Вешенки как готовить жареные со сметаной рецепт

Ингредиенты

Лук репчатый (крупный) — 1 шт.

Сметана — 100 мл

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Петрушка — 3 веточки

Растительное масло — 2 ст.л.

• 78 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Хотите порадовать родных вкусным, но в то же время простым и незатейливым блюдом? Тогда этот рецепт для вас.

Вешенки — одни из моих любых грибов. Готовлю я их довольно часто, а на вкус они мне даже чем то напоминают мясо, только по себестоимости выходят гораздо дешевле, что является большим плюсом для семейного бюджета. Сочетание грибов, лука и сметаны — это классика, которую описывать не имеет смысла. Одним словом — вкуснота. Какую выбрать сметану — решать вам, главное, чтобы была свежей, без выраженной горечи и кислоты. Зелень и специи также используйте, опираясь на свои вкусовые предпочтения.

Продукты для приготовления вешенок со сметаной на сковороде подготовить по списку ингредиентов к рецепту.

Крупную головку репчатого лука (или пару маленьких) очистить и нарезать полукольцами. Выложить в разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не подгорел.

Тем временем тщательно помыть грибы и нарезать средними ломтиками. Слишком мельчить нарезку не стоит, учитывая то, что во время жарки размеры кусочков значительно уменьшатся. Отправить вешенки в сковороду с луком и перемешать.

Как только грибы пустят сок — добавить соль и чёрный молотый перец. На минимальном огне выпарить лишнюю влагу. На это уйдёт около 10-15 минут. Но если по истечению времени грибы останутся слишком плотными, придётся долить ещё немного (50-100 мл) фильтрованной воды и снова повторить процедуру выпаривания.

После чего добавить сметану. Перемешать и тушить вешенки со сметаной на сковороде 3-4 минуты.

В самом конце приготовления отправить к грибам измельчённую зелень петрушки, перемешать и снять сковороду с огня.

Вот и всё, вкуснейшие вешенки со сметаной готовы.

Несмотря на кажущуюся простоту, блюдо получается отменным, настоятельно рекомендую. Приятного аппетита!

Для рецепта вам потребуется:

• вешенки (очищенные, промытые) — 500г
• сметана — 2 ст. л.
• растительное масло — 60 мл
• соль — 1 ч. л.
• лук репчатый — 2 шт.

Рецепт приготовления:

Вешенку нужно разобрать на отдельные плодовые тела, почистить, вымыть.

Подготовить остальные продукты для жарки грибов в сметане.

Грибы нарезать полосочками.

Тонко нарезанный лук припустить на сковороде в горячем растительном масле.

В процессе ужаривания вешенка уменьшится в объеме, после чего ее можно посолить.

Добавить сметану и тушить, помешивая, еще 5 минут. Жареные вешенки подойдут к любому гарниру. Грибную массу в сметане можно использовать для приготовления салатов и бутербродов.

Жареные вешенки со сметаной

средний балл: 4.33
голосов: 6

Одним из самых вкусных способов приготовления вешенок считаю обжаривание грибочков в сметане. Нежный вкус грибов и лука, густой сметанный соус и легкость приготовления делают блюдо очень выигрышным. Всегда нужно иметь в арсенале такой простой и незатейливый рецепт. Готовим?!

• Общее время готовки – 0 часов 55 минут
• Активное время готовки – 0 часов 30 минут
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 73 ккал
• Количество порций – 4 порции

Как приготовить вешенки в сметане

Ингредиенты:

• Вешенки – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт. большой
• Сметана – 100 г (15-20%)
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 1.5 ст.л.
• Перец черный – по вкусу
• Зелень – по желанию

Приготовление:

Вешенки нужно промыть. Как правило, эти грибы продаются очень чистыми и особо вымывать их нет необходимости. Я обновила срез и под струей воды сполоснула грибы в руках, удалила мелкий мусор в виде сухих веточек и соломинок.

Нарежьте вешенки соломкой или кусочками. Не измельчайте грибы тонкими слайсами или кубиками, ведь при обжаривании они очень уменьшатся в размере. Блюдо получится вкуснее, если вилочкой можно будет наколоть кусочек ароматного гриба.

Если вы нарезали грибы соломкой, тогда нашинкуйте так же соломкой и большую луковицу. Если выбрали другую форму нарезки, тогда аналогично измельчите и лук.

Обжарьте сначала лук на растительном масле. Нужно чтобы он зазолотился. Если первыми обжаривать грибы, а после лук, то овощ так и не сможет поджариться из-за большого количества жидкости из грибов.

Когда лук на сковороде станет отчетливо золотистым, высыпьте все нарезанные грибы. Будет казаться, что их очень много, но во время жарки вешенки значительно уменьшаться в размере.

Примерно через 10-15 минут жидкость из грибов начнет выпариваться и можно будет посолить и поперчить вешенки с луком. Готовьте их на маленьком огне, закрыв крышкой, еще минут 15. Всего на приготовление вешенок уйдет от 30-40 минут. Если же жидкость быстро испарилась, а грибы не успели приготовиться, тогда подлейте немного (50 мл) кипяченой горячей воды.

Добавьте сметану, перемешайте вешенки. Попробуйте на соль и остроту, так как сметана смягчает вкус блюда. Тушите еще 3-5 минут, дайте блюду закипеть.

Блюдо уже готово, но оно будет ароматней, если добавить к нему свежую рубленую зелень. Я выбрала смесь свежего укропа и петрушки.

Горячие вешенки в сметане можно подать к любому гарниру, а в холодном виде они отлично заменяют закуску.

Вешенки в сметане на сковороде рецепт с фото пошагово

соль и перец — по вкусу
сметана — 300 гр (жирность любая)
лук репчатый — 3 шт (большие)
укроп свежий — для подачи (при желании)
вешенки — 600 гр
масло растительное (без запаха) — 4 ст.л

1. Для этого блюда я взяла три больших луковицы, порезала их полукольцами. Да, не нужно в это блюдо лук сильно мельчить. Теперь берем сотейник. 3 — 4 ложки растительного масла разогреваем и отправляем лук обжариваться. Пока лук обжаривается, мы займёмся грибами. У меня грибов 600 грамм. Если для вас это много, то для пробы вы можете взять половину тех продуктов, что я указала. Грибы режем произвольно. Видите, какая у меня тут горка получилась. 2. И, когда лук слегка обжарился, стал такого карамельного цвета, добавим к нему грибы. Солить в этот момент ничего не нужно. Просто продолжаем обжаривать лук, но уже с грибами. Минут где — то 10 на это уйдет. И, когда уже и грибы ужарятся, обжарятся, станут тоже такого красивого цвета, вот уже в этот момент мы добавляем соль и перец по вкусу. И теперь нужно добавить сметану. У меня сметаны 300 грамм, но это на мое количество грибов. Жирность сметаны никакого значения не имеет, у меня я жирность сметаны 15 процентов. 3. Можете брать любую сметану. Всё хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и где-то еще минуту 10 тушим на среднем огне.

И всё, наше блюдо будет готово, то есть очень быстро и доступно. С чем же подавать такие грибы? Ребята, обязательно с горячей картошечкой, да с укропчиком! Это просто невозможно вкусно! Казалось бы, вот просто обычные вешенки, но это сытно, ароматно и очень вкусно.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Жареные вешенки — рецепт с фото на Саечка.ру

1 мин. подготовка 15 мин. приготовление 65 ккал (на 100 г) 2,7 г белков; 2,8 г жиров; 7,2 г углеводов Жареные с луком вешенки приготовлены со сметаной: блюдо получается малокалорийным и очень вкусным! Ингредиенты: 300 г вешенок, 1/2 луковица, 2 ст. л. сметаны, зелень, соль, подсолнечное масло. Меню на каждый день Как приготовить: Вешенки относятся к типу лекарственного гриба. Вешенки малокалорийны, но при этом содержат много витаминов и микроэлементов. Польза вешенок: Вешенки обладают полезными антиоксидантными свойствами, которые защищают клетки организма. Преимущество в том, что даже после варки этих грибов уровень эрготионеина в них не снижается. Регулярное потребление вешенок в пищу оказывает сильный антибактериальный и иммуностимулирующий эффект. Экстракт вешенок подавляет развитие и метастазирование рака молочной железы и рака толстой кишки у человека, в частности, путем активизации особых иммунных клеток. Вытяжка из мицелия вешенки эффективно препятствует распространению кишечной палочки и стафилококка (включая золотистый стафилококк). Анемия происходит из-за дефицита фолиевой кислоты или железа, которые находятся в вешенках в изобилии. В частности, количество железа в этих грибах существенно выше, чем даже в красном мясе или мясе птицы. Вешенки способны регулировать уровень артериального давления и предотвратить сердечный приступ. Это возможно благодаря присутствующему большому количеству калия. Диетологи рекомендуют регулярно употреблять вешенки, т.к. вместе с насыщением клетчаткой эти грибы не дают эффекта вздутия живота, в отличие от многих других. Вешенки являются действенным натуральным ингредиентом для борьбы с повышенной кислотностью и чрезмерным выделением желудочного сока. При метаболизме в пищеварительной системе вешенки дают щелочной остаток, который нейтрализует избыток кислоты в желудке. В качестве профилактики нужно употреблять вешенки, поскольку они способны убивать нематоды (червей) прямо в кишечнике человека. Но самое главное для меня, что вешенки содержат большое количество ловастатина, который эффективно снижает уровень холестерина в крови. Кроме того, состав вешенок защищает от атеросклероза и повышает иммунитет. Но к вешенкам, раз это лекарственные грибы, надо относиться как к лекарству: Детям до 12 лет, а так же беременным и корящим матерям не рекомендуется употреблять никакие грибы. У многих людей споры грибов вызывают гиперчувствительную реакцию организма, особенно если употреблять грибы в неограниченном количестве. Одна из причин, по которым все грибы, за исключением трюфелей, нужно подвергать термической обработки — это остреолизин (термолабильный гемолитический белок). Но если грибы были термически обработаны температурой от 60 градусов по Цельсию, то можно спокойно употреблять их в пищу. Вешенки, жареные со сметаной: Промыла грибы в воде, нарезала и положила на сковородку с небольшим количеством подсолнечным масла. Жарила, помешивая, пока не выпарилась лишняя жидкость. Затем добавила мелко нарезанный репчатый лук и ещё пожарила. Затем к вешенкам положила пару ложек сметаны, посолила и довела до готовности. Перед подачей посыпала жареные грибы рубленой зеленью. Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Вкусные вешенки жареные в сметане. Вешенки жареные со сметаной

Грибы — это уникальный и ценный продукт. К сожалению, лесные дары можно собирать только осенью, а вот вешенки выращиваются и продаются круглогодично. Вешенки в сметане — один из наиболее удачных вариантов приготовления этих грибов. Готовятся они просто и съедаются быстро. Любой желающий, приложив немного усилий, сможет побаловать своих близких аппетитным и вкусным блюдом.

Польза и вред продукта

Польза вешенок обусловлена их сбалансированным составом. Грибы содержат множество необходимых для человеческого здоровья веществ:

Присутствующие в растении вещества и витамины принимают участие в нормальном функционировании всех систем и органов человека. Продукт воздействует на организм следующим образом:

• укрепляет иммунитет, повышает общий тонус;
• помогает бороться с анемией и рахитом;
• обладает способностью расщеплять жиры, что полезно людям с заболеваниями сосудов и сердца;
• снижает риск возникновения новообразований;
• активизирует антибактериальную активность организма.

Ещё один плюс вешенок заключается в том, что они не накапливают в себе токсины, тяжёлые металлы и прочие вредные вещества. Несмотря на всю очевидную пользу, существуют и некоторые противопоказания к их применению. Не следует употреблять грибы:

• детям до пяти лет и людям преклонного возраста — для их организма это слишком тяжёлая пища;
• людям, страдающим язвой желудка, гастритом, холециститом в фазах обострения;
• при индивидуальной непереносимости.

Грибы помыть, при необходимости порезать и отварить в кипящей солёной воде десять минут. Картошку нарезать ломтиками, лук — тонкими полукольцами. Вешенки вынуть из воды, откинуть на дуршлаг. Все продукты положить в чашку, добавить специи, перемешать. Сметану смешать с томат-пюре.

Ёмкость для духовки смазать маслом, выложить ингредиенты, залить примерно сто миллилитров воды, сверху распределить полученный томатно-сметанный соус. Поставить форму в горячую духовку, тушить около пятидесяти минут.

Готовое блюдо можно разложить в порционные тарелки, а можно поставить на стол прямо в форме. К запечённым вешенкам хорошо подойдут салаты из любых свежих овощей.

Вешенки с куриным филе

Можно приготовить грибы вешенки в сметане, добавив к основному продукту кусочки куриного филе. В результате получится настоящее праздничное блюдо, насыщенное ароматом мяса и вкусом грибов. Необходимые ингредиенты:

Чистые вешенки нарезать и пожарить на раскалённом масле. Курицу нарезать небольшими кусочками. На отдельной глубокой сковородке обжарить муку в сливочном масле, добавить молоко, прокипятить пять минут. Заложить сметану и выключить огонь. Ингредиенты перемешать.

Грибы и курицу разложить по горшочкам или кокотницам, добавить специи, залить приготовленным соусом, посыпать тёртым сыром. Поставить кокотницы в горячую духовку, запекать двадцать минут при 200 градусах.

Свежие вешенки, особенно приготовленные в сметане, получаются невероятно вкусными, если правильно их приготовить. При покупке лучше всего выбирать грибы со светлыми шляпками, тогда они откроют свой вкус в полной мере.

Вешенки в сметане — вкусно и быстро

Ингредиенты

Вешенки 600 граммов Сметана 20%-ой жирности 150 граммов Лук репчатый 2 штук(и) Растительное масло 2 ст.л.

• Количество порций: 5
• Время приготовления: 45 минут

Как сделать вешенки в сметане

Блюдо может подаваться как самостоятельное, так и выступать в качестве гарнира.

Приготовление:

1. Промойте грибы под проточной водой, положив их в дуршлаг. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага.
2. В сковороду с высокими бортиками налейте растительное масло.
3. Порежьте очищенный лук мелкими кубиками и переложите в масло. Обжаривайте его при постоянном помешивании до тех пор, пока не станет прозрачным.
4. Порежьте вешенки крупными кубиками и добавьте к грибам. Теперь жарьте смесь еще 7 – 8 минут. Закрывать сковороду крышкой не нужно – пусть выпарится вся влага, которую выделят грибы. За 2 минуты до готовности посолите и поперчите луково-грибную смесь.
5. Затем влейте в грибы всю норму сметаны. Этот ингредиент добавит вкусу грибов пикантную сливочную нотку и сделает блюдо очень сытным.
6. Нагрев после добавления сметаны нужно убавить до минимума и готовить вешенки еще 10 минут. Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды, иначе соус может слегка подгореть и вкус блюда будет испорчен.

После того как вы выключите огонь под сковородой, закройте ее крышкой и оставьте в таком виде еще на 15 минут. Соус за это время хорошо загустеет. Подавать вешенки в сметане, приготовленные по этому рецепту, можно как самостоятельное блюдо. Вкус грибов отлично дополнит картофель либо паста.

Вешенки в сметано-сырном соусе

Ингредиенты:

• вешенки – 600 г;
• сыр – 50 г;
• сметана – 50 г;
• репчатый лук – 1 шт;
• желток – 1 шт;
• растительное масло – 2 ст.л;
• вода – 2 ст.л;
• соль и специи – по вкусу;
• укроп – пучок.

Приготовление:

1. Нарежьте лук полукольцами и слегка обжарьте на разогретом масле 2 – 3 минуты.
2. Вешенки вымойте и нарежьте крупными кусками.
3. Добавьте грибы к луку, посолите, поперчите и влейте воду. Тушите вешенки 10 минут при среднем нагреве при постоянном помешивании.
4. Сыр натрите на терке. Укроп тщательно измельчите.
5. Смещайте сметану, сыр, укроп и желток. Хорошенько перемешайте и влейте в грибы.
6. Готовьте вешенки еще 5 – 6 минут и выключите нагрев.

Подавать блюдо горячим. При желании грибную подливу можно гарнировать рисом либо картофелем.

Жаренные со сметаной грибы — это простое, экономное, а главное — вкусное блюдо. Оно быстро готовится и служит хорошим гарниром. Желательно использовать мясистые грибы, которые дадут аромат и наваристый бульон для подливы. Например, подойдут вешенки. Жареные с луком и сметаной, они хорошо пропитываются и сами пускают много сока. Приготавливать такое блюдо очень просто, рецепт с фото подскажет последовательность действий и нужное количество ингредиентов.

Вешенки в сметане на сковороде

Можно использовать кисломолочный продукт любой жирности. Чем он будет жирнее, тем гуще и калорийнее получится блюдо.

Ингредиенты

Порции: – + 5

• Вешенки 500 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Сметана 3 ст. л.
• Масло подсолнечное 2-3 ст. л.
• Чеснок 2 зубчика
• Перец черный или душистый молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Зелень для подачи 2-3 веточки

На порцию

Калории: 62 ккал

Белки: 2. 31 г

Жиры: 2.86 г

Углеводы: 7.03 г

30 мин. Видео-рецепт Печать

Грибы переберите и нарежьте полосками толщиной до 1 см. Лук очистите и нарубите мелкими кубиками.

Подготовьте глубокую сковороду. Вылейте растительное масло и нагрейте его. Обжарьте лук до прозрачного цвета с золотистым оттенком.

Добавьте ломтики вешенок. Перемешайте. Посолите, поперчите и обжаривайте в течение 10 минут.

Очистите зубки чеснока и нарубите их на мелкие кусочки либо воспользуйтесь давилкой. Добавьте к зажарке. Если вы хотите получить более нежный вкус, можете опустить этот ингредиент.

Добавьте сметану. Тушите 8-10 минут, постоянно помешивая. Крышкой накрывать сковороду не нужно. Вешенки пустят сок, поэтому необходимо будет подождать, чтобы лишняя жидкость выпарилась и подливка загустела.

Для украшения блюда используйте укроп, петрушку или зелёный лук. Ополосните зелень, отряхните. Мелко нарежьте и добавьте в грибную подливу перед подачей.

Совет: для приготовления такого блюда используйте только свежие вешенки, выбирайте упругие грибы, с целой шляпкой. Замороженные полуфабрикаты приберегите для супов – на сковороде они могут стать «резиновыми».




Вешенки с картошкой в духовке со сметаной

Жареные грибы — это не только дополнение к основному блюду. Они служат компонентом для вкуснейшей картошки, запеченной в духовке. Выбирайте одинаковый картофель, отдавайте предпочтение плотным сортам, которые не разваливаются при тепловой обработке.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 318.97 ккал;
• белки – 9.89 г.
• жиры – 9.89 г;
• углеводы – 47.54 г.

Ингредиенты

• вешенки – 500 г;
• картофель – 1.5 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• твёрдый сыр – 50 г;
• масло сливочное – 20 г;
• масло подсолнечное для запекания – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Включите духовку, разгоните ее до 180-190 градусов.
2. Очистите лук. Нарубите его мелко. Разогрейте сковороду, растопите на ней кусочек масла. Обжаривайте лучок до легкой золотистости.
3. Вымойте грибы, переберите. Нарежьте их на крупные куски. Отправьте вешенки к луку и обжаривайте на среднем огне. Грибы должны пустить сок. Когда жидкость испарится, и вы получите желаемую консистенцию, потушите огонь.
4. Пока готовятся грибы, очистите картошку и вымойте её. Порежьте крупными кружочками или ломтиками.
5. Достаньте глубокую жаропрочную посуду. Смажьте растительным маслом. Выложите картофель. Посолите и приправьте перцем.
6. Добавьте грибную зажарку и щедро полейте сметаной. Натрите сыр и посыпьте им блюдо.
7. Отправьте картофель с вешенками в духовку на 40 минут. Картошка должна равномерно пропечься, а сыр полностью растаять и образовать хрустящую корочку.

Совет: некоторые кулинары советуют предварительно слегка обжарить картошку, примерно 3-4 минуты, и только потом запекать её, но время приготовления уменьшить на 10-15 мин.

Вешенки, жареные в сметане — это отличное дополнение к каше или макаронам. А если добавить к ним картофель, вы получите вкусное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для зимнего рациона. Все необходимые продукты доступны, а рецепт понятен и прост настолько, что справится даже новичок!

Вешенки жареные со сметаной – это очень вкусное блюдо – грибная закуска, если грибы порезать поменьше, получится грибная икра из вешенок со сливочным вкусом. Сметану в этом блюде можно заменить на сливки, а в пост животные жиры заменить на растительные.

Для рецепта жареных вешенок понадобятся:

• Вешенки свежие — 600 г,
• Сметана или сливки – ¾ стакана,
• Масло сливочное – 50 г,
• Вода – 50 мл,
• Соль,
• Специи,
• Прованские травы (или итальянской кухни),
• Чеснок – 1 зубчик (на ваше усмотрение).

В грибную икру из вешенок можно добавить морковь и лук – по 1 шт.

Как приготовить жареные (тушеные) вешенки

Вешенки промыть проточной водой, основания грибов срезать.

Совет:

Вешенки должны быть свежими, без кислого запаха. Эти свежие грибы по запаху напоминают семена подсолнечника. Нижняя грубая часть у основания вешенок в приготовлении блюда желательно не использовать, она получится жестковатой.

Порезать вешенки так, как вы режете обычные грибы на жарку, высыпать в глубокую сковороду.

Сразу же туда добавить кусочек сливочного масла, сметану, воду, соль и специи.

Тушить вешенки со сметаной (сливками) на среднем огне до выпаривания жидкости, сметанно — грибной соус должен загустеть, а грибы немного ужариться. Все время приготовления у вас займет 25-30 минут. Несколько раз жаренные вешенки в процессе приготовления помешать.

Как приготовить жаренные вешенки в мультиварке

Вешенки, сметану, воду, сливочное масло, соль и специи выложить в чашу мультиварки, перемешать, чтобы сметана равномерно распределилась. Готовить грибы вешенки в мультиварке Панасоник на режиме «Плов», этот режим с автоматическим отсчетом времени, просто ждем сигнала, перемешиваем и выкладываем на блюдо.

Вот такая красивая корочка, как на моем фото, у вас получится при приготовлении жареных вешенок в мультиварке на этом режиме.

Если выбрать другой режим и готовить вешенки в мультиварке Панасоник на режиме «молочная каша», такой красивой корочки не будет, но соуса получится больше.

Еще хочется отметить, что жаренные вешенки — очень вкусное блюдо, начинаешь его пробовать — остановиться невозможно, сковородочку — то можно в одного слопать! Блюдо из вешенок одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде. Структура у этих грибов плотнее, чем у шампиньонов, чем-то похожая на мясо курицы. Ну, это мои вкусовые ощущения, как у остальных – прошу написать в комментариях к этому рецепту.

Вешенки со сметаной и луком

Энциклопедия «Гриб-Инфо» Блюда из грибов Блюда из вешенок Как приготовить грибы вешенки со сметаной: пошаговые рецепты

Одним из самых вкусных блюд для любителей грибной кухни считаются вешенки со сметаной. Они прекрасно будут сочетаться с домашней лапшой, гречневой кашей, картофельным пюре и свежими овощами. Гарнир из грибов вешенок, жареных со сметаной, даже с пшеничной кашей будет невероятно вкусным.

Так как вешенки можно беспрепятственно купить в магазине или на рынке в любое время года, то ими можно баловать своих домашних не только в праздники. Предлагаемые рецепты приготовления вешенки со сметаной готовятся быстро, без трудоёмких затрат. Если кто-то ещё ни разу не пробовал жарить вешенки со сметаной – сейчас самое время это сделать.

Ознакомьтесь с рецептами, как приготовить жареные вешенки со сметаной, и вы удивитесь, насколько это просто и вкусно.

Как приготовить грибы вешенки, жареные со сметаной или сливками

Рецепт вешенки, жареной со сметаной, готовится всего за 35-40 мин. Блюдо получается настолько вкусное, что исчезает со стола в одно мгновение.

• Вешенки – 1 кг;
• Сливки жирные или сметана – 300 мл;
• Чесночные зубки – 3 шт.;
• Масло растительное – 3 ст. л.;
• Соль;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• Мускатный орех – 1 щепотка.

Чтобы знать, как приготовить грибы вешенки со сметаной, нужно для начала правильно подобрать молочный продукт. Предпочтение лучше отдавать жирным сливкам, так как магазинная сметана на закваске сворачивается в готовых грибочках хлопьями.

Грибочки порезать крупными кусочками и положить в разогретое на сковороде масло.

Чесночные зубчики почистить и раздавить ножом, ввести в грибы и дать протушиться на сильном огне до выпарения всей жидкости. Чеснок придаст грибам пикантности во вкусе и аромате. После выпарения жидкости пожарить грибы 10 мин.

Влить сливки, всыпать соль, молотый перец и мускатный орех.

Тушить под закрытой крышкой на медленном огне примерно 15-20 мин.

Можно подать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира к любой каше или отварному картофелю.

Рецепт вешенок, жареных со сметаной и луком

Как приготовить грибы вешенки, жареные со сметаной? С какими продуктами и специями их можно комбинировать? Эти вопросы интересуют многих начинающих кулинаров, которые хотят приготовить вкусную закуску для своих родных или гостей. Жареные вешенки со сметаной и луком – особенное блюдо со своим неповторимым ароматом. Перед ним не устоит ни один любитель грибов.

• Вешенки – 700 г;
• Лук – 4 шт.;
• Чесночные зубки – 2 шт.;
• Сметана или сливки – 300 мл;
• Масло сливочное (растопленное) – 3 ст. л.;
• Соль;
• Прованские травы – 1 ч. л.;
• Белый молотый перец – ½ ч. л.

Вешенки при покупке в магазине должны быть без повреждений и жёлтых пятен, свежими и одинаковой формы – это поможет приготовить вкусное и полезное блюдо.

С плодовых тел срезать грибницу, разделить на отдельные экземпляры и помыть под краном. Выложить на кухонное полотенце, чтобы стекла жидкость. Затем нарезать брусочками, поджарить в сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета.

Лук очистить, мелко нашинковать и ввести в грибы.

Чесночные зубки почистить и порезать мелко ножом, всыпать в грибы.

Добавить соль по вкусу, белый молотый перец и прованские травы, перемешать и жарить 5 мин.

Влить сметану или сливки (по вкусу), размешать, довести до кипения, накрыть сковороду крышкой и тушить 15 мин.

Блюдо можно подать как самостоятельное, так и в качестве гарнира, например, к картофельному пюре.

Данный рецепт вешенки со сметаной и луком хорошо вас выручит, если нет много времени возиться на кухне, ведь его готовят в течение 25-30 мин.

Важный совет: чтобы блюдо получилось с нежным вкусом, нарезанный лук лучше залить кипятком на 10 мин, чтобы вышла вся горечь. Далее воду слить, а лук замариновать в сахаре и уксусе на 5 мин.

Вешенки жареные с луком в сметане

ПодробностиОпубликовано: 13 Август 2015Категория: Рецепты на скорую руку

Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусных грибов — мы будем готовить жареные вешенки в сметане с луком и чесноком. Вешенки по моему рецепту готовятся очень быстро и получаются вкусными, ароматными и весьма нежными.

Основной секрет при готовке этих грибов — не передержать их на сковороде, иначе они станут «резиновыми». Вешенки старайтесь покупать плотные, свежие, с красивой и упругой шляпкой, тогда при готовке они сохранят свою форму и будут красиво выглядеть при подаче на стол.

Пойдемте жарить вешенки с луком и заправлять их сметаной с чесноком — это вкусно и ароматно, уж поверьте.

Чтобы приготовить вешенки жареные с луком в сметане с чесноком нам понадобится: — вешенки свежие — 500 гр. ; — лук — 2 шт. среднего размера; — сметана — 3 ст.л. с горкой; — чеснок — 2 крупных зубка; — растительное масло — 2-3 ст.л.; — соль, перец молотый — по вкусу; — зелень для подачи на стол.

Вешенки моем и режем полосками толщиной 0,8 — 1 см. Лук режем кубиками достаточно мелко.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

Теперь добавляем нарезанные грибы, соль и перец по вкусу, перемешиваем и жарим вешенки с луком 10 минут, периодически помешивая их, чтобы они не пригорели.

Чеснок режем мелкими кубиками или измельчаем в давилке. В обжаренные вешенки с луком добавляем сметану и чеснок, если нужно — добавляем соль. Перемешиваем все вместе и тушим смесь еще 8 — 10 минут, периодически помешивая. Крышкой не закрываем, чтобы жидкость испарялась, соус под самый конец готовки немного загустеет.

Вот и все, наши жареные вешенки с луком в сметане готовы. Блюдо выглядит очень аппетитно. Под самый финал я добавила немного свежесмолотого черного перца для аромата.

Перед подачей на стол — посыпаем вешенки рубленой зеленью петрушки или укропа и кушаем с удовольствием. Вот и весь рецепт как приготовить жареные вешенки с луком в сметане — быстро и просто.

Приятного аппетита!

Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Создавайте вместе с нами Вашу собственную поваренную книгу

Вешенки с картошкой жареные: простой и вкусный рецепт!

Вешенки с картошкой жареные являются излюбленным блюдом очень многих людей. И это не с проста. Вешенки по вкусу напоминают любимые всеми луговые опята, которые достать в городской среде практически невозможно. А вешенки выращивают в промышленных масштабах, что позволяет вкусно и недорого поесть картошки с грибами. В рамках этой статьи мы разберем, как правильно приготовить жареные вешенки с картошкой, и что можно добавить для улучшения вкуса.

Вешенки с картошкой жареные: рецепт

Сначала следует разобрать классический рецепт приготовления вешенок с картошкой, а затем мы рассмотрим смелые эксперименты, которые приятно Вас удивят.

Что нам понадобится?

• Вешенки — 400 граммов;
• Репчатый лук — 1 луковица средних размеров;
• Подсолнечное масло — 50 граммов;
• Сливочное масло (по желанию!) — 20 граммов;
• Картофель — 700 граммов;
• Соль, перец (по вкусу).
• Свежая зелень (по вкусу).

Процесс приготовления

Для начала стоит сказать, что лучше всего готовить картофель и грибы на разных сковородах. Дело в том, что скорость и интенсивность приготовления разных продуктов может сильно отличаться. Свинухи, например, жарятся гораздо дольше картошки, а вот вешенки, наоборот, быстрее. Чтобы не испортить финальное блюдо, недожарив одно или пережарив другое, следует брать 2 сковороды и готовить параллельно. Итак, приступим:

Жарим вешенки

• Порвите вешенки на грибочки. Да, эти грибы растут кучкой, Вам нужно отделить грибы друг от друга. Резать их дополнительно не надо, они прекрасно смотрятся целиковыми. Да и размер у них небольшой.
• Тщательно промойте грибы под проточной водой. Но действуйте аккуратно: Вешенки в сыром виде очень хрупкие. Чтобы сохранить их красоту и аппетитный вид, не делайте напор воды сильным.
• Посушите грибочки бумажным полотенцем или оставьте их лежать на обычном полотенце в течение 20-30 минут. Если начать сразу их обжаривать в масле, то вода будет стрелять, неприятно и даже горячо.
• Нарежьте лук полукольцами и отправьте его на сковородку вместе с подсолнечным маслом. Обжаривайте в течение нескольких минут, пока лук не приобретет карамельный цвет и вязкую структуру.
• Далее уже можно добавить вешенки. Они неприхотливы к процессу обжарки, поэтому просто держите их на сильном огне и периодически аккуратно помешивайте. Как только объем грибов уменьшается в 2 раза, можно считать, что вешенки готовы.
• Добавьте соль и перец по вкусу. Можете добавить также свои любимые специи, но опыт показывает, что лучше не добавлять ничего, кроме классики.

Как видите, пожарить вешенки проще простого! Настало время для жарки картошки.

Жарим картошку

Для жарки можно выбрать любой сорт и вид картофеля. Главное, чтобы клубни были крепкие и свежие. Также важный момент: чтобы картошка не превратилась из жареной в вареную или тушеную, сковорода должна быть по объему в 2 раза больше, чем объем картофельных ломтиков. Ломтики должны свободно перемещаться внутри сковороды. Итак, приступим:

• Почистите картошку и помойте ее;
• Нарежьте ее кубиком или ломтиками, как Вам больше нравится.
• Промойте ломтики под проточной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Клейкость жареной картошке ни к чему.
• Просушите картошку в бумажных полотенцах, дабы убрать ненужную воду. Все, можно жарить.
• Обжаривайте картошку с подсолнечным маслом на сильном огне до образования на ломтиках золотистой корочки. Затем снижайте огонь и накройте картошку крышкой до полной готовности..
• Уже в конце ее можно посолить и поперчить по вкусу. В картошку можете добавить любые специи и свежие овощи, они ей точно не повредят.

Финальная стадия: подача блюда

Раскроем Вам один из самых важных секретов профессиональных поваров: красивая подача сделает Ваше блюдо значительно вкуснее и наоборот. Есть примеры, когда самые пресные и безвкусные блюда получали прекрасные оценки от потребителей только за красивый внешний вид.

Подать картошку, жареную с вешенками, можно несколькими способами:

• Перемешать все вместе. Самый простой, но при этом хороший способ подачи. Он прекрасно подойдет для дачи или деревни, где важнее всего вкус, аромат и определенный простой колорит. При такой подаче, правда, недопустимо в вешенки добавлять сметану, о которой речь пойдет дальше, или другие соусы. Иначе блюдо будет выглядеть не очень.
• Подать отдельно в одной тарелке. Уже более ресторанный способ подачи. В таком виде можно смело украшать блюдо свежей зеленью. Вешенки могут быть в соусе, поскольку картошка лежит хоть и рядом, но отдельно.
• Превратить тарелку в грибную полянку. На тарелку ровным слоем выкладывается картофель, а в середину плотно закладываются грибочки. Очень эффектно выглядит, несмотря на то, что вешенки — это не луговые грибы.

С подачей вообще можете экспериментировать как угодно. Возможно, именно у Вас появится такой способ сервировки, который станет настоящим открытием. Если у Вас он уже есть, не стесняйтесь делиться им в комментариях с нашими читателями! Давайте дарить друг другу свои прекрасные рецепты.

Настало время поговорить о дополнительных вещах, которые можно сделать с жареными вешенками, чтобы получить необычный вкус. Возьмем самые распространенные добавки, а Вы уже можете сами придумать что-то свое, новое. 

Вешенки, жареные в сметане

Сметана — отличное дополнение практически для любых грибов. Вешенки тоже с ней отлично сочетаются. Секрет кроется в том, что грибы не обладают жирностью, и сметана компенсирует это. Также она дает приятный сливочный вкус и нежную консистенцию.

За 5 минут до того, как вешенки будут готовы, добавьте к ним несколько столовых ложек сметаны, 2-3 штуки. Выбирайте жирность не менее 20 %, иначе сметана просто растечется по сковороде. Потушите сметану с грибами 5-7 минут, чтобы блюдо обрело единую вкусовую гамму.

Важный момент: если Вы решили добавить в вешенки сметану, в дальнейшем их нельзя смешивать с жареной картошкой. Смешивание на вкус особо не влияет, но внешний вид блюда будет однозначно испорчен.

Вешенки с шампиньонами

Да, необычное сочетание. Но на самом деле оно очень классное! Вешенки богаты ароматом и ровным вкусом. Шампиньоны же не ароматные, но обладают ярким вкусом. Если совместить их вместе, то получится очень приятное грибное сочетание с тонкими переплетениями вкусов. 

Жарить их можно вместе, готовятся они примерно одинаковое время. Тот, кто впервые придумал такую обжарку, наверное, гений! Попробуйте, Вам обязательно должно это понравиться.

Вешенки с морковью

В интернете люди разделились на 2 противоборствующих лагеря, касаемо добавления тертой моркови при обжарке вешенок. Кому-то такой подход очень нравится, люди находят в нем необычайную мягкость и свежесть. Кто-то говорит, что морковь только забивает вешенки своим ярким запахом.

Вы можете попробовать и решить для себя, к какой группе людей в этом вопросе вы относитесь. Для этого просто вместе с вешенками в начале обжарки положите 100-200 граммов тертой моркови. Весь остальной процесс идентичен оригинальному рецепту.

Выводы

Из всех грибов, которые можно купить в супермаркете, вешенки лучше всего подходят для жарки, реальный конкурент шампиньонам. Вешенки с картошкой жареные готовятся очень просто и быстро. К ним можно добавлять лук, морковь, томаты, сметану и другие овощи. Вешенки обладают своим неповторимым вкусом и ярким ароматом.

быстро и вкусно — Блог Милы

Любители грибов обязательно оценят вкус ароматной и мясистой вешенки. Жареные вешенки в сметане – сытные, способные надолго утолить голод. Нежный вкус грибов и лука, густой сметанный соус и легкость приготовления делают блюдо очень выигрышным. Всегда нужно иметь в арсенале такой простой и незатейливый рецепт.

Рецепт жареных вешенок простой: грибы не надо чистить, достаточно просто разобрать на отдельные пластины и порезать соломкой. На жарку 500 грамм грибов потребуется всего 20 минут.

Жареные вешенки подойдут к любому гарниру. Грибную массу в сметане также можно использовать в качестве закуски, для приготовления салатов и бутербродов.

Ингредиенты:

• вешенки (очищенные, промытые) — 500 — 600 гр.
• сметана — 2 — 3 ст. л.
• растительное масло — 60 мл
• соль — 1 ч. л.
• лук репчатый — 2 шт.

Приготовление:

Для начала вешенку нужно разобрать на отдельные плодовые тела, почистить, вымыть. Как правило, эти грибы продаются очень чистыми и особо вымывать их нет необходимости.

вешенки

Грибы нарезать полосочками. Не измельчайте грибы тонкими слайсами или мелкими кубиками, ведь при обжаривании они очень уменьшатся в размере. Блюдо получится вкуснее, если вилочкой можно будет наколоть кусочек ароматного гриба. Кстати, ножки у грибы получаются жесткие, поэтому их лучше не использовать.

Подготовить остальные продукты для жарки грибов в сметане. Лук очистить. Если вы нарезали грибы соломкой, тогда нашинкуйте так же соломкой и его. Если выбрали другую форму нарезки, тогда аналогично измельчите и лук.

Тонко нарезанный лук припустить на сковороде в горячем растительном масле. Нужно чтобы он зазолотился. Если первыми обжаривать грибы, а после лук, то овощ так и не сможет поджариться из-за большого количества жидкости из грибов.

Добавить грибы. В процессе ужаривания вешенка уменьшится в объеме. Примерно через 10-15 минут жидкость из грибов начнет выпариваться, и можно будет посолить и поперчить вешенки с луком.

Теперь добавить сметану и тушить, помешивая, еще 5 минут. Попробуйте на соль и остроту, так как сметана смягчает вкус блюда.

Блюдо уже готово, но оно будет ароматней, если добавить к нему свежую рубленую зелень.

Жареные вешенки в сметане

Итак, жареные вешенки в сметане готовы. Приятного аппетита!

Жареные вешенки в сметане

Как приготовить вешенки в сметане

Вешенки — очень нежные грибы, с тонким ароматом и вкусом. Проще всего их приготовить в сметане. Это блюдо можно подавать с любым гарниром, но оно может быть совершенно самостоятельным.

Как жарить вешенки с луком в сметане на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
устрица	0,4 кг
лампочки	1 шт.
зелень	10 г
специя	вкус
подсолнечное масло	20 мл
сметана	0,1 л

Время приготовления — 55 минут .

Сколько калорий — 73.

Как приготовить:

1. Грибы промыть под водой, срезать ножки, удалить мусор и удалить влагу салфетками.
2. Нарезать не слишком тонкими полосками.При жарке они уменьшатся в размерах. Можно разрезать на части.
3. Слегка проткните каждый кусок вилкой, чтобы он лучше впитал другие вкусы.
4. Лук без шелухи нужно измельчить так же, как грибы, то есть соломкой или кубиками.
5. Налейте масло в сковороду и нагрейте на среднем огне. Затем переложите сюда лук и обжарьте до мягкости, часто помешивая.
6. Затем добавьте грибы. Слегка перемешайте. Сначала грибов будет много, но они пригорят.
7. Примерно через двенадцать минут жидкость начинает активно испаряться, после чего вы можете приправить продукты.
8. Накройте сковороду сковородой и установите минимальный огонь, тушите примерно пятнадцать минут.
9. Если жидкость испарилась слишком быстро, можно добавить четверть стакана воды. Желательно согреть.
10. После этого добавить сметану средней жирности. Перемешать, при необходимости добавить еще специй. Тушить под крышкой еще пять минут, чтобы сметана закипела.
11. Зелень мелко нарезать и посыпать ею блюдо.Подавать немедленно.

Рецепт вешенки, тушенной в сметане

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
чеснок	2 зубца
масло	45 г
устрица	0,7 кг
Люк	4 шт.
сметана	0,3 л
пряность	вкус
Прованские травы	5 г

На приготовление уйдет 30 минут..

Сколько калорий — 81.

Как приготовить:

1. Нарезать мицелий, разделить целые пучки на отдельные грибы, промыть все под водой, удалить мусор ..
2. Положить на бумажное полотенце и обсушить.
3. В это время необходимо растопить масло на сковороде. Он должен начать пениться.
4. Сушеные вешенки нужно нарезать кубиками и переложить сливочным маслом. Жарить, довольно часто мешая, пока не появится румянец.
5. Вынуть луковицы из шелухи, измельчить их тонкими перьями и добавить к подготовленным грибам.Жарить еще три минуты.
6. Чеснок без шелухи нужно очень мелко нарезать и также добавить в сковороду. Придаст потрясающий аромат и легкую резкость. А чтобы убрать горящие составляющие, необходимо зуб отрезать, вытащить его зеленый центр, а все остальное отшлифовать.
7. Приправить и обжарить еще две минуты. Из пряностей стоит обратить внимание на белый молотый перец или перец, он придаст красивый цвет ..
8. Влейте сметану и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были в соусе.Отрегулируйте вкус. Дать закипеть, накрыть крышкой и варить еще пятнадцать минут.
9. Подавать горячим с любым гарниром.

Грибной соус

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
мука	15 г
устрица	0,3 кг
специи	вкус
масло сливочное	20 г
луковицы	1 шт.
сметана	120 мл
зелень	15 г

Время приготовления — 25 минут.

Сколько калорий — 90.

Как приготовить:

1. Очищенные и вымытые грибы необходимо нарезать кубиками ..
2. Большую луковицу, освободившуюся от шелухи, достаточно тонко нарезать перья.
3. Выложить ингредиенты в кастрюлю и залить стаканом воды, тушить до готовности продуктов.
4. Затем всыпать муку и активно перемешивать, чтобы не было комков. Дайте закипеть.
5. Влить сметану и еще раз перемешать, приправить. Варить семь минут..
6. Полученный соус снять с плиты и добавить измельченную зелень и мягкое масло. Хорошо перемешайте ..
7. Можно сразу же подавать, а можно все измельчить в блендере до однородной массы. Чем больше сметаны, тем тоньше будет соус, но мука все равно скрепит его. Для придания цвета можно немного обжарить на сухой сковороде.

Рецепт вкусных и сытных вешенок в кляре.

Приготовьте на ужин сочную свинину в вине, рецепт которой вы можете посмотреть здесь.

Здесь вы найдете рецепт пасты со свининой.

Как приготовить жареные грибы с картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
картофель	0,3 кг
устрица	0,3 кг
сметана	0,2 л	специя	вкус
подсолнечное масло	30 мл
Люк	150 г
мускатный орех	3 г

Время приготовления — 45 минут.

Сколько калорий — 88 калорий.

Как приготовить:

1. Мицелий разобрать. Удалите мусор и промойте под водой, вытрите влагу.
2. Нарежьте вешенку большой соломкой.
3. Очищенный картофель тоже нужно нарезать соломкой, но немного большего размера.
4. Очищенный лук мелко нарезать.
5. Нагрейте немного масла на сковороде на среднем огне, а затем положите сюда грибы. Их нужно обжарить до золотистого цвета. Вам нужно часто вмешиваться.
6. Затем добавить картофель и обжарить почти до готовности.
7. Приправы, включая мускатный орех, перемешать.
8. Далее добавить лук, накрыть крышкой и оставить тушиться минут пять.
9. Открыть крышку и залить сметаной, перемешать массу, дать покипеть под той же крышкой минут шесть.
10. Выключить плиту, но крышку не снимать. Дать блюду постоять перед подачей на стол ..

Полезные советы

Чтобы вкус блюда обогатился, не стоит ограничиваться только специями.Очень хорошими сырами будут твердые сорта, например пармезан. Он имеет свой неповторимый вкус и отлично подойдет к соусу, если его предварительно натереть на терке. Таким же образом можно добавить морковь, лук-порей и другие овощи и зелень.

Купленные вешенки не требуют специальной чистки, продаются в очень аккуратном виде. Но если есть возможность собрать такие грибы самостоятельно, это стоит делать, так как они имеют приятный аромат и вкус ..

Как приготовить вешенки в сметане, смотрите на видео ниже:

Это универсальное блюдо моментально станет одним из ваших любимых даже для тех, кто не особо любит грибы.А простота его приготовления позволяет насладиться изумительным вкусом даже новичку в кулинарии.!

29 грибных рецептов на завтрак, обед и ужин

Одна из замечательных особенностей грибов — это то, что они находятся в сезонном сезоне. Но особенно уместны они зимой: благодаря своему землистому вкусу и мясной текстуре они отлично подходят для тушеных блюд и жаркого, которое мы так жаждем при понижении температуры. Мы собрали 29 рецептов, от куриного какччиаторе и шиитаке по-мальчишкам до пиццы с грибами, чтобы вы могли есть грибы до весны.

Вас пугает выбор на местном рынке? Наш путеводитель по магазинам грибов поможет вам в кратчайшие сроки!

Вегетарианец

Жареные грибы

Х. Кенджи Лопес-Альт

Для начала давайте рассмотрим самые простые грибы: разделенные на четвертинки; смешанный с оливковым маслом, солью и перцем; и жареный. Единственная хитрость здесь — слить грибы через 15 минут до готовности — оставьте лишнюю жидкость на сковороде, и грибы станут слизистыми.Не забудьте сохранить эту жидкость, потому что она обладает ароматом (почти как веганский Вустерширский соус).

Быстрый и легкий крем-суп с грибами

Вы когда-нибудь оставляли грибы в холодильнике надолго на несколько дней? Из-за мягких пятен и обесцвечивания они кажутся довольно непривлекательными, но это не значит, что вы должны их выбросить — смешайте грибы в сливочном супе, и вы забудете об их недостатках. Этот рецепт подходит практически для любых грибов, которые у вас есть под рукой, поэтому он идеально подходит для чистки холодильника.

Зеленая веганская капуста с грибами в южном стиле

Вики Васик

Приготовление веганской капусты означает выяснить, чем заменить мясную и ароматную вяленую свинину. Наше решение состоит в том, чтобы использовать много грибов — мы смешиваем нарезанные ломтиками кремини с зеленью и тушим блюдо в интенсивном овощном бульоне, приготовленном из сушеных грибов и комбу.

Запеченные яйца со сливочной зеленью, грибами и сыром

Эмили и Мэтт Клифтон

Здесь мы подаем грибы кремини не с одним, а с тремя видами зелени: капустой, мангольдом и молодым шпинатом.Это разнообразие придает комфортному блюду для позднего завтрака ряд вкусов и текстур, которые испортят вам старый простой шпинат со сливками. Хорошо подрумяненные грибы имеют мясистый вкус, который хорошо сочетается с мягким кремовым блюдом.

Салат из теплой капусты и карамелизованных грибов

Мэтью и Эмили Клифтон

Приготовление грибов может быть проявлением терпения — они красиво подрумянятся всего через несколько минут на плите, но если вы продолжите, они карамелизуются и начнут хрустеть почти как стейк.Здесь мы используем карамелизованные грибы в салате с молодой капустой, луком-шалотом и заправкой из хересного уксуса. Ищете другой грибной салат? Попробуйте наши рецепты с вешенками и кресс-салатом или жареным картофелем и маринованными шиитаками.

Овощи Веллингтон

Х. Кенджи Лопес-Альт

Если вы ищете потрясающее веганское украшение для праздничного стола, этот овощной вариант олдскульной говядины Веллингтона — ваш выбор. Это веганское жаркое, наполненное такими ингредиентами, как морковь, обезвоженные бобы, тушеные кешью, орехи, грибной «бекон» и многое другое, стоит потратить на приготовление на кухне весь день.

Пицца с грибами, моцареллой и трюфелем

Х. Кенджи Лопес-Альт

В этой пицце используются грибы — мы не только добавляем в нее ассорти из свежих грибов, но также используем гриб дюксель вместо соуса. Если вы поклонник трюфельного масла, сбрызните его сверху, чтобы усилить грибной вкус. Мы также добавляем много свежей моцареллы, потому что этот — это в конце концов пицца .

Жареные мальчики из шиитаке по ‘с ремуладом в новоорлеанском стиле

Вики Васик

Типичный новоорлеанский po ‘boy фарширован мясом или жареными морепродуктами (я все о комбинации креветки / устрицы) с добавлением всего лишь нескольких овощей, таких как салат и помидоры, для хорошей меры.Однако в этом рецепте используются овощи, а жареные устрицы заменяются хрустящими шиитаками с корочкой из кукурузной муки.

Ризотто с грибами в скороварке

Х. Кенджи Лопес-Альт

Если вы давний читатель, то мне не нужно говорить вам, что ризотто не только легче приготовить на плите, чем вы думаете, но и с скороваркой это в основном надежно. Здесь мы используем нашу простую технику скороварки, чтобы приготовить ризотто, приправленное сушеными белыми грибами, обжаренными смешанными свежими грибами и бульоном, настоянным на грибной обрезке.

Яйца с грибами и сыром Грюйер на кокотке

Вики Васик

В следующий раз, когда вы будете устраивать бранч, обязательно произведите впечатление, что яйца и кокот — обманчиво простое блюдо, приготовленное путем запекания яиц в отдельных формочках. У нас есть несколько рецептов, которые вы можете попробовать, но я бы порекомендовал начать с этого, приготовленного из грибных дюкселей, топленого сыра Грюйер и немного жирных сливок.

Тряпка с грибами35

Вики Васик

Это рагу так же комфортно, как и любой вариант на мясной основе, благодаря сердечному сочетанию свежих и сушеных грибов, консервированных целых помидоров и ароматических добавок.У вас есть некоторая гибкость в выборе свежих грибов, но мы любим смесь кремини, шиитаке, устриц и курицы. Подавайте рагу на пасте, чтобы получить более простое блюдо, или выложите его в поленту-лазанью, чтобы получить более изысканное блюдо.

Осенние грибы, тушеные в сое, с каштанами

Фиона Рейли

Эта грибная сторона в азиатском стиле очень проста: все, что вам нужно сделать, это бланшировать грибы и очищенные свежие каштаны и обжарить их с имбирем, чесноком, зеленым луком и соевым соусом.Поскольку блюдо очень простое, важно использовать отличные грибы — эноки, шиитаке, лисички или пуговицу, так что выбирайте то, что лучше всего смотрится на рынке.

Салат из дикого риса с грибами, корнем сельдерея и кедровыми орехами

Вики Васик

Этот простой салат обладает землистым насыщенным вкусом. Дикий рис сочетается с тушеными грибами и поджаренными кедровыми орехами. Дополнительная доза сушеных грибов и бульон для приготовления риса придают салату еще большую пикантность, что идеально подходит для любого праздничного стола, но также подходит для любого дня недели.

Веганский сырный бифштекс с юба (кожица тофу) и грибами

Вики Васик

Веганский чизстейк может показаться противоречием, поскольку в названии есть и мясо, и сыр, но мы обещаем, что этот веганский вариант классического сэндвича ничуть не хуже. Толстые листы юбы нарезают и обваливают в грибном бульоне, наполненном умами, а затем к ним добавляют карамелизованный лук и жареные грибы. Комбинация начинена в хрустящий рулет с веганской «сырной» пастой.Называйте это как хотите, но нельзя отрицать, что это чертовски хороший бутерброд.

Жареные грибы с тимьяном на датском ржаном хлебе

Этот простой тост оформлен в стиле датского smørrebrød : сокращенное обозначение бутерброда с открытой глазурью на ржи. Этот вариант не может быть проще: просто обжарьте грибы кремини и лук-шалот на сливочном масле, а затем добавьте в смесь тимьян и немного белого винного уксуса. Вы будете удивлены тем, насколько сложно это сделать.

Галет со спаржей, грибами, луком-пореем и сыром

По общему признанию, весенний рецепт, этот пикантный галет состоит из нежной спаржи, обжаренного лука-порея и смеси грибов, заключенных в слоеную корочку для пирога в деревенском стиле.Щедрая порция сыра Фонтина скрепит все это.

Невегетарианцы

Стейк Солсбери с грибным коричневым соусом

Вики Васик

Наш стейк в Солсбери, усовершенствованная версия классического ТВ-ужина, готовится из говядины, свинины, хлеба и белого лука (например, мясной рулет, но в форме стейка). Грибы играют роль в подливе — мы делаем соус для сковороды, загущенный кукурузным крахмалом, с поджаренными креминисами.

Penne Boscaiola (Паста по-деревенски с грибами и беконом)

Вики Васик

Это блюдо названо в честь итальянского слова «лесник», и после одного укуса земляных грибов, древесных трав и дымного бекона вы поймете, почему.Как и в случае с другими грибными блюдами, вы хотите использовать смесь разных видов — по крайней мере, небольшое количество сушеных диких свиных грибов значительно улучшит вкус соуса.

Куриная марсала с грибами и луком-шалотом

Вики Васик

Чтобы приготовить марсала из курицы, вы сочетаете куриные котлеты с соусом из грибов, лука-шалот, бульоном, желатином и, конечно же, вином марсала, названным в честь блюда. Нам нравится слегка обвалять курицу в муке перед приготовлением, что помогает курице быстро подрумяниться, прежде чем она успеет пережариться, и придает ей более шелковистую текстуру.

Стейк в юбке с грибно-сливочным соусом для сковороды

Вики Васик

Желатин — не единственный способ загустить соус для сковороды — здесь мы используем сливки. Помимо сливок, соус готовится из грибов кремини, лука-шалота, чеснока, тимьяна, куриного бульона и белого вина. Насыщенный землистый соус идеально подходит для стейка средней прожарки.

Королевские вешенки на гриле с беконом и глазурью терияки

Х. Кенджи Лопес-Альт

Якитори — это действительно курица, но в ресторанах принято оставлять в меню и несколько других шашлыков.Традиционно готовят целые грибы, приготовленные на гриле, но чтобы приготовить более интересное блюдо, мы предпочитаем сложить кусочки королевских вешенок и бекона. Не забудьте в завершение домашний соус терияки.

Крупа с креветками и сыром Грюйер с беконом и грибами

Любители креветок и крупы, отведите взгляд — этот рецепт украшает южную классику с хрустящим нарезанным кубиками беконом и обжаренными грибами. Чтобы крупа была более ароматной, мы готовим ее в бульоне из грибной стружки и панциря креветок, затем растапливаем в большом количестве сыра Грюйер.Рецепт требует того, что может показаться слишком большим количеством жидкости, но если вы будете терпеливы, она превратится в невероятно кремовую крупу.

Бургер Морне и грибной дюксель с хрустящим луком-шалотом

Вики Васик

Мы ищем вдохновения во Франции, когда дело дошло до того, чтобы украсить этот гамбургер, положить котлету на щедрый слой грибных дюкселей и полить сливочным соусом Морне. Чтобы немного смягчить вкус, мы заканчиваем бургер горстью жареного лука-шалота.

Каччиатор из курицы с грибами, помидорами и луком

Вики Васик

Существует миллион рецептов куриного какччиатора — пока вы тушите курицу, вы можете приправлять ее, как хотите. Мы делаем вкусную версию с красным болгарским перцем, но в моем любимом рецепте используются лук, консервированные помидоры и грибы кремини. Сытное тушеное мясо готовится примерно за час, но на вкус оно такое же, как если бы он был весь день в духовке.

Жареный цыпленок с грибами и устричным соусом

Шао З.

Легко, быстро, относительно недорого — жаркое из курицы — идеальный ужин в будние дни. В нем сочетаются шелковистая, бархатистая на воде куриная грудка со свежими и регидратированными сушеными древесными ушными грибами и соусом из кунжутного масла, устричного соуса, соевого соуса, чеснока, воды и кукурузного крахмала.

Жареная говядина с грибами и маслом

Шао З.

Сочетание соевого соуса и сливочного масла не является традиционным для любой кухни, с которой я знаком, но в последние годы это стало огромным явлением в некоторых частях Восточной Азии.Вы должны задаться вопросом, почему люди не сочетают их дольше — жирное масло и соленый, пикантный соевый соус — естественные партнеры. Чтобы попробовать это на себе, попробуйте использовать эти два ингредиента для заправки простого стейка и жаркого с грибами.

Хрустящая паста с грибами, колбасой и крем-соусом из пармезана

Х. Кенджи Лопес-Альт

Это запеченное блюдо из макарон с начинкой идеально подходит для холодного осеннего вечера — его можно приготовить всего на одной сковороде с итальянской колбасой, сливочным соусом из пармезана и большим количеством грибов.Ищете что-нибудь полегче? Попробуйте эту пасту в одной кастрюле с грибами, панчеттой и увядшей зеленью.

Жареный стейк с грибами и сметаной из чеснока

Вики Васик

Весь этот стейк-ужин готовится на одной чугунной сковороде менее чем за полчаса. Стейк готовится под жаровней до состояния средней прожарки, а капуста и грибы с легкостью прогреваются и готовятся. Стейк на тарелке покрыт богато ароматной и невероятно легкой сметаной с чесноком.

Старомодные артишоки по-баригуля с грибами

Вики Васик

В этом старинном французском рецепте артишоки фаршируются грибной начинкой с травами, а затем покрываются панчеттой и тушатся до готовности. Финальное блюдо получится элегантным, ароматным и намного проще в приготовлении, чем думают ваши гости.

Строганов с веганскими грибами — Стакан капусты

Сливочный веганский строганов из грибов, подается с диким рисом и чесночным хлебом.Не пропустите этот традиционный молочный рецепт, ведь его легко приготовить по-вегански!

Смесь каштана, устрицы, портобелло и королевской вешенки, приготовленная в насыщенном сливочном соусе. Я люблю использовать смесь грибов для строганова, поскольку все они придают блюду разный вкус и текстуру.

Вы можете использовать только один вид грибов, но я действительно рекомендую покупать несколько разных сортов для этого рецепта. В супермаркетах сейчас гораздо больше разнообразия, и хотя некоторые из них немного дороже, они того стоят!

Грибы — один из моих любимых ингредиентов, и вы, вероятно, заметили их во многих рецептах здесь, в Cupful of Kale.Они отлично подходят для придания блюдам жевательной или мясной текстуры и настолько универсальны. Плюс они просто невероятные на вкус!

Для начала обжарим лук-шалот и чеснок в растительном или веганском масле. Как только они будут готовиться в течение нескольких минут и лук станет мягким, мы можем добавить грибы.

Если вы используете смесь грибов, нарежьте или нарежьте их примерно одинакового размера. Я измельчил стебли королевских вешенок, чтобы придать им разнообразную текстуру.

Для этого лучше использовать большую сковороду, чтобы у грибов было место для готовки, они сильно уменьшились в размерах.Добавьте их к луку и чесноку и готовьте на среднем огне около 15 минут.

Вы хотите, чтобы грибы готовились, пока они не впитают воду, не начнут подрумяниваться и не станут красивыми и блестящими. Затем идет белое вино (или вода) и бульон. Дайте этому кипеть, пока он не уменьшится и не останется около 1/4 жидкости.

Если вы подаете с рисом, приготовьте это сейчас. Как вариант, можно подавать с макаронами или картофелем! Он восхитителен практически с любым углеводом! Обожаю грибной строганов с рисом, я всегда так ела его, когда росла.

После того, как белое вино уменьшится, можно добавить сливки и горчицу. Я использую одинарный крем Oatly, который можно найти в большинстве супермаркетов. Соевый крем тоже подойдет, но я предпочитаю кремообразность овсяного крема.

Дайте соусу слегка покипеть в течение 5-10 минут, пока соус не загустеет. Сверху посыпьте свежей петрушкой и подавайте с рисом! Я также ем это с чесночным хлебом или тостами на закваске / чиабатте, чтобы впитать весь этот восхитительный соус!

Этот рецепт обслуживает от 2 до 4 в зависимости от того, с чем вы его подаете.Я также определенно возвращаюсь на секунды и трети, это слишком хорошо, чтобы не делать этого!

Вы можете найти другие рецепты грибов:

Тикка масала с грибами и тофу

Грибы в панировке с хрустящим чесноком

Пирог из грибов и чечевицы с пюре из сладкого картофеля

---

Как всегда, если вы готовите этот веганский грибной строганов, обязательно оставьте мне комментарий, оцените этот рецепт и отметьте меня в Instagram. Мне нравится видеть все ваши фотографии моих рецептов!

Не забудьте подписаться на Facebook, Pinterest и Instagram — я буду рад видеть вас там!

---

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! ПОЛУЧИТЕ БОЛЬШЕ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ НА СВОЙ ЯЩИК — ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ 🙂

Состав

• 1 столовая ложка веганского масла
• 4 лука-шалот
• 4 зубчика чеснока
• 500 г / ~ 4 стакана смеси грибов (каштан, портобелло, устрица, королевская устрица)
• 1/2 стакана белого вина (или воды)
• 1 стандартный куб
• 1 чайная ложка цельнозерновой горчицы
• 1 столовая ложка сушеных трав
• 250 мл овсяных сливок
• Горсть плоской петрушки

Обслуживать

• Рис (я использовал смесь дикого риса и басмати)
• Чесночный хлеб

Инструкции

1. Нагрейте сливочное масло (или масло) в большой сковороде на среднем огне.Лук-шалот мелко нарезать и добавить в растопленное масло.
2. Через несколько минут добавьте измельченный чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким.
3. Нарежьте / нарежьте грибы примерно одинакового размера. Для королевских вешенок я измельчил стебли.
4. Добавьте грибы в сковороду и дайте готовиться примерно 15 минут. Вы хотите, чтобы они впитали воду, которую выделяют. Они должны стать золотыми и сильно уменьшиться в размерах.
5. Добавьте вино (или воду) и раскрошенный бульонный куб.Дать кипятить почти полностью.
6. Теперь добавьте овсяный крем, горчицу и сушеные травы. Оставить на медленном огне 5-10 минут, пока соус не загустеет. Дегустировать и приправить солью и перцем.
7. Посыпьте петрушкой и подавайте с рисом и чесночным хлебом!

Банкноты

Я использую одинарный крем Oatly, но соевый крем тоже работает. Убедитесь, что белое вино, которое вы используете, веганское.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте мне знать в комментариях или отметьте меня в Instagram @cupfulofkale

Вешенки в пивном кляре со сливочной цельнозерновой горчицей

Использование пива вместо воды в рецепте жидкого теста добавляет некоторые уникальные черты, которые может произвести только пиво. Пузырьки пива создают более легкую, воздушную корочку, хрустящую и ароматную снаружи, оставляя порцию внутри нежной и сочной.Этот рецепт из специального выпуска « Cooking with Beer » за 2016 год позволяет вам проявить свои собственные творческие способности — тип пива, который вы используете, усилит вкус и потенциально изменит цвет жидкого теста.

Активное время приготовления: 25 минут
Общее время: 25 минут
Порций: 2–3

Сливочная цельнозерновая горчица

½ стакана (118 мл) цельнозерновой горчицы
1 стакан (237 мл) сметаны
1 стакан (237 мл) майонеза
2 столовые ложки (30 мл) меда
½ стакана (118 мл) пахты
Соль
Черный перец

В небольшой миске смешайте горчицу, сметану, майонез, мед и пахту и хорошо перемешайте.Приправить по вкусу солью и перцем.

Кляр для пива

1 ½ стакана муки для выпечки
1 чайная ложка кошерной соли
½ чайной ложки черного перца
½ чайной ложки кайенского перца
½ чайной ложки пищевой соды
12 жидких унций (355 мл) пива

В средней миске смешайте все сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Затем добавьте свое любимое пиво, хорошо перемешав все ингредиенты.

Вешенки

1 кварта (946 мл) смешанного масла (80% растительного масла, 20% оливкового масла) для жарки
1 фунт (454 г) вешенок
Соль

В маленькой кастрюле нагрейте масло до 350 ° F (177 ° C).Когда масло будет готово, обильно обмажьте вешенки пивным тестом и осторожно поместите грибы в горячее масло. Когда устрицы станут золотисто-коричневыми и хрустящими, удалите их из масла, слейте на бумажные полотенца и приправьте по вкусу солью.

Предложения по пиву: Карбонизация и легкий привкус добавляют ароматный вкус этим грибам. Попробуйте Destihl Counter Clockweisse (Блумингтон, Иллинойс), Creature Comforts Athena (Афины, Джорджия) или Funkwerks Dry Hopped Provincial (Форт-Коллинз, Колорадо).

Получите еще 83 новых рецепта, приготовленных с использованием пива, а также советы по успешному приготовлению и сочетанию от Tired Hands Brewing и научитесь варить из сезонных ингредиентов с рецептами пива от Scratch Brewing в выпуске Craft Beer & Brewing Magazine® за 2016 год Готовить с пивом. Закажите копию сегодня!

ФОТО: MATT GRAVES

Информация, рецепты и факты о вешенках

3133 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собирали корм

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Фирма «Фрукты»

Овощи прочие

Разное

Вешенки и тако из эдамаме

Пандемия жизни заставила многих из нас найти новые хобби — будь то закваска или танцевальный зал.В то время как моя дневная работа очень загружает меня (отсюда и менее частые сообщения в блогах), одно пандемическое занятие, к которому мы с мужем постоянно обращаемся, — это приготовление тако. В результате мы превратились в настоящих снобов из тортильи — мы делаем свои собственные лепешки в любое удобное время. И настроение часто поражает — потому что мой муж НАБЛЮДАЛСЯ тако.

Я начинаю разделять эту навязчивую идею. Есть что-то уникальное в том, чтобы откусить мягкую горячую лепешку, до краев наполненную всем острым вкусом, которого требует день.И в тако действительно можно положить что угодно. Я использовал острый картофель в индийском стиле, покрытый тертым чеддером и сметаной, оставшуюся болтунью из тофу с кинзой и свежими помидорами, простую яичницу-болтунью с козьим сыром и зеленым луком — и, конечно же, один из моих любимых — эти тако из брюссельской капусты с острая пенка и фета . Однако недавно я придумал новую комбинацию, которая может стать моим новым фаворитом: вешенки и эдамаме.

Подобно тако с брюссельской капустой, упомянутым выше, в этих тако очень мало ингредиентов, но секрет в том, как вы их готовите.Вы будете использовать большую сковороду, чтобы все подрумянилось и приобрело невероятные вкусовые качества, в результате чего начинка будет настолько хорошей, что ОЧЕНЬ трудно не съесть все это до того, как она окажется в ваших лепешках. Если вы решите оставить эти веганские блюда, вы не пропустите сыр. Тем не менее, хотя это и не обязательно, я * действительно * думаю, что жареные яйца и очень легкая посыпка феты добавляют магии.

Если вы ищете что-то особенное на День святого Валентина, я настоятельно рекомендую попробовать эти тако.Они роскошные, мясистые и очень милые! Они были бы идеальны как часть романтической трапезы в виде небольших тарелок (один из моих любимых способов поесть!), Поскольку их достаточно для одной или двух порций. Кроме того, согласно Интернету, грибы являются афродизиаком, что делает эти тако еще более подходящими для Дня святого Валентина. (Конечно, соя не совсем вписывается в лагерь афродизиаков, но мы просто упустим эту крошечную деталь.) Кроме того, — если вы никогда раньше не готовили лепешки — это либо большой труд любви, которым вы можете заняться самостоятельно, либо супер веселое занятие, чтобы попробовать себя с любимым человеком.

Несколько замечаний по приготовлению лепешек:

-Есть миллион рецептов приготовления тортильи. Мы просто используем тот, который находится на обратной стороне упаковки органической муки Маса от Bob’s Red Mill. НО … мы не оставляем это на час, как они предлагают. Просто месите его, пока он не станет хорошей консистенцией, и уже давите!

— Когда мы изучали передовой опыт приготовления тортильи, мы натолкнулись на совет для пушистых лепешек: нагрейте сковороду, добавьте лепешку и дайте ей постоять всего 10 секунд или около того.Переверните, готовьте, пока не будет готово вторая сторона, а затем переверните на первую сторону, чтобы закончить приготовление. Я почти уверен, что мы получили этот совет от на этой странице , где также есть фантастически подробные инструкции, которые расскажут вам все, что вы когда-либо хотели знать о приготовлении тортильи.

-Я не имею в виду, что вы должны делать свои собственные лепешки! Вы можете использовать купленные в магазине кукурузные лепешки для этих тако, и они будут ВОСХИТИТЕЛЬНЫМИ! Серьезно, вам даже не нужно класть начинку в тако, если вы не хотите — это ТАКОЕ вкусно!

Пара примечаний к рецепту:

-Количество тако зависит от размера ваших лепешек и от того, выбираете ли вы веганские или невеганские блюда.Я бы сказал, что по этому рецепту получится три больших веганских тако или четыре тако среднего размера. Если вы добавите жареное яйцо сверху, то, конечно, они будут немного более сытными. В любом случае, если вы готовите тако для более чем двух человек, вам обязательно нужно удвоить рецепт начинки. Тем не менее, из-за того, как это готовится, в идеале вам нужно приготовить его на двух сковородках, чтобы все по-прежнему хорошо коричневело.

Вешенки и тако из эдамаме

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 3.5 унций упак. Вешенок
• ¼ чашка замороженных эдамаме без скорлупы
• ⅓ чашки нарезанного зеленого лука, только зеленая часть
• ¼ чайная ложка морской соли
• Несколько витков свежемолотого черного перца
• 4 маленькие / средние кукурузные лепешки (купите или сделайте сами)
• Яичница (по желанию)
• Крошка фета, для посыпки (по желанию)

Направление:

Грибы очистите, протерев их влажным полотенцем; затем крупно порубите, оставив кусочки довольно большими.Замороженный эдамам варить в кипящей подсоленной воде 4-5 минут до готовности. Затем слейте воду.

Нагрейте масло в большой широкой сковороде на среднем или средне-сильном огне. Ваша сковорода должна быть достаточно большой, чтобы грибы уместились в один слой с достаточным пространством между ними. Когда масло станет горячим, добавьте грибы и дайте им постоять около минуты, не перемешивая. Затем с помощью лопатки отклейте их (они уже должны подрумяниться с нижней стороны) и продолжайте готовить еще минуту.Добавьте зеленый лук, эдамаме, соль и перец и продолжайте готовить, помешивая, чтобы грибы не пригорели и не прилипли слишком сильно, еще 4-5 минут, пока все не приготовится, а зеленый лук и эдамаме не подрумянятся. также.

Нагрейте лепешки предпочитаемым вами способом — я использую горячую сухую сковороду.

Разделить грибную начинку на лепешки. Посыпьте каждый тако очень небольшим количеством феты и при желании добавьте жареное яйцо — я рекомендую легкую или солнечную сторону вверх.Подавать немедленно.

Воссоздайте курицу и печенье Лиззо по этому рецепту из JUST Egg

Находясь дома на карантине, я был одержим TikTok. Я могу часами листать свою ленту, смеяться и отправлять друзьям самые интересные видео. Несколько дней назад, когда я просматривал свою страницу For You, всплыла Лиззо. Обычно я получаю не много контента о знаменитостях в моем FYP, но больше видео о еде и психическом здоровье.

В видео TikTok Лиззо показывала своим поклонникам, как она готовит жареную курицу и печенье на растительной основе.Просматривая видео, я заметил, что Лиззо использовала в своем рецепте JUST Egg. Я громко ахнул, потому что люблю JUST Egg. Я мгновенно почувствовал себя ближе к этой всемирно известной певице, когда узнал, что она готовит блюда этой марки, и теперь вы тоже можете.

JUST Egg увидела видео Лиззо и решила воссоздать ее рецепт, и я хотела поделиться им с вами!

Бутерброд для завтрака «Лиццо»

Фото любезно предоставлено Eat JUST, Inc. Бисквиты с халапеньо и чеддером (делает 8-10)

Состав:

— 6 унций (1 ½ палочки) сливочного масла (мы используем сливочное масло Miyoko)

— 3 стакана универсальной муки

— 3 столовые ложки сахара

— 4 чайные ложки разрыхлителя

— 1/2 чайной ложки соли

— 1/2 чайной ложки сливок тартара

-1 чашка JUST Egg

-чашки нарезанного, маринованного перца халапеньо (осушенного)

-¼ чашки тертого веганского сыра чеддер

Жареные вешенки

— 1 фунт вешенки

— 2 стакана муки

— 2 чайные ложки чесночного порошка

— 2 чайные ложки лукового порошка

— 1 чайная ложка приправы Old Bay или Cajun

— 1 чайная ложка соли

— 1/2 стакана JUST Egg

— 1/2 стакана несладкого миндального молока

-Нейтральное масло для жарки

Сэндвич

— JUST Egg Folded

— Заправка Тысячи островов или майонез чипотле

— Нарезанные помидоры

— Салат Айсберг (по желанию) измельченный

Направления:

1. Заморозьте масло

Поместите масло в морозильную камеру не менее чем на 2 часа. Натереть замороженное масло на терке и снова положить в морозильную камеру.

2. Приготовьте печенье

Разогрейте духовку до 425 ° F. Просейте муку, сахар, разрыхлитель, соль и винный камень в большую миску и взбейте, чтобы смешать. Разрежьте замороженное масло на сухие ингредиенты вилкой или двумя ножами, пока оно не станет напоминать текстуру грубой кукурузной муки.Верните миску в морозильную камеру на 15 минут. Выньте из морозильной камеры и добавьте халапеньо, сыр и JUST Egg. Не переусердствуйте с тестом. Вы можете добавить еще JUST Egg, если смесь слишком сухая, или добавить муки, если смесь кажется жидкой. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и вытрите вручную до толщины около 1 дюйма. Нарежьте прямоугольники размером 3х4 дюйма и выложите на противень, выстланный пергаментом, на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Выпекайте около 15 минут или до золотистой корочки снаружи.

3.Жарьте вешенки

Установите конфорку на средний или сильный огонь и разогрейте кастрюлю с маслом для жарки примерно до 350 ° F. Взбейте влажное тесто: молоко, JUST Egg, 1 стакан муки, 1 чайную ложку чесночного порошка, 1 чайную ложку лукового порошка, ½ чайной ложки приправы и ½ чайной ложки соли. В отдельной миске смешайте сухую смесь: 1 стакан муки, 1 чайную ложку чесночного порошка, 1 чайную ложку лукового порошка, ½ чайной ложки приправы и ½ чайной ложки соли. Осторожно нарежьте вешенки на куски среднего размера — все, что лучше всего подходит для бутербродов с печеньем.Обмакните каждый кусок вешенки во влажное тесто, удаляя излишки. Обваляйте в сухой смеси, затем отложите на решетке. Как только все кусочки будут разбиты, начните переливать их в горячее масло и обжаривать небольшими партиями до светло-золотистого цвета, по 2–3 минуты. Снимите с масла и отложите на бумажном полотенце, чтобы оно высохло.

4.