Варенье из тыквы апельсинов и лимонов на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сварить варенье из тыквы с апельсином? Подготовьте продукты. Тыква подойдет любая, но сорта с яркой оранжевой мякотью будут смотреться красивее. Тыкву взвешивайте уже после очистки и нарезки. Лимон и апельсин берите среднего размера. Тыкву предварительно хорошо помойте.

Шаг 2:

Тыкву разрежьте, удалите семена. Срежьте с нее толстую кожу. Делайте это аккуратно, тыква очень твердая. Удобнее будет разрезать ее сначала на небольшие кусочки, и только потом срезать кожу.

Шаг 3:

Нарежьте мякоть тыквы мелкими кубиками. Чем меньше будут кубики, тем быстрее сварится варенье.

Шаг 4:

Лимон и апельсин хорошенько помойте под проточной теплой водой. Желательно потереть их щеткой, используя соду. Часто фрукты продаются обработанные воском. А так как снимать шкуру мы не будем, ее надо хорошо отмыть. Нарежьте цитрусовые мелкими кубиками. Косточки удалите.

Шаг 5:

Сложите тыкву в посуду, в которой будете варить варенье. Лучше всего подходит медная, но не у всех она есть. Я всегда варю в эмалированном тазу. Главное, чтобы не было сколов. Алюминиевая посуда не подходит — в ней может произойти реакция с кислотой. Добавьте к тыкве нарезанные апельсин и лимон.

Шаг 6:

Засыпьте продукты сахаром. Оставьте их в таком виде на несколько часов. Чем дольше, тем лучше. Мои стояли 12 часов. Время от времени их нужно перемешивать, чтобы сахар растворялся быстрее.

Шаг 7:

Тыква и цитрусовые должны дать много сока. Если этого не произошло, то добавьте к ним немного воды.

Шаг 8:

Поставьте будущее варенье на маленький огонь.

Шаг 9:

Доведите его до кипения. Варите варенье на самом маленьком огне. Периодически перемешивайте его, особенно в конце варки. Когда варенье загустеет, оно может пригореть. Варить варенье надо долго, от одного до полутора часов. Чем дольше вы будете его варить, тем гуще оно станет.

Шаг 10:

Тыква так и останется кусочками, хотя и станет абсолютно мягкой. Можете оставить варенье в таком виде или сделать его более однородным. Для этого разомните его при помощи обычной картофелемялки.

Шаг 11:

Горячее варенье сразу же разложите по подготовленным стерилизованным банкам. Банки можете простерилизовать любым удобным способом — в духовке, микроволновке или над паром.

Шаг 12:

Закройте банки стерильными крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать, укутав их чем-нибудь плотным. Таким образом вы дополнительно простерилизуете крышки. готовое варенье хорошо хранится при комнатной температуре — в нем много кислоты. Из данного количества продуктов получается около 1 литра готового варенья.

Тыква с апельсином на зиму

Блюда из тыквы очень популярны во всём мире. Из этого овоща варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в Австрии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву пекут, добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей. В Индии из нее делают отличную халву. У нее уйма полезных свойств и приятная цена.

© DepositPhotos

Сегодня редакция «Так Просто!» предлагает тебе сделать заготовку из тыквы на зиму. Благодаря особому сладкому маринаду эта рыжая красавица по вкусу напоминает манго и уж точно зарядит тебя холодной зимой хорошим настроением.

© DepositPhotos

Тыква с апельсином на зиму

Ингредиенты

• 3 кг тыквы
• 600 г сахара
• 3 апельсина
• 1 лимон
• 15 г лимонной кислоты

© DepositPhotos

Приготовление

1. Хорошо очистити тыкву от семечек и кожуры. Нарежь кубиками.
   © DepositPhotos
2. Апельсин и лимон залей кипятком на 30 секунд. Затем достань и тоже нарежь кубиками.
3. Смешай тыкву с цитрусовыми, добавь сахар и лимонную кислоту. Хорошенько перемешай и оставь настаиваться 3–4 часа.
4. По истечению указанного времени разложи полученную смесь в пол-литровые банки. Простерилизуй 30 минут. Закатай и укутай в одеяло на сутки. Далее храни в темном прохладном месте.

   © DepositPhotos

Такая тыква получается нежной, ароматной и сочной. Ее можно добавлять в пироги или запекать с ней мясо. Но лучше всего есть ложкой прямо из банки, особенно когда плохое настроение.

Из тыквы можно не только готовить вкусные блюда, но и получать очень вкусный и полезный сок.

Напиши нам в комментарии о любимых блюдах из тыквы. А также поделись статьей со своими друзьями в соцсетях!

Фото на превью depositphotos.

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Джем из тыквы с апельсином и лимоном на зиму (+4 рецепта)

Солнечный джем из тыквы с апельсином и лимоном – это целый кладезь витаминов для крепкого здоровья и отличного иммунитета! Ярко-желтый цвет этого лакомства поднимет настроение и в суровую зимнюю стужу, и в осеннюю дождливую хандру, и в ветреную весеннюю слякоть. А вкус такого джема порадует характерными сочными нотками цитрусовых. Отличное сочетание!

Прежде всего, хотелось бы сказать, что для получения более полезного продукта, тыквенный джем с апельсином и лимоном, как и любой джем из тыквы на зиму стоит готовить экспресс-методом: процесс уваривания сводить к минимуму, чтобы сохранить все входящие в состав витамины.

А для этого лучше выбирать более «мягкие» и сочные сорта тыквы, а также достаточно вызревшие плоды.

Также стоит отметить, что тыквенный джем без добавления акцентов в виде специй и цитрусовых не будет и в половину хорош так, как с их добавлением. Дело в том, что тыква сама по себе не обладает гармоничным выраженным вкусом и ей обязательно нужен «противовес». Цитрусы в данной ситуации и играют роль этого противовеса.

Содержание

1. Джем из тыквы с апельсином и лимоном – рецепт с фото пошагово
2. Джем из тыквы с апельсином, лимоном и курагой
3. Джем из тыквы с яблоками
4. Джем с тыквой, сливой и ромом
5. Джем из тыквы по Дюкану

Ингредиенты

• тыква – 250 г;
• апельсин – 1 шт;
• лимон – ½ шт.;
• сахар – 200 г;
• корица – 1 палочка;
• гвоздика – 3 шт.

Время приготовления: около 1 часа + еще 20-30 минут, если тыква суховата.

Выход: 700 мл.

Как приготовить джем из тыквы на зиму

Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Тыкву помыть, очистить от кожуры. Порезать на крупные кусочки.

Апельсин помыть, обсушить, разрезать на дольки и почистить.

Точно такую же процедуру провести с лимоном.

С помощью блендера/чоппера перебить тыкву до состояния пюре.

Также обработать апельсин с половиной цедры. В цедре содержится максимальное количество витаминов, поэтому нельзя терять этот ценный продукт. Однако цедра придает горьковатый привкус, поэтому не стоит и увлекаться с ее количеством. Оставшуюся цедру, кстати, можно вполне использовать как натуральный ароматизатор для чая, а также добавлять ее в тесто при выпечке кексов.

И половинку лимона перебить вместе с половиной цедры с помощью блендера. Оставшуюся цедру также можно измельчить и засушить – это будет лучший компонент для создания лимонной выпечки.

Выложить измельченные фрукты вместе с тыквой в металлическую емкость, в которой будете варить джем.

Все тщательно перемешать и засыпать сахаром.

Дать настояться, чтобы тыква пустила сок. Этот процесс в случае зрелого плода занимает порядка 5-10 минут. Далее емкость поставить на слабый огонь, добавив палочку корицы и гвоздику, довести до кипения и варить при постоянном помешивании 20-30 минут.

Если тыква немного не дозрела или выделила мало сока, можно влить в емкость также 1-1,5 стакана кипяченой воды. Уварить джем из тыквы с лимоном и апельсином до готовности. Вынуть корицу и гвоздику.

Если вы готовите джем из тыквы с апельсином на зиму, то разложить его по стерилизованным банкам и закатать. А можно подавать тыквенный джем с апельсином и лимоном к столу свежесваренным к тостам. Также такой джем можно использовать в качестве начинки для пирогов, слоек, блинов. Тыквенный джем, рецепт с фото которого мы вам предложили, готовится, как вы могли заметить, очень быстро и просто, так что этим лакомством можно радовать домочадцев даже не один раз в год. Ведь свежую тыкву вполне можно заменить замороженной.

Угощайтесь, приятного аппетита!

Можно адаптировать ингредиенты и приготовить только джем из тыквы с апельсином (рецепт тот же, достаточно просто исключить лимон), либо, наоборот, — тыквенный джем с лимоном без апельсина (исключив и гвоздику).

Также можно приготовить джем из тыквы в мультиварке. При этом хорошо выбирать функцию «Тушение»: так вкус всех ингредиентов получится более насыщенным. Время выбирать в соответствии с инструкцией к конкретному устройству.

Джем из тыквы с курагой не сильно отличается от предыдущего рецепта. В него только стоит добавить 50-100 г кураги, однако, чтобы не было перебора с оттенками вкуса, лучше исключить при этом гвоздику и корицу. Курага итак добавить своей характерной бархатной сладости.

Для того, чтобы приготовить такой тыквенный джем (рецепт на зиму) следует предварительно замочить курагу в кипятке, чтобы она стала мягкой. И все ингредиенты вместе с ней пропустить через мясорубку для получения однородной консистенции. Варить, как в вышеуказанном рецепте, если стоит задача сохранения витаминов, и варить порядка 40 минут – 1 часа, чтобы получить более уваренный вариант.

Джем из яблок и тыквы на зиму – это пикантное и очень вкусное десертное блюдо!

Для его приготовления потребуется: 600 г тыквы и столько же яблок, 1 лимон и 800 г сахара.

Из лимона отжать сок, а цедру измельчить. Яблоки почистить и натереть на мелкой терке и выложить в посуду, предназначенную для готовки варенья. Полить яблоки лимонным соком и перемешать. Это делается для того, чтобы яблоки не потемнели.

Из яблочной кожуры сделать отвар (необходимо 250 мл).

Тыкву натереть на мелкой терке и выложить к яблокам вместе с лимонной цедрой. Всыпать сахар и залить яблочным отваром. Варить на слабом огне 40-60 минут. Яблочно-тыквенный джем готов! Приятного аппетита!

Такой тыквенный джем скорее напоминает варенье. У него более жидкая консистенция, а тыква для этого рецепта режется на крупные кусочки, а не пюрируется как в случае с джемом. Очень необычное, ароматное варенье!

Как варить джем из тыквы и слив

Ингредиенты

• сливы – 1 кг;
• тыква – 350 г;
• сахар – 700 г;
• лимон – ½ шт.;
• ром – 1 рюмка.

Сливы обмыть, удалить косточки, порезав на половинки. Засыпать их сахаром и оставить на ночь, чтобы слива пустила сок. На данном этапе можно добавить ром: бытует мнение, что от него варенье получается более ароматным, вкусным и лучше хранится. Эту смесь проварить на небольшом огне примерно в течение часа.

Тыкву почистить и порезать кубиками со стороной 1,5-2 см. Добавить измельченную тыкву к сливам. Также добавить измельченный ломтиками лимон. Варить эту смесь 40-50 минут. Разлить по стерилизованным банкам и закатать. Приятного аппетита!

Приверженцы этой знаменитой диеты по достоинству оценят джем из тыквы по Дюкану. Для его приготовления потребуется:

• 600 г тыквы,
• 1 ст.л. лимонного сока,
• 1/3 ч.л. тертого мускатного ореха,
• ½ ч.л. молотой корицы,
• 1 ч.л молотого имбиря,
• сахарозаменитель по вкусу.

Тыкву протушить до мягкости и готовности в кастрюле с толстым дном, по необходимости добавив воды (около 1 стакана). Готовую тыкву пюрировать блендером.

Всыпать специи, сахарозаменитель и лимонный сок и уварить до густоты при постоянном помешивании. Охладить и разложить по баночкам. Такой джем не является полноценной заготовкой на зиму, поэтому хранить его следует в холодильнике и не более недели.

с апельсинами, лимонами, курагой, яблоками

Польза тыквы

Диетологи отмечают, что тыква помогает человеческому организму лучше усваивать тяжелую пищу. В овоще в изобилии содержатся витамины A и E, железо. Богатый состав позволяет продлить красоту и молодость.

Тыквенный джем – это превосходная профилактика простудных заболеваний. Он отлично борется с бессонницей и стрессами.

Особенности приготовления

Тыква не относится к фруктам или ягодам. Джем из нее готовится похожим способом, но этот процесс имеет свою специфику. Без знания некоторых моментов можно получить результат, который не оправдает ожидания кулинара.

• Для приготовления тыквенного джема больше всего подходит тыква сорта «баттернат», по форме напоминающая грушу. У нее наиболее нежная мякоть с тонкими мускатными нотами. Однако можно использовать и другие сорта.
• Тыква не имеет выраженного вкуса, для получения вкусного джема ее необходимо дополнять ягодами или фруктами. Чаще всего используют цитрусы, яблоки. Интересный по вкусу джем получается из тыквы с калиной.
• Густота джема из тыквы зависит от количества использованного сахара и продолжительности уваривания тыквенной мякоти.
• Джем имеет однородную консистенцию. Получить ее можно, измельчив тыкву перед приготовлением на терке или с помощью мясорубки, но чаще тыквенную мякоть нарезают некрупными кусками, отваривают или запекают, затем измельчают блендером.
• При добавлении цитрусов важно не допустить попадания в джем косточек, перегородок и белой прослойки между мякотью и цедрой, которая обладает горьковатым привкусом.
• Для придания тыквенному джему более приятного аромата в него можно добавить цедру, корицу, мускатный орех, другие пряности.
• Раскладывать тыквенный джем необходимо по предварительно простерилизованным банкам. Закрывают его металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Их перед использованием необходимо прокипятить.

Если джем был разложен в стерилизованные банки и герметично закрыт, его можно хранить при комнатной температуре в течение года. Если банки простерилизованы не были, а металлические крышки заменены капроновыми, джем необходимо поставить в холодильник и употребить в течение двух недель.

Тыквенный джем с корицей и орехами

Джем этот — мой вклад в «тыквенную коллекцию» на сайте. Ароматный, очень хорошо сочетается с творогом и изделиями из творога (запеканки, манники), да и просто с хлебом на завтрак.

Ингредиенты для «Тыквенный джем»:

• Тыква — 1 кг
• Сахар — 800 г
• Корица (палочка) — 1 шт
• Гвоздика — 2 шт
• Орехи грецкие — 150 г

Время приготовления:160 минут

Рецепт «Тыквенный джем»:

Этот джем традиционно подаётся с творогом. Считается излюбленным деликатесом именно в этом сочетании 🙂

Режем тыкву на дольки. Очищаем от кожуры. Промываем дольки под холодной проточной водой, даeм воде стечь.

Режем на кубики среднего размера, складываем в eмкость для варки варенья.

Засыпаем сверху сахарным песком и ставим на очень слабый огонь.

При нагревании из тыквы выделяется сок. Так варим до полного растворения сахара, бросаем палочку корицы, доводим до кипения и варим на медленном огне, время от времени помешивая, пока сироп не упарится и кусочки тыквы не станут как будто прозрачными.

Протираем джем в блендере (предварительно вынув палочку корицы), после этого добавляем гвоздику.

Варим еще, теперь уже постоянно помешивая деревянной ложкой. Джем должен дойти до желеобразной консистенции и не растекаться.

За несколько минут до конца варки в джем можно добавить немного дробленых грецких орехов (типичный португальский вариант) или немного кокосовой стружки (как меня научили друзья бразильцы).

Джем этот лучше готовить в один приём, как в общем и все джемы. Этот джем традиционно подаётся с творогом. Считается излюбленным деликатесом именно в этом сочетании 🙂 Еще существует вариант, когда в начале варки вместе с кусочками тыквы добавляют сок двух апельсинов, при этом палочка корицы заменяется на стручок ванили. Короче, о вкусах не спорят! Каждый выбирает, что больше по душе :)))))))
Приятного аппетита!

Джем из тыквы с лимоном и апельсином

Этот джем из тыквы лимона и апельсина можно есть вприкуску с чаем или использовать как начинку для пирогов или блинчиков.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,25 кг.;
• сахар – 0,20 кг.;
• лимон – 0,5 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• корица – 1 палочка;
• гвоздика – 2 шт.

Приготовление:

Сначала нужно обмыть тыкву и снять с нее жесткую кожуру. Разрезать на произвольные куски. Резать довольно крупно.

Апельсин обдать кипятком и помыть, используя щетку. Затем почистить и разделить на дольки. С лимоном поступить точно также.

Выложить куски тыквы в чашу кухонного комбайна и перебить до состояния однородной кашицы. Выложить ее в чистую эмалированную миску, а в чашу отправить апельсин, и четвертую часть кожуры. Взбить до получения пюре и выложить к тыкве. С лимоном проделать такую же процедуру. Выложить в миску к тыкве.

 

Интересно знать! В кожуре цитрусов содержится много полезных веществ и витаминов, также она придаст приятного аромата. Но цедра придает и горечь, поэтому с ней нужно быть осторожным.

Кашицу из трех компонентов размешать и добавить к ней сахар. Дать постоять 15 минут, это нужно, чтоб тыква пустила сок. Затем поставить миску на газ. Бросить в смесь корицу и гвоздику, довести до закипания и варить на слабом огне около получаса.

Если ваша тыква пустила слишком мало сока, нужно добавить стакан охлажденной кипяченой воды. После готовности джема, палочку корицы и гвоздику нужно убрать.

Если вы хотите сохранить джем на зиму, перелейте его в стерильную банку и закатайте прокипяченной крышкой. Из указанного количества продуктов получиться примерно 0,7 литра джема.

Джем из тыквы через мясорубку

Для любителей вкусных заготовок идеально подойдет тыквенный джем на зиму, который можно приготовить с помощью очень простого рецепта. Лакомство хорошо сохраняется долгое время, поэтому его можно употреблять весь зимний сезон. Надо лишь правильно простерилизовать банки и герметично закрыть их металлическими крышками.

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• сахар – 400 г;
• молотая гвоздика – 0,5 ч. л.;
• корица – 0,5 ч. л.;
• молотый имбирь – 0,25 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление

1. Кусочки тыквы разложить на противне и запекать в духовке 20 минут при 150 градусах.
2. Остудить, прокрутить через мясорубку, пюре переложить в посуду с толстыми стенками.
3. Проварить с сахаром на медленном огне 20 минут, добавить специи и лимонный сок.
4. Проварить еще 45 минут. Готовый джем из тыквы закатать в банки.

Джем из тыквы и апельсина с анисом

Время приготовления этого блюда – 40 минут. Выход готового продукта – 1 литр. Чтобы сделать джем из тыквы с апельсином, нужны такие продукты:

• среднего размера тыква;
• апельсин – 1 шт. ;
• сахар – 600-700 гр.;
• анис, корица.

Чем больше сахара добавлять, тем гуще получится джем.

Тыкву разрежьте на 4 части и очистите её от кожуры и семян.

Нарежьте плод на кубики. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками, поместите туда кусочки тыквы и залейте их водой.

Поставьте ёмкость на газовую плиту, дождитесь закипания массы. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой.

С помощью тёрки с мелкими отверстиями натрите цедру апельсина. Очистите фрукт, удалите косточки и белую кожуру (она придаст джему ненужной горчинки).

Нарежьте крупными дольками. Добавьте цитрус к тыкве, перемешайте. Смесь должна несильно кипеть до тех пор, пока тыква и апельсин не разварятся (на это потребуется, примерно, полчаса).

Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть. Измельчите смесь на блендере. Добавьте сахар, палочку корицы и, по желанию, анис. Готовьте джем на сильном огне, тогда он скорее уварится.

Время готовки – 15 минут.

Чтобы проверить готовность, нужно немного смеси положить на тарелку. Готовый джем не должен растекаться.

Рецепт джема из тыквы с апельсином предполагает этап стерилизации банок. После остывания смесь должна затвердеть. Консистенция будет напоминать мармелад. Сам джем получается красивого ярко оранжевого цвета.

Тыква не обладает ярко выраженным ароматом, поэтому джем на её основе можно дополнять различными фруктами – яблоками, мандаринами, апельсинами, лимоном, а также пряностями, сухофруктами, цедрой цитрусов.

Густой тыквенный джем

Для тех гурманов, которые отдают предпочтение очень густому варенью, есть еще один рецепт приготовления. Все очень просто! Из предыдущего рецепта нужно просто убрать воду, но не полностью. Небольшое количество жидкости все же добавим к тыкве. Варим овощ 20 минут на медленном огне.

Теперь воду сцеживаем, кусочки плода пюрируем при помощи блендера. В тыквенную массу добавляем лимонный сок. Перемешиваем и варим еще полчаса.

Джем из тыквы с апельсином и лимоном — простой рецепт

Сладкий и ароматный джем на зиму к чаю станет приятным угощением для всей семьи! Показываю и рассказываю, как приготовить джем из тыквы с апельсином по простому рецепту.

Описание приготовления:

Джем из тыквы сам по себе очень полезен. Апельсины добавят нотку пикантности. Для приготовления джема из тыквы с апельсином выбираем спелую сладкую тыкву и сочный апельсин. Количество сахара зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• Тыква  — 2 Килограмма
• Апельсин  — 2 Штуки
• Лимон  — 2 Штуки
• Сахар  — 1,7 Килограмма

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Джем из тыквы с апельсином»

Подготовьте ингредиенты.

Тыкву, апельсин и лимон очистите от кожицы, апельсин и лимон — от зерен. Пропустите все через мясорубку.
Добавьте сахарный песок, все тщательно размешайте.

Проварите на маленьком огне смесь, пока сахар полностью не разварится. Готовый джем из тыквы и апельсина можете разложить по емкостям, когда остынет. Подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Джем из тыквы с лимоном и апельсином с добавлением имбиря

Для того чтобы сделать вкусный джем из тыквы с апельсином и лимоном, нужно подготовить такие продукты:

1. Тыква – 1,5 кг.
2. Сахар – 800-900 гр.
3. Апельсин – 2 шт.
4. Лимон – 2 шт.
5. Вода – 1 литр.
6. Имбирь свежий – 100 гр.
7. Корица – на кончике ножа.
8. Молотый имбирь – 1 ч. л.

Тыкву очистите от кожуры и семечек, порежьте на кусочки.

Потрите кожуру лимона и апельсина мелкой теркой (всего понадобиться по 1 ч. л. цедры). Нарежьте апельсины, лимоны на дольки.

Имбирь очистите и натрите на тёрке.

Возьмите кастрюлю, разместите в ней все ингредиенты, кроме сахара. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и томите до тех пор, пока имбирь и тыква не станут мягкими. На данном этапе можно добавить сахар.

Варите на малом огне 1 час, не забывая помешивать. В конце можно добавить корицу и сухой имбирь (по желанию).

Готовый тыквенный джем разливается по стерилизованным банкам. Всего из указанного количества ингредиентов должно получиться 4 баночки объёмом в пол литра. Время приготовления – 1 час 20 минут.

Хранить джем из тыквы в холодильнике на протяжении 2-х недель. Чтобы увеличить срок хранения сладкого блюда – проварите его на протяжении получаса на водяной бане.

Тыквенный джем с лимоном и имбирем

Когда за окном холодно, можно согреться, устроив чаепитие, в кругу семьи или друзей подав на стол полезный и конечно вкусный джем с лимоном и имбирем.

Необходимые продукты:

• Тыква – 1 кг.;
• сахар – 3 ст.;
• лимон – 2 шт.;
• свежий имбирь – 1 ст. л.;
• мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• рыльца шафрана – 1 щепотка;
• вода – 0,5 л.

Приготовление:

Чтоб приготовить этот джем нужно сначала помыть тыкву и снять с нее толстую кожуру. Затем порезать на произвольные куски, толщина которых должна составлять примерно 1-1,5 сантиметров. Отправить в металлическую посудину.

Свежий корень имбиря почистить и натереть на терке с самыми мелкими отверстиями, отмерять нужное количество и отправить к тыкве.

 

 

 

Интересно знать! Имбирь рекомендуют употреблять при простудных заболеваниях, для укрепления иммунитета, от укачивания в транспорте и других проблемах со здоровьем. Разрешается употреблять с 2-х летнего возраста.

Лимоны облить крутым кипятком, затем тщательно вымыть со щеткой и, не надавливая потереть об ячейки мелкой терке. Таким образом, ми натрем цедру. Ее нужно соединить с остальными ингредиентами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В посудину выдавить сок с обоих лимонов, и всыпать сахар. Вскипятить воду и залить подготовленные продукты в посудине. Затем поставить ее на огонь и варить до закипания. Сделать огонь тихим и варить ровно 1 час. Периодически снимать пену, которая будет образовываться, и размешивать будущий джем.

За 15-20 минут до окончания варки в посудину добавить шафран и мускатный орех. Когда джем сварится, его нужно перебить блендером до однородной консистенции. Тыквенный джем с лимоном и имбирем готов.

Тыквенный джем с лимоном

Для приготовления густого повидла из тыквы и лимона нужно приобрести такие продукты:

1. Тыква – 1 кг.
2. Сахар – 700 гр.
3. Лимон – 1,5 шт.
4. Вода – 250 мл воды.

Для джема лучше выбирать тыкву с ярко оранжевой мякотью. Идеально для этих целей подходит сорт Конфетка. Такие плоды очень сладкие и сочные.

Итак, возьмите кастрюлю, разместите в ёмкости очищенную и нарезанную на кубики тыкву, добавьте сахар, влейте воду. Варите джем из тыквы с лимоном после закипания 20 минут.

Тыквенные кусочки должны быть мягкими, но неразваристыми. Далее возьмите блендер, измельчите массу до консистенции пюре.

Выжмите из лимонов сок и введите в кастрюлю с тыквой. Продолжайте варить ещё полчаса. Готовый джем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Быстрый рецепт с лаймом

Не всегда есть время на приготовление конфитюра из тыквы на зиму. Поэтому предлагаем рассмотреть один из простых и не менее вкусных вариантов сладкого десерта.

Продукты:

• тыква — 2,2 кг;
• гвоздика — 1 ч.л.;
• корица — 1 ч.л.;
• сахар-песок — 1,4 кг;
• измельченный имбирь — 2 г;
• сок лайма — 2 ст.л.

Порядок действий таков:

1. Тыкву вымыть, обсушить. Удалить семечки, кожицу и грубые волокна. Нарезать овощ на крупные куски.
2. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на нее подготовленный овощ. Установить в духовой шкаф на 1,5 часа, предварительно разогрев до температуры 150 градусов.
3. Тыква размягчилась, аккуратно достать из духовки. Протереть через сито с мелкими ячейками. Выложить массу в эмалированную кастрюлю, засыпать сахарный песок. Поставить на плиту, выстроив медленный нагрев.
4. Спустя 25 минут влить сок лайма и засыпать пряности. Перемешать и продолжить приготовление еще 45 минут.
5. Не забывайте регулярно перемешивать. В противном случае масса пригорит.
6. Расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть и после остывания убрать в холодное место.

Тыквенный джем с добавлением кураги

Этот рецепт джема из тыквы с курагой не предполагает использование воды. Для этого блюда потребуются такие ингредиенты.

1. Сахар – 1 кг.
2. Зрелая тыква – не менее 1 кг.
3. Лимон — 1 шт.
4. Курага – 300 гр.

Промойте тыкву, очистите её от кожуры и семечек.

Старайтесь не экономить. Срезайте толстый слой кожуры, захватывая мякоть.

Далее нарежьте овощ крупными кубиками, поместите их в кастрюлю и засыпьте сахаром, чтобы тыква пустила сок.

Выжмите сок из лимона. Должно получиться около 5 ст. л. Процедите его с помощью марли и добавьте к тыкве с сахаром. Перемешайте, поставьте на плиту со слабым огнём.

Курагу промойте под водой и обдайте кипятком. Нарежьте сухофрукты ломтиками. Добавьте к тыкве и варите на протяжении 25 минут, постоянно помешивая.

Через 4 часа снова поставьте ёмкость на плиту с малым огнём. Потомите смесь в течение 20 минут. После оставьте джем из тыквы и кураги на 6 часов и снова поставьте на плиту, но уже на 5 минут после закипания.

Разлейте по баночкам.

Большинство рецептов тыквенных джемов готовится без использования воды. Если после смешивания тыквы с сахаром масса слишком густая, то разрешается добавить пол стакана воды. Если этого не сделать, то в процессе варки смесь будет постоянно подгорать, и тыква не размягчиться.

Тыквенный джем с яблоками

Чтобы приготовить джем из тыквы яблоками, подготовьте следующие продукты.

1. Сахар – 1 кг.
2. Яблоки – лучше сладких сортов – 1 кг.
3. Мякоть тыквы – 1 кг.
4. Цедра апельсина – четверть ложечки.

Очистите плод от кожуры и семян. Нарежьте тыкву на крупные кусочки. Положите овощ в толстостенную кастрюлю, добавьте немного воды, закройте крышкой, оставьте томиться на малом огне до размягчения тыквы.

Далее натрите на тёрке либо измельчите в блендере.

Промойте и очистите яблоки от кожуры и семечек.

Нарежьте фрукты на мелкие кубики, потушите в сковороде или кастрюле до размягчения.

Перекрутите яблоки в блендере.

Смешайте яблочное и тыквенное пюре, посыпьте указанным количеством сахара, введите смесь в кастрюлю и установите минимальный огонь. Не забывайте постоянном мешать.

Варите полчаса. За 10 минут до окончания обработки добавьте в ёмкость апельсиновую цедру.

Джем из тыквы с ягодами калины

Если дополнить и без того полезную тыкву калиной получиться не джем, а витаминная бомба. Ведь калина тоже невероятно полезная ягода.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,50 кг.;
• калина – 0,50 кг.;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

Ягоды калины прополоскать и, не обрывая с кистей поместить в дуршлаг. В кастрюлю налить воды и довести ее до кипения. Дуршлаг установить над кастрюлей с кипящей водой и бланшировать ягоды на протяжении 5 минут. Затем протереть сквозь сито, избавляя калину от косточек, шкурок и веточек.

Интересно знать! Характерный горьковатый вкус калины исчезнет, если ее заморозить.

Вымытую и очищенную тыкву нарезать небольшими кусочками и поместить в небольшое количество воды, налитое в кастрюльку. Поставить на плиту и варить тыкву до ее размягчения. Затем перебить погружным блендером до образования пюре.

Кашицу из калины и тыквы соединить и добавить к ним сахар. Поставить снова на огонь и варить на слабом огне 35-40 минут, контролируя процесс, чтоб джем из тыквы не смог пригореть.

Готовый джем можно употреблять сразу или заготовить на зиму, разлив его по стерильным банкам и закатав ключом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовим с ананасами

Джем получается вкусным, ароматным и, конечно же, ярким. Угостите им своих гостей, и они обязательно попросят у вас его рецепт.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,50 кг.;
• сахар – 0,50 кг.;
• консервированный ананас – 0,45 кг.;
• ванильный сахар – 2 пакетика по 11 г.;
• ромовая эссенция – ¼ ч. л.

Приготовление:

Тыкву освободить от плотной кожуры и от сердцевины. Разрезать на кубики и отправить в сотейник. Сюда же влить сок из ананасов и отправить на плиту. Уваривать на медленном огне.

Интересно знать! В тыкве содержатся вещества, которые необходимы для поддержки мышц в тонусе и регулировки количества воды в организме.

После того как тыквенные кусочки станут мягкими, отправить в сотейник ананасы. Проварить 5 минут. Затем посыпать сахаром и варить еще 30 минут, время от времени помешивая джем.

Теперь нужно добавить ванильный сахар и ромовую эссенцию. Хорошенько помешать. Еще горячим джем разложить по стерильным банкам и закатать.

Рецепт с яблоками и корицей

Джем по этому рецепту получается с насыщенным вкусом, он будет иметь нежную структуру и приятный золотистый цвет.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,50 кг.;
• яблоки – 0,50 кг.;
• сахар – 0,60 кг.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• перемолотая корица – 1 ч. л.

Приготовление:

Яблоки и тыкву прополоскать и освободить от кожуры. Тыкву нарезать кусками среднего размера и поместить в сотейник. В него влить 0,3 литра воды и поместить на огонь. После вскипания воды, огонь убавить и варить дальше.

С яблока удалить семечки и перепонки. Порезать на дольки и высыпать в сотейник к тыкве. Проварить не мене 20-30 минут.

Интересно знать! В яблоках содержится довольно много йода, его больше только в морепродуктах.

Затем содержимое сотейника нужно или раздавить толкушкой, или взбить погружным блендером. Далее всыпать в кашицу сахар и снов отправить на огонь. Проварить еще 20 минут. Затем высыпать корицу и влить сок лимона, помешать и варить еще 10 минут время от времени помешивая джем.

Еще горячим джем следует разложить в простерилизованные банки, накрыть стерильными крышками и закатать.

Читайте также:  Борщ на зиму в банках – 6 простых рецептов

 

 

 

 

 

Джем по Дюкану из тыквы и моркови

Из моркови и тыквы получиться прекрасный джем, который соответствует диете по Дюкану.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,25 кг.;
• морковка – 0,50 кг. ;
• сахарозаменитель в таблетках – 24 шт.;
• перемолотая корица – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Тыкву и морковку прополоскать, почистить и нарезать произвольными кусками. Переложить в сотейник и залить стаканом воды. Тушить до полуготовности.

Полезно знать! Для приготовления джема следует брать сочную и сладкую морковь. Тыкву лучше тоже выбрать из более сладких сортов, иначе получившийся джем может не соответствовать вашим ожиданиям.

Сваренные овощи потереть на самой мелкой терке или мелко порезать, соединить и добавить сахарозаменитель и корицу. Таблетки сахарозаменителя лучше предварительно растолочь. Также нужно добавить 3-5 столовых ложек воды. Все это размешать и отправить на плиту.

Варить получившуюся смесь до готовности. Затем взбить погружным блендером. Джем готов к употреблению.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Джем из тыквы с лимоном, орехами, яблоками

Как приготовить джем из тыквы? Для этого возьмите следующие продукты:

• мякоть спелой ярко оранжевой тыквы – 1 кг;
• яблоки (чем слаще, тем лучше) – 800 г;
• средний лимон – 1 шт.;
• ваниль – на кончике ножа;
• грецкие орехи очищенные – полстакана.

Очистите яблоки от сердцевины и кожуры.

Порежьте фрукты на небольшие кубики.  То же проделайте и с тыквой. Только куски при нарезании должны быть крупными.

Возьмите кастрюлю с толстым дном и стенками, разместите там кусочки тыквы. Посыпьте смесь сахаром и оставьте на полчаса, чтобы масса дала сок.

Поставьте ёмкость на плиту – минимальный огонь. Рецепт джема из тыквы с лимоном и орехами предполагает постоянное помешивание.

Когда кристаллики сахара растворятся, можно увеличить огонь. Дождитесь закипания смеси. Кипятите 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте яблоки и измельчённые грецкие орехи.

Потомите ещё четверть часа. После этого уберите кастрюлю с плиты и дайте смеси остыть. Затем повторите процедуру варки 3 раза. Каждый раз оставляйте кастрюлю на плите на 15 минут.

На 4-ый раз перед варкой добавьте в кастрюлю лимонный сок и ваниль на кончике ножа.

Если не стерилизовать банки и не проваривать крышки, то джем долго не простоит. Консервация испортится, покроется плесенью и забродит.

Джем из тыквы и цитрусами и корицей

Рецепт джема из тыквы, цитрусов и корицы предполагает использование таких продуктов.

1. Мякоть тыквы – 1 кг.
2. Апельсин или мандарин – 2 шт.
3. Лимон (можно 1 лайм) – 2 шт.
4. Сахар – 500-700 г.
5. Корица.

Закиньте кусочки очищенной тыквы в блендер и измельчите их. Разместите полученную смесь в кастрюле, посыпьте сахаром. Дайте массе постоять в течение 45 минут.

Полейте цитрусовые кипятком. С помощью мелкой тёрки оскоблите с фруктов цедру. После этого выжмите из цитрусов сок и хорошенько его профильтруйте с помощью марли.

Добавьте сок и цедру к тыкве, перемешайте и поставьте на плиту – на малый огонь. Добавьте корицу, снова перемешайте и оставьте томиться смесь в кастрюле 45-50 минут.

После приготовления можно перемолоть джем в блендере.

Лёгкий и простой способ приготовления тыквенного джема

Быстро и вкусно приготовить джем из тыквы можно с помощью такого рецепта. Возьмите:

• тыкву – 1 кг;
• гвоздику и корицу молотую – по ½ ложечке;
• сахара – 700 г.;
• молотый имбирь – на конце ножа;
• сок лайма или лимонный сок – 1 ст. л.

Возьмите тыкву, очистите её от семечек, кожуру оставьте. Порежьте овощ на крупные куски.

Возьмите противень, застелите его фольгой или пергаментной бумагой. Поставьте в духовку на четверть часа на 150 градусов. После того как тыква станет мягкой, противень можно вытаскивать из духового шкафа.

Очистите плод от кожуры и измельчите в блендере. Введите смесь в кастрюлю и смешайте с сахаром. Поставьте ёмкость на медленный огонь.

Через 25 минут варки добавьте лимонный или лаймовый сок, пряности. Затем потомите на минимальном огне ещё 45 минут. Разлейте по баночкам (заранее простерилизованным).

Приятного аппетита!

Джем из тыквы с яблоками и апельсином

Джем из тыквы, яблок и апельсина

Ингредиенты:

• яблоки кисло-сладкие – 1 кг;
• оранжевая тыква – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• апельсин – 400 г.

Приготовление

1. Очищаем тыкву и шинкуем ее тоненькими пластинками.
2. Половину яблок чистим и нарезаем дольками, поливаем их соком апельсина.
3. Добавляем сахар, тщательно размешиваем и 1 час даем постоять.
4. Оставшиеся яблоки измельчаем крупной теркой и добавляем к основной массе.
5. Варим минут 25 на малом огне, помешивая.
6. Пюрируем массу, провариваем еще минут 5.

Джем из тыквы с облепихой на зиму

Максимальную пользу организму принесет джем из тыквы на зиму с добавлением облепихи. В этих двух компонентах содержится огромное количество витаминов. Когда лакомство заготавливают на зиму, то его разливают исключительно по стерильным банкам и закатывают прокипяченными крышками. В неподготовленной посуде можно хранить джем не дольше 2 недель.

Ингредиенты:

• тыква – 1,5 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимонный сок – 5 ст. л.;
• облепиха – 600 г.

Приготовление

1. Мякоть тыквы с сахаром выдержать пару часов для выделения сока. Затем добавить лимонный сок, проварить 5 минут.
2. Присоединить измельченную облепиху, проварить все вместе 25 минут. Остудить массу в течение 4 часов, закипятить и варить 20 минут.
3. Снова остудить, дать постоять 6 часов, прокипятить 5 минут и распределить густой джем из тыквы по банкам.

Джем из тыквы без сахара

Люди, которые по состоянию здоровья не могут употреблять сахар, тоже могут отведать вкусный джем из тыквы. Вместо сладкого компонента можно использовать сахарозаменитель. Преимуществом такого блюда станет то, что оно считается более натуральным. Лакомство отлично сочетается с мороженым и чаем.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• лимон – 3 шт.;
• корица – 0,5 ч. л.;
• сахарозаменитель – по вкусу.

Приготовление

1. Тыкву порезать кубиками, лимоны со шкуркой натереть на терке.
2. Соединить все компоненты и отправить в холод на 7 часов.
3. Затем проварить на небольшом огне до мягкого состояния. Закатать в банки.

Джем из тыквы по-армянски

Большой популярностью у хозяек пользуется джем из тыквы с ванилью, приготовленный по армянскому рецепту. Оно отличается оригинальным непередаваемым вкусом, свойственным блюдам этой страны. Секретным компонентом является специальная известковая вода, в которой необходимо выдержать тыкву.

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 5,5 л;
• известь негашеная – 500 г;
• ванилин.

Приготовление

1. Сделать известковую воду из 5 л воды и извести. Процедить ее через марлю.
2. Тыкву, порезанную на кубики, замочить в известковой воде на полчаса, промыть и опустить в кипяток.
3. Проварить 5 минут и дать остыть.
4. Сделать сироп из 0,5 л воды и сахара, залить им тыкву и выдержать 6 часов.
5. Проварить полчаса, затем остудить 2 часа. Повторить процедуру 2 раза.
6. За несколько минут до готовности добавить ванилин.

Тыквенный джем с грецкими орехами

Также нельзя не упомянуть еще об одном чудесном рецепте. Это джем из тыквы на зиму с орехами. Нам понадобятся следующие продукты:

• мякоть тыквы – 1 кг;
• яблоки – 700 г;
• грецкие орехи – 0,5 стакана;
• лимон – 1 шт;
• сахар – 1,5 кг;
• ванильный сахар – ½ чайной ложки.

Очищаем тыкву от кожуры и семян. Нарезаем небольшими кубиками. Складываем овощ в кастрюлю и засыпаем 0,5 кг сахара. Перемешиваем и доводим до кипения. Варим 5 минут.

Яблоки очищаем, нарезаем дольками и удаляем сердцевинки. Добавляем к тыкве фрукты и орехи. Перемешиваем и варим 15 минут. Снимаем сладкую массу с огня и оставляем до полного остывания. Повторяем процедуру варки еще три раза. В последний раз в янтарную смесь следует добавить лимон и ванильный сахар. Цитрус предварительно нарезаем дольками, убирая все косточки. Расфасовываем джем из тыквы по баночкам. Приятного аппетита!

Тыквенный джем с грушей и айвой в мультиварке

Айва содержит большое количество пектинов, которые сделают наш джем более вязким. Тыква и груша отлично гармонируют со вкусом айвы, дополняя его.

Необходимые продукты:

• Тыква – 1 кг.;
• айва – 0,75 кг.;
• груша – 0,75 кг.;
• коричневый сахар – 1 кг.

Приготовление:

Все плоды прополоскать. Из груш и айвы вырезать сердцевину и удалить хвостики. Порезать дольками. Тыкву почистить и порезать на куски.

В чашу мультиварки выложить кусочки тыквы, грушу и айву. Установить программу «пар» на 15 минут. Затем всыпать в кастрюлю сахар и поменять режим готовки на «тушение». Установить таймер на 30 минут.

Интересно знать! Груши рекомендуют употреблять в пищу при повышенной физической нагрузке или при высоком уровне утомляемости. Но нельзя съедать более 2 груш в день.

Кода прозвучит сигнал прибора, содержимое мультиварочной кастрюли следует слегка остудить и перебить с помощью блендера.

Простерилизовать литровые или полулитровые банки, крышки прокипятить. Еще горячий джем разложить по банкам, накладывая до самого верха, чтоб не оставалось воздуха. Сразу накрыть все банки крышками и поочередно закатать, используя специальный ключ для консервации.

 

 

 

 

 

Тыквенный джем с курагой в мультиварке

Следующее блюдо предусматривает использование мультиварки. На 1 кг тыквы нам понадобится:

• сахар – 1 кг;
• курага – 300 г;
• стакан воды;
• фреш из лимона – один стакан.

Для приготовления джема в мультиварке следует выбрать режим «Тушение». Однако перед этим необходимо сделать сахарный сироп. В толстостенную кастрюлю засыпаем сахарный песок, вливаем стакан воды и лимонный сок. Доводим до кипения и снимаем с плиты.

Тыкву чистим от кожуры и семян. Нарезаем кубиками и вместе с измельченной курагой отправляем в чашу мультиварки. Заливаем будущее варенье сиропом и готовим на протяжении 2 часов. Когда десерт дойдет, его можно распределять по небольшим баночкам. Чтобы варенье было более густым, сироп рекомендуется слить.

Этот ароматный и полезный джем отличается восхитительным вкусом и чарующим янтарным цветом. Его можно подавать к мороженому и чаю.

[spoiler title=»Источники»]

• https://FB.ru/article/229980/djem-iz-tyikvyi-vkusno-i-polezno
• https://onwomen.ru/dzhem-iz-tykvy.html
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/14193/
• https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/dzhem-iz-tykvy-8-receptov/
• https://womanadvice.ru/dzhem-iz-tykvy-samye-vkusnye-recepty-originalnogo-lakomstva
• https://glav-dacha.ru/7-samykh-prostykh-receptov-dzhema-iz-tykvy/
• https://povar.ru/recipes/djem_iz_tykvy_s_apelsinom-34676.html
• https://zagotovki.guru/varenya/razlichnye-retsepty-prigotovleniya-varenya-iz-tykvy.html
• https://womanadvice.ru/dzhem-iz-tykvy-s-apelsinom

[/spoiler]

Компот из тыквы с апельсином и лимоном на зиму

Рецепт приготовления компота из тыквы с апельсином и лимоном на зиму. Какой же все-таки великолепный напиток получается из тыквы, да еще и с цитрусовыми – этот напиток просто необходимо заготовить на зиму в банках. Яркий, насыщенный, пикантный с необыкновенным ароматом – настоящее солнышко у вас в стакане. Конечно же, насыщенность цвета у компота напрямую зависит от сорта и цвета самого главного ингредиенты – тыквы, поэтому выбирайте сорта с более ярким пигментом. Сама по себе тыква, в компоте, не дает своего неповторимого запаха, поэтому его желательно дополнительно «ароматизировать».  Гармоничнее всего тыква сочетается с цитрусовыми (апельсины, лимоны) и некоторыми видами ароматных специй: корицей, гвоздикой, анисом, бадьяном и т.п. Такой компот вы будете пить с неподдельным удовольствием, а на десерт можно полакомиться сладкими кусочками тыквы.

Необходимые ингредиенты:

• 500 г. тыквы;
• 1 апельсин;
• 1 лимон;
• 2 литра воды;
• 200 г. сахара;
• 3 гвоздики (корица, анис, бадьян).

Как приготовить:

Тыквенный компот на зиму с цитрусовыми готовится очень быстро – достаточно проварить ингредиенты и закатать в простерилизованных банках. Из данного количества ингредиентов получается около 2,3 литра готового напитка. Заранее подберите нужного объёма тару, промойте и простерилизуйте любым удобным способом, не забудьте прокипятить металлические крышки.

Тыкву очистите от кожуры, удалите семечки и срежьте волокнистую часть, она слишком разваривается и в компоте смотрится не очень аппетитно. Порубите мякоть на кусочки среднего размера.Попутно налейте в кастрюлю два литра воды, доведите до кипения. Выложите в кастрюлю кусочки тыквы, добавьте сахар. Тыкву снова доведите до кипения, продолжайте варить еще 7–8 минут, на среднем огне.Для придания насыщенного аромата в тыквенный компот желательно добавить какие-нибудь цитрусовые, например, апельсин и лимон. Помойте фрукты с мылом, обсушите полотенцем и порежьте ножом произвольно.По истечении времени добавьте цитрусовые в компот. Так же по желанию напитку можно придать дополнительный акцент из ароматных специй: гвоздики, аниса, корицы или бадьяна.

Лично мне нравится, когда в тыквенном компоте присутствует гвоздика. Попробуйте напиток на сладость, при необходимости (желании) добавьте еще сахар.Варите компот с цитрусовыми еще 7–8 минут, затем сразу же наполните кипятком с мякотью подготовленные банки. Наполняйте банки компотом до самого верха и плотно закрутите (закатайте ключом) металлические крышки. Переверните банки кверху дном, оставьте в таком виде до полного остывания.Компот из тыквы с апельсином и лимоном на зиму готов. Перенесите заготовку в сухой погреб для дальнейшего хранения. Вот такой чудесный напиток может получиться из простых и доступных продуктов, который долгими зимними вечерами порадует вас в ненастье и холода!

Приятного аппетита!

Пюре из тыквы с апельсином и лимоном

Пюре из тыквы с апельсином – это настоящий кусочек лета зимой. Тыква широко применяется в консервации, так как содержит в себе много витаминов. Сочетание тыквы и апельсина образует великолепный витаминный набор, который особенно необходим в холодное время года.

Хранить тыкву длительное время не всегда удается, поэтому отличным вариантом будет сделать из нее пюре. Пюре из тыквы с апельсином на зиму — это необычное лакомство, которое точно никого не оставит равнодушным, особенно детей. Такое пюре можно использовать как отдельный десерт, подавать с блинчиками или намазывать на хрустящие тосты. Пюре из тыквы и апельсина имеет неповторимый аромат, а вкус просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• апельсин – 500 г;
• вода – 0.5 стакана;
• сахар – 150 г;

Как приготовить пюре из тыквы с апельсинами

Прежде чем приступить к приготовлению, внимательно прочитайте рецепт и подготовьте нужные ингредиенты. При выборе тыквы отдаем предпочтение быстро разваривающему сорту. Тыкву хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем, очистить от кожуры, удалить семечки и волокна. Мякоть нарезать небольшими кусочками.

В кастрюлю выкладываем тыкву и заливаем половину стакана чистой воды. Ставим кастрюлю на средний огонь.

Под проточной водой хорошо моем апельсин и обдаем его кипятком. Нарезаем апельсин небольшими кубиками вместе с кожурой и перепонками.

Отправляем к тыкве нарезанный апельсин и добавляем сахар. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.

Тыкву с апельсином и сахаром ставим на огонь и варим 30-35 минут, пока тыква полностью не разварится, а апельсины не будут иметь слегка прозрачную структуру.

При помощи погружного блендера измельчаем все в однородную массу, без комочков. Блендер прекрасно справится с этой задачей или можно заменить его на толкушку для картофельного пюре, но консистенция пюре будет совсем другая.

Горячее пюре разливаем по стерилизованным баночкам и укупориваем стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

После полного остывания, пюре храним прохладном месте.

Тыква издавна была известна как источник полезных витаминов и элементов. Из неё готовили супы, добавляли в тесто и выпечку, варили компоты. В видео блогах кулинары делятся секретами рецептов пюре из тыквы на зиму. Блюда – пальчики оближешь, поэтому запаситесь свежими плодами и свободным временем.

Детский вариант не должен включать сахар или другой подсластитель. Так как груднички до года постепенно переходят на твердую пищу, то первые пюре делают жидкими, то есть, добавляют больше воды.

Пюре из тыквы с апельсинами

Так как в тыкве содержится много бета-каротина и витамина С, она очень похожа на морковь и апельсин. Вместе эти продукты образуют прекрасный витаминный набор, который способен поддержать организм в период зимне-весеннего авитаминоза. Ниже предлагаем такой рецепт пюре из тыквы с апельсинами на зиму что пальчики оближешь.

• тыква 1 кг
• апельсины 500 г
• сахар 150 г
• лимонная кислота 1 ч. л.

Вкуснейшее пюре готово! Цитрусовый аромат привлечет всех домашних, и до зимы такое блюдо точно не доживет, поэтому рекомендуем готовить сразу несколько порций.

Совет: вместо лимонной кислоты можно использовать непосредственно лимон или яблочный уксус.

В подвале или погребе при правильных условиях хранения такая закрутка простоит 1 год. Свежая тыква хорошо хранится целую зиму, а апельсины продаются в магазине в любое время года, поэтому подобный витаминный коктейль можно приготовить в любой день.

Пюре из тыквы

Нужно помнить, что чем дольше овощи и фрукты подвергаются термической обработке, тем меньше в них остается пользы. Из тыквы получаются потрясающие свежие фреши, но если вы хотите закатать её на зиму, то придется так или иначе, обрабатывать овощ.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• белки – 1 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 6.5 г;
• калорийность – 30 ккал.

Ингредиенты

• тыква – 1 кг;
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Духовку разогреть до 170 градусов.
2. Тыкву предварительно нужно подготовить: тщательно моем её губкой с мылом, обсушиваем полотенцами.
3. Разрезаем плод на две части, очищаем от семечек.
4. Кладем половинки в духовку на противень, сверху накрываем фольгой, чтобы не подгорели.
5. Запекаем 1 час. Если она изначально мягкая, то до готовности.
6. Затем ложкой аккуратно вынимаем мякоть из кожуры и перебиваем в блендере до образования пюре.
7. Вмешиваем в него раствор лимонной кислоты с небольшим количеством воды. Этот консервант не позволит зимней заготовке испортиться.
8. Еще горячую массу нужно разложить по заранее стерилизованным банкам и закатать. Переворачиваем емкости вниз крышкой, плотно укутываем и дожидаемся остывания.
9. Затем заготовки можно перенести в подвал, где они дождутся зимы. Заготавливать много не рекомендуют, так как тыква долго не стоит. А если в следующем году будет обильный урожай, вы не успеете все съесть.

Добавлять такое пюре можно в тесто, выпечку, готовить из него супы или ароматные фреши с другими фруктами, которые доступны круглый год. Если вы хотите использовать пюре по различным назначениям, то не добавляйте в него сахар, соль или другие специи.

Рецепт пюре из тыквы и яблок на зиму

Эту вкусную смесь можно добавлять куда угодно: в выпечку, использовать вместо варенья и даже давать детям. Грудничкам в прикорм первым советуют вводить яблоко, а в сочетании с тыквой можно получить настоящий витаминизированный коктейль против всех болезней.

Лучше использовать спелые яблоки сладких сортов, особенно если вы готовите для ребенка, так как от сахара придется отказаться.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 16

Энергетическая ценность

• белки – 0.7 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 16.3 г;
• калорийность – 68 ккал.

Ингредиенты

• тыква – 1 кг;
• яблоки – 500 г;
• сахар – 150 г;
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Овощ тщательно моем с мылом, удаляем семечки с волокнами.
2. Срезаем жесткую шкурку, и измельчив кубиками, провариваем в кастрюле с толстым дном 10 минут.
3. В это время занимаемся яблоками: чистим их, режем дольками и добавляем к тыкве.
4. Варим всю массу около получаса до полного размягчения.
5. С помощью ручного блендера перебиваем продукты в однородное пюре, добавляем сахар и лимонную кислоту, а затем варим еще 5 минут.
6. Горячую массу разливаем по стерилизованным банкам, консервируем, переворачиваем вниз крышками и плотно укутываем. После полного остывания можно перенести в холодильник, подвал или погреб.

Совет: на фото такие закрутки имеют настолько нарядный вид, что их можно продавать как хендмейд консервацию. Для этого рекомендуется закрывать пюре в небольшие новенькие баночки, перевязывать бечевкой и крафтовой бумагой.

Приятно будет заглянуть зимой в погреб и обнаружить там «веселые» оранжевые заготовки, поэтому не поленитесь сделать несколько баночек. Тыковку также можно комбинировать с апельсинами и морковью, чтобы получить замечательное витаминизированное пюре. Оно составит достойную конкуренцию сгущенке не только внешним видом, пользой, но и вкусом. Заготовьте ароматные сладости и позаботьтесь о здоровье своих родных с тыквенным пюре.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Очень люблю необычные вкусовые сочетания. Например, никто бы не подумал, что варенье из кабачков с апельсином очень похоже на вкус ананаса. И поэтому сегодня подборка рецептов сладкой тыквы. Например, с добавлением кураги, у варенья появляется привкус мандарина.

Необычно, правда? Самое интересное, что самого привкуса тыквы почти не чувствуется, если добавлять к ней специи и фрукты.

Знаю, что многие не любят этот солнечный овощ. Несмотря на то, что это кладезь витаминов. Поэтому я предлагала использовать его в качестве дополнения в пшенную кашу, оладьи, супы-пюре и пироги.

Но и на зиму можно успеть прибрать баночки с замечательным лакомством.

Для джемов лучше брать мускатный тонкокорый сорт. У таких плодов подходящая сладкая мякоть.

Классический рецепт варенья из тыквы на зиму

Сейчас классический «чистый» рецепт без добавления разных продуктов и специй. Он для тех хозяек, кто хочет почувствовать настоящий тыквенный вкус.

Возьмем:

Давайте для начала займемся банками и крышками. Я всегда промываю их с содой чистой губкой. Затем стерилизую над паром. Но можно это сделать и в духовке и в микроволновке. Это уже на ваше усмотрение.

Так как этот рецепт довольно быстрый, мы не будем ждать пару часов, когда выделится сок. А вместо него добавим воду.

Теперь берем кастрюлю и вливаем в нее водичку. Поверх которой всыпаем сахар.

Берем овощ и очищаем ее от кожуры и семян.

Указано 600 г чистого веса! Уже без кожурок и внутренностей.

Натрем нужное количество овоща на терке. Пересыпаем ее к сахару и хорошо перемешиваем. Ставим нагреваться на плиту на средний режим до закипания.

Постоянно помешиваем массу, чтобы сахарок топился, а не пригорал.

Как начнется процесс закипания, снижаем нагрев до минимального. Ставим таймер на 25 минут.

Как таймер подал сигнал, что время приготовления вышло, мы перекладываем сладкую массу из кастрюли в стерильные банки.

Закручиваем крышками и ставим банку на них. Чтобы кислород поднялся на дно, а у крышки образовался вакуум. Заодно и проверим герметично ли она закрыта.

Тыквенное варенье с лимоном и апельсином в сиропе

Цитрусовые хорошо перебивают своеобразный привкус солнечного овоща. А также кислинкой разбавляют приторность.

Возьмем:

• 1 кг очищенной тыквы,
• 1 апельсин,
• 1 лимон,
• 0,8 кг сахара.

Вес указан чистой тыквенной мякоти, уже очищенной от кожицы, семечек и волокнистой серединки. Нарезаем ее ломтиками и пересыпаем в эмалированный таз или кастрюлю.

Теперь возьмем фрукты и хорошенько промоем их водой. Можно использовать щетку или губку. Затем заливаем их кипятком на 10 минут, чтобы активировать эфирные масла.

Вынимаем их из воды и аккуратно срезаем верхнюю тонкую часть цедры. Ту, что идет до белой кожицы.

Затем нарезаем ее вместе с мякотью. Удаляем семечки из лимона и апельсина – они сильно горчат в готовом лакомстве.

Все ингредиенты засыпаем сахаром и хорошо перемешиваем, чтобы он равномерно распределился.
Накрываем таз полотенцем и забываем про него на 2-3 часа. За это время тыковка пустит сок.

Теперь будем заниматься самой варкой. У нас будет три подхода, потому что хочется получить густое варенье. Если вам нравится более жидкое, то делайте две варки.

Первый раз варим массу с момента закипания 10 минут, помешивая лопаткой или деревянной ложкой. Затем снимаем таз или кастрюлю с огня и охлаждаем в течение 4-6 часов.

Затем ставим на вторую десятиминутную варку. Снимаем с огня и снова настаиваем часа 3. По консистенции оно получается довольно жидким. Но кусочки хорошо держат форму.

Раскладываем лакомство по стерильным банкам и укупориваем их на зиму.

Рецепт с апельсином и лимоном без варки через мясорубку, быстро и вкусно

У кого позволяет объем холодильника, советую сделать полезный десерт без термообработки. Тогда хорошо сохраняются витамины и микроэлементы.

Ведь мало кто знает, что тыква полезна для глаз так же, как и морковь. Способна уберечь от простуд в осенний период. Давайте воспользуемся этими ее свойствами вкусно.

Возьмем:

• 1 кг тыквы,
• по 1 шт. апельсина и лимона,
• 850 г сахарка.

Первым делом подготовим мясорубку. Решетку желательно поставить среднюю, чтобы сильно не давился сок. Пропускаем через нее очищенную мякоть солнечного овоща.

Затем с лимона и апельсина снимаем кожуру и убираем семечки из долек. А оставшуюся мякоть тоже пропускаем через мясорубку.

В общую фруктово-овощную массу всыпаем сахар.

И хорошо перемешиваем до его растворения.

Затем перекладываем в стерильные банки до самого верха. Завинчиваем крышками и храним в холодильной камере 2 месяца.

Пряный джем из тыквы с корицей, готовим в мультиварке

Ароматное и «уютное» лакомство получится с добавлением корицы. Ее нужно совсем немного, всего чайную ложку. Готовить же будем в мультиварке. Она отлично выручает, когда нужно сделать небольшое количество джема.

Возьмем:

• 100 мл воды,
• 1 ч.л. корицы,
• 540 г сахара,
• 600 г тыквы.

Конечно, тыкву очищаем от семян и кожуры. Режем на куски и перетираем в чаше измельчителя блендера. Конечно, в пюре она не перемелется и будут чувствоваться небольшие кусочки.

В чашу мультиварки вливаем воду, всыпаем сахар и перекладываем овощную массу из блендера.

Накрываем мультиварку крышкой и включаем программу «Тушение». Время выставляем 25 минут. Пару раз за это время массу нужно перемешать.

Как время вышло, открываем крышку и вводим корицу. Готовим еще 5 минут.

Затем раскладываем это горячущее лакомство по стерильным сухим банкам и закатываем на зиму.

Варенье из тыквы с курагой и лимоном в домашних условиях

Это вкусовое сочетание очень напоминает мандарин. Вот удивите гостей, когда раскроете ингредиентный состав.

На 1 кг тыквы нужно:

Сухофрукты промываем и заливаем кипятком на 30 минут.

Тщательно промываем лимон и натираем цедру на специальной мелкой стороне терки. Разрезаем лимон на половинки и из одной убираем косточки и белую междолевую пленочку.

Тыковку очищаем и нарезаем кусками. Берем мясорубку и перекручиваем половинку лимона с цедрой, курагу и овощ.

К этой массе всыпаем сахарок и тщательно перемешиваем.

Отправляем еще сырое варенье готовиться до загустения на плиту. Варить будем примерно один час на небольшом нагреве.

За это время мы успеем простерилизовать банки и крышки.

Через час, пробуем лакомство на вкус и, не выключая плиты, разливаем его по банкам.

Укупориваем на зиму.

Янтарное тыквенное варенье с яблоками

С яблоками получается очень красивое насыщенное янтарное варенье. Кусочки фрукта становятся полупрозрачными и пропускают через себя свет. Кусочки тыквы насыщаются сиропом и становятся, как цукаты.

Возьмем:

• по 1 кг тыквы и яблок,
• 1, 5 кг сахара.

Промываем и очищаем овощ от кожицы и семян. Мякоть режем на дольки.

Из яблок убираем сердцевинку и остальное тоже режем на кусочки или дольки. Засыпаем их сахарком. Прикроем таз полотенцем и даем настояться около часа.

Отправляем таз на плиту и ждем закипания массы. Затем снижаем нагрев до среднего и засекаем 20 минут. Напомню, что перемешивать содержимое таза нужно обязательно, ведь сироп легко может подгореть.

Затем снимаем таз с огня и оставляем остывать на ночь. Это нужно, чтобы дольки овоща и фруктов пропитались сиропом и стали прозрачными.

Утром вспоминаем про наше варево, снимаем с него полотенце и снова отправим на нагрев. Проварим 20 минут и горячим разливаем по банкам.

Укупориваем ошпаренными кипятком крышками.

Видео рецепт янтарного варенья из тыквы дольками по-армянски

Очень необычный рецепт приготовления цукатного варенья по-армянски. Привожу подробный видео-рецепт от прекрасной хозяйки. Рецепт сложный, не для новичка, ведь используется известь и другие необычные ингредиенты.

Конечно, немного хлопотно, но от одного вида таких цукатов бегут слюнки. Думаю, что стоит повозиться.

Полезный джем с имбирем, яблоком и корицей без сахара

Сейчас очень популярна тенденция отказа от сахара. Его заменяют медом, сухофруктами или фруктовыми концентрированными сиропами.

Этот вариант джема как раз для таких людей. Максимум пользы и минимум вреда.

Возьмем:

• 400 г тыквенной массы,
• 1 яблоко,
• 20 фиников,
• 1 ч.л. корицы,
• ¼ ч.л. имбиря,
• 1 ст.л. лимонного сока,
• 100 мл воды.

Очищенную тыковку натираем на терке и спускаем в кастрюлю. К ней идут яблоки, очищенные от кожуры и тоже натертые на терке.

Из фиников убираем косточку. И мягкую часть нарежем на кусочки. Выкладываем в общую кастрюлю. Выдавим из лимона немного сока.

Чтобы масса не пригорела, введем водичку. А для аромата и вкуса добавим корицу и имбирь.
Отправляем кастрюлю на плиту и готовим 35 минут на среднем нагреве, помешивая.

Для красоты перетираем горячую мягкую массу блендером до консистенции пюре.

Хранить этот десерт нужно в стерильных банках в холодильнике до 2 месяцев. Съесть нужно как можно быстрее.

Самый вкусный рецепт варенья из тыквы дольками с лимоном

Считаю, что самое удачное сочетание этого овоща – с лимоном. Там нет сильной сладости, а присутствует какая-то свежесть и кислинка. Да и хранится оно с кислотой лучше, чем без нее.

Возьмем:

Овощ нужно избавить от всего лишнего и нарезать дольками. Лимон промываем и реже на кусочки. Косточки вынимаем и выбрасываем.

Засыпаем эту смесь сахарком и оставляем настаиваться на пару часов.

Затем отправляем нагреваться и увариваем массу 15 минут. Затем, выключаем нагрев и остужаем варево часа 4.

Следом снова на нагрев и снова варим 15 минут. Все, угощение готово. Разливаем его в баночки и убираем на зиму. Баночки предварительно всегда стерилизуем.

Теперь небольшой совет. Вы можете много экспериментировать, ведь в это лакомство можно ввести ванилин, бадьян, имбирь. Для вкуса добавьте орехи, типа миндаля. А курагу можно заменить свежими абрикосами или морковью. Такие рецепты тоже есть, но они менее распространены из-за своей экзотичности.

А я благодарю вас за внимание и терпение. И желаю ароматных и уютных осенних вечеров.

“>

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Варенье из тыквы на зиму

Варенье из тыквы на зиму не только восхитительно вкусное, но и очень полезное угощение. В нем много витаминов и полезных веществ для организма и долгими зимними вечерами оно согреет тело, придаст сил и разгонит любую хандру. Тыква — бесценная культура. Из необходимых человеку минералов тыква богата калием, кальцием, натрием, магнием, железом (железом — особенно, тыкву рекомендуют при анемии), фосфором и даже серой, много в тыкве каротина и пектина.

Это оранжевый красивый плод, выращенный на огороде или даче, из которого получается яркое, вкусное, солнечное варенье.

Из тыквы готовят различные первые и вторые блюда, и замечательные десерты. Так же вас ждут на блоге статьи с рецептами как сварить вкусное варенье, джем из смородины, из арбузных корок, черешни, сливы и малины. И загляните в рубрику запасы-заготовки на зиму : квашеная капуста, капуста по-корейски, консервация помидор, помидоры черри на зиму, малосольные огурцы, маринованные грибы, лечо из помидор и перца, кабачков и кабачковая икра.

Варенье из тыквы на зиму с апельсином и лимоном. Рецепт пальчики оближешь

Итак, это самый популярный рецепт. Приготовьте невероятно вкусное полезное и красивое янтарное варенье с апельсином и лимоном. Божественный вкус этого десерта быстро покоряет сладкоежек любого возраста.

Ингредиенты:
Тыква — 3 кг
Апельсины крупные — 2 шт.
Сахар — по вкусу
Лимон крупный — 1 шт.

Как сварить варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Подготовка тыквы

Тыкву промойте, разделите на кусочки и с помощью ножа счистите жесткую шкуру. Столовой ложкой вычистите семена вместе с перегородками. Оставшуюся тыквенную мякоть нарежьте кубиками среднего размера.

Подготовка апельсина и лимона

Апельсин и лимон промойте теплой проточной водой, очищая их шкурку с помощью щеточки. Так тщательно мыть нужно потому, что шкурку снимать не будем. Нарежьте подготовленные фрукты крупными кубиками не снимая кожуры. А вот семена попутно вычищайте, вытаскивая их из мякоти кончиком ножа.

Готовим варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Кусочки тыквы и фруктов ссыпьте в большую кастрюлю, туда же высыпьте сахар и хорошо перемешайте.

Поставьте кастрюлю на плиту, включите медленный огонь и доведите до кипения. После того, как варенье закипит, продолжайте варить его в течение 10 минут. Периодически перемешивайте содержимое кастрюли, чтобы ничего не пригорело. После варки снимите кастрюлю с огня и пусть тыква с фруктами остывает в течение одного часа.
После того, как варенье остыло и час постояло, вновь верните его на огонь и вскипятите. Варите теперь уже в течение 5-7 минут, а затем опять поставьте остужаться на час.
До того, как поставить варенье кипятиться последний раз, вы должны успеть подготовить стеклянные банки и крышки, промыв и простерилизовав их.
Затем доведите варенье из тыквы с апельсином и лимоном до кипения в третий раз.

Консервируем варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Разложите только что снятое с огня, яркое и аппетитное варенье из тыквы с апельсином и лимоном по теплым стеклянным банкам. Плотно закройте их и поставьте остужаться при комнатной температуре. И только после того, как банки и варенье в них полностью остынут, эту красивую и очень полезную заготовку нужно обязательно убрать в погреб или кладовку.

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном поднимет настроение за чашкой чая. Намазывайте лакомство толстым слоем на домашние булочки, круассаны и тосты. Приятного аппетита!

Советы
Выбирайте тыкву с ярко-желтой или оранжевой мякотью: чем насыщеннее цвет, тем больше плод содержит витамина А.
Лучше всего для приготовления подходят сорта тыквы с небольшими плодами. У них яркий цвет мякоти и сладкий вкус.

Варенье из тыквы с лимоном и имбирем в домашних условиях

Приготовьте варенье из тыквы с добавлением лимона и имбиря. Вы увидите, как по-особенному заиграет тыква. Получится неповторимое по вкусу полезное лакомство, которое должно понравиться и взрослым, и детям.
Лучше для приготовления варенья из тыквы выбирать яркую, ароматною и сочную тыкву мускатных сортов.
Ингредиенты:
Имбирь свежий — 20 г
Лимон — 1 шт.
Сахар — 700 г
Тыква свежая — 800 г

Как приготовить варенье из тыквы с лимоном и имбирём в домашних условиях

800 г тыквы очистить, нарезать кусочками и измельчить в кухонном комбайне (насадка металлический нож) до состояния средней крошки. Также можно тыкву натереть на крупной тёрке.

Соединить тыкву и 700 г сахара, перемешать и оставить при комнатной температуре на 1-2 часа, чтобы тыква пустила сок.
Сока получится достаточно много.
На среднем огне довести смесь до кипения, а затем огонь убавить до минимального и готовить 30-35 минут до готовности сиропа. Капля сиропа на холодном блюдечке должна держать форму, не растекаться.
20 г имбиря очистить и натереть на мелкой тёрке. 1 лимон вымыть, протереть насухо. На средней тёрке снять цедру. Белую часть удалить, а мякоть нарезать небольшими кусочками, удалив при этом все косточки. Добавить мякоть и цедру лимона, а также имбирь к тыкве. Готовить, помешивая, 10-12 минут.
Горячее варенье расфасовать в сухие стерилизованные баночки и закатать. А можно охладить и наслаждаться лакомством. Приятного чаепития!

Как сварить варенье из тыквы и кабачков

Это солнечное красивое варенье порадует сладкоежек холодными зимними вечерами.
Ингредиенты:
Вода — 50 мл
Кабачок — 150 г
Кислота лимонная — 2 щепотка
Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
Сахар — 500 г
Тыква свежая — 400 г

Как сварить варенье из тыквы и кабачков

Кабачок и тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшими кусочками и сложить в чаше кухонного комбайна (насадка «металлический нож»).

Измельчить до состояния мелкой крошки.
Переложить массу вместе с сахаром в толстостенную кастрюлю.
Довести до кипения и готовить, помешивая, на маленьком огне 35 минут. В конце добавить мускатный орех, лимонную кислоту и готовить ещё 5 минут.
Горячее варенье расфасовать по сухим стерилизованным банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Сладкая заготовка на зиму с тыквой и айвой (видео рецепт)

Это варенье очень необычное и очень вкусное. Запах и цвет потрясающие!

Приятного аппетита!

Готовим варенье из тыквы с грецкими орехами

Надеюсь этот интересный и полезный рецепт Вы возьмете на заметку. По желанию вы можете добавить в варенье другие специи: кориандр, кардамон, корицу, ваниль или цедру цитрусовых, получив своё любимое сочетание вкусов.
Ингредиенты:
Вода — 200 мл
Кислота лимонная — 0.25 ч. л.
Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
Орехи грецкие — 50 г
Сахар — 500 г
Тыква свежая — 500 г

Как готовить варенье с тыквой и грецкими орехами

Сначала приготовим сироп. Для приготовления сиропа соединить сахар и воду. Довести до кипения и проварить 2 минуты.

Тыкву очистить от кожуры и семечек. Нарезать мякоть небольшими кубиками.
Опустить кубики тыквы в кипящий сироп. Снять с огня и оставить на 12 часов.
Затем смесь довести до кипения, снять с огня и оставить на 12 часов. Эту процедуру повторить ещё 2 раза.
В конце добавить нарезанные грецкие орехи, лимонную кислоту, мускатный орех. Довести до кипения и проварить 5 минут.
Варенье из тыквы и орехов готово. Для хранения готовое кипящее варенье расфасовать по сухим стерилизованным банкам. Приятного аппетита!

Витаминное угощение из тыквы с курагой

Варенье из тыквы – вкусная и полезная заготовка, но, к сожалению, не очень популярная. Тыква прекрасно сочетается с разными фруктами и ягодами. Попробуйте приготовить варенье из тыквы с курагой на зиму.
Ингредиенты:
Тыква (мякоть) — 1 кг
Курага — 300 г
Сахар — 0,8-1 кг
Сок лимона — 5 ст. л.

Как варить варенье из тыквы с курагой

Тыкву моем, очищаем от кожуры, семян и волокон. Нарезаем небольшими кубиками одинакового размера.

Высыпаем кусочки тыквы в кастрюлю послойно пересыпая сахаром. Сахар и тыкву берем в равных количествах, но при желании вы можете увеличивать или уменьшать количество сахара (например, если ваша тыква очень сладкая). Оставляем кастрюлю на 2-3 часа или на ночь при комнатной температуре, чтобы тыква пустила сок.
Курагу промываем, заливаем теплой водой и оставляем на 40-60 минут для набухания.
Далее курагу обсушим и нарезаем полосочками.

Готовим варенье из тыквы и кураги

Если ваша тыква дала мало сока, то добавьте воды. Добавляем в кастрюлю сок лимона, аккуратно перемешиваем и начинаем варить на маленьком огне.

Как только закипит содержимое кастрюли, добавляем курагу, перемешиваем. Варим 10-15 минут, не допуская бурного кипения, на маленьком огне, помешивая деревянной ложкой. Убираем варенье с плиты и оставляем остывать при комнатной температуре на 3-4 часа. Затем опять ставим кастрюлю с вареньем на плиту, доводим до кипения и варим 10-20 минут на минимальном огне. Не допустите, чтобы кусочки тыквы разварились. Если заметили, что кусочки начали развариваться – прекращайте варку. После 2-го раза варенье снова остужаем.
Вы можете проварить варенье 2 или 3 раза, все зависит от того, какую консистенцию варенья вы хотите получить. Перерыв между второй и третьей варкой должен составлять не меньше 6 часов. Лакомство провариваем в третий раз и разливаем по стерильным банкам.
Варенье из кураги с тыквой на зиму готово. Приятного аппетита!

Как сделать десерт с дыней, тыквой и курагой

Для тех, кто любит необычные сочетания в заготовках!Получится полезное, полупрозрачное и золотистое, яркое как солнышко лакомство.
Ингредиенты:
Дыня — 450 г
Тыква — 150 г
Курага — 200 г
Сахар — 200 г

Как сделать лакомство с дыней, тыквой и курагой

Дыня нужна твёрдая, тогда она останется видимой в готовом виде, а не растворится в кашу. Дольки очищаем от корок и нарезаем на брусочки.

С тыквой поступаем также. Соединяем тыкву с дыней и засыпаем сахаром. Ставим на маленький огонь и увариваем, помешивая, 10 минут.
Курагу перебираем, моем и нарезаем на кусочки.
Соединяем с остальным составом и варим, помешивая около часа.
Баночки ошпариваем кипятком и наполняем золотистым вареньем. Крышки прокипятим и плотно закроем баночки. Можно даже идти в гости с такой нарядной баночкой.
Всего получается около литра варенья. Съедим и будем экспериментировать дальше! Варенье получилось не приторное и очень ароматное! Приятного аппетита!

Яблочно-тыквенное варенье на зиму

Хороший вариант запасти тыкву на зиму – это сварить варенье, но не просто тыквенное варенье, а дополненное специями, фруктами или ягодами. Сделайте ароматную заготовку на зиму и порадуйте необычным десертом своих близких.
Ингредиенты:
Тыква (очищенная) — 400 г
Яблоки (очищенные) — 400 г
Сахар — 300-400 г
Вода — 50-100 мл
Сок лимона — по вкусу
Цедра лимона — по желанию
Выход: 3 баночки по 0,25 л

Как готовить варенье из яблок и тыквы

Тыкву очищаем от кожуры, убираем семечки, вырезаем волокнистую часть мякоти. Нарезаем мякоть тыквы небольшими кубиками.

Выкладываем тыкву в таз или кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром и оставляем до утра.
Утром добавляем воду, если выделенной жидкости недостаточно, ставим таз на маленький огонь и нагреваем до кипения.
В это время яблоки нарезаем такими же кусочками, как и тыкву. Но можно поиграть со структурой будущего варенья – тыкву нарезать покрупнее, а яблоки — мельче, или наоборот.
Добавляем яблоки к закипевшей тыкве, кипятим на минимальном огне 5-7 минут, деликатно помешивая. Потом остужаем при комнатной температуре 5-6 часов. Так повторяем 3-4 раза.
При последнем нагревании добавляем сок и цедру лимона, натертую на мелкой терке. Лимон предварительно моем и ошпариваем кипятком. Горячее варенье разливаем по стерильным банкам, закатываем и охлаждаем. Убираем на хранение в прохладное место.
Варенье из тыквы с яблоками на зиму готово. Вкусной вам зимы!

Видео рецепт о том, как сварить варенье с тыквой, мандаринами и лимоном

Витаминизированное варенье из тыквы, мандарин и лимона можно готовить в любое время года.

Приятного аппетита!

Тыквенное варенье с корицей и клюквой

Варенье из тыквы с клюквой получается не только вкусным, полезным, но и очень красивым. Кроме употребления с чаем, его можно использовать как начинку для пирогов, пирожков, как украшение пирожных и тортов.
Ингредиенты:
Тыква — 300 г
Клюква — 1 стакан
Сахар — 300 г
Корица молотая — 1 щепотка
Вода — 0,5 стакана

Как варить варенье с клюквой и тыквой

Тыкву нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

Выложите в емкость для тепловой обработки.
Добавьте сахар и воду. Доведите до кипения, на медленном огне поварите минут 10 и выключите до остывания. Кусочки тыквы пропитаются сиропом и останутся целыми.
Добавьте молотую корицу.
Клюкву пюрируйте блендером. Если хотите, чтобы ягоды остались целыми, можете это не делать.
Добавьте клюквенное пюре к тыкве.
Доведите до кипения, поварите массу до готовности тыквы (это зависит от сорта — возможно, больше варка не понадобится) и отключите плиту.
Варенье разложите в баночки, храните в холодильнике. Для длительного хранения можно стерильно укупорить. Но полезнее готовить тыквенной варенье с клюквой небольшими порциями и подавать как десерт. Приятного и вкусного чаепития!

Если Вам понравилась эта публикация, то поделитесь ею со своими друзьями, близкими в соцсетях. Внизу статьи нажмите на кнопки поделиться соцсети. Так же вам пригодится статья с рецептами варенья  из арбузных корок. Готовьте с удовольствием!

Руководство по зимнему сквошу | Co + op, добро пожаловать к столу

Из-за десятка широко доступных разновидностей, выбор зимней тыквы для приготовления может сбить с толку домашнего повара. Мы собрали описания распространенных разновидностей, а также несколько полезных советов по выбору подходящей тыквы и множество вкусных рецептов, которые вам понравятся.

Общие советы по выбору

Зимние тыквы собирают в конце лета до осени, затем «лечат» или «закалывают» на открытом воздухе, чтобы сделать их внешний вид более жестким.Этот процесс гарантирует, что кабачки будут храниться в течение нескольких месяцев без охлаждения. Кабачки, прошедшие этот этап поспешно и неправильно вылеченные, будут выглядеть блестящими и достаточно нежными, чтобы их можно было проткнуть ногтем. При выборе любого сорта озимой тыквы стебель является лучшим индикатором спелости. Стебли должны быть желтовато-коричневыми, сухими, а у некоторых сортов — волокнистыми, потрепанными или пробковыми. Свежие зеленые стебли и протекающий сок сигнализируют о том, что тыква была собрана до того, как была готова. Созревшие кабачки должны иметь яркий, насыщенный (глубокий) цвет и матовый, а не глянцевый оттенок.

Желудь

Эти зеленые кабачки с глубокими ребрами напоминают своего тезку — желудь. Он имеет желто-оранжевую мякоть и нежную твердую консистенцию, сохраняющуюся при приготовлении. Мягкий вкус желудя универсален, что делает его традиционным выбором для начинки и выпечки. Твердая кожура не годится для употребления в пищу, но помогает кабачкам сохранять форму при запекании.

• Выбор : кабачки желудь должны быть однородно зелеными и матовыми — полосы / пятна оранжевого цвета допустимы, но слишком много оранжевого указывает на перезревание, и кабачки будут сухими и волокнистыми.
• Наилучшее применение : выпечка, фарш, затирание.
• Другие разновидности : полностью белый «Cream of the Crop» и полностью желтый «Golden Acorn».

Синий Хаббард

Эти огромные тыквы с неровной текстурой, подходящие для кормления толпы, немного похожи на гигантский серый лимон, заостренный с обоих концов и округлый посередине. Распространенный вид семейной реликвии, Блю Хаббард имеет необычную хрупкую сине-серую внешнюю оболочку, зеленую корку и ярко-оранжевую мякоть. В отличие от многих других зимних тыкв, они только слегка сладкие, но имеют маслянистый ореховый вкус и шелушащуюся сухую текстуру, похожую на печеный картофель.

• Выбор: Выберите тыкву по размеру — 1 фунт равен примерно 2 чашкам нарезанной тыквы (совет: если вам не нужна вся тыква, некоторые производственные отделы нарежут ее на более мелкие кусочки).
• Наилучшее применение : запеченные или протертые, заправленные маслом, морской солью и свежемолотым черным перцем.
• Другие разновидности : Золотой или Зеленый Хаббард, Бэби Блю Хаббард.

Баттернат

Эти тыквы названы в честь их формы, напоминающей арахис, и гладкой бежевой окраски.Мускатный орех — хороший выбор для рецептов, требующих большого количества тыкв, потому что они плотные — семенная полость находится в маленькой луковице напротив конца стебля, поэтому большой стебель представляет собой сплошную тыкву. Их яркая оранжевая мякоть сладкая и слегка ореховая, с гладкой текстурой, которая разваливается при приготовлении. Хотя кожура съедобна, орех обычно перед употреблением очищают от кожуры.

• Выбор : Выберите необходимое количество тыквы по весу. Один фунт ореха соответствует примерно 2 чашкам очищенных, нарезанных тыкв.
• Лучшее применение : супы, пюре, пироги, рецепты, в которых мягкая текстура и сладость будут подчеркнуты.

Delicata

Эти продолговатые кабачки масляно-желтого цвета с зелеными пятнистыми полосами на неглубоких выступах. Деликата имеет тонкую съедобную кожицу, с которой легко работать, но делает ее плохой тыквой для длительного хранения; вот почему вы найдете их только осенью. Насыщенная сладко-желтая мякоть ароматна и имеет вкус каштанов, кукурузы и сладкого картофеля.

• Selection : Поскольку они более подвержены поломкам, чем другие зимние тыквы, выбирайте тыкву без царапин и пятен, иначе они могут быстро испортиться.
• Наилучшее применение : Стенки Delicata тонкие, поэтому кабачки можно быстро приготовить. Его можно нарезать кольцами толщиной 1/4 дюйма и обжарить до мягкости и карамелизации (сначала удалить семена), разрезать пополам и запечь за 30 минут или жарить на оливковом масле или сливочном масле до карамелизации.
• Другие разновидности : Сахарная голова и Медовая лодка — разновидности Delicata, которые были скрещены с Butternut.Они часто очень сладкие с нотками карамели, лесного ореха и коричневого сахара (они вкусные и мимолетные, поэтому мы рекомендуем покупать их, когда вы их найдете!).

Золотое сердце / Фестиваль / Карнавал

Эти красочные, праздничные разновидности тыквы являются гибридами, полученными в результате скрещивания сладких клецок и желудей, и по размеру находятся где-то между ними. Желтый или кремовый с зелеными и оранжевыми пятнами, эти три цвета сложно отличить друг от друга, но в кулинарии они по сути взаимозаменяемы.Обладая сладким ореховым вкусом, как у клецки, и нежной твердой текстурой, как у желудя, они являются лучшими из обоих родительских сортов.

• Selection : Выбирайте ярко окрашенные кабачки, тяжелые для своего размера.
• Лучшее применение: Выпечка, фарш, жарение с коричневым сахаром.

Кабоча (зеленый или красный)

Кабоча может быть темно-зеленого цвета с пятнистыми сине-серыми полосами или темно-красно-оранжевого цвета, напоминающего красный кури. Вы можете отличить красный кабоча от красного кури по их форме: кабоча круглый, но уплощенный на конце стебля, а не заостренный.Мякоть гладкая, плотная, ярко-желтого цвета. По сладости и консистенции они похожи на сладкий картофель.

• Selection : Выбирайте тяжелые кабачки без пятен. У них может быть золотое или кремовое пятно там, где они лежали на земле.
• Наилучшее применение : карри, супы, жаркое, салаты.
• Другие разновидности : Лютик, тюрбан, тюрбан турки.

Пирог с тыквой

Тыквы для пирогов отличаются от тыкв с резьбой большего размера тем, что они были выведены из-за сладости, а не из-за размера.Они одинаково оранжевые и круглые с несъедобной кожурой и продаются вместе с другими разновидностями зимних тыкв (в отличие от тыкв с резьбой, которые обычно выставляются отдельно от зимних тыкв). Эти тыквы слегка сладкие и обладают богатым тыквенным ароматом, который идеально подходит для пирогов и выпечки. Когда они выдолблены и наполнены тыквенным супом, они становятся красивым центральным элементом.

• Выбор : выберите тыквенный пирог без намека на зеленый цвет, но с прикрепленным стеблем; старые тыквы могут потерять стебли.
• Лучшее использование: пирогов, заварного крема, выпечки, карри и рагу.

Красный Кури

Эти ярко-оранжевые кабачки, насыщенные бета-каротином, имеют форму лука или слезинки. У них восхитительный каштановый вкус, мягкая сладость с плотной текстурой, которая сохраняет форму при приготовлении на пару или кубиками, но гладкая и бархатистая в пюре, что делает их довольно универсальными.

• Selection : выберите гладкую, однородную по цвету тыкву без намека на зеленый.
• Наилучшее применение : тайские карри, супы, пловы и запеканки, выпечка.
• Другие разновидности : Хоккайдо, японские учики.

Спагетти

Эти ярко-желтые кабачки размером с футбольный мяч сильно отличаются от других разновидностей этого семейства. Спагетти-сквош имеет бледно-золотистую внутреннюю часть, волокнистый и плотный — в хорошем смысле! После того, как вы разрежете его пополам и запечете, используйте вилку, чтобы приподнять пряди мякоти, и вы увидите, что она похожа и имеет текстуру идеально приготовленной лапши спагетти.Эти тыквы не особенно сладкие, но обладают мягким вкусом, который подходит для самых разных приготовлений.

• Selection : выберите ярко-желтую тыкву без пятен и мягких пятен.
• Лучшее использование : запеченное и разделенное, затем смешанное с соусом песто, томатным соусом или вашим любимым топпингом для макарон.

Сладкие клецки

Эти маленькие круглые тыквы размером от четырех до шести дюймов кремового цвета с зелеными пятнистыми прожилками и глубокими ребрами, как у желудя.Бледно-золотистые внутри, с сухой крахмалистой мякотью, похожей на картофель, эти кабачки известны своим богатым медово-сладким вкусом.

• Selection : выберите гладкую без изъянов сквош, тяжелую для своего размера и равномерно окрашенную. Избегайте кабачков с бледно-зеленым оттенком, так как они недозрелые.
• Лучшее применение : выпечка с маслом и корицей.

Разные разновидности

Осенью в некоторых продовольственных кооперативах, на фермерских рынках и в яблоневых садах можно встретить необычные семейные сорта тыквы, которые стоит попробовать.Если вам нравится мускатный орех, ищите Galeux D’eysines, — богатую, сладкую и бархатную французскую реликвию, большую, бледно-розовую и покрытую коричневыми волокнистыми бородавками. Вы также можете попробовать Long Island Cheese squash , плоские, круглые ребристые, бежевые кабачки, напоминающие большое колесо домашнего сыра. Если вы предпочитаете более твердый и мягкий желудь, вы можете попробовать длинные кабачки Banana или Pink Banana . Если вам нравится влажная тыква с плотной текстурой (похожая на батат), попробуйте тыкву Queensland Blue или Jarrahdale. Эти огромные сорта происходят из Австралии и Новой Зеландии соответственно, они имеют потрясающую хрупкую сине-зеленую кожуру и темно-оранжевую мякоть. Оба хороши для затирания и запекания.

Заинтересованы в том, как сильно можно полюбить зимний сквош? Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов и статей о сладких и соленых зимних сквошах.

30 рецептов цитрусовых, чтобы украсить самый холодный зимний день

В самый разгар холодного приготовления пищи, когда безраздельно властвуют сочные мясные блюда, тушеные блюда и запеканки, доза ярких цитрусовых — долгожданная передышка.Хотя мы думаем о грейпфруте как о яркой жемчужине зимы, холодное время года также является лучшим временем для лимонов и лаймов. После того, как вы ознакомились с нашим справочником по зимним продуктам и приобрели фрукты, самое время добавить их в салаты, запекать в пирогах или поджарить на гриле, чтобы придать коктейлю нотку лета. Вот наши любимые рецепты из цитрусовых на зиму.

Глазированный грейпфрутовый торт

Цитрусовый салат с салатой из рукколы и рикотты

Салат из трех свекл с апельсиново-йогуртовой заправкой

Апельсиновый торт с апельсиновым маслом

Тушеный краб с авокадо, грейпфрутом и салатом из зелени

Салат из капусты и цитрусов

Яркий, ароматный и не слишком тяжелый зимний салат сочетает в себе одни из лучших холодных ароматов — капусту, апельсин и семена тыквы. — со сладким медом и воздушной рикоттой.Получить рецепт салата из капусты и цитрусовых »Helen Rosner

Smoky Grapefruit Gin and Tonic

Предназначен для долгих вечеров с видом на озера, веранды и толстые романы. Джин с тоником — это бальзам лета. Добавьте кусочек грейпфрута-гриль, посыпанный солью, и нарежьте тоник с содой, и хайбол станет не только более ароматным, но и более освежающим. Получить рецепт джин-тоника с дымчатым грейпфрутом »Эрик Медскер

Лимонные батончики

Лимонные батончики — легкий десерт с ярким вкусом, который лучше всего подавать с сахарной посыпкой кондитеров.Рецепт лимонных батончиковNoah Fecks

Цыпленок с лимоном и розмарином (Полло Арросто)

Греческий лимонный куриный суп (Авголемоно)

Цыпленок на гриле с цитрусовым салатом

Салат из масляного салата с фисташками и апельсиновой заправкой Crème Fraîche

Djej Besla (тажин из курицы и лука)

Севиче из грейпфрута и морепродуктов

Пирог с мармеладом и мармеладом с маслом На десертной доске не останется цитрусовая начинка, а не крошка от солнечного лимонного пирога.Получить рецепт Шейкера для лимонного пирога »Андре Барановски

Лимонный пирог с пармезаном

Французский лимонный пирог

Корочка этого простого лимонного пирога с джемом очень слоеная. Если после раскатывания скорлупы у вас осталось тесто, сделайте им крест-накрест сверху. Получить рецепт французского лимонного пирога »Фариде Садегин

Салат из фенхеля и цитрусовых с обугленными кальмарами

Консервированные лимоны

Сухие оливки с розмарином и апельсином

Эти оливки невероятно просты. смешайте их с апельсиновой цедрой и соком, розмарином и перцем, затем оставьте на час.Получить рецепт вяленых оливок »Farideh Sadeghin

Temple-Orange Tart

В этом слегка сладком пироге используется каждая часть апельсина, включая цедру, сок и мякоть. Если храмовые апельсины недоступны, отличной заменой станут апельсины пупка или мандарины. Получить рецепт тарта с апельсином и апельсином »Андре Барановски

Пирог из манной крупы и кокоса с апельсином и розовой водой

Тыквенный суп с апельсином и пармезаном-реджано

Салат из морских водорослей с апельсином и орехами макадамия

Джото 9000 Джото

Берлина Lucky Leek смешивает три маринованных водоросли со сладкими карамелизованными грибами, приготовленным на пару уксусным рисом и хрустящими тостами нори в этой веганской рисовой миске.Все используемые здесь водоросли можно найти в Интернете, поэтому поищите их, так как каждая из них придает этому салату разную текстуру и вкус. Рецепт салата из морских водорослей с апельсином и орехами макадамия »Мэтт Тейлор-Гросс

Соус васакака

Васакака похожа на аргентинские чимичурри. Васакака, состоящая всего из четырех ингредиентов, является одной из самых простых карибских приправ, и ее почти всегда подают с жареной курицей и жареной курицей. Получить рецепт соуса васакака »Мэтт Тейлор-Гросс

Лимонные пироги безе

« Лучшим мерилом качества пекарни является лимонный пирог », — говорит эксперт по пирогам Мори Рубин.«Есть танец, чтобы сбалансировать сладкий и терпкий вкус, и в хорошей пекарне начинка никогда не будет маслянистой или яичной — она ​​будет на вкус как лимон». Этот рецепт, адаптированный из «Книги пирогов» Рубина и наполненный цедрой лимона для дополнительного цитрусового вкуса, является идеальным. В качестве альтернативы можно заменить лимонный сок и цедру на равные части лайма. Получить рецепт лимонных пирогов безе »Райан Либе

Апельсиново-имбирное печенье с брауни

Копченый лимонно-лаймовый ад

Этот лимонад приобретает сладко-дымный оттенок с соком лимона и лайма на гриле и поджаренным простым сиропом. имеет мягкий карамельный вкус, который отлично дополняет жареные фрукты.Получить рецепт копченого лимона с лаймом »Эрик Медскер

Куриный суп с лимоном, жареная тыква, рецепты салата из зимних цитрусовых и цитрусовых

Где бы вы ни сидели на шкале суперпродуктов, еда, которую мы ассоциируем с комфортом, хорошими вещами и людьми, которых мы любим, всегда заставляет нас чувствовать себя лучше. Мы все можем согласиться с тем, что диета, состоящая из хороших свежих продуктов, поможет нам максимально избавиться от всех этих болезней. Пища, полная цвета и сезона гриппа — например, цитрусовые, богатые витамином С, тыква плюс имбирь, чеснок, куркума, перец чили и успокаивающий мед.

Жареный цыпленок с лимоном и горячий йогуртовый суп бургуль с маслом чили

Согревающий и поддерживающий, куриный суп распространился по всему миру с тех пор, как во времена болезней. В дополнение к изрядной дозе лимона и чеснока, фактор комфорта был увеличен за счет поджаривания бургула, чтобы добавить прекрасный ореховый аромат. Я также признаю, что вы, возможно, делаете это из-за плохого самочувствия, так что не стесняйтесь пропустить махинации с жареным цыпленком и купить приготовленный на гриле или пашот чок, купленный в магазине.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большая куриная грудка на кости, кожа на (или куриная грудка без кожи и костей)

½ столовой ложки оливкового масла

1 чайная ложка сушеной мяты

½ лимона, нарезанного тонкими кружочками (за исключением оставшаяся половина для гарнира)

Burghul

2 столовые ложки оливкового масла

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

300 г грубого бургула, промытый

цедра 1 лимона

куриный бульон для покрытия (примерно 2 стакана)

½ стакана плоской петрушки, мелко нарезанной

1 стакан вареного риса басмати

1 зубчик чеснока, измельченный

Масло чили

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка соуса чили / острый соус

Суп

1½ чашки куриного бульона

4 чашки йогурта в греческом стиле

1 яйцо

1 столовая ложка кукурузного крахмала 2 сушеная мята

тонкие полоски цедры лимона для сервировки

МЕТОД

Разогрейте духовку до 180 ° C и выстелите противень бумагой для запекания.

Выложите куриную грудку на противень, натрите оливковым маслом и мятой и положите сверху несколько ломтиков лимона. Жарьте в течение 15-20 минут или до готовности (вставьте вертел в самую толстую часть грудки и убедитесь, что жидкость течет прозрачно; если вы используете обычную куриную грудку, уменьшите время приготовления на пять минут и регулярно проверяйте). Используя несколько вилок, измельчите в миске мясо, кожу и лимон. Отложите, пока готовите суп.

Перелейте бульон в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.Тем временем добавьте две столовые ложки оливкового масла в сковороду на среднем огне. Добавьте бургуль и цедру лимона в сковороду и готовьте, регулярно помешивая, пока бургуль не начнет окрашиваться и не приобретет ореховый аромат.

Вылейте горячий бульон по бургхулу (вы хотите просто покрыть зерна) и готовьте в течение 5-10 минут или пока зерна не станут мягкими и жидкость не впитается (вам может потребоваться добавить больше бульона в зависимости от того, как быстро сток испаряется). Добавьте бургхуль в миску с измельченной курицей, затем добавьте приготовленный рис, чеснок и петрушку.Обильно приправьте и перемешайте.

Чтобы приготовить масло чили, смешайте острый соус и оливковое масло в небольшой миске и отставьте.

Добавьте бульон и йогурт в большую кастрюлю на медленном огне. Увеличивайте нагрев очень медленно, чтобы йогурт не раскололся и не свернулся. Готовьте, регулярно помешивая, в течение пяти минут или пока суп не станет горячим. Вбейте яйцо и просейте кукурузный крахмал, непрерывно помешивая, до полного растворения. Как только суп немного загустеет, он готов.Перемешайте сушеную мяту и приправьте солью и перцем.

Для подачи разделите смесь курицы и бургуля по мискам. Тщательно переложите суповую смесь и добавьте немного масла чили. Добавьте полоски цедры лимона и сразу подавайте.

Обслуживает 4 щедро

Жареная тыква, наполненная добротой. Фото: Катрина Мейнинк

Тыква, фаршированная имбирем, куркумой, капустой и диким рисом, с перцем чили

Есть вещи, которые (предположительно) определяют, какой вы человек.Туалетная бумага — хрустящая или сложенная. Жареная тыква — с кожицей или без кожи. Я твердо попадаю в лагерь «на», мне нравится ломкая текстура, глубокий землистый вкус и, в данном случае, работа, которую он выполняет, удерживая медленно прожаренную тыквенную мякоть на месте. Если вы не можете придумать ничего хуже, осторожно удалите кожицу после того, как вы обжарили тыкву, и подавайте вместо нее рассыпчатый салат.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 маленьких или 1 большая ореховая тыква (всего около 1 кг)

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки кленового сиропа

Топпинг

1 ½ чашки черного риса, тщательно промытого

чашки овощного или куриного бульона

1 чашка листьев капусты с удаленными ребрами, крупно порванными

2 столовые ложки миндаля в хлопьях

½ -1 столовая ложка хлопьев пищевых дрожжей (по желанию)

½ стакана соленой пепиты

1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный ломтиками

½ стакана феты по-персидски

Имбирная куркума и лимонный соус

¼ стакана лимонного сока

Мелко натертый имбирь размером 4 см

2 чайные ложки молотой куркумы

½ столовой ложки

кленового сиропа

столовая ложка оливкового масла

МЕТОД

Разогрейте духовку до 180 ° C и выстелите большой противень бумагой для выпечки.

Нарежьте тыкву на кусочки толщиной 10 см по ширине. Положите тыквенные кружочки на поднос плоской стороной вниз и сбрызните маслом и кленовым сиропом. Обильно приправить солью и перцем.

Жарить около 40 минут или пока кожица не потемнеет, а мякоть не станет мягкой, но не такой мягкой, чтобы кусочки не рассыпались.

Пока тыква жарится, добавьте рис и бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь и тушите около 30 минут или до готовности риса — он все еще должен иметь слегка жевательную ореховую консистенцию.Процедите и добавьте в большую миску.

Когда тыква будет приготовлена, достаньте ее из духовки и ложкой осторожно вычерпайте от четверти до половины тыквенной мякоти и семян и добавьте в миску с рисом (если вам не нравятся семена, вы можете выбросить их. их).

Добавьте оставшиеся ингредиенты для топпинга в миску и аккуратно перемешайте — вы не хотите, чтобы она превратилась в кашицу.

Чтобы приготовить заправку, взбейте ингредиенты в небольшой миске и полейте рисовой смесью.

Для подачи аккуратно вылейте рисовую смесь обратно в середину обжаренных тыквенных кружочков. Обильно приправьте и сразу подавайте.

Обслуживает 4

Чит-фо с говядиной лемонграсс. Фото: Катрина Мейнинк

Говядина с лемонграссом, имбирем и чесноком pho

Я отказался от медленного приготовления говяжьей голени или бычьего хвоста в пользу качественных мясных и говяжьих бульонов, купленных в магазине. Я чувствую, что пуристы избегают, но это означает магию середины недели, если вы не хотите упускать из виду короткие пути.Вы можете дать маринованному мясу немного обжарить, чтобы по краям образовалась корка и усилилось попадание лимонной травы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 стебля лемонграсса, помятые, только белые части, мелко нарезанные

Имбирь 1 х 5 см, очищенный, нарезанный

1 крупный зубчик чеснока, крупно нарезанный

1 красный перец чили, нарезанный

1 красный лук, крупно нарезанный

350 г филе глазков, очень тонко нарезанный

500 мл говяжьего бульона

700 мл основного бульона

3 стакана свежей рисовой лапши

Для подачи

2 стакана проростков фасоли

тщательно промытых

½ красного перца чили, нарезанного

½ стакана листьев тайского базилика, крупно порванных

½ стакана вьетнамских листьев мяты, крупно порванных

МЕТОД

Добавьте лемонграсс, имбирь, чеснок, перец чили и красный лук в блендер. объединить.Вы все еще хотите немного текстуры, но она должна быть достаточно гладкой, чтобы вы не подавились древесными волокнами лемонграсса.

Добавьте половину пасты из лемонграсса в миску со стейком и перемешайте, чтобы она покрылась слоем лемонграсса, массируя ломтики говядины. Отложите на 20 минут.

Добавьте оставшуюся пасту из лемонграсса в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 20 минут. Перелейте в чистую кастрюлю, если вам нравится прозрачный бульон, или просто оставьте как есть и добавьте лапшу, чтобы она прогрелась до готовности.Снова доведите до кипения, затем разлейте половником в сервировочные миски. Сверху выложите тонко нарезанную говядину (она начнет готовиться при остаточном огне бульона), ростки, перец чили и зелень и подавайте.

Обслуживает 4

Этот красочный пикантный (или сладкий) фруктовый салат богат витамином С. Фото: Катрина Мейнинк

Салат из кефира, цитрусовых и фруктов с тмином, медом, имбирем и лимонной заправкой

В нем есть все цитрусовые, избавляющие от гриппа с витамином С, успокаивающие свойства меда манука и кефира для улучшения кишечника.

Если вы попадаете в категорию закусок без фруктов а-ля ананас в пицце, отведите взгляд. Или просто удалите лук и замените тмин пастой из ванильных бобов, чтобы сделать салат «сладким».

Чтобы ваша смесь йогурта и кефира не была слишком жидкой, важно использовать в качестве основы действительно густой йогурт в греческом стиле. Я также намеренно оставил свои ломтики грейпфрута и апельсина красивыми и толстыми, чтобы они переняли все вкусовые качества заправки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Заправка

¼ чашки оливкового масла

1 чайная ложка молотого тмина

¼ чайной ложки измельченного имбиря

1 столовая ложка меда Манука

цедра и сок52

салата 1 чашка греческого йогурта

¼ чашки молочного кефира

2 мандарина, очищенных, без сердцевины, сегментированных

2 золотых киви, очищенных и нарезанных кружочками толщиной 3-5 мм

1 зеленый киви, очищенный и нарезанный на 3 части Круги толщиной 5 мм

1 рубиновый красный грейпфрут, очищенный, без сердцевины, нарезанный кружочками толщиной 1 см

1 апельсин Валенсия, очищенный, без сердцевины, нарезанный на кружочки толщиной 1 см

Топпинг

½ красного лука , мелко нарезанный

1 столовая ложка жемчуга лайма (по желанию)

стручка граната

МЕТОД

Для заправки смешайте ингредиенты заправки в миске, взбейте бри лететь, чтобы объединить и отложить.

Смешайте в миске йогурт и кефир. Обильно приправьте и выложите на большую сервировочную тарелку. Сверху выложите ломтики фруктов и посыпьте красным луком, жемчужинами лайма и гранатами.

Выложите заправку ложкой и подавайте.

Подавать 4 как гарнир

Сохраните тыкву и приготовьте этот сытный фирменный рецепт

Слово «салат» часто ассоциируется с легким и холодным блюдом — идеальным для лета. Однако салат также может быть сытным и вкусным продуктом в зимнее время, и рецепт, представленный ниже, является прекрасным примером.С сладкой жареной тыквой, хрустящим жареным нутом и яркой тахинийской заправкой — это как раз то, что нужно для легкого зимнего ужина.

Приведенный ниже рецепт начинается с противня, нарезанного кубиками тыквенного ореха и консервированного нута. Заправленные оливковым маслом и специями, овощи проходят через духовку, так что кабачки становятся мягкими и карамелизированными, а нут — ореховыми и хрустящими. Затем овощи подаются на подушке из зимних салатов с пикантной заправкой из лимона и тахини, сливочным авокадо и супрем из сладких апельсинов.Небольшая добавка феты может быть долгожданным дополнением, но оставьте ее, чтобы сделать теплый салат веганским.

Нравится Вегетарианская кухня Подробнее

Варочная панель

Вегетарианский зимний салат с мускатной тыквой, радиккио и хрустящим нутом

4

10 минут

30 минут

40 минут

1 мускатная тыква, очищенная и нарезанная кубиками

2 банки (15 унций) нута, промытые и высушенные

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка куркумы

2 чайные ложки молотого тмина

1 чайная ложка молотого кориандра

1 чайная ложка соли, разделенная

½ чайной ложки черного перца

¼ чайная ложка кайенского перца

Радиккио 1 головка, шифонад

1 бельгийский эндивий, разрезанный пополам и тонко нарезанный

1 чашка молодого шпината

4 столовые ложки тахини

сок и цедра 1 лимона

1 апельсин супремед, зарезервированный сок

1 авокадо, тонко нарезанный

4 унции измельченного фета (по желанию)

Разогрейте духовку до 400 ° F.Перемешайте кабачки, нут, оливковое масло, куркуму, тмин, кориандр, половину соли, перец и кайенский перец в миске, пока все не станет хорошо покрытым слоем. Выложите ровным слоем на противне и запекайте 30 минут, перемешивая один раз.

Тем временем перемешайте салат в большой салатнице. Отложите в сторону.

В небольшой миске взбейте тахини, лимонный сок, апельсиновый сок и оставшуюся соль. Если нужно, добавьте одну-две столовые ложки воды, чтобы заправка стала текучей. Полить салатом и хорошо перемешать.

Выложите заправленный салат и посыпьте супрем из апельсина, ломтики авокадо и жареные овощи. Посыпьте фетой (если используете) и подавайте.

Зимний суп из кабачков с песто из цитрусовых и мяты

Зимние кабачки с блестящей оранжевой мякотью — короли зимних овощей. Будь то жареные, обжаренные на сковороде, в супах или тушеных блюдах или в пюре, они обладают нежным ароматом и приятной сладостью.

Этот рецепт начинается с разбавления белого вина, которое усиливает эту чудесную естественную сладость, но также придает супу привкус.Этот суп, увенчанный цитрусово-мятным соусом песто, имеет яркий вкус и шелковисто-гладкую текстуру, а также великолепен на вид — заманчивое дополнение к вашему праздничному столу или празднику Благодарения.

Сочетания с едой и вином: Франция, Вионье с зимним супом из кабачков

Полнотелое ароматное белое вино просто необходимо к этому супу. Попробуйте вионье из южной Франции или из Калифорнии. Хотя сейчас Вионье выращивают в разных частях света (Австрия, Чили, Аргентина, Уругвай и Австралия), эти два региона по-прежнему предлагают лучшее выражение этого сорта.

Зимний суп из кабачков с песто из цитрусовых и мяты

обслуживает от 6 до 8
время активности: 30 мин.

Для супа

1. 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
2. 1 средний лук Видалия или испанский лук — очищенный, разрезанный на четвертинки и нарезанный крест-накрест ломтиками 1/8 дюйма
3. 2 зубчика чеснока — очищенные и мелко нарезанные
4. 1 стакан белого сухого вина
5. 3 фунта (1,4 кг) зимних кабачков (1 средний ореховый орех, кабоча, сахарная тыква…) — очищенные (используйте ручную овощечистку), очищенные от семян и нарезанные кусочками размером 1 дюйм
6. 2 1/2 стакана овощного бульона
7. 3–3 1/2 стакана родниковой воды
8. 1 1/4 чайной ложки морской соли или по вкусу
9. перец чёрный свежемолотый по вкусу
10. 2 столовые ложки свежего апельсинового сока

Для песто из цитрусовых и мяты

1. 1 небольшой пучок итальянской петрушки (1 1/2 унции) (45 г) — жесткие стебли удалены
2. 8 веточек свежей мяты — листья удалены со стеблей
3. 1/4 чайной ложки семян фенхеля, крупно измельченных в ступке с пестиком
4. Цедра апельсина 1/4 чайной ложки (используйте микропланетку)
5. 2 столовые ложки кедровых орехов
6. 1/4 чайной ложки морской соли
7. перец чёрный свежемолотый по вкусу
8. 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

1. Шаг 1: Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном до средне-сильного огня.Добавьте оливковое масло и лук и обжарьте 5-6 минут до золотистого цвета, время от времени помешивая. Добавьте чеснок и вино. Хорошо перемешайте и продолжайте тушить 3-4 минуты, пока вино не испарится и не покроет лук. Добавьте кусочки тыквы, бульон, 3 стакана воды, соль и перец. Доведите суп до кипения и варите под крышкой 30–35 минут, пока кабачки не станут очень мягкими.
2. Шаг 2: Добавьте апельсиновый сок и измельчите суп с помощью блендера или кухонного комбайна до шелковистой однородности.Разбавить суп водой до желаемой консистенции. При необходимости отрегулируйте приправу. Снять с огня и отставить.
3. Шаг 3: Пока суп кипит, приготовьте песто. Поместите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и перемешайте до однородной массы в течение 1-2 минут, соскребая по стенкам чаши один или два раза. Переложите в небольшую миску и отложите. Разлейте суп по тарелкам. Положите ложку песто в центр каждой миски и сразу подавайте.
4. Примечание повара: суп можно приготовить за 3 дня и разогреть непосредственно перед подачей на стол. Возможно, его придется разбавить дополнительной родниковой водой, так как тыква впитает жидкость в том виде, в каком она стоит. Хорошо замерзает до 1 месяца.

суп, зимняя тыква, мятная тыква, мятный песто

Пюре из мускатной тыквы со свежим лимоном, Whats Cooking America

Рецепт пюре из мускатной тыквы со свежим лимоном — это восхитительный и уникальный способ для всей семьи насладиться прекрасным вкусом мускатной тыквы.Обжарка тыквы создает бархатистую текстуру со сладким ореховым вкусом, напоминающим пюре из сладкого картофеля. Свежий лимон также станет прекрасным дополнением.

Этим простым в приготовлении рецептом сквоша, комментариями и фотографиями со мной поделилась Карен Каланчини, стилист и фотограф из Реддинга, Калифорния.

Узнайте о советах, советах и ​​информации о сквошах, а также о других вкусных рецептах сквоша. Также ознакомьтесь с этим пюре из кабачков, чтобы узнать о вкусном быстром хлебе из кабачков и мускатной тыкве от What’s Cooking America.

Курс: Гарнир

Ключевое слово: Рецепт пюре из мускатной тыквы со свежим лимоном

Порции: 4 порции

• 1 средний размер мускатная тыква *
• 1/2 маленькая головка (колба) чеснок
• Оливковое масло, копченый **
• Крупная соль или морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 чайная ложка тимьян, сушеные, раздавленные пальцами
• Изюминка и сок 1 большого лимона
• 3 столовые ложки масло сливочное, смягченный
• 1/4 чашка крем
• 1 столовая ложка горчица, грубого помола
• 1 столовая ложка петрушка, свежие, нарезанные (плюс еще немного для гарнира)
• Масло сливочное

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте противень маслом.

2. Отрежьте стебель от мускатной тыквы и выбросьте. Воспользуйтесь хорошей овощечисткой, способной разрезать жесткую кожуру тыквы, очистите ее и выбросьте кожуру. Разрежьте мускатную тыкву пополам, удалите семена и выбросьте их.

3. Знаете ли вы, что можно жарить семена тыквы? Узнайте, как поджарить тыкву и тыквенные семечки.

4. Снимите кожуру и нарежьте мускатную тыкву кубиками диаметром 2,5 см.

5. Снимите внешние слои кожицы луковицы чеснока, не повреждая кожицу отдельных зубчиков; оставить луковицу чеснока целой. Используя острый нож, отрежьте 1/2 дюйма от заостренного конца чесночных луковиц, обнажая отдельные зубчики чеснока.

6. Выложите подготовленные кабачки и чеснок (разрезанной стороной вниз) на подготовленный противень. Сбрызнуть копченым оливковым маслом. Посыпать солью и перцем по вкусу. Сверху посыпьте тимьян, цедру лимона и лимонный сок; хорошо перемешать.Выпекать примерно 1 час. Протестируйте вилкой на степень готовности (вы хотите, чтобы тыква была хорошо прожарена и только начинала подрумяниваться ) . Выньте из духовки и дайте тыкве и чесноку немного остыть. Узнайте больше о жарке чеснока.

7. Выдавите жареный чеснок из кожуры в кухонный комбайн. Добавьте приготовленную тыкву, 3 столовые ложки масла, сливки, горчицу и петрушку. Перемешивайте, пока кабачки и чеснок не станут однородными. При необходимости добавьте дополнительные сливки.

8. Выложите смесь из кабачков в форму для запекания, посыпьте маслом и поместите в духовку, чтобы нагреться, пока масло не растает и смесь из кабачков не прогреется.

9. Для подачи украсить мелко нарезанной петрушкой.

* Мускатная тыква легко найти в супермаркетах. Бежевого цвета, в форме вазы или колокольчика. Это более водянистая тыква, по вкусу напоминающая сладкий картофель. Butternut Squash имеет выпуклый конец и бледно-кремовую кожуру с тонкой текстурой темно-оранжевой мякоти со сладким ореховым вкусом.Некоторые говорят, что это как ириски.

** Если копченое оливковое масло недоступно в вашем регионе, попробуйте другое ароматизированное оливковое масло, такое как лесной орех, грецкий орех, миндаль или даже обычное оливковое масло.

Суп из мускатной тыквы с имбирем и апельсином (веганский)

Кремовый суп из мускатной тыквы без молока со свежим апельсином, имбирем и тыквенными семечками.

Этот насыщенный сливочный суп из мускатных орехов — идеальное блюдо, чтобы насладиться осенним днем ​​или просто, когда вы хотите съесть что-нибудь успокаивающее.

Удивительно, хотя на вкус он как будто наполнен маслом и сливками, рецепт не содержит молочных продуктов (без дополнительного гарнира).

Секрет его мягкой текстуры заключается в соотношении овощей и бульона и добавлении одной маленькой картофелины для тела.

Не говоря уже о хорошем вращении в мощном блендере!

Я люблю использовать мой Vitamix именно для этой цели, потому что он готовит супы с абсолютно бархатистой текстурой.

Каждый раз, когда я использую в рецепте сладкие овощи, такие как суп из сладкого картофеля со специями карри , я люблю обращать внимание на их вкус.

Один из способов добиться этого — усилить натуральный сахар специями.

Добавить специи в зимний сквош не составляет труда.

Просто подумайте о пирогах с запахом корицы, сделанных из консервированной тыквы (часто это , на самом деле кабачок ).

В соленых блюдах баланс этой сладости требует дополнительных приправ, таких как свежие цитрусовые и имбирь, ингредиенты, которые добавляют контраст и подчеркивают натуральный сахар, но не делают их слишком приторными.

Гарнир для супа из мускатной тыквы

Этот суп украшен свежей зеленью и хрустящими поджаренными тыквенными семечками, двумя ингредиентами, которые придают интересную текстуру и еще один слой аромата, который всегда приветствуется в мягком пюре.

Если вы хотите полностью вегетарианское блюдо, откажитесь от йогурта или используйте простой йогурт на растительной основе.

Добавьте по ложке оливкового масла в каждую миску, чтобы получился красивый вид.

Суп из мускатной тыквы с имбирем и апельсином (веганский)

Еда в семейном стиле

Сливочный безмолочный суп из орехов и тыквы со свежим апельсином и имбирем — свежий и простой.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Курс супа и рагу

Вегетарианская / веганская кухня

Порций 6 порций

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

• 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
• 1 мелко нарезанная желтая луковица
• 1 столовая ложка (15 г) тертого свежего имбиря
• 1 (1200 г) мускатной тыквы (2 1/2 фунта) очищенный и нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
• 1 небольшой некрахмалистый картофель, такой как Yukon Gold или Red Bliss, очищенный и нарезанный
• 1 столовая ложка (15 мл) кленового сиропа
• 5 стаканов овощного бульона или воды
• Цедра и сок 1 апельсина
• Морская соль мелкого помола
• Свежие измельченные травы, такие как чеснок или петрушка
• Поджаренные нарезанные семена тыквы, миндаль или фисташки
• Creme fraiche или простой йогурт, по желанию

Инструкции

• Нагрейте масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.