Варенье из кабачков рецепт с лимоном
Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда
А вы любите кабачки так, как их любит Эркюль Пуаро? Если нет, то вы, вероятно, просто не знаете, как приготовить кабачки вкусно. Выйдя на заслуженный отдых, детектив выращивал на грядках этот овощ, а было это еще в 20-х годах ХХ века. Вряд ли тогда знали о питательной ценности и низкой калорийности овоща, но слава о вкусовых достоинствах кабачка быстро дошла до одесских хозяюшек. Они то и начали первыми закупоривать на зиму баночки с кабачковой икрой и потчевать близких оладьями с кабачками. Современные повара готовят из кабачка уйму вкусных блюд. Если же вы пока не достигли таких высот, не расстраивайтесь! Любого гостя приведет в восторг варенье из кабачков – деликатес со вкусом ананаса, имеющий янтарный цвет. ХозОбоз расскажет, как приготовить его по всем правилам.
История варенья из кабачков
Всех, кто впервые читает рецепт этого варенья, удивляет тот факт, что в его основе – овощ.
Конечно, вареное лакомство испокон веков готовили из фруктов, сдабривая из медом и розовой водой. Среди компонентов же современного варенья можно встретить и зеленые помидоры, и огурцы, и мяту, и редьку, и одуванчики, и уже вышеупомянутые кабачки. К последним добавляют апельсин, лимон и их цедру, курагу, бруснику и прочие компоненты. Как результат – сладкая масса не то с абрикосовым, не то с ананасовым вкусом.
Впервые уваривать цитрусовые с другими фруктами пришло в голову великому Нострадамусу. Все рецепты были собраны под обложкой «Трактата премногополезного о прекраснейших рецептах варенья». Среди них вполне мог оказаться рецепт варенья из кабачков с лимоном, вот только книга вышла в свет в 1522, а кабачок из Америки завезли в Европу лишь спустя век. В России попробовать на вкус кабачок смогли и вовсе лишь в XIX веке. Однако не всем он пришелся по душе: некоторые и сегодня считают его безвкусным. Запаха и выразительного вкуса кабачки действительно не имеют, зато его нежная мякоть щедро пропитана разнообразными минеральными солями, без которых о хорошем обмене веществ мечтать не приходится.
Из-за высокого количества клетчатки этот овощ идеально усваивается организмом, нормализуя при этом работу желудочно-кишечного тракта.
Ингредиенты для приготовления варенья из кабачков
- Кабачок – 1 кг.
- Лимон -1 шт.
- Сахар – 1 кг.
Приготовление варенья из кабачков
- Очищаем кабачки от кожуры (прежде обязательно моем).
Моем и очищаем от кожуры кабачки
- Освобождаем сердцевину от семечек.
Очищаем сердцевину от семечек
- Нарезаем кабачок на ломтики такой величины, чтобы было удобно держать в руке.
Нарезаем кабачок на ломтики такой величины, чтобы было удобно держать в руке
- Каждый ломтик измельчаем на крупной терке.
Теперь каждый ломтик измельчаем на крупной терке
- Натертую массу складываем в эмалированную посуду.
Натертый кабачек складываем в эмалированную посуду
- Пересыпаем кабачковую массу сахаром и на 10-12 часов оставляем.
Необходимо, чтобы овощ пустил сок.Пересыпаем кабачковую массу сахаром и на 10-12 часов оставляем. Необходимо, чтобы овощ пустил сок
- По истечении этого времени доводим массу до кипения и увариваем на протяжении 30 минут на среднем огне.
По истечении этого времени доводим массу до кипения и увариваем на протяжении 30 минут на среднем огне
- С лимона снимаем цедру (иногда она дает горечь, поэтому использовать ее не стоит).
Срезаем с лимона цедру
- Мякоть измельчаем ножом или на мясорубке.
Мякоть лимона измельчаем ножом или на мясорубке
- Добавляем к уваренной кабачковой массе лимон. Продолжаем варить еще 30 минут.
Добавляем к уваренной кабачковой массе лимон. Продолжаем варить еще 30 минут
- Пока варенье варится, подготавливаем посуду для закатки: для уничтожения вредных бактерий стерилизуем банки на пару на протяжении 2-3 минут. Совет: если капля сиропа не растекается по блюдцу – его можно разливать по банкам. Раскладываем по стерильным пол-литровым банкам и закатываем металлическими крышками.
Раскладываем по стерильным пол-литровым банкам и закатываем металлическими крышками
Необходимо, чтобы овощ пустил сок.
Варить варенье с кабачков можно и по-другому. Так, если однородной массе вы предпочитаете кусочки, то вооружитесь не теркой, а ножом, и нарежьте овощ мелкими кубиками. Более насыщенным вкус сделает добавленный на том же этапе что и лимон, апельсин. Некоторые хозяюшки добавляют к кабачкам курагу (150-200 гр. на 1 кг. кабачка): перемалывают ее блендером до кашеобразной массы.
Польза варенья из кабачков
Польза кабачка для человеческого организма очевидна. Включив его в рацион можно оздоровить организм, ведь содержащийся в нем калий и магний будет способствовать повышению гемоглобина, а благодаря антиоксидантам внешний вид кожи значительно улучшится. Кроме этого, кабачок в сыром виде и блюда из него являются отличным мочегонным средством и лекарством при холецистите. Справляется овощ и с излишками солевых отложений. Вот только длительная термическая обработка, кой и является варка варенья, убивает практически все витамины, за исключением органических кислот, минеральных солей и клетчатки.
Поэтому никакой пользы, кроме удовольствия от сладкого варенья, не будет. Впрочем, если после поедания сладости у вас улучшится настроение, то это уже огромный плюс! Хорошее настроение – панацея от всех болезней! С другой стороны, закатав варенье из кабачков, рецепт которого предлагает ХозОбоз, собственноручно, вы будете уверены в его качестве. Разве можно быть уверенным в качестве закатки, приобретенной на рынке? Вдруг хозяйка перерабатывала загнившие плоды и не очень тщательно мыла посуду? Еще один большой плюс домашнего варенья – отсутствие в нем загустителей, крахмала и стабилизаторов.
Как видите, даже кабачки могут быть вкусными – стоит лишь научиться их готовить. Варенье из кабачков с лимоном от ХозОбоза подарит радость вкуса всем тем, кто будет его кушать. Хозяюшке же стоит подготовиться к бесконечным вопросам о составляющих варенья, ведь принимают его то за абрикосовое, то за грушевое. О том, что вы приготовили его из безвкусных кабачков, вряд ли кто догадается.
Похожие рецепты
Рецепт варенье из кабачков с лимоном.
Калорийность, химический состав и пищевая ценность.| Кабачок (Варка без слива) | 3439 г |
| Сахар песок | 2400 г |
| Лимон (Варка без слива) | 300 г |
Понадобится: 1кг кабачков, 800г сахара, 1 лимон.
Как приготовить варенье из кабачка. Промыть и очистить кабачки, удалить семечки, нарезать мелкими кубиками, пересыпать сахаром, на 10-12 ч оставить до выделения сока. Очистить от кожуры лимон, убрать косточки, мелко нарезать мякоть. Поставить кабачки с сахаром на огонь, довести до кипения и 15 мин проварить, положить лимон, прокипятить варенье еще 15 мин, снять с плиты, выложить в стерилизованные банки, укупорить, перевернуть и так оставить остывать.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«варенье из кабачков с лимоном».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 176.5 кКал | 1684 кКал | 10.5% | 5. | 954 г |
| Белки | 0.4 г | 76 г | 0.5% | 0.3% | 19000 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 0.2% | 28000 г |
| Углеводы | 43.1 г | 219 г | 19.7% | 11.2% | 508 г |
| Органические кислоты | 0. 3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2% | 2857 г |
| Вода | 54.5 г | 2273 г | 2.4% | 1.4% | 4171 г |
| Зола | 0.195 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2. 9 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.2% | 31034 г |
| бета Каротин | 0.017 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 29412 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.017 мг | 1.5 мг | 1.1% | 0.6% | 8824 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.017 мг | 1.8 мг | 0. 9% | 0.5% | 10588 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5 мг | 1.4% | 0.8% | 7353 г | |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.067 мг | 2 мг | 3.4% | 1.9% | 2985 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.596 мкг | 400 мкг | 2.1% | 1.2% | 4653 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4. 3 мг | 90 мг | 4.8% | 2.7% | 2093 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.068 мг | 15 мг | 0.5% | 0.3% | 22059 г |
| Витамин Н, биотин | 0.233 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.3% | 21459 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.4171 мг | 2. 1% | 1.2% | 4795 г | |
| Ниацин | 0.301 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 146.38 мг | 2500 мг | 5.9% | 3.3% | 1708 г |
| Кальций, Ca | 11. 64 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.7% | 8591 г |
| Магний, Mg | 5.55 мг | 400 мг | 1.4% | 0.8% | 7207 г |
| Натрий, Na | 2.11 мг | 1300 мг | 0.2% | 61611 г | |
| Сера, S | 0.51 мг | 1000 мг | 0.1% | 0. 1% | 196078 г |
| Фосфор, P | 7.5 мг | 800 мг | 0.9% | 0.5% | 10667 г |
| Хлор, Cl | 0.25 мг | 2300 мг | 920000 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 8.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0. 377 мг | 18 мг | 2.1% | 1.2% | 4775 г |
| Марганец, Mn | 0.002 мг | 2 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Медь, Cu | 12.17 мкг | 1000 мкг | 1.2% | 0.7% | 8217 г |
| Молибден, Mo | 0.051 мкг | 70 мкг | 0.1% | 0. 1% | 137255 г |
| Фтор, F | 0.51 мкг | 4000 мкг | 784314 г | ||
| Цинк, Zn | 0.0066 мг | 12 мг | 0.1% | 0.1% | 181818 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 43. 3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.051 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.051 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.051 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0. 1 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность варенье из кабачков с лимоном составляет 176,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 г
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 176.5 кКал | -% | |
| Белки | 0. 4 г | -% | |
| Жиры | 0.2 г | -% | |
| Углеводы | 43.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.7 г | -% | |
| Вода | 54.5 г | -% | |
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели
Калорийность и химический состав других продуктов
- Биола Мохито
- Манник
- салат из морской и белокачанной капусты
- сырники ж 9, г 375
- Сельдь под шубк, почти
- Суп-пюре с кабачками и цветной капустой
- утренний закус
- Salat Mayonnaise, Knorr
- салат из кабачка с луком (на зиму)
- Суп с индейкой и фасолью
- Мороженое «Бумеранг» 80гр.
- Пудинг
- Куриный суп с чечевицей
- Овощное рагу 1 — «Кабалука»
- самса с мясом
- Окрошка
- форшмак
- Медовый пирог с малиной
- Чудо творожок
- Суп из чечевицы (смесь)
- Отварные макароны 21.06
- Суп-пюре из чечевицы
- Куриный суп со звездочками
- Окрошка
- пастрома «свиная»
- сыр домашний
- Слойка круассан
- кефир Килия 2. 5
- Куриный суп с яичными блинчиками
- Суп с шампиньонами
- Уха
- Хек в панировке Панко
- суп рыбный
- Гороховый суп с копченостями
- Шоколад Свиточ Авторский
- Каша геркулесовая на молоке
- кабачки тушеные мои
- Грибной суп
- компот-вишня с яблоками
- Сыр адыгейский по-кубански «Кубанский гостинец»
- Окрошка Карусель
- лисички с сыром запеканка
- Салат огурцы-помидоры
- Breezer
- Суп-харчо
- Клубника с сахаром
- Салат с тунцом
- Куриное филе с зернистой горчицей и сыром
- Горчица зернистая HEINZ
- холодец куриный
- икра трески
- окрошка летняя
- Pilditi kabači
- салат редис палочки
- Шоколадный пудинг
- окрошка с квасом
- Рис длиннозерный (Увелка).
- орешки со сгущенкой
- баклажаны 21.06.16
- Кефирное желе
- Салат из лука со метаной и зеленью
- Фруьа пюрешка
- блины «морозко»
- Котлеты с сыром
- селедка под шубой с домашним майонезом
- творог 2%жлк
- дранники карт-кабачковые
- Огуречный соус
- Чай зеленый заваренный с имбирем
- Суши
- Сырок Веселый молочник
- Сметанковый Слодыч
- хлеб дарницкий
- Свекла с грецким орехом и сметаной
- молоки лососевых рыб
- кокосовая стружка
- «кокосянки»
- кетчуп стебель бамбука
- Крекер MerciPan из цельнозерновой пшеницы
- хлебцы гречневые
- Пицца Капричиоза Сеньор Помидор
- свекла с чесноком
- хлебцы ржаные
- Kinder Delice
- творожный сырок
- омлет с кабачками
- Вешенки с овощами
- Органический нежирный йогурт
- паштет из печени кролика
- Доширак
- перец фаршированный
- Кабачок сфаршем и рисом запеченный
- Карбонад в маринаде
- Фарш смешанный
- Вишня сушеная
- Соус ПЕСТО
- рагу
- компот из клубники
- Шоколад 82% литовский
- Жульен грибной
5
org/BreadcrumbList»/>Метки: Как приготовить
варенье из кабачков с лимоном, калорийность 176,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления варенье из кабачков с лимоном, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Пектин Цуккини Джам — Рецепты
▪ Добавить рецепт ▪ Новые рецепты ▪
| Рецепты просмотра по категории | Рецепты Протестированные и рассмотренные | Популярные Рецепты FUN! | Преобразование чашек, унций, столовых ложек. | Время и температура приготовления говядина, курица, ветчина, свинина, индейка | Диета и здоровье Витамины, минералы | Питание Факты | TalkFood! форум поваров |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| RATED RECIPES |
176SHEPHERDS PIE (POOR MANS PIE) 140YEAST FREE PIZZA CRUST & HOMEMADE PIZZA 89UNLEAVENED BREAD 81NO FLOUR PEANUT BUTTER COOKIES 44BUFFALO СОУС ДЛЯ КУРИЦЫ |
Другие популярные рецепты. .. |
| 0032 |
Домашний йогурт Яичная лапша (кулинарная школа) Новая Англия из моллюсков Райс с арахисовым маслом … Хрустящая печь -печена . КУРИНАЯ ГРУДКА ПО-МИЛАНЕЗСКИ ДОМАШНЯЯ ПЯТА ОСНОВНАЯ ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА С ВАРИАЦИЯМИ ЦЕЛЬНОПШЕНИЧНЫЕ БАНАНО-ОРЕХОВЫЕ МАФФИНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ Гранол Барс Смесь для капельницы Медовое печенье Блинные блинчики для пахты Франке из баклажаны … Split Pea & Ham Soup Пасту и фасоль Ham и Bean Soup 9004 |
..Наиболее активные |
119hippopotamus.0004 |
| Более популярные рецепты … |
| Коллекции |
Awesome Appetizers (89). Футбольные закуски (49) Здоровый (104) Рыбное блюдо (20) Гриль (50) Краткие хлеб (30) |
Дом> Рецепты> Пектин Зуккини.0175
Получается 5 баночек.
Процесс на водяной бане в течение 10 минут.
Разложить в горячие банки и закатать.
Больше новых рецептов …
учитывая, конечно, что там уже приютилось десять человек, требующих ценной недвижимости. только для того, чтобы вернуться в сад на следующее утро и споткнуться головой о фрукт размером с мою ногу, который я, по-видимому, пропустил.
я имею в виду … я люблю хлеб из цуккини, а также следующий садовник.
Поместите 2 или 3 небольшие тарелки в морозильную камеру для тестирования набора
если это не так, снова включите кастрюлю и повторите попытку через минуту и так далее.