Виды блинов: Рецепты блинов традиционных и необычных с пошаговыми фото.

Содержание

Какие виды блинов бывают

1 На опаре

2 Скороспелые

3 Украинские

4 Блинчики

5 Миндальные блины

6 Картофельные

7 Диетические блины

Дома всегда вкусно приготовят блины бабушка, мама, супруга, муж. Вкусовые качества блинов у них бывают разные, также и как начинка. Возможно вы сами умеете готовить. Как всегда попробуешь и хочется нового. Вот тут назревает вопрос, какие виды блинов бывают. В действительности виды блинной продукции, приготовленные в домашней обстановке или же в другом месте, очень много. Рассмотрим небольшую часть рецептов.

На опаре

Достаем с полки квашню, ставим опару: пол палочки дрожжей, разведенных в двух стаканах теплой воды и 500 грамм просеянной пшеничной муки замешиваем до гладкости.

Накрываем чистым полотенцем и ставим в тепло на час — полтора. Как подойдет опара — добавим 2 столовые ложки сахара, полторы чайной ложки соли, растертые желтки от 2 яиц, 2 столовые ложки растительного или топленого масла, маргарина и еще 500 грамм муки. Все кладем постепенно, хорошо замешивая тесто. Так же осторожно, понемногу вольем теплое молоко 4 — 5 стаканов, не переставая мешать тесто. Теперь надобно дать ему еще раз подойдет в тепле. А как подойдет — перемешать, чтобы осело и еще раз дать подняться. Тут подошло время добавлять белки от 2 яиц взбитые в крепкую пену. Тесто опять осядет, зато уж на это раз поднимется — сразу печь начинаем.

Скажите, хлопотно? Да раз взялись за дело, отступать не будем. Если тесто не подошло три, самое малое два раза — не быть блинам пышными!

Можно конечно и проще поступить: сделать блины

Скороспелые

Смешаем 2 — 3 яйца с 3 стаканами теплой воды, добавим по половине чайной ложки соли и соды, столовую ложку сахара, всыплем 500 грамм просеянной пшеничной муки и венчиком собьем тесто, так, чтобы не получилось комков.

Теперь половину чайной ложки лимонной кислоты разводим в стакане воды, вливаем в тесто. Перемешаем и тут же начинаем печь. Блины ставят не только на пшеничной, но и на овсяной, кукурузной муке. Вот как к примеру: готовят блины

Украинские

300 грамм пшена перебрать, вымыть, сварить из него вязкую кашу. Как остынет — протереть ее через сито.

Отдельно в кастрюлю влить полстакана молока, добавить столовую ложку масла, довести до кипения. Всыпать стакан стакан пшеничной муки, заварить густое тесто. Пусть остынет до комнатной температуры, а потом вольем в него разведенные в теплой воде дрожжи (четверть палочки). Накроем чистым полотенцем, поставим в теплое место для подъема. Когда подойдет, добавим протертую кашу, еще стакан пшеничной муки, желтки от 2 яиц, стертые с сахаром (2 столовые ложки). Посолим по вкусу и вливаем 2 стакана теплого молока. Вторично даем подойти. Тут же положим взбитые в пену белки — и сразу печь!

Блинчики

Хороши они с вареньем да медом, с творогом, яблоками.

Берем желтки 3 яиц разводим в половине стакана молока. Прибавляем соль, сахар по вкусу и не переставая мешать, всыпаем 250 граммов муки (тонкий стакан с половиной). Теперь кладем 2 столовые ложки разогретого масла. Замешиваем чтобы не было комков. Разводим тесто двумя стаканами молока, вливая его постепенно и добавляем взбитые белки от 3 яиц.

Печем блинчики так же как и блины, но более тонкими. Складываем в четверо, перекладываем на блюдо. Подаем к столу с медом, сахаром, вареньем повидлом.

Блинчики можно сделать с начинкой: подрумянив с одной стороны, выложить на доску румяным боком вверх. Положить начинку — творожную, яблочную. Можно и не сладкую: отварной рис с яйцами. Зеленым луком. Отварное мясо провернутое через мясорубку и обжаренное с репчатым луком — завернуть блинчик конвертом и обжарить на сковороде в масле.

Миндальные блины

Состав продуктов

• стакан миндального молока
• 30 грамм миндального протеина
• пищевая сода (половина чайной ложки)
• 4 столовые ложки гречневой муки
• кокосовое масло для жарки
• 2 чайные ложки какао
• для украшения: фрукты, ореховое масло, орехи, шоколад, кокосовая стружка, сироп, овощной йогурт

Способ приготовления

Ингредиенты тщательно перемешать и обжарить на сковороде, которую слегка натереть кокосовым маслом.

Если блин отрывается от сковороды, перевернуть и жарить с другой стороны. Украсить любимыми фруктами, орехами, ореховым маслом, а если любите сладкое, то можете использовать натуральный сироп (например, кленовый, финиковый, рисовый).

Картофельные

Традиционными блинами на молоке или кефире никого не удивишь. А вы попробуйте испечь картофельные, подать с фермерской сметанкой – полноценный обед, а не блины. Мои домашние уплели целую гору моментально!

Состав продуктов:

• мука пшеничная – 1 стак;
• картофель – 4 крупные шт;
• молоко – 0,5 л;
• растительное масло – 4 стол. лож;
• чеснок – 2 дольки;
• соль – треть чайн. ложки.

Способ приготовления:

1. Очищаем картофелины, отвариваем до рассыпчатости и немного остужаем – до теплого.

2. Разминаем теплую картошку в пюре, подбавляя понемногу 1 стак. теплого молока (не горячего!). Вмешиваем в массу продавленный прессом чеснок, подсолнечное масло, соль.

И в конце доливаем еще стакан молока.

3. Далее в картофельную смесь насыпаем муку, предварительно ее просеяв.

4. Хорошенько размешиваем картофельное тесто ручным или электрическим венчиком. Если тесто густое (оно должно иметь консистенцию кефира), подбавляем еще чуть-чуть молока.

5. Даем тесту настояться около 20 минут и далее жарим как обычные блины. Они будут пухленькими, румяными и очень-очень вкусными. С домашней сметаной – пальчики оближешь.

Количество порции: 15 штук

Диетические блины

В интернете размещено огромное количество разных диет для похудения. Они отличаются продуктами, которые используются в рационе, и режимом питания, но практически все диеты ограничивают человека в употреблении любимых блюд и вкусной пищи.

Любую диету для похудения вполне можно заменить нормальным питанием, просто требуется во время приготовления каких — либо блюд использовать продукты, содержащие небольшое количество калорий. В таком случае человек получает вкусную пищу и не ощущает никакого дискомфорта при ее приеме.

Простые блины без начинки

Например, как приготовить блины, чтобы они были вкусными и, в то же время, не способствовали набиранию веса? Ведь это блюдо включает в себя муку, а в муке много углеводов, при чрезмерном употреблении которых похудеть невозможно. Что мешает заменить традиционно используемую пшеничную муку на ржаную? Потеряют ли блины что-то при подобной замене? Ничего подобного! Они получатся не менее аппетитными, чем блинчики, испеченные из пшеничной муки, просто будут иметь свой, оригинальный вкус и запах. В ржаной муке содержится большее количество клетчатки, чем в пшеничной, а как известно, клетчатка отлично выводит накапливающиеся в кишечнике шлаки и, в то же время, дает ощущение насыщения, поэтому блюдо является не только полезным, но и очень сытным.

Если сравнить по количеству калорий, находящихся в ржаной муке и в пшеничной, то в первой на 100 граммов продукта приходиться 298 ккал, а во второй — 329.

Также следует учитывать, что в обычные виды блинчиков, кроме муки, входят и другие составляющие, содержание калорий в которых слишком высоко, и употребление таких продуктов неприемлемо для худеющего человека. Эти продукты следует заменить на низкокалорийные. К примеру, в тесто для блинчиков обязательно кладется молоко. Вместо жирного молока рекомендуется взять обезжиренное или вообще использовать сыворотку, минеральную (можно просто кипяченую) воду. На одной воде блины будут менее вкусные, чем на молоке, но и количество калорий в них значительно уменьшится. Кстати, если использовать именно минеральную воду, а не кипяченую, это придаст блинчикам пышность. В таком случае даже не требуется добавлять в тесто разрыхлитель.

Что еще можно сделать, чтобы ржаные блины стали менее калорийными? Многие советуют не добавлять в тесто яйца целиком, а отделять от них только белки, потому что в белках меньше калорий, чем в желтках, но такой вариант подойдет в том случае, когда блинчики делаются без начинки, а вот с начинкой их сложнее приготовить, так как на одних яичных белках они получаются более хрупкими и рассыпчатыми, поэтому завернуть в блинчик начинку проблематично, не разорвав сам блин.

Сахар рекомендуется заменить небольшим количеством меда. Это придаст блюду утонченный вкус и мягкость. Также блины без сахара в тесте меньше прилипают во время жарки к сковородке.

Не следует забывать, что масло, на котором жарятся блинчики, тоже содержит в себе калории. Заменить его на какой-то другой продукт не получится, однако можно просто ограничить его количество, а не лить столько, что блины во время жарки будут просто погружаться в масло.

В ржаной муке содержатся вещества, помогающие при некоторых желудочно-кишечных заболеваниях, но они, также, снижают кислотность, поэтому не рекомендуются при гастритах с пониженной кислотностью. Еще они регулируют уровень сахара в крови и полезны, как вспомогательное лечение, при сахарном диабете.

Теперь следует рассмотреть рецепт приготовления ржаных блинчиков. В данном рецепте вместо молока берется небольшая часть кефира и определенное количество воды. В таком случае и калорий в готовом блюде будет не сильно много, как если бы использовался только один кефир, без разбавления его водой, и блины станут вкуснее и рыхлее по сравнению с тем, какими бы они были, если бы вместо кефира с водой использовалась одна вода.

По рецепту требуется: полстакана кефира, одна чайная ложка соды, два яйца, четыре стакана воды, мед по вкусу и ржаная мука в количестве нескольких столовых ложек. Ее следует класть столько, чтобы тесто приняло нужную для приготовления блинчиков густоту.

Чтобы приготовить блины по всем правилам надо и ингредиенты смешивать в рекомендуемом порядке, а не все подряд, без соблюдения очередности. К примеру, сначала нужно налить в какую-либо посуду кефир и добавить к нему питьевую соду. Кефир с содой следует перемешать и оставить немножко постоять, чтобы произошла реакция между содой и кефиром. В это время можно взбить яйца в другой посуде. Яйца взбиваются до появления пены.

После этого в чистую посуду наливаются четыре стакана воды, туда же переливаются взбитые яйца и смесь кефира с содой. Добавляется немного меда для придания сладости и вкуса и все это хорошо перемешивается. При желании можно добавить немного соли для вкуса.

Затем нужно всыпать в тесто муку, однако нельзя сразу положить требуемое количество. Во-первых, при постепенном добавлении муки тесто легче вымешивается и в нем не остается комочков. Во-вторых, муку надо добавлять до тех пор, пока тесто станет по густоте примерно таким, как кефир. Сразу сложно определить, какое именно количество муки для этого понадобится.

Тесто хорошо вымешивается до полного исчезновения комков. Далее можно приступать к жарке блинов. Не стоит забывать, что маслом надо только смазывать сковороду, а не лить его в большом количестве.

Данное блюдо хоть и не содержит в себе каких-то веществ, вызывающих похудение, но это тоже рецепт для похудения, потому что такие блюда готовятся из низкокалорийных продуктов, и поправиться от них очень сложно, если не вести совсем малоподвижный образ жизни. При приготовлении всех блюд из диетических продуктов мало того, что увеличивается шанс сбросить лишний вес гораздо быстрее, так еще и очищается организм от шлаков, нормализуется работа внутренних органов, исчезают недомогания, повышается иммунитет и вообще, происходит много изменений в лучшую сторону в работе организма, потому что начинается его оздоровление.

Любителям блинчиков с начинкой рекомендуется использовать также низкокалорийные продукты для начинки, иначе все старания с приготовлением теста не принесут результата. Для начинки можно брать фрукты, обезжиренный творог, вареные грибы или куриное мясо без шкурки, ягоды без сахара и прочее.

Вовсе не требуется подсчитывать баллы в продуктах при здоровом диетическом питании. Это не те диеты, которые призывают к постоянным голодовкам и изнурению собственного организма. Диетические рецепты позволяют хорошо и вкусно питаться и, при этом, избавляться от лишнего веса и болезней внутренних органов.

Блины народов России – «Еда»

Круглые, румяные, обильно промасленные блины — древний славянский символ солнца и приближающегося тепла. Хотя их появление на столе совершенно не зависит от сезона, вспоминаем мы о них ближе к Масленице, когда хочешь-не хочешь, а съесть блин обязан.

Но Россия — страна многонациональная, и блины или их аналоги, конечно, есть и у других народов. Причем, у некоторых со своей символикой, иногда мало пересекающейся с разнузданным весельем, свойственным масленичной неделе.

Удмуртские, осетинские, мордовские, татарские, марийские и русские блины — на их примере становится понятно, сколь широк блинный жанр в нашей стране.

Блины

Дрожжевые, бездрожжевые, с содой или без, на воде, на молоке, на кефире, толстые, тонкие, большие, маленькие, ажурные, плотные — все это блины.

Самые простые в приготовлении — бездрожжевые, их принято называть блинчиками. Молоко, сахар, соль, яйца, мука, масло, все перемешать и готово — жарь! Впрочем, уменьшительно-ласкательное название может иметь и пренебрежительный оттенок. Мол, одно дело блинчики, и совсем другое — настоящие русские блины!

«Настоящие» — понятие растяжимое, конечно. Тем не менее классикой принято считать блины на опаре. Сначала дрожжи смешивают с водой или молоком, сахаром и небольшим количеством муки, а затем, когда опара увеличится примерно в два раза, добавляют основную часть муки. Процесс очень живой и требующий постоянного участия. С правильными дрожжами тесто получается густым, как сметана, а блины — пышными, не в пример тоненьким, как салфетки, блинчикам.

Оладьи

Как и блины, оладьи могут быть приготовлены с дрожжами или без. Но вне зависимости от рецептуры они должны хранить верность каноническому виду: оладьи небольшие в диаметре, толстые и пышные. Дрожжевые в разрезе напоминают губку — такие они пружинистые и мягкие. В отличие от блинов оладьи жарятся в значительном количестве масла по несколько штук на сковороде. А еще оладьи давно перешагнули границы чисто мучного жанра — их готовят и с добавлением овощей — например, кабачков, картофеля, тыквы.

Пачат

Эти толстые пышные пористые дрожжевые блины из пшеничной муки и пшенной крупы (реже из гречневой, ячневой, гороховой муки) готовят в Мордовии. Подают пачат со сметаной, ряженкой, вареньем или медом. Внешне они напоминают оладьи или небольшие пухлые блины. Тесто для пачат более густое, чем для русских блинов, отличается большим содержанием яиц. Сначала делается опара из молока, дрожжей, сахара и столовой ложки муки. Через час в нее вмешивается мука (или каша из пшенной крупы, что тоже допустимо) и яйца, растертые с сахаром. Замешанное таким образом тесто выпекают на сковороде. Пачат солнечно-золотистый и очень румяный. Именно он считается одним из гастрономических символов мордовской кухни.

Табани

Удмуртские блины табани — очень пористые, делают их из дрожжевого теста, запекают в печи, а в современных условиях — в духовке на сковороде. Традиционно ингредиенты (молоко, яйца, соль, дрожжи, сахар, мука) замешивают с вечера, чтобы с утра печь блины уже из настоявшегося в течение 6–8 часов теста. Табани иногда делают с припеком, им чаще всего выступает рубленый зеленый лук.

Кровяные табани — блюдо родственное кровяным оладьям шведов, финнов и народов Прибалтики. Готовятся так же, как и обычные табани, но молоко заменяет процеженная кровь, обычно свиная.

Табани могут быть и аккуратными по размеру, и пышными, как оладьи, — и большими и более-менее тонкими. Все зависит от количества жидкости в тесте, а в этом деле у удмуртов единых правил нет.

К горячим табаням подают холодный молочно-яичный соус зирет.

Тэбикмэк

Татарские ажурные дрожжевые блины из манной крупы или ее смеси с пшеничной мукой. Могут быть и толстыми, и тонкими. Рецептура подразумевает отказ от альтернатив. Так, тэбикмэк готовятся сразу и на дрожжах, и на соде, и на молоке, и на кефире. Сначала смешивают теплое молоко, дрожжи, сахар и соль, яйца, манку и муку. После того как тесто поднимется, в него добавляют кефир с содой, после чего немедленно начинают выпекать блины.

Второй вариант — смешать поднявшееся тесто с горячей водой и растительным маслом. Чем тоньше блины вы хотите получить, тем больше воды надо добавить, чтобы тесто поменяло консистенцию сметаны на более жидкую. В любом случае тэбикмэки получаются очень-очень пористыми, а если они к тому же тонкие, то и вовсе похожими на кружево.

Лауызта

Осетинские блины готовят раз в год, специально ко Дню поминовения всех усопших или «блинным поминкам», Лауызганан, отсюда и название блюда. Или наоборот, от блинов произошло название праздника: в корне угадывается видоизмененное слово «лаваш».

Традиционно в этот день подают блюда из злаков — и среди них эти блины из дрожжевого теста с чесночным соусом. И эти блины едят только свои, ими никогда никого со стороны не угощают, что даже нашло отражение в поговорке: «Каждая семья готовит для своих покойников».

Лауызты очень аскетичны по составу: мука, соль, дрожжи, вода. Никакого сахара или растительного масла. Тесто замешивают, ставят в теплое место на несколько часов, а затем выпекают тонкие блины на сковороде.

Команмелна

Дословно с марийского это слово переводится как слоеный («коман») блин («мелна»), что прямолинейно отражает суть. Первым на сковороду выкладывается слой пресного теста из ржаной муки и яиц. Именно выкладывается — вылить такое крутое тесто технически невозможно. (Предварительно его еще раскатывают скалкой по размеру сковороды.) Как только блин схватится, поверхность намазывают слоем из овсяной муки или манной крупы и простокваши или кефира, ждут, пока слой не подрумянится, и выкладывают третий — овсяные хлопья, выдержанные в сметане в течение нескольких часов. Затем блин переворачивают и готовят, пока последний слой полностью не схватится. Затем все щедро промасливается сливочным маслом.

Команмелна больше похожа на небольшой открытый пирог, и, конечно, он гораздо толще русских блинов и оладий. Его толщина может достигать 6–7 мм, а вес — 100 грамм. Раньше их пекли в русских печах, сейчас же одинаково правильным считается запекать их в духовке или жарить на сковороде. Подают блины сложенными в высокие стопки и ломают руками.

Солнце на сковороде: 13 видов блинов со всего света | Публикации

Путешествия

В России начинается масленичная неделя. А что стало главным атрибутом этого праздника? Конечно, блины. Известно, что блины появились чуть ли не раньше хлеба, ведь для хлеба нужна печь, в идеале — закваска, а также много времени и труда. С блинами же все достаточно просто: испечь их можно на чем угодно, очень быстро, а блюдо получается сытное, питательное, к тому же оно легко заменяет хлеб.

Аналоги блинов встречаются в повседневной кухне почти у всех народов мира. При этом как внешний вид простого, казалось бы, блюда, так и ингредиенты могут быть совершенно неожиданными.

Франция. У французских crêpes сотни вариаций. Например, есть овощные блинчики со шпинатом зеленого цвета. А есть, наоборот, сладкие. В одном из рецептов на сковороду кладут дольки фруктов, сахар, масло, потом поджигают эту массу и выкладывают на готовые блинчики мороженое. Убийственно калорийно, но безумно вкусно: французы знают толк в изысканной еде. Кстати, в этой стране есть устойчивое выражение, которое можно перевести: «Она его подбрасывает». Так говорят о женщине, которая обращается с мужчинами столь же ловко, сколь и с блинами на сковородке. А ведь умелое подкидывание блинчика — залог успеха и блюда, приготовленного по всем правилам.

США. Американские блины — толстые, как оладушки, но на вид совсем не жирные — наоборот, упругие и чуть-чуть суховатые. Их часто едят на завтрак, подают же высокой стопкой. Блюдо даже получило второе название «серебряный доллар», потому что диаметр каждого блинчика практически совпадает с размером американской серебряной монеты образца 1970-х годов. В одной такой порции — от 5 до 10 «монет». Классическим сопровождением к панкейкам считается кленовый сироп.

Норвегия. Скандинавы пекут блинчики с добавлением картофеля. Самое интересное, что, несмотря на наличие в тесте картошки, начинка может быть и сладкой (масло, корица, сахар). Такие блины называются лефсе. Они очень жирные, но в северных странах не принято считать калории.

Нидерланды. Паннекокены — голландские блинчики. Они больше чем просто уличный фастфуд — это одна из национальных кулинарных фишек. Многие семейные рестораны специализируются только на паннекокенах. Состав начинки может быть разным: сырная, мясная, ореховая. Необычные ингредиенты добавляют и в само тесто — например, гречневую муку или арахисовую пасту.

Вьетнам. Для вьетнамских блинчиков банькхоай нужны кукурузная мука, сахар и кокосовое молоко. Их не только жарят, но и готовят на пару. Это очень необычно! И гораздо безопаснее для талии.

Индия. В Индии и некоторых других странах Юго-Восточной Азии пекут блины роти из кукурузной или пшеничной муки. Вариантов приготовления также сотни. Один из самых вкусных — с шоколадным соусом и бананами. Такие блины можно попробовать в Таиланде. Передвижные «пекарни» тут стоят на каждом углу — их можно узнать по связкам бананов и раскаленным сковородам, на которых жарятся несколько роти одновременно.

Кроме роти, в Азии, особенно в Индии, пекут блины под названием «доса». Фактически это тонкая лепешка из чечевичной муки с сытной начинкой: чечевицей, картофелем, овощами, перцем, — и все это обильно приправлено жгучими специями. Самый популярный вид досы прямо так и называется — «масала доса», а словом «масала» здесь обозначается смесь из специй.

Япония. Японцы используют для блинов рисовую муку, а тесто раскатывают очень тонко, чтобы оно было прозрачным, почти как бумага. Иногда начинку добавляют непосредственно в тесто, тогда готовый продукт выходит толще. Такие традиционные блины называются окономияки.

Венесуэла. Качапа — латиноамериканский вариант блина. В частности, его можно попробовать в Венесуэле и соседней Колумбии. В основе тут — кукурузная мука, из которой в этих странах делается практически вся выпечка.

Балканы. Палачинки — гигантские блины, которые можно попробовать в некоторых европейских регионах: в Сербии и других странах экс-Югославии, а также в Венгрии, Чехии и Словакии.

Германия. В немецкой кухне в блинное тесто добавляют сыр и жирные сливки. Некоторые из блинов, выпекаемых в Германии, имеют необычный вид. Например, фледле — его готовят с разными травами, потом нарезают спиралями и подают вместе с мясным бульоном.

Ямайка. Ямайские блинчики бамми готовят из молотого корня местного корнеплода маниоки. По вкусу он немного напоминает картофель и тоже крахмалистый. Десертный вариант ямайских блинов — из вездесущих бананов, при этом муку в тесто почти не добавляют.

Эфиопия. Основой для эфиопского блина-инджеры служит мука из пищевого злака под названием полевичка абиссинская, или теф. Злак встречается по всей Африке, но чаще всего именно в Эфиопии. Муку смешивают с водой, несколько дней настаивают закваску, а потом обжаривают, причем блин получается гигантским. На него выкладывают несколько начинок. Инджера одновременно служит и закуской, и хлебом, и салфеткой, и скатертью.

Фото: Carlo A / Getty Images, Olivia Bell Photography / Getty Images, Jimmi Larsen / EyeEm / Getty Images, NPHOTOS / Getty Images, Phung Huynh Vu Qui / Getty Images, lifeispixels / Getty Images, fotosanjay / Getty Images, Irina Marwan / Getty Images, Malandrino / Getty Images, gdinMika / Getty Images, Westend61 / Getty Images, David Neil Madden / Getty Images, narvikk / Getty Images

Маша Веселова

Теги

еда

Блины на Масленицу – виды и рецепты традиционного блюда — 20.02.2023 — Статьи на РЕН ТВ

Масленица – это очень «вкусный» праздник, ведь главное его угощение – блины. Их готовят по разным рецептам, подают с любимыми начинками, но это лакомство все равно остается символом тепла и солнца. О том, почему таким знаком стал именно блин и с чем это блюдо едят на Масленицу, рассказываем в материале РЕН ТВ.

Почему на Масленицу пекут блины

Празднование Масленицы у древних славян проходило в день весеннего равноденствия. Именно тогда наши предки считали, что Ярило – бог Солнца – начинал одерживать победу над ночью и забирать у зимы свет и тепло.

В связи с этим солнце было главным героем Масленицы и все праздничные атрибуты были круглой формы – хороводы, колеса, что горящие спускали с горы, и, конечно, блин, который и стал главным символом масленичной недели.

Фото: © Известия/Константин Кокошкин

Согласно народным поверьям, блин олицетворяет солнце, жизнь и тепло. По традиции каждый член семьи в масленичную неделю должен был полакомиться блином, ведь славяне были уверены, что каждый его кусочек наполняет организм энергией солнца.

Почему первый блин комом

«Первый блин комом» – известное выражение, которое ассоциируется с бытовой ситуацией. При выпекании блинов первый может плохо перевернуться и превратиться в комок. Это происходит, если тесто слишком жидкое, а сковорода недостаточно разогрета или плохо смазана маслом.

Многие исследователи связывают этот фразеологизм с древними обычаями. На Масленицу первым блином угощали предков: клали на окно в кровле дома или относили на могилу. Некоторые эксперты также отмечают, что в старину духов предков называли комами. Отсюда и возникла поговорка: «Первый блин – комам, блин второй – знакомым, третий блин – дальней родне, а четвертый – мне».

Виды блинов на Масленицу

Любая хозяйка имеет свой рецепт блинов, и их бесчисленное множество. Почти в каждой стране есть свои блинные традиции и культура выпекания этого лакомства. Названия же блюда везде разные. У французов – крепы, у американцев – панкейки. Но у всех свои секреты приготовления. Как определиться с рецептом?

Хоть видов блинов очень много, они все равно имеют ряд классификаций:

по типу муки блины бывают пшеничные, гречневые, ржаные, манные, пшенные;
тип определяют также по жидкости, что использовалась в тесте. Блины могут быть на молоке, воде, сыворотке, ряженке, кефире, минеральной воде и даже на пиве;
также блины разделяют на виды по способу приготовления. Они бывают обычные, заварные, дрожжевые и с припеком.

Фото: © Известия/Николай Сиденков

Однако любая классификация не может быть точной, ведь даже если блины приготовить самым обычным способом, они могут получиться тонкими или толстыми, пышными или похожими на небольшое пирожное.

С чем едят блины на Масленицу

Начинки для блинов делятся на сладкие и несладкие. Со сладкими обычно намного меньше проблем, ведь, например, джем остается только налить на блин, и он уже аппетитный, ароматный и вкусный. Среди сладких начинок – варенье, шоколад, сахар, сгущенное молоко. Над несладкими добавками нужно постараться, ведь их придется готовить.

Блины можно подать с грибами, ветчиной и сыром, с семгой, с фаршем, с творогом, с маслом и сметаной. Однако есть одна оговорка: какими будут несладкие добавки, уже зависит от того, соблюдает ли человек церковные предписания или нет, ведь мясо есть верующим в масленичную неделю запрещено.

Фото: © Известия/Николай Сиденков

Что готовят на Масленицу кроме блинов

Наши предки кроме блинов готовили на Масленицу разные кулинарные изделия, среди которых сырники, оладьи, лепешки, деруны, пряженцы, вареники, хворост и пироги.

Масленичное застолье не обходилось и без рыбных блюд, подавали жареных и тушеных карасей и карпов, соленую и копченую сельдь и заливную рыбу. Однако блины все же остаются коронным блюдом Масленицы, как ни крути, спустя десятки и сотни лет.

Что еще можно сделать из блинного теста

Если после блинов у вас осталось много теста – не беда. Из него можно приготовить другие интересные блюда, добавив пару ингредиентов. Так, например, к блинному тесту можно добавить еще немного муки и приготовить оладьи.

Фото: © Известия/Александр Казаков

Такое тесто сгодится и на пироги, однако потребуется добавить туда немного муки и дрожжей. Также могут получиться и драники. Но в таком случае нужен будет картофель. Перед приготовлением его необходимо помыть, почистить и натереть на терке.

Интересные факты о блинах

Самый старый рецепт блинчиков пришел из глубокой древности. 10 000 лет до нашей эры предки выпекали на каменных плитах лепешки из смеси муки грубого помола, воды и молока.
Родоначальниками блюда считают себя монголы и буряты: собственный рецепт блинов под названием «гамбир» у них был еще при Чингисхане.
Свой рецепт блинов есть у финнов и мордвы: они готовят тесто из нескольких видов муки и обязательно на дрожжах. Блинчики выпекаются пышными, не менее одного сантиметра в толщину.
Самый большой блин выпекли в Великобритании – его размер составил 15 метро, а вес – 3 тонны.
Самую высокую стопку блинчиков выложили в 2012 году – ее высота достигла 76 сантиметров.
В один из вторников февраля или марта отмечается популярный в США и Великобритании Международный день блина (International Pancake Day). В этот день сотни участников устраивают забег с блинами на дистанцию 400 метров. Они бегут со сковородками, подбрасывая блинчики в воздух. Победителем становится самый ловкий и быстрый, который набрал большее количество «подбросов» и не уронил блины на землю.

Куда съездить на Масленицу

В 2023 году масленичная неделя начнется 20 февраля и продлится до 26-го. В выходные дни можно съездить в Подмосковье, ведь там готовятся яркие представления, огромные костры для сжигания чучела и, конечно, горы блинов.

Например, можно побывать в Дмитрове на Советской площади, где в последний ден Масленицы пьют чай из гигантского самовара. Или в Солнечногорске, где катаются на нартах, которые везут энергичные хаски.

Фото: © Известия/Павел Волков

В Никола-Ленивце, что находится в 200 километрах от Москвы, в парке с необычными арт-объектами каждая Масленица проходит по-особенному. Каждый год здесь делают огромный костер, сжигая большие объекты: «Медиабашню», «Байконур», «Градирню», «Жар-птицу», «Пирамиду» и «Бастилию».

Также на Масленицу можно съездить отдохнуть на горные курорты Шерегеш в Кемеровской области и Домбай в Карачаево-Черкесии. В десятку популярных городов для путешествий по России в масленичную неделю входят также Суздаль, Лахденпохья, Новосибирск, Казань, Санкт-Петербург и Пятигорск.

Печем блины на Масленицу, вкусные начинки для блинов

Пришла Масленица, а значит, скоро наши столы украсят стопки золотистых блинов. Чтобы лакомиться ими всю неделю и не заскучать, рассказываем, чем начинить блины.

Начинка из говядины

Начнем с тяжелой артиллерии. Порадуем мясоедов и приготовим вкусные блины с начинкой из говядины. Если последней нет, то на замену можно взять свинину или курицу.

Ингредиенты:

говядина — 800 г

лук репчатый — 1 шт.

соленые огурцы — 3 шт.

сыр — 150 г

лавровый лист — 1 шт.

черный перец горошком — 10–15 шт.

тмин — 1 ч. л.

мускатный орех — 1 щепотка

соль — по вкусу

Способ приготовления:

Говядину отварите в соленой воде с лавровым листом и черным перцем до готовности.

Мясо порубите в фарш или пропустите через мясорубку.

Луковицу мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Огурцы мелко нарежьте, сыр — натрите.

Соедините фарш с луковой зажаркой, измельченными огурцами и тертым сыром.

Приправьте смесь тмином и мускатным орехом, добавьте соль по вкусу.

Выложите начинку в центр блина, соберите мешочек и завяжите его перьями зеленого лука или стеблями укропа.

Блины со свининой

Это блюдо понравится любителям сытных угощений. Начинка для блинов из фарша насыщает и согревает. Чтобы получилось еще вкуснее, готовые блинчики можно посыпать тертым сыром и запечь в духовке до хрустящей корочки.

Ингредиенты:

свинина — 600 г

лук репчатый — 1 шт.

красная консервированная фасоль — 200 г

мясной бульон — 100 мл

томатная паста — 50 г

растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Пропустите через мясорубку свинину с луковицей.

Полученный фарш обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте консервированную фасоль, мясной бульон, томатную пасту и тушите до полного выпаривания жидкости.

Готовую начинку выложите на блины, сверните и подавайте.

Блинчики с печенью

Мясные субпродукты отлично сочетаются с блинным тестом. Вот почему так популярна начинка для блинов из печени. Кстати, если фаршированные блинчики поджарить до золотистой корочки, то они получатся еще аппетитнее.

Ингредиенты:

печень говяжья — 500 г

яйца куриные — 3 шт.

морковь — 1 шт.

лук репчатый — 1 шт.

соль — по вкусу

перец — по вкусу

растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Яйца заранее сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и порубите мелким кубиком.

Говяжью печень отварите до готовности и пропустите через мясорубку.

Морковь натрите, лук мелко нашинкуйте. Переложите овощи на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.

Обжаривайте морковь и лук до румяного цвета.

Когда зажарка станет золотистой, добавьте печень и яичную нарезку. Жарьте до размягчения овощей.

Добавьте соль и перец по вкусу, накройте сковороду крышкой и дайте начинке настояться 5 минут.

Распределите начинку по блинам, аккуратно заверните и подавайте.

Блины с куриными сердечками

Блины с таким наполнением считаются уже не просто закуской, а полноценным блюдом. А если подать их со сметаной, то угощение разлетится в считаные минуты.

Ингредиенты:

куриные сердечки — 500 г

лук репчатый — 1,5 шт.

морковь — 0,5 шт.

сливочное масло — 2 ч. л.

соль — по вкусу

Способ приготовления:

Сердечки промойте, залейте водой, добавьте половину луковицы и моркови и варите до готовности субпродуктов.

Бульон слейте в отдельную емкость, сердечки перекрутите в фарш, а овощи выбросите.

Оставшийся лук обжарьте на сливочном масле до мягкости и смешайте с фаршем из сердечек.

В фарш добавьте немного бульона, чтобы масса стала сочнее. Приправьте по вкусу и распределите начинку по блинам.

Начинка из курицы

За столом всегда имеет успех начинка для блинов из курицы, особенно если положить в нее сыр. Чтобы наполнение получилось еще нежнее и полезнее, можно также взять индейку.

Ингредиенты:

куриное филе — 400 г

лук репчатый — 1 шт.

твердый сыр — 70 г

чеснок — 2–3 зубчика

сметана — 1 ст. л.

сливочное масло — 1 ч. л.

лук зеленый — 5–6 перьев

соль — по вкусу

перец — по вкусу

Способ приготовления:

Филе отварите в соленой воде до готовности. Остудите и нарежьте мясо тонкими полосками.

Луковицу нарежьте кубиком и обжарьте на растопленном сливочном масле до золотистого цвета и мягкости.

Натрите сыр, а чеснок измельчите.

К готовому луку добавьте нарезанное филе, тертый сыр и подготовленный чеснок. Томите на огне 3–4 минуты и выключите нагрев.

Добавьте сметану и нашинкованный зеленый лук, хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Готовую начинку заверните в тонкие блины.

Блинчики с курицей и манго

Если вам хочется разнообразия и классические начинки с курицей немного приелись, то попробуйте это необычное сочетание. Яркие фруктовые нотки и легкая острота специй придадут птице оригинальный вкус. Подать блюдо можно не менее интересным способом, например, необычно завернув блины.

Ингредиенты:

куриное филе — 700 г

морковь — 1 шт.

лук репчатый — 1 шт.

сельдерей — 2 стебля

манго — 200 г

сметана — 1 ст. л.

карри — по вкусу

Способ приготовления:

Куриное филе отварите вместе с луком, морковью и сельдереем до готовности.

Мясо остудите и разберите на крупные волокна, посыпьте карри и оставьте на 5 минут.

Измельчите мякоть манго.

Добавьте манго к филе, заправьте массу сметаной и наполните начинкой блины.

Оригинальная начинка с курицей и сыром

Домашние угощения становятся еще вкуснее, если готовить их в хорошем настроении. Проверено на этой начинке.

Ингредиенты:

фарш куриный — 500 г

лук репчатый — 1 шт.

томаты протертые — 150 мл

сыр твердый — 150 г

соль — по вкусу

растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Измельченный лук обжарьте на растительном масле.

Добавьте фарш и томите на огне до готовности.

Влейте протертые томаты, добавьте соль и тушите 20 минут.

Добавьте тертый сыр, заверните начинку в блины и подавайте, дополнительно посыпав сверху сыром.

Традиционные блины с сельдью

На Руси неизменно готовили на Масленицу блинчики с начинкой из селедки. Поддержим эту славную традицию! Блюдо можно подать с зеленью — петрушкой или укропом.

Ингредиенты:

филе слабосоленой сельди — 400–500 г

яйца куриные — 2 шт.

сливочное масло — 40 г

лук зеленый — 0,5 пучка

Способ приготовления:

Филе сельди нарежьте кусочками и переложите в чашу блендера.

Яйца отварите, очистите от скорлупы, мелко нарежьте и добавьте к сельди.

Сельдь и яйца измельчите в однородную массу, добавьте сливочное масло, рубленый зеленый лук и еще раз все хорошо перемешайте до полного объединения ингредиентов.

Распределите начинку по блинам, сверните и подавайте.

Блинчики с лососем и сливочным сыром

Если вы не любите сельдь или хотите рыбного разнообразия на столе, то приготовьте начинку из лосося. Сочетание красной рыбы и сливочного сыра универсально. А если добавить немного дижонской горчицы, то начинка обретет тонкие сладковато-пряные нотки во вкусе.

Ингредиенты:

филе слабосоленого лосося — 300 г

сливочный сыр — 200 г

черный перец молотый — по вкусу

лимонный сок — по вкусу

Способ приготовления:

Филе красной рыбы нарежьте тонкими ломтиками, посыпьте черным перцем и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 10–15 минут.

Блины щедро смажьте сливочным сыром, сверху распределите кусочки красной рыбы и сформируйте аккуратные рулетики.

Готовые рулеты разделите на порционные кусочки.

Блины с креветками

На Масленицу гурманы готовят вкусные блины с морепродуктами. Давайте последуем их примеру! Закуску с дарами моря можно смело включать в меню любого другого праздника — она точно не залежится на блюде.

Ингредиенты:

креветки — 300–400 г

сливочный сыр — 200 г

сладкая горчица — 1 ч. л.

соль — по вкусу

перец — по вкусу

оливковое масло — 2 ч. л.

Способ приготовления:

Хорошо разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте на ней очищенные креветки до готовности.

В глубокой миске смешайте сливочный сыр с горчицей, добавьте перец и соль по вкусу.

Остывшие креветки введите в сырно-горчичную смесь и все хорошо перемешайте.

Выложите начинку на блины и сверните каждый.

Грибная начинка

Неважно, какие блины пекут на Масленицу по дням. Для начинки из грибов всегда найдется место. Ниже пошаговый рецепт угощения.

Ингредиенты:

сушеные грибы — 100 г

маринованные грибы — 350 г

лук репчатый — 1 шт.

яичные желтки — 2 шт.

сливочное масло — 1 ст. л.

майонез — 50 г

зелень — по вкусу

Способ приготовления:

Сушеные грибы замочите в холодной воде на 3 часа. По истечении времени слейте оставшуюся воду.

Замоченные грибы переложите в кастрюлю, снова налейте холодную воду и варите до готовности.

Остывшие грибы смешайте с маринованными и пропустите смесь через мясорубку.

Лук измельчите и обжарьте на небольшом огне.

Добавьте грибы, растертые желтки и сливочное масло. Томите на огне до готовности грибов.

Введите майонез и мелко нарубленную зелень.

Готовой начинкой наполните блины и подавайте.

Блинчики с шампиньонами

Грибы в сырно-сметанном соусе — чем не вкусная начинка для блинов? Вместо шампиньонов можно взять ассорти из свежезамороженных лесных грибов. Так вкус начинки получится еще богаче и интереснее.

Ингредиенты:

шампиньоны — 300 г

лук репчатый — 1 шт.

пшеничная мука — 1 ст. л.

сметана — 50 г

сыр — 100 г

растительное масло — 2 ст. л.

соль — по вкусу

Способ приготовления:

Грибы нарежьте мелким кубиком, лук — нашинкуйте.

Обжарьте грибы и лук на растительном масле до полного выпаривания жидкости.

Посыпьте зажарку мукой, введите сметану и тушите 10 минут под крышкой на слабом огне.

Добавьте тертый сыр и томите до тех пор, пока сыр не разойдется.

Подавайте начинку в блинных мешочках.

Сырно-шпинатная начинка

Сыр, смешанный с зеленью, — прекрасная идея для начинки. Такой набор ингредиентов может показаться слишком скромным, но это лишь на первый взгляд. Чем больше сортов сыра вы возьмете, тем интереснее получится блюдо.

Ингредиенты:

сыр — 250 г

шпинат — 100 г

молоко — 300 мл

сливочное масло — 30 г

мука пшеничная — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте муку и хорошо перемешайте. В массе не должно быть комочков.

Влейте теплое молоко и томите соус до загустения.

Шпинат промойте, высушите и мелко нашинкуйте.

Обжарьте шпинат на сливочном масле. Зелень будет готова через 2–3 минуты обжарки. Переложите заготовку в глубокую миску.

К обжаренному шпинату добавьте натертый сыр и сливочно-молочный соус. Смешайте до однородного состояния и наполните полученной начинкой блины.

Блины с сыром, ветчиной и шпинатом

Весьма аппетитную начинку для блинов можно приготовить на основе сыра и ветчины. Если разбавить этот дуэт зеленью, то мы получим простую и вкусную закуску для всей семьи.

Ингредиенты:

шпинат — 400 г

сливочное масло — 1 ч. л.

сыр — 200 г

ветчина — 200 г

Способ приготовления:

Шпинат мелко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле.

Сыр и ветчину измельчите.

Выложите на блины нарезку из ветчины и сыра, добавьте сверху шпинат и сверните.

Начинка со свеклой и грецкими орехами

Из овощей соберется целая галерея начинок для блинов на Масленицу. Мы выбрали наиболее яркого представителя растительного царства. Чаще всего свеклу отваривают, но в этот раз корнеплод лучше запечь. Кстати, все тонкости запекания свеклы описаны в этой статье.

Ингредиенты:

свекла — 2 шт.

грецкие орехи — 100 г

сливочный сыр — 150 г

чеснок — 1 зубчик

соль — по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу заверните в фольгу и запекайте в духовке при 180°C в течение 1 часа.

Остывшие корнеплоды очистите от кожуры и натрите на терке. Из полученной массы удалите лишний сок.

В отжатую свеклу добавьте дробленые грецкие орехи, измельченный чеснок и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.

Блин смажьте сливочным сыром, сверху выложите свекольную начинку и заверните конвертиком. То же самое повторите с другими блинами.

Блинные рулетики с брокколи

Готовили ли вы начинку из этого овоща? Давайте вместе сделаем рулетики из блинчиков с брокколи. Можно взять как свежие соцветия, так и замороженные, предварительно их разморозив.

Ингредиенты:

брокколи — 220 г

ветчина — 100 г

лук репчатый — 1 шт.

чеснок — 2 зубчика

твердый сыр — 50 г

малосольный сыр — 100 г

лимоны — 1 шт.

растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Измельчите лук, брокколи и чеснок. Обжарьте нарезку на растительном масле до мягкости.

Уберите емкость с огня, введите в зажарку сок и цедру лимона.

Добавьте весь сыр (твердый и малосольный), мелко нарезанную ветчину и приправьте по вкусу.

Готовую начинку распределите по блинам, сверните рулетики и подавайте.

Блины с болгарским перцем и творожным сыром

А эту заготовку можно использовать не только в качестве начинки для блинов. Дип из запеченных перцев также подойдет для брускетт.

Ингредиенты:

перец болгарский — 200–250 г

сыр творожный — 150 г

зелень — 0,5 пучка

чеснок — 1 зубчик

соль — по вкусу

Способ приготовления:

Перцы запеките в духовке при 180°C в течение 30 минут. Овощи необходимо переворачивать. Кожица на них должна обуглиться, это придаст дипу копченых ноток.

Запеченные перцы достаньте из духовки, сразу же уберите в пакет, плотно его завяжите и оставьте на 5–10 минут.

Достаньте перцы, удалите кожуру и семена, а мякоть переложите в чашу блендера.

Добавьте сыр, чеснок, зелень и взбейте все в однородную массу.

Приправьте солью и еще раз перемешайте.

Готовой начинкой наполните блины, сверните каждый конвертиком и подавайте.

Блинчики с вялеными помидорами и базиликом

Этот вариант простой начинки понравится даже самым искушенным особам. Чтобы усилить эффект, можно приготовить цветные тонкие блины.

Ингредиенты:

творожный сыр — 220 г

вяленые томаты — 70 г

базилик сушеный — 0,5 ч. л.

чеснок — 1–2 зубчика

Способ приготовления:

Томаты и чеснок измельчите, добавьте творожный сыр и базилик.

Приправьте начинку по вкусу, распределите по блинам и сверните плотные рулеты.

Блины с овощами

Предлагаем еще один вариант несладкой начинки для блинов. Такое блюдо оценят любители овощей и тонких вкусов.

Ингредиенты:

баклажаны — 200 г

репчатый лук — 100 г

кабачки — 200 г

болгарский перец — 100 г

помидоры — 100 г

белое вино — 50 мл

растительное масло — 2 ст. л.

соль — по вкусу

Способ приготовления:

Овощи нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сковороде с растительным маслом.

Влейте вино, дождитесь, пока жидкость выпарится, добавьте соль и сыр.

Наполните блины готовой начинкой.

Традиционная творожная начинка

Всенародную любовь заслужили начинки для блинов из творога. С ним можно приготовить как сладкие, так и несладкие наполнители. Мы предлагаем попробовать легкий творожный крем. Такие блинчики особенно подойдут для воскресного завтрака в кругу семьи.

Ингредиенты:

творог — 300 г

йогурт — 3 ст. л.

сахар — по вкусу

ванильный сахар — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

В глубокой чаше смешайте творог, йогурт, обычный и ванильный сахар. Взбейте массу миксером.

Распределите начинку по блинам, по желанию добавьте любые фрукты или варенье и подавайте.

Блины с черникой

Многие хозяйки на Масленицу пекут блины с ягодной начинкой. Такое угощение способно затмить самый изысканный десерт, причем аппетитное наполнение не обязательно прятать внутри блинчиков. Можно подать его отдельно в красивой креманке.

Ингредиенты:

черника замороженная — 400 г

апельсиновый сок — 150 мл

лимонный сок — 2 ст. л.

корица молотая — 0,5 ч. л.

сахар — 2 ст. л.

вода — 30 мл

Способ приготовления:

Ягоды заранее достаньте из морозилки и разморозьте.

В сотейнике смешайте размороженную чернику, апельсиновый и лимонный сок. Поставьте смесь на средний огонь.

Когда появятся первые пузырьки, добавьте корицу, сахар и воду.

Убавьте нагрев до минимума и томите ягодную смесь до загустения.

Блинчики с шоколадным соусом

Сладкоежки не простят, если вы не побалуете их блинами со взбитыми сливками и шоколадным соусом. Воздушный крем можно смешать с любыми фруктами или ягодами. Например, добавить клубнику, банан, кусочки консервированного ананаса, абрикоса или груши — начинка от этого только выиграет.

Ингредиенты:

Основные:

сливки 33% — 300 г

фрукты или ягоды — по вкусу

Для соуса:

темный шоколад — 100 г

сливочное масло — 50 г

сахарная пудра — 2–3 ст. л.

Способ приготовления:

Растопите на водяной бане темный шоколад.

Добавьте сливочное масло и активно помешивайте до полного объединения ингредиентов.

Небольшими порциями введите сахарную пудру и продолжайте томить соус на водяной бане до загустения.

Миксером взбейте охлажденные сливки до пиков. У вас должен получиться плотный, но нежный крем.

По желанию добавьте во взбитые сливки любимые ягоды или фрукты и аккуратно перемешайте крем лопаткой.

Распределите тонким слоем сливочный крем по блинчикам, сверните их и щедро полейте шоколадным соусом.

Блины с клубникой и карамелью

Блинчики с этой соблазнительной начинкой прекрасно справятся с ролью романтического завтрака. Хотя если подать их после сытного обеда или ужина, то можно произвести не менее эффектное впечатление.

Ингредиенты:

Основные:

клубника — 300 г

сахарная пудра — 3 ч. л.

Для карамели:

сахар — 150 г

вода — 50 мл

сливки 33% — 200 мл

Способ приготовления:

В сотейнике подогрейте сахар, влейте воду и томите на огне до тех пор, пока масса не приобретет карамельный оттенок.

Введите теплые сливки, все хорошо перемешайте и подержите на медленном огне до загустения карамели.

Клубнику нарежьте тонкими дольками, слегка посыпьте сахарной пудрой и оставьте на 5–10 минут. Ягоды должны дать сок.

Выложите ягодную начинку на блины, сверху украсьте карамелью, сверните и подавайте.

Яблочная начинка

Простая начинка для блинов из яблок — яркий пример дружбы фруктов с выпечкой. Желательно выбрать для наполнения твердые плоды с легкой кислинкой. Подавать угощение лучше еще теплым, украсив шариком мороженого.

Ингредиенты:

яблоки — 4 шт.

сок лимона — 2 ст. л.

сливочное масло — 70 г

сахар — 3 ст. л.

корица — 1 палочка

крахмал — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Подготовленные плоды нарежьте кубиком и сбрызните соком лимона.

В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте яблоки, сахар и палочку корицы. По желанию можно ввести еще горсть светлого изюма.

Карамелизируйте фрукты на среднем огне. Кусочки плодов должны стать мягкими, но не потерять форму.

Удалите палочку корицы, добавьте крахмал и томите на огне еще 2–3 минуты.

Готовую начинку сразу же распределите по блинам и подавайте.

Творожная начинка с апельсином

Яркие цитрусовые нотки сделают вкуснее не только начинку, но и сами блины. Просто добавьте немного цедры в тесто. У этого наполнения есть особенность — сырые яйца в составе, поэтому после того, как блинчики будут свернуты, настоятельно рекомендуем хорошо их прогреть на сковороде или слегка запечь в духовке.

Ингредиенты:

творог — 500 г

яйца куриные — 2 шт.

сахар — 150 г

манная крупа — 1 ст. л.

апельсины — 2 шт.

масло сливочное — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Апельсины хорошо промойте, снимите цедру и аккуратно извлеките мякоть. Желательно, чтобы пленки с долек не попали в начинку.

Половину добытой цедры добавьте в тесто и испеките блины.

В глубокой миске смешайте творог, яйца, сахар, манку и остатки цедры. Хорошо взбейте миксером или перемешайте вилкой до гладкой и однородной массы.

Творожную начинку распределите по блинам, сверху положите кусочки апельсина и заверните рулетиком.

Готовые блинные рулеты уложите в форму, смазанную сливочным маслом, и запекайте 30 минут в духовке при 160°C.

Блинчики с кокосовыми нотками

Удивите близких этой необычной начинкой! Особенно она понравится любителям кокоса. Крем можно подать отдельно, а можно красиво завернуть в блинчики.

Ингредиенты:

сливочное масло — 100 г

белый шоколад — 100 г

сгущенное молоко — 200 г

кокосовая стружка — 30 г

Способ приготовления:

Растопите масло на водяной бане.

К маслу добавьте шоколад, поломанный на кусочки, и помешивайте до полного объединения ингредиентов.

Снимите массу с огня, влейте сгущенное молоко, перемешайте.

Добавьте кокос, еще раз все хорошо перемешайте и уберите крем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.

Лимонный курд к блинам

С чем еще едят блины? Конечно, со сладкими соусами, джемами или вареньем. Мы же рекомендуем подать к блинам этот лимонный курд.

Ингредиенты:

лимоны — 3 шт.

сахар — 100 г

яичные желтки — 4 шт.

сливочное масло — 70 г

кукурузный крахмал — 1 ч. л.

Способ приготовления:

В сотейнике смешайте сахар и цедру трех лимонов.

Добавьте лимонный сок, крахмал и желтки, поставьте на тихий огонь и постоянно помешивайте.

Через 1 минуту добавьте сливочное масло и продолжайте активно помешивать.

Как только масса станет густой, выключите огонь, процедите курд через сито и подавайте в креманке или стеклянной банке.

Блины с томлеными бананами

Приготовление этой начинки будет похоже на шоу. Но если вы не любитель острых ощущений, то просто исключите алкоголь.

Ингредиенты:

бананы — 2 шт.

сахар — 25 г

сливочное масло — 25 г

корица — по вкусу

коньяк — 25 мл

Способ приготовления:

Растопите масло, добавьте нарезанные бананы и обжарьте фрукты до золотистого цвета.

Посыпьте бананы сахаром и корицей, влейте коньяк и аккуратно зажгите смесь (делать это нужно с засученными рукавами и на максимально безопасном расстоянии).

Дождитесь, пока угаснет пламя, распределите начинку по блинам и подавайте.

Блины с вишней

Блины с вишней порадуют всю семью за завтраком. Завернуть начинку в блинчики или подать отдельно — решать вам. Угощение все равно не пролежит долго на столе.

Ингредиенты:

замороженная вишня без косточки — 400 г

крахмал — 1 ст. л.

сахар — 4 ст. л.

Способ приготовления:

Вишню, не размораживая, поставьте на огонь.

Когда ягоды станут мягкими и дадут сок, добавьте сахар и перемешайте.

Крахмал в отдельной емкости смешайте с вишневым соком и добавьте полученную смесь в сотейник. Варите до загустения.

По желанию в смесь можно добавить пряности: корицу или мускатный орех.

Облепиховые блинчики

Об этой ягоде мы вспоминаем в сезон простуд. Однако она способна не только укрепить иммунитет, но и наполнить новым вкусом привычные блюда.

Ингредиенты:

облепиха — 500 г

сливки 33% — 100 г

сахар — 100 г

Способ приготовления:

Облепиху смешайте с сахаром и поставьте на огонь.

Проварите ягоды на медленном огне в течение 20 минут.

Полученный соус процедите через сито, часть (30 г) можно оставить для украшения.

Сливки взбейте до устойчивых пиков.

Смешайте сливки с остывшим облепиховым соусом.

Готовым кремом наполните блины, украсьте сохраненным соусом и подавайте.

И это далеко не все. Блинных вариаций на самый разный вкус хватит на всю масленичную неделю. Наверняка и у вас есть фирменные рецепты вкусных блинов с начинками, от которых без ума ваши родные и друзья.

10 самых хитовых блинов мира (рецепты)

Блины — популярное блюдо, которое в том или ином виде присутствует в кухнях разных стран. Блины появились еще до 9 века, в языческие времена.

Рецепты, советы, полезная информация к Масленице собрана ТУТ

Интересно, что слово «блин» это искажённое «млин» (которое, в свою очередь, произошло от глагола «молоть»), а также созвучно с украинским словом «млин» — мельница. В славянских странах любят блины и готовят часто. Но своими рецептами могут похвастаться и другие страны. Мы собрали 10 наиболее интересных рецептов.

Американские панкейки

Вам нужно взять 3 яйца, 500 мл жирного молока или сливок, 500 грамм муки, 5 чайных ложек сахара, 3 чайные ложки пекарского порошка.

Хорошо взбейте молоко и яйца. Добавьте муку, сахар и пекарский порошок. Тщательно взбейте и дайте тесту немного постоять в течение часа. Когда тесто поднимется, вновь перемешайте его. Смажьте сковороду сливочным маслом один раз. Выкладывайте ложкой тесто на сковороду и обжаривайте панкейки с двух сторон.

Французские крепы

Понадобится 2 яйца, 500 мл сливок, 120 грамм муки, 20 грамм сливочного масла, 50 грамм сахарной пудры, щепотка соли. Для соуса 2 апельсина, 30 грамм сливочного масла, 50 грамм сахара, 50 грамм коньяка, 5 грамм крахмала.

Растопите сливочное масло, яйца слегка взбейте. Добавьте к яйцам муку, сливки, соль, сахарную пудру и перемешайте до однородности. Влейте растопленное сливочное масло. Снова перемешайте. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и жарьте блины. Для соуса нарежьте цедру апельсина полосками, выжмите сок. Сахар высыпьте на сухую разогретую сковородку, подождите пока образуется карамель. Добавьте сливочное масло и апельсиновую цедру. Смешайте апельсиновый сок, коньяк и крахмал. Влейте эту смесь на сковородку. Уварите соус до густоты.

Голландские паннекокены

Возьмите 200 грамм гречневой муки, 4 яйца, 500 мл молока, 2 столовые ложки арахисового масла, 20 грамм сливочного масла, 70 грамм сахара, щепотку соли.

Высыпьте муку в миску, сделайте небольшое углубление и разбейте туда яйца, взбейте венчиком. Влейте молоко, добавьте сахар и арахисовое масло, взбетей снова. Растопите сливочное масло и влейте его в тесто, вымешайте тесто до однородности. Смажьет сковороду растительным маслом,влей жидкое тесто и распределите его по сковороде.

Шведские рагмурки

Для приготовления понадобится 2 куриных яйца, 300 грамм муки, чайная ложка соли, 700 мл молока, 8 средних картофелин, 400 грамм бекона, сливочное масло для жарки.

Муку и соль смешайте, влейте к ним половину молока и взбейте до однородности. Разбейте в тесто яйца и перемешайте. Долейте оставшееся молоко, смешайте и дайте тесту немного отдохнуть. Очистите и натрите на мелкой терке картофель. Добавьте его в тесто. Обжарьте бекон на сковороде. Выложите его на фольгу. Жир после жарки слейте в отдельную посуду. Сформуйте картофельные оладьи и обжарьте их на сливочном масле. Заверните блины в фольгу вместе с беконом, полейте жиром и запеките в духовке.

Греческие Tiganites

Понадобится 2 чашки муки, пол чайной ложки соды, пол чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, чашка греческого йогурта, 2 яйца, чашка воды, полчашки изюма.

Смешайте в миске сухие ингредиенты. Постепенно введите остальные продукты, густое тесто можно слегка разбавить водой. Вымешайте до однородности. Жарьте блины на сливочном масле и подавайте с медом и корицей.

Украинские налистники

Возьмите 2 яйца, 800 грамм муки, 320 мл воды, 4 щепотки соли, 4 щепотки сахара, растительное масло, сливочное масло.

Читай также: Рецепт блинов в горошек (предупреждаем, нужно будет зайти в аптеку)

Смешайте муку с половиной воды и тщательно взбейте. Отдельно взбейте яйца, ложку сливочного масла с сахаром и солью, введите в тесто. Долейте оставшуюся воду и еще раз перемешайте до однородности. Дайте тесту отдохнуть полчаса. Жарьте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Горячие блины смазывайте сливочным маслом, приготовьте начинку и заверните в блины.

Японские Okonomiyaki

Для этого блюда нужно взять 220 грамм муки, 500 мл воды, 300 грамм свинины, 6 яиц, 250 грамм кабачков, 4 луковицы, японский майонез для подачи.

Муку высыпьте горкой, в проделанное углубление вводи воду и меси тесто. Уберите в холодильник на полчаса. Нарежьте свинину тонкими ломтиками и обжарьте до готовности. Сложите мясо в миску, добавьте яйца, тесто и натертые на мелкой терке кабачок и порезанный лук. Жарьте блинчики на растительном масле до коричневой корочки. Подавайте с японским майонезом.

Английские блины

Возьмите чашку муки, щепотку соли, 2 яйца, 250 мл молока, 60 грамм масла, цедру 1 лимона, сахар по вкусу.

Смешайте муку, соль и яйца, затем влейте молоко и 2 столовые ложки мягкого сливочного масла, перемешайте до однородности. Выпекайте блины на сковороде, смазанной сливочным маслом. Горячие блины пересыпайте цедрой и сахаром.

Индийские досы

Читай также: Один неоднозначный ингредиент позволит испечь шикарные блины

Для теста понадобится 300 грамм белого риса, 300 грамм белой дробленой чечевицы, 2 стручка острого красного перца, половина чайной ложки сахара, 2 чайные ложки соли. Для начинки 10 картофелин, 4 столовые ложки кокосовой стружки, 3 чайные ложки тертого свежего имбиря, 4 столовые ложки топленого сливочного масла, семена купины, горчицы, куркумы, кориандра или любые другие специи по вкусу.

Залейте рис и чечевицу водой и оставьте на 6-8 часов. Измельчите их в блендере с небольшим количеством воды, чтобы получилась жидкая кашица. Добавьте перец, сахар, соль и перемешайте. Оставьте тесто отдыхать на 10 часов. Смажьте сковороду растительным или топленым маслом, влейте 4 столовые ложки теста на центр и быстро распределите по всей поверхности. Для начинки отварите и разомните картофель. Отдельно кокосовую стружку и имбирь разомните, добавьте к ним немного воды, чтобы получилась паста. Обжарьте на топленом масле специи, добавьте имбирно-кокосовю пасту. Затем всыпьте картофель и обжаривайте в течение 5 минут. Заверните начинку в блины и слегка их обжарьте.

Венесуэльские сachapas

Возьмите 3 чашки отварной или консервированной кукурузы, четверть чашки кукурузной муки, полчашки моцареллы или любого другого сливочного сыра, растительное масло для жарки.

Муку смешайте с кукурузой, посолите, поперчите и взбейте блендером. Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Выкладывайте ложкой тесто, как на оладьи, обжарьте с 2 сторон. Натрите моцареллу, выкладывайте сыр на горячие блины в сковороде, чтобы он немного расплавился, сверните блинчик пополам и выкладывайте на тарелку.

Приятного аппетита!

Давайте дружить!
Фейсбук,

Pinterest,

Телеграм

Вконтакте

Напомним, ранее мы рассказывали о том, как приготовить вкусный блинный торт, а также делились рецептами вкусных несладких начинок для блинов.

50 рецептов блинов | Блог для детей

Нет ничего лучше вкусного блинчика с утра. Если только это не 50+ вкуснейших блинов! У нас так много домашних блинов, которые понравятся всей вашей семье. Было так много отличных рецептов блинов, что нам было трудно выбрать, какие вкусные блины были лучшими. Но мы постарались урезать, чтобы дать вам лучшие блины!

_{Приготовьтесь к удивительным рецептам блинов!}
Идеи завтрака с блинчиками
Блины — классический завтрак. Проверьте этот список, чтобы попробовать! От сухих ингредиентов до влажных ингредиентов — у нас есть рецепты идеальных блинов.
Связанный: Рецепт домашней смеси для блинов
А поскольку лучший рецепт блинов субъективен, у нас есть вкусные блины на любой вкус. Большинство из них включают простые ингредиенты, для других потребуется больше продуктов для выпечки, таких как кокосовое молоко, экстракт ванили, сметана и т. д. Не пугайтесь даже более дикого рецепта пушистых блинов, все они хороши.
Наши любимые рецепты блинов
1. Тесто для торта Рецепт блинов «Красный бархат» со сливочным сыром
Блинчики «Красный бархат» всегда были одними из моих любимых.
Эти оладьи из красного бархата от Gimme Delicious легкие, пышные и станут идеальным завтраком для особых случаев, таких как День святого Валентина, менее чем за 20 минут.
Блинчики с клубничной посыпкой My Loved Recipes, «Конфетти» (посыпка) и клубника делают их восхитительными и вкусными!
3.
Рецепт блинчиков с забавным тортом на день рождения Отличная замена торту на день рождения.
Кто сказал, что на завтрак нельзя есть оладьи с тортом Seeded at the Table’s Birthday? Посыпка делает эти пирожные особенно счастливыми!
4. Легкий рецепт блинов Funfetti
Поздравьте кого-нибудь с днем рождения этим особенным завтраком!
Эти пирожные Funfetti от Baked by Rachel сделаны из обычной смеси для выпечки. Их легко сделать, но они обязательно понравятся детям!
Нетрадиционные идеи для блинов
Оставим традиционные блины. Вот список декадентских рецептов блинов, которые вы можете приготовить для своей семьи!
_{Как насчет забавных блинчиков?}
5. Рецепт вкусных блинчиков с арахисовым маслом
Очень вкусно!
Блинчики с арахисовым маслом от Minimalist Baker веганские и не содержат глютена. Сочетание любимых вкусов арахисового масла и шоколада в одном удивительном блюде для завтрака!
6. Рецепт сладкого яблочного пирога с карамелью Рецепт
Кто не любит яблочные пироги с карамелью?!
Рецепт блинов с карамельным яблочным пирогом из блога Let the Baking Begin Blog можно использовать с любым из ваших любимых рецептов блинов!
7.
Рецепт блинов с яблочным пирогом и корицей Так просто, но так вкусно.
Полейте звездным ванильным кленовым сиропом этот рецепт блинчиков с яблочным пирогом от Averie Cooks, и вы обязательно проведете прекрасное утро.
8. Рецепт блинов с кремовым пирогом Бостон
Такие сливочные, такие вкусные.
Блинчики стопкой, домашний ванильный крем и шоколадный ганаш. Это смехотворное количество вкусняшки в бостонских блинчиках с кремовым пирогом от Country Cleaver!
9. Рецепт блинчиков с эспрессо
Кто не любит кофейные блинчики?!
Давайте будем честными. Она пригласила нас в «эспрессо». Любой, кто может положить кофе в блинчик, является победителем в моей книге, плюс она сочетает его с шоколадом. Я не думаю, что они могут быть вкуснее. Попробуйте блинчики с чипсами Эспрессо от «Десерт для двоих»!
10. Рецепт бананово-овсяных блинчиков
Полезно = вкусно.
Еще один замечательный безглютеновый вариант — овсяные блины с бананом от Cookie and Kate. Овес делает эти блины начинкой и уравновешивает банановый вкус, чтобы придать идеальный вкус!
11. Рецепт тройных шоколадных блинчиков
Для любителей шоколада…
Тройные шоколадные блинчики от Tastemade — это сочетание шоколадного сиропа с мини-шоколадными чипсами и шоколадными блинчиками! Потому что вы действительно никогда не можете получить достаточно шоколада.
12. Рецепт цельнозерновых имбирных блинчиков
Вкус начинает напоминать Рождество…
Вкус имбиря и тыквы делает эти цельнозерновые имбирные блинчики от Your Modern Family уникальными и идеальными для осени (или в любое время года, когда вам хочется кусочка тыквы). !)
13. Рецепт простых немецких блинов
Блины бывают разных форм и цветов.
Всего четыре ингредиента, и они запекаются, а не жарятся. Все сделано сразу в духовке для быстрых и легких немецких блинов от красоты до несовершенства.
Уникальные рецепты блинов
_{Несколько уникальных блинов ждут вас!}
Дети любят что-то необычное, поэтому мы составили список уникальных блинов, которые вы можете попробовать приготовить для них! О, кстати, они не только уникальны, но и здоровы!
14.
Рецепт лимонных блинчиков с маком Клубника подходит ко всему.
Эти лимонные оладьи с маком от Le Creme de la Crumb лучше всего подавать с клубничной начинкой, и она покажет вам, как приготовить и то, и другое!
15. Рецепт быстрого приготовления блинов
Давайте научимся печь полезные блины!
Speedy Pancake Making использовал одну «чашку» для измерения, смешивания и заливки. Лучше блинов на тарелке только блины быстрее!
16. Рецепт оладий с кусочками обезьяны
Блинчики с ломтиками — это самое лучшее.
Шоколадная стружка, бананы и шоколадная глазурь делают оладьи Chunky Monkey из One Sweet Appetite. Нужно ли еще что-то говорить?
17. Рецепт выпечки французских тостов с черникой
Если вы любите чернику, этот рецепт для вас.
Это не типичные черничные блины на пахте! Нетрадиционный, но очень вкусный французский тост с черничным блинчиком от Рэйчел Шульц. Мне нравится, как это решает обычную проблему, когда все едят в разное время в день блинов, складывая их и выпекая вместе с этой удивительной начинкой.
18. Рецепт вкусных палеодлинов
Вы тоже искали рецепты палео?
Диетические оладьи Палео от Down Shiftology поставляются с фантастическим рецептом начинки из трех ягод! Знаете ли вы, что есть также палео-коробка со смесью для блинов, которую вы можете получить прямо сейчас? На вкус они как обычные блины.
19. Рецепт классических палеопанкейков
Вот еще один рецепт палео!
Классические блины палео от Down Shiftology готовятся из миндального молока и муки тапиоки. Ура для диетических фаворитов!
20. Рецепт банановых блинов Фостера
Вкуснейшие банановые блинчики!
Эти блинчики с бананами от Will Cook for Smiles очень вкусные и пышные. Соус из бананов делает их совершенно восхитительными!
Рецепты идеальных блинов для всей семьи
_{Кремовые, сладкие и вкусные блины.}
21. Рецепт блинов с морковным пирогом
Кто знал, что морковь будет так вкусна в блинчиках?
Эти оладьи с морковным пирогом от Рэйчел Шульц продаются с чудесным сиропом из сливочного сыра, и это интересный способ добавить овощи в день вашего ребенка. Они не будут ожидать этого от любимого завтрака!
22. Рецепт оладий с цукини
Не говори нет, пока не попробуешь!
Я не скажу вашим детям, что кабачковые оладьи от Pinch of Yum полезны, если вы пообещаете не рассказывать моим!
23. Рецепт блинов с корицей
Мы тоже любим полезные блины!
Творог добавляет еще один уровень насыщенности и вкуса блинчикам с корицей от Pinch of Yum. Совершенно потрясающе!
24. Блинчики с шоколадной крошкой и сиропом из арахисового масла Рецепт
Какое прекрасное сочетание – шоколадная крошка и арахисовое масло.
Мне нравится, насколько тонким является шоколад в этих блинчиках с шоколадной крошкой и сиропом из арахисового масла, так что арахисовое масло тоже имеет шанс сиять! ВКУСНЫЙ!
25. Лучшие рецепты блинов, которые понравятся вашей семье
Ммммм, очень вкусно.
Ищете классический рецепт блинов? Это лучший рецепт блинов, все, что вам нужно, это смазать их маслом и сиропом, ням!
Быстрые и легкие блины на завтрак
_{Блины так просто, как 1, 2, 3!}
Если вы быстро завтракаете, вот список быстрых и простых рецептов блинов!
26.
Простой рецепт маленьких блинов Сделайте блинчики любого размера.
Эти простые маленькие блинчики от Создано Дианой крошечные и вкусные! Мне также нравится ее идея хранить блины в грелке для лепешек. Таким образом, все одновременно смогут съесть горячие блины. Умный!!!
27. Лимонный блинчик с рикоттой Рецепт
Черничный соус – это то, за что можно умереть!
Эти оладьи с лимонной рикоттой (с черничным соусом) от Two Peas and its Pod легкие, освежающие и имеют легкую сладость от черники!
28. Рецепт блинов с клубникой и сливками
Вот еще один рецепт блинов с клубникой!
Глазурь из сливочного сыра делает этот рецепт с клубникой и сливками от House of Yumm одним из лучших продуктов, которые когда-либо поражали ваши вкусовые рецепторы!
29. Рецепт блинов с булочками с корицей
Идеально подходит для тех, кто любит булочки с корицей.
Крутые и вкусные булочки с корицей от Recipe Girl! *предупреждение* ваши дети могут начать просить об этом каждый день.
Идеи блинов для вечеринки
_{Сладкий и вкусный!}
Сделайте свою вечеринку еще веселее с помощью рецептов вкусных блинчиков!
30. Рецепт вкусной смеси для блинов
Блины, которые идеально подходят для вечеринок!
Эта смесь для блинов от Sugar Dish Me делает домашнее приготовление еще проще. Сделайте смесь заранее и взбейте ее утром.
31. Рецепт блинов «Красный бархат» со сливочным сыром
Кто здесь любит красный бархат?
Ваши дети будут в восторге от этих блинчиков «Красный бархат» со сливочным сыром от Cooking Classy! Соус убивает.
32. Простой рецепт блинчиков в форме сердечек
Какие милые блинчики!
One Creative Mommy показывает, как просто испечь блинчики с сердечками! Они идеально подходят для повседневного «Я люблю тебя» для членов вашей семьи.
33. Рецепт блинов на счастье
Идеально подходит для Дня Святого Патрика!
Зеленые на удачу, запеченные с вашими любимыми хлопьями из зефира, эти блинчики на счастье от Бетти Крокер станут отличным сюрпризом для ваших малышей по утрам.
34. Блинчики с корицей и персиковым сиропом Рецепт
Так красиво!!
Я люблю блинчики с корицей и персиковым сиропом из «Пряной точки зрения»! Персиковый сироп будет восхитительным практически для любого вкуса блинов, и я также вижу много замечательных идей для начинки для блинов с корицей.
35. Простой рецепт блинов своими руками
Классические рецепты никогда не подводят.
Приготовьте свою собственную смесь для блинов быстрого приготовления с помощью этой смеси для блинов DIY от Tin Eats, которая всегда будет под рукой (на удивление легко!).
36. Рецепт блинов с банановой и шоколадной крошкой
Обожаю шоколадную крошку с бананами!
Мне нравится, что внутри блинов и сверху есть бананы. Эти банановые блины с шоколадной крошкой от Crazy for Crust выглядят потрясающе!
Фруктовые блины
И если вышеперечисленных рецептов было недостаточно, вот еще! Фруктовые блины для вас!
37. Рецепт яблочных блинов с корицей
Идеально подходит для завтрака.
Изготовленные из яблочного пюре и нарезанных кубиками яблок в тесте, эти яблочные оладьи с корицей от Six Sister Stuff придают изюминку традиционному завтраку.
38. Рецепт блинов с яблочной крошкой
Вкуснятина, на вкус как яблочный пирог!
Сделанные из свежих яблок и домашнего штрейзеля, эти панкейки с яблочной крошкой от «Безнадежной домохозяйки» станут фантастическим завтраком!
39. Рецепт блинчиков с овсянкой и йогуртом с черникой
Приготовим блинчики с черникой!
Мне нравится добавлять йогурт в эти вкусные йогуртовые блины с овсянкой и черникой от Damn Delicious. Это дает дополнительный заряд белка и кальция первым делом с утра.
40. Рецепт яблочных блинов с корицей
Попробуйте и этот рецепт яблочных блинов.
Начинка для яблочных оладий с корицей от Le Creme de la Crumb вызовет благодарность у ваших вкусовых рецепторов.
Рецепты сладких блинов
Блины готовят не только на завтрак. Они тоже могут стать сладкими десертами!
41.
Рецепт блинов с тыквенным пирогом На вкус как осень!
Просто запомните эти три слова на минуту. Блинчики с тыквенным пирогом! Направляйтесь к Just A Taste.
42. Рецепт блинов с мятой и шоколадной крошкой
Мята и шоколад прекрасно сочетаются друг с другом.
Если вам хочется мороженого на завтрак, попробуйте шоколадные оладьи с мятой от Caramel Potatoes.
43. Рецепт блинов с шоколадным овсяным печеньем
Так много вкуса в крошечном блинчике.
Эти вкусные шоколадные оладьи из овсяного печенья от Minimalist Baker сохранят чувство сытости до обеда! Шоколад и овсянка — идеальное сочетание!
44. Рецепт блинов с гоголь-могом
Идеально подходит для праздничного сезона.
Эти оладьи с гоголь-моголем от Recipe Girl вкусные и пышные, как вы и ожидаете от пахтовых кексов, но гоголь-моголь придает вкусный (и уникальный) вкус. Легкий семейный фаворит!
45. Рецепт блинчиков с шоколадным печеньем
Все любят блинчики с печеньем орео!
Слои шоколадных блинов с белой кремовой начинкой превращают эти минималистские шоколадные блинчики Baker’s в шоколадный десерт для завтрака. Что в принципе идеально!
46. Рецепт блинов с яблочным пюре без зерна
Ищете полезный рецепт?
Блины с яблочным пюре без зерен от Fit Foodie Finds добавляют немного естественной сладости этим потрясающим безглютеновым пирожным. Это также палео-дружественный рецепт.
47. Рецепт чуррос с блинами
Вот креативный способ приготовления блинов.
С сахарно-коричной начинкой снаружи и прекрасными фруктами и взбитыми сливками внутри эти чуррос для блинов от Jacolyn Murphy почти идеальны.
48. Рецепт блинов с банановым хлебом и коричневым сахаром
Попробуйте приготовить блины из цельнозерновой муки по этому рецепту.
Если вы еще не убедились, что блинчики с банановым хлебом и коричневым сахаром от How Sweet Eats были лучшим изобретением, она бросает вам еще один мяч… Ванильная кленовая глазурь. Кто-нибудь еще готов к завтраку прямо сейчас?
49. Рецепт немецких шоколадных блинов
Если вы любите немецкий шоколад, это для вас.
Шоколадные пирожные и потрясающая немецкая кокосовая начинка! Эти немецкие шоколадные блины от My Recipes станут вкусным десертом или завтраком!
Полезные блины Идеи для завтрака
Полезные варианты блинов, которые вы можете попробовать!
50.
Рецепт блинов с картофельным пюре Блины тоже могут быть вкусными!
Если вас переполняют сладости, вот одна, сделанная из остатков блинов с картофельным пюре из Just a Taste. Отличная идея для обеда или перекуса!
51. Рецепт домашних блинов
Это лучший рецепт блинов на пахте, который мы пробовали.
Да, растворимые смеси облегчают жизнь в напряженный день, но иногда вам просто нужно приготовить потрясающие блинчики с нуля, используя собственные ингредиенты. Этот рецепт научит вас, как это сделать. Ням!
52. Простой рецепт блинов с киноа
Ищете здоровый вариант? Вот!
Изготовленные из красной киноа, эти блинчики с киноа от Bender Babes сытные и вкусные! Попробуйте топпинг с черникой, чтобы сделать их идеальным лакомством первым делом с утра!
53. Вкусный блинчик «Поросята в корзине»
Вот забавная идея для завтрака!
Колбаса на палочке, обмакнутая в тесто для блинов и обжаренная по рецепту Свиньи в одеяле (на палочке) от Mrs. Schwartz Kitchen. Это легкий фаворит для детей!
начинки для блинов на завтрак
В детстве мы ели блины или вафли каждое воскресное утро на завтрак, и это часто, когда с неофициальным баром начинки для блинов было несколько детей сиропов: кленовый, миссис Баттерворт и мой любимый сироп Smucker’s Blueberry . У нас также было домашнее яблочное пюре и компот из вишни или легкая начинка для вишневого пирога. Его всегда подавали с маслом и арахисовым маслом. Арахисовое масло и сироп — классический фаворит!
Что подается на завтрак с блинчиками?
Если вам нужно больше, чем просто блины на завтрак, я предлагаю добавить некоторые белковые гарниры, такие как яичница-болтунья с сыром чеддер, беконом и/или колбасой.
Часто задаваемые вопросы о рецептах блинов
В чем секрет хороших блинов?
Блинчики должны быть пышными, но плоскими и полностью прожаренными. В большинстве рецептов блинов рекомендуется не перемешивать тесто, оставляя его слегка комковатым, ограничивая количество вырабатываемого глютена, который может привести к жевательным блинам… фууу.
Какие основные ингредиенты для блинов, приготовленных с нуля?
Ознакомьтесь с нашим рецептом домашней смеси для блинов, который позволит вам заранее приготовить смесь из сухих ингредиентов для свежих домашних блинов с легкостью смеси в коробке. Ингредиенты для блинов, приготовленных с нуля: мука, сахар, разрыхлитель, соль, яйцо, молоко или пахта и масло.
Блинчики вкуснее на молоке или на воде?
Молоко или пахта предпочтительнее для придания блинам домашнего вкуса.
Чем горячие пирожки отличаются от блинов?
Оладьи и оладьи — это одно и то же… просто разные названия. Блины также известны как лепешки и оладьи.
Как называется толстый блин?
Недавно мы были на завтраке в модном отеле в Лас-Вегасе, заказали блины и обнаружили, что они больше дюйма в высоту! Они были вкусными, но не традиционными блинами, к которым мы привыкли. Эти блины готовятся в круглой форме и называются японскими блинами или блинами-суфле. Пушистая высокая толщина достигается за счет взбитых яичных белков в тесте.
Могут ли блины быть здоровым завтраком?
Как и все в жизни, вы можете сделать из блинов более или менее полезное дополнение к завтраку! Если вы стремитесь к здоровому питанию, выберите рецепт блинов, в котором больше белка, цельного зерна и меньше сахара. Выберите начинку, например, домашнее яблочное пюре, арахисовое масло или фрукты.
С чем можно есть блины, кроме сиропа?
Ореховое масло и фрукты — одни из моих любимых начинок. К блинчикам можно подать свежие фрукты, такие как клубника, черника или малина. Из свежей клубники, нарезанной, посыпанной сахаром и оставленной для слез, можно приготовить прекрасный «сироп» из свежей клубники, который по вкусу будет очень похож на клубничное песочное печенье. Из черники и вишни можно легко сделать компот за несколько минут на плите. А свежее яблочное пюре всегда будет хитом в баре с начинкой для блинов.
Другие идеи для завтрака из блога Kids Activity Blog:
Почти так же вкусно, как наши шарики Happy Breakfast!
Попробуйте и наш рецепт шоколадных энергетических шариков без выпечки!
Если вы никуда не торопитесь, горячие идеи для завтрака принесут вам удовольствие.
Если сейчас сезон, украсьте первый прием пищи с помощью этих идей для завтрака на Хэллоуин.
Эти идеи тортов для завтрака могут заставить ваших детей думать, что они едят десерт на завтрак!
Печенье для завтрака — да, вам тоже полезно!
Тарелка с тако на завтрак может оживить ваше утро!
Простой домашний рецепт мюсли, который понравится всей семье.
У вас есть любимый рецепт блинов? Поделитесь им в комментариях!
Попробуйте эти 11 видов блинов со всего мира
Вы знаете и любите классические американские блинчики. А как насчет этих других десяти блинов со всего мира?
Food Republic заключила партнерское соглашение с технологической платформой для гостиничного бизнеса Reserve, чтобы предоставить своим читателям новый контент из ресторанного мира. Любите поесть? Посетите блог Reserve, где впервые появился этот пост, чтобы узнать о последних кулинарных тенденциях и советах по ресторанам в США.
Сладкие, соленые, с начинкой и соусом: виды блинов так же разнообразны, как штампы в наших паспортах. С таким количеством вкусов и видов, пробуя их все, мы получаем прекрасную причину, чтобы захотеть сесть в самолет. Любите ли вы свои блинчики с маслом и сиропом, с ветчиной и сыром или с соевым соусом, найдется блинчик на любой вкус.
Вот 11 наших фаворитов со всего мира!
Американские
Классические
Оладьи, оладьи или блины: как бы вы их ни называли, теплая стопка этих лепешек, подаваемых с кленовым сиропом, маслом, взбитыми сливками или сахарной пудрой, является распространенным (и вкусным) способом начать день в США
Американские блины готовятся из жидкого теста, которое обычно включает разрыхлитель, чтобы сделать их более густыми и воздушными, чем другие виды. Блины, считающиеся идеальным блюдом для завтрака, часто подаются со сладкими начинками и могут быть приправлены добавками к тесту, такими как черника или шоколадная стружка.
Европейский
Блины
Отправляйтесь в Европу, и вы обязательно встретите рестораны, кафе и тележки с едой, где подают все виды блинов. Этот очень тонкий блин распространен во Франции, Бельгии и Швейцарии. Блинчики можно приготовить со сладкими начинками, такими как Nutella, фрукты, шоколад или джем, в качестве десертной закуски.
Блинчики в Lula Café в Чикаго
Блины также бывают пикантными с обычными начинками, такими как ветчина и сыр, шпинат, яйца или другое мясо. Как раз тогда, когда мы думали, что блины не могут быть лучше, их также можно свернуть в конусообразную форму, чтобы сделать перекус на ходу еще проще.
Блины
Дальше на восток находится русский вариант блинов, блины. Эти легкие, тонкие блины впервые считались символом солнца в дохристианские времена, и их до сих пор едят во время религиозных мероприятий. Блины обычно едят со сметаной, маслом или икрой. Тесно связаны с блинами блины, которые представляют собой тонкие блины, которые раскатывают с фруктами или сыром, а затем жарят или запекают.
Голландский детский блинчик
Несмотря на свое название, голландский детский блинчик на самом деле имеет немецкое происхождение. Это сладкое блюдо готовят из яиц, муки, сахара и молока и запекают в духовке, пока оно не станет пышным и золотистым. Голландский младенец падает вскоре после того, как его достают из духовки, а затем посыпают сахарной пудрой, корицей, джемом или лимоном. Милая альтернатива вашему классическому короткому стеку, голландского ребенка часто можно найти в ресторанах для завтраков по всей территории США 9.0005
Картофельные оладьи
Мука — не единственный главный ингредиент большинства блинов; Многие восточноевропейские кухни используют картофель в своих версиях этого блина в качестве основного блюда. Картофельные оладьи обжариваются на сковороде и готовятся из кляра из тертого картофеля, муки и яиц.
Картофельные оладьи в магазине Katz’s Delicatessen в Нью-Йорке
Картофельные оладьи со сметаной или яблочным соусом можно есть на завтрак или в качестве гарнира к обеду или ужину. Во время Хануки в честь праздника едят латкес, идишское название картофельных оладий.
Африканский
Инджера
Было бы здорово иметь возможность есть что-то, что одновременно служит и тарелкой, и посудой? В Эфиопии и Эритрее именно инджера! Это губчатое круглое блюдо сделано из муки тефф (разновидность травы) и приготовлено на большой глиняной тарелке над огнем. При подаче инджера кладут на блюдо и используют для зачерпывания овощных и мясных рагу, которые подают на нее. Это основное блюдо едят во многих эфиопских и эритрейских домах в качестве основного приема пищи в течение дня.
Азиатский
Доса
Индийский вариант блина, доса, обычно едят на завтрак или в качестве легкой закуски или закуски. Доса готовится из ферментированного теста, состоящего из замоченного риса и урад дал (похоже на чечевицу). Тонкая и легкая, как креп, доса имеет более хрустящую отделку. Эти пикантные блинчики хороши сами по себе, но обычно их подают с самбаром , типом овощного супа с бульоном из тамаринда, и чатни на гарнир. Их также можно свернуть и начинить вкусными начинками, такими как пряный картофель и овощи.
Bing
Bing – это пикантные деликатесы , которые станут идеальным обедом или закуской в Китае. Бинг готовится из пшеничной муки и готовится на сковороде. Он считается обычной уличной едой и повседневной закуской по всей стране. Бинг можно наполнить мясным фаршем, завернуть в рулет из утки или свинины или обжарить с зеленым луком и подавать с соусом хойсин для макания. Консистенция bing варьируется в зависимости от региона: от жевательного и хлебного до легкого и тонкого, как бумага.
Чон
Рядом в Корее есть еще один универсальный блин, известный как чон. Чон можно приготовить, смешав различное мясо, морепродукты или овощи в яичном тесте и обжарив на сковороде. Популярные виды чон, которые едят в качестве закуски или гарнира, готовят из кимчи или зеленого лука.
Окономияки
Блинчики в Японии, окономияки, представляют собой комбинацию слов окономи, , означающих «то, что вам нравится», и яки, , означающих «гриль». Короче говоря, эти пикантные блины — это жареная версия того, что вы хотите! Тесто для окономияки готовится из муки, корнеплодов, нашинкованной капусты и яиц. В зависимости от того, где вы находитесь в Японии, другие ингредиенты либо смешиваются с тестом, либо выкладываются сверху после приготовления.
Окономияки в Пабу в Сан-Франциско
Независимо от того, что вы выберете, последним шагом будет заправка японским майонезом и ароматным соусом окономи. Надстройки и начинки могут включать что угодно, от кальмаров до овощей, свиной грудинки и всего, что между ними.
Bánh xèo
Вьетнамское слово bánh xèo буквально переводится как «горячий пирог» и относится к звуку, который издает тесто, когда его выливают на горячую сковороду. Bánh xèo готовят из теста из рисовой муки и куркумы, что придает ему великолепный ярко-желтый цвет. Эти тонкие и хрустящие блины часто обжаривают на сковороде с креветками или свининой и ростками фасоли, а затем подают с листьями салата, свежей зеленью и рыбным соусом.
50 различных рецептов блинов, чтобы разбудить семью
Купить сейчас
Блины, от лимона до шоколадной крошки, хорошо сочетаются со множеством разных и забавных вкусов. С порцией сиропа и ломтиком хрустящего бекона вы позавтракаете в сумке с некоторыми из этих идей, которые мы нашли. Разбудите семью любым из этих 50 различных рецептов блинов в эти выходные!
1. Классический
Бейкер Бетти начинает нас с классических блинов, которые разбудят всех, кто сидит с правой стороны кровати. Подавайте его с яичницей-болтуньей и хрустящим беконом или сосисками!
2. Кокосовый овес
Если вам нравится немного сладковатый вкус, вам понравятся эти кокосовые овсяные оладьи. Возьмите рецепт из кухонного кафе.
3. Арахисовое масло из цельнозерновой муки
Очень трудно не любить арахисовое масло, в какой бы форме оно ни было. А с этими блинчиками с арахисовым маслом от Cooking LSL каждый будет счастлив в кемпинге.
4. Скинни Фунфетти
Something Swanky готовит партию оладий funfetti, но без чувства вины. Проверьте этот «тощий» рецепт после прыжка.
5. Греческий йогурт
Creme de la Crumb приготовила блинчики из греческого йогурта, сочные и вкусные. Следите за рецептом на выходные.
6. Сахарный пончик с начинкой из нутеллы и корицы
Если вы действительно хотите побаловать себя, этот рецепт от Cafe Delites просто необходим! Оцените всю прелесть этих сладостей с корицей, сахаром и нутеллой прямо сейчас.
7. Здоровый красный бархат
Sprinkle of Green превратил красный бархат во что-то, чем вы можете заниматься без особого «плохого».
8. Цельнозерновые шоколадные чипсы
Эти оладьи с шоколадной крошкой настолько хороши, что их можно есть без начинки! Они могут быть легко доступны для всей семьи. (через)
9. Пахта с корицей и ванилью
The Chunky Chef взял классические блины на пахте, вкус которых стал еще лучше. Эти пушистые кусочки наполнены ванилью и корицей!
10. Горячий шоколад
Handle the Heat удовлетворит всех сладкоежек этими горячими шоколадными оладьями. Они идеально подходят для особого случая, такого как рождественское утро или даже день рождения!
11. Булочка с корицей и глазурью из сливочного сыра
Вы даже можете приготовить блины, вдохновленные булочками с корицей. Просто посетите карликовую маму, чтобы получить рецепт.
12. Кленовая пахта
Компания
Food and Wine добавила немного клена в свои блины на пахте, чтобы сделать их немного особенными. Украсьте свежими фруктами и наслаждайтесь!
13.
Палео-мексиканский горячий шоколад с соленой дульсе де лече
Healthy Maven также приготовила блинчик с горячим шоколадом. На этот раз они палео-дружественные, хотя и с небольшим количеством тепла.
14. Попперсы с кленовым беконом
Как насчет маленьких блинов, которые можно просто закинуть в рот, когда выбегаешь из двери? Food Fanatic сочетает бекон и клен для дополнительного вкуса.
15. Тыква с кленовым сиропом с маслом и орехами пекан
Эти тыквенные оладьи помогут начать утро правильно. Но именно кленовый сироп с маслом пекан поднимет его на вершину! (Жизнь стала проще)
16. Шоколад с гранатом
Девочка с Красной Кухни выбрала шоколадную стружку и гранаты, чтобы сделать свой завтрак особенным. Сладость шоколада и терпкость фруктов прекрасно сочетаются друг с другом.
17. Тропический миндаль
Brit + Co украсила свои миндальные блинчики тропическими фруктами, отдавая дань уважения летним месяцам. Проверьте рецепт после прыжка.
18. Масло для печенья
Если вы хотите немного побаловать себя, вам стоит посетить Brit + Co прямо сейчас! Эти блинчики с маслом печенья подарят вам самые замечательные мечты.
19. Банна Оут
Банановые овсяные блинчики тоже звучат очень вкусно. Возьмите рецепт на Blessings + Good Food!
20. Лимонная рикотта
У
Garlic My Soul есть рецепт, который стал моим личным фаворитом. Лимонные блинчики с рикоттой получаются влажными, и их лучше всего подавать с небольшим количеством сахарной пудры и сиропа.
21. Черника
Блинчики с черникой
– это классическое блюдо для завтрака, а это значит, что в вашей книге рецептов должен быть отличный рецепт. Получите это от Baker by Nature!
22. Чашка с шоколадным арахисовым маслом
Для любителей чашек с арахисовым маслом Кевин и Аманда приготовили нечто, на что не только красиво смотреть, но и снисходительно и вкусно погружаться! Следите за деталями после прыжка.
23. Апельсин с корицей
Реварвары знали, что вкусы корицы и апельсина также хорошо сочетаются друг с другом. Украсьте свое утро порцией этих освежающих красоток.
24. Оладьи с бананом и миндалем
Вот несколько бананово-миндальных оладий, которыми вы будете более чем довольны. Вам просто нужно посетить Анонимных ремесленников , чтобы начать.
25. Яблочный пирог
Если вы любите вкусный, теплый кусочек яблочного пирога, то вам обязательно понравится тарелка со свежеприготовленными блинчиками, вдохновленными яблочным пирогом. Спасибо за вдохновение Averie Cooks!
26. Кленовый бекон
Если вы хотите перекусить поострее, попробуйте эти оладьи с кленовым беконом от «Почти Супермама»! У вас уже есть бекон, так что все, что вам нужно, это яичница-болтунья.
27. Пирог с лаймом
Peas and Crayons приготовила легкую и освежающую партию блинов с лаймовым пирогом, которые мы очень рады попробовать! Только не забудьте сверху ложку взбитых сливок!
28.
Орео
Grandbaby Cakes дает нам потрясающий и инновационный рецепт блинчиков Oreo с начинкой из печенья и крема. Они нуждаются в шоколадной мороси, чтобы закончить их правильно.
29. Апельсиновый сладкий рулет
№ 2 Карандаш приготовил партию апельсиновых сладких рулетиков, которые идеально подходят для праздничного утра или для начала воскресного бранча! Сделайте прыжок и поймайте рецепт сейчас.
30. Чиа Овсяно-банановый
Эти овсяно-банановые оладьи с чиа наполнены полезными для здоровья ингредиентами, но при этом имеют прекрасный вкус! Мы тоже любим добавлять свежие фрукты! (через)
31. Малиновый вихрь
Любите терпкую сладость спелой малины? Тогда вам понравятся эти малиновые оладьи от Well Floured!
32. Лимонный мак
Лимонные блинчики с маком тоже могут быть веселыми! Посетите The View from Great Island и следуйте простому рецепту.
33. Жареный кокос
Эти жареные кокосовые оладьи скрасят любое утро. Два горошка и их стручок рассказывают нам о том, как сделать завтрак чуточку слаще.
34. Пряник
Мы нашли самые идеальные блины для рождественского утра. Вам просто нужно посетить Six Sisters’ Stuff , чтобы получить рецепт.
35. Двойной шоколад
Еще один мой фаворит, эти двойные шоколадные оладьи — то, из чего сделаны мечты. Позвольте Give Recipe воплотить эти мечты в реальность.
36. Морковный пирог
У нас есть рецепт для всех любителей морковного пирога! Следите за новостями и узнайте все подробности на сайте About A Mom.
37. Сникердудл
This Mama Loves сделала кое-что для любителей сникердудла. Если вы любите это классическое печенье, то оно вам очень понравится во время завтрака.
38. Клубничный пирог
Побалуйте свою семью блинчиками с клубничным чизкейком в эти выходные! Cafe Delites покажет нам, как это сделать.
39. Сливочное пиво «Гарри Поттер»
Sugar & Soul сделали что-то совершенно нестандартное и вывели свой фэндом на совершенно новый уровень. Гарри Поттер любил сливочное пиво, а мы любим блинчики со сливочным пивом.
40. Клубника с лимоном и маком
Creme de la Crumb добавили немного клубники в свои лимонные оладьи с маком, и нам нравится фруктовый результат. Посетите сейчас и прикарманьте этот рецепт тоже!
41. Тыква с карамельно-ореховым соусом
Вот еще тыквенные оладьи, но на этот раз немного на другую тему. Рецепт вы найдете в альбоме Джулии.
42. Нутелла с начинкой
Трудно не смотреть, чтобы сразу же погрузиться в эти блинчики с начинкой из Нутеллы, не задумываясь. Удовлетворите свое утреннее пристрастие к сладкому этим. (через)
43. Малина в шоколадной глазури
Пекарь Бетти знала, что лучший способ украсить партию блинчиков с малиной – это немного шоколада. Заходите и посмотрите, как вы можете воспроизвести это блюдо на своей кухне.
44. Банановый сплит
Королева драмы «Завтрак» вывела свой рецепт на совершенно новый уровень, просто посмотрите на эти посыпки! Погрузитесь в свой банановый сплит прямо сейчас!
45.
Арахисовое масло и овсяное желе
Арахисовое масло и желе всегда сочетаются друг с другом, будь то бутерброд, крекер или блин. Узнайте, как начать утро с этого традиционного дуэта прямо сейчас! (Блаженный Базилик)
46. Зефир Хрустящие Орео
Brit + Co – ванильный Oreo! С ароматом зефира они очень сладкие и вкусные!
47. Полезная пахта
Кто знал, что существуют полезные блины на пахте? Здоровая кулинария Эми сделала это, и она показывает нам, как!
48. Полезные закуски
Jar of Lemons также поставлялся с партией, вдохновленной десертом. Возьмите все лучшие кусочки смора и превратите их в завтрак!
49. Какао-фундук
Nourish Gal была дополнена какао и фундуком. Попробуйте это вкусное угощение и подайте его к выходным.
50. Яблоко Орех Гречневая
Эти сытные и сытные блинчики так любят и наслаждаются. Спешите и приготовьте партию для воскресного бранча! (через)
22 креативных идеи для блинов, от которых ваша семья сойдет с ума
К
Кэти Джейкобс
Кэти Джейкобс
Внештатный журналист и заядлый домашний повар, Кэти Джейкобс имеет более чем 10-летний опыт написания статей о еде, уделяя особое внимание составлению доступных меню и коллекций рецептов.
Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс
Обновлено 14.02.21
Лия Марони
Сделайте свой утренний прием пищи незабываемым, приготовив партию ароматных пышных блинов. Мы собрали наши любимые творческие рецепты блинов, чтобы вдохновить вас стать мастером завтрака. Скажи своей семье, что мы сказали: «Пожалуйста».
01 из 22
Лия Марони
Тропические оладьи с кокосовым кремом — прекрасный способ насладиться вкусом островов. Готовьте порцию в любое время, когда захотите представить себя на пляже. Начиненные тертым кокосом, оживленные ванилью и покрытые как глазурью из кокосового крема, так и золотым поджаренным кокосом, эти вкусные пирожные для завтрака очень похожи на пирог с кокосовым кремом, но они должны быть на вашем столе для завтрака.
02 из 22
Лорел Рэндольф
Вот рецепт сладкого и ультрадекадентского шоколадного блинчика, который ваша семья обязательно добавит в свой список любимых блюд. Это блюдо сочетает в себе невероятно насыщенный и смелый вкус горячего шоколада с мятой и добавляет его прямо в блины на завтрак. С добавлением шоколадного соуса, шоколадной стружки, мини-зефира и измельченных мятных леденцов эти блины получаются еще вкуснее.
03 из 22
Лия Марони
Начните свое пасхальное утро с правой (кроличьей) лапки, когда приготовите эти очаровательные блинчики в форме кроликов. Детям понравятся эти пасхальные блины с пушистым зефирным хвостиком. Родителям понравится, что их так легко приготовить на пасхальный завтрак или поздний завтрак с помощью инструкций по рецепту.
04 из 22
Диана Рэттрей
Эти маленькие оладьи в духовке, также известные под названием «Голландские дети», очень просты в приготовлении и очень вкусны в еде. Подавайте их для особого воскресного утреннего угощения с нарезанными фруктами и сиропом или подогретым вареньем и посыпав сахарной пудрой.
05 из 22
Диана Рэттрей
Эти вкусные тыквенные оладьи приправлены коричневым сахаром и специями, а в этом рецепте добавлена дополнительная текстура из кукурузной муки. Они чудесны и согревают на завтрак или бранч, подаются с орехами пекан и кленовым сиропом.
06 из 22
Ель ест / Пит Шерер
Если вы не можете выбрать между булочками с корицей и блинчиками, попробуйте этот рецепт. Он сочетает в себе два любимых продукта для завтрака, а также сливочный сыр со вкусом ванили, зажатый между блинчиками со вкусом корицы. Тесто приготовлено из овсяных хлопьев, цельнозерновой муки и овсяного молока, поэтому они полезны для здоровья.
07 из 22
Ель ест / Лия Марони
Японские блины-суфле получаются необыкновенными. Тесто для этих пышных пирожных не сильно отличается от стандартного рецепта блинов и включает муку для выпечки, молоко, масло и разрыхлитель. Безе из яичного белка с оттенком лимона делает их особенными. Чтобы получить идеальные по форме, высокие и воздушные блины, их также готовят внутри кондитерских колец. Есть немного кривой обучения, но как только вы усовершенствуете технику, этот рецепт станет шоу-стопом.
08 из 22
Ель ест / Кристина Ванни
Детям понравится найти фруктовый сюрприз внутри этих банановых оладий. В состав теста входит сметана и творог, и большая его часть смешивается в блендере. При приготовлении блинов вы добавите в каждый по одному ломтику банана, посыпанного мукой, чтобы получился забавный вариант.
09 из 22
Лия Марони
Сочные красные бархатные блины — идеальное угощение для завтрака в День святого Валентина, рождественского бранча или специального утреннего угощения в любое время. Влажные и красочные, эти роскошные пирожные для завтрака красиво смотрятся на белой тарелке с сиропом и взбитыми сливками сверху и красными ягодами сбоку для украшения.
10 из 22
Лия Марони
Этот блин без муки идеально подходит для тех, кто придерживается специальной диеты, но достаточно вкусен, чтобы порадовать всю семью. Эти блины со сливочным сыром больше похожи на нежный блинчик, чем на пышный блин. Для их приготовления требуется всего четыре ингредиента. Размягченный сливочный сыр смешивают с кленовым сиропом, яйцами и ванилью и готовят как обычно. Подавать с сахарной пудрой и ягодами.
11 из 22
Ель ест / Кристина Ванни
Блинчики с корицей — это вкусный и полезный вариант утра. В рецепте используется гречневая мука для сытной деревенской основы, которая идеально сочетается со сладким и согревающим вкусом корицы. Это так же просто, как и любой другой рецепт блинов, и идеально подходит для осени и зимы.
12 из 22
Лия Марони
Натуральные безглютеновые оладьи из овсяной муки получаются легкими и пышными без использования пшеничной муки. Вы можете сделать овсяную муку дома, измельчив овсяные хлопья в кухонном комбайне. Эти блины особенно хороши с домашним клубничным соусом.
13 из 22
Эллен Шелкерс
Американцы любят блины в качестве любимой еды на завтрак или поздний завтрак, но в Нидерландах их часто оставляют на ужин. Эти пикантные блины с беконом и яблоками — классическое голландское блюдо, которое предлагает удивительное сочетание вкусов, когда вы хотите подать что-то необычное на ужин. Такие оладьи на ужин с удовольствием съедят и дети, и взрослые!
14 из 22
Клаудия Рене Гонсалес / EyeEm
Дети, которые любят арахисовое масло, будут в восторге, когда вы подадите им эти вкусные, пушистые блинчики с арахисовым маслом. Подавайте с вашим любимым сиропом и посыпьте ложкой фруктового джема для арахисового масла и блинов с желе!
15 из 22
Ель / Джулия Хартбек
Что может быть более идеальным для вашего следующего рождественского завтрака или позднего завтрака с детьми, чем эти супер веселые и очаровательные блинчики с красноносым северным оленем Рудольфом? На самом деле, и дети, и взрослые будут в восторге от этих милых мордочек северных оленей на своих тарелках для завтрака!
16 из 22
CreatiVegan. net/Getty Images
Пикантные и сытные корейские блины с кимчи станут идеальной закуской или гарниром к любому корейскому блюду, а также их можно отведать в качестве сытного полдника. Их легко приготовить из готовых кимчи (ферментированных овощей), которые продаются на азиатских рынках.
17 из 22
Пингн Чен/EyeEm/Getty Images
Эти пикантные, яркие на вкус блины приобретают яркий апельсиновый вкус благодаря апельсиновому соку и свежей апельсиновой цедре в тесте. Вкусные и необычные на вкус, они очень просты в приготовлении и имеют более легкий вкус, чем некоторые другие рецепты блинов.
18 из 22
Клиция Борго / Getty Images
Блины — отличный повод съесть шоколад по утрам. Вот веганский рецепт тающих во рту бананово-шоколадных оладий без молочных продуктов, которые понравятся всей семье. Бананы и шоколад готовятся прямо в самом блине, делая каждый кусочек насыщенным вкусом.
19 из 22
Кристина Ванни
Этот простой и впечатляющий рецепт голландских детских блинов требует всего лишь смешать несколько ингредиентов и выпечь тесто на одной сковороде. Воздушный блин имеет приятный хрустящий край с кремовой заварной серединкой, что делает его идеальным пейзажем для посыпки сахарной пудрой и наполнения свежими ягодами.
20 из 22
Ель / Лия Марони
Независимо от праздника или особого случая, если у вас есть подходящая форма для печенья и немного пищевого красителя, вы можете превратить обычные блины во что-то особенное. Просто покрасьте смесь для блинов, поместите форму для печенья на горячую сковороду и вылейте тесто. Удалите нож перед тем, как перевернуть, и добавьте любые тематические начинки.
21 из 22
Лия Марони
Устройте поздний завтрак и удивите гостей, приготовив партию этих великолепных блинов с черникой и лимоном и рикоттой. Сладкие, красивые и восхитительно пышные, эти блинчики легко приготовить, а на вкус они очень вкусные. Приготовьте их на завтрак в День матери или всякий раз, когда вы хотите подарить кому-то особенное угощение за завтраком.
22 из 22
Диана Рэттрей
Блинчики с яблочным пюре и яблочным сиропом — идеальный способ привнести вкус осени в свой завтрак. Приготовьте сироп накануне, чтобы приготовить быстрый и легкий изысканный завтрак.
15 видов блинов со всего мира
15 видов блинов со всего мира | …
Дом
—
15 рецептов блинов со всего мира
В этом разделе
Многие считают себя знатоками закусок в кляре, но насколько хорошо вы действительно разбираетесь в блинах?
Простота блина означает, что его пробовали, тестировали и пробовали снова сто раз, и каждое усилие формировало что-то немного отличное от предыдущего. Теперь, спустя тысячи лет после того, как он впервые появился в нашем рационе, вы можете найти множество видов блинов по всему миру. От известных французских блинов и шотландских блинов до голландского поффертье и корейского чона, что вы будете есть в этот Масленичный день?
Если вы хотите отклониться от стандартного рецепта блинов, выберите из представленных ниже различных видов блинов по всему миру.
Французские блины
Французские блины хорошо известны в Великобритании и официально готовятся на блинной сковороде, чтобы получились тонкие блины. Изготовленные из муки, молока и яиц, они являются ближайшими аналогами английских блинов, и их можно подавать со сладким или соленым вкусом. Ключ к правильному решению? Держите французские блинчики очень тонкими, чтобы они были легкими, как воздух.
Блинчики по-американски
Блины по-американски, еще один успешно завезенный в Великобританию, отличаются от наших тонких вариаций. В рецепте американских блинов используется разрыхлитель, такой как разрыхлитель, для формирования более толстых и пышных блинов. Их лучше всего подавать с кленовым сиропом и беконом на завтрак или в качестве десерта с фруктами, сливками или йогуртом.
Шотландские оладьи
Подобно американским оладьям, шотландские оладьи (также известные как лепешки с каплями) готовятся из муки, яиц, сахара, молока, соли и винного камня. Их делают намного меньше, чем типичные английские блины, и их часто подают с джемом или сливками в качестве закуски. Приготовьте партию шотландских блинов в этот Масленичный вторник, чтобы получить что-то необычное.
Индонезийский сераби
Приготовленный из рисовой муки и кокосового молока и явно приготовленный только с одной стороны, большинство сераби едят сладкими, но их можно сочетать с сыром и мясом для пикантной закуски. Этот другой вид блинов любят по всей Юго-Восточной Азии, а в некоторые рецепты добавляют сок листьев пандана, чтобы придать им зеленый оттенок.
Русские блины
Русские блины или гречневые блины — это дрожжевые блины, традиционно приготовленные из гречневой муки и подаваемые со сметаной или икрой. Мини-блинчики стали популярны в Великобритании, и их часто едят с копченым лососем в качестве закуски. Думайте о них как о блинах для вечеринок.
Марокканские мсемены
Марокканские мсемены, отличающиеся от традиционных видов блинов, представляют собой варианты квадратной формы, приготовленные из пшеничной муки и манной крупы. Их традиционно подают с пикантным мясом и блюдами. Сытная альтернатива ужину на Масленицу.
Датский эблескивер
Датский эблескивер с блинами, не соответствующими норме, подается горячим, пышным и круглым! Приготовленные на специальной сковороде с глубокими отверстиями для каждого блина, их потом едят как пончики – обмакивая в варенье и посыпая сахаром.
Ирландский Боксти
Приготовленный из яиц, муки, молока, масла и картофеля, ирландский Боксти (или картофельные оладьи) представляет собой своего рода гибрид блинов и оладий. Этот тип блинов лучше всего подавать как пикантную закуску или как часть вкусной еды.
Корейский чон
Пикантный вариант блина, чон готовится из яиц, пшеничной муки, риса и зеленого лука. В отличие от многих блинов, которые затем накрывают сверху или используют в качестве обертки, корейский чон сочетает в себе рыбу, мясо или овощи со смесью, так что ингредиенты готовятся внутри, что делает его едой сам по себе.
Итальянский блинчик
Итальянский вариант блинов, похожий на французский блин. Сделанный из яиц, молока и каштановой муки, он представляет собой тонкий блинчик, который лучше всего подавать с мясом или сыром.
Австралийский щук
Сделанный из молока, муки, яиц и небольшого количества сахарной пудры, австралийский щук представляет собой своего рода смесь блинов и пышки. Пикеты делаются маленькими, как шотландские блины, и подаются с джемом, сливками или маслом.
German Dutch Baby Pancake
Не обманывайтесь названием. Голландский детский блинчик, вершина гигантских блинов, больше напоминает йоркширский пудинг. Сделанные из яиц, муки, сахара, молока и приправленные корицей или ванилью, они в основном подаются сладкими. Самое большое отличие блинов от других видов блинов по всему миру — они фактически выпекаются в чугунной сковороде, что помогает формировать их форму.
Шведский Raggmunk
Подобно Boxty, шведские рагманки готовятся из молока, яиц, пшеничной муки и тертого картофеля. После обжаривания их часто подают с пикантным мясом или как часть еды.
Dutch Poffertjes
Изготовленные из дрожжей и гречки, голландские Poffertjes имеют легкую губчатую текстуру. Поданные со сливками и посыпанные сахаром, они очень напоминают своих датских коллег в том, что их нужно готовить в специальной кастрюле, чтобы они приобрели уникальную форму.
Финский паннукакка
Финский паннакакку, приготовленный из яиц, молока, сахара, муки и ванили, представляет собой толстый блин, хрустящий сверху и мягкий в середине. Лучше всего подавать со сливками, джемом или фруктами.
Кто сказал, что существует такая вещь, как простой рецепт блинов?
Итак, если вы ищете идеальные блины для завтрака, чая или десерта, у вас есть целый мир сладких и соленых блинов, чтобы удовлетворить ваш аппетит. Независимо от того, придерживаетесь ли вы классического рецепта английских блинов или отправляетесь за границу с различными видами блинов, найдите все необходимые ингредиенты в ближайшем супермаркете.
18 лучших рецептов блинов — идеи завтрака с блинами
Каждый предмет на этой странице был выбран командой The Pioneer Woman. Сайт может получать комиссию за некоторые продукты.
Они хороши! 🥞
Автор Кара Зауберман
30 января 2023 г.
Кейтлин Бенсел
Утро становится лучше, когда оно включает в себя большую стопку пышных блинов — и это факт! Даже Ри Драммонд — фанат. «Я просто одержима блинами, — говорит она. И хотя вы, безусловно, можете использовать смесь для блинов в коробках для напряженного утра, есть что-то особенное в домашних блинах с большим количеством масла и сиропа сверху. «Мне нравится готовить блины с нуля, — объясняет Женщина-первопроходец, — слышать, как они шипят, когда я выливаю их на горячую сковороду, и наблюдать, как все члены моей семьи собираются вокруг плиты и говорят мне, как сильно они меня любят». Звучит как хороший способ начать день, если вы спросите нас! Вот почему мы собрали лучшие рецепты блинов, которые наверняка заставят вашу семью похвалить вас восторженными отзывами!
Что бы вы ни искали: простые короткие блины, наполненные свежей черникой, или гигантские детские блины, которые подойдут для толпы, в этом списке рецептов блинов найдется что-то для каждого типа утра. Есть даже блины с греческим йогуртом, которые можно использовать как идею для здорового завтрака. Ищете сезонные блины? Попробуйте оладьи из тыквы осенью, горячие оладьи с какао зимой и оладьи с персиками для летнего или весеннего бранча. Конечно, есть и популярные круглогодичные рецепты блинов, например, блинчики на противне с шоколадной стружкой. Приготовьте множество начинок для блинов (свежие фрукты, взбитые сливки или даже бекон), и ваша семья будет вам благодарна!
Даниэль Дейли
1 из 18
Блинчики со сметаной Эдны Мэй
Бабушка Лэдда, Эдна Мэй, годами готовила эти блины для команды голодных ковбоев. Они легче обычных блинов и невероятно золотистые.
Получить рецепт оладий со сметаной Эдны Мэй.
МАГАЗИН ГРИДЛЕЙ

Уилл Дики
2 из 18
Блины с черникой
Секрет приготовления идеальных блинов? Не взбивайте! Тесто должно быть легким и воздушным — маленькие комочки приветствуются!
Получить рецепт блинчиков с черникой.
Гектор Санчес
3 из 18
Giant Dutch Baby Pancake
Если вам очень хочется блинов, но вы не хотите возиться со всем этим переворачиванием (особенно для толпы), то этот гигантский блинчик вам в помощь. ! Это тесто в стиле блинов, которое выпекается в духовке, а не на сковороде.
Получите рецепт гигантских голландских блинчиков.
Кейтлин Бенсел
4 из 18
Тыквенные оладьи
Тыквенное пюре и специи для тыквенного пирога придают этой стопке оладий согревающий и успокаивающий вкус. Соедините его с вашим любимым тыквенным пряным латте для идеального уютного завтрака.
Получите рецепт тыквенных оладий.
Ральф Смит
5 из 18
Горячие оладьи с какао
Шоколад на завтрак? Да, пожалуйста! Эти блинчики на вкус как чашка горячего какао, и даже зефир доказывает это!
Получить рецепт горячих блинчиков с какао от Ри.
БЛОЧНЫЕ ТАРЕЛКИ

Ralph Smith
6 из 18
Смесь для блинов с ягодами и орехами
Приготовить собственную смесь для блинов так же просто, как и готовую смесь. Он станет забавным подарком на новоселье или даже подарком на День матери, если добавить его в стеклянную банку с лентой.
Получить рецепт смеси для блинов Ри с ягодами и орехами.
Женщина-первопроходец
7 из 18
Блинчики с греческим йогуртом
Простой греческий йогурт наполняет эти блины полезным белком и столь необходимой влагой. Если вы предпочитаете ароматизированные йогурты, просто замените их клубничным греческим йогуртом или черничным греческим йогуртом.
Получите рецепт ~~греческих блинчиков с йогуртом Ри.~~
Ральф Смит
8 из 18
Блинчики с тыквенным пряным латте
Как и ваш любимый напиток бариста, в эти блинчики добавлена тыква, горячие специи и даже кофе (в виде быстрорастворимого эспрессо). Капелька карамельного соуса делает их очень вкусными!
Получите рецепт тыквенных пряных латте-оладьев Ри.
Женщина-первопроходец
9 из 18
Блины с клубникой и мюсли
Все, что нужно, это коробка цельнозерновой смеси для блинов, чтобы приготовить этот вкусный завтрак. Она добавляет клубничное варенье, свежую нарезанную клубнику и рассыпчатые кусочки мюсли!
Получить рецепт оладий с клубникой и мюсли от Ри.
Эрика Кастнер / Женщина-первопроходец
10 из 18
Персиковый голландский бэби
Этот блинчик в духовке вздувается при выпечке. Это вкусно с кленовым сиропом (как обычные блины), но вы также можете посыпать их сахарной пудрой, медом или даже мороженым!
Получите рецепт персикового голландского детеныша.
МАГАЗИН ЧУГУННЫХ сковородок

Дара Михальски / Первопроходец
11 из 18 Кроме того, в тесто добавлены нарезанные орехи пекан для приятного хруста.
Получить рецепт оладий с яблоками.
Дара Михальски / Женщина-первопроходец
12 из 18
Банановые оладьи PB&J
Эти сливочные оладьи с арахисовым маслом имеют неожиданное желейное сердцевину! Это сделает время завтрака чуть более захватывающим.
Получите рецепт банановых блинчиков PB&J.
Женщина-первопроходец
13 из 18
Мини-маффины с блинчиками
Эти очаровательные маленькие блины отлично подходят для позднего завтрака или перекуса после школы. Они сделаны в формочках для мини-маффинов, так что проще некуда. Просто не забудьте подавать их с кленовым сиропом для окунания!
Получить рецепт мини-маффинов с блинчиками Ри.
Женщина-первопроходец
14 из 18
Персиковые оладьи
«Приготовление хорошей смеси для блинов — один из секретов счастья», — говорит Ри. Это быстрое решение для напряженного утра, которое понравится и вашим детям!
Получить рецепт оладий с персиками Ри.
Моя любовь к выпечке
15 из 18
Блины на противне
Блины на противне — это не просто тренд — они также отлично подходят для приготовления завтрака заранее, потому что их можно разогреть в тостере или микроволновой печи. .
Получите рецепт блинчиков на противне в My Baking Addiction.
SHOP SHEET PANS
Торты для внуков
16 из 18
Ананасовые перевернутые блинчики
Проявите творческий подход к приготовлению блинов, добавив это сладкое карамелизированное блюдо в виде торта к своему утреннему распорядку. У него тонны тропического аромата.
Получите рецепт перевернутых блинчиков с ананасами в Grandbaby Cakes.
Рецепты выпечки Салли
17 из 18
Блинчики с пахтой Funfetti
Вместо праздничного торта сделайте стопку блинов с радужной посыпкой! Вы даже можете увенчать его свечой на день рождения!
Получите рецепт блинов на пахте Funfetti в Sally’s Baking Recipes.
Орхидеи и сладкий чай
18 из 18
Блинчики «Красный бархат»
Эти праздничные красочные блинчики приправлены какао-порошком, ванилью и корицей. Они идеально подходят для завтрака в постель, особенно в День святого Валентина или День матери.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Какие виды блинов бывают

На опаре

Миндальные блины

Картофельные

Диетические блины

Блины народов России – «Еда»

Блины

Оладьи

Пачат

Табани

Тэбикмэк

Лауызта

Команмелна

Солнце на сковороде: 13 видов блинов со всего света | Публикации

Блины на Масленицу – виды и рецепты традиционного блюда — 20.02.2023 — Статьи на РЕН ТВ

Почему на Масленицу пекут блины

Почему первый блин комом

Виды блинов на Масленицу

С чем едят блины на Масленицу

Что готовят на Масленицу кроме блинов

Что еще можно сделать из блинного теста

Интересные факты о блинах

Куда съездить на Масленицу

Печем блины на Масленицу, вкусные начинки для блинов

Начинка из говядины

Блины со свининой

Блинчики с печенью

Блины с куриными сердечками

Начинка из курицы

Блинчики с курицей и манго

Оригинальная начинка с курицей и сыром

Традиционные блины с сельдью

Блинчики с лососем и сливочным сыром

Блины с креветками

Грибная начинка

Блинчики с шампиньонами

Сырно-шпинатная начинка

Блины с сыром, ветчиной и шпинатом

Начинка со свеклой и грецкими орехами

Блинные рулетики с брокколи

Блины с болгарским перцем и творожным сыром

Блинчики с вялеными помидорами и базиликом

Блины с овощами

Традиционная творожная начинка

Блины с черникой

Блинчики с шоколадным соусом

Блины с клубникой и карамелью

Яблочная начинка

Творожная начинка с апельсином

Блинчики с кокосовыми нотками

Лимонный курд к блинам

Блины с томлеными бананами

Блины с вишней

Облепиховые блинчики

10 самых хитовых блинов мира (рецепты)

Американские панкейки

Французские крепы

Голландские паннекокены

Шведские рагмурки

Греческие Tiganites

Украинские налистники

Японские Okonomiyaki

Английские блины

Индийские досы

Венесуэльские сachapas

50 рецептов блинов | Блог для детей

Идеи завтрака с блинчиками

Наши любимые рецепты блинов

1. Тесто для торта Рецепт блинов «Красный бархат» со сливочным сыром

3.

4. Легкий рецепт блинов Funfetti

Нетрадиционные идеи для блинов

5. Рецепт вкусных блинчиков с арахисовым маслом

6. Рецепт сладкого яблочного пирога с карамелью Рецепт

7.

8. Рецепт блинов с кремовым пирогом Бостон

9. Рецепт блинчиков с эспрессо

10. Рецепт бананово-овсяных блинчиков