Макароны с сыром по-американски — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Макароны с сыром по-американски:

Очень популярное в Америке блюдо Мэк-энд-Чиз завоевало своих поклонников во всем мире. Это блюдо в оригинале состоит из обычных макарон, сыра и соуса Бешамель, но эта простота продуктов полностью компенсируется насыщенностью вкуса, сливочностью и сырностью. Я сегодня буду готовить вариацию макарон с сыром, добавив к ним зеленый горошек и бекон. Горошек сделает блюдо ярче, бекон придаст ему копченую нотку.

Макароны с сыром по-американски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты: макароны, замороженный горошек, бекон, мука, сливки, сыр, сливочное масло, мускатный орех, соль

Шаг 2:

Начнем приготовление блюда с того, что приготовим соус Бешамель. Для этого в сотейнике растопим сливочное масло, всыпем муку и быстро перемешаем лопаточкой муку с маслом.

Шаг 3:

Должна получиться однородная смесь.

Шаг 4:

Вливаем в сотейник сливки средней жирности.

Шаг 5:

Для этого блюда лучше всего использовать несколько видов сыра, с острым и нейтрайльным вкусом, я использую чеддер и моцареллу, главное, чтобы сыры хорошо плавились. Добавляем часть сыра чеддер и моцареллы, которые предварительно натираем на средней терке. Добавляем мускатный орех и соль по вкусу. Помешиваем соус и даем сыру расплавиться, а соусу загустеть. Снимаем соус с огня.

Шаг 6:

Макаронные изделия отвариваем до полуготовности в кипящей подсоленной воде. С готовых макарон сливаем воду, выложив макароны в дуршлаг. Убедитесь, что вся вода стекла, нам в блюде лишняя жидкость не нужна.

Шаг 7:

Горошек замороженный, без предварительной заморозки, выкладываем к макаронам.

Шаг 8:

Бекон нарезаем тонкими полосками и также выкладываем в емкость к макаронным изделиям. Лучше всего для этого блюда подойдут мелкие рожки.

Шаг 9:

Хорошо перемешиваем все ингредиенты и выкладываем макароны в жаропрочную форму.

Шаг 10:

Теперь заливаем макароны соусом Бешамель с сыром.

Шаг 11:

Сверху посыпаем блюдо оставшимся сыром. Отправляем форму в разогретую до 150 градусов С духовку на 30 минут.

Шаг 12:

Блюдо получается самодостаточным, ароматным, сливочно-сырным и сытным. Такое блюдо придется по вкусу и взрослым, и детям. Приятного вам аппетита!

Classic mac’n’cheese/ Классические макароны с сыром по-американски — Vinegrette

Макароны с сыром. Каждый из нас наверняка хотя бы раз посыпал свежесваренные макароны тертым сыром. А что, если сделать улучшенную версию, да еще и на американский манер?

Если сварить соус на основе молока и сыра, перемешать с макаронами и запечь под хлебными крошками, получится любимое блюдо детей (и их родителей), пожалуй, во всех штатах, который так и называется — mac’n’cheese. Блюдо безумно калорийное (еще бы, 400 г сыра на форму!), но нетрудное в приготовлении и обалденно вкусное, но только в свежем виде.

Я привожу классическую, базовую версию, которая хороша сама по себе. Однако не стесняйтесь добавлять новые вкусовые краски из того, что есть в холодильнике!

Тостовый хлеб	5-6 ломтиков
Сливочное масло	150 г
Паста рожки	400 г
Соль	по вкусу
Мука	6 ст. л.
Горчичный порошок	1,5 ч.л.
Кайенский перец	1/4 ч.л.
Молоко	1 литр
Сыр	400 г

Источник: Cook’s Illustrated Cookbook, America’s Test Kitchen

Приготовление:
1. Измельчите хлеб в блендере в грубую крошку вместе с 40 г сливочного масла. Отставьте в сторону.

2. Сварите пасту до состояния аль денте, откиньте на дуршлаг.

3. В большой кастрюле растопите оставшееся сливочное масло, добавьте муку, горчицу, 1 ч.л. соли и кайенский перец. Спассеруйте примерно 1 минуту.

4. Постепенно влейте молоко, хорошо размешивая венчиком в гладкий соус. Доведите до кипения.

5. Продолжайте варить на небольшом огне, помешивая, до загустения.

6. Натрите сыр. Снимите с огня соус, добавьте сыр и размешайте до однородности. Соус будет густой и тягучий.

7. Добавьте в соус пасту, размешайте и прогрейте. Разогрейте духовку в режиме верхний гриль (200-210 градусов).

8. Переложите макароны в форму для запекания, посыпьте заготовленными хлебными крошками. Запекайте до подрумянивания крошек, 3-5 минут.

9. Подавайте сразу же, разложив по тарелкам. Не старайтесь сделать это красиво — это не про mac’n’cheese.

Любимый рецепт запеченных макарон с сыром для мамы

Этот рецепт подходит. Это хороший стартовый рецепт. Я мог бы сделать это снова, но в следующий раз оставлю лук. С оставленным луком все, что было на вкус, было луком, и я приготовил рецепт, как указано. Лук никогда не должен быть в Mac and Cheese, к сожалению, я выучил на собственном горьком опыте …

Мы сделали это для ужина в канун Рождества, и это был настоящий успех.Определенно лучший домашний макарон с сыром, который я когда-либо пробовал. Не могу дождаться предлога, чтобы сделать это снова. Соус получился невероятно хорош и прекрасно пропекся. Единственное, что я бы изменил в следующий раз, — это накрыть его на первую половину приготовления, так как он немного подсох — ничего особенного. Единственная корректировка, которую мы внесли, — это типы сыров. Мы сделали его из 8 унций белого чеддера, 8 унций острого желтого чеддера и около 4 унций мозереллы для гладкости. Эта смесь сыров действительно понравилась. Обязательно сделаю это снова.

Для меня большая честь быть первым, кто оценил этот рецепт !! Мне это очень понравилось, и я ценитель макарон с сыром. ОЧЕНЬ ВПЕЧАТЛЕН! Использовать Velveeta И острый чеддер — идеальное сочетание!

Я приготовила это блюдо на семейный ужин сегодня вечером, и это было восхитительно! Моя мама, папа и сестра сходили с ума по этому поводу.Я внес несколько изменений, в том числе заменил плавленый американский сыр моцареллой и добавил сверху измельченные крекеры. Я запекал блюдо под крышкой тридцать минут, затем добавил крекеры и запекал без крышки 10 минут. Также я использовал почти целую упаковку макарон на 16 унций. Всего 8 унций, это выглядело как сырный суп с лапшой в нем. Если вы хотите, чтобы ваши макароны с сыром были ОЧЕНЬ сливочными, я думаю, это хорошо. Даже с почти 16 унциями пасты блюдо все равно было очень сливочным и совсем не сухим.Я планирую сделать это для выпускного вечера, которое у нас будет через неделю, и я очень рад увидеть, что из этого получится. Я планирую поиграть с разными размерами как обычного чеддера, так и острого белого чеддера и моцареллы. Этот рецепт — прекрасная основа для вкусного блюда. — Обновление: я испек это блюдо для нашего барбекю, и это было ХИТ! Я удвоил рецепт, и даже тогда к концу вечеринки все пропало. На этот раз я использовал (пропорционально) 1/2 острого белого чеддера, 1/4 обычного чеддера и 1/4 моцареллы.Это было удивительно! На этот раз я снова увеличил вдвое количество макарон. Я использовал почти 32 унции макарон, оставив их примерно на тарелку макарон обычного размера (вероятно, пару унций). Запекали около 45 минут под крышкой, затем сняли верх, добавили измельченные крекеры и выпекали еще 10 минут. Блин, я буду готовить это блюдо всю свою жизнь! Это так вкусно!

Это отличный рецепт запеченных в сливках макарон с сыром.У меня была упаковка макарон на 16 унций, поэтому, чтобы удвоить соус, я использовал то же количество муки, но удвоил масло и добавил примерно на 3/4 больше сыра. Я не стал нарезать американский сыр полосками, а просто бросил его в кастрюлю, чтобы он растаял. Я также не употребляла острый чеддер, так как я беременна и в последнее время считаю острый чеддер слишком жирным, но тертая смесь мягкого чеддера и монтерея Джека сделала свое дело. Готовый продукт представлял собой сырные макароны с густым сливочным соусом. Хотя я не пробовал, уверен, что этот рецепт отлично подойдет для начинки из хлебных крошек.Сделаю еще раз. Спасибо за рецепт! 🙂

Это лучший рецепт Mac & Cheese! Это просто, не требует много времени на подготовку и дешево! Мне это нравится, потому что вкус такой аутентичный! Это лучше, чем Mac & Cheese моей мамы! (Извините!) И вы можете добавить / изменить рецепт. Например, я не использовал лук и добавил 1/2 стакана сыра Колби вместе с Sharp Cheddar (Нью-Йорк) и американскими сырами, а затем положил сверху панировочные сухари, когда запекал его.Было (есть) вкусно! Наслаждаться! 🙂

Хорошо, я сделал это для группы из 32 человек, включая себя. У меня были сомнения на этот счет, пока я его создавал, но должен сказать, что готовый продукт поразил всех, включая меня. Затем я собираюсь добавить к нему ветчину, а также верхнюю часть панировочных сухарей. Я дал ему четыре звезды и обязательно буду делать это в будущем.

Этот рецепт очень вкусный и его довольно легко приготовить. Это было так же замечательно через 2 дня, когда я снова разогрел его в микроволновой печи, а затем смешал с небольшим количеством молока. В единственном плохом обзоре этого рецепта упоминались помидоры, поэтому я предполагаю, что она дала плохую оценку неправильному рецепту. Если вы ищете вкусный, но простой рецепт макарон с сыром, обязательно попробуйте этот!

Я сделал это на Пасху, и все хвалили меня за это! это идеальные запеченные макароны с сыром — не такие сливочные, как на плите, но этого не должно быть.у него был мягкий вкус, который мне очень понравился, и он совсем не был сухим. отлично!

Рецепт макарон и сыра времен Гражданской войны

Сегодня, когда я пишу это, исполняется 150 лет со дня начала Гражданской войны в Америке с бомбардировки форта Самтер.

Недавно я взял своего 13-летнего племянника в столицу нашей страны, включая посещение дома Роберта Э. Ли на Арлингтонском национальном кладбище и день блуждания по полю битвы в Геттисберге.

Кстати, нельзя пропустить Национальный военный парк-музей в Геттисберге. Это не только дает вам четкое и полное представление о трехдневной битве, которая там происходила, но и демонстрируемые фотографии и реликвии дают нам захватывающее представление о том, какой должна была быть жизнь в то время.

На самом деле это было не так давно. Моя бабушка родилась в 1899 году. Последние ветераны Гражданской войны погибли в 1950-х годах. Моя бабушка в молодости встретила бы многих ветеранов гражданской войны.

Итак, что они ели в 1860-х годах? Как они ели? Большинство людей жили на фермах или в сельской местности, поэтому они выращивали, стреляли, добывали себе пищу или ловили рыбу.

У многих не было печей. Многие готовили еду на открытом огне в камине или очаге. Это еще одна причина, по которой я был так удивлен, обнаружив рецепт «Сыра Маккарони» в сборнике рецептов Гражданской войны (Рецепты гражданской войны: рецепты со страниц книги Годи) вместе с рецептами супа из бамии, индийского пудинга. , гамбо и черный хлеб.

Мак-н-сыр в 1860-х, правда?

Действительно! Оказывается, наш отец-основатель Томас Джефферсон помог популяризировать «маккароны» в нашей стране, причем «маккарони» — это общий термин, который он использовал для обозначения макарон. А согласно Википедии, версии макаронных изделий с сыром и маслом были опубликованы в кулинарных книгах еще в 14 веке.

Согласно книге рецептов гражданской войны, следующий рецепт «сыра маккарони» впервые появился в журнале Godey’s Lady’s Book в 1861 году (тираж 150 000).Это всего лишь одно предложение, и, как вы увидите, оно открыто для интерпретации:

Маккароны отварить в молоке; положить в сотейник масло, сыр и приправу; когда растопится, влить в макароны, положив сверху панировочные сухари, которые все вместе подрумянятся на огне.

Сколько молока? Какой сыр? Сколько сыра? Какая приправа?

Что ж, если рецепты являются руководством, то этот рецепт не более чем руководство.

Для нашей интерпретации мы используем 2 стакана молока на каждую чашку макаронных макарон.Мы используем равное количество пасты и сыра, а для сыра используем чеддер. Мы используем приправы: мускатный орех, перец и кайенский перец. Булава была бы широко доступна в 1860-х годах, сейчас мускатный орех используется чаще. Перец и кайенский перец тоже были бы широко доступны.

Результат?

Торжество!

На самом деле сложно ошибиться с макаронами с сыром, но мы никогда раньше не готовили макароны непосредственно в молоке, поэтому не совсем понимали, как это будет работать, и правильные ли пропорции.Для нас 2 стакана молока на каждые 1/4 фунта макаронных изделий работали нормально.

Обновление 1-27-12 Я обнаружил еще один рецепт от Godey, опубликованный в этом блоге. Автор говорит, что в ту эпоху сыр пармезан чаще использовался для приготовления макарон с сыром. Хорошо знать!

Сохрани это

Для этого рецепта необходимо использовать цельное молоко. Если вы используете обезжиренное или обезжиренное молоко, смесь может свернуться.

• 4 стакана цельного молока
• 1⁄2 фунта макарон с локтями (от 2 до 2 1/2 стакана)
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 стакана тертого сыра чеддер в упаковке (около 1/2 фунта)
• Свежемолотый черный перец
• Мускатный орех
• От 1/4 до 1/3 стакана панировочных сухарей
• Cayenne (по желанию)

1. Приготовить макароны на молоке:

   Нагрейте молоко в большой кастрюле до образования пара.Добавьте сухие макароны и макароны. Дать закипеть, убавить огонь до кипения. Обратите внимание, пока макароны готовятся в молоке, так как молоко может вспениться и закипеть, если молоко станет слишком горячим.

   Готовьте макароны 15 минут или до готовности. Макароны должны впитать почти все молоко.

   Элиза Бауэр

2. Приготовить соус с маслом, сыром и специями:

   Разогрейте духовку до 400 ° F. Как только макароны будут готовы, растопите сливочное масло в отдельной кастрюле, добавьте тертый сыр, черный перец по вкусу и щепотку тертого мускатного ореха.

   Элиза Бауэр

3. Смешайте соус и приготовленные макароны:

   Как только сыр растает, влейте соус в смесь макарон с молоком и перемешайте. Попробуйте и при необходимости посолите.

   Элиза Бауэр

4. Сверху с панировочными сухарями и выпечкой:

   Выложить макаронно-сырную смесь в форму для запекания. Сверху посыпаем панировочными сухарями. Слегка посыпьте кайенским перцем (если используете). Выпекайте в духовке при 400 ° F в течение 20 минут или пока верх не подрумянится.

   Элиза Бауэр

Ссылки:

Рецепт макарон и сыра времен Гражданской войны — реконструкция Гражданской войны по рецепту, отличному от рецепта Godey’s.

Янки Дудл — воткнул перышко в кепку и назвал его «макароны» (мода, а не макароны).

Википедия о макаронах с сыром

Быстрые макароны с сыром здесь, в Simply Recipes

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт макарон и сыра, Whats Cooking America

Макароны и сыр, вязкие, сливочные, богатые углеводами, для многих являются самой важной едой для комфорта. Мой муж любит эту версию любимой американской комфортной еды с макаронами и сыром. Это неприхотливое и очень простое, аппетитное блюдо, которое может быть как основным блюдом, так и закуской, подаваемой в отдельных контейнерах.

Также ознакомьтесь с моим другим любимым рецептом макарон с сыром. Оба рецепта восхитительны и оба любимы в моей семье!

Рецепт и фото взяты из ресторана Noble Rot Wine Bar в Портленде, штат Орегон. Рецепт из The Sunday Oregonian , 3 ноября 2002 г. Статья Сары Перри.

Советы и рекомендации по пасте и Рецепты пасты, риса и основных блюд.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт макарон с сыром

Порции: 4 порции

• 8 унции макароны макароны
• 4 чашки цельное молоко
• 1 лавровый лист
• 3 весь душистый перец ягоды
• 1/4 чайная ложка измельченные хлопья красного перца
• 1 чайная ложка крупная соль или 3/4 чайной ложки поваренной соли
• 4 столовые ложки масло
• 4 столовые ложки пурпсо мука
• 2 чайные ложки Дижонская горчица
• 1 1/2 чашки особо острый сыр чеддер, недавно натертые (6 унций) *
• 1/4 чашка сыр пармезан (Пармиджано-Реджано), тертый (плюс еще для посыпки)
• Табаско соус по вкусу
• 1/2 чашка панировочные сухари (для посыпки)

Приготовление сырного соуса:

1. В средней кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне смешайте молоко, лавровый лист, душистый перец, хлопья красного перца и соль. Нагрейте молоко до кипения; снимите с огня и отставьте. Непосредственно перед добавлением в соус процедите лавровый лист, душистый перец и перечные хлопья.

2. В другой кастрюле растопить масло на слабом огне; добавьте муку и варите 5 минут, часто помешивая. Снять с огня. Добавьте окрашенную молочную смесь по 1 стакану, взбивая после каждого добавления. Когда все молоко будет добавлено, вернитесь к средне-слабому огню и готовьте примерно 15 минут или пока он немного не загустеет, часто взбивая и очищая дно и стенки кастрюли, чтобы соус не прилипал.Снять с огня.

3. Добавьте дижонскую горчицу, сыр чеддер и сыр пармезан-реджано к острому соусу. Добавьте еще соуса Табаско по вкусу и при необходимости посолите.

4. ПРИМЕЧАНИЕ: Соус хранится в холодильнике под крышкой не менее 5 дней.

Когда готовы к подаче:

1. Смешайте приготовленные макароны с 3/4 сырного соуса. Макароны должны быть жидкими, так как они впитают большое количество соуса. Если макароны не жидкие, полейте макароны еще соусом. Примечание: на этом этапе блюдо можно накрыть и поставить в холодильник на срок до 3 дней.

2. Для приготовления разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

3. Сверху посыпать панировочными сухарями и сыром Пармезан-Реджано. Выложите на противень и запекайте примерно 25 минут (дольше, если в холодильнике), пока он не станет горячим.

4. Для получения коричневого и пузырящегося финала поместите блюдо под жаровню примерно на 3 минуты или пока верх не станет золотистым и не станет пузырящимся.Когда закончите, верх должен стать золотистым, а сыр по бокам пузыриться.

5. Достаньте из духовки и сразу подавайте.

* Мне нравится использовать в этом рецепте сыр чеддер из акулы тилламук.

Домашний рецепт макарон с сыром (+ ВИДЕО)

Самый сырный, САМЫЙ СЛИВОЧНЫЙ домашний мак-н-сыр, который вы когда-либо делали! Макароны, покрытые острым сыром чеддер, растопленные в теплом сливочном соусе и покрытые идеальной корочкой панко. Вся семья обязательно одобрит!

Макароны с сыром — это всегда быстро и легко на ужин, особенно когда вы не можете придумать, что приготовить. Дети никогда не жалуются (потому что какой ребенок не любит пасту?), И они любят ее не меньше, чем наши сливочные пасты Penne и феттучини Альфредо.

не ныть за обеденным столом

Макароны с сыром — всегда беспроигрышный вариант. Дети никогда не жалуются, что едят на ужин макароны с сыром, а это значит, что мы избегаем нытья за обеденным столом (я знаю, вы знаете, о чем я говорю).😉

Мы хотели поделиться нашей домашней версией, которая стала любимой в семье. Это рецепт запеченных макарон с сыром, легкий, сырный и очень вкусный! Вы когда-нибудь делали домашние макароны с сыром? Если нет, то сегодня должен быть день!

Этот рецепт — отличная идея для ужина в течение всего года, но мы часто используем его даже во время праздников — это фантастический гарнир на больших семейных встречах!

Как приготовить макароны с сыром:

Это может занять немного больше времени, чем упакованные макароны с сыром в коробке, но позвольте мне сказать вам, дополнительное время и усилия того стоят. Кроме того, большинство необходимых вам ингредиентов уже есть под рукой, а действия просты.

ПАСТА. Начните с приготовления пасты в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите в сторону.

СОУС. В большой кастрюле растопить ½ ц. сливочное масло на среднем огне. Вмешайте муку и варите 2–3 минуты. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Медленно влейте молоко, взбивая до однородной массы. Нагрейте смесь до слабого кипения, пока она не загустеет. Снять с огня.

СБОРКА. Добавьте горячую пасту в смазанную маслом форму для выпечки 9 × 13 ″. Затем посыпьте макароны 6 чашками тертого сыра (да, вы можете нарезать его, если хотите). Полить пасту и сыр густым сливочным соусом. Подождите, пока сыр не растает, а затем перемешайте.

TOP & BAKE. Растопите 2 TB сливочного масла на среднем огне. Добавьте панировочные сухари, постоянно помешивая до золотистого цвета, примерно 3-5 минут. Полить макаронами и сыром. Выпекать при температуре 325 ° 14-15 минут. Подавайте теплой и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Чтобы сделать блюдо из Mac n Cheese еще проще, можно приготовить его в мультиварке.Вылейте макароны, сначала покройте их соусом и сыром. Готовьте на медленном огне 2-3 часа. Чтобы выбрать наши любимые макароны и сыр в мультиварке, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Варианты рецептов

Эти сырные макароны с сыром просто самые лучшие. Вот несколько вариантов, которые вы можете сделать, будь то замена сыра, использование различных видов панировочных сухарей или добавление таких ингредиентов, как бекон.

СЫР. Вы можете проявить творческий подход к сырам, заменив чеддер на другой сыр или смешав 2–3 сыра вместе.Популярная смесь состоит из моцареллы, чеддера и американского сыра в равных частях.

Некоторые другие сыры, которые можно использовать в рецепте Mac n Cheese, включают пармезан, острый чеддер, белый чеддер, копченый Гауда, Грюйер, Колби Джек, Горгонзола.

ТОПКИ. Добавление топпинга делает Mac and Cheese простым завершающим штрихом. Если у вас нет панировочных сухарей или вы хотите попробовать что-то другое, вот несколько предложений, которые могут вам понравиться: измельченные крекеры Ritz, измельченные крекеры Triscuits, измельченные кукурузные хлопья или нарезанный миндаль.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ. Если вы хотите попробовать себя в приключениях, попробуйте добавить некоторые из этих продуктов, чтобы изменить ситуацию: приготовленные кусочки бекона, сыр пармезан, сальса или халапеньо, брокколи, жареный красный перец, нарезанная кубиками ветчина, курица-гриль, приготовленный гамбургер, хлопья чили.

Почему вы добавляете муку в макароны с сыром? Техника добавления муки и масла в Mac n Cheese называется Roux. Ру — загуститель, используемый для подливок, соусов, супов, рагу.Сначала всегда готовят ру, затем добавляют остальные ингредиенты.

Когда метод Roux добавляется к Mac n Cheese, он не только делает блюдо более густым, но и предотвращает расслоение и / или слипание сыра.

Почему мой сыр зернистый? Вот несколько советов, чтобы сыр не приобрел зернистую текстуру: Используйте высококачественный сыр с натуральными ингредиентами. Натрите сыр самостоятельно, а не покупайте предварительно натертый сыр. Убедитесь, что вы добавили сыр ПОСЛЕ загустения соуса Ру.Также не следует перегревать сыр.

Сделайте вперед. Это может быть действительно полезно, когда вы планируете большой праздничный обед, семейное барбекю или обычный напряженный день. Приготовьте макароны с сыром по рецепту. Перед запеканием блюдо плотно накройте и поставьте в холодильник на 1-2 дня. Когда вы будете готовы к употреблению, запекайте в соответствии с инструкциями по рецепту.

Заморозить. Если вы знаете, что планируете заморозить блюдо, убедитесь, что паста приготовлена ​​al dente. Это блюдо из макарон можно заморозить на 2-3 месяца.Когда вы будете готовы запекать, вы можете разморозить его в холодильнике и выпекать в соответствии с инструкциями по рецепту или можете поставить его прямо из морозильной камеры в духовку.

В последнем случае разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Поместите покрытое фольгой блюдо из макарон с сыром в духовку и запекайте, пока оно не станет горячим в центре (около 1 часа).

Я никогда не говорил, что этот рецепт полезен, но, черт возьми, он хорош !! Он полон сыра, а панировочные сухари делают его еще вкуснее!

что подавать с макаронами и сыром:

Чтобы узнать больше о сырных рецептах, посетите:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Порций на 10 человек

Калорийность 666 ккал

Автор Lil ‘Luna

• Макароны с локтями 1 фунт
• 1/2 гр. масло сливочное
• 1/2 гр. мука
• 4 гр. молоко
• 6 гр. измельченный острый сыр чеддер
• 1 ТБ чесночной соли
• перец по вкусу
• 2 ТБ сливочного масла
• 1/2 гр. панко панировочные сухари

• Отварить макароны в соответствии с указаниями на упаковке. В большой кастрюле растопите 1/2 с масла на среднем огне. Вмешать муку и варить 2–3 минуты. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Медленно влейте 4 стакана молока, взбивая до однородной массы. Нагрейте до слабого кипения до загустения.Снять с огня.

• Добавьте горячую пасту в смазанную маслом форму для выпечки 9×13 дюймов. Посыпьте макароны 6 чашками тертого сыра. Полейте пасту и сыр густым сливочным соусом. Дайте настояться, пока сыр не растает, и перемешайте.

• Растопить 2 ТБ сливочного масла на среднем огне. Добавьте панировочные сухари, постоянно помешивая до золотистого цвета, примерно 3-5 минут. Вылейте макароны и сыр.

• Выпекайте при температуре 325 в течение 14-15 минут. Подавайте теплым.

Рецепт адаптирован из книги «То, что питает»

Рецепт простых макарон с сыром на плите

Food Home »Рецепты» Простые макароны и сыр на плите

Этот простой рецепт макарон с сыром на плите взят из America’s Test Kitchen.

Ингредиенты

• 1 ½ стакана воды
• 1 стакан молока
• 8 унций локтевых макарон
• 4 унции тертого американского сыра (1 стакан)
• ½ чайной ложки дижонской горчицы
• Небольшая щепотка кайенского перца
• 4 унции дополнительных- острый сыр чеддер, тертый (1 стакан)
• ⅓ стакана панировочных сухарей панко
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• Соль и перец
• 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан

Указания

1. Доведите до кипения воду и молоко в средней кастрюле на сильном огне. Добавьте макароны и убавьте огонь до средне-слабого. Готовьте, часто помешивая, пока макароны не станут мягкими (чуть позже al dente), от 6 до 8 минут. Добавьте американский сыр, горчицу и кайенский перец и готовьте, постоянно помешивая, примерно 1 минуту, пока сыр полностью не расплавится. Сняв с огня, вмешайте чеддер, пока он не распределится равномерно, но не растает. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 5 минут.
2. Тем временем смешайте панко, масло, 1/8 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца в 8-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием, пока панко не станет равномерно увлажненным.Готовьте на среднем огне, часто помешивая, 3-4 минуты, пока не подрумянится. Снять с огня, посыпать смесью панко пармезаном и перемешать. Перелейте смесь для панко в небольшую миску.
3. Перемешайте макароны, пока соус не станет однородным (соус может выглядеть рыхлым, но при остывании загустеет). Добавить соль и перец по вкусу. Переложить в теплую сервировочную тарелку и посыпать смесью панко. Подавать немедленно.

Советы и приемы

Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS).Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

Легкие домашние макароны с сыром (плита)

Эти очень легкие, ультра-сливочные, супер сырные домашние макароны с сыром готовятся на плите в два простых шага, и их приготовление занимает менее 15 минут.

Этот рецепт вам предоставил Крогер

Мы большие поклонники макарон и сыра. Как и у каждого ребенка, в детстве это был любимый обед и ужин.А если бы в нем были нарезанные хот-доги, было бы даже лучше.

Позже, когда я стал взрослым, мой муж часто ел поздно вечером, чтобы поднять настроение после вечерних праздников. И, конечно же, приготовление партии моих ЛУЧШИХ домашних макарон с сыром, запеченных в домашних условиях, всегда в меню для особых случаев, когда накормили толпу.

Но вот почему приготовление этого рецепта макарон с сыром — мой быстрый ужин:

• Он сделан из ингредиентов в кладовой, а не из синей коробки.
• Это настоящий сыр.
• Руку готовить не нужно.
• Черт, мы даже не сливаем лапшу.

Ребята, мы сделали все намного проще, чтобы сделать из этих макарон с сыром на плите самые простые, сливочные и сырные макароны с сыром, которые вы когда-либо делали.

Пока мы укрываемся на месте, сейчас все жаждут покупать продукты длительного хранения по легким рецептам.

Хотя я не хожу каждый день, как раньше, я все еще хожу по магазинам в моем Smith’s Grocery, где я благодарен за то, что мои обычные шашки делают все возможное, чтобы быть добрыми и эффективными, в то время как покупатели вежливы в нашем дистанцировании способами. Я показала своей маме, как создать свой собственный список покупок в Интернете для нее и моего отца, чтобы они могли бесплатно забрать пожилых людей, и я благодарен за то, что она в безопасности, делая покупки и в часы, когда они совершают покупки в старшем возрасте. При таком количестве перемен и стольких нуждах, приятно знать, что Крогер вносит свой вклад в их Нулевой голод | Фонд Zero Waste Foundation недавно пожертвовал более 3 миллионов долларов продовольственным банкам по всей стране.

Быть безопасными и здоровыми — вот чего мы все сейчас жаждем.

Что в этом сливочном макароне с сыром на плите

Список ингредиентов в этом макароне с сыром является основным, но есть два ингредиента, которые больше всего способствуют его сливочному успеху: сгущенное молоко и американский сыр. Да, добавление этих двух обработанных, но настоящих продуктов делает это блюдо самым сырным и кремообразным, даже когда оно остывает до комнатной температуры.

• Небольшие макаронные изделия с лапшой, например, отросток, спираль, ракушка
• Масло сливочное
• Сгущенное молоко
• Вода
• Кошерная соль
• Горчица молотая
• Чесночный порошок (по желанию)
• Американский сыр
• Мягкий сыр чеддер

Зачем нужно выпаривать молоко в макаронах и сырах

Обычные макароны и сыр обычно готовят из свежего молока. Так чем же можно заменить молоко в макаронах с сыром? Сгущенное молоко — вот ответ.

Но сгущенное молоко может сбивать с толку. Настоящее молоко или псевдо-молоко?

Сгущенное молоко — это настоящее коровье молоко, приготовленное таким образом, чтобы часть воды испарялась, создавая стабильный при хранении ингредиент в готовом виде. Я покупаю сгущенное молоко марки Kroger и всегда держу под рукой притон для макарон с сыром, а в те времена у меня заканчивается молоко для кофе.Хорошая подлодка. Оно концентрированное и имеет немного более тяжелый вкус, чем свежее молоко.

В макаронах и сыре сгущенное молоко не дает сыру ломаться и становиться меловым или жирным, потому что меньше влаги, с которой приходится бороться.

Что использовать вместо сгущенного молока. Чтобы приготовить сгущенное молоко, доведите 2 1/4 стакана обычного молока до 1 стакана. Или замените его 3/4 стакана цельного молока и 1/4 стакана пополам.

Какой сыр лучше для макарон и сыра

В этом рецепте мы готовим с нуля, чтобы соответствовать аромату и вкусу упакованной версии макарон и сыра, поэтому лучше всего выбирать более мягкие сыры.

В этом рецепте я использую два сыра, каждый из которых обладает своими достоинствами, позволяющими сделать макароны с сыром гладкими и сочными, но не слишком приторными.

• Сыр Чеддер. Выберите кусок мягкого или среднего сыра чеддер для аромата и обязательно измельчите его самостоятельно, чтобы добиться наилучшего коэффициента плавкости.
• Американский сыр. Американский сыр — это то, что придает этим макаронам с сыром дополнительную сливочную консистенцию. Я беру его в гастрономе Smith’s Grocery, где шесть ломтиков работают как надо.

А настоящий ли американский сыр?

Американский сыр — это 100-летний способ производства сыра, который сохраняет белок молока дольше, чем в традиционных сырах. Он сделан из молока, сычужного фермента и соли, как и любой другой сыр, и его не следует путать с отдельными ломтиками плавленого сыра, которые продаются в упаковках.

Как приготовить сливочные макароны и сыр с нуля

В этом рецепте мы готовим лапшу с водой и сгущенным молоком вместе с самого начала, поэтому не нужно сливать лапшу.

Добавьте воду, сгущенное молоко, масло и лапшу в кастрюлю и доведите до кипения, затем уменьшите до кипения. При одновременном кипячении всех этих ингредиентов в соус добавляется крахмал из лапши, который загустевает по мере приготовления. Кроме того, он простой и понятный, что упрощает работу без необходимости слива.

* ПРИМЕЧАНИЕ * Внимательно следите за кастрюлей, когда она закипает, чтобы она не выкипела. Добавление сгущенного молока в воду и лапшу увеличивает внутренний нагрев и добавляет больше пузырьков, поэтому смесь мгновенно переливается, если вы надолго отворачиваетесь.

Добавьте нотку аромата

Добавьте в лапшу молотую горчицу и кошерную соль во время приготовления. Молотая горчица является естественным усилителем плавленого сырного соуса, где она почти незаметна, а кошерная соль придает вкус лапше во время приготовления. Не используйте подготовленную горчицу, так как она оставляет уксусный укус.

Чтобы высушенная горчица смешалась однородно и без комков, взбейте молотую горчицу в 1 столовой ложке воды до однородного состояния, затем добавьте в соус и лапшу во время приготовления.

Если хотите, подойдет щепотка чеснока. Если хотите, добавьте 1/8 чайной ложки чесночного порошка в это время.

Уменьшить соус в лапше

Готовьте лапшу до состояния «альденте», оставив примерно 1/3 стакана сливочного соуса на дне сковороды. При приготовлении лапши непосредственно в воде и сгущенном молоке получается слегка густой соус за счет глютена и крахмала в лапше.

Не готовьте лапшу и соус в сухом виде! Стиль лапши будет зависеть от времени приготовления.Более прочная и качественная итальянская лапша будет готовиться дольше, а американские макароны — меньше.

Если соус высохнет, добавьте в сковороду еще воды и сгущенного молока, пока лапша не сварится.

Добавьте два сыра

Добавляйте сыр порциями. При добавлении сыра в эту смесь используйте тяжелую деревянную ложку, чтобы по-настоящему влезть туда, перемешайте и добавляйте сыр порциями. Аккуратно сложите, чтобы лапша не распалась.

В результате получаются макароны с сыром, гладкие, насыщенные и сливочные.

Начинки для макарон и сыра

Вы мало что можете сделать, чтобы сделать макароны с сыром лучше, чем это, если бы вы не добавили несколько простых ингредиентов для приготовления еды, например:

• Овощи, такие как горох, кукуруза, вяленые помидоры, вареная брокколи или жареная цветная капуста
• Мясо, например нарезанный бекон, ветчина или нарезанные хот-доги
• Карамелизированный лук или нарезанный чеснок
• Морось песто
• Гренки из тостов с чесноком

Как разогреть макароны и сыр

Чтобы разогреть макароны с сыром, поставьте в микроволновую печь в течение 45 секунд на высокой мощности или 1 минуты на средней мощности. Чтобы разогреть на плите, добавьте 1-2 столовые ложки молока в сковороду с макаронами и сыром на среднем огне.

Как заморозить макароны и сыр

Если вы ищете хорошие макароны с сыром для заморозки и запекания, воспользуйтесь этим рецептом.

Что подавать с макаронами и сыром

Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Легкие сливочные домашние макароны с сыром

Этот очень легкий, кремообразный, супер сырный домашний макарон с сыром готовится на плите в два простых шага, и его приготовление занимает менее 15 минут.

Состав

• 8 унции локтевая, спиральная или макаронная лапша в ракушке , около 2 3/4 стакана
• 2 столовые ложки масло
• 2 чашки вода
• 1 Банка 12 унций Сгущенное молоко Kroger
• 1 1/2 чайная ложка кошерная соль
• 1 чайная ложка сухая горчица , растворенный в 1 столовой ложке воды
• 1/8 чайная ложка чесночный порошок , по желанию
• 4 унции Американец. сыр , около 6 ломтиков
• 4 унции тертый мягкий сыр чеддер , округлые 1/2 стакана

Инструкции

1. В кастрюлю среднего размера добавьте лапшу, масло, воду, сгущенное молоко и соль. В небольшой миске размять сухую горчицу вилкой до однородного состояния и добавить к лапше. Если вы используете, добавьте в это время чесночный порошок. Перемешайте смесь, затем доведите до кипения и быстро убавьте огонь до кипения, прежде чем она закипит. Готовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке 5-8 минут или до готовности.Когда лапша будет готова, в сковороде должно остаться от 1/4 до 1/3 стакана жидкости. Если нет, добавьте в смесь для лапши еще 1-2 столовых ложки сгущенного молока. Снять с огня.

2. Добавьте сыр к лапше порциями и деревянной ложкой перемешайте и перемешайте до кремообразной консистенции. Дегустируйте как приправу и подавайте горячим.

Пищевая ценность

Легкие сливочные домашние макароны с сыром

Сумма на порцию

калорий 322 Калорий в составе жира 153

% дневной нормы *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Холестерин 49 мг 16%

Натрий 1054 мг 46%

Калий