Варенье из кабачков с апельсином к тостам – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Варенье из кабачков с апельсином — десерт для любителей необычных лакомств. Кабачки богаты пектинами, обладающими желирующими свойствами, поэтому они отлично подходят для приготовления варенья и джемов. Сам по себе овощ обладает нейтральным вкусом, но в сочетании с дополнительными компонентами дает яркую палитру вкусов. Готовить варенье нужно из молодых кабачков — их мякоть более нежная. Для дополнительных вкусовых оттенков вместе с апельсинами можно добавить лимоны.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кабачок	5 шт. = 900 г
Апельсин	1 шт. = 200 г
Лимон	1 шт. = 120 г
Сахар	5 стакан = 900 г
Вода	150 мл = 150 г

Для подачи

Тостовый хлеб	по желанию
Черный чай	по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Кабачки по возможности берите с домашних грядок, так вы будете уверены в их свежести и натуральности. Обычный сахар замените тростниковым. Воду используйте фильтрованную.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые продукты. Кабачки вымойте, очистите от шкурки и семян, нарежьте небольшими кубиками. Апельсин и лимон хорошо вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Подготовьте стерилизованные баночки с винтовыми крышками. Приготовьте блендер.

Шаг 1

Сделайте сироп. Сахар засыпьте в кастрюлю, влейте воду. Включите слабый огонь и дождитесь полного растворения кристаллов.

Шаг 2

Сварите кабачковое варенье. В сироп выложите кусочки кабачка. Апельсин и лимон измельчите вместе с цедрой при помощи блендера. Положите к кабачкам, хорошо перемешайте. Варите на слабом огне, иногда помешивая, в течение 45 минут.

Шаг 3

Отправьте варенье на хранение. Горячее варенье разложите по подготовленным баночкам, закройте крышками. Переверните, укутайте, полностью остудите.

произвести впечатление

Намажьте тост вареньем из кабачков с апельсином. Подайте к чашечке ароматного горячего чая.

15 рецептов варенья из кабачков с апельсином на зиму

Из неприхотливого кабачка можно приготовить немало интересных блюд. Оригинальное варенье из кабачков с апельсином напоминает ананасовый десерт, рецепты которого на любой вкус собраны в данном материале.

За счет апельсинов кабачковое варенье приобретает изысканные нотки и приятный привкус — по вкусу оно напоминает ананасовый десерт. Янтарное варенье из данных ингредиентов представляет собой настоящий деликатес с фруктовым ароматом и цитрусовыми нотками. Сегодня кисло-сладкое лакомство с потрясающим экзотическим ароматом находит все больше поклонников.

Помимо интересного вкуса и аромата, кабачково-апельсиновое варенье наполнит организм полезными веществами.

Добавление других составляющих еще больше раскрывает вкус сочных плодов и увеличивает полезность. С кабачком и апельсином неплохо сочетается лимон, лайм, помело, яблоки, груши, тыква, банан, курага, орехи, имбирь, мята, гвоздика, корица.

Только 24 ккал содержится в 100 граммах кабачка, апельсина – 47 ккал. Варенье из представленных ингредиентов имеет энергетическую ценность значительно выше, поскольку в составе есть сахар. Так, калорийность кабачково-апельсинового варенья составляет 203,5 ккал на 100 граммов продукта. Соотношение БЖУ выглядит следующим образом:

• белки – 0,3 г;
• жиры – 0,2 г;
• углеводы – 50,1 г.

Данное варенье является универсальным лакомством. Его можно класть в кашу, добавлять в запеканку, творожные блюда, использовать в качестве начинки к блинчикам, булочкам, пирожкам, круассанам либо есть вприкуску с чаем.

Варенье из кабачков с апельсином: классический рецепт пошагово

Всего из трех ингредиентов предлагаем приготовить кабачково-апельсиновое варенье, которое покорит необычным вкусом и ароматом. Кабачки в сезон считаются самым бюджетным продуктом, поэтому смело запасайтесь витаминным овощем и создавайте на своей кухне лакомство с ананасовым вкусом и цитрусовыми нотками.

Ингредиенты:

• апельсин (тонкокожий) – 2 шт.;
• кабачок (очищенный) – 1 кг;
• сахар – 3,5 стакана.

Приготовление:

1. Кабачок вымыть и срезать кожицу с помощью овощечистки. Семенную часть аккуратно вырезать либо соскрести ложкой.
2. Нарезать подготовленный овощ кусочками или дольками.
3. Апельсин тщательно вымыть, порезать сразу кружочками, а затем измельчить кубиками (фрукт использовать с кожурой). Косточки необходимо удалить.
4. В посуду с толстым дном поместить нарезанное сырье, всыпать сахар и перемешать (если апельсины кисловатые, тогда песка положить можно больше). Массе дать настояться в течение ночи.
5. Компоненты снова перемешать и поместить на огонь. После первого кипения проварить массу две-три минуты (содержимое нужно помешивать). Далее посуду накрыть чистым кухонным полотенцем и крышкой. В таком виде оставить до вечера.
6. Снова поместить посуду на огонь и проварить еще раз несколько минут. Дольки приобрели невероятную красоту и прозрачность. Оставить варенье под накрытым полотенцем на ночь.
7. После 3-йтрехминутной варки расфасовать варенье по чистым стеклянным емкостям и закатать. Получилось натуральное цукатное угощение, красивое на вид, вкусное и ароматное. Хранить остывший десерт в кладовой либо погребе.

Варенье из кабачков с апельсином через мясорубку

Янтарный ароматный деликатес можно сделать даже из самых обычных продуктов, например, из кабачков и апельсинов. Интересный вкус варенья любую выпечку превратит в потрясающие угощения.

Ингредиенты:

• апельсин – 3 шт.;
• кабачок – 1,2 кг;
• сахар – 3,5 стакана.

Приготовление:

1. С вымытых кабачков нужно срезать кожицу. Разрезать плоды пополам и вычистить семенную часть.
2. Кабачки крупно порезать и перекрутить через мясорубку.
3. Далее овощную массу поместить в посуду для варки и засыпать сахаром. Для выделения сока оставить кабачки ориентировочно на час.
4. Апельсины промыть и избавить от кожуры. Затем разрезать на несколько частей и извлечь косточки. С помощью мясорубки превратить ярко-оранжевые цитрусы в однородную смесь.
5. К настоявшимся кабачкам добавить фруктовую массу и перемешать.
6. Поместить посуду с сочным содержимым на слабый огонь. Помешивая деревянной ложкой/лопаткой, после вскипания томить ароматное варенье полчаса.
7. Распределить готовое лакомство по небольшим баночкам, предварительно простерилизованным, и закатать. Выложить сверху махровое полотенце и оставить до утра. Кабачково-апельсиновое варенье убрать на хранение в прохладное место, где нет доступа к естественному освещению.

Варенье «тройная пятиминутка» из кабачков с апельсином

Полупрозрачные упругие кусочки кабачка и апельсина очень симпатично сморятся на столе. Варенье-пятиминутка из указанных ингредиентов по аромату и вкусу скорее напоминает экзотическое лакомство. Варить овощные и фруктовые кусочки после вскипания нужно всего 5 минут, а в перерывах остужать.

Ингредиенты:

• апельсин – 2 шт.;
• кабачок – 1,2 кг;
• сахар – 3,5-4 стакана;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Кабачок, промытый и обсушенный, очистить от кожуры и семян, а затем разрезать на небольшие кусочки (брусочки/кубики).
2. Цитрусы тщательно вымыть, нарезать тонкими ломтиками и удалить косточки.
3. Подготовленную нарезку выложить в глубокую посуду, засыпать сахаром и оставить настаиваться на протяжении ночи. Мякоть за данный период пропитается сиропом, а плоды пустят сок.
4. Поместить кастрюлю на огонь и после вскипания проварить 5 минут, при этом массу следует помешивать.
5. Далее нагрев отключить, а варенье полностью остудить.
6. Действия с 5-минутным провариванием и последующим остыванием трижды повторить. После заключительной варки «тройную пятиминутку» остужать не нужно.
7. Разложить кабачково-апельсиновое варенье в стерилизованные емкости и закатать. Остывшее лакомство хранить в прохладном помещении.

Варенье из кабачков с апельсином, лимоном и корицей

У кабачка нет насыщенного вкуса и яркого аромата, но данный ингредиент впитывает их за счет других составляющих. Кабачково-цитрусовое варенье с добавлением корицы приобретает потрясающий аромат и интересный привкус с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

• апельсин – 3 шт.;
• кабачок – 1,2 кг;
• лимон – 2 шт.;
• сахар – 4 стакана;
• корица – 2 палочки.

Приготовление:

1. Вымытые кабачки обсушить и крупно нарезать (если овощ молодой, кожицу срезать необязательно). Ложкой удалить сердцевину.
2. Цитрусы тщательным образом вымыть, разрезать на средние кусочки и выбрать все косточки.
3. Подготовленную нарезку пропустить через мясорубку либо пробить в блендере.
4. Полученную массу переложить в небольшой таз для варки, всыпать сахар и перемешать. На несколько часов сочную смесь оставить. Чтобы лучше растворился сахар, содержимое посуды нужно периодически помешивать.
5. Поместить таз на тихий огонь. После того как масса закипит, варить еще четверть часа, а затем полностью остудить.
6. Вновь посуду отправить на слабый огонь, добавить корицу и при частом помешивании готовить варенье приблизительно полчаса. Палочки корицы извлечь и выбросить.
7. Горячее варенье перелить в подготовленные баночки и закатать. Накинув на емкости плед или покрывало, оставить их остужаться в тепле. Хранить кабачково-цитрусовый деликатес в холодильнике (читайте также: как приготовить варенье из кабачков с лимоном).

Варенье из кабачков с апельсином и мятой на зиму

Необычными рецептами сложно удивить хозяйку, но есть рецепт варенья из обычных компонентов, которое обладает свежим, оригинальным вкусом, и не каждый может распознать в десерте кабачок. Кабачково-апельсиновое варенье с лимоном и мятой приятно удивит своим ароматом и тонким вкусом.

Ингредиенты:

• апельсин – 1 шт.;
• кабачок (очищенный) – 0,9 кг;
• мята перечная – горсть;
• сахар – 3,5 стакана;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Цитрусы вымыть и обдать крутым кипятком.
2. Кабачки промыть, а затем овощечисткой снять кожицу. Вооружившись столовой ложкой, следует извлечь семенную часть.
3. Подготовленные кабачки порезать на маленькие кубики и высыпать в толстостенную посуду. Добавить сахар, накрыть емкость полотенцем и оставить ориентировочно на полтора-два часа.
4. Листочки мяты промыть и обсушить.
5. Настоявшиеся кабачки поместить на умеренный огонь. С момента образования пузырьков готовить варенье четверть часа, после чего с плиты снять и слегка остудить. Подобную процедуру произвести еще раз.
6. С лимона и апельсина снять цедру тонким слоем, не касаясь белой части. От оставшейся кожуры освободить цитрусы, удалить белые волокна, прожилки и косточки. Мякоть порезать маленькими ломтиками.
7. Добавить цедру и кусочки сочных фруктов в кабачковую массу. После очередного вскипания проварить 12-14 минут.
8. Обсушенную мяту измельчить в блендере или кофемолке до однородности. Добавить ароматную добавку в варенье, хорошенько перемешать и продолжить варку еще примерно 12-14 минут.
9. В стерилизованные баночки разложить варенье и закатать. После остывания убрать заготовки на зиму в подвал либо другое подходящее место.

Варенье из кабачков с апельсином и бананом

Кабачковое-апельсиновое варенье получится ароматнее, вкуснее, полезнее с добавлением спелого банана. Нежное, сладковатое лакомство по достоинству оценят родные и друзья. Данный рецепт весьма прост в приготовлении и не потребует много времени.

Ингредиенты:

• банан – 2 шт.;
• кабачок (очищенный) – 1 кг;
• вода (фильтрованная) – стакан;
• сахар – 1,5 стакана;
• апельсин – 2 шт.

Приготовление:

1. Кабачки промыть, обсушить, а затем удалить кожицу и семенную часть.
2. Апельсины вымыть и обсушить. Снять тонкий слой цедры. Затем очистить цитрусы от оставшейся кожуры, волокон, перегородок, пленок и косточек. Нарезать мякоть тонкими ломтиками.
3. Овощ нарезать средними кубиками и залить на 10 минут холодной водой.
4. Бананы очистить, после чего взбить в блендере с сахаром в однородную массу.
5. В кастрюлю вылить банановый сироп, добавить воду и перемешать.
6. Поместить посуду на тихий огонь и томить четверть часа.
7. Затем добавить к бананам кусочки кабачка и апельсина и продолжить варку 20 минут. Процесс следует сопровождать частым помешиванием.
8. Разлить готовое лакомство в стерильную тару и закатать. После остывания блюдо можно пробовать и угощать свою семью. Хранить вкусное варенье в прохладном месте.

Варенье из кабачков с цедрой апельсина

Некоторые овощи прекрасно сочетаются с фруктами. Интересный и вкусный десерт можно сделать из кабачка и цедры апельсина. Ароматное варенье с приятными цитрусовыми нотками порадует хозяйку и ее близких.

Ингредиенты:

• апельсин – 2 шт.;
• сахар – 3,5 стакана;
• кабачок – 1 кг;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Средней спелости кабачки вымыть, срезать кожицу и удалить семенную часть.
2. Нарезать овощ небольшими дольками и выложить в таз для варки.
3. Вымытые апельсины и лимон нужно обдать крутым кипятком. Слегка обсушив яркие фрукты, натереть на специальной терке цедру либо осторожно срезать острым ножом.
4. Затем цитрусы очистить от волокон, прожилок, косточек. Мякоть нарезать небольшим кубиком (можно выдавить сок). По желанию кусочки превратить в однородную смесь при помощи блендера/мясорубки. Измельченные фрукты отправить к кабачкам.
5. Кабачково-цитрусовую смесь засыпать сахаром. Оставить посуду с содержимым на 7-8 часов для выделения сока. Можно массе дать настояться на протяжении ночи.
6. Поместить емкость на небольшой огонь. После появления пузырьков нагрев уменьшить и на тихом огоньке томить варенье ориентировочно 2 часа. Лакомство важно чаще помешивать во избежание подгорания. Варенье станет густым и будет походить на мармелад.
7. Разложить ароматный десерт в маленькие стеклянные баночки и укупорить крышками (посуду обязательно простерилизовать!). Когда кабачково-цитрусовое варенье остынет, его следует убрать в холодильник.

Варенье из тертых кабачков с апельсином

Экзотическое «ананасовое» варенье можно приготовит даже из обычных кабачков. Чтобы лакомство получилось ароматным и с легкой кислинкой, понадобятся сочные апельсины и лимонная кислота. Восхитительный вкус лакомства очарует семью и друзей.

Ингредиенты;

• апельсин – 3 шт. ;
• кабачок – 1,2 кг;
• сахар – 5 стаканов;
• кислота лимонная – 1/4 ч. л.

Приготовление:

1. Молодые кабачки тщательно промыть и обсушить тонким полотенцем. Не снимая кожицы, натереть овощи на крупной терке.
2. Выложить кабачковую массу в небольшой таз для варки либо кастрюлю из нержавейки. Засыпать тертые кабачки сахаром и убрать на 3,5-4 часа в холодильник.
3. Затем посуду поставить на тихий огонь и довести до кипения. Снова оставить сочную массу на 3,5-4 часа, но уже при комнатной температуре.
4. Тонкокожие спелые апельсины ошпарить кипятком и обсушить.
5. Нарезать цитрусы произвольными кусочками, удаляя параллельно косточки, и измельчить в блендере либо мясорубке.
6. Апельсиновую смесь добавить в кабачковое варенье и перемешать.
7. Процедуру повторить еще 2 раза с 4-часовым перерывом.
8. В конце 3-й варки ввести лимонную кислоту, перемешать и подержать на огне буквально пару минут.
9. Разложить варенье в стеклянные стерилизованные емкости и закатать. Укутать заготовки теплым покрывалом и оставить на 12-16 часов. Десерт хранить в погребе (читайте также: рецепты варенья из тыквы с апельсином на зиму — пальчики оближешь).

Варенье из кабачков с апельсином и имбирем

Кабачково-апельсиновое варенье можно сделать еще более пикантным, ароматным и необычным. Яркие нотки десерту придаст имбирь и ваниль. С несложным рецептом справится даже неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

• апельсин – 3 шт.;
• кабачок – 1,5 кг;
• имбирь (корень) – 70 г;
• сахар – 1,5 кг;
• ваниль – стручок;
• вода (фильтрованная) – полстакана.

Приготовление:

1. Вымытые кабачки обсушить, очистить от кожицы и мякоти с семечками. Если верхний слой молодого овоща тонкий, срезать его необязательно, ведь в кожице содержится немало ценных веществ.
2. Подготовленные кабачки нарезать небольшим кубиком.
3. С вымытых и обсушенных апельсинов снять цедру. Мякоть очистить от прожилок, перегородок, косточек и измельчить кубиком.
4. Имбирь вымыть, обсушить и снять верхний слой, а затем корешок натереть на мелкой терке.
5. Измельченное сырье (кабачок, имбирь, апельсин, цедру) выложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить сахар и ваниль.
6. На тихом огоньке варить лакомство полчаса с момента закипания. Во время приготовления варенье нужно часто помешивать.
7. Добавить чистую воду и, помешивая, продолжить варку еще полчаса. В конце готовки извлечь стручок ванили.
8. Разложить варенье в стерильную тару и закатать. Вкусное и густое лакомство после остывания убрать в прохладное место, куда не попадает солнечный свет.

Варенье из кабачков с апельсином и грецкими орехами

Обычное варенье из кабачков может превратиться в царское угощение, если в него добавить качественные орехи и сочные апельсины. Пару баночек витаминного варенья непременно стоит закатать, чтобы зимой насладиться потрясающим вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• лимон – 1 шт.;
• сахар – 4 стакана;
• апельсин – 1 шт. ;
• орех грецкий – 1,5 стакана;
• кабачок – 2 кг.

Приготовление:

1. Вымыть кабачки и очистить от кожуры и внутренностей. Нарезать овощи небольшим кубиком. Переложить подготовленную нарезку в посуду для варки.
2. С ошпаренных и обсушенных цитрусов снять цедру. Для этого ее нужно натереть на мелкой терке, не захватывая белого слоя. Мякоть апельсина и лимона освободить от волокон, прожилок, пленок, косточек и нарезать кусочками.
3. Цедру и мякоть фруктов отправить к кабачкам. Туда же ввести сахар.
4. Грецкие орехи, даже если они очищены, нужно внимательно перебрать на предмет мусора и фрагментов скорлупы. Орехи можно крупно порубить либо помельче (как больше нравится) и пересыпать в кабачково-цитрусовую смесь.
5. Массу оставить на 5-6 часов.
6. По прошествии обозначенного времени посуду поместить на слабый огонь и варить в течение часа. Образующуюся пенку нужно снимать, чтобы сироп получился прозрачным. В ходе варки варенье следует помешивать.
7. Разлить ароматное лакомство в пол-литровые баночки и закатать (посуду предварительно простерилизовать). Накрыв заготовки одеялом, оставить их на сутки. Хранить царский десерт в кладовке, на застекленном балконе либо погребе.

Кабачковое варенье с апельсином и курагой

Легкий, сочный и полезный кабачок отлично сочетается с курагой. Цитрусы придадут варенью приятную кислинку, а сухофрукты – красивый янтарный оттенок. Полезное, питательное и аппетитное лакомство никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• курага – 300 г;
• кабачок – 1 кг;
• апельсин и лимон – по 1 шт.;
• сахар – 4 стакана.

Приготовление:

1. Вымытые кабачки освободить от кожицы и семенной части. Нарезать овощи небольшим кубиком, а затем пересыпать в таз для варки.
2. Добавить к кабачкам сахар, перемешать и дать настояться около 2 часов до образования сока.
3. Курагу нужно промыть и залить горячей кипяченой водой. Подержать сухофрукты 15-20 минут, после чего обсушить (можно выложить в дуршлаг).
4. Поместить емкость с кабачковой массой на слабый огонь и после кипения томить варенье ориентировочно полчаса, периодически его помешивая.
5. Измельчить кабачковое варенье с помощью погружного блендера до однородности.
6. Цитрусы ошпарить кипятком. Затем из разрезать на несколько частей и достать косточки. Вместе с кожурой перекрутить через мясорубку фрукты и курагу. Полученную массу добавить в овощное пюре и перемешать.
7. Поместить на слабый огонь варенье и томить после вскипания 20 минут, при этом помешивания и снимая пенку.
8. Разложить горячее лакомство в стерилизованные банки и закатать. Накрыть посуду пледом и оставить на ночь остывать. Убрать на хранение в прохладное место (читайте также: рецепты варенья из тыквы с курагой).

Густой джем из кабачков с апельсином

Вкусный десерт из кабачков и апельсина не всегда распознаются в данном варенье. Густая консистенция, приятный аромат и отменный вкус обрадуют хозяйку и ее семью. Варенье отлично подойдет к блинчикам, оладьям, в качестве начинки к пирогам, булочкам или вприкуску с чаем.

Ингредиенты:

• апельсин – 2 шт.;
• сахар – 1 кг;
• кабачок – 1 кг;
• кислота лимонная – 1/3 ч. л.;
• пектин (по желанию) – 10 г.

Приготовление:

1. Кабачок вымыть и обсушить. Затем разрезать его пополам, достать волокна с косточками (если овощ с тонкой, нежной кожицей, то ее удалять не нужно) и нарезать кубиком.
2. Апельсины хорошенько вымыть, обсушить, удалить косточки, после чего нарезать тонкими ломтиками (по желанию цитрусы можно перекрутить через мясорубку).
3. Выложить в кастрюлю из нержавеющей стали подготовленное сырье, засыпать сахаром, перемешать и поместить на небольшой огонь.
4. Когда содержимое вскипит, продолжить готовку еще полчаса. Джем нужно постоянно помешивать. За 5 минут до окончания варки можно ввести пектин, смешанный с парой ложек сахара. На этапе добавления пектина всыпать лимонную кислоту.
5. Разложить готовый джем в подготовленные баночки и закатать. После остывания убрать десерт в кладовую либо погреб.

Повидло из кабачков с апельсином

Кабачково-апельсиновое повидло станет прекрасным угощением к чаю или дополнит блинчики, тосты, свежий хлеб. Необычное ароматное лакомство легко приготовить. Таким десертом непременно удастся удивить своих родных и друзей.

Ингредиенты:

• апельсин – 2 шт.;
• кабачок – 1,5 кг;
• сахар – 5 стаканов.

Приготовление:

1. Кабачки, вымытые и обсушенные, очистить от кожицы, удалить семенную часть и порезать маленькими кусочками.
2. Вымытый апельсин освободить от косточек и мелко нарезать острым ножом.
3. В кастрюлю с толстым дном выложить подготовленную нарезку и всыпать сахар.
4. Посуду поместить на тихий огонь и после вскипания томить полчаса. Весь процесс следует сопровождать помешиванием.
5. В стерилизованные баночки разлить повидло и закатать. Оставить заготовки в тепле до полного остывания, после чего перенести в прохладное помещение.

Варенье из кабачков с апельсином в микроволновке

Современные хозяйки, которые экономят время, нередко готовят блюда в микроволновой печи. Предлагаем сладкоежкам рецепт кабачково-апельсинового варенья, которое без труда можно создать в этом устройстве. Вкусное ароматное лакомство идеально подходит для намазывания на свежий хлеб, блинчики и другую выпечку либо просто наслаждаться с чаем.

Ингредиенты:

• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 3 стакана;
• лимон – 1 шт.;
• кабачок (очищенный) – 1 кг.

Приготовление:

1. Кабачки вымыть, очистить от кожуры, мягких волокон и семечек.
2. Нарезать овощи небольшими ломтиками.
3. Цитрусы вымыть и обсушить. Порезать фрукты тонкими кусочками, удаляя параллельно косточки.
4. В посуду для микроволновки выложить овощную и фруктовую нарезку, добавить сахар и перемешать. Дать настояться массе на протяжении 2-2,5 часа.
5. Отправить емкость с содержимым в микроволновку на 7 минут, установив 100%-ную мощность.
6. Спустя несколько минут нужно снова поместить посуду с вареньем в микроволновку на 5 минут, но уже мощность уменьшить до 30-40%.
7. Остудить варенье, разложить в красивые вазочки и можно наслаждаться потрясающим вкусом. Если есть желание сохранить десерт на зиму, тогда нужно разложить его в стерилизованные баночки и закатать.

Варенье из кабачков с апельсином в мультиварке

Используя мультиварку, можно приготовить массу полезных, ароматных и насыщенных блюд. В этой помощнице также получаются вкусные десерты. Представляем рецепт кабачково-апельсинового варенья, которое покорит каждого своим ароматом и необычным вкусом.

Ингредиенты:

• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• кабачок (очищенный) – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.

Приготовление:

1. Кабачки вымыть и промокнуть бумажным полотенцем. Очистить овощи от кожицы и измельчить кубиком.
2. Лимон и апельсин обдать кипятком и порезать на тонкие ломтики. В ходе подготовки цитрусов нужно удалить все косточки.
3. В мультиварку сложить подготовленное сырье, всыпать сахар и перемешать.
4. Установить режим «Тушение» и готовить варенье 120 минут.
5. Можно данным этапом ограничиться. Если же есть желание получить густое лакомство, дополнительно нужно выбрать режим «Выпечка» либо продолжить готовку на предыдущей программе с открытой крышкой, увеличив время на 20 минут.
6. Разлить ароматное варенье в подготовленные баночки и закатать. Янтарный десерт остудить и можно подавать к творогу, кашам, тостам, фруктовым салатам или просто к чаю.

Полезные советы

Существует огромный выбор сортов кабачков, о чем позаботились селекционеры. Каждый вид имеет свою изюминку: плотность мякоти и кожуры, вкусовые качества, оттенок, срок созревания. Для создания варенья золотистого цвета желательно выбирать желтые плоды среднеспелого созревания.

Совсем молодые овощи лучше не использовать, поскольку они способны развариться, превратившись в кашу. Но и переросшие кабачки не стоит брать за основу варенья. В них недостаточно сока, и готовое блюдо получится слишком вязким и густым.

Некоторые хозяйки оставляют кожуру, однако если она средней плотности либо жесткая, однозначно от верхнего слоя нужно избавляться. Овощи можно нарезать брусочками, кубиками либо натереть на терке.

Отлично подходят для лакомства кабачки – зрелые в меру, – обладающие мягкой кожицей. С таким ингредиентом получится вкусное варенье с мягкими и одновременно плотными ломтиками овоща.

Покупая апельсины, необходимо в первую очередь акцентировать внимание на кожуре. Последняя должна быть окрашена равномерна и иметь блестящий, яркий оттенок. Как раз равномерная окраска свидетельствует о спелости цитруса. Обязательно следует понюхать ярко-оранжевый плод. Яркий приятный запах указывает на спелость. Если же цитрус окажется чересчур мягким, вероятно, он гнилой. Сочный фрукт ввиду высокой плотности всегда тяжелый.

Наиболее вкусные апельсины обладают пупком, то есть в месте завязи цветка выступает бугорок.

Помимо выбранных качественных ингредиентов, важно соблюдать пропорции сахара. Если в варенье добавить его немного, кабачки не получатся в виде цукатов, и десерт будет водянистым.

Как хранить варенье

Если кабачково-апельсиновое варенье закатывается на зиму, обязательно нужно простерилизовать и банки, и крышки. Посуду прогреть можно в микроволновой печи, в духовке либо подержать на пару.

Дольше хранится варенье, у которого более густая консистенция (до двух лет). Переносить емкости в погреб, подвал либо другое помещение следует очень осторожно, дабы не нарушить их целостность. Периодически нужно проверять крышки на предмет ржавчины и вздутия, и, если такое произошло, тут же лакомство выбросить. Бывает, что варенье покрывается плесенью, засахаривается или начинает бродить, в этом случае не стоит расстраиваться. Лакомство необходимо еще раз проварить, и оно получит вторую жизнь.

Вскрытую банку хранить исключительно в холодильнике! Употребить начатый десерт стоит в 2-недельный период.

Польза и вред

Кабачки и апельсины отличаются богатым витаминным составом. Варенье из сочных ингредиентов является не только вкусным десертом, но еще отличным средством для лечения и профилактики различных болезней. В химическом составе варенья из кабачков и апельсинов значатся витамины группы В, А, С, РР, кальций, магний, калий, железо, фосфор, марганец, селен, цинк, медь, натрий, клетчатка, антиоксиданты.

Регулярное использование в пищу лакомства насыщает организм полезными веществами и благотворно отражается на здоровье:

• улучшает иммунную систему, предупреждает формирование инфекционных и вирусных заболеваний;
• нормализует деятельность органов ЖКТ, ускоряет обменные процессы;
• укрепляет сердечно-сосудистую и эндокринную систему;
• улучшает состав крови, повышает уровень гемоглобина;
• нормализует гормональный фон;
• избавляет от отечностей;
• улучшает состояние кожных покровов;
• замедляет преждевременное старение;
• выводит токсины, шлаки, вредный холестерин;
• снижает риск образование злокачественных опухолей;
• улучшает работу печени, почек, предотвращает формирование опасных болезней;
• укрепляет нервную систему.

Любое блюдо, и кабачково-апельсиновое лакомство не исключение, в определенных случаях противопоказано.

На это стоит обратить внимание лицам, если имеет место:

• аллергия;
• индивидуальная непереносимость компонентов;
• сахарный диабет;
• ожирение;
• повышенная кислотность желудка;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• обострение гастрита.

Чтобы любое блюдо приносило организму пользу, а для сладостей это особенно актуально, важно знать меру и употреблять лакомство в небольших количествах. Ежедневно можно съедать 3-4 чайные ложечки варенья из кабачков и апельсина.

Рецепт чайного торта с цукини и апельсиновым мармеладом

• Ингредиенты
• Примечания (0)
• Отзывы (0)

• корица молотая
• апельсина
• грецких ореха
• цуккини
• мука универсальная
• ингредиенты для хранения в шкафу

Где полный рецепт? Почему я вижу только ингредиенты?

Всегда проверяйте полный список ингредиентов в публикации.

В указателе Eat Your Books перечислены основные ингредиенты и не включены «ингредиенты из шкафа» (соль, перец, масло, мука и т. д.) — если только они не требуются в значительных количествах.

Примечания к этому рецепту

Вы должны создать учетную запись или войти, чтобы добавить заметку в эту книгу.

Отзывы об этом рецепте

« Предыдущий Следующий »

Рейтинг участников

Средняя оценка 0 от 0 человек

Категории

• Торты большие
• Послеобеденный чай

В Eat Your Books мы любим отличные рецепты, и лучшие из них исходят от шеф-поваров, авторов и блоггеров, которые потратили время на их разработку и тестирование.

Мы помогли вам найти этот рецепт, но для получения полных инструкций вам необходимо обратиться к его первоисточнику.

Если рецепт доступен в Интернете, нажмите ссылку «Просмотреть полный рецепт» — если нет, вам необходимо иметь кулинарную книгу или журнал.

Рецепт пирога с апельсиновым мармеладом — Кулинария Нью-Йорк Таймс

Этот красивый, нежный пирог с ароматом цитрусовых, наполненный кусочками засахаренной апельсиновой цедры, — все, что вам нужно к послеобеденному чаю. Ключ в том, чтобы найти правильный мармелад; это должен быть крупно нарезанный (также известный как крупно нарезанный) мармелад, приготовленный из горьких апельсинов, в который будут добавлены большие кусочки кожуры. Ищите британские бренды в международном отделе вашего супермаркета, если вас подводит отдел с джемом. (И не сдавайтесь и не используйте неоновый апельсиновый мармелад, который больше похож на желе.) Ваша награда — мелкозернистый, не слишком сладкий пирог, который будет храниться в течение нескольких дней, хорошо завернутый и хранящийся при комнатной температуре (если вы можете не съесть все сразу).

Объявление

---

Ингредиенты

Выход: 8 порций

• 215 грамм крупно нарезанного апельсинового мармелада (⅔ стакана), разделенных на части
• 12 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного, плюс ½ столовой ложки для глазури и еще для смазывания формы
• 150 грамм сахарный песок (¾ стакана)
• 2 чайные ложки тертой цедры лайма
• ½ чайной ложки тертой цедры апельсина
• 3 больших яйца комнатной температуры
• 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
• 190 г универсальной муки (1½ чашки)
• 7 г разрыхлителя (1½ чайной ложки)
• 3 г мелкой морской соли (¾ чайной ложки)
• 30 г сахарной пудры (4 столовые ложки)

Руководство по замене ингредиентов

Подготовка

Сделайте рецепт вместе с нами

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 350 градусов. Крупно нарежьте крупные кусочки цедры в мармеладе. Смажьте форму для выпечки размером 9 на 5 дюймов.

2. Шаг 2

   В чаше электрического миксера взбейте размягченное сливочное масло, сахар, цедру лайма и цедру апельсина до легкой и воздушной массы, около 5 минут. Вбейте яйца, по одному, пока они не смешаются. Добавьте ⅓ стакана мармелада и апельсиновый сок.

3. Шаг 3

   В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Сложите сухие ингредиенты во влажные, пока они не смешаются.

4. Шаг 4

   Переложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте, пока поверхность кекса не станет золотисто-коричневой, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, от 50 до 55 минут. Достаньте из духовки и переложите форму на решетку. Прохладный 10 минут; вынуть пирог из формы и поставить на решетку лицевой стороной вверх. Поместите противень с бортиками под решетку, чтобы собрать глазурь.

5. Шаг 5

   Нагрейте оставшуюся ⅓ стакана мармелада в маленькой кастрюле на медленном огне, пока он не растает; взбейте сахарную пудру и ½ столовой ложки сливочного масла до получения однородной массы. Нанесите теплую глазурь на верх торта, позволяя немного стечь по бокам. Полностью остудить перед нарезкой.

Наконечник

• Измерения сухих ингредиентов даны по весу для большей точности. Эквивалентные измерения по объему являются приблизительными.

Рейтинги

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Кулинарные заметки

Добавить заметку

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Метки рецепта

• Свежевыжатый апельсиновый сок
• Мармелад
• Десерт
• День матери

---

Еще из рецепта коронации с

• Пирог с черникой, миндалем и лимоном

  Yotam Ottolenghi

  1 1/2 часа плюс охлаждение

• Куриный салат «Коронация»

  Мелисса Кларк 900 35

  1 1/2 часа

• Бисквит Виктория

  Мелисса Кларк

  50 минут плюс час охлаждения

• Клубника Павлова

  Нигелла Лоусон

  2 часа

• Копченая соль mon Бутерброды с огурцом, редисом и зеленью

  David Tanis

  20 минут

• Easy

  Classic Scones

  Mark Bittman

  20 минут

• 9 0047 Гигантский йоркширский пудинг

  Эрин Джин Макдауэлл

  50 минут

• Пирог самосы

  Рэйчел Wharton, Nadiya Hussain

  2 1/2 часа плюс охлаждение

• Цельнозерновые оладьи с имитацией взбитых сливок

  Мелисса Кларк

  1 час

• Цыпленок Classic Coronation

  Джефф Гординье, Tea & Sympathy

  1 час 15 минут

• Фасоль и бекон St.