Тушить картофель в мультиварке: Картошка с мясом, тушенная в мультиварке

Содержание

Картофель в молоке в мультиварке

Главная — Вторые блюда :

Автор: Нина

5/5 — (51 голосов)

Предлагаем рецепт тушения картофеля с молоком в мультиварке. Специи выбирайте на свой вкус: прованские травы, итальянские травы, хмели сунели, смеси «для картофеля» и т.д. Масло используйте сливочное или растительное. Блюдо может быть самостоятельным или гарниром к рыбе, мясу или курице.

Ингредиенты

Картофель — 1,5 кг
Молоко — 1,5 ст.
Масло для жарки — 50 г
Лук — 2 шт.
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций — 5
Время приготовления — 1 ч 30 мин

Обжарьте слегка на режиме «жарка» на масле нашинкованный лук, посолите.

Установите режим «Тушение». Добавьте нарезанный картофель, посыпьте специями.

Влейте молоко и тушите 1-1,5 часа в зависимости от размеров кусков картофеля.

Картофель, тушеный в молоке, готов.

Советы и секреты приготовления картошки в мультиварке на молоке

Секрет 1: специи

Вкус блюда должен быть гармоничным. Не стоит добавлять все специи, имеющиеся на кухне, 2-3 приправ вполне достаточно. Добавка розмарина и тимьяна придаст картошке ноты Прованса, базилик напомнит об Италии, укроп поможет приготовить блюдо с русским акцентом. Можно использовать не только свежесорванные, но и сушеные травы, но аромат будет менее ярким.

Интересная идея — заменить травы порошком карри. Картошка приобретет красивый оранжево-желтый оттенок и необычный пряный вкус. Приготовленные таким образом корнеплоды будут лучшим гарниром для жареной курицы или говядины.

Не менее удачные добавки:

сельдерей и петрушка;
хмели-сунели;
шафран;
тертый мускатный орех;
смесь ароматных перцев.

Выбор и использование лука

Для блюда подойдет лук с мягким, не слишком резким вкусом, хорошо гармонирующим с молочным соусом. Резать луковицу нужно тонко, равномерно, количество можно уменьшить или увеличить в зависимости от личных предпочтений. Убрать резкость поможет промывание луковых колец холодной водой.

Придать луку приятный карамельный привкус способен сахар или сахарная пудра. При обжарке кольца посыпают небольшим количеством песка и хорошо перемешивают.

Добавление чеснока

Кроме лука к тушеной картошке часто добавляют чеснок. Он хорошо сочетается с пряными травами, вкус получается более насыщенным. Для указанного количества продуктов достаточно 1-2 зубчиков среднего размера.

Выбор картофеля

Для приготовления лучше брать сорта картофеля с невысоким содержанием крахмала. Такие клубни не развариваются, сохраняя красивую форму. Удалить излишек крахмала поможет вымачивание в холодной воде непосредственно перед приготовлением.

Не стоит использовать старые, проросшие, подмороженные клубни. Даже после срезки поврежденных мест мякоть сохранит неприятный привкус. Идеальный выбор — молодая крепкая картошка с тонкой кожурой, минимальным количеством глазков. Чистить клубни не обязательно, достаточно тщательно промыть их жесткой щеткой, а затем прополоскать.

Секрет 5: молоко и сливки

Тем, кто любит более насыщенный вкус, стоит добавлять жирное молоко или подлить к нему немного сливок. Снизить калорийность блюда поможет употребление молока пониженной жирности. Если используется растительное масло, лучше выбирать оливковое или подсолнечное дезодорированное, оно лишено посторонних привкусов.

Как ускорить приготовление

Картофель в молоке удобно готовить в мультиварке-скороварке. После закладки клапан на крышке устанавливается в положение «Закрыто». Когда программа завершится, нужно выпустить пар, открыв клапан. Весь процесс займет не более получаса.

Тонкости подачи

Картошка, тушеная с молоком, подается горячей или холодной. Разогревать ее можно в микроволновке без добавления масла. Если корнеплоды покажутся суховатыми, стоит подлить немного горячего молока или кипяченой воды.

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Интересное сегодня

Тушеная картошка в мультиварке — простые рецепты

Готовить тушеную картошку в мультиварке — сплошное удовольствие. Ведь из минимального набора продуктов можно получить необыкновенно вкусное блюдо.

А если добавить курицу, говядину или кролика, картошечка получится диетической, с бараниной или свиными ребрышками — очень сытной и ароматной, со свининой — замечательным наваристым блюдом для настоящих мужчин. Тушить картошку в мультиварке можно с грибами, специями и различными овощами. Благодаря этому картофельные блюда не будут надоедать, ведь в каждом исполнении овощ обретает особенный вкус.

Тушеная картошка: простой рецепт

Время приготовления — 1 час. На подготовку продуктов дополнительно понадобится 10-15 минут.

Необходимые ингредиенты:

картофель — 5-7 шт.;
лук — 1-2 головки;
морковь — 1 корнеплод;
масло растительное — 50 мл;
соль, перец.

Процесс приготовления:

Картофель нужно очистить от кожицы, вымыть, крупно нарезать.
Очищенную морковь и луковицы ополоснуть и нарезать некрупными кубиками.
В чашу скороварки вылить масло, выложить овощи, приправить солью и специями. Крышку мультиварки закрыть, выставить режим «Тушение» на 1 час. Во время приготовления крышку электрокастрюли не открывать. Подавать картофель со свежей зеленью, овощами или соленьями.

Картофель, тушеный с молоком и сыром

Время приготовления — 1,5 часа.

Необходимые ингредиенты:

картофель — 7 шт. ;
лук — 2 головки;
масло сливочное — 70 г;
твердый сыр — 100 г;
молоко свежее — 1 стакан;
специи, соль, перец;
свежая зелень.

Способ приготовления:

Очищенный картофель нарезать тонкими слайсами.
Лук без шелухи измельчить полукольцами.
В чашу мультиварки выложить картофель, а сверху лук. Приправить овощи специями, солью, поперчить по вкусу. Влить стакан молока и выложить сверху сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками.
Мультиварку закрыть, в режиме «Тушение» готовить картошку 1 час.
После сигнала посыпать блюдо тертым сыром, закрыть скороварку и поменять режим на «Подогрев». Спустя 10-15 минут сыр расплавится, и блюдо будет готово к употреблению. Перед подачей картошку украсить рубленой зеленью.

Картошка с овощами, тушеная в мультиварке

Время приготовления — 1 час.

Для блюда подготовьте:

картофель — 4-5 шт.;
цветную капусту — 200 г;
брокколи — 200 г;
свежие помидоры — 2 овоща;
луковицу — 1 шт. ;
морковь — 1 корнеплод;
чеснок — 3 зубчика;
соль и специи;
сливочное масло — 80 г.

Последовательность приготовления:

Очищенный картофель нарезать крупными дольками.
Брокколи и цветную капусту хорошо ополоснуть водой, отряхнуть от лишней влаги и разобрать на соцветия.
Луковицу и морковь очистить, крупно нарезать.
Очищенный чеснок измельчить ножом.
С томатов снять кожицу, ошпарив их предварительно кипятком, нарезать кубиками.
В чашу скороварки положить масло. Растопить его, включив режим «Выпечка». Когда масло прогреется, высыпать в чашу лук, обжарить до прозрачности, добавить морковь, обжарить минуты 3, после чего добавить картофель, который нужно обжаривать минут 10-15, иногда помешивая.
Сверху на картофель выложить капусту и брокколи, накрыть их томатами, поперчить, приправить солью и любимыми специями, добавить чеснок. В режиме «Тушение» готовить картофель еще 30-40 мин.

Картофель с грибами

Общее время готовки — 1 час.

Для блюда понадобится:

картофель — 0,5 кг;
свежие шампиньоны — 0,3-0,5 кг;
лук — 3 шт.;
сметана (можно заменить сливками) — 200 мл;
растительное масло — 50 мл;
соль, перец;
майоран и прованские травы — по 0,5 ч. ложки.

Пошаговое приготовление блюда:

Очищенные луковицы нарезать половинами колец.
Подготовить грибы, ополоснув их в воде и обсушив салфетками. Нарезать тонкой пластинкой каждый шампиньон.
Картофель очистить, измельчить соломкой.
В чашу электрокастрюли вылить масло, в режиме «Жарка» разогреть его и обжарить лук до золотистости. Всыпать слайсы грибов.
Приготовить сметанный или сливочный соус, для которого сметану (сливки) смешивают со 100 мл воды, добавляют специи и перец, солят.
Как только с грибов испарится жидкость, добавить к овощам картофельную соломку, перемешать продукты и накрыть крышкой мультиварки. В режиме «Запекание» готовить блюдо 20 мин.
Добавить в картофель подготовленный соус, перемешать, опустить крышку и продолжить приготовление в том же режиме еще треть часа.

Тушеный картофель с курицей

Время приготовления (учитывая время подготовки продуктов) — 1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

картофель — 7 клубней;
мясо курицы (любая часть тушки) — 0,7 кг;
лук — 2 головки;
морковь — 1 крупный корнеплод;
чеснок — 1 долька;
листик лавра;
паста томатная — 1-2 ч. ложки;
масло для жарки;
соль, специи, перец.

Пошаговое приготовление блюда:

Сначала подготовим куриное мясо. Его нужно тщательно вымыть проточной водой, избавить от шкурки (если надо), убрать пленки и жилки (если они есть). Нарезать курицу порционно.
В чаше скороварки в режиме «Выпечка» разогреть масло и обжарить курицу, пока та не зазолотится.
Тем временем картофель очистить, нарезать крупными ломтиками. Очищенную морковь измельчить соломкой, а лук полукольцами.
К обжаренному мясу добавить морковь и потушить продукты 5-7 минут, помешивая.
К мясу с морковью добавить лук и картофель. Приправить специями, посолить, добавить чеснок.
Горячей водой залить картофель так, чтобы она на 1 см покрывала его поверхность. Томатную пасту разбавить в 50 мл воды и вылить в чашу мультиварки к остальным ингредиентам. Уложить листик лавра сверху на блюдо, закрыть мультиварку крышкой, сменить режим на «Тушение» и готовить блюдо в течение часа.

Картошка, тушенная с копчеными ребрышками

Время приготовления — 1,5 часа.

Необходимые ингредиенты:

картошка — 1 кг;
ребрышки свиные, копченые — 0,5 кг;
морковь — 1 корнеплод;
средняя луковица;
огурцы соленые (можно заменить маринованными) — 3-4 шт.;
специи, соль;
вода — 1/2 стакана;
масло растительное.

Готовят блюдо в такой последовательности:

Включить скороварку на режим «Жарка», налить в нее растительное масло.
Пока масло прогревается, вымыть копченые ребрышки, тщательно обсушить их бумажными полотенцами и разделить на порционные куски, разрезав по межреберным просветам. Ребрышки выложить в чашу электрокастрюли и обжаривать их минут 10-15 при открытой крышке.
Тем временем очистить луковицу и морковь, нашинковать их. Выложить лук к ребрышкам и жарить продукты 5 минут, помешивая. Затем добавить морковь, обжаривать ингредиенты еще 7-10 минут.
Картофель промыть, снять кожуру и нарезать небольшими кусками, уложить в чашу мультиварки. Приправить блюдо солью и специями по своему вкусу.
Соленые огурцы нарезать слайсами и отправить к остальным ингредиентам, добавить в чашу скороварки полстакана воды.
Крышку мультиварки закрыть, сменить режим на «Тушение» и готовить картошку 45 минут. После звукового сигнала готовое блюдо перемешать и подавать порционно, украсив свежей рубленой зеленью.

Картофель с рыбой

Время приготовления — 1 час.

Для блюда подготовьте:

картофель — 600 г;
рыбное филе без костей — 0,5 кг;
лук — 1 головка;
сметану — 3 ст.л.;
чеснок — 2-3 зубчика;
масло растительное — 30 мл;
соль, специи, смесь молотых перцев.

Готовят блюдо так:

На дно чаши скороварки вылить масло.
Картофель почистить, тщательно ополоснуть и нарезать слайсами. Картофель выложить в чашу на масло.
Слой картофеля накрыть кружочками репчатого лука.
Рыбное филе нужно тщательно вымыть, проверить наличие костей и удалить их, если они есть. Обсушить филе бумажными полотенцами, нарезать полосками шириной около 3 см. Рыбу выложить на слой лука.
Крышку мультиварки закрыть, в режиме «Тушение» готовить картошку 1 час.
Через 40 минут готовки в чашу мультиварки добавить сметанный соус: чеснок, раздавленный прессом, смешивают со сметаной, перцами, специями, солью и выливают в картофель. Закрыть крышку мультиварки и продолжить готовку до звукового сигнала.

Секреты вкусного блюда

Тушеная картошка — идеальное блюдо: с ним справится любая неопытная хозяйка. Но чтобы оно получилось действительно необыкновенным, следуйте таким советам:

Чтобы картофель получился рассыпчатым, тающим во рту, выбирайте более крахмалистые сорта. Картофель с низким содержанием крахмала будет держать форму, он гораздо плотнее.
Чтобы картофель получился насыщенным и вкусным, в качестве его заливки можно использовать мясной, рыбный, грибной или овощной бульоны.
Для тушеной картошки с мясом лучше выбирать говядину или телятину — блюдо получится особенно ароматным и вкусным. Подойдут также и другие сорта мяса, главное, чтобы продукт был свежим и качественным.
Прежде чем начинать тушить картофель, мясо (если оно предусмотрено в рецепте) нужно хорошенько обжарить на масле в режиме «Выпечка» или «Жарка».
Если в рецепте используются грибы, не останавливайте свой выбор только на шампиньонах: сушеный или свежий белый гриб сделает картофель ароматным и безумно вкусным, лисички добавят ему привлекательности, а опята сделают его особенным.
В качестве специй к картофелю отлично подходит молотый мускатный орех, розмарин, тмин, сушеный укроп и кориандр.
Нарезать овощи нужно не очень мелко, чтобы в процессе приготовления они не превратились в пюре.
Предварительно обжаренные ингредиенты обогатят и насытят вкус тушеного картофеля.
В качестве заливки нужно использовать горячую воду или бульон.
Картофель приготовится быстрее, если в блюдо положить небольшой кусочек сливочного масла.
Следует учитывать, что в кислой среде клубни развариваются хуже и дольше. Поэтому томатную пасту и помидоры следует добавлять после того, как приготовится картофель – так он получится рассыпчатым, мягким.
Тушить картошку можно с разными сезонными овощами: кабачками, баклажанами, капустой, сладким перцем.

Тушеная картошка — это не только вкусно, но и очень полезно, поскольку приготовление продуктов в мультиварке позволяет большему количеству минералов и витаминов сохраняться в блюде, а не испаряться, как это происходит во время обычной готовки. Приятного аппетита!

Автор: Елена Большова

Тушеная средиземноморская рыба с картофелем в медленноварке

Для легкого ужина, достойного компании, подайте это рыбное рагу в мультиварке в средиземноморском стиле с салатом и хрустящим хлебом.

Медленно сварите бульон и картофель, а в конце отварите в бульоне рыбу.