наполняю чистые, высушенные баночки. Накладываю варенье до верхушки.

Готовое варенье хранится в любой кладовке, в погребе или в подвале.

Наслаждайтесь вкусом замечательного варенья из тыквы с апельсином и лимоном, и попробуйте также приготовить варенье из тыквы с грецкими орехами, которое тоже несложно сделать в домашних условиях. Bon Appetite!

Комментарии

Комментариев нет..

namenu.ru

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном, рецепт через мясорубку

Опубликовано 12.10.2017 Разместил: АнюткаМ [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Варенье, пожалуй, одна из самых приятных заготовок на зиму. По крайней мере, для деток варенье, джемы, конфитюры куда вкуснее квашеной капусты или соленых помидор. О вкусах спорить не будем, тем более детских, а постараемся приготовить такие разносолы, чтобы зимой все были довольны, и взрослые и дети. Варенье из тыквы с апельсином и лимоном, рецепт которого я предлагаю, легко готовить через мясорубку. Получается оно невероятно вкусным и ароматным, а главное, мало кто сможет догадаться, из чего сварено это лакомство. Ибо вкус его настолько необычный, просто волшебный! Такое варенье можно подать к семейному чаепитию в красивых стеклянных вазочках, чтобы оно наполнило своим ароматом ваш дом и подняло всем настроение. А если хотите испечь что-то к чаю, то лучшей начинки и не придумаете. Чтобы подчеркнуть сладкий вкус варенья, добавьте в него немного орехов, тогда пирог с такой начинкой не сможет никого оставить равнодушным. Для приготовления варенья возьмите спелую, яркую мясистую тыкву, чем мягче она будет, тем вкуснее будет ваше лакомство. Не самый приятный момент - нужно будет очистить с тыквы жесткую кожуру. Делайте это острым ножом, очень осторожно, чтобы не пораниться. Апельсины и лимоны мы будем брать с красивой яркой кожурой, без вмятин и повреждений. Желательно, чтобы лимоны были тонкокожие, тогда они более ароматные. Перед тем, как готовить варенье из цитрусовых фруктов, их нужно обязательно тщательно вымыть в горячей воде с мылом, чтобы снять защитную пленку, которой они покрываются для транспортировки и длительного хранения. А чтобы аромат апельсина и лимона стал более ярким и насыщенным, перед нарезкой опустим их в кипящую воду на пару секунд. Варенье из тыквы и цитрусовых фруктов перекладываем в подготовленные баночки и храним в прохладном месте.

Ингредиенты:

- очищенная от кожуры тыква - 1,2 кг, - крупный плод апельсина - 2 шт., - средние плоды лимона - 2 шт., - сахарный песок - 0,7 кг, - пряность сушеная гвоздика - 7-8 бутонов. Очищенную тыкву измельчаем в однородную массу либо на мясорубке, либо с помощью кухонного комбайна.

Вымытые и обработанные лимоны и апельсины натираем на мелкой терке, чтобы получить цедру, или же срезаем ее специальным скребком. Цитрусовые фрукты нарезаем на маленькие кусочки, или перебиваем в блендере. А можно сразу же целиком перемолотить на мясорубке.

Складываем в кастрюлю тыквенную массу, измельченные цитрусы, сахарный песок.

Все размешиваем и ставим томиться на небольшой огонь примерно на 1,5 часа.

За это время обязательно снимаем пенку с поверхности варенья, ее можно прямо сейчас намазать на хлебушек, но для длительного хранения варенья она не годиться. Через 20 минут варки добавляем гвоздику.

Готовое горячее варенье имеет красивый янтарный цвет и не растекается по блюдечку.

Выкладываем варенье в подготовленные банки и закрываем крышками. Очень вкусным получается и повидло из тыквы, советую приготовить и его. После остывания можно сразу кушать.

Приятного аппетита! Старинская Леся

konservashka.ru

Варенье из тыквы с апельсином на зиму — рецепты с лимоном, курагой, яблоками, орехами, имбирем

Моя дружба с тыквой началась довольно поздно, и совершенно случайно. Попробовав в гостях янтарное варенье из тыквы с апельсином, я надолго призадумалась. По вкусу – ананас, цвет потрясающий, а из чего лакомство сварено, не понятно. Не сразу, но мне раскрыли тайну, а затем и рецепт выдали. С тех пор я ярая почитательница овоща и всех блюд из него. Перепробовала массу вариантов заготовки на зиму, с курагой, яблоками, лимоном, имбирем, орехами, корицей. Каждый из них претендует на звание супер рецепта. А уж когда услышала, что тыквенное варенье способствует похудению, то, дождавшись созревания полезного овоща, не сдерживаю себя – заготавливаю десерт во всем его разнообразии.

Тыква потрясающе дружна с разными фруктами. Помимо выше перечисленных, смело кладите при варке бананы, груши, сливы. Встречала рецепты с морковью и близким родственником овоща – кабачками. Армяне готовят десерт с пряностями: гвоздикой и даже перцем. И всегда получается невероятно вкусное варенье.

Наиболее простой и распространенный рецепт зимнего десерта. Кусочки тыквы будут аппетитно плавать в янтарном сиропе, а цитрусовый фрукт придаст интересную вкусовую нотку.

Возьмите:

  • Тыква – 1,5 кг.
  • Апельсин – 3 шт.
  • Сахарный песок – 1,5 кг.
  • Вода – 1,5 стакана.

Как сварить:

  1. Разделите тыкву на кучки, вычистите семенную часть. Нарежьте брусочками произвольного размера.
  2. Засыпьте сахар в воду, поставьте вариться сироп. После закипания перелейте сироп в посуду с тыквой. Сделайте паузу на час.
  3. Пропитанную сиропом заготовку поставьте на конфорку. Дождитесь закипания, сбавьте мощность огня. Поварите при медленном кипении 15 минут.
  4. Параллельно займитесь апельсином. Очистите его от цедры, удалите косточки, пропустите через мясорубку.
  5. Сложите апельсиновое пюре в варенье, размешайте. Продолжайте варку еще четверть часа.
  6. Распределите по банкам, закатайте. Дайте остыть, уберите в кладовую.

Сырое варенье из тыквы с апельсинами через мясорубку

Живое, приготовленное холодным способом, варенье, сохранит все потрясающие свойства полезных компонентов.

Возьмите:

  • Тыква – килограмм.
  • Крупный апельсин.
  • Сахар – 500 гр.

Как заготовить на зиму:

  1. Нарежьте кусочками очищенную тыкву. Поделите дольками цитрусовый фрукт.
  2. Пробейте массу блендером, или поработайте по старинке, пропустив компоненты через мясорубку.
  3. Перемешайте массу с сахарным песком. После того, как кристаллы подсластителя распустятся, переложите в стерильную банку. Для хранения подберите место похолоднее.

Тыквенное варенье из яблок, банана, слив, апельсина

Потрясающий десерт, способный удивить даже самых искушенных любителей сладких заготовок на зиму.

Потребуется:

  • Тыква – 2 кг.
  • Яблоко.
  • Банан.
  • Апельсин.
  • Сливы (не обязательно) – несколько штук.
  • Сахар – 500-600 гр.
  • По желанию – гвоздика, корица.

Как приготовить:

  1. Порубите мякоть тыквы на кубики. Соразмерно порежьте яблоко, удалив семенную коробку. Апельсин разберите на дольки, поделите на несколько частей.
  2. Нарежьте полукольцами банан. Из слив достаньте косточки, половинки разрежьте пополам.
  3. Засыпьте все компоненты кроме банана сахаром, дайте постоять с полчаса.
  4. Поставьте вариться. Банан закладывайте только после того, как появятся признаки закипания.
  5. После закипания варенья, следите за мягкостью тыквенных кусочков. Если хотите, чтобы они приятно хрустели, не переваривайте десерт. Любите более однородную массу, готовьте подольше.

Варенье: тыква, имбирь, апельсин, лимон

По данному рецепту зимнюю заготовку можно сделать холодным способом, или привычно сварить. Предлагаю рецепт последнего варианта десерта. Если надумаете готовить сырое варенье, найдите в подборке рецепт и действуйте аналогично.

Потребуется:

  • Мякоть овоща – килограмм.
  • Сахар – 500 гр.
  • Корень имбиря – 4 см.
  • Апельсин – пара штук.
  • Лимон – половинка.

Заготавливаем:

  1. Тыкву без кожуры и семян порежьте сантиметровыми кубиками. Пересыпьте сладостью, оставьте на часок настаиваться.
  2. Когда мякоть даст сок, поставьте на минимальный огонь.
  3. Выжмите из апельсина сок, влейте в кастрюлю. Варите при частом помешивании полчаса. Проверьте, если кусочки тыквы размягчились, выключите огонь, оставьте варенье остывать.
  4. Параллельно потрите в пюре имбирь, выдавите сок из лимона.  Когда десерт остынет, вновь поставьте его вариться.
  5. После закипания готовьте 5-7 минут на медленном огне. Добавьте имбирь и сок, потомите при малом бульканье последние 5 минут.
  6. Разлейте в стерильные баночки, остудите, уберите в прохладное местечко.

Как приготовить варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Говорят, супер вкусное варенье по этому рецепту способствует похудению, и поддержанию веса в норме. И можно его кушать вдоволь, не отказываясь от добавки. Правда, или нет, не в курсе, но попробовать лакомство все же советую. Готовится по технологии варенья-пятиминутки, десерт получится янтарного цвета, с плавающими кусочками тыквы.

Состав:

  • Тыква – 3 кг.
  • Сахар – по вкусу.
  • Лимон.
  • Апельсины – 2 шт.

Приготовление:

  1. Цитрусовые фрукты нарежьте вместе с кожурой на маленькие кубики.
  2. Из тыквы удалите семенную часть, снимите кожуру, нарежьте соразмерно фруктам.
  3. Добавьте сахар, поставьте на плиту. На умеренном огне доведите до закипания, поварите 10 минут.
  4. Выключите газ, сделайте в приготовлении паузу на час.
  5. Вновь поставьте вариться. Дайте закипеть, потомите 5 минут. снимите с конфорки, опять дайте постоять часок. Когда остынет, разлейте и отправьте на хранение.

Внимание, данный рецепт пригоден для варки тыквенного варенья с апельсинами и кабачками.

Тыквенное варенье с апельсином в мультиварке

Варение десерта в мультиварке имеет некоторые нюансы. Даю самый простой рецепт, который вы сможете разнообразить на свое усмотрение.

Берем:

  • Мякоть тыквы – 1 кг.
  • Апельсин.
  • Сахар – 1 кг.
  • Лимонная кислота – маленькая ложка.

Приготовление:

  1. Превратите в пюре мякоть овоща. Способ выбирайте сами – блендер, мясорубка, терка.
  2. Аналогично измельчите апельсин. Соедините с тыквой.
  3. Засыпьте в посуду сахар, перемешайте. Посчитаете, что жидкости маловато, плесните немного воды.
  4. Поставьте режим «Тушение», время на таймере — 2 часа.
  5. За это время необходимо несколько раз помешать варенье. Лимонная кислота закладывается за 15 минут до окончания варки. После разлейте лакомство по банкам, закатайте под крышку.

Варенье из тыквы с курагой, грецкими орехами, корицей

Необыкновенно изысканное варенье с оригинальными восточными нотками вызовет восхищение у любого. Заготовьте хотя бы баночку, чтобы потрясти гостей своим кулинарным мастерством.

Берем:

  • Тыква – 2 кг.
  • Ядра орехов – 200 гр.
  • Курага – 300 гр.
  • Вода – стакан.
  • Сахарный песок – 0,9 кг.
  • Апельсин.
  • Корица – 2-3 палочки.
  • Мускатный орех – маленькая ложка.

Приготовление:

  1. Помытую курагу поделите вдоль на 4 части, залейте теплой водой на полчаса.
  2. Мякоть тыквы нарежьте кусочками.
  3. Хорошенько помойте апельсин, нарежьте его дольками прямо с кожурой.
  4. Орехи достаньте из скорлупы, раздробите любым доступным способом.
  5. В варочную посуду засыпьте сахар, сложите орехи, влейте воду. Медленно, на малом огне, прогревайте сироп, чтобы растворился весь подсластитель.
  6. Сложите в посуду тыкву с апельсином, томите после закипания на умеренном огне, пока кусочки тыквы не размягчатся.
  7. Добавьте курагу, пряности: корицу и мускат. Размешайте содержимое, продолжайте варить, пока янтарный сироп не загустеет.
  8. Спрячьте в банки, поставьте в прохладу. Пробовать можно спустя неделю, поскольку компоненты должны успеть пропитаться сиропом и ароматом друг друга.

Видео с рецептом тыквенного варенья с апельсином. Смотрите и повторяйте последовательность действий. Удачных вам заготовок на зиму!

kulinarnayamozaika.ru

Варенье из тыквы с лимоном и апельсином: рецепт

Каждый из нас любит кушать варенье зимой. Сегодня мы расскажаем вам о том, как готовиться варенье из тыквы с лимоном и апельсином (рецепт описан в данной статье).

Варенье из тыквы с лимоном и апельсином: рецепты

Тыква на зиму — заготовки

Тыква является именно тем овощем, который прекрасно хранится в холодильнике как в натуральном, так и в приготовленном виде.Однако далеко не все могут хранить у себя в квартире несколько тыковок. Именно поэтому, многие хозяйки предпочитают этот овощ консервировать, готовить каши из тыквы, супы-пюре, закрывать тыквенные соки, делать цукаты из тыквы и прочее.

Но этим дело не обходится. Сегодня также принято выполнять заготовки из тыквы в виде варенья. Поверьте, если вы еще ни разу не пробовали такое варенье из тыквы — попробуйте — хотя бы одну баночку в качестве эксперимента. Это великолепное янтарное лакомство не оставить вас равнодушными, поскольку такое варенье из тыквы получается очень вкусным, нежным, ароматным, не имеет специфического запаха, который присущий сырой тыкве.

Для того чтобы приготовить варенье из тыквы необходимо выбрать не совсем зрелые плоды. Их предварительно очистить от кожуры и семян, порезать кубиками или ломтиками. Также, если вам удобно, можно натереть тыкву на терке. Для того, чтобы придать тыквенному варенью дополнительного вкуса и аромата в него можно добавить цитрусовые, яблоки, ягоды смородины или облепихи (также можете смело использовать любые фрукты или ягоды, которые имеют выраженный кислый вкус).

Что касается общих принципов приготовления тыквенного варенья — они ни чем не отличаются от традиционных правил варки варенья в домашних условиях. Такое варенье вы можете приготовить за один прием (варить целый день, скажем так) или, в зависимости от рецептуры, в несколько приемов, давая тыкве пропитаться сиропом.

Тару для варенья тоже желательно простерилизовать. Я пользуюсь духовкой — как по мне, это самый удобный и быстрый способ. Если у вас такой возможности нет, стерилизуйте банки так, как вам удобно. Также можете расфасовать тыквенное варенье просто в чистые банки, после чего закрыть их пергаментом или крышками. Однако такое варенье придется хранить в холодильнике и употреблять в первую очередь.

Варенье из тыквы — способ первый

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы,
  • 1 кг сахара,
  • 1,5 стак. воды.

Приготовление:

Вначале необходимо подготовить тыкву. После этого приступаем к варке сиропа. Сироп необходимо сварить из сахара и воды до состояния тонкой нити. Это означает, что сироп должен стекать с ложки тонкой ниточкой. Предварительно очищенную и порезанную на кубики тыкву залить готовым сахарным сиропом и варить на медленном огне до готовности тыквы. Варенье по итогу получается темно-янтарного цвета. После этого разливает его по банкам и закатываем.

Варенье из тыквы другим способом

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы,
  • 1,5 кг сахара,
  • 1 стак. воды.

Приготовление:

При варке тыквенного варенья вторым способом также необходимо предварительно очистить и порезать тыкву на кубики. После этого приступать к варке сиропа. Однако сироп в этом случае необходимо варить из половины нормы сахара и 1 стакана воды. А тыкву, после того, как вы ее очистите и порежете, нужно опустить в 1,5% р-р питьевой соды, где-то минут на 10 или 15. Так при варке она быстрее размякнет. После такой «процедуры» тыкву нужно промыть чистой водой и залить готовым сиропом. Довести до кипения и проваривать на среднем огне в течении 5 минут. Затем варенье осудить, всыпать еще сахар и снова проварить 5 минут. Дальше снять с огня и оставить на 8 часов. По окончанию этого времени доварить до полной готовности и разложить по чистым простерилизованным банкам, закатать крышками. Хранить в холоде.

Варенье из тыквы с лимоном и апельсином

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы,
  • 1 лимон,
  • 1 апельсин,
  • 800 г сахара.

Приготовление:

Тыкву, как и писалось ранее — необходимо очистить и  порезать на кубики. Также необходимо очистить от семян лимон и апельсин. Порезать их вместе с кожицей мелкими кусочками. Дальше засыпаем все сахаром и оставляем на ночь. Затем, ставим на огонь и начинаем проваривать тыквенное варенье с апельсином и лимоном на медленном огне около получаса, пока смесь не загустеет. После этого раскладываем варенье в горячем виде по стерилизованным банкам, закатываем и переворачиваем.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы,
  • 800 г сахара,
  • 2 лимона,
  • 5-7 бутонов гвоздики,
  • 5-7 горошин душистого перца.

Приготовление:

Гарбуз очищаем и режем на кубики. Дальше выкладываем в глубокую кастрюлю, ставим на медленный огонь и тушим до того момента, пока овощ не станем мягким. Если тыква не сильно сочная — можно добавить немного жидкости. После того, как овощ размякнет, всыпьте сахар и проварите еще 15-20 минут, после чего выдавите сок лимона и добавьте его — такую смесь необходимо уваривать до загустения, не забывая постоянно помешивать. По итогу необходимо удалить гвоздику и перец, расфасовать в стерилизованные банки, закатать и укутать в перевернутом виде.

Тыквенно-яблочный джем

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы,
  • 700-800 г сахар,
  • 2 лимона,
  • 300-400 г очищенных яблок.

Приготовление:

Все компоненты очистить и порезать на мелкие кубики. Затем поставить на огонь и тушить на медленном огне, но в разных кастрюлях! до мягкости ингредиентов. После этого яблоки с тыквой уже можно соединить, добавить сахар и варить на медленном огне 15 минут. Затем добавить сок выжатого лимона, дальше варить варенье до загустения, постоянно помешивая, чтобы смесь не подгорела. По итогу, ждем разлить по банкам, закатать и поставить остывать.

Тыквенное варенье с облепихой

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы,
  • 700-800 г сахара,
  • ¾ стак. облепихи.

Приготовление:

Тыкву нарежьте кусочками, облепиху вымойте и сложите всё в таз для варки варенья. Засыпьте сахаром и оставьте на 3-4 часа. Тыква даст обильный сок. Поставьте таз на огонь и варите в течение 20-25 минут с момента закипания на среднем огне. Разлейте варенье в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.

Варенье из тыквы «Всё по полтора»

Ингредиенты:

  • 1,5 кг тыквы,
  • 1,5 апельсинов,
  • 1,5 кг лимонов,
  • 1,5 кг сахара.

Приготовление:

Тыкву очистите от кожицы и семян, у апельсинов и лимонов удалите семена. Тыкву нарежьте кубиками, апельсины и лимоны измельчите вместе с кожурой. Перемешайте, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов до появления сока. Затем поставьте посуду с вареньем на огонь и варите в течение 30 минут с момента закипания. Снимите с огня и дайте остыть. Снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите до готовности (капля сиропа не должна растекаться на тарелке). Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из тыквы с курагой

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы,
  • 300 г кураги,
  • 500 г сахара.

Приготовление:

Очищенную от кожицы и семян тыкву натрите на крупной тёрке, курагу тщательно вымойте и нарежьте тонкой соломкой. Перемешайте тыкву и курагу с сахаром, дождитесь, пока выделится сок и поставьте на огонь. Доведите до кипения, помешивая, и остудите. Повторите ещё 2-3 раза, пока тыква не разварится. Расфасуйте по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из тыквы с лимонным соком и гвоздикой

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы,
  • 1,5 кг сахара,
  • 1 стак. 6% уксуса,
  • 1 л воды,
  • лимонный сок, бутоны гвоздики – по вкусу.

Приготовление:

Тыкву очистите и нарежьте кубиками 2 сантиметра величиной. Вскипятите воду с уксусом, остудите, залейте тыкву и оставьте на 4-5 часов. Затем процедите, выложите тыкву в таз для варки варенья и засыпьте сахаром. Снова оставьте на 4-5 часов. После выстаивания поставьте таз на огонь и доведите до кипения. Снимите, остудите. Снова поставьте вариться, доведите до кипения, проварите 5 минут и снова снимите с огня. Повторите ещё 2-3 раза, увеличивая с каждым разом время варки на 5 минут. Во время последней варки добавьте гвоздику для аромата и лимонный сок. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в тёмном месте.

Варенье из тыквы с апельсином

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы,
  • 1 кг сахара,
  • 1 стак. воды,
  • 2 апельсина.

Приготовление:

Тыкву, очищенную от кожицы и семян, нарежьте небольшими брусочками. Сварите сироп из сахара и воды и залейте им тыкву. Поставьте на огонь и варите на медленном огне 15 минут. Апельсины пропустите вместе с кожурой через мясорубку, выложите в кастрюлю с тыквой и варите с момента закипания 10 минут. Разложите варенье в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте.

Тыквенно-сливовое пюре

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы,
  • 1 кг слив (лучше жёлтых).

Приготовление:

Очищенную тыкву нарежьте небольшими кусочками, из слив удалите косточки. Потушите всё вместе в небольшом количестве воды до мягкости, протрите через сито и снова поставьте на огонь. Добавьте немного сахара, если вкус получился пресноватым. Доведите до кипения, разлейте в стерилизованные банки и закатайте. Переверните, укутайте. Такое пюре хорошо давать маленьким детям в качестве витаминной добавки зимой, а также использовать для приготовления пирожков.

Варенье из тыквы для похудения

Ингредиенты:

  • 2 кг тыквы,
  • 800 г сахара,
  • 1 лимон,
  • 1 апельсин.

Приготовление:

Нарежьте очищенную тыкву кубиками величиной 1-1,5 сантиметра, засыпьте сахаром и оставьте на ночь. Наутро слейте образовавшийся сок в эмалированную посуду и поставьте на огонь. Доведите до кипения и залейте горячим сиропом кусочки тыквы на 12 часов. После выстаивания снова слейте сироп, вскипятите его и залейте тыкву. Лимон и апельсин мелко нарежьте вместе с кожурой, добавьте в таз к тыкве и поставьте вариться на 25 минут на медленном огне. Готовое варенье разлейте в горячем виде по стерилизованным сухим банкам и закатайте. Диетологи советуют употреблять варенье из тыквы дл похудения несколько раз в день с несладким чаем (откровенно говоря, большие сомнения вызывает количество сахара в этом варенье, но, наверное, польза тыквы перевешивает вред сахара).

И напоследок – два варианта заготовки из тыквы без варки, ведь только в таком случае в тыкве сохраняются все витамины. Готовить сырое «варенье» нужно в эмалированной посуде.

Сырое «варенье» из тыквы

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы,
  • 1 лимон,
  • 1 апельсин,
  • 850-900 г сахара.

Приготовление:

Тыкву очистите от кожицы и семян, лимон и апельсин очистите от кожуры и удалите семена. Пропустите тыкву и цитрусовые через мясорубку, всыпьте сахар и мешайте до тех пор, пока он весь не растворится. Разложите в стерилизованные сухие банки, накройте пергаментом и завяжите бечёвкой. Храните в холоде. Чем дольше стоит это «варенье», тем насыщеннее у него становится вкус.

Сырое «варенье» из тыквы на фруктозе

Ингредиенты:

  • 2 кг тыквы,
  • 2 апельсина,
  • 2 лимона,
  • 850-900 г фруктозы.

Приготовление:

Очищенные от кожицы и семян тыкву, лимоны и апельсины пропустите через мясорубку. Добавьте фруктозу и размешивайте деревянной ложкой до тех пор, пока в варенье не останется кристалликов. Разложите по стерилизованным сухим банкам и закройте пергаментом или полиэтиленовым крышками. Храните в холоде.

Понравились рецепты? Поделитесь ими с друзьями!

  • Заготовки из помидор на зиму «Золотые рецепты»: салаты
  • Свинина с тыквой

hozjaika.ru

Как сварить варенье с тыквы с апельсинами. Варенье из тыквы с апельсином и грецкими орехами

С наступлением зимних холодов хочется вспомнить вкус лета и доставить себе удовольствие, скушав что-либо ароматное и полезное. Удивительным вкусом и изумительным ароматом обладает варенье из тыквы с апельсином и лимоном, а через мясорубку его приготовить очень просто. Съедается оно буквально за несколько минут. Такой десерт привлекает не только вкусом, но и приятным, красивым цветом. Читателям "Популярно о здоровье" предлагаем несколько рецептов приготовления зимнего лакомства.

Польза варенья заключается в его способности выводить из организма токсины и шлаки. А это уже половина успеха при попытках похудания и снижения массы тела. Эта полезная заготовка укрепит иммунитет, ведь в ней двойная доза цитрусовых, а также поднимет настроение в хмурый зимний день. Употребление такого десерта улучшит обмен веществ и нормализует пищеварение.

Варенье из апельсина, лимона и тыквы через мясорубку

Классический способ приготовления варенья

На 1 кг главного компонента – тыквы – нам потребуется:

850 грамм сахара;
- 1 апельсин;
- 1 лимон.

Сначала очистить тыкву от кожуры, хорошо вымыть, убрать все семечки. Мякоть нарезать на небольшие брусочки.

Вымыть цитрусовые, лимон оставить с кожурой, а апельсин очистить. Удалить из них косточки и прожилки. Разрезать на несколько частей.

Все подготовленные компоненты пропустить через мясорубку. Этот же процесс можно ускорить в несколько раз с помощью блендера. Добавить в массу сахар, тщательно вымешать. Сахар должен раствориться полностью, тогда варенье можно будет разлить по стерилизованным банкам. Желательно выбрать тару небольшого размера, чтобы можно было скушать все содержимое за 1-2 раза. Это лакомство готовится без варки, а потому храниться после вскрытия долго не будет.
Держать баночки с вареньем нужно в холодильнике.

Варенье с лимоном, тыквой и апельсином через мясорубку с дальнейшей варкой

Для приготовления этого десерта потребуется мультиварка, а также следующие продукты:

1 кг тыквы;
- 1 кг сахара;
- 1 апельсин;
- 1 лимон.

Тыкву и апельсин очистить от кожуры, лимон оставить без чистки. удалить все косточки и семена. Все фрукты пропустить через мясорубку. Засыпать в эмалированной емкости сахаром и на некоторое время оставить настояться. Тыквенно-цитрусовая масса должна полностью растворить сахар и дать сок.

Переложить всю массу в мультиварку, включить прибор в режиме «тушение». Десерт будет готовиться в течение 2 часов, за это время его нужно периодически помешивать.

Готовое варенье разлить по баночкам, которые уже заранее простерилизованы. Закатать крышками, перевернуть до полного остывания вверх дном, укутать пледом. Хранить в прохладном месте. Это удивительное вкусное лакомство к ароматному чаю с мятой или липой в зимний вечер!

Рецепт с апельсином тыквой и лимоном через мясорубку без сахара

Этот рецепт не предполагает использование сахара, благодаря чему становится чуть менее калорийным. Нам понадобится:

1,5 кг тыквы;
- 1 апельсин;
- 1 лимон;
- 1 стакан воды;
- мед – в количестве на свое усмотрение.

Вымыть цитрусовые и очистить от косточек. Измельчить через мясорубку мякоть. Плод тыквы очистить от кожуры, извлечь семена, нарезать кусочками и тоже пропустить через мясорубку. Соединить тыквенную и цитрусовую массы, перемешать.

Перелить всю массу в эмалированную кастрюльку, добавить половину стакана холодной воды. Поставить на небольшой огонь и регулярно помешивать. Если тыква попалась не достаточно сочная, то можно понемногу добавлять еще воды, но не больше 1,5 стакана в общем объеме. Процесс варки занимает около 45 минут при постоянном помешивании по дну.

Варенье снять с огня и оставить остывать. Когда оно достигнет практически комнатной температуры или ниже, добавить по вкусу мед. Не вливайте этот продукт в горячую массу, так как все его полезные свойства моментально улетучатся, а в холодной консистенции сам мед не растворится.

Тщательно перемешать готовое варенье, разложить в стерилизованные баночки. Такой десерт нужно хранить в холодильнике.

Кстати… В варенье из тыквы и цитрусовых можно добавлять не белый, а коричневый сахар, который считается более полезным для здоровья. Кроме того, можно поэкспериментировать и со специями. К примеру, особый пикантный акцент придадут звездочки бадьяна или корица. Пробуйте и ваши рецепты варенья «через мясорубку» станут только вкуснее.

Пошаговые рецепты приготовления ароматного варенья из тыквы с апельсином

2018-07-01 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

1681

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

43 гр.

172 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт варенья из тыквы с апельсином

Варенье из тыквы обладает изумительным вкусом и имеет красивый янтарный цвет. Апельсины добавят аромата и сделают лакомство еще интереснее. Тыквенное варенье улучшает обмен веществ и помогает вывести из организма вредные вещества.

Ингредиенты

  • полтора килограмма тыквы;
  • полтора стак. родниковой воды;
  • полтора кг мелкого сахарного песка;
  • три крупных апельсина.

Пошаговый рецепт варенья из тыквы с апельсинами

Вымойте и очистите тыкву. Вычистите волокна с семенами. Мякоть овоща нарежьте маленькими кубиками примерно одинакового размера.

Воду перелейте в толстостенный сотейник. Всыпьте сахарный песок и варите сироп, пока вы не сможете скатать из него мягкий шарик.

Кусочки тыквы сложите в таз, и залейте горячим сиропом. Аккуратно перемешайте и оставьте на час. Поставьте посуду с овощем на огонь. Дождитесь вскипания и варите четверть часа, периодически размешивая. Снимите с плиты и охладите.

Апельсины вымойте. Нарежьте дольками и удалите косточки. Перекрутите апельсины через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Добавьте апельсиновую массу в таз с вареньем. Снова поставьте на огонь и варите еще столько же времени. Разложите готовое варенье по стерильной стеклянной таре, укупорьте герметично крышками, остудите под теплым пледом и храните в прохладном месте.

Для приготовления десерта используйте сладкую мускатную тыкву. Кусочки овоща не должны быть слишком крупными.

Вариант 2. Быстрый рецепт варенья из тыквы с апельсином без варки

Варенье из тыквы можно приготовить без варки. Такой способ позволяет приготовить его быстро и сохранить при этом всю пользу продуктов. Десерт особенно полезен людям, страдающим заболеваниями почек.

Ингредиенты

  • килограмм тыквы;
  • полкилограмма белого сахарного песка;
  • один апельсин.

Как быстро приготовить варенье из тыквы с апельсинами

Тыкву вымойте. Срежьте кожуру и тщательно вычистите семечки и волокна. Нарежьте овощ небольшими ломтями.

Апельсин обдайте кипятком, оботрите, разрежьте дольками и удалите семена.

Подготовленные продукты перекрутите через мясорубку, либо измельчите до состояния пюре в блендере. В апельсиово-тыквенную смесь добавьте сахар. Размешивайте, пока он не разойдется полностью. Варенье разложите по чистым стерильным пол-литровым баночкам. Плотно закройте крышками и отправьте на хранение в холодильник.

Чтобы «живое» варенье сохранилось как можно дольше, расфасовывайте его только в стерильную тару. Вкус десерта станет еще ярче, если в него добавить свежевыжатый сок лимона или лимонную кислоту.

Вариант 3. Пряное варенье из тыквы с апельсином

Сладость тыквы прекрасно сочетается со свежестью апельсина. Кардамон и гвоздика добавят пряности и аромата. За счет апельсина, который добавляют вместе с перепонками и кожурой, варенье получается густым. Лакомство можно использовать в качестве начинки для рогаликов или пирогов.

Ингредиенты

  • шесть бутонов гвоздики;
  • 600 г тыквы;
  • один крупный апельсин;
  • половина стак. родниковой воды;
  • полтора стак. мелкого сахара;
  • семь коробочек кардамона.

Как приготовить

Срезаем с тыквы кожуру, удаляем волокна и семена. Мякоть овоща нарезаем крупными ломтями. Помещаем в толстостенную кастрюлю и вливаем воду. Отправляем на тихий огонь.

Апельсин моем и обтираем салфеткой. Нарезаем его, не очищая, небольшими кубиками. Отправляем в кастрюльку с тыквой. Всыпаем сахар и кладем коробочки кардамона и бутоны гвоздики.

Содержимое кастрюли перемешиваем и варим полчаса с момента вскипания. Тыква должна полностью развариться, а апельсин стать прозрачным. Снимаем с плиты и перебиваем погружным блендером до однородной гладкой консистенции. Прогреваем массу и расфасовываем по стерильной стеклянной таре. Укупориваем крышками, остужаем, укутав в плед.

Во время варки, постоянно помешивайте массу, чтобы варенье не пригорело. При желании, можете дополнительно перетереть готовое варенье через сито, удалив специи.

Вариант 4. Варенье из тыквы с апельсином и курагой

Сладкая тыква в сочетании с тонкой цитрусовой ноткой и ароматом абрикосов - невероятно вкусное и полезное лакомство, которое подарит вам кусочек лета холодной зимой.

Ингредиенты

  • два с половиной кг мякоти тыквы;
  • полтора кг сахарного песка;
  • два крупных апельсина;
  • 300 г кураги.

Пошаговый рецепт

Срезаем с мякоти тыквы кожуру. Тщательно вычищаем волокна с семечками. Это удобно делать обычной ложкой. Нарезаем подготовленный овощ маленькими ломтиками. Помещаем их в толстостенную кастрюлю и засыпаем сахаром. Отправляем на ночь в холодильник.

Апельсины моем и нарезаем кубиками. Кастрюлю ставим на медленный огонь. Как только масса начнет кипеть, добавляем апельсины, размешиваем и варим еще минут пять. Выключаем огонь и снимаем кастрюлю с плиты.

Курагу промываем, разрезаем каждую на четыре части. Спустя пять часов вновь отправляем кастрюлю на огонь. Когда оно начнет кипеть, убавляем огонь, добавляем курагу и варим, периодически размешивая, полчаса. Тыква должна стать мягкой. В подготовленную стеклянную тару раскладываем горячее варенье и герметично закатываем.

Курагу можете заменить ломтиками свежих абрикосов. Если сухофрукты слишком жесткие, вымочите их в кипятке на протяжении получаса.

Вариант 5. Варенье из тыквы с апельсином, фруктами и имбирем

Тыква в сочетании с цитрусовыми и фруктами - полезное и невероятно вкусное лакомство. Имбирь добавит пикантности.

Ингредиенты

  • килограмм тыквы;
  • родниковая вода;
  • 400 г мелкого сахара-песка;
  • 4 г имбиря;
  • полкилограмма спелых яблок;
  • один лимон;
  • один апельсин.

Как приготовить

Чистим от кожуры тыквенную мякоть. Нарезаем ее небольшими ломтиками и отправляем в кастрюлю с толстым дном. Вливаем половину стакана воды, размешиваем, прикрываем крышкой и тушим на слабом огне минут десять.

Моем и чистим от кожуры яблоки. Удаляем семенные коробки. Половину нарезаем кусочками, а оставшиеся яблоки измельчаем на терке. Отправляем фрукт в кастрюлю с вареньем и продолжаем варить. Когда фрукты и овощ размякнут, всыпаем сахар, размешайте и готовьте с момента вскипания сорок минут на минимальном огне.

Имбирь чистим и трем. С лимона и апельсина снимаем цедру. Добавляем все в кастрюлю, размешиваем, доводим до кипения и варим пять минут. Расфасовываем массу по стерильным стеклянным баночкам. Укупориваем герметично и остужаем, укутав в теплый плед.

Свежий имбирь можете заменить молотым. Кроме цедры, в варенье можете выжать сок из апельсина и лимона. Чтобы варенье получилось густым, большая часть жидкости должна выпариться.

Вариант 6. Варенье из тыквы с апельсином и грецкими орехами

Варенье из тыквы получается очень вкусным и полезным. Апельсины добавят тонкого цитрусового аромата. Кусочки грецких орехов сделают лакомство интереснее и пикантнее.

Ингредиенты

  • полкилограмма тыквы;
  • родниковая вода;
  • три апельсина;
  • половина стак. орехов грецких;
  • 30 г сахара-песка мелкого.

Пошаговый рецепт

Апельсины моем, обтираем салфеткой и снимаем с них цедру. Разрезаем пополам и выжимаем сок.

Апельсиновый сок соединяем с сахаром в толстостенной посуде. Варим сироп до растворения кристаллов. Очищенную мякоть тыквы нарезаем меленькими кусочками. Отправляем в сироп. Вливаем немного воду и добавляем орехи. Варим до загустения на медленном огне.

Как только тыква станет мягкой, раскладываем лакомство по стерильным стеклянным емкостям и герметично укупориваем.

Орехи можете мелко порубить, либо добавить целыми ядрами. Варите десерт на минимальном огне, не допуская интенсивного кипения.

Примечательно то, что даже те, кто не любит тыкву и блюда из нее, будут уплетать его за обе щеки, ведь ее совершено не будет чувствоваться. Кусочки тыквы в янтарном сиропе выглядят очень аппетитно, а что уже говорить о запахе варенья. Перед ароматом цитрусовых, исходящем от этого варенья совершенно тяжело устоять. Оно получается не менее вкусным, чем .

Думаю, никто не удивится, что рецепты варенье из тыквы с апельсином очень разнообразны. Все виды этого вкуснейшего варенья отличаются длительностью варки, внешним видом, составом ингредиентов. Пользуются популярностью рецепты варенья из тыквы с апельсином и лимоном, специями, яблоками, морковью, курагой.

Варенье из тыквы может быть сварено кусочками или в виде пюре, тогда ингредиенты пропускают через мясорубку. Что касается специй, то в тыквенное варенье можно добавлять гвоздику, кардамон, мускатный орех, куркуму, палочки ванили, бадьян, корицу. Главное с ними не переборщить, чтобы не перебить цитрусовый вкус.

Сегодня я хочу показать вам, как сварить варенье из тыквы с апельсином пошагово с фото .

Ингредиенты:

  • Тыква – 2 кг.,
  • Апельсины – 3 шт.,
  • Сахар – 3 стакана,
  • Лимонная кислота – щепотка.

Подготовьте тыквы для варенья. Очистите ее от кожуры. Так как кожура у нее очень твердая, то снимать ее лучше всего большим и острым ножом, притом осторожно, чтобы не поранится. Мякоть тыквы нарежьте кубиками.

Сложите подготовленную тыкву для варенья в миску. Засыпьте ее сахаром.

Размешайте, чтоб кусочки тыквы полностью были покрыты сахаром.

Оставьте тыкву на 3-5 часов, чтобы на пустила сок.

За это время должно образоваться достаточное количество сиропа для варки варенья. Если вы видите, что жидкости мало, добавьте полстакана воды. Теперь можно приступить к варке варенья из тыквы с апельсином. Кастрюлю поставьте на плиту. После того как тыквенное закипит, снимите шумовкой пенку. На медленном огне проварите варенье еще 15 минут.

Пока оно будет вариться подготовьте апельсины. Помойте их, снимите кожуру и белую пленку. Разделите апельсины на дольки. Нарежьте кубиками.

В кастрюлю с тыквенным вареньем выложите апельсины.

Несмотря на то, что апельсинам присуща кислинка, в тыквенно-апельсиновое варенье я добавляю лимонную кислоту. Варенье в ней получается кисло-сладким, к тому же лимонная кислота является отличным консервантом и поэтому с ней любая консервация прекрасно хранится.

После добавления этих компонентов варенье из тыквы с апельсином перемешайте. На медленном огне поварите его еще 15 минут. Во время варки варенье не забываем перемешивать, чтобы оно не подгорело ко дну кастрюли.

Готовое варенье из тыквы с апельсином, как и все другие виды варенья, разливаем по простерилизованным банкам горячим. Закрываем ошпаренными в кипятке крышками. Банки с тыквенным вареньем с апельсином переворачиваем вверх дном, накрываем и оставляем остывать. Вот так легко и просто готовится простой тыквенное варенье с апельсином. Кстати, по этому рецепту вы можете приготовить и , просто замените тыкву очищенными арбузными корками (без зеленой кожуры).

Также вы можете сварить и варенье из тыквы с апельсином немножко по-другому. По нижеприведенному рецепту оно получится однородной консистенции в виде пюре, а не кусочками, как мы уже рассмотрели выше.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 кг.,
  • Апельсины – 500-700 гр.,
  • Сахар – 400-500 гр.,

Варенье из тыквы с апельсином – рецепт

Очистите тыкву от кожуры. Нарежьте ее кусочками. Выложите в миску. Подготовленные апельсины ополосните холодной водой. Очистите их. Тоже нарежьте небольшими кусочками. Тыкву с апельсинами пропустите через мясорубку или измельчите в бледере.

Полученное пюре засыпьте сахаром. Перемешайте. Кастрюлю с вареньем поставьте на плиту. При периодическом помешивании проварите его 20 минут. Варенье из тыквы с апельсином по истечению этого времени полностью сварится, но не будет пюреобразным.

Кастрюлю снимите с плиты. Перебейте варенье блендером. Простерилизуйте банки и крышки для закрутки. Дайте варенью закипеть еще раз. Половником разлейте его по банкам. Закатайте. Переверните, накройте.

После остывания банки с вареньем вынесите в холодное место. Варенье после остывания загустевает и становится пригодным в качестве начинки для пирожков, пончиков, пирогов, рулетов.

Попробуйте приготовить также и варенье из тыквы с апельсином и лимоном. Рецепт его приготовления не сложнее, чем предыдущие.

Ингредиенты:

  • Тыква – 3 кг.,
  • Апельсины – 4 шт.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Сахар – 1, 5 кг.,
  • Вода – 2 стакана

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном – рецепт

Снимите кожуру с тыквы и апельсинов. Кубиками нарежьте тыкву. Апельсин с лимоном пропустите через мясорубку. В кастрюлю насыпьте сахар. Залейте его кипятком.

Перемешайте. Проварите сироп около пяти минут до растворения сахара. После этого в горячий сироп выложите кусочки тыквы и пюре из апельсинов с лимоном.

Потрясающее варенье из тыквы с апельсинами станет отличной заменой слегка приевшемуся фруктовому лакомству или ягодному. Во всяком случае, по вкусовым качествам для них оно является достойным соперником. Так ещё и довольно полезное! Перечислять все достоинства данной закупорки слишком долго; но то, что так необходимо в холодный период года, закатка вполне может предоставить. Тыквенное варенье повышает ослабевший иммунитет, пополняет организм имеющимися в нём витаминами, а также стимулирует мозговую деятельность и процесс обмена веществ... А ещё «солнышко в банке» повышает настроение и аппетит, что немаловажно, да и просто дарит хороший заряд бодрости.

Как и многие зимние домашние заготовочки, угощение « » готовят разными способами со всевозможными интерпретациями и дополнениями. Следующие рецепты помогут разобраться в кулинарной технологии вкусной закупорки и пополнить кладовую необычайной вкусняшкой.


Варенье из тыквы с апельсинами: Рецепт №1

Для первого способа приготовления лакомства «Варенье из тыквы с апельсинами. Рецепт » потребуется взять следующий набор продуктов: 1 кило тыквенной мякоти (средней степени зрелости), 1 крупный апельсин и 0,9-1,0 кг песка сахарного. Пряный привкус блюду могут придать палочка корицы или щепотка гвоздики; но эти компоненты закладываются по желанию.

Итак, тыквенная мякоть при необходимости ополаскивается в проточной водичке и разрезается на продольные кусочки шириной примерно по 1 см и даже тоньше. Кстати, кожуру и семена нужно удалить предварительно. Очень важно не ошибиться при выборе плода для заготовки. В перезрелой тыкве мякоть становится слишком мягкой, теряет свои отменные вкусовые качества и находящиеся в ней витамины. Не вызревшая же наоборот ещё «не раскроет» себя. Наилучшим вариантом станет мускатный сорт или «Грушовка».

Цитрус по рецепту тоже моется, разрезается надвое и из него выбираются семечки. А затем апельсин пропускается на мясорубке в пюре либо перемалывается с помощью блендера. Нарезанные кусочки тыквы складываются в эмалированную варочную посуду подходящего литража и диаметра тонким слоем, и присыпаются песком сахарным. Сверху выкладывается немного цитрусового пюре. Таким образом «укладка» чередуется, пока не закончатся ингредиенты. Компоненты по объему должны заполнить емкость практически полностью, оставив лишь немножко свободного места до верха. Эта «укладка» часиков на 10-12 ставится в прохладу, а после к ней вливается стаканчик водички и она помещается вариться на полчаса на низком огне.

Сегодня не найдётся человека, который бы никогда не пробовал домашних десертных заготовок.

А доводилось ли вам отведать хоть раз варенье из тыквы с апельсином? Если нет, то попробуйте приготовить, и будьте уверены, что вы останетесь довольны результатом!

Что понадобится:
  • апельсины – 2 шт.;
  • тыква – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Очистите тыкву от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте её кусочками произвольного размера. Приготовьте сироп для варенья. Для этого налейте в кастрюлю стакан воды, высыпьте сахар. Варите до тех пор, пока кристаллики полностью не растают.

В получившийся сироп кладётся тыква и варится на протяжении 15 минут на среднем огне. Промойте апельсины и прямо с кожурой пропустите их через мясорубку, нарезав произвольно. Добавьте их в кастрюлю к тыкве. Простерилизуйте банки и крышки, а затем положите в них варенье. Переверните их сверху вниз и оставьте ненадолго в таком положении и после этого уберите в прохладное место.

Можно ли приготовить лакомство без варки?

Что понадобится:
  • апельсины – 3 шт.;
  • тыква – 2 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • сахар – 2 стакана.

Промойте все ингредиенты. Нарежьте лимоны и апельсины кусочками среднего размера и пропустите их через мясорубку. Перекладывайте их сразу в большую пластмассовую миску или тазик. Тыква также нарезается и измельчается при помощи блендера или мясорубки.

Добавьте в смесь сахар и тщательно перемешайте до его полного растворения. Оставьте варенье ненадолго при комнатной температуре, а затем разложите его по баночкам и отправьте на хранение в холодильник.

Пошаговый вариант для мультиварки

Что понадобится:
  • тыква – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 3 стакана;
  • лим. кислота – 1 ч. ложка.

Промойте тыкву, нарежьте кусочками и удалите сердцевину. Затем пропустите овощ через мясорубку или измельчите при помощи погружного блендера. Апельсин также измельчите любым удобным для вас способом.

Смешайте составляющие для варенья в кастрюле или тазике и засыпьте сахаром. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов. Это необходимо для растворения сахара и чтобы тыква выпустила сок. Переложите заготовку в чаши мультиварки и выставите программу «Тушение» на 2 часа. Если вам кажется, что сиропа недостаточно, то добавьте ещё немного воды. За 10 минут до окончания готовки добавьте лимонный сок.

Джем из тыквы с апельсинами

Что понадобится:
  • тыква – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 2 стакана;
  • корица – 1 палочка.

Очистите тыкву, удалите сердцевину и нарежьте её кубиками большого размера. Переложите тыкву в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды. Снимите овощечисткой небольшой слой апельсиновой цедры. Нарежьте её соломкой.

Очистите апельсин, крупно разделите мякоть, а белую часть лучше выбросить. Добавьте апельсин к тыкве, перемешайте и продолжайте готовить 25-30 минут на малом огне. Когда смесь уже достаточно размягчится и будет похожей на пюре, то уберите кастрюлю с плиты. Измельчите блендером смесь, добавьте корицу и ещё сахара. Готовьте джем из тыквы с апельсином на сильном огне на протяжении 15-ти минут. Готовый десерт разливается по банкам и хранится в прохладном месте.

Дополняем базовый рецепт лимонами

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном – очень вкусный десерт, который многим придётся по вкусу.

Что понадобится:
  • тыква – 2,5 кг;
  • апельсины – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 2 стакана.

Промойте тыкву, очистите её, вырежьте сердцевину и нарежьте кубиками среднего размера. Тоже самое проделайте с лимоном и апельсинами. При этом цедру счищать не нужно. Перемешайте ингредиенты, добавьте сахар и отправьте смесь в кастрюлю на плиту. Постоянно помешивайте, чтобы варенье не подгорело, и при необходимости долейте немного воды.

Варка длится 10 минут на медленном огне. Снимите кастрюлю с плиты и дайте настояться смеси час. После этого снова проварите, но уже вдвое меньше по времени. Снова настаивайте варенье час, а затем разложите его по стерилизованным банкам и храните в прохладном месте.

С курагой

Что понадобится:
  • тыква – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • курага – 1 кг.

Залейте сахар в кастрюле полтора литрами воды и сварите густой по консистенции сироп. Залейте курагу горячей водой, предварительно промыв её. Это необходимо для того, чтобы сухофрукт как следует набух. Затем промойте её ещё раз и слейте воду. Промокните курагу салфеткой.

Очистите тыкву и нарежьте мелкими кубиками. Переложите её вместе с курагой в кастрюлю. Налейте туда также сироп и доведите смесь до кипения. Убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить, пока ингредиенты не размягчатся. После этого разложите варенье по банкам и уберите на хранение.

Добавляем в лакомство пряные нотки

Что понадобится:
  • тыква – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • бадьян – 2 звёздочки;
  • корица – 2 палочки;
  • розмарин – 1 стебель.

Если хотите попробовать что-то необычное, то сделайте варенье с пряностями. Очистите тыкву, удалите сердцевину и нарежьте овощ кубиками среднего размера. Сварите на малом огне сироп из полутора стаканов воды и сахара. Прокипятите в другой кастрюле корицу и бадьян. Снимите с плиты и влейте получившуюся воду в сироп.

Переложите в него также тыкву и измельчённый блендером апельсин. Варите на слабом огне около получаса, затем снимите с плиты и выдержите час. Снова отварите и после этого варенье уже можно разливать по банкам.

Через мясорубку

Что понадобится:
  • тыква – 2 кг;
  • апельсины – 3 шт.;
  • сахар – 2,5 стакана;
  • лим. кислота – 1 ч. ложка.

Нарежьте кубиками тыкву, очистите её от кожуры и удалите сердцевину. Переложите её в ту кастрюлю, где будет готовиться варенье и засыпьте сахаром. Тщательно перемешайте. Оставьте в таком виде на час. Пропустите апельсин через мясорубку, и спустя указанное время добавьте его к остальным ингредиентам.

Отварите варенье на медленном огне, а затем, когда апельсины и тыква достаточно размягчатся, то снимите кастрюлю с плиты. Дайте сладости немного остынуть, а затем просто измельчите в пюре при помощи блендера. Готовый десерт хранится в холодильнике.

Варенье из тыквы и кураги - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1000 г1 шт.
300 г500 мл
500 г3 ч. л.

Описание рецепта — Варенье из тыквы и кураги:

Это яркое, оранжевое и очень вкусное варенье - чудесное сочетание тыквы, кураги и лимона. Тыква полностью впитывает вкус кураги и создается впечатление, что это десерт только из одних абрикосов, а лимон придает небольшую кислинку. В осенне-зимний период наступает сезон замечательной бахчевой культуры - тыквы. И именно в это время можно порадовать себя таким чудесным вареньем. Но оно не только вкусное, а еще очень и очень полезное. Ведь тыква, курага и лимон обладают целым набором лечебных свойств.

Варенье из тыквы и кураги: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 31,91 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

123

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления варенья из тыквы и кураги нужно взять: тыкву, курагу, лимон, сахар, желфикс и воду.

Шаг 2:

Тыкву нужно брать ярко - оранжевого цвета. Почистить от кожуры, удалить семечки, помыть и нарезать небольшими кусочками. Вы должны получить один килограмм чистого веса тыквы.

Шаг 3:

Кладем нарезанную тыкву в таз, в котором будем варить варенье.

Шаг 4:

Лимон моем и нарезаем небольшими кусочками. Удаляем косточки. Если вас не смущает горчинка в кожуре, то можно его не чистить. Понадобится один лимон среднего размера.

Шаг 5:

Добавляем нарезанный лимон в таз к тыкве.

Шаг 6:

Курагу хорошо моем и нарезаем небольшими кусочками на две-три части.

Шаг 7:

Нарезанную курагу кладем в миску.

Шаг 8:

Заливаем нарезанную курагу двумя стаканами горячей воды и даем постоять 30 минут.

Шаг 9:

Воду, которой была залита курага, сливаем в отдельную посуду.

Шаг 10:

Курагу добавляем в таз к тыкве и лимону.

Шаг 11:

В воду, которой заливали курагу, добавляем сахар и ставим на плиту. Варим сироп до растворения сахара в воде.

Шаг 12:

Горячим сиропом заливаем нарезанную тыкву, курагу и лимон. Ставим таз на плиту. Варим варенье на маленьком огне пока тыква не станет мягкой. У меня на это ушло полтора часа. Время приготовления этого варенья зависит от сорта тыквы. Чем она тверже, тем дольше нужно варить.

Шаг 13:

Когда варенье практически готово, в отдельной посуде соединяем желфикс с двумя чайными ложками сахара. Перемешиваем.

Шаг 14:

Желфикс с сахаром добавляем в таз с вареньем. Перемешиваем и варим еще пять-семь минут.

Шаг 15:

Выключаем. Варенье раскладываем по банкам, закрываем и храним в холодильнике. Через неделю тыква приобретет вкус кураги и вы получите абрикосовое варенье с кусочками тыквы.

Шаг 16:

Варенье из тыквы с курагой и лимоном готово. Оно необыкновенно красивое и вкусное. Подаем на десерт к чаю, молоку, мороженому. Приятного аппетита!

Что приготовить из слив на зиму: 20 рецептов домашних заготовок

Заботливо выращенный урожай слив можно использовать по-разному. Из сочных спелых слив можно напечь вкусных пирогов. А можно приготовить массу других блюд – пикантных соусов, ароматных напитков, можно сварить варенье или заготовить сливы в сиропе.

В нашей подборке вы найдете интересные рецепты заготовки слив на зиму. Их совсем не сложно повторить у себя дома.

Соус ткемали из слив на зиму

Ткемали – это пряный кисло-сладкий соус, который идеально подходит для блюд их овощей, мяса, рыбы и морепродуктов.

Вам понадобятся: 1 кг слив, 4 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, 5 ст.л. кинзы, 3 ст.л. укропа, 1 ст.л. эстрагона, 2 ч.л. мяты, 2 ч.л. зерен кориандра, 2 ч.л. хмели-сунели, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. молотого черного перца, 3 ст.л. гранатового сока, 100 мл воды, оливковое масло по вкусу.

Приготовление. Сливы разрежьте на четвертинки, удалив косточки и поместите в кастрюлю, залив водой. Доведите до кипения и потушите на среднем огне 15 минут, помешивая. Затем отбросьте на дуршлаг, слейте жидкость, а сливы протрите через сито. Полученное пюре снова поместите в кастрюлю, добавьте измельченный острый перец и остальные ингредиенты и поварите на медленном огне 5 минут. Готовый соус остудите, разложите по стерилизованным банкам, сверху залейте оливковым маслом и поставьте на хранение в прохладное место.

Соус сацебели из слив

Сацебели готовят из томатов. Однако не хуже получится такой соус, приготовленный из слив.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 3 головки чеснока, 2 стручка острого перца, 1 ст.л. соли, 8 ст.л. сахара, 2 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. порошка карри, 0,5 ч.л. молотой корицы.

Приготовление. Сливы разрежьте пополам, удалив косточки. Очистите чеснок и удалите из перца семена. Все пропустите через мясорубку или порционно измельчите в блендере. Полученную массу выложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, специи и доведите до кипения. Варите соус, помешивая, полчаса, затем разложите в стерилизованные банки, закупорьте и храните в прохладном темном месте.

Простой домашний соус из слив на зиму

Соус из слив прекрасно сочетается практически с любыми блюдами.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3,5 стакана сахара, 2 стакана яблочного уксуса, 1 ст.л. порошка горчицы, 1 ст.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. молотого красного перца, 0,5 ч.л. молотой гвоздики.

Приготовление. Из слив удалите косточки, а мякоть измельчите в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком. Полученную массу поместите в кастрюлю с толстым дном, добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Периодически помешивая, поварите соус 1-1,5 часа. Горячий соус разложите в банки, простерилизуйте и закатайте.

Соус из слив и помидоров

Смешайте вместе томаты и сливы – получится отличный домашний соус, похожий на кетчуп.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 2 кг томатов, 3 луковицы, 1 головка чеснока, 1 стручок острого перца, 1 стебель сельдерея, 1 пучок базилика, 1 пучок укропа, 1 пучок кинзы, 150 г сахара, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление. На помидорах сделайте крестообразный надрез и поместите на пару минут в кипяток, а затем снимите кожицу. У слив удалите косточки и пропустите через мясорубку вместе с помидорами, луком, сельдереем и базиликом. Полученную массу поместите в кастрюлю, добавьте соль и сахар и доведите до кипения. Поварите на медленном огне в течение 1,5 часов. За полчаса до конца варки добавьте в соус измельченный чеснок и зелень кинзы. За 15 минут добавьте измельченный перец. Готовый соус остудите, разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Соус из кислых слив

Для приготовления такого соуса можно использовать еще не дозревшие плоды.

Вам понадобятся: 1,5 кг слив, 1 яблоко, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, тонкое колечко корня имбиря, 0,5 кг сахара, 4,5 ст.л. соевого соуса, 375 мл белого сухого вина, 125 мл воды.

Приготовление. У слив удалите косточки и поместите в кастрюлю вместе с измельченным чесноком, луком и перцем, тертым имбирем и порезанным на кубики яблоком. Добавьте воду, вино и соевый соус и доведите до кипения. Затем измельчите массу блендером и снова доведите до кипения. Поварите 10-15 минут, помешивая, разложите по банкам и закупорьте. Храните соус в темном прохладном месте.

Аджика из слив на зиму

Приготовленная из слив аджика идеально сочетается с мясом. Ее также можно добавлять в супы для придания острого вкуса.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 2 головки чеснока, 3 стручка острого перца, 200 г сахара, 2 ст.л. соли, 2 стакана томатной пасты.

Приготовление. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и поместите в кастрюлю вместе с измельченным перцем и чесноком. Добавьте сахар, соль и томатную пасту, доведите до кипения и поварите на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая. Затем переложите соус в стерилизованные банки и закатайте.

Кетчуп из слив на зиму

Из спелых слив получится отличный домашний кетчуп, пряный и ароматный.

Вам понадобятся: 1 кг слив, 2 головки чеснока, 2 ст.л. сушеного укропа, 2 ч.л. сушеной мяты, 3 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого красного перца, соль по вкусу.

Приготовление. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и поместите в кастрюлю, залив водой. Поварите, пока они не размягчатся, затем слейте жидкость в другую кастрюлю, а сливы протрите через сито в эту же кастрюлю. Хорошо уварите пюре до густой консистенции. За пару минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок, сушеную зелень, специи и соль. Готовый кетчуп храните в герметичной посуде в холодильнике.

Маринованные сливы с чесноком на зиму

Фаршированные чесноком сливы – превосходная самостоятельная закуска и отличное дополнение к блюдам из мяса.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 4 головки чеснока, 300 г сахара, 4 звездочки гвоздики, 6 горошин душистого перца, 100 мл уксуса, 750 мл воды.

Приготовление. Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Сливы промойте, обсушите и, надрезав, удалите косточки. В надрез поместите пластинку чеснока и разложите фаршированные сливы по банкам. Для маринада смешайте кипящую воду с сахаром, уксусом и специями, поварите пару минут, помешивая, затем залейте сливы. Дайте постоять полчаса, затем слейте маринад в кастрюлю и снова доведите до кипения. Горячим маринадом залейте сливы, банки накройте крышками и оставьте остывать на ночь. На следующий день снова слейте маринад, доведите до кипения и разлейте по банкам со сливами. Закатайте, остудите, перевернув банки вверх дном, и поместите в прохладное место на хранение.

Консервированные сливы на зиму

Попробуйте законсервировать сливы в пряном маринаде, удивите гостей изысканной закуской!

Вам понадобятся 1,5 кг слив, 1 палочка корицы, 8 звездочек гвоздики, 2 ч.л. душистого перца, 1 ч.л. семян фенхеля, 4 стручка аниса, 2 стакана сахара, 0,5 стакана соли, 2 стакана винного уксуса.

Приготовление. Уксус смешайте с сахаром и доведите до кипения, помешивая. Сливы промойте, обсушите, наколите зубочисткой и уложите в банки вместе с гвоздикой, анисом, перцем, семенами фенхеля и кусочком палочки корицы. Залейте горячим рассолом, простерилизуйте и закатайте.

Сливы в собственном соку на зиму

При заготовке слив в собственном соку количество сахара регулируйте в зависимости от сладости слив.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 0,5 кг сахара.

Приготовление. Сливы промойте, обсушите, разрежьте пополам, удалив косточки, и уложите в банки, пересыпая сахаром. Поместите банки в кастрюлю с кипящей водой на стерилизацию. По мере оседания слив в банках добавьте еще, чтобы банка была полностью заполнена. В процессе стерилизации сливы пустят сок, а сахар растворится. Простерилизованные банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Сливы в сиропе на зиму без стерилизации

Заготовленные в сиропе сливы – это и самостоятельный десерт, и вкусная начинка для домашних пирогов.

Вам понадобятся: 1 кг слив, 350 г сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 1 л воды.

Приготовление. Сливы промойте, обсушите и уложите в стерилизованные банки. Залейте кипятком, оставьте на 15 минут, затем слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар, доведите до кипения и поварите 5 минут. Добавьте лимонную кислоту, размешайте и залейте сиропом сливы. Закатайте банки, переверните, укутайте и оставьте остывать.

Варенье из слив без косточек

Простой способ заготовить сливы – сделать из них варенье.

Вам понадобятся: 5,5 кг слив, 1 кг сахара.

Приготовление. Сливы промойте, обсушите, удалите косточки и поместите в кастрюлю, пересыпав сахаром. Оставьте на 1 час, затем поставьте на огонь, доведите до кипения и поварите 10 минут. Полностью остудите, затем снова доведите до кипения и опять остудите. Повторите процедуру еще 2 раза. Затем разложите горячее варенье по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Джем из слив на зиму

Ароматный сливовый джем с минимальным содержанием сахара.

Вам понадобятся: 2 кг спелых слив, 10 ст.л. сахара, 2 палочки корицы.

Приготовление. Промытые и обсушенные сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Поместите сливы в кастрюлю вместе с сахаром и корицей, доведите до кипения и поварите, помешивая, 20 минут. Затем протрите фрукты через сито, а полученную массу снова поставьте на огонь и поварите 40 минут. Готовое варенье разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Конфитюр из слив

Настоящий французский рецепт!

Вам понадобятся: 725 г слив, 220 г сахара, 100 мл воды.

Приготовление. У слив удалите косточки и поместите в кастрюлю вместе с сахаром и водой. Оставьте на 12 часов, затем доведите до кипения и поварите 20 минут до загустения. Горячее варенье разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Варенье из слив с апельсинами на зиму

Сливовое варенье с тонким ароматом цитруса и корицы.

Вам понадобятся: 2 кг слив, 3 стакана сахара, 3 ст.л. тертой цедры апельсина, 1,5 ч.л. молотой корицы, 20 г пектина, 1 стакан апельсинового сока.

Приготовление. Сливы без косточек смешайте с апельсиновым соком, доведите до кипения и поварите, пока сливы не размягчатся. Добавьте пектин, хорошо размешайте. Затем добавьте сахар, корицу и цедру, перемешайте, поварите еще 1 минуту и сразу же разложите по банкам. Простерилизуйте и закатайте.

Повидло из слив на зиму

Густое сливовое повидло можно использовать как дополнение к десертам или как начинку для пирогов и пирожков.

Вам понадобятся: 3 кг слив, 3 кг сахара, 1,5 стакана воды.

Приготовление. Сливы промойте, обсушите, удалите косточки и поместите  кастрюлю. Из воды и сахара сварите сироп, залейте им сливы и оставьте на 2 часа. Затем поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и остудите, оставив на ночь. Снова доведите до кипения, поварите 10 минут и полностью остудите. Повторите процедуру еще 2 раза. Готовое горячее повидло разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Пастила из сливы в домашних условиях

Это натуральное лакомство особенно понравится детям.

Вам понадобятся: 5 кг слив, сахар по вкусу.

Приготовление. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и выложите на противень срезом вверх. Отправьте сливы в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Затем остудите и измельчите в кухонном комбайне или с помощью блендера. По желанию добавьте сахар по вкусу, хорошо перемешайте и выложите массу на застеленный пергаментом противень ровным слоем. Поместите противень в нагретую до 80°С духовку на 6-8 часов. Высушенную пастилу разрежьте на полоски, скатайте в рулетики и храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Вино из сливы в домашних условиях

Из слив получается вкусное легкое вино, которое можно приготовить дома.

Вам понадобятся: 2,5 кг слив, 1,5 кг сахара, 1 ч.л. лимонного сока, 1 пакетик винных дрожжей, 4 л воды.

Приготовление. Сливы промойте, поместите в большую емкость и раздавите картофельным прессом. Косточки удалять не нужно – это придаст готовому вину приятный миндальный аромат. Залейте сливы кипяченой водой, накройте емкость и оставьте на 3-4 дня. Затем добавьте сахар, лимонный сок и дрожжи, хорошо размешайте и оставьте еще на 4 дня. Каждый день перемешивайте содержимое емкости. После этого аккуратно отфильтруйте вино в чистую емкость, сняв с осадка, оставьте на две недели, а потом снова снимите с осадка и оставьте еще на три недели. По истечении срока разлейте вино по бутылкам и поместите на хранение в темном прохладном месте. Молодое вино можно пробовать сразу или оставить на несколько недель созревать.

Наливка из сливы в домашних условиях

Сливовая наливка – вкусное согревающее дополнение к десертам.

Вам понадобятся: 1 кг слив, 0,5 стакана сахара, 0,5 л рома или водки по вкусу.

Приготовление. Сливы промойте, обсушите и наколите зубочисткой в нескольких местах. Уложите сливы в банку, засыпьте сахаром, залейте алкоголем и оставьте настаивать на 1-1,5 месяца в темном месте. Затем процедите напиток, разлейте по бутылкам и пробуйте.

Самогон из слив

Приготовленный из слив самогон чехи называют сливовицей, а в балканских странах это ракия. Этот крепкий напиток пьют в качестве аперитива, с закусками.

Вам понадобятся: 11 кг слив, 10 л воды.

Приготовление. Промытые и обсушенные спелые сливы разомните в кашицу и оставьте бродить на два дня. Затем добавьте воду, закройте емкость водяным затвором или резиновой перчаткой с дыркой и оставьте на три недели. В течение двух недель встряхивайте емкость с брагой, на третью неделю не трогайте. После этого отфильтруйте брагу, удалив осадок и дважды перегоните.

Сохраняйте урожай слив на зиму и радуйте домочадцев вкусными блюдами каждый день!

Яблочно-тыквенный джем с корицей («Рождественский джем»)

На днях мы с мамой пошли на красивый рождественский рынок в северной Германии, где мы перекусили через несколько киосков продуктового рынка. На одном стенде продавались разные виды домашних джемов, а на одном - настоящее открытие! Это было яблочно-тыквенное варенье с корицей - сочетание, о котором я никогда не подумал и определенно нигде не видел. Но позвольте вам сказать, это так вкусно!

Варенье из тыквы и яблок с корицей

И поскольку я просто должен поделиться с вами этим открытием, я провел сегодня пару часов на кухне, чтобы воспроизвести варенье - пожалуйста! 😀 Может быть, вам все еще нужен последний подарок на Рождество или сезонное праздничное варенье на рождественское утро.Я обещаю, что этот обязательно будет победителем.

Вот рецепт идеального «Рождественского джема», чтобы вы могли начать работу завтра утром (я знаю, что вы хотите!)

Рождественский джем

Яблочно-тыквенное варенье с корицей

  • 600 г Тыква Хоккайдо (с сердцевиной и кожей)
  • 400 г Яблоки (очищенные и очищенные от кожуры, хорошо подходят кислые, например, Boskoop)
  • 2/3 стакана воды
  • Сок 1 лимона
  • 500 г Сахар для варенья (2: 1)
  • 4 1/2 ч.л. порошка корицы (или по вкусу)

Перед приготовлением подготовьте несколько банок, промыв их горячей водой и высушив чистым полотенцем, чтобы их можно было наполнить.Яблоки и тыкву нарезать небольшими кусочками и довести до кипения в 2/3 стакана воды в большой кастрюле. Дайте настояться 10-15 минут, пока не станет мягким. Затем взбейте его ручным блендером до однородной массы. Теперь добавьте лимонный сок, сахар для варенья и корицу (мне нравится использовать много корицы, но вы можете добавлять постепенно и по вкусу). Довести все до кипения и варить не менее 10 минут, помешивая деревянной ложкой. Будьте осторожны, он очень горячий, поэтому хорошо держать крышку одной рукой, помешивая другой, и носить одежду с длинными рукавами, чтобы убедиться, что варенье не разбрызгивается, что ему нравится делать

Теперь быстро разлейте варенье по подготовленным банкам, плотно закройте и поставьте их вверх дном на прилавок (для герметичности).

МеркенМеркен

В Алеппо с любовью - Мрабба Аль-Каре'э Аль-Халаби «Вода из цветков апельсина

«Мрабба аль-Каре аль-Халаби» или «Мрабба аль-Яктин аль-Халаби» (Алеппинский тыквенный джем) немного отличается от предыдущего «Мрабба аль-Каре». Mrabba Al-Qare’e Al-Halabi приправлен апельсиновой цедрой, корицей и гвоздикой и подается в качестве десерта с кофе, а Mrabba Al-Qare’e подается на завтрак с хлебом и сыром.

Давайте сделаем Мрабба Аль-Каре Аль-Халаби:

1, 2.Положите 100 г порошка гашеной извести (гидроксида кальция) в большую керамическую или стеклянную миску.

3, 4, 5, 6. Добавьте 1500 мл теплой воды. Когда добавляется вода, она нагревается и пузырится, как кипящая, заставляя ее казаться живой.

7,8. Сразу перемешайте деревянной ложкой.

9, 10, 11, 12. Оставить на 1 час, это позволит отделить осадок и чистую воду.

13, 14, 15, 16. Варенье из белой тыквы.

17, 18, 19, 20, 21, 22.Разрежьте тыкву пополам, а затем на четвертинки.

23, 24. Вычерпайте все семена.

25, 26, 27, 28. Разрежьте каждую четверть пополам.

29, 30, 31, 32, 33. Удалите все волокнистые биты.

34, 35, 36. Срезать кожу

от 37 до 48. В Алеппо есть специальный инструмент для приготовления тыквенного джема особой формы. Нажмите здесь, чтобы увидеть резак. Я использовал овощерезку и проделал отверстия внутри кусков.

49, 50, 51, 52. Используйте резак для складок, чтобы разрезать тыкву на кусочки размером примерно 2 x 1 x 0,3 дюйма (5 x 3 x 1 см).

53. Ломтики тыквы бывают двух форм.

54, 55. Все кусочки тыквы почти одинакового размера.

56. На рисунке 56 показаны две миски. Левая миска содержит кусочки тыквы одинакового размера и хорошей формы, которые будут использоваться в сегодняшнем рецепте. Правая миска содержит кусочки тыквы неправильной формы, маленькие или любые остатки, которые нельзя использовать в этом рецепте, будут использоваться для приготовления «Мрабба аль-Каре'э аль-Мабшур» (тертого тыквенного джема).

57, 58. Вес тыквенных ломтиков 500 гр.

59. Принесите миску с гашеной известью и водой.

60, 61,62. Воспользуйтесь черпаком и налейте в тыкву чистую воду. Выбросьте белый осадок и не добавляйте его к ломтикам тыквы.

63, 64. Положите керамическую или стеклянную тарелку на ломтики тыквы, чтобы они погрузились в них, и отставьте на 24 часа.

65, 66. Через 24 часа снимите пластину.

67, 68.Слейте воду из кусочков тыквы.

69, 70, 71, 72. Вымойте ломтики тыквы и несколько раз промойте водой.

73–78. Замочите ломтики тыквы в воде на 30 минут, затем слейте воду из тыквы. Этот шаг поможет избавиться от следов гашеной извести.

79, 80. Отмерьте 300 г сахара.

81 82, 83, 84. Положите 300 г сахара на ломтики тыквы и отставьте на 24 часа. Это даст сахарный сироп.

85, 86, 87, 89.Через 24 часа отмерил сироп, у меня было 175 мл сахарного сиропа.

89, 90. Залейте 175 мл сиропа 525 мл воды, всего будет 700 мл сахарного сиропа. Какое бы количество сахарного сиропа вы не получали из тыквы, добавьте воды, чтобы получить в общей сложности 700 мл сахарного сиропа.

91, 92. Вылейте 700 мл сахарного сиропа в кастрюлю.

93, 94. Положить сахарный сироп на сильный огонь и довести до кипения.

95, 96. Добавьте 1/8 чайной ложки лимонной соли (лимонной кислоты) и 1/3 чайной ложки сливок из зубного камня.

97. Варить сахарный сироп 5 минут.

98. Выключите огонь, отставьте сахарный сироп в сторону, пока его температура не снизится.

99, 100. Принесите тыквенные дольки.

от 101 до 106. Добавить кусочки тыквы в теплый сироп, выдержать в сахарном сиропе 24 часа, периодически помешивая.

от 107 до 111. Через 24 часа удалите кусочки тыквы из сахарного сиропа.

112. Держите сахарный сироп в кастрюле.

113, 114, 115, 116.В сахарный сироп добавить 300 г сахара.

117, 118, 119. Растворить сахар в сахарном сиропе на сильном огне и дать ему закипеть 5 минут.

120. Выключите огонь, отставьте сахарный сироп в сторону, пока его температура не снизится.

121–126. Добавить ломтики тыквы в теплый сироп, выдержать в сахарном сиропе 24 часа, периодически помешивая.

129, 130, 131. Через 24 часа удалите кусочки тыквы из сахарного сиропа.

132.Держите сахарный сироп в кастрюле.

133, 134, 135, 136. В сахарный сироп добавить 400 г сахара.

137, 138, 139, 140. В сахарный сироп добавить цедру 1 апельсина, цедру 1/2 лимона, 2 палочки корицы и 3 бутона гвоздики.

141, 142, 143, 144. Растворить сахар в сахарном сиропе на сильном огне и дать ему закипеть 5 минут.

145, 146, 147, 148. Добавьте кусочки тыквы в сахарный сироп.

149, 150, 151, 152.Уменьшите огонь и тушите на медленном огне 45 минут, периодически помешивая.

153, 154, 155, 156. Удалите кожуру и специи.

157, 158, 159, 160. Варенье готово, когда ломтики тыквы стали прозрачными, а жидкость загустела до сиропообразной консистенции и покрыла тыкву.

165 - 168. Перелейте горячее тыквенное варенье в банку.

169, 170. Залить тыквенным джемом сиропом.

171, 172. Дайте остыть до комнатной температуры перед закрытием банки. Затем закройте и храните в холодильнике.

173. Доведите тыквенное варенье до комнатной температуры перед подачей на стол.

от 174 до 180. Подавать в тарелке. Сбрызнуть сиропом и подавать.

181. Подайте Мрабба аль-Каре аль-Халаби с кофе по-турецки.

Mrabba Al-Qare’e Al-Halabi

Источник: l2ma.ru / Количество порций:
PDF Только текст / Печать с изображениями

100 г порошка гашеной извести (гидроксид кальция)

1500 мл теплой воды

Ломтики белой тыквы 500 г, масса
после очистки от кожуры

1000 г сахара, дробленый

Достаточно воды для получения 700 мл сахарного сиропа
, прочтите инструкцию
«шаги 89 и 90»

1/8 чайной ложки лимонной соли (лимонная кислота)

1/3 чайной ложки винного камня

Кожура 1 апельсина

Цедра 1/2 лимона

2 палочки корицы

3 бутона гвоздики

Обслуживать

Турецкий кофе

Положите 100 г порошка гашеной извести (гидроксида кальция) в большую керамическую или стеклянную миску.

Добавьте 1500 мл теплой воды. Когда добавляется вода, она нагревается и пузырится, как кипящая, заставляя ее казаться живой.

Немедленно перемешайте деревянной ложкой.

Отложить на 1 час, это позволит отделить осадок и чистую воду.

Из белой тыквы делают варенье.

Разрежьте тыкву пополам, а затем на четвертинки.

Вычерпайте все семена.

Разрежьте каждую четверть пополам.

Утилизируйте все волокнистые биты.

Срезать кожицу.

В Алеппо есть специальный инструмент для приготовления тыквенного варенья особой формы. Нажмите здесь, чтобы увидеть резак. Я использовал овощерезку и проделал отверстия внутри кусков.

Используйте нож для нарезки складок, чтобы разрезать тыкву на кусочки размером примерно 2 x 1 x 0,3 дюйма (5 x 3 x 1 см).

Ломтики тыквы бывают двух форм.

Все тыквенные дольки почти одинакового размера.

На рисунке 56 показаны две миски. Левая миска содержит кусочки тыквы одинакового размера и хорошей формы, которые будут использоваться в сегодняшнем рецепте.Правая миска содержит кусочки тыквы неправильной формы, маленькие или любые остатки, которые нельзя использовать в этом рецепте, будут использоваться для приготовления «Мрабба аль-Каре'э аль-Мабшур» (тертого тыквенного джема).

Вес тыквенных ломтиков 500 гр.

Принесите миску с гашеной известью и водой.

Воспользуйтесь черпаком и налейте чистую воду в тыкву. Выбросьте белый осадок и не добавляйте его к ломтикам тыквы.

Положите керамическую или стеклянную тарелку на ломтики тыквы, чтобы они погрузились в них, и отставьте на 24 часа.

Через 24 часа снимите пластину.

Слейте воду из кусочков тыквы.

Вымойте ломтики тыквы и несколько раз промойте водой.

Замочите ломтики тыквы в воде на 30 минут, затем слейте воду из тыквы. Этот шаг поможет избавиться от следов гашеной извести.

Отмерьте 300 г сахара.

Положите 300 г сахара на ломтики тыквы и отставьте на 24 часа. Это даст сахарный сироп.

Через 24 часа отмерил сироп, у меня было 175 мл сахарного сиропа

Залейте 175 мл сиропа 525 мл воды, общее количество составляет 700 мл сахарного сиропа.Какое бы количество сахарного сиропа вы не получали из тыквы, добавьте воды, чтобы получить в общей сложности 700 мл сахарного сиропа.

Налейте 700 мл сахарного сиропа в кастрюлю.

Положить сахарный сироп на сильный огонь и довести до кипения.

Добавьте 1/8 чайной ложки лимонной соли (лимонной кислоты) и 1/3 чайной ложки сливок из зубного камня.

Варить сахарный сироп 5 минут.

Выключите огонь, отставьте сахарный сироп в сторону, пока его температура не снизится.

Принесите кусочки тыквы.

Добавить кусочки тыквы в теплый сироп, выдержать в сахарном сиропе 24 часа, периодически помешивая.

Через 24 часа удалите кусочки тыквы из сахарного сиропа.

Держите сахарный сироп в кастрюле.

В сахарный сироп добавить 300 г сахара.

Растворите сахар в сахарном сиропе на сильном огне и дайте ему покипеть 5 минут.

Выключите огонь, отставьте сахарный сироп в сторону, пока его температура не снизится.

Добавить кусочки тыквы в теплый сироп, выдержать в сахарном сиропе 24 часа, периодически помешивая.

Через 24 часа удалите кусочки тыквы из сахарного сиропа.

Держите сахарный сироп в кастрюле

В сахарный сироп добавить 400 г сахара.

Добавьте цедру 1 апельсина, цедру 1/2 лимона, 2 палочки корицы и 3 бутона гвоздики в сахарный сироп.

Растворите сахар в сахарном сиропе на сильном огне и дайте ему покипеть 5 минут.

Добавьте кусочки тыквы в сахарный сироп.

Убавить огонь и варить на медленном огне 45 минут, периодически помешивая.

Удалите кожуру и специи.

Варенье готово, когда ломтики тыквы стали прозрачными, а жидкость загустела до сиропообразной консистенции и покрыла тыкву.

Перелейте горячее тыквенное варенье в банку.

Залить тыквенным вареньем сиропом.

Дайте банке остыть до комнатной температуры, прежде чем закрыть банку. Затем закройте и храните в холодильнике.

Доведите тыквенное варенье до комнатной температуры перед подачей на стол.

Подавать в тарелке. Сбрызнуть сиропом и подавать.

Подать Мрабба аль-Каре аль-Халаби с кофе по-турецки.

Примечания и советы

Следует использовать гашеную известь, ее нельзя заменить и исключить из рецепта.

Гашеная известь используется для придания твердости ломтикам тыквы и предотвращения их размягчения и мягкости при приготовлении в сахарном сиропе.

Гашеная известь может ошпарить и обжечь кожу, будьте осторожны.

Не бросайте в раковину гашеную известь (белый осадок), она заблокирует сливные трубы.

Эта запись была опубликована в пятницу, 30 ноября 2018 г., в 18:49 и подана в рубрику Сирийская выпечка и десерты, в Алеппо с любовью. Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через канал RSS 2.0. И комментарии и запросы в настоящий момент закрыты.

Цукаты из тыквы - Вкус Бейрута

4 января 2014 г. • Категория: Конфеты, Кладовая


Это тыквенное варенье напоминает мне мою бабушку Набиху Афтимос, которая жила в мире, который не поддался навязчивой мысли о скорости, зависимости от мобильного телефона или Интернета.Все, что она делала на кухне, требовало времени, и для нее это было нормально и естественно. Раньше она делала такие сладости из цедры горького апельсина или кумкватов, а не из тыквы.

Я позаимствовал рецепт от шеф-повара Марлен Маттар, одного из моих любимых ливанских поваров за ее серьезную и кропотливую работу. Она говорит, что в старину его подавали посетителям с кофе. Вместо этого в большинстве ливанских домов теперь есть миска, наполненная шоколадными конфетами.

Используемая здесь техника до сих пор применяется (в основном в сельских районах) по всему Ливану; Он заключается в том, чтобы на ночь окунуть кубики тыквы (или яблок) в раствор негашеной извести.Затем кубики тыквы ополаскиваются и счищаются; это нужно для того, чтобы кубики оставались твердыми при приготовлении их в сиропе.

Один из вариантов - добавить нарезанные кубиками тыквенные кубики в обычный тыквенный хлеб, просто для развлечения и для придания тыквенного жевательного вкуса.

Я уменьшил рецепт вдвое и уменьшил количество сахара.

  • ИНГРЕДИЕНТЫ: 35 шт.
  • Для замачивания тыквенных кубиков: 1 стакан маринованной извести и 6 стаканов воды
  • 1 фунт тыквенных кубиков шириной около 2 дюймов (очищенные)
  • 4 стакана воды
  • 3 стакана сахара
  • 1/4 чайной ложки лимонной кислоты (продается во всех ближневосточных магазинах в разделе специй)
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 полоска лимонной цедры длиной около 3 дюймов
  • 3 измельченных до пудры мастики с чайной ложкой сахара (по желанию)
  • 2 столовые ложки воды из цветков апельсина ИЛИ пара веточек ароматных листьев герани

1.В большую миску налейте маринованную известь и воду и перемешайте, чтобы она растворилась; дайте настояться 15 минут, затем добавьте кубики тыквы; еще раз перемешайте и отставьте на 12 часов, перемешивая еще раз. По истечении этого времени соберите кусочки тыквы и тщательно их промойте.

2. Приготовьте сироп. В большой кастрюле на среднем или сильном огне налейте воду, сахар и лимонную кислоту и тушите около 10 минут. Добавьте кубики тыквы, лимонный сок и лимонный сок и тушите около часа на среднем огне, пока сироп не загустеет.Добавьте листья герани в последние минуты приготовления, если используете, либо воду из цветков апельсина, либо порошок мастики. Любой из них добавит джему больше аромата, и нет необходимости использовать все три (рецепт требует их всех, я перепробовал все и обнаружил, что каждый отменяет другой)

3. Переложить варенье в стерилизованные банки, закрыть и остудить. Подавать холодным.

ПРИМЕЧАНИЕ. Г-жа Маттар предлагает подавать их с миндалем или кедровыми орехами, предварительно замоченными в воде на 30 минут, если это необходимо.Она также предлагает использовать другие ароматизаторы, такие как чайная ложка семян аниса или несколько гвоздик в сиропе.

ПРИМЕЧАНИЕ : Маринованная известь, известная как keless в Ливане, легко найти здесь, в обычных магазинах; в США он, очевидно, встречается на латиноамериканских рынках и называется «Cal» или пищевой гидроксид кальция (используется для обработки кукурузы перед приготовлением маса, лепешек или тамале). Спасибо Джейн Элспет за информацию!

27 комментариев • Лента комментариев

Тыквенное масло за 20 минут | Минималистские рецепты пекаря

Могу я даже выразить, как я взволнован тем, что сейчас октябрь?

Я слышал, что недавно было сказано, что осень - особенно бодрящее время года, потому что кажется, что это начало новой жизни.

Помните, как ребенком возвращались в новый учебный год? Когда воздух стал свежим, и вы вступили в новую главу жизни? Это было ужасно, захватывающе и замечательно одновременно.

Это чувство укоренилось во мне с детства, и сколько бы лет я не учился в школе, меня все равно захватывает таинственное чудо, которое случается в это время года. Я получаю вдохновение, сентиментальность и воодушевление, чтобы делать то, что я люблю больше всего. С тобой такое случается, или я единственный?

Одна из моих самых любимых вещей в октябре - это поиграть с осенними ароматами - , особенно тыквы.

Я уже давно хотел сделать тыквенное масло для блога. Вы когда-нибудь пробовали это? В противном случае вы должны.

Это осенний продукт в нашем доме с его вкусом тыквы, маслянистой текстурой, смесью теплых специй и легкой сладости. Подумайте, тыквенный пирог в банке, но как-нибудь лучше!

Это идеальный намаз под рукой для добавления ко всем видам осенних угощений, из которых я больше всего люблю завтрак.

Моя версия проста, требуется всего 20 минут и 8 ингредиентов .Кроме того, это с натуральным сахаром !

Надеюсь, вам всем понравится этот рецепт. Это:

Сливочный
Насыщенный
С легким пряным вкусом
Совершенно сладкий
& Типичный осенний спред

Наслаждайтесь этим тыквенным маслом на всех завтраках и десертах, таких как мои веганские вафли с тыквенными специями, веганские блины с тыквенными специями, безглютеновый банановый хлеб с тыквой, тыквенный хлеб на 1 чашку и овсяные хлопья с коричневой сахарной грушей!

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете) и не забудьте сделать снимок и отметить его #minimalistbaker в Instagram.Нам нравится видеть, что вы придумываете. Ура и счастливой осени, друзья!

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Порций 8 (порции 1/4 чашки)

Десерт, спред

Кухня Без глютена, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 2 недели

  • 2 банки по 15 унций тыквенное пюре (не начинка для тыквенного пирога)
  • 2/3 стакана кокосового сахара или сахара мусковадо (или неорганического коричневого сахара)
  • 1/4 стакана кленового сиропа (лучше всего сорт А)
  • 1 / 2 стакана несладкого яблочного сока
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 1/2 чайной ложки специи для тыквенного пирога *
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1 щепотка морской соли
  • Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю или кастрюлю на среднем или сильном огне и перемешайте, чтобы они смешались.

  • Как только он начнет пузыриться, убавьте огонь до минимума и варите. Вам нужен частый пузырь, поэтому, если на поверхности мало что происходит, увеличьте огонь до среднего или слабого. Если кипит слишком сильно, убавьте огонь до минимума.

  • Готовьте без крышки 15-20 минут, периодически помешивая. Это 20-минутное тыквенное масло, но если у вас есть больше времени, оставьте его на плите еще на 5-10 минут, чтобы только усилить вкус и сделать текстуру густой.Однако 20 минут были идеальными!

  • Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости, добавляя больше кокосового сахара или кленового сиропа для сладости, лимонного сока для повышения кислотности, корицы или специй для тыквенного пирога для тепла или соли для сбалансированного вкуса.

  • После полного охлаждения переложите в большую стеклянную емкость и храните в холодильнике до 2 недель, а иногда и дольше (в зависимости от свежести ингредиентов). Заморозить на 1 месяц.

  • Тыквенное масло - восхитительное дополнение к осенним лакомствам, таким как вафли, блины, тыквенный хлеб, банановый хлеб из тыквенных орехов или овсянка! Наслаждайтесь прямо из холодильника или дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем добавлять в вафли или блины.

* Если у вас нет специй для тыквенного пирога, используйте эту смесь, сделанную своими руками: 2 чайные ложки молотого корицы, 2 чайные ложки молотого имбиря, 1 чайная ложка молотого мускатного ореха, 1/2 чайной ложки молотых гвоздик.
* На основе всех рецептов.
* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 порция на четверть чашки Калорийность: 130 Углеводы: 33 г Белки: 1,2 г Жиры: 0,4 г Насыщенные жиры: 0,04 г Полиненасыщенные жиры: 0,45 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 38 мг Калий: 256 мг Клетчатка: 3.3 г Сахар: 27 г Витамин A: 8715 МЕ Витамин C: 3,52 мг Кальций: 32,53 мг Железо: 1,08 мг

Swirl & Scramble: PUMPKIN JAM

Как я упоминал некоторое время назад, за последние два года, живя здесь, в США, одно очень заметное отличие от Европы - это тыквенное безумие , которое начинается каждый октябрь. Все начинается или заканчивается «тыквой», так или иначе. Это национальное пристрастие к тыкве из апельсиновой тыквы - это то, что я нахожу очень интересным, но ужасно милым.

Итак, конечно, есть обычных подозреваемых: тыквенных пирогов, тыквенного супа, тыквенного латте и т. Д. Затем сезонные кексы, булочки и сырники с тыквой. А еще есть паста, известная как тыквенное масло, о которой, честно говоря, я никогда не слышал до того, как переехал в США.

При этой последней мысли я подумал о тыквенном варенье . Почему мы этого не видим, и самое главное: , мы упускаем здесь что-то действительно хорошее ?!

С логикой, что все (почти) любят варенье и что все (почти) любят тыкву, как я могу ошибиться... Я должен был это сделать! И могу подтвердить, что сделал это без сожалений. Это было восхитительно на поджаренном ломтике хлеба, натертом маслом и запившимся чашкой кофе. И, конечно же, октябрьское утро будет легче и вкуснее просыпаться.

Это красиво, но настоящая боль измельчать и чистить. Чтобы исправить это, я приготовил тыкву в микроволновой печи за 3-4 последовательности по 60 секунд. Это, безусловно, упростило мне отдых.

Не выбрасывайте семена!

Много сахара, много нарезанной кубиками тыквы...

От сырого до готового - тыквенное варенье на теплых тостах с маслом.

Тыквенное варенье:

Тыква, равные части (очищенная и нарезанная)

Сахар равные части

Сок 1 лимона (1 лимон на каждые 500 г тыквы)

Дополнительные добавки (корица, имбирь, мускатный орех, ваниль, анис, фенхель и т. Д.)

В большой миске смешайте тыкву, сахар и лимон. Накройте миску и оставьте на ночь в холодильнике.

На следующий день переложите смесь в глубокую сковороду и поставьте на средний огонь. Осторожно помешивайте, пока сахар не начнет растворяться. Включите сильный огонь на 2-4 минуты. Вернитесь к очень слабому огню. Если вы решили включить какие-либо ароматы, сейчас самое время добавить их. Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить еще 15-20 минут, время от времени помешивая. Удалите, дайте остыть и сразу же наслаждайтесь. Обратите внимание, что тыква плохо хранится, поэтому лучше всего есть в один и тот же день (приготовить небольшую порцию) или постоянно держать банку в холодильнике.


Тыквенное варенье | Лучшие рецепты Австралии

к Мэгги, 1945

Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить
шанс на победу. Учить больше.

Это необычное варенье. На днях я наткнулся на это варенье в старой книге рецептов после того, как недавно купил его банку на рождественской ярмарке.Отличный вариант, когда тыквы в изобилии в зимние месяцы. - Мэгги 1945

Состав

  • 2,25 кг тыквы, нарезанной

  • 2 кг белого сахара

  • 2 апельсина

  • 1 лимон

  • 1 чайная ложка молотого имбиря

  • Щепотка кайенского перца

  • 1/2 чайной ложки лимонной кислоты

Метод

  1. Залейте тыкву сахаром в большой кастрюле или миске и оставьте на ночь.

  2. Выдавить сок из апельсинов и лимона, добавить к тыкве фруктовый сок и имбирь.

  3. Варить медленно, пока не станет прозрачным.

  4. Добавьте оставшийся сахар и перемешайте до полного растворения.Доводить до кипения.

  5. Добавьте кайенский перец и лимонную кислоту и варите до точки застывания.

Хотите поделиться рецептом?

Присылайте нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте. Учить больше

Следующий

Популярное видео

Инжир и тыквенный пирог (без глютена!) - Eat Cho Food

Утро более темное и прохладное, идеальная среда, чтобы закутаться в толстое одеяло и писать все утро с теплым кофе рядом со мной.Это прекрасно (не скажу «великолепно»… Призраки в поместье Блай были ужасны, правда?) уютно, , и я надеюсь, что эта температура никогда не изменится. По мере того, как дни становятся короче, я замечаю, что мои рабочие дни немного уменьшаются. Я питаюсь от Солнца, поэтому чем дольше оно гаснет, тем дольше мне хочется работать. Теперь утро медленное и в основном состоит из письма, набросков и скучных компьютерных задач. Или лежать в постели и смотреть утренний фильм - это лучшие рабочие дни! Затем, когда встает солнце, я запекаю что-нибудь, чтобы согреть дом на несколько градусов.Безумие думать, что всего две недели назад мы переживали волну тепла 1294703287598327 2020 года и едва могли выдержать кипяток, не облившись потом. Надеюсь, к этому времени в следующем году наша новая кухня будет готова, и у нас будет современный контроль температуры, такой как кондиционер, поэтому наша жизнь не так чувствительна к температуре.

В любом случае, как дела? Меняют ли листья там, где вы живете? Если у вас есть апельсиновые листья рядом, не могли бы вы прислать мне картинку? Воздух здесь свежий и пахнет осенью, но деревья просто коричневые и хрустящие.Все нормально. Мне не терпится поехать в Нью-Джерси в следующем месяце и, надеюсь, уловить конец изменения цвета листвы Восточного побережья! О, я упоминал, что мы путешествуем по стране, чтобы увидеть наши семьи в конце года? Мы! Я взволнован, но также немного нервничаю, чтобы покинуть наш пузырь, потому что самое большое расстояние, которое мы отсутствовали за несколько месяцев, составляло около часа. Люди носят маски в Аризоне и Оклахоме? Черт возьми, я надеюсь на это…

Вместо того, чтобы беспокоиться о конфронтации против масок, я просто собираюсь направить свою энергию на выяснение ситуации с перекусом в дороге.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *