Яблочное варенье с корицей на зиму

Варенье из яблок с корицей – отличное блюдо, которое будет уместным как на праздничном столе в качестве десерта, так и на каждый день, если его подавать к чаю на завтрак или ужин. Есть множество разнообразных вариантов заготовки этого десерта на зиму. Одним из вкуснейших является варенье из яблок с корицей.

Простой рецепт варенья из яблок с корицей

Вашему вниманию предоставляется классический рецепт этого прекрасного яблочного варенья с корицей. Вы приготовите не только вкуснейший десерт к чаю, но и начинку для домашней выпечки. Рецепт простой.

Время готовки – 60 мин.

Порции – 6 шт. или 1 л.

• Яблоки помойте, острым ножом снимите кожуру и удалите сердцевину с семечками. Нашинкуйте яблоки на средние дольки. Помните, что тонкие дольки быстро разварятся, а толстые не будут иметь прозрачности в процессе готовки. Ваше варенье в данном рецепте должно быть янтарное.

• Нашинкованные яблоки поместите в емкость для варки варенья и засыпьте указанным количеством сахара. Емкость с яблоками оставьте на всю ночь.

• Затем налейте к настоявшимся в сахаре яблокам нужное количество чистой воды и поместите ее на плиту. На среднем огне доведите варенье до кипения и затем на маленьком огне поварите в течение 5 минут, постоянно помешивая. Снимите образовавшуюся на поверхности пену. Оставьте варенье на несколько часов для охлаждения.

• По истечении этого времени повторите процесс варки (только варенье уже не перемешивайте) и опять оставьте варенье для охлаждения на 2–3 часа.

• Повторите этот процесс в третий раз. В кипящее варенье добавьте необходимое количество корицы и осторожно, чтобы не повредить дольки, варенье помешайте. Можете также добавить в это время свежевыжатый сок лимона, чтобы уменьшить сладкую приторность лакомства. Горячее варенье разлейте в стерильные баночки и, перевернув дном вверх, в течение суток охладите. Храните варенье в прохладном месте.

---

Приятного чаепития и удачной домашней выпечки!

Быстрый рецепт варенья из яблок с корицей на зиму

Обыкновенно хозяйки готовят яблочное варенье, для придания ему прозрачности и янтарного цвета, в несколько этапов. В предлагаемом рецепте представляется ускоренный процесс варки этого варенья. Первые шаги процесса вы делаете вечером, а назавтра варите варенье.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг.
• Вода – 250 мл.
• Сахар – 600 г.
• Корица – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Яблоки для варенья помойте, почистите от кожуры и, удалив сердцевину, нашинкуйте средними кусочками. Можно измельчить яблоки на крупной терке.
2. Измельченные яблоки поместите в емкость для варки варенья, насыпьте необходимое количество сахара и налейте воду.
3. Емкость с яблоками с сахаром оставьте на ночь, чтобы они дали свой сок и пропитались сахаром.
4. Наутро емкость поместите на плиту на средний огонь и доведите варенье до кипения. Внимите пенку с поверхности варенья. Варите яблоки до состояния прозрачности. Это 1,5 часа. К концу варки варенье должно прилипать к стенке емкости.
5. С помощью миксера измельчите сваренные яблоки до состояния пюре.
6. Добавьте к варенью необходимое количество корицы и еще 10 минут поварите.
7. Горячее варенье расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками.
8. Баночки с вареньем охладите в перевернутом состоянии, но пледом не накрывайте. Важно, чтобы они охлаждались постепенно.

Приятного чаепития!

Варенье из яблок с корицей с орехами и лимоном

По данному рецепту вы приготовите яблочное варенье с несколько иным вкусом, чем обыкновенное. В него добавляются лимон и орехи. Это лакомство, в большом количестве содержащее витамины и микроэлементы, получится не только вкусным, но и полезным для организма.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг.
• Сахар – 200 г.
• Лимон – 1 шт.
• Корица – 1 ч. л.
• Грецкие орехи – 150 г.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Черный перец горошек – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Помытые яблоки нашинкуйте на средние кубики. На несколько минут залейте их холодной водой, в которую добавьте щепотку лимонной кислоты. Это необходимо, чтобы яблоки не потемнели.
2. Воду с яблок слейте и поместите их в емкость для варки варенья. Засыпьте нашинкованные яблоки необходимым количеством сахара.
3. Лимон промойте холодной водой и нашинкуйте на средние кубики, не очищая его от цедры.
4. В емкость к яблокам положите нарезанный лимон и добавьте два лавровых листа.
5. На среднем огне доведите варенье до кипения, снимите с его поверхности пенку и варите на маленьком огне в течение 10 минут.
6. В это время любым способом измельчите очищенные грецкие орехи.
7. Из готового варенья удалите лавровые листки и насыпьте измельченные орехи. Варенье с орехами помешайте и варите до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными.
8. В готовое варенье положите горошки черного перца, молотую корицу и еще 2 минуты поварите.
9. Яблочное варенье охладите, разложите в заранее подготовленные баночки и закупорьте крышками.
10. Храните это лакомство в прохладном месте.

Приятного чаепития!

Варенье из яблок с корицей

Вам предлагается интересный и достаточно новый рецепт этого обычного яблочного варенья, в котором янтарные кусочки яблок после процесса приготовления полностью сохраняют свою форму. Это очень красиво и вкусно. Для приготовления такого варенья возьмите яблоки твердого сорта.

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 кг.
• Сахар – 800 г.
• Молотая корица – 1/3 ч. л.
• Вода – 350 мл.

Процесс приготовления:

1. Для этого варенья выбираем средние по размеру яблоки, хорошо их промываем и очищаем от кожуры.
2. Яблоки разрезаем на половинки, удаляем сердцевину с семенами и шинкуем на средние дольки. Подготовленных яблок у вас остается 1 300 г. Остальное – это удаленные сердцевина и кожура.
3. Сейчас приготовим сахарный сироп для этого варенья. В отдельную кастрюльку наливаем воду в указанном в рецепте объеме. Хотя яблоки дадут достаточно своего сока, вода все-таки нужна, так как по данному рецепту в приготовленном варенье кусочки яблок должны быть в сиропе.
4. Насыпаем в воду необходимое количество сахара. Если яблоки у вас сладкие, можно сахара использовать меньше, иначе варенье будет слишком приторным. Емкость помещаем на средний огонь и, помешивая, нагреваем и доводим сироп до полного растворения сахара.
5. Нашинкованные яблоки помещаем в кастрюлю для варки варенья и заливаем их приготовленным сахарным сиропом.
6. Варим варенье на маленьком огне в течение 30 минут, снимая образующуюся пенку.
7. Затем огонь выключаем и оставляем варенье на 4–5 часов для пропитывания яблочных долек сахарным сиропом.
8. Еще раз повторяем процесс варки в течение 30 минут.
9. К концу готовки насыпаем к варенью корицу, хорошо перемешиваем и выдерживаем еще 5–6 минут на маленьком огне. Горячее варенье сразу разливаем в заранее подготовленные стерильные баночки и плотно закупориваем стерильными крышками. Баночки можно для надежности хранения перевернуть и накрыть теплым пледом. Но это не обязательно.
10. Готовое варенье выносим на хранение в темное прохладное место.

Приятного чаепития!

Яблочное варенье с корицей

В данном рецепте вам предлагается приготовить из яблок не только вкусное, но и очень ароматное варенье за счет добавленных пряностей и небольшого количества алкоголя. Для его приготовления можете использовать сорта яблок, имеющие плотную или мягкую мякоть. От этого будет зависеть консистенция приготовленного варенья.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг.
• Сахар – 3 ст.
• Вода – 100 мл.
• Корица – 1 палочка.
• Имбирь – 3 кв. см.
• Ром или коньяк – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовим все продукты для приготовления варенья.
2. Яблоки хорошо помоем и удалим сердцевину с семечками. Нашинкуем яблоки на средние кубики.
3. Имбирь нарежем тонкой соломкой или измельчим на овощерезке.
4. Нашинкованные яблоки поместим в емкость для варенья и засыплем их необходимым количеством сахара.
5. Добавим к яблокам измельченный имбирь и корицу и оставим все постоять на 30 минут. По истечении этого времени проверим, достаточно ли выделилось яблочного сока. Если сока маловато, то дольем немного чистой воды.
6. Емкость с яблоками поместим на маленький огонь, нагреем массу и перемешаем для полного растворения сахара.
7. Затем огонь усилим и доведем варенье до кипения.
8. Варим варенье на маленьком огне в течение 40 минут.
9. В конце процесса варки добавим для улучшения вкуса коньяк или ром.
10. Из приготовленного варенья удалим корицу с имбирем и разольем его в стерильные баночки. Баночки закатаем стерильными металлическими крышками.

Яблочное варенье готово. Кушайте на здоровье!

kulinarenok.ru

Абрикосовое варенье с корицей | Заготовки на зиму

Сегодня я расскажу, наверное, для всех об известном варенье из абрикосов. Вы подумали, а что о нем рассказывать. Все дело в том, что оно не совсем обычное, так как варится с добавлением одного нестандартного компонента, а именно – корицы. Именно благодаря ней, абрикосовое варенье с корицей приобретает совсем необычный вид и неповторимый вкус. Отменное сладкое лакомство должно обязательно стоять в погребе у каждой кулинарочки. Поверьте, его с большим аппетитом будут кушать ваши домочадцы в холодную зимнюю пору, да и гостям можно будет смело преподнести данную сладкую заготовку в качестве угощения.
Кроме того, также хочу посоветовать вам добавить данное абрикосовое варенье к мороженому. Уж, поверьте, его вкус существенно преобразится. Для начинки вряд ли пригодится данное варенье, так как оно довольно жидкое, хотя для приготовления венского печенья оно будет в самый раз.
Хочу рассказать еще о принципе варки данного варенья. В отличии от других виджов варенья, это можно варить всего пятнадцать минут а потом сразу же разлаживать его в банки. Наши предки всегда варили варенья долго, я помню, бабушка некоторые варенья готовила даже пару дней: один день варенье проварила, дала ему сутки настояться, потом снова проваривала его. Поэтому, если вы любите не тратить свое время на готовку, данный рецепт для вас будет находкой.

Составляющие:
— килограмм спелых и сладких абрикосов,
— килограмм сахара,
— корица по вкусу.

Вымойте абрикосы. Удалите с каждой косточки и выложите в емкость.

Добавьте к абрикосам сахар.

Затем добавьте корицу.

Проварите варенье, как указывалось выше (15 минут, а затем разложите его в банки. Из этих фруктов можно приготовить ароматный абрикосовый джем.

konservashka.ru

Когда класть корицу в варенье. Варенье из яблок с корицей

Сезон яблок подходит к концу и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Мне нравится яблочное варенье дольками за то, что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти самые дольки в других блюдах. Например для .

Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Яблочное варенье дольками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок, нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько всего варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Приготовление:

Яблоки хорошо моем и тщательно вытираем — лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожурой, то снимать кожуру необязательно. Если же она плотная и жесткая, то яблоки лучше почистить

В этой многослойной конструкции последним должен оказаться сахар.

Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем ее до тех пор, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

То, что яблоки готовы станет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится очень много жидкости.

Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Сок и сахар со дна миски отправьте туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания поварите его еще 5 минут, а потом выключите и дождитесь полного остывания кастрюли.

Потом снова вскипятите варенье и варите его уже 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет финальным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше варите, тем темнее получится цвет варенья.

Несколько заходов кипячения и варения необходимы для того, чтобы яблоки успели провариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы захотите проварить все одним заходом в 40-50 минут, то получится непривлекательная темная жижа

Теперь варенье готово и его можно разложить по . Наполняйте банки по «плечики», утрамбовывая достаточно плотно, но не повреждая дольки.

Затем закрываем банки крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Накрывать банки не надо, а то яблочные дольки разварятся и развалятся.

После остывания храним банки в темном прохладном месте.

Быстрое варенье из яблок «пятиминутка»

Особенностью данного рецепта является то, что мы не ждем когда яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за эту быстроту придется расплачиваться скрупулезностью подготовки фруктов.

Не секрет, что скорость пропитывания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы эти яблоки порежете. Классический рецепт «пятиминутка» вообще подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны дольки. Так что так и будем делать.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 1 стакан (250 мл)
• Лимонная кислота — 1 щепотка

Приготовление:

Чем лучше подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому у яблок не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого режем их дольками на столько тонкими, на сколько позволяет острота вашего ножа.

Теперь принимаемся за приготовление сиропа. Это уж до безобразия просто — в один стакан воды высыпаем один килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного раст

foodcityfood.ru

Вкусное аренье из яблок с корицей: рецепты на зиму

Рецепты варенья из яблок на зиму

VictorA

Простейшие ингредиенты, несколько часов вашего времени и внимания — и варенье из яблок и корицы готово, а ваш дом наполнен головокружительными ароматами…

Яблоки с корицей, ммм! Этот ни с чем не сравнимый тонкий аромат отсылает нас ко дням детства, когда по утрам бабушка пекла тонкие кружевные блинчики, а домашний котик нежно терся вокруг полного яств стола. Яблочное варенье по праву стояло в самом его центре и «улетало» вмиг, часто даже еще не успев толком остыть!

Бабушка, готовившая в те счастливые времена варенье тазиками, казалась настоящей волшебницей. А ведь приготовить такое лакомство совсем не сложно! Сейчас мы вас этому научим.

Простой рецепт яблочного варенья с корицей

Ингредиенты

Яблоки	2 кг
Сахарный песок	900 г
Корица	1 ч. л.
Лимонная кислота	1 щепотка

Как готовить яблочное варенье с корицей

Главное, конечно, яблоки. Для самого вкусного варенья стоит выбрать твердые, с приятной кислинкой. Непременно обращаем внимание на то, чтобы плоды были без червоточин, красивые и гладкие.

1. В яблоках удаляем сердцевину, нарезаем их на дольки среднего размера и укладываем в эмалированную емкость. Каждый слой яблок щедро пересыпаем сахаром. Получившуюся смесь
   оставляем постоять на ночь, чтобы дать образоваться насыщенному густому сиропу – на это как раз уходит от шести до восьми часов.
2. Проснувшись рано утром с новыми силами, улыбаемся первым солнечным лучам и отправляемся ставить наше будущее варенье на огонь. Варим трижды, каждый раз по двадцать минут, обязательно делая перерывы, чтобы дать варенью хорошенько остыть перед каждой варкой. В третью, финальную варку, добавляем в наше лакомство лимонную кислоту и корицу. Хорошенько перемешиваем, и еще бурлящим разливаем по банкам – непременно стерильным!
3. Банки закручиваем, ставим крышкой вниз на ровную поверхность, накрываем теплым одеялом и оставляем на 10-12 часов. За это время варенье остынет и станет полностью готовым к употреблению.

Храниться оно может всю зиму

–лучше всего, кстати, делать это в темном прохладном помещении. Хотя уверены, долго готовому варенью храниться не придется – ваши близкие уплетут его за обе щеки, а волшебницей теперь станут считать уже вас! Кстати, особенно хорошо подавать яблочно-коричное лакомство к утренним блинчикам или оладушкам.

Отлично это варенье подойдет и в качестве начинки для домашних рулетов. Да даже просто намазанное на свежий хлеб оно станет прекрасным дополнением к любому завтраку или перекусу! Кстати, если вам захочется более пикантного вкуса, достаточно добавить в варенье во время финальной варки десять бутонов гвоздики. А если есть желание по-настоящему удивить гостей – стоит приготовить яблочное лакомство с клюквой.

Яблочное варенье с клюквой и корицей

Нам понадобятся:

• 150 грамм клюквы;
• 400 грамм яблок;
• 450 мл воды;
• 250 мл яблочного сока;
• 20 мл лимонного сока;

• 2 палочки корицы;
• 0,5 столовой ложки имбиря;
• 0,5 столовой ложки апельсиновой цедры;
• 300 граммов сахарного песка.

1. Кастрюльку с водой, соками яблок, лимона и имбиря ставим на огонь (сок имбиря получаем, просто мелко натерев его и отжав из него лишнюю влагу). Дожидаемся закипания жидкости, кладем в нее клюкву и ждем момента, когда она станет лопаться. Сразу добавляем в нашу смесь яблоки, цедру, корицу, сахар. Оставляем вариться примерно полтора часа.
2. Когда яблоки станут совсем мягкими, а сироп густым – наше варенье готово, можно разливать его по банкам и закатывать!

Простейшие ингредиенты, буквально несколько часов вашего времени и внимания — и варенье из яблок и корицы готово, а ваш дом наполнен головокружительными ароматами и теплотой домашнего уюта!

Другие рецепты варенья

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Варенье из яблок с корицей на зиму, рецепты с фото

Обыкновенное, на первый взгляд варенье, с замечательным ингредиентом. Да и сам рецепт относительно новый. В самый разгар заготовок на зиму, естественно хочется приготовить что-нибудь сладкое, вкусное, ароматное, чтобы зимними вечерами, в кругу домашних или с друзьями наслаждаться за чашкой чая дивным вкусом. И я не ошибусь, если скажу, что главными фруктами, которые всегда доступны и просты в обработке, были и останутся яблоки.  Приходит осень и появляется огромное количество фруктов этого благодатного, и в то же время напряженного (для хозяек) сезона. Конечно, пальму первенства занимают многочисленные сорта яблок. На выбор кулинаров. Наступает пора заготовок.  Множество рецептов яблочного варенья, предоставляют домохозяйкам огромный выбор. Однако главное правило для варенья нельзя забывать. Фрукты должны по максимуму сохранять свою форму в сладком сиропе после варки. Вот здесь и пригодится обилие разных сортов яблок. И конечно, нельзя не остановиться на корице, которая добавляется в варенье. Когда зимой вы откроете баночку такого варенья, над столом разольётся аромат корицы, напоминающей нам новогодние и рождественские праздники, наше детство и сладкую коричную выпечку. Яблоки для такого варенья старайтесь брать твердых сортов. Они лучше сохранят свою форму и не разварятся на повидло.

Постарайтесь выбрать яблоки среднего размера.  Их нужно вымыть и очистить.

После этого, разрежьте вымытые яблоки пополам. Удалите сердцевину и нарежьте не очень тонкими пластинами. Чистый вес моих яблок после обработки составил 1 кг 300 г. То есть 700 грамм отошло в виде кожуры и сердцевины.

Сварите сироп для варенья из яблок. В кастрюлю налейте воду. Потребуется минимум 350 миллилитров. Это совсем немного. Несмотря на то, что яблоки достаточно сочные, в процессе варки выкипает много жидкости. А ломтики яблок в готовом варенье должны быть в сиропе. Поэтому воды не жалейте.

Всыпьте в воду сахар. Ориентируйтесь по вкусу и сорту яблок. Если они очень кислые, то соответственно берите сахара больше. Сладким яблокам потребуется меньше сахара. Мне хватило 800 грамм.  Не люблю приторное варенье. Искренне удивляюсь, когда сахара кладут 1:1 с фруктами. Ну зачем нам столько калорий? Периодически перемешивая, доведите сахар до полного растворения.

Залейте дольки яблок горячим сиропом.

Варите яблоки в сиропе на небольшом огне 30 минут. Если будет пена, то снимите её. У меня пены практически не было.

После дайте яблокам постоять несколько часов. За это время они впитают сироп. Затем опять варите 30 минут.

В готовое варенье добавьте молотую корицу, перемешайте.

Прогрейте варенье на небольшом огне еще 5-6 минут и выключайте. Сразу же, не давая ему остыть, разложите в стерилизованные банки и закатайте крышками. Можно поступить так, как делали наши мамы и бабушки. Укутать банки в одеяло или во что-то тёплое (предварительно перевернув крышками вниз) и подержите так, до полного остывания. Гарантированная стерилизация.

Ароматное, вкусное варенье из яблок с корицей готово. А холодными зимними вечерами, подаем к столу, на десерт или к чаю.

Варенье из яблок с корицей и лимоном

Яблоки и корица – восхитительно гармоничный дуэт, к которому неравнодушны гурманы во всем мире. Это прекрасное сочетание используется для создания напитков, различных десертов и даже заготовок. Сегодня мы предлагаем немного разбавить дуэт этих старинных друзей неожиданным компонентом – лимоном. Пока сезон яблок еще не окончен, вы можете успеть побаловать своих родных вкусной и ароматной заготовкой. Цитрус придает ей едва уловимый аромат и легкую, приятную горчинку. Варенье из яблок с корицей и лимоном отлично подойдет для создания различной выпечки или употребления в самостоятельном виде. Ведь так приятно сесть зимним вечером на теплой кухне в кругу родных, заварить терпкого горячего чая и открыть баночку десерта с умопомрачительным ароматом. Под такое угощение любая беседа станет душевнее, настроение – радостнее, а атмосфера – теплее.

Для приготовления такой замечательной заготовки не нужно обладать навыками шеф-повара. Достаточно будет хорошего настроения, необходимых ингредиентов и, конечно же, желания сделать жизнь близких вкуснее.

Ингредиенты:

• Лимон средний – 2 шт.;
• Сахарный песок – 1 кг;
• Яблоки с плотной структурой – 2 кг;
• Вода теплая – по необходимости;
• Корица молотая – 2 ч.л.

Приготовление:

1. Прежде чем приступать к обработке плодов, приготовьте сироп. Насыпьте в кастрюльку сахар и влейте к нему теплую воду. Жидкость должна едва покрыть песок. Размешивайте до тех пор, пока все крупинки сахара полностью не растворятся в воде.
2. Отставьте сироп на время в сторону, а сами займитесь садовыми плодами. Яблоки переберите. Если на них есть испорченные или подгнившие места – срежьте их. Тщательно вымойте фрукты под проточной водой.
3. Разрежьте каждое яблочко на 4 части. Удалите сердцевину с семенами. Каждый получившийся кусочек разделите на дольки поменьше. Сколько пластинок у вас получится, зависит от исходных размеров яблок. Толщина каждой дольки должна быть около 0,5 см. Кожицу с яблок снимать не нужно – она придаст десерту особенную изюминку.
4. Поместите яблочные дольки в кастрюлю с сиропом. Поставьте посуду на умеренный огонь. Варите, периодически помешивая фрукты деревянной лопаткой, до прозрачности яблок. Эта процедура обычно занимает около 30-40 минут.
5. Пока яблоки варятся, подготовьте лимоны. Промойте плоды, а затем обсушите их. Натрите лимонную цедру на мелкой терке, а оставшуюся мякоть нашинкуйте тоненькими полукольцами.
6. В это же время подготовьте банки. Их нужно вымыть с применением пищевой соды, хорошенько ополоснуть, а затем простерилизовать любым удобным способом. Крышки достаточно отправить в кипящую воду на несколько минут.
7. После того, как яблочные дольки стали прозрачными, отправьте к ним лимонную цедру, ломтики и добавьте корицу. Хорошенько перемешайте почти готовый десерт. Варите варенье на умеренном огне еще 10 минут.
8. Горячее яблочное варенье с корицей и лимоном распределите по стерильным банкам и плотно закрутите крышками.
9. Остужать варенье следует стандартным для заготовок образом: перевернуть баночки вверх дном и укутать теплым полотенцем.
10. Остывшее до комнатной температуры варенье можно хранить в любом удобном месте.

Совет:

• Если вам не нравится горчинка от цедры, то добавьте в варенье лимонные дольки с кожурой. В таком виде она отдаст десерту лишь свой аромат, а пикантной горечи не будет.

Вкусно также можно приготовить варенье из персиков без косточек.

vkys.info

8 лучших пошаговых рецептов приготовления

Собранный богатый урожай яблок пойдет на разные заготовки. Среди закруток преобладают сладкие продукты, как джем, повидло, варенье, компот. Можно порадовать домочадцев необычным вареньем из яблок с корицей. Пряность придаст своеобразный вкус и аромат лакомству.

Вкусовые особенности заготовки

Пользу человеку приносят не только свежие плоды яблонь. Сваренные в сахарном сиропе, они ароматны. Яблоки традиционно сочетают с корицей и в пирогах, и в джемах. Корица придает лакомствам терпкость, приятную горчинку.

Подготовительные работы

Перед началом готовки яблок в сахарном сиропе проводят отбраковку плодов. Нужно выбрать те, которые не разварятся. Заранее надо продумать объем тары для варенья.

Выбор и подготовка яблок и пряностей

Какие сорта фруктов идеальны для варенья, знает каждый садовод. Лучше брать те, которые созревают в начале осени. Они не будут развариваться.

По вкусу яблоки должны быть в меру кислыми и сладкими.

Плоды яблонь следует подобрать одного размера. Если кожица толстая и грубая, то ее снимают. Надо разрезать на 4 части плоды, удалив косточки и сердцевину.

Корицу можно взять кусочками, но ее придется тереть. Поэтому лучше купить готовой молотой пряности.

Сочетается с корицей в яблочном варенье ваниль, гвоздика. Некоторые добавляют даже горошины душистого перца.

Стерилизация тары

Для хранения лакомства выбирают небольшие по объему баночки. Их надо промыть, используя теплую воду и пищевую соду, сухую горчицу.

Желательно продержать тару в духовке, нагретой до температуры в 180 градусов. Используют для стерилизации мультиварку. В кастрюлю расставляют банки и включают на 10-15 минут. Быстро проходит дезинфекция емкостей в микроволновой печи. Но перед включением в банки наливают немного воды.

Закручивающиеся крышки из металла можно простерилизовать вместе с банками.

Вкуснейшие рецепты яблочного варенья с корицей на зиму

Чтобы удивлять каждый год яблочными десертами на зиму, не боятся экспериментировать с методами приготовления варенья. Надо только правильно соблюдать пропорции фруктов и сахара, чтобы яблоки не забродили.

Классический вариант

Взвешивать на варенье надо яблоки, уже подготовленные и нарезанные дольками. Для килограмма фруктов надо 700-800 грамм сахара. Из него варят сироп, добавив 100 миллилитров воды.

Держат сироп на огне, пока он не станет прозрачным. Потом заливают сиропом яблоки, оставив на 5 часов. За это время пропитываются яблочные дольки сладостью. Теперь надо варить 30 минут, помешивая. Если образуется пена, то ее следует снимать.

Отключив плиту, всыпают молотую корицу. Ее достаточно 1-2 чайные ложечки. Перемешивают яблочную массу и ставят на прогрев на 5 минут.

После заполнения банок вареньем закручивают тару крышками. Можно укутать емкости с заготовками до полного остывания.

Рецепт «Пятиминутка»

Готовить этот рецепт надо из яблок с крепкой мякотью. Дольки фруктов помещают в миску, пересыпав сахаром. Оставляют на ночь. На другой день перемешивают, ставят на плиту, выставив средний огонь. Как только закипит, сбавляют интенсивность нагревания. Достаточно прокипятить 5 минут. Теперь снимают и остужают в течение 4 часов. Второй раз проводят процедуру варки подобным образом.

После остывания лакомства доводят его в 3-й раз до кипения, всыпают чайную ложку коричного порошка. Через 5 минут кипения снимают с плиты. Спустя 20 минут можно поместить варенье в тару.

Яблочное лакомство с корицей, орехами и лимоном

Пошагово готовят полезное и вкусное варенье так:

1. Нарезают яблоки кусочками, заливают водой, сбрызнув немного лимонной кислотой.
2. Сливают лишнюю жидкость, а фрукты засыпают стаканом сахара.
3. Туда же кладут кусочки лимона вместе с цедрой, 2 лавровых листа.
4. Проваривают после кипения 10 минут.
5. Из сиропа убирают лавровый лист, засыпают обжаренные грецкие орехи.
6. Варить следует до готовности, прозрачности яблок.
7. Всыпав чайную ложку корицы, 3 горошины черного перца, томят 3 минуты и снимают с огня.

В конце остается провести заполнение банок вареньем и закатку их.

Варенье из яблок кусочками с корицей и гвоздикой

При этом способе варки нужно подготовить яблоки. Нарезав на кусочки, заливают их сначала солевым раствором, чтобы они не потемнели. Держат минут 20 в воде объемом литр, где растворена чайная ложка соли.

Затем заливают кусочки фруктов водой с растворенной в ней столовой ложкой соды. Сливают жидкость через 2 часа. Приготовленные таким образом кусочки яблок не будут развариваться.

Пока держат яблоки в различных жидкостях, варят сахарный сироп. На килограмм сахара берут стакан воды. Прозрачным горячим сиропом заливают подготовленные яблоки.

Кипятят фрукты в сиропе 1-2 минуту. После полного остывания процедуру повторяют еще дважды. Когда варят 2-й раз, кладут чайную ложку порошка корицы и 2-3 гвоздики.

Готовим в духовке

Получить янтарные яблочные ломтики с ароматом корицы можно в духовом шкафу. 250 грамм продукта получится из килограмма яблок. Нарезав дольками, их кладут на противень, посыпают корицей, лимонной кислотой и сахаром (250 грамм).

Сначала держат ломтики в горячем шкафу полчаса. Затем перекладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой. Держать можно при комнатной температуре или в духовке с приоткрытой дверцей, поставив ее на 50-60 градусов.

Блюдо из целых яблок с корицей

Мелкие яблочки варят с плодоножками в сахарном сиропе.

Из половины порции сахара надо сварить сироп. Им заливают плоды, которые лучше проткнуть вилкой: так они не лопнут при нагревании.

После 2-3 часов кастрюлю с яблочками ставят на огонь, засыпав плоды оставшимся сахаром, и доводят до кипения. Оставляют на медленном огне 5-10 минут. Снимают емкость и остужают.

Перед повторным кипячением добавляют пряный порошок корицы. Варят 5 минут и складывают лакомство в банки горячим.

С тыквой

В сентябре можно приготовить витаминный десерт на зиму. Для него на килограмм яблок нужно взять:

• плод лимона;
• килограмм мякоти тыквы;
• 800 грамм сахара;
• 1-2 чайной ложки корицы;
• половину стакана яблочного сока.

Проваривают сначала кубики тыквы, добавляют через 10 минут яблоки, сок лимона, еще через 10 — сок.

Немного остудив, массу измельчают блендером. Засыпают сахар, корицу. Нагревают до кипения. Держат на медленном огне 5-10 минут.

Янтарное

Прозрачное станет лакомство из яблок, если кусочки фруктов превратить в пюре и медленно уваривать.

Подготовленные мелкие кусочки смешивают с сахаром и водой. После того как выделится сок, начинают готовить варенье, поставив на огонь. Держат массу до тех пор, пока варенье не станет янтарного цвета. Пюре должно отставать от стенок кастрюли: так определяют готовность джема.

В середине процедуры насыпают коричный порошок.

Длительность и условия хранения

Особенностью приготовления варенья из яблок является небольшое количество сахара. При этом продукт редко портится: спасает яблочная кислота внутри десерта. Поэтому особых проблем в хранении варенья из яблок с корицей не бывает. Банки расставляют в прохладное и темное место. Можно закрыть простыми капроновыми крышками и вареньем лакомиться всю зиму.

moefermerstvo.ru

Варенье из яблок с корицей пошаговый рецепт быстро и просто от Киры Яковлевой

Пошаговые рецепты приготовления варенья из яблок с корицей с орехами, лимоном и грушами

2018-06-25 Яковлева Кира

Оценка
рецепта

4.8

14599

Число
просмотров

14599

В 100 граммах готового блюда

Белков

0

(гр)

0 гр.

низкое

Жиров

0

(гр)

0 гр.

низкое

Углеводов

44

(гр)

44 гр.

высокое

Калорий

176

(Ккал)

176 ккал.

среднее

Вариант 1: Варенье из яблок с корицей — классический рецепт

Яблочное варенье – один из самых полезных и универсальных десертов. Его можно есть вприкуску с чаем, намазывать на булку или использовать для приготовления выпечки. За счет низкого содержания калорий варенье можно есть во время диеты, несмотря на то, что в составе есть сахар. Раньше из яблок варили варенье к Яблочному Спасу, сегодня приготовить его можно когда угодно, ведь фрукты можно купить круглый год.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 100 мл воды;
• 0,7 кг сахара;
• 1 ч. ложка корицы.

Пошаговый рецепт варенья из яблок с корицей:

Шаг 1:

Яблоки помыть, очистить от сердцевины и кожуры, срезать битые места.

Шаг 2:

Порезать яблоки на некрупные дольки. Если сделать их слишком тонкими, то во время варки они разваляться, а слишком большие не дадут варенью классического прозрачно-янтарного эффекта.

Шаг 3:

Засыпать фруктовые дольки сахаром и оставить на несколько часов, чтобы они пустили сок.

Шаг 4:

Добавить к яблокам воду и поставить на огонь.

Шаг 5:

Довести до кипения, постоянно перемешивая, так чтобы яблоки равномерно распределились в сиропе.

Шаг 6:

После закипания варить еще пять минут, после чего сразу снять с плиты и дать остыть (не менее двух часов).

Шаг 7:

Снова поставить яблоки на плиту, дождаться, когда закипят, проварить пять минут, мешать нужно. Оставить на два-три часа.

Шаг 8:

Еще раз поставить на огонь, добавить корицу, осторожно чтобы не повредить яблочные дольки перемешать.

Шаг 9:

Банки вымыть горячей водой с содой.

Шаг 10:

Как только варенье закипит разлить его по банкам, заказать и перевернуть вверх дном.

Для приготовления классического яблочного варенья нужно всего два ингредиента – яблоки и сахар. Остальные продукты можно добавлять по вкусу. Например, сделать фруктовое ассорти, используя мандарины, груши, лимон, апельсины или даже тыкву.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из яблок с корицей на зиму

Настоящее варенье готовится этапами, только тогда можно достигнуть достойного качества и вкуса. Постепенное уваривание яблок придаст им прозрачность и янтарный оттенок. Для того чтобы немного ускорить процесс приготовления, первые два шага данного рецепта можно сделать вечером, а варить варенье с утра.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 250 мл воды;
• 600 грамм сахара;
• 2 ч. ложки корицы.

Как быстро приготовить варенье из яблок с корицей на зиму

Шаг 1:

Фрукты помыть, очистить и порезать на кусочки или потереть на терке, пересыпать в кастрюлю.

Шаг 2:

Добавить к яблокам сахар, воду, перемешать и оставить на пять часов, чтобы выделился сок.
Шаг 3:

Поставить заготовку на плиту, довести до кипения, после чего варить полтора часа, пока яблоки не станут прозрачными, а варенье не начнет прилипать к стенкам кастрюли.

Шаг 4:

Миксером измельчить яблоки в пюре.

Шаг 5:

Добавить корицу, перемешать, варить еще десять минут.

Шаг 6:

Разложить по заранее приготовленным банкам, закатать крышки, перевернуть и оставить в таком положении пока полностью не остынут.

Важно дать готовому десерту остыть постепенно, рекомендуется даже накрыть банки покрывалом. Переворачивать их нужно только когда они полностью охладятся.

Вариант 3: Варенье из яблок с корицей с орехами и лимоном

Сделать обычное яблочное варенье вкуснее можно, добавив к нему орехи и небольшой лимон. Польза такого угощения очевидна, оно содержит массу витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма.

Ингредиенты:

• 1 лимон;
• 1 кг яблок;
• 200 грамм сахара;
• 2 лавровых листика;
• 150 грамм грецких орехов;
• 3 горошины черного перца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Яблоки порезать небольшими кубиками, опустить на пару минут в воду смешанную с щепоткой лимонной кислоты.

Шаг 2:

Жидкость сцедить, яблоки переложить в кастрюлю и насыпать сахар.

Шаг 3:

Лимон помыть и порезать кубиками вместе с кожурой.

Шаг 4:

Добавить в кастрюлю кусочки лимона, лавровые листики.

Шаг 5:

Довести до кипения не перемешивая, варить десять минут.

Шаг 6:

Измельчить орехи.

Шаг 7:

Убрать из кастрюли лимон и лаврушку, добавить орехи, перемешать, варить до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными.

Шаг 8:

Добавить перец, проварить еще две минуты.

Шаг 9:

Варенье остудить и разложить по банкам.

Чтобы лакомство удалось на славу посуду лучше использовать эмалированную или из нержавейки с толстым дном. Чтобы плоды не подгорели, варенье в процессе варки, нужно осторожно перемешивать деревянной ложкой.

Вариант 4: Варенье на зиму с корицей из яблок и груш

Сладкоежкам определенно понравится вариант яблочно-грушевого варенья. Главное выбрать спелые, сочные фрукты и точно следовать пошаговой инструкции рецепта.

Ингредиенты:

• 1 кг сахара;
• 0,5 кг груш;
• 0,5 кг яблок;
• 1 стакан воды;
• 2 ст. ложки меда;
• 4 ч. ложки корицы.

Как приготовить

Шаг 1:

Вырезать из груш и яблок сердцевину, порезать одинаковыми кусочками, залить на пять минут кипятком.

Шаг 2:

Слить кипяток, залить холодной водой на две минуты, фрукты вытащить и подсушить на полотенце.

Шаг 3:

Смешать воду с сахаром, медом, корицей и сварить сироп в крупной кастрюле.

Шаг 4:

Добавить в кастрюлю груши и яблоки, варить сорок минут, пока они не станут прозрачными.

Шаг 5:

Разложить варенье по банкам, простерилизовать пятнадцать минут, закатать и оставить охлаждаться.

В яблоках содержится много витамина С, который помогает справится с зимней простудой, а пектины в составе борются с холестерином. Во время варки варенье сохраняет практически все полезные вещества, которые содержатся в яблоках, поэтому такое угощение особенно ценится в холодное время года.

Вариант 5: Варенье с корицей из яблок (целых)

Вкусное и необычное варенье можно приготовить из мелких яблочек – китояночек, их используют вместе с хвостиками. Во время варки фрукты размягчаются и становятся почти прозрачными.

Ингредиенты:

• 1,2 кг сахара;
• 1,5 стакана воды;
• 1 кг мелких яблок.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Яблоки перебрать, помыть, и высушить, хвостики не отламывать.

Шаг 2:

Проткнуть каждое яблоко вилкой или зубочисткой в нескольких местах (чтобы не лопнули в процессе варки), сложить в кастрюлю.

Шаг 3:

Воду и сахар прокипятить три минуты, залить яблоки, охладить.

Шаг 4:

Поставить яблоки с сахаром на огонь, варить после закипания пять минут на среднем огне.

Шаг 5:

Сложить яблоки в банки, залить сиропом, закатать крышки.

Не стоит забывать, что банки нужно обязательно перевернуть крышками вниз, накрыть теплым покрывалом оставить до полного охлаждения.

 

Вариант 6: Варенье с корицей из яблок на зиму в духовке

Очень легко и достаточно быстро варенье готовится в духовке. При этом можно использовать яблоки любого сорта, делать варенье из цельных плодов, порезанных дольками или вовсе перетертыми. Время приготовления напрямую зависит от того, какой результат хочется получить – густое повидло или прозрачное жидкое варенье.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 0,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Порезать яблоки крупными кусочками, сначала удалив сердцевину и сняв кожуру.

Шаг 2:

Посыпать фрукты сахаром.

Шаг 3:

Разогреть духовку до 250 градусов, на двадцать минут поставить туда яблоки.

Шаг 4:

Перемешать фрукты, уменьшить температуру до 220 градусов и готовить еще десять минут, если требуется добавить еще сахара.

Шаг 5:

Разложить варенье по банкам.

Хранить готовое варенье можно в любом темном прохладном месте – кухонном шкафе, погребе, подвале.

 

Вариант 7: Варенье с корицей из яблок и тыквой

Готовить варенье по этому рецепту лучше всего осенью, когда поспеют яблоки и тыква. Последняя добавит пользы и сделает вкус и цвет готового блюда более насыщенным.

Ингредиенты:

• 1 лимон;
• 1 кг яблок;
• 1 кг тыквы;
• 5 грамм корицы;
• 800 грамм сахара;
• 100 мл яблочного сока.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тыкву очистить, порезать, залить 300 мл воды и отварить в течение десяти минут.

Шаг 2:

Порезать кусочка очищенные от кожуры яблоки, добавить к тыкве.

Шаг 3:

Выдавить из лимона сока, влить в кастрюлю, варить десять минут.

Шаг 4:

Добавить яблочный сок.

Шаг 5:

Измельчить все ингредиенты с помощью миксера или блендера.

Шаг 6:

После того как варенье закипит, проварить еще пять минут, добавить корицу, перемешать и разложить по банкам.

Кушать варенье можно сразу после того как остынет или оставить его на зиму.

kopilka-kulinara.ru