Картошка с грибами в мультиварке

Тушеная картошка с грибами — ну что в этом блюде особенного? Действительно, такие рецепты не относятся ни к праздничным, ни к особо сложным, требующим от хозяйки определенных кулинарных умений и навыков.

Но именно этим они и примечательны: блюдо становится доступным! Приготовить его может даже начинающий повар.

А так как список ингредиентов предельно прост, закупить все продукты — плевое дело. Кухонная техника тоже поможет (конечно же, речь идет о нашей любимой мультиварке). Так что долой сомнения, на ужин будет картошка с грибами в мультиварке.

Несмотря на кажущуюся простоту и непритязательность пищи, рецепты картофеля с грибами уважают и взрослые, и дети.

Кушанье вполне может быть полноценным вторым блюдом, и это при полном отсутствии мясных компонентов. Вся “фишка” в том, что грибы — источник белка.

И если на вашем столе стоит миска такого угощения (не важно, с лесными грибами или шампиньонами), о мясе никто и не вспомнит.

Именно поэтому картофель с грибами в мультиварке — отличная идея для постного меню. Подобные рецепты ценны также для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения не только в пост.

Тем не менее, чтобы при виде нашего шедевра не вспоминались уж совсем простые и незамысловатые деревенские рецепты (ведь каждой хозяйке хочется, чтобы блюдо вызывало если не восхищение, то хотя бы одобрение и желание взять добавки), мы “разбавим” простонародный тандем сливочным соусом.

Такое маленькое дополнение — и кушанье будет восприниматься вашими домашними не очередным “обеденным” вариантом, а этакой вкуснятинкой, которую вас будут просить приготовить снова и снова.

Содержание

• 1 Ингредиенты:
  • 1.1 Шаг 1
  • 1.2 Шаг 2
  • 1.3 Шаг 3
  • 1.4 Шаг 4
  • 1.5 Шаг 5

Грибы	— 0,4 кг.
Картофель	— 1 кг.
Лук	— 2 шт.
Сливки	— 200 мл.
Сливочное масло	— 30 гр.
Соль	— 1/2 ст. л.
Перец черный	— по вкусу

К выбору главного компонента — грибов — нужно подойти обдуманного. От этого будет зависеть вкус вашего кушанья. Самые интересные рецепты — это те, в которых тушеный картофель томится с лесными грибами.

Белые, маслята, рыжики, даже обычные опята — все они обогатят ваше блюдо просто умопомрачительными запахами. Но найти в торговой сети упаковку замороженных лесных грибов можно не всегда, а собирать их самостоятельно любит не каждый.

А многие, скажем прямо, опасаются, что вместе с ароматным съедобным грибком в лукошко, а потом и на стол, может попасть поганка.

И тогда трапеза окончится весьма плачевно. Если вам не удалось купить лесные грибы, или сейчас не сезон, смело приобретайте шампиньоны (как это сделали мы). Они не такие ароматные, но зато доступные круглый год, да и о безопасности пищи можно не беспокоиться.

Шаг 1

Грибы вымойте. При необходимости зачистите шляпки и ножки. Мелко шинковать шампиньоны не стоит: в процессе обжарки они отдают много воды и прилично уменьшаются в размерах.

Поэтому, чтобы в тарелке попадались мясистые сочные ломтики, нарезать основной компонент лучше пластинами средней ширины. Лук нашинкуйте кубиками.

Все рецепты тушеного картофеля советуют сперва приготовить зажарку, чем мы и займемся. В чашу влейте растительное масло, установите программу “Выпечка” или “Жарка”. Подождите пару минут, пока прогреется масло, затем всыпайте лук. Обжаривайте его в течение десяти минут.

Шаг 2

Добавьте к луку нарезанные шампиньоны, продолжайте обжаривать их с луком еще пять минут. За это время грибы пустят сок и потемнеют — это сигнал о том, что можно добавить щепотку соли и кусочек сливочного масла.

После всех произведенных манипуляций вам понадобится еще пять минут для того, чтобы зажарка “дошла” до нужной кондиции. После этого прибор следует отключить, иначе грибы с луком пережарятся.

Традиционно рецепты рекомендуют использовать для жарки растительное масло. Наш вариант немного отличается от классического: мы намеренно ввели сливочное масло.

Во-первых, оно будет прекрасным дополнением к сливочному соусу, а во-вторых, грибы и лук, обжаренные в сливочном масле приобретают характерную сладковатую нотку.

Шаг 3

Картофель очистите от кожуры, нарежьте крупными кубиками. Добавьте в чашу мультиварки.

Рецепты рекомендуют: чтобы приготовить блюдо, консистенция которого будет нежной и шелковистой, лучше всего выбирать картофель крахмалистый.  В процессе приготовления такие клубни развариваются, становясь мягкими и впитывая грибной сок и соус.

Шаг 4

Добавьте в чашу сливки, половину стакана теплой воды, соль, перец и любые специи по своему вкусу.

Шаг 5

Включите режим “Тушение”. Мультиварка успеет приготовить картошку с шампиньонами за 40 минут, так что если ваша модель не имеет функции ручной установки времени, вам нужно засечь требуемое время, по истечении которого прибор должен быть отключен.

Определить, готов ли тушеный картофель, можно только на вкус. Откройте крышку мультиварки, вытащите маленький кусочек и оцените его консистенцию.

Если картошечка жесткая, подержите ее еще в выбранном режиме мультиварки. А в случае, когда клубни уже разварились и легко мнутся вилкой, прибор можно смело отключать.

Маленькая хитрость: если за все время приготовления содержимое чаши не перемешивать, кусочки картофеля останутся целыми. Открыли крышку и перемешали? Тогда картошечка разомнется.

Блюдо получается достаточно сочным и мягким, не нуждаясь в дополнительных соусах или заправках. Конечно, если вы соблюдаете пост или являетесь вегетарианцем, от добавления сливок и сливочного масла стоит воздержаться. В этом случае ограничьтесь водой, соответственно увеличив ее количество.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Картошка с шампиньонами в мультиварке — рецепт для мультиварки

Ketrin Massya Пятница, 25 ноября 2016

Подписаться

Категория	Гарниры	Кухня	Домашние рецепты
Время	1 час 15 мин	Способ	Мультиварка
Порции	4

Описание рецепта

Ингредиенты:
— 600 гр картошки
— 250-300 гр свежих шампиньонов
— 1 луковица (достаточно крупная)
— 1,5 ст. ложки сметаны
— 2 ст. ложки растительного масла
— 0,5 ч. ложки соли

— 0,5 ч. ложки специй для картошки
— 1 стакан воды

Приготовление:
1. Очищенный лук помыть и нарезать на полукольца. В мультиварке обжарить лук в масле до легкой прозрачности (режим «Выпечка»). Жарить, перемешивая.
2. Добавить почищенные и промытые шампиньоны (крупные порезать на части). Все это обжарить 15 минут, перемешивая.
3. Выложить картошку к шампиньонам в мультиварку. Посолить, насыпать специи. Развести в воде сметану высокой жирности. Залить этой смесью картошку с шампиньонами. Все хорошо перемешать. Крышку кастрюли закрыть.
4. Перевести мультиварку на режим «Плов». Готовится картошка с шампиньонами в мультиварке примерно около часа.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1.87 г Жиры 2.46 г Углеводы 9.76 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

66 килокалорий

и 12 нравится

162 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Картофель	600 г	Шампиньон	300 г
Лук репчатый	1 шт.	Сметана	1.5 ст. л.
Подсолнечное масло	2 ст. л.	Соль	0.5 ч. л.
Хмели-сунели	0.5 ч. л.	Вода	1 ст.

Шаг 1:

Картофель	600 г
Шампиньон	300 г
Лук репчатый	1 шт.
Сметана	1.5 ст. л.
Подсолнечное масло	2 ст. л.
Соль	0.5 ч. л.
Хмели-сунели	0.5 ч. л.
Вода	1 ст.

Приготовление:
1. Очищенный лук помыть и нарезать на полукольца. В мультиварке обжарить лук в масле до легкой прозрачности (режим «Выпечка»). Жарить, перемешивая.
2. Добавить почищенные и промытые шампиньоны (крупные порезать на части). Все это обжарить 15 минут, перемешивая.
3. Выложить картошку к шампиньонам в мультиварку. Посолить, насыпать специи. Развести в воде сметану высокой жирности. Залить этой смесью картошку с шампиньонами. Все хорошо перемешать. Крышку кастрюли закрыть.
4. Перевести мультиварку на режим «Плов». Готовится картошка с шампиньонами в мультиварке примерно около часа.

Картофель, приготовленный на медленном огне с грибами и ветчиной

Нет, спасибо

Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте первыми о

Новые рецепты Эмерил События и мероприятия Распродажи и специальные предложения на продукцию Emeril Рестораны Эмерила

Рецепт

Ингредиенты

• 4 столовые ложки (½ пачки) несоленого сливочного масла
• 1 чашка нарезанного желтого лука (около 1 средней луковицы)
• 1 фунт шампиньонов или грибов шиитаке, или смеси ваших любимых грибов, вытертых, очищенных от ножки и нарезанных ломтиками
• 1 столовая ложка нарезанного чеснока (2-3 зубчика)
• 1½ чайной ложки соли
• 1½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 4 фунта картофеля Айдахо, очищенного и погруженного в миску с водой
• 8 унций тонко нарезанной ветчины из Шварцвальда
• 4 унции тертого сыра грюйер
• 1 чашка домашнего куриного бульона или упакованного куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3 веточки свежего тимьяна плюс 1 столовая ложка листьев свежего тимьяна
• 1 чашка густых сливок

Направления

• Растопите сливочное масло в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 1 минуту. Добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного и продолжайте готовить, помешивая по мере необходимости, в течение 5 минут. Добавьте чеснок, ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца. Снимите с огня и отложите.

• Обильно смажьте 6-литровую мультиварку кулинарным спреем. Нарежьте половину картофеля на ломтики толщиной 1/8 дюйма на мандолине. Выложите картофель в два слоя в медленноварке и приправьте ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца. Выложите на картофель половину грибно-луковой смеси и аккуратно распределите ее ровным слоем.

• Выложите половину ломтиков ветчины поверх картофеля, сверху положите половину грюйера и влейте половину куриного бульона. Повторите то же самое с оставшимся картофелем, солью, перцем, грибной смесью и ветчиной. Добавьте оставшиеся ½ стакана куриного бульона. Используя металлическую лопатку, аккуратно вдавите ингредиенты, чтобы слои были ровными. Сложите веточки тимьяна по краям.

• Готовьте на высокой мощности в течение 4 часов или пока картофель не станет мягким. Готовность можно проверить, воткнув в центр лезвие тонкого ножа. Должно быть небольшое сопротивление.

• Полить жирными сливками и готовить еще 30 минут.

• Когда запеканка будет готова, посыпьте ее оставшимся грюйером и свежими листьями тимьяна. Выключите плиту. Дайте картофелю достаточно остыть, чтобы он застыл, перед подачей на стол, около 1 часа под крышкой.

Магазин

Линия обуви Emeril

Шеф-повар Эмерил запускает линию обуви Kicked Up

Купить сейчас!

Часы Эмерил

Эмерил на Youtube

Присоединяйтесь к шеф-повару Эмерилу Лагассе, который научит вас готовить свои фирменные блюда

Смотреть сейчас

Детали рецепта

• Источник: кулинария с силой
• Тип блюда: Бортики
• Кухня: Американская
• Способ приготовления: Медленное приготовление
• Повод: Любой
• Уровень усилий: умеренный

Теги

Мультиварка

Похожие рецепты

отзывов

Овощное рагу из мультиварки

Вы здесь: Главная / Супы и рагу / Овощное рагу из мультиварки

Опубликовано: 29 декабря 2019 г. . Последнее обновление: 25 ноября 2022 г. автор: Джинни МакМинс

• Фейсбук

Перейти к рецепту —

Овощное рагу из мультиварки — доказательство того, что из простых ингредиентов можно приготовить невероятное блюдо. Он также полезен для здоровья и содержит два вида грибов для легкого рецепта веганского овощного рагу.

Вам понравится это богатое рагу, приготовленное из земляных грибов, сладкого лука и пары наших любимых корнеплодов. Картофель и морковь.

В основном это рагу из грибов двух разных сортов. Шампиньоны кремини из-за их чрезвычайно землистого вкуса и шампиньоны из-за хорошего вкуса.

У вас дома есть привередливые едоки? У меня, конечно, есть некоторые проблемы, чтобы удовлетворить суетливых едоков в моей семье, но слава богу, они все любят грибы. Что бы я делал без грибов!

Они невероятно питательны и придают насыщенность здоровому рагу.

Я нашел много других способов добавить их в нашу семейную трапезу. Например, с этим сливочно-грибным супом или всеми любимыми фаршированными грибами. Их можно использовать как гарнир или закуску.

Этот рецепт овощного рагу разрабатывался годами. Верите или нет, все началось с рецепта тушеного мяса от Берта Рейнольдса. Вы знаете, Смоки и Бандит? Ну, может быть, вы не знаете, но это нормально. 🙂

В любом случае, это была похлебка, которую я готовил годами, и мне нравился насыщенный вкус, который придавало ей сухое красное вино. Затем последовало тушеное мясо с грибами из продовольственной колонки New York Times.

В нем не было красного вина, но и мяса тоже не было, а я больше не ел мяса, так что у меня в голове вспыхнула лампочка. Объедините два рецепта, чтобы приготовить густое рагу из грибов.

Приготовила в мультиварке, получилось легкое и наваристое овощное рагу. Вот теперь это!

Ингредиенты для овощного рагу

• Шампиньоны кремини — имеют землистый вкус и мясистую текстуру.
• Шампиньоны — кажутся невинными по сравнению с креминами, но они наиболее универсальны для рецептов.
• Желтый лук – после приготовления придает сладкий карамелизированный вкус.
• Морковь — сладкая и прекрасно сочетается с сытными овощами.
• Картофель — добавьте еще одну текстуру, а также будьте очень вкусными.
• Чеснок — как раз нужен для одного из скрытых вкусов.
• Сушеный тимьян — имеет нежный вкус, но также землистый и лимонный оттенок.
• Молотый шалфей — мой фаворит для добавления в пикантные блюда, которые должны быть «мясными».
• Соль и молотый черный перец — незаменимы, потому что они придают так много вкуса в таком небольшом количестве.
• Кайенский перец — взят из рецепта NY Times, и он добавляет остроты, даже если вы этого не знаете.

• Овощной бульон — это базовая жидкость, на которой строится все остальное.
• Сухое красное вино, такое как хороший зинфандель или мерло, добавляет глубокий оттенок вкуса.
• Нарезанные кубиками помидоры – кислые, но и сладкие. я иногда су
• Томатная паста — это концентрированные томаты, вкус глубокий и насыщенный.
• Кухонный букет — существует всегда. Это концентрированная карамель с растительными ароматизаторами, но будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много.
• Жидкий дым – это натуральный продукт, который придает пикантному блюду более насыщенный вкус.
• Мука — для сгущения соков.

Как приготовить тушеное мясо в мультиварке

• Это очень просто и очень полезно.
• Самый быстрый способ сэкономить время — сначала очистить и нарезать овощи. Картофель режем в последнюю очередь, чтобы он не успел потемнеть.
• Добавьте все овощи в большую мультиварку. Тот, который по крайней мере 6 qts.
• Отмерьте и начните добавлять овощной бульон, вино, нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту, кухонный букет и жидкий дым.
• НЕ добавляйте муку намного позже. Я скажу вам, когда через минуту.
• Теперь добавьте все приправы и специи.
• На данный момент не будет казаться, что у вас недостаточно сока, но поверьте мне, из грибов вываривается много жидкости, и после того, как она проварится, у вас будет много жидкости.
• Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Готовьте при высокой температуре от 4 до 5 часов или при низкой температуре от 8 до 10 часов.
• Теперь насчет муки — после того, как соки нагреются, примерно за полчаса-час до подачи на стол, вычерпайте немного соков в чашку.
• Добавьте муку в горячий сок в чашке. Хорошо перемешайте, пока мука не смешается.
• Влить все обратно в рагу и хорошо перемешать. Накройте крышкой и дайте закончить приготовление. Это сгущает соки.

Этот рецепт овощного рагу очень сытный и восхитительно приправленный. И угадай что? Вы также можете подавать его с рисом, макаронами или картофельным пюре.

ЭТО универсальное рагу.

Я также люблю подавать его в миске с соком, как тушеное мясо, и макать в него хрустящий хлеб.

Если вы тоже хотите макать, вы можете добавить еще ½ стакана или около того овощного бульона, чтобы было больше жидкости для макания.

Во время приготовления все становится нежным, а приправы смешиваются друг с другом, создавая невероятный вкус.

Помимо вкуса концентрированных приправ, нет ничего лучше нежных морковно-картофельных кусочков, сладкого дразнящего лука и множества мясистых грибов.

Сытные блюда в мультиварке

Съешьте немного пасты с веганским соусом для спагетти из мультиварки.

Суп из морской фасоли

— это классика, которая очень успокаивает.

Вот чечевичная мука в виде овощного супа из чечевицы. Тоже из мультиварки.

Если вы сфотографируете свое богатое грибное рагу, я бы хотел это увидеть. Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте меня на своей фотографии @vegan_in_the_freezer.

Ваше мнение очень много значит для меня, и если вы хотите оставить комментарий и, возможно, рейтинг, я буду рад услышать ваше мнение.

Овощное рагу из мультиварки

Джинни МакМинс

Овощное рагу из мультиварки — доказательство того, что из простых ингредиентов можно приготовить невероятное блюдо.

4.70 от 91 голоса

Распечатать Сохранить

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 8 часов

Общее время 8 часов 15 минут

Основное блюдо

Cuisine American, Stew

Servings 4 Servings

Calories 191 kcal

• 8 ounces baby cremini mushrooms, sliced ​​
• 8 ounces button mushrooms, sliced ​​
• 1 cup yellow onion, diced — one small onion
• 1 cup морковь, нарезанная кубиками — одна морковь
• 2 чашки картофеля — одна-две картофелины
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка молотого шалфея
• 1 чайная ложка соли
• ¼ teaspoon ground black pepper
• ⅛ teaspoon cayenne pepper
• 1 cup vegetable broth
• ½ cup dry red wine such as a good zinfandel or merlot
• 15 ounces canned diced tomatoes
• 2 tablespoons tomato paste
• ½ teaspoon кухонный букет
• ½ чайной ложки жидкого дыма
• 2 столовые ложки муки

• Сначала очистите и нарежьте все овощи. Картофель режем в последнюю очередь, чтобы он не успел потемнеть.
  

• Добавьте все овощи в большую мультиварку. Тот, который по крайней мере 6 qts.
  

• Отмерьте и добавьте овощной бульон, вино, нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту, кухонный букет и жидкий дым. Пока НЕ ​​добавляйте муку.

• Теперь добавьте все приправы и специи. Это не будет выглядеть так, будто у вас недостаточно сока в этот момент, но поверьте мне, из грибов готовится много жидкости, и у вас будет много после того, как она приготовится некоторое время.
  

• Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Готовьте при высокой температуре от 4 до 5 часов или при низкой температуре от 8 до 10 часов.
  

• Теперь о муке — после того, как соки станут горячими, примерно за полчаса-час до подачи на стол — вычерпайте немного соков в чашку. Добавьте муку в горячие соки в чашке. Хорошо перемешайте, пока мука не смешается.