Вареники с творогом как варить: Сколько варить вареники с творогом и как это правильно делать?

Содержание

Сколько варить вареники с творогом и как это правильно делать?

Кажется, что вкусные и нежные вареники с творогом невозможно испортить, но практика доказывает обратное. Если не знать, как и сколько отваривать продукт, он может стать слишком сухим или превратиться в бесформенное месиво. В среднем, на доведение изделий до готовности уходит от 5 до 15 минут, но нужно понимать, в каком случае какого времени следует придерживаться. Помимо этого, есть еще несколько важных моментов, способных повлиять на качество готового блюда.

Базовые рекомендации по отвариванию вареников с творогом

Отваривая вареники с творогом, необходимо помнить не только о том, сколько их держать в кипятке. Нужно держать в уме универсальные правила по обработке полуфабрикатов с начинкой.

  • Кастрюлю берем низкую и широкую. В ней не только удобнее варить продукт, но и вода будет доходить до кипения намного быстрее.
  • Жидкости нужно брать много, не менее двух третей кастрюли. При этом должен оставаться запас места, чтобы бульон не переливался при кипении и бурлении.
  • Несмотря на то, что вареники с творогом обычно делают сладкими, воду обязательно подсаливаем. Этот компонент не только предотвратит слипание элементов, но и усилит выраженность их вкуса. Причем вводить его рекомендуется в самом начале варки, добавляя в еще холодную воду.

Совет: Несмотря на то, что вареники рекомендуется варить в кипятке с небольшим количеством растительного масла, изделия с творогом из-за этого могут утратить чистоту вкуса. Поэтому от компонента лучше отказаться, заменив его частым помешиванием состава.

  • Продукция должна опускаться в крутой кипяток. Нельзя после этого слишком рано уменьшать огонь, элементы должны как можно быстрее закипеть, иначе они начнут раскисать.

На то, сколько варить продукт, может повлиять состав начинки. Если помимо творога используется манка, продолжительность обработки полуфабриката может увеличиться на 2-3 минуты.

Как вкусно сварить вареники в кастрюле, мультиварке, микроволновке?

Как и любые другие вареники, продукт с творогом можно доводить до готовности самыми разными способами. Главное, учитывать некоторые нюансы процесса и четко соблюдать рекомендации по тому, сколько в каком случае выдерживать изделия при высоких температурах.

  • В кастрюле. Наливаем в емкость воду, добавляем соль из расчета столовая ложка на 4 л жидкости. Доводим ее до кипения, после чего закладываем полуфабрикаты. Аккуратно их перемешиваем, чтобы не слипались. Варить компоненты нужно до того времени, как они начнут всплывать. Тогда пробуем одно из изделий, если оно готово, вылавливаем остальные шумовкой, настаиваем в миске под крышкой 5 минут и подаем.

  • В мультиварке на пару. Чтобы сварить изделия, но не пересушить, наливаем в чашу мультиварки пару стаканов кипятка, выставляем корзинку для продуктов, выкладываем в нее вареники. В зависимости от толщины теста их необходимо варить при режиме «На пару» от 10 до 15 минут.

  • В мультиварке в воде. При таком подходе кипяток наливаем в чашу в большем объеме. Изделия с творогом опускаем прямо в воду, ждем, пока жидкость повторно закипит. Тогда закрываем крышку и варим продукт до готовности. В среднем на это уходит не более 4-5 минут.

  • В микроволновке. Вареники с творогом просто выкладываем в один слой, заливаем водой на две трети, накрываем крышкой и выставляем в камеру СВЧ-печи. Варить их нужно не более 5-6 минут, используя максимальную мощность. Если продукты не дошли до нужной степени готовности, обрабатываем их еще несколько минут.

При желании можно использовать и пароварку. В этом случае манипуляция организуется точно так же, как в случае с отвариванием компонентов на пару в мультиварке. Единственное, из-за разницы в объемах емкостей и принципа подачи пара, время обработки может увеличиться на 3-5 минут.

Особенности отваривания ленивых вареников

Ленивые вареники – это особый продукт, который представлен массой, состоящей сразу из творога и теста. Варить его также нужно по-особому, обращая внимание на то, сколько держать компонент в кипятке.

  • Продукт, приготовленный по классическому рецепту, закладывают в кипяток и варят не более 1-2 минут. К этому времени они должны начать всплывать.
  • Вареники с добавлением манки также отвариваем до того момента, пока они не всплывут. На это уходит не более 3-4 минут.
  • Очень вкусно полуфабрикаты получаются при использовании мультиварки или пароварки. В обоих случаях их готовят на пару не дольше 15 минут.
  • В микроволновке подобные изделия лучше не отваривать, т.к. рассчитать время очень сложно.

Если передержать изделия, они станут резиновыми и потеряют всю пищевую ценность!

Все приведенные показатели распространяются исключительно на только что слепленные продукты. Если нужно сварить замороженный полуфабрикат, к базовому временному показателю следует прибавить около 5 минут. Готовое блюдо подаем с вареньем, сметаной или другой любимой подливкой.

Как правильно варить вареники с творогом?

Магазинные и домашние вареники – несравнимые по качеству и вкусу блюда, однако процесс их приготовления во время варки практически ничем не отличается. Творожная начинка может стать как питательным вторым блюдом, так и необычным сладким решением, если использовать разные соусы.

Сочетая вареники с вишневой, клубничной или йогуртовой пастой, можно получить настоящий десерт!

Сколько варить вареники с творогом

На упаковках полуфабрикатов производитель обычно указывает, сколько варится продукт. В домашних условиях вареники получаются более толстыми и крупными, поэтому время варки может отличаться:

  • почти все варианты с творогом после закипания варятся от 3 до 5 минут;
  • домашним «крепышам» с толстым тестом может потребоваться от 7 до 10 минут;
  • в мультиварке или пароварке на пару тесто с начинкой готовятся 10-15 минут;
  • ленивые вареники варятся не дольше 1-2 минут.

Заморожены они или сделаны только что – не особо влияет на длительность приготовления. Важно лишь то, что недоваренный продукт полностью портит вкус начинки, а переваренный получается пресным и неприятным по консистенции.

Технология приготовления вареников с творогом

Самый простой и распространенный способ отваривания продукта из теста происходит в самой обычной кастрюле:

  1. В кастрюлю набирают воду, немного солят и ставят на плиту.
  2. После закипания закладывают вареники и варят указанное время.
  3. Регулярно нужно помешивать продукт, чтобы он не прилипал.
  4. После второго закипания мощность убавляют так, чтобы вареники немного кипели, но не плескались в кастрюле. Если кипения будет недостаточно, они станут слишком водянистыми и раскиснут.
  5. Достают готовые продукты шумовкой.

Если вы не уверены в том, приготовилось блюдо или нет, возьмите 1 вареник и разрежьте. Если есть след белого теста, то поварите еще 1-2 минуты. Можно попробовать 1 штучку, она будет жесткой при недостаточном отваривании.

Второй распространенный способ приготовления – это пароварка или мультиварка в режиме «на пару»:

  1. В поддон или чашу наливают 3-4 стакана горячей воды.
  2. Вареники укладывают в смазанную маслом чашу для приготовления на пару.
  3. Устанавливают и закрывают конструкцию на 15 минут (1-2 ярус пароварки).

Если же тесто раскатано очень тонко, то изделиям с творогом хватит и 10 минут такой «парилки».

Маленькие хитрости в приготовлении

Тем качественнее и вкуснее получится конечное блюдо, если учесть хитрости, наработанные другими поварами в процессе отваривания блюда:

  • кастрюля должна быть достаточно большой, изделия из теста не любят тесноту;
  • накрывать крышкой кастрюлю в процессе приготовления не обязательно;
  • для усиления вкусовых свойств обязательно смазывайте вареники сливочным маслом;
  • солить воду нужно в обязательном порядке, чтобы закрепить вкус теста;
  • для приготовления ленивых вареников используют однородный творог из мелкого зерна;
  • если после трапезы осталась часть продуктов, их можно сохранить в холодильнике, а потом обжарить на сливочном масле или гриль-сковороде без добавления жира.

Если в блюдо добавлен изюм, то его смело можно считать сладким! Но это не значит, что они хуже будут сочетаться со сметаной. Простые творожные вареники хорошо себя «чувствуют» даже с чесночным соусом – только попробуйте, добавив в сметану немного зелени и свежего чесночка!

Рецепты приготовления вареников с творогом в домашних условиях

Существует 2 разновидности вареников с творогом, которые кардинально отличаются друг от друга. Это стандартное блюдо, вылепленное вручную, а также «ленивый» вариант. В оба можно добавлять изюм.

Классический рецепт

Дома приготовить вареники легко, но из-за специфического процесса лепки процесс может занять достаточно много времени. Однако вкус такого блюда будет в сотни раз лучше, чем у магазинного полуфабриката. Возьмите для рецепта 250 мл нежирного молока, 3 яйца и 2,5 стакана муки, а также 350 г творога для начинки. Вместо 50 г творога можно взять 50 г изюма или чуточку меньше:

  1. Подогрейте немного молоко, не доводя до кипения. Добавьте в него 1 яйцо, но только так, чтобы белок не свернулся.
  2. Введите в тесто соль и взбейте венчиком, а затем добавьте стакан муки.
  3. Замесите, по чуть-чуть добавляя муки, пока тесто не перестанет отходить от рук с нужной легкостью.
  4. Оставьте тесто на 1 час в сторонке.
  5. От оставшихся яиц нужно отделить желтки. Желтки смешиваются с творожной массой. Если готовится сладкое блюдо, то его нужно присыпать небольшим количеством сахара. Если не сладкое, то творог солят.
  6. Подошедшее тесто еще раз вымешивают и делят на кусочки, которые затем раскатывают.
  7. В центр каждого пластика выкладывается начинка, формируются вареники.
  8. Их нужно раскладывать на плоском блюде, присыпанном мукой.

Часть вареников можно сварить, а другую – отправить на хранение в морозилку! Подавать продукт можно со сметаной или йогуртом, сладкими соусами, либо просто со сливочным маслом.

Ленивый рецепт

Самый простой способ приготовления вареников с творогом – «ленивый». Нужно взять 0,5 кг творога, 1 яйцо, соль, 3 ложки муки, изюм и немного сахара:

  1. Изюм запаривают в течение часа в холодной воде.
  2. Творог смешивают с яйцом, солью, сахаром и изюмом.
  3. Необходимо немного перетирать смесь, чтобы не было комков.
  4. Добавляют муку.
  5. На доску, присыпанную мукой, выкладывают смесь, раскатывают колбаской.
  6. Режут на маленькие порционные кусочки.
  7. Отваривают в кипящей воде до момента, когда вареники всплывут!

Конечно, красоты в таком способе не слишком много, но это отличная замена долгим в приготовлении вареникам.

Приготовление вареников с творогом в домашних условиях – интересный для взрослых и детей процесс, который может поднять настроение! А предприимчивые хозяйки всегда могут сделать один из рецептов «про запас», заморозив несколько порций с творогом на случай, когда готовить не хочется, а кормить семью полуфабрикатами из магазинов – совсем не вариант.

Автор: Елена Большова

Сколько варить вареники с творогом. Сколько времени варить вареники с творогом?

Вареники с творогом варить 7-10 минут

Вареники с творогом в мультиварке варить 15-20 минут

Вареник с творогом в пароварке варить 20 минут

Сколько времени варить вареники с творогом?

Прежде чем варить вареники их надо слепить. Для начала приготовьте тесто. Для этого понадобится 3 стакана муки, 1/3 стакана молока и столько же воды, 2 яйца и чайная ложка соли. Все ингредиенты хорошо вымесите. Дайте тесту «отдохнуть» при комнатной температуре 30-40 минут. В это время можно заняться приготовлением начинки. Возьмите примерно 0,5 кг творога. Добавьте немного сахара. Некоторые предпочитают начинку солить. Это дело вкуса. Делайте, как вам больше нравится. Главное перемешать творог так, чтобы получилась однородная масса, без крупных комочков.

Теперь тонко раскатайте тесто. Затем с помощью стакана или чашки выдавите кружочки. На середину каждой лепешки положите начинку. Её не должно быть очень много, поскольку тяжело будет качественно слепить края, чтобы творог не вылез во время приготовления. Подготовленные полуфабрикаты складывайте на ровную поверхность, посыпанную мукой. Потом налейте в кастрюлю большое количество воды, посолите. Когда жидкость начнет бурлить, закладывайте продукт. Варите вареники с творогом 7-10 минут с момента повторного закипания. Огонь лучше уменьшить.

Сколько времени варить вареники с творогом в мультиварке?

Замесите тесто. Дайте ему постоять. В это время подготовьте начинку: перетрите творогом с сахаром либо солью. Затем тонко раскатайте тесто и выдавите лепешки с помощью стакана. Положите начинку и слепите вареники. Теперь смажьте сито маслом. Выложите на него полуфабрикаты. Установите сито на чашу с водой. После этого закройте крышку. Выберите режим «Варка на пару». Вареники с творогом в мультиварке варите в течение 15-20 минут.

Сколько времени варить вареники с творогом в пароварке?

Итак, приготовьте полуфабрикаты. Смажьте контейнер маслом, сливочным или растительным. Выложите вареники так, чтобы между ними было расстояние. После этого закройте крышку. Вареники с творогом варите в пароварке 20 минут.

Вот наше блюдо и готово. Подавайте в горячем виде со сметаной или сливочным маслом.

Для начинки вареников можно использовать любые ягоды, фрукты, овощи и грибы.

Калорийность вареников с творогом – 198,7 ккал. В них содержится: белков – 9,2 грамма, жиров – 5,5 грамма, углеводов – 27,8 грамма.

 

Сколько времени варить вареники с творогом, картофелем в кастрюле и в мультиварке

«Украинские пельмени» или вареники – названия одного и того же мучного изделия, которое готовится из пресного теста с начинкой из фруктов, ягод, овощей или творога. Вареники вылепливают в форме полукруга. Следует сделать замес теста, подготовить начинку, всё это занимает достаточно большой промежуток времени, но вкус домашних вареников того стоит.

А вот уже слепленные вареники приготовить не составит особого труда, обычно их варят на плите в кастрюле, что не занимает много усилий повара. Помимо традиционного способа вареники можно приготовить и с помощью мультиварки, так процесс варки станет еще проще. Достаточно поместить вареники в чашу мультиварки, выбрать нужный режим и не забыть установить таймер на определённое время. После окончания программы можно наслаждаться готовым блюдом. В независимости от того, варятся вареники в мультиварке или кастрюле, вареники получаются очень нежными и аппетитными.

Время приготовления вареников

Если в варениках начинка с творогом или картофельным пюре, то их следует варить в ёмкости с предварительно подсоленной водой. После того, как вареники всплывут на поверхность следует подождать еще пару минут, достать вареники и подать к столу. Если вы варите магазинные вареники, которые прошли процесс заморозки, то на приготовление таких вареников в кастрюле уйдёт примерно 12 минут.

Перед тем как готовить вареники с картофелем, предварительно доведите до кипения воду в кастрюле, после чего бросьте вареники в воду и ждите, пока они всплывут на поверхность. После закипания воды и всплытия вареников подождите 3 минуты, прежде чем снять кастрюлю с огня.

Вареники с вишнёвой начинкой следует добавлять в уже кипящую немного подсоленную воду. Время приготовления их в мультиварке занимает около 7 минут в режиме «Выпечка» с не закрытой крышкой. Если вы выбрали режим «Варка на пару», то дождитесь кипения воды в чаше мультиварки, затем поместите вареники в специальную емкость и вытаскивайте их через 15 минут.

«Ленивые» вареники с помощью мультиварки готовятся в режиме «Выпечка». Доведите воду до кипения, варите с незакрытой крышкой еще пять минут и можно доставать готовые вареники и подавать блюдо к столу.

Вареники с творогом на воде, пошаговый рецепт с фото

Готовим сладкие вареники с творогом на воде.

Вареники с творогом - блюдо, которое любят как взрослые, так и дети. Но не все знают как их готовить. Сегодня я расскажу вам как приготовить вкусные вареники с творогом на воде.

Тесто простое и несложное.  При желании можно приготовить тесто только из воды и муки. Есть несколько важных моментов, о которых следует помнить: тесто должно быть хорошо вымешано, а начинки используйте не сильно много, иначе вы не сможете слепить вареники или же они просто распадутся при варке.

Начинки для вареников можно использовать разные, ведь тесто на воде очень универсальное. Сегодняшняя начинка подходит для всех сладкоежек. Также можно использовать ягоды: вишню, клубнику или малину.

Если решили сделать несладкие вареники, то в тесто не добавляйте много сахара, тогда для начинки можно взять грибы, картошку, капусту и даже тыкву.

Ингредиенты


для теста

  • Мука пшеничная - 550 г
  • Вода - 250 г
  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Сахар - 10 г
  • Соль - 4 г

для начинки

  • Творог - 250 г
  • Яичный желток - 1 шт.
  • Сахар - 50 г
  • Ванильный сахар - 0,5 ч.л.

Как приготовить вареники с творогом на воде

  1. Просеять пшеничную муку через сито, она станет более воздушной и тесто получится идеальным.

  2. Всыпать немного соли и сахара, чтобы тесто приобрело приятный вкус. Перемешать сыпучие компоненты.

  3. Добавить в тесто одно яйцо.

  4. Влить теплую воду и начать вымешивать тесто: сперва ложкой, потом чистыми руками.

    Вода не должна быть горячей, а лишь слегка подогретой.

  5. Замесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.

    Получится в меру тугая масса, которая будет очень послушной. Тесту дать отлежаться 10-15 минут, можно прикрыть пищевой пленкой или чистым полотенцем.

  6. Для начинки смешать творог, один яичный желток и сахар. Также в начинку добавить немного ванильного сахара для аромата. Все перемешать и готово.

  7. Раскатать тесто в тонкий пласт и стаканом или чашкой выдавить кружки диаметром 5-6 см.

    На тесто выложить творожную начинку: по чайной ложке на каждый вареник будет достаточно.

  8. Защипнуть вареники со всех сторон, можно сделать ажурный край, чтобы блюдо получилось более аппетитным.

  9. В кипящую чуть присоленную воду опустить вареники. Варить 3-4 минуты после повторного закипания воды, огонь сделать средним по мощности, потом вытащить вареники шумовкой с дырочками, чтобы стекла лишняя жидкость.

    Варить вареники лучше всего в большой кастрюле, наполнив ее водой чуть больше половины. Также варить вареники лучше порциями по 6-7 штук. Сварив одну порцию, можно закладывать другую.

  10. Готовые вареники сложить в глубокую посуду для подачи. Добавить кусочек сливочного масла и осторожно перемешать, можно накрыть посуду крышкой и слегка встряхнуть.

  11. Вареники с творогом хорошо подавать со сметаной, медом, вареньем или ягодным соусом.

    При желании можно слегка посыпать вареники сахаром.

Приятного аппетита!

Как варить вареники, сколько варить вареники

Любимые многими вареники стали довольно доступным блюдом. Теперь не обязательно стоять на кухне полдня, чтоб их налепить, достаточно в супермаркете выбрать вариант с любимой начинкой. В этой статье мы разберемся с главным вопросом – как правильно варить вареники с разными начинками, чтоб они не слипались и не разваливались. Какие же главные правила в варке вареников?

Как варить вареники

начнем с кухонной утвари: берите широкую и низкую кастрюлю, в ней вода гораздо быстрее закипит;

не бросайте сразу много вареников в кастрюлю, им должно хватать места для всплытия, а лучше, чтоб все всплыли в верхнем слое;

воду в кастрюлю наливаем на 2/3;

даже если вареники сладкие, посолите воду чуть-чуть, соль предотвратит слипание и добавит вкусовых качеств;

так же, чтоб вареники не слипались, многие хозяйки в воду кладут чуть-чуть растительного масла;

если вы варите вареники из магазина машинной лепки, где нет косички, следите за швами, если такие изделия передержать, они расклеятся;

чтоб вода быстрее закипела, соль бросайте в холодную воду;

вареники бросаем в воду только после закипания, иначе наше блюдо раскиснет;

если начинка в варениках готова (вареный картофель или творог), для варки нужно минимум времени.

Давайте разберемся, сколько варить вареники с разными начинками в разных гаджетах и какими способами это лучше делать.

Сколько варить вареники с картошкой

Время варки вареников с картошкой зависит от самой начинки, то есть какие еще ингредиенты в ней находятся, а также от их размеров. Также важный момент – какие вареники будем варить (замороженные или свежие).

Как варить вареники с картошкой

Варим вареники в кастрюле

  1. Ставим кастрюлю с водой на плиту, воду сразу солим.
  2. Как только вода закипит, бросаем вареники с картошкой и мешаем, чтоб они не слиплись. Продолжаем иногда мешать, пока вода не закипит.
  3. После закипания варить вареники с картошкой достаточно 3-5 минут. Если у вас вареники с картошкой и грибами, а грибы предварительно приготовлены (сварены или обжарены), то время готовки такое же.
  4. Если в начинке есть сырые компоненты (картошка, лук, сало и тд.), тогда время варки как минимум 7 минут.
  5. Сколько варить вареники с картошкой после всплытия? Смотря что готовим: замороженные или только что слепленные. Замороженные небольших размеров варят 4-5 мину после их всплытия, только что слепленные – 2-3 минуты.

Варим вареники в мультиварке

  1. В мультиварке варить вареники можно как на пару, так и в воде.
  2. Чтоб сварить вареники на пару, наливаем в чашу воду (лучше сразу кипяток) до середины.
  3. Ставим подставку для готовки на пару, выкладываем вареники в один слой, закрываем и выбираем режим «На пару».
  4. Обычно свежеслепленные вареники варятся 10 минут, а замороженные — 15.
  5. Чтоб сварить вареники в мультиварке в воде, мы просто бросаем их прямо в воду, которая в чаше в мультиварке. Свежие изделия варятся 3-5 минут после закипания, а замороженные – 5-7 минут. Режим можно выбрать как «На пару», так и просто «Варка», нам важно, чтоб вода просто кипела.

Варим вареники в микроволновке

  1. Если вам интересны эксперименты, давайте попробуем готовить вареники в микроволновке.
  2. Берем вареников на порцию, заливаем водой на 2/3 в емкость для микроволновки, вареники не должны быть полностью покрыты водой.
  3. Накрываем крышкой или тарелкой, но лучше брать меньше по диаметру.
  4. На мощности 1000 Вт варим 1 минуту, чтоб вода закипела, далее выбираем мощность 700 и готовим еще 7 минут.
  5. Не спешим открывать микроволновку, оставляем там вареники «дойти» минут на 5.
  6. Если у вас максимальная мощность микроволновки 800 Вт, тогда на закипание воды нужно больше времени, значит, ставим не на минуту, а до закипания.

Сколько варить вареники с творогом

Время варки вареников с творогом полностью зависит от способа их готовки, выбирайте понравившийся способ и вперед!

Как варить вареники с творогом

В кастрюле

  1. В кастрюлю наливаем воду, солим (приблизительно на 4 литры воды нужна 1 столовая ложка).
  2. Как только вода закипела, бросаем вареники.
  3. Если вареники всплыли, пробуем один, если тесто готово, можно все вынимать шумовкой. Так как сам творог – продукт готовый, нам нужно приготовить только тесто. Обычно для варки достаточно 3 минут.
  4. Если вы варите ленивые вареники (то есть творог вмешивается сразу в тесто), вынимаем их после закипания воды, можно проварить пару минут, но не более.

В микроволновке

  1. Такой способ очень простой. Берем миску для микроволновки, выкладываем вареники, заливаем водой на 2/3, накрываем крышкой.
  2. Варим на максимальной мощности приблизительно 5-6 минут. Ленивые вареники вовсе раскладывают на плоской тарелке и варят в воде 5-6 минут, накрыв крышкой.

В мультиварке

  1. Если вы собрались варить вареники с творогом на пару, в чашу мультиварки вливаем 3 стакана воды, можно вообще кипятка, чтоб процесс шел быстрее.
  2. Ставим контейнер для готовки на пару, выкладываем вареники в один слой и выбираем режим «На пару», не забыв закрыть крышкой.
  3. Обычно достаточно 10-15 минут, время готовки зависит от толщины теста.
  4. Если варим вареники прямо в воде, бросаем их в чашу, кипящую воду не забываем подсолить. Варим 3-4 минуты, если вареники только что слеплены, а замороженные- 5-7 минут

Сколько варить вареники с вишней или клубникой

Какое же лето без сладких вареников с фруктами или ягодами. Любимая начинка многих – вишня, клубника, черная и красная смородина, яблоки и даже комбинирование ягод.

Как варить вареники с вишней или клубникой

В кастрюле

  1. Алгоритм такой же, что и в предыдущих способах. Кипятим воду, солим ее, бросаем в кипящую воду вареники, как только они закипят и всплывут, можно один попробовать, чтоб узнать готовность. Если тесто готово, можно вытаскивать.
  2. В таких варениках начинку варить не нужно, чем мы быстрее достанем вареники, тем ягоды или фрукты будут свежее в начинке.

В мультиварке

Читайте предыдущие способы. Вареники с вишней или клубникой готовятся так же. Варим приблизительно 10 минут на пару, а если в самой чаше в воде, тогда хватит 3-4 минут после их закипания.

В микроволновке

  1. Чтоб сохранить вкус начинки, выкладываем вареники в стеклянную емкость для микроволновки, накрываем крышкой, опять же наливаем воду на 2/3.
  2. Сначала выбираем максимальную мощность, чтоб вода закипела, далее снижаем до 700 Вт и варим минуты 4.

Как видим, на вопрос — сколько минут варить вареники однозначно ответить сложно. Ведь время зависит от начинки: она готова или сырая, также от размеров вареников, от их способа приготовления (в воде, на пару, в мультиварке или в микроволновке), от толщины теста. Если вы не уверены, готовы ли вареники, попробуйте один, тогда после готовки первой партии вы сможете определить, сколько времени было достаточно до готовности.

Как варить замороженные вареники

Мы уже затронули время варки замороженных изделий, рассматривая приготовления вареников с разными начинками. Если обобщить, то в кипящую воду бросают замороженные вареники на 7-10 минут.

Важно знать, что замороженные вареники во время варки становятся липкими, потому набирайте больше воды или не бросайте сразу большое количество.

Сколько варить ленивые вареники

  1. Ленивые вареники бросаем в кипящую воду и варим 3 минуты после их всплытия.
  2. Если у вас замороженные ленивые вареники, варим аналогично – 3 минуты.

Мы достаточно подробно рассмотрели, как варить вареники и сколько варить вареники в кастрюле, на пару, в мультиварке и микроволновке, но если вам есть что дополнить – ждем вас в комментариях.

Рецепты домашних вареников

⏰ Как варить вареники с картошкой, вишней, творогом? Как варить вареники в кастрюле и на пару в пароварке?

Как варить вареники

1. Вскипятить воду: на 1 порцию вареников (15-20 штук) налить 0,5 литра воды, при необходимости немного подсолить.
2. Когда вода закипит, выложить вареники в воду.
3. Варить вареники с любыми начинками 15 минут.
4. Слить воду, вареники переложить на тарелку.
5. Подавать вареники с кубиком сливочного масла и сметаной.

Как варить вареники в пароварке

1. Набрать в отсек для жидкости воду, перевести пароварку во включённый режим на 25 минут.
2. Через 5 минут закипит вода, к этому времени выложить вареники на поднос пароварки, накрыть крышкой и установить над паром. Важно, что на подносе вареники должны размещаться свободно, чтобы пар обрабатывал вареники по всей поверхности.

3. Варить любые вареники — с картошкой, с вишней и творогом — 20 минут на нижнем уровне пароварки, 25 на среднем и 30 на верхнем.

Фкуснофакты

Сколько варить вареники с картошкой, творогом, вишней
С картошкой варить вареники 15 минут, поскольку картошка уже сварена.
Вареники с творогом хорошего качества варить 10 минут, но если в начинку добавляли муку или манку, то на 5 минут дольше.
Вареники с вишней варить 15 минут до момента, когда тесто полностью сварится.

Вареники, которые слепили руками (даже на специальных фабриках), лучше поварить подольше. Т.к. нет автоматического отслеживания качества лепки, может получиться так, что на месте стыка швов образуется толстый слой теста, которому нужно провариться подольше.

Как подавать вареники?
Готовые вареники выложить на тарелку и, по традиции, полить сливочным маслом. Для несладкой начинки — вареники можно посыпать зеленью, подать со сметаной или соусом. Сладкие вареники тоже можно подать со сметаной или сгущенкой.

Как хранить варёные вареники?
Пельмени выложить из бульона на тарелку, остудить, накрыть и убрать в холодильник максимум на 2 дня.

Как сделать вареники

Продукты
Мука — 3 стакана
Вода — 1/3 стакана
Молоко — 1/3 стакана
Белки куриных яиц — 3 штуки
Соль — 1 чайная ложка
Начинка для вареников — полкило

Как готовить
1. Для теста к вареникам необходимо замесить 3 стакана пшеничной муки, 1/3 стакана воды, 1/3 стакана молока, 3 яичных белка и 1 чайная ложка соли.
2. Тесто накрыть и настоять в течение 40 минут при комнатной температуре.
3. Раскатать тесто для вареников скалкой на столе большим и тонким пластом (2-2,5 миллиметра).
4. Подготовить либо круглую формочку, либо стакан, либо фужер 4-5 см в радиусе — и выдавить лепёшки (одинакового размера). Оставшееся тесто повторно смешать, раскатать — и так до тех пор, пока не закончится тесто.
5. Приготовить начинку. Для вареников подходят начинки, время варки которых не превышает 15 минут. Самые популярные начинки — вишня, картофель с уже отваренными грибами, творог, капуста. Если хотите соригинальничать, можно попробовать приготовить вареники с клубникой, сыром, салом, тыквой, кабачками с сыром, печенью или луком. Для особой оригинальности подойдут вареники с креветками или кальмарами.
6. На 1 половину лепешки для вареников выложить начинку, накрыть второй половиной. Аккуратно защипать края лепёшки.
7. В кастрюлю налить воду и поставить на огонь.
8. Довести воду до кипения и выложить вареники.
9. Варить вареники 15 минут.

Начинки для вареников

Самые популярные начинки для вареников — вишня, картофель с уже отваренными грибами, творог, капуста. Если хотите соригинальничать, можно попробовать приготовить вареники с клубникой, сыром, салом, тыквой, кабачками с сыром, печенью или луком. А если хотите откровенно повыпендриваться — для этого совершенно точно подойдут вареники с креветками или кальмарами.

На 1 половину лепешки для вареников выложить начинку, накрыть второй половиной. Аккуратно защипать края лепёшки.

Вареники положить в кипящую воду, варить 10-15 минут после закипания.

Тесто для вареников на кефире

Продукты
Кефир — 1,3 стакана
Куриное яйцо — 1 штука
Соль — половина чайной ложки
Пшеничная мука — 750 грамм
Начинка для вареников — полкило

Как приготовить
1. В глубокую миску налить кефир.
2. Куриное яйцо разбить в миску, взбить, добавить к кефиру и перемешать.
3. В большую миску просеять треть муки, влить кефир с яйцами и перемешать.
4. Постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто — оно не должно приставать к рукам.
Ваше тесто для вареников на кефире готово, можно приступать к раскатыванию и лепке вареников.

Рецепт фруктовых пельменей Омы | Лучше вместе,

г. до н.э.

Этот вариант классического чешского блюда является любимым блюдом всей семьи, передаваемым из поколения в поколение.

Состав

  • 1,5 стакана муки
  • 1 яйцо
  • От 1/2 до 3/4 стакана творога
  • 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного
  • 1/4 стакана молока
  • ~ 6-8 свежих слив или персиков (или ~ 8-10 чернослива или кураги, если свежие не сезонные)
  • Сахар и корица (по вкусу)
  • Миндаль молотый (или другие орехи / семена по вкусу)
  • Сливочное масло топленое (по вкусу)

Оборудование

  • Большая чаша
  • Мерные стаканы и мерные ложки
  • Ложка для смешивания
  • Горшок большой
  • Фильтр

Проезд

  1. Смешайте и вымесите ингредиенты теста до однородного, мягкого и эластичного состояния.
  2. Отломите небольшие кусочки, чтобы покрыть фрукты, убедившись, что они полностью запечатаны в тесте.
  3. Бросьте клецки в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите около 8 минут, пока они не начнут плавать.
  4. Слейте воду и подавайте с топленым маслом, молотыми орехами / семенами, сахаром и корицей.
  5. Наслаждайтесь!

Ома Спенсер приехала в Канаду из (бывшей) Чехословакии во время Второй мировой войны. Она задокументировала свою историю в письмах к своему жениху в Германии, которые были преобразованы в книгу и впервые опубликованы в 2004 году издательством McGill Unversity Press.Дневник Ханны, 1938-1941: Чехословакия в Канаду все еще можно купить на Amazon и найти в библиотеке по сей день.

Фруктовые клецки были одной из наших самых любимых вещей, которые Ома готовила с нами на кухне. Фактически, она приготовила их с моей (тогда) 1,5-летней дочерью Клэр на ее кухне в Лондоне, Онтарио, всего за четыре дня до своей смерти, в возрасте 100 лет. Она изменила рецепт с его традиционной формы (я не не думаю, что творог - чешская традиция) но она научила нас его делать именно так.Надеемся, вам понравятся пельмени так же, как и нам!

Рецепт творожных клецок

ПЕЛЬНИЦЫ С СЫРОМ

2 стакана универсальной муки
соль и перец по вкусу
1 яйцо
1 стакан молока
1 контейнер (8 унций) творога
1 (12 унций) сгущенное молоко
2 столовые ложки сливочного масла
Насыщенный жир
Калорий 511 калорий
Углеводы 61.6 г
Холестерин 102,2 мг
Жир 18,5 г
Клетчатка 1,7 г
Белок 23,5 г 10,8 г
Натрий 431,3 мг
Сахар 12,8 г

    Шагов:

    • В большой миске смешайте муку, щепотку соли и яйцо.Добавляйте молоко понемногу, пока тесто не станет эластичным. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и нарежьте трехдюймовыми кружками. Положите чайную ложку творога на один круг, сложите и скрепите края, плотно прижав друг к другу. Повторите с оставшимися кругами.
    • Растопите масло в большой сковороде на медленном огне. Обжарить клецки на сковороде до коричневого цвета. Добавить сгущенное молоко, соль и перец по вкусу и варить на медленном огне в течение часа.

    ХАЛУСКА, ВЕНГЕРСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ С КОТТЕДЖНЫМ СЫРОМ

    Приготовьте и поделитесь этим Haluska, венгерскими картофельными клецками с творогом по рецепту от Food.com.

    Источник Mark Kovach

    Категории Картофель

    Время 35м

    Количество порций 4

    Количество ингредиентов 6

    3 яйца
    1 стакан универсальной муки
    соль и перец
    укроп
    1 крупный картофель, вареный, очищенный и тертый
    1 ( 1 фунт) контейнер обезжиренного творога или 1 фунт вареной капусты, нарезанной кубиками

    Шагов:

    • отварить, очистить и натереть крупный крахмалистый картофель.
    • Смешайте с мукой, яйцом, солью и перцем по вкусу.
    • Добавьте 1/2 чайной ложки в большую кастрюлю с кипящей водой.
    • Пельмени готовы, когда они плавают.
    • Достаньте из кастрюли и хорошо высушите.
    • Слейте воду из кастрюли и верните в нее пельмени.
    • Посыпать клецки зеленью укропа, затем смешать с творогом (я предпочитаю небольшой творог, но любой вариант подойдет).
    • Разогреть блюдо до температуры еды (творог снизит температуру) и подавать.
    • Как вариант, комбинируйте с вареной капустой вместо творога (тоже очень вкусно).

    ЦЕНТРАЛЬНО-ЕВРОПЕЙСКИЕ СЫРНЫЕ ПЕЛЬМЫ

    1 3/4 стакана (14 унций) горшочка или мягкого козьего сыра
    1/4 стакана (2 унции) сливочного сыра или маскарпоне, размягченного
    1/4 стакана тертого лука
    1 чайная ложка поваренной соли или 2 чайные ложки кошерной соли
    2 больших яйца, слегка взбитых
    2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
    Около 3/4 стакана манной муки, фарина (не быстрого приготовления), или маца

    Шагов:

    • 1.В кухонном комбайне, блендере или миксере смешайте сыры, лук и соль. Добавить яйца и взбить до однородной массы. Добавьте масло по 1 столовой ложке за раз. Добавьте достаточно манной крупы, чтобы получилось плотное тесто. (Сложная задача - установить правильный уровень влажности, чтобы тесто держалось в руке.) Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. (Манная крупа впитывает влагу из теста и укрепляет его.)
    • 2. Доведите до слабого кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой.Используя 2 смоченные суповые ложки или руки, смоченные водой, сформируйте из теста шарики диаметром 1 1/2 дюйма.
    • 3. Опустите пельмени в воду порциями и осторожно перемешайте, чтобы они не прилипли. Уменьшите огонь и варите на медленном огне без крышки, пока они не расширятся и не поднимутся на поверхность, около 15 минут. Переложите шумовкой в ​​миску. Подавать теплым. Чтобы согреться или разогреть, поместите в духовку с температурой 200 ° F.
    • Австрийские пельмени с сыром и джемом (Gefulte Topfenknodel)
    • В тесте для пельменей опустите лук и добавьте 3-5 столовых ложек сахара и, при желании, 1-2 чайные ложки тертой цедры лимона.Вдавите сырные шарики в глубокую выемку, залейте примерно 1/4 чайной ложки леквара (сливочного масла) или другого джема (всего около 1/4 стакана) и прижмите тесто к начинке, чтобы оно покрылось. Готовьте, как указано выше. Подавать со взбитыми сливками, сахаром с корицей или джемом.
    • Румынские сырно-кукурузные клецки (Папануш):
    • Опустите лук и замените манную крупу желтой кукурузной мукой мелкого помола.

    КУЛЬТУРНИКИ С СЫРОМ (СО СЛИВАМИ)

    6 столовых ложек Farina
    6 столовых ложек муки
    1.125 стаканов творога
    1 яйцо
    6 столовых ложек сливочного масла (комнатная температура)

    Шагов:

    • Дать тесту постоять 2 часа. Сделать рулет, нарезать дольками, обернуть сливы.
    • Варить в слабосоленой воде около 5 мин.

    Ленивые вареники с творогом.

    Для многих ленивые вареники становятся яркой ассоциацией с детством: блюдо часто готовят в детских садах и дома.А вот для взрослых это будет отличный вариант низкокалорийной диеты. Если вы хотите быстро, просто и полезно позавтракать, вы должны знать, как приготовить вареники с творогом.

    Как приготовить ленивые вареники с творогом

    Есть несколько основных способов приготовления этого блюда. Насколько вкусными получатся вареники с творогом, зависит от нескольких факторов. Сам рецепт простой, на приготовление уходит мало времени. Для получения наилучшего результата необходимо учитывать следующие особенности:

    • тесто получится намного мягче, если добавить сливки;
    • муку обязательно просеять, благодаря этому продукт станет более мягким, воздушным;
    • при добавлении нового ингредиента не забывайте хорошо измельчить творожный продукт;
    • некоторые повара утверждают, что сахар в рецепте лишний, он ломает форму, но все равно его используют;
    • Чтобы получить больше «творожных» продуктов, используйте меньше муки.

    Можно найти много пошаговых рецептов, как приготовить ленивые вареники с творогом, но классический вариант выглядит так. Состав:

    • яиц - 1 шт .;
    • творожная масса - 400 г;
    • вода - сколько уйдет теста;
    • соль по вкусу;
    • сметана - по вкусу;
    • мука - 3 ст. л.

    Приготовление:

    1. Домашнюю творожную массу хорошо протереть через сито.
    2. Добавить сахар, взбить яйцо, всыпать муку, хорошо размять ингредиенты до однородного теста.
    3. Посыпать разделочную доску мукой, раскатать тесто в тонкую «колбаску». Разрезать на куски, можно скатать в «монетки» или оставить как есть.
    4. Поставьте кастрюлю с фильтрованной водой, дайте ей закипеть.
    5. Когда вода закипит, кидаем туда заготовки.
    6. Варить около 10 минут - пока продукты не начнут всплывать.
    7. Выложить все на тарелку, заправить сметаной.

    Ленивые творожные вареники для детей

    У большинства людей это блюдо ассоциируется с детством.К приготовлению такого варианта часто прибегали родители, ведь малыш не хотел есть полезный творожный продукт в чистом виде. Чтобы малышка еще больше походила на блюдо, можно сделать ребенку ленивые творожные вареники. Состав:

    • яиц - 1 шт .;
    • творог жирный - 400 г;
    • масло сливочное - 25 г;
    • мука - 3 столовые ложки;
    • шоколад молочный - 40 г;
    • сахар белый - 2 столовые ложки

    Приготовление:

    1. Замесить пластичное тесто из сахара, кисломолочных продуктов, яиц и муки.
    2. Раскатайте его по столу мокрыми руками.
    3. Нарезать кусочками, надавить пальцем в каждом отверстии, положить в него кусочек шоколада. Поместите продукт в морозильную камеру на полчаса.
    4. Вынуть заготовки и отварить, полить топленым маслом, подавать.

    Ленивые вареники без яиц

    Это диетическое блюдо при желании можно приготовить без добавления яиц, вкус от такой замены не ухудшится. Ниже представлен пошаговый рецепт, как приготовить ленивые вареники с творогом.Для этого вам понадобятся ингредиенты:

    • вода - 1 стакан;
    • творожная масса - 900 грамм;
    • морская соль - 0,5 ч.
    • мука просеянная - 330 грамм;
    • сахарный песок по вкусу.

    Приготовление:

    1. В отдельной миске смешать воду с мукой и солью до однородной массы.
    2. В другой миске хорошо измельчить творожный продукт и сахар.
    3. Соединить ингредиенты, замесить тесто руками. У вас должна получиться очень плотная масса.
    4. Разделите на три части и сделайте из них «трубочки», нарезанные небольшими клиньями.
    5. Довести воду до кипения на плите, посолить и приготовить. Варить около 6 минут.
    6. Все выделить шумовкой, разложить по тарелкам, заправить сметаной или сливками. Ваш низкокалорийный диетический обед завершен.

    Ленивые творожные пельмени с манкой

    Если вы хотите получить очень нежные, пушистые пельмени, используйте манную крупу вместо муки.Пошаговый рецепт создания блюда включает простые продукты и этапы приготовления. Состав:

    • манная крупа - 6 столовых ложек;
    • яиц - 1 шт .;
    • масло сливочное - 35 г;
    • творог - 250 г;
    • мука - 100 г;
    • ванилин - 2 щепотки;
    • сахар - 4 ст. л.

    Приготовление:

    1. Возьмите таз, разбейте туда яйцо, положите сахар, ванилин, масло. Взбить содержимое венчиком или миксером до однородной массы.
    2. Измельчите творожную массу через сито, чтобы она была как можно мельче. Смешайте с остальными ингредиентами в миске.
    3. В общую массу выложить манную крупу, тщательно перемешать. Вымешивать необходимо, чтобы не осталось комочков. Оставить тесто в комнате на 1 час.
    4. Присыпать рабочую зону мукой, выложить тесто и хорошо вымесить руками. Сосиски раскатать, нарезать кусочками, чтобы они не были слишком толстыми.
    5. Доведите воду до кипения на плите, закидывайте продукты, не забывая помешивать, чтобы они не прилипали к дну или стенкам.Блюдо будет готово через 7 минут. Вынуть содержимое шумовкой, залить топленым маслом.
    6. При желании можно подавать продукты вместе с медом, сгущенкой.

    Как приготовить ленивые вареники с творогом в мультиварке

    На многих современных кухнях появился аппарат мультиварки, который значительно упростил приготовление еды. Если вы установите требуемый режим, вы можете не беспокоиться о том, что еда подгорела, недоварена или переварена.Для людей, которые точно не знают, сколько варить ленивые творожные вареники, этот пошаговый рецепт будет очень кстати. Вам потребуются ингредиенты: мука пшеничная

    • - 3 столовые ложки;
    • яиц - 1 шт .;
    • масло сливочное - 20-30 г;
    • сахар - 3 столовые ложки;
    • соль - щепотка;
    • творог (5%) - 400 г;
    • сметана / йогурт (для сервировки).

    Приготовление:

    1. Творог натереть на терке через сито, чтобы он стал максимально однородным.Если у вас есть блендер, вы можете им пользоваться.
    2. Вбить яйцо и сразу всыпать сахар и соль. Если масса слишком сухая, можно добавить еще 1 яйцо.
    3. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Просейте муку и добавьте к остальным ингредиентам.
    4. Хорошо перемешайте тесто ложкой. Консистенция должна быть слегка липкой, но не крутой.
    5. Рабочую зону присыпать мукой, выложить тесто, раскатать «колбаску». Вырежьте из нее кусочки нужного размера. При желании шарики можно отщипывать и катать руками.
    6. Налейте в чашу мультиварки 2 стакана воды, установите паровую корзину (предварительно смажьте ее сливочным маслом), которая должна быть в комплекте с аппаратом. Готовое блюдо выложить внутрь.
    7. Выбрать режим «пар». Закройте крышку и дождитесь сигнала от вашего устройства (обычно это занимает 15 минут).
    8. Тщательно снимите корзину с пельменями, разложите по тарелкам.

    Приготовление ленивых творожных вареников в духовке

    Для всех любителей низкокалорийных блюд приготовление ленивых творожных вареников становится приятной разновидностью во время диеты.Вы можете приготовить их просто в кастрюле или приготовить на пару в мультиварке, но другой вариант - духовка. Они используются редко, потому что процесс занимает больше времени, но внешний вид и вкус намного лучше. После запекания блюдо имеет румяную корочку. Состав:

    • яиц - 1 шт .;
    • творожная масса - 400 г;
    • соль по вкусу;
    • сахар - 2 столовые ложки;
    • мука - 5 ст.

    Приготовление:

    1. Творожную массу натереть через сито; хорошо подойдет продукт средней жирности.Добавьте к нему яйцо, сахар, тщательно перемешайте ингредиенты.
    2. После этого всыпать муку, довести содержимое до однородного состояния. Посолить по вкусу.
    3. Раскатать из теста колбаску. Нарезать небольшими кусочками.
    4. Выложить все на противень, поставить в духовку (температура 180 градусов) на четверть часа.
    5. Вынуть посуду, натереть ее сахаром. При желании можно полить сметаной или топленым маслом.

    Видео: как сделать ленивые творожные вареники

    Рецепты вареников

    Вкусные ленивые вареники с творогом - рецепт, который поможет накормить даже людей с плохим аппетитом! Готовим по пошаговому рецепту с фото и видео.

    30 минут

    140,3 ккал

    5/5 (10)

    Не совсем согласен с названием этого блюда. Из-за того, что их легко приготовить и приготовление не занимает много времени, их часто называют ленивцами. Конечно, такие клецки готовятся быстрее и с меньшими хлопотами, чем классические. Но тем не менее в этом рецепте также нужно замесить тесто, раскатать его руками и приготовить.Я бы назвал это блюдо простыми или быстрыми пельменями.

    Что такое ленивые вареники с творогом? Это кусочки теста с большим содержанием творога, которые быстро отвариваются в кипятке. Главное правило при приготовлении этого блюда - следить за тем, чтобы пельмени не развалились во время приготовления. И старайтесь не добавлять слишком много муки. Во-первых, это сделает вкус пельменей менее насыщенным. Во-вторых, тесто станет жестким, как резина.

    Итак, приступаем к приготовлению ленивых творожных пельменей по классическому рецепту.

    Какая кухонная утварь вам понадобится для приготовления пельменей? Мясорубка, сито и котелок.

    Необходимые ингредиенты
    Как правильно выбрать творог

    При приготовлении любого блюда важно, чтобы качество всех без исключения ингредиентов было наивысшим. Но в первую очередь нужно обратить внимание на ингредиенты, которых в этом рецепте больше всего. Главный продукт в нашем рецепте - творог. Он должен быть кисловатым, иметь приятный запах и однородный цвет.Горечь - главный признак порчи кисломолочных продуктов.

    При покупке творога важно, чтобы он был натуральным. Есть простой тест на наличие крахмала в твороге. На творог нужно капнуть немного йода - если капля посинела, значит, в ней крахмал. Если он остается коричневым, продукт натуральный. Но вряд ли супермаркет позволит вам проводить такие эксперименты. Причем там весь творог расфасован. Остается только одно: проверить продукт дома И если он показал плохой результат, не покупайте больше творога в этой компании.

    Ленивые вареники с творогом: пошаговый рецепт

    1. Если у вас домашний творог, пропустите его через мясорубку или через сито. Творог из супермаркета имеет более однородную структуру, поэтому его не нужно предварительно обрабатывать.

    2. Добавьте сахар и соль и тщательно перемешайте с творогом.

    3. Добавьте яйцо и снова тщательно перемешайте.

    4. Добавьте муку и разомните полученную смесь до однородного состояния.Количество муки регулируйте по своему усмотрению. Если хотите ярко выраженного творожного вкуса, добавляйте меньше муки.


      Знаете ли вы? Мука выполняет функцию склейки. Если вы возьмете слишком мало, пельмени могут развалиться. Поэтому перед тем, как сварить все пельмени, сначала отварите одну. Если он окажется правильной структуры, можно приготовить остальное.

    5. Раскатайте тесто в колбасу руками, диаметром не более 2 см. Затем нарезать небольшими кусочками.Такие кусочки, в отличие от крупных, будут готовиться быстрее и будут иметь более ароматный вид. Сделайте из каждого кусочка плоский круг.

    6. Вскипятите воду и немного посолите. Добавьте клецки и перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну.

      Как долго готовятся ленивые клецки? Примерно через 2-3 минуты после всплытия. Воды, в которой варятся вареники, должно быть много, чтобы они свободно плавали, не прилипая друг к другу.

    7. Готовые пельмени вынуть шумовкой и сразу выложить на тарелку.Теперь добавьте сливки, сметану или масло.

    Знаете ли вы? Если вы делаете ленивые творожные вареники для детей, то посыпьте их вареньем или джемом. Но я считаю, что самые вкусные ленивые клецки - соленые. Поэтому сахар вообще не добавляю, а кладу только соль.

    Видео-рецепт ленивых вареников с творогом

    Смотрите также отличный видео-рецепт, в котором показано, как быстро и легко приготовить ленивые вареники из творога.Обратите внимание на оригинальную идею дизайна таких вареников. Блюдо в таком виде обязательно понравится детям.

    Очень люблю ленивые пельмени, поистине универсальное блюдо! Вкусно, полезно и быстро готовить: раз-два и завтрак готов, и на ужин тоже подойдет. А главное, ленивые вареники обожают все, и взрослые, и дети. Их можно подавать со сметаной, медом, вареньем, даже сгущенкой или растопленным шоколадом. Ленивые пельмени можно приготовить небольшими порциями, а можно сразу приготовить еще и заморозить, очень удобно и практично.Итак, простой и вкусный рецепт ленивых творожных вареников.

    Состав:

    (64 ленивых пельмени)

    • 300 гр. некислый творог
    • 1 яйцо
    • 1 стакан муки
    • 2 столовые ложки Sahara
    • сметана
    • Поскольку основным ингредиентом ленивых пельменей является творог, то выбираем некислый, жирный или полужирный творог. Такой творог обычно мягкий и собирается небольшими хлопьями. Что касается нежирного творога, то он обычно твердый и не такой вкусный (твердые зерна ощущаются на языке), что, естественно, сказывается на вкусовых качествах всего блюда.
    • Соединяем творог и сахар. Если творог влажный, то кладем половину яйца, если сухой, то кладем целое яйцо.
    • Размешайте творог ложкой, затем добавьте полстакана муки. Муку предварительно просеять.
    • Замесить ложкой до однородного состояния.
    • Берем разделочную доску, всыпаем еще полстакана муки, выкладываем тесто.
    • Далее замесить тесто для ленивых пельменей горстями. В зависимости от влажности творога вам может потребоваться немного больше муки.В результате у нас должно получиться довольно мягкое творожное тесто, которое держит форму.
    • Тесто разделить на части. Из каждой части формируем колбаску диаметром от полутора до двух сантиметров. Нарезать кусочками толщиной в полтора сантиметра. Каждый кусочек обвалять в муке, слегка надавливая на центр. Это, так сказать, традиционный вид ленивых пельменей, но вы можете придумать что-то свое.
    • Вареники для ленивых, ах, для практичных хозяйок, удобно сразу выкладывать на сито.
    • Ставим на огонь кастрюлю с водой, слегка солим. В кипящую воду положить ленивые пельмени. Осторожно проведите шумовкой по дну сковороды, чтобы вареники не приставали ко дну (интенсивно перемешивать не нужно).
    • Увеличиваем огонь. Когда вода снова закипит, а сами ленивые вареники всплывут, отсчитываем одну минуту.
    • Через минуту сразу же шумовкой достаем пельмени. Готовить дольше нет смысла, тесто и творог готовы.При более длительной термообработке пельмени теряют эластичность.
    • Важно! Вареники готовим (вареники ленивые) не все сразу, а порциями, в общем как любые вареники

    Вареников много разновидностей. Их готовят из картофеля, творога, различных ягод и даже рыбы. Но многие любят ленивые вареники, в которых начинка не прячется внутри теста, а смешивается с ним. Готовятся они быстрее, чем классический вариант блюда, и по вкусовым качествам ничем не уступают.

    Технология приготовления ленивых пельменей идентична практически во всех рецептах - замесить тесто, сформировать пельмени и отварить их в подсоленной воде. Но при этом сходстве состав теста может быть самым разным, поэтому в классическом варианте тесто содержит масло и достаточное количество муки, что делает блюдо вполне сытным и легкоусвояемым.

    Классические ленивые творожные пельмени изготавливаются из:
    • 500 г жирного (лучше домашнего) творога;
    • 2 столовых яйца;
    • 150 г муки;
    • 100 г сахара;
    • 60 г сливочного масла;
    • 4 г соли;
    • ваниль или корица по вкусу.
    Рецепт индивидуальной обработки:
    1. Творог выложить в емкость для замеса теста и замесить содержащиеся в нем зерна, чтобы масса стала более однородной, а клецки получились невероятно нежными. Для этого блюда большое значение имеет консистенция творога, поэтому продукт не должен быть слишком сухим и зернистым. Если это произойдет, то ситуацию исправят перетиранием через сито или перебиванием блендером.
    2. После этого в творог отправляют топленое масло, сахар, яйцо, соль и ваниль (корицу). Масса хорошо перемешивается.
    3. Добавьте необходимое количество просеянной муки и замесите тесто. Не забивайте сильно мукой, она должна оставаться липкой.
    4. На присыпанном мукой столе раскатать из теста колбаски, которые нарезать небольшими кусочками. Сделать вмятину на каждом из этих кусочков пальцем - это традиционный вид ленивых клецок.
    5. Ленивые заготовки кипятят в слегка подсоленной и подслащенной воде до всплытия в течение 3-4 минут.

    Рецепт как в детском саду

    Пресный, как кажется большинству детей, творог очень любят многие из детского сада в виде ленивых вареников. Дети любят их за их вкус, а матери любят их за те преимущества, которые они приносят растущему организму в виде необходимого кальция, и за скорость приготовления. Все процессы займут не более получаса.

    Чтобы побаловать себя и своих детей вкусными ленивыми варениками, как в детском саду, вам понадобится:
    • 440 г творога;
    • 140 г пшеничной муки;
    • 1 яйцо категории С1;
    • 40 г сахара;
    • 40 г топленого масла для подачи;
    • 3 г соли.
    Как приготовить пельмени:
    1. Творог, натертый через сито или просто размятый вилкой, смешивают с сахаром, солью, яйцом и мукой до получения нежного и очень мягкого творожного теста.
    2. Тесто раскатывают пластом толщиной один сантиметр, затем нарезают полосками шириной 2,5 см. Эти заготовки нарезают квадратами, прямоугольниками или ромбами и опускают в подсоленный кипяток.
    3. Через четыре-шесть минут готовые пельмени вынимают шумовкой, кладут на тарелку и поливают маслом, чтобы они не слипались.Их едят горячими.

    С творогом и манной крупой

    Манная крупа является ближайшим родственником пшеничной муки, так как является продуктом более грубого помола. Манную крупу часто используют в кулинарии как панировку, а также добавляют в выпечку. Еще один вкусный способ употребления манки - ленивые пельмени. Благодаря способности крупы впитывать влагу блюдо получается очень пышным и нежным.

    Для творожных пельменей с манкой необходимо взять:
    • 400 г творога;
    • 200 г манной крупы;
    • 100 г муки;
    • 100 г сахарного песка;
    • 2 яйца;
    • соль по вкусу.
    Пошаговые действия:
    1. Если творог сухой, то для более однородной консистенции его нужно предварительно отжать через сито. Более влажный продукт можно сразу же смешать с яйцом и сахаром, измельчив до однородной массы.
    2. Далее идет черед добавления ловушек. Одновременно с его замесом массу нужно немного подсолить. Творог с манкой и яйцом снимаем на 30 минут на холоде, чтобы крупа набухла и впитала лишнюю влагу.
    3. После холодильника в тесто добавляем муку. Возможно, вам понадобится немного меньше или больше, чем указано в рецепте, но ровно столько, чтобы тесто лишь слегка прилипло к рукам.
    4. Готовое тесто превратить в несколько не очень толстых прядей или сосисок, и после закипания в подсоленной воде отварить из них дольки пять минут. Подавать в горячем виде с любимыми начинками.

    С картофелем

    Ленивые клецки с картофелем менее популярны, чем на основе творога, но такие же вкусные и быстрые в приготовлении.К тому же это хороший способ реабилитировать вчерашнее картофельное пюре.

    Пропорции еды, необходимые для ленивого картофельного блюда:
    • 700-800 г сырого картофеля;
    • 1 куриное яйцо;
    • 180 г муки;
    • соль и специи по вкусу.
    Действия:
    1. Клубни картофеля необходимо очистить от кожуры, промыть в холодной воде и, разрезав крупные экземпляры на несколько частей, отварить до готовности в подсоленной воде.
    2. С отварного картофеля слить воду, а клубни размять толчком до однородного состояния;
    3. Когда картофель нагреется до комнатной температуры, влейте куриное яйцо и просейте муку.На этом же этапе при желании можно добавить любимые специи. Тщательно вымешайте смесь, чтобы получилось легкое воздушное картофельное тесто.
    4. После этого нужно поставить на огонь кастрюлю с водой. Пока он кипит, следует приступить к формированию ленивых клецок. Для этого от общей массы теста вырезаем небольшой кусочек, раскатываем руками в тонкую веревку, которую разрезаем на небольшие кусочки.
    5. Куски картофельного теста отварить в кипящей подсоленной воде, пока они не поднимутся (около трех минут).Подавать в горячем виде со сметаной и зеленью.

    Ленивые вареники на завтрак

    Сколько варить вареники, если мы не говорим о магазинных замороженных полуфабрикатах? Приготовить их, конечно, несложно, но все же на лепку уйдет немало времени, поэтому ленивые творожные вареники стали фаворитом среди блюд в разряде вкусных, быстрых и полезных завтраков.

    Чтобы накормить семью ленивыми пельменями на завтрак, необходимо взять с собой:
    • 500 г творога;
    • 75 г сахарного песка;
    • 1 яйцо;
    • 50 г муки для теста и обвалки;
    • соль и ванилин по вкусу.
    Рабочий процесс:
    1. Смешайте творог с остальными ингредиентами, пока не получите слегка липкое тесто, которое будет такой же консистенции, как творог.
    2. Хорошо присыпав мукой рабочую поверхность стола, раскатать из теста колбасу диаметром 2 см, нарезать сантиметровыми кусочками, которые варить до готовности в кипящей воде с небольшим количеством соли или сахара.

    Сформированные ленивые клецки можно превратить в домашние полуфабрикаты, заморозив их на посыпанной мукой доске.Затем остается достать их из морозильной камеры и прокипятить.

    Без добавления яиц

    Ленивые вареники с творогом можно приготовить без добавления яиц. Готовые пельмени не расползутся, так как творог содержит казеин (белок, из которого сделан клей), а глютен - в муке. Таким образом, вкусным и полезным блюдом могут насладиться и люди, которые по тем или иным причинам не едят яйца.

    Перечень необходимых ингредиентов:
    • Творог 500 г;
    • 90 г сахара;
    • 45 г крахмала;
    • 70 г муки;
    • 5 г соли.
    Последовательность приготовления:
    1. Вы должны немедленно поставить кастрюлю с водой для варки на огонь, чтобы к моменту замешивания теста и формирования из него пельменей вода закипела.
    2. Измельчите творог вилкой или картофелиной вместе с сахаром, солью и крахмалом. Затем в эту массу всыпать просеянную муку и замесить нежное творожное тесто.
    3. Самый простой вариант соуса к этому блюду - сметана. Для ленивых пельменей с картошкой смешайте их со свежей зеленью.Для творога вареники смешивают с сахаром и ванилью. Также сладкое творожное блюдо можно полить сгущенкой, ягодным вареньем, медом или обычным вареньем.

      Во время ягодного сезона или если у вас есть замороженная клубника или малина в холодильнике, вы можете приготовить восхитительный ягодный соус. Ягоды размять и процедить через сито, чтобы избавиться от семян. Сварить сироп из воды и сахара в соотношении 2: 1. Сироп с ягодным пюре взбить по вкусу до однородной массы, и соус готов.

    Рецепт ленивых вареников с творогом очень выручит, когда нужно быстро придумать сытный горячий завтрак. Между тем многие начинающие хозяйки не знают, как к этому подойти. Исправим эту несправедливость.

    Я не претендую на выдающийся рецепт. Рецепт похож на рецепт. Грамотный. Вкусный. Идеально подходит для детского питания. Особенно, если использовать прикол, но об этом - на закуску.

    Для приготовления вкусных и «правильных» ленивых творожных пельменей нам понадобится:

    Состав

    • 450 г творога
    • 2 ст.ложки сахара
    • 1 яйцо
    • 140 г муки

    Подготовка

      Поместите творог в миску; если покупается пачками - слегка размять вилкой. Вбить яйцо и перемешать, посолить.

      добавить сахар, еще раз перемешать.

      Муку просеять и добавить к творогу. Перемешайте вилкой, пока она не станет достаточно твердой.

      Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Вылейте творожную смесь из миски.

      Замесить тесто. Он должен быть мягким, слегка влажным, немного липким к рукам. Тогда ленивые вареники с творогом получатся воздушными и мягкими.

      Смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало к ним.

      Отрезав кусок теста, скатайте его в колбасу.

      Нарезать кусочками - это уже пельмени ленивые.

      Однако им можно придать самые разные формы.

      Если расплющить отрезанные части нажатием пальцем, то получатся медальоны с углублением посередине.

      В этой депрессии отлично задержится масло, сметана или мед, с которыми вы будете подавать ленивые вареники с творогом.

      Можно сделать ромбы. Для этого нужно снова раскатать колбасу и растолочь ее пальцами.

      Колбасу нарезать ромбами по диагонали.

      И не забываем про бороздки, которые можно проделать вилкой, аккуратно прижав ее к поверхности.

      Когда творожные ленивые клецки (или их часть) слипаются, их можно сразу приготовить или заморозить.

      Если вы решили варить, поставьте воду на огонь, когда она закипит, посолите. Выложите клецки и готовьте, пока они не всплывут. Как правило, это 2-3 минуты.

      Вынуть шумовкой на тарелку, обильно смазанную маслом.

      К ленивым творожным вареникам можно подать сметану, варенье, мед - это традиционная подача блюда.

    Если вы впервые делаете ленивые пельмени

    Современная интерпретация рецепта ленивых пельменей особенно понравится детям. Идея состоит в том, чтобы полить блюдо начинкой: шоколадной, карамельной, клубничной, короче, чем угодно.

    Лишние или ленивые пельмени, приготовленные на будущее, можно и нужно замораживать. Положите их на посыпанную мукой плоскую доску.

    Поместите тесто и заготовки из творога в морозильную камеру.Когда они будут установлены, переложите их в сумку. Замороженные пельмени готовьте так же, как и свежеприготовленные. Размораживать их не нужно - достаточно достать из холодильника и сразу положить в подсоленный кипяток.

    И еще несколько кулинарных хитростей:

    Для ленивых вареников нужно брать некислый и жирный творог;

    Не добавляйте муки больше нормы, в пельменях должны ощущаться зерна творога;

    Не пережаривать, вынимать, как только всплывет, иначе они станут «желе»; съедобно, но не очень вкусно.

    Заварное тесто для вареников - Рецепт вареников с творогом

    Просмотры 95

    Вареники с творогом - любимое блюдо взрослых и детей. Мягкое тесто, сладкий творог, густая сметана и топленое масло, что может быть вкуснее?

    Урожайность Четверть порций (1,5 порции) Половина (3 порции) По умолчанию (6 порций) Двойная (12 порций) Тройная (18 порций) Время приготовления 1 час

    Ингредиенты теста

    1 яйцо

    3 стакана муки

    3 столовые ложки растительного масла

    ½ чайной ложки соли

    1 стакан кипятка

    Начинка ингредиенты

    0.50 кг творога

    1 яйцо

    1 щепотка соли

    3 ст.л. сахара

    2 ст.л. сметаны

    Пельмени на основе заварного теста всегда получаются вкусными, хорошо плесневеют и не развариваются при варке.
    Буквально через час на столе будет изумительное блюдо из детства.

    Приготовление вареников с творогом из заварного теста

    1

    Подготовьте ингредиенты для приготовления заварного теста.

    2

    Для начала нужно взбить яйцо вилкой, посолить и влить растительное масло.

    4

    Насыпьте муку в большую миску, сделайте в центре отверстие ложкой и влейте смесь яйца и масла.

    5

    Все перемешать и залить кипятком.
    На этом этапе важно отметить, что муку и воду следует отмерить в одном стакане (тесто не получится густым и не жидким, но хорошо соберется в комок).

    6

    Замесите мягкое эластичное тесто.

    7

    Будет готов, когда перестанет прилипать к столу и рукам.

    8

    Сделайте начинку из творога: Подготовьте ингредиенты для начинки кнедликов на заварном тесте.

    9

    Творог измельчить вилкой, всыпать соль и сахар, добавить яйцо и сметану.

    10

    Все тщательно перемешать.

    11

    Разрезать тесто на четыре части для удобства и раскатать каждую пластину.
    Вырезать из теста кружки стаканом.

    12

    Намажьте начинку чайной ложкой и вылепите клецки.
    Для красоты и большей прочности края каждого клецки продеть вилкой.

    13

    Вареники сварить в кипящей подсоленной воде (после того, как они подойдут, варить пару минут).

    14

    Подавать со сливочным маслом и сметаной.
    Приятного аппетита!

    Ингредиенты

    Ингредиенты для теста

    1 яйцо

    3 стакана муки

    3 столовые ложки растительного масла

    ½ чайной ложки соли

    1 стакан кипятка

    Начинка Ингредиенты

    0,50 9000

    творога

    0,50

    щепотка соли

    3 столовые ложки сахара

    2 столовые ложки сметаны

    Указания

    Приготовление вареников с творогом из заварного теста

    1

    Подготовьте ингредиенты для приготовления заварного теста.

    2

    Для начала нужно взбить яйцо вилкой, посолить и влить растительное масло.

    4

    Насыпьте муку в большую миску, сделайте в центре отверстие ложкой и влейте смесь яйца и масла.

    5

    Все перемешать и залить кипятком.
    На этом этапе важно отметить, что муку и воду следует отмерить в одном стакане (тесто не получится густым и не жидким, но хорошо соберется в комок).

    6

    Замесите мягкое эластичное тесто.

    7

    Будет готов, когда перестанет прилипать к столу и рукам.

    8

    Сделайте начинку из творога: Подготовьте ингредиенты для начинки кнедликов на заварном тесте.

    9

    Творог измельчить вилкой, всыпать соль и сахар, добавить яйцо и сметану.

    10

    Все тщательно перемешать.

    11

    Разрезать тесто на четыре части для удобства и раскатать каждую пластину.
    Вырезать из теста кружки стаканом.

    12

    Намажьте начинку чайной ложкой и вылепите клецки.
    Для красоты и большей прочности края каждого клецки продеть вилкой.

    13

    Вареники сварить в кипящей подсоленной воде (после того, как они подойдут, варить пару минут).

    14

    Подавать со сливочным маслом и сметаной.
    Приятного аппетита!

    Пельмени с творогом В избранное

    Автор публикации

    5 Комментариев: 2 Публикаций: 47 Регистрация: 02-06-2021

    Пельмени с сыром чеддер | Cabot Creamery

    Если вам нравятся клецки, будь то закуска, обед или даже закуска, вам понравятся эти ароматные сырные клецки.Они очень хорошо замораживаются, так что вы можете сделать партию или две и хранить их в морозильной камере, чтобы их было легко взять и нагреть, когда они у вас возникнут! Эти клецки с сыром чеддер также можно обжарить на сливочном масле после того, как они закипят на последнем этапе, что придаст им легкую хрусткость, которая сочетается с липкой начинкой. Мы рекомендуем подавать их в теплом виде с еще мягким сыром внутри и с добавлением сметаны Cabot. Попробуйте их, а затем поделитесь рецептом с друзьями и семьей на Facebook, Pinterest, Instagram и Twitter!

    Для приготовления теста : Смешайте муку, яйца, несоленое масло комнатной температуры и соль в кухонном комбайне, чаше миксера или вручную в большой миске и перемешивайте, пока тесто не приобретет консистенцию влажного песка.Затем добавьте воды и перемешайте до образования вязкого теста.

    Переложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и замесите до получения однородной массы около 2 минут. Поместите в миску, накройте влажным хлопчатобумажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 30 минут.

    Для приготовления начинки : Растопите несоленое масло Кэбота на сковороде на среднем огне и готовьте лук, пока он не начнет размягчаться, примерно 5 или 6 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.Поместите лук в миску для смешивания и добавьте тертый сыр Cabot Serious Sharp Cheddar, Cabot White Oak или Cabot Alpine Cheddar, соль и перец и перемешайте до однородной массы. Отложите в сторону.

    После того, как тесто остынет, разделите его пополам и положите одну половину на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, а вторую половину оставьте накрытой в миске. Скатайте половину, с которой вы работаете, в очень тонкий лист толщиной около 1/16 дюйма. Используя посыпанную мукой формочку для печенья от 3 до 3 ½ дюймов или край стакана, вырежьте кружочки из теста.Сохраните кусочки теста и добавьте в тесто, оставшееся в миске.

    Поместите две или три чайных ложки сырной начинки в центр кругов и сложите одну сторону теста поверх начинки, чтобы получился полукруг. Закройте клецки, прижав края пальцами друг к другу (вы также можете помочь запечатать их, нажав на края зубцами вилки). Когда они будут готовы, поместите клецки на слегка посыпанный мукой противень и повторяйте этот процесс с оставшимся тестом и обрезками, пока не будет использовано все тесто или сырная начинка.

    Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Осторожно бросьте 3 или 4 клецки в кастрюлю и осторожно перемешайте, чтобы они не прилипли. Готовьте примерно 4 или 5 минут, или пока они не всплывут наверх. С помощью шумовки выньте приготовленные пельмени и положите их на дуршлаг, чтобы они стекали на несколько секунд, а затем переложите в миску. Повторяйте это, пока все клецки не будут приготовлены.

    Добавьте две столовые ложки нарезанного сливочного масла в миску и, пока оно тает, аккуратно перемешайте, чтобы покрыть клецки.Подавать с большим количеством сметаны Cabot!

    Если вам понравится еще один рецепт клецок с чеддером, попробуйте это ароматное рагу из баклажанов и нута с клецками с чеддером. Cabot - это кооператив, объединяющий более 800 фермерских семей, которые постоянно стремятся производить лучшие молочные продукты. Если вам так же нравятся эти сырные клецки, как и нам, мы были бы очень признательны, если бы вы могли оценить и просмотреть рецепт, когда у вас будет такая возможность!

    сладких пельменей - гастрономический тур по Будапешту

    творожные клецки со сметаной и сахарной пудрой.(фото: http://mygastronomy.blogspot.hu/)

    На родине тяжелых и мясистых горячих супов за этими вкусными закусками часто следует десертное блюдо: сладкие клецки. Здесь я хочу поделиться с вами двумя рецептами клецок: творожные клецки и сливовые клецки. Их легко найти в Венгрии, а сделать еще проще. Прекрасное сочетание сладкого и кислого, всеобщее любимое!

    Пельмени с творогом

    Это может показаться странным, но когда вы попробуете эти восхитительные клецки, они вам обязательно понравятся! Просто приготовьте достаточно, чтобы накормить всех детей вокруг вас.

    творог сухой, идеальный ингредиент для пельменей

    Состав:

    Сухой творог / творожный сыр 50 мкг (если он слишком влажный, положите его в кухонное полотенце в ситечко и дайте ему стечь на ночь)

    3 яйца

    2 дл манной крупы

    2 ч.л. масла

    Панировочные сухари 10 дкг

    соль

    сахарная пудра

    сметана

    Подготовка:

    Чтобы приготовить тесто, разомните творог / творог вилкой и добавьте яйца и манную крупу.Также добавьте щепотку соли, дайте постоять примерно 3-4 часа, пока манная крупа не набухнет.

    Сформируйте из теста шарики размером с гольф и варите их примерно 5 минут в соленой кипящей воде. Когда она всплывет на поверхность воды, она должна быть готова, но выньте одну, разрежьте ее пополам, и когда манная крупа приготовится, она готова.

    Поджарьте панировочные сухари в масле до коричневого цвета и обваляйте в панировочных сухарях.

    Можно смешать сметану с сахарной пудрой и залить ею вареники с творогом .

    Совет: Чтобы сделать клецки светлее, можно отдельно добавить яичный желток и взбить яичные белки перед добавлением их в творог.

    Пельмени со сливой

    Тесто для наших пельменей со сливой похоже на ньокки, и его можно наполнить сливой или абрикосом, или даже любым вареньем. Вы также можете хранить пельмени в морозильной камере в течение нескольких недель.

    Слива свежая

    Состав:

    1 кг картофеля

    1 яйцо

    мука универсальная

    20 штук сливы (зимой можно заморозить, из банки или сиропа)

    сахарная пудра

    корица молотая

    Панировочные сухари 15 дкг

    1 столовая ложка масла

    щепотка соли

    Подготовка:

    Сварить картофель в подсоленной воде, очистить от кожуры, затем размять вилкой или протереть через миксер.Дайте им полностью остыть.

    Добавьте яйцо к картофелю и перемешайте со щепоткой соли и мукой, пока не сформируется тесто . Месить на посыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет мягким. Если нужно, добавьте больше муки, но не слишком много, тесто будет вкуснее, когда будет добавлено больше картофеля и меньше муки. Затем раскатайте тесто (или сначала только половину) толщиной примерно 5-6 миллиметров и вырежьте квадраты размером примерно 8 * 8 сантиметров.

    Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Выньте семена из сливы и заполните внутреннюю часть сливы смесью из сахарной пудры и корицы . Затем поместите по одной сливе в каждый квадрат теста и сложите тесто вокруг сливы, аккуратно сформируйте шар, скатайте в руках, пока оно не станет гладким. Когда все шарики будут готовы, опустите их в кипящую воду и варите, пока тесто не станет твердым, около 10-12 минут.

    Поджарьте панировочные сухари в масле до коричневого цвета и обваляйте в них сливовые клецки .(Это можно сделать даже накануне)

    Сливовые клецки с корицей и сахаром

    Подавать с молотой корицей и сахарной пудрой.

    Совет : Вы также можете смешать сахарную пудру с охлажденными панировочными сухарями и обвалять в этой смеси шарики.

    *********************************************** ********************************

    Если вы хотите попробовать другие прекрасные венгерские сладости, присоединяйтесь к нашим турам!

    Присоединяйтесь

    Вкус ностальгии: вареники с творогом (+ рецепт)

    Несмотря на то, что сегодня является самой популярной тенденцией к десертам, любимое детское блюдо венгров, турогомбок, по-прежнему пользуется успехом.Сладко-соленые вареники с творогом относятся к числу тех венгерских блюд, которые мы настоятельно рекомендуем вам попробовать в одном из местных ресторанов или дома. Это надежное, до смешного простое и быстрое блюдо (которое можно подавать как в качестве десерта, так и в качестве основного блюда), рецепт которого требует всего нескольких ингредиентов. Готово, готово, готовить!

    Ингредиенты (на 4-6 человек):

    500 г творога, 2 дл крупки, 1-2 столовые ложки ванильного сахара, 3 яйца побольше, вода (для варки пельменей), щепотка соли; немного масла, панировочные сухари, сметана, сахарная пудра для сервировки

    Проезд

    Приготовьтесь к очень простому процессу, потому что приготовить вареники с творогом совсем не сложно.Сначала отжать творог вилкой, добавить яйца и крупу, смешать с ванильным сахаром. Не забывайте о соли, потому что она подчеркивает вкус и делает его ярче.

    Дайте смеси постоять в холодильнике не менее 1 часа (это важно для получения нужной консистенции), затем сформируйте клецки нужного размера мокрыми руками. Совет: отмерьте количество столовой ложкой! Осторожно опустить шарики творожной крупы в кипящую воду в большей миске и варить около 5-7 минут.Когда они будут готовы, они поднимутся на поверхность. Чтобы убедиться, что они хорошо приготовлены, разрежьте одну пополам и проверьте, не выглядит ли она сырой внутри.

    Тем временем подготовьте сковороду для обжаривания панировочных сухарей. Мы знаем о пользе и преимуществах оливкового масла, но его вкус слишком важен; вместо этого используйте небольшое количество масла с нейтральным вкусом, например подсолнечного. Обжарьте панировочные сухари до золотистого цвета и будьте осторожны, потому что они легко пригорают. Когда клецки приготовятся и высохнут, накройте их слоем поджаренных панировочных сухарей.

    Обслуживание

    У венгров разные представления о том, следует ли подавать творожные клецки холодными или горячими, но правда в том, что это блюдо имеет прекрасный вкус в обоих направлениях. Добавьте к нему особого очарования, смешав сметану с сахарной пудрой (некоторые люди тоже любят добавлять корицу или кусочки фруктов) и выложить смесь поверх каждого пельмени. Это великолепно!

    Вы ищете более здоровую альтернативу? Вышеупомянутый рецепт описывает, как готовятся классические домашние вареники с творогом, но если вы сидите на диете или страдаете от какой-либо пищевой непереносимости, мы вас поддержим!

    Версия без глютена

    Используйте смесь рисовой муки и рисовой крупы вместо крупы, а также заполучите пакет панировочных сухарей без глютена!

    Версия без лактозы

    Замените молочные продукты их альтернативами, не содержащими лактозы.К счастью, безлактозную сметану и творог можно купить в крупных супермаркетах.

    Версия для веганов

    Состав немного другой, но вкус почти такой же. Разве это не здорово?

    Что вам понадобится: 300 г проса, 6 дл сои / риса / миндаля / кокосового молока, 1,5–2 дл крупки, панировочные сухари, 2 лимона, щепотка соли, подсластитель

    Пшено вымыть и варить в молоке со щепоткой соли. При необходимости добавьте воды. Когда он будет готов, выжмите сок из 2 лимонов и вылейте кислую жидкость в ту же миску.Готовьте и крупу: она поможет вареникам сохранить округлую форму. Остудите смесь, постепенно помешивая. Тем временем поджарьте панировочные сухари с подсолнечным маслом или без него. Сформируйте клецки мокрыми руками и обмажьте их панировочными сухарями. Это так вкусно!

    Винный советник

    Соедините его со сладким десертным токайским вином! Мы рекомендуем либо Szamorodni, либо 5-6 puttonyos (hod) Aszu.

    Лучшие в городе вареники с творогом

    Túrógombóc невозможно не любить.Это одно из самых популярных десертных блюд региона, его можно найти на кухнях по всей Австрии, Польше, Словакии и, конечно же, в Будапеште. Легкое, но при этом сытное, это странно сладкое и удивительно простое блюдо может стать достойным вторым блюдом после других потрясающих венгерских фаворитов, таких как охотничье рагу или куриный суп Уйхази. Это обязательное место в меню любого хорошего венгерского ресторана, но только в некоторых заведениях подают исключительно вкусные вареники с творогом. Они здесь!

    Стенд25 Bisztró

    Хостел Stand25 Bisztró, находящийся под управлением чемпиона Европы «Бокюз д'Ор» Тамаша Сцелля и шеф-повара Сабины Сулло, расположен на территории Рыночного холла в центре Будапешта, где расположен рынок TimeOut в Лиссабоне.Команда мечты Széll-Szulló, открытая в 2017 году, представляет все классические блюда венгерской кухни во всей их полноте, жирности и вкусе, от супа-гуляша до слоеной картофельной запеканки и тушеного мяса из мангалицы, приготовленных из свежих местных продуктов. - ингредиенты для кухни-стола. Их творожные клецки необычайны на вкус, легки на живот и такие мягкие, что тают во рту. Здесь также можно заказать венгерские вина, крафтовое пиво, шампанское и кофейные напитки.

    1054 Budapest, Hold utca 13.

    Börze

    Открытая в ноябре прошлого года в нескольких минутах ходьбы от Парламента, базилики Святого Стефана и Цепного моста, Börze является одной из новейших и самых универсальных кофеен города. Это красиво оформленное место с мозаикой, стульями Thonet и мраморными столами, источающими ту атмосферу, которую вы найдете, если бы отправились в прошлое на рубеже веков. Однако Börze идет дальше простой эстетики: будьте готовы к удивительным гастрономическим прилавкам, аппетитному меню из венгерских фаворитов и безупречному профессиональному обслуживанию.Если вы хотите, вы можете зайти в Börze на сытный завтрак, недорогой обед из двух блюд, сочный стейк или ароматный турогомбок, покрытый ореховой крошкой, поданный со сладкими сливками и ложкой домашнего абрикосового джема.

    1051 Будапешт, улица Надор 23.

    Ресторан VígVarjú

    Красивое здание Вигадо служит местом гнездования Виг Варджу, младшего брата популярного ресторана VakVarjú в центре города. Ресторан Merry Crow, открытый в декабре прошлого года, ждет вас в элегантном обеденном зале с высокими потолками центра мероприятий неоклассицизма (и памятника архитектуры) с ежедневным обеденным меню из трех блюд по доступной цене с 11:00.С 30 до 15 часов, а также меню á la carte, предлагающее традиционные венгерские блюда, такие как суп-гуляш, жареный цыпленок в панировке и всеми любимый десерт с клецками, túrógombóc, который подается со сливками со вкусом макарон. В ресторане VígVarjú, предлагающем свежие и сытные блюда, есть детский уголок и угощение для всей семьи!

    1051 Budapest, Vigadó tér 2.

    Робинсон

    Расположенный в самом красивом парке Будапешта и построенный на небольшом острове, Робинзон со всех сторон окружен водой, что дает гостям возможность почувствовать, как прожил свою жизнь главный герой Даниэля Дефо, потерпевшего кораблекрушение.Открытый в 1989 году, ресторан Robinson занимает два этажа, предлагая легкие французские блюда на первом этаже и сытные мясные блюда на верхнем этаже. Знаменитый ресторан может похвастаться довольно внушительным списком бывших гостей, включая таких людей, как Арнольд Шварценеггер, Дэвид Боуи и Сильвестр Сталлоне. В их меню представлен широкий выбор кухонь, в том числе карри из норвежского лосося, Том Кха Гунг, мясные оладьи Хортобадьи и турогомбок с черникой и кусочками клубники.

    1146 Будапешт, Городской парк

    Гетто Гуляс

    Уютный ресторан Gettó Gulyás, расположенный на одной из главных улиц еврейского квартала Будапешта, предлагает простой выбор классических венгерских блюд, а в меню акцент делается на более сытную и мясную сторону мадьярской кухни.Здесь вы найдете красочное разнообразие pörkölt (тушеное мясо) с телятиной, курицей, яичками петуха, говядиной, оленями, сомом, фасолью и грибами в качестве основных компонентов. Тушеные блюда обычно подают с нокедли (разновидность клецок) и солеными огурцами на ваш выбор. Если вы хотите закончить трапезу на более сладкой ноте, попросите творожных пельменей Гетто Гуляса, покрытых панировочными сухарями со вкусом корицы - это более чем феноменально!

    1077 Budapest, Wesselényi utca 18.

    Кафе Бушон

    Расположенное всего в паре минут от Оперного театра, на тихой улице в центре города, Café Bouchon вызывает атмосферу французских бистро рубежа веков с большим размахом, предлагая захватывающую смесь венгерской классики и интернациональной кухни.Меню варьируется от карпаччо из лосося с русской красной икрой и жареной свиньи с картофелем и баварской квашеной капустой до ломтиков гусиной печени французского откорма с гарниром из жареного картофеля. В кафе Bouchon гостей ждут ежедневно меняющиеся блюда, дегустационное меню по разумным ценам и обширная карта вин с прекрасным выбором вин из лучших погребов Венгрии.

    1066 Будапешт, Zichy Jenő utca 33.

    Apacuka

    Экстравагантный, просторный и расслабляющий, Apacuka отеля Nagymező utca - это одновременно веселый ресторан и прохладный бар, где гостей ждут блюда премиум-класса и широкий выбор напитков.Шеф-повар Габор Бакса и его команда владеют кухней во французском стиле, но предлагают в основном венгерские блюда, аккуратно балансируя на грани между традиционными и экзотическими вкусами. Барное меню состоит из 3 блюд и стоит 5900 форинтов, а в меню à la carte входят такие аппетитные блюда, как брюле из утиной печени, баклажаны с мисо, цветная капуста, авокадо и морковь, а также знаменитые творожные клецки Apacuka со сметаной. Решите ли вы провести трапезу на улице, сидя на солнечной террасе, или внутри, заблудившись под 7-метровым потолком, вы наверняка весело проведете время.

    1065 Будапешт, Nagymező utca 54.

    Пули

    Расположенный на так называемых Елисейских полях Будапешта, Andrássy út’s Puli Étterem - это традиционный венгерский ресторан, предлагающий все классические блюда местной кухни, а также дружелюбную атмосферу и внимательное, веселое обслуживание. Здесь нет ни изюминок, ни заново изобретенных блюд, ни давно забытых, но теперь найденных блюд, только настоящие, трогательные блюда, приготовленные из высококачественных ингредиентов. Начните трапезу с холодной фуа-гра с желе Токадзи и домашним хлебом, продолжите традиционным куриным перцем с лапшой, намазанной маслом, а в завершение закажите творожные клецки со сметаной и абрикосовым джемом для гедонистического обеда!

    1061 Будапешт, Andrássy út 34.

    Дерине Бистро

    Открытое знаменитой семьей кондитеров Августа в 1914 году, бывшее кафе (и излюбленное место отдыха покойного писателя Шандора Мараи) с 1951 года работает под названием «Déryné Bisztró» как одно из самых популярных бистро города. Предлагая восхитительные венгерские блюда (и пару классических французских блюд), богатый выбор венгерских вин и соблазняющих гостей очаровательным дизайном, Déryné является одинаково отличным выбором для сытного завтрака, легкого обеда, романтического ужина или воскресенья. бранч-вечеринка - внутри или снаружи, без успокаивающей живой музыки.Блюда в Déryné - от буйабесской грудинки и барбекю до ньокки из кабана и вареников с творогом - безупречны.

    1013 Budapest, Krisztina tér 3.

    Оттонка

    Расположенный в районе Палотанегед (который получил свое название от десятков роскошных дворцов, построенных богатыми венгерскими семьями во второй половине 19-го, -го и -го века), подземная Оттонка представляет собой наполовину паб, наполовину забегаловку и на 100% бабушку. Ядром его внешнего вида является обилие гобеленов, вышивок и ретро-мебели.Помимо необычных украшений, уютный ресторан Otthonka известен своими домашними вкусами, которые особенно подчеркиваются в таких блюдах, как яичный рататуй, картофель с перцем, пудинг из макового хлеба и вкусный турогомбок. В дополнение к только что упомянутым венгерским блюдам, Otthonka предлагает чертовски хорошие гамбургеры, а также тапас и пиццу, если вы хотите вспомнить о кулинарии своей испанской или итальянской бабушки.

    1088 Budapest, Szentkirályi utca 23.

    Lakatos Műhely

    Чтобы завершить круг, мы завершим наш обзор лучших в городе вареников с творогом еще одним претендентом из Downtown Market Hall.Lakatos Műhely, открытый венгерским стилистом Марком Лакатошем (чьи дедушка и бабушка сами были рестораторами), специализируется на сосисках для гурманов, наравне с знаменитыми изысканными нарядами Марка. Крошечный продуктовый киоск (или гастропаб, как его называет Марк) предлагает легкие сосиски из свинины, фазана и оленины, которые бывают со вкусами паприки, лука-порея, апельсина и орегано, а также голубого сыра.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *