Тыква заморозить: Как заморозить тыкву тремя способами

Содержание

рецепты с фото, советы и способы заморозки, что приготовить

Можно ли замораживать тыкву? Влияет ли заморозка на её полезные свойства? Как правильно заморозить тыкву? Как готовить из замороженной тыквы?

Как подготовить овощ к замораживанию?

Главное при заготовке тыквы на зиму – это выбрать и подготовить овощ к заморозке. Для этого учитывают несколько факторов:

  1. Морозить можно любой сорт овоща. Однако лучшими сортами считается: Акорн, Арлекин, Баттернат, Диво, Грибовская, Херсонская, Гилея, Былинка, Мускатная.

Внимание! Тыквины летнего сорта (светлые и мягкие) больше подойдут для приготовления в дальнейшем супов, мантов и добавления в мясные блюда. Зимние плотные и сахарные сорта чаще используют для каш или в качестве начинки выпечки.

Тыква

  1. Важно, чтобы овощ был спелым, но не переспевшим.
  2. Подойдут для заморозки только цельные тыквы. Отрезанные ранее кусочки и ломтики из холодильника, которые хранятся уже некоторое время, для заготовки не подходят.
  3. Толстая кожура должна быть без повреждений, трещин и порченых мест. При этом «хвостик» тыквы не должен иметь признаков гниения или порчи.

Подготовка продукта к заготовке заключается в следующем:

  1. Овощ обязательно промыть под проточной водой. Таким образом можно удалить с поверхности тыквы до 99% микробов.
  2. Острым ножом разрезать овощ пополам. Столовой ложкой выскоблить волокнистую мякоть и семена, оставляя лишь твердую часть.

Внимание! Не спешите выбрасывать тыквенные семечки. Семена содержат 8 из 12 незаменимых аминокислот. Потребляя в день примерно 100 граммов семян, можно удовлетворить суточную потребность организма в аминокислотах.

  1. Овощ еще раз сполоснуть и подсушить на бумажных полотенцах.

Источник: http://zagotovki.guru/zamorazhivanie/mozhno-li-i-kak-pravilno-zamorozit-tykvu.html

Как правильно замораживать тыкву?

Неоспоримый плюс в том, что тыкву можно замораживать как сырую, так и приготовленную, и в любой форме: кубиками, соломкой и протёртую в пюре. В любом виде и форме тыква полностью сохранит свои качества (включая цвет!) и на протяжении года будет служить отличным дополнением к практически любому блюду.

Какую тыкву можно замораживать:

  • берите здоровый крепкий плод: никаких ушибов или гнили на шкурке, полосы — ровные и чёткие, а вес — внушительный, если соотнести с размером;
  • чем спелее тыква, тем лучше — об этом скажет сухая плодоножка и плотная упругая мякоть.

Как подготовить рыжий овощ к заморозке:

  1. Из плода необходимо удалить всю его внутреннюю часть: волокна и семечки.
  2. Снять кожуру. Исключение составляет заготовка для пюре, но об этом чуть позже.
  3. Крупный овощ для удобства стоит нарезать на крупные части, например, дольками.

Важно Журнал «Мисс Чистота» обращает внимание: заранее оцените объём замораживаемого продукта и подготовьте тару так, чтобы не наполнять её под завязку: в тыкве содержится много воды, а она расширяется при замерзании, так что тыкве, как нарезанной, так и в виде пюре, понадобится пространство.

Источник: http://trg-market.ru/pishcha/zamorozka-tykvy.html

Польза тыквы

Даже периодическое употребление в пищу тыквы дает невероятные результаты:

  • снижается артериальное давление;
  • уменьшается риск появления атеросклероза или гипертонии;
  • улучшается работа иммунной системы;
  • выводится из организма лишняя жидкость, что очень полезно для худеющих или имеющих заболевания мочеполовой системы;
  • выводятся глисты и паразиты;
  • укрепляется нервная система, улучшается сон, память и внимание;
  • быстрей излечиваются нарывы, ожоги и воспаления.

Источник: http://banketof.ru/articles/kak-zamorozit-tykvu-na-zimu-v-morozilke-retsepty-s-foto-sovety-i-sposoby-zamorozki-chto-prigotovit.html

Заморозка сырой тыквы

Сырую тыкву можно заморозить небольшими кубиками, делая при этом заготовки порционно в зависимости от того для каких блюд будет использоваться овощ. Процесс заморозки овоща выглядит следующим образом:

  1. Перед приготовлением важно правильно очистить тыкву. Для этого поставить овощ вертикально на разделочную доску и при помощи острого ножа срезать кожуру от хвостика до основания. Можно почистить тыкву и другим способом. Потребуется промытую и очищенную от семян тыкву нарезать крупными ломтиками. Затем каждый тыквенный кусочек отделить от кожуры, вооружившись острым ножом.
  2. Далее нарезать тыквину ломтиками. Если в дальнейшем мякоть будет использована в манты, лучше измельчить овощ небольшими кубиками. Для варки, добавления в мясные блюда, овощные котлеты, овощ можно нарезать более крупными кусочками.

Внимание! Тыкву для прикорма малышей можно заготовить как отдельно, так и в сочетании с другими мелкорублеными овощами: брокколи, кабачком, цветной капустой и морковью.

Морковь

  1. Нарезанную тыкву разложить на бумажных полотенцах и просушить.
  2. Подготовить поднос или противень, обернутый пищевой пленкой. Разложить тыквенные кубики на подносе одним ровным слоем так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом.

Внимание! При заморозке тыквенные ломтики будут увеличиваться в объеме, поэтому кусочки обязательно раскладывать на расстоянии друг от друга, иначе они слипнутся.

  1. Противень с овощными ломтиками поместить в морозильную камеру на 2-3 часа.
  2. Пересыпать тыквенные кубики в полиэтиленовый пакет, выпустив воздух, или в контейнеры для заморозки. Убрать заготовки на хранение в морозилку.

Внимание! Морозить овощные кубики можно и без предварительной сухой заморозки. Но в таком случае тыквенные кусочки расфасовать порционно по пакетикам из расчета на одно блюдо.

Источник: http://zagotovki.guru/zamorazhivanie/mozhno-li-i-kak-pravilno-zamorozit-tykvu.html

Способы нарезки

Совсем маленькие тыквы можно нарезать четвертинками, а то и вовсе половинками. Крупные плоды разрезаем на дольки толщиной 3 сантиметра (их можно заморозить в таком виде, либо использовать для дальнейшего приготовления пюре) или брусочки. Далее разрезаем на кубики со стороной 1-2 сантиметра или измельчаем на терке.

При замораживании кусочками, нарезанную тыкву предварительно размещаем в один слой на ровной поверхности (противне, разделочной доске, или полиэтилене, застеленном прямо в морозильной камере) так, чтобы части не касались друг друга, иначе они слипнутся. Спустя пару часов, когда кубики хорошо промерзнут, можно ссыпать их в емкость для дальнейшего хранения (пластиковый контейнер, полиэтиленовый пакет).

Прежде чем запечатать емкость для хранения, нужно оставить пару сантиметров свободного пространства. Так как тыква, замерзая, увеличивается в объеме, и переполненный контейнер может со временем может лопнуть.

Источник: http://rusfermer.net/forlady/hranenie/tykva/zamorozka-t.html

Как правильно заморозить тыкву кубиками

Нарезанная небольшими кубиками тыква — очень удобная заправка для рагу, супов, компотов, хорошо разваривается в каше. Но замораживать тыкву, просто ссыпав кубики в пакет или ёмкость, не рекомендуется: они смёрзнутся друг с другом, и потом придётся иметь дело с цельным комком, который размерзается неравномерно, кубики превращаются в кисель.

Чтобы этого не произошло, есть одна хитрость:

  1. Подготовьте заранее свободное место в морозилке и ровную поверхность (большую тарелку или противень с бортами).
  2. Нарезанную кубиками тыкву разложите на выбранной поверхности так, чтобы кусочки не соприкасались.
  3. Сверху разместите вторую такую же тарелку или противень (дно не должно задевать нижние кусочки).
  4. Поставьте в морозилку на 2—10 часов при температуре ниже –20, чтобы кусочки тыквы хорошенько промёрзли.
  5. Теперь ссыпьте их в пакет или иную тару. При таком методе не обязательно делать порционную фасовку. Кубики будут легко доставать из общего пакета — ровно, сколько нужно.

Совет Чтобы тыквенные кусочки после разморозки не потеряли своей формы, их можно подсушить в духовке или на открытом воздухе. Лишняя влага уйдёт из мякоти, и тыква даже станет слаще.

Источник: http://trg-market.ru/pishcha/zamorozka-tykvy.html

Об этой статье

Эту страницу просматривали 144 414 раз.

Источник: http://ru.wikihow.com/заморозить-свежую-тыкву

Теряет ли тыква полезные свойства при заморозке

Если замораживать правильно, то полезные свойства максимально сохраняются, потери не критичны. В овоще остаются практически все витамины, десятки минеральных веществ, клетчатка, природные сахара. Все это поможет укрепить иммунную систему, похудеть, привести в порядок пищеварение, работу кишечника.

Что означает правильно замораживать:

  • выбирать только спелый, сочный овощ без повреждений, пятен, гнили, плесени;
  • использовать герметичную упаковку, еще лучше вакуумные пакеты;
  • замораживать быстро. Рекомендуем использовать шоковую заморозку;
  • не всегда требуется размораживать, полезнее добавлять продукт сразу из камеры в горячее блюдо.

Важный момент — нельзя оттаивать, затем замораживать повторно. Пользы в такой заготовке точно не будет. Она потеряет вкус, аромат, на выходе останутся раскисшие куски неприглядной формы.

Источник: http://profhranenie.ru/mozhno-li-zamorazhivat-tykvu

Для детского питания

Можно ли морозить тыкву на зиму для детских пюре? Тыква имеет приятный сладкий вкус и поэтому нравится деткам. Она хорошо усваивается и особенно полезна при лечении и профилактике запоров. Содержит витамины группы B, магний, бета-каротин, железо, а также фосфор, кремний, витамин С, каротин, глюкозу, и конечно, витамин D, предотвращающий появление рахита.

Как заморозить тыкву для прикорма? Тыкву для прикорма можно заморозить как отдельно, так и в составе овощной смеси, добавив нарезанные кубиками кабачок, брокколи, морковь (её режем мельче, чем остальные ингредиенты, так как она готовится чуть дольше). Разморозив, из такой смеси можно будет готовить пюре, а затем, когда ребенок подрастет, овощное рагу с добавлением мяса и рыбы.

Можно ли замораживать тыкву на зиму печеную? Из печеной тыквы можно сразу сделать пюре и заморозить отдельными порциями. Это особенно удобно в целях экономии времени, так как дальнейшая обработка продукта после размораживания не требуется.

Замороженная тыква на зиму является отличным дополнением в каши, особенно овсяную, пшенную, рисовую и даже манную (тыквенные кубики при варке добавляем не размораживая, а пюре кладут в самом конце варки), удачным компонентом для выпечки(пироги, кексы, оладья, печенья, различные начинки).

Тертую тыкву хорошо добавлять в запеканки и тушеное мясо, супы, борщи, котлеты. Так же из тыквы варят кисель. Тыкву можно вялить, а еще очень полезны сушеные тыквенные семечки.

Как сушить семечки и вялить тыкву вы можете узнать на нашем сайте.

Чтобы кусочки тыквы после разморозки не стали слишком водянистыми и дряблыми, перед заморозкой нужно дать им немного подсохнуть на открытом воздухе, а еще лучше подсушить их в духовом шкафу. В этом случае они станут слаще.

Самым компактным вариантом хранения тыквы является пюре, замороженное пластами в пакетах. К тому же, этот продукт после разморозки уже не потребует обработки.

Заморозить в виде пюре для детского питания можно не только тыкву, но и разные другие овощи. Например,

кабачок

,

ревень

,

сельдерей

,

зеленый горошек

,

цветную капусту

,

брокколи

,

весеннюю морковь

,

шпинат

.

А также фрукты: абрикосы, персики, сливы, груши, яблоки. А можно приготовить и комбинированное пюре, например, яблочное с добавлением черники, клубники, смородины или малины.

Источник: http://rusfermer.net/forlady/hranenie/tykva/zamorozka-t.html

как заморозить тыкву на зиму

Семь месяцев-это так много и так мало. Семь месяцев назад появился на свет наш всеобщий любимец, наш сынок. В голове крутится только один вопрос: » Как все это время мы могли жить без него?» Это маленькое, но очень большое счастье, которое испытываешь каждую минуту, каждую секунду. Смотришь на него и не можешь насмотреться, когда вдыхаешь его аромат и не можешь надышаться. Это однозначно любовь с первого взгляда. Люблю его аж не могу.

Итак, сегодня нам 7 месяцев.

Вес — 9315 (+ 465)

Рост- 71 см (+2)

Это очень общительный, любознательный, улыбчивый, в свою очередь требовательный малыш. Интересно абсолютно все, в большей степени, бытовые предметы, кухня- это вообще рай. По дому перемещается свободно и очень быстро, уже знает, где какая комната находится. Без труда находит Димулькину спальню и кухню. Обязательно все встречающие предметы попадают в рот, поэтому о гигиене приходится забыть.

Хорошо сидит, спина прямая, садится из любых положений легко, из положения лежа немного помогает рукой.

С 6,5 месяцев хорошо встает, держась за опору, делает несколько шагов. Понабивали шишки, пока поняли, что когда встаешь надо держаться. Сейчас из положения стоя садится и становиться на четвереньки, пару раз промахнулся-упал, поэтому немного побаивается, но осторожно все равно пытается.

Говорит много на своем языке, единственное появилось осознанное обращение ко мне, чаще всего, чтобы взяла на руки » амам», пускает пузыри, говорит «пфффф».

Научился целоваться, говоришь ему: «Давай поцелуемся». Тянется всем корпусом и открывает ротик. Очень любит маму, папу, бабушек, но особенно братика, аж визжит от восторга.

Дня два машет «Пока», еще неумело, но осваивает новую умелку. Знает кошку, собаку, взглядом сразу находит.

Режим сна и бодрствования сильно не изменился. Гуляет 1,5-2 часа, спит 3-4 раза днем (теперь в большей степени 3 раза). На ночь уходит в 21.00 Последнюю неделю первый раз просыпается в 3 часа, затем в 5-5,5. Может заснуть еще на часик, полтора, а может уже сказать «Доброе утро». Спит только в своей кроватке.

С 6 месяцев ввела прикорм. Начали с овощей. Все готовлю сама. Не сказала бы, что трясется за ложкой, может открывать рот, может говорить свое знаменитое «пффф», каждый раз ест разное количество, но положенных 150 граммов не съедает, да я и не настаиваю. Ест: кабачок, брокколи, цветную капусту, картофель, морковь, тыкву, помидор. Кроме картофеля и моркови сделала заготовки овощей на зиму-все заморозила, потому что и дальше планирую готовить сама. С 7-8 месяцев планирую вводить кашу и фруктовые пюре. Также грудь по требованию, но относится к ней как к еде, голоден-поел. Чаще стал просить перед сном и засыпает с ней. Кстати и засыпать стал лучше.

Купается в большой ванне, очень нравиться плескаться, прыгать, веселиться. Доже, если сильно уже хочет спать все равно может купаться 20-30 минут, хорошее средство когда надо потянуть уход в ночь.

Вот, пожалуй, и все.

Источник: http://letselsovet.ru/vyrashchivanie-udobreniya/zamorozhennaya-tykva.html

Хранение тыквы в холодильнике

В холодильнике время свежести овоща увеличивается в несколько раз, если придерживаться правил подготовки продукта:

  1. Плод нарезают, кусочки помещают в контейнер и ставят в холодильник.
  2. Если контейнеров нет, овощ прикрывают пищевой полиэтиленовой пленкой и помещают в отдельный лоток.
  3. Хранение разрезанной тыквы в холодильнике продолжается не более 7 дней. Срок хранения свежего тыквенного сока в холодильнике такой же – до недели.

Источник: http://kulinarka-tv.ru/produkty-i-napitki/tykva-na-zimu-zamorozka.html

Сколько хранить овощ?

Независимо от способа заготовки овоща на зиму: в сыром, бланшированном или пюрированном виде, хранят тыкву не более 12 месяцев в морозильном отделении при температуре -18°С.

При этом важно знать, что повторно замораживать овощ не рекомендуется, так как он теряет полезность.

Источник: http://zagotovki.guru/zamorazhivanie/mozhno-li-i-kak-pravilno-zamorozit-tykvu.html

Что приготовить из замороженной тыквы

Тыкву предпочитают замораживать для горячих блюд, выпечки. В некоторых случаях продукт потребуется вынуть заранее, дать оттаять. Рассмотрим несколько интересных рецептов для завтрака, обеда и ужина.

Солнечная запеканка

Для запеканки рекомендуем замораживать тыкву брусками, кубиками. Еще удобнее использовать запеченный, отварной овощ.

Ингредиенты:

  • 300 г тыквы;
  • 50 г сахара;
  • 0,5 стакана манки;
  • 100 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Пошаговая инструкция:

  1. Соединяем кефир с манкой, яйцом, сахаром. Размешиваем.
  2. Замороженные тыквенные ломтики кидаем в кастрюлю, тушим под крышкой, добавив ложку воды. Затем кусочки измельчаем.
  3. Либо размораживаем запеченный овощ. Разминаем вилкой, измельчаем блендером, пока не получим пюре.
  4. Соединяем тыквенную массу с манкой, размешиваем, вводим разрыхлитель.
  5. Выкладываем в формочку, запекаем в духовке 25-30 минут при 180 градусах.

По желанию добавляем в запеканку половину пачки творога. Можно ввести печеное яблоко, изюм, вместо манки использовать овсяные хлопья.

Приготовление блюд из замороженной тыквы

Нежный суп-пюре с курицей

Готовится это блюдо не больше получаса. Для супов лучше замораживать кубики, бруски. Для бульона потребуется куриное филе.

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы;
  • 2 картофелины;
  • 300 г филе;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • специи.

Пошаговая инструкция:

  1. Ставим на плиту кастрюлю, закидываем замороженную тыкву, нарезанную картошку, морковку, лук, куриное филе.
  2. Заливаем водой, она должна чуть покрыть ингредиенты.
  3. При закипании снимаем пенку. Варим 20-25 минут, в конце солим.
  4. Измельчаем суп блендером. Заправляем душистым перцем, куркумой, зеленью.

Подобные супы принято заправлять свежими сливками. Лучшее дополнение — хрустящие сухарики. Их легко приготовить в духовке из старого хлеба, пока варится суп.

Тыква с мясом в горшочках

Для горшочков лучше замораживать тыквенные кубики среднего размера отдельными кусочками. Если продукт слипся единым комком, даем оттаять, затем разделяем. Мясо при необходимости заменяем птицей. Продукты на 2 горшочка.

Ингредиенты:

  • 300 г тыквы;
  • 100 г лука;
  • 50 г сметаны;
  • 70 г сыра;
  • 300 г мяса, лучше свинины;
  • 1 морковка;
  • 30 мл масла;
  • 1 долька чеснока.

Пошаговая инструкция:

  1. На масле обжариваем лук с морковью и чесноком. Немного остужаем, добавляем нарезанное мясо, перчим и солим.
  2. Выкладываем немного мясной смеси в горшочки, затем замороженные тыквенные кубики. Снова мясо, повторяем.
  3. Сверху кладем по ложке сметаны. Закрываем, ставим в холодную духовку.
  4. Включаем 180 градусов, готовим час.
  5. Открываем, снимаем крышки, посыпаем сыром. Ставим в печь еще на 15-20 минут.

Заливать в блюдо воду не нужно, при оттаивании будет много тыквенного сока. Допускается добавлять в горшочки картошку, кабачки, цветную капусту, брокколи.

Рекомендуем замораживать оранжевый овощ разными способами. Хранить лучше небольшими порциями для удобства разморозки и использования. Делить заготовку на несколько частей необходимо и при заморозке вешенок, листьев или корней хрена.

Делаем заготовки для запеканки, супа, выпечки, других блюд. А чтобы не перепутать, обозначаем маркером на упаковках содержимое, дату заморозки.

Предыдущая

ЗаморозкаМожно ли на зиму заморозить хрен в морозилке

Следующая

ЗаморозкаПравильная заморозка ананаса

Источник: http://profhranenie.ru/mozhno-li-zamorazhivat-tykvu

Консервирование тыквы

Два важных замечания консервировании тыквы. Во-первых, тыква должна быть сладкой и твердой. Во-вторых, она должна быть порезана на куски.

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Очистите и порежьте тыкву. Разрежьте на 2х саниметровые куски. Нужно вначале пробланшировать кусочки тыквы в кипящей воде в течение двух минут.
  2. Удалите бланшированную тыкву с помощью специальной ложки и перенесите в чистые банки для консервирования. Для этого рецепта стерилизовать банки не нужно.
  3. Добавьте одну столовую ложку лимонного сока на литр в каждую банку.
  4. Вылейте жидкость после бланширования тыквы и лимонный сок в банки. Тыква должна быть полностью погружена в жидкости.
  5. Закройте банки крышками.


Как законсервировать тыкву

Смотрите также: Замороженная брокколи

Источник: http://kulinarka-tv.ru/produkty-i-napitki/tykva-na-zimu-zamorozka.html

Как заморозить тыкву для десертов

В ряде случаев удобно заморозить кусочки тыквы с сахаром, при этом срок хранения овощной заморозки увеличивается, ведь сахарный песок — отличный консервант. Использовать сладкую тыкву можно для любых десертов, выпечки и даже сладких молочных каш.

Порядок действий:

  • подготовьте вместительные контейнеры из пищевого пластика с крышкой;
  • нарежьте тыквенную мякоть кубиками среднего размера;
  • обсушите на салфетке 15-20 минут;
  • уложите нарезку в контейнер, пересыпая сахаром;
  • на каждые 500 грамм тыквенных кубиков берите 1 стакан сахара;
  • контейнеры заполняйте не доверху, чтобы можно было встряхнуть содержимое;
  • накройте плотно крышкой каждый контенер;
  • встряхните, чтобы кусочки тыквы перемешались с сахаром;
  • поставьте в морозилку.

Источник: http://letselsovet.ru/vyrashchivanie-udobreniya/zamorozhennaya-tykva.html

Что можно приготовить из замороженной тыквы?

В любом виде тыква является прекрасным ингредиентом для самых разнообразных каш, в том числе и манной.

Особенности приготовления:

  • бросайте замороженную порцию овоща только в холодную воду;
  • пюре уже запечённое — добавляйте его в блюда за 5 минут до конца готовки;
  • стружка, даже сырая, требует варки, ей понадобится около 10 минут;
  • кубики после морозильной камеры приготовятся быстрее, чем свежие, но всё-таки дайте им хотя бы 20 минут.

Источник: http://trg-market.ru/pishcha/zamorozka-tykvy.html

Как правильно размораживать овощ?

Мороженый овощ можно использовать для приготовления множества блюд: супов, мясных лакомств, каш, выпечки, запеканок. Однако перед добавлением тыквы, нужно учесть несколько правил:

  1. Тыкву небольшими кубиками можно добавлять непосредственно в горячие блюда, предварительно не размораживая. Достаточно опустить кусочки в кипящую жидкость, молоко или бульон и проварить до готовности.
  2. Измельченную замороженную тыкву для начинки или творожной запеканки необходимо сначала положить на дуршлаг и оттаять при комнатной температуре. Затем отжать тыкву руками от излишков влаги.
  3. Тыквенное пюре можно разморозить в холодильнике на нижней полке или используя режим «Разморозка» микроволновой печи. Так как овощ уже прошел предварительную термическую обработку, добавлять его в кашу лучше в конце варки.

Используя пюрированную тыкву для детского питания, мороженую тыквенную пластину (кубик) добавляют в горячее молоко или кашу.

Источник: http://zagotovki.guru/zamorazhivanie/mozhno-li-i-kak-pravilno-zamorozit-tykvu.html

Как заморозить тыкву на зиму: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:1 ч. Просмотров 2.8k. Опубликовано

Приготовление:

1 ч.

Калории (на 100 г.):

29

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Многие сталкиваются с проблемой, где хранить овощи и фрукты, если нет ни погреба, ни подвала. Выходом из ситуации станет заморозка! Заготовить тыкву на зиму удобнее всего в виде нарезки или измельченной массы. Достаете порцию из морозилки и можно сразу же приступать к тепловой обработке, без предварительного размораживания. Нарезанную кубиком тыкву можно использовать для запекания, а также для приготовления рагу или супа. А тертая масса подойдет для детского пюре, всевозможных запеканок, оладий и блинов с припеком.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1 кг или другое количество (критично оцените размер своей морозильной камеры).

Как приготовить:

1. 

Тыкву промойте, чтобы убрать с поверхности частички грязи, песка, пыли и прочий мусор. Затем острым ножом разрежьте — можно пополам или как вам удобнее (в зависимости от формы и размеров плода). Выберите семена руками или столовой ложкой. Их, кстати, не выбрасывайте, промойте, просушите на солнышке, а затем обжарьте на сухой сковороде — жареные тыквенные семечки мало того, что очень вкусные, так еще и полезные для пищеварения!

2. 

Очистите тыкву от внутренней мякоти и от кожуры. Будьте осторожны с ножом! Кожура плотная и грубая. Чтобы не ранить руку, разделите куски на крупные фрагменты, укладывайте на доску, чтобы лежали устойчиво, а потом ножом срезайте верхнюю часть.

3. 

Нарежьте кубиком. Для этого разделите куски сначала на пластины, а потом пройдитесь по ним ножом, чтобы получились аккуратные кусочки. Впрочем, если вы планируете в дальнейшем использовать мякоть тыквы для приготовления пюре или крем-супа, то можно особо не стараться с нарезкой, ведь овощ все равно будет измельчаться.

4. 

Или второй вариант — натрите на терке. Лучше всего использовать крупную, если планируете потом пустить, к примеру, на пюре. Тереть на терке с мелкой решеткой весьма утомительно, ведь овощ этот твердый, придется потратить больше сил и времени на измельчение, так что решайте сами.

5. 

Разложите нарезку и тертую массу по чистым пакетам, плотно завяжите. Здесь один важный момент — постарайтесь сразу определить для себя размер порции «на один раз», чтобы так как повторной заморозке продукт не подлежит.

6. 

Поместите пакеты в морозильную камеру. Хранить можно примерно полгода. По мере надобности можно брать и использовать сразу же, без разморозки (если иное не требуется в рецепте).

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Как сохранить тыкву — Моя живая еда

Есть несколько хороших вариантов для сохранения тыквы. Хорошего качества, целые кабачки будут храниться месяцами в идеальных условиях, но они также могут быть заморожены, высушены или законсервированы.

Хранение тыквы

Неочищенную тыкву можно хранить при комнатной температуре до 3 месяцев. Однако иногда появляются пятна плесени, которые смягчают внешний слой и в конечном итоге портят тыкву.

Чтобы предотвратить появление плесени, коммерческие производители наносят воск на поверхность тыквы. Если вы собираетесь хранить невощеные тыквы, вы можете добиться того же эффекта, нанося на них масло.

  1. Тщательно вымойте тыкву, чтобы удалить грязь.
  2. Высушите полностью, так как важно, чтобы поверхность тыквы была полностью сухой, чтобы предотвратить появление плесени.
  3. Нанесите небольшое количество растительного масла на бумажное полотенце или чистую ткань и втирайте масло по всей поверхности тыквы. Обязательно добавляйте масло в трещины.
  4. Избавьтесь от лишнего масла. Тыква должна быть едва блестящий и не жирной на ощупь.
Как сохранить тыкву

Замороженная тыква

Приготовленные и замороженные пюре из тыквы готовы к использованию в пирогах, супах, кексах и других блюдах. Это удобный способ хранения зимних овощей.

Выполните следующие действия, чтобы заморозить тыкву:

  1. Разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Положите половинки тыквы порезанной стороной вниз в форму для выпечки и налейте сантиметр воды.
  2. Выпекайте в духовке 200 C до тех пор, пока тыква не будет полностью приготовлена, и на кожуре появятся несколько коричневых пятен. Это займет от 40 минут до одного часа.
  3. Переверните тыкву и дайте ей остыть в течение 10 минут. Извлеките приготовленную мякоть ложкой.
  4. На этом этапе вы можете заморозить приготовленную тыкву как есть. Мы рекомендуем приготовить пюре из нее либо с помощью кухонного комбайна либо блендером. Не добавляйте жидкость.
  5. Упакуйте приготовленную тыкву в пакеты для хранения в морозильной камере и храните их горизонтально для наиболее эффективного использования морозильного пространства. В качестве альтернативы, упакуйте тыкву в вертикальные контейнеры, оставив пару сантиметров свободного пространства. В любом случае, измерьте тыкву перед тем, как заморозить ее, и четко обозначьте количество.
Как заморозить тыкву

Сушеная тыква

Высушенная тыква хорошо подходит для супов и даже для выпечки. Преимущества использования этого метода консервации состоят в том, что тыква становится небольшого веса и занимает мало места для хранения, плюс конечный продукт будет храниться в течение неопределенного времени, если хранится вдали от прямого света и тепла.

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Очистить и порежьте тыкву. Разрежьте на куски толщиной пол сантиметра и длиной от 2 до 5 сантиметров.
  2. Бланшировать тыкву нужно в кипящей воде три минуты. Слейте воду. Разложите на поддонах дегидратора, оставляя пространство между частями так, чтобы воздух мог циркулировать вокруг них.
  3. Сушить при 50 C до высыхания. Хранить в герметичных контейнерах вдали от прямого света или тепла.
  4. Чтобы использовать, налейте кипящую воду на кусочки высушеной тыквы и дайте настояться в течение 15 минут. Далее слейте воду и используйте подготовленную тыкву как свежую. Сохраните жидкость после замачивания, чтобы использовать в качестве бульона.
Как засушить тыкву

Консервирование тыквы

Два важных замечания консервировании тыквы. Во-первых, тыква должна быть сладкой и твердой. Во-вторых, она должна быть порезана на куски.

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Очистите и порежьте тыкву. Разрежьте на 2х саниметровые куски. Нужно вначале пробланшировать кусочки тыквы в кипящей воде в течение двух минут.
  2. Удалите бланшированную тыкву с помощью специальной ложки и перенесите в чистые банки для консервирования. Для этого рецепта стерилизовать банки не нужно.
  3. Добавьте одну столовую ложку лимонного сока на литр в каждую банку.
  4. Вылейте жидкость после бланширования тыквы и лимонный сок в банки. Тыква должна быть полностью погружена в жидкости.
  5. Закройте банки крышками.
Как законсервировать тыкву

Как заморозить Тыкву разными способами

Сегодняшняя статья о заморозке тыквы. В каких случаях тыкву вообще стоит замораживать? Ведь, она и так прекрасно хранится! Очевидно, что когда тыква БОЛЬШАЯ. И после готовки остается довольно-таки внушительная неиспользованная часть. Её и стоит сразу перерабатывать, потому что в холодильнике она хранится недолго. У нас в этом году одна из тыкв весила около 15 кг. Понятно, что после того как она поработала «фонариком» 🎃 — диким но симпатичным😊, как у Карлсона, нам её пришлось перерабатывать разными способами. В том числе — замораживать.

Замораживать можно тоже по-разному. Первый вариант — кусочками. Тыкву я чищу, режу.

И, чтобы при заморозке куски не смерзались, я их сначала раскладываю на плоском поддоне, застреленном пищевой пленкой или пакетом. Сверху также накрываю пленкой. И до следующего дня отправляю в морозилку.

Затем замороженные кусочки складываю в пакет и храню в больших ящиках. Из такой тыквы можно готовить запеканки, тушить с мясом или другими овощами, делать пюре и так далее.

Второй способ — заморозка измельченной тыквы. Тыкву можно натереть на терке, пропустить через мясорубку или воспользоваться каким-то измельчителем. Готовую массу я складываю в пакет и сначала также замораживаю на поддоне в виде брикетов.

Это удобно, потому что брикеты достаточно тонкие и легко ломаются. То есть, если не нужен целый брикет, то можно отломить какую-то его часть, не размораживая весь брикет целиком.

Ещё удобство в том, что брикеты, уложенные друг на друга, не занимают в морозилке много места. Их можно хранить достаточно компактно. Такая тыква подходит для выпечки, ее можно добавлять в фарш, гарниры из круп, в каши и так далее.

Третий способ заморозки — заморозка готового тыквенного пюре.

Пюре можно разложить по формочкам для заморозки, а потом замороженные кубики переложить в пакеты.

Так как это уже готовый продукт, он не потребует дополнительной обработки. Перед употреблением его останется только разморозить и добавлять в каши, десерты, выпечку и другие блюда. Приятного вам аппетита!

Как заморозить тыкву на зиму в морозилке правильно


Теряет ли тыква полезные свойства при заморозке?

Если соблюдать технологию замораживания, то полезные свойства овоща в максимально возможном объеме удастся сохранить. Потери свойств будут минимальными: останутся почти все витамины, минералы, клетчатка и природные сахара. Большинство блюд с одинаковым успехом можно приготовить, как из свежей тыквы, так и из замороженной.

При этом во втором случае процесс приготовления обещает стать быстрее и в целом легче, поскольку разделка тыквы была совершена еще на этапе подготовки к заморозке. Полезные свойства овоща помогут укрепить иммунитет, сбросить лишний вес, поправить пищеварение, нормализовать работу кишечника.

Единственный недостаток заморозки – овощ занимает место в холодильнике. Но в настоящее время почти все они имеют крупные морозильные камеры. А некоторые хозяйки даже приобретают отдельный морозильник для заготовок.

Основополагающие правила заморозки тыквы:

  • выбирают спелые плоды без видимых повреждений и дефектов;
  • для хранения применяют тару, способную плотно закрываться, идеально подойдут вакуумные пакеты;
  • иногда полезнее начинать готовить сразу из замороженного овоща, не подвергая его разморозке.

Нельзя замораживать еще раз оттаявший овощ. В результате подобной операции тыква потеряет вкус, аромат и полезные свойства, а размороженные повторно кусочки превратятся в бесформенную жижу.



Как подготовить овощ к замораживанию?

Заморозить тыкву на зиму нужно правильно, для этого важно выбрать плод, который еще не перезрел. Нельзя использовать куски, которые полежали в холодильнике. Предпочтение лучше отдать целым свежим овощам. А еще нужно проконтролировать, чтобы «хвостик» плода был сухим без гнили.

Основа подготовки к заморозке – это очистка и мытье овоща:

  1. Тыкву хорошенько моют в проточной воде. Используют даже специальное жидкое мыло для фруктов и овощей. Но можно обойтись и без него.
  2. Овощ разрезают на части и вытаскивают семена и волокна. Удобно применять для этого столовую ложку. Замораживают только твердую мякоть.

  3. Снимают корку.

Последующие действия, предпринимаемые для заморозки, зависят от того, для приготовления какого блюда будет применяться конкретная заготовка из тыквы.


Тара и фасовка

Важную роль при хранении играет тара. Чаще всего применяют то, что есть под рукой: пластиковые емкости или пакеты. Можно применять любой вид тары, который подойдет по размеру и способу заморозки. Заморозить тыкву на зиму можно в пюреобразном виде, для этого можно применять форму для льда или стаканы из пластика. Во втором случае удобно перед укладкой пюре постелить на дно стакана полиэтиленовую пленку. Так будет легче извлечь продукт после разморозки.

При фасовке в пакеты удобнее всего придать плоскую форму наполненной упаковке. Так она займет меньше пространства, а полуфабрикат будет удобнее дозировать.

Самым лучшим вариантом для упаковки являются вакуумные пакеты. Первое их преимущества заключается в том, что к продукту не поступают посторонние ароматы и вообще воздух, поэтому он дольше сохраняет свежесть. Второе – замороженный овощ занимает мало места в морозилке. Фасуют тыкву обычно небольшими порциями. Так можно избежать размораживания и порчи лишнего количества продукта.

Упаковка и хранение

Как правильно заморозить тыкву для хранения? Ничего сложного в этой процедуре нет, главное подобрать удобные для хранения емкости.

Обычно используется подручная тара:

  1. Пластиковые емкости (специальные контейнеры, тара из под йогурта, сметаны и т.д.).
  2. Полиэтиленовые пакеты, обычные или специальные с защелкой.
  3. Можно использовать любые подходящие по размеру емкости.

Если фасуем пюре, то очень удобно пакет перед заполнением поместить в какую-нибудь емкость с жесткими бортами (например, пластиковое ведерко), а затем ложкой переложить (или перелить) тыквенное пюре в получивший таким образом форму пакет.

Ведерко надежно поддерживает бесформенный пакет и размещать в нем текучее пюре становится гораздо удобнее.

Далее выпускаем из пакета воздух, оставляя немного места для возможного расширения тыквы, завязываем, вынимаем из нашей формы и придаем завязанному пакету плоскую форму. Так его содержимое быстрее промерзнет и будет компактнее хранится.

Приготовленное и остуженное тыквенное пюре предварительно замораживают также в:

  • Формах для заморозки кубиков льда или силиконовых для выпечки. После затвердевания получившиеся замороженные порции помещают в большой пакет или контейнер для длительного хранения.
  • Пластиковых стаканчиках. После заморозки их содержимое можно вынуть и сложить в общий большой контейнер или пакет. Или же накрыть каждый стаканчик фольгой и далее хранить в таком виде.

Подготовленные упаковки для удобства подписывают, указывая название продукта и дату фасовки. А затем помещают в морозильную камеру и хранят до использования. Можно ли хранить тыкву в морозилке долго?

Замороженная при температуре -18°С и ниже тыква может хранится в морозильной камере до 10-12 месяцев.

Один из способов заморозки тыквы на зиму в этом видеоролике:

Как правильно замораживать тыкву

В пищу применяют столовые сорта тыквы. Есть еще кормовая культура, у нее такая же яркая мякоть, но вкусовые качества оставляют желать лучшего. Кроме того, в них меньше сахаров. А после замораживания овоща их количество будет постоянно падать и так. Можно замораживать тыкву различными способами. Все зависит от целей, для которых ее впоследствии предполагается использовать. А еще от блюд, в которые предполагается зимой добавлять тыкву.

Нарезанную тыкву иногда компонуют в пакеты вместе с другими овощами. Например, часто добавляют тыкву к моркови, кабачкам и брокколи. Это делается для того, чтобы получить заготовку полноценного блюда, которое нужно только переложить в форму для запекания или тушения. Удобно замораживать так компоненты для овощного рагу или детского прикорма.

Кубиками

Большинство хозяек предпочитает замораживать тыкву брусками. Размер кусков может быть различен в зависимости от предпочтений конкретного человека.

Инструкция по заморозке:

  1. Тыкву очищают от семечек и кожуры. Нарезают кубиками.

  2. Берут доску, покрывают ее пищевой пленкой. Если пленки нет, можно обернуть доску полиэтиленовым пакетом или бумагой для запекания.
  3. Равномерно распределяют кубики по доске, и отправляют тыкву в морозильную камеру.
  4. Выставляют минимальную температуру.
  5. Примерно через 3,5 ч овощ достают и пересыпают в емкость для постоянного хранения.
  6. Контейнеры или пакеты возвращают в камеру для дальнейшего замораживания и хранения.


Как заморозить тыкву на зиму — это можно сделать в пакете кубиками.
Если тыкву планируется использовать в приготовлении супов, тушеных овощей или пюре, можно обойтись одним этапом заморозки. Кубики сразу расфасовывают по пакетам и замораживают. Отдельные части слипнуться, но, если добавить ком в горячее блюдо сразу при приготовлении, он рассыплется на кубики.

Потертую на терке

Заморозить тыкву на зиму для начинки блинов можно потертую на терке. Единственная важная особенность – овощ лучше натереть на крупной терке. Маленькие кусочки рискуют при размораживании превратиться в бесформенную массу.

Инструкция по заморозке:

  1. Очищенные бруски тыкву натирают на терке. Отлично подойдет для этого кухонный комбайн.
  2. Полученную массу расфасовывают по пакетам подходящими порциями.
  3. Важно выпустить воздух и пакета и хорошо его завязать.
  4. Выставляют самую низкую температуру на камере.
  5. Помещают в нее пакеты со стружкой тыквы.

Встречаются очень сочные сорта овощей. Полуфабрикат перед упаковкой в этом случае необходимо отжать, чтобы лишняя влага стала льдом. Но выбрасывать сок не стоит. Его можно разлить в формы для льда или кексов. Это отличный компонент для косметических процедур или приготовления коктейлей.

С помощью вакуума

В вакуумной упаковке продукт дольше сохраняет вкус и аромат, а соответственно имеет более долгий срок службы. Необходимо всего лишь обзавестись специальным насосом и пакетами.

Инструкция по заморозке:

  1. Кусочки или натертую на терке тыкву раскладывают по специальным пакетам.
  2. Используя специальный вакуумный насос, собирают из пакетов весь воздух.
  3. Отправляют в морозильную камеру, применяя самую низкую температуру из возможных.

Имея специальный пакет, из протертой тыквы можно удалить воздух руками, главное успеть быстро завязать его, чтобы воздух не проник внутрь снова. Для кусочков же точно понадобиться вакуумный упаковщик.

Покупка насоса и пакетов требует дополнительных материальных затрат. Но они оправдывают себя. Продукты, помещенные в вакуумные упаковки, намного дольше хранятся и занимают значительно меньше места в морозильной камере. Поэтому, если возникают мысли приобрести дополнительную морозилку, возможно, стоит рассмотреть вариант покупки вакуумного насоса и пакетов.

Разрезанную тыкву

Заморозить тыкву на зиму лучше еще до появления на ее поверхности темных пятен. В холодильнике тыква быстро портится, а крупный плод сложно употребить за один раз.

Инструкция по заморозке:

  1. Овощ разрезают на крупные куски, подходящие по размеру для последующего использования в кулинарии.
  2. Оборачивают части пищевой пленкой в несколько слоев.
  3. Укладывают в морозилку и выставляют на ней температурный режим с самыми низкими показателями.

Лучше не замораживать тыкву, разделенную всего на 3 или 4 части. После оттаивания тыква станет мягче и водянистее. Поэтому нафаршировать ее, вероятнее всего, не получится. Целесообразнее разрезать овощ такими кусками, которые будет потом удобно применять в кулинарии. Причем кожуру можно как оставить, так и счистить.

Можно ли замораживать тыкву

Иногда можно услышать мнение, что после размораживания тыква становится практически несъедобной. Отчасти это правда, но только если делать всё неправильно. Если замораживать ее так же, как морковь или кабачки, то есть просто порезать кусочками и отправить в морозильную камеру, то тыква будет водянистой и пригодной разве что для приготовления крем-супа.

Поэтому, чтобы сохранить полезные качества тыквы на зиму и сделать заготовки для различных блюд, нужно следовать нескольким простым правилам заморозки этого продукта.

Заморозка в виде пюре

Тыква, замороженная в пюреобразном виде, занимает в холодильнике намного меньше места, чем порезанная кусками. Тарой для пюре могут служить полиэтиленовые пакеты, формочки для льда, стаканы из пластика, контейнеры. В емкости для хранения лучше раскладывать такой объем пюре, который будет оптимален для одноразового использования. Для выпечки, например, часто применяют 1 стакана пюре. Отмерять необходимый объем можно и столовой ложкой.

Инструкция по заморозке:

  1. Нарезать тыкву кубиками с гранью примерно в 2 см.
  2. Сварить в кастрюле.
  3. Растолочь любым удобным способом.
  4. Разложить в емкости для хранения и расположить в морозильной камере.

Замороженное тыквенное пюре применяют для приготовления блинчиков, супов, пирогов, используют в прикорме детей. Кроме этого тыквенное пюре может выручить, если яиц нет, и испечь что-то очень хочется.

Как заморозить запеченную тыкву

Запекать тыкву трудоемко, но это позволяет получить пюре без посторонней жидкость. Кроме этого так сохраниться больше полезных свойств овоща.

Инструкция по запеканию:

  1. Нарезать овощ крупными кусками. Небольшие по размеру овощи можно просто разделить на 2 части.
  2. Не снимать кожуру, семечки также не вынимать, в запеченном виде они очень вкусные.
  3. Уложить вниз кожурой на противень и поместить в духовой шкаф, нагретый до 180°С.
  4. Извлечь через 50-60 мин.

  5. Измельчить тыкву до пюреобразной консистенции.

После остывания пюре, его можно паковать в емкости для хранения и замораживать.

Плюсы заморозки печеного овоща:

  • получается полноценный полуфабрикат, который срезу готов к употреблению;
  • занимает мало места в холодильнике;
  • существенно экономит время при последующем приготовлении блюд.

Минусы заморозки печеной тыквы:

  • требует хорошей упаковки;
  • немного теряет во вкусовых качествах;
  • имеет небольшой срок годности.

Вареную или запеченную тыкву можно хранить в морозильной камере не более 4 месяцев. Причем лучше употребить ее раньше, поскольку с каждым днем овощ теряет вкус, аромат и полезные вещества.

Варианты заморозки

Замораживают тыкву как в свежем виде, так и после предварительной термической обработки. Расскажем о каждом варианте подробно.

Разделенная на крупные части

Это самый простой и быстрый вариант заморозки тыквы. Очищенный и обсушенный бумажным полотенцем овощ нарезают на дольки/брусочки размером от 2-3 см в ширину и до 10 см в длину. Кусочки раскладывают на противне или доске и, накрыв сверху пищевой пленкой, отправляют в морозилку на 2-3 часа. Затем подмороженные брусочки перекладывают в контейнер или пакеты и убирают обратно для дальнейшего хранения.

Порезанная мелкими кусочками/кубиками

Технология та же, что и в предыдущем варианте. Только размер и форма выбираются в зависимости от дальнейшего использования.

В виде пюре

Тыкву нарезают на кубики размером 2-3 см. Для приготовления пюре овощ варят или запекают в духовке, мультиварке или микроволновой печи. Когда он становится мягким, его доводят с помощью блендера или вилки до кашеобразной массы. А после полного остывания фасуют по пакетам или контейнерам и отправляют в морозильную камеру.

Измельченная на терке

Тыква, замороженная таким способом, отлично подходит для приготовления оладий и пирогов. Натертый на крупной терке свежий овощ раскладывают по пакетам и замораживают. Предварительная термическая обработка в этом случае не требуется.

Отварная

Отварная тыква не только хранится в морозилке на 1-2 месяца дольше свежей, но и совершенно не утрачивает вкус и цвет. Варить овощ можно с кожурой – она легко снимается после приготовления.

Приготовить тыкву можно на плите:

  1. Большие тыквенные дольки помещают в кипящую воду и отваривают до готовности минут 10-15.
  2. Готовый овощ откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  3. Остужают и в контейнерах помещают в морозильную камеру. Но чаще всего приготовленную тыкву превращают в пюре и замораживают именно в таком виде.

Запеченная

Овощ запекают большими, неочищенными от кожуры дольками или очищенными маленькими кубиками. Время приготовления зависит от размера кусочков, максимально – 40 минут при 180° C.

Запеченную тыкву так же, как отварную, чаще всего замораживают в виде пюре. Но можно отправить на хранение в морозилку и маленькими кубиками. В этом случае остывшую тыкву выкладывают на противень или доску, накрывают пищевой пленкой и помещают в морозильную камеру на сутки. Только на следующий день кубики пересыпают в пакет для дальнейшего хранения.

Бланшированная

Овощи, подготовленные к заморозке этим способом, даже после полного размораживания не будут водянистыми. Подготовка к заморозке бланшированной тыквы такая же, как при заморозке свежей тыквы кусочками. Только после подсушивания овощные кубики выкладывают на дуршлаг и окунают в кипящую воду на 2-3 минуты. После этого сразу же помещают в холодную воду. Затем снова дают кусочкам тыквы обсохнуть, выкладывают на противень и помещают в морозильную камеру. Через 1-2 часа заготовку фасуют по пакетам и отправляют обратно на долгое хранение.

В вакууме

Замораживают продукт и с помощью вакуумного упаковщика. Для этого овощ нарезают крупными брусочками/дольками и помещают в специальные пакеты для этого прибора. В вакууме заготовка хранится еще дольше, чем в обычной таре.

Как заморозить бланшированную тыкву

Заморозить на зиму такой овощ, как тыква, можно, используя предварительную бланшировку. Эта процедура позволит сохранить цвет и структуру волокон плода.

Инструкция по заморозке:

  1. Вскипятить воду.
  2. Подготовить крупную емкость с ледяной водой.
  3. Почистить тыкву. Нарезать маленькими кубиками. Поместить порезанный овощ в дуршлаг.

  4. Окунуть емкость в кипящую воду на пару минут. Быстро перенести дуршлаг в ледяную воду. Оставит на 2-3 мин.
  5. Просушить кубики на бумажном полотенце или другим удобным способом.
  6. Переместить тыкву на поднос. Разместить кусочки так, чтобы они не касались друг друга.
  7. Отправить тыкву в морозилку на 2-3 ч.
  8. Разложить подмерзшие кубики по пакетам или контейнерам.
  9. Поместить тыкву в морозильную камеру.

Чтобы не перепутать бланшированную тыкву с морковью зимой, емкости для хранения нужно обязательно подписать.

Как правильно заморозить тыкву кубиками

Нарезанная небольшими кубиками тыква — очень удобная заправка для рагу, супов, компотов, хорошо разваривается в каше. Но замораживать тыкву, просто ссыпав кубики в пакет или ёмкость, не рекомендуется: они смёрзнутся друг с другом, и потом придётся иметь дело с цельным комком, который размерзается неравномерно, кубики превращаются в кисель.

Чтобы этого не произошло, есть одна хитрость:

  1. Подготовьте заранее свободное место в морозилке и ровную поверхность (большую тарелку или противень с бортами).
  2. Нарезанную кубиками тыкву разложите на выбранной поверхности так, чтобы кусочки не соприкасались.
  3. Сверху разместите вторую такую же тарелку или противень (дно не должно задевать нижние кусочки).
  4. Поставьте в морозилку на 2—10 часов при температуре ниже –20, чтобы кусочки тыквы хорошенько промёрзли.
  5. Теперь ссыпьте их в пакет или иную тару. При таком методе не обязательно делать порционную фасовку. Кубики будут легко доставать из общего пакета — ровно, сколько нужно.

Совет Чтобы тыквенные кусочки после разморозки не потеряли своей формы, их можно подсушить в духовке или на открытом воздухе. Лишняя влага уйдёт из мякоти, и тыква даже станет слаще.

Сколько хранится тыква в морозилке?

Если морозильная камера имеет функцию мгновенной заморозки, то стоит ей обязательно воспользоваться. Чем быстрее замерзнет овощ, тем больше полезных свойств он сохранит, и тем дольше будет их терять при хранении. По большому счету тыква в морозилке способна успешно храниться даже несколько лет. Замороженные овощи так же, как и свежие, теряют полезные свойства. Происходит это медленнее, но процесс неотвратим.

Конкретные сроки зависят от способа подготовки тыквы к заморозке. Например, при средней температуре в морозильной камере около 15°С и ниже овощ сохранит свои свойства на протяжении 12 месяцев. Но только не запеченный и вареный.

Такой способ подготовки существенно экономит хозяйке время зимой, но сокращает срок хранения в 3 раза. При этом после оттаивания продукт, как правило, подогревают, что также негативно сказывается на его пищевых качествах. Поэтому максимальный срок хранения вареной тыквы в морозилке – 4 месяца.

Можно ли замораживать тыкву в морозилке?

Сразу скажем — да можно замораживать тыкву в морозилке. Существует еще несколько вариантов приготовления и заготовки тыквы на зиму в заморозке. Такой вариант подойдет в том случае, если вы любите готовить оладьи, каши или добавлять тыкву в готовые мюсли или овсянку.

Можно ли замораживать тыкву в морозилке:

  • Для этого необходимо ее очистить, нарезать на кусочки и переместить в микроволновку, добавив на тарелку немного воды. Включается микроволновка на максимальную мощность, и готовится до мягкости.
  • Теперь необходимо выложить кусочки на полотенце и немного обсушить, чтобы с них не текла вода. Далее, тыква выкладывается тонким слоем на противень и несколько минут замораживается в морозильной камере.
  • После этого перекладывается в полиэтиленовый пакет или в контейнер для хранения продуктов. Готовить такую тыкву необходимо после размораживания. В принципе она готова к употреблению сразу после разморозки. Обычно ее измельчают для приготовления супов-пюре, или добавляют во вторые и первые блюда. Часто готовят кексы и добавляют в десерты.


Сбор урожая

Как правильно размораживать овощ?

Прежде чем разморозить тыкву, нужно подумать, а нужно ли это вообще делать. Ведь в большое количество блюд добавляют именно замороженный овощ. Поэтому перед заморозкой лучше все-таки убирать шкурку. В супах, пюре, рагу применяется тыква прямо из морозилки. Но при приготовлении начинки для выпечки, для запеканок и теста используют оттаявшую тыкву. При этом потребуется слить лишнюю воду.

Инструкция по правильной разморозке тыквы:

  1. Извлечь продукт из морозильной камеры.
  2. Поместить его в емкость и поставить в холодильник.
  3. Оставить размораживаться на день или ночь.
  4. Сливают лишнюю воду.

Иногда требуется даже отжать влагу из овоща. Как правило, такая процедура необходима при приготовлении оладий или блинчиков.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы извлечь максимум пользы из тыквы, замороженной в холодильнике, необходимо знать несколько нюансов.

Полезные советы помогут получить на выходе качественный продукт:

  • Замораживать можно только определенные сорта. Лучше подходят овощи, имеющие вытянутую форму и ярко-оранжевую мякоть. Ранняя тыква, светлого цвета плохо переносить повышенные температуры.
  • Лучше выбрать тыкву, не имеющую дефектов на шкурке. Подгнивающий овощ при минусовой температуре продолжит портиться.
  • После сбора тыкву оставляют на неделю при температуре 20-25°С. Это позволяет убрать лишнюю влагу, что сохранить овощ не более длительный срок.
  • После разморозки тыква может быть водянистой. Чтобы убрать лишнюю воду, можно подсушить овощ в духовом шкафу или бланшировать его.

  • Тыкву, замороженную в виде пюре, в пакетах лучше хранить, предварительно предав им плоскую форму. Так она займет меньше места и ее будет проще дозировать.
  • Польза от тыквы возрастает при употреблении ее в сочетании с жирами. Так бета-каротин лучше усваивается. Только добавлять масло нужно уже при приготовлении блюд, а не при заморозке.
  • Чтобы избавиться от излишней влаги при поджаривании тыквы, ее можно посолить. В таком виде оставляют на пару часов. Останется только подсушить овощ.
  • Нельзя размораживать тыкву в теплой воде, на батарее. Овощ потеряет весь вкус и пользу.
  • Семечки тыкву не выбрасывают. Это полезное лакомство. Кроме этого они отлично подойдут в качестве семенного материала весной.
  • Для последующего приготовления пюре, используемого в прикорме детей до года, тыкву удобно замораживать в формочках для льда.

Тыква в замороженном виде отлично сохраняет полезные свойства. На зиму ее оставляют в морозилке. При этом важно правильно выбрать плоды и правильно подготовить их к заморозке. В этом нет ничего сложного, достаточно знать несколько основополагающих правил.

можно ли заморозить тыкву в морозилке — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Есть несколько правил замораживания:

• Для замораживания пригодны свежие и зрелые, плотные, не деформированные продукты;
• Овощи и фрукты перед замораживанием обязательно тщательно моют и обсушивают – если этого не сделать, вся ваша заморозка слипнется в неаппетитный комок;
• Некоторые из овощей перед заморозкой нуждается в бланшировании. Бланширование – это кратковременная варка в кипятке или на пару с последующим быстрым охлаждением. Бланширование разрушает окислительные ферменты, приводящие к появлению неприятного привкуса и потере окраски.
• Замороженные продукты следует плотно складывать в контейнеры с крышками или в полиэтиленовые пакеты. Чем плотнее будут уложены продукты, тем меньше из них испарится влаги при хранении.
• Контейнеры и пакеты нужно герметично упаковать.
• Замораживать продукты желательно маленькими партиями – так, чтобы использовать одномоментно. Так, вместо огромного пакета овощей или ягод лучше сделать несколько маленьких, на один раз. Повторно замораживать вашу заморозку не стоит, это будет просто перевод продукта.
• Температура в морозильной камере не должна превышать –18ºС, в этом случае продукты можно хранить до года. Хранить заморозку при температуре от 0 до –8ºС можно не более трёх месяцев.

Заморозить можно почти всё – от зелени до грибов. Не замораживают только репу, редьку, редис. При использовании замороженной зелени размораживать её не надо, а остальные продукты требуют вдвое меньше времени на приготовление. Идеальный способ приготовления замороженных овощей — пароварка…

Остальное под катом…

Зелень.

Укроп, петрушку, щавель, перья лука, кинзу, сельдерей и т.д. перед замораживанием тщательно промывают, обсушивают (это важно!) и нарезают. Подготовленную зелень складывают в пакеты, сдавливают так, чтобы вышел воздух, пакеты плотно завязывают. Ещё один способ замораживания зелени – заморозка мелкими порциями в воде. Для этого в формочки для льда плотно утрамбовывают влажную зелень, заливают водой и замораживают. Полученные ледяные кубики ссыпают в пакет и хранят в морозильной камере. Используют, не размораживая, бросая по 1-3 кубика в готовое кушанье.

Огурцы. Режут кружочками или дольками, плотно укладывают в маленькие формочки, герметично упаковывают и замораживают. Замороженные огурцы хранят не более полугода, используя для салатов.

Помидоры. Мелкие помидорки-черри можно заморозить целиком, крупные же томаты режут дольками и поступают с ними так же, как и с огурцами. Можно замораживать томатное пюре.

Сладкий перец. Перец для фарширования замораживают целиком, отрезав «крышечки» и удалив семена. Подготовленные перцы вкладывают один в другой и замораживают. Правда, при таком способе они занимают много места. Перец можно заморозить и другим способом, нарезав его кубиками или полосками и плотно уложив в полиэтиленовые пакеты. В этом случае перец необходимо помыть и обсушить.

Баклажаны. Перед замораживанием баклажаны промывают, дают стечь воде, нарезают и замораживают.

Стручковую фасоль моют, чистят, обсушивают, нарезают на кусочки величиной 2-3 см и замораживают.

Зелёный горошек замораживают россыпью, предварительно промыв и обсушив. Горошек высыпают на поднос, замораживают и ссыпают в пакет, плотно завязывая.

Кукурузу молочной спелости вылущивают из початков и замораживают так же, как и горошек.

Белокочанная капуста замораживается в виде соломки, её раскладывают по пакетам, удаляют воздух и плотно завязывают.

Цветная капуста. У свежей цветной капусты удаляют верхние листья, кочан разделяют на соцветия. Промывают и обсушивают на полотенце. Раскладывают по пакетам и замораживают.

Брокколи – очень нежная, поэтому бланшировать её не надо. Брокколи разделяют на соцветия, промывают, обсушивают и раскладывают по пакетам.

Брюссельская капуста замораживается после краткого бланширования (2-3 минуты), россыпью на подносе.

Кабачки и патиссоны перед заморозкой моют, нарезают кубиками, удаляют семена, раскладывают по пакетам, удаляют из них воздух, плотно завязывают.

Морковь и свёклу моют, чистят, режут мелкими кубиками или натирают на крупной тёрке и замораживают мелкими партиями в пакетах.

Тыкву замораживают так же, как и кабачки. Её моют, режут кубиками, удаляя семена, и складывают в пакеты. Тыкву можно натереть на крупной тёрке и заморозить мелкими партиями.

Яблоки. Для замораживания пригодны кисло-сладкие сорта яблок. Яблоки тщательно моют, чистят, удаляют сердцевину. Нарезают кружочками или дольками и опускают в подкисленную или подсоленную воду, чтобы не потемнели, но не более чем на 20 минут. Подготовленные яблоки разложить на подносе и поставить в морозилку. Когда яблоки немного подмёрзнут, вынуть поднос, быстро отделить дольки друг от друга и снова поставить в морозилку для окончательного замораживания. Замороженные яблоки сложить в полиэтиленовые пакеты и плотно завязать.

Клубника, малина, ежевика. Эти ягоды тщательно промывают, обсушивают и замораживают россыпью на подносах. Ягоды насыпают на поднос в один слой. Замороженные ягоды лучше всего хранить в контейнерах – так они не помнутся и сохранят форму при размораживании.

Смородина, крыжовник и т.д. Ягоды моют, обсушивают и замораживают, рассыпав на подносе. Готовые ягоды ссыпают в полиэтиленовые пакеты и плотно завязывают. Любые ягоды можно замораживать в виде пюре.

Абрикосы, персики, вишни, сливы. Обязательно очищают от косточек, замораживают в плоских ёмкостях вместе с выделившимся соком. Полученные брикеты складывают в пакеты.

Грибы. Для замораживания подходят крепкие, не червивые белые грибы, подберёзовики, подосиновики, шампиньоны, опята, лисички. Грибы следует закладывать на хранение в тот же день, когда они были собраны. Перед замораживанием грибы внимательно перебирают, обрезая испорченные части, и промывают в нескольких водах. Подготовленные грибы просушивают на полотенце. Грибы можно замораживать сырыми, жареными, отваренными и в виде готового супа. Для «сырого» способа крупные грибы разрезают на несколько частей, мелкие оставляют целиком, выкладывают на противень и замораживают. Замороженные грибы перекладывают в контейнер или пакет. Если вы опасаетесь замораживать сырые грибы, то их предварительно можно отварить, обжарить или потушить. Отваренные грибы откидывают на дуршлаг, остужают и выкладывают в контейнеры. Так же поступают и с жареными грибами. Тушеные грибы можно замораживать вместе с ароматной жидкостью, в которой они готовились. А можно приготовить полуфабрикат грибного супа: отварить светлые грибы, разлить остывший отвар вместе с грибами по контейнерам, в которые вложены пищевые пакеты, и заморозить. После этого вытащить пакеты из контейнеров и хранить суп аккуратными брикетами.

Овощи можно замораживать по отдельности, а можно приготовить любое ассорти. Паприкаш, гавайская или мексиканская смесь, рататуй, паэлья – всё это вы можете сделать сами. Подготовить необходимые овощи, почистить, помыть, нарезать кубиками. Все овощи пробланшировать. Рис или фасоль, если таковые используются, предварительно отварить до полуготовности. Вот, к примеру, несколько вариантов таких смесей. Самое главное – только вам решать, чего и сколько вы туда положите.

Замороженные смеси:

Овощи с шампиньонами для жарки: рис, зелёный горошек, кукуруза, перец, лук, морковь, шампиньоны.Паприкаш: сладкий перец, кабачки, стручковая фасоль, помидоры.
Мексиканская смесь: морковь, стручковая фасоль, перец, кукуруза, баклажаны, красная фасоль, зелёный горошек, лук, сельдерей.
Овощи по-деревенски: картофель, кукуруза, брокколи, перец, морковь, лук, стручковая фасоль.
Овощи «Весенние»: цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, зелёный горошек, морковь, картофель, лук.
Паэлья: баклажаны, перец, рис, горошек, кукуруза, морковь, кабачки, лук.
Гювеч: баклажаны, перец, лук, помидоры.
Гавайская смесь: зелёный горошек, кукуруза, перец, рис.
Лечо: помидоры, перец, кабачки, морковь, лук.
Зелень для салатов: огурцы, укроп, зелёный лук, петрушка.
Зелень для супа и вторых блюд: укроп, петрушка, базилик, зелёный лук.
Овощное рагу: цветная капуста, морковь, зелёный лук (с головкой), укроп, зелёный горошек.
Заправка для борща: сладкий перец, зелёный лук (с головкой), горький перец, укроп, петрушка, чеснок.
Грибной суп: шампиньоны или белые грибы, морковь, картофель, лук.
Щавелевый суп: щавель, картофель, морковь, лук.
Борщ: свёкла, капуста, картофель, морковь, помидоры, лук.
Овощные смеси готовят, не размораживая, на пару или тушат на сковороде с минимальным количеством масла. Замороженные супы выкладывают в кипящий бульон или воду и варят недолгое время.

Замороженные ягоды и фрукты можно есть просто так, а можно приготовить интересные блюда и напитки.

Если же вам необходимо разморозить фрукты или ягоды, то лучше всего это делать постепенно, выложив контейнер или пакет из морозильной камеры в холодильник. Этот способ позволяет избежать раскисания.

Храните лето в холодильнике и будьте с витаминами круглый год! Для этого и нужна домашняя заморозка…)))

Заморозка тыквы кусочками или в виде готового пюре. Как заморозить тыкву сырую, запеченную и что из нее приготовить — Автор Екатерина Данилова

Заморозка овощей позволяет сохранить большой урожай и одновременно облегчить домашнюю работу по приготовлению пищи. В нужный момент вы просто достаете порцию заморозки и используете по рецепту. Замораживают ли тыкву? Да, замораживают. Причем делать это можно разными способами.

Заморозка тыквы очень удобна. Ее можно использовать для первого прикорма, приготовления каш, запеканок, мяса, рагу, супов. Тыква благодаря нежному армату и нейтрально-сладкому вкусу хороша в любом блюде и отлично сочетается с разными специями.

Заморозка тыквы – общие принципы приготовления

Сладкие сорта, например, мускатную тыкву, лучше использовать для десертов и сладких каш. Менее сахаристые культуры подойдут для приготовления мясных блюд.

Существует три основных способа заморозки тыквы:

• сырая кубиками;

• готовая (отварная, обжаренная, запеченная) в виде пюре;

• сырая натертая на терке.

Перед заморозкой тыкву нужно вымыть и очистить от кожицы. Сделать это можно с помощью специального ножа для чистки овощей или обычного кухонного кожа. Сердцевину выбрасывают: она для заморозки не пригодна.

Очищенные куски тыквы измельчают согласно рецепту заморозки. Можно просто нарезать на небольшие кубики примерно по 2-3 см, а можно натереть на мелкой терке. Однако важно понимать, что большое количество воды в свежем овоще сохранится, и после разморозки тыквенные кусочки будут водянистыми, дряблыми. Кроме того, тыква, замороженная кусочками, занимает в морозильной камере больше места, чем натертая или пюрированная.

Чтобы убрать лишнюю влагу, тыкву можно запечь в духовке, а затем превратить в пюре. Хранить его удобно порциями. Кроме того, готовая тыква становится более вкусной и сладкой, не требует дополнительной кулинарной обработки. Ее можно сразу добавлять в основное блюдо.

Заморозка свежей тыквы

Простой и очень быстрый способ заготовить большое количество тыквы на зиму. Если в доме есть большая морозильная камера или несколько холодильников, то именно этот способ поможет сохранить урожай и не потребует много времени.

Ингредиенты:

• спелые тыквы – сколько хочется заморозить.

Способ приготовления:

Очищенные куски тыквы нарезать на небольшие кубики со стороной примерно 2,5 см.

Сначала их нужно заморозить отдельно друг от друга – так, чтобы кусочки не соприкасались сторонами. Для этого подойдет либо специальный отсек в морозильнике, либо противень или разделочная доска.

Поверхность отсека в морозильной камере застелись пищевой пленкой, чтобы тыква не приморозилась к поверхности.

Если используется противень или доска, нужно проследить, чтобы их поверхность была совершенно сухой.

Разложить тыквенные кусочки в один слой, следя, чтобы края не прикасались друг к другу.

Замораживать тыкву два часа при температуре минус 18° или ниже.

Затем промороженные кусочки расфасовать по полиэтиленовым мешкам или заложить в пищевые пластиковые контейнеры и отправить в морозильную камеру на хранение.

Заморозка запеченной тыквы в виде пюре

Один из самых удобных способов заморозки уже готовой тыквы – это пюре. Его можно просто добавить в кашу или тесто, чтобы получить чудесное, красивое и полезное блюдо. Как заморозить тыкву этим способом? Прежде запечь в духовке, а затем пюрировать.

Ингредиенты:

• тыква весом 2-3 килограмма;

• столовая ложка растительного масла.

Способ приготовления:

Тыкву вместе с кожурой нарезать «арбузными» дольками толщиной не больше 3 см.

Противень застелить бумагой для выпечки, слегка смазать растительным маслом и разложить куски тыквы.

Запекать при температуре 160° в течение часа.

Вынуть мягкие запеченные куски тыквы и немного отсудить.

Снять кожицу с тыквенных ломтиков, пюрировать их блендером.

Разложить порционно в любую подходящую тару. Это могут быть формочки для запекания или заморозки льда, небольшие пластиковые контейнеры или одноразовые пластиковые стаканчики (их можно «запечатать» кусочком фольги»).

Из формочек пюре можно после окончательной заморозки вынуть и расфасовать по пакетам.

Заморозка тертой свежей тыквы

Замораживают ли тыкву в свежем протертом виде? Несмотря на то, чтоо получается много сока, именно такой способ зимней заготовки позволяет сохранить много витаминов и не испортить внешний вид основного блюда. Замороженная натертая тыква – отличная основа для приготовления полезных каш, вкусных мясных пирогов, сладкой выпечки. Из массы можно готовить как сложные кулинарные шедевры, так и простейшие тыквенные оладушки. Как заморозить тыкву таким нехитрым способом?

Ингредиенты:

куски очищенной тыквы весом в 1-2 килограмма.

Способ приготовления:

Подготовленные тыквенные кусочки натереть на терке вручную или с помощью специальной насадки в мясорубке.

Разложить свежепротертое пюре по полиэтиленовым пакетам или пластиковым контейнерам.

Заморозить при низкой температуре.

Пшенная каша с замороженной тыквой

Сладкие молочные каши с замороженной тыквой обязательно станут любимым блюдом не только для малышей, но и для взрослых. Даже те, кто относится к тыкве с прохладцей, вряд ли смогут устоять перед вкусом этого простого, сытного и красивого блюда.

Ингредиенты:

• стакан пшенной крупы;

• два стакана питьевой воды;

• два стакана молока;

• полстакана замороженного тыквенного пюре;

• столовая ложка сливочного масла;

• две столовых ложки сахара;

• полчайной ложки соли.

Способ приготовления:

Вынуть из морозильника натертую свежую тыкву или готовое тыквенное пюре.

Пока тыква размораживается, сварить молочную пшенную кашу. Для этого пшено промыть холодной водой и высыпать в толстостенную кастрюлю или казан. (Если есть мультиварка, варите кашу так, как сказано в инструкции к прибору).

Залить пшено нормой горячей воды и довести до закипания на среднем огне, не закрывая крышкой.

Образовавшуюся пену снять, кашу посолить, помешать, плотно закрыть крышкой и варить на медленном огне 5-7 минут.

Выложить тыкву к пшенке, перемешать и томить минут десять под крышкой.

Влить молоко, перемешать и довести до кипения.

Как только молоко закипит, положить сливочное масло, выключить огонь и оставить кашу под крышкой на 15 минут.

Чтобы каша лучше протомилась, можно укутать кастрюлю теплым полотенцем.

Творожная запеканка с замороженной тыквой и яблоками

Если ребенок ни в какую не хочет есть творог или не любит тыкву, попробуйте соединить оба компонента и приготовить сладкую творожно-тыквенную запеканку с яблоком. Такое блюдо будет полезно и тем, что нуждается в щадящем диетическом питании или следит за фигурой. Рецепт приведен для выпекания в мультиварке.

Ингредиенты:

• полкило тыквы;

• 260 граммов творога;

• два яйца;

• одно яблоко;

• чайная ложка крахмала;

• три столовых ложки сахара;

• чайная ложка кунжута;

• столовая ложка растительного масла.

Способ приготовления:

Вынуть готовое тыквенное пюре из морозильной камеры и разморозить.

Творог протереть через сито или промять блендером.

Взбить яйца в пену вместе с сахаром.

Соединить нежный творог, сладкие яйца и тыквенное пюре, все снова взбить.

Свежее яблоко натереть на мелкой терке.

Положить в творожную основу крахмал и яблочное пюре, все перемешать.

Смазать чашу мультиварки растительным маслом и выложить тесто.

Посыпать сверху кунжутом.

Выпекать на режиме выпечки в течение 45 минут.

После отключение прибора оставить запеканку в чаше еще на 15 минут, не открывая крышку.

Вынуть с помощью решетки для приготовления на пару.

Нарезать порционно и подать со сметаной, вареньем или медом.

Мясной суп с замороженной тыквой

Вкусный, легкий и очень красивый в подаче суп из свинины с кусочками замороженной тыквы – как раз то блюдо, которое нужно для холодной зимы. Вместо свинины можно взять говядину или птицу.

Ингредиенты:

• двести граммов свиной постной мякоти;

• двести граммов замороженной кубиками тыквы;

• два литра воды;

• средняя луковица;

• две столовых ложки растительного масла;

• средняя морковь;

• три картофелины;

• свежая или сушеная зелень;

• два зубчика чеснока.

Способ приготовления:

Мясо обмыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки в 1,5 -2 см.

Репчатую луковицу нашинковать.

Морковку натереть на крупной стороне терки.

Разогреть в сковородке масло и бросить лук.

Жарить три минуты, затем добавить морковь. Жарить лук и морковку вместе еще три минуты.

Положить в зажарку мясо. Помешивая, обжаривать свиные кусочки минут пять, затем влить полстакана воды, прикрыть крышкой и тушить на медленном огне двадцать минут.

Вскипятить воду.

Пока вода закипает, очистить и нарезать картофель.

В закипевшую воду бросить картофель, мясо, замороженные кубики тыквы.

Дождаться вторичного закипания и варить суп до готовности картофеля.

Мелко нарезать укроп и петрушку.

Очищенные дольки чеснока раздавить ножом.

Бросить зелень и чеснок в готовый суп, дать постоять 10 минут и подать к столу.

Заморозка тыквы – хитрости и полезные советы

Для заморозки подходят только совершенно здоровые, без черных пятен плоды. Если они покупные, обращайте внимание на наличие хвостика. Дело в том, что тыква начинает подгнивать именно с этой стороны, поэтому продавцы могут просто отрезать хвостик, чтобы скрыть порчу.

Замораживают ли тыкву другими способами, кроме тех, что перечислены выше? Да, можно заморозить бланшированные кусочки. Действовать нужно по первому рецепту, но до первичного замораживания на ровной поверхности тыкву подготовленные кубики нужно положить в дуршлаг и на две минуты погрузить в кипящую воду. Затем обсушить и заморозить по основному рецепту.

Тыквенные семечки не нужно выбрасывать, они очень полезны. Семена тыквы можно вымыть, промокнуть салфеткой и обсушить в духовке при 50°.

Замороженная тыква хранится в течение года.

Чтобы дать готовое пюре грудничку, тыкву нужно разморозить в холодильнике. Например, достать из морозилки вечером, оставить на ночь, а кормить утром или днем. Перед кормлением подогреть.

Полезные ссылки:

Тыквенный пирог можно заморозить

Тыквенный пирог так же важен на День Благодарения, как и сама индейка, но, в отличие от птицы, тыквенный пирог можно приготовить заранее! Конечно, вы можете запечь накануне вечером и охладить тыквенный пирог в холодильнике, но если вы планируете или заранее для большого праздника, важно заранее знать, можете ли вы заморозить свой тыквенный пирог. Проще говоря, да! Читайте всю информацию, необходимую, чтобы опередить игру. А поскольку вы будете печь до того, как наступит время, вы можете попробовать домашнее тыквенное пюре Ри Драммонда для своего пирога.Также имейте в виду, что корку пирога можно заморозить.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Можно ли замораживать тыквенный пирог после выпечки?

Walmart

Женщина-первопроходец Timeless Beauty 10-дюймовая мятно-зеленая подставка для торта со стеклянной крышкой

Женщина-пионерка Walmart.ком

29,82 долл. США

Абсолютно верно — однако пирог необходимо полностью остудить, что займет как минимум несколько часов. (Если вы не соблюдаете этап охлаждения, качество замороженного пирога будет снижено — у вас может быть влажная корочка и дополнительные кристаллы льда!) Оберните охлажденный пирог несколькими слоями полиэтиленовой пленки, чтобы накрыть ее, а затем заверните всю упаковку. с прочной фольгой, чтобы скрепить все вместе. Заморозьте на ровной поверхности.

Дополнительный совет: Выпечка пирога на одноразовой алюминиевой тарелке для пирога приведет к более быстрому замораживанию и потенциально меньшему количеству кристаллов льда, которые сильно влияют на вкус по мере оттаивания пирога.

Как долго можно хранить тыквенный пирог в морозильной камере?

Пирог может оставаться замороженным в должной упаковке не менее двух недель, не беспокоясь о нарушении текстуры. Технически вы можете заморозить его на более длительный срок, и его по-прежнему можно будет безопасно есть — просто текстура может немного измениться.

Как разморозить замороженный тыквенный пирог?

Walmart

Женщина-пионерка Цветущий букет 9-дюймовая сковорода для пирога

Женщина-пионерка Walmart.ком

10,36 долл. США

Замороженный тыквенный пирог можно разморозить только в одном месте — это в холодильнике. Накануне вечером перед подачей на стол или по крайней мере за 12 часов до этого снимите фольгу и полиэтиленовую пленку, затем поставьте пирог на плоскую поверхность в холодильнике, чтобы он разморозился. После полного размораживания достаньте пирог из холодильника и доведите до комнатной температуры. Если дать пирогу медленно разморозиться, он не будет «плакать» (где образуются капельки воды) и привести к образованию сырой корки.Если вы обнаружите, что на пироге появились капли воды, не волнуйтесь — либо тщательно промокните насухо, либо покройте весь верх взбитыми сливками!

Как разогреть замороженный тыквенный пирог?

После того, как пирог разморозился, его можно разогреть в микроволновой печи (только если пирог находится на тарелке для пирога, пригодной для использования в микроволновой печи или нарезан на тарелку для десерта) с шагом 15 секунд, чтобы подогреть его по желанию. Пирог также можно разогреть в духовке на 350, но следите за коркой — если она начинает подрумяниваться, накройте ее полосками фольги.Однако нет необходимости разогревать — тыквенный пирог очень вкусен в холодном виде или при комнатной температуре!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как заморозить консервированное тыквенное пюре

Сегодня у нас есть небольшой совет по кухне, который поможет вам сэкономить деньги и избежать пищевых отходов.В следующий раз, когда вы столкнетесь с бездонной банкой тыквы, не позволяйте ей попасть в мусорное ведро. Вместо этого заморозьте!

Если вам интересно, как заморозить консервированное тыквенное пюре, мы предоставим вам простые пошаговые инструкции.

Чтобы заморозить тыквенное пюре, вам понадобятся две вещи:

  1. Для небольших количеств: столовая ложка и лоток для кубиков льда.
  2. Для большего количества: мерный стаканчик и форма для маффинов.

Найдите минутку и подумайте, как вы планируете использовать тыкву позже.Затем заморозьте его в количестве, которое вы будете использовать больше всего.

Я люблю замораживать тыкву в двух разных количествах:

  • 2 кубика столовых ложки, используя форму для кубиков льда
  • Шаги по 1/4 стакана, используя форму для маффинов. * К вашему сведению, форма для кексов может вместить до 1/2 стакана, если вы хотите еще заморозить.

Кубики льда отлично подходят для смузи и выпечки небольших партий. В то время как большая 1/4 чашки идеально подходит для приготовления тыквенного хлеба, пончиков и кексов.

Как заморозить консервированное тыквенное пюре

  • Поместите тыкву в форму для кубиков льда или форму для кексов.
  • Поместите на ровную поверхность в морозильную камеру и оставьте до застывания.
  • После замораживания выньте кубики или чашки и положите в маркированный пакет для безопасного замораживания. Нажмите, чтобы удалить воздух из пакета и закрыть.
  • Для наилучшего вкуса тыкву используйте в течение 3–4 месяцев.

Замороженная тыква

Когда вы будете готовы использовать тыкву, ее можно разморозить в холодильнике на ночь. Вы можете увидеть некоторое разделение тыквенной мякоти и ее естественного содержания воды, просто хорошо перемешайте пюре перед использованием.

Нужно быстро разморозить тыкву? Добавьте необходимое количество в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и нагревайте с шагом 15–20 секунд, помешивая между нагреваниями, до полного размораживания.

Для смузи я просто бросаю замороженные кубики прямо в блендер. Они делают мои протеиновые коктейли очень густыми и кремообразными.

Выпекать из размороженной тыквы легко, достаточно просто бросить ее туда, где по рецепту есть консервированная тыква!

Вкусных рецептов тыквы для приготовления:

Можно ли заморозить тыквы? (Фото)

Купили слишком большую тыкву, а остатки нужно сохранить на потом?

Если да, то вы здесь, потому что хотите знать, можно ли заморозить тыквы.

Краткий ответ

Тыквы можно заморозить как сырые, так и приготовленные. Чтобы заморозить сырую тыкву, нарежьте ее кубиками, заморозьте на противне и переложите в пакет для заморозки. Если вы хотите приготовить тыкву, ее можно заморозить кусками или протереть в пюре, в зависимости от того, как вы собираетесь ее использовать после разморозки.

Замороженные кусочки тыквы

Заморозка тыкв — это простой способ сохранить их на потом, и это очень удобно, если вы купили гигантскую тыкву, и две трети ее остались после приготовления.

Это потому, что, хотя целые тыквы хранятся довольно долго, после разрезания они хранятся так долго.

Следует отметить, что размороженная тыква получается довольно мягкой, в отличие от свежей тыквы, которая довольно плотная. Но вы, скорее всего, все равно приготовите тыкву, так что в большинстве случаев это не проблема.

Если вы уже протерли тыкву в пюре и хотите ее заморозить, вот руководство по замораживанию тыквенного пюре. Остальная часть статьи будет посвящена замораживанию кусочков тыквы, сырых или приготовленных.

Нарезанная кубиками тыква перед замораживанием

Как заморозить тыкву?

Вот простой способ заморозить тыкву:

  1. Подготов. Разрежьте оставшуюся тыкву на четвертинки, затем удалите семена и кожуру.
  2. Нарезать кубиками. Выбирайте размер кубиков, который подходит для того, что вы собираетесь использовать для тыквы после разморозки. Обычно размер не так уж и важен.
  3. Предварительно заморозьте нарезанную кубиками тыкву. Положите кусочки на противень, выстелив его алюминиевой фольгой или силиконовым ковриком (мой любимый) так, чтобы они не касались друг друга. Если некоторые из них немного соприкасаются, это не большая проблема.Затем поместите противень в морозильную камеру, пока куски не станут твердыми, что займет как минимум несколько часов.
  4. Переложить в пакеты для заморозки. Возьмите противень, разломайте все комочки, которые могли образоваться, и переложите кусочки в пакет для заморозки или контейнер. При желании напишите на нем имя и дату.
  5. Заморозить. Поместите пакеты или контейнеры в холодильник.

Заморозить тыкву очень просто. Единственным недостатком является то, что это двухэтапный процесс, то есть вы не можете сделать все за один раз, по крайней мере, в большинстве случаев.

А теперь давайте поговорим о том, как вы можете еще больше усовершенствовать процесс, чтобы он работал лучше всего для того, что вам нужно.

Замороженная нарезанная кубиками тыква

Насадки для замораживания тыкв

Пропустить предварительное замораживание (если возможно)

Если вы порционируете кусочки тыквы или знаете, что собираетесь использовать их все сразу, нет необходимости их предварительно замораживать.

Этап предварительного замораживания существует потому, что он позволяет легко извлечь часть замороженных кусков из пакета, не размораживая все это.Если вам не нужна эта опция, пропустите предварительную заморозку.

Как вариант, вы можете попытаться свободно уложить куски в пакет, заморозить их, а затем разбить те, которые прилипли друг к другу. Если у вас мало времени, это еще один способ пропустить этот шаг.

Используйте пакеты для заморозки вместо контейнеров

Пакеты для морозильной камеры

занимают меньше места в морозильной камере, и их намного легче разместить в любом свободном месте, которое у вас есть. Если вы заморозили пару пакетов, заморозьте их ровно, чтобы их было легко штабелировать.

Замороженная тыква в морозильном пакете

Замораживание целых тыкв

Если вы хотите заморозить тыкву с кожурой, чтобы потом запечь и сделать пюре, это тоже вариант.

Разрежьте все на четвертинки или восьмерки, удалите семена и заморозьте с кожурой в пакете для заморозки.

Или, если у вас есть немного больше времени, запекайте тыкву и сразу же делайте это пюре (тыквенное пюре держится несколько дней). Вы также можете заморозить пюре из тыквы.

Следует ли бланшировать тыкву для замораживания?

Бланширование кусков тыквы перед их замораживанием — это вариант, но я оставляю вам решать, стоит ли оно того.

Бланширование должно способствовать сохранению качества дольше, но для тыкв разница не должна быть такой большой, поэтому я не бланширую.

Если вы никуда не торопитесь и хотите, чтобы замороженная тыква как можно дольше оставалась максимально качественной, бланшируйте кусочки тыквы.В противном случае пропустите это, и все будет в порядке.

Тыква и курица на подушке из риса

Если вы решили бланшировать нарезанную тыкву перед замораживанием кусочков, вот как это сделать:

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
  2. Опустите части на 2–4 минуты (в зависимости от размера кубиков) в воду.
  3. Перелейте тыкву в миску с холодной водой (возможно, с кубиками льда) и оставьте там на такое же время, чтобы остановить процесс приготовления.
  4. Процедите воду и дайте кусочкам высохнуть, прежде чем приступить к предварительному замораживанию.

Как долго можно замораживать тыкву?

Используйте замороженную тыкву в течение 3 месяцев после заморозки для достижения наилучшего качества. Если он будет храниться в морозильной камере дольше, его качество будет хуже (в зависимости от того, как долго он заморожен), но он останется безопасным для употребления в пищу практически навсегда.

Как обычно, я предлагаю вам использовать замороженную тыкву, нарезанную кубиками, в течение месяца или двух после замораживания, пока вы еще помните, что она есть.

Если он застрянет под другими продуктами, которые вы заморозили, и вы забудете о нем, скорее всего, он останется там, пока вы не купите тыкву в следующем году, и вам придется заморозить остатки.

Как разморозить замороженную тыкву?

Два лучших метода разморозки замороженных кусочков тыквы:

  • В холодильнике. Вы кладете пакет или контейнер в холодильник на ночь перед тем, как вам понадобится тыква, и кусочки готовы к употреблению на следующий день.Единственным недостатком является то, что вы должны заранее планировать и знать, когда они вам понадобятся.
  • На плиту. Если вы готовите суп, карри или что-то подобное на плите, и в кастрюле или сковороде уже есть немного жидкости, обычно вы можете добавить замороженную тыкву прямо в нее (как вы делаете это с замороженными овощами, которые вы покупаете). Чтобы разморозить и приготовить, понадобится пара лишних минут, и нужно будет перемешать, но это неплохой вариант, если вы забыли разморозить тыкву заранее.Кроме того, увеличьте время приготовления на пару минут, чтобы учесть разогрев кусков.
Размороженная тыква перед приготовлением (уже приправленная)

Как я уже упоминал во вступлении, размороженная тыква намного мягче (но не мягче) свежей. Из-за этого приготовление или запекание, скорее всего, займет меньше времени, чем то же самое со свежей тыквой.

Для этого сократите время выпечки на пару минут или проверьте готовность тыквы на несколько минут раньше, чем обычно.

Размороженная тыква после заправки (крупным планом)

Часто задаваемые вопросы о замораживании тыкв

Можно ли заморозить тыкву с кожурой?

Да, замораживание тыквы с кожурой — лучший вариант замораживания, если вы планируете запекать ее после размораживания (например, для приготовления пюре). В противном случае удалите кожуру, разрежьте тыкву на куски и заморозьте их.

Можно ли заморозить приготовленную тыкву?

Вы можете заморозить приготовленные кусочки тыквы в герметичном контейнере.Однако эти куски могут немного высохнуть после разморозки и повторного нагрева. Чтобы решить эту проблему, используйте их в блюде с соусом, который сделает тыкву красивой и вкусной.

Если вы уже готовили тыквенное пюре, прочтите мою статью о замораживании консервированной тыквы.

Приготовленная тыква с фетой

Можно ли заморозить тыквенное пюре? Вот как это сделать

Тыквенное пюре восхитительно по многим причинам, и его очень полезно иметь дома для приготовления пирогов, латте с тыквенными специями или булочек.Однако что вы собираетесь делать, если у вас слишком много остатков тыквенного пюре? Можно ли заморозить тыквенное пюре?

Если вы большой поклонник тыквенного пюре и не хотите, чтобы оно пропало зря, мы рассмотрим, как можно заморозить, чтобы оно сохранялось дольше.

Можно ли заморозить тыквенное пюре?

Очевидно, что мы не единственные, кто в итоге получил слишком много тыквенного пюре, особенно в разгар тыквенного сезона, когда мы пытаемся интегрировать его во все и вся.Вот сообщение, которое мы получили от одного из наших читателей:

Я открыл несколько банок тыквенного пюре, чтобы приготовить из него пироги, только для того, чтобы понять, что у меня не хватило корок для пирога, чтобы испечь столько пирогов, сколько я планировал изначально. У меня нет времени продолжать печь пироги в ближайшее время, но теперь у меня осталось тыквенное пюре, и я не знаю, что с ним делать.

Я слышал, что тыква плохо замораживается, и было бы обидно, если бы все это прекрасное пюре пропало.Я хотел бы попытаться заморозить это, если это не ужасная идея. Можно ли заморозить тыквенное пюре?

Тыквенное пюре , конечно, можно заморозить! Подумайте обо всех тех замороженных тыквенных пирогах, которые продают на День Благодарения. Они полны тыквенного пюре и прекрасно застывают.

Нет причин, по которым вы не можете заморозить тыквенное пюре, пока не будете готовы использовать его для приготовления собственных пирогов. Ключ к успешной заморозке тыквенного пюре — убедиться, что оно не обожжется при замораживании и не улавливает другие ароматы продуктов в морозильной камере.

Как заморозить тыквенное пюре?

Чтобы заморозить тыквенное пюре, убедитесь, что оно еще свежее и не открывалось слишком долго. Тыквенное пюре начинает быстро менять вкус и может иметь кислый привкус, если его не готовили слишком долго. Для достижения наилучших результатов не более двух дней после открытия.

  • Положите необходимое количество тыквенного пюре в пакет для заморозки и выдавите лишний воздух.
  • Закройте пакет, поставьте дату и поместите его в самую холодную часть морозильной камеры.
  • Если вы собираетесь делать пироги с пюре, было бы неплохо заморозить тыквенное пюре в пакетах, которые являются точным количеством, необходимым для одного пирога, чтобы вы точно знали, сколько разморозить, когда решите испечь пирог. Тогда вам не нужно беспокоиться о том, что у вас останутся остатки еды.

Как долго можно хранить замороженное тыквенное пюре?

Тыквенное пюре лучше всего использовать в течение примерно 3 месяцев после замораживания , но его можно безопасно хранить дольше, хотя оно может потерять некоторые из своих вкусовых качеств.

Как дольше сохранить тыквенное пюре?

Если вы хотите убедиться, что ваше тыквенное пюре не испортилось, прежде чем вы захотите его использовать, вы можете использовать вакуумный упаковщик. Вакуумные упаковщики удаляют весь воздух из пакетов и контейнеров, чтобы не было остатков кислорода, которые испортят тыквенное пюре.

Хотя мы рассмотрели множество этих устройств и у нас есть их полный список, нам действительно нравится то, что находится в верхней части списка — вакуумный упаковщик 2-в-1 FoodSaver V4840.FoodSaver работает с пакетами для заморозки и контейнерами различных размеров.

Как разморозить тыквенное пюре?

Когда вы будете готовы испечь следующий тыквенный пирог, самое время разморозить тыквенное пюре.

  • Чтобы разморозить тыквенное пюре, достаньте его из морозильной камеры и поместите в холодильник на несколько часов или на ночь.
  • После полного размораживания его можно использовать в любимом рецепте пирога.

Пюре из тыквы без специй — отличный способ приготовить тыквенный суп.

Рецепты тыквенного пюре

Теперь, когда тыквенное пюре разморозилось, пора его использовать. У нас есть много рецептов, которые, мы уверены, вам понравятся, поэтому просмотрите их все:

Можно ли заморозить целую тыкву? [Все этапы]

Хэллоуин не за горами, а это значит, что полки магазинов заполнены ярко-оранжевыми тыквами! Ежегодно производятся миллиарды великолепных тыкв, и большинство людей используют их для осеннего декора.Вы можете не осознавать, что эти гигантские фрукты также могут служить фантастическим источником витаминов А и С, и они наполнены клетчаткой!

Таким образом, может быть чрезвычайно полезно запастись этой зимней тыквой, чтобы использовать ее в своем обычном рационе. Можно ли заморозить тыкву целиком? У нас есть подробная информация о том, как вы можете достичь своих целей по хранению сквоша!

Тыква — чрезвычайно полезный и универсальный продукт, который можно хранить в течение длительного времени при комнатной температуре, а также в холодильнике и морозильной камере.Однако не рекомендуется замораживать тыкву целиком.

Вместо этого вы должны очистить внешнюю поверхность, а затем удалить внутренности изнутри. Наконец, вам нужно будет разрезать его на небольшие кусочки. Затем вы можете решить, хотите ли вы хранить его сырым или замороженным после бланширования или для приготовления и пюре.

Независимо от того, какой метод вы выберете, замораживание — прекрасный способ продлить жизнь вашей тыкве на год!

Замораживание тыкв

По мнению экспертов по безопасности пищевых продуктов из Университета штата Мичиган, целая тыква без пятен или синяков может храниться до шести месяцев при температуре от 45 до 50 градусов по Фаренгейту.Это чуть выше уровня, установленного на вашем холодильнике — 40 градусов. К сожалению, из-за чрезвычайно высокого содержания воды (90%) и полого характера этого осеннего фрукта не рекомендуется замораживать тыкву целиком.

Однако тыквы можно заморозить, если их разрезать на части. Кроме того, их можно оставить сырыми, либо вы можете приготовить или бланшировать их, чтобы продлить срок их службы в морозильной камере. При правильных методах приготовления зимние кабачки , такие как тыква , могут храниться до года в замороженном виде.

Метод 1. Подготовка сырых тыкв к заморозке

Первый шаг в любом выбранном вами методе — это получение оптимальной тыквы. «При поиске подходящих тыкв для пирога избегайте синяков, трещин и мягких пятен и придерживайтесь тыкв весом от четырех до восьми фунтов; из них получится лучшая мякоть ».

Во-вторых, промойте всю тыкву в чистой прохладной воде. В-третьих, нарежьте тыкву, удалите стебель и семена и нарежьте мякоть тыквы на мелкие кусочки.Идеальный размер — два-три сантиметра. Это ваша остановка, если вы хотите заморозить сырые кусочки тыквы.

Метод 2: бланширование тыквы

Бланширование — это метод приготовления, при котором фрукт или овощ ошпаривают в течение определенного периода времени, а затем помещают в холодную воду. Исследователи из Университета Клемсона обнаружили, что «бланширование останавливает действие ферментов, которые в противном случае вызывают потерю вкуса, цвета и текстуры.

Кроме того, бланширование удаляет с поверхности некоторые загрязнения и микроорганизмы, делает цвет более ярким и помогает замедлить потерю витаминов. Он также увядает зелень и смягчает некоторые овощи (брокколи, спаржу) и упрощает их упаковку ».

Таким образом, если вы хотите сохранить общую целостность исходной текстуры тыквы и одновременно продлить срок хранения, это отличный метод. После варки тыквам требуется три-четыре минуты для бланширования. Напротив, если вы выберете метод паровой бланшировки, ожидайте, что он займет примерно на 50% больше времени.

Когда они станут мягкими, удалите их из кипящей воды или пара.

После водяной бани равномерно выложите кусочки тыквы на противень, выстланный вощеной бумагой. Поместите это в морозильную камеру, чтобы они быстро заморозились.

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Перед тем, как бланшировать и заморозить мякоть тыквы, обязательно подготовьте тыкву целиком, как указано в шагах с первого по третий метода №1.

Упаковка тыквы для хранения в морозильной камере

Для методов №1 и №2 рассортируйте кусочки по желаемым размерам порций и запечатайте их в герметичных пакетах для морозильной камеры.Как и все продукты, окисление может вызвать ускоренную порчу. Таким образом, чем меньше воздуха присутствует, тем дольше прослужит ваша тыква.

В сыром виде тыква хранится в морозильной камере от шести до восьми месяцев. И наоборот, срок годности бланшированных продуктов составляет до года.

Метод 3: приготовление тыквы

Этот последний метод позволит пользователям приготовить пюре из тыквы по таким рецептам, как пироги, супы и хлеб. Опять же, выполните первые три шага, перечисленные в разделе «Подготовка необработанных материалов».Когда кусочки будут готовы, Национальный центр консервирования домашних продуктов рекомендует готовить кусочки тыквы, пока они не станут мягкими.

Это можно сделать в духовке, отварив их, как картофель, или даже в скороварке. Когда это будет завершено, удалите кожуру и протрите тыкву пюре. У вас есть возможность приготовить тыкву целиком, а затем разрезать ее на кусочки, прежде чем заморозить ее, или вы можете сначала провести подготовку.

Конечный результат будет тот же — тыквенное пюре.

Когда вы получите однородную консистенцию, дайте протертому тыквенному пюре остыть, а затем храните его в контейнере для морозильной камеры. Помните, что продукты расширяются в морозильной камере, поэтому убедитесь, что между верхом тыквенной смеси и крышкой остается минимум полдюйма. Наклейте на контейнер дату и поместите его в морозильную камеру.

Польза тыквы для здоровья

Всем известно, что морковь полезна для глаз! Тот же бета-каротин, который приносит такую ​​высокую дозу витамина А, также содержится в тыквах.Всего одна чашка тыквы обеспечивает 245% дневной рекомендуемой нормы этого важного питательного вещества.

Кроме того, он полон антиоксидантов и значительно повышает иммунитет. Лучше всего то, что этот фрукт не содержит жиров, холестерина и богат клетчаткой!

Хотя мы все привыкли к пирогу с сахаром и корицей, который украшает наш стол каждый День Благодарения, вы также можете использовать эту зимнюю тыкву в супах, рагу, хлебе, смузи, равиоли и даже в макаронах с сыром!

Более того, то, что вы не можете заморозить тыкву целиком, не означает, что вы не можете использовать большинство частей этого питательного фрукта! Тыквенные семечки могут служить вкусной закуской, богатой марганцем, магнием, железом и фосфором.

Добавьте их в салат, смешайте или даже приправьте сладко и украсьте овсянку этим полезным гарниром.

Кроме того, это отличное дополнение для ваших питомцев! Если у собак наблюдается расстройство пищеварения, дайте им одну-две ложки тыквенного пюре. Он может вылечить запоры и диарею, и все благодаря огромной дозе клетчатки!

Он также помогает глазам и придает шерсти роскошный блеск. А еще лучше то, что наши щенки любят освежающее холодное угощение в жаркий день! Заморозьте отдельные кусочки тыквы в силиконовом лотке, а затем вытащите их, когда придет время наградить вашего пушистого друга!

Замораживание тыквенных продуктов

Тыквенный пирог

Тыквенный пирог — основной продукт в праздничные дни, и, к счастью, , вы можете приготовить его заранее и заморозить! Просто испеките пирог и дайте ему остыть.Затем приступайте к двойной упаковке — сначала пищевой пленкой, а затем алюминиевой фольгой.

Наконец, поместите его в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией и положите в морозильную камеру. Не забудьте удалить как можно больше воздуха! При постоянном хранении при температуре 0 градусов по Фаренгейту он может оставаться свежим до девяти месяцев.

Этот временной интервал уменьшается по сравнению с кусочками целой тыквы, потому что есть множество ингредиентов, для всех которых есть разные рекомендации по замораживанию.Однако этот вид пирога оптимально замораживать до или после приготовления!

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Хотя вакуумная герметизация всегда является лучшим вариантом для сохранения продуктов, она не всегда идеальна для сохранения внешнего вида посуды. Часто корка рассыпается под давлением. Если вы надеялись получить идеальный пирог в этот День Благодарения, избегайте этого метода.

Тыквенный суп

Так же, как тыквенное пюре, приготовьте суп и после охлаждения поместите отдельные порции в жесткие контейнеры.Не забудьте оставить достаточно места наверху, чтобы еда могла расшириться. Отметьте их датой и используйте в течение трех месяцев.

Самое лучшее в супах на основе тыквы — это то, что вы можете использовать почти все части целой тыквы, включая семена, и замораживать их, пока не будете готовы к употреблению!

Тыквенный хлеб

Как и в случае с пирогом, дождитесь, пока хлеб остынет, а затем заверните его в полиэтиленовую пленку. Затем нанесите слой алюминиевой фольги.Однако не забудьте сначала нарезать хлеб, если вы не планируете использовать всю буханку за один присест.

Наконец, поместите его в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией и промаркируйте. Это продлится примерно шесть месяцев.

Размораживание замороженной тыквы

К сожалению, морозильная камера имеет плохую репутацию за изменение консистенции и текстуры многих продуктов. Важно помнить, что постепенное повышение температуры может помочь сохранить эти желаемые качества.

Таким образом, поместите тыквенный продукт в холодильник за день или два до времени приготовления.Этот период медленного оттаивания может помочь сохранить исходное состояние, в котором была тыква, когда вы положили ее в морозилку много месяцев назад!

Последние мысли

Хотя вы не можете заморозить тыкву целиком, это чрезвычайно полезный фрукт, который можно готовить и замораживать в течение длительного времени. В холодильнике тыква хранится всего от трех до пяти месяцев, тогда как в морозильной камере можно безопасно хранить продукты до года (если вы выберете правильный способ хранения).

Связанные руководства

Хайди — жена, мать, новичок, писательница и метеоролог. Она родилась и выросла в Техасе и проработала в индустрии вещания более десяти лет.

Сублимационная сушка тыквенного пюре

В

общий
  • Тыквы, как правило, овощи , родные с по Южная Америка , но в настоящее время они выращиваются в Европе , Австралии , Новой Зеландии , Индии , а также в Юго-Восточной Азии , включая Таиланд, Индонезия, Малайзия и другие страны.
    Сообщалось, что производство тыквы увеличивалось ежегодно на 2,2% , а с 1992 по 2012 год производство тыквы увеличилось до 25 миллионов тонн.
  • Тыквы принадлежат к семейству Cucurbitaceae и роду (семейству) Cucurbita . Существует пять одомашненных видов, из которых три вида Cucurbita pepo L. , Cucurbita maxima, Duchesne и Cucurbita moschata Duchesne представляют собой наиболее экономически важные виды, культивируемые во всем мире.
  • Как правило, тыквы довольно стабильны после сбора урожая ( 1-3 месяца ), но после очистки они более восприимчивы к микробной порче , потере влаги , изменению цвета и смягчению .
  • Из-за большого размера тыкв и трудностей с удалением их прочной кожуры, существует высокий спрос на подходящие технологии обработки , в результате чего получается конечный продукт с ценными пищевыми качествами .Следовательно, сушка и присыпка являются подходящими методами для продления срока хранения и поддержания питательной ценности тыквы.
  • Тыквенный порошок — это альтернатива свежей тыкве с множеством питательных свойств . Он имеет преимущества при хранении и транспортировке по сравнению со свежими тыквами благодаря более длительному сроку хранения .
  • Тыквенный порошок используется в качестве добавки к зерновой муке в хлебобулочных изделиях , таких как хлеб, торты и печенье.Он также используется в супах , специях и соусах . Тыквенный порошок желателен и приятный вкус , хорошая сладость и глубокий желто-оранжевый цвет .
  • Следовательно, для продления срока хранения тыквы для розничных рынков и для наилучшего сохранения питательных качеств наиболее подходящим методом является сублимационная сушка .

Пищевая ценность

  • Мякоть тыквы — это отличный источник β-каротина. β-каротин — это красный / оранжевый натуральный пигмент (каротиноид), содержащийся в растениях и фруктах. Он известен как , предшественник из витамина А и , который человеческое тело превращает в витамин А (здоровая кожа и слизистые оболочки, хорошее здоровье глаз и зрения). β-каротин был изучен как антиоксидант на предмет его способности ингибировать окисление других молекул, известных как радикалы, которые повреждают клетки и в конечном итоге приводят к раку и другим хроническим заболеваниям. Каротиноиды в целом, в том числе бета-каротин , могут способствовать пользе для здоровья при приеме на диетических уровнях .
  • Тыква — хороший источник витаминов группы B (водорастворимых), таких как B 6 (пиридоксин), B 1 (тиамин), B 2 (рибофлавин), B 9 (фолиевая кислота), витамин K , витамин C и минералы , такие как калий, фосфор, магний, железо и селен.
  • Кроме того, тыква содержит другие биологически активные соединения , такие как полисахариды , фенольные соединения , терпеноиды и стеролы .Тыква, как правило, является очень хорошим источником клетчатки, , и некоторые исследования также показывают, что диета, богатая тыквой, может снижать уровень глюкозы в крови .

Сублимационная сушка тыквенного порошка

  • Сублимационная сушка — самый эффективный способ из защитить питательных веществ во время обработки. Другие методы, такие как распылительная сушка или сушка при более высокой температуре, часто приводят к осложнениям, связанным с липкостью овощного сока, которую необходимо уменьшить путем добавления дополнительных носителей, таких как мальтодекстрин (увеличение вязкости).
    Кроме того, методы, использующие высокие температуры , ставят под угрозу важные качества. Некоторые примеры:

Цвет — Нагрев и окисление во время сушки при более высоких температурах приводят к потере пигмента в каротиноидах. Как также показано в исследовании Mujaffar et al. (2015), где были изучены пять различных сортов тыквы, лиофилизированный порошок был на лучше по цвету по сравнению с образцами, высушенными горячим воздухом.

Питательные вещества — Традиционные методы сушки могут привести к чрезмерной потере витамина С и разложению β-каротина.

Текстура — Повышенная температура сушки приводит к денатурации белка, что может снизить растворимость конечного порошка. Исследование Mujaffar et al. (2015) также подтверждают, что сублимационная сушка тыквенных пюре привела к получению мелкодисперсного порошка с заметно улучшенным цветом и менее зернистой текстурой, чем порошки, полученные сушкой горячим воздухом.

Ароматизатор — термическая обработка часто удаляет летучие ароматические соединения и вводит дополнительные ароматические соединения (посторонние запахи) за счет автоокисления ненасыщенных жирных кислот, термического разложения и реакций Майяра.

  • Чрезвычайно важно понимать, что сублимационная сушка — это лучший метод для сушки продуктов более высокого качества и что более высокая цена продажи на этих питательных ценных продуктов компенсирует более высокую стоимость сушки процесс.
  • Так как сублимационная сушка использует низкие температуры , она обычно рекомендуется для сушки продуктов, содержащих термочувствительных соединений, особенно антиоксидантов , таких как каротиноиды, фенольные соединения, аскорбиновая кислота и токоферолы.
  • Как правило, сублимационная сушка дает тыквенному порошку более рыхлую текстуру и цвет , больше похожий на цвет свежих фруктов .

Пример сублимационной сушки

тыквенного пюре

Следующий пример представляет собой исследование Dirim & Gülışkan (2012), в котором основное внимание уделяется влиянию процесса сублимационной сушки на производство порошкового пюре из тыквы ( Cucurbita moschata ) в качестве функционального ингредиента, используемого для хлеба, тортов, супов. и макаронные изделия для улучшения их пищевой ценности и вкуса, а также свойств порошка.

  • Сублимационная сушка (вкратце) — Тыквы были очищены от кожуры, семян и измельчены в блендере для получения пюре.
    Пюре из тыквы замораживали слоем 3 мм в чашках Петри при -40 ° C в течение двух часов.
    Образцы сушили вымораживанием в вакууме (абсолютное давление 13,33 Па) при температуре конденсатора -48 ° C в течение 9 часов.
    Температура нагревательной пластины была установлена ​​на +30 ° C, чтобы ускорить процесс сублимации (постоянная во время процесса сушки), избегая плавления продукта.
  • Результаты — Значения влажности и активности воды в тыквенных порошках находились в допустимых пределах для безопасного хранения конечного продукта.
    Насыпная плотность лиофилизированного порошка тыквы составляла 0,113 г / мл.
    Высушенный вымораживанием порошок немедленно восстанавливали водой при комнатной температуре.
  • Заключение — Это исследование подтверждает, что сублимационная сушка тыквенного пюре приводит к получению конечного порошкообразного продукта, который может быть восстановлен в течение нескольких секунд (16 с), и только с небольшими физико-химическими изменениями по сравнению со свежей тыквой, см. Таблицу 1.
    Таким образом, конечный порошок можно использовать в качестве ценного пищевого ингредиента с целью придания вкуса и улучшения пищевой ценности пищевых продуктов.

Таблица 1. Результаты анализа были применены к свежему тыквенному пюре и лиофилизированному порошку тыквенного пюре. По материалам Dirim & Gülışkan (2012)

Можно ли заморозить семена тыквы? Полное руководство

Тыквенные семечки состоят из съедобных семян тыквы или других сортов тыквы.

В Северной Америке он также известен под названием «Пепита». Эти семена обычно асимметрично овальные и плоские.

Он имеет внешнюю оболочку белого цвета, и как только вы удалите ее, вы увидите, что она имеет светло-зеленый цвет.

Кроме того, у некоторых сортов нет лузги. Их выращивают строго для получения семян, которые прекрасно съедобны.

Эти семена довольно богаты калориями и питательными веществами.

Вкратце, тыквенные семечки могут иметь неочищенное целое семя или очищенное ядро.

В основном они выпускаются в виде жареных закусок.

Тыквенные семечки — популярный ингредиент в мексиканской кухне.

Вы можете попробовать интересные рецепты, такие как «Поджаренные в духовке тыквенные семечки» или «Базовые жареные тыквенные семечки с вариациями».

Можно ли заморозить семена тыквы? да. Заморозить тыквенные семечки можно.

Вы можете заморозить семена тыквы, если планируете использовать их позже.

Если вы купили полную упаковку, мы советуем вам положить ее прямо в морозильную камеру.

Влияет ли замораживание на семена тыквы?

Замораживание не повлияет на качество и вкус тыквенных семечек.

Он не похож на скоропортящиеся продукты с коротким сроком хранения.

При попытке заморозить все останется нетронутым, и нет никаких шансов, что его качество ухудшится.

Но для вас очень важно избегать контакта с воздухом.

Почему? Ну, потому что он имеет повышенный шанс прогоркнуть.

При переходе к хранению убедитесь, что вы правильно запечатываете или закрываете.

А нет. Ваши тыквенные семечки не прорастут корнями в морозильной камере.

Он останется в морозильной камере, т.е. замороженным и ароматным.

Наконец, не позволяйте влаге просачиваться внутрь тыквенных семечек, потому что тогда они испортятся.

Как заморозить тыквенные семечки?

Здесь есть три метода заморозки, и это зависит от того, замораживаете ли вы тыквенные семечки в упаковке, свежие или приготовленные.

Это следующие:

Замораживание упакованных тыквенных семечек
  • Если вы купили запечатанную упаковку тыквенных семечек, вы можете положить их прямо в морозильную камеру.
  • Вы должны понимать, что он влагостойкий и воздухонепроницаемый, что позволяет ему оставаться в морозильной камере долгое время без потери качества.
  • Если вы приобрели несколько пакетов, продолжайте складывать их друг на друга. Это поможет сэкономить место.
  • Но если вы уже открыли упаковку, вы можете положить их в пакет Ziploc или контейнер, который безопасен для морозильной камеры и герметичен.
  • Не допускайте попадания влаги внутрь мешка или контейнера.

Замораживание свежих тыквенных семечек
  • Во-первых, вам нужно очистить все тыквенные остатки с ваших семян. Приступите к их полной сушке, разложив на одном противне. Теперь его нужно застелить пергаментной бумагой.
  • Причина, по которой мы предлагаем использовать пергаментную бумагу, заключается в том, что к ней ничего не прилипает, независимо от того, холодный, теплый, сухой или влажный ингредиент.Избегайте использования алюминиевой фольги или полиэтиленовой пленки.
  • Для полного высыхания вашим семенам потребуется 1-2 дня. Теперь вам нужно заморозить партии семян одну за другой внутри морозильной камеры. Это необходимо для того, чтобы они не слипались, а для замораживания каждой партии потребуется более 20–30 минут.
  • После того, как они все заморозятся, начните их собирать и положите в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc или герметичный контейнер.
  • Храните их в морозильной камере. Убедитесь, что они закрыты или плотно закрыты, чтобы предотвратить попадание воздуха и влаги.

Замораживание вареных тыквенных семечек
  • Этот процесс очень похож на свежий метод. Однако вам нужно подождать, пока семена остынут, вместо того, чтобы полностью высохнуть.
  • Поместите семена в морозильную камеру при комнатной температуре. Почему? Ну, потому что переход от горячего к холодному приведет к образованию тонны конденсата, которого вы не хотите. Сбор влаги испортит семена через несколько дней.
  • Вы можете хранить их в герметичном контейнере или в пакете Ziploc, который полностью безопасен в морозильной камере.

Замороженные тыквенные семечки могут храниться в морозильной камере более 12 месяцев.

Если хранить замороженные тыквенные семечки и обращаться с ними осторожно, их хватит даже на год.

Важно уделить первоочередное внимание техническому обслуживанию, чтобы продлить срок службы морозильника.

Как разморозить замороженные тыквенные семечки?

Размораживание замороженных тыквенных семечек зависит исключительно от того, как вы планируете их есть.

  • Если вы планируете печь их, то можете просто добавить их прямо в замороженное блюдо.Оттаивание здесь не нужно.
  • Если вы хотите есть их как закуску, вы можете положить их на кухонную стойку. Комнатная температура сотворит чудеса и сделает их съедобными в кратчайшие сроки.
  • Другой способ — разморозить их теплой водой. Вы можете положить их в миску и залить теплой водой. Температура ускорит процесс оттаивания.

Осторожно.

  • Не мойте тыквенные семечки теплой или горячей водой. Лучше всего не стирать их вообще.
  • Не пытайтесь разогреть замороженные тыквенные семечки в микроволновой печи. Результаты не будут хорошими.
  • После того, как вы используете необходимое количество семян тыквы для размораживания, убедитесь, что вы положили оставшиеся семена обратно в морозильную камеру, плотно запечатав их.

Заключение

Да, семена тыквы крошечные, но они несут множество преимуществ для здоровья.

Даже если вы съедите небольшое количество, вы можете ожидать, что ваше тело будет накапливать полезные жиры, цинк и магний.

Улучшает состояние здоровья, связанное с сердцем, простатой, а также раком.

Вы даже можете попрощаться с такими болезнями, как ИМП, сахар в крови, паразиты, высокое кровяное давление, камни в почках и т. Д.

Многие люди тоже используют семена для приготовления множества уникальных вкусных рецептов.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.