Рецепты ватрушек: Рецепт вкусных ватрушек с творогом

Содержание

Рецепт ватрушек с творогом на тесте мягком как пух

Ватрушки с творогом готовятся из доступных продуктов. Рецепт дрожжевого теста не сложный, тесто получается очень мягкое и нежное, как пух.


Начните с приготовления опары. В емкость положите дрожжи, 1 чайную ложку сахара. возьмите из общей массы и залейте теплой ряженкой.


Смесь размешайте, чтобы дрожжи растворились. Затем добавьте муку, взяв от общего количества. Муки необходимо столько, чтобы тесто стало по консистенции, как густая сметана.


Все хорошо перемешивайте и оставьте опару подходит.


Когда опара поднимется и начнет опадать, значит, она готова, пора приступать к замесу основного теста.


Опару перемешайте, добавьте в нее яйца, оставшийся сахар и соль, перемешайте венчиком.


Затем частями добавляйте просеянную муку.


При замесе вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше муку, это зависит от размера яиц, качества муки. Поэтому надо ориентироваться на консистенцию теста. Замешивать тесто можно как руками, так и при помощи миксера.


Когда почти всю муку добавили, влейте в два приема растительное масло, каждый раз хорошо перемешивая. Если после введения всего масла, тесто липковато добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте. Тесто должно в итоге получиться мягким, эластичным, не липнущим к рабочей поверхности, допустимо, что оно будет слегка липнуть к рукам. Тесто положите в миску, смазанную растительным маслом на растойку.


Тесто должно увеличиться в два раза. Следите, чтобы в помещение не было сквозняков.


Пока тесто подходит, можно заняться приготовлением творожной начинки. В миску положите творог, сахар, ванильный сахар, яйцо, начинку хорошо перемешайте при помощи вилки до однородного состояния.


Когда тесто подошло, разделите его на две части. Одну часть пока заверните в пленку и оставьте, а вторую часть разделите на равные части (12-14 частей), чтобы ватрушки были все одинаковые, можно тесто взвешивать на весах при делении. Каждый кусочек скатайте в шарик и разложите на противне на некотором расстояние друг от друга.


Накройте тесто и оставьте подходить на 10-15 минут. Тем временем аналогичным образом разделайте второй кусок теста. При помощи стакана в каждом кусочке теста сделайте углубление.

Смажьте ватрушки взбитым яйцом.


В выемки положите творожную начинку.


Выпекайте ватрушки с творогом в предварительно разогретой до 180°С около 25-30 минут до золотистого цвета.


Ватрушки остудите и можно подавать к столу.

Вкусные ватрушки с творогом, домашний рецепт, как у бабушки

На чтение 4 мин. Просмотров 1.5k. Обновлено

Умеют наши бабушки готовить выпечку. Сразу вспоминается мягкое воздушное тесто и умопомрачительно вкусная начинка. Можно сравнить деревянные лепешки с творожной массой из магазина и ватрушки с творогом по бабушкиному рецепту. В них тесто и начинку можно есть как самостоятельное блюдо. Именно так мы и поступали чаще всего.

Настоящие ватрушки должны быть зажаристые снаружи и мягкие внутри. Вспоминается, как мы, внуки, выедали сначала творог с изюмом. Этот вкус нам казался каким-то божественным, никакого мороженого не нужно. А потом, отдохнув, мы принимались и за лепешку, вкусную, сдобную, с остатками творожных крошек.

Никаких особенных секретных ингредиентов бабушка не использовала, поэтому повторить бабушкин домашний рецепт вполне реально и сейчас. Нужно только иметь терпение и выдержку, потому что этот процесс занимает достаточно много времени. Если вы хотите получить вкусные ватрушки с творогом как у бабушки, то надеяться на быстрый результат не стоит. В противном случае можно все испортить.

Технология приготовления настоящих ватрушек

Настоящая ватрушка — это гармония лепешки из сдобного дрожжевого теста и творожной начинки. Чтобы получить хороший результат нужно:

  1. Дрожжевое тесто лучше всего ставить заранее, на опаре. Времени в этом случае, конечно, уйдет на 30-40 минут больше. Но в результате тесто получится воздушным и мягким.
  2. Мука должна быть с высоким содержанием клейковины, не менее 28%.
  3. Перед замешиванием теста муку нужно просеять.
  4.  Для лучшего результата жидкость в тесте должна состоять из воды и молока, 1:1.
  5. Сдобу для теста можно брать любую: молоко, сметана, масло, яйца.
  6. Чтобы тесто не стало жестким, его начинают вымешивать на столе на том этапе, когда оно еще липнет к рукам. Чем дольше его месить, тем оно станет мягче.
  7.  Самыми вкусными получаются ватрушки с домашним творогом. Лучше всего брать жирный творог, он дает великолепную, не сухую начинку. Творог предварительно необходимо протереть через сито или 2 раза провернуть в мясорубке для появления нужной пастообразной консистенции.
  8.  Ни в коем случае не нужно делать начинку из несвежего или невкусного творога. Не надо надеяться, что добавление сахарного песка и ванилина кардинально исправят результат.
  9. Начинка должна быть средней густоты, в меру сладкой и очень вкусной, чтобы ее хотелось есть ложками.
  10. В начинку можно добавить сливочное масло, яйца, сметану, немного сливок, ванильный сахар, изюм.
  11.  Ватрушка должна быть румяной. Для этого нужно смазать ее перед выпечкой желтком, смешанным со сливочным маслом.

Если соблюдать все правила, используя домашний рецепт, то ватрушки с творогом получатся такими же вкусными как у бабушки.

С творогом

Ингредиенты

Компоненты для теста:

  • мука — 400 г;
  • вода — ½ стакана;
  • молоко — ½ стакана;
  • дрожжи свежие — 30 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахарный песок — 70-80 г;
  • соль — ¼ чайной ложки.

Компоненты для начинки:

  • творог — 500 г;
  • яйцо — 1 штука;
  • сливочное масло — 1 столовая ложка;
  • сахарный песок — 70 г;
  • ванильный сахар;
  • изюм — 0,5 стакана;
  • соль — щепотка.

Приготовление

  1. Замочить изюм, промытый под краном до чистой воды. Через час воду можно поменять.
  2. Для сдобного теста нужно поставить опару, тогда ватрушки хорошо поднимутся и будут пористыми на разломе.
  3. Для приготовления опары смешать свежие дрожжи со столовой ложкой сахара.
  4. Воду, молоко смешать. Подогреть немного на водяной бане, чтобы температура не превышала 40 градусов, иначе дрожжи погибнут.
  5. Жидкость смешать с дрожжами.
  6. Всыпать несколько ложек муки и перемешать до однородности. Опара по густоте должна напоминать сметану.
  7. Миску поставить в теплое место. Как только дрожжи активизируются, образуются пузырьки. Опара немного увеличится в объеме.
  8. Пока опара поднимается, нужно оставить масло при комнатной температуре.
  9. Опару смешать с яйцами, размягченным сливочным маслом.
  10. Положить туда же остаток сахарного песка, соль, все перемешать.
  11. Муку просеять и понемногу добавлять в тесто. Как только оно достигнет достаточно густой консистенции (ориентироваться нужно именно на нее), его выкладывают на подпыленный мукой стол и начинают вымешивать. Эта процедура длится, в зависимости от количества и качества теста 10-20 минут.
  12. Готовое тесто нужно убрать в теплое место.
  13. Пока тесто подходит, необходимо сделать начинку. Творог протереть через сито или взбить погружным блендером.
  14. Добавить, сахар, половину взбитого яйца, размоченный и обсушенный изюм, сливочное масло, щепотку соли.
  15. Через 30-40 минут поднявшееся тесто нужно обмять и разделить на колобки, размером с теннисный мяч.
  16. Для ватрушек в тесте делают углубления, куда затем нужно поместить начинку.
  17.  Ватрушки смазать оставшейся половиной взбитого яйца, разведенного 3 столовыми ложками молока.
  18. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов.

Готовые горячие ватрушки нужно смазать сливочным маслом.

Ватрушки с творогом - пошаговый рецепт с фото на сайте Рецепт Тут

Просто обалденные ватрушки с творогом. Воздушное тесто, сочная и сладкая начинка, а самое главное ватрушки с творогом, приготовленные в домашних условиях, всегда будут свежими, а как известно свежая выпечка в несколько раз вкуснее.


Время подготовки Время приготовления Общее время приготовления Кол-во порций
30 минут 25 минут 55 минут 8

Показать/скрыть ингредиенты

Ингредиенты для рецепта «Ватрушки с творогом» Для теста

Для начинки

Показать/скрыть этапы приготовления

Этапы приготовления
  • В глубокую емкость выливаем молоко и ставим его подогреваться на плиту (не делайте молоко горячим, достаточно чуть теплее комнатной температуры). Добавляем в молоко сахар и дрожжи, взбиваем венчиком.
  • В полученную смесь потихоньку, регулярно помешивая, засыпаем муку, добавляем сырые куриные яйца, сливочное масло, щепотку соли и замешиваем тесто.
  • Оставляем тесто в теплом месте на 15-20 минут, за это время оно должно подняться как минимум в два раза.
  • Пока есть время предлагаю сделать начинку для ватрушек с творогом. Для этого смешиваем творог с сахаром и сметаной. Все тщательно перемешиваем до получения однородной сладкой массы. Так же в творог можно добавить изюм, орехи, цукаты и т.д.
  • Возвращаемся к тесту. Отщипываем от теста небольшие кусочки и делаем из них лепешки, которые выкладываем на противень, застеленный бумагой для запекания.
  • Из каждой лепешки делаем форму под ватрушку с углублением внутри и бортиками по кругу.
  • В каждую из получившихся формочек выкладываем начинку из творога и сметаны. Края ватрушки с творогом смазываем желтком, чтобы при запекании получился красивый и ровный «загар»
  • Отправляем противень в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекаем ватрушки с творогом в течение 25 минут.
    Через 25 минут достаем противень из духовки, даем ватрушкам остыть и выкладываем их на тарелку или в любую другую подходящую емкость. Все, ватрушки с творогом готовы.

Приятного аппетита comments powered by HyperComments

Ватрушки с творогом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление ватрушек с творогом:

1 готовим тесто.
Для начала надо приготовить дрожжевое тесто без опары, делается это легко и быстро. Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сотейник с нужным количеством молока. Разогрейте его до 30 – 35 градусов. Перелейте молоко в глубокую миску, добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте массу венчикам и поставьте миску с ингредиентами в теплое место, например возле плиты на 10 – 15 минут. В отдельную глубокую тарелку вбейте куриное яйцо без скорлупы, влейте нужное количество растительного масла и взбейте ингредиенты венчиком до пышности, на этот процесс у вас уйдет не более 6 – 7 минут. После того как ваши дрожжи распустились и на поверхности жидкости поднялась красивая «шапочка – пенка» добавьте к ним взбитую яичную смесь и повторно взбейте массу венчиком. Затем введите в жидкую массу пшеничную муку, просеяв ее через сито с мелкой сеткой прямо в миску с жидкими ингредиентами. Вымешивайте тесто деревянной кухонной ложкой, пока вам не станет трудно его мешать. После переложите мучную массу на кухонный стол, присыпанный небольшим количеством просеянной пшеничной муки, и замешайте более крутое тесто. По консистенции оно должно быть плотным, но в тоже время мягким, и не прилипать к рукам. Скатайте из теста шарик и уложите его в глубокую миску, смазанную небольшим количеством растительного масла. Накройте миску полиэтиленовой пищевой пленкой и после кухонным полотенцем. Затем поставьте емкость с тестом в теплое место
на 30 минут.

2 готовим начинку.
Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. В глубокую тарелку вбейте куриное яйцо без скорлупы, добавьте к нему нужное количество обычного сахара, сметану, соль, ванильный сахар и взбейте ингредиенты венчиком до пышной пенки и полного растворения сахара. На этот процесс у вас уйдет примерно 10 минут. Затем в глубокую миску введите нужное количество творога и добавьте к нему сладкую яичную массу. Перемешайте ингредиенты до однородности вилкой одновременно разминая с помощью нее творог. По желанию добавьте изюм. Начинка готова!
3 формируем ватрушки.
Через 30 минут ваше тесто поднимется и увеличится в размере в 1,5 раза. Уложите его на кухонный стол, присыпанный небольшим количеством просеянной пшеничной муки. Повторно вымешайте тесто и скатайте из него валик, который после разделите на 10 равных частей с помощью ножа. Из каждого кусочка сформируйте шарик и уложите их на противопригарный противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Расстояние между шарами должно быть не менее
10 - 12 сантиметров
, так как во время запекания ватрушки увеличатся в размере. Поставьте противень в теплое место на 20 – 25 минут для, того чтобы тесто поднялось. Разогрейте духовку до 210 – 220 градусов Цельсия. Затем возьмите граненый стакан, окуните его в просеянную пшеничную муку и сделайте в поднявшихся мучных шариках выемку в виде небольших ямок для начинки. Уложите в ямки по 2 столовые ложки творожной начинки и слегка разровняйте ее. В глубокую тарелку вбейте куриное яйцо и взбейте его венчиком до пышности. После с помощью пекарской кисти нанесите яичную смесь на сырые ватрушки, при этом обрабатывайте взбитым яйцом не только тесто, но и начинку.
4 запекаем ватрушки с творогом.
Противень с пока еще сырыми ватрушками поставьте в разогретую духовку и выпекайте ваш кулинарный шедевр в течение 18 – 20 минут. За это время тесто дойдет до полной готовности, и ватрушки приобретут красивый румяный окрас. Противень с ватрушками достаньте из духовки, помогая себе кухонным полотенцем, дайте вашему изделию остыть и после, используя кухонную лопатку, переложите ватрушки на большое плоское блюдо. И теперь самое главное! Заварите ваш самый любимый чай!
5 подаем ватрушки с творогом.
Ватрушки с творогом подаются в теплом виде или комнатной температуры. Такой десерт принесет вам насыщение и порадует своим вкусом. Ароматные нежные ватрушки с творогом приятно смаковать со свежим заваренным чаем любого вида или теплым парным молоком. Наслаждайтесь вкусной едой и получайте удовольствие от ее приготовления! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– – Для того чтобы ваши любые мучные изделия из дрожжевого теста всегда были идеальными, храните сухие или свежие дрожжи в холодильники.

– – Если ваши дрожжи не начали бродить в теплом молоке, и над жидкостью не поднялась пушистая дрожжевая шапка, отложите приготовления ватрушек и запаситесь свежими дрожжами, так как из этих уже не выйдет качественного мучного изделия. Но получившуюся массу из дрожжей не выливайте, из нее можно приготовить великолепные пышные блинчики на сковороде.

– –Растительное масло, которое вы добавляете в тесто можно заменить сливочным масло. Это очень отразится на вкусе выпечки, ватрушки будут более ароматные и воздушные.

– – Молоко можно заменить разбавленными сливками или сметаной.

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста: рецепт с фото пошагово

Ватрушки с творогом я пеку не часто, но если уж пеку, то два-три противня, чтоб хватило на несколько дней. А все потому, что свежие они конечно тоже вкусные, но на следующий день еще вкуснее. Тесто изумительное: пышное, нежное, отлично подходит, выпечка долго не черствеет. Так что если надумаете испечь ватрушки с творогом из дрожжевого теста, рецепт с фото пошагово добавьте в закладки. Из этого теста можно делать любую сладкую выпечку: булочки, рогалики, рулеты, пироги большие и маленькие. А если уменьшить количество сахара, то и для несладких пирогов сгодится.

Мой домашний рецепт ватрушек с творогом несложный. Сначала делаем дрожжевое тесто, потом из него формируем заготовки и пока они поднимаются, готовим творожную начинку. Еще 15-20 минут в духовке и вкусные ватрушки готовы!

Чтобы испечь домашние ватрушки с творогом понадобится:

Опару я делаю жидкую – она быстрее созревает, поднимается, а результат такой же, как если сделать густой. Экономия времени существенная. В глубокую емкость крошу кусочек свежих дрожжей, всыпаю сахар, соль.

Разминаю ложкой пока не получится жидковатая кашица. Вливаю подогретое теплее комнатной температуры молоко. Смешиваю с дрожжами.

Всыпаю половину стакана просеянной муки. Этого количества хватит для быстрой опары.

Венчиком разбалтываю в однородную смесь. По густоте опара будет как жидкая сметана.

Накрываю крышкой, ставлю в тепло. Если в помещении прохладно, то лучше убрать в теплую духовку (прогреваю до +40 градусов, выключаю огонь) или поставить в миску большего объема с горячей водой. Спустя 25-30 минут опара поднимется в два-три раза, начнет пузыриться. Размешиваю и пока отставляю в сторону.

Домашние ватрушки будут со сладкой творожной начинкой, поэтому в тесто кладу сахара немного. Полстакана достаточно. Высыпаю в просторную посуду, вбиваю одно яйцо.

Энергично взбиваю венчиком до появления легкой пенной шапочки. В яично-сахарную смесь переливаю опару. На фото видно, что она вся наполнена пузырьками, но стала гораздо гуще, как бы тягучей.

Еще раз взбиваю, вмешивая опару. Вливаю остальное молоко, слегка подогрев до приятного тепла.

Просеиваю муку, частями, чтобы не «забить» тесто, не сделать слишком плотным. Сначала добавляю три полных стакана. Потом, по мере загустения, будет видно сколько еще подсыпать.

Сливочное масло достаю заранее. Нарезаю кусочками, чтобы быстрее размягчилось до комнатной температуры и стало пластичным.

Смешиваю все компоненты теста до образования грубоватого, тяжелого кома. В начале замеса тесто будет влажным, липким, но не спешите сыпать много муки. Добавьте чуток, только подпылите доску или стол и начинайте вымешивать руками, добавив ложку подсолнечного масла. Через несколько минут текстура станет более гладкой, на ощупь тесто будет мягковатым и уже не таким липким.

Понемногу подсыпая муку, вымешиваю до гладкости, упругости. На замес обычно уходит 10-12 минут. Подкатываю в колобок. Если нажать, колобок будет мягко пружинить, вмятина медленно выравнивается.

Стенки и дно миски смазываю маслом, помещаю колобок. Плотно накрываю, ставлю в тепло на час или чуть больше, до увеличения в три раза. Долго тесто не держите, ему нужно будет подняться после формовки и еще раз когда положите начинку.

После расстойки тесто станет очень пышным, воздушным. Обминаю, делю пополам для удобства формовки. Затем каждую часть делю на кусочки весом 45-50 грамм.

Накрыв слегка согнутой ладонью, подкатываю каждую заготовку в округлый колобок. Стол или доску во время раскатки ничем не смазываю и не посыпаю. Переношу колобки на доску, оставляя между ними расстояние. Накрываю пищевой пленкой на 12-15 минут, пусть тесто отдохнет после формовки, станет помягче.

Пока колобки расстаиваются, делаю начинку для ватрушек. Творог желательно брать мягкий, но не мокрый. Я делал из жирного домашнего творога. Размял толкушкой для более однородной консистенции.

Яйцо взбил венчиком. Смешал обычный сахар с ванильным и вместе с солью высыпал к творогу. Еще раз растер толкушкой чтобы все хорошо перемешалось.

Сахар почти сразу начал таять, творог стал не такой плотный, намного мягче. Вот почему не рекомендуется делать творожную начинку заранее – растаявший сахар сделает творог жидким и чтобы он не вытек из ватрушек, придется добавлять муку. Это ухудшит вкус выпечки в целом.

Изюм обдал кипятком, обсушил (завернул в полотенце и отжал). Добавил к творогу. Можно сделать ватрушки с творогом без изюма или заменить его вяленой вишней.

После перемешивания получилась вязкая, но не жидкая творожная масса, сладкая на вкус. Обязательно попробуйте, возможно что творог будет кислым и сахара окажется маловато.

Пока я занимался приготовлением творожной начинки для ватрушек, мои колобки-заготовки хорошо подросли, стали пышнее, мягче.

Углубление, в которое буду класть творожную начинку, делаю при помощи стопки. Донышко окунаю в муку. Ставлю на колобок сверху ровно по центру. Слегка вдавливаю, чтобы получилась пухлая лепешка с углублением в центре.

Совет. После каждой ватрушки окунайте донышко рюмки в муку. Если мукой не обсыпать, тесто прилипнет. Можете попробовать смазать маслом, но мне больше нравится такой вариант. Кроме того, небольшой слой муки в углублении подсушит начинку.

Руками чуть растягиваю заготовки, чтобы вошло побольше творога. Заполняю ямки творожной начинкой, накладывая с небольшой горкой. У меня в каждую ватрушку входило около 25 грамм начинки, всего получилось 23 штуки.

Совет. Удобнее наполнять ватрушки небольшими порциями. Сделали три-пять штук, начинили, делайте еще столько же. Если сразу сделать углубления во всех заготовках, пока начиняете одни, в других углубления затянутся.

Застилаю бумагой противень. Переношу заготовки, оставляя немного места между ними. Прикрываю полотенцем. Включаю духовой шкаф на прогрев до температуры 180 градусов.

Подождав минут 15, пока дрожжевые ватрушки с творогом немного подросли, взбиваю одно яйцо с ложкой молока (или воды). Кисточкой смазываю ватрушки, особенно тщательно в том месте, где творог соприкасается с тестом.

Противень ставлю в горячую духовку на средний ярус. Выпекаются домашние ватрушки с творогом в духовке около 20 минут, до красивой глянцевой корочки равномерного румяного цвета. Если краешки слиплись – не беда, так они даже мягче получаются. Если хотите чтобы каждая ватрушка была румяной со всех сторон, то при расстойке оставляйте между ними побольше места.

Готовые ватрушки с творогом переношу на доску, накрываю и даю отойти от жара духовки. Можно сразу пробовать, пока горячие, но в отличие от пирожков, мне они больше нравятся теплыми или остывшими. Когда остынут, перекладываю в кастрюлю, а на ночь ставлю в прохладное место (творог хоть и прошел тепловую обработку, но лучше в тепле ватрушки не оставлять).

Как видите, рецепт ватрушек с творогом ничуть не сложнее другой дрожжевой выпечки. Никакой кропотливой формовки или долгой расстойки. По сути – это сладкие пирожки, только открытые и круглой формы. Надеюсь, что ватрушки с творогом из дрожжевого теста вам тоже придутся по вкусу! Удачной вам выпечки и приятного чаепития! Ваш Плюшкин.

Рецепт плюшек-ватрушек

Рады поделиться с вами рецептом необычных, но очень вкусных плюшек-ватрушек!

На 8 ватрушек нам понадобиться:

  • Нут консервированный - 120 гр + 50 мл воды
  • Творог мягкий 5% - 100 гр
  • Финиковый сироп Bionova - 35-40 гр
  • Яйца – 2 шт
  • Кокосовое масло – 25 гр
  • Мука рисовая - 150 гр (можно 130 гр + 20 гр кокосовой муки)
  • Мука пшеничная (лучше полбяная) – 150 гр
  • Разрыхлитель - 1 упаковка (12гр)
  • Цедра 2 мандаринов
  • Сок мандарина - 20 мл
  • Соль – по вкусу
  • Подсластитель Стевия Novasweet - 10гр
  • Яйцо для смазки

 

Для начинки на ватрушки нам необходимо:

 

Процесс приготовления плюшек-ватрушек:

  1. Начинаем с начинки: смешиваем творог, яйцо, рисовую муку, сироп цикория Бионова, ванильный экстракт и стевию Новасвит. Получившуюся массу хорошо взбиваем миксером.
  2. Нут промываем и очищаем от плёнок. Пробиваем блендером вместе с финиковым сиропом Бионова, творогом и 50 мл воды в кремообразную массу.
  3. Добавляем яйца, соль, стевию Новасвит, рисовую муку и разрыхлитель. Взбиваем миксером до получения однородной массы. Добавляем цедру и сок мандарина.
  4. Добавляем пшеничную муку до состояния густого липкого теста, которое можно отделять от стенок посуды влажными руками. Будьте осторожны, не переложите муки!
  5. Охлаждаем тесто в холодильнике 30 минут.
  6. Разделяем тесто на 8 кусочков. На силиконовом коврике влажными руками скатываем колобки, слегка расплющиваем и утрамбовываем серединку. Делаем наколы вилкой.
  7. Выпекаем при температуре 200 гр около 10 минут.
  8. Выкладываем в серединку начинку, смазываем взбитым яйцом.
  9. Выпекаем ещё 15 минут при температуре 180гр до подрумянивания.
  10. Припудриваем сухим молоком.

Приятного аппетита!

За рецепт спасибо @catnat_nn ❤

Ватрушки с творогом - рецепт с фото на ЯБпоела

Выпечка

Подготовка

1 час 20 минут

 

Приготовление

25 минут

 

Рецепт на:

8 персон

 

Описание

Самые вкусные классические ватрушки с творогом и изюмом - настоящий вкус детства! Ватрушки получаются пышные, нежные и румяные. С изюмом или без него - выбирайте сами, на граммовку остальных продуктов это не влияет. Ничего сложного в приготовлении ватрушек нет, это проверенный годами рецепт, где все просто и понятно.
Ватрушки с творогом получатся идеальные, если взять качественные дрожжи и в точности следовать рецепту. Ванильный сахар добавлять не обязательно, но с ним совершенно другой вкус и аромат. Творожная начинка получается сладкой, нежной, очень вкусной.

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Для обмазки

Как приготовить "Ватрушки с творогом"

Шаг 1

Сразу же отвесим 500 г муки и просеем ее.

Шаг 2

Делаем опару.
В глубокую миску кладем сахар, дрожжи, соль.

Шаг 3

К ним добавляем 4 ст.л. муки от общего количества. Перемешаем.

Шаг 4

Влейте теплое молоко. Именно теплое, а не горячее. С теплым молоком дрожжи начнут работать, а горячее их попросту убьет.
Хорошо перемешиваем венчиком.

Шаг 5

Накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на минут 20. У меня это теплое место возле плиты на столешнице.

Шаг 6

Прошло 20 минут, начинаем заниматься тестом.
Добавляем 1 яйцо и растительное масло.

Шаг 7

Начинаем частями добавлять оставшуюся муку (обязательно просеянную) и вымешиваем на первых этапах венчиком, затем руками.

Шаг 8

Руки, тесто и миску смазываем растительным масло. Миску с тестом накрываем пленкой, отправляем подходить в теплое место на 40 минут.

Шаг 9

Пока тесто поднимается, займемся начинкой для ватрушек.
Творог перетираем через сито. К творогу добавляем желток, сметану и сахар по вкусу. У меня сахарного песка 70 г. Также по желанию добавляем ванильный сахар, у меня 1 пакетик 10 г.
Тщательно перемешиваем.

Шаг 10

Любите изюм - добавьте, не любите не добавляйте. Все очень просто)
У меня горсть изюма, я его просто промыла и добавила к начинке.
Еще раз перемешиваем.

Шаг 11

Тесто подошло, оно красивое, дышащее, мягкое. Немного вымешиваю, к рукам тесто не липнет.

Шаг 12

От теста отрываю по кусочку, отвешиваю по 100 г каждый кусочек. Естественно, можно "на глаз" сделать тот размер, который нравится.
Скатываю в шарик, выкладываю сразу же на противень с пергаментной бумагой. Для удобства можно смазать руки растительным маслом.
Оставляю так отдохнуть на 10-15 минут.

Шаг 13

Теперь самый интересный и увлекательный процесс. Делаем стаканом вот такие выемки под начинку.

Шаг 14

Всего из этого количества продуктов получается 8 ватрушек. Шесть штук отправились запекаться сразу, остальные две остались ждать своей очереди.

Шаг 15

Выкладываем начинку. На каждую ватрушку у меня уходит примерно 50 г начинки.

Шаг 16

Желток смешиваем вилкой с молоком, смазываем ватрушки для их аппетитной румяности.
Отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут, температура 180 градусов. Следите за своей духовкой, ватрушки должны приобрести румяную корочку, но не пригореть.

Шаг 17

Ватрушки с творогом и изюмом получились ну очень вкусные, пышные, с сочной начинкой и румяными боками.
Всего вам вкусного!

Лучший рецепт чизкейка с канноли - Как приготовить чизкейк с канноли-Delish.com

Этот чизкейк в итальянском стиле, усыпанный шоколадной крошкой и украшенный кусочками вафельных рожков, просто безумие.

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 10 - 12

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 6 часы 55 минут

Для коры

15 крекеры Грэма

3 ст.сахар

1/8 чайная ложка кошерная соль

4 ст. сливочное масло топленое

Для чизкейка

3/4 c. мини-шоколадная крошка, плюс еще для гарнира

1 чайная ложкамука общего назначения

2 8 унций. упаковки сливочного сыра комнатной температуры

1 15 унций. контейнер для сыра рикотта, просушенный в течение нескольких часов или на ночь

1 1/4 c. сахар

1/2 чайная ложкакошерная соль

1 ст. чистый экстракт ванили

4 большие яйца, комнатной температуры

Разбитые вафельные рожки, для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Приготовьте корочку: Смажьте маслом 9-дюймовую форму пружинной формы и оберните дно и стороны сковороды двойным слоем алюминиевой фольги. Установите решетку в середине духовки и разогрейте духовку до 350 °.
  2. В кухонном комбайне или блендером измельчите крекеры в мелкую крошку. Добавьте сахар, соль и измельчите, чтобы смешать. Переложите в миску среднего размера, добавьте сливочное масло и перемешайте, пока крошки не станут равномерно влажными.Переложите корочку в сковороду и прижмите его ко дну, заполняя сковороду примерно на треть вверх по бокам. Заморозить 10 минут.
  3. Выложите сковороду на противень и выпекайте корочку 10 минут. Поставьте на решетку для охлаждения и уменьшите температуру духовки до 325 °.
  4. Приготовьте чизкейк: В небольшой миске перемешайте шоколадные чипсы с мукой и отставьте в сторону.
  5. Доведите до кипения воду в средней кастрюле.
  6. В большой миске с помощью ручного миксера или в чаше настольного миксера с помощью насадки для взбивания сливочного сыра взбить сливочный сыр на среднем уровне, соскребая миску по мере необходимости, до получения однородной массы в течение 3-4 минут.Добавьте рикотту и взбивайте, соскребая по миске по мере необходимости, примерно 1 минуту до однородного состояния. Добавьте сахар, соль и ваниль и взбивайте, пока смесь не смешается, 30 секунд. Добавьте яйца по одному, взбивая 1 минуту после каждого добавления и соскребая миску по мере необходимости.
  7. Вылейте около трети теста для чизкейков в остывшую корочку и посыпьте примерно третью шоколадной крошки. Добавьте еще треть жидкого теста, а затем еще треть шоколадной стружки. Добавьте оставшееся тесто, гладкую верхнюю часть чизкейка и посыпьте оставшейся шоколадной стружкой.Поместите чизкейк в глубокую жаровню и поставьте на среднюю решетку духовки. Осторожно налейте в жаровню столько кипящей воды, чтобы она доходила примерно до середины стенок формы для выпечки. Выпекать, пока верх не начнет подрумяниваться и трескаться, 1 час 15 минут. Выключите духовку, откройте дверцу деревянной ложкой и дайте чизкейку медленно остыть на водяной бане в течение 1 часа.
  8. Извлеките жаровню и форму для выпечки из духовки, затем осторожно поднимите форму для выпечки из воды и снимите фольгу.Поставьте чизкейк на решетку и дайте ему остыть до комнатной температуры. После полного остывания слегка накройте чизкейк полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь. Когда все будет готово к подаче, осторожно снимите стенки формы с пружинными формами и украсьте кусочками вафельного рожка. Храните чизкейк в холодильнике до 4 дней.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Лучший рецепт чизкейка Румчата - Как приготовить Чизкейк Румчата

Мы ненавидим, когда в рецептах требуется всего одна-две столовые ложки выпивки. Этот чизкейк требует обильного наливания - достаточно, чтобы вы действительно могли попробовать RumChata, как только чизкейк запечется.

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 12 порции

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 8 часы 0 минут

Для корочки

9

крекеров Грэм (1 рукав), мелко измельченные

Для начинки

4

(8 унций.) блоки сливочного сыра, размягченного

1/4 c.

сахар коричневый в упаковке

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 325 ° и смажьте 8-дюймовую или 9-дюймовую пружинную форму кулинарным спреем. Сделайте корочку: в большой миске перемешайте крошки из крекера, масло, сахар, корицу и соль до однородности. Надавите на дно подготовленной сковороды и поднимите по бокам. Отложите в сторону.
  2. В большой миске с помощью ручного миксера (или в миске настольного миксера) взбить сливочный сыр с сахаром до тех пор, пока не останутся комочки.Добавьте яйца по одному, затем добавьте ваниль и ром Чата. Добавьте кукурузный крахмал, корицу и соль и взбивайте до однородности. Залить смесью корочку.
  3. Оберните дно кастрюли алюминиевой фольгой и поместите в большую жаровню. Влейте достаточно кипятка, чтобы оно до половины оставалось в форме для выпечки. Выпекайте до тех пор, пока центр чизкейка не начнет слегка покачиваться, примерно 1 час 30 минут. Выключите огонь, откройте дверцу духовки и дайте чизкейку остыть в духовке в течение 1 часа. Снимите фольгу и охладите чизкейк как минимум на 5 часов до ночи.
  4. Нанесите «Cool Whip» на чизкейк толстым слоем, затем посыпьте все сахаром с корицей. Выдавите еще Cool Whip по краям чизкейка, затем сбрызните Cool Whip карамелью.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

barnesandnoble.ком

18,00 долл. США

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо - директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Лучший рецепт веганского чизкейка - Как приготовить веганский чизкейк

Эмили Хлавац Грин

Этот торт - настоящая магия.Веганский чизкейк с потрясающе гладким, сливочным и насыщенным вкусом. Секрет в замоченных кешью! Если у вас нет времени замачиваться в холодной воде на ночь, есть простой способ: полежать 2 часа в большой миске с кипящей водой. Малиновый топпинг не является обязательным, но делает этот чизкейк лучше всех остальных.

Ищете традиционный чизкейк? Попробуйте наш любимый классический чизкейк!

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 10 порции

Время подготовки: 2 часы 20 минут

Общее время: 6 часы 50 минут

1 c.

овес быстрого приготовления

3/4 c.

несладкая кокосовая стружка

1 1/4 c.

сахар-песок, дробленый

2 c.

кешью (замоченные на ночь, высушенные и промытые)

1/2 c.

кокосовое масло рафинированное, топленое, плюс еще для сковороды

2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

1

(8 унций) контейнер для веганского сливочного сыра

3 c.

малина свежая или замороженная, разделенная

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Приготовьте корочку: взбейте овсяные хлопья, миндаль и кокосовую стружку в кухонном комбайне до образования мелкой крошки. Переложите в миску среднего размера и добавьте кленовый сироп, соль и миндальное масло.
  2. Смажьте дно пружинной формы 8 дюймов или 9 дюймов кокосовым маслом и равномерно прижмите корку к дну сковороды.
  3. Приготовьте начинку: в маленькой кастрюле на среднем огне смешайте кокосовое молоко и стакана сахара и нагрейте. до тех пор, пока сахар не растворится.Дайте остыть.
  4. В мощном блендере смешайте замоченные кешью, охлажденную смесь кокосового молока, кокосовое масло и ваниль до густоты и однородности. Добавьте веганский сливочный сыр.
  5. Залейте смесь для начинки в корку и охладите в морозильной камере от 3 часов до ночи.
  6. Сделайте фруктовую начинку: доведите 2 стакана малины и оставшиеся 1/2 стакана сахара до слабого кипения на среднем огне и продолжайте варить, пока соус не загустеет, примерно 8–10 минут. Дайте остыть, затем добавьте оставшиеся 1 стакан ягод.
  7. Соберите торт: снимите чизкейк с формочки и дайте ему разморозиться при комнатной температуре в течение 1 часа перед тем, как нанести малиновую начинку на торт.

Эмили Хлавац Грин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Алюминиевый противень с пружинной формой Wilton, 9-дюймовый круглый противень для чизкейков и пиццы

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Perfect Cheesecake - Broma Bakery

Представляем рецепт идеального чизкейка . Этот классический чизкейк сделан всего из 7 простых ингредиентов, из него получается насыщенный чизкейк, достойный Cheesecake Factory!

Идеальный чизкейк

Давай поговорим о чизкейке.О том, что это лучший десерт на свете ?! Когда все сделано идеально, получается сливочный, насыщенный, острый, бархатистый и слегка сладкий одновременно.

Но как приготовить чизкейк, который все это делает? В чем секрет? Или секретов ? Хорошо. Я разбираю это для тебя. Поговорим о том, как приготовить идеальный чизкейк своей мечты. Мой легкий рецепт чизкейка будет каждый раз получать шелковисто-гладкий, сочный чизкейк.

Это один из тех твердых, надежных, надежных (сколько синонимов я могу придумать, чтобы убедить вас, что этот чизкейк - это то, из чего сделаны рецепты мечты.На самом деле, этот чизкейк настолько крепкий, что я уронил его на землю перед съемкой, и он по-прежнему выглядит ТАК хорошо. Так что можете не сомневаться, что этот идеальный чизкейк переживет поездку в машине или неделю в холодильнике.

Ингредиенты для классического рецепта чизкейка

Могу я открыть вам маленький секрет? Чизкейк на самом деле очень легко приготовить. И он сделан из менее чем 10 ингредиентов. Я знаю , что когда вы едите толстый кусок чизкейка на Cheesecake Factory, вы можете подумать, что это какое-то модное кондитерское изделие, которое требует специальных ингредиентов или навыков кондитера, но на самом деле вам понадобятся только эти 7 ингредиентов и некоторые базовые навыки понимания прочитанного. .Вот ваш список покупок:

  • Сливочный сыр: Мы предпочитаем сливочный сыр Филадельфия, потому что это действительно сливочный сыр урожая. Я искренне верю, что чизкейк - один из тех редких случаев, когда вариант, не связанный с брендом, действительно имеет значение - это не спонсируется, это просто то, что я считаю правдой! Из сливочного сыра Philly всегда получается надежный сливочный чизкейк без комков! Убедитесь, что вы получаете жирный вид 🙂
  • Сметана: Мы обнаружили, что смесь сметаны и сливочного сыра дает самый сливочный, мечтательный и идеально пикантный чизкейк.Убедитесь, что ваша сметана тоже комнатной температуры, чтобы она без проблем смешивалась со сливочным сыром.
  • Сахарный песок: Некоторые люди делают чизкейк из сахарной пудры, но у нас нет проблем с использованием сахара-песка. Он вдыхает немного больше воздуха в ваш чизкейк, не создавая при этом слишком много пузырьков воздуха.
  • Яйца: Убедитесь, что ваши яйца имеют настоящую комнатную температуру, чтобы они беспрепятственно смешались со смесью сливочного сыра и сметаны!
  • Экстракт ванили: Экстракт ванили - это жизнь.Этот рецепт чизкейка с лимонным творогом действительно превращает его в отличный. Мы предлагаем потратиться на высококачественный чистый экстракт ванили. Вы не пожалеете.
  • Сухарики крекеров Грэма: Подойдет любая марка крекеров Грэма! Просто измельчите их в кухонном комбайне или купите коробку предварительно раскрошенных крошек из крекера!
  • Сливочное масло: Топленое масло скрепит корочку крекера, создав идеальную масляную основу для этого лимонного творожного чизкейка!

Советы по приготовлению лучшего чизкейка… когда-либо.

Несмотря на то, что чизкейк - простой рецепт, может потребоваться несколько умений, чтобы действительно понять, как получить эту сказочную текстуру. К счастью для вас, я приготовил тысячи чизкейков, так что у меня есть все идеальные советы и хитрости по чизкейку, которые вам когда-либо понадобятся:

  1. Убедитесь, что ВСЕ ингредиенты имеют настоящую комнатную температуру: Я не могу не подчеркнуть, насколько это важно. Сливочный сыр, яйца и сметана должны быть ИСТИННОЙ комнатной температуры, чтобы получился сливочный чизкейк без комков.Когда все ингредиенты имеют одинаковую мягкую температуру, вам не придется так долго взбивать тесто для чизкейка, а это означает, что в тесте меньше воздуха, а значит, чизкейк будет более сливочным. Я рекомендую оставить ингредиенты на прилавке как минимум на 2 часа. Обычно я делаю это за ночь.
  2. Не взбивать чизкейк слишком сильно: Избыточное взбивание чизкейка вызывает появление пузырьков воздуха. А пузырьки воздуха означают одно: трещины. Взбивайте смесь только для чизкейка, пока она не станет кремовой!
  3. Уделите корочке столько же внимания, как и тесту для чизкейка: Корочка имеет первостепенное значение для создания идеального чизкейка.Убедитесь, что вы получаете хорошие крекеры из Грэма (я рекомендую Honeymaid или Keebler), высококачественное масло и хорошо его упаковываете, чтобы получилась густая, жевательная, слегка сладкая основа.
  4. Процедите тесто для чизкейка: Еще одна хитрость для получения идеального чизкейка - это процедить тесто для чизкейка через мелкоячеистое сито. Это удалит все оставшиеся комочки, которые иначе повлияли бы на текстуру вашего чизкейка. Мы хотим, чтобы каждый последний кусочек нашего чизкейка был гладким AF, поэтому этот шаг гарантирует это!
  5. Не перепекайте чизкейк: Последнее, что вам нужно, - это пропеченный чизкейк.Получается резиново и грустно. Выпекайте чизкейк только до тех пор, пока он не застынет в середине - около 55 минут!

Как приготовить идеальный чизкейк

Хорошо, теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, давайте разберемся, как приготовить идеальный чизкейк. Шаг за шагом!

Шаг первый: приготовьте корочку крекера Грэма.

Смешайте все ингредиенты корки крекера и растереть смесь пальцами, пока она не станет похожей на мокрый песок.Смесь будет влажной, но рассыпчатой.

Шаг второй: Положите корочку крекера в форму для чизкейка.

Выстелите дно сковороды пергаментной бумагой и обильно смажьте стороны сковороды сливочным маслом. Затем переложите корку крекера на сковороду, используя плоскую кастрюлю меньшего размера или мерный стакан, чтобы сформировать ровный слой.

.

Шаг третий: Начните готовить тесто для чизкейка. Взбить сливочный сыр, сметану и сахар.

Шаг четвертый: Добавьте экстракт ванили и яйца. Не перемешивайте слишком много.

.

Шаг пятый: Воспользуйтесь мелким ситом, чтобы процедить тесто для чизкейка поверх корочки на сковороде.

Шаг шестой: Поместите чизкейк в предварительно разогретую духовку на среднюю решетку и выпекайте 55 минут.

На отметке 55 минут выключите духовку и слегка приоткройте дверцу. Оставьте чизкейк в духовке, чтобы дать чизкейку постепенно остыть.Через час достаньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения. Используйте нож для масла, чтобы отделить чизкейк от стенок сковороды.

Шаг седьмой: Поместите чизкейк в холодильник, чтобы он застыл на ночь. После застывания подавайте холодным!

Как предотвратить растрескивание чизкейка

Что может быть хуже треснувшего чизкейка? То есть да, наверное. Вероятнее всего. Но в контексте приготовления домашних чизкейков… нет, нет. К счастью для вас, я приготовил много чизкейков с трещинами, поэтому я точно знаю, как предотвратить появление трещин на вашем шелковисто-гладком чизкейке.

  1. Не перебивайте яйца : если вы вбейте в яйца воздух, они могут вызвать пузыри и трещины в чизкейке. Наш совет? Взбейте сливочный сыр, сметану и сахар, пока он не станет очень кремообразным, но не , а не пушистым - всего около 2 минут. И абсолютно НЕ ПЕРЕБИРАЙТЕ яйца. Взбивайте их по одному, пока не смешаются, а затем выключите миксер навсегда. Поверьте мне. Пока ваши ингредиенты были при * настоящей * комнатной температуре (как я кричал вам раньше, хе-хе), все будет гладко, как шелк, без чрезмерного перемешивания.
  2. Выпекайте чизкейк при низкой температуре с добавлением воды: Заполните форму размером 9 x 13 дюймов водой и поместите ее на нижнюю решетку духовки, пока запекается чизкейк. Это создаст излюбленную среду обитания домашнего чизкейка: парную и влажную духовку. Дополнительная влажность помогает чизкейку оставаться плотным и влажным, предотвращая растрескивание.
  3. После выпекания оставьте чизкейк в духовке: Сильные перепады температуры = трещины. После того, как чизкейк запечется, выключите духовку и откройте дверцу.Оставьте чизкейк в духовке на час, чтобы медленно нагреться до комнатной температуры

Счастливой выпечки чизкейка, друзья мои. И что еще важнее, счастливого поедания чизкейка.

Ура!

XXX

Распечатать

Давай поговорим о чизкейке. О том, что это лучший десерт на свете ?! По этому классическому рецепту чизкейка каждый раз получается надежный мечтательный чизкейк!

  • Автор: Софи | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 55 минут
  • Общее время: 3 часа
  • Выход: 16 порций 1x
  • Категория: десерт
  • Метод: духовка
  • Кухня: американская
  • Автор: Софи | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 55 минут
  • Общее время: 3 часа
  • Выход: 16 порций 1x
  • Категория: десерт
  • Метод: духовка
  • Кухня: американская

Масштаб:

1x2x3x
  • Автор: Софи | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 55 минут
  • Общее время: 3 часа
  • Выход: 16 порций 1x
  • Категория: десерт
  • Метод: духовка
  • Кухня: американская

Состав

Для корки крекера Грэма
  • 1 ½ стакана крошек из крекера Грэм (около 12 полных листов)
  • ½ стакана сливочного масла топленого
  • 5 столовых ложек сахара-песка
  • Соль щепотка
Для чизкейка
  • 3 упаковки (8 унций каждая) сливочный сыр Philadelphia Original, комнатная температура
  • 8 унций сметаны, комнатной температуры
  • 1 ¼ чашки сахарного песка
  • 4 крупных яйца, комнатная температура
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325 ° F и выстелите 9 или 10-дюймовую пружинную форму (или форму для чизкейка, если она у вас есть!) С пергаментной бумагой на дне и хорошо смажьте стороны сковороды.
  2. Смешайте крошки крекера, топленое масло, сахар и соль, перемешивая до однородности. Смесь будет сухой и песчаной. Выдавите корочку крекера в подготовленную форму, плотно придавив ее ровным слоем. Отложите в сторону.
  3. Заполните форму размером 9 x 13 дюймов водой и поместите в духовку, чтобы создать водяную баню для чизкейка. Это поможет предотвратить появление трещин.
  4. Пока духовка разогревается, приготовьте чизкейк. Взбейте размягченный сливочный сыр, сметану комнатной температуры и сахарный песок вместе в миксере с лопастной насадкой в ​​течение 2 минут до получения однородной кремообразной массы.Добавьте экстракт ванили, а затем яйца по одному, взбивая, пока они не смешаются.
    Вылейте тесто для чизкейков поверх корки крекера в формовой форме. Несколько раз бросьте сковороду на стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
  5. Осторожно поставить на среднюю решетку духовки и выпекать 55 минут, наполовину повернув чизкейк. Не перепекать! Чизкейк по-прежнему будет шататься в центре, но это правильно!
  6. На отметке 55 минут выключите духовку и слегка приоткройте дверцу духовки.Оставьте чизкейк в выключенной духовке на час, чтобы дать чизкейку постепенно остыть.
  7. Через час достаньте его из духовки, проведите ножом по краям, чтобы высвободиться из формы, и поставьте на решетку для охлаждения на 1 час, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Накройте чизкейк фольгой и положите в холодильник на ночь.
  8. Когда все будет готово к подаче, отпустите форму пружинной формы и осторожно снимите край формы. Сверху посыпьте взбитыми сливками и цедрой лимона. Нарежьте на 16 порций и наслаждайтесь!

Ключевые слова: идеальный чизкейк, легкий, лучший

Лучший рецепт чизкейка - Cooking Classy

ЛУЧШИЙ рецепт чизкейка ! Если есть что-то, что я знаю, как сделать из него идеальный чизкейк, то это уже давно одно из моих любимых блюд! Он всегда обладает непревзойденным, идеально насыщенным и сливочным вкусом и шелковистой гладкой и тающей во рту сочной текстурой.

Perfect Easy Cheesecake Рецепт

Одним из первых, что я научился печь, был чизкейк. Это было 15 с лишним лет назад, и с тех пор я узнал все советы и рекомендации по его совершенствованию. И угадай что? На самом деле это действительно легко сделать, и, следуя нескольким простым инструкциям и советам, это в основном надежно.

Что делает чизкейк лучшим?

Из простых и богатых ингредиентов и хорошего способа приготовить лучший классический чизкейк.

Это включает использование большого количества сливочного сыра, а также сметаны и жирных сливок. Я пробовала несколько разных смесей, но к этому трио декаданса я всегда возвращаюсь.

А когда дело доходит до сливочного сыра с Филадельфией. Не спонсируется, я просто думаю, что он самый стабильный по вкусу и текстуре.

Ингредиентов, необходимых для чизкейка:

  • Крекеры Грэма - из скольких крекеров Грэма получается чашка крошек? Я использую 2 рукава или 8 полных листов (от бренда Honey Maid), чтобы сделать 2 чашки крошек.
  • Сахарный песок - используется как для корочки, так и для начинки. Просто используйте стандартный тростниковый сахар.
  • Масло - Я использую здесь несоленое или соленое, это просто зависит от того, нравится ли вам этот слегка соленый вкус в сочетании со сладостью.
  • Сливочный сыр - вы можете либо размягчить его в микроволновой печи (перевернув наполовину), либо дать ему постоять при комнатной температуре около 2 часов.
  • Яйца - яйца при комнатной температуре не очень важны, но облегчают смешивание ингредиентов.Чтобы нагреть их до комнатной температуры, им нужно отдохнуть около 2 часов или вы можете посидеть в теплой воде около 10 минут.
  • Сметана - свет не использовать! Это чизкейк, а не диета.
  • Сливки жирные - без заменителей! Не используйте половину или молоко, иначе начинка будет слишком жидкой.
  • Ваниль - для лучшего вкуса используйте настоящую ваниль.

Как приготовить крошки крекера Грэма:

Есть 3 способа приготовить крошки из крекера Грэма:

  • Разломайте на кусочки, чтобы они поместились в кухонном комбайне.Накрыть крышкой и взбить порциями, пока не получится мелкая крошка.
  • Поместите крекеры из Грэма в закрывающийся пакет размером галлон. Мешок закрыть и раздавить скалкой до мелкой крошки.
  • Купить предварительно измельченные крошки крекера Грэм. Не совсем их делаю, но третий вариант.

Как приготовить чизкейк:

  • Разогрейте духовку с до 350 градусов.
  • Приготовьте смесь для корки: в средней миске перемешайте крекеры из грубого помола с сахарным песком.Влить масло и перемешать до однородного увлажнения.
  • Выдавить в сковороду: Выдавить крекеры из Грэма ровным слоем вдоль дна и примерно на полпути по сторонам 9-дюймовой пружинной формы (у меня есть этот ЗДЕСЬ - партнерская ссылка).
  • Выпекать до застывания: Выпекать в предварительно разогретой духовке 9 минут, вынуть и дать остыть на решетке.
  • Уменьшите температуру духовки с до 325 градусов.
  • Смешайте сливочный сыр и сахар: добавьте сливочный сыр и сахар в большую миску.Смешайте вместе с помощью ручного электрического миксера, установленного на средней скорости, до однородного состояния, примерно 30-60 секунд. Очистите миску.

Как приготовить чизкейк (продолжение):

  • Смесь яиц: Смешайте яйца по 2 за раз, перемешивая только после добавления. Очистите миску.
  • Добавьте оставшееся: Смешайте сметану, жирные сливки и ваниль до однородности. Постучите миской по столешнице примерно 20 раз, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха.
  • Подготовьте противень с фольгой: Оберните 2 слоя сверхпрочной алюминиевой фольги снаружи и до верха пружинной формы (будьте осторожны, чтобы не порвать фольгу).
  • Вылейте начинку поверх корки: Вылейте начинку для чизкейка поверх корки крекера, покачивайте сковороду до уровня. Поместите чизкейк в жаровню, достаточно большую, чтобы поместиться в нее с дополнительным пространством со всех сторон. Поместите в духовку, затем осторожно залейте кипятком вокруг чизкейка, чтобы он наполовину наполнился стенками формы.
  • Выпекать чизкейк: Выпекать в разогретой до 325 градусов духовке до тех пор, пока начинка все еще не будет слегка покачиваться (для меньшего подрумянивания сверху вы можете переместить решетку духовки на один уровень ниже перед выпечкой), примерно от 1 часа 20 минут до 1 часа 35 минут. Выключите духовку, оставьте чизкейк в теплой духовке для отдыха с приоткрытой дверцей примерно на 1 дюйм (я просто использую прихватку между дверцей и духовкой), 1 час.
  • Дать остыть и охладиться: Вынуть из духовки, дать остыть при комнатной температуре 1 час, затем переместить в холодильник и охладить 8 часов.

Как избежать трещин?

Если вы запекаете очень долго, скорее всего, за эти годы у вас был чизкейк или два крэка. Это может быть вызвано несколькими причинами, включая воздушное тесто и большие пузырьки воздуха, неравномерную выпечку, чрезмерную выпечку и сковороду без смазки. Итак, решений:

  • Не перетирайте тесто Чизкейк в стиле Нью-Йорка должен быть плотным, поэтому не взбивайте его слишком сильно. Это одна из причин, по которой очень важно начинать с хорошо размягченного сливочного сыра, чтобы он не был комковатым и хорошо смешивался.
  • Добавление слишком большого количества воздуха в тесто также может привести к тому, что чизкейк поднимется, а после выпечки он упадет, что приведет к образованию трещин.
  • Использование водяной бани помогает чизкейку готовиться более равномерно и снижает риск растрескивания. Пар, который он создает, также создает влажную среду, которая отлично подходит для чизкейков и заварного крема.
  • Перепекание - одна из причин номер один трещин в чизкейках. К тому времени, как оно будет готово, оно будет казаться недоваренным, поэтому часто мы думаем, что его нужно готовить дольше.Имейте в виду, что после того, как вы сделаете это, он все равно будет довольно покачиваться, края должны только начать немного формироваться.
  • Поддон для жира. Я жду, чтобы сделать это, пока не запечу корочку, чтобы она не соскользнула с краев. Я просто опрыскиваю открытые участки кулинарным спреем с антипригарным покрытием (и протираю края), прежде чем заливать начинку. Таким образом, когда начинка хочет немного упасть при остывании, она не прилипнет к бокам и не потрескается в центре.
  • Дайте ему остыть в духовке, чтобы он не сдулся быстро и не потрескался.

Что такое водяная баня?

С точки зрения выпечки водяная баня (или водяная баня) - это просто противень, наполненный горячей или кипящей водой, в который помещается противень. Его цель - создать мягкий жар и более равномерное приготовление пищи. Он хорошо подходит для приготовления заварного крема и других деликатных блюд, таких как чизкейк.

Как хранить чизкейк:

Храните чизкейк в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.Наслаждайтесь хорошо охлажденным или для еще более мягкой текстуры вы можете дать ему постоять при комнатной температуре до 1 часа.

Можно ли заморозить чизкейк?

Да! Чизкейк очень хорошо застывает. Сначала дайте полностью остыть в холодильнике, затем заверните в полиэтиленовую пленку и фольгу и храните в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь.

Возможные варианты:

Конечно, этот чизкейк идеален как есть, но после того, как вы попробуете его, как только вы сможете смешать вещи, добавьте попробуйте его с забавными миксами, такими как эти:

  • Цедра лимона или цедра апельсина
  • Корица
  • Ваниль или паста из стручков ванили
  • Экстракт миндаля и радужный вкус торта на день рождения
  • Дробленые орео
  • Мини шоколадные чипсы

Что подать с чизкейком?

Еще больше вкусных рецептов чизкейков, которые вам понравятся:

Мне нравится чизкейк.Если вам понравился этот рецепт чизкейка, обязательно попробуйте другие фавориты:

Рецепт чизкейка

Порций: 12

Подготовка30 минут

Готовка 1 час 30 минут

Отдых 9 часов 30 минут

Готовность: 11 часов 30 минут

Для корки:
  • 2 стакана (240 г) крошек крекера * (примерно из 16 листов)
  • 3 столовые ложки (40 г) сахарного песка
  • 6 столовых ложек (85 г) топленого несоленого масла
Для начинки для чизкейков :
  • 4 упаковки (8 унций).сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры или при комнатной температуре (предпочтительно Филадельфия)
  • 1 1/4 стакана (250 г) сахарного песка
  • 4 больших яйца, при комнатной температуре **
  • 3/4 стакана (176 г) сметаны
  • 1 / 2 стакана (120 мл) жирных сливок
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Сделайте корочку: в средней миске перемешайте крекеры из грубого помола с сахарным песком. Влить масло и перемешать до однородного увлажнения.

  • Выдавите смесь для крекеров Грэма ровным слоем вдоль дна и примерно на полпути по сторонам 9-дюймовой пружинной формы (у меня есть эта ЗДЕСЬ - партнерская ссылка).
  • Выпекать в разогретой духовке 9 минут, вынуть и дать остыть на решетке. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов ***.

  • Доведите до кипения около 4 литров воды в большой кастрюле, которая позже будет использована на водяной бане для выпекания чизкейка.

  • Приготовьте начинку для чизкейка: добавьте сливочный сыр и сахар в большую миску.Смешайте вместе с помощью ручного электрического миксера, установленного на средней скорости, до однородного состояния, примерно 30-60 секунд. Соскребите миску резиновым шпателем.

  • Смешайте яйца по 2 за раз, перемешивая сразу после добавления. Очистите миску.

  • Смешайте сметану, жирные сливки и ваниль до однородности. Постучите миской по столешнице примерно 20 раз, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха.

  • Подготовьте противень: плотно оберните 2 слоя прочной алюминиевой фольги снаружи и до верха пружинной формы (будьте осторожны, чтобы не порвать фольгу).Распылите на открытую часть сковороды антипригарный кулинарный спрей и потрите пальцами до покрытия.

  • Вылейте начинку для чизкейка поверх корки крекера, поверните сковороду до уровня. Поместите чизкейк в жаровню, достаточно большую, чтобы поместиться в нее с дополнительным пространством со всех сторон.

  • Поместите противень в духовку, затем осторожно залейте кипятком вокруг чизкейка, чтобы он наполовину наполнился краями формы.

  • Выпекать в предварительно нагретой до 325 градусов духовке до тех пор, пока чизкейк не будет слегка покачиваться (он не должен выглядеть сырым и жидким, а края должны начать схватываться), примерно от 1 часа 20 минут до 1 часа 40 минут.Выключите духовку, оставьте чизкейк в теплой духовке для отдыха с приоткрытой дверцей примерно на 1 дюйм (я просто использую прихватку между дверцей и духовкой), 1 час.

  • Достаньте из духовки (снимите чизкейк с водяной бани), дайте остыть при комнатной температуре 1 час, затем перенесите в холодильник и остудите 8 часов.

  • Нарезать ломтиками, подавать со свежим фруктовым соусом и взбитыми сливками или другой желаемой начинкой.

  • * Чтобы измельчить крекеры из Грэма, поместите их в кухонный комбайн и измельчите до очень мелких крошек.Если у вас нет кухонного комбайна, поместите его в герметичный пакет размером с галлон, закройте пакет и раздавите его скалкой до мелкой текстуры. Вы также можете купить предварительно измельченные крошки для крекера.
  • ** Чтобы яйца быстро нагрелись до комнатной температуры, поместите их в миску, залейте теплой водой и дайте постоять 10 минут.
  • ** Если вы предпочитаете, чтобы верхняя часть чизкейка не подрумянивалась так сильно, уменьшите решетку духовки на один уровень ниже центра (что я и делаю).
  • Чизкейк следует хранить в холодильнике около 4 дней или можно заморозить до 2 месяцев.

Пищевая ценность

Рецепт чизкейка

Сумма на порцию

калорий 579 Калорий в составе жира 378

% дневная стоимость *

Жиры 42 г 65%

Насыщенные жиры 23 г 144%

Холестерин 190 мг 63%

Натрий 418 мг 18%

0 Калий

6192 Углеводы 43 г 14%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 32 г 36%

Белок 9 г 18%

Витамин A 1531IU 31%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 125 мг 13%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Рецепт Рождественского чизкейка

Произведите впечатление на своих друзей и семью этим великолепным рождественским чизкейком. Вы порадуетесь вкусовыми рецепторами, когда подадите на праздник этот классический рецепт чизкейка со сметаной в наряде. Прекрасные водовороты цвета добавляют немного волшебного чуда, подходящего к праздничному сезону, и образуют идеальный праздничный десерт.

Рождественский чизкейк Рецепт

Ааааа, праздники не за горами, и в воздухе витает радость.Мой любимый способ получить максимум удовольствия от отпуска - испечь или создать как можно больше праздничных творений.

Выпечка - одно из тех занятий, которых я больше всего жду в преддверии праздников. Мне всегда жаль, что у меня не было больше времени, чтобы приготовить все мои любимые рецепты. Этот потрясающий чизкейк начался с некоторых изменений моего классического рецепта чизкейка со сметаной и нескольких других рецептов чизкейка (ниже), а также использовался рецепт засахаренной клюквы для украшения. Разве не чудесно, что всего несколько изменений в любимом рецепте могут обновить его для определенного сезона?

Как приготовить рождественский чизкейк

1.Сделать корочку - духовку разогреть до 350 градусов. В миске смешайте грецкие орехи, крекеры и сахар. Добавьте растопленное масло. Перемешайте до консистенции песка. Выдавить в подготовленную сковороду.
2. Приготовьте начинку - В большой миске взбейте все ингредиенты, кроме яиц и сметаны, до однородной массы. Добавьте яйца и взбивайте, пока они не смешаются. Вмешайте сметану.
3. Отдельное тесто - возьмите половину теста и переложите в другую миску. Добавьте зеленый пищевой краситель. Начиная с белого, налейте небольшие порции каждого цвета в середину друг на друга, давая ему растекаться самостоятельно.Делайте это, пока тесто не закончится.
4. Выпекать - Выпекать 90 минут или до тех пор, пока центр не станет установленным. Остудить 10 минут. Ослабьте стенки кастрюли ножом. Остудите еще 30 минут. Снимите бока. Дать отдохнуть еще 2 часа.
5. Охлаждение - Охладите в холодильнике до застывания. Украсить засахаренной клюквой и розмарином. Подавайте и наслаждайтесь!

Советы и варианты приготовления этого рецепта рождественского чизкейка:

● Поставьте поддон на решетку духового шкафа под подпружиненный противень - он поможет уловить протечки.
● Другие варианты корочки - Вы всегда можете использовать ароматизированные хлопья, различное печенье, ванильные вафли и т. Д. Для других вариантов корочки. Только убедитесь, что вы используете то же количество, которое указано в рецепте с крекерами из Грэма. Также важно отметить, что регулировка корочки также изменит вкус чизкейка в целом.
● Другие варианты цвета - вы можете сделать это завитки одного цвета (только зеленые, только красные, только синие и т. Д.), Если вы не хотите, чтобы в этом чизкейке было несколько цветов. Подойдет любой праздничный цвет.Иногда я предпочитаю красный или розовый, чтобы соответствовать клюкве. Это полностью зависит от вас.
● Другие варианты вкуса - Вы всегда можете добавить ароматизатор в жидкое тесто для чизкейков. Например, приготовьте белую клюкву и зеленый розмарин. Просто добавьте немного ароматизированного экстракта, который вы предпочитаете, к правильному тесту, как только начинка для чизкейка отделится.
● Варианты гарнира - если у вас нет времени на приготовление, вы можете пропустить их или просто использовать обычную клюкву. Также можно украсить взбитыми сливками или глазурью.
● Хранение - Хранить под крышкой в ​​холодильнике до 3 дней. Хранить в морозильной камере в герметичном контейнере до 2 месяцев.
● Повторный нагрев - Не нагревайте этот рецепт чизкейка с усилием. Если достать из холодильника, можно сразу подавать этот десерт. Если вы достали из морозильной камеры, дайте ему постоять 30-60 минут перед подачей на стол.

Общие вопросы о рождественском чизкейке

В чем разница между чизкейком и запеченным чизкейком?

Чизкейк означает особый вид десерта, который может включать в себя самые разные рецепты чизкейков.Не все рецепты чизкейков запекаются. Некоторые из них не запекаются, то есть не в духовке, а только в охлаждении. Запеченный чизкейк - это просто чизкейк, который нужно поместить в духовку для одного из этапов создания. По сути, это широкий термин, обозначающий обычный рецепт чизкейка.

Можно ли приготовить чизкейк без сковороды?

Чизкейк определенно можно приготовить без формовой формы. Однако важно отметить, что обычно он не получается однородным. Другими словами, это будет не так красиво, как если бы вы использовали сковороду с пружинной формой.Вы можете использовать круглую форму для выпечки, форму для глубокого пирога или аналогичную форму.

Вам нужна водяная баня для чизкейка?

Не все сырники нуждаются в водяной бане. Некоторым чизкейкам, более толстым или с немного более жидкими ингредиентами, лучше подойдет водяная баня. Это потому, что ингредиенты будут готовиться более тщательно и равномерно, если использовать водяную баню. Вы можете обойтись и без водяной бани, но в некоторых рецептах чизкейков водяная баня необходима для лучшей текстуры.

Если вам нравятся рецепты праздничных чизкейков, вам стоит попробовать эти:

● Рецепт имбирного чизкейка
● Рецепт чизкейка с тростником и конфетами
● Рецепт чизкейка с клюквенным соусом

Рождественский чизкейк Рецепт Ингредиенты:

Чизкейк с корочкой
● 1½ стакана крошек крекера Грэма
● стакана орехов пекан
● стакана белого сахара
● 1 чайная ложка молотого корицы
● ¼ стакана сливочного масла, растопленного
Начинка для чизкейка
● 16 унций сливочного сыра, размягченного Все
● ¼ стакана -целевая мука
● 1 чайная ложка ванильного экстракта
● 1 чашка сахара
● 3 больших яйца
● 16 унций сметаны
● Несколько капель пищевого красителя красного геля
● Несколько капель зеленого геля пищевого красителя
Топпинг для чизкейка
● 3 веточки свежего розмарина , нарезанные мелкими кусочками, для украшения
● Клюква в сахаре, для украшения

Рождественский чизкейк Mise en Place:

● Сковорода Springform 9 дюймов
● Шпатель
● Кухонный комбайн
● Стоячий миксер (чаша, взбиватель и т. Д.)
● Мерные ложки
● Мерная чашка
● Чаши
● Кастрюля с бортиками (для водяной ванны)

Рождественский чизкейк Рецепт Направления:

Чизкейк с корочкой
1.Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Слегка смажьте 9-дюймовую пружинную кастрюлю.

3. Поместите крекеры из Грэма и орехи пекан в кухонный комбайн и измельчите до порошкообразного состояния.

4. Добавьте сахар, молотую корицу и топленое масло и взбивайте 30 секунд, пока он не станет напоминать влажный песок.

5. Выдавите смесь для крекеров на дно подготовленной пружинной формы.

6. Выпекать 15 минут в разогретой духовке до 350 ° F.
7. Достаньте из духовки и дайте корочке остыть до комнатной температуры.

Начинка для чизкейка
8. Уменьшите огонь в духовке до 325 ° F.
9. Используя настольный миксер, взбейте в большой миске размягченный сливочный сыр до однородной массы и без комков.

10. Добавьте в сливочный сыр универсальную муку, ванильный экстракт и сахар и взбивайте еще минуту.

11. Затем добавьте взбитые яйца на самом низком уровне, пока все яйца не смешаются. Не переборщите.

12. Вбить вручную сметану.

13.Разделите тесто пополам. Затем разделите одну половину на две равные половинки (у вас должна быть одна миска с половиной теста и две меньшие миски, содержащие по четверти теста в каждой миске).

14. Покрасьте одну маленькую миску красным гелевым пищевым красителем, а другую маленькую миску с жидким тестом - зеленым гелевым пищевым красителем. Хорошо перемешайте, чтобы получить яркий цвет. Большая чаша останется белой.

15. Для эффекта полосатости: в центр приготовленной корочки добавить немного белого кляра.Затем добавьте ложку зеленого теста, затем белого и красного. Повторяйте эту схему, пока все тесто не будет израсходовано.

16. По мере наложения слоев тесто должно растекаться и образовывать концентрические круги. Если тесто не растекается по предыдущему слою, осторожно встряхните сковороду, чтобы оно растеклось.
17. Плотно оберните внешнюю часть формы пружинной формы фольгой.
18. Поместите форму для выпечки в форму для выпечки с бортиками.
19. Налейте горячую воду в форму для выпечки, пока она не достигнет середины формы.
20. Выпекать 90 минут.

21. Достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.

22. Охладите в холодильнике не менее 8 часов.

23. Перед подачей на стол посыпьте чизкейк засахаренной клюквой и украсьте края веточками розмарина и большим количеством засахаренной клюквы.

Выход: 1

Рецепт Рождественского чизкейка. Произведите впечатление на своих друзей и семью этим великолепным рождественским чизкейком.Вы порадуетесь вкусовыми рецепторами, когда подадите на праздник этот классический рецепт чизкейка со сметаной в наряде. Прекрасные водовороты цвета добавляют немного волшебного чуда, подходящего к праздничному сезону, и образуют идеальный праздничный десерт.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Дополнительное время 8 часов

Общее время 9 часов 50 минут

Состав

  • Чизкейк с корочкой
  • 1½ стакана крошек Грэхема Крекера
  • ¼ чашки орехов пекан
  • ¼ чашки белого сахара
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • ¼ стакана Масло топленое
  • Начинка для чизкейка
  • 16 унций сливочного сыра, размягченного
  • ¼ стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 стакан сахара
  • 3 больших яйца
  • 16 унций сметаны
  • Несколько капель Red Gel Food Color
  • Несколько капель Green Gel Food Color
  • Топпинг для чизкейка
  • 3 веточки свежего розмарина, нарезанные небольшими кусочками, для украшения
  • Клюква в сахаре, для украшения

Инструкции

    1. Корочка чизкейка
    2. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    3. Слегка смажьте 9-дюймовую пружинную кастрюлю.
    4. Поместите крекеры из Грэма и орехи пекан в кухонный комбайн и измельчите их до порошкообразного состояния.
    5. Добавьте сахар, молотую корицу и топленое масло и взбивайте в течение 30 секунд, пока он не станет напоминать влажный песок.
    6. Выдавите смесь для крекеров на дно подготовленной пружинной формы.
    7. Выпекать 15 минут в разогретой духовке до 350 ° F.
    8. Достаньте из духовки и дайте корочке остыть до комнатной температуры.
    9. Начинка для чизкейка
    10. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F.
    11. С помощью миксера взбейте в большой миске размягченный сливочный сыр до однородной массы и без комков.
    12. Добавьте универсальную муку, ванильный экстракт и сахар в сливочный сыр и взбивайте еще минуту.
    13. Затем добавьте яйца и взбивайте на самом низком уровне, пока все яйца не смешаются. Не переборщите.
    14. Добавить сметану вручную.
    15. Разделите тесто пополам.Затем разделите одну половину на две равные половинки (у вас должна быть одна миска с половиной теста и две меньшие миски, содержащие по четверти теста в каждой миске).
    16. Покрасьте одну маленькую миску красным гелевым пищевым красителем, а другую маленькую миску с жидким тестом - зеленым гелевым пищевым красителем. Хорошо перемешайте, чтобы получить яркий цвет. Большая чаша останется белой.
    17. Для эффекта полосатости: Добавьте немного белого теста в центр приготовленной корочки. Затем добавьте ложку зеленого теста, затем белого и красного.Повторяйте эту схему, пока все тесто не будет израсходовано.
    18. По мере того, как вы будете накладывать слои, тесто должно растекаться и образовывать концентрические круги. Если тесто не растекается по предыдущему слою, осторожно встряхните сковороду, чтобы оно растеклось.
    19. Плотно оберните внешнюю поверхность пружинной формы фольгой.
    20. Поместите форму для выпечки в форму для выпечки с бортиками.
    21. Налейте горячую воду в форму для выпечки, пока она не достигнет середины формы.
    22. Выпекать 90 минут.
    23. Достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.
    24. Охладить в холодильнике не менее 8 часов.
    25. Перед подачей на стол посыпьте чизкейк засахаренной клюквой и украсьте края веточками розмарина и другими засахаренными ягодами клюквы.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

12

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 515 Всего жиров: 35 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 134 мг Натрий: 364 мг Углеводы: 45 г Волокно: 1 г Сахар: 34 г Белки: 8 г

Примечание: точную информацию о питании можно получить у диетолога.Вся представленная информация о питании является всего лишь руководством.


● Для получения дополнительных рецептов о жизни Анны щелкните здесь.

● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельную рассылку Ann’s Entitled Life и никогда не пропустите ни одной статьи!


2322 легких и вкусных рецепта чизкейков от домашних поваров

  • Песочное печенье Корочка • соль • мука • сахарный песок • несоленое масло комнатной температуры • сахарный песок • тертый подслащенный кокосовый орех • Начинка для чизкейка с ананасом

    • 1 час 30 минут
    • 40 отдельных квадратов (Это очень богато!)
    • Форт Майерс, Флорида, США
    Адам Яновски
  • темный шоколад, нарезанный • несоленое масло • разрыхлитель • соль • сахар • большое яйцо, комнатная температура • Baileys Irish Cream • универсальная мука

    Линь
  • Сливочный сыр • Яйца (размер M или L) • Взбитые сливки • Сахар • Мука для выпечки

    Дарума Кулинария
  • сливочный сыр • Композиция из белого шоколада • печенье орео • топленое масло

    Нин Корпус
  • Сливочный сыр • Сахарная пудра • Кукурузная мука • Яйца (No.1 & amp; №3) • Сливки для взбивания • Экстракт ванили

    Мими
  • жирный сливочный сыр, очень мягкий • печенье с полным орео, измельченное в мелкую крошку • несоленое масло, растопленное • сметана, комнатной температуры • сахарный песок • экстракт ванили • большое яйцо, комнатная температура • Baileys Irish Cream

    Линь
  • полный Oreos, измельченный • мелкая морская соль • несоленое масло, топленое • сырный пирог Oreo Начинка: • сливочный сыр кирпичный, комнатной температуры • сметана, комнатная температура • ванильный экстракт • большое яйцо, комнатная температура

    Линь
  • крекер или крошки из пищеварительного печенья • несоленое масло, топленое • прохладная вода • желатиновый порошок • сливочный сыр • сахарный песок • пюре из манго • лимонный сок

    • Квадратный торт 8 дюймов (20 см)
    Ложная страсть
  • легкий сливочный сыр • нежирный греческий йогурт • любое нежирное молоко • сахарная пудра • стручки ванили, очищенные семена

    Линь
  • пищеварительное печенье • сливочное масло, растопленное • большие манго или 6 маленьких манго, очищенные и нарезанные кубиками • сливочный сыр, комнатной температуры • сахар • большие яйца, комнатная температура • яичные желтки, комнатная температура • цедра лайма

    Джули 🥰
  • пищеварительное печенье • несоленое сливочное масло, топленое • (~ 4 чайные ложки) порошка зеленого чая матча • (~ 1/3 стакана) горячей воды • (~ 1/3) холодной воды • (~ 4 чайные ложки) порошка желатина • ( 8 унций / блок) сливочного сыра • (~ 1/3 стакана) сахара

    Джули 🥰
  • карамельный или ириский соус для каждого чизкейка (всего 9 чайных ложек) • сливочный сыр, размягченный до комнатной температуры • чистый ванильный экстракт • большое яйцо, комнатной температуры • взбитые сливки • сахарный песок • сливочное масло, плавленое • измельченное печенье Biscoff Lotus

    Линь
  • сливочный сыр, размягченный (очень мягкий) • сахар-песок • жирные сливки или сметана (также можно использовать полножирный греческий йогурт) • лимонный сок + цедра 1 лимона • сок лайма + цедра 1 лайма • ваниль • соль • большие яйца, комната температура

    • 30 минут на приготовление, 40 минут на приготовление, охлаждение 6 часов или более
    • 4-6 порций
    Бабушка на кухне
  • измельченные крекеры из Грэма (около 12) • масло • сахарный песок • соль • сливочный сыр Филадельфия (32 унции, выберите название бренда, если возможно, это имеет большое значение) комнатная температура • сахар • ваниль • универсальная мука

    Бетани
  • Сливочный сыр • Несоленое масло • Лимонный сок • Яичные желтки (40 г) • Универсальная мука • Яичный белок (75 ~ 80 г) • Сахар • Молоко

    • 1 час 45 минут
    • 4 человека
    • Япония
    Дарума Кулинария
  • сливочный сыр • яйца (взбивание) • сахар или коричневый сахар • жирные сливки • мед • мука для выпечки • лимон, если хотите

    • 15 минут на подготовку
    • торт весь
    AJvegas
  • листья пандана (3-4 листа) • вода • растительное масло • мука для выпечки или пшеничная мука с низким содержанием белка • яичные желтки (из 3 больших яиц) • молоко • яичные белки (из 3 больших яиц) • белый сахар-песок

    Ложная страсть
  • Измельченный орео • Топленое несоленое масло (Алловри) • Сливочный сыр (Кэролайн) • Сахарная пудра • Темный шоколад (Тюльпан) • Сливки для взбивания (Арла 30%) • Клубника • Крошечный орео

    Мими
  • Сливочный сыр Филадельфия • Подсластитель на основе стевии или любой подсластитель с низким содержанием углеводов.• Ваниль • разрыхлитель • жирные сливки • яйца

    Руру Дупалко
  • печенье • сливочный сыр • (2,1 унции, 5 столовых ложек) несоленое масло, топленое • сметана • белый шоколад кувертюр • (7 унций, 7/8 чашки США) жирные сливки • + 1 чайная ложка) порошка матча • ванильная эссенция, по желанию

    • 8 человек, форма для выпечки 18 см (7 дюймов)
    WSLB

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *