Порция: 1 ломтик, калорийность: 326 ккал, углеводы: 49 г, белок: 4 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 61 мг, натрий: 126 мг, калий: 91 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 33 г, витамин A: 400 МЕ , Витамин C: 13.6 мг, кальций: 30 мг, железо: 1,2 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Клубнично-лимонный кремовый торт | Что пряный цыпленок

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Этот клубнично-лимонный кремовый торт полон ярких летних ароматов , освежающих и совершенно восхитительных! Слои из лимонного бисквита , лимонного творога , сочных сливок , а также сочной и свежей сладкой клубники обязательно понравятся любой публике!

Сезон клубники, ага! 🍓

И сегодня у меня для вас есть вкусный летний десертный торт — клубнично-лимонный кремовый торт! Этот восхитительный торт сладкий (но не слишком сладкий), идеально плотный и влажный, но при этом немного легкий благодаря мягким и воздушным взбитым сливкам домашнего приготовления.

Он полон ярких ароматов лимона с экстрактом лимона и свежевыжатым лимонным соком в пироге. У нас также есть гладкий, джем, сладко-терпкий слой лимонного творога из магазина между слоями взбитых сливок и клубники!

И, конечно же, сочная, спелая и свежая сладкая клубника! От этого вкусного фрукта сложно отказаться в сезон клубники. Но когда вы добавляете в смесь торт и взбитые сливки, я не могу придумать ничего более прекрасного в жаркий летний день.💛

Почему этот рецепт работает:

• Бисквиты с нотками лимона, а комбинация клубники и лимона с мягкими взбитыми сливками делает этот освежающим десертом в летний сезон.
• Домашние взбитые сливки вкуснее, и вы можете подсластить их столько или меньше, сколько захотите. Он также в миллион раз лучше по текстуре, чем банка с прохладным хлыстом. Кроме того, это не так страшно или сложно сделать.
• Бисквиты получаются плотными благодаря несоленому маслу и цельному молоку. Это дает им возможность выдерживать вес клубники и сливок.
• просто сделать . Сделайте торт, сделайте взбитые сливки, пока торт запекается, подготовьте клубнику, затем соберите торт. Единственное, что требует немного терпения и времени, — это дать пирогам полностью остыть перед сборкой.
• Можно сделать вперед. Вы можете приготовить бисквиты на несколько дней вперед и собрать торт в день подачи на стол.

Состав

Вот то, что вам понадобится, и некоторые примечания по ингредиентам для этого торта:

• Оливковое масло: Для смазывания форм для выпечки.
• 4 больших яйца: Каждое яйцо должно быть примерно 57-60 граммов и иметь комнатную температуру.
• Гранулированный белый сахар
• Мука для торта: Я использовал японскую муку для торта. Подойдет и обычная мука для пирожных. Если у вас нет под рукой муки для торта, вы легко можете приготовить ее.Просто отмерьте два стакана универсальной муки, затем удалите четыре столовые ложки муки и замените четырьмя столовыми ложками кукурузного крахмала.
• Разрыхлитель: Чтобы пироги поднялись.
• Морская соль мелкого помола: Просто щепотка, чтобы сбалансировать сладость.
• Цельное молоко: Этот торт имеет слегка плотную консистенцию из-за молока (и масла). Вы можете использовать нежирное молоко, если хотите, но я не рекомендую использовать обезжиренное молоко.
• Несоленое масло: Размягченное и нарезанное на более мелкие кусочки для облегчения плавления.
• Экстракт ванили: Для торта, а также для взбитых сливок.
• Экстракт лимона: Придает бисквитному пирогу восхитительную лимонную эссенцию.
• Лимонный сок: Как всегда, я рекомендую использовать свежевыжатый лимонный сок для лучшего вкуса. Pro-tip: Раскатайте лимоны по прилавку, осторожно прижимая их рукой, чтобы помочь им выпустить сок, прежде чем нарезать и выжимать. Так вы получите больше сока из лимона.
• Сахарная пудра: Также известна как сахарная пудра или сахарная пудра.
• Сливки для взбивания: Содержание жира должно составлять не менее 35%. Вы также можете использовать жирные / двойные сливки.
• Свежая клубника: Я не рекомендую использовать замороженную клубнику для этого торта. Из-за сока глазурь станет водянистой. Кроме того, торт будет не таким вкусным, как при использовании свежей клубники.
• Лимонный творог: Я использовал купленный в магазине лимонный творог в банке.Вы можете найти его в отделе варенья и спредов в местном супермаркете или большом продуктовом магазине. Но если вы предпочитаете использовать или случайно имеете под рукой домашний лимонный творог, дерзайте!

Как приготовить клубнично-лимонный кремовый торт — пошаговые инструкции

Для лимонного бисквита:

1. Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F. Смажьте маслом две 9-дюймовые круглые формы для выпечки (или две 8-дюймовые круглые формы для выпечки) и выстелите дно пергаментной бумагой (антипригарной кулинарной бумагой).Отложите их в сторону.
2. Разбейте яйца в большую миску. Взбивать ручным электрическим миксером (или настольным миксером) до образования пены — около 3-5 минут.
3. Начинайте постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать в течение 5-7 минут, или пока смесь не станет светлой, густой и не образует ленточный узор в миске, когда вы вытаскиваете металлические лопатки, прикрепленные к ручному электрическому миксеру. .
4. Смешайте все сухие ингредиенты — муку для выпечки, разрыхлитель и мелкую морскую соль в миске среднего размера.Взбивайте, пока все не смешается равномерно. Затем просейте мучную смесь с помощью мелкоячеистого сита в миску с жидким тестом. Перемешайте на низкой скорости, периодически очищая стенки чаши резиновым шпателем, чтобы убедиться, что все смешалось, пока не исчезнут видимые комочки муки и тесто не станет гладким.
5. Смешайте цельное молоко и несоленое масло в мерной чашке или миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Нагрейте в микроволновой печи 30-секундными порциями, перемешивая ложкой, пока масло полностью не растает, а молоко не станет горячим.Добавьте смесь молока и масла в миску с жидким тестом, вместе с экстрактом ванили, экстрактом лимона и свежевыжатым лимонным соком. Перемешайте резиновым шпателем, пока все не станет однородным.
6. Разложите тесто по подготовленным формам для выпечки. Несколько раз сильно постучите сковородой по прилавку, чтобы выпустить образовавшиеся пузырьки воздуха. Поместите в духовку и запекайте 22-25 минут при температуре 350 ° F / 175 ° C. Затем уменьшите температуру до 325 ° F / 165 ° C и запекайте еще 5 минут.Пироги будут готовы, когда они слегка подрумянятся наверху и сразу же вернутся обратно при легком прикосновении. Вы также можете использовать зубочистку, чтобы проверить степень готовности, вставив ее в центр торта. Он должен получиться чистым или с небольшими крошками. (Примечание. Если ваша духовка недостаточно широка, чтобы уместить две формы для выпечки на одной решетке, вы можете испечь одну после того, как будет готова первая.)
7. Переложите формы для выпечки на решетки для охлаждения и дайте постоять 10 минут. Пироги начнут отрываться от краев форм.Проведите ножом с тонким лезвием по краям противней, чтобы ослабить лепешки, затем переверните на решетку (и) для охлаждения. Удалите и выбросьте пергаментную бумагу, затем осторожно поставьте коржи в вертикальное положение и дайте полностью остыть (или хотя бы в течение часа) перед сборкой.

Для глазури из взбитых сливок:

1. Пока лепешки выпекаются, сделайте глазурь из взбитых сливок. Добавьте взбитые сливки в миску среднего размера и взбивайте на средней-высокой скорости ручным электрическим миксером (или вы можете использовать настольный миксер или взбить вручную венчиком).Сначала он станет пенистым.
2. Как только он начнет загустевать, добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и продолжайте взбивать, пока не сформируются средние пики. Охладите до готовности. (Примечание: возможно, вам придется снова взбить перед использованием, поскольку охлаждение может изменить текстуру и немного ослабить взбитые сливки.)

Для сборки торта:

1. Очистите клубнику от шелухи и хорошо промойте. Просушите бумажными полотенцами, разрежьте их пополам и отложите.
2. Поместите один слой торта на вращающуюся подставку для торта или сервировочное блюдо и убедитесь, что он расположен по центру. Затем равномерно распределите сверху примерно три столовые ложки лимонного творога с помощью небольшой плоской лопатки.
3. Затем равномерно распределите по чашке взбитых сливок сверху, используя большую плоскую лопатку. Выровняйте половинки клубники кольцами так, чтобы стебель смотрел наружу, по периметру слоя взбитых сливок. Продолжайте выстраивать половинки клубники таким же образом, пока не дойдете до центра торта.
4. Намажьте еще одну чашку взбитых сливок поверх слоя клубники. Затем аккуратно положите сверху второй корж и слегка придавите.
5. Повторите нанесение слоя взбитых сливок поверх второго коржа и равномерно распределите сверху и по бокам, чтобы покрыть торт. Переверните подставку для торта и плоской стороной большого шпателя (или смещенной лопатки или скребка для торта) разгладьте взбитые сливки и удалите излишки крема по краям. Затем положите последний слой клубники, выровняв их так же, как и первый слой клубники.Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы вытереть крошки или излишки крема вокруг дна торта для лучшего внешнего вида.
6. Охладите на 10 минут, чтобы глазурь застыла (это облегчит нарезку ломтиками).
7. Затем нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

Советы повара

• Что делать, если яйца не комнатной температуры. Поместите их в миску с теплой водой на 15 минут, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
• Не пропустите просеивание сухих ингредиентов. Это очень важный шаг, так как он определит общую текстуру торта. Просеивание объединенных сухих ингредиентов перед добавлением их в жидкое тесто гарантирует, что они будут смешаны равномерно и хорошо распределены. Это также упростит смешивание с другими ингредиентами и предотвратит образование комковатого теста.
• Не допускайте попадания внутрь сквозняков. На свежем воздухе свежеиспеченные теплые пироги при попадании на них могут придать свежеиспеченным теплым пирогам яичный вкус. Убедитесь, что ваши окна закрыты, пока пирожные остывают.
• Дайте пирогам полностью остыть перед замораживанием. Если ваши кексы еще теплые и вы пытаетесь заморозить их, глазурь соскользнет с краев и заплачет! Поэтому убедитесь, что коржи полностью остыли, прежде чем наносить глазурь и слой клубники.
• Не прикасайтесь к пирогу непосредственно лопаткой во время глазури. Это предотвратит попадание крошек во взбитые сливки и их растекание по всему пирогу во время замораживания. Постарайтесь касаться только взбитых сливок лопаткой, когда покрываете торт глазурью.
• Охладите миксерную чашу и металлические лопатки ручного электрического миксера перед приготовлением взбитых сливок. Поместите их в холодильник (или морозильную камеру) на 20 минут, чтобы они были красивыми и холодными, прежде чем начинать взбивать сливки. Кроме того, убедитесь, что взбитые сливки как можно холоднее, и достаньте их из холодильника, когда будете готовы приготовить взбитые сливки.
• Не переборщите со взбитыми сливками. Это очень просто сделать. Взбитые сливки могут превратиться из густых сливок в зернистое масло всего за несколько секунд.Как только вы увидите, что образуются средние пики (пики будут хорошо держать свою форму, но кончик загнется, когда вы вытащите венчики), прекратите взбивать.
• Охладите коржи в холодильнике перед замораживанием. Если вы охладите коржи в холодильнике хотя бы 15 минут, при нанесении глазури будет меньше крошек.
• Нанести слой крошки. Слой крошки — это тонкий слой глазури, который наносится сверху и вокруг торта. Затем коржи ставят в холодильник на 10-15 минут, чтобы глазурь застыла.Это упростит нанесение последнего толстого слоя глазури, не разбрасывая крошки вокруг торта. Вы можете нанести слой крошки сразу после нанесения второго слоя глазури сверху и по бокам коржей. Поставить в холодильник на 10-15 минут. Затем достаньте торт из холодильника и нанесите последний слой взбитых сливок и клубники.

Часто задаваемые вопросы

Этот клубнично-лимонный кремовый торт имеет лучший вкус в день создания и сборки слоев.Однако вы можете хранить оставшиеся ломтики в герметичных герметичных контейнерах на срок до 3-4 дней. Имейте в виду, что в пироге есть свежие фрукты, поэтому его лучше съесть раньше, чем позже.

После замораживания торта у вас может остаться немного взбитых сливок. Вы можете заморозить его в закрытом контейнере для морозильной камеры на срок до 2–3 месяцев, чтобы использовать его позже. Или в холодильнике — 2-3 дня.Вы можете насладиться остатками взбитых сливок, добавив ложку в утренний кофе, заправив ими блины или вафли на завтрак или обмакнув в них свежие ягоды.

Пирожные со взбитыми сливками имеют прекрасный вкус как в холодном, так и при комнатной температуре. Если вы охлаждаете оставшиеся ломтики в герметичных герметичных контейнерах, я предлагаю вынуть их из холодильника и оставить на столе в течение 5-20 минут перед подачей на стол.

Да. Выпекать бисквиты можно за 4-5 дней. Плотно заверните их (по отдельности) в пищевую пленку после того, как они остынут хотя бы в течение часа на решетке для охлаждения. Затем охладите и соберите глазурь и слои клубники в день подачи.

Да. Если вы хотите заморозить торты и заморозить их позже, плотно заверните каждый торт по отдельности в пищевую пленку.Затем снова заверните в фольгу и заморозьте до трех месяцев. Перед сборкой разморозьте на прилавке 2-3 часа.

Я еще не пробовала сделать этот торт без глютена. Но я бы посоветовал использовать муку без глютена, такую ​​как мука для выпечки без глютена 1 к 1 от Bob’s Red Mill, вместо муки для пирожных. Кроме того, убедитесь, что ваши экстракты ванили и лимона не содержат глютен.

Я не пробовала делать этот торт без молока.Но я бы рекомендовал использовать молоко без молока, такое как миндальное, кокосовое или овсяное, вместо цельного молока. Кроме того, используйте веганское несоленое масло и приготовьте веганские взбитые сливки с кокосовым молоком. Обратите внимание, что эти корректировки изменят вкусовой профиль торта.

Ознакомьтесь с веганским рецептом взбитых сливок от The Spruce Eats, если вы хотите приготовить этот торт без молочных продуктов.

Если вы хотите сделать торт персонализированным, вы можете…

• Добавьте орехи: Добавьте нарезанный миндаль, фундук, орехи макадамия или любые другие орехи, которые вам нравятся, в тесто перед выпеканием.Вы также можете посыпать торт мелко нарезанными орехами по периметру или в центре вместе с клубникой.
• Используйте масло: Вместо сливочного масла вы можете использовать рапсовое или растительное масло, чтобы сделать более легкий и воздушный торт. Масло делает пирог более плотным, но действительно добавляет что-то особенное во вкус. Вот почему я предпочитаю использовать для этого торта полностью сливочное масло. Но при желании вы можете пойти на компромисс и вместо этого использовать половину масла и половину масла. Таким образом, вы получите маслянистый вкус и более пушистую консистенцию торта.
• Используйте разные ягоды: Вместо клубники можно использовать любые ягоды, которые у вас есть под рукой или которые вам нравятся. Малина, черника, ежевика — все отлично!
• Используйте другой творог: Вместо лимонного творога можно использовать другой творог с ярким вкусом. Маракуйя, манго, апельсин, ревень, малиновый творог и т. Д. Отлично подойдут!
• Изменение вкуса взбитых сливок: Не стесняйтесь добавлять во взбитые сливки любые дополнительные подсластители или экстракты.Мне нравится простой ванильный вкус, и я использую меньше сахарной пудры, чем требуется в большинстве рецептов. Но вы можете добавить экстракт лимона или миндаля и больше сахара, если хотите, чтобы вкус взбитых сливок стал еще лучше!

Еще больше вкусных десертов и сладостей

Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий и просмотрите его ниже со звездным рейтингом! Я всегда ценю ваши отзывы. Сделайте снимок и не забудьте пометить его тегом @thatspicychick в Instagram и хэштегом #thatspicychick, чтобы я мог видеть! 😉

Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь на мою рассылку, чтобы еженедельно получать мой последний рецепт на свой почтовый ящик!

Торт со вкусом клубники и лимона

Этот клубнично-лимонный кремовый торт полон ярких летних ароматов , освежающих и совершенно восхитительных! Слои из лимонного бисквита , лимонного творога , сочных сливок , а также сочной и свежей сладкой клубники обязательно понравятся любой публике!

• Автор: Lavina
• Время подготовки: 120
• Время приготовления: 30
• Общее время: 2 часа 30 минут
• Выход: 10 1x
• Категория: Десерты
• Метод: Beat, Mix, Bake
• Кухня: Японская, американская

Состав

Для лимонного бисквита:

• Оливковое масло, для смазки форм для выпечки
• 4 больших яйца (57–60 г каждое), комнатной температуры
• 1.5 чашек гранулированного белого сахара
• 2 стакана муки для пирожных (Я использовала японскую муку для пирожных. См. Примечания, если у вас нет под рукой муки для пирожных. *)
• 2 TSP Разрыхлитель
• ¼ TSP мелкая морская соль
• 1 стакан цельного молока
• 100 г (1/2 стакана) несоленого сливочного масла, размягченного — нарезать более мелкими кусочками для облегчения плавления
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка экстракта лимона
• 1,5 TBLS свежевыжатого лимонного сока

Для глазури из взбитых сливок:

• 2.Сахарная пудра 5 TBLS (также известная как кондитерский сахар)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 400 мл (около 1,70 стакана) сливок для взбивания (содержание жира должно быть не менее 35%. Вы также можете использовать жирные / двойные сливки).

Для сборки торта:

• 2,75 стакана (около 345 граммов / 44 штуки) свежей клубники среднего размера — вымытой и высушенной, затем очищенной и разделенной пополам
• 3 TBLS Лимонный творог (я использовал купленный в магазине, но вы можете использовать домашний, если хотите)
• Глазурь со взбитыми сливками

Инструкции

Для лимонных бисквитов:

1. Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F.Смажьте маслом две 9-дюймовые круглые формы для выпечки (или две 8-дюймовые круглые формы для выпечки), выстелите дно пергаментной бумагой (антипригарной бумагой для приготовления пищи) и отложите их в сторону.
2. Разбейте яйца в большую миску. Взбивать ручным электрическим миксером (или настольным миксером) до образования пены — около 3-5 минут.
3. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать в течение 5-7 минут, или пока смесь не станет светлой, густой и не образует ленточный узор в миске, когда вы вытаскиваете металлические лопатки, прикрепленные к ручному электрическому миксеру.
4. Смешайте все сухие ингредиенты — муку для выпечки, разрыхлитель и мелкую морскую соль в миске среднего размера. Взбивайте, пока все не смешается равномерно. Затем просейте мучную смесь с помощью мелкоячеистого сита в миску с жидким тестом. Перемешайте на низкой скорости, периодически очищая стенки чаши резиновым шпателем, чтобы убедиться, что все смешалось, пока не исчезнут видимые комочки муки и тесто не станет гладким.
5. Смешайте цельное молоко и несоленое масло в мерной чашке или миске, пригодной для использования в микроволновой печи.Нагрейте в микроволновой печи 30-секундными порциями, перемешивая ложкой, пока масло полностью не растает, а молоко не станет горячим. Добавьте смесь молока и масла в миску с жидким тестом, вместе с экстрактом ванили, экстрактом лимона и свежевыжатым лимонным соком. Перемешайте резиновым шпателем, пока все не станет однородным.
6. Разложить тесто по подготовленным формам для выпечки. Несколько раз сильно постучите сковородой по прилавку, чтобы выпустить образовавшиеся пузырьки воздуха. Поместите в духовку и запекайте 22-25 минут при температуре 350 ° F / 175 ° C.Затем уменьшите температуру до 325 ° F / 165 ° C и запекайте еще 5 минут. Пироги будут готовы, когда они слегка подрумянятся наверху и сразу же вернутся обратно при легком прикосновении. Вы также можете использовать зубочистку, чтобы проверить степень готовности, вставив ее в центр торта. Он должен получиться чистым или с небольшими крошками. (Примечание: если ваша духовка недостаточно широка, чтобы уместить две формы для выпечки на одной решетке, вы можете испечь одну после того, как будет готова первая.)
7. Перенесите формы для выпечки на решетки для охлаждения и дайте постоять 10 минут.Пироги начнут отрываться от краев форм. Проведите ножом с тонким лезвием по краям противней, чтобы ослабить лепешки, затем переверните на решетку (и) для охлаждения. Удалите и выбросьте пергаментную бумагу, затем осторожно поставьте коржи в вертикальное положение и дайте полностью остыть (или хотя бы в течение часа) перед сборкой.

Для глазури из взбитых сливок:

1. Пока лепешки выпекаются, сделайте глазурь из взбитых сливок. Добавьте взбитые сливки в миску среднего размера и взбивайте на средней-высокой скорости ручным электрическим миксером (или вы можете использовать настольный миксер или взбить вручную венчиком).Сначала он станет пенистым.
2. Как только он начнет загустевать, добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и продолжайте взбивать, пока не сформируются средние пики. Охладите до готовности. (Примечание: возможно, вам придется снова взбить перед использованием, так как охлаждение может изменить текстуру и слегка ослабить взбитые сливки.

Для сборки торта:

1. Очистите клубнику от шелухи и хорошо промойте. Просушите бумажными полотенцами, разрежьте их пополам и отложите.
2. Поместите один слой торта на вращающуюся подставку для торта или сервировочное блюдо и убедитесь, что он расположен по центру. Затем равномерно распределите сверху примерно три столовые ложки лимонного творога с помощью небольшой плоской лопатки.
3. Затем равномерно распределите по чашке взбитых сливок сверху, используя большую плоскую лопатку. Выровняйте половинки клубники кольцами так, чтобы стебель смотрел наружу, по периметру слоя взбитых сливок. Продолжайте выстраивать половинки клубники таким же образом, пока не дойдете до центра торта.
4. Выложите еще одну чашку взбитых сливок поверх слоя клубники. Затем аккуратно положите сверху второй корж и слегка придавите.
5. Повторите нанесение слоя взбитых сливок поверх второго коржа и равномерно распределите сверху и по бокам, чтобы покрыть торт. Переверните подставку для торта и плоской стороной большого шпателя (или смещенной лопатки или скребка для торта) разгладьте взбитые сливки и удалите излишки крема по краям. Затем положите последний слой клубники, выровняв их так же, как и первый слой клубники.Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы вытереть крошки или излишки крема вокруг дна торта для лучшего внешнего вида.
6. Охладите на 10 минут, чтобы глазурь застыла (это облегчит нарезку ломтиками).
7. Затем нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

Банкноты

Советы и часто задаваемые вопросы поваров:

1. Чтобы сделать муку для выпечки: Если у вас нет под рукой муки для выпечки, вы легко можете приготовить ее. Просто отмерьте два стакана универсальной муки, затем удалите четыре столовые ложки муки и замените четырьмя столовыми ложками кукурузного крахмала.
2. Не допускайте попадания внутрь сквозняков. На свежем воздухе свежеиспеченные теплые пироги при попадании на них могут сделать свежеиспеченные теплые пироги сочными. Убедитесь, что ваши окна закрыты, пока пирожные остывают.
3. Охладите миксерную чашу и металлические лопатки ручного электрического миксера перед взбитыми сливками. Поместите их в холодильник (или морозильную камеру) на 20 минут, чтобы они были красивыми и холодными, прежде чем начинать взбивать сливки. Кроме того, убедитесь, что взбитые сливки как можно холоднее, и достаньте их из холодильника, когда будете готовы приготовить взбитые сливки.
4. Советы по замораживанию тортов: 1. Перед замораживанием дайте пирогам полностью остыть. Если ваши кексы еще теплые и вы пытаетесь заморозить их, глазурь соскользнет с краев и заплачет! Вы можете охладить коржи в холодильнике, чтобы ускорить процесс остывания. 2. Не прикасайтесь к пирогу непосредственно лопаткой во время глазури. Это предотвратит попадание крошек во взбитые сливки и их растекание по всему пирогу во время замораживания. 3.Нанесите слой крошки. Слой крошки — это тонкий слой глазури, который наносится сверху и вокруг торта. Затем коржи ставят в холодильник на 10-15 минут, чтобы глазурь застыла. Это упростит нанесение последнего толстого слоя глазури, не разбрасывая крошки вокруг торта. Вы можете нанести слой крошки сразу после нанесения второго слоя глазури сверху и по бокам коржей. Поставить в холодильник на 10-15 минут. Затем достаньте торт из холодильника и нанесите последний слой взбитых сливок и клубники.
5. Хранение оставшихся кусочков торта: Этот торт вкуснее всего в день изготовления и сборки слоев. Однако вы можете хранить оставшиеся ломтики в герметичных герметичных контейнерах в течение 3-4 дней. Имейте в виду, что в пироге есть свежие фрукты, поэтому его лучше съесть раньше, чем позже.
6. Остатки взбитых сливок: Если у вас есть лишние взбитые сливки, вы можете заморозить их в герметичном контейнере для морозильной камеры на срок до 2–3 месяцев. Как вариант, хранить в холодильнике 2-3 дня.Вы можете насладиться остатками взбитых сливок, добавив ложку в утренний кофе, заправив ими блины или вафли на завтрак или обмакнув в них свежие ягоды.
7. Лучшая температура для подачи: Пирожные со взбитыми сливками имеют прекрасный вкус как в холодном, так и при комнатной температуре. Если вы охлаждаете оставшиеся ломтики в герметичных герметичных контейнерах, я предлагаю вынуть их из холодильника и оставить на столе в течение 5-20 минут перед подачей на стол.
8. Вперед: Бисквиты можно испечь за 4-5 дней.Плотно заверните их (по отдельности) в пищевую пленку после того, как они остынут хотя бы в течение часа на решетке для охлаждения. Затем охладите и соберите глазурь и слои клубники в день подачи.
9. Замораживание бисквитных коржей: Если вы хотите заморозить торты и заморозить их позже, плотно заверните каждый торт по отдельности в пищевую пленку. Затем снова заверните в алюминиевую фольгу и заморозьте до трех месяцев. Перед сборкой разморозьте на прилавке 2-3 часа.

Питание

• Размер порции: 1 ломтик
• калорий: 444
• Сахар: 38.6 г
• Натрий: 109,8 мг
• Жиры: 18,8 г
• Насыщенные жиры: 10,8 г
• Ненасыщенные жиры: 6,4 г
• Транс-жиры: 0,3 г
• Углеводы: 62,9 г
• Волокно: 1,2 г
• Белки: 6,4 г
• Холестерин: 121,3 мг

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Все изображения и текст © That Spicy Chick.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас) путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Свежий клубничный торт с лимонным творогом

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ

Восхитительный клубничный торт со слоями свежей клубники и сочным лимонным творогом. Ничто не сравнится с домашним клубничным пирогом с декадентской глазурью из сливочного сыра на Летней вечеринке! Взяв за основу ванильный бисквит, вы можете оформить свой торт в соответствии с тем, какие свежие ягоды или другие ингредиенты могут быть у вас под рукой.

История фотосессии

Все, что могло пойти не так в этой фотосессии, пошло не так. Во-первых, у меня были огромные проблемы с освещением. Поскольку это было время, когда мне нужно было снимать, и это было время, когда солнце решило сыграть в прятки, давая мне разное освещение для каждого кадра. Искусственное освещение — не мое, поэтому пришлось его обойти.

Во-вторых, моя предыстория упала мне на тортик. ДА, я был так зол, ты бы меня увидел.Мне удалось кое-что исправить, так что это было не так очевидно, но все же. Я также думал, что у меня больше клубники, чем у меня, поэтому у меня не было такого количества клубники, как я предполагал. В любом случае, я все еще делюсь этим клубничным пирогом, потому что он потрясающе летний с использованием свежих ягод и цитрусового лимонного творога.

Свежий клубничный пирог с лимонным творогом

Верно, это не клубничный торт с пюре и желатином.Я предпочитаю ванильный бисквит с клубничной начинкой. Так что это тоже то, что я даю вам сегодня. Приступим к приготовлению бисквитного торта.

Как сделать слоеный торт

Я съеживаюсь каждый раз, когда вижу эти смеси для тортов в тортах. Я почти не вижу в этом удобства. У вас, вероятно, уже есть необходимые ингредиенты, или вы определенно должны им это позволить. Я редко использую готовые изделия вроде этого, единственное исключение (и только иногда) — это ванильный крем для выпечки из-за количества яиц, необходимых в креме для выпечки .

Итак, начнем со сбора ингредиентов для торта (1) . Приготовьте две формы для выпечки диаметром 20–22 см с пергаментной бумагой на дне и смажьте кулинарным спреем или маслом. Разогрейте духовку до 150 ° C.

Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбивайте вручную греческий йогурт, масло, лимонный сок и ваниль в течение 2 минут до кремообразной консистенции (2-3) . Возможно, вам придется интенсивно взбивать.

Взбейте сахар и яйца в большой миске до бледности и воздушности с помощью ручного или настольного миксера (4) . В Норвегии также известен как гегедоз . Вы должны уметь писать OLE, когда поливаете смесь, и буква O все еще видна, когда вы закончите, тогда она готова. Около 5-7 минут.

Добавить смесь греческого йогурта в смесь яиц (5) . Тщательно перемешайте.

Как сделать пушистый бисквит

Итак, чтобы торт получился пышным и не плотным, нужно учесть две вещи:

Просейте сухих ингредиентов в яйца меньшими порциями.Просеивая, следите за тем, чтобы в тесто не попали комочки муки. Используя меньшие порции, тесто будет легче складывать, и комки муки не будут прятаться.

Что я имею в виду под складыванием — это взять лопатку и осторожно приподнять партии теста поверх, чтобы, как вы уже догадались, сложить небольшую порцию теста в большое тесто. Складывайте каждую порцию муки до тех пор, пока не исчезнет несмешанная мука. Опустите лопатку вниз, так как она часто там прячется.Сделайте это несколько раз (6-8) .

Осторожно сложите и не взбивайте, это поможет сохранить воздух, созданный на шаге (4). Взбивание выдавливает из яиц воздух и делает торт более плотным.

Так что помните, когда яйца станут воздушными — тщательно просейте и сложите. И каждый раз у вас получится идеально воздушный торт. Иногда вам хочется более плотного пирога, например, декадентского морковного пирога. Так что вам нужно будет подумать, каким будет ваш желаемый конечный продукт.Этот клубничный торт должен быть воздушным, ведь именно в этом суть лета.

Испечь бисквит

Теперь тесто для торта с клубникой готово . Разделите тесто между двумя подготовленными формами для выпечки (9) . Выпекайте около 75 минут или пока зубочистка в центре торта не станет чистой. Если вам кажется, что он слишком быстро коричневеет, добавьте сверху алюминиевую фольгу. Пирог немного подрумянится, но я не думаю, что это важно!

Полностью остынет в кастрюлях.

Начинка для торта со свежей клубникой

Мне нравится разделять клубнику на две миски. Один со свежей клубникой, другой с клубникой и сахаром. Почистите клубнику и разрежьте на четвертинки (тоже можно поменьше). Разделите поровну на две миски.

Добавьте 2 столовые ложки сахара в одну из мисок и тщательно взбейте ложкой. Оставьте на 5-10 минут. Это заставляет сок клубники выходить, делая вкусный клубничный сироп или что-то вроде джема.

Я добавил немного ревеня в клубнику только потому, что он у меня был. А если у вас есть еще клубники, , просто положите ее на , здесь нет правильного или неправильного ответа. Удвоить количество клубничной начинки — не проблема!

Если у вас слишком много клубники (есть ли такая вещь?), Используйте ее в этих полезных батончиках из овсяных хлопьев с клубникой и ревенем !

Собери клубничный торт с лимонным творогом и свежей клубникой

А теперь самое интересное; собери клубничный торт! Как только ваши торты остынут (это может быть на следующий день, если вы предпочитаете), проденьте нож с зубцами в середину каждого пирога.Мне нравится осторожно вдавить кончик в центр, а затем (снова) осторожно провести им горизонтально вокруг торта, чтобы сформировать два более коротких слоя одинакового размера (10-11) .

Положите нижнюю половину торта на подставку для торта. Сверху выложить половину сахарной клубники (12) . Затем выложите на него половину свежей клубники. Добавьте верхнюю половину бисквита (13) .

Начинка с лимонным творогом в клубничном пироге

Затем возьмите лимонный творог, это может быть домашний лимонный творог или даже купленный в магазине.Выложите все ровным слоем поверх торта (14) . Оставьте немного места на краю торта, чтобы лимонный творог не растекался и не выходил за край (примечание для фотографических целей, я заставил его стечь по краю) .

Добавьте сверху нижнюю половину следующего торта. Повторите шаги 12-13, и вы получите готовый слоеный пирог, как в (16) .

Клубничный торт требует глазурь из сливочного сыра

Ну конечно, где клубника, там и сливки.Они так хорошо сочетаются друг с другом, как горячий шоколад и зефир или бекон и яйца . Одно становится немного (или значительно) лучше с другим, и наоборот.

В Норвегии мы, вероятно, классифицировали бы этот торт как bløtkake , который представляет собой слоеный бисквит со взбитыми сливками. Между слоями взбитых сливок у меня нет, но снаружи мне достаточно. Не стесняйтесь добавлять больше, если хотите, конечно.

Все, что вам нужно, это 4 ингредиента: сливочный сыр, жирные сливки, сахарная пудра и соль.Добавьте жирные сливки, соль и сахарную пудру в миску среднего размера, взбивайте до почти плотных пиков. Добавьте сливочный сыр и перемешайте, пока он не загустеет.

Мне нравится добавлять тонкий слой глазури на торт (17) , а затем ставить в холодильник на несколько часов. Я делаю это, чтобы удержать все крошки на месте. Таким образом, когда вы добавите всю остальную глазурь из сливочного сыра, торт не будет покрыт крошками.

Я предпочитаю, чтобы он был довольно деревенским, поэтому я просто накладываю остальную часть глазури немного равномерным слоем, чтобы создать красивые волны и текстуры.Вы, конечно, можете сгладить это как хотите. Украсьте свежей клубникой и несколькими листочками мяты для яркого цвета!

Как подавать и хранить клубничный торт

Этот клубничный торт лучше всего подавать на следующий день, но я редко могу ждать. Лимонный творог впитывается в два смежных слоя, делая половину слоев супер лимонной и насыщенной. Клубника не слишком сладкая и добавляет торту приятную свежесть.

Поскольку клубника свежая, это означает, что торт не остается очень долгим.Держите в прохладном месте максимум 3 дня.

Лучшие летние десерты

Я хотел бы услышать ваши мысли. Прокомментируйте ниже или отметьте меня @thegingerwithspice в Instagram. И не забудьте позвонить по номеру . Прикрепите его к на потом!

Чтобы поддерживать блог в рабочем состоянии, этот пост может содержать партнерские ссылки, это будет бесплатно для вас, пожалуйста, прочтите раскрытие для получения дополнительной информации.

Клубнично-лимонно-творожный торт с глазурью из сливочного сыра

Восхитительный клубничный торт со слоями свежей клубники и сочным лимонным творогом. Ничто не сравнится с домашним клубничным пирогом с нежной сырной глазурью на Летней вечеринке!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская, норвежская

Ключевое слово: bløtkake, клубничный торт, клубнично-лимонный торт

Порций: 20 человек

калорий: 421 ккал

Автор: Стине Мари | Имбирь со специями

Ванильный бисквит

• Греческий йогурт 9 унций 250 г.Можно добавить сметану или рикотту.
• 1 чашка + 1 столовая ложка рапсового масла 250 мл.
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка ванили
• 2 стакана + 1/3 стакана сахара 470 г.
• 6 яиц
• 3 стакана универсальной муки 380 г
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли

Начинки для торта

• 1 1/2 пинты клубники 500 г. Еще подойдет + еще для гарнира
• 2 столовые ложки сахара
• 1 стакан лимонного творога домашнего приготовления или купленного в магазине.Больше тоже хорошо.

Глазурь из сливочного сыра

• 1 стакан жирных сливок 250 мл
• 1 1/2 стакана сахарной пудры 200 г
• 1/3 стакана сливочного сыра 75 г
• щепотка соли

Ванильный бисквит

• Приготовление: Соберите ингредиенты для торта. Приготовьте две формы для выпечки диаметром 20–22 см с пергаментной бумагой на дне и смажьте кулинарным спреем или маслом. Разогрейте духовку до 150 ° C.

• Сухая смесь: Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль.

• Сливочное масло и йогурт: В другой миске взбивайте вручную греческий йогурт, масло, лимонный сок и ваниль в течение 2 минут до кремообразной консистенции. Возможно, вам придется интенсивно взбивать.

• Взбейте яйца и сахар: Взбейте сахар и яйца в большой миске до бледности и воздушности, используя ручной или стационарный миксер в течение 5-7 минут. Вы должны уметь писать OLE, когда поливаете смесь, и буква O по-прежнему будет видна, когда вы закончите.

• Смешайте йогурт и яйца: Добавьте смесь греческого йогурта в яичную смесь.Тщательно перемешайте.

• Добавьте сухие ингредиенты: Просейте сухие ингредиенты в яйца меньшими порциями. Складывайте каждую порцию муки до тех пор, пока не исчезнет несмешанная мука. Опустите лопатку вниз, так как она часто там прячется. Сделайте это несколько раз.

• Выпекать и охладить: Разделите тесто между двумя подготовленными формами для выпечки. Выпекайте около 75 минут или пока зубочистка в центре торта не станет чистой. Если вам кажется, что он слишком быстро коричневеет, добавьте сверху алюминиевую фольгу.Полностью остыть в кастрюлях.

Соберите торт

• Разрежьте торты: Когда ваши торты остынут (это может быть на следующий день, если хотите), проведите зубчатым ножом в середине каждого торта. Мне нравится осторожно вдавить кончик в центр, а затем (снова) осторожно провести им горизонтально вокруг торта, чтобы сформировать два более коротких слоя одинакового размера.

• Первый слой: Положите нижнюю половину торта на подставку для торта.Сверху выложить половину сахарной клубники. Затем выложите на него половину свежей клубники. Добавьте верхнюю половину бисквита.

• Второй слой: Затем возьмите лимонный творог, это может быть домашний лимонный творог или даже купленный в магазине. Все это выкладываем ровным слоем поверх торта. Оставьте немного места на краю торта, чтобы лимонный творог не растекался по краю.

• Третий слой: Добавьте нижнюю половину следующего торта сверху.Повторите шаг для первого слоя, и вы получите готовый слоеный торт с двумя слоями клубники и одним с лимонным творогом.

Глазурь из сливочного сыра

• Приготовьте глазурь из сливочного сыра: Добавьте жирные сливки, соль и сахарную пудру в миску среднего размера, взбивайте до почти плотных пиков. Добавьте сливочный сыр и перемешайте, пока он не загустеет.

• Покрытие из крошки: Мне нравится добавлять тонкий слой глазури на торт, а затем ставить в холодильник на несколько часов.Я делаю это, чтобы удержать все крошки на месте. Поэтому, когда вы добавите всю остальную глазурь из сливочного сыра, торт не покроется крошками. Необязательно, но рекомендуется.

• Заморозка торта: Мне нравится, чтобы он оставался довольно деревенским, поэтому я просто накладываю остальную часть глазури ровным слоем, чтобы создать красивые волны и текстуры. Вы, конечно, можете сгладить это как хотите. Украсьте свежей клубникой и несколькими листочками мяты для яркого цвета!

Клубнично-лимонный торт с лимонным творогом и клубничным сливочным кремом

Сочный клубнично-лимонный торт, сделанный с нуля — идеальный рецепт для весны и лета! Этот рецепт торта с лимонным слоем сделан из простого и влажного лимонного бисквитного торта, ароматизированного кусочками лимонной цедры и свежего лимонного сока, наполненного лимонным творогом (из продуктового магазина!) И завершенного замороженным клубничным сливочным кремом.

Слоеные торты — одна из моих любимых вещей, которую я готовлю в долгие, ленивые выходные. Я люблю делать такие торты в пятницу и субботу и приносить их в воскресенье, чтобы моя семья съела!

В эти выходные у нас действительно были ленивые выходные, подзарядка, и это было так замечательно! Пятница была потрачена на то, чтобы резвиться в разных местах в течение «счастливого часа», а закончить ночь мы провели в восхитительном бальбоа-баре в Ньюпорт-Бич. В субботу утром мне удалось дойти до спортзала, но после этого я ехал в один конец в ленивый город.Честно говоря, мне очень нравится то, что я делаю изо дня в день. Стилизация фотосессий, создание контента для собственного сайта и творческая карьера — это то, о чем я только мечтал в жизни! Но иногда выгорание бывает таким реальным! Мне кажется, что за несколько недель я полностью истощу все свои творческие соки. Дело не в том, что я устал от того, что делаю, а в том, что мне нужно подзарядиться, чтобы продолжить!

Sooooo в эти выходные состояли из эпизодов Riverdale, предварительно сделанные энчилады, и огромное количество Rascal и Джаред прижимается.Мы даже вздремнули в субботу днем, что было так великолепно! Также примечание стороны! Кто-нибудь смотрел Ривердейл ?! Или все смотрят Ривердейл, а я опаздываю на вечеринку ?! Я не из тех, кто «запивает», наблюдая за множеством шоу, но, черт возьми, я не мог остановиться! Это было одно из тех шоу, где можно было случайно оказаться за компьютером, у персонажей есть отличные маленькие причуды, и он основан на маленьком симпатичном городке. По сути, это «Милые обманщицы» (которыми я втайне одержим со школы!), Но с большим количеством сюжетных линий, чем просто попытка найти Эллисон.Я не могу сказать достаточно. Если вам нравятся необычные романтические детективные шоу, это для вас!

Помимо того, что на выходных мне удалось убрать весь свой дом (победа), поехать в Costco в воскресенье (двойная победа!) И испечь этот веселый клубнично-лимонный торт с лимонным творогом и клубничным сливочным кремом!

Иногда мне кажется, что торты плохо упаковываются из-за того, что они немного скучные, но я нахожу их такими забавными! Они как маленькие произведения искусства! Я был очарован тортами с 17 лет, когда ходил на уроки тортов Уилтона в магазинах товаров для рукоделия Майкла.Кроме того, с тортом можно делать буквально все! Заморозь это! Заполните! Оставь его голым! Мир тортов безграничен.

В летние месяцы я меняю вкусы шоколадных десертов на более фруктовые и легкие. Я приберегаю шоколадные десерты для холодных зимних ночей, когда хочется чего-то особо насыщенного. В настоящее время у меня есть 3 коробки мороженого Tillamook Strawberry, если это дает вам основу. Я часто перекусываю поздно вечером. Думаю, именно интерес к клубничному мороженому привел меня к созданию этого торта! Еще я очень хотела освоить клубничный масляный крем (секрет в сушеной клубнике!).Этот клубнично-лимонный торт достаточно легкий для угощения на выходных, но также достаточно великолепен (и вкусен!) Для любой летней вечеринки, которую вы собираетесь провести!

Клубнично-лимонный пирог с лимонным творогом и клубничным сливочным кремом зажат вместе с тремя различными компонентами:

Торт: Два легких и пушистых лимонных коржа усыпаны кусочками клубники! Эта основа для торта состоит всего из нескольких простых ингредиентов и получается пушистой, если я так говорю! Вы можете украсить торт любыми ягодными кусочками, но я люблю хорошее клубнично-лимонное сочетание! По вкусу точно клубничный лимонад!

The Filling: Сказать, что я обманул — значит ничего не сказать.Я испачкала и купила лимонный творог в продуктовом магазине. Я сделал это по двум причинам. Во-первых, у Trader Joe’s самый лучший лимонный творог КОГДА-ЛИБО. И, во-вторых, я осознал, что средний человек (также известный как современная работающая женщина, пытающаяся всегда делать три дела одновременно) на 100% способен приготовить лимонный творог, но я всегда стараюсь сократить путь и сэкономить немного времени, когда это возможно. Я надеюсь, что однажды в моей жизни я смогу быть таким же спокойным, крутым и собранным, чтобы приготовить домашний лимонный творог и привести Джареда на дегустацию, как Джеффри (смеется), но пока Trader Joe’s делает это!

Масло сливочного: Моя любимая часть! Я тоже девушка типа «съешь свой торт и съешь его с большим количеством глазури».Полное раскрытие, я НЕ мог перестать есть этот масляный крем, пока готовил его! У меня всегда были проблемы с приготовлением клубничного сливочного крема, поэтому я был в восторге, когда, наконец, понял, что это правильно! Использование свежей клубники может сделать сливочный крем свернувшимся, поэтому я пошел по маршруту сублимационной сушки и никогда не вернусь! Даже если вы никогда не готовите этот рецепт торта, сделайте сливочный крем. Вкусно и прекрасно подойдет к любому торту!

Лимонный торт

Лимонный пирог — это основной рецепт торта из пахты, приправленный целой частью лимона.Это означает, что мы используем и цедру лимона, и лимонный сок, чтобы действительно получить этот лимонный аромат! Я говорю, направьте вашу внутреннюю Ina Garten и приготовьтесь!

Небольшая хитрость, чтобы не допустить проседания клубники

Единственный шаг — это покрыть клубнику небольшим количеством муки перед тем, как подмешать ее в тесто для торта. Это небольшой трюк, который я узнал, когда только начал печь! Мука помогает клубнике «прилипнуть» к смеси для торта, гарантируя, что они останутся взвешенными по всему торту, когда он поднимется в духовке.

Сублимированная клубника

Сублимированная клубника — или любые сублимированные фрукты, если на то пошло — одна из моих любимых вещей, которые я покупаю в продуктовом магазине! Сублимированные фрукты — это просто фрукты, из которых удалена вода, но сохранены аромат и пищевая ценность. Это прекрасное дополнение к сливочному крему с клубникой, потому что это настоящая клубника! И это делает глазурь красивой в розовом! Цвет просто поет все лето !!

Сборка

При создании этого торта нужно учитывать несколько ключевых моментов.

1. Когда торт готов, убедитесь, что полностью остыл до комнатной температуры в формах для выпечки перед тем, как вынуть. Это должно занять от 30 минут до 1 часа.
2. После того, как остывший пирог вынут из форм, положите один на сервировочное блюдо. Обязательно подложите под первый слой торта несколько небольших кусочков пергаментной бумаги. Пергаментная бумага удалит излишки инея и обеспечит чистоту презентации. Используя кондитерский мешок или пакет Ziplock, оберните «плотину» сливочного крема вокруг края торта и обильно заполните центр лимонным творогом.Осторожно сверху выложить второй корж.
3. Нанесите обильное количество клубничного сливочного крема на верхний центр двухслойного торта и равномерно заморозьте по всей поверхности с помощью лопатки со смещением. Когда вы закончите глазурь, удалите маленькие кусочки пергаментной бумаги. Сверху посыпьте свежей нарезанной клубникой, еще свежими ягодами, дольками лимона и наслаждайтесь!

лимонный торт

2 палочки несоленого масла , комнатной температуры

2 стакана сахарного песка

2 больших яиц + 2 желтков

Цедра одного лимона лимона

Сок из двух лимонов, процеженный

1 столовая ложка ванильного экстракта

2 1/2 стакана универсальной муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка кошерной соли

1 чашка пахты

1 чашка клубники, нарезанной кубиками

2 столовые ложки муки

1 чашка лимонного творога

клубничный масляный крем

1 стакан сублимированной клубники (я купил свою у Трейдера Джоуса)

2 1/2 стика несоленого сливочного масла при комнатной температуре

4–5 стаканов сахарной пудры

1/2 чайной ложки соли

1/4 стакана половина и половина

1 чайная ложка ванильного экстракта

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом и мукой две 8-дюймовые формы для выпечки и отложите в сторону.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и хорошо взбейте.
3. В отдельной большой миске с ручным или настольным миксером взбивайте масло и сахар в течение 3-5 минут или до получения легкой и воздушной массы. Добавьте яйца и яичные желтки по одному, не выключая миксер. Добавьте ванильный экстракт, цедру лимона и лимонный сок до однородности.
4. 3 отдельными порциями всыпать смесь муки и пахты, чередуя и заканчивая последней добавкой муки.В небольшой миске смешайте нарезанные кубиками клубнику и 2 столовые ложки муки. Осторожно сложите кусочки клубники в тесто для торта.
5. Вылейте тесто равномерно в две формы для выпечки и выпекайте 30 минут или пока зубочистка не выйдет чисто. Охладите в течение тридцати минут и достаньте из форм для выпечки, чтобы закончить охлаждение на решетке для выпечки.
6. В кухонном комбайне vitamix смешайте замороженную клубнику до консистенции порошка. В большой миске с подставкой или ручным миксером взбейте масло до легкого и пушистого состояния примерно 3-5 минут.Добавьте в масляную смесь ванильный экстракт, соль и 1/3 сахарной пудры до образования пышной массы. Добавляйте по столовой ложке по половине за раз после сахарной пудры. Если глазурь не проходит или вы живете в засушливом климате, добавляйте по две. Если вы живете во влажном климате, вам может понадобиться меньше.
7. Продолжайте добавлять сахарную пудру и половину с половиной двумя отдельными порциями и перемешивать до получения легкой и воздушной пудры. В последнюю очередь добавьте лиофилизированную клубнику.
8. Соберите коржи и оберните «плотину» вокруг края торта с помощью пакета с застежкой-молнией или кондитерского мешка.Заполните внутренний круг лимонным творогом и равномерно заморозьте клубничным сливочным кремом. По желанию: посыпать свежими ягодами и ломтиками лимона.

Клубничные пирожные + ВИДЕО (СДЕЛАЙТЕ ИНСТРУКЦИИ ПО ЗАМОРОЗКЕ)

Всем нужен лучший рецепт песочного пирога с клубникой, и готово!

Эти Клубничные пирожные свежие, но в то же время декадентские. Они в 1000 раз лучше, чем любая купленная в магазине версия, сделанная полностью с нуля (но с советами по легкой замене).Этот простой рецепт клубничного песочного пирожного наполнен свежей клубникой, поцелованной в сахаре, щедрыми ложками сладких цитрусовых взбитых сливок с лимонным творогом, сложенными на легком, нежном, похожем на пирог печеньем для лучшего рецепта клубничного песочного пирожного! Эти клубничные пирожные также являются отличным десертом, который также известен как идеальный развлекательный десерт без стресса! Я включил пошаговые фотографии, советы и рекомендации и все (и многое другое!), Что вам нужно знать о том, как сделать этот рецепт клубничного песочного пирога безудержным, сладким, нежным и сочным успехом! Я также рассказал, как подготовиться заранее и как заморозить — теперь нет причин не готовить это клубничное песочное печенье и есть все восхитительные причины, чтобы его приготовить!

(Обновленный пост с видео, но тот же рецепт восхитительного клубничного пирожного)

Клубничные десерты — воплощение праздника весны и лета! Вам понравятся эти любимые клубники: клубничный торт, мини-пирожки с клубникой, клубничный чизкейк, клубничный сироп и клубничная сальса.

Видео с рецептом песочного печенья с клубникой

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт песочного коржа с клубникой

Моя хорошая подруга Мелани принесла Клубничное песочное печенье на наш праздник Четвертого июля, и они были восхитительны! Но она жаловалась, что ее печенье было куплено в магазине, потому что, попробовав множество рецептов, она не смогла найти рецепт песочного печенья с подходящим печеньем. Мелани предложила мне приготовить лучший рецепт песочного пирога с клубникой, и сегодня я ТАК рада поделиться им с вами!

Этот простой рецепт клубничного песочного печенья лучший, потому что:

• Печенье: Это печенье слегка посыпано хрустящим сахаром, легкое по текстуре, но все же достаточно крепкое, чтобы дополнить гору клубники и ее пронизывающий сок.
• Клубника: Сама клубника представляет собой сочетание в основном тонко нарезанной клубники с достаточным количеством пюре клубники для создания восхитительного покрытия из свежего клубничного сока / сиропа.
• Взбитые сливки: Но настоящая неизвестная звезда шоу — взбитые сливки с лимонным творогом. О, МОЙ НЯМ !! Я горжусь этим творением и более чем одержим им. Я создал взбитые сливки с лимонным творогом, шелковистые, слегка пикантные и идеально сочетающиеся со сладкой клубникой.Вы влюбитесь!

Почему это называется песочным пирожным?

Прежде чем мы начнем, давайте поговорим о песочном пироге. Традиционное песочное печенье с клубникой готовится из свежеиспеченного печенья, покрытого свежей нарезанной мацерированной клубникой и домашними взбитыми сливками, а затем украшается еще одним печеньем.

Многие люди считают, что клубничные пирожные получили свое название из-за своего роста, но на самом деле название происходит от ингредиентов. Самый ранний рецепт песочного печенья содержится в английской поваренной книге 1588 года.Старое английское определение «короткого» пирога — это пирог с высоким соотношением жира (масло или short ening) к муке и сахару.

Вы перемешиваете тесто до тех пор, пока сухие ингредиенты не станут влажными и не станет мягким. При выпекании пирог получается хрустящим и рассыпчатым или ПРОДАЕТСЯ.

Несмотря на то, что название имеет английское происхождение, почти все согласны с тем, что песочное печенье было изобретением Америки. Но независимо от того, кто изобрел традиционный рецепт клубничного песочного пирога, я благодарен им!

Откуда берутся традиционные пирожные с клубникой?

Как и все десерты, передаваемые из поколения в поколение, до нашего современного рецепта клубничного песочного пирога происходит эволюция.

Ранняя версия Strawberry Shortcake, The Ohio Cultivator (Columbus), 1 июня 1845 г., была сделана из толстого пресного печенья, разрезанного, покрытого слоями свежей клубники и покрытого твердым сахаром и яичным белком. обледенение. Я дал дань этой искусной технике, посыпав печенье сахаром.

В 1869 году, когда была построена новая трансконтинентальная железная дорога, отгрузка ледяной калифорнийской клубники способствовала росту популярности песочного печенья по всей стране.Популярность взбитых сливок в Америке распространилась вместе с охлаждением, и они стали стандартом для приготовления блюд. Лишь в 1910 году французские кондитеры заменили топпинг густыми взбитыми сливками.

В Соединенных Штатах вечеринки Strawberry Shortcake проводились как празднование сбора летних фруктов, официально объявив 14 июня Днем Strawberry Shortcake — кто знал?

Но знаем, что мы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО знаем, так что давайте отпразднуем моим рецептом клубничного песочного пирога! В моем рецепте я прославляю традиционный клубничный песочный пирог, взяв лучшее из того, что приготовила бабушка, и добавив взбитые сливки с лимонным творогом.Я благодарен старому, поэтому мы можем отпраздновать это новым!

ЯВЛЯЕТСЯ КОРОТКОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

Среди достижений, которые отличали американскую выпечку 19 века (и классическое клубничное песочное печенье) от Англии, было добавление поташа (разрыхлитель / сода сегодня) в выпечку.

Благодаря химической закваске американские песочные коржи стали легче и пышнее, чем английские оригиналы — эти нежные кусочки не назовешь хардтаком!

Итак, хотя термин «печенье» означает «печенье» в Англии и во многих частях мира, в Соединенных Штатах он относится к более легким и пушистым печенькам, хрустящим снаружи и мягким внутри.

Итак, длинный ответ — да, песочное печенье — это более пушистое, более сладкое печенье по американским стандартам, а не по английским стандартам .

Торт или печенье для песочного пирога с клубникой?

Сегодня многие рецепты клубничного песочного пирога дают вам возможность приготовить пирожное с пирогом или печеньем. Но и Мелани, и я согласны с тем, что настоящий, успешный клубничный пирог не зажат между бисквитным пирогом, полным пирогом или пирожным с ангельской едой — хотя и восхитителен — это просто не клубничное печенье.

Что еще более важно, мягкий торт не сможет выдержать влажную мацерированную клубнику, не сделав его намокшим за считанные минуты. Но не бойтесь, здесь идеальное печенье!

Когда Мелани предложила мне приготовить идеальное печенье с клубникой, я вспомнил свой журнал American Test Kitchen Best Ever Desserts — стр. 54 — идеальное печенье ! Из моей поваренной книги на вашу кухню, вы полюбите это печенье!

Клубничное песочное печенье

Список ингредиентов для клубничного песочного печенья выглядит длинным, но большинство из них — это повторяющиеся ингредиенты кладовой, такие как сахар и яйца, используемые на разных этапах рецепта.Требуются только свежие ингредиенты — клубника и один лимон. Вам понадобится:

Клубника

• Выберите сезонную клубнику: Сделайте клубничное песочное печенье, когда сезон клубники! Свежая клубника придаст сладкий и глубокий вкус. Сезон клубники — с весны до начала лета, поэтому клубничные песочные пирожные идеально подходят для Пасхи, Дня матери, окончания школы и Дня отца.
• Как собирать клубнику: Выбирайте клубнику темно-красного цвета, твердую, ароматную и полностью спелую, но не мягкую! Спелая клубника придаст сладкий и глубокий вкус.
• Можно ли использовать замороженную клубнику? НЕТ, замороженная клубника имеет слишком много влаги и не подойдет для этого рецепта клубничного песочного пирога.
• Не замачивать клубнику: Тщательно промойте и слейте воду из клубники. Сушите ягоды на полотенцах в один слой — не нужно лишней влаги, иначе клубничная начинка будет жидкой. Никогда не замачивайте клубнику в воде, иначе она потеряет вкус и питательные вещества.
• Сахар: сахарный песок используется для извлечения ягодного сока.

Печенье

• Половина и половина: вы можете использовать половину жирных сливок и половину молока, чтобы приготовить себе половину и половину. Мы уже добавляем жирные сливки во взбитые сливки, поэтому вам не придется покупать и то, и другое.
• Яйца: вам понадобится одно целое яйцо и один яичный белок.
• Мука: Я использовал только универсальную муку и не экспериментировал с другой мукой. Если вы хотите приготовить Strawberry Shortcakes без глютена, попробуйте муку для выпечки без глютена, например Bob Mills 1 к 1.
• Мощность выпечки: помогает печенье быстро подняться и превратиться в легкое и нежное печенье. Убедитесь, что ваш разрыхлитель свежий, ему от 6 до 12 месяцев, чтобы он работал!
• Соль: щепотка завершает вкус. Соль также притягивает воду, благодаря чему пицца остается нежной и свежей.
• Сливочное масло: используйте несоленое сливочное масло, иначе пропустите соль в рецепте. Когда вы добавляете его в кухонный комбайн, убедитесь, что масло остыло.
• Сахар: сахарный песок для посыпания верхней части печенья.

Взбитые сливки

Для взбитых сливок у вас есть возможность приготовить простые взбитые сливки или добавить лимонный творог для взбитых сливок с лимонным творогом. Вам понадобится:

Взбитые сливки:

• Густые сливки: используйте только жирные сливки — молоко или половина и половина не подойдут. Убедитесь, что жирные сливки остыли, достаньте их из холодильника непосредственно перед использованием.Густые сливки также называются «жирными сливками для взбивания», их можно найти возле сливок для молока и кофе в вашем продуктовом магазине. Вы можете использовать жирные сливки, чтобы приготовить половину, необходимую для печенья. Просто используйте половину жирных сливок и половину молока.
• Сахар: сахарный песок добавляет сладости, и нет, вы не сможете почувствовать текстуру!
• Экстракт ванили: используйте чистый экстракт ванили для лучшего вкуса.

Творог лимонный

Приготовление домашнего лимонного творога со взбитыми сливками необязательно, но настоятельно рекомендуется.Вы также можете купить лимонный творог в магазине, чтобы сэкономить время. Для домашнего лимонного творога вам понадобится:

• Яйца: вам понадобится только 1 большое яйцо и 1 большой желток.
• Сливочное масло : используйте несоленое сливочное масло или не добавляйте щепотку соли.
• Сахар: сахарный песок, пожалуйста, чтобы сбалансировать острый лимонный сок.
• Лимонный сок: используйте только свежевыжатый лимонный сок. Разогрейте лимон в микроволновой печи в течение 15 секунд и поразитесь, насколько легче его приготовить соком!
• Цедра лимона: 1/2 чайной ложки цедры лимона подойдет.Следите за тем, чтобы не достать белую сердцевину, иначе она будет горькой.
• Соль: щепотка планки усиливает вкус.

ТОЛЬКО ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ

Если вы хотите отказаться от лимонного творога и приготовить простые взбитые сливки, вам нужно увеличить пропорции и добавить цедру лимона.

• 1 ½ стакана жирных сливок
• 3 столовые ложки сахара
• 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры

Как приготовить клубничное песочное печенье

Приготовить песочное печенье с клубникой очень просто, но для этого нужно выполнить несколько различных шагов / компонентов.Чтобы приготовить, вам нужно перемешать нарезанную клубнику с небольшим количеством клубничного пюре и сахара и дать им настояться, чтобы они мацерировались. Тем временем вы будете готовить печенье с помощью полезного кухонного комбайна, чтобы не было жира на локтях! Раскатать тесто, вырезать печенье и выпекать. Наконец, подайте клубнику на печенье и полейте взбитыми сливками с лимонным творогом. Вот несколько полезных советов и приемов:

Как приготовить клубнику

• Корпус клубники: Шелушение просто означает удаление листьев с поверхности клубники и белой части, окружающей ее — «шелухи».«Чтобы правильно почистить клубнику, острым ножом обрежьте вокруг стебля под углом круг, а затем снимите оболочку. Если вы не хотите усложнять себе жизнь, то можете просто порубить верхушку клубники.
• Пюре из клубники: Пюре из клубники является уникальным рецептом этого простого рецепта клубничного песочного пирога. Пюре из клубники в сочетании с сахаром создает сочную клубничную глазурь. Вы можете использовать картофельный пюре, вилку или любую другую полезную посуду, чтобы размять 2 чашки клубники.

• Нарежьте клубнику: Нарежьте оставшуюся клубнику ломтиками толщиной ¼ дюйма, затем добавьте их в пюре из клубники вместе с сахаром. Убедитесь, что вы не нарезаете клубнику слишком тонкими ломтиками, потому что мы хотим, чтобы они сохранили свою форму.
• Мацерат: Мацерация — это процесс, при котором сахар вытягивает влагу из клубники и растворяется, образуя клубничный соус с сиропом. Если клубника очень сладкая, можно использовать меньше сахара, но только если она действительно сладкая.
• Охлаждение: Дайте время мацерации! Вы можете охладить клубнику всего на 30 минут, но клубника станет намного сочнее, чем дольше будет мацерат — 4 часа кажется правильным. Вы не должны мацерировать дольше 24 часов, иначе клубника станет мягкой.
• Удалить лишнюю жидкость. Чем дольше вы мацерируете клубнику, тем больше жидкости она выделяет. Если вы мацерируете клубнику ближе к 24 часам, из нее будет выделяться лишняя жидкость.Просто слейте немного жидкости, а остальное оставьте.

Как приготовить печенье

Как уже говорилось, домашнее печенье — лучший выбор, если вы хотите САМОЕ ЛУЧШЕЕ песочное печенье с клубникой! Это печенье в 1000 раз лучше, чем в магазине! Если вы никогда раньше не делали домашнее печенье, не волнуйтесь, его очень легко приготовить. Для них просто требуется несколько ингредиентов, подходящих для кладовой, которые при правильной технике превращаются в масляное печенье. Вот несколько полезных советов и приемов:

• Холодное масло: Убедитесь, что масло холодное, иначе мучная смесь станет кашеобразной, а не мучнистой.Чтобы масло оставалось холодным, нарежьте его и охладите , затем .
• Кухонный комбайн: Я использую кухонный комбайн для приготовления теста, и это НАСТОЛЬКО ЛЕГКО! Все, что вам нужно сделать, это пульсировать несколько раз — это буквально занимает минуты! Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете нарезать масло старомодным способом.

• Текстура: Взбейте смесь масла и муки, пока она не станет напоминать грубую муку. Вы хотите, чтобы самые большие кусочки масла были размером с горошек.
• Не перемешивайте слишком много: Смешайте смесь муки с половиной и половиной / яйцом до образования больших комков. Не следует перемешивать слишком много, иначе печенье будет плоским и плотным, а не легким и пушистым.
• Работайте быстро: Когда тесто сформируется, приступайте к работе быстро, иначе тесто нагреется, а масло растает. Мы хотим, чтобы масло таяло во время выпечки, а НЕ во время раскатывания. По мере того как масло тает во время выпекания, образуются небольшие воздушные карманы, которые придают бисквиту шелушение.
• Устройство для нарезки муки : Формируйте из теста прямоугольник 9 × 6 дюймов толщиной около дюйма — оно не обязательно должно быть идеальным! Используйте резак для печенья или любой другой круглый стакан диаметром примерно 2 ¼ дюйма. Каждый раз обмакивайте нож, который вы используете, в муке, чтобы он не прилипал к тесту.

• Плотно прижмите: Убедитесь, что вы каждый раз плотно нажимаете резаком вниз, чтобы сделать чистый разрез и не рвать окружающее тесто и не перекручивать тесто.Скрученное тесто выпечется наклонно и неравномерно.
• Охлаждение: Разложите раунды на расстоянии не менее 1 ½ дюйма друг от друга на пергаментной бумаге или противне с антипригарным покрытием. Поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы масло снова охладилось и печенье не растекалось.
• Бумага пергаментная . Используйте пергаментную бумагу или коврик с антипригарным покрытием и НЕ смазанный маслом противень, иначе тесто может растекаться слишком сильно.

• Выпекать сразу: После небольшого охлаждения сразу выпекать печенье.Тесто с разрыхлителем нужно выпекать в течение часа после замеса, чем раньше, тем лучше, иначе пищевая сода потеряет свою эффективность.
• Золотистые хрустящие верхушки : Смажьте верхнюю часть печенья яичным белком и равномерно посыпьте сахаром. Если смазать верхнюю часть печенья яичным белком, сахар не только склеится, но и приобретет насыщенный золотистый цвет. Сахар кристаллизуется и образует сладкую хрустящую корочку.

• Не перепекайте: Выпекайте до тех пор, пока верхняя часть печенья не станет слегка золотистой, потому что нижняя часть печенья будет выпекаться быстрее, чем верхняя часть.Перепекание может привести к тому, что печенье станет сухим и пригорит дно.

• Поместите на охлаждающую стойку. Сразу же поставьте испеченное печенье на охлаждение, чтобы дно не продолжало готовиться и подгорать.

Как приготовить взбитые сливки

По моему скромному мнению, взбитые сливки с лимонным творогом делают этот рецепт песочного печенья ЛУЧШИМ рецептом клубничного пирожного.

Обожаю классический лимонный творог. Густые, маслянистые, сладкие, шелковистые цитрусовые — это все, что я мог бы пожелать в десерте.Первоначально я просто собирался приготовить клубничный пирог с лимонным творогом, но решил, что лимонный творог будет слишком подавляющим, поэтому я совместил его с жирными сливками, и это было божественно!

Если вы никогда раньше не варили лимонный творог — не пугайтесь. Это очень просто, и ТАК стоит признать ваши опасения по поводу этого необычного легкого и пушистого взбитого крема с лимонным творогом. При этом вы можете использовать традиционные взбитые сливки и полностью исключить лимонный творог из рецепта, или вы можете купить его вместо этого! У трейдера Джо, например, есть отличный лимонный творог в банке.

Вот несколько полезных советов по приготовлению взбитых сливок:

• Магазинный лимонный творог : Если вы не хотите готовить домашний лимонный творог, купленный в магазине лимонный творог обычно находится у варенья / желе.
• Не кипятите : Растопите масло в средней металлической или стеклянной миске, поставленной над большой кастрюлей с кипящей водой (или используйте пароварку, если она у вас есть). В эту металлическую миску добавьте сахар, лимонный сок, цедру лимона и соль. постепенно вбить в яичную смесь.Вы хотите, чтобы сковорода была горячей, но не до кипения, иначе при соприкосновении с ней яйца будут перемешиваться. Если вы знаете, что ваша плита нагревается, уменьшите температуру.
• Постоянно перемешивать: Теперь главное — постоянно взбивать, пока не загустеет. Взбивание может занять 10 минут — так что подтяните стул и наберитесь терпения.
• Какая толщина? Лимонный творог должен быть достаточно густым, чтобы прилипнуть к ложке. В холодильнике лимонный творог будет продолжать густеть, поэтому не беспокойтесь, если он не будет таким сочным, как хотелось бы.Не нужно, чтобы он был слишком толстым , иначе он затвердеет в холодильнике и превратится в кирпич, и его нельзя будет использовать. Если это произойдет, вы можете попытаться спасти его, поместив его в стеклянную миску и поместив миску в миску с кипящей водой, пока она не станет мягкой.

• Процедить творог: Этот шаг необязателен и не всегда обязателен, но вы можете процедить творог через мелкоячеистое сито в небольшую миску, чтобы избавиться от маленьких кусочков яйца, которые могли образоваться. И теперь у вас есть насыщенный, сливочный, сладко-терпкий лимонный творог!
• Быстрый лимонный творог: Лимонный творог должен быть холодным и загустевшим, чтобы его можно было использовать во взбитых сливках.Чтобы ускорить этот процесс, вы можете переложить его в безопасный контейнер для морозильной камеры и заморозить на 30-45 минут или до охлаждения. Не замерзайте больше, иначе он затвердеет.
• Вперед: Вы можете накрыть лимонный творог и охладить его в холодильнике до использования.
• Чаша для охлаждения: Когда придет время готовить взбитые сливки, убедитесь, что жирные сливки остыли. Холодный крем помогает добиться большего объема. Вы даже можете поместить свою металлическую миску для смешивания и венчики в морозильную камеру, чтобы сначала охладить их.
• Не переусердствуйте: Начните микширование на низкой скорости, затем увеличивайте ее до высокой. Взбивайте, пока не сформируются средние пики, что означает, что пики довольно хорошо держат свою форму, за исключением того, что кончик пика загибается сам по себе, когда лопатки поднимаются. Не взбивайте слишком много, иначе сливки начнут отделяться.
• Добавьте лимонный творог! Осторожно смешайте охлажденный лимонный творог со взбитыми сливками до полного смешивания.

Как разогреть печенье?

Свежая клубника на тёплом бисквитах ещё более восхитительна.Чтобы согреть:

• Микроволновая печь: Микроволновая печь на ВЫСОКОМ режиме на 10-20 секунд.
• Духовка : оберните коржи в фольгу (чтобы они не высыхали) одним слоем и выложите на противень. Выпекайте при температуре 300 градусов F в течение 5-10 минут.

Можно ли приготовить клубничное песочное печенье заранее?

Да! Я считаю, что проще всего приготовить компоненты рецепта клубничного песочного пирога за день вперед, потому что и клубнике, и лимонному творогу нужно время, чтобы остыть.Я заранее готовлю все, кроме взбитых сливок, затем в день подачи взбиваю сливки и добавляю лимонный творог — легко!

• Heavy Cream: сливки можно взбить на 2 часа раньше времени и охладить под крышкой. При необходимости слегка взбить перед использованием.
• Печенье: Песочное печенье можно выпекать за 2 дня раньше срока, дать ему полностью остыть, а затем хранить в герметичном контейнере. Их также можно приготовить рано утром и оставить до тех пор, пока они не будут собраны в тот же день.Для достижения наилучших результатов я люблю разогревать печенье при температуре 350 ° F в духовке непосредственно перед подачей на стол, чтобы получить слегка подогретые, слоеные продукты.
• Клубника: плоды можно нарезать за три дня до срока, плотно накрыть и хранить в холодильнике. Клубнику можно смешать с сахаром, накрыть крышкой и охладить за 24 часа.

Можно ли заморозить клубничное песочное печенье?

Вы можете заморозить элементы клубничного песочного коржа. И печенье, и лимонный творог хорошо замораживаются, но я не рекомендую замораживать клубнику (она станет слишком мягкой) или взбитые сливки.

Чтобы заморозить печенье:

• Круто. Полностью охладите коржи на решетке.
• Массовое замораживание. Поместите решетку в морозильную камеру и заморозьте песочные коржи до твердого состояния. Поместите замороженное печенье в пакет для морозильной камеры и выжмите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
• Индивидуальная заморозка. Пропустите этап быстрой заморозки и вместо этого заверните печенье по отдельности в морозильную пленку, а затем положите в пакет для морозильной камеры.
• Заморозить. Заморозить на срок до 3 месяцев.

TO Размораживание коржей:

• Холодильник: Дайте печенье оттаять в холодильнике на ночь.

• Микроволновая печь: Микроволновая печь на ВЫСОКОМ режиме на 2–4 минуты.
• Духовка : оберните коржи в фольгу (чтобы они не высыхали) одним слоем и выложите на противень. Выпекайте при температуре 300 градусов F в течение 20 минут.

Для заморозки лимонного творога:

• Перелейте лимонный творог в контейнер для замораживания.
• Дайте лимонному творогу полностью остыть в холодильнике.
• Заморозка на срок до 1 года.
• Для размораживания положите лимонный творог в холодильник минимум на 24 часа. НИКОГДА не используйте микроволновую печь.

Вариации песочного печенья с клубникой

Возьмите традиционное песочное печенье с клубникой и сделайте его по-своему! Вот несколько забавных вариаций и вариантов вкуса:

• Мята: попробуйте добавить в клубнику немного мяты.
• Фрукты: клубнику можно менять местами (или комбинировать) с другими фруктами, такими как черника или персики.Вы даже можете приготовить красное (клубника), белое (взбитые сливки) и синее (черника) печенье для 4 ^-го июля.
• Печенье: в тесто можно добавить цедру лимона или апельсина. Вы также можете добавить нарезанный миндаль или мак.
• Взбитые сливки: вы можете использовать традиционные взбитые сливки вместо лимонного творога и добавить 1 чайную ложку лимонной цедры.
• Торт из песочного теста: Приготовьте песочное печенье в форме для выпечки и сделайте десерт из листового торта.Отрежьте верхнюю половину, добавьте клубнику, затем взбитые сливки с лимонным творогом или простые взбитые сливки, затем покрошите сверху. Это может быть более простой и эффективный способ обслуживания большой группы. Они могут даже выкапывать себе порцию.
• Трилистник: Используйте все компоненты рецепта, чтобы сложить трилистник!

Мне бы очень хотелось услышать, как вы берете этот замечательный клубничный торт и делаете его для себя и своей семьи! А теперь, прежде чем я уйду, смею вас побить следующий рекорд….и пригласите меня помочь вам съесть его: самый большой клубничный пирог из когда-либо приготовленных был в городе Ла-Тринидад, Бенге на Филиппинах, 20 марта 2004 года. Он весил 21 213,40 фунта (9622,23 кг)!

Ищете еще рецепты летних десертов?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ песочного пирожного с клубникой?

Прикрепите его к своей доске для лета или десертов, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Клубника

• 2 1/2 фунта лущеной клубники (8 чашек)
• 6 столовых ложек сахарного песка

Печенье

• 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка пополам см. Примечания «Сделай сам»
• 1 большое целое яйцо слегка взбитый
• 2 стакана универсальной муки
• 3 столовые ложки сахара, плюс 2 для посыпки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 8 столовых ложек несоленого масла, нарезанного кусочками по ½ дюйма, охлажденного
• 1 большое яйцо БЕЛЫЙ только слегка взбитый

Лимонный творог (необязательно, но рекомендуется) См. Примечания

• 1 большое яйцо
• 1 большое яичный желток только
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки лимонной цедры
• 1 щепотка соли

Взбитые сливки

• 1 стакан жирных сливок охлажденных
• 1 столовая ложка сахара
9 0018 1 чайная ложка ванильного экстракта

• Лимонный творог (можно также использовать купленный в магазине) : взбить яйцо и яичный желток в средней миске, отставить в сторону.Растопите масло в средней металлической или стеклянной миске, поставленной над большой кастрюлей с кипящей водой. В эту металлическую миску добавьте сахар, лимонный сок, цедру лимона и соль. постепенно вбить в яичную смесь. Взбейте, пока термометр не загустеет, и установите его на 178–180 ° F (он продолжит загустевать при стоянии). Переложите в небольшую миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте 30-45 минут (до холода) или поместите в холодильник на срок до 24 часов в герметичном контейнере до использования.

• Клубника : Используя картофельный пюре, разомните 2 стакана клубники в большой миске.Нарежьте всю оставшуюся клубнику ломтиками толщиной дюйма. Смешайте нарезанную клубнику и сахар с измельченной клубникой. Охладите смесь, пока сахар не растворится и клубника не станет сочной, от 30 минут до 24 часов. Чем дольше клубника остывает, тем больше сока выделяется. Если вы остываетесь ближе к 24 часам, возможно, вам придется слить лишний сок, хотя вы определенно оставите его (просачивается в печенье — вкуснятина!).

• Печенье : В большой миске взбейте половинки и целое яйцо.Отложите в сторону.

• В кухонном комбайне, бобовая мука, 3 столовые ложки сахара, разрыхлитель и соль до смешивания, около 5 импульсов. Сверху посыпать сливочным маслом и взбить смесь, пока она не станет напоминать грубую муку, примерно 15 пульсов. Смешайте мучную смесь с половиной и половиной яйца до образования больших комков. Сформируйте из теста шар и положите на слегка посыпанную мукой поверхность, пергаментную бумагу или коврик с антипригарным покрытием.

• Формируйте из теста прямоугольник 9×6 дюймов толщиной около дюйма. Используя посыпанный мукой 2 ¼ дюймовый круглый нож (можно использовать верхнюю часть стакана), выдавите 6 кругов теста.Измените форму теста и вырежьте еще 2. На пергаментной бумаге или противне с антипригарным покрытием сделайте раунды на расстоянии не менее 1,5 дюймов друг от друга. Поставить в холодильник на 20 минут.

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

• Смажьте верхушки кружков яичным белком и равномерно посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками сахара (кажется, это много сахара, но НАСТОЛЬКО хорош). Выпекайте при температуре 425 градусов F в течение 12-14 минут или пока верхняя часть печенья не станет золотистой. Сразу же переложите печенье на решетку, чтобы оно остыло.Если не использовать немедленно, храните в герметичном контейнере после охлаждения.

• Взбитые сливки с лимонным творогом : взбивайте жирные сливки, сахар и ванильный экстракт на среднем низком уровне в течение 1 минуты. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте до образования средних пиков, около 3 минут. Осторожно смешайте охлажденный лимонный творог со взбитыми сливками до полного смешивания.

• Сборка : Разделите каждое печенье пополам и выложите дно печенья на отдельные тарелки. Выложите равные части клубники на печенье, затем добавьте ложку взбитых сливок с лимонным творогом, затем выложите верхушки печенья.Подавать немедленно.

• 1 ½ стакана жирных сливок
• 3 столовые ложки сахара
• 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка тертой цедры лимона

• Заменитель половинок: Чтобы не покупать и половину, и половину, и жирные сливки, необходимые для взбивания сливок, вы можете приготовить свою половину и половину из половины молока и половины жирных сливок.
• Лимонный творог, купленный в магазине: Если вы не хотите готовить домашний лимонный творог, вы можете использовать его в магазине. Лимонный творог обычно находится у варенья / желе. У трейдера Джо есть отличный.
• Нарезанная клубника: Не нарезайте клубнику слишком тонко, потому что мы хотим, чтобы она сохраняла свою форму.
• Мацерация клубники: Мацерация — это процесс, при котором сахар вытягивает влагу из клубники и растворяется для получения клубничного соуса с сиропом.Если клубника очень сладкая, можно использовать меньше сахара, но только если она действительно сладкая.
• Охладите клубнику: Дайте время мацерации! Вы можете охладить клубнику всего на 30 минут, но клубника станет намного сочнее, чем дольше будет мацерат — 4 часа кажется правильным. Вы не должны мацерировать дольше 24 часов, иначе клубника станет мягкой.
• Удалить лишнюю жидкость. Чем дольше вы мацерируете клубнику, тем больше жидкости она выделяет.Если вы мацерируете клубнику ближе к 24 часам, из нее будет выделяться лишняя жидкость. Просто слейте немного жидкости, а остальное оставьте.
• Не перемешивайте слишком много теста: Смешайте смесь муки с половиной и половиной / яйцом до образования больших комков. Не следует перемешивать слишком много, иначе печенье будет плоским и плотным, а не легким и пушистым.
• Работайте быстро: Когда тесто сформируется, приступайте к работе быстро, иначе тесто нагреется, а масло растает.Мы хотим, чтобы масло таяло во время выпечки, а НЕ во время раскатывания. По мере того как масло тает во время выпекания, образуются небольшие воздушные карманы, которые придают бисквиту шелушение.
• Мука для резки : Обмакивайте любую резак для печенья, который вы используете, в муке перед каждым использованием, чтобы он не прилипал к тесту.
• Плотно прижмите: Убедитесь, что вы каждый раз плотно нажимаете резаком прямо вниз, чтобы сделать чистый разрез и не разорвать окружающее тесто и не перекручивать его. Скрученное тесто выпечется наклонно и неравномерно.
• Выпекать сразу: После небольшого охлаждения сразу выпекать печенье. Тесто с разрыхлителем нужно выпекать в течение часа после замеса, чем раньше, тем лучше, иначе пищевая сода потеряет свою эффективность.
• Не перепекайте: Выпекайте до тех пор, пока верхняя часть печенья не станет слегка золотистой, потому что нижняя часть печенья будет выпекаться быстрее, чем верхняя часть. Перепекание может привести к тому, что печенье станет сухим и пригорит дно.
• Постоянно помешивайте лимонный творог: Теперь главное — постоянно взбивать, пока не загустеет.Взбивание может занять 10 минут — так что подтяните стул и наберитесь терпения.
• Какая толщина? Лимонный творог должен быть достаточно густым, чтобы прилипнуть к ложке. В холодильнике лимонный творог будет продолжать густеть, поэтому не беспокойтесь, если он не будет таким сочным, как хотелось бы. Не нужно, чтобы он был слишком толстым , иначе он затвердеет в холодильнике и превратится в кирпич, и его нельзя будет использовать. Если это произойдет, вы можете попытаться спасти его, поместив его в стеклянную миску и поместив миску в миску с кипящей водой, пока она не станет мягкой.

• Густые сливки: сливки можно взбить на 2 часа раньше времени и охладить под крышкой. При необходимости слегка взбить перед использованием.
• Лимонный творог: можно приготовить заранее за неделю и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
• Печенье: Песочное печенье можно выпекать за 2 дня раньше срока, дать ему полностью остыть, а затем хранить в герметичном контейнере. Их также можно приготовить рано утром и оставить до тех пор, пока они не будут собраны в тот же день. Для достижения наилучших результатов я люблю разогревать печенье при температуре 350 ° F в духовке непосредственно перед подачей на стол, чтобы получить слегка подогретые, слоеные продукты.
• Клубника: плоды можно нарезать за три дня до срока, плотно накрыть и хранить в холодильнике. Клубнику можно смешать с сахаром, накрыть крышкой и охладить за 24 часа.

• Круто. Полностью охладите коржи на решетке.
• Массовое замораживание. Поместите решетку в морозильную камеру и заморозьте песочные коржи до твердого состояния. Поместите замороженное печенье в пакет для морозильной камеры и выжмите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
• Индивидуальная заморозка. Пропустите этап быстрой заморозки и вместо этого заверните печенье по отдельности в морозильную пленку, а затем положите в пакет для морозильной камеры.
• Заморозить. Заморозить на срок до 3 месяцев.

• Холодильник: Дайте печенье оттаять в холодильнике на ночь.
• Микроволновая печь: Микроволновая печь на ВЫСОКОМ режиме на 2–4 минуты.
• Духовка : оберните песочные коржи в один слой фольгой (чтобы они не высыхали) и выложите на противень. Выпекайте при температуре 300 градусов F в течение 20 минут.

• Перелейте лимонный творог в контейнер для замораживания.
• Дайте лимонному творогу полностью остыть в холодильнике.
• Заморозить на срок до 1 года.
• Чтобы разморозить, положите лимонный творог в холодильник минимум на 24 часа. НИКОГДА не используйте микроволновую печь.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал с печеньем, едва адаптированный из Americas Test Kitchen Best Ever Desserts

Клубничный крем-сыр, фаршированный сметанным кофейным пирогом

Пирог со сливочно-сырным кофе наполнен всем вкусным ! Этот влажный, нежный кофейный торт с НЕВЕРОЯТНО сливочной начинкой, напоминающей чизкейк, и густым свежим клубничным «джемом», покрытый кокосовым орехом, пеканом штрейзелем и лимонной моросью, НЕ В ЭТОМ МИРЕ! Потрясающая комбинация текстуры и вкуса со временем становится лучше, поэтому вы можете приготовить этот рецепт кофейного торта с крем-сыром и хранить его для особых случаев без стресса!

Я люблю кофейный торт.Мало того, что это приемлемо есть с утра до вечера, на завтрак или десерт, но и на следующий день вкус становится еще лучше. Мне это так нравится, я уже поделился банановым кофейным пирогом, клубничным кофейным пирогом, черничным кофейным пирогом и так рад представить вам этот клубнично-сливочно-сырный кофейный торт!

После моего смехотворно вкусного и бешено популярного кофейного торта с банановым сливочным сыром и морковного торта, фаршированного сливочным сыром, я хотел приготовить вариант кофейного торта с клубникой и сливочным сыром, потому что он не может быть намного лучше, чем клубника и сливочный сыр на завтрак. моя книга.Вы можете сказать, что я слегка одержим своими блинчиками с клубничным чизкейком, клубничным крем-сыром «Ангел-еда», французскими тостами, французскими тостами с клубнично-кремовым сыром, лепешками — я просто не могу насытиться.

А теперь пришло время для моей последней навязчивой идеи, этого кофейного пирога со сливочно-сырным клубникой! Вы не сможете насытиться. Слои чистой декадентской сладости из маслянистого, влажного торта, бархатистой сливочно-сливочной начинки для чизкейка, сочного свежего клубничного джема, еще одного слоя нежного крошечного торта, сложенного с помощью кухонного комбайна Coconut Pecan Streusel и сладкой и пикантной, шелковистой лимонной глазури.

• Сливочно-сырная начинка. Лучшее в крем-сырном кофейном пироге? Начинка конечно же! Эта начинка восхитительно сливочная и граничит с большим количеством чизкейка, чем просто сливочным сыром, благодаря моей специальной технике, которую я описал ниже.
• ВЛАЖНЫЙ. Сам торт влажный, нежный, мягкий с маслянистой тающей во рту крошкой.
• НАЧИНКА КЛУБНИЧНАЯ. Вы можете заменить клубнику любыми фруктами, но я ОБОЖАЮ клубнику и сливочный сыр вместе, как упоминалось ранее.Сладкая и терпкая начинка является ярким сюрпризом в рецепте кофейного торта с крем-чизом.
• СТРЕУСЕЛЬ. Три слова: кокосовый орех и пекан штрейзель. Айи вкусно. Он добавляет сладкий, хрустящий, ореховый текстурный компонент — и его НАСТОЛЬКО легко приготовить в кухонном комбайне!
• ЛИМОННОЕ СТЕКЛО. Каждый кусочек сливочно-сырного кофейного торта наполнен сладкой, пикантной, шелковистой лимонной глазурью. Я мог бы пить ложкой!
• ДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ. Этот рецепт кофейного торта на следующий день станет еще лучше для беззаботного утра!

Кофейный пирог — это влажный пирог для завтрака, часто покрытый сахарной крошкой или штрейзелем, а не глазурью.Несмотря на свое название, кофейный торт не содержит кофе, а скорее название относится к тому факту, что его можно подавать вместе с чаем или кофе.

Лучший кофейный торт со сливочным сыром начинается с ЛУЧШЕГО кофейного торта. Чтобы добиться бархатистого маслянистого торта, я изменил свой кофейный пирог с банановым кремом и сыром, потому что это один из моих любимых на все времена, заменив бананы маслом — так что у вас получится маслянистая нежная крошка, а не банановая.И потому что, баттер.

Я сохранил 1 ¼ чашки сметаны, потому что сметана добавляет влажности, насыщенности и гораздо больше аромата, чем просто молоко, а молочная кислота в сметане также дольше сохраняет торт свежим.

Из сметаны получается не только невероятно насыщенный сметанный кофейный торт, но и двойная функция: добавление сметанного теста в слой сливочного сыра для стабилизации вместо использования яиц и муки. Этот метод приводит к получению дополнительного кремово-кремового слоя сливочного сыра — БОЖЕСТВЕННОГО.

В этом сливочно-сырном кофейном пироге используются ингредиенты, удобные для кладовой, поэтому вы можете приготовить его в любой момент! Вот что вам понадобится:

• Сливочный сыр . Используйте жирный сливочный сыр для получения самых кремовых, мечтательных результатов.
• Масло сливочное. Вы можете попробовать масло в этом рецепте кофейного торта, и оно великолепно! Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать количество соли в рецепте.
• Клубника . В этом рецепте кофейного торта вы можете использовать свежую или замороженную замороженную клубнику, хотя я предпочитаю свежую. Если вам нужно заменить замороженную клубнику, используйте клубнику без добавления сахара. Вам не нужно размораживать замороженную клубнику перед тем, как добавить ее в сковороду, вам просто нужно будет тушить дольше, пока начинка не станет густой, но все еще размазанной, и размять часть клубники после размягчения.
• Сметана. Я ОБОЖАЮ использовать сметану в выпечке для дополнительной влажности.Он удаляет часть масла и создает более нежную текстуру. Для наилучшего результата используйте жирную или нежирную сметану.
• Яйца. Вам понадобится 3 больших яйца комнатной температуры. Они обеспечивают структуру и связывающие свойства. Позаботьтесь о том, чтобы они были комнатной температуры вместе со сметаной и маслом, чтобы все легко смешалось и получился более пушистый.
• Экстракт ванили . Для достижения наилучших результатов используйте качественную ваниль.
• Сахар: вам понадобится 1 ½ стакана сахарного песка.Я не рекомендую заменять его коричневым сахаром, чтобы сладко-терпкий вкус действительно сиял.
• Универсальная мука: Я не экспериментировал с мукой без глютена, но полагаю, что безглютеновая мука 1 к 1, такая как Bob’s Red Mill, отлично подойдет . Я не рекомендую муку для выпечки или самоподнимающуюся муку, иначе вам нужно будет заменить разрыхлитель / пищевую соду и т. Д.
• разрыхлитель: убедитесь, что он свежий, чтобы он все еще работал!
• пищевая сода: как указано выше, убедитесь, что она свежая, обычно лучше 6–12 месяцев.
• Соль: Хорошая столовая соль лучше всего.

Чтобы приготовить кофейный торт со сливочным сыром, мы, по сути, делаем желтый торт, смешивая муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль со сливочным маслом, сахар, яйца, сметану, ванильный экстракт, а затем прослаивая слой сливочного сыра между ними. Вот детали для успешного кофейного торта каждый раз:

• Используйте противень правильного размера: Для этого рецепта кофейного торта со сливочно-сырным кофе вам понадобится антипригарный противень на 16 чашек / 10 дюймов.Форма для торта Bundt НЕ подойдет, потому что в ней недостаточно объема, и кофейный пирог выйдет за край. Штрейзель также не будет сверху в перевернутом положении, если вы используете сковороду для пучка.
• Смазка для сковороды: Я всегда смазываю сковороды антипригарным кулинарным спреем С МУКОЙ. У меня НИКОГДА не было проблем с тем, что мои торты или хлеб придерживаются этого метода. Как вариант, сковороду можно смазать маслом и посыпать мукой.
• Клубничная начинка. Восхитительная свежая, но в то же время простая клубничная начинка готовится из клубники, сахара, лимонного сока и кукурузного крахмала.Вы готовите клубнику до тех пор, пока начинка не станет красивой и густой, чтобы она не растекалась по вашему пирогу, а оставалась толстым однородным слоем клубники.
• Взбейте вместе сухие ингредиенты. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Каждый раз, когда вы измеряете муку, не черпайте ее прямо из контейнера, иначе мука сожмется — и фасованная мука = больше муки, что = более плотные и сухие лепешки. Вместо этого насыпьте муку в мерный стакан и затем выровняйте, не набивая и не постукивая.
• Крем до пышности. С помощью подставки или ручного миксера взбейте масло и сахар до образования пены на средней высокой скорости, примерно 3-5 минут — не меньше! Один из секретов приготовления мягкого кофейного торта — или любого другого торта — это взбить сахар и масло сливками до получения легкой и воздушной пудры. Этот шаг так важен, потому что это единственный раз, когда вы хотите добавить в тесто для торта воздух, чтобы образовались пузыри. Пузырьки будут расширяться по мере выпекания торта, в результате чего торт будет легче.
• Яйца не взбивать. Добавьте яйца по одному, взбивая, пока желтый цвет не исчезнет после каждого яйца. Никогда не стоит слишком сильно взбивать яйца, так как это приведет к тому, что тесто станет жидким, и оно может переливаться через край при выпекании. Перенесенные яйца также могут образовывать хрупкую корочку, которая крошится и отделяется от торта при охлаждении.
• Смешайте ингредиенты жидкого теста. Постепенно добавляйте мучную смесь к сливочно-сливочной смеси на трети, поочередно со сметаной между каждой третью. Взбивайте до однородного состояния, стараясь не перемешать слишком много.Из-за чрезмерного перемешивания теста для торта клейковина в муке образует эластичные пряди клейковины, в результате чего получается плотная, вязко-вязкая текстура. Прекратите перемешивание, как только увидите, что мука исчезла.
• Кляр для сливочного сыра Резервный. Отмерьте ¼ стакана жидкого теста и отложите его для начинки сливочного сыра (инструкции в разделе ниже).
• Собрать. Отмерьте 1 стакан теста (чтобы покрыть слой сливочного сыра) и переложите оставшееся тесто в подготовленную сковороду. Ложка сливочного сыра Заполните тесто и аккуратно разгладьте, но не касайтесь стенок сковороды.Поверх слоя сливочного сыра снова выложите клубничную начинку, не касаясь стенок сковороды. Равномерно распределите зарезервированное тесто на 1 стакан по начинке (оно будет очень жидким).

• Выпекайте в течение 55-60 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет наружу с несколькими влажными крошками (без добавления сливочного сыра). Зубочистка НЕ ​​должна выходить чистой, это означает, что она пережарилась. Если ваш крем-сырный кофейный торт не испечется в течение 60 минут, продолжайте выпекать, добавляя фольгу поверх торта, если он слишком сильно подрумянился.Однако будьте осторожны, чтобы НЕ перепечь, так как это основная причина сухого пирога.
• Don’t peak: Не открывайте дверцы духовки, пока не будете готовы проверить свой крем-сырный кофейный торт на степень готовности. Слишком раннее открытие дверцы может привести к тому, что пирог упадет посередине или приготовится неравномерно.
• Не режьте, пока он теплый: Не поддавайтесь соблазну разрезать торт, пока он еще теплый, иначе он может развалиться. Дайте ему полностью остыть, прежде чем перевернуть и нарезать ломтиками.